Kaip virti šaldytą jūros gėrybių paelją. Klasikinė paelija su jūros gėrybėmis ir daržovėmis – ispaniškas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Išvardytų patiekalų kalorijų kiekis

Jūrinę žuvį (jūrinę ešerį) nulupkite, išpjaustykite filė, supjaustykite lygiais gabalėliais, greitai lengvai apkepkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi (tik paskrudinkite, ne kol baigsite!). Perkelkite į dubenį ir uždenkite folija.

Iš galvų, uodegų ir kaulų išvirkite sultinį (~ 750 ml), verdami įdėkite saliero stiebelį, kalendrą ir petražoles. Įberkite druskos pagal skonį, nukoškite.

Palaipsniui atitirpinkite krevetes šaldytuve, pašalinkite lukštą, galvutes ir žarnyno venas. Svieste apkepkite kevalus ir galvutes iki rausvos spalvos, įpilkite vandens (~ 300 ml) ir baltojo stalo vyno (~ 100 ml), pagal skonį pasūdykite, skysčio kiekį sumažinkite per pusę, perkoškite per sietelį. Gausite kvapnų krevečių sultinį, maždaug 150-200 ml.

Greitai pakepinkite krevetes augaliniame aliejuje iki rausvos spalvos, uždenkite folija. Jūros gėrybių kokteilį (paruoštą) pamažu atitirpinkite šaldytuve, nupilkite skysčio perteklių ir pakaitinkite keptuvėje, įkaitintoje augaliniu aliejumi.

Šafrano siūlus užpilkite sultiniu arba vandeniu ir leiskite užvirti. Sezoninius pomidorus porą minučių blanširuokite verdančiame vandenyje, nulupkite ir sutrinkite. Svogūną ir raudonąją papriką supjaustykite kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol svogūnas taps skaidrus, pabaigoje suberkite česnaką, pakepinkite porą minučių.

Paeliją geriau virti plačioje storoje keptuvėje. Suberkite ryžius, pakepinkite keletą minučių, retkarčiais pamaišydami, kad prisisotintų aliejaus ir sušiltų. Suberkite žirnelius ir išmaišykite. Pabarstykite raudonėlio ir čili pipirų dribsniais.

Žuvies sultinį sumaišykite su krevečių sultiniu ir pomidorų tyrėmis (pagal skonį). Šiuo sultiniu užpilkite ryžius (apie litrą). Skystis turi padengti ryžius. Pirmiausia virkite 5-7 minutes. ant stiprios ugnies, tada į ryžius suberkite paruoštą žuvį, jūros gėrybių kokteilį, krevetes, vyšninius pomidorus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir nemaišydami virkite dar 15 minučių.

Baigiant virti, galite kelias minutes padidinti ugnį, kad apačioje susidarytų aukso rudos spalvos plutelė. Išjunkite ugnį, paeliją (keptuvą) uždenkite rankšluosčiu arba popieriumi (ne dangteliu!) ir palikite 10 minučių pastovėti. Pabarstykite petražolėmis ir kalendra ir patiekite tiesiai į keptuvę su citrinos griežinėliais.

Sveiki, mieli draugai!

Šiandien turime labai skanų patiekalą didelei kompanijai. Siūlau „Jūros gėrybių paeljos“ fotoreceptą, kuriame išsamiai, žingsnis po žingsnio sužinosite, kaip paruošti šį skanų tradicinį ispanišką patiekalą.

Neatsitiktinai parašiau, kad tai skirta didelei įmonei. Nes kepama didelėje keptuvėje ir norisi pasidalinti su draugais. Tai ką aš padariau vakar.

Ir tegul šis neįprastas pavadinimas jūsų negąsdina: paella, išvertus iš ispanų kalbos, yra tik keptuvė. Būtent keptuvėje šis patiekalas ruošiamas ir netgi patiekiamas. Net restoranuose. Ir net restoranuose šio skanėsto žinovai ir mėgėjai mieliau užsisako kartu ir gauna didžiulę nuostabaus grožio keptuvę.

Įsivaizduokite: ant jūsų stalo jie atneša kalną ryškiai saulėtų ryžių su jūros gėrybėmis, dešrelėmis ir daržovėmis. Konsolidacija!

Pačios paeljos receptų yra įvairių, tačiau šiandien kalbėsime apie tai, kaip virti jūros gėrybių paelją.

Pirmiausia mums reikia tokių produktų

Ingridientai

• 400 g jūros gėrybių (jūros gėrybių kokteilis)
• 2 puodeliai ryžių
• 1 litras žuvies sultinio
• 2 pomidorai
• 1 vidutinis svogūnas
• 50-100 ml pomidorų pastos arba pomidorų sulčių
• 0,5 raudonosios paprikos
• 50 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2-3 skiltelės česnako
• 0,5 šaukštelio. ciberžolė
• 1 citrina
• Petražolės
• Druska, juodieji pipirai

Paruošimas

Kadangi mūsų paelija gaminama su jūros gėrybėmis, be jos neapsieiname. Todėl jums reikia nusipirkti jūros „roplių“, įskaitant krevetes, midijas, aštuonkojus, kalmarus ir kitus gyvus padarus, mišinį. Prieš gamindami, turėtumėte perskaityti gaminimo instrukcijas ant pakuotės. Būna, kad jie jau paruošti ir užšaldyti, o kai kuriuos reikia virti. Tačiau bet kokiu atveju turėsite juos atitirpinti. Aš nekalbu apie tuos laimingus šviežių jūros gėrybių savininkus (praleidžiate tą gaminimo žingsnį).

Taigi, jūros gėrybės yra atšildytos.

Atskirai reikia nulupti svogūnus ir česnakus.

Nuplaukite ir paimkite pusę raudonosios paprikos. Rekomenduoju raudoną, nes ji suteiks mūsų patiekalui ryškumo, bet tikrai galite naudoti bet kurią kitą (žalią ir geltoną). Pašalinkite sėklas.

Svogūną ir papriką supjaustykite mažais kubeliais.

Kaip jau sakiau, mums reikės didelės keptuvės, geriausia su dangčiu. Turiu šitą.

Įkaitinkite keptuvę su puse alyvuogių aliejaus ir kepkite jūros gėrybes ne ilgiau kaip 5 minutes. Priešingu atveju vėliau jie bus sunkūs.

Po to į atskirą lėkštę sudėkite jūros gėrybes iš keptuvės, o į keptuvę supilkite likusį augalinį aliejų ir pakepinkite joje svogūną bei išspaustą česnaką iki skaidrumo.

Tada suberkite papriką ir kepkite dar 5 minutes.

Pabaigoje sudėkite pjaustytą pomidorą ir pomidorų pastą. Aš turėjau vyšninių pomidorų savo sultyse ir pakeičiau juos šviežiais. Žiemą tai yra galimybė.

Tada ateina ryžiai, suberkite juos ir maišydami kepkite 3-4 minutes, kad ryžiai prisisotintų aliejaus.

Tada ryžius užpilkite žuvies sultiniu, įberkite druskos, pipirų, suberkite ciberžolę. Tiesą sakant, ispaniška jūros gėrybių paella gaminama su šafranu, bet aš naudoju ciberžolę, nes ji suteikia sodresnę, ryškesnę geltoną spalvą ir yra naudinga viskam.

„Teisinga“ seka yra tokia:
1. Kepkite aliejuje (aliejumi pilu gausiai!) mėsą (triušieną, vištieną, kiaulieną, chorizo ​​dešrą... galite visko po truputį, galite padaryti vieną dalyką iš sąrašo 200 gramų, arba nieko nepadarysi, tiesiog pakepink svogūnus ir česnakus iki skaidrumo) su svogūnais ir česnakais (galima ir be svogūnų, kaip Ispanijoje) ir atsargiai paskleisti kiaurasamčiu, keptuvėje paliekant kuo daugiau aliejaus!, semi -gatavus gaminius atskiroje lėkštėje. Jei perkepėte tik svogūną ir česnaką, tada nieko nedėkite.
2. Pakepinkite jūros gėrybes tame pačiame aliejuje 2-3 minutes ir dėkite ant kito!!! plokštelė.
3. Į tą patį likusį aliejų supilkite ryžius ir kepkite iki skaidrumo, tai apie 2 minutes, tada įpilkite 100-150 gramų baltojo vyno ir leiskite įsigerti į ryžius... taip, taip... taip! !! ir vėl sudėkite ryžius iš keptuvės į atskirą lėkštę. Jei nėra vietos arba trečios lėkštės, tada dėkite ją į lėkštę su mėsa.
4. Į keptuvę suberkite pjaustytus pomidorus ir pakepinkite bei troškinkite paprikas, kol pomidorai suminkštės, prieš tai galite įpilti daugiau aliejaus, jei liko nedaug. Į šį daržovių užpilą galite pridėti mėgstamų prieskonių ir druskos.
5. Toliau viską grąžinkite į keptuvę. Ir čia visas subtilumas iš eilės!!! - pirma sumaišyti mėsą ir troškinti pomidorų-pipirų keptuvėje 5 minutes, tada supilti sultinį su šafranu, viską išmaišyti, tada suberti pakepintus ryžius, galima viską išmaišyti, bet aš tik išlyginu ant viršaus, kad ryžiai tolygiai panardinami į sultinį ir dar 5- Virkite 10 min., šiuo metu skanaujame ar druska ir prieskoniai, galite dėti daugiau.
6. Ryžiai beveik paruošti, sultinys beveik susigėrė į ryžius. Ant viršaus uždėkite keptas jūros gėrybes. Šiek tiek paspauskite juos ir švelniai panardinkite į ryžius. Apibendrinant, jei norite kažko super ir elegantiško!, galite vaizdingai ant viršaus uždėti kelias žalias dideles krevetes lukšte, midijas į kiautą - atsidarys, kalmarų žiedus - jie bus paruošti ir bus labai švelnūs, čia Taip pat ant viršaus galite pabarstyti smulkintų žolelių arba prieskonių pagal skonį ir norą ir įsmeigti dekoratyviai supjaustytos citrinos. Išjunkite ugnį, pamirkykite 5-10 minučių ir padėkite ant stalo!
Norint pagaminti teisingą (kaip aprašiau!) paelją, yra du būdai: arba naudokite 3 papildomas lėkštes, žr. aukščiau, arba 2 keptuves.
Tai 2 indų pasirinkimas. Viename kepama mėsa ir svogūnai, kepami ryžiai, po to pilamas vynas, ant kito (tas, kuris dedamas ant stalo!) lygiagrečiai ruošiamas pomidorų kepimas, į gatavą kepimą pilamas sultinys ir tada iš pirmos keptuvės išpilami ryžiai su mėsa ir svogūnais, o kol atkeliauja ryžiai, pirmoje atsilaisvinusioje keptuvėje kepamos jūros gėrybės, jūros gėrybes galima iš karto dėti ant ryžių nekepinant, bet kiekvienas papildomas kepimas daro patiekalas skanesnis!
Ir stenkitės toliau!!! eigoje dedant druskos, prieskonių, džiovintos paprikos, jei nėra šafrano... žaiskite su jo skoniu ir intensyvumu... galite įdėti šiek tiek cukraus, galite įdėti šiek tiek natūralaus acto... tiesiog mažai, priklausomai nuo situacijos, nes tie patys pomidorai gali būti ir saldūs ir rūgštūs, ir gali būti neutralūs, kaip paprikos... o virėja viską kompensuoja ir išlygina...
Man patogiau su viena keptuve ir 3 lėkštėmis, nes... dvi keptuvės ant buitinės viryklės yra šiek tiek ankštos ir reikalauja papildomo dėmesio, kitaip pridegs, dirbant su viena keptuve, klaidos tikimybė mažesnė.

apibūdinimas

Paella su jūros gėrybėmis Jį paruošti labai paprasta ir šiandien tuo įsitikinsite patys. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis išsamiai pasakys, kaip namuose galite paruošti paeliją su jūros gėrybėmis. Tradiciškai šiam patiekalui ruošti naudojama gili speciali keptuvė, kurios skersmuo didesnis nei 30 centimetrų ir visada su dviem rankenomis. Visi ingredientai palaipsniui dedami į keptuvę ir virinami kartu: taip jie visiškai prisisotina vienas kito aromatais.

Savo paeljai naudosime jau paruoštą supakuotą jūros gėrybių rinkinį. Dažniausiai tai yra krevetės, kalmarai, šukutės, midijos ir aštuonkojai. Šį sąrašą nesunkiai paįvairinsite mėgstamomis jūros gėrybėmis. Be to, tokiame kokteilyje dažniausiai būna ir šiems ingredientams reikalingi prieskoniai bei pagardai. Paelija su jūros gėrybėmis – unikalus labai gilaus ir sodraus skonio delikatesas, kurį nesunkiai pasigaminsite patys ir patiekite net ant šventinio stalo. Patiekalo skonį paįvairina daržovės ir sodriai geltoni ryžiai, kuriems spalvą suteiks džiovintas šafranas. Vakarienei pradėkime ruošti jūros gėrybių paelją.

Ingridientai

• 
  Šaldytas jūros kokteilis
  (500 g)
• 
  Poliruoti trumpagrūdžiai ryžiai
  (300 g)
• 
  (200 g)
• 
  (1/2 vnt žalios spalvos)
• 
  (40 ml)
• 
  (1/2 šaukštelio)
• 
  (100 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1/4 vnt.)
• 
  (1 šaukštelis)

Maisto gaminimo žingsniai

Jei reikia, atšildykite pasirinktą jūros gėrybių mišinį. Visus ingredientus galite įsigyti atskirai: į kompoziciją dažniausiai įeina krevetės, midijos, kalmarai, šukutės ir kt. Pasirinkite jūros gėrybes pagal savo skonį.



Nurodytą šafrano kiekį supilkite į puodelį ir užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15-20 min.



Paimkite plačią ir gilią keptuvę tankiu dugnu, įkaitinkite joje porą šaukštų alyvuogių aliejaus, supilkite jūros gėrybių mišinį ir kepkite jas 2-3 minutes ant gana stiprios ugnies, jūros gėrybes perkelkite į atskirą dubenį.



Į tą pačią keptuvę suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, pakepinkite, kol suminkštės ir skaidrus.



Ryžius keletą kartų gerai nuplaukite šaltame vandenyje, nusausinkite ir supilkite į keptuvę su svogūnais. Sumaišykite ingredientus ir toliau kepkite ant stiprios ugnies 3-4 minutes maišydami.



Puode užvirinkite įprastą vandenį. Pirmiausia į keptuvę supilkite vandenį su šafranu, o tada iš puodo įpilkite burbuliuojančio vandens, kad keptuvėje esantis skystis visiškai apsemtų ingredientus. Į ryžius ir svogūnus pagal skonį įberkite druskos ir toliau virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių. Įpylus vandens, ryžių daugiau nemaišykite.



Praėjus nurodytam laikui, į keptuvę su ryžiais supilkite nurodytą kiekį pomidorų tyrės, sumaišykite ingredientus ir virkite 10 min.



Po to smulkiai supjaustykite saldžiąją papriką ir suberkite į ryžius kartu su žaliaisiais žirneliais.



Kai ryžiai sugers visą skystį, ant jų dėkite anksčiau keptas jūros gėrybes ir sumaišykite su ryžiais bei daržovėmis. Citriną nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais, dedame ant viso indo viršaus į keptuvę. Palikite paeliją 5 minutes.



Paruoštą patiekalą patiekiame karštą su pačiais įvairiausiais padažais. Paella su jūros gėrybėmis yra paruošta.



Gero apetito!

Ispanijoje galite rasti daugybę paelijos ruošimo receptų, nes šio patiekalo gimtine laikoma Valensija. Nacionalinį skanėstą ispanai ruošia ant atviros ugnies su vyne (nors ir nenuluptais) išvirtais ryžiais ir jūros gėrybių skanėstais. Šiandien pabandysime paruošti visą pasaulį užkariavusią aromatingą patiekalą paeliją su jūros gėrybėmis.

Daugelis žmonių mano, kad ispaniška paelija yra gana sunkiai paruošiamas patiekalas, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Tiesa, pradedantiesiems kulinarai iš pradžių vis tiek turėtų įvaldyti klasikinį paeljos receptą.

Svarbu žinoti, kad ispanai savo nacionalinį maistą gamina paellera. Tai keptuvė žemais kraštais, bet dideliu kepimo paviršiumi.

Žinoma, tokių indų galima rasti ne kiekvienuose namuose, todėl verta rinktis tokį variantą, kuris labiausiai atitinka paelerio aprašymą.

• 220 g Valensijos ryžių dribsnių;
• 500 g jūros gėrybių;
• ½ arbatinio šaukštelio šafrano;
• 120 g konservuotų žirnelių;
• trys pomidorai;
• 80 ml baltojo vyno;
• dvi česnako skiltelės.

Virimo būdas:

1. Atitirpiname ir valome jūros gėrybių produktus. Čia galite naudoti įvairius skanėstus – kalmarus, midijas, krevetes ir šukutes. Kriauklių nereikėtų išmesti, nes vėliau jie mums pravers.
2. Šafraną ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens ir palikite susidariusią minkštimą užvirti.
3. Iš likusių lukštų, česnako ir kitų prieskonių paruoškite sultinį. Norėdami tai padaryti, užpildykite juos pusantro litro vandens ir virkite 30 minučių.
4. Įkaitintame aliejuje pakepinkite jūros gėrybes, tada suberkite smulkintą česnaką, o po 10 minučių suberkite žirnelius ir trintus pomidorus.
5. Tada supilkite Valensijos ryžius (arba bet kokius kitus apvalių grūdų grūdus), supilkite alkoholį ir sultinį. Po 12 minučių patiekalą pagardinkite šafranu ir troškinkite paeliją, kol iškeps.

Beveik kiekviena šiuolaikinė šeimininkė savo virtuvėje turi multivaryklę, nes su juo galima paruošti sveikų patiekalų, net ir tokių visame pasaulyje žinomų kaip paelija.

Ispanijoje jis patiekiamas pietums, nes manoma, kad preparate panaudotus ingredientus organizmas vėliau prastai pasisavina.

Virimo būdas:

1. Į multicooker dubenį įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pakepinkite 500 g jūros gėrybių iki auksinės rudos spalvos. Tada į jas įdėkite tris skilteles susmulkinto česnako ir plonas paprikos skilteles.
2. Po 15 minučių suberkite 300 g sausų ryžių kartu su žiupsneliu šafrano ir kitų prieskonių.
3. Supilkite stiklinę sultinio (vandens), nustatykite režimą „Ryžiai“ arba „Pilafas“.
4. Prieš patiekdami paeliją, apšlakstykite citrinos sultimis.

Yra įvairių ispaniškos paelijos paruošimo būdų. Jis patiekiamas ne tik su jūros gėrybėmis, bet ir su mėsa, daržovėmis ir net dešra.

Ispanijos kulinarai gamindami patiekalą naudoja Valensijos ryžius. Jo trumpi, išgaubti grūdeliai puikiai sugeria vandenį ir aromatus neperkepdami.

Jei tokio grūdo rasti nepavyksta, tuomet rizotui galite naudoti ryžius.

Ingridientai:

• 700 g jūros gėrybių;
• 350 g paukštienos filė;
• stiklinė Valensijos arba Risotto ryžių;
• žiupsnelis šafrano;
• vienas pomidoras;
• 120 g šviežių žirnelių;
• žiupsnelio ciberžolės;
• alyvuogių aliejaus, druskos.

Virimo būdas:

1. Į stiklinę karšto vandens užpilkite žiupsnelį šafrano ir palikite 20 min.
2. Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite labai karštame aliejuje, perkelkite į dubenį.
3. Tada pakepinkite jūros gėrybes ir perkelkite į kitą dubenį.
4. Į keptuvę suberkite sausus ryžius (skalauti jų nereikia) ir pavirkite porą minučių. Tada supilkite tirpalą su šafranu ir dar trupučiu vandens, kad dribsnius padengtų 2 cm. Suberkite ciberžolę, sumažinkite ugnį ir troškinkite 12 minučių.
5. Kol ryžiai verda, imame pomidorus, supjaustome kubeliais ir troškiname atskiroje keptuvėje, kol suminkštės.
6. Lygiai taip pat supjaustome saldžiąsias paprikas.
7. Į dribsnius dedame pomidorus, žirnelius ir paprikas, troškiname indą, kol ryžiai visiškai išvirs. Paella su vištiena ir jūros gėrybėmis yra paruošta!

Paella su jūros gėrybėmis iš Julijos Vysotskajos

Garsi televizijos laidų vedėja Julija Vysotskaja mėgsta ispanų virtuvę ir atkreipia mūsų dėmesį į savo paeljos gaminimo receptą. Šį patiekalą ypač įvertins tie, kurie bijo pakenkti savo figūrai, nes Julija savo recepte naudoja daug daržovių. Todėl jums reikės salierų, morkų ir paprikų, taip pat krevečių, pomidorų pastos, prieskonių ir, žinoma, ryžių.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia išvirkite 12-15 krevečių, sultinį galima nuspalvinti žiupsneliu šafrano.
2. Morkas, saldžiąją papriką ir salierų stiebus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje.
3. Į daržoves įpilkite pusę stiklinės ryžių ir prieskonių, įdėkite du šaukštus pomidorų pastos ir užpilkite sultiniu.
4. Patiekalą troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Po kelių minučių įdėkite krevetes į paeliją ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Su jūros kokteiliu

Paeljos gaminimas su jūros kokteiliu praktiškai nesiskiria nuo klasikinio recepto. Privalumas yra tas, kad šiuo atveju nereikia pirkti jūros gėrybių produktų atskirai, o galite pasiimti pakuotę su jūros gėrybėmis.

Paprastai toks produktas parduodamas šaldytas, todėl prieš ruošiant jūros gėrybių kokteilį reikia jį atitirpinti ir lengvai pakaitinti keptuvėje, kad išgaruotų visa drėgmės perteklius.

Ingridientai:

• jūros kokteilio pakuotė (200 g);
• 150 g ryžių;
• žiupsnelis šafrano;
• dvi stiklinės daržovių sultinio;
• Paprika;
• žiupsnelis džiovinto česnako.

Virimo būdas:

1. Plačioje keptuvėje apkepkite jūros gėrybes kartu su smulkintu česnaku iki auksinės rudos spalvos.
2. Tada pagardinkite juos šafranu, suberkite ryžius ir plonas saldžiosios paprikos juosteles. Supilkite sultinį, kuris gali būti pagamintas iš bet kokių daržovių.
3. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite indą, kol iškeps.

Kaip gaminti su krevetėmis

Jei nemėgstate midijų, kalmarų ir kitų jūros būtybių, tuomet jums tikrai patiks krevečių paeljos receptas. Šio patiekalo varianto skonis jokiu būdu nenusileidžia klasikinei paeljai, o dėl įvairovės galite įdėti šiek tiek daugiau daržovių. Tebūnie šį kartą pomidorai, paprikos, česnakai ir konservuoti kukurūzai. Taip pat reikės stiklinės sauso baltojo vyno.

Virimo būdas:

1. Nulupkite odelę nuo trijų pomidorų, minkštimą supjaustykite kubeliais. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis, tris skilteles česnako susmulkinkite nedideliais gabalėliais.
2. Keptuvėje pakepinkite pipirus ir česnaką, tada suberkite 280 g ryžių kartu su žiupsneliu šafrano ir prieskoniais. Po 5 minučių sudėkite pomidorus ir 450 g krevečių. Supilkite litrą daržovių (žuvies) sultinio ir troškinkite, kol ryžių grūdeliai išgaruos
3. Likus 15 minučių iki paruošimo, supilkite 50 ml baltojo vyno, įberkite šiek tiek konservuotų kukurūzų ir, jei norite, žolelių.

Juoda paella su jūros gėrybėmis

Sepijos rašalas yra tikra dovana farmacijai, dažų gamybai ir maisto ruošimui, nes turime natūralių dažų. Daugelis namų šeimininkių bijo gaminti patiekalus su tokiu ingredientu, bet veltui.

Labai praverčia sepijos rašalas, kuris patiekalui suteikia ne tik juodos spalvos, bet ir ypatingo skonio.

Virimo būdas:

1. Keptuvėje su alyvuogių aliejumi kartu su šaukštu džiovintų česnakų pakepinkite penkias karališkąsias krevetes, 100 g kalmarų, keturias langoustinas ir sepijas.
2. Toliau supilkite dvi stiklines žuvies sultinio, įpilkite šaukštą sepijos rašalo ir, kai tik ingredientai pradės virti, suberkite 150 g ryžių. Po 20 minučių suberkite tris šaukštus žirnelių, prieskonių ir žolelių.
3. Uždenkite keptuvę ir kepkite paeliją, kol ji visiškai iškeps.

Išvardytų patiekalų kalorijų kiekis

Jei stebite savo svorį, toks patiekalas kaip paella tikrai nepakenks jūsų grožiui.

Pagal klasikinį receptą paruoštos paeljos su jūros gėrybėmis kalorijų kiekis rodo vieną žemiausių rodiklių – 83 Kcal 100 g produkto.

Verta atsižvelgti į tai, kad ryžiuose gausu mineralų ir angliavandenių, o jūros gėrybėse – polinesočiųjų rūgščių.

Žinoma, jei į patiekalą įdėsite keptos šoninės ar rūkytos mėsos, gausite galingą kalorijų priedą. Todėl geriausia rinktis tokį receptą, kuriame yra vištienos, kurioje gausu maistinių medžiagų, vitaminų ir baltymų. Paskutinis komponentas ypač reikalingas žmonėms, vedantiems aktyvų gyvenimo būdą. Iš 100 g paelijos su jūros gėrybėmis ir vištiena gaunama 95,3 kcal.

Jūros produktai vaidina svarbų vaidmenį ruošiant paelją – kuo jų daugiau, tuo patiekalo skonis sodresnis. Prieskoniai suteikia ypatingą aromatą, tarp kurių visada naudojamas šafranas, taip pat karis ar ciberžolė. Pastarieji suteikia ryžiams auksinį atspalvį. Taip pat ispanų kulinarai į paeliją visada deda konservuotų žirnelių, tarkuotų šviežių pomidorų ir kukurūzų.