Triušio kotletų receptas. Kaip virti maltus triušienos kotletus. Sultingų maltų triušių kotletų ruošimas

Šiandien kalbėsime apie tai, kaip ruošiami triušių kotletai. Straipsnyje pateikti receptai yra lengvai įgyvendinami ir pigūs (produktų atžvilgiu). Linkime sėkmės virtuvėje!

Švelnus, aromatingas, patenkinamas ir sveikas patiekalas. Ir visa tai yra triušienos kotletai. Žemiau aprašyti receptai tinka namų šeimininkėms, turinčioms skirtingą kulinarinį išsilavinimą. Norint pasiekti norimą rezultatą, tereikia vadovautis pateiktomis instrukcijomis.

• didelis svogūnas;
• 100 gramų pakuotė sviesto;
• balta duona - pora gabalėlių;
• ½ puodelio miltų (rūšis nesvarbu);
• vienas kiaušinis;
• triušio skerdena - 1,3 kg;
• prieskoniai (pipirai, druska).

• 200 g svogūnų;
• riebi grietinėlė - pakanka 40-50 ml;
• 100 g smulkių avižinių dribsnių;
• vienas kiaušinis;
• 0,5 kg triušienos (be kaulų);
• sviesto (ghee) - naudosime kepimui;
• prieskoniai (pipirai, druska);
• 80 gramų sviesto.

1 žingsnis. Ar norite, kad kotletai būtų sultingi ir švelnūs? Tada pasirinkite mėsą iš triušio skerdenos nugaros. Nuimkite kaulus. Filė nuplauname vandeniu iš čiaupo. Atskirkite filmus. Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

2 žingsnis. Nuluptą svogūną reikia susmulkinti. Siunčiame į įkaitintą keptuvę. Kepti naudojant aliejų. Kai tik svogūnų gabalėliai apskrus, išjunkite ugnį.

3 veiksmas. Ankstesniame recepte buvo naudojama mirkyta duona. Tačiau jį galima pakeisti mažais avižiniais dribsniais. Tai niekaip neturės įtakos patiekalo skoniui.

4 veiksmas. Triušienos gabaliukus, sviestą, pakepintus svogūnus permetame per mėsmalę. Druska. Įdėkite mėgstamų prieskonių. Supilkite reikiamą kiekį grietinėlės. Dedame avižinius dribsnius, kuriuos naudojome vietoj duonos. Ten įmušame vieną kiaušinį.

5 veiksmas. Malta mėsa beveik paruošta. Belieka jį numušti arba plakti trintuvu. Prieš pradėdami gaminti kotletus, faršą padėkite į šaldytuvą (ant vidurinės lentynos) 20 minučių.

6 veiksmas. Kokie tolesni žingsniai? Šiek tiek atvėsusią faršą padalinkite į dalis. Gaminame mažus kotletus. Kiekvieną apkepame miltuose. Pakepinti keptuvėje, pridedant lydytas sviestas. Kai tik kotletai pasidengia aukso rudos spalvos plutele, išjunkite ugnį. Mūsų pasiruošimas tuo nesibaigia.

7 veiksmas. Apkepusius kotletus dėkite į kepimo indą. Pašaukite į įkaitintą orkaitę. 190-200 °C temperatūroje kotletai keps 10-12 minučių. Patiekite juos ant stalo, pabarstę kapotomis žolelėmis.

Gaminimas vaikams: garuose troškinti triušienos kotletai

• 10 gramų gabalas kvietinė duona(be plutos);
• 100 g triušienos;
• 0,25 šaukštelio druskos;
• vidutinio riebumo pienas - pakanka 2 šaukštai. l.

Virimo procesas

1. Triušieną nuplauname vandeniu iš čiaupo. Supjaustykite į keletą dalių, kurios vėliau susmulkinamos mėsmale.
2. Gautą faršą sumaišykite su piene išmirkyta duona. Masę vėl permetame per mėsmalę. Druska. Sumaišykite.
3. Pradėkime formuoti maltos mėsos kotletus. Įdėkite juos į garų puodą. Mes laikome 20-25 minutes. Paruošti kotletai Triušienos mėsą perkelkite į lėkštę. Kaip garnyrą galite patiekti virtus vermišelius, bulvių košę ar trupinius ryžių košė. Linkime jūsų vaikui Gero apetito! Jam tikrai patiks šis švelnus ir sotus patiekalas.

Pagaliau

Kalbėjomės apie tai, kaip ruošiami triušienos kotletai orkaitėje, garpuolyje ir keptuvėje. Recepto pasirinkimas priklauso nuo jūsų.

Skanių kotletų galima paruošti ne tik iš vištienos, kiaulienos ar Malta jautiena, bet ir iš triušio ar kiškio. Turguje nusipirkau triušio skerdeną ir, supjaustęs gabalėliais, du gabalėlius puikios filė kartu su keliomis dalimis vidinių pilvo riebalų atidėjau kotletams gaminti. Būtent triušienos kotletai pietums ar vakarienei rekomenduojami net vaikams – jie ne tokie kaloringi, o tokią mėsą organizmas puikiai pasisavina.

Turiu pasakyti, kad tai mėsos patiekalas Paaiškėjo, kad subtilus skonis, bet kaip ir visiems baltiems maltos mėsos kotletams, jam pritrūko šiek tiek žievelės prieskonių pavidalu, todėl baigiant virti triušienos kotletus garinau iš sukurtame padaže - tai patiekalui suteikė ne tik skonį, bet ir spalvą.

Taigi, paruošime viską reikalingų ingredientų triušienos kotletams: daržoves nulupkite, filė ir riebalus nuplaukite vandenyje.

Mėsą, riebalus, morkas ir svogūnus permetame per mėsmalę.

Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Suskaidykime kiaušinis. Sumaišykite visą talpyklos turinį.

Vandenyje panardintais delnais iš faršo formuojame nedidelius kotletukus ir apvoliojame juos miltuose, kuriuos pirmiausia supilame į lėkštę ar lėkštę.

Įkaitinkite jį keptuvėje daržovių aliejus ir dėkite į jį miltuose apkeptus kotletus, nepamiršdami lengvai nukratyti nuo preparatų. Kepkite iš abiejų pusių po 4-5 minutes ant vidutinės ugnies po dangčiu.

Tai „auksiniai“ triušio kotletai, kuriuos galime pagaminti! Rudos spalvos, su auksine pluta ir labai švelniu centru.

Bet vis tiek nusprendžiau juos dar šiek tiek garinti. Tam iškeptus kotletus dedu į puodą.

Supyliau truputį bulvių prieskonių ir įpyliau 50-80 ml verdančio vandens. Puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir uždenkite dangčiu. Ant viryklės kotletus troškino apie 4-5 minutes. Jei pageidaujate, šiuo metu į puodą galite įdėti šviežių arba džiovintų žolelių.

Gatavus karštus triušio kotletus dėkite į serviravimo lėkštę ir papuoškite petražolių lapeliais.

Aromatas virtuvėje bus labai sultingas – į ją tikrai atbėgs visi artimieji.

Skanaus!

Triušienos kotletams vaikams galite naudoti bet kokią bandelę, jei tik ji nėra saldi. Nebūtina nupjauti plutos. Naudojau nedidelę bandelę „už 3 kapeikas“. Vietoj bandelės galite naudoti batono gabalėlį, nuo jo patartina nuimti plutą.

Duoną užpilkite pienu, jei reikia įpilti dar 50 ml pieno, bet kepalas neturėtų plaukioti piene. Atidėti.

Kotletams reikia 500 g triušio filė. Lengviausia nuimti filė nuo užpakalinės kojos, bet galite pridėti ir pilvo gabalėlių bei smulkių papuošimų. Svarbiausia yra pašalinti visas plėveles ir didelius riebalų gabalus.

Nulupkite svogūną. Svogūnų pridėkite pagal savo skonį – nuo ​​pusės iki viso svogūno. Gatavuose kotletuose svogūno nesijaučiate.

Didesniems vaikams galite paruošti maltą mėsą su lengvai pakepintais svogūnais, tai suteiks kotletams ypatingo aromato ir lengvo saldumo. Bet tai tik tuo atveju, jei jūsų vaikai gali toleruoti troškintų svogūnų kvapą ir skonį.

Triušio filė du kartus perkiškite per mėsmalę, kad kotletai būtų minkštesni. Antrą kartą sudėkite stambiai supjaustytą svogūną ir bandelę, kad gautumėte vienodesnį faršą. Bandelė dažniausiai sugeria visą pieną, todėl nėra ką išspausti.

Pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį. Mėsai įdedu šiek tiek prieskonių, bet jei vaikas mažas, nieko dėti nereikia. Įdėkite kiaušinį.

Viską išmaišyti.

Iš faršo suformuokite kotletus. Iš tokio ingredientų kiekio pasieksite 6 didelius arba 8 mažesnius kotletus.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kol sustings. Mano vaikui 5 metai, todėl mėsą ir kotletus kepu prieš tolesnį kepimą, bet mažiems vaikams šio punkto reikėtų praleisti ir kotletus iš karto išvirti garuose arba užplikyti nedideliame kiekyje vandens ar sultinio.

Sudėkite kotletus į garintuvo sietelį ir kepkite multivarke režimu „Garai“ po dangčiu. Virimo metu visi riebalų pertekliai pateks į vandenį, todėl šie kotletai yra visiškai liesi.

Kotletus galite garinti ant viryklės, uždengę dubeniu ar dangčiu, arba galite paruošti, įpildami į keptuvę šiek tiek vandens ar sultinio. Gamindami galite įdėti ir šaukštą grietinėlės ar grietinės.

Prieš patiekdami, jei norite, pabarstykite žolelėmis. Patiekite triušių kotletus vaikams su bulvių košė, daržovių salotos ar košė.

Švelni triušiena turi būti tinkamai iškepta, kad išlaikytų visą savo sultingumą ir neišdžiūtų. Triušienos kotletų receptas leidžia išsaugoti viską naudingų savybių dietinė mėsa, kuri at tinkamas pasiruošimas skonis beveik nesiskirs nuo vištienos. Patiekalą galima saugiai įdėti į vaikiškas meniu– kotletus mielai valgo net patys mažiausi ir įnoringiausi vaikai.

Ingridientai

• triušis - 2 kg
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• svogūnas - 2 vnt.
• česnakai - 2 dantys.
• druska - 1-2 šaukšteliai.
• malti juodieji pipirai - 2-3 traškučiai.
• duonos trupiniai - 200 g
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml.

Paruošimas

1. Atsargiai nupjaukite visą mėsą nuo skerdenos ir užpilkite lediniu vandeniu – dubenį dėkite į šaldytuvą ir pamirkykite 6-8 valandas, kad pasišalintų specifinis kvapas. Mirkydami mėsą du kartus pakeiskite vandenį į švarų vandenį.

2. Duonos trupinį supjaustykite stambiais kubeliais arba rankomis suplėšykite gabalėliais, kad kepalas greitai susigertų 1 stikline vandens (jei norite, vandenį galima pakeisti pienu). Galite paimti vakarykštę duoną, šiek tiek išdžiovintą, nuo jos reikia nupjauti pluteles.

3. Mėsą sutrinkite į maltą mėsą mėsmale kartu su svogūnais ir česnakais, įpilkite į ją duonos trupinius kartu su vandeniu, kuriame suminkštėjo.

4. Pasūdykite, įberkite pipirų ir įmuškite 3 didelius kiaušinius, tada rankomis gerai išmaišykite maltą mėsą - kotletų faršas turi būti vidutiniškai tirštas, nes prieš kepant kotletus reikės įdėti į keptuvę su š. šaukštu, neformuojant jų rankomis.

5. Įkaitinkite augalinį aliejų ir į jį nuleiskite kotletus, šaukštu išgriebdami faršą.

6. Kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, neuždengdami keptuvės dangčiu.

7. Paruošti triušienos kotletai turi turėti gražią auksinę plutą.

8. Prieš patiekdami, gatavus keptus kotletus keletą minučių troškinkite puode po uždarytu dangčiu, kad jie būtų visiškai paruošti. Patiekalas gali būti patiekiamas su bet kokiu daržovių garnyras, taip pat su bulvių koše, ryžiais ar makaronais.

9. Iš 2-3 kg sveriančio triušio išeina gana daug kotletų – apie 30 vnt. Kai kuriuos iš jų galima užšaldyti atsargiai šaukštu uždėjus paruoštą faršą ant maistine plėvele padengtos virtuvės lentos. Laikyti šaldiklis Kotletus galima virti 1–2 mėnesius, prieš gaminant juos reikės kepti neatšildytus ant silpnos ugnies, uždengus keptuvę dangčiu, 15–20 minučių, kol visiškai iškeps.

Pastaba šeimininkei

3. Jei triušienos patiekalas skirtas vaiko racionui, juodųjų pipirų patartina neįtraukti. Šiuos kotletus vaikas gali pasigaminti su ryžiais. Tiesa, jie nebus apvalūs kaip klasikiniai kotletai, bet taps dar švelnesni.

Triušiena yra dietinė ir švelni, puikiai įsisavinama organizme. Todėl siūlau pasigaminti sultingų, skanių triušienos kotletų. Kadangi nemačiau parduodant triušio faršo, tai ruošiu pati iš triušio skerdenos. Nepaisant to, kad taukai, grietinėlė, pienas ir duona šiame recepte į maltą mėsą nededami, malti triušio kotletai Jie pasirodo sultingi ir labai skanūs. Rekomenduoju išbandyti ir jums!

Ingridientai

Norėdami paruošti triušienos kotletus, jums reikės:
triušis - 2 kg (arba triušis maltas - 1,1-1,2 kg);
svogūnai - 2 vnt.;
česnakai - 1 skiltelė;
kiaušinis - 1 vnt .;
druska, šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį;
džiūvėsėliai duonos kepimui;
augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimo žingsniai

Mėsą ir riebalus (jei yra) nuimkite nuo kaulų. Iš kaulų galima išsivirti puikios sriubos.

Minkštimo gabalėlius du kartus perkiškite per mėsmalę, taip jūsų kotletai taps dar minkštesni. Iš 2 kilogramus sveriančių triušių gavau 1,1 kilogramo gero naminio faršo.

Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite kotletus ir kepkite ant vidutinės ugnies iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos (apie 5-7 minutes).

Tada apverskite kotletus į kitą pusę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Gero apetito!