Kaip marinuoti pomidorus ir morkas. Pomidorai su morkų viršūnėmis: geriausi receptai. Pomidorai, konservuoti žiemai aštriame marinate: receptas su morkų stiebais

Pomidorai su morkų viršūnėmis žiemai, receptai apskritai labai panašūs. Tačiau yra keletas funkcijų, kurias visada reikėtų paminėti atskirai. Apskritai, morkų viršūnėlės daro vyniotinį traškesnį ir įdomesnį, todėl nereikia dėti kitų, labiau tradicinių prieskonių.

Svarbu! Šio tipo siūlių ypatumas yra tas, kad jam turi būti leidžiama stovėti. Mažiausiai tris mėnesius, antraip viršūnės dar nespės suteikti vaisiams to skonio, dėl kurio šis siūlas toks unikalus ir neįprastas.

Pomidorai su morkų viršūnėmis žiemai, receptai su nuotraukomis

1 metodas

Reikia:
septyni kilogramai pomidorų;
Didelė krūva šviežių morkų viršūnėlių;
20 a.š. šaukštai cukraus;
5 valg. šaukštai druskos;
0,3 litro acto;
5 litrai vandens;

Jums reikės (3 litrų stiklainiui):
Pusantro šaukšto druskos;
Šeši šaukštai cukraus;
Pusė šaukšto citrinos rūgšties;

Pomidorus reikės nuplauti ir keliose vietose persmeigti degtuku. Jei netingėsite atlikti šio paprasto ritualo, tada pomidorai tikrai nesprogs nuo verdančio vandens poveikio. Pomidorus ir morkų viršūnes būtina sudėti į stiklainius, sterilizuoti. Ketvirtį valandos užpilkite verdančiu vandeniu. Tada nupilkite vandenį ir užvirinkite, į keptuvę suberdami druską ir cukrų. Palikite dar penkias minutes, supilkite marinatą į pomidorus ir viršūnes, ištirpinkite jame citrinos rūgštį.

4 metodas

Jums reikės (3 litrų stiklainiui):
Maži pomidorai, slyvos;
Šaukštas druskos;
Penki šaukštai cukraus;
60 ml stalo acto;
Morkų viršūnėlės 3-4 vnt.;
pipirų žirneliai;
Vienas lauro lapas;
Morkos, supjaustytos griežinėliais;

Stiklainiai turi būti išplauti ir iš anksto sterilizuoti kartu su dangteliais. Pasirinkite tankius pomidorus ir nuplaukite juos po vandeniu. Ant stiklainio dugno suberkite prieskonius ir morkas, ant viršaus dėkite pomidorus, o galiausiai – sluoksnį slyvų. Be to, kiekvieną slyvą pirmiausia reikia perverti degtuku. Stiklainius 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Nupiltą vandenį užvirinkite, tada įberkite druskos ir cukraus, supilkite actą ir viską užvirinkite. Supilkite marinatą į stiklainius ir uždarykite iš anksto paruoštais geležiniais dangteliais.

Pomidoras yra universali daržovė, pasižyminti puikiomis skonio savybėmis. Dera su daugeliu kitų daržovių: paprikomis, agurkais, žiediniais kopūstais, cukinijomis, net obuoliais ir slyvomis. Pomidorų su morkų viršūnėmis kepimas žiemai – receptai tiems, kurie nori paįvairinti pasiruošimą žiemai. Pagrindinė sąlyga: recepto ir konservavimo būdų laikymasis.

Pomidorų su morkų viršūnėmis paruošimo žiemai ypatybės

Dėl morkų viršūnėlių marinuoti pomidorai yra praturtinti naudingais mikroelementais ir vitaminais:

1. Yra žinoma, kad jame yra šešis kartus daugiau vitamino C nei vaisiuose.
2. Viršūnėse yra vitamino K, kurio nėra šakniavaisiuose, kuris mažina kraujospūdį, normalizuoja medžiagų apykaitą ir apsaugo nuo osteoporozės.
3. Nustatyta, kad vienoje viršūnėlių šakoje yra paros poreikis seleno – elemento, kuris stiprina imuninę sistemą ir neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Pagrindiniai komponentai yra pomidorai ir morkų viršūnės:

1. Išrūšiuokite pomidorus, atrinkite tvirtus, nepažeistus, nepažeistus vaisius. Nuimkite stiebus. Kad beicuojant jie nesprogtų, toje vietoje, kur pritvirtintas stiebas, pradurkite dantų krapštuku.
2. Viršūnės turi būti šviežios, nesuglebusios, nesugedusios. Jei dėl kokių nors priežasčių naudojamos sausos viršūnės, reikia paimti dvigubą tūrį.

Pomidorų sūdymo su morkų lapais būdai

Yra įvairių pomidorų marinavimo receptų, kuriuose morkų viršūnėlės yra svarbus ir pagrindinis ingredientas. Pirmasis receptas yra klasikinis, kurį galima paįvairinti papildomais ingredientais ir prieskonių rinkiniu, atsižvelgiant į šeimos skonį. Galite pridėti saldžiųjų, aitriųjų pipirų, krienų lapų, kalendros ar kalendros, lauro lapų, gvazdikėlių ir česnako.

Paprastas litro indelio receptas

Marinuoti litriniuose induose nedidelei šeimai patogu, atidarai, suvalgai, ir pomidorai nesustingsta. Rekomendacija: rinktis mažus vaisius; didelių vaisių dėti į mažą stiklainį netikslinga. Pateiktos druskos ir granuliuoto cukraus proporcijos gali būti keičiamos, atsižvelgiant į šeimos pageidavimus. Pagal šį receptą jie šiek tiek saldūs.

Reikalingi komponentai:

• pomidorai - 0,7 kg;
• actas - 33 ml;
• cukrus - 45 g;
• morkų viršūnės - 5-6 šakos;
• druska - 10 g;
• lauras - vienas;
• česnako skiltelė.

Procedūra:

1. Nuplaukite daržoves, atskirkite stiebus.
2. Į švaraus indo dugną dedame morkų viršūnėlių šakeles, lauro lapus, per pusę perpjautą česnaką ir užpilame užvirintu skysčiu. Palaukite 10 minučių.
3. Atvėsusį skystį nupilkite, suberkite nurodytą kiekį cukraus ir druskos, užvirinkite.
4. Į pomidorus supilkite reikiamą tūrį acto, įpilkite verdančio sūrymo ir sandariai uždarykite.
5. Apverskite indą ir uždenkite, kad turinys gerai sušiltų.

Pomidorų su morkų viršūnėlėmis receptas trijų litrų stiklainiui

Sūdyti trijų litrų talpos inde patogu tais atvejais, kai šeima didelė arba vakarienei su svečiais. Tuo pačiu metu į tokius konteinerius dedami didesni pomidorai, tačiau granuliuoto cukraus ir druskos santykis yra atitinkamai didesnis nei litre.

Reikalingi komponentai:

• pomidorai - 2,4 kg;
• lauro lapas - 2-3 vnt .;
• kvapieji pipirai - 2 vnt.;
• druska - 25 g;
• cukrus - 110 g;
• juodieji pipirai - 2 vnt .;
• morkų viršūnės - 5 šakos;
• actas - 95 ml;
• vanduo - 970 ml.

Procedūra:

1. Išrūšiuokite pomidorus, atskirkite stiebus ir nuplaukite.
2. Ant švaraus indo dugno padėkite viršūnėlių šakeles. Jei norite, galite pridėti 3-4 serbentų lapelius, jie sūrymui ir daržovėms suteikia malonų aromatą. Suberkite pipirų žirnelius, lauro lapą.
3. Pradėkite tvarkyti daržoves. Užpildę indą, supilkite verdantį skystį, uždenkite dangčiu ir palikite ketvirtį valandos, kad sušiltų.
4. Nupilkite skystį, įpilkite nurodyto tūrio druskos ir granuliuoto cukraus, virkite, kol ištirps.
5. Į pomidorus supilkite nurodytą tūrį acto ir užpilkite verdančiu sūrymu, uždarykite sandariu dangčiu, apverskite aukštyn kojomis ir gerai uždenkite, kad ilgiau išlaikytų šilumą.

Su prieskoniais

Paruošimas su prieskoniais suteikia pomidorams pikantišką skonį ir neįprastą aromatą, viskas priklauso nuo pasirinktų prieskonių tipo.

• pomidorai - 1,6 kg;
• druska - 25 g;
• aitrioji paprika - ¼ ankšties;
• morkų viršūnės - 5-6 šakos;
• česnako skiltelė;
• cukrus - 85 g;
• vanduo - 970 ml;
• krienai - mažas lapas;
• lauro lapas;
• kvapieji pipirai - 4 žirniai;
• gvazdikėliai - 1 žiedynas;
• prancūziškos garstyčios - 7 g;
• actas - 95 ml.

Procedūra:

1. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus.
2. Ant švariai išplauto indo dugno dėkite žoleles ir prieskonius: krienus, lauro lapą, morkų viršūnes, kvapiuosius ir aitriąją papriką, gvazdikėlius, česnaką, suberkite garstyčias. Supilkite verdantį skystį ir palikite 15 minučių, kol daržovės sušils.
3. Atvėsusį skystį nupilkite, užvirinkite, įberdami reikiamą kiekį cukraus ir druskos.
4. Supilkite actą į stiklainį ir užpilkite verdančiu sūrymu.
5. Sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite.

Su krapais ir česnaku

Konservavimas su krapų žiedynais ir česnaku yra vienas iš klasikinių marinavimo būdų. Receptas skirtas 3 litrų talpos talpai.

Reikalingi komponentai:

• pomidorai - 1,6 kg;
• krapai - 2 šakos su žiedynu;
• vanduo - 980 ml;
• žalios morkos - 4-5 šakos;
• cukrus - 75 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• actas - 95 ml;
• juodieji pipirai - 4 žirniai.

Procedūra:

1. Į išplauto indo dugną sudėkite krapų šakeles, morkų žalumynus, česnako skilteles ir pipirų žirnelius.
2. Išrūšiuotus ir nuplautus pomidorus sudėkite į indą. Užvirinkite vandenį ir supilkite į indą, palaukite ketvirtį valandos, kol sušils.
3. Atvėsusį skystį išpilkite iš talpyklos, suberkite granuliuotą cukrų, druską ir užvirinkite.
4. Į tuščią indą supilkite actą ir įpilkite virinto sūrymo.
5. Uždarykite sandariu dangteliu, apverskite ir uždenkite, kol visiškai įkais.

Su svogūnais ir salierais

Sūdyti pomidorai su morkų viršūnėlėmis maloniai kvepia, o salierų žalumynai kvapų puokštei suteiks savo aromato. Jis turi specifinį aromatą, ne visiems, bet verta pabandyti.

Būtini komponentai 3 litrų tūriui:

• salierai - šakelė;
• pomidorai - 1,6 kg;
• svogūnas - vidutinis;
• krienai - vidurinis lapas;
• druska - 25 g;
• morkos - 3-4 šakos;
• vanduo - 970 ml;
• granuliuotas cukrus - 95 g;
• actas - 95 ml;
• juodieji pipirai - 3 žirniai.

Procedūra:

1. Į išplauto indo dugną suberkite žalumynus, suberkite pipirų žirnelius ir perpus perpjautą svogūną, prieš tai nuluptą.
2. Dėti pasirinktas ir nuplautas daržoves, užvirti skystį ir supilti.
3. Pakaitinus 15 min., nukošti ir vėl užvirti, įberiant reikiamą kiekį druskos ir cukraus.
4. Užpildykite pomidorų indą verdančiu sūrymu. Sandariai uždarykite, apverskite ir uždenkite, kad ilgiau išliktų šilta.

Su citrinos rūgštimi

Pomidorus galite konservuoti su citrinos rūgštimi, jie kitokio skonio. Tačiau verta manyti, kad daržovės bus rūgštesnės. Receptas pateikiamas 3 litrų tūriui.

Reikalingi komponentai:

• granuliuotas cukrus - 115 g;
• pomidorai - 1,7 kg;
• žalios morkos - 5-6 šakos;
• juodieji pipirai - 3 žirniai;
• druska - 25 g;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• vanduo - 970 ml.

Procedūra:

1. Nuplautas ir džiovintas morkų šakeles dėkite ant išplauto indo dugno, suberkite pipirų žirnelius.
2. Sudėkite nuplautas daržoves ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite ketvirtį valandos.
3. Nuo pomidorų nupilkite vandenį, suberkite cukrų ir reikiamą kiekį druskos, užvirinkite.
4. Į tuščią indą su pomidorais supilkite citrinos rūgštį, užpilkite verdančiu skysčiu ir uždarykite atitinkamu sandariu dangteliu.
5. Padėkite aukštyn kojomis ir gerai uždenkite.

Su aspirinu

Zakatka su aspirinu puikiai saugoma, nes veikia kaip konservantas. Tai neturi įtakos gatavo produkto skoniui ir kvapui.

Reikalingas komponentų rinkinys 3 litrų talpos indui:

• pomidorai - 1,7 kg;
• morkų viršūnės - 3-4 šakos;
• vanduo - 970 ml;
• cukrus - 110 g;
• druska - 30 g;
• juodieji pipirai - 4 žirniai;
• lauro lapas;
• actas - 65 ml;
• aspirinas - 3 vnt.

Veiksmų planas:

1. Nuplautas ir išdžiovintas viršūnes sudėkite į indą, įdėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius.
2. Daržoves nuplaukite, sudėkite į paruoštą stiklainį, užpilkite verdančiu skysčiu ir palaukite ketvirtį valandos.
3. Atvėsusį vandenį nupilkite, vėl užvirinkite, įberkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus.
4. Į pomidorus suberkite susmulkintą aspiriną, įpilkite acto ir užpilkite verdančiu sūrymu.
5. Uždenkite sandariu dangčiu, apverskite aukštyn kojomis ir šiltai uždenkite, kad būtų šilta. Daržovės turi būti gerai pašildytos.

Su aitriaisiais pipirais

Būtini komponentai 3 litrų talpos indui:

• pomidorai - 1,7 kg;
• krienų lapas;
• juodieji pipirai - 3 žirniai;
• druska - 33 g;
• cukrus - 110 g;
• morkų viršūnės - 5-6 šakos;
• vanduo - 970 ml;
• actas - 95 ml;
• jalapeno pipirai - ½ ankšties.

Virimo schema:

1. Krienų viršūnes ir lapus nuplaukite ir padėkite į švaraus indo dugną. Suberkite pipirų žirnelius ir šiek tiek šviežių pipirų.
2. Sudėkite išrūšiuotas ir nuplautas daržoves. Supilkite verdantį skystį ir palikite ketvirtį valandos.
3. Atvėsusį vandenį nupilkite, įberkite reikiamą kiekį druskos ir granuliuoto cukraus ir užvirinkite.
4. Supilkite actą į tuščią indą, užpilkite verdančiu sūrymu ir uždarykite atitinkamu sandariu dangteliu.
5. Apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite, kad būtų šilta.

Su žaliais vaisiais

Reikalingi komponentai:

• pomidorai - 1,8 kg;
• lemputė;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• morkų viršūnės - 5-6 šakos;
• vanduo - 970 ml;
• cukrus - 120 g;
• druska - 65 g;
• actas - 100 ml;
• malti raudonieji pipirai - 10 g;
• kvapieji pipirai - 3 žirneliai.

Baigiasi ilgai laukta vasara, padovanojusi gerą įvairių daržovių ir vaisių derlių. Tai reiškia, kad pasiruošimas žiemai jau visai šalia. Tai nenuostabu, nes šaltą šaltą žiemą labai norisi pajusti gabalėlį vasaros ir papuošti šventinį stalą dosniomis vasaros dovanomis: pomidorais, paprikomis, agurkais, salotomis, vaisiais. Tam yra daug įvairių konservavimo receptų, kurie leidžia rudens-žiemos laikotarpiu iš raciono neišbraukti daržovių ir vaisių, kurie mums prieinami tik vasarą.

Pomidorai yra sultingi, sveiki ir skanūs maisto produktai. Jie neleidžia formuotis vėžiui, yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai, gerina urogenitalinės sistemos veiklą.

Siūlome išbandyti pomidorų su morkų viršūnėlėmis receptą žiemai.

Ingridientai:

Virimo būdas:

Pomidorų receptas yra labai paprastas.

Vandenį užvirinkite. Į vieną trijų litrų stiklainį ir trijų litrų stiklainius ant dugno dedame 4 šakeles morkų viršūnėlių, kurios suteiks pomidorams nepakartojamą ir nepamirštamą skonį. Taip marinuoti pomidorai maloniai nustebins ir pradžiugins kiekvieną jų paragavusį.

Į pomidorų indelį įpilkite verdančio vandens iki pat viršaus, uždenkite mūsų stiklainį dangteliu ir palikite, kol visiškai prinoks.

Paruoštą antpilą iš stiklainio supilkite atgal į keptuvę ir suberkite cukrų, druską, lauro lapą, actą, kvapiuosius pipirus ir užvirinkite. Pomidorus užpilkite verdančiu marinatu.

Pomidorus užpylę marinatu, stiklainius uždarykite sterilizuotais dangteliais. Apverskite juos aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite, kol atvės. Mūsų marinavimas yra paruoštas.

Saldžių pomidorų su morkų viršūnėlėmis receptas

Ingridientai:

Virimo būdas:

Morkų viršūnes ir pomidorus labai atsargiai nuplaukite. Į stiklainį dedame keturias šakeles morkų viršūnėlių, ant viršaus dedame pomidorus. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 15-20 minučių užvirti. Tada supilkite vandenį į puodą ir įberkite druskos bei cukraus ir leiskite užvirti. Kai tik marinatas užvirs, įpilkite acto. Leiskite virti dvi minutes. Marinatą nukelkite nuo ugnies ir užpilkite ant pomidorų.

Susukite dangtelius, uždenkite šilta antklode ir palikite šiltai, kol atvės.

Konservuotų pomidorų su morkų viršūnėlėmis receptas

Ingridientai:

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplaukite pomidorų ir morkų viršūnes.

Ant stiklainio dugno uždėkite 3 morkų šakeles, o ant viršaus – pomidorus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite atvėsti. Nupilkite vandenį ir įpilkite cukraus, druskos ir acto. Šį marinatą užvirinkite, stiklainį uždenkite ir palikite šiltai.

Rezultatai yra neįtikėtinai aromatingi ir skanūs konservuoti pomidorai, šiek tiek saldūs, bet kartu su lengvu rūgštumu.

Kaip matote, receptus paruošti labai paprasta.

Morkų viršūnės plačiai naudojamos šiuolaikinėje kulinarijos pramonėje. Nustebino? Tai visai nekeista, greičiausiai jūs tiesiog pripratote prie to, kad pati morka naudojama maistui, o jos lapai išmetami. Tiesą sakant, virtuvė yra eksperimentavimo vieta, todėl gimsta nauji kasdienių patiekalų skoniai, kurių kūrimui ne visada naudojami tradiciniai prieskoniai. Tradiciškai pomidorai konservuojami su įprastomis žolelėmis, česnakais, saldžiaisiais pipirais, svogūnais ir kitais aromato bei ypatingo skonio suteikiančiais priedais. Kas galėjo pagalvoti, kad galite paruošti konservuotus pomidorus su morkų viršūnėlėmis ir paruošimui gauti visiškai naują skonį. Tokių pomidorų receptas yra paprastas, daugeliu atvejų nereikia pridėti įprastų prieskonių, morkų lapai gali visiškai kompensuoti jų nebuvimą.

Marinuoti pomidorus su morkų viršūnėlėmis: klasikinis receptas

Ingridientai:

• pomidorai;
• morkų stiebai;
• česnakai;
• lauras;
• 6 litrų vandens;
• 210 gr. Valgomoji druska;
• 450 gr. Sachara;
• 400 ml 9% acto rūgšties.

Derliaus nuėmimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite prinokusius pomidorus.
2. Į 3 l. Ant indo dugno padėkite 4 morkų lapų šakeles, 1 česnako skiltelę, 1 lauro lapą.
3. Užpildykite indą pomidorais.
4. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu be prieskonių, uždenkite ir palikite ketvirtį valandos nusistovėti.
5. Į puodą supilkite vandenį, užvirkite sūrymą, supilkite visus išvardytus ingredientus.
6. Paruoštu tirpalu užpilkite pomidorus ir konservuokite.
7. Apverskite jį aukštyn kojomis ir šiltai apvyniokite, kol visiškai atvės.
8. Atidėjome saugojimui.

Konservuoti pomidorai su morkų lapais: receptas žiemai

Ingridientai:

• pomidorai;
• 6 litrų vandens;
• krūva morkų viršūnėlių;
• 600 ml obuolių sidro acto;
• 250 gr. granuliuotas cukrus;
• 250 gr. druskos;
• 12 vnt. kvapieji pipirai;
• 3-4 lauro lapeliai.

Derliaus nuėmimo būdas:

1. Pomidorus ir lapus nuplaukite ir nusausinkite.
2. Į stiklainio dugną sudėkite žalumynus ir iki viršaus užpildykite pomidorais.
3. Užpildykite karštu vandeniu ir palikite 15 minučių.
4. Vandenį nupilkite į puodą, suberkite druską, cukrų, lauro lapus, pipirus, leiskite užvirti, galiausiai – actą.
5. Paruoštu sūrymu užpilkite pomidorus.
6. Susukite dangtelius.

Pomidorai, konservuoti žiemai aštriame marinate: receptas su morkų stiebais

Ingridientai:

• prinokusių pomidorų;
• krūva viršūnių;
• česnako galvutė;
• lauras;
• kvapieji pipirai;
• gvazdikų žiedynai;
• krapai (skėčiai);

4 litrams sūrymo:

• 150 gramų druskos;
• XIII a l. Sachara;
• 25 ml 70% acto.

Derliaus nuėmimo būdas:

1. Daržoves gerai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Stiklainius išplauname iš anksto ir kartu su dangteliais sterilizuojame.
3. Paruoškite sūrymą užvirindami vandenį ir supildami į jį visus išvardytus ingredientus, išskyrus actą.
4. Į stiklainius sudėkite kvapiuosius pipirus, skilteles, česnaką, įlanką, krapus ir kelis viršūnėlių stiebus.
5. Ant viršaus uždėkite pomidorus ir vėl supilkite į keptuvę.
6. Vėl užvirkite, įpilkite acto.
7. Užpildykite pomidorus antrą kartą ir uždarykite dangtį.

Į paruošimą galite įtraukti mėgstamų prieskonių.

Daržovių asorti iš žalių ir raudonų pomidorų su morkų viršūnėlėmis receptas

Ingridientai:

• 10 jaunų agurkų;
• 10-15 mažų įvairiaspalvių pomidorų, įskaitant žalius;
• ¼ kopūsto galvos;
• 5 jauni moliūgai arba 2 pieniniai moliūgai;
• 1-2 vnt. didelės lemputės;
• česnako galvutė;
• krūva morkų stiebų;
• 3 saldžiosios paprikos;
• 30 gr. druskos;
• 240 gr. Sachara;
• 400 ml 6% acto;
• pipirų žirneliai.

Derliaus nuėmimo būdas:

1. Nulupkite svogūną ir česnaką.
2. Kopūsto galvą nulupame nuo viršutinių lapų ir supjaustome gabalėliais.
3. Nulupkite cukiniją arba moliūgą. Cukinijas rekomenduojama supjaustyti griežinėliais.
4. Iš pipirų išimame sėklas, nupjauname kotelį, supjaustome į 5 dalis.
5. Svogūną supjaustykite žiedais.
6. Nupjaukite agurkų galus.
7. Įdėkite į verdantį vandenį 6 minutes. panardinkite kopūstą ir moliūgą arba cukiniją.
8. Ant paruošto stiklainio dugno sudėkite žoleles ir pipirų žirnelius.
9. Ant viršaus dėkite daržoves bet kokia tvarka.
10. Paruoškite sūrymą. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus, išjungę ugnį supilkite actą.
11. Supilkite marinatą, nepridėdami iki 1,5 cm apvado.
12. Stiklainius sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu 3 cm atstumu nuo viršaus ir sterilizuokite kartu su dangteliais nuo to momento, kai vanduo užvirs 14 minučių.
13. Susukam.

Visiškai atvėsus, atidėkite saugojimui.

Marinuoti pomidorai su morkų viršūnėmis žiemai

Ingridientai:

• prinokę, tvirti pomidorai;
• morkų lapai;
• česnako galvutė;
• krienai, šaknys ir viršūnės;
• druskos;
• cukraus;
• garstyčių pleistrai.

Derliaus nuėmimo būdas:

1. Ant paruošto stiklainio dugno padėkite keletą žolelių ir šaknų.
2. Ant viršaus sandariai uždėkite pomidorus.
3. Ant viršaus uždėkite likusias žoleles.
4. Pomidorus iki viršaus užpilkite šaltu vandeniu. Toliau viską supilkite į keptuvę.
5. Nepriklausomai nuo gauto vandens kiekio, įpilkite 50 gramų vandens. granuliuoto cukraus ir 120 gr. druskos, remiantis vienu dideliu stiklainiu.
6. Užvirinkite sūrymą ir leiskite jam atvėsti.
7. Pomidorus užpilkite šaltu sūrymu. Po dangteliu padėkite degtukų dėžutės dydžio garstyčių tinką ir uždarykite. Garstyčių tinkas neleis atsirasti pelėsiui.

Žalieji pomidorai, marinuoti su morkų lapais: labai skanus receptas

Ingridientai:

• žali pomidorai;
• 100 ml acto;
• 12 arb. Sachara;
• pora svogūnų;
• 100 gr. druskos;
• lauras;
• morkų stiebai;
• juodieji ir kvapieji pipirai;
• 10 gr. sausi raudonieji pipirai.

Derliaus nuėmimo būdas:

1. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite pusiau.
2. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite svogūną žiedais.
3. Svogūnus ir pomidorus sudėkite į emaliuotą keptuvę, užpilkite šaltu sūrymu ir palikite 7 valandas vėsioje vietoje.
4. Po kurio laiko sūrymą nupilkite, pomidorus ir svogūnus sudėkite į stiklainius.
5. Užvirinkite sūrymą ir užpilkite juo pomidorus.
6. Paruoštą ruošinį įdėkite į keptuvę su vandeniu sterilizavimui.
7. Susukam. Pasimokykime. Siunčiame saugojimui.

Marinuoti pomidorai su morkų lapais: receptas su citrinos rūgštimi

Ingridientai:

• prinokusių pomidorų;
• morkų lapai;
• česnakai;
• citrinos rūgštis;

Marinatui:

• 8 valg. l. druskos;
• 6 litrų vandens;
• 6 valg. Sachara.

Derliaus nuėmimo būdas:

1. Nuplautus pomidorus sudėkite į išplautus ir sterilizuotus indus ir gerai apibarstykite susmulkintomis morkų viršūnėlėmis.
2. Kiekvienas po 3 litrus. į indą įdėkite 4 skilteles česnako.
3. Paruoškite sūrymą. Vandenį užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus.
4. Supilkite tirpalą ant pomidorų, po 10 minučių supilkite juos į puodą ir virkite. Tai darome du kartus.
5. 3 kartą į nuvarvintą sūrymą suberkite citriną, 8 šaukštelius, užvirinkite, suberkite pomidorus.
6. Užsidarykime. Palaukiame, kol atvės, ir padedame saugoti.

Vyšniniai pomidorai su morkų viršūnėlėmis: receptas aštraus maisto mėgėjams

Ingridientai:

• 3 kg. vyšnia;
• 9 arb. druskos;
• 10 arb. Sachara;
• viršūnės;
• 3 vnt. Čili pipirai;
• česnakai;
• 1 litre 15 ml acto rūgšties. talpa.

Derliaus nuėmimo būdas:

1. Vyšninius pomidorus, viršūnes, papriką, česnaką nuplaukite, nuvalykite ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Aitriąją papriką supjaustykite plonais žiedeliais.
3. Česnako skilteles perpjaukite per pusę išilgai.
4. Vyšninius pomidorus dedame į litrinius stiklainius, o tuo metu dedame viršūnes, česnaką ir pipirus.
5. Pomidorus užpilkite karštu vandeniu ir palikite 10 minučių.
6. Vandenį nupilkite į puodą, supilkite masę ir užvirinkite.
7. Paruoštą sūrymą supilkite į vyšninius pomidorus, į kiekvieną stiklainį įpilkite acto rūgšties ir uždarykite.

Konservuoti pomidorai su žiedinių kopūstų ir morkų viršūnėlėmis

Ingridientai:

• tankūs prinokę pomidorai;
• storasienių saldžiųjų pipirų;
• žiediniai kopūstai;
• česnakai;
• morkų viršūnėlės;
• 8 arb. cukraus 1 litre. marinatas;
• 3 arb. acto rūgštis;
• 2 valg. l. druskos.

Derliaus nuėmimo būdas:

1. Kopūstą nuplaukite, nusausinkite, suskirstykite į žiedynus.
2. Pomidorus ir viršūnes nuplauname ir nusausiname ant rankšluosčio.
3. Iš anksto paruošiame konteinerius konservavimui ir dangčius.
4. Daržoves dedame į stiklainius sluoksniais, apibarstydami viršūnėmis.
5. Supilkite verdantį vandenį, palaukite 15 minučių, supilkite į puodą.
6. Virkite sūrymą. Į vandenį suberkite druską ir cukrų, o išjungę įpilkite acto.
7. Supilkite asorti mišinį ir uždenkite dangteliais.

Konservuoti pomidorai su keptomis morkų viršūnėlėmis

Konservavimas pridedant morkų viršūnėlių nieko nenustebins. Kas atsitiks, jei viršūnės bus ne garuose, o iš anksto keptos? Rezultatas tikrai patiks neįprasto pikantiško skonio mėgėjams, nes jis tikrai pastebimai skiriasi nuo panašių preparatų ir į gerąją pusę!

Ingridientai:

• 1 l 500 ml vandens;
• 75–78 g granuliuoto cukraus ir druskos;
• 40 ml acto esencijos;
• 2 gvazdikėlių žiedynai;
• 5 g kvapiųjų pipirų;
• 240 g morkų;
• 50-90 g morkų viršūnėlių;
• 5 česnako skiltelės;
• pomidorai (iki 2 kg).

Paruošimas:

1. Morkų viršūnes nuplaukite vėsiu vandeniu, nusausinkite servetėle ir dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Trumpai pakepinkite, retkarčiais pamaišydami. Išimkite į servetėlę ir atsargiai pašalinkite riebalus.
2. Į 3 litrų talpos indą sudėkite morkas (iš anksto supjaustytas gražiais vienodais apskritimais), česnako skilteles (gali būti sveikas, galima perpjauti per pusę), viršūnes, skilteles ir kvapiųjų pipirų žirnelius.
3. Pomidorus sudėkite nesutraukdami.
4. Indo turinį užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite porą minučių (ne daugiau kaip 5!) ir nupilkite skystį į nedidelį puodą. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos.
5. Išvirkite marinatą, iškart užvirus supilkite esenciją. Nedelsdami supilkite skystį į pomidorų stiklainį ir uždarykite.

Vėsinimas – aukštyn kojom, po šiltu rankšluosčiu ar antklode.

Stebuklingas receptas ruošiant pomidorus su morkų viršūnėmis (vaizdo įrašas)

Pomidorai – universalus produktas, idealiai tinkantis tiek keptoms bulvėms, tiek šventiniam stalui. Reguliarus šių daržovių vartojimas garantuoja organizmo aprūpinimą visais reikalingais vitaminais ir mineralais, ir visiškai nesvarbu, ar valgysite jas šviežias, ar pomidorą išvirsite. Yra daug būdų, kaip naudoti pomidorus gaminant maistą: nuo visų rūšių salotų ir vaisių gėrimų iki sandarių salotų, salotų asorti ar tiesiog pomidorų marinate. Net ir po nedidelio terminio apdorojimo konservavimo proceso metu šios daržovės išlaiko liūto dalį naudingų maistinių medžiagų, o tai labai svarbu.

Įdomus ingredientas morkų viršūnėlių pavidalu suteikia marinuotiems pomidorams neįprastą skonį. Marinatas pasirodo ypatingas, o viršūnėlės taip pat suteikia neįprastą išvaizdą gatavam patiekalui. Tai labai patogu – susmulkinkite morkas į sriubą, o viršų naudokite ruošimui. Svečius ir artimuosius galite nustebinti šiais marinuotais pomidorais su morkų viršūnėlėmis. Skanus ruošinys tinka pagrindiniams patiekalams ir bet kokiai šventei.

Pomidoruose yra maždaug toks pat vitaminų kompleksas kaip citrinose ir apelsinuose. Pagal geležies ir magnio kiekį pomidorai užima vieną iš pirmųjų vietų tarp daržovių kultūrų. Kas 100 gr. pomidoruose yra apie 300 mg. kalio, kuris atlieka svarbų vaidmenį palaikant normalią širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Pomidorai skatina geresnę kraujodarą, stimuliuoja tulžies takų ir žarnyno peristaltiką, dalyvauja pastarųjų gijimuose ir pasižymi šlapimą skatinančiu poveikiu. Kaip mažai angliavandenių ir kalorijų turintis produktas, pomidorai yra įtraukti į diabetu ir nutukusių pacientų mitybą. Pomidorų tyrės ir pomidorų pastos naudojimas dietinėje mityboje yra ribotas dėl jų sūrumo.

Pomidorų sulčių nerekomenduojama gerti tuščiu skrandžiu, ypač tiems, kurie serga virškinamojo trakto ligomis. Vartodami pomidorus su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis, galite gauti puikų likopeno ir antioksidanto derinį, naudingiausią žmonėms.

Taigi, atėjo laikas pomidorams sunokti ir, žinoma, jei yra gausybė, stengiamės paruošti pomidorus ateičiai žiemai. Tada tiesiog gaukite marinuotų daržovių ir mėgaukitės jų skoniu visą žiemą.

Reikalinga:

• Pomidorai - turėjau beveik 2 kibirus, iš kurių 1/2 kibiro gerų didelių pomidorų ir beveik 1,5 kibiro vyšninių (raudonų ir geltonų).
• Česnakai - 3-5 skiltelės kiekvienam stiklainiui (pagal jūsų skonį)
• Lauro lapas - po 2 litrus. už indelį
• Juodųjų pipirų grūdeliai - 5-8 žirneliai viename stiklainyje.
• Kvapieji pipirai - 3-5 vnt. žirniai stiklainyje - pagal skonį.
• Krapų skėčiai - į stiklainį dedu 1-2 skėčius.
• Morkų viršūnėlės – po puokštę į stiklainį – viršūnėlių galima imti bet kokį kiekį.
• Actas 70% - už 1 litro stiklainį. - 0,5 šaukštelio 1,5 litro indelyje. - 3/4 šaukštelio 2 litrams. stiklainis - nepilnas desertinis šaukštas ir 3 litrų tūrio stiklainis. - pusė šaukšto.
• Į stiklainius taip pat galite sudėti vyšnių lapus, serbentus, paprikas – visa tai jūsų nuožiūra.

Marinatui - sūrymui: už 1l. sūrymu

Nurodytam pomidorų kiekiui man prireikė 5 litrų. sūrymu. Žinoma, tai priklauso nuo to, kaip užpildysite stiklainius pomidorais. Pomidorų per stipriai nesupakavau, kad nesprogtų. Natūralu, kad kiekvieną pomidorą galima smeigti adata ar mediniu iešmeliu (kad jie visai nesprogtų), bet aš to nedarau.

• Vanduo - 1 l.
• Druska - 2 šaukštai. be viršaus
• Cukrus - 5-6 šaukštai. - be viršaus.

Pomidorai pagal šį receptą pasirodo labai saldūs, jei jums nepatinka, galite pridėti cukraus pagal savo skonį - pavyzdžiui, 2 šaukštus. druskos ir 2-3 v.š. Sachara.

Kaip paruošti marinuotus pomidorus su morkų viršūnėmis žiemai:

Pirmiausia turime paruošti stiklainius plaunant ir sterilizuojant. Dangtelius taip pat nuplauname ir atskirai verdame vandenyje. Taip pat paruošiame visus prieskonius, žoleles ir česnakus – juos nuvalome ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Iš sodo lysvių skiname morkų viršūnes ir nuplauname po vandeniu. Pomidorus kruopščiai nuplaukite ir padėkite ant paviršiaus, kurį pirmiausia galima uždengti rankšluosčiu, kad vanduo nutekėtų nuo pomidorų. Viskas paruošta.

Sudėkite į paruoštus stiklainius: česnaką, lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius, krapų skėčius ir morkų viršūnes.

Tiesiog įdėjau į stiklainius iš vienos pusės. Jei pageidaujama, viršūnes galima paskirstyti po visą stiklainį.

Pagal receptą viršūnėlės paprastai dedamos ant ketvirtadalio stiklainio apačioje, nusprendžiau pasigaminti bandomuosius preparatus su nedideliu kiekiu morkų viršūnėlių.

Dabar pradedame dėti pomidorus.

Dideliuose 3 litrų stiklainiuose. Sudedu didelius pomidorus. Vyšninius pomidorus nusprendžiau dėti į mažesnius stiklainius, kurių turiu įvairių spalvų: raudonos, rožinės ir geltonos (apvalios ir lemputės). Tai yra gražūs stiklainiai, kuriuos gavau.

Kol dėliojame pomidorus, užpilame sūrymu ant viryklės virti. Į puodą supilkite vandenį (man gavosi 5 litrai), užvirinkite (uždarę dangtį) ir įberkite druskos ir cukraus po 5 litrus. vandens (arba tokio tūrio, kokio reikia. Iš viso man gavosi - 10 a.š. druskos + 30 a.š. cukraus.

Kai sūrymas užvirs, į stiklainius pradedame pildyti pomidorais iki viršaus. Užpildykite visus stiklainius ir palikite 10-15 minučių. Sūrymą iš stiklainių vėl nupilkite į keptuvę ir užvirinkite. Į kiekvieną stiklainį įpilkite acto. O antrą kartą stiklainius užpildome verdančiu sūrymu.

Uždenkite stiklainius dangteliais ir susukite. Užsuktus stiklainius apverskite dangteliais ir palikite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės. Tai gražūs pomidorai su morkų viršūnėmis, kuriuos gavau. O tada – žiemą bus labai malonu vakarienei atidaryti šių pomidorų stiklainį.

Marinuotais vyšniniais pomidorais galima papuošti bet kokį patiekalą. Gaminkite su meile, ruoškite įvairius ruošinius – pradžiuginkite savo šeimą!

Svetlana ir mano šeima linki gero apetito kulinarochka2013.ru!

Sūdyti pomidorai su morkų viršūnėmis - receptas su nuotrauka

Pomidorai su morkų viršūnėmis žiemai

Kas čia? Klausiate, kam į pomidorų stiklainius dėti morkų viršūnėlių?! Tuo tarpu tai labai įdomus receptas: konservuoti pomidorai su morkų viršūnėlėmis yra saldaus skonio, malonaus rūgštumo ir stebuklingo aromato. Jie nepažeisti, nesprogę, puikiai laikomi ir nedrumsčiasi.

Recepto ypatumas yra tas, kad konservavimui nereikia naudoti klasikinio prieskonių ir žolelių rinkinio. Nereikės nei krapų, nei česnako, nei lauro lapų. Vietoj jų dedama morkų viršūnėlių – jose gausu vitaminų ir vertingų maistinių medžiagų. Ne be reikalo mūsų protėviai ruošdavo nuovirus ir arbatą iš viršūnėlių, dėdavo į salotas ir užkandžius (tačiau yra ir kontraindikacijų, prieš vartodami būtinai jas pasidomėkite).

Šiandienos recepte su nuotraukomis išsamiai papasakosiu, kaip žiemai užsandarinti pomidorus su morkų viršūnėmis trijų litrų stiklainiuose. Nesijaudinkite, nebus jokio morkų skonio. Ilgalaikio marinavimo metu pomidorai iš žalios kekės įgaus tik subtilų, vos juntamą aromatą. Svarbiausia čia leisti preparatui tinkamai užvirti. Pirmąjį mėginį galima paimti ne anksčiau kaip po 4 mėnesių, tačiau geriau palaukti 5-6 mėnesius. Per šį laiką viršūnės turės laiko suteikti vaisiams tą patį būdingą skonį, todėl šis paruošimas yra neįprastas ir unikalus.

Virimo laikas: 20 minučių

Ingridientai

• pomidorai - apie 2 kg
• morkų viršūnėlės - 6 šakelės
• juodieji pipirai - 6 vnt.
• vanduo - 1,5 l
• druska - 1,5 šaukštai. l.
• cukrus - 5 šaukštai. l. jokios skaidrės
• 9% actas - 80 ml

Pomidorų su morkų viršūnėmis kepimas

Pirmiausia reikia sterilizuoti stiklainius, užvirinti dangtelius, daržoves ir viršūnes nuplauti tekančiu vandeniu. Prieš konservuodami pomidorus su morkų viršūnėlėmis, kiekvieną vaisių reikia įsmeigti dantų krapštuku kotelio srityje. Pakanka 3-4 pradūrimų, kad kaitinant pomidorai nesprogtų ir iš jų laisvai išeitų oras.

Į stiklainių apačią dedu juodųjų pipirų žirnelius ir viršūnes - tas pačias žalias uodegas, kurias dažniausiai išmeta lupant morkas, reikia tik „pūkuotų“ šakelių, be kietų stiebų. Nedėkite per daug viršūnių, užtenka 2 vienetų litre, tai yra 6 šakelės 3 litrų stiklainiui. Jokių kitų prieskonių dėti nereikia.

Stiklainius pripildau pomidorų iki pat kaklo. Stengiuosi juos kloti sandariai, bet nespaudžiant, kad vaisiai nesprogtų.

Užpilu švariu verdančiu vandeniu (be priedų). Uždenkite dangčiais 15 minučių. Tada nupilu vandenį į keptuvę. Patogiausia naudoti plastikinį dangtelį su skylutėmis vandeniui nuleisti. Jei jo neturite, tiesiog laikykite už dangtelio ranka ir atsargiai nuleiskite karštą vandenį.

Pagal skystį, kuris buvo supiltas į keptuvę, paruošiu sūrymą - įpilu druskos ir cukraus. Kai tik užvirs, įpilkite acto ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Pomidorus ir viršūnes užpilu verdančiu sūrymu. Dangtelius suvynioju, apverčiu ir palieku parai, kad po kailiu atvėstų konservas.

Kai tik atvės, galite perkelti į rūsį arba tamsią sandėliuką saugojimui.

Mėginį geriausia imti po 5-6 mėnesių, Naujųjų metų išvakarėse, kai pomidorai bus tinkamai marinuoti. Bendras tinkamumo laikas yra 1 metai.

Konservuoti pomidorai su morkų viršūnėlėmis nesprogsta, išeina sveiki, saldaus skonio, malonaus rūgštumo ir magiško aromato.

Pomidorai su morkų viršūnėmis žiemai - receptas be sterilizacijos

Jau keletą metų žiemai ruošiant itin populiarūs konservuoti pomidorai su morkų viršūnėlėmis. Receptas tapo mega hitu! Karts nuo karto klausia: „Kaip paruošti tokį preparatą? Ar sudėtinga? Ar tiesa, kad labai skanu? Ar galite man duoti receptą!..."

Į visus klausimus atsakysiu iš karto: „Taip, labai skanu! Net nerandu žodžių, kaip tai skanu! O paruošti tokį pasiruošimą žiemai – pora smulkmenų, paprasčiau ir negali būti...“

O apie skonį byloja bent vienas faktas: atviro litrinio stiklainio užtenka daugiausiai 10 minučių. Jei pietums ar vakarienei ant stalo dedate pomidorus į salotų dubenį, tai kol dengiate stalą, pjaustote duoną, ruošiate stalo įrankius, salotų dubuo ištuštėja tiesiai prieš akis. Bet jie dar net nesėdo prie stalo.

Kitas svarbus faktas: kai baigiasi vaisiai indelyje, pradėkite sūdyti. Ir išgeria taip greitai, kaip baigiasi pomidorai. Skonis ne ką prastesnis.

Todėl, jei užsiimate pasiruošimu, tuomet tikrai turėtumėte gaminti šią versiją! Be to, receptas iš tikrųjų yra toks pat paprastas kaip du ir du. Prieskonių nereikia, stiklainių sterilizuoti nereikia. Jie tiesiog pagamino sūrymą, supylė, nusausino ir vėl supylė. Štai visas receptas!

Bet pažvelkime į receptą atidžiau. Kad viskas tau tikrai pasiseks. Kad bankai neskraidytų aukštyn. Ir kad vasariniai pomidorai mus džiugintų per ilgą žiemą!

Pomidorai su morkų viršūnėmis žiemai, žingsnis po žingsnio receptas

• pomidorai - 15-20 vidutinio dydžio egzempliorių viename litro stiklainyje
• morkų viršūnėlės - 4-5 šakelės litro indelyje
• aspirinas - 1 tabletė litre indelyje (neprivaloma)

Sūrymas (1 litrui vandens):

1. Paruoškite stiklainius. Pomidorus labai patogu ruošti litriniuose stiklainiuose. Kartą atidarėme ir iškart suvalgėme. Bet ruošiu ir dvilitrinius. Gerai turėti tokį stiklainį, kai ateina svečiai. Šis užkandis visada yra hitas, todėl svečiai jį visada valgo su dideliu malonumu.

2. Stiklainius išplaukite naudodami soda arba bet kokią valymo priemonę. Tada juos sterilizuojame vienu iš žinomų būdų. Jas galima nuplikyti verdančiu vandeniu, į indelį įpylus 1/3 jo. Leiskite verdančiam vandeniui pastovėti 10 minučių, tada pakratykite jį iš vienos pusės į kitą, kad patektų ant visų sienelių ir nutekėtų. Iš karto uždenkite užvirintu dangčiu.

Galite pripilti keptuvę vandens ir uždėti kiaurasamtį. Ir įdėkite stiklainį į jį kaklu žemyn. Vandeniui užvirus, stiklainį 10 minučių palaikykite virš garų. Tada išimkite ir uždenkite dangčiu.

Arba stiklainius galima sterilizuoti įdedant į orkaitę.

3. Šiam receptui geriau imti mažus pomidorus. Jie mažiau kaprizingi. Be to, jie geriau mirkomi sūryme ir skanesni.

Aš naudoju savo užaugintus pomidorus. Žinoma, mano sode jie neprinoksta, renkame, kai jie sužaliuoja. Bet kai jie pradeda bręsti, atsirenku mažus egzempliorius ir pamažu pradedu juos gaminti. Šiandien jų surinkau į vieną dviejų litrų ir trijų litrų stiklainį. Paprastai per sezoną stengiuosi jų tokiu būdu paruošti 15 litrų.

Šiam receptui nebūtina naudoti visiškai prinokusių vaisių. Taip pat galite pasiimti šiek tiek rausvos spalvos. Jie taip pat bus labai skanūs.

4. Pomidorus nuplaukite, padėkite ant rankšluosčio ir leiskite vandeniui nutekėti.

Kad jie nesutrūkinėtų, įsmeikite juos adata ar dantų krapštuku kotelio srityje. Tai padės jiems išlikti saugiems ir sveikiems.

5. Morkų viršūnes nuplaukite, surūšiuokite, pašalinkite pažeistas šakas. Viršūnes patartina imti iš didelių morkų. Tokios viršūnėlės jau įgavo jėgų ir iš jų bus skanus sūrymas. Tai reiškia, kad gatavas produktas taip pat bus skanus.

6. Ant sterilizuotų litrinių stiklainių dugno uždėkite tris ar keturias viršūnių šakeles, o stambius stiebus galima nupjauti ir padėti pačiame apačioje. Ir šakos gražiai pasiskirsto išilgai stiklainio sienelių. Jei naudojate didesnius stiklainius, tuomet į juos įdėkite daugiau šakų.

7. Užpildykite stiklainius pomidorais iki pat viršaus.

8. Ant viršaus uždėkite dar porą mažų viršūnėlių šakelių.

9. Dabar pradėkime ruošti sūrymą. Litro stiklainiui mums reikės maždaug 0,5 litro vandens. Kadangi pomidorų gavau 5 litrus, man reikės 2,5 litro vandens. Aš paruošiu sūrymą, naudodamas 3 litrus vandens. Geriau turėti šiek tiek, nei neužtekti. Tada iš likučių gaminsiu lengvai sūdytus agurkus.

10. Į didelį puodą supilkite reikiamą kiekį vandens. Įpilkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus. Kadangi turiu 3 litrus vandens, į vandenį įdedu 3 šaukštus druskos ir 12 šaukštų cukraus.

Skirtinguose receptuose šis kiekis skiriasi. Kai kur dedama daugiau druskos, kai kur mažiau cukraus. Bandžiau eksperimentuoti su skirtingais jų kiekiais ir šis receptas pasirodė skaniausias iš visų.

Preparatai šiek tiek sūrūs, saldesni. Ir todėl sūrymas yra labai skanus.

11. Užvirinkite sūrymą, maišykite, kol ištirps druska ir cukrus, ir leiskite užvirti 3–4 minutes. Tada supilkite pomidorus iki pat kaklo. Uždenkite dangteliais. Ir palikite sušilti 10-15 minučių. Likusį sūrymą supilkite į kitą keptuvę. Mums vis tiek jo prireiks papildyti, kai juos papildysime.

12. Naudodami dangtį – sietelį su skylutėmis, užpilkite sūrymu atgal į keptuvę.

13. Uždėkite sūrymą atgal ant ugnies ir leiskite užvirti. Kartu supilame ir sūrymą, kurį palikome nepaimtą. Jei reikia, įdėkite į pomidorų stiklainius.

14. Šiuo metu stiklainius su turiniu reikia uždengti dangteliais.

15. Kai tik sūrymas užvirs, leiskite užvirti 5 minutes. Ir vėl supilkite į stiklainius. Leiskite pastovėti 7-10 minučių. Ir vėl supilame į keptuvę, kurią dedame ant ugnies virti.

16. Dabar į žaidimą ateina aspirinas. Iš karto pasakysiu, kad jokiame recepte jo nerasite. Tai mūsų slaptas šeimos ingredientas. Ir man tai yra savotiška „saugos pagalvė“. Į visus agurkų ir pomidorų konservavimo receptus dedu aspiriną. Aspirinas skoniui niekaip neįtakoja, tačiau laikymui įtakos neturi. Su aspirinu stiklainiai „nesprogsta“ ir laikomi ilgai.

Bet tai jūsų nuožiūra. Jūs neprivalote jo pridėti. Pomidorus su morkų viršūnėlėmis galima konservuoti be aspirino.

Jei vis tiek nuspręsite pridėti, pridėkite 1 tabletę į litro stiklainį. Prieš pilant sūrymą, jį reikia susmulkinti ir įdėti tiesiai į stiklainį.

17. Kai sūrymas užvirs trečią kartą, vėl supilkite į stiklainius, bet ne iki pat krašto. Tada į kiekvieną litrinį stiklainį įpilkite po šaukštą 9% acto, nepainiokite su esencija.Dabar įpilkite sūrymo iki pačių kraštų, kad uždarant stiklainį šiek tiek sūrymo išsilietų. Jei sūrymo nepakanka, supilkite jį iš rezervinės keptuvės, kurioje jis taip pat turi virti. Uždenkite dangteliu ir daugiau neatidarykite.

Jei netyčia atidarėte dangtelį, iki pačių kraštų vėl įpilkite karšto sūrymo. Uždenkite dangčiu ir palaukite, kol išeis oro burbuliukai.

18. Leiskite pomidorams kurį laiką pasėdėti, sukiodami stiklainį iš vienos pusės į kitą, kad išsiskirtų oro burbuliukai.

19. Tada priveržkite dangtelius siuvimo mašina. Apverskite ir uždenkite antklode.

20. Palikite parai, kol visiškai atvės.

21. Po dienos patikrinkite, ar stiklainis nesandari. Jei viskas gerai, apverskite ir palikite dvi ar tris savaites stebėti.

Pomidorus su morkų viršūnėmis reikia kruopščiai užpilti. Stenkitės jų neatidaryti anksčiau laiko. Palikite bent du mėnesius, geriausia tris. Tada jie bus teisingi.

Ką daryti, jei stiklainis teka arba pakilo dangtelis

Jei kitą dieną matote, kad stiklainis teka, vadinasi, sandariai neuždarėte dangtelio. Tokiu atveju atidarykite jį ir turėsite dvi parinktis

• Tokį stiklainį galite konservuoti pakartotinai. Norėdami tai padaryti, sūrymą reikia nupilti per dangtį - sietelį į keptuvę ir virti 5–7 minutes. Tada supilkite atgal į stiklainį, uždenkite dangteliu ir palikite pastovėti 5 minutes, kad išsiskirtų oro burbuliukai. Ir vėl užsukite dangtelius.
• Pomidorus palikite stiklainyje ir padėkite į šaldytuvą. Valgykite po dviejų dienų, kaip ir lengvai pasūdytus. Šiuo atveju nepatartina naudoti sūrymo.

Jei nuspręsite preparatus gaminti iš naujo, jų skonis nebebus toks, kaip įprastuose stiklainiuose. Vaizdas taip pat gali būti prarastas. Pomidorai gali sprogti ir suglebti. Bet jūs galėsite juos valgyti.

Jei po savaitės, dviejų ar vėliau stiklainio dangtis pakyla, vadinasi, stiklainyje prasidėjo fermentacijos procesas. Tai gali atsirasti dėl kelių priežasčių

• stiklainiai ar dangteliai prastai išplauti ir sterilizuoti
• prastai nuplauti pomidorai ar viršūnėlės
• jei sūrymas neužvirė, o tu supylei į stiklainį
• jei stiklainyje liko oro
• jei dangtelis nėra tinkamai uždarytas

Tokių konservuotų produktų visiškai negalima valgyti. Jį reikia išmesti be jokio gailesčio!

Jei laikysitės visų išsaugojimo etapų, nieko iš to nebus. O pomidorai su morkų viršūnėlėmis, kaip ir savo sultyse, džiugins skoniu ir ryškia išvaizda visą žiemą. Ko tau nuoširdžiai linkiu.

Populiariausias receptas – pomidorai su morkų viršūnėlėmis! Skanūs saldūs pomidorai žiemai - išsamios nuoseklios instrukcijos su nuotraukomis. Aspirinas – kaip konservantas.