Kaip pasigaminti žirnių sriubos receptas. Žingsnis po žingsnio žirnių sriubos receptas su nuotraukomis. Kaip virti žirnių sriubą su rūkyta mėsa. Kai kurie istoriniai faktai

Kaip pasigaminti skanią žirnių sriubą?

Pirmiausia nuspręskite dėl recepto, nes žirnių sriubos paruošimo būdų yra tiek daug, kad lengva pasiklysti.

Dabar nuspręskite, ar virsite žirnių sriubą su mėsa, ar vištienos sultinys, su rūkyta mėsa arba liesa, su daržovių sultiniu.

Klasikinė žirnių sriubos versija, kuri Rusijoje buvo ruošiama ilgą laiką, yra sriuba su džiovintais žirneliais.

Dabar turite pasirinkti konkretų receptą ir pradėti ruošti skanią žirnių sriubą.

Gardžios žirnių sriubos virimo ypatybės

Pasirodo, iškepti ką nors skanaus nėra taip paprasta, nes neteisingai paruoštas jis keps per ilgai, be to, nebus labai malonaus specifinio skonio ir kvapo.

Visų pirma, reikia pasirinkti žirnius - lukštentus ar sveikus ir tuo susirūpinti iš anksto, nes prieš pradedant virti, žirnius reikia pamirkyti vandenyje.

Žirniai mirkomi 5-7 valandas. Patogiausia žirnelius palikti per naktį vandenyje. Ryte vanduo dažniausiai nupilamas, žirniai nuplaunami, užpilami gėlu vandeniu ir verdami, kol suminkštės.

Bet jei pamiršote pamirkyti žirnius, nenusiminkite! Daugelis šeimininkių taiko specialią techniką: paruošti žirniai dedami į verdantį vandenį, verdami 15-20 minučių, o tada į keptuvę su verdančiais žirneliais supilama apie 150 ml šalto vandens. Žirniai greitai iškeps ir bus gerai iškepę.

Klasikinis skanios žirnių sriubos receptas

Siūlomas receptas yra pats paprasčiausias, jis nesukels ypatingų sunkumų net nepatyrusioms šeimininkėms.

Produktai: 500g mėsos (arba 250-300g rūkytos mėsos), 250g žirnelių, 2,5l vandens, 1 morka, 1 svogūnas, 2 šaukštai sviesto, druska, prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.

Žirnius nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, sandariai uždengdami dangtį. Po 1 valandos virimo į sriubą suberkite susmulkintas ir lengvai pakepintas morkas bei svogūnus ir toliau virkite, kol žirniai visiškai išvirs iki tyrės.

Jeigu norite išsivirti skanios žirnių sriubos su mėsa ar... grybų sultinio, tada iš pradžių išvirkite žirnelius paprastame vandenyje (naudojant apie 3 stiklines), tada kartu su keptomis šaknimis perpilkite į iš anksto paruoštą verdantį sultinį.

Galima virti žirnių sriubą su bulvėmis – jas reikia nulupti, supjaustyti kubeliais ir suberti į sultinį kartu su žirneliais ir šaknimis.

Iš rūkytos mėsos galite paruošti skanią žirnių sriubą: rūkyta vištiena, žalias arba rūkytas kumpis, taip pat krūtinėlė ir kt.

Kaip pasigaminti skanią žirnių sriubą

Skanią žirnių tyrės sriubą galima paruošti naudojant sultinį arba daržovių sultinį. Žirniai tyrei sriubai verdami, kol visiškai iškeps, o po to pertrinami per sietelį arba perbraukiami per mėsmalę. Kad tyrė būtų vienalytė, o sutrinti produktai nenusėstų ant dugno, o tolygiai pasiskirstytų sultinyje, o norint pasiekti reikiamą tirštumą, į tyrinę sriubą galima įdėti svieste lengvai pakepintų miltų, kuriuos vėliau reikia virti 20-30 minučių.

Norėdami pagerinti tirtos žirnių sriubos skonį, galite ją pagardinti sviestu. Norėdami tai padaryti, prieš pat patiekdami nukelkite sriubą nuo ugnies ir supilkite ją, padalintą į mažas dalis. sviesto, gerai išmaišyti.

Baltos duonos skrebučiai dažniausiai patiekiami su kremine sriuba.

Gero apetito!

Daugelį, ketinančių gaminti šį pirmąjį patiekalą, glumina klausimas, kaip virti žirnių sriubą, kad žirniai suminkštėtų. Būtent toks yra naminės žirnių sriubos receptas žingsnis po žingsnio nuotraukos, šiek tiek žemiau, pažiūrėsime.

Ingridientai

• Žirniai - 400 gramų
• 400 ... 500 gramų mėsos sultiniui
• Bulvės - 3-4 vnt
• Viena morka
• Svogūnai
• Rūkyta mėsa - 400 gramų
• Vanduo, druska, cukrus, prieskoniai

Receptas

Skani ir tinkama naminė žirnių sriuba ir tiesiog žirnių sriuba, kaip sakoma, yra „du dideli skirtumai“. Todėl, kad net pradedantysis kulinaras išgirstų daug glostančių atsiliepimų, o ne virti kažko nemalonaus, miglotai primenančio žirnių sriubą, pabandysime papasakoti apie visas šio nuostabaus patiekalo „spąstus“. Tačiau tuo pat metu mes pasistengsime, kad pats gaminimas būtų kuo paprastesnis ir pasakysime, kaip virti žirnių sriubą, kad žirniai būtų išvirti.

Taigi pirmas dalykas, kurį reikia padaryti norint paruošti skanią žirnių sriubą, yra išmirkyti žirnius. Tiesą sakant, jame nėra nieko sudėtingo, tik 400 ... 450 gramų sausų žirnių grūdų

užpilkite dviem litrais paprasto vandens kambario temperatūra ir „pamiršti“ apie jį aštuonioms... dvylikai valandų. Ir nors toks paruošimas mažai ką bendro turi su tuo, kaip greitai išvirti žirnius sriubai, tai tikrai būtina. Tačiau yra maža gudrybė: jei pamiršote tai padaryti iš anksto, tai nesvarbu. Žirnius užpilkite verdančiu vandeniu, o ne kambario temperatūros. Ir tada žirniai verdant išbrinks ir taps minkšti vos per porą valandų.

Dabar, kai žirniai buvo „iš anksto apdoroti“, padėkite juos virti. Litras vandens (geriau palikti tą, kuriame buvo mirkytas), vienas arbatinis šaukštelis druskos, tiek pat cukraus ir ant viryklės. Virti reikia ant silpnos ugnies užvirus ir po dangčiu, kol pasidarys vienalytė tyrelė. Paprastai tai yra valanda... valanda ir dvidešimt, ne daugiau. Taip, ir geriau iš karto virti trijų litrų puode, kuris vėliau pasitarnaus kaip žirnių sriubos matas, bet daugiau apie tai žemiau.

Tačiau kas gi žirnių sriuba be skanaus, sotaus sultinio. Todėl 400 ... 500 gramų mėsos, vienas vidutinis svogūnas (vistiek dėkite tiesiai į lukštą, tada sultinys bus perkoštas ir viskas iš jo išsimes), šaukštelis druskos, juodųjų pipirų žirneliai, lauro lapas. ir du litrus vandens. Užvirus - viskas kaip visada, nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite mūsų sultinį žirnių sriubai apie pusantros valandos.

Kol verda sultinys ir žirniai, nulupkite ir susmulkinkite kitus žirnių sriubos ingredientus. Šešios - septynios mažos (arba trys - keturios didesnės) bulvės,

supjaustyti plonomis, trumpomis juostelėmis.

Viena didelė morka

sutarkuoti ant rupios trintuvės.

Iš visų sriubų, kurias ruošiame kasdien, tik žirnių ir pupelių sriubos nepavyksta greitai paruošti, jos reikalauja daug papildomo paruošimo. Juk kiekviena šeimininkė žino, kad prieš dedant į sriubą žirnius reikia pamirkyti keletą valandų. Štai kodėl ši sriuba ne itin dažnai pasirodo namų meniu. Ar galima greitai išvirti žirnių sriubą ilgai nemirkius grūdų?

Patyrusios šeimininkės rado keletą būdų, kaip paspartinti žirnių pasirengimą virti. Kažkas siūlo žirnelius virti pasūdytame vandenyje 10–15 minučių, tada į keptuvę įpilti stiklinę šalto vandens, taip paspartindamas grūdų suminkštėjimą. Kai kurios šeimininkės pataria žirnių sriubą ruošti nesmulkintus grūdus keičiant žirnių miltais. Mūsų receptas padės greitai atlikti užduotį ir išmokys išvirti žirnių sriubą per trumpą laiką.

Ką pasiimti sriubai

Kad sriuba būtų minkšta, ryškaus žirnių skonio, mums reikės:

Pateiktas gaminių rinkinys skirtas 3 litrų puodui. Išeiga 4 porcijos. Virimo laikas yra apie valandą.

Patarimas: Norėdami greitai paruošti patiekalą, naudokite poliruotus skaldytus žirnelius.

Maisto perdirbimo ir paruošimo etapai

Mūsų recepte galite atsisakyti iš anksto paruošti sultinį. Mūsų užduotis – greitai, nepaliekant viryklės, išvirti žirnių sriubą.

Pirmiausia turėtumėte paruošti visus produktus, skirtus dėti į keptuvę.

1. Išvalykite ir nuplaukite mėsą.
2. Nulupkite bulves, svogūnus ir morkas.
3. Supilkite vandenį į keptuvę.
4. Žirnius kelis kartus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.

Dabar visi būsimo patiekalo ingredientai yra paruošti virti.

Svarbu! Mums reikės dviejų 3 litrų talpos keptuvių: vienos mėsai virti, kitos žirniams virti ir pačiai sriubai.

1. Į sultinio keptuvę supilkite 2 litrus vandens. Dedame ant viryklės. Sudėkite mėsą ir svogūną. Užvirę keptuvės turinį, sumažinkite ugnį ir išvirkite sultinį. Norėdami greitai iškepti mėsą, galite ją supjaustyti nedidelėmis porcijomis.
2. Paimkite žirniams paruoštą katilą ar keptuvę, indus užpilkite šaltu vandeniu ir supilkite į jį nuplautus javus.
3. Užpildykite žirnius šaltu vandeniu, kad jis vienu pirštu uždengtų grūdus aukščiau savo lygio, uždėkite ant silpnos ugnies.
4. Retkarčiais pamaišydami virkite žirnius, kol visas vanduo katile užvirs. Paprastai tai trunka 7-8 minutes. Nedelsdami įpilkite daugiau vandens iki to paties lygio. Virkite dar kartą, kol visiškai užvirs. Įpilkite vandens trečią kartą ir pakartokite visą veiksmą.
5. Tris kartus virti žirniai turi būti kruopščiai susmulkinti tiesiai katile. Jei turite maišytuvą, naudokite jį. Išvirtus žirnelius sudėkite į blenderio dubenį ir sutrinkite iki tyrės.
6. Mėsą išimame ir likusį sultinį supilame į sutrintus žirnelius.
7. Bulves supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite vidutine tarka, o daržoves suberkite į žirnelius.
8. Druska ir pipirai pagal skonį. Virkite, kol bulvės bus paruoštos. Maždaug 15-20 minučių.
9. Išjunkite ugnį ir palikite sriubą užvirti pusvalandį.

Dėl pikantiškumo žirnių sriubą galima papildyti atskirai patiekiamais ruginiais skrebučiais su česnaku.

Beje, skrebučius greitai pasigaminsite ir patys. Supjaustykite pusę kepalo ruginė duona maži kubeliai, išdžiovinkite orkaitėje, sutarkuokite su česnaku - apetitą keliantis priedas prie pirmojo patiekalo yra paruoštas.

Nedraudžiama į dubenėlius supiltą sriubą papuošti smulkiai pjaustytomis žolelėmis, jei taip patinka jūsų namiškiams.

Susisiekus su

Žirnių sriuba nuostabus naminis. Daugeliui žmonių patinka skanus pikantiškas sriubos skonis, ypač jei ji virta mėsos sultinio su rūkyta mėsa. Tai bene populiariausias ir tradicinis receptas panašus patiekalas.

Yra daugybė galimybių paruošti žirnių sriubą su skirtingais ingredientais. Sriubos sultinys ruošiamas iš jautienos, kiaulienos, vištienos ir kitų mėsos komponentų. Iš daržovių sriuboje turi būti bulvių, svogūnas, prieskoniai ir aštrūs prieskoniai.

Namų virtuvėje žirnių sriuba nesąžiningai ruošiama retai. Daugelis namų šeimininkių mano, kad ilgai verdami žirniai paruoštoje sriuboje arba sudegs, arba išliks kieti. Tikimės, kad šie receptai ir patarimai, kaip virti žirnius sriubai ir žirnių sriubos receptus, padės pakeisti šią nuomonę. Gaminkite jį dažniau ir palepinkite savo namų ūkį skaniu, aštriu ir sotumo suteikiančiu kulinariniu patiekalu.

Žirnių virimo būdai

Paprastai šiandien žirnius galima virti dviem pagrindiniais būdais. Abiem atvejais žirnius, sveikus arba susmulkintus, rekomenduojama rūšiuoti ir nuplauti.

1 būdas virti žirnius. Šio metodo laikosi tie, kurie mano, kad žirnius sriubai pirmiausia reikia pamirkyti saltas vanduo. Pažvelkime į tai atidžiau.

Žirniai mirkomi vakare, per naktį. Reikia atsižvelgti į tai, kad maždaug po 6-8 valandų gali prasidėti rūgimo procesas. Todėl mirkymo žingsnis apsiriboja šiuo laiku. Jei dėl kokių nors priežasčių gaminimas atidedamas, išmirkyti žirniai dedami į šaltą arba šaldytuvą. Seną vandenį reikia išpilti, užpilti šaltu vandeniu ir pastatyti ant viryklės.

Atsižvelgiant į tai, susmulkinti ir susmulkinti žirniai išverda šiek tiek greičiau nei sveiki išankstinis mirkymas. Išbrinkę sveiki žirniai verdami apie 45 - 60 min., susmulkinti 30 - 40 min. Jei išverdate sausus žirnius iš karto, laikas pailgėja, atitinkamai 2 - 2,5 ir 1 - 1,5 valandos.

Prieskoniai, druska, aliejus dedami žirneliams paruošus, nevirkite jų sūriame vandenyje ar sultinyje.

2 būdai virti žirnius. Žymiai pagreitina žirnių sriubos ruošimo procesą. Laikas praleidžiamas kaip įprastai kopūstų sriubai ar barščiams. Tiesa, šis metodas nėra palankiai vertinamas teiginio, kad soda nėra labai naudinga organizmui, o vartojant gatavą patiekalą susidaro žalingas šalutinis poveikis.

Žinoma, tokie teiginiai nepatvirtina nieko rimto, kai valgomoji soda naudojama kulinariniams tikslams protingomis ribomis. Pusė arbatinio šaukštelio stiklinei žirnių. Kai kuriuose receptuose sodos kiekis imamas vienam litrui vandens, bet ar virti žirnius, o ne užvirinti vandenį?

Virkite žirnius lėtoje viryklėje arba greitpuodyje

Žirnius sriubai galite virti naudodami šiuolaikinius elektros prietaisus, pavyzdžiui, lėtoje viryklėje. Arba naudokite seną gerą greitpuodį. Abiem atvejais žirnius būtinai nuplaukite ir rūšiuokite, pašalinkite sugedusius žirnius ir akmenukus, kurie gali būti netyčia sugauti.

Slėginė viryklė. Taikant šį metodą, jūs vis tiek turite mirkyti žirnius, bet trumpiau, apie 2 valandas.

Tada užpilkite žirnius vandeniu, uždarykite dangtį ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite, po 20 minučių nukelkite nuo ugnies. Neatidarykite iš karto, o leiskite pastovėti esant slėgiui apie 10 minučių.

Multicooker. Žirnius ruošiame kaip greitpuodiui. Proporcijos su vandeniu yra nuo 1 iki 2 (vanduo). Turite pasirinkti „troškinio“ arba „košės“ režimą. Sausų žirnelių laikas – 2 val., mirkytų – 30–40 min.

Pačioje kepimo pabaigoje, 10 minučių iki žirnių paruošimo, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus.

Jei nuspręsite iš karto virti žirnių sriubą lėtoje viryklėje, vieną valandą pamirkykite žirnius karštame vandenyje. Paruošiami ir supjaustomi visi sriubos ingredientai: bulvės, svogūnai, morkos, rūkyti šonkauliukai arba rūkyti mėsos gaminiai.

Produktai dedami į multicooker dubenį ir pilamas vanduo. Verda „sriubos“ režimu apie valandą. Norėdami tai padaryti, paimkite 300 gramų šonkauliukų, 100 gramų žirnių, morkų, svogūnų ir kitų ingredientų, nurodytų atitinkamuose receptuose.

Atskirai išvirkite sultinį ir žirnius sriubai

Kaip jau minėta, daugelis šeimininkių retai verda žirnių sriubą dėl išankstinio nusistatymo, kad žirniai kelia daug rūpesčių. Arba sultinys greičiau išvirs ir žirniai liks nevirti, arba virti žirneliai linkę nusėsti ir nuolat nemaišant gali apdegti.

Žinoma, pietus ar vakarienę visai šeimai patartina paruošti vienu ypu, skiriant kelias valandas laisvo laiko iš savo brangaus laiko. O likusį savaitgalį skirkite mėgstamam pomėgiui, bendravimui su artimaisiais ir pasivaikščiojimams gryname ore.

Jei norite virti žirnių sriubą, kurioje žirnių grūdai yra visiškai išvirti, atrodo, kad sprendimas yra sriubos sultinį su mėsos ir daržovių komponentais virti atskirai nuo žirnių.

Žirniai išrūšiuojami, nuplaunami, užpilami vandeniu, keptuvė dedama ant ugnies. Į puodelį žirnių įpilkite pusę arbatinio šaukštelio kepimo sodos. Soda naudojama daugelyje kulinarinių receptų, kur nieko nekalbama apie jos pavojų, pavyzdžiui, gaminant kepinius.

Rinkitės indus su aukštais kraštais, atsižvelgiant į žirnių svorį ir skysčio lygį. Verdant žirnių košę susidarys putos. Kai skystis užvirs, įpilkite karšto vandens. Žirniams verdant ir masei tirštėjant, žirniai gali apdegti, todėl nustojus atsirasti putoms, žirnių masę reikia išmaišyti. Jei sultinys išvirtas prieš sultinį, nukelkite nuo ugnies.

Naudodami šį metodą galite ramiai gaminti, negalvodami, kada įdėti druskos, prieskonių, daržovių, kad jie ir žirniai išvirtų vienu metu. Renkantis keptuvę, tereikia atsižvelgti į bendrą paruoštos žirnių sriubos tūrį įpylus virtos žirnių tyrės.

Beveik daugelis kulinariniai receptai Panašų patiekalą galima pritaikyti prie šio žirnių sriubos ruošimo būdo. Belieka į beveik gatavą sriubą supilti žirnių mišinį ir vėl užvirti. Ir skani žirnių sriuba paruošta vienu ypu.

Grūdų pasirinkimas yra pirmiausia. Kaip sakoma, tinkama žirnių sriuba 70 procentų ar net labiau priklauso nuo tinkamų žirnių.

Nesmulkinti žirniai, skirtingai nei skaldyti, virti ilgiau. Nuo to priklauso paruošimo (mirkymo) ir virimo trukmė. Bet bet kuriuo atveju žirniai turi būti kokybiški ir iš anksto nuplauti bei surūšiuoti.

Jei neturite daug laiko ir ilgai mirkyti negalima, išvirkite žirnius atskirai nuo sriubos ir naudokite soda.

Virkite žirnius ant silpnos ugnies. Intensyviai verdant jis gali tapti kietas ir neskanus.

Druską rekomenduojama įberti pačioje virimo pabaigoje. Sūdytame vandenyje žirniai blogai verda. Gaminant atskirai, druskos galima visai atsisakyti, o žirnių sriubos skonį pakoreguoti į sultinį su mėsa ir daržovėmis įdėjus virtų žirnių, iš esmės žirnių košės. Be to, sultinys jau bus sūdytas.

Į verdantį vandenį įpilkite šiek tiek sviesto arba augalinio aliejaus. Šiek tiek prieštaringas patarimas. Manoma, kad taip žirniai greičiau iškeps dėl skysčio paviršiuje esančios aliejaus plėvelės.

Keptuvės apačioje susidaro garų burbuliukai, kurie iškyla į paviršių ir sprogsta, sulaužydami aliejaus plėvelę. Be to, įprastuose patiekaluose žirnius įprasta virti ant silpnos ugnies, o vandens temperatūra šiuo atveju neviršys 100 laipsnių.

Straipsnio pabaigoje pateikiame paprastą ir skanus receptasžirnių sriubos su rūkyta mėsa ruošimas. Tradicinė versija yra paprasta ir patiekiama apie 6 porcijas.

Paruošimas:

1. Išrūšiuotus, nuplautus, paruoštus žirnius suberkite į puodą su verdančiu vandeniu (2-2,5 litro). Virkite, kol pusiau iškeps.
2. Rūkyta mėsa, šonkauliukai arba kiaulienos pilvas, supjaustyti. Pridėti į žirnius. Kadangi rūkyti šonkauliukai kepami ilgiau, galite pradėti juos virti kartu su žirneliais. Tada išimkite, atvėsinkite, išimkite mėsą sriubai, išimkite kaulus.
3. Bulves supjaustykite kubeliais ir įpilkite į sultinį.
4. Paruoškite likusias daržoves. Svogūnus ir morkas supjaustome. Kepkite augaliniame aliejuje. Įdėkite į sriubą, vėl užvirinkite ir virkite žirnių sriubą apie 15 minučių, kol ingredientai visiškai išvirs. Suberkite prieskonius ir paragaukite sriubos druskos.
5. Paruoškite baltus krekerius su česnaku. Sumaišykite augalinį aliejų, druską, smulkiai išspaustas česnako skilteles. Sumaišykite kubeliais balta duona su sviesto-česnako mišiniu ir pašaukite į orkaitę džiūti.
6. Patiekdami supilkite žirnių sriubą į dubenėlius, pabarstykite smulkintomis žolelėmis, suberkite baltus skrebučius.

Ingridientai:

• Rūkyti kiaulienos šonkauliukai ( rūkyta krūtinėlė) - 300 gramų
• Skaldyti žirneliai - 1 puodelis (galite virti žaliųjų žirnelių sriubą - ji nėra išmirkyta), bulvės - 2 vidutiniai gumbai, morkos - 1 morka, svogūnai - 1 vidutinė galvutė, augalinis aliejus kepimui
• Prieskoniai: druska, pipirai, šviežios žolelės arba džiovinti (petražolės, krapai)
• Nebūtina: paruoškite ir patiekite baltus skrebučius su česnaku

Tikimės, kad straipsnis padės pakeisti požiūrį ir naujai pažvelgti į žirnių sriubos ruošimą. Paruoškite šį skanų ir sveika sriuba dažniau.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: 120 min

Žirnių sriuba – skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas. Jo energetinė vertė yra tik 57 kalorijos šimte gramų. Maistinė vertė tam pačiam produkto kiekiui prilygsta 2,3 g baltymų, 3,0 g riebalų ir 4,9 g angliavandenių. Patiekalas gausu vitaminų A, C, E, PP, yra folio rūgšties, taip pat cinko, geležies, magnio, kalio ir kitų maistinių medžiagų.
Žirnių sriuba, paprastas receptas, kurio šiandien siūlome - sveika ir sotus patiekalas, kuris taps idealiu jūsų mitybos komponentu. Virimo laikas trunka apie dvi valandas. Rekomenduojame pažiūrėti kitą žirnių sriubos gaminimo receptą

Reikalingi ingredientai(kiekis aštuonioms porcijoms):



- mėsa (jautiena arba kiauliena) - 500 gramų,
- viena stiklinė žirnių,
- keturios mažos bulvės,
- svogūnai - 1 vnt.,
- vidutinio dydžio morkos - 1 vnt.,
- trys skiltelės česnako,
- daržovių aliejus,
- džiovintos žolelės.
druskos pagal skonį

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Vieną stiklinę nuplautų žirnelių supilkite į nedidelį indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite vieną valandą.


Supilkite vandenį į gilų puodą ir padėkite ant viryklės ant stiprios ugnies. Nuplaukite po vandeniu ir nuimkite nuo mėsos plėvelę. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos pagal skonį ir leiskite jautienai virti vieną valandą. Tada nulupkite ir supjaustykite bulves pailgomis griežinėliais.



Svogūną smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite stambia tarka, o česnaką - smulkia tarka.



Ištepkite keptuvę riebalais daržovių aliejus, sudėkite į jį svogūnus, morkas ir česnakus. Kepkite daržoves ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos dešimt minučių, nuolat maišydami mentele.




Iškepusią mėsą išimkite ir palikite atvėsti. Suberkite žirnelius į keptuvę ir virkite trisdešimt minučių, o po trisdešimties minučių įmeskite į keptuvę susmulkintas bulves ir kepkite dvidešimt minučių.



Atvėsusią mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.


Į keptuvę sudėkite supjaustytą mėsą ir daržoves iš keptuvės.



Po dešimties minučių sriubą galite nukelti nuo viryklės. Į gatavą patiekalą įpilkite šiek tiek džiovintų žolelių. Taip pat puikiai dera su žirnių sriuba.