→ Koks yra populiariausias ledų skonis pasaulyje. Neįprasčiausi ledų skoniai: vasaros vadovas. Neįprasti receptai – kepti ledai

Koks yra populiariausias ledų skonis pasaulyje. Neįprasčiausi ledų skoniai: vasaros vadovas. Neįprasti receptai – kepti ledai

Ledai laikomi vienu labiausiai paplitusių delikatesų pasaulyje. Šio saldumyno valgymo lyderiai yra Suomija ir JAV. Šios šalys suvartoja keturis kartus daugiau ledų nei Rusija. Tai paaiškinama skirtingomis mitybos kultūromis. Rusai šį saldų produktą perka impulsyviai ir valgo pakeliui namo ar į darbą. Pirmaujančiose šalyse pieno skanėstų patiekalai patiekiami didelėmis porcijomis po vieną ar du kilogramus vienam žmogui vienam prisėdimui žiūrint mėgstamus serialus.

Produkto naudą jau seniai įrodė mokslininkai iš Prancūzijos ir Anglijos. Būtina atsižvelgti tik į kompozicijos natūralumą, būtent: naudojimą Šviežias pienas arba kremas. Ledų porcija numalšins nervinę įtampą ir nerimą, pagerins miegą.

Šiandien ant prekystalio Rusijos prekybos centre galite rasti ledų skirtingos interpretacijos. Populiariausi ledai pagal pakuotės tipą laikomi:

  1. Stiklinė, kuri pripažinta patogiausiu ir praktiškiausiu skanėstu.
  2. Popsicle yra mėgstamiausias vaikščiojimo variantas, kuris pateikiamas kaip šaltas skanumas traškiame apvalkale. šokoladinis glajus arba be jo.
  3. Briketas Vaflių mėgėjai renkasi tokio tipo ledus.
  4. Kūgius mėgsta vaikai, nes ledai įgauna naują ir neįprastą pažįstamo delikateso formą.
  5. Dėklas yra šeimos pramogos formatas.
  6. Tortas – puiki alternatyva įprastam biskvitui, kuris šventinei atmosferai suteiks naujų spalvų.
  7. Šerbetas yra idealus pasirinkimas tiems, kurie stebi savo figūrą ir mėgsta saldumynus.

Kalbant apie skonių ir kainų pasirinkimą, asortimentas čia yra fantastiškas. Rusijos ledų gamintojų sąjungos atliktos apklausos dėka paaiškėjo, kad populiariausias ledų skonis tarp rusų yra klasikiniai ledai. Antroji vieta atitenka vanilės skoniui. Šokoladiniai ledai uždaro geriausių trejetuką. Po pagrindinių populiariųjų favoritų sąrašą tęsia grietinėlės, creme brulee ir braškių skoniai.

Parduotuvėje pirkti ledai neatstos to užburiančio jausmo ir nesuteiks tokio malonumo kaip ledai, kuriuos su siela gamina pats ar mylimas šeimos narys. Štai kodėl mes įtraukiame naminių ledų receptus į populiariausius skonius.

Naminiai ledai

Ingridientai:

  • 600 g šviežios grietinėlės, kurios riebumas nuo 30 proc.
  • 100 g smulkaus cukraus arba miltelių,
  • vanilinas - ant peilio galo.

Virimo būdas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje (pirmiausia atvėsinkite grietinėlę).
  2. Plakite 5 minutes, kol susidarys storos putos.
  3. Supilkite gatavą mišinį į plastikinį indą ir padėkite į šaldiklį 12 valandų, o dar geriau nakčiai, kad rytas prasidėtų su gera nuotaika.
  4. Išimkite gatavus ledus, leiskite jiems porai minučių ištirpti ir galėsite padalinti į porcijas kiekvienam.

Jei norite pagaminti ledus su įdarais, gamindami į mišinį įdėkite uogų, vaisių ar šokolado drožlių.

vaniliniai ledai

Ingridientai:

  • grietinėlė, kurios riebumas nuo 35%,
  • cukraus pudros 150 g,
  • 8 kiaušinių tryniai,
  • vanilės pupelės 2 vnt.

Virimo būdas:

  1. Iš vanilės lazdelių išimkite sėklas.
  2. Į sėklas supilkite grietinėlę ir pakaitinkite ant silpnos ugnies.
  3. Trynius plakite trintuvu su milteliais 8 minutes, kol susidarys šviesi tiršta masė.
  4. Į tai įpilkite šilto vanilinio kremo ir gerai išmaišykite.
  5. Padėkite ant ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.
  6. Kai tik atsiranda klampumas ir storis, laikas pašalinti ir atvėsti.
  7. Tada įdėkite į plastikinį indą į šaldiklį 6-8 valandoms, kas valandą maišydami medine mentele.

Naminiai ledai "Šokolado palaima"

Ingridientai:

  • pienas 3,2% riebumo,
  • grietinėlė 35% riebumo,
  • 3 kiaušinių tryniai,
  • tamsus tamsus šokoladas - 200 g,
  • cukraus 80 g.

Virimo būdas:

  1. Sumaišykite pieną ir grietinėlę, užvirkite.
  2. Šokoladą susmulkinkite drožlėmis.
  3. Į verdančią pieno masę suberkite gautus šokolado drožles.
  4. Maišykite šluotele, kol gausite vienalytę masę. Tada nukelkite mišinį nuo ugnies.
  5. Cukrų ir trynius išplakti iki putų.
  6. Supilkite juos į šokoladinį pieno skystį.
  7. Vėl uždėkite ant ugnies ir įkaitinkite iki 80-85 laipsnių temperatūros. Atvėsinkite ir užšaldykite.

braškiniai ledai 🍦

Ingridientai:

  • grietinėlė 35% riebumo - 500 ml,
  • kukurūzų krakmolas - 25 g,
  • cukrus - 150 g,
  • braškių 600-650 g.

Virimo būdas:

  1. Paruoškite braškes (nuplaukite ir pašalinkite stiebus).
  2. Uogas plakite trintuvu apie 2 minutes.
  3. IN braškių tyrės pridėti cukraus. Kaitinkite mišinį ant ugnies, kol užvirs. Sumaišykite krakmolą ir 100 g grietinėlės ir supilkite į verdantį braškių stebuklą. Maišydami virkite iki konsistencijos tirštos grietinės, tada pašalinkite. Kai mišinys atvės, supilkite likusią grietinėlę ir išmaišykite. Įdėkite į šaldiklį.

Creme brulee ledai

Ingridientai:

  • 600 g pieno,
  • grietinėlė 33% riebumo - 200 g,
  • 60 g pieno miltelių,
  • 15-20 g kukurūzų krakmolo,
  • 100-120 g cukraus;
  • karamelei: po 80 g pieno ir cukraus.

Virimo būdas:

Karamelės paruošimas:

  1. Puode ištirpinkite cukrų iki tamsiai rudos spalvos.
  2. Supilkite šiltą pieną ir virkite iki vientisos masės.
  3. Padermė.

Paruoškite ledų mišinį:

  1. Atskirai sumaišykite puode pieno miltelių, cukraus, 550 ml pieno ir gautos karamelės.
  2. Virinama.
  3. Krakmolą praskieskite 50 ml pieno ir supilkite į verdantį mišinį. Verdame porą minučių.
  4. Tada supilkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite visiškai atvėsti.
  5. Šiuo metu galite spėti išplakti grietinėlę. Sumaišykite juos su ledų ir karamelės mišiniu, gatavą ledų pagrindą supilkite į indą.
  6. Įdėkite į šaldiklį 6 valandoms. Per tą laiką ledus reikia kelis kartus pamaišyti medine mentele arba plakti trintuvu, kad mišinys nesusikristalizuotų.

Pasauliniame reitinge 6 iš 10 vietų atiteko „Unilever“ prekių ženklams, 2 – „Nestle“ prekės ženklams, o „General Mills“ ir „Wells Enterprises“ – po vieną. Bendras 10 didžiausių ledų prekių ženklų reitingas yra toks:

1. „Magnum“ („Unilever“ grupė)
3. „Cornetto“ („Unilever“ grupė)
4. Ben & Jerry's (Unilever grupė)
5. Breyers (Unilever grupė)
6. „Carte D'or“ („Unilever“ grupė)
7. Dreyer's / Edy's (Nestle SA)
8. Blue Bunny (Wells Enterprises)
9. Drumstick (Nestle SA) 10. Kibon (Unilever grupė)

Azijos ir Ramiojo vandenyno regione tarptautiniai prekių ženklai taip pat pateko į reitingą: Unilever Cornetto ir General Mills Haagen Dazs užėmė 2 pozicijas. Į viršų taip pat pateko 2 „Inner Mognolia Yuli Industrial Group“ prekės ženklai. Dar 4 prekių ženklai reitinge priklauso Japonijos įmonėms Meji, Glico ir Lotte.

1. „Cornetto“ („Unilever“ grupė)
2. „Haagen Dazs“ („General Mills Inc“)
3. Yili Chocliz (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
4. „Meiji“ („Meiji Holdings Co Ltd“)
5. „Glico“ („Ezaki Glico Co Ltd“)
6. „Lotte“ („Lotte“ grupė)
7. Sanquan (Džengdžou sanquan maistas)
8. Wall's (Unilever grupė)
9. Yili (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
10. Synear (Synear Food Holdings Ltd)

Okeanijoje TOP 10 galima rasti žinomų tarptautinių kompanijų prekių ženklų: 4 iš 10 pozicijų atiteko Unilever grupei. Pastebėtina, kad į reitingą pateko bendrovė „R&R Rice Cream“, kuri neseniai pradėjo bendrą verslą su „Nestle“.

1. Peters (R&R ryžių kremas)
2. „Magnum“ („Unilever“ grupė)
3. „Bulla“ („Regal Cream Products“)
4. Tip Top (Fonterra Co-operative Group)
5. Sara Lee („Tyson Foods“)
6. Mėlynasis kaspinas („Unilever“ grupė)
7. žinovas („Nestle SA“)
8. „Paddle Pop“ („Nestle SA“)
9. „Cadbury“ („Mondelez International“)
10. „Ben & Jerry's“ („Unilever“ grupė)

Rytų Europoje 3 prekių ženklai reitingo penketuke priklauso Unilever. Likusios pozicijos atiteko regioninės rinkos žaidėjams. „Rud“, „Laska“ ir „Lasunka“ yra Ukrainos pieno įmonių prekės ženklai, „Frikom“ yra Serbijos rinkos lyderis, „Koral“ yra Lenkijos prekės ženklas. „La Fam“ ledus gamina Rusijos įmonė Talosto, „Ledo“ prekės ženklas priklauso gamintojui iš Kroatijos.

1. „Auksas“ („Unilever“ grupė)
2. Algida („Unilever“ grupė)
3. „Rud“ (Žitomiro kreminė)
4. Magnat (Unilever grupė)
5. Frikom (Agrokor dd)
6. "Lasunka" (Lasunka)
7. Koralas (PPL Koral)
8. La Fam (Talosto)
9. „Laska“ („Laska Company“)
10. Ledo (Agrokor dd)

Lotynų Amerikos rinkoje vėl dominuoja „Unilever“ skėčių prekės ženklai, užimantys 4-ą lyderio poziciją reitinge. TOP’e galite pamatyti ir kitų tarptautinių įmonių: „Nestle“ ir „General Mills“.

1. „Kibon“ („Unilever“ grupė)
2. „Magnum“ („Unilever“ grupė)
3. „Cornetto“ („Unilever“ grupė)
4. Tio Rico („Unilever“ grupė)
5. EFE („Empresas Polar“)
6. „Nestle“ („Nestle SA“)
7. „Crem Helado“ („Grupo Nutresa SA“)
8. Pikantiški (Nestle SA)
9. „D'onofrio“ („Nestle SA“)
10. „Haagen Dazs“ („General Mills Inc“)

Artimųjų Rytų ir Afrikos rinkoje tarptautinės kompanijos Unilever ir Nestle atstovaujamos 4 pozicijomis iš 10. Mihan, Domino, Kalleh, Daity, Pak yra Irano įmonės, IFCO – JAE gamintojas.

1. Mihanas (Mihan Dairy)
2. Domino (Domino pieno produktai ir ledai)
3. Kalleh (Solico Food Industrial Group)
4. „Magnum“ („Unilever“ grupė)
5. „Kimo“ („Nestle SA“)
6. „Extreme“ („Nestle SA“)
7. Daitys (Zarrin Ghazal)
8. Pak (Pak Dairy)
9. „Dolceca“ („Nestle SA“)
10. Iglu (IFFCO)

TOP 10 ledų prekių ženklų Šiaurės Amerikos regione daugiausia atstovauja tarptautinės kompanijos. Išimtis yra prekės ženklas Blue Bunny iš Wells' Dairy ir Bluebell iš Teksaso bendrovės Blue Bell Creameries.

1. Breyers (Unilever grupė)
2. „Haagen Dazs“ („General Mills Inc“)
3. Ben & Jerry's (Unilever grupė)
4. Dreyer's/Edy's („Nestle SA“)
5. Blue Bunny (Wells' pieninė)
6. „Klondaikas“ („Unilever“ grupė)
7. Būgnai (Nestle SA)
8. „Outshine“ („Nestle SA“)
9. Popsicle (Unilever grupė)
10. „Blue Bell“ („Blue Bell Creameries“)

Vakarų Europoje istorija kartojasi: didžioji dalis reitingo pozicijų priklauso tarptautinėms kompanijoms. Paskutines 2 eilutes užima Vokietijos įmonių prekių ženklai.

1. „Magnum“ („Unilever“ grupė)
2. Cornetto („Unilever“ grupė)
3. „Carte D'or“ („Unilever“ grupė)
4. „Haagen Dazs“ („General Mills Inc“)
5. „Viennetta“ („Unilever“ grupė)
6. Ben & Jerry's (Unilever grupė)
7. „Movenpick“ („Nestle SA“)
8. „Solero“ („Unilever“ grupė)
9. Coppenrath & Wiese (Conditorei Coppenrath & Wiese)
10. „Bofrost Bofrost Dienstleistungs“ (GmbH)

Žmonės mėgo šaltus saldumynus, mėgavosi traiškytu ledu, sumaišytu su vaisiais ir kitais saldumynais.

Ledai siekia senovės laikus. APIE bet žmonijai žinomasmažiausiai penkis tūkstančius metų.

Pirmieji ledus atrado kinai, kurie pamilo šventinis stalas patiekti šaldytą vaisių sultys, kuris galiausiai virto tuo, ką mes vadiname vaisių ledas".

Net Aleksandras Makedonietis mėgo atgauti jėgas šalto deserto pagalba, o Hipokratas netgi naudojo šį skanėstą kaip vaistą nuo karščio.


1. Populiariausi ledai yra vaniliniai. Vanilinius ledus išrado prancūzų kulinarijos specialistas Gerardas Tiersenas dar 1649 m. Antroje vietoje yra kreminė, tada šokoladas ir braškės.


Vaflinis kūgis

2. Ledų kūgiai buvo išrasti 1904 metais per pasaulinę parodą Sent Luise, Misūrio valstijoje, JAV. Verta paminėti, kad iki 1896 metų ledai buvo valgomi lėkštėse arba rozetėse.


Parodos metu ledų paklausa buvo tokia didelė, kad jiems tiesiog neužteko popierinių puodelių. Ledų pardavėjas turėjo ieškoti variantų, kur dar dėti ledus. Jis paprašė vaflių pardavėjo Ernesto Humvee pagalbos, kurio kioskas buvo netoliese. Jie pradėjo sukti kūgius ir dėti ledus. Kartu jie sukūrė istoriją.

3. Tačiau ledų kūgio idėja buvo patentuota Pasaulinės parodos metais, 1903 m., ir jos autorius buvo italas, gyvenantis Niujorke. Paroda tik labai išpopuliarino šią idėją.


4. Italai Mirco Della Vecchia ir Andrea Andrighetti sukūrė didžiausią ledų kūgį pasaulyje. Kūgio aukštis siekė 2,81 metro.


Ledų gamyba

5. Per savo gyvenimą karvė gali pagaminti tiek pieno, kad pagamintų 34 000 litrų ledų.


6. Pirmą kartą žemyninė Europa buvo supažindinta su ledais XIII amžiuje, kai Marco Polo grįžo į Italiją ir papasakojo apie savo keliones į Kiniją.

7. Didžioji dalis ledų gaminama JAV.

8. Istorikai teigia, kad Aleksandras Makedonietis (356–323 m. pr. Kr.) mėgo valgyti sniegą su nektaru ir medumi.

9. Rinkos analitikų teigimu, ekonominių krizių ir karų metu ledų pardavimai gerokai išauga.


10. Populiariausias užpilas – šokolado sirupas.

Kokio skonio būna ledai?


Yra: ledai su tuno, upėtakio, alaus ar krevečių skonio, morkų ir pomidorų skonio, mėsos skonio ir net čili pipirų skonio.

12. Spragėsių lazdelę dar 1905 metais išrado 11-metis Frankas Eppersonas.


Vieną šaltą dieną jis pamiršo taurę limonado savo namo prieangyje. Puodelyje taip pat buvo maišymo pagaliukas. Atsikėlusi ryte Kita diena, jis aptiko sustingusią stiklinę su pagaliuku.

Po 20 metų jis priėmė šią idėją. Taip gimė šaldytos sultys ant pagaliuko.


13. Tanzanijoje auginamas Inga valgomasis medis. Jo vaisių skonis primena vanilinius ledus.

Brangiausi ledai

14. Jei norite paragauti brangiausių ledų pasaulyje, būkite pasiruošę apsilankyti restorane „Serendipity“ Niujorke ir pakloti 1000 USD už šaltas desertas.


Jis bus patiektas su šokoladu, retomis uogomis, Madagaskaro vanile, paryžietiškais vaisiais, marcipaninėmis vyšniomis, paauksuota dražė, papuošta valgomu aukso lapeliu.

Be to, jums bus pasiūlytas auksinis šaukštas su deimantais, kurį valgio pabaigoje galėsite drąsiai pasiimti sau.

15. Ledų degustatoriai auksiniais šaukštais nustato 100% ledų skonio, nes įprasti šaukštai palieka nedidelį poskonį.

Ledų rūšys

16. Yra daugybė ledų rūšių.


Visas ledų rūšis galima suskirstyti į 4 kategorijas: pagal sudėtį, konsistenciją, skonį ir pakuotę. Pagal savo sudėtį ledai gali būti:

16.1. Pagaminta iš gyvulinių riebalų:

Ledai (iš nenugriebto karvės pieno – sodriausi ledai)

Pieno produktai (taip pat iš nenugriebto karvės pieno, bet ledai mažiau riebūs)

Kreminė (jo pagrindas grietinėlė).

16.2. Pagaminta iš augalinių riebalų (kokosų ir palmių aliejaus)

16.3. Vaisių ledai.

16.4. Šerbetas (neturi grietinėlės ar gyvulinių riebalų, jame labai mažai cukraus).

Pirmieji ledai Rusijoje

17. Pirmasis ledų pasirodymas Rusijoje.


Pirmiesiems rusiškiems ledams gaminti žieminis pienas buvo sumaišytas su medumi, supiltas į formeles ir užšaldomas. Jei kas norėjo šaldytą mišinį padaryti minkštesnį, sutarkavo arba susmulkino gabalėliais.

18. Kanadoje žiemą parduodama daugiau ledų nei vasarą.

19. Kai televizija pirmą kartą pradėjo populiarėti, televizijos kulinarinėse laidose vietoj tikrų ledų buvo naudojama tyrė, nes tikri ledai greitai tirpo po šviesomis.


20. Ar žinojote, kad 125 ml (1/2 puodelio) įprastų vanilinių ledųnaudingomis dozėmisyra maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis ir vitaminas A?

Ledų kalorijų kiekis

21. Kiek kalorijų yra leduose?


Visi žino, kad leduose yra riebalų ir angliavandenių, vadinasi, tai labai kaloringas produktas. Štai kiek kalorijų yra 100 gramų:

* kreminiai ledai – apie 200 kcal

* vaisinis ledas – apie 150 kcal;

* neriebūs ledai – apie 100 kcal.

22. Pagrindinis ledų ingredientas yra oras. Tai suteikia ledams minkštumo ir skonio. Jei leduose nebūtų oro, jie būtų kieti kaip akmuo.

23. Pirmas popsas.


Christianas Nelsonas buvo tas pats konditeris, kuris nusprendė paeksperimentuoti ir ledus aptepti šokoladu. Jis tuo pat metu pardavė ledus ir parodė filmą apie eskimų gyvenimą. Savo išradimą jis pavadino eskimų pyragu, kuris verčiamas kaip „eskimų pyragas“.

Kepti ledai

24. Jei norėtumėte tai virti neįprastas desertas kaip kepti ledai, tuomet turėsite atlikti šiuos veiksmus:


24.1. Užšaldykite ledų rutulį.

24.2. Sušalusį ledų rutulį pamerkite į miltus.

24.3. Įmuškite kiaušinį ir sukrėskite jame kamuoliuką.

24.4. Pasiruoškite džiūvėsėlius ir juose taip pat apvoliokite kaušelį ledų.

24.5. Prieš patiekiant greitai pakepinkite.

Kaip gaminami ledai (vaizdo įrašas)

Didžiausi ledai

25. Kanados įmonės sukurtas ledų tortas svėrė daugiau nei 10 kg ir buvo įtrauktas į Gineso rekordų knygą.


Jam paruošti prireikė 9 tonų ledų, 90 kilogramų biskvito ir 136 kilogramų. šokolado trupiniai. Toronte buvo pastatytas tortas.

Ledų tortas

26. Antri pagal dydį ledai.


Ilgiausio ledų pyrago rekordas priklauso Kinijos konditerių gamintojams. Šio 1 metro aukščio ir 3 metrų pločio torto ilgis siekė 4,8 metro, o bendras svoris – 8 tonas.

Jis buvo sukurtas 2006 m. Pekine specialiai spektakliui „Ledų kalnas“. Tortas buvo papuoštas ryškiais meškiukų atvaizdais.

27. Romos imperatorius Neronas (54–68 m.) iš kalnų atneštą ledą laikė specialiose patalpose po savo rūmais. Jis mėgo jį puošti vaisiais ir valgyti.

Ledai nuo gerklės skausmo

28. Ledai nuo gerklės skausmo.


Daugelis gydytojų pataria tėvams duoti savo vaikams ledų, kad išvengtų gerklės skausmo. Ledus galima naudoti ir norint išvengti lėtinio faringito paūmėjimo, nes sukietėja gerklė, o dėl to gleivinė tampa mažiau jautri staigiems temperatūros pokyčiams.

29. Amerikiečiai yra didžiausi ledų mėgėjai. Vidutiniškai vienas JAV gyventojas per metus suvartoja 22 litrus ledų.

30. Leduose esantis cukrus sulėtina jų tirpimą.

Ledų istorija prasidėjo prieš tūkstančius metų – deserto analogas egzistavo Senovės Kinijoje. Tada ant stalo buvo patiektas sniegas ir ledas, sumaišytas su apelsinų, citrinų ir granatų sėklų gabalėliais. Nuo to laiko pramonė nuėjo ilgą kelią ir mėgstamiausias skanėstasįgavo daug skonių. Dabar ji patiekiama kaip atskiras patiekalas arba dedama į kavą, pieno kokteilius, derinama su kepiniais, marmeladu, uogiene ir vaisiais. Egzistuoti įvairių receptų su ledais, daug variantų ir šaltojo deserto paruošimo būdų.

Papasakosime, kokių rūšių ledai yra – galbūt atrasite naujų skonių ir atrasite neįprastų derinių.

Kas viduje – ledų sudėtis

Yra pagrindinės ledų rūšys, jų deriniai ir originalūs receptai – kulinarijos specialistų įgūdžių ir fantazijos reikalas. Priklausomai nuo pagrindinio komponento, išskiriami:

Klasikiniai pieno ledai

Pienas, grietinėlė ir ledai – šių rūšių ledai gaminami iš pieno, jų pagrindinis skirtumas yra pieno riebalų procentas.

  • Pieniniai ledai– produktas, kurio riebumas ne didesnis kaip 7,5 % riebumo. Jis gali būti naudojamas dietinė mityba– sveikas ir maistingas desertas turi maždaug 120-150 kilokalorijų.
  • Ledai yra nuo 8,0% iki 11,5% riebalų, produkto kalorijų kiekis yra apie 180 kilokalorijų.
  • Kremas- speciali kreminių ledų rūšis, tapusi savarankiška rūšimi. Produkte yra nuo 12,0% iki 20,0% pieno riebalų ir jis turi daug maistinė vertė– apie 230 kilokalorijų. Ledai – ledai su nepaprastais subtilus skonis, kuris yra labai populiarus.

Atkreipkite dėmesį į ledų sudėtį – aukštos kokybės gaminyje nėra augalinių riebalų, konservantų ar dirbtinių priedų.

Jogurto ledai

Produkto gamybai naudojamas specialus starteris ir naudingos lakto- ir bifidobakterijos. Šaldydami ledai viską išsaugo naudingų savybių jogurto ir yra naudingas disbakteriozės profilaktikai. Jogurtiniuose leduose yra 3-6% riebalų ir, jei į juos nedėsite daug cukraus, jų kalorijų kiekis sumažintas.

Vaisiniai ledai

Yra keletas desertų rūšių:

  • vaisių ledas– šaldytų sulčių arba vaisių gėrimas;
  • šerbetas– vienalytė vaisių ir uogų tyrė;
  • šerbetas– vaisių ir uogų tyrės ir pieno pagrindo ledų mišinys;
  • pieno ledai su vaisių ir uogų gabalėliais.

Galite patys pasigaminti popsas – sumaišykite ledus ar šaldytą jogurtą su mėgstamais prinokusiais vaisiais – lengvus ir sveikas desertas Puikiai gaivina vasarą.

Ledų skoniai

Parduotuvių lentynose galite rasti įvairių skonių šaltų desertų. Apie egzotiškas rūšis papasakosime vėliau, o dabar prisiminkime ledus, kurie mums pažįstami nuo vaikystės:

  • šokoladas;
  • braškių;
  • bananas;
  • vanilės;
  • riešutinis;
  • Krembriulė.

Ledai su įdarais gaminami iš klasikos, pridedant uogų, kakavos, vanilės, riešutų ir kitų ingredientų.

Forma ir konsistencija – išsirinkite tobulą

Pagal konsistenciją yra dviejų rūšių šalti delikatesai:

  • Minkšti ledai- kreminiai ledai, nesudėtingi paruošimo technologija. Jis gaminamas restoranams ir greito maisto kavinėms. Ten ledai iš specialių aparatų pilami į puodelį, kūgį ar dubenį. Desertą reikia valgyti iš karto – jis neskirtas šaldyti.
  • Grūdintas– tankūs ir kieti ledai, kurie gaminami didelėse pramonės šakose. Jo paruošimas apima daugybę etapų, įskaitant grūdinimą, geriau žinomą kaip greitasis užšaldymas. Tai leidžia produktą ilgai laikyti nepridedant konservantų. Ledai su prieskoniais parduodami kioskuose ir parduotuvėse – būna įvairių skonių, formų ir pakuotės. Desertas mums gerai žinomas ir labai populiarus.

Forma

Ledai parduodami pagal svorį arba įvairaus formato pakuotėse – induose, cilindruose plastikinėje plėvelėje, pyragaičiuose ir kepiniuose. Norėdami suteikti naujų skonio savybių, į desertą dedami vafliai, pamirkomi šokoladiniame glajuje.

Ar bandėte Filyovskoye ledus vafliniame puodelyje? Subtilūs ledai ir skanūs vafliai – neprilygstamas derinys. Ledų kūgis, blokelyje - kiekvienas turi savo skonį.

Popsicle yra garsūs ledai ant pagaliuko. Pamirkyti šokolade arba be jo, popsai yra mėgstami ir populiarūs tarp mūsų.

Ledus galite rasti baltų, juodų ir pieniškas šokoladas, cilindro formos ledai erdviame šokoladiniame glaiste.

Fantazijai nėra ribų – originalūs ledų receptai

Neįprastų skonių ledai

Galbūt nieko nenustebinsite ledais su vaisių įdarais, kava ir pistacijomis. Bet ar bandėte ledų, pagardintų pica, makaronais ar... rūkyta vištiena? Yra ir tokios egzotikos. Iš desertų kategorijos ledai „migravo“ prie pagrindinių patiekalų – jie gaminami iš parmezano, kukurūzų, kukurūzų spragėsių, burokėlių, bulvių ir trumų, Borodino duonos, čačos ir čili pipirų.

Neįprasti receptai– kepti ledai

Egzotiškas patiekalas šiandien Kinų virtuvė yra populiarus mūsų šalyje. Jį galite rasti rytietiškuose restoranuose arba pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, ledai padalijami į porcijas, kiaušiniai panardinami į mišinį ir duonos trupiniai, tada gerai atvėsinkite ir greitai pakepinkite iki traškumo. Patiekalas turi būti patiekiamas iš karto – šiltas išorėje ir šaltas viduje, desertas tirpsta burnoje.

Klasikos ir egzotikos mėgėjai – kiekvienas gali rasti sau patinkančio ledų skonio. Pabandyk tai neįprastos rūšys ir sugalvokite originalių receptų!

Mes deriname verslą su malonumu: apžiūrėkite Maskvos įžymybes ir paragaukite skaniausio šalto delikateso.

TSUM

Centrinė universali mados parduotuvė įsigijo Buro TSUM restoraną penktame aukšte su didžiule terasa. Gaudome nuolaidas, apžiūrime naujas kolekcijas ir išbandome naminius granitus iš japoniškų shiso mėtų, rūgštynių ir bazilikų. Nepraleiskite Braškių Stracciatella: Stracciatella ledai su braškių espuma, braškių padažu, švieži vasarinės braškės ir maži juodi meringui.


STALINO AUKŠČIAI

Ar žavėjotės atnaujintu Užsienio reikalų ministerijos pastatu Smolenkoje? Dabar galite eiti paragauti naminių ledų #SibirasSibiro hite. Jis pagamintas čia su pušies riešutai, iš bruknių (dedama į „Pavlovos desertą“) kartu su džiovintomis bruknėmis ir bruknių meringuis, iš varškės, su nostalgišku kreminio fudge skoniu, su ryškiu keptų grikių aromatu (tiesą sakant, grietinėlė užpilta kukurūzų spragėsiais iš grikių ) ir „Borodinskoe“ (duona, kalendra, miško uogos). Nuostabiausia – Sibiro kaimo saldus: sustingęs miško spanguolė su medumi (arba kondensuotu pienu!) ir pušies riešutais. Ledo uoga - kvapnus riešutas - uoga - riešutas. Nuostabu.




PATRIARCHO TVENKINIAI

Anksčiau ar vėliau visi, vaikštantys aplink Patricką, už 800C Contemporary Steak restorano užklumpa ledų vežimėlį. Čia rasite šerbetų iš šiaurinių uogų (debesų, spanguolių, šaltalankių ir bruknių) bei naujų skonių ledų: kondensuoto pieno ir kapučino.


TAGANKA

Prieš eidami į vieną iš vietinių teatrų (Sergejaus Ženovacho teatro meno studija yra labai gera), užsukite į Senovės rusų tapybos muziejų (nemokamą), o tarp jų verandoje suvalgykite kaušelį aviečių levandų ledų. Crimea Moy restoranas su vaizdu į krantinę. Valgiaraštyje – klasikiniai vaniliniai ir šokoladiniai ledai, tačiau įdomiausias – pagamintas naudojant Krymo pusiasalyje augančius vaisius ir žoleles. Yra kriaušės su raudonėliais ir avietės su mėtomis.


BALTAS KVARTAS

Fontanas, minia, bažnyčia, atsispindinti dangoraižių stikle – ideali vieta pasidaryti asmenukę ir išgerti kreminių ledų su Gorgonzola sūriu ir graikiniais riešutais Magnum vyno bare. Nuplaukite jį su stikline saldaus chereso, kuris yra su juo – pasaulis atrodys dar nuostabesnis nei įprastai.


MASKAVOS LINIJAS

Nieko nėra geriau, kaip pasiklysti pačiame miesto centre, o po to būti jo alėjose ir išeiti į Sretenką tiesiai į restoraną „Scottish Plaid“. Čia galima pasiklausyti dūdmaišių ir paragauti kedro ledų su uogų padažu. Tai kasmetinis restorano vasaros sezonų hitas: per 7 metus suvalgyta daugiau nei pusantros tonos šių ledų.


RAUDONAS SPALIS

Pirmasis Maskvos kūrybinis klasteris vis dar įdomus savo galerijomis, salonais ir restoranais. Dviejų iš jų, Cacciatore ir Pescatore, jachtą primenančioje terasoje galite suvalgyti gabalėlį kaimiškos vasaros. Pasiimkite naminį dilgėlių šerbetą su laimu ir peletrūnu bei ledus iš fermentuoto kepto pieno, ramunėlių ir vermuto ir prisiminkite savo mylimą močiutę.


RAUDONAS KVADRATAS

„Four Seasons Moscow“ pop-up restorane „Quarantotto“ galėsite išbandyti tokius neįprastus skonių derinius kaip kriaušė su grapa, burrata su vyšnia, apelsinų šerbetas su martiniu, kreminiai juodieji sezamo ledai. originalus receptas viešbučio virėjas.

KINIJOS MIESTAS

Lubyansky Proezd esančioje kavinėje „Casa Leone“ visada yra eilė. Čia jie gamina gelato pagal sėkmingiausio ir garsiausio pasaulyje ledų gamintojo, Italijos ledų gamintojų asociacijos viceprezidento Sergio Dondoli receptą. Jo išradimas su gorgonzolos skoniu su graikiniais riešutais tapo tradiciniu maskviečių malonumu. Kavinėje galėsite paragauti kreminio greipfruto skonio deserto su šampanu, maskarpone ir imbieru, baltojo vyno, aštraus šokolado su vyšniomis, levandų su mėlynėmis, šafrano. Kiekvieną savaitę gelaterija papildo meniu naujais elementais. Pavyzdžiui, kukurūzų spragėsių ar juodos duonos skonio ledai. Liepos mėnesio hitas – šerbetas iš kvapnių sezoninių vaisių: abrikosų, persikų. Jei šį karštą savaitgalį atsidūrėte netoliese, neišsižadėkite kvepiančių liepos kriaušių kamuoliuko.


Daugiau naujienų apie maistą, restoranus, nuolaidas ir privilegijas „Telegram“ kanale

 

 
Tai įdomu: