Kava su ledais. Skaniausi ledų kavos receptai. Nesenstanti klasika – tradicinis ledynų receptas

Daug kas domisi skanaus deserto pavadinimu, į kurį įeina kava su kaušeliu ledų. Kaip tinkamai gaminti maistą namuose? Taigi, pradėkime iš eilės.

Pavadinimas „glace“ kilęs iš prancūzų kalbos veiksmažodžio „glac“, kuris reiškia „atšaldytas“. Tai šaltas desertas iš kavos ir ledų. Pirmą kartą kavą su ledais jie nusprendė maišyti Australijoje, vėliau ji buvo pradėta laikyti šio gėrimo gimtine. Glace tapo vienintele išeitimi tiems, kurie nenori atsisakyti mėgstamo gėrimo net per karščius. Šalta kava gaivina, su ja galite improvizuoti, norėdami pagerinti skonį. Kava su ledais galima mėgautis restoranuose, kavinėse arba pasigaminti namuose su kavos aparatu ar turkišku kavos aparatu namuose. Tuo pačiu tie, kurie neturi tokių specialių prietaisų, bet labai nori išbandyti glazūrą, gali pasigaminti iš įprastos kavos, tad ji nebus tokia soti.

Šaltos kavos ruošimo būdai

Gaminant glace kavą naudojant standartinę technologiją, kava pirmiausia užplikoma, o vėliau atšaldoma iki maždaug 10-15 laipsnių. Atvėsus supilama į stiklinę arba vyno taurę ir įdedama nedidelė ledų porcija.
Paruošimui galite naudoti bet kokius ledus: ledus, šokoladą, vanilę ir kitus. Taip pat nebaisu eksperimentuoti su įvairiais priedais: sirupu ar pridedant šokolado drožlių ar kokoso. Taip pat rekomenduojama pasiimti kavos pagal skonį. Jis gali būti pagamintas espreso, kapučino ar latte.
Kavos mėgėjams karštu oru sunku atsisakyti mėgstamo skonio ir aromato, tačiau vasarą įsipilti karšto vandens į save – skaudu. Šiuo atveju ledinė kava yra puikus taupantis ir švelnus variantas troškuliui numalšinti ir malonių emocijų pasisemimui.

• galite įdėti tarkuoto šokolado;
• klasikinis glace gaminamas tik iš atšaldytos kavos;
• Ledus galima dėti įvairių skonių, tačiau kad neužgožtų pačios kavos skonio, geriau ledus ruošti su ledais;
• jei kas nors mėgsta saldžią kavą, įpilkite cukraus, kol ji neatvės;
• įpylus sirupo, gausite skonio turtingumą;
• prieskonių mėgėjams galite įberti pipirų;
• Įdėjus medaus galima išvengti cukraus, o skonis bus malonus ir neįprastas.

Geriausi ledų receptai

Pažvelkime į keletą receptų, kaip gaminti kavą su ledais su skirtingais skoniais ir priedais.

1. Klasikinis ledų receptas.

• puodelis šviežiai paruoštos kavos (espreso);
• kelių šaukštų plaktos grietinėlės;
• šaukštas tarkuoto šokolado;
• du kaušeliai vanilinių ledų;

Paruoštą kavą atvėsinkite iki 10-15 laipsnių. Paimkite aukštą stiklinę, įdėkite į ją ledų ir išpilkite kavą. Tada supilkite plaktą grietinėlę ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu šokoladu.
Kai kurie žmonės mieliau geria ledą karštą, tačiau paties pavadinimo esmė pasikeitė, o skonis toli gražu nėra originalus.

• juoda kava 200 ml;
• pienas 150-200 ml;
• šaukštelis cukraus;
• bet kokių ledų 150 gr.

Paruoštą stiprią kavą atvėsinkite ir supilkite į aukštą specialią stiklinę. Supilkite pieną ir papuoškite ledų kaušeliu. Cukrų geriau dėti, kai kava dar karšta, kad visi grūdeliai ištirptų.

1. Maitinamieji ledai "Saulėtekis".

• kiaušinio trynys 5 vnt.;
• vanilinio cukraus 1 pakelis;
• šviežiai paruošta kava;
• cukraus 4–5 arbatiniai šaukšteliai;
• vaniliniai ledai arba ledai 300 g.

Šio tipo glajus laikomas kaloringu ir maistingu, nes jame yra kiaušinio trynio. Pirmiausia yra standartinė procedūra: reikia išvirti kavą ir ją atvėsinti. Nepildami kavos, įmaišykite į ją trynius su vaniliniu cukrumi, išmaišykite ir dar šiek tiek pavirkite. Saunus. Dabar supilkite į stiklines ir įdėkite ledų rutulį. Galite papuošti riešutais.

• kavos 50–60 ml;
• bet kokio skonio sirupas 1-2 šaukštai;
• likeris 30 ml;
• geras ledas.

Užvirkite kavą. Kol jis vėsta, paimkite specialią aukštą stiklinę ir ant jos dugno užpilkite ledo. Ant viršaus užpilkite sirupą ir kavą. Įpilkite likerio, jis gali būti kreminis arba vaisinis. Į stiklinę įdėkite šiaudelį.
Jei mėgstate ledų glaistą, galite jį dėti ant ledo, o ne sirupo.

1. Kitas glazūros receptas.

• plikytos kavos 200 ml;
• cinamonas 1 šaukštelis;
• cukraus 2 šaukšteliai;
• malti riešutai (pagal skonį);
• šokoladiniai ledai.

Užplikykite kavą turkiškame kavos puodelyje arba kavos aparate, atvėsinkite, suberkite cukrų. Riešutus sumalkite. Supilkite kavą į aukštą stiklinę ir pabarstykite cinamonu. Ant viršaus uždėkite kaušelį ledų ir pabarstykite riešutais. Išvaizda yra paruošta.

• puodelis virtos kavos;
• vanilinas 1/2 šaukštelio;
• uogos (braškės);
• ledų 150 gr.

Užvirinkite ir atvėsinkite kavą. Ant vyno taurės dugno dėkite po šaukštą ledų, supilkite atvėsusią kavą, vėl uždėkite nedidelį kaušelį ledų, pabarstykite vanile ir papuoškite kapotomis uogomis.

1. Su saldainiais ir Rojaus šokolado sirupu.

• bet kokia kava;
• šokolado sirupas 50-60 g;
• cukraus pudra;
• kremas;
• maži saldainiai 1 šaukštelis;
• ledų 2 v.š.

Atvėsinkite ką tik paruoštą kavą. Mikseriu išplakame grietinėlę su cukraus pudra. Pirmiausia į aukštą stiklinę sudėkite ledus ir užpilkite šokoladiniu sirupu. Viską aptepkite plakta grietinėle ir pabarstykite mažais saldainiais.

1. Glaistykite apelsinų likeriu.

• šviežiai maltos kavos 2-3 šaukštai;
• kakavos 1 l.;
• verdantis vanduo;
• apelsinų likeris 25 ml;
• ledai 100 g.

Sumaišykite kakavą ir kavą, užpilkite verdančiu vandeniu ir užvirinkite. Atvėsinkite, nukoškite. Supilkite mišinį į trintuvą, supilkite likerį ir ledus. Supilstyti į stiklines. Galite papuošti tarkuotu šokoladu arba vanile.

• Kad kava būtų iš karto saldi verdant, į kavos puodą įpilkite medaus arba šokolado;
• kad nebūtų kartumo, geriau virti vidutiniškai skrudintus grūdus;
• jei norite įpilti bet kokio sirupo, tuomet turėtumėte atsisakyti cukraus, kitaip jo skonis bus pernelyg saldus;
• nedėkite per daug cukraus, kad nenutrūktų kavos ir ledų skonis;
• Galima dėti įvairių skonių (vanilės, šokolado, obuolių, vyšnių) priedų, taip pat jų derinių;
• šis gėrimas nėra gaivinantis, nes aušinimo procesas sumažina kofeino poveikį;
• Šalta kava yra kaloringas desertas.

Kadangi gėrimas yra desertas, jis patiekiamas su šiaudeliu arba ilgu desertiniu šaukštu aukštoje stiklinėje.

Elegantiškos išvaizdos ir išskirtinio skonio atšaldytas gėrimas – kava su ledais arba stikline, kurią nesunku pasigaminti namuose. Aristokratiškas desertas nereikalauja sudėtingų manipuliacijų, jis paruošiamas per kelias minutes. Klasikiniam receptui tereikia aukštos kokybės kavos pupelių ir trupučio ledų. Įvairūs produktai gali būti papildomi skanėsto komponentai. Iš įvairiausių receptų raskite sau idealią taurę, kuri ne tik numalšins troškulį, bet ir suteiks kelių minučių malonumo.

Kaip vadinasi kava su ledais?

„Ledinis“ arba „šaldytas“ yra prancūziško žodžio stiklas vertimas, kuriuo buvo vadinamas kvapnus, gaivinantis desertas, sudarytas iš neįprasto kavos ir ledų mišinio. Karštą vasaros dieną jo gaivus skonis suteiks jėgų ir žvalumo. Kai ant viryklės stovi turkas su toniku, ką tik užplikyta kava, o šaldytuve – ledai, neišsižadėkite malonumo pasilepinti gardžiu gėrimu, nes jį taip paprasta paruošti.

Maisto gaminimo ypatybės

Dauguma receptų gaminami su atšaldytu espreso kavinuku ir ledais, tačiau yra desertų, paremtų karšto ir šalto kontrastu. Yra daug skanėsto variantų, kurių kiekvienas turi savo ypatybes, tačiau dar vadinamas stiklu. Kad jis būtų skanus ir aromatingas, klausykite ekspertų rekomendacijų:

• naudokite natūralias kavos pupeles, kurias geriausia sumalti prieš pat ruošimą;
• Optimaliausia ledinį stiklą ruošti iš dviejų kavos rūšių: Arabica ir Robusta (santykiu 3:1);
• po virimo turke skystis turi būti perkošiamas, kad stiklinėje esančios smulkios dalelės nesugadintų įspūdžio;
• ledams paimkite kokybiškus ledus, nebent recepte nurodyta kita rūšis;
• pridėti cukraus, kol gėrimas atvės;
• Norėdami visiškai išgauti kavos skonį, virimo metu įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus;
• Vietoj granuliuoto cukraus galite naudoti sirupą ar bet kurį kitą saldiklį.

Energetinė vertė

Stiklas negali būti vadinamas lengvu skanėstu. Kavos su gardžiais ledais energinė vertė bus apie 150 kilokalorijų vienoje porcijoje. Verta manyti, kad baltymų ir riebalų sudėtyje yra daug mažiau nei angliavandenių, todėl piktnaudžiavimas šiuo gėrimu gali paveikti jūsų figūrą. Priedai grietinėlės, šokolado, karamelės trupinių pavidalu žymiai padidina kavos su mėgstamais ledais kalorijų kiekį iki 450 kcal. Mėgstantiems pasilepinti kažkuo skaniu, vis tiek geriau išgerti porciją klasikinio stiklo, o ne suvalgyti gabalėlį pyrago ar pyrago.

Kaip pasigaminti gėrimą

Šį aromatingą gėrimą, kuriame puikiai derinama kava ir ledai, galima paruošti įvairiais būdais. Kaip pagrindą geriau rinktis tradicinį arabikos ir robustos mišinį, užplikytą turkiškame arba kavos virimo aparate.. Galima naudoti tirpų gėrimą ir karštą vandenį, tačiau tokiu atveju aromatas ir skonis gali kiek nuvilti. Tikras sodrus ledas gaminamas tik iš natūralios kavos, pridedant ledų. Gėrimas turėtų atrodyti taip:

• saldus;
• kvapnus;
• gaivus;
• vanilės arba kreminio skonio.

Šalta kava – receptas su nuotrauka

Kavinėse ir restoranuose ledai dažnai patiekiami pagal klasikinį receptą, kai į atšaldytą espreso puodelį įdedamas kaušelis ledų. Tikri gurmanai žino daugybę būdų, kaip paruošti šį subtilaus skonio desertą. Pagrindas visada yra gėrimas, pagamintas iš kavos pupelių, geriausia stiprus ir aromatingas espreso kava. Į stiklinę ar puodelį kartu su ledais galite pridėti įvairių ingredientų:

• sirupai;
• plakta grietinėlė;
• kakavos;
• likeriai;
• cinamono;
• cukraus pudra;
• kondensuotas pienas.

• Laikas: 10 minučių.
• Porcijų skaičius: 1 žmogus.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 47 kcal/100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengvas.

Kava su ledais yra skanėstas gurmanams ir skonio žinovams, todėl prie jos ruošimo reikia žengti lėtai, be rūpesčių, mėgaujantis procesu. Šį gėrimą reikia išgerti iš karto, kol ledinis baltas rutuliukas nespėjo ištirpti plintančiame espreso kavoje. Jei norite, kavą galite šiek tiek atvėsinti. Neįprastas skanėstas, kuriame derinama balta ir juoda, šalta ir karšta, saldus ir kartaus, tikrai paliks nepamirštamą įspūdį.

Ingridientai:

• grietininiai ledai – 150 g;
• espreso – 150 ml.
• plakta grietinėle iš skardinės.

Virimo būdas:

1. Supilkite karštą kavą į stiklinę, jei norite, įpilkite cukraus.
2. Ant viršaus uždėkite kaušelius ledų.
3. Papuoškite plaktos grietinėlės gabalėliu
4. Patiekite iš karto, kol ledai nespės ištirpti.

Atšaldyta kava su ledais stiklinėje

• Laikas: 10 minučių.
• Porcijų skaičius: 1 žmogus.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 61 kcal/100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengvas.

Vasaros karštyje ledus paruošite per kelias minutes. Atšaldytam variantui pagrindinė užduotis yra kruopščiai atšaldyti espreso kavą, tada galite gauti gaivų ir gaivų desertą. Šiame recepte naudojamas espreso kavos šūvis, tačiau tiks ir kiti kavos pupelių variantai. Jei naudojate tirpią kavą, būkite pasiruošę, kad skanėsto skonis nebus toks ryškus ir sodrus.

Ingridientai:

• espreso – 200 ml;
• ledai – 50 g;
• plakta grietinėlė – 30 g.

Virimo būdas:

1. Užvirinkite stiprią kavą, leiskite jai atvėsti, į kiekvieną puodelį įdėdami po ledo kubelį.
2. Desertą galite paruošti ir nepridėję cukraus, o jei reikia gėrimą pasaldinti, įdėkite į karštą kavą.
3. Padėkite ledus ant taurės arba vyno taurės dugno.
4. Supilkite atvėsusį aromatinį skystį.
5. Viršuje su plakta grietinėle.
6. Jei norite, į stiklinę galite įpilti ledukų, grietinėlę apibarstyti tarkuotu juoduoju šokoladu, cinamonu ir užpilti sirupu.

Kava, pienas ir ledai

• Laikas: 10 minučių.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 67 kcal/100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengvas.

Rafinuotas ir subtilus skonis yra idealus sprendimas išskirtinių desertų žinovams. Kad ledai būtų tobuli, naudokite stipriai skrudintas kavos pupeles. Užvirkite kuo stipresnį ir sodresnį, kad jo ryškios karčios natos nepasimestų pieno ir kreminio skonio gausoje. Baltieji ledai puikiai atvės vasaros karštyje, numalšins troškulį ir suteiks energijos.

Ingridientai:

• šaltas pienas - 200 ml;
• ledai – 100 g;
• užplikyta kava - 200 ml;
• cukrus - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Užplikykite 200 ml stipraus espreso, įpilkite cukraus pagal pageidavimą, atvėsinkite, supilkite į 2 stiklines.
2. Į kiekvieną stiklinę supilkite 100 ml vidutinio riebumo pieno. Jei espresas nėra per stiprus, pieno kiekį galima sumažinti.
3. Ant viršaus uždėkite ledų rutulį.
4. Papuoškite plakta grietinėle, karštu šokoladu, cinamonu, šokoladiniu sirupu ar kuo tik mėgstate.

Su šokoladiniais ledais

• Laikas: 10 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengvas.

Šokoladinių ledų mėgėjai gali pasigaminti ledų pridėdami šio skanaus produkto. Klasikinis šokolado ir kavos skonių derinys, papildytas baltais purios plaktos grietinėlės debesimis, džiugins jus ir jūsų svečius. Kavos puodeliuose ar stiklinėse, į kurias pilsite skystį, turi likti bent 1/3 viso šokoladiniams ledams skirto tūrio. Jei pageidaujate, į karštą gėrimą galite įdėti cukraus. Taip pašalinsite kartumo perteklių ir jį suminkštinsite. Būkite atsargūs dozuodami: didelis kiekis granuliuoto cukraus padarys desertą purviną.

Ingridientai:

• šokoladiniai ledai – 400 g;
• espreso – 400 ml;
• grietinėlė - 50 ml;
• cukraus pudra - 50 g;
• cukrus - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite stiprų juodąjį espresą, jei norite, įpilkite cukraus ir atvėsinkite.
2. Grietinėlę išplakti su cukraus pudra.
3. Aukštoje stiklinėje sumaišykite atšaldytą gėrimą ir plaktą grietinėlę, ant viršaus uždėkite 1-2 rutuliukus šokoladinių ledų.

Stiklinė su konjaku

• Laikas: 10 minučių.
• Porcijų skaičius: 1 žmogus.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 87 kcal/100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengvas.

Tamsi kava su kaušeliu ledų ne tik skani, bet ir gražu. Gardumynas vertas šventinio stalo, prie kurio susirenka jūsų šeima ir draugai. Į desertą galite pridėti pikantišką ir iškilmingą natą su nedideliu kiekiu konjako. Alkoholis dar labiau pabrėš kavos skonį ir paryškins vanilinį saldumą. Vietoj konjako kavos puodeliuose arba aukštoje taurėje su lediniu stiklu tiktų brendis ar likeris. Specialistai teigia, kad alkoholis sudaro 15% viso gėrimo, tačiau šį kiekį galite koreguoti pagal savo skonį.

Ingridientai:

• espreso – 200 ml;
• konjakas - 30 ml;
• ledai (gali būti pakeisti vaniliniais ledais) – 100 g.

Virimo būdas:

1. Paimkite maltą kavą ir užvirkite espreso įprastu būdu, atvėsinkite.
2. Į puodelį supilkite vėsią kavą (ypatingomis progomis patiekite aukštose stiklinėse taurėse).
3. Ant viršaus reikia uždėti ledų rutulį.
4. Stiklinę užpilkite konjaku ir papuoškite pagal savo skonį.

Kokteilis: kava, kola, ledai

• Laikas: 10 minučių.
• Porcijų skaičius: 1 žmogus.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 87 kcal/100 g.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengvas.

Kokteilis, kuriame juoda kava derinama su ledais ir kola, privalumų ne per daug. Kalorijų gausa, dirbtinis karbonizavimas, konservantai, dažikliai – visa tai gali pakenkti organizmui. Gėrimas išlieka populiarus, nors ir kenksmingas dėl savo nuostabaus skonio ir gaivinančio poveikio.Šis desertas papuoštas šokolado drožlėmis, tačiau net ir be šio elemento vešli galvutė taurėje atrodo iškilmingai ir apetitiškai.

Ingridientai:

• espreso – 100 ml;
• kola – 100 ml;
• ledai arba ledai – 100 g.

Virimo būdas:

1. Išvirkite kavos pupeles savo mėgstamu būdu ir atvėsinkite.
2. Atvėsusį gėrimą supilkite į stiklinę. Jis turėtų užpildyti 1/3 talpos ar mažiau.
3. Į stiklinę įpilkite kolos.
4. Šaukštu ledų užpilkite ant skysčio.
5. Jei norite, pabarstykite šokolado drožlėmis.

Kaip teisingai patiekti kavą

Svarbu teisingai patiekti prie stalo kvapnų ir skanų gėrimą. Tai visas ritualas, kurio laikymasis suteiks jums tikrą deserto malonumą. Serviravimui galite įsigyti specialių airiškų stiklinių, kurių išskirtinis bruožas – stora rankena ir sienelės bei kūgio forma. Jei dar neturite tokių indų savo namuose, galite naudoti įprastas aukštas stiklines. Nepakeičiama sąlyga geriant kavą su ledais yra šiaudelio ir desertinio šaukštelio su ilga rankena buvimas. Ledus geria per šiaudelį, o ledus valgo šaukštu.

Su sniego baltumo ledų dangteliu

Norėdami, kad jūsų ledai ar kiti ledai papuoštų stiklinės viršų puriomis baltomis putomis, naudokite konditerinį kremo švirkštą. Išspauskite šaltą skanėstą tiesiai į stiklinę šilto gėrimo. Dėl sniego baltumo ledų ir aromatingo skysčio susitikimo susidaro keisti raštai, kurie nuolat keisis, o viršuje išliks purus dangtelis. Prieš dėdami ledus, įpilkite likerio, sirupo, įprasto cukraus, vanilinio cukraus ar kitų ingredientų. Taip bus išsaugotas daugiasluoksnės tapybos vientisumas.

Po ledų kaušeliais

Ledų komponentus reikia sumaišyti prieš pat patiekiant. Galite tiesiog šaukštu į stiklinę įpilti ledų, kurie skonio nė kiek nesugadins. Gėrimo išvaizdą pagerinti padės specialus prietaisas – formelė, skirta iš saldaus deserto išpjauti kamuoliukus. Jo pagalba susidaro tvarkingi apvalūs šio gaminio gabaliukai, kurie dedami į puodelį ar stiklinę. Vienai porcijai reikės 1-2 rutuliukų. Kavos ledus galima papuošti spalvotais saldainiais, riešutais, šokoladu ar kitais būdais. Nedelsdami naudokite ledus, kol sniego baltumo rutuliukai išlaiko savo formą.

Vaizdo įrašas

&

Net ištikimiausias karštos, stiprios kavos gerbėjas karštu oru tikriausiai nepajus didelio malonumo iš savo mėgstamo gėrimo. Tokią dieną norisi kažko vėsesnio ir gaivaus, bet kartu ir gaivinančio. Tikriausiai vieną iš šių dienų, ieškant vėsos, vienam iš išradingų kavos mėgėjų kilo mintis kavą derinti su ledais.

Klasikinis ledų variantas – kava su ledais, tačiau jį galima pakeisti bet kokiais kitais ledais: vaisiais, uogomis ar šokoladu. Be ingrediento iš šaldiklio, „ledo kava“ gali būti įvairių likerių, sirupų, prieskonių ir užpilų. Nepaisant to, kad dažniausiai patiekiamas atšaldytas, jis ne mažiau geras ir karštas. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Mėgaudamiesi dar viena gaivaus gėrimo taure nepamirškite, kad jame yra gana daug kalorijų. Taigi vienoje klasikinės kavos su ledais porcijoje yra apie 150 kcal. Ir papildomi ingredientai, įtraukti į jo sudėtį, gali padidinti gėrimo kalorijų kiekį 2–3 kartus.

Maisto gaminimo receptai

Pagaminti ledinę kavą visai nesunku. Yra daug įdomių ir originalių receptų, kuriais vadovaudamiesi tikrai galėsite paruošti skanų gaivinantį gėrimą.

Klasikinis receptas

Reikia paimti:

• 150 ml šviežiai paruošto espreso;
• 50 g kreminių ledų.

Supilkite espreso į stiklinę, jei norite, įpilkite cukraus ir atvėsinkite. Tada ant viršaus uždėkite ledų rutulį.

Štai viskas, galite gerti ir mėgautis! Patogu tai daryti su šiaudeliu, todėl kuo pilnai pajusite originalią kavos ir kreminės skonio natų kaitą. O šviežios vyšnios ar braškės tik papildys nuostabaus vasaros deserto skonį.

Šio skanaus deserto patiekimas gali tapti ištisu ritualu, suteikiančiu mums estetinį malonumą. Patiekiamas permatomose stiklinėse, šalia dedant desertą ar šaukštelį (jei nėra specialaus šaukštelio ilga rankena) ir po du šiaudelius vienai porcijai.

Jei kava patiekiama ypatingomis progomis, pakeiskite popierinę servetėlę nedidele ažūrine, kuri skirta tik dekoratyviniams tikslams.

Su pienu arba baltuoju ledu

Norėdami paruošti, jums reikės:

• atšaldytas espresas – 100 ml;
• šaltas pienas - 100 ml;
• ledai – 50 g;
• cukrus - neprivaloma.

Sumaišykite pieną su šiek tiek atvėsintu espreso ir supilkite į aukštą stiklinę, ant viršaus uždėkite kaušelį mėgstamo vėsaus skanėsto. Jei norite, pasaldinkite.

Ledinės kavos receptas su sirupu

Kavą su ledais galima papildyti mėgstamu sirupu, tuomet įprasto gėrimo skonis įgaus naujų ryškių natų.

Norėdami užbaigti šį receptą, jums reikės:

• šviežiai užplikytas stiprus espresas – 100 ml;
• sirupas - 30 ml;
• ledai – 50 g;
• plakta grietinėlė – 50 g;
• cukrus - neprivaloma.

Kaip tai padaryti:

Į aukštą stiklinę įdėkite kaušelį ledų ir užpilkite sirupu. Tada atvėsusią kavą supilkite srovele, jei reikia, pasaldinkite. Papuoškite plakta grietinėle. Išgerti iš karto po paruošimo.

Alkoholinis variantas

Norėdami paruošti kavą su ledais pagal šį receptą, jums reikės:

• 150 ml espreso;
• 50 g ledų;
• likeris arba konjakas – 25 ml (ne daugiau kaip 20% kavos dalies tūrio).

Sumaišykite kavą su alkoholiu ir įdėkite šaukštą ledų. Jei norite, galite papuošti plakta grietinėle, šokolado drožlėmis ar cinamonu.

Skanu ir sveika (su tryniu)

Norint pagal šį receptą paruošti ne tik skanų, bet ir sveiką gėrimą, reikia pasistengti šiek tiek daugiau nei su klasikine ledinio stiklo versija. Bet rezultatas to vertas!

Jums reikės:

• 1-2 arb. maltos kavos pupelės;
• 2-3 tryniai;
• 1-3 a.š. Sachara;
• 0,5 l vandens;
• 50-100 g ledų.

Paruošimas:

1. Užvirkite ar kitu patogiu būdu. Nukoškite, leiskite užvirti ir atvėsti, kol dirbsite su kitais ingredientais.
2. Trynius sumaišykite su cukrumi ir plakite mikseriu iki vientisos masės.
3. Atvėsusią kavą supilkite į išplaktus trynius, mišinį dėkite į vandens vonelę (indus su kava dėkite į didesnį indą su jau verdančiu vandeniu) ir troškinkite 15 min.
4. Išpilstykite gėrimą į stiklines, ant viršaus uždėkite ledų.
5. Galima papuošti plakta grietinėle ir cinamonu.

Gatavą gėrimą patiekite nedelsdami, nes po stovėjimo gali pasikeisti jo skonis.

Išmokę gaminti ledinę kavą, galite drąsiai pradėti eksperimentuoti, įsivaizduoti, o gal net sugalvoti savo technologiją, kaip paruošti šį nuostabų, gaivų desertą. Svarbiausia yra naudoti tik aukštos kokybės ingredientus.

Bananų stebuklas (daug kalorijų turintis švelnaus skonio desertas)

Kavos gėrimų vaisių natų gerbėjai bus patenkinti šiuo receptu. Jums reikės:

• 1-2 arb. kava;
• 50 g ledų;
• mažas bananas;
• cukraus pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Pagrindą ruošiame patogiai, pažįstamai.
2. Į paruoštą espreso kavą įpilkite šiek tiek cukraus.
3. Vieną mažą bananą supjaustykite gabalėliais.
4. Bananų gabalėlius sumaišykite su kava ir plakite mikseriu iki vientisos masės.
5. Ten dedame 50 gramų ledų ir vėl plakame.
6. Supilstyti į puodelius.

Ši ledų versija nudžiugins švelniu ir subtiliu skoniu.

Su tirpia kava

Šis receptas pravers, kai neturite laiko namuose ruošti tikrų ledų, bet norite pasilepinti mėgstamu gėrimu.

Jums reikės:

• 1-2 arb. mėgstamiausia momentinė veislė;
• 150-200 ml vandens;
• 50 g ledų;
• cukraus pagal pageidavimą.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite tirpią kavą: užpilkite karštu vandeniu, suberkite cukrų. Atvėsinkite kambario temperatūroje.
2. Į stiklinę įdėkite kaušelį mėgstamų ledų ir plona srovele supilkite atvėsusią kavą. Jei norite, papuoškite šokolado drožlėmis.

Gaivinančios ir gaivinančios taurės taurė neabejotinai patiks daugeliui kavos gurmanų. Tačiau nepamirškite apie didelį tokio delikateso kalorijų kiekį. Geriau retkarčiais gerti ledinį stiklą, kiekvieną kartą, tikrai mėgaujantis jos nepakartojamu skoniu.

Paruoškite ingredientus pagal sąrašą.

Sausą riešutų pakepinkite sausoje keptuvėje ir lengvai pasmulkinkite peiliu.

Padarykite šokoladinę kavą. Turkijoje išmatuokite natūralią maltą kavą ir cukrų pagal savo skonį. Užpilkite šaltu vandeniu ir įdėkite 4-6 gabaliukus susmulkinto juodojo šokolado.

Gėrimą užvirinkite. Tada išjunkite ugnį, viską gerai išmaišykite ir leiskite kavai kelias minutes užvirti, kad tirščiai nusistovėtų.

Pradėkime nuo pirmojo varianto. Supilkite karštą kavą į stiklinę, užpildydami ją maždaug trečdaliu.

Tada tiesiog į karštą gėrimą įpilkite kelis kaušelius ledų ir desertą apšlakstykite žiupsneliu tarkuoto šokolado.

Norėdami paruošti šaltą gėrimo versiją, kavą visiškai atvėsinkite. Tada supilkite gėrimą į stiklinę, užpildydami ją maždaug iki pusės. Įdėkite kelis ledo kubelius.

Ir 1-2 kaušeliai ledų.

Desertą pabarstykite smulkintais riešutais ir patiekite.

Kava ir ledai yra paruošti.

Kava su ledais vadinama glace. Terminas „glace“ yra prancūziškas ir verčiamas kaip „ledas“. Kaip ir bet kuris kavos receptas, kava su ledais turi savo istoriją, paslaptis ir ypatybes. Jis populiarus pietų Europoje ir yra puikus pagrindas vaizduotės turintiems deriniams.

Kas ir kada išrado ledų kavą?

Kodėl kava su ledais vadinama „ledine“ kava ir netgi prancūziškai? Žinoma, kad geriausi ledų gamintojai Europoje buvo italai. Jų tautietis Marco Polo iš kelionės į Kiniją parsivežė deserto, pagaminto iš šaldytų sulčių ir vaisių, receptą. Italų ledų meistrai buvo aukso verti, o dėl jų honorarų kai kurie vargšai monarchai išbalo iš pavydo. Ledai ir kava buvo pradėti jungti viename puodelyje maždaug XIX amžiaus trečiajame ketvirtyje. Austrai teigia, kad tai įvyko vienoje Vienos kavinių. Iš ten originalus receptas iškeliavo po Europą.

Prancūzai – garsūs gurmanai ir gurmanai – greitai perėmė šią idėją. To meto europietiškuose leduose buvo daug ledo, šis žodis dažnai atsirasdavo ir deserto pavadinimuose. Taigi garsieji ledai, kurie buvo patiekiami Marie de Medici dvare, buvo pavadinti „neapolietišku ledu“. Štai kodėl prancūzai kavai su ledais pasirinko paprastą pavadinimą: glacé, tai yra „Iced coffee“.

Mums žinoma ledų versija su dideliu pieno ir sviesto kiekiu yra rusiškas receptas, išrastas valdant Jekaterinai Didžiajai, o „liaudies“ atiteko XIX a.

Neįprasti ledų kavos receptai

Klasikinis kavos su ledais receptas yra gerai žinomas. Tam reikia porcijos atšaldytos, pasaldintos natūralios kavos ir kaušelio ledų. Ledai dedami į stiklinės dugną ir užpilami atšaldyta kava. Viršutinė gėrimo dalis papuošta plakta grietinėle arba pabarstukais. Apie išsamų tokio recepto paruošimo algoritmą kalbėjome viename iš ankstesnių straipsnių.

Receptui reikalinga kavos porcija dažniausiai nustatoma savarankiškai, atsižvelgiant į norimą gėrimo tūrį. Klasikiniam receptui reikia 120-150 ml porcijos. Galite naudoti natūralią kavą, paruoštą bet kokiu būdu. Jei kava ruošiama cezve arba šaltai užplikyta, ją reikia atsargiai perkošti, geriausia du kartus. Espresso ar Americano nereikia toliau filtruoti.

Tačiau ledų kavą galima paruošti įvairiais būdais. Keli neįprasti gėrimų receptai pagyvins meniu, ypač šiltuoju metų laiku.

Kava su ledais ir apelsinų sultimis (receptas, kurį galima išbandyti įvairiomis versijomis Maskvos kavinėse)

Ingridientai: Iš anksto paruošta ledinė kava, šviežiai spaustos apelsinų sultys, vaisių sirupas ir popsai.

Kaip gaminti: Užvirinkite ir atvėsinkite kavą. Į stiklinio puodelio dugną įdėkite kaušelį popsių. Idealiai tinka citrusiniai vaisiai, o ne uogos. Tada supilkite 30 ml apelsinų sulčių, 10 ml vaisių sirupo ir porciją atšaldytos kavos. Papuošimui tinka mėtų arba apelsinų saldainių trupiniai. Paruoštas gėrimas yra labai gaivus.

Kava su ledais „Švelnumas“ (pavadinimas sąlyginis, pats receptas iš nedidelio viešbučio pietų Prancūzijoje).

Ingridientai: atšaldyta kava, grietinėlė, grietinėlės likeris, karamelė, vaniliniai ledai.

Kaip gaminti: užplikykite kavą, įpilkite į ją grietinėlės – ji turėtų sudaryti maždaug ketvirtadalį kavos tūrio. Į mišinį supilkite arbatinį šaukštelį karamelės sirupo arba naminės karštos karamelės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Į puodelio dugną įdėkite kaušelį vanilinių ledų, įpilkite 25 ml grietinėlės likerio ir supilkite kavą su grietinėle ir karamele.

Masala kava su ledais (indiškas receptas)

Ingridientai: vanduo, kokosų pienas, cinamono lazdelė, kelios kardamono sėklos, kava, migdolų ar pistacijų ledai.

Kaip gaminti: užvirinkite pusę stiklinės vandens, suberkite susmulkintus prieskonius, virkite apie 5-7 min. Tada pašalinkite prieskonius ir užvirinkite kavą su aštriu sultiniu. Atvėsinkite gėrimą. Į puodelį įdėkite kaušelį ledų, supilkite kokosų pieną maždaug trečdaliu kavos tūrio ir supilkite atšaldytą kavą.

Kava su ledais „Mint Delight“ (receptas iš Milano kavinės savininko)

Ingridientai: ledinė kava su 1/3 arbatinio šaukštelio fruktozės, cinamono sirupas, mėtų ledai, mėtų likeris.

Kaip gaminti: Į puodelio dugną įdėkite mėtų ledų, supilkite mėtų likerį ir šaukštelį cinamono sirupo, tada kavą. Papuoškite mėtų šakelėmis.

Įprastas cukrus kavos kartumo nesušvelnina, o pabrėžia. Norite tikrai švelnaus skonio? Į kavą įpilkite fruktozės, tik nepamirškite, kad ji saldesnė už cukrų, todėl jos reikės mažiau.

Šalčiau, dar šalčiau!

Sunkiausia ruošiant kavą su ledais ne pats receptas, o laukimas, kol užplikyta kava atvės iki tokios temperatūros, kuri neleis ledų kaušeliui akimirksniu ištirpti.

Nereikia stovėti prie viryklės su turku ir tada laukti valandų valandas, kol gėrimas atvės. Galite pagaminti šaltą kavą, pavyzdžiui, prancūziškoje spaudoje. Tiesiog į maltą kavą reikiamomis proporcijomis įpilkite šalto vandens ir palikite per naktį. Ryte tereikia išspausti pagrindą. Gėrimas, paruoštas derinti su ledais, yra visiškai paruoštas ir nereikalauja papildomo aušinimo.

Kaloringumas ir kitos kavos su ledais savybės

Kava su ledais priklauso desertinių gėrimų klasei. Jo kalorijų kiekis priklauso nuo pasirinktų ingredientų.

• 1 kaušelis 50 g sveriančių ledų kavą papildo 115 kcal.
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus prideda dar 20 kcal.
• 1 arbatinis šaukštelis sirupo kainuos 15 kcal.
• 2,5 % riebumo pieno porcija, lygi 20 ml, pridės dar 10-12 kcal.
• Ta pati dalis 10% riebumo grietinėlės yra 25 kcal.

Taigi, porcijoje gėrimo pagal klasikinį receptą yra maždaug 135-140 kcal.

Espreso pagrindu pagamintoje ledų kavoje yra lygiai tiek pat kofeino, kiek ir espreso kavoje – nuo ​​40 iki 90 mg. Kofeino poveikis organizmui šiek tiek susilpnina leduose esančius pieno riebalus ir cukrų. Gėrimas padidina cukraus kiekį kraujyje ir sukelia energijos, įskaitant intelektualinę, antplūdį.

Kava su ledais turi dar vieną privalumą: skirtingai nei dauguma saldžių desertų, ji nežadina apetito, o efektyviai malšina alkį dėl kofeino ir pieno riebalų kiekio.

Jei ruošiate receptą pagal šalto virimo kavą, joje bus daugiau kofeino. Šalto virimo metodas iš pupelių išskiria daugiau kofeino, palyginti su tradiciniu karšto virimo metodu.

Kavos su ledais kaina

Kavinėje ledinės kavos porcija kainuoja 120-150 rublių. Naminis paruošimas sumažins gėrimo kainą iki 40-60 rublių, net ir su Baskin Robbins ledais. Nors, tiesą pasakius, prie kavos kur kas geriau dera naminiai ledai.

Gerti arba valgyti: kaip teisingai gerti kavą su ledais

Kava su ledais patiekiama stikliniuose induose. Tinka airiški kreminiai akiniai ir aukšti akiniai. Kai kuriose įstaigose kava su ledais patiekiama storadugniais šratais. Prie kavos patiekiamas šiaudelis. Per jį geria kavą.

Kava su ledais yra kaloringas gėrimas, todėl prie jo nėra jokių desertų. Galite vartoti tarp valgymų pagal kalorijų kiekį, jis visiškai pakeičia užkandį. Temperamentingi italai mano, kad jį reikėtų vartoti pirmoje dienos pusėje, prancūzai jį pakeičia popietiniu užkandžiu, o kartais net ir vakariene. Jie sutaria dėl vieno – šis desertas skirtas savarankiškam vartojimui, o ne po sotaus valgio.

Mūsų išvada

• kava su ledais vadinama ledu
• yra lengvas desertas
• išrastas Europoje
• galima paruošti įvairiais būdais,
• Skaniausia su naminiais ledais.