Vištienos kotletai su morkomis orkaitėje. Susmulkinti vištienos krūtinėlės kotletai su morkomis. Kaip patiems pasigaminti vištienos faršą

Vištienos kotletai – universalus patiekalas, kurį pamėgs visa šeima. Vaikai mieliau valgo kotletus iš maltos vištienos nei iš kiaulienos ar jautienos, nes jie yra lengvesni ir mažiau riebūs. Jei kotletai yra ne kepti, o virti orkaitėje ir tada troškinti, tada jie tinka dietinė mityba. Šiuos taip pat galite virti garuose.
Vištienos kotletai ruošiami su įvairiais priedais, į juos dedama įvairių daržovių, sūrio, avižinių dribsnių ir kitų kruopų. Ruošiame vištienos kotletus su morkomis, kaip įprasta, kepsime keptuvėje, o kad būtų sultingesni ir skanesni, lengvai apkepsime pomidorų padaže.

Ingridientai

• Vištienos faršas – 1 kg
• Morkos – 1 vnt. (didelis)
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Pomidorų pasta, druska, džiovinti krapai.

Paruošimas

Naudosime jau paruoštą maltos vištienos. Bet jūs galite virti patys. Norėdami tai padaryti, turite nuplauti skerdeną, atskirti mėsą nuo kaulų, pašalinti odą ir sumalti mėsmale. Ir iš skeleto paaiškės skani šviesa sultinio.
Taigi, vištienos faršą perkelkite į gilų dubenį, įmuškite kiaušinius ir įberkite druskos. Žalios morkos sutarkuokite ant stambios trintuvės, pusę sudėkite į faršą, o likusią dalį atidėkite padažui. Vietoj morkų į mišinį galite įdėti jaunų cukinijų. O rudenį moliūgas puikiai tinka. Nerekomenduojame dėti šaldytų daržovių, nuo jų mišinys bus per vandeningas.


Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Uždenkite maistine plėvele, kad neišdžiūtų ir palikite pastovėti 20-30 minučių, per tą laiką druska ištirps. Malta mėsa yra minkšta, minkšta ir ne tanki. Į šiuos kotletus nedėsime duonos, manų kruopų, krakmolo. Kiaušinių dėka kotletai gerai išlaiko formą.


Sudrėkinkite rankas saltas vanduo, greitais judesiais formuojame kotletus. Rekomenduojame prieš kiekvieną patiekimą sušlapinti rankas, kad faršas nesuliptų. Nedelsdami sudėkite juos į labai karštą aliejų. Taip jie iškart sustings ir išlaikys savo formą. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kepimui naudojame daržovių ir sviesto mišinį santykiu vienas prieš vieną.

Ruošiame padažą. Sumaišykite likusias morkas, 1 valgomasis šaukštas pomidorų pasta ir pridėkite džiovintų krapų ir druskos pagal skonį. Užpildykite karštu vandeniu ir išmaišykite.


Kotletus sandariai sudėkite į indą, kuriame jie buvo kepami.


Supilkite padažą, jis turėtų beveik visiškai padengti gaminį. Leiskite skysčiui užvirti, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 10 minučių uždengę dangtį.


Minkšti vištienos kotletai yra sultingi ir skanūs. Patiekite su šviežiomis, troškintomis daržovėmis arba bulvėmis. Pagal šį receptą galima gaminti kotletus iš kalakutienos ar antienos filė.

Garuose kepti vištienos kotletai su morkomis pasirodo apetitą keliančios oranžinės spalvos, tačiau morkos skoniui didelės įtakos neturi. Žinoma, jei neimtum lygiomis dalimis morkų ir vištienos. Trupinėlis kvietinė duona, mirkyti piene, kotletai bus puresni, nors ir kaloringesni. Todėl, jei pasirinksite šį patiekalą dėl mažo kaloringumo, jums nereikia dėti duonos.

Dažniausiai maltai mėsai naudoju vištienos filė – su ja lengviau „dirbti“. Filė turi būti nuplaunama, o tada nupjaukite visą perteklių - plėveles, kremzles. Morkas ir svogūnus reikia nulupti ir nuplauti.

Nupjaukite kvietinės duonos pluteles, trupinius supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir sudėkite į dubenį. Supilkite pieną ir palikite 10 minučių.

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Taip pat galite naudoti mėsmalę su smulkiomis grotelėmis.

Sudėkite į blenderio dubenį šviežias kiaušinis, įberkite druskos ir vištienos prieskonių. Porą minučių malkite dideliu greičiu.

Išspauskite duonos trupinius ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Svogūnai supjaustykite į 3-4 dalis ir padėkite čia. Sumalkite dar porą minučių.

Dabar į dubenį sudėkite morkas, supjaustytas į 3–4 dalis. Dar keletą minučių pamalkite, kol faršas taps visiškai vienalytis.

Paimkite garuojantį indą – galite patepti riebalais daržovių aliejus. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius tvarkingus kotletukus ir dėkite į keptuvę.

Virkite vištienos kotletus su morkomis dvigubame katile 30-35 minutes. Jei tai multicooker, įpilkite vandens į dubenį, uždėkite formą ir uždarykite dangtį. Nustatykite "Steam" režimą. Jei tai dvigubas katilas, įdėkite indą į norimą skyrių ir nustatykite svirtį ties 30 minučių žyma.

Po pyptelėjimo kotletai bus iš karto paruošti ir galėsite juos patiekti – su salotomis, užkandžiais ar garnyru.

Garuose kepti vištienos kotletai su morkomis yra apetiški, skanūs ir sveiki!

Gero apetito!

Norėčiau pasiūlyti kotletų receptą, kurį mano sūnus labai mėgsta, nes jie pasirodo švelnūs, dietiški ir labai skanūs.

1. Paruoškite bešamelio padažą. Tai vienas iš mano mėgstamiausių padažų, nes jį lengva ir paprasta paruošti, todėl bet koks patiekalas bus švelnus ir sultingas.
Sviestas pakaitinti keptuvėje

2. Nuolat maišydami pamažu suberkite miltus.

3. Kai miltai taps šiek tiek auksinės spalvos, nuolat maišydami įpilkite šiek tiek pieno. Turite įsitikinti, kad neliktų gabalėlių. tada supilkite likusį pieną, užvirinkite padažą (nuolat maišydami), įberkite druskos ir sausų krapų ir virkite 3-4 minutes. Nepamirškite nuolat maišyti.

4. Gaminame faršą. Vištieną supjaustykite dideliais gabalėliais mėsmalei.

5. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

6. Svogūnus, morkas ir mėsą sumalkite mėsmale.

7. Jausmingas balta duona susmulkinti (reikia sumalti vieną gabalą prie kito - pasirodys gerai kreiva mergytė) ir sudėkite į faršą.

8. Įmuškite kiaušinį ir druską pagal skonį.

9. Viską gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė.

10. Suformuokite kotletus ir dėkite į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.

11. Vištiena labai greitai apkepa, po 3-4 minučių kotletus apverčiame ir dar šiek tiek pakepiname iš kitos pusės ant stiprios ugnies 3 minutes.

12. Kotletus užpilkite padažu, uždenkite dangčiu ir troškinkite 5-7 minutes.

Pastaruoju metu daugelis, ypač jaunų šeimų, visame kame, įskaitant mitybą, siekia vadovautis sveiku gyvenimo būdu. Norint išlaikyti gerą sveikatą, reikia valgyti mažiau mėsos ir riebaus maisto bei daugiau daržovių ir dietinio maisto. Todėl į mėsos gaminiai pirmenybė teikiama paukštienai. Mums tai dažniausiai vištiena. O kadangi gyvenimo tempas išlieka labai įtemptas, jie stengiasi gaminti greitai, o vištiena vėl tam puikiai tinka.

Vienas iš greičiausių ir paprasti patiekalai vištiena – tai, žinoma, kotletai iš jau paruoštos maltos vištienos. Jei anksčiau į tokį faršą žiūrėjome atsargiai (nežinoma, kokios kokybės jis buvo, iš kur atvežtas ir visada buvo sušalęs ir melsvos spalvos), tai šiandien vištienos faršas iš firminių prekybos centrų niekuo nenusileidžia. paruoštas namuose. Jo kaina mažesnė, dažniausiai atrodo daug apetitiškiau nei Malta mėsa, todėl ji yra nuolatinė paklausa tarp namų šeimininkių.

Vištieną galima kepti įvairiai, tačiau jos mėsa dar šiek tiek sausa, tad tenka sugalvoti patiekalų su sultingumą suteikiančiais priedais. Vištienos faršą taip pat galima rafinuoti ir suteikti norimos spalvos bei skonio. Norėdami tai padaryti, į jį pridedami prieskoniai, žolelės ir įvairūs daržovių ir grūdų priedai. Pavyzdžiui, labai tinka maltos vištienos kotletai su morkomis. Ruošiant šiuos kotletus nėra nieko sudėtingo. Greita, paprasta, gražu ir, svarbiausia, skanu ir sveika.

Norėdami paruošti maltos vištienos kotletus su morkomis, mums reikės:

malta vištiena – 0,5 kg
šviežios morkos - 3 vnt.
žalias kiaušinis - 2 vnt.
svogūnas – 1 vnt.
pienas - 0,5 a.š.
baltas kepalas – 3 vnt
česnakas - 1 skiltelė
druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį (galite naudoti karį)

Kaip virti maltos vištienos kotletus su morkomis:

1. Baltą bandelę pamirkykite piene.

2. Svogūną susmulkinkite blenderiu, įmuškite duoną, kiaušinį ir viską gerai išplakite. Jei mėgstate aštriau, čia įdėkite česnako skiltelę.

3. Tada visa tai supilkite į paruoštą iš parduotuvės faršą, įberkite druskos, prieskonių ir šaukštu viską gerai išmaišykite. Kuo geriau sumaišysime, tuo skanesni bus kotletai. Tai įprasta kotletų versija.

4. Savo recepte dėsime smulkia tarka sutarkuotas morkas ir viską sumaišysime. Pamatysite, kaip faršas tampa daug puresnis.

5. Tada formuojame kotletus plokščių pyragėlių pavidalu ir apvoliojame miltuose. Jie taip pat gali būti paruošti skirtingi variantai. Jei neturite laiko stovėti ir kepti keptuvėje augaliniame aliejuje, išdėliokite ant kepimo skardos, kiekvieną kotletą aptepkite žaliu kiaušiniu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 30 minučių, vidutinėje apie 180 laipsnių temperatūroje. laipsnių. Ir ką nors padaryti patys, pavyzdžiui, su salotomis. Per 30 minučių jūsų šeima bus pavaišinta tinkama ir skania vakariene.

Kotletų su nuotraukomis gaminimo receptą rasite žemiau.

Šie kotletai yra ne tik labai švelnūs ir sultingi, bet ir dietiniai. Mažai kalorijų patiekalai pasiekiami dėl to, kad šiuose mėsos kotletai naudotas tik liesa vištienos krūtinėlė. Į paruošti kotletai iš vištos krūtinėlė neišsausėjo, kepsime ne iš faršo, o iš Malta mėsa . Sudėtos morkos ir svogūnai taip pat suteiks kotletams sultingumo ir švelnumo.

Kaip virti pjaustytus vištienos kotletus

Pasiruošti skanūs plaučiai vištienos krūtinėlės kotletai, mums reikia:

• 500 g vištienos filė(iš krūtų);
• 2 vidutinės morkos;
• 1 didelis svogūnas;
• petražolės 1 krūva;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• pusė balto kepalo;
• 1 stiklinė pieno;
• augalinis aliejus kepimui.

Vištienos filė nuplaukite ir peiliu supjaustykite mažais kubeliais. Morkas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Išmirkykite kepalą šiltame piene. Susmulkintą vištienos mėsą sumaišykite su pjaustytomis daržovėmis, žolelėmis, įdėkite kepalą, pamirkytą piene ir pertraukite garus žali kiaušiniai. Mūsų kotletams skirtą mišinį gerai išmaišykite rankomis, įberkite druskos pagal skonį ir įberkite juodųjų pipirų. Kotleto masę turite minkyti rankomis ir mažiausiai 10 minučių, geriausia 15-20.

Leiskite faršui pastovėti 15 minučių ir galite formuoti kotletus. Keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi apkepkite mūsų kotletus iš abiejų pusių iki patrauklios plutos. Jei norite gauti daugiau dietiniai kotletai arba maitinti jais mažus vaikus, tada vištieną kepti ne keptuvėje aliejuje, o dvigubame katile arba orkaitėje įpylus vandens. Tokiems švelniems vištienos kotletai su morkomis pasirinkite garnyrą pagal savo skonį - virtus ryžius, šviežios daržovės, makaronai, pupelės. Gero apetito!

Visiems įdomi tavo nuomonė!

Nepalik angliškai!
Žemiau yra komentarų formos.