Pradžia → Kepyklėlė Žiedinių kopūstų konservavimas žiemai - receptai su sterilizavimu ir be jo. Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai yra labai skanūs Traškūs žiediniai kopūstai žiemai

Žiedinių kopūstų konservavimas žiemai - receptai su sterilizavimu ir be jo. Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai yra labai skanūs Traškūs žiediniai kopūstai žiemai

Sveiki, šeimininkės! Šilti sveikinimai jums!

Šiandien mes paruošime labai skanius raugintus kopūstus pagal labai paprastą, patikrintą receptą.

Ne gėda patiekti tokį užkandį prie šventinio stalo, jis toks gražus ir visada akimirksniu nuskrenda nuo stalo.

Jau padarėme didelį pasirinkimą, tačiau šio recepto ten nebuvo.

Ingredientai:

Žiediniai kopūstai – 1 kg
paprika– 2 vnt
Morkos - 1 vnt.

Marinatui 1 litrui vandens:

Druska - 2 šaukštai. sukrauti šaukštai
Cukrus - 3 šaukštai. sukrauti šaukštai
Augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai
Stalo actas 9% - 5 šaukštai. šaukštai
Lauro lapas - 2 vnt
Juodieji pipirai - 5-7 žirniai
Česnako skiltelės - 5-7

Paruošimas:

Pirmiausia nuplaukite žiedinį kopūstą ir suskirstykite į žiedynus. Per didelius galima perpjauti per pusę.

Papriką supjaustykite ne labai plonomis juostelėmis.

Bet morkas reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, tarsi norėtume morkas virti korėjiečių kalba.

Įdėkite mūsų žiedynus į verdantį nesūdytą vandenį ir virkite 1-2 minutes. Kopūstų negalima virti.

Po to kopūstą išimame, o po jo panaudosime likusį sultinį ir iš jo paruošime marinatą.

Norėdami tai padaryti, uždėkite sultinį ant viryklės. Įdėkite česnaką, porą lauro lapelių ir pipirų žirnelius.

Pagal druskos ir cukraus kiekį 1 litrui (žr. ingredientus), apskaičiuokite reikiamą druskos ir cukraus kiekį savo nuoviro kiekiui.

Virkite 1-2 minutes ir įpilkite 5 valg. l augalinis aliejus ir acto (galite dėti mažiau, pagal skonį).

Nuimkite nuo ugnies.

Ant formelių dugno išdėliokite kopūstą, apibarstykite morkomis ir saldžiaisiais pipirais.

Į kiekvieną formą supilkite karštą marinatą. Palikite ant stalviršio, kol atvės, tada padėkite į šaldytuvą parai.

Po dienos apetiškas, aromatingas, gražus ir skanus užkandis mūsiškiai pasiruošę jus pradžiuginti!

Jei receptas patiko, išsaugokite jį socialiniuose tinkluose, naudodami straipsnio apačioje esančius mygtukus.

Iki pasimatymo naujuose skaniuose straipsniuose!

Yra įvairūs užkandžiai iš daržovių žiemai, pavyzdžiui, marinuotų žiedinių kopūstų. Žiedynai atrodo įdomiai, o jų skonis labai ryškus. Tokiu užkandžiu galima pavaišinti net vaikus, ypač burokėliais nuspalvinant neįprastas „gėles“. Įsitikinimas, kad su tokia daržove reikia daugiau dirbti, negali būti laikomas teisingu. Marinuoti gali net naujokė namų šeimininkė. Norėdami padėti, galite pasinaudoti patarimu ir vienu iš labiausiai originalūs receptai iš žemiau esančios nuotraukos.

Kaip marinuoti žiedinius kopūstus

Šios veislės kopūstai yra tikras naudingų vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Šią daržovę galima naudoti ne tik kasdieniams patiekalams kurti. Jo konservavimas taip pat neatmestas. Be to, žiedinius kopūstus galite marinuoti greitai, tiesiogine prasme per dieną. Tokiu atveju geriau pradėti procesą ryte. Iki vakaro marinuoti žiediniai kopūstai bus paruošti patiekti.

Produktų paruošimas

Prieš rauginant didelius kopūstų žiedynus reikia padalinti į mažesnius, aštriu peiliu nupjaunant juos nuo kamieno. Tada kiekvienas iš jų nuplaunamas, kad būtų pašalintas smėlis, ir leidžiama išdžiūti. Tolesnis paruošimas gali būti atliekamas dviem būdais:

Jei planuojate greitai konservuoti kalafiorą, tuomet žiedynus reikia blanširuoti kelias minutes, t.y. virti verdančiame vandenyje. Tada iš karto perdedu juos į šaltą. Šis marinuotas žiedinis kopūstas bus minkštesnis.
Norėdami gauti traškesnį užkandį, praleiskite blanširavimo veiksmą. Marinavimas šiuo metodu užtrunka ilgiau nei ankstesnis. Žiedinių kopūstų marinatas turi būti karštas arba šiltas, daržovė retai pilama šalta.

Marinuotų žiedinių kopūstų receptas

Geriau teikti pirmenybę stipriai ir sunkiai kopūsto galvai - jos svoris ir matmenys turi atitikti dydį. Gali būti, kad buvo auginama per šviesi, pridėjus cheminių medžiagų. Kiti šviežios daržovės kriterijai:

žali lapai;
žiedynai yra vienodos, šiek tiek kreminės spalvos;
Ant lapų neturi būti jokių pažeidimų ar tamsių dėmių;
Aitrus daržovių kvapas pašalinamas.

Žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
Porcijų skaičius: 3 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 21 kcal.
Paskirtis: užkandžiams.
Virtuvė: rusiška.

Greitesnis receptas yra žiediniai kopūstai žiemai stiklainiuose be sterilizacijos. Galite jį pasterizuoti naudodami kitą, mažiau laiko reikalaujantį metodą. Jo dėka patiekalą galima laikyti ir iki šalto oro. Dalį užkandžio galima palikti kasdieniams patiekalams, kitą – šventiniam stalui, kuriam iš jo nesunku paruošti įvairias salotas.

Ingredientai:

švieži krapai - 20 g;
druska - 50 g;
paprikos – 1 vnt.;
česnako skiltelės – 6-7 vnt.;
vidutinė kopūsto galva – 1 vnt.;
stalo actas– 50 ml;
juodieji pipirai - 9 žirniai.

Virimo būdas:

Kopūsto galvą sudėkite į užvirintą vandenį, virkite 5-7 minutes, tada atvėsinkite.
Aitriąją papriką supjaustykite kubeliais.
Kopūsto galvą išardykite į mažesnius gabalėlius ir sudėkite į stiklainius.
Pagardinkite abiejų rūšių pipirais, krapais ir česnakais.
Vandenį užvirinkite, supilstykite į stiklainius, tada nukoškite, vėl užvirinkite ir supilkite.
Procedūrą pakartokite dar kartą, bet į keptuvę įpilkite acto, pagardinkite druska ir cukrumi.
Uždarykite ir palikite, kol visiškai atvės.

Greitai marinuotų žiedinių kopūstų receptas

Virimo laikas: 6 valandos.
Patiekalo kalorijų kiekis: 28 kcal.
Paskirtis: užkandžiams.
Virtuvė: rusiška.

Kiekviena šeimininkė turėtų turėti šviesos ir paprasti receptai. Jei vakare laikysitės šių nurodymų, tai ryte rauginti žiediniai kopūstai jau bus tinkami vartoti. Prieskonių kiekis recepte skaičiuojamas vienam stiklainiui. Kadangi šis paruošimas yra greitas, svarbu išlaisvinti daržovę nuo nepageidaujamų „gyventojų“. Norėdami tai padaryti, pirmiausia pamirkykite jį sūriame vandenyje.

Ingredientai:

vanduo - 1 litras;
šaukštas cukraus – 2 vnt.;
juodųjų pipirų žirneliai – 3-4 vnt.;
šaukštas druskos – 2 vnt.;
česnako skiltelės – 2-3 vnt.;
viena kopūsto galva – 1 vnt.;
lauro lapas – 2 vnt.;
augalinis aliejus - 0,5 šaukštai;
acto esencija - 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

Kopūsto galvą padalinkite į žiedynus, kiekvieną nuplaukite.
Sterilizuokite paruošimo stiklainius, ant dugno sudėkite pipirus, česnako galvutes, lauro lapus. Galite eksperimentuoti su prieskoniais savo nuožiūra.
Toliau įdėkite žiedynus.
Užvirinkite vandenį, pagardinkite druska ir cukrumi, supilkite esenciją ir aliejų. Mišinį vėl užvirinkite.
Karštą marinatą supilstykite į stiklainius ir uždarykite steriliais dangteliais.
Užkandį palikite atvėsti kambario temperatūros, tada laikykite vėsioje vietoje.

Korėjietiškas žiedinis kopūstas

Virimo laikas: 1 val.
Porcijų skaičius: 4 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 26 kcal.
Paskirtis: užkandžiams.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Pikantesnių pikantiškų užkandžių mėgėjams labiau tiks korėjietiški gaminiai. Tokiuose receptuose gali būti įvairių daržovių derinių, todėl eksperimentuoti leidžiama. Patiekalas nereikalauja per ilgo infuzijos. Galite išbandyti užkandį arba patiekti ant stalo po pusės dienos. Padažas kartu su česnaku suteikia patiekalui pikantiškumo.

Ingredientai:

augalinis aliejus - 3 šaukštai;
Korėjos prieskoniai - 1 šaukštelis;
morkų gumbasvogūniai – 1 vnt. vidutinio dydžio;
kopūsto galva - sveria 400 g;
šaukštas cukraus – 1 vnt.;
šaukštelis druskos – 1 vnt.;
vanduo – 1-1,5 l;
česnako skiltelės – 2-3 vnt.;
6% actas - 3 šaukštai.

Virimo būdas:

Kopūsto galvą padalinkite į žiedynus, morkas supjaustykite juostelėmis, česnaką susmulkinkite.
Sumaišykite visas daržoves ir sudėkite į stiklainius.
Užvirinkite vandenį su cukrumi, prieskoniais ir druska.
Paruoštu marinatu užpilkite daržoves ir įpilkite acto.
15 minučių pakaitinkite puode su vandeniu.
Uždarykite ir palikite atvėsti aukštyn kojom.

Žiediniai kopūstai marinuoti su morkomis

Virimo laikas: 1 val.
Porcijų skaičius: 4 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 26 kcal.
Paskirtis: užkandžiams.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Dėl kopūstų ir morkų derinio užkandis tampa dar traškesnis. Puikiai tinka patiekalams su priedais mėsos gaminiai. Nedidelę lėkštę su preparatu galima padėti ir ant šventei padengto stalo. Ryškios morkos puikiai papildo didelius žiedynus. Juos suminkština blanširuojant verdančiame vandenyje. Jei norite traškesnio patiekalo, šį veiksmą galite praleisti.

Ingredientai:

lauro lapas – 1-2 vnt.;
juodieji pipirai - 3-4 žirniai;
kopūsto galva – 1 vnt.;
vanduo - 1 litras;
druska - 70 g;
morkų gumbasvogūniai – 1-2 vnt.;
cukrus - 0,1 kg;
gvazdikėliai – 2-3 vnt.;
acto esencija - 50 ml.

Virimo būdas:

Ant dugno suberkite visus prieskonius.
Švarius žiedynus blanširuokite 3–4 minutes, tada įdėkite šaltas vanduo ir iš karto supilkite į stiklainius.
Toliau turėtų būti supjaustytų morkų sluoksnis.
Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų, druską, esenciją, vėl užvirinkite.
Daržoves supilkite marinatu į stiklainius, uždenkite švariais dangteliais ir sterilizuokite 8 minutes.

Su pomidorais

Virimo laikas: 40 minučių.
Porcijų skaičius: 4 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 27 kcal.
Paskirtis: užkandžiams.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Pomidorai marinuotiems kopūstams suteikia gaivaus skonio. Šios daržovės dažnai derinamos viena su kita. Ypač skanu bus, jei produktų pasiimsite iš savo daržo. Pagal pageidavimą galima pridėti žalumynų. Krapai, petražolės, kalendra – tiks bet kuris iš jų. Nedidelis morkų kiekis padės sukurti pikantišką natą, tačiau tai priklauso nuo šeimininkės nuožiūra.

Ingredientai:

ryšelis krapų – 1 vnt.;
druska su cukrumi - po 80 g;
9% acto;
pomidoras – 2 vnt.;
vanduo – 1 l;
pipirų žirneliai – 3-4 vnt.;
kopūsto galva - 700 g;
lauro lapas – 2 vnt.

Virimo būdas:

Pomidorus perpjaukite per pusę du kartus.
Ant stiklainių dugno suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus, tada išdėliokite žiedynus, tada pomidorus ir likusius kopūstus.
Ant viršaus uždėkite krapų šakeles.
Į verdantį vandenį suberkite cukrų ir druską, pavirkite 2-3 minutes, galiausiai įpilkite acto.
Užpildykite stiklainius marinatu, užsukite dangtelius ir atvėsinkite.

Su paprika

Virimo laikas: 6 valandos.
Porcijų skaičius: 4-5 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 32 kcal.
Paskirtis: užkandžiams.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Pagal šį receptą užkandis turi būti pasterizuotas verdančiame vandenyje. Derliaus nuėmimo principas išlieka beveik tas pats. Užpylus karštą marinatą, užkandis sterilizuojamas, po to jį galima susukti ir išsiųsti saugoti, pavyzdžiui, rūsyje ar šaldytuve. Recepto produktų derinys labai ryškus. Pipirai saldžiarūgščiame marinate suteikia patiekalui neįprastą skanų skonį.

Ingredientai:

vanduo – 2 l;
čili pipirai - 1 šaukštelis;
cukrus - 0,5 kg;
raudonoji paprika - 750 g;
šaukštas druskos – 2 vnt.;
svogūnas - 450 g;
lauro lapas – 4 vnt.;
pipirai - 16 žirnelių;
kopūsto galva - sveria 2 kg;
actas 9% - 300 ml.

Virimo būdas:

Papriką supjaustykite juostelėmis, o svogūną – pusžiedžiais.
Visas daržoves sumaišykite dideliame dubenyje, pasūdykite ir palikite 6 valandoms.
Užvirinkite vandenį, pagardinkite čili pipirais, cukrumi ir actu, atvėsinkite.
Į kiekvieną stiklainį įdėkite 4 pipirų žirnelius ir 1 lauro lapą.
Užpildykite konteinerius marinatu.
Stiklainius pasterizuokite 20 minučių, tada sandariai uždarykite dangteliais ir atvėsinkite.

Žiedinių kopūstų marinavimas su burokėliais

Virimo laikas: 3 valandos.
Porcijų skaičius: 1 žmogus.
Patiekalo kalorijų kiekis: 35 kcal.
Paskirtis: užkandžiams.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Kitas originalus receptas su spalvingais ingredientais. Burokėliai suteikia patiekalui ryškią spalvą. Norėdami jį pjaustyti, galite naudoti paprastą arba tam skirtą tarką Korėjos morkos. Jei jų nėra, burokėlius lengva susmulkinti peiliu. Geriau pabandyti padaryti jį šiaudeliu. Taip daržovė harmoningiau atrodys pačiame ruošinyje.

Ingredientai:

lauro lapas – 1 vnt.;
šaukštas cukraus ir druskos - 1 vnt .;
vanduo – pagal konteinerio talpą;
pipirų žirneliai arba kalendra - 0,5 šaukštelio;
burokėlių gumbai – 1 vnt.;
kopūsto galva – 1 vnt.;
9% actas - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

Daržoves išvirkite, nuplaukite, burokėlius nulupkite, kopūsto galvą padalinkite į mažus žiedelius.
Žiedynus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nedelsdami panardinkite į vėsų vandenį.
Burokėlius supjaustykite juostelėmis ir dalį jų padėkite į stiklainio dugną.
Toliau seka kopūstų sluoksnis, po to – lauro lapas. Taigi stiklainiai užpildomi iki galo.
Tada užkandį pagardinkite druska, cukrumi ir actu, po to galite užpilti verdančiu vandeniu.
Uždenkite stiklainius dangteliais, sterilizuokite 5 minutes, susukite ir apverskite, kad atvėstų.

Su agurkais

Virimo laikas: 8 valandos.
Porcijų skaičius: 3-4 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 31 kcal.
Paskirtis: užkandžiams.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Kitas klasikinis derinys – marinuoti žiediniai kopūstai su agurkais. Tai vienas iš populiariausių receptų visiems mėgėjams aštrių daržovių. Šis užkandžių variantas paruošiamas greitai. Patiekalas yra puikaus skonio, traškus ir sveikas, puikiai papildantis bet kokį mėsos garnyrą. Galite paruošti keletą dienų arba žiemai.

Ingredientai:

pipirai - 10-12 žirnelių;
actas 9% - 0,5 šaukštai;
augalinis aliejus – 0,3 šaukšto;
kopūsto galva - 1 kg;
česnako galvutės – 1-2 vnt.;
šaukštas paprikos – 1 vnt.;
ryšelis krapų – 1 vnt.;
cukraus šaukštas – 6 vnt.;
vanduo – 2 l;
druskos šaukštas – 2 vnt.;
agurkai - 500 g.

Virimo būdas:

Agurkus supjaustykite griežinėliais, galvą padalinkite į mažus žiedelius.
Sudėkite daržoves į didelį puodą, pakaitomis sluoksniais ir suberkite česnaką.
Pagardinkite vandenį krapais, druska, pipirais, paprika ir cukrumi.
Mišinį užvirinkite, tada supilkite aliejų ir actą, palikite troškintis 2 minutes.
Užpildykite keptuvę paruoštu marinatu.
Ant viršaus lėkšte užspauskite daržoves ir užspauskite.
Leiskite pastovėti 7 valandas. Užkandis paruoštas.

Virimo laikas: 30 minučių.
Porcijų skaičius: 3-4 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 31 kcal.
Paskirtis: užkandžiams.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Net su tokiu neįprastu pavadinimu daržovių salotos apima paprasti ingredientai. Į kopūstą reikia pridėti svogūnų ir morkų. Šis derinys laikomas ne tik klasikiniu, bet net idealiu. Jei norite, galite sugalvoti kitų derinių, pavyzdžiui, pridėti agurkų, cukinijų ar pomidorų. Kartu su žiediniais kopūstais jie taip pat pasirodo labai patrauklūs.

Ingredientai:

pipirų žirneliai – 5-7 vnt.;
vanduo – 1 l;
lauro lapas – 2 vnt.;
šaukštelis druskos – 2 vnt.;
granuliuotas cukrus - 2-3 šaukštai;
svogūnai – 2 vnt.;
kopūsto galva – 1 vnt.;
9% stalo actas - 3 šaukštai;
morkų gumbasvogūniai – 1 vnt.

Virimo būdas:

Išardykite kopūsto galvą į žiedynus, kad kiekvienas išliktų kuo nepažeistas.
Morkas supjaustykite žiedais, o svogūną – pusžiedžiais.
Užvirinkite litrą vandens, pagardinto cukrumi ir druska.
Supilkite actą ir virkite dar 2 minutes.
Ant sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite svogūną, tada lauro lapą ir pipirus. Toliau turėtų būti morkos ir kopūstai.
Užpildykite kiekvieną marinatu ir uždarykite dangčiais.

Žiemai marinuoti žiediniai kopūstai pomidoruose

Virimo laikas: 1 val.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 35 kcal.
Paskirtis: užkandžiams.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Jei ieškote naujų originalių receptų, marinuoti žiediniai kopūstai pomidorų sultyse jums tikrai tiks. Pomidoras padaro užkandį sultingesnį ir ryškesnį. Paprikos patiekalui suteikia spalvos. Jei pasirinksite skirtingų spalvų, gatavas užkandis atrodys gražiai kaip vakarėlio skanėstas. šventinis stalas. Jokių priedų nereikalauja – tiesiog patiekite su karštu patiekalu.

Ingredientai:

cukrus - 100 g;
kopūstai - 2 kg;
actas 9% - 150 ml;
stiklinė augalinio aliejaus - 1 vnt.;
česnako galvutės - 50 g;
šaukštas druskos – 2 vnt.;
paprika - 200 g;
pomidorai - 2 kg.

Virimo būdas:

Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite žievelę ir sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
Papriką supjaustykite juostelėmis.
Supilkite į keptuvės dugną pomidorų sultys, sviesto, pagardinkite druska, cukrumi ir pipirais.
Kai mišinys užvirs, sudėkite kopūstų žiedynus.
Palaukite, kol vėl užvirs, tada virkite 20 minučių.
Pagardinkite actu ir česnaku, kepkite dar 5 minutes.
Paskirstykite užkandį tarp stiklainių ir susukite.

Skanių marinuotų žiedinių kopūstų gaminimo paslaptys

Jau patyrusios namų šeimininkės turi keletą paslapčių ruošdamos bet kokį patiekalą. Dėl marinuotų žiedinių kopūstų galima pateikti šias rekomendacijas:

Stalo actą galite pakeisti obuolių sidro actu, jei pastarojo skonis per stiprus;
dėl to neverta greitas marinavimas naudokite citrinos sultis arba citrinos rūgšties tirpalą;
neatvėsus marinatui, sutrumpės kepimo laikas, tačiau daržovė nebus tokia traški;
šaltas tirpalas reikalauja daugiau laiko, bet užkandyje žiedynai traška.

Vaizdo įrašas

Žiediniai kopūstai ne tik šaldomi, rauginami ar sūdomi, bet ir marinuojami. Marinuoti žiediniai kopūstai yra ne tik labai skanus paruošimas, bet ir sveikas patiekalas. Labai dera su įvairiomis daržovėmis, ypač su pomidorais, agurkais ir paprikomis.

Marinuoti žiediniai kopūstai su įvairiais prieskoniais ir prieskoniais yra ne tik aromatingi, bet ir sodraus bei ryškaus skonio. Šį užkandį galite patiekti kaip nepriklausomas patiekalas pagardinti majonezu arba grietinės padažai. Arba galite patiekti kaip garnyrą virtos bulvės, ryžiai, kepta žuvis ar kepta mėsa.

Skanūs marinuoti žiediniai kopūstai su gvazdikėliais žiemai

Aš niekada anksčiau neturėjau skardinių žiedinių kopūstų. To nedarė nei mano mama, nei močiutė. Net neįsivaizdavau, kad šis patiekalas gali būti toks skanus. Jei atvirai, marinuotus kalafiorus pirmiausia pastebėjau prekybos centre. Man tai pasirodė taip neįprasta, kad ilgai mintis apie tokį užkandį kankino, kol nusprendžiau išsiaiškinti receptą ir pabandžiau pasigaminti pati.

Pirmą kartą maisto užteko 3 aukštams litrų stiklainių. Tačiau to pasirodė negana ir vėliau maisto kiekį padidinau 2-3 kartus, nes mūsų šeima dar nebuvo valgiusi tokio universalaus ir nuobodaus užkandžio.

Ingredientai:

1 žiedinio kopūsto galva,
4 gabaliukai pipirų,
4 skiltelės gvazdikėlių,
litras vandens,
70 gramų druskos,
80 gramų cukraus,
50 mililitrų acto,
2-3 lauro lapai,
žiupsnelis citrinos rūgšties.

Paruoškite kopūstą. Nuplaukite ir padalinkite į žiedynus.

Paimkite keptuvę, supilkite į ją vandenį ir sudėkite žiedynus, pridėkite citrinos rūgštis ir druskos. Padėkite keptuvę ant ugnies ir leiskite vandeniui užvirti, virkite 5 minutes. Po to reikia nupilti karštą vandenį ir užpilti šaltu vandeniu. Šiuo metu stiklainius sterilizuokite. Ant dugno dėkite lauro lapą, gvazdikėlius ir pipirus, o ant viršaus – kopūstą.

Paruoškite įdarą. Į keptuvę supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir įpilkite acto. Leiskite marinatui užvirti ir tada supilkite kopūstus į stiklainius.

Susukite dangtelius, apverskite viršų aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode.

Po dienos įdėkite į sandėliuką. Pasirodo labai skanūs marinuoti žiediniai kopūstai žiemai, kurie tiks bet kokiai šventei.

Receptas "Lengva kaip lengva"

Dešimčiai kilogramų kopūstų jums reikia:

penki su puse litro vandens;
400 gramų druskos;
400 ml stalo 9% acto.

Virimo technologija:

išardykite kopūstus į žiedynus, geriausia tokio pat dydžio, kad jie tolygiai marinuotųsi;
paruoštame stikliniai indeliai(sterilizuotas) dėti daržoves tankiais sluoksniais;
paruoškite marinato įdarą: pašildykite vandenį ir ištirpinkite jame druską;
šiek tiek atvėsus, supilkite actą;
Kai marinatas visiškai atvės, užpilkite juo kopūstus;
palikite virtuvėje nuo dešimties iki dvylikos dienų;
Kopūstams pamarinavus sandariai uždarykite stiklainių dangtelius (galite susukti) ir išneškite į balkoną arba padėkite į rūsį.

Žiediniai kopūstai su pomidorais marinate

Šiam receptui jums reikia:

du kilogramai kopūstų;
kilogramas pomidorų - vidutinio dydžio;
pusė kilogramo bulgarų pipirų;
česnako galvutė;
pipirų žirneliai ir lauro lapai - pagal skonį;
pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
100 ml stalo acto 9%;
ryšelis petražolių;
du šaukštai. l. granuliuoto cukraus ir šaukšto druskos.

Kaip marinuoti žiedinius kopūstus su pomidorais žiemai:

Atsargiai padalinkite kopūstą į žiedynus;
virkite juos pasūdytame vandenyje vieną ar dvi minutes;
pipirą supjaustykite ilgais gabalėliais;
paprikas, pomidorus ir kopūstus išdėliokite į (sterilius) stiklainius tankiais sluoksniais;
daržoves užpilti karštu vandeniu;
uždenkite stiklainius dangteliais ir apvyniokite juos dideliu kilpiniu rankšluosčiu;
palikite trisdešimt keturiasdešimt minučių;
nuleiskite vandenį į dubenį;
pakaitinkite ir suberkite cukrų, druską;
Į indelį su daržovėmis įdėkite kelias skilteles česnako + lauro lapą + pipirų žirnelius + porą petražolių šakelių;
daržoves stiklainiuose užpilti verdančiu skysčiu;
supilkite į desertinį šaukštą acto ir aliejaus;
suvynioti;
palikite virtuvėje vieną dieną;
padėkite jį į spintą ar rūsį.

Klasikinis receptas su daržovėmis

Pagal šį receptą paruošti kopūstai turi originalų ir unikalus skonis. Saldumo suteiks morkos, aštrumo ir aromato – svogūnai. Tokį daržovių (kopūstų, svogūnų ir morkų) derinį galima pavadinti klasikiniu. Todėl ruošiame klasikinį marinatą, kuris tinka agurkams, pomidorams ir cukinijoms.

Pirmiausia paruošime marinatą:

litre karšto vandens ištirpinkite du arbatinius šaukštelius granuliuoto cukraus, pusantro šaukšto. l. druskos, trys šaukštai. l. stalo actas 9%.

Kaip virti:

dvi morkas supjaustykite griežinėliais;
du svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais;
išardykite vieną kopūstą (1,5 kilogramo) į tokio pat dydžio žiedynus;
Sudėkite į paruoštą stiklinį indą: du lauro lapai + trys juodieji pipirai + svogūnai + morkos;
Ant viršaus sandariai sudėkite kopūsto gabalėlius;
užpilkite karštu sūrymu;
suvynioti;
palikite virtuvėje, suvynioję į medvilninį antklodę;
Po dviejų dienų perkelkite į rūsį saugojimui.

Pastaba! Jei norite, kad kopūstai būtų ne tik skanūs, bet ir ryškūs, į stiklainį įmeskite keletą griežinėlių burokėlių.

Korėjietiškas marinuotas žiedinis kopūstas

Aštrus, pikantiškas užkandis, kurį mėgsta daugelis

Būtina paruošti šiuos produktus:

žiedinis kopūstas - didelis žiedynas;
trys didelės morkos;
prieskoniai korėjietiškoms morkoms - viena pakuotė;
kvapieji pipirai – penki žirneliai;
lauro lapas - trys gabalėliai;
pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
du šaukštai. druskos;
penkios skiltelės česnako;
ketvirtadalis stiklinės stalo acto;
pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus.

Žingsnis po žingsnio korėjietiškų marinuotų žiedinių kopūstų paruošimas:

Pirmas etapas: daržovių paruošimas – kopūstą padalinkite į žiedynus, sutarkuokite morkas iki Korėjos morkos arba supjaustyti plonais, ilgais gabalėliais.

Antras etapas: marinato paruošimas – į karštą vandenį suberkite cukrų + druską + pipirus + lauro lapą. Virinama. Supilkite actą ir aliejų.

Trečias etapas: Sudėkite daržoves į stiklinį indą, supilkite karštą įdarą.

Ketvirtas etapas: uždenkite stiklinius indus dangteliais ir pusvalandžiui įdėkite į orkaitę sterilizuoti.

Penktas etapas: uždarykite konteinerius, leiskite jiems atvėsti ir perkelkite į saugyklą rūsyje arba rūsyje.

Aštrus-karštas žiedinis kopūstas marinate

Labai skanūs žiediniai kopūstai marinuoti žiemai su krienų lapeliais ir aitriąja paprika. Taip, jis labiau skirtas aštraus skonio mėgėjams ir labiau mėgstamas vyrų, tačiau užkandį įvertins stipriosios lyties atstovai.

Ingredientai:

kopūstai - trys kilogramai;
trys didelės morkos, tiek pat paprikos, svogūno ir aitriosios paprikos;
ryšelis krapų;
nuo trijų iki keturių krienų lapų;
penki vyšnių ir serbentų lapai;
šeši lauro lapai ir gvazdikėliai;
dešimt gabalėlių kvapiųjų pipirų ir tiek pat karčiųjų pipirų.

Paruošimas:

nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu;
paprikas, svogūnus, morkas supjaustykite smulkiais gabalėliais;
Padalinkite kopūstą į žiedynus;
Svogūnus, morkas, aitriąsias paprikas ir paprikas sudėkite į sterilius stiklainius;
Kopūstus sandariai supakuokite į stiklainius viršuje;
užpilkite karštu vandeniu;
palikite pusvalandį;
supilkite vandenį į puodą ir paruoškite marinato įdarą;
supilkite daržoves ir uždarykite stiklainius;
apvyniokite medvilniniu antklode;
Atvėsusį padėkite į rūsį arba nuneškite į rūsį.

Marinatas – įdaras:

pusantro litro karšto vandens;
trys šaukštai. druskos;
du šaukštai. Sachara;
šaukštelis acto esencijos.

Žiediniai kopūstai saldžiai aštriame marinate

Šį užkandį paruošti labai paprasta, tačiau skonis puikus. Du kilogramus kopūstų padalinkite į gabalus. Ir juos šiek tiek pavirti citrinos rūgštimi parūgštintame vandenyje.

Lengvai virtas daržoves sudėkite į stiklainius. Supilkite marinatą, kuris paruošiamas taip:

1000 ml karšto vandens;
200 ml stalo acto 9%;
du šaukštai. druskos;
keturi šaukštai. granuliuotas cukrus;
du lauro lapai;
kupino šaukštelio garstyčių sėklų;
po penkis gabalėlius kvapiųjų ir aitriųjų pipirų

Išvirkite marinatą ir užpilkite ant kopūstų. Stiklainius uždarykite dangteliais ir padėkite į puodą su vandeniu sterilizuoti. Sterilizuokite trisdešimt minučių. Susukti. Po dienos išneškite į balkoną.

Marinuoti žiediniai kopūstai su burokėliais žiemai

Maisto gaminimui, traškus, sveikas ir nepaprastas gražūs užkandžiai iš žiedinių kopūstų reikalingi šie ingredientai:

kopūstai - du kilogramai;
vienas didelis burokas.

kalendra - pusė arbatinio šaukštelio;
penki pipirai;
nuo penkių iki šešių lauro lapų.

Su burokėliais marinuotų žiedinių kopūstų paruošimo žiemai instrukcijos:

Kopūstą padalinkite į gabalus ir kelioms minutėms padėkite į karštą vandenį;
Po dviejų minučių perkelkite kopūstą į šaltą vandenį;
padėkite ant lėkštės;
burokėlius supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis;
išdėliokite daržoves induose sluoksniais: burokėliai + prieskoniai + kopūstai + burokėliai + prieskoniai;
Litre vandens ištirpinkite šaukštą druskos ir tiek pat granuliuoto cukraus;
išvirti ir užpilti ant daržovių;
įdėkite stiklinius indus į puodą su vandeniu sterilizuoti;
susukite stiklainius;
uždenkite kažkuo šiltu - senu paltu ar medvilniniu antklode;
kas antrą dieną padėkite į rūsį arba rūsį.

Receptas su pomidorų padažu

Ingredientai:

du kilogramai žiedinių kopūstų;
pusantro kilogramo šviežių pomidorų;
česnako galvutė;
keturios paprikos;
pusė stiklinės obuolių sidro acto 6%;
cukrus - 200 gramų;
druska - 100 gramų;
stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
ryšelis žalumynų – petražolių arba krapų.

Virimo etapai:

Pomidorus supjaustykite į keletą dalių.
Pomidorus troškinkite dvidešimt minučių nedideliame puode, tada sutrinkite trintuvu.
Kopūstą suskirstykite gabalėliais (žiedukais) ir dviem-trims minutėms įdėkite į verdantį vandenį.
Padėkite ant lėkštės.
Supilkite į keptuvę pomidorų tyrės ir suberti prieskonius.
Maišydami virkite keturiasdešimt minučių.
Švelniai sudėkite kopūstų gabalėlius į verdantį pomidorų padažą.
Virkite dar penkias minutes.
Įdėkite į stiklinį indą.
Įdėkite indą su daržovėmis sterilizavimui į orkaitę.
Susukite dangtelius.
Po dviejų dienų įdėkite į sandėliuką arba rūsį.

Žiediniai kopūstai marinuoti su obuoliais

Pagal šį receptą paruoštą raugintą kalafiorą galima patiekti jau kitą dieną arba paruošti naudoti ateityje – žiemai, suvyniojus stiklainius metaliniais dangteliais.

Virimui paruošime šiuos produktus:

vienas kilogramas žiedinių kopūstų;
vienas didelis žalias obuolys;
keturios česnako skiltelės;
kelios petražolių ir krapų šakelės;
viena morka;
pipirų žirneliai - nuo penkių iki šešių gabalėlių;
pora lauro lapų;
trys šaukštai. saulėgrąžų aliejus.

Sūrymas vienam litrui karšto vandens:

du šaukštai. šaukštai cukraus;
pusantro šaukšto druskos;
100 ml stalo acto 9%.

Paruoškime jį taip:

supjaustykite daržoves griežinėliais;
sandariai sudėkite prieskonius ir daržoves į stiklainio dugną;
Ant viršaus storu sluoksniu dėkite kopūstą;
supilkite karštą įdarą;
palikti virtuvėje;
pateikti per 24 valandas;
Jei norite kopūstą uždaryti ilgam, susukite stiklainį dangteliu, uždenkite senu paltu ir palikite parai atvėsti.

Naudingos šios daržovės savybės išsaugomos net ir po terminio apdorojimo. Todėl raugintus žiedinius kopūstus reikėtų įtraukti į racioną kuo dažniau. Jame yra citrinos, obuolių ir tartrono rūgščių, kurios padeda atjauninti kūno ląsteles, gerina imunitetą ir normalizuoja virškinimą. Kad tokie užkandžiai dažniau atsirastų ant stalo, pagal bet kurį iš mūsų receptų paruoškite skanų marinuotą žiedinį kopūstą žiemai. Skanios žiemos!

Jei šiais metais turite daug kalafiorų ir galvojate, kaip juos skaniai paruošti žiemai, tai šis straipsnis kaip tik jums. Čia sužinosite, kaip labai paprastai marinuoti žiedinius kopūstus stiklainiuose. Su sterilizavimu arba be jo, tik kopūstai arba su papildomomis daržovėmis ir prieskoniais.

Visą šį išsaugojimą galima suskirstyti į 2 kategorijas. Pirmoji apima įprastus augalinius užkandžius, marinuotus acte. Šis kopūstas bus maloniai traškus, o išvaizda papuoš bet kokį šventinį stalą.

Taip pat yra ir kita marinuotų agurkų rūšis. Čia kopūstai derinami su kitomis daržovėmis, dažnai papildomi pomidorų pasta (sultimis), o tada viskas praeina terminis apdorojimas(virti, troškinti). Rezultatas panašus daržovių troškinys, lecho ar kokios žieminės salotos.

Šiame straipsnyje pristatomos abi marinuotų žiedinių kopūstų rūšys. Išsirinkite patinkantį receptą, vadovaukitės instrukcijomis, tada belieka laukti žiemos. Taip, tai užtrunka ilgai, bet rezultatas to vertas. Taip skanu – pirštus apsilaižysi!

Skanūs marinuoti žiediniai kopūstai žiemai

Kai kuriems tai yra klasikinis receptas, kitiems - skaniausia, kitiems - pažįstamiausia. Aš tai pavadinčiau daržovių asorti su žiediniais kopūstais.

Apskritai čia viskas labai paprasta, net banalu. Daržoves paruošime ir gražiai supjaustysime, tada supilstysime į stiklainius, o tada užpilsime acto marinatu. Uždarome dangtelius ir viskas, net papildomos sterilizacijos nereikia.

Receptas labai universalus, jei norite, galite pridėti tų pačių agurkų, pomidorų (geriausia vyšninių), cukinijų ar kokių kitų mėgstamų daržovių.

Ingredientai:

Žiediniai kopūstai – 1,1 kg.
Morkos - 1 didelė;
Paprika - 1-2 vnt.
Aitriosios čili pipirai – 2 ankštys (nebūtina);
Actas (9%) – 40 ml.
Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
Stalo druska - 3 šaukštai. šaukštai;
Vanduo marinatui – 1 litras;
Lauro lapas – 1-2 vnt.
Kvapieji pipirai - keli žirneliai;

Marinuoti žiemai be sterilizacijos

Pirmiausia reikia paruošti visas daržoves. Jei reikia, nulupkite morkas. Iš saldžiosios paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas. Žiedinį kopūstą padaliname į mažus žiedynus. Aitriųjų pipirų neprivaloma, jei nemėgstate aštrių užkandžių, nedėkite.
IN atskira keptuvė užvirkite vandenį, tada sudėkite kopūstą ir virkite apie 3 minutes. Tada sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite kopūstams išdžiūti.
Morkas supjaustykite apskritimais arba plonais griežinėliais. Pipirai – juostelėmis arba nedideliais kvadratėliais. Apskritai, kuo mažesnės visos daržovės (taip pat ir kopūstai), tuo daugiau jų tilps į stiklainį ir mažiau reikės marinato.
Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, galite tiesiog keletą kartų nuplauti verdančiu vandeniu. Į stiklainius sudėkite žiedinius kopūstus, papriką ir morkas. Čia taip pat pridedame lauro lapų ir pipirų.
Dabar reikia virti marinatą. Į puodą supilkite vandenį, įmaišykite druską ir cukrų. Užvirinkite, supilkite actą ir išmaišykite. Pripildykite stiklainius iki kraštų ir nedelsdami užsukite dangtelius. Tai viskas, tada apverskite stiklainius, uždenkite antklode ir leiskite visiškai atvėsti. Galite laikyti kambario temperatūroje, bet vis tiek geriau vėsioje ir tamsioje vietoje.
Nurodyto ingredientų kiekio užtenka 2 mažiems indeliams. Jei reikia daugiau, tiesiog padidinkite 2-3-4 kartus. Marinato tūris visur apytikslis, vieniems užteks vos vieno litro, o kitiems dviejų ar trijų neužteks. Druskos, cukraus ir acto proporcijos pagrįstos kiekvienam litrui vandens.

Beje, jei jums sunku laukti žiemos, kad išbandytumėte visus šiuos preparatus, galite pažvelgti į puslapį su .

Apetitą keliančios žiedinių kopūstų salotos žiemai (su pomidorais)

Jei esate visų rūšių mėgėjai žiemos salotos, tada jums tikrai patiks ir šis. Ją ruošime iš kalafiorų, pomidorų, saldžiųjų paprikų, svogūnų ir česnako.

Vieniems tai žiedinių kopūstų salotos su pomidorų padažu, kiti vadina „lecho“. Kalbant apie mane, viską lemia paties šio kiekio kiekis pomidorų padažas, ir jūs galite tai reguliuoti patys. Taip pat nebūtina apsiriboti šiomis daržovėmis. Galite įdėti agurkų baltųjų kopūstų, morkos, virtos pupelės, cukinijos ir net obuolių griežinėliai. Virimo procesas nepasikeis.

Mums reikės:

Žiediniai kopūstai – apie 2 kg.
Mėsiniai pomidorai – 2 kg.
paprika - 300 g.
Česnakai - 2 galvutės;
Svogūnai – 1-2 vnt.
saulėgrąžų aliejus (bekvapis) – 200 ml.
Stalo actas (9 proc.) – 150 ml.
Cukrus - 100 g.
Druska - 2 šaukštai. šaukštai;
Maltų pipirų mišinys – 0,5 arbatinio šaukštelio;

Žingsnis po žingsnio virimo receptas

Pomidorus nuplaukite, tada porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada panardinkite juos į šaltą vandenį. Nuimame nuo jų nutrūkusią plėvelę ir nuimame kotelius. Paliekame 3-4 pomidorus, o likusius permetame per mėsmalę. Galite sutrinti trintuvu iki tyrės.
Nuskinkite kopūstą ir suskirstykite į mažus žiedynus. Išmetame kotelį. Nulupkite pipirus nuo sėklų, tada supjaustykite mažais griežinėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir česnaką permeskite per smulkintuvą.
Į keptuvę supilkite pomidorų mišinį, suberkite žiedinius kopūstus, papriką ir svogūną. Likusius sveikus pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į likusias daržoves.
Taip pat į keptuvę supilkite aliejų, įberkite druskos ir cukraus. Padėkite ant silpnos ugnies, uždenkite dangčiu ir užvirkite. Retkarčiais pamaišykite.
Virkite nuo užvirimo apie 25 minutes, tada suberkite česnaką, actą, maltus pipirus. Išmaišykite ir virkite dar 5-8 minutes.
Tuo tarpu stiklainius ir dangtelius reikėjo sterilizuoti. Karštos salotos Sudėkite į stiklainius ir iš karto uždarykite dangteliais. Tada apvyniokite stiklainį antklode ir palaukite, kol jis visiškai atvės.

Žiedinių kopūstų konservavimas su burokėliais (receptas žiemai)

Labai ryškus, labai kvapnus, labai skanus žiedinių kopūstų ruošinys, marinuotas acte kartu su burokėliais. Čia yra minimalus burokėlių kiekis, tai daugiau dėl spalvos.

Puikus užkandis, kuris, beje, gali būti ir pagrindas skirtingos salotos(ir net sriubos).

Reikalingi ingredientai:

Maža žiedinio kopūsto galvutė;
Burokėliai – 1 mažas;
Actas (9 proc.) – 2 v.š. šaukštai;
Kalendra – 0,5 arbatinio šaukštelio;
Juodųjų pipirų žirneliai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
Akmens druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Lauro lapai - 1 stiklainiui;
Vanduo – 0,7-1 l.

Žingsnis po žingsnio marinavimo procesas

Nuplaukite burokėlius, nulupkite juos, tada tris stambia tarka, arba plonai supjaustyti juostelėmis. Žiedinį kopūstą nuplaukite, tada padalinkite į mažus žiedynus.
Paruoškite švarius stiklainius. Rekomenduoju naudoti mažus 0,5-0,7 litro stiklainius.
Pradėkime dėti daržoves. Galite tiesiog viską sumaišyti, galite dėti sluoksniais - tai priklauso nuo jūsų. Ten pat dedame lauro lapelius, įdedame 0,5 arbatinio šaukštelio pipirų ir kalendros grūdelių. Ant viršaus iš karto užberkite druskos ir cukraus, į kiekvieną stiklainį supilkite po 2 šaukštus acto.
Virdulyje užvirinkite vandenį, tada pripilkite juo stiklainius, kiek telpa.
Ruošiamės tuo pačiu metu vandens vonia. Įdėkite didelį puodą vandens ir padėkite nedidelį rankšluostį ant dugno. Vandens reikia tiek, kad panardinus nuo stiklainių kraštų iki vandens liktų 2-3 centimetrai. Įdėkite stiklainius į karštą vandenį ir uždenkite dangteliais. Sterilizuokite taip 10 minučių.
Tada išimkite stiklainius ir užsukite dangtelius. Tai viskas, uždenkite jį kokia antklode - leiskite mūsų siūlėms palaipsniui atvėsti.

Kai kuriems sterilizacija gali atrodyti niūri, daug laiko reikalaujanti ir nepatogu. Tokiu atveju atkreipkite dėmesį į patį pirmąjį receptą. Ten kopūstus iš pradžių kelias minutes pavirindavo verdančiame vandenyje, paskui verdantį marinatą supilstydavo į stiklainius. Burokėlių virti nereikia.

Aštrus korėjietiškas žiedinis kopūstas žiemai (su morkomis)

Labai traškus, saldžiarūgštis ir šiek tiek aštrios salotosžiedinių kopūstų ir korėjietiškų morkų pagrindu. Būtinai išbandykite – nepasigailėsite!

Žiemą jis puikiai tiks Naujųjų metų šventėms ir net tik su virtos bulvės tai bus labai verta. Šis užkandis patiks visiems!

Prieskonių sudėtį galite keisti pagal savo skonį, padaryti daugiau ar mažiau aštrų. Įdėkite ką nors kita, pavyzdžiui, tą pačią kalendrą.

Mums reikia:

Žiediniai kopūstai – 1,1 kg.
Morkos - 3 vidutinės;
Saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) – 60 ml.
Česnakai – 3 galvutės (galite pakeisti čili ankštimis);
Actas (6%) – 200 ml.
Cukrus – 1 stiklinė;
Druska - 2 šaukštai. šaukštai (su kaupu);
Korėjietiškų morkų prieskonių mišinys – 1,5 a.š. šaukštai;
Vanduo (marinatas) – 1 l.

Greitai negaminame, bet be galo skanu.

Kopūstus rūšiuokite, padalinkite į žiedynus, tada sudėkite į puodą.
Dabar pagaminkime sūrymą. Užvirinkite 1 litrą vandens, ištirpinkite jame cukrų ir druską, supilkite aliejų ir actą. Virkite dar 3 minutes, tada atsargiai užpilkite ant kopūstų.
Laukiame, kol kopūstai marinate atvės. Tuo tarpu specialia trintuve sutarkuokite morkas, o česnaką susmulkinkite (per daug pjaustyti nereikia). Į atvėsusius kopūstus suberkite daržoves ir pagardinkite prieskoniais. Viską atsargiai išmaišyti, uždengti dangčiu ir palikti kelioms valandoms marinuotis (optimaliai 4-5 val.).
Sterilizuokite stiklainius ir užpildykite užpiltas salotas. Dar pilame marinato tiek, kiek užteks.
Stiklainius sudėkite į keptuvę su šiltu vandeniu ir uždenkite dangteliais. Užvirkite, palaukite 10 minučių. Išimkite stiklainius ir užsukite dangčius. Viskas paruošta. Kitas, kaip visada: uždenkite storu audiniu ir leiskite atvėsti.

Jei nedraugaujate su actu, tai nesvarbu. Išbandykite . Tai ne tik skanu, bet ir sveika.

Aštrus žiedinis kopūstas pomidoruose (kaip lecho)

Ir čia viskas aišku iš pavadinimo, pasirodo kažkas panašaus į lecho, bet su žiediniais kopūstais. Pagal numatytuosius nustatymus patiekalas bus aštrus, tačiau čili galite nedėti arba naudoti tik šiek tiek.

Pomidorų įdaras gali būti pagamintas iš sveikų pomidorų arba pomidorų pasta(350-500 g imk). Jūs netgi galite naudoti parduotuvėje nusipirktas pomidorų sultis. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.

Reikalingi produktai:

Žiediniai kopūstai – 2 kg.
Pomidorai (arba paruoštos pomidorų sultys) – 2 kg.
saldžiosios paprikos - 400 g.
Morkos – 1 vnt. (neprivaloma);
Česnakai - 20 gvazdikėlių;
Čili pipirai – 1-7 ankštys;
Augalinis aliejus (geriausia bekvapis) – 200 ml.
Cukrus - 100 g.
Druska - 2 šaukštai. šaukštai;
Actas (70%) – 1 arbatinis šaukštelis;

Pradėkime virti

Pomidorus nuplikykite, nulupkite, tada sumalkite per mėsmalę kartu su česnakais, saldžiąja ir aitriąja paprika. Žinoma, iš paprikos pirmiausia pašaliname sėklas, priešingai, paliekame sėklas ant čili.
Morkas galima gražiai sutarkuoti (kaip korėjiečių kalba), galite tiesiog naudoti įprastą tarką arba išvis nedėti.
Kopūstą padalinkite į mažus gabalėlius, tada nusiųskite virti verdančiame vandenyje 5 minutes. Tada išimkite, atvėsinkite ir leiskite vandeniui nutekėti.
Susuktas daržoves supilkite į kitą keptuvę ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Įdėkite sviesto, kąsnio, druskos, cukraus. Išmaišykite, tada pridėkite ir kopūstų. Kai vėl užvirs, nustatykite laikmatį 20 minučių.
Kol viskas kepa, sterilizuokite stiklainius su dangteliais. Laikui bėgant nedelsdami įpilkite karštų kopūstų pomidorų marinatasį bankus. Uždarykite dangčius ir uždenkite storu skudurėliu. Visiškai atvėsusį galite padėti kur nors tamsioje, vėsioje vietoje.

Iš nurodyto produktų tūrio išeina 4 litrų stiklainiai, o mėginti dar lieka 300-500 gramų.

Ir čia galite žiūrėti vaizdo įrašą šia tema

Tai yra paprasti žiedinių kopūstų ruošimo receptai šiandien. Paprasta, neatrodo niekuo ypatinga, bet galų gale pasirodo taip skanu!

Žiediniais kopūstais raugintas kopūstas momentinis virimas gali būti aštrus arba lengvas. Patiekalo kūrimo variantų yra daug. Svarbiausia, kad galutinis rezultatas būtų aštrus, traškus kopūstas, kuris bus bet kurio stalo pasididžiavimas.

Kaip greitai ir skaniai marinuoti žiedinius kopūstus

Vienintelis šios daržovės trūkumas yra tai, kad ją mėgsta vabzdžiai. Tačiau jų labai lengva atsikratyti. Pakanka galvą padalinti į žiedynus ir 30–40 minučių pamirkyti vandenyje su nedideliu kiekiu druskos (20 g/l). Tada visos mažos klaidos išplauks. Dabar kiekvieną žiedyną reikia nuplauti tekančiu vandeniu, kad ištirptų druskos perteklius.

Svarbu! Blanširavimas padės pagreitinti marinavimo procesą. Tai greitas daržovių apdorojimas verdančiame vandenyje. Kartais marinuojami ir žali žiedynai. Tačiau procesas užtruks ilgiau.

Norėdami greitai marinuoti žiedinius kopūstus, geriau nenaudoti aliuminio indų. Reaguodamas su rūgštimis metalas išskiria sveikatai pavojingas medžiagas. Kai daržovės liečiasi su bet kokiais metaliniais indais, jos turi nemalonų kvapą ir skonį. Pageidautina paimti stiklinius arba keraminius indus. Kraštutiniu atveju – plastikas.

Marinuoti kopūstai: greitas receptas

Reikalingi ingredientai:

dvi žiedinio kopūsto galvos + dvi morkos;
6 skiltelės česnako;
1,6 litro vandens;
140 g alyvuogių aliejaus;
200 g cukraus;
300 ml acto;
8 gvazdikėlių pumpurai;
lauras;
džiovintos kalendros;
juodieji pipirai (2 šaukšteliai);
4 valg. l. druskos.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Užvirinkite vandenį su visais ingredientais.
Įpilkite acto.
Į įkaitintą marinavimo mišinį suberkite žiedynais padalintus kopūstus, susmulkintas morkas ir česnako skilteles.
Atvėsusį indą perkelkite į šaldytuvą – rauginti žiediniai kopūstai greitai iškeps.

Skanūs ir traškūs rauginti kopūstai žiemai

1 vidutinė kopūsto galva;
1 morkos;
juodieji pipirai;
1/3 mažo čili pipiro;
1 litras švaraus vandens;
druskos (1,5 šaukšto);
actas (60 ml);
4 skiltelės česnako;
cukraus (2 šaukštai)

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Žiedinį kopūstą nuplaukite ir blanširuokite.
Šiam receptui indą reikia paruošti iš anksto.
Ant dugno padėkite žiedinį kopūstą.
Tada kaitaliokite su morkomis ir aitriąja paprika su česnaku.
Užpildykite sprandą kopūsto gabalėliais.
Po blanširavimo į vandenį įpilkite kvapiųjų medžiagų.
Maišydami užvirinkite.
Užpildykite visus stiklainius marinatu.
Greitai uždarykite skardos dangtelius naudodami raktą.
Atvėsusį produktą laikykite šaltai.

Korėjietiškas marinuotas žiedinis kopūstas

Ingredientai receptui:

žiedinio kopūsto galva (nuo 700 g iki kilogramo);
viena morka;
česnako (poros skiltelių, bet galima ir daugiau);
granuliuotas cukrus (pusė puodelio);
rafinuotas augalinis aliejus(3 šaukštai);
druskos (30 g);
acto rūgštis 9% (4 šaukštai);
vandens (2,5 stiklinės);
maltų pipirų ir kalendrų (po arbatinį šaukštelį).

Virimo procesas:

Pagal šį receptą žiedynai pirmiausia turi būti laikomi vandenyje. Norėdami pašalinti specifinį kvapą, šiek tiek virkite. Kietas.
Morkas sutarkuoti.
Kruopščiai sumaišykite daržoves.
Vandenyje išmaišykite augalinį aliejų, pridedant acto, druskos ir cukraus.
Leiskite virti apie 3 minutes.
Daržoves apibarstykite prieskoniais, uždenkite įdaru, suberkite smulkintą česnaką.
Kai marinuotas žiedinis kopūstas visiškai atvės, įdėkite jį į šaldytuvą kelioms valandoms.

Greitas receptas su burokėliais žiemai

Ingredientai:

pora galvų žiedinio kopūsto;
dideli burokėliai;
4 skiltelės česnako;
lauras;
krapai;
vienam litrui puodelio vandens: 2 šaukštai granuliuoto cukraus ir druskos + 3 šaukšteliai. acto.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Kopūstą nuplaukite ir padalinkite į žiedynus.
Burokėlius supjaustykite griežinėliais.
Ant sterilių stiklainių dugno sudėkite česnaką, lauro lapus ir keletą krapų sėklų.
Tada pakaitomis sudėkite daržoves sluoksniais.
Užpilkite verdančiu vandeniu, greitai uždenkite dangčiais. Leiskite išgaruoti (pakanka 20 minučių).
Skystį iš stiklainių nukoškite į puodą, ištirpindami jame actą, cukrų ir druską.
Kai marinatas užvirs, greitai supilkite jį į stiklainius ir sandariai uždarykite geležiniais dangteliais.
Laikykite marinuotą preparatą suvyniotą kitas 12 valandų.
Saugiausia konservus laikyti vėsioje vietoje.

Kaip marinuoti greitai paruošiamus žiedinius kopūstus be sterilizacijos

Reikalingi ingredientai:

2 kilogramams žiedinių kopūstų - pora paprikų;
druskos (120 g);
cukraus (100 g);
čili pipiras (visa ankštis);
actas (3,5 šaukštai);
sausas lauras (3 lapai).

Virimo procesas:

Pagrindinis recepto ingredientas turi būti kruopščiai nuplautas ir blanširuotas.
Iš pipirų pašalinkite stiebus ir sėklas. Nuplaukite.
Geriau supjaustyti taip: morkas - į apskritimus, saldžiosios paprikos- pusžiedžiais, o čili - į tris maždaug lygias dalis.
Užvirinkite litrą vandens.
Įpilkite druskos ir cukraus.
Nuolat maišykite, kol visi kristalai ištirps (pakanka 5 minučių).
Supilkite actą ir greitai atidėkite.
Į švarius, sterilizuotus stiklainius sudėkite čili, laurus ir kitas daržoves.
Viską užpilkite marinavimo tirpalu.
Susukite, padėkite apačioje, uždenkite sena antklode.

Lengviausias variantas žiemai – stiklainiuose

Produktai pagal receptą:

žiedinio kopūsto galvos;
vandens (2 l);
actas (dalinis stiklas);
druskos (60 g);
cukraus (4 šaukštai);
garstyčių sėklos (2 nepilni šaukšteliai);
juodieji ir kvapieji pipirai žirneliai (3 vnt.);
karį (10 g) galima pakeisti arbatiniu šaukšteliu ciberžolės;
Viename stiklainyje 1 lauro lapas ir šakelė žolelių.

Virimo procesas:

Išardykite galvą į mažus griežinėlius, kad jie laisvai tilptų į stiklainį.
Apdorokite verdančiu vandeniu.
Prieskoniai ir žolelių šakelės (bet kokios jūsų pasirinktos) pateks į indo dugną.
Ant viršaus uždėkite karštų kalafiorų griežinėlius.
Į vandenį suberkite visus prieskonius (pasilikkite tik karį). Palaukite, kol mišinys užvirs.
Būtina, kad druska ir cukrus visiškai ištirptų.
Pavirkite tris minutes, užpilkite actu ir atidėkite.
Užpildykite stiklainius marinatu, kol jis karštas, iki pat kaklo.
Greitai pasukite, apverskite ir atvėsinkite.
Geriausia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Svarbu! Marinuoti žiediniai kopūstai gali sėdėti kambaryje šešis mėnesius neprarasdami skonio.

Žiediniai kopūstai aštriame marinate

Receptui reikalingi ingredientai:

nedidelė žiedinio kopūsto galvutė;
vidutinio dydžio morkos;
česnako (kelios skiltelės);
vandens (6 stiklinės);
granuliuotas cukrus (225 g);
stiklinė augalinio aliejaus;
acto rūgštis 9% (dalinis stiklas);
lauro lapai (9);
gvazdikėliai (4 pumpurai).

Virimo procesas:

Šis receptas leidžia labai greitai ir lengvai marinuoti žiedinius kopūstus. Pirmiausia reikia paimti gilų emalio keptuvę.
Į jį sudėkite apdorotus žiedynus, morkų griežinėlius ir smulkias česnako skilteles. Prieskonius siųsk ir čia.
Tuo pačiu metu sumaišykite saulėgrąžų aliejų su actu ir druskos bei cukraus kristalais vandenyje. Palaukite, kol užvirs.
Greitai aptepkite daržoves karštu skysčiu, sandariai uždarykite ir atvėsinkite.
Marinuotą užkandį laikykite apatinėje šaldytuvo lentynoje bent 24 valandas.

Žiediniai kopūstai su paprika ir svogūnais

apie du kilogramus šakučių;
morkos ir paprikos (po 2);
svogūno galva;
česnakai (100 g);
trauktinės (ankštyse) ir kvapieji pipirai;
gvazdikas;
krapai (skėčiai);
lauras;
acto esencija;
serbentų lapai;
sūrymui vienam litrui vandens sunaudosite šaukštą cukraus ir 2 valg. l. druskos.

Virimo procesas:

Daržoves stambiai supjaustykite.
Kiekvieno stiklainio dugną uždenkite serbentų lapeliais, įdėkite porą česnako skiltelių aitriosios paprikos ir šiek tiek kvapnūs, taip pat gvazdikėliai ir laurai.
Ant viršaus uždėkite žiedinį kopūstą, šiek tiek sutankindami.
Užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite daržoves po dangčiais ne ilgiau kaip 3 minutes.
Nupilkite vandenį ir įmaišykite druską ir cukrų. Šie standartai pateikti litriniams stiklainiams. Į kiekvieną supilkite marinavimo mišinį ir po pusę šaukštelio esencijos ir greitai susukite. Palikite, kol atvės.

Žiediniai kopūstai su obuolių sidro actu

Receptui reikalingi ingredientai:

žiedinio kopūsto galva + 1 morka;
cukraus (1/2 puodelio);
druskos (2 šaukštai);
augalinis aliejus (100 gramų);
stiklinė obuolių sidro acto (5%);
česnako (4 didelės skiltelės);
1 litras vandens;
juodieji pipirai (7 žirniai);
pora lauro lapų;
Tiks įvairūs prieskonių mišiniai.

Virimo procesas:

Tinkamame puode su rankena užvirinkite vandenį ir prieskonius.
Atskirkite skėčius nuo šakutės ir nuplaukite.
Šakninę daržovę sutarkuokite dideliais ilgais gabalėliais.
Viską išmaišyti.
Kai skystis užvirs, greitai supilkite obuolių sidro actas ir česnako.
Paruoštą įdarą nukoškite.
Daržoves supilkite į platų indą ir vandenį saulėgrąžų aliejus, greitai išmaišykite ir supilkite įdarą.
Palikite suspaudę (pakanka vienos dienos). Marinuotas užkandis yra malonaus rūgštumo, o prieskoniai padarys jį neįprastai aromatingu.

Vienadienis žiedinis kopūstas

1 kg žiedinių kopūstų:

morkos (1 vnt.);
saldžiosios paprikos (pora gabalėlių).

Marinatui:

3 valg. l. Sachara;
4 stiklinės švaraus vandens;
2,5 a.š. l. druskos;
4 skiltelės česnako;
pora lauro lapų;
gvazdikėliai (keli pumpurai);
pipirai (6 žirniai);
5 valg. l. actas ir augalinis aliejus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Padarykite pjūvius ir išardykite šakutes į segmentus.
Šakninę daržovę sutarkuokite morkų tarka.
Papriką supjaustykite mažomis juostelėmis ir sumaišykite su daržovėmis.
Vandenį užvirinkite, įberkite druskos, cukraus, prieskonių ir sviesto.
Supilkite actą.
Visas daržoves panardinkite į verdantį sūrymą ir pavirkite porą minučių.
Leiskite atvėsti nenuimant dangčio.
Tada atšaldyti.
Per dieną ar net anksčiau patiekalas bus visiškai paruoštas. Šis greitai paruošiamų marinuotų žiedinių kopūstų receptas su nuotrauka, kurią galite pamatyti aukščiau, yra ne tik gražus, bet ir labai skanus.

Aštraus žiedinio kopūsto receptas per 6 valandas

Reikalingi produktai:

700 g žiedynų;
pora vidutinių morkų;
kelios skiltelės česnako;
3 pilnos stiklinės vandens;
1,5 šaukšto druskos;
150 g cukraus;
8 valg. l. actas;
3 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
po 0,5 šaukštelio aitriųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai;
po ½ šaukštelio kiekvieno garstyčių sėklų, džiovintų čili ir kalendrų;
pora lauro lapų ir gvazdikėlių pumpurų.

Paruoškite žiedynus.
Morkas ir česnaką supjaustykite pailgomis juostelėmis.
Sumaišykite visas daržoves viename dubenyje.
Paruoškite aštrų aštrų vandens mišinį su augaliniais riebalais, actu ir prieskoniais.
Greitai aptepkite juo daržoves. Dubenį apvyniokite maistine plėvele ir atvėsinkite.
Tada marinuotą užkandį įdėkite į šaldytuvą 6 valandoms.

Marinuoti žiediniai kopūstai per 2 valandas

Receptui reikalingi ingredientai:

šakės, sveriančios 0,5 kg;
česnako (kiek norite);
druska - 10 g;
actas - 80 ml;
cukrus - 50 g;
lauras (4 lapai);
juodieji pipirai (10 žirnelių).

Virimo procesas:

Žiedynus ir visus sąraše esančius prieskonius sudėkite į patogų indą ir uždenkite vandeniu.
Verdame uždengę apie 10 minučių.
Greitai paskirstykite porcijomis pagal stiklainių tūrį, uždenkite plastikiniais dangteliais.
Atvėsusį marinuotą indą porą valandų palaikykite šaldytuve.

Paprastas marinuotų žiedinių kopūstų su paprika receptas

Reikalingi produktai:

2 maži žiedynai iš kopūsto ir paprikos;
120 g druskos;
pusė stiklinės acto;
230 g cukraus;
1,5 litro vandens;
8-9 šaukštai. l. augalinis aliejus (alyvuogių arba kukurūzų);
10 lauro lapų ir juodųjų pipirų.

Recepto paruošimo procesas:

Į puodą kartu su kopūstais sudėkite saldžiųjų ir karčiųjų paprikų žiedus, taip pat susmulkintą česnaką.
Kai vanduo pradės virti, supilkite viską, ko reikia pilti.
Išmaišykite ir greitai užpilkite skysčiu ant daržovių.
Atvėsinkite tik uždengę. Taigi marinuoti žiediniai kopūstai praeis šiek tiek terminis apdorojimas ir sugers gardžius prieskonių aromatus.
Palikite šaldytuve maždaug parai.

Greitai marinuoti žiediniai kopūstai su morkomis

Receptui reikalingi ingredientai:

2 kg žiedinių kopūstų – 4 morkos;
1,5 litro vandens;
4 valg. l. cukraus ir druskos;
5,5 a.š. l. actas;
lauro, česnako, pipirų žirnelių ir gvazdikėlių pagal skonį.

Virimo procesas:

Lengvai apvirkite kopūstą (pakanka dviejų minučių).
Greitai panardinkite į vėsų vandenį ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
Į visų stiklainių dugną suberkite prieskonius.
Tvirtai išklokite žiediniais kopūstais, o tuštumas užpildykite morkų griežinėliais.
Padarykite sūrymą iš druskos, cukraus ir vandens.
Kai jis beveik iškeps, įpilkite acto.
Supilstykite į stiklainius ir greitai susukite.