Gražūs griežinėliais supjaustyti vaisiai ant iešmelių. Kaip gražiai patiekti vaisius ir uogas

Sugalvotas daržovių ir vaisių pjaustymas ir drožyba „Skanus gėlių fantazija“.

Paprastas daržovių ir vaisių pjaustymas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis

Svečias Ksenia Aleksandrovna, kūno kultūros mokytoja, Savivaldybės švietimo įstaiga „Mokykla Nr. 53“, Oktyabrsky kaimas, Liubertsų rajonas, Maskvos sritis.
Tikslas ir užduotys:
- kūrybinių gebėjimų ir vaizduotės ugdymas;
- suformuoti estetinį skonį;
- ugdyti tikslumą atliekant darbus, atidumą;
- išmokti pjaustyti daržoves drožybos technika
Paskirtis:
Ši meistriškumo klasė skirta vyresniųjų klasių mokiniams, mokytojams, tėvams ir kūrybingiems žmonėms. Tokio dizaino indai tinka bet kuriai šventei, banketui ir tiesiog norint pagerinti maisto suvokimą ir gerą nuotaiką.

Papuošimui mums reikės:
Pomidoras, agurkas, citrina, apelsinas, kriaušė, obuolys, kivi, svogūnas, pjaustymo lenta, 2 peiliai (didelis ir mažas su dantukais), 2 plokščios lėkštės, rankšluostis.

Progresas.

Drožyba(iš anglų kalbos carving - "iškirpti") - meninio daržovių ir vaisių, taip pat medžio, ledo ir akmenų pjaustymo menas.
Patarimas pradedančiajam drožybai Ne kiekvienas vaisius ar daržovė tinka drožti. Taigi, pavyzdžiui, ridikai turi būti dideli ir ryškūs, morkos – lygios ir glotnios, apelsinai – labai švieži. Obuolius geriau imti lygia odele, agurkus – lygia ir tamsia odele, moliūgus su šiurkščia odele – tankesniu ir lengviau apdirbamu minkštimu. Papuošimai turėtų derėti prie patiekalo spalva ir skoniu. Mėsos patiekalai Geriau puošti agurkais, pomidorais, morkomis, jūros gėrybėmis su citrinomis. Vaisiai pasitarnaus kaip puiki deserto puošmena arba kaip savarankiškas delikatesas Rinkdamiesi gaminių derinius pirmenybę teikite kontrastingoms spalvoms – kompozicijos bus žavingesnės. Raudona, žalia, geltona yra mėgstamiausios. Vaisiai ir daržovės turi būti švarūs ir sausi. Per daug puošti patiekalų nereikėtų – visame kame svarbus saikas.

1) Pirmoji daržovė, nuo kurios pradėsime, yra pomidoras. Perpjaukite per pusę ir nupjaukite nereikalingą dalį.

2) Tada aštriu peiliu plonai supjaustykite vieną iš pomidorų puselių.

Jei jis mažas, galite sujungti dvi supjaustytas puses į vieną. Kaip nuotraukoje.

3) Po to pomidorą „ištempiame“ kuo ploniau ir pradedame sukti į gėles.

4) Norėdami kruopščiai perkelti gatavą gėlę į lėkštę, turite ją suimti abiem rankomis, spausdami iš visų pusių.

Pasiruošę! Ant lėkštės dugno galite įdėti salotos lapą.

5) Mūsų gėlei kažko trūksta. Galite įdėti petražolių arba padaryti agurkų varpelius. Norėdami tai padaryti, padėkite agurką ant delno. Aštriu mažu peiliuku, nukreipdami jį į save, supjaustome agurką žiedlapio pavidalu, peilio ašmenis panardindami į vidurį. Tada jį sukdami nupjauname dar du žiedlapius.

6) Turėtumėte gauti varpą su trimis žiedlapiais. Norint atskirti gėlę nuo agurko, reikia ją šiek tiek pasukti ir ji pati nukris.

Tada galite tęsti ta pačia tvarka, kol baigsis agurkas.

Į varpelių vidurį galite pridėti pipirų ar alyvuogių juostelių.

7) Taip pat galite supjaustyti plonas agurko juosteles ir perlenkti per pusę, kad papildytumėte mūsų patiekalą.

8) Palaipsniui pereiname prie lanko. Ką galima pagaminti iš svogūnų? Galime padaryti vandens leliją. Norėdami tai padaryti, turite nulupti svogūną, pamirkyti saltas vanduo kad neverktume. Tada jį reikia tolygiai supjaustyti gvazdikėliais, įsmeigus peilį tik iki vidurio. Kai baigsite, jis lengvai padalins į dvi dalis.

Visos svogūno dalys turi būti pašalintos ir surinktos, kad susidarytų gėlė.

9) Mūsų papuošimas patiekalui paruoštas ir galite dėti pjaustytų daržovių ar dešrelių asorti.

Jei norite pavaišinti svečius sumuštiniais, vidurį galite panaudoti pomidorų gėlei.

10) Daržovių puošmena paruošta. Dabar galite pradėti dekoruoti vaisių lėkštę. Norėdami tai padaryti, turime supjaustyti pusę apelsino, kaip aprašyta aukščiau.

11) Tą patį darome su citrina.

Beje, citrinos žiedas labai dera su žuvies produktais.

12) Tada supjaustykite kivi, kaip nuotraukoje. Galite papuošti lėkštę arba taip uždėti ant vaisių.

13) Šiuo metu tai mano mėgstamiausia. Obuolių ir kriaušių sparneliai. Mums reikės vaisių pusės.

Vizualiai padalinkite obuolį per pusę. Aiškumo dėlei aš iškirpau tau juostelę. Vienoje iš pusių randame vidurį ir panardiname peilį, šiek tiek pagilinant. Kad būtų lengviau įsivaizduoti, atrodo, kad nupjauname žievelę. Jums reikia gauti pusę žiedlapio.

Tada iš kitos pusės darome tą patį, bet nupjauname tiksliai iki padarytų kampų. Turite būti atsargūs, kad nenukirstumėte pertekliaus. Rezultatas yra lapas.

Atsitraukę nuo pjūvio 2-3 mm, išpjaukite kitą lapą.

Pjauname, kol pasieksime savo obuolio "ribą".

Dabar sujungiame visas dalis ir atskiriame, kad gautume sparną.

14) Šie sparneliai atrodo kaip žiedlapiai, todėl juos galima naudoti gaminant maistą bet kokiems patiekalams papuošti. Kad obuolys nepatamsėtų, jį reikia apibarstyti citrina arba pamerkti į parūgštintą vandenį.

Dekoruoti šventinis stalas Galite naudoti gražų pjaustymą iš bet kurio produkto: sūrio, mėsos, dešros, daržovių, žuvies ir vaisių. Šiame straipsnyje pateikiamos pjūvių projektavimo idėjos.

Tai padės papuošti kasdienį, o ypač šventinį stalą gražus kirpimas. Jis gali būti pagamintas iš bet kokių ingredientų: mėsa, sūris, daržovės ar vaisiai. Maisto gabaliukai ir griežinėliai gali būti išdėstyti ne paprastai, o originaliais būdais, kad jie visada būtų patraukė dėmesį ir žadino apetitą.

Yra keletas pjovimo taisyklių:

• Patiekimui rinkitės platus plokščias indas, pageidautina baltos spalvos. Ant tokių patiekalų bus pjaustymas atrodyti ryškiai ir patraukliai.
• Jūs neturėtumėte derinti augalinių ir gyvūninių produktų. Jei tai daržovės, jos turi atskiras patiekalas, vaisiai taip pat (jie laikomi desertu). Mėsą ir dešrą galima derinti.
• Riekelių negalima pagardinti jokiu padažu ar aliejumi, nebarstyti prieskoniais. Jei manote, kad galite papuošti daržovių skonį grietine ar majonezu, Siūlykite juos savo svečiams atskirai padažo valtyje.
• Pjovimas (bet koks) visada turėtų būti labai tiesiog supjaustytas smulkiais griežinėliais (plokščiais gabalėliais). Grubus ir storas ingredientų pjaustymas neatrodo estetiškai.
• Pagrindinė gražaus kirpimo taisyklė yra aštrus peilis. Peilio dydis ir medžiaga (keramika ar metalas) yra visiškai nesvarbūs, jums turėtų būti patogu dirbti su juo.
• Pasirinkite tik pjaustymui kokybiški ir švieži produktai. Stenkitės nustebinti svečius neįprastu gaminiu.
• Laikykitės vienos pjovimo formos, pavyzdžiui, puslankiu arba trikampiu, kad visas patiekalas atrodytų ekologiškas.

Gražūs daržovių griežinėliai

Didelės daržovių griežinėliai

Vaisių griežinėliai širdies formos

Neįprastos vaisių griežinėliai

Kai kurie pjūvių tipai yra tokie meistriški, kad apima daug dekoratyvinių elementų iš pačių ingredientų karpiniuose: figūrėlės, gėlės, neįprastas gabalėlių išdėstymas. Kai kuriais atvejais, pjaustydami daržoves, galite naudoti specialų pjaustymo įrenginį - pjaustyklė

Pjaustyklė mėsai ir sūriui pjaustyti. daržovės ir vaisiai

Arbūzo ir meliono pjaustymas šventiniam stalui

Melionai taip pat bus ryškus sezoninis skanėstas svečiams. Toks skanėstas gali papuošti pagrindinis ir desertinis stalas. Bet kokiu atveju jis bus tinkamas ir labai „populiarus“ tarp svečių.

Yra keli pagrindiniai meliono ir arbūzo pjaustymo būdai:

• Kubeliai– pjovimas atliekamas peiliu. Nuluptas arbūzo ar meliono minkštimas supjaustomas, išvalomas nuo sėklų. Gabaliukai išdėliojami išmėtyti arba per pusę ant serviravimo lėkštės.
• Kamuoliai– pjaustymui naudojamas specialus šaukštas, kuris suformuoja gražų rutulį. Šiuos pjūvius reikia sudėti į plačius dubenėlius ar dubenėlius.
• Riekelės– šiuo būdu vaisius nulupamas nuo sėklinės dalies ir kartu su odele supjaustomas trikampiais griežinėliais. IN tokiu atveju Galite naudoti medinius pagaliukus (ledams), kad gabaliukus būtų patogu paimti iš indo ir valgyti.

Arbūzo ar meliono gabalėlius įprasta valgyti susmeigus šakute. Jei jūsų šventėje nėra stalo įrankių (švediškas stalas, piknikas), į kiekvieną gabalėlį įsmeigkite iešmelį ir dantų krapštuką.

Arbūzo pjaustymas

Arbūzo pjaustymas gabalėliais

Arbūzo pjaustymas rutuliais

Meliono pjaustymas kubeliais

Meliono pjaustymas

Vaizdo įrašas: „Arbūzų vaisių krepšelis“

Gražūs sūrio griežinėliai: dizainas ir dekoravimas

Sūrio griežinėliai turi būti ant šventinio stalo. Tik sūrį galima supjaustyti formomis, todėl patiekimas originalus ir įdomus. Pjaustyti sūrį labai patogu garbanoti peiliai. Jie palieka griovelį, todėl kiekvienas gabalas turi tam tikrą formą.

Paprasčiausias sūrio pjaustymo peilis- "banga". Peilis leidžia pjauti bet kokio storio sūrio gabaliukai. Sūrio griežinėlius geriausia dėti į lėkštę, ant kurios išdėlioti salotų lapai. Tai būtina, kad sūris greitai neišdžiūtų ir atrodytų apetitiškai.

Sūris yra vienintelis pjaustomas ingredientas galima sėkmingai derinti su dešros ar mėsos gabalėliais, kuriant raštus ir formas. Be to, derinys bus itin skanus sūris su uogomis:

• Vynuogės
• Braškės
• Malina
• Mėlynės
• Vynuogės

Skaniausias pjaustytas sūris laikomas pagamintu iš skirtingų veislių sūris. Riebus galite derinti su neriebiais, sūrus – su aromatingais iš rauginto pieno, su riešutais ir žolelėmis, su pelėsiu ir paprika.

Vienas geriausių skonių derinių - sūris su medumi.Šis skonio derinys suteikia kitą įdomi idėja pjaustymui: patiekimo indo centre galite įdėti nedidelį dubenėlį skysto medaus. Aplink dubenį sudėkite įvairių rūšių sūrius (įvairių skonių), sūrį galima papildyti riešutais: graikiniai riešutai, migdolai, anakardžiai.

Paprastas sūrio gabalėlis su vynuogėmis

Supjaustytas sūris su daržovėmis

Sūrio kubeliai su riešutais ir vynuogėmis

Neįprastos brangių veislių sūrio griežinėliai

Sūrio lėkštė su medumi ir vaisiais

Vaizdo įrašas: „Sūrio pjaustymas, sūrio lėkštės dizainas“

Gražūs šaltibarščiai: dizainas ir dekoravimas

Šalčio gabalai – geriausias užkandis ir skanūs skanėstai svečiams. Paprastai šaltibarščiai susideda iš iš įvairių veislių sūdytos, rūkytos mėsos, papildytos dešrelėmis.Šalia gabalėlius galima derinti su įvairiais sūriais, alyvuogėmis, salotomis ar prieskoninėmis žolelėmis. Daržovės pjaustytose mėsos gaminiuose gali išskirti „sultis“, kurios mėsai labai nepageidautinos.

SVARBU: Išimtis – maži vyšniniai pomidoriukai, kurių pjaustyti nereikia. Juos galima tvarkingai uždėti ant griežinėlių viršaus, patiekalui suteikiant ryškumo ir gaivumo.

Pagaminta iš mėsos supjaustyti plonais griežinėliais, labai patogu susukti tvarkingus vamzdelius ir sudėlioti į „žvynus“ ar rožes. Naudodami mėsą galite supjaustyti labai plonai ir gražiai aštrus platus peilis arba specialus „pjaustyklės“ įtaisas.

Paprasti dideli mėsos gabalai

Originalūs šaltibarščiai su sūriu

Pjaustyta mėsa su šviežiomis ir sūdytomis daržovėmis

Apetitą keliantys šaltibarščiai ant medinės lėkštės

Vaizdo įrašas: „Gražūs mėsos gabalai“

Gražus dešros pjaustymas: dizainas ir dekoravimas

Dešra- „dažniausias svečias“ ant šventinio stalo. Galite patiekti dešra keliais įdomiais būdais. Tai turi būti daroma siekiant sudominti visus susirinkusius ir sužadinti jų apetitą.

Dešrą galima derinti su sūriu, alyvuogėmis, salotomis, vyšniniais pomidorais, fizalis. Iš skirtingų dešrų rūšių galite išdėlioti įvairius raštus ir piešinius.

Pjaustyta dešra su "rožėmis"

Šventinės dešros riekelės

Mėsa supjaustyta dideliais gabalėliais

Vaizdo įrašas: „Dešros pjaustymas“

Daržovių pjaustymo rūšys, garbanotas pjaustymas

Daržovių pjaustymas yra būtinas turi būti ant stalo„išlyginti“ kai kurių riebių patiekalų: mėsos, salotų su majonezu, žuvies ir bulvių sunkumą. Kad daržovės „norėtų būti valgomos“, jos turėtų būti įdomiais būdais išdėliokite serviravimo lėkštėje.

Pjaustymui pakankamai kietų daržovių (morkų, burokėlių, agurkų) galite naudoti garbanotus peilius, kuris pjausto daržoves „bangos“ arba zigzago būdu. Mažas daržoves, pavyzdžiui, vyšninius pomidorus, reikia perpjauti per pusę arba palikti visas.

Galima dėti į pjaustytas daržoves švieži svogūnai. Geriausia naudoti ne tokių aštrių veislių svogūnus, kad jie sukeltų tik malonius skonio pojūčius: mėlyna, balta, porai, askaloniniai česnakai. Svogūną reikia supjaustyti tvarkingais, o ne storais žiedais.

Specialus peilis daržovėms pjaustyti į formas

Gėlės iš daržovių: garbanotas pjovimas

Daržovių pjaustymas garbanotu peiliu

drožyba: meninis daržovių pjaustymas

Vaizdo įrašas: „Atostogų daržovių pjaustymas“

Gražus pomidorų, agurkų, svogūnų pjaustymas: dizainas ir dekoravimas

Toks paprastos daržovės, kaip ir pomidorus, agurkus bei svogūnus, galima gražiai patiekti lėkštėje ir patiekti ant šventinio stalo.

Pjaustymo ypatybės:

• Pomidoras labai vandeningas, todėl reikia pjaustyti arba dideliais žiedais, arba pusžiedžiais. Mažus pomidorus geriausia supjaustyti griežinėliais (keturis gabalėlius iš vieno vaisiaus). Vyšniniai pomidorai perpjaunami per pusę arba paliekami sveiki.
• Agurkas leidžia kirpti kelis būdus: žiedus, ovalus (įstrižai pjovimo), pusžiedžius, serpantiną (naudojant specialų įrenginį). Daržovės forma taip pat leidžia ją išilgai supjaustyti griežinėliais, juostelėmis ar kubeliais.
• Svogūnai supjaustyti tik žiedais, žiedai dedami arba ant visų daržovių, arba pakaitomis su jomis. Skilteles galite papuošti šviežių svogūnų plunksnų ryšuliu, kurį nesunkiai sulenksite, išklosite ir suformuosite raštą.

Bet kokį daržovių gabalą galima papuošti bet kokiomis žolelėmis: petražolėmis, krapais, bazilikais, salotomis.

Formuotas pomidorų pjaustymas

Formuoto agurko pjaustymas

Formuotas svogūnų pjaustymas

Vaizdo įrašas: „Kaip pasidaryti rožę iš agurko?

Gražus daržovių pjaustymas šventiniam stalui: dizainas ir dekoravimas

Daržovių auginius galite papuošti tiek paprastais, tiek originaliais būdais. Tam jums reikės kelios idėjos:

Šventiniai vaisių griežinėliai lėkštėje

Formuotas daržovių pjaustymas Mėsos pjaustymas šventei

Mėsos pjaustyklė

Šventinis daržovių ir sūrio pjaustymas Sūrio ir dešros pjaustymas

Drugeliais pjaustyta mėsa ir daržovės

Kaip gražiai supjaustyti obuolius, kad pjaustant jie netamsėtų?

Apple- vienas is labiausiai naudinga ir skanūs vaisiai . Nusipirkti obuolį nėra problema bet kuriuo metų laiku. Jei valgysite obuolį su riebiu maistu, taip ir bus gali padėti virškinimo procesui. Obuoliuose esanti rūgštis padeda skaidyti sudėtingus riebalus ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Pjaustymui galite rinktis saldų arba rūgštų obuolį. Jo struktūra yra pakankamai tanki leidžia supjaustyti vaisius plonais griežinėliais ir gražiai padėta ant serviravimo lėkštės. Vienintelė ir pagrindinė obuolio problema – jame esantis didelis geležies kiekis, kuris prisideda vaisių oksidacija gryname ore(kalbame apie minkštimą).

Kad taip nenutiktų ir obuolys nepatamsėtų, jį reikia apdoroti citrinos rūgštis vienu iš šių būdų:

• Pabarstykite obuolių skilteles citrinos sulčių
• Obuolių minkštimą (supjaustytą) nuplaukite vandenyje ir citrinos sultyse.
• Prieš patiekdami apšlakstykite obuolį laimo sultimis.

Supjaustykite obuolį į gėlės formą

Obuolių pjaustymas "lapu"

Gulbės obuolių pjaustymas

Vaizdo įrašas: „Kaip gražiai supjaustyti obuolį?

Gražus pjaustytas apelsinas šventiniam stalui: dizainas ir dekoravimas

Kaip ir obuolys, taip ir apelsinas yra puikus priedas prie šventinio ir kasdieninio stalo. Apelsinų rūgštis padės virškinti riebų maistą ir pasitarnaus kaip užkandis alkoholiniai gėrimai.

Supjaustyti apelsiną yra gana paprasta. Galite pjaustyti citrusinius vaisius žiedai arba pusžiedžiai. Nereikia nulupti apelsino, pluta padės išlaikyti griežinėlių formą. Vaisiai yra būtini duobė kurios jame gali būti.

Apelsinų skilteles galite derinti su kitais vaisiais: citrina, obuoliu, kiviu, greipfrutu, bananu, kriauše ir uogomis.

Apelsinų žiedų pjaustymas

Apelsinų pjaustymas su kitais vaisiais

Vaizdo įrašas: „Rožė iš apelsino“

Gražus pjaustytas ananasas šventiniam stalui: nuotrauka

ananasas - egzotiškų vaisių(ypač moksliškai ji laikoma daržove, nes auga sode). Ananasas idealiai tinka pjaustymui, kuriuo galima papuošti bet kokį stalą, ypač šventinį. Pagal skonį ananasas gali veikti kaip desertas, arba gali būti derinamas su mėsos ir paukštienos patiekalais.

Neįprasta ananaso forma leidžia keli laimėti būdai jį sumažinti, kurios rezultatas bus gražus šventinis patiekalas. Ananasų užtenka stora oda kurį reiktų pjauti peiliu. Tai daroma atsargiai, kad nesubraižytumėte rankų su spygliais ant žievelės.

Ananasų vaisiai supjaustyti per pusę, minkštimas išvalomas. Minkštimą galima supjaustyti griežinėliais ir dėti ne į lėkštę, o ananasų dubenyje, išsaugant visas jo savybes: odą ir žalią uodegą. Šis kirpimas iš karto pradžiugins jūsų svečius.

Ananasą kaip pjūvį galima sėkmingai derinti su kitais vaisiais: kiviais, ananasais, greipfrutais.

Gražus pjaustytas ananasas su uogomis

Swan ananaso griežinėlis

Ananasų pjaustymas kubeliais

Ananasų pjaustymas žiedais

Vaizdo įrašas: „Ananasų pjaustymo parinktis“

Dailūs vaisių griežinėliai vaikiškam šventiniam stalui: dizainas ir dekoravimas

Vaikų kirpimas turėtų „sudominti“ vaikus. Dėl to vaisiai supjaustomi originaliu būdu, kartokite animacinių filmų istorijas, įdomias nuotraukas.

Populiariausi vaisių griežinėlių pjaustymo būdai:

• Padarykite „vaisių iešmelius“
• Padarykite „vaisinį ežiuką“ naudodami dantų krapštukus
• Padarykite piešinį iš vaisių

Įdomios vaisių griežinėlių idėjos vaikams:

Vaisiai supjaustytas obuolys su uogomis

Silkė dažnai puošia švenčių stalą, nes tai yra „rusų žmonių“ mėgstamas stipriųjų alkoholinių gėrimų „užkandis“. Norėdami suteikti jai „elegantiškesnę išvaizdą“, turėtumėte naudoti keli būdai papuošti žuvį:

• Išvalytą žuvį galima sudėti į lėkštę gabaliukais, pakaitomis juos su šviežios citrinos griežinėliais.
• Galima papuošti žuvį baltųjų arba mėlynųjų svogūnų žiedai, svogūnus galima įterpti tarp gabalėlių.
• Galite papuošti išdėliotus silkės gabalėlius, pabarstykite juos pjaustytais Žalieji svogūnai (svogūnus galima pakeisti smulkintais krapais arba petražolėmis).
• Žuvies mėsa gerai dera su žalių alyvuogių skoniu, kuri vienu metu gali papuošti stalo serviravimą.

Šventinis silkės pjovimas

Ryški ir graži pjaustyta žuvis

Vaizdo įrašas: „Žuvies pjaustymas“

Vaisių griežinėliai – svarbus atributas ant bet kurio šventinio stalo. Vaisių lėkštė patiekiama su vynu, šampanu, konjaku, arbata ir kava. Gražus kirpimas reikalauja laikytis paprastų taisyklių. Svarbu, kad vaisiai būtų švieži ir prinokę.

Pjovimas visada atliekamas prieš pat šventę. Nerekomenduojama to daryti iš anksto, nes vaisiai gali prarasti spalvą, aromatą ir susigadinti.

Vaisių pjaustymas stalui: geriausi būdai

Šiuo metu labai populiarus meninis vaisių pjaustymas, vadinamas drožyba. Drožybos meistrai sugeba iš vaisių sukurti tikrus šedevrus. Šią techniką nėra lengva įsisavinti namuose. Norint atlikti meniškus pjūvius, reikia specialių įgūdžių ir įrankių. Jei vis tiek nuspręsite imtis drožybos.

Jums reikės specialaus vaisių peilių rinkinio. Šie peiliai parduodami techninės įrangos parduotuvėse ir virtuvės reikmenų skyriuose. Paprasčiausias naminis vaisių raižinys – gėlių puokštė. Čia nereikia jokių specialių įgūdžių. Susmulkinkite vaisius ir žoleles. Sudėkite juos ant iešmelių. Pasitelkę fantaziją iš iešmelių pasidarykite puokštes ir įdėkite jas į gražią vazą.

• Dryžuoti vaisiai. Norėdami gražiai patiekti vaisius, jums nereikia užsiimti meniniu pjaustymu. Yra daug paprastesnių variantų. Vaisius supjaustykite vienodo storio (1–1,5 cm) apskritimais. Pakeiskite juos. Pavyzdžiui, jei pjaustote apelsinus, kriaušes ir obuolius, turėtumėte gauti apelsiną su obuoliu arba obuolį su kriauše. Taip pat galite maišyti tos pačios rūšies, bet skirtingų spalvų vaisius. Iškepusius vaisius gražiai išdėliokite lėkštėje ir patiekite.

• Vaisių tapyba. Iš įvairiaspalvių vaisių gabalėlių galite padaryti mozaiką ar paveikslėlį. Tam nebūtina turėti menininko talentą. Pasirinkite paprastą siužetą arba eikite į ryškią abstrakciją. Būkite tikri, svečiai įvertins tokį kūrybiškumą. Formuotas vaisių pjovimas. Tam jums reikės specialių trintuvų ir smulkintuvų. Galite juos nusipirkti parduotuvėje. Yra įrenginių, kurie leis be didelių pastangų iškirpti gėles, žiedlapius, zuikius ir kitas neįprastas figūras.

Vaisių pjaustymas stalui: nuotr

Pjovimo stalui išdėstymas

Junginys:

1. Mandarinas - 2 vnt.
2. Kiviai - 3 vnt.
3. Pamela - 1 vnt.
4. Oranžinė - 1 vnt.
5. Obuolys - 2 vnt.
6. Konservuotų ananasų žiedeliai - 1 indelis.
7. Granatai - 1 vnt.

Paruošimas:

• Kruopščiai nuplaukite vaisius ir nuimkite odeles. Citrusinius vaisius padalinkite griežinėliais, kivius supjaustykite plonais žiedeliais. Obuolius nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite griežinėliais. Paruoštus vaisius atsitiktine tvarka sudėkite ant gražaus patiekalo. Ant viršaus pabarstykite granatų sėklas. Svarbiausia, kad viskas atrodytų spalvingai, elegantiškai ir šventiškai!

• Nebūtina nulupti visų vaisių. Tai padidins pjovimo kontrastą ir ilgiau išlaikys vaisių šviežumą. Iš žievelės galima papuošti patiekalą. Pavyzdžiui, iš apelsino žievelės nesunku pasidaryti originalų krepšelį arba elegantišką rožinį pumpurą.

Norėdami gražiai ir tiksliai supjaustyti vaisius, turite laikytis tam tikrų taisyklių ir gudrybių.

• Prieš pjaustydami būtinai nuplaukite visus vaisius. Transportavimui ir sandėliavimui jie yra uždengti cheminė sudėtis kuri leidžia ilgiau išlaikyti maistą šviežią. Jis labai pavojingas!

• Pjaustymui naudokite tik aštrius peilius. Taip vaisių griežinėliai bus lygūs ir ploni. Prieš patiekiant vaisiai supjaustomi. Net šaldytuve jie gali prarasti savo pirminę išvaizdą ir išdžiūti.
• Kad griežinėliai ilgiau išliktų švieži, aptepkite juos plonu skaidrios želė sluoksniu.
• Kad patiekalas būtų patrauklus ir patrauklus, papuoškite jį uogomis ir granatų sėklomis.

• Nebijokite ryškių eksperimentų ir neįprastų derinių!
• Supjaustyti obuoliai ir bananai tamsėja greičiau nei kiti vaisiai, todėl ruoškite juos paskutinę akimirką. Nepamirškite griežinėlių apšlakstyti citrinos sultimis, tai padės vaisiams ilgiau išlikti baltiems.

Vaisių suderinamumas su kitais produktais

1. Saldūs vaisiai, datulės, persimonai, figos, bananai ir džiovinti vaisiai genda lėčiau nei rūgštūs. Nerekomenduojama jų valgyti po pietų, antraip neišvengs pilvo pūtimo ir nemalonumų pilve. Saldūs vaisiai dera su rūgštais, vienas su kitu, su žolelėmis, grietinėle,
2. Pusiau rūgštūs vaisiai: mėlynės, avietės, obuoliai, slyvos, kriaušės, mangai, braškės, abrikosai, persikai, vynuogės ir arbūzas. Jie puikiai dera su saldžiarūgščiais vaisiais, fermentuotų pieno produktų, baltyminis maistas (varškė, mėsa, sūris, riešutai ir kt.), žolelės ir grietinėlė.
3. Pusiau rūgštūs vaisiai nesuderinami su ankštinėmis daržovėmis, grybais, kiaušiniais, žuvimi ir žirniais. Rūgštūs vaisiai: mandarinai, ananasai, granatai, citrinos, pamela, apelsinai, agrastai, spanguolės, rūgščių obuolių, slyvos, kriaušės, vynuogės ir abrikosai. Dera tarpusavyje, su rauginto pieno produktais, grietine, grietinėle, sūriu, žolelėmis, riešutais ir riebia varške. Rūgštus vaisius nerekomenduojama derinti su gyvuliniais baltymais, žirneliais, ankštinėmis daržovėmis ir krakmolo turinčiais produktais.

Vaisių pjaustymas šventiniam stalui yra menas ir daug darbo. Juk vaisius reikia išdėstyti taip, kad jie atrodytų patraukliai ir sužadintų apetitą. Tačiau net ir neturėdami rimtų įgūdžių ir meninio talento, galite išbandyti save šioje kūrybinėje veikloje. Svarbiausia parodyti vaizduotę ir norą, ir viskas pavyks! Įsivaizduokite ir nustebinkite savo svečius.

Nusprendę atšvęsti svarbų įvykį, žmonės stengiasi sukurti šedevrą, renkasi gurmaniškas patiekalas. Galite tiesiog gražiai papuošti net pačias įprasčiausias salotas. Vaisiai ant stalo tarnauja kaip užkandis, o jų patiekimui reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Vaisių pjaustymas šventiniam stalui – unikali proga šventės šeimininkei parodyti savo išmonę ir talentą.

Kaip pasigaminti vaisių griežinėlius šventiniam stalui

Siūlyti svečiams desertus sveikų vaisių pavidalu yra nepatogu ir brangu. Produktai dažnai naudojami atitinkamai ir skanus užkandis po vynu, šampanu, konjaku, priedas prie arbatos, malonu naudoti susmulkintą (smulkintą). Kad vaisių dekoravimas veiktų, laikykitės pagrindinių taisyklių:

• pasirinkti kokybiškus gaminius be puvimo ar pažeidimo požymių;
• atsargiai elkitės su jais ir pašalinkite likusį skystį;
• supjaustykite prieš pat patiekiant ir tik nedidelę dalį, kad išlaikytumėte estetinę išvaizdą.

Kaip gražiai supjaustyti vaisius

Yra daugybė technikų ir būdų, kaip pjaustyti vaisius šventiniam stalui, kurie priklauso nuo pasirinkto produkto. Kuo vaisiai minkštesni, tuo prasčiau išlaiko norimą formą. Kaip pjaustyti:

• citrusiniai vaisiai - griežinėliai arba apskritimai;
• bananai - maži gabalėliai;
• obuolys - kubeliai arba „griežinėliai“.

Kad vaisių patiekimas nustebintų į šventę pakviestus svečius, patyrę meistrai griebiasi meninio karpymo (drožybos). Įvaldyti šią techniką nėra labai sunku. Drožti vaisius namuose įmanoma dėl specialių įrankių ir didelio virėjo noro. Galite naudoti įprastą aštrų ploną peilį. Jie sujungia kelių rūšių produktus viename tirpale. Jei turite įkvėpimo, turėtumėte pasitikėti savo jausmais arba vadovautis žingsnis po žingsnio instrukcijomis.

Vaisių lėkštės dekoravimas

Skanių vaisių pjaustymas šventiniam stalui priklauso nuo virėjo noro ir šventės idėjos. Galite išdėlioti griežinėlius spirale ir centrinę dalį užpildyti uogomis, naudoti iešmelius arba sukurti gardų šedevrą figūrėlės pavidalu. Pagrindinė dekoravimo taisyklė – pasitikėti savo norais. Tada reikia sugalvoti kompoziciją ir teisingai paruošti pjovimą. Kitas etapas yra šedevro sukūrimas, kuriame galite eksperimentuoti arba griežtai laikytis patyrusių virėjų nurodymų.

Daržovių ir vaisių fotodrožyba

Jei nusprendėte svečius nustebinti vaisių griežinėliais, ruoškitės atsargiai.

1. Nusipirk vaisių. Jie turi būti švieži, lygūs, be įlenkimų ar juodų dėmių. Atsižvelkite į vaisiaus ypatybes: geriau imti kietus apelsinus, bet kivius reikia lengvai paspausti pirštais.
2. Atsargiai vaisius. Nepamirškite, kad kartais jie yra impregnuojami parafinu, kad būtų blizgus. Prieš pjaustydami vaisius nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu su muilu ir šepetėliu. Karštas dušas nepakenks citrusiniams vaisiams. Nuplovę vaisius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Naudokite aštrius peilius. Vienus vaisius patogiau pjauti plonais ilgais peiliukais, kitus – pjaustytuvu, kitus – pjūkleliu. Paruoškite keletą skirtingų kalibrų įrankių. AliExpress turi specialius vaisių peilius. Pavyzdžiui, šaukštas-peilis, kuriuo patogu daryti įpjovas ant vaisių ir minkštimo rutuliukų. Svarbiausia, kad įrankis būtų aštrus. Kitaip niekas neveiks.
4. Paruoškite didelį plokščią indą, iešmelius ir servetėles, kad būtų lengva valgyti susmulkintus vaisius. Kai kuriems vaisių kompozicijoms gali prireikti dantų krapštukų.
5. Supjaustykite vaisius prieš pat patiekdami. Pabandykite pašalinti visas sėklas iš arbūzo ir meliono, būtinai pašalinkite branduolius iš persikų ir abrikosų. Kad riekelės anksčiau laiko nepajuoduotų, apšlakstykite jas citrinos sultimis. Gatavą kompoziciją taip pat galima pabarstyti cukraus pudra, kokoso drožlių arba tarkuoto šokolado.

Kai viskas bus paruošta, galite pradėti kurti.

Kaip gražiai supjaustyti obuolius

Iš paprastas obuolys galite sukurti tikrą meno kūrinį. Pavyzdžiui, elegantiška gėlė.

Paimkite raudoną arba žalias obuolys. Perpjaukite į dvi dalis, palikdami maždaug 1 cm atstumu nuo vidurio. Mažesnę pusę supjaustykite 1–2 mm storio griežinėliais ir pritvirtinkite dantų krapštuku, kaip parodyta vaizdo įraše. Iš antrosios obuolio pusės išpjaukite rutulį ar kubelį – tai bus stovas. Įkiškite į jį dantų krapštuką su suvertais obuolių griežinėliais ir paskleiskite juos ratu kaip vėduokle. Gautą gėlę galima vainikuoti uoga.

Tuo pačiu principu galite pagaminti gėlę iš visas obuolys.

Dar elegantiškiau atrodo gulbės iš obuolių. Padaryti juos lengviau, nei atrodo. Du identiški stalo peiliai pasitarnaus kaip padėjėjai. Obuolius perpjaukite į dvi dalis, išimkite sėklas. Pirmiausia tarp peilių įdėkite vieną obuolio pusę ir iš jos atpjaukite mažesnę skiltelę, kaip parodyta vaizdo įraše. Kartokite su kiekvienu paskesniu gabalėliu, kol liks labai mažas gabalėlis.

Tada tą patį padarykite su antrąja obuolio puse. Taip įgausite sparnus.

Nuo kito obuolio nupjaunama galva.

Kaip gražiai supjaustyti apelsinus ir mandarinus

Darbas su apelsinu yra šiek tiek sunkesnis: jis gamina daug sulčių. Ir vis dėlto iš vaisių galite pagaminti gražų lotosą.

Norėdami tai padaryti, perpjaukite apelsiną per pusę. Aštriu plonu peiliuku padarykite išilginius pjūvius išilgai oranžinių segmentų vienoje iš pusių. Iškirpkite kiekvieną sektorių taip, kad gautumėte smailų žiedlapį. Ant žiedlapių atskirkite minkštimą nuo žievelės. Sulenkite jį atgal ir ištiesinkite gėlę.

Panašią gėlę galima padaryti su braškėmis.

Apelsiną taip pat galima paversti prabangiu astru. Nupjaukite žievelę, kad gautumėte žiedlapių. Ištiesinkite juos ir padarykite garbanotas pjūvius. Svarbu, kad apelsino šerdis neatsiskirtų nuo žievelės.

Tą patį galima padaryti ir su mandarinai.

Kaip gražiai supjaustyti kivi

Gražiausios gėlės gali būti pagamintos iš kivi. Norėdami tai padaryti, turite nupjauti suapvalintus vaisiaus galus, o tada per visą kivio paviršių padaryti įstrižus maždaug 2 cm ilgio pjūvius.

Turėtumėte baigti smailiais žiedlapiais, kurie išsiskleis kaip rozetė. Tada minkštimą galima atskirti nuo žievelės ir paskleisti, kaip ir apelsino atveju.

Jei neturite laiko, kivi galite patiekti net nepadarę gėlės. Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip perpjauti kivią per pusę.

Kaip gražiai supjaustyti braškes

Įgudusiose rankose braškės išauga į gražias rožes. Jie puikiai tinka tiek vaisių lėkštėms, tiek...

Braškių rožė gali būti pagaminta dviem būdais. Pirmuoju atveju reikia didelių uogų. Sudėkite braškes ant šakutės ir negiliai įpjaukite jas. Judėkite spirale, išsikišdami kiekvieną žiedlapį.

Antruoju atveju imamos mažesnės braškės, o rožė būna tūringesnė. Atskirkite vaisiaus stiebą, nupjaukite nedidelį gabalėlį šone, kad būtų lengviau pjaustyti. Plonai pjaustytas braškes susukti į spiralę.

Vaikų šventiniam stalui galite pasigaminti drugelius iš braškių.

Kaip gražiai supjaustyti bananus

Originalus bananų pateikimas daugiausia siejamas su gyvūnais. Todėl tokios kompozicijos dažnai daromos vaikų vakarėliams.

Taigi, iš banano galite padaryti patį mieliausią delfiną.

Juokingas aštuonkojis.

Arba antys.

Kitas anties variantas – su plunksnomis iš uogų ir vynuogių. Paimkite bananą ir prie stiebo pritvirtinkite iš morkų pagamintą anties galvą. Į bananą įsmeikite dantų krapštukus su uogomis ir vynuogėmis. Tai bus vaisinės anties plunksna.

O jei vietoj banano naudoji kriaušę, gausi ežiuką.

Kaip gražiai supjaustyti arbūzą ir ananasą

Vaisių griežinėliais sėklas geriau išimti (arba pašalinti kiek įmanoma).

Viena iš paprasčiausių ir patogiausių patiekimo parinkčių parodyta kitame vaizdo įraše.

Nedidelį arbūzą reikia supjaustyti į keturias dalis. Iš kiekvieno nupjaukite minkštimą ir supjaustykite plonais griežinėliais. Galite patiekti tiesiai į arbūzo žieveles, judindami gabaliukus šaškių lentos tvarka.

Tą patį galima padaryti ir su ananasais.