→ Vištienos vyniotinis saldžiarūgščiame padaže. Vištienos filė saldžiarūgščiame padaže. Vištienos sparneliai kiniškame saldžiarūgščiame padaže

Vištienos vyniotinis saldžiarūgščiame padaže. Vištienos filė saldžiarūgščiame padaže. Vištienos sparneliai kiniškame saldžiarūgščiame padaže

Švelni vištienos gabalėliai saldžiarūgštis padažas su ananasais – vienas populiariausių patiekalų Kinų virtuvė.

Dar visai neseniai šis patiekalas buvo priskiriamas prie egzotikos, o jo paragauti galėjai tik kinų restoranuose.

Patiekalo nauda ir žala

IN Kūdikių maistas Tokio patiekalo geriau atsisakyti, kūdikio žarnynas vis dar per subtilus, kad būtų galima apdoroti be problemų kepta tešla Ir saldžiarūgštis padažas.

Sunkumas, gaminimo laikas

Nepaisant išskirtinio šio patiekalo skonio ir išvaizdos, jo paruošimo receptas yra gana paprastas ir nereikalauja retų ir brangių produktų ar specialių įgūdžių.

Tešlos minkymui ir mėsos joje kepimui atskirai teks skirti laiko – 25 minutes.

Dar 15 minučių daržovės taip pat troškinamos atskirai. Galutinis etapas yra gana greitas – visi ingredientai sumaišomi ir kartu kepami 5-7 minutes.

Maisto ruošimas

Šiam patiekalui geriausiai tiks vištienos filė. Rekomenduojama naudoti jaunų viščiukų broilerių mėsą, šviežią, nešaldytą. Šioje formoje jis išlaiko visas naudingas medžiagas ir sultis.

Kepti, iš anksto supjaustyti mažais kubeliais ir marinuoti sojos padaže.

Padažui reikia ananasų, galima imti šviežių vaisių, bet geriau naudoti konservuotus ananasus sirupe, nes jis taip pat bus naudojamas ir suteiks patiekalui saldaus skonio.

Pomidorai pridės rūgštingumo, tiksliau pomidorų padažas arba kečupas, geriausia be aštrus pipiras ir papildomų prieskonių. Tai turėtų būti produktas, turintis ryškią spalvą ir ryškų pomidorų skonį, be papildomų priedų česnako, prieskonių ar daržovių pavidalu.

Padažui patartina paimti kinišką actą, kurio skonis sustiprins gatavo patiekalo aromatą. Jei sušiams acto rasti nepavyksta, jis pakeičiamas 9% koncentracijos obuolių, vynuogių ar granatų actu.

Sushi padažo gaminimas. Vaizdo įrašo receptas:

Kad gatavas patiekalas būtų patrauklesnis ir patrauklesnis, rinkitės dviejų rūšių storasienes paprikas – raudoną ir geltoną. Žalia pipirų spalva po terminio apdorojimo pasikeis – taps negražiai rudos spalvos.

Vištiena kiniškame saldžiarūgščiame padaže – klasikinis receptas

Porcijų skaičius – 5, kalorijų kiekis – 210 kcal/100 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

  1. Krūtinėlę 10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, nuplaukite, pašalinkite nereikalingus pluoštus ir plėveles. Išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte vandens perteklių.
  2. Vištienos mėsą supjaustykite vienodais 2 cm kraštinės kubeliais.
  3. Mėsos gabaliukus sudėkite į indą, užpilkite sojų padažu ir palikite marinuotis 20-30 min.
  4. Paruoškite tešlą iš kiaušinių, miltų ir krakmolo, ant peilio galo įberkite druskos. Viską išmaišome, turi gautis vientisa, vienalytė, be gumuliukų, vidutinio tirštumo tešla.
  5. Marinuotus vištienos gabalėlius pakepinkite tešloje išvalytuose augaliniuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos.
  6. Iškeptą mėsą dėkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad pasišalintų riebalų perteklius.
  7. Saldžiąją papriką nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  8. Keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame pipirus, pakepiname 3-5 minutes.
  9. Į keptuvę su pipirais suberkite konservuotų ananasų gabalėlius, supilkite iš stiklainio sirupą ir actą, troškinkite 5 minutes, suberkite pomidorų kečupą, prieskonius ir išmaišykite.
  10. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite, suberkite į padažą.
  11. 1 valgomasis šaukštas. Šaukštą krakmolo atskieskite ananasų sirupe ir supilkite į padažą, kad masė sutirštėtų.
  12. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir užvirkite.
  13. Į keptuvę sudėkite vištienos gabalėlius, atsargiai išmaišykite, kad mėsa neprarastų formos. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies, kol mėsos kubeliai įsigers aromatingame padaže.

Pekino vištieną patiekti saldžiarūgščiame padaže rekomenduojama pagal kinų virtuvės tradicijas – didelėse kvadratinėse lėkštėse su daugybe šviežių žolelių, salotų, šviežių agurkų.

Maisto gaminimo parinktys

Kiniška vištiena lėtoje viryklėje

Produktų kiekis ir sąrašas naudojamas kaip ir klasikiniame recepte.

Žingsnis po žingsnio virimo technologija:

  1. Tešlą išminkykite į tešlą, vištienos filė supjaustykite kubeliais, užpilkite sojos padažu.
  2. Įjunkite multivarką į „kepimo“ režimą, supilkite į dubenį daržovių aliejus.
  3. Tešloje apkepkite vištienos kubelius.
  4. Svogūną ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite multicooker dubenyje, kol suminkštės.
  5. Į daržoves supilkite pomidorų padažą arba kečupą, ananasus su sultimis, prieskonius, druską, viską išmaišykite.
  6. Į dubenį sudėkite sumuštus vištienos gabalėlius ir švelniai išmaišykite.
  7. Uždarykite prietaiso dangtį, 10 minučių nustatykite „gesinimo“ režimą.
  8. Po signalo sudėkite maistą ant lėkštės, pabarstykite smulkintais žaliaviniais pipirais ir šviežiomis žolelėmis.

Kiniška vištiena orkaitėje

6 porcijoms (215 kcal/100 g) reikės:

  • vištienos filė - 600 g;
  • konservuotų ananasų žiedai - 1 skardinė;
  • kietas sūris - 200 g;
  • svogūnai - 2 vnt;
  • actas - 50 ml;
  • vanduo - 300 ml;
  • cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
  • majonezas - 150 ml;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
  • druska, prieskoniai, prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

  1. Mėsą supjaustykite 1 cm storio sluoksniais, kaip kotletus. Ant kiekvieno gabalo peiliu iš abiejų pusių užtepkite tinklelį, ląstelės dydis yra 2 cm.
  2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, pamarinuokite acto, cukraus ir vandens tirpale.
  3. Formą ar kepimo skardą ištepkite augaliniais riebalais, o apačioje išdėliokite raugintus svogūnus.
  4. Ant svogūno išdėliokite mėsos griežinėlius, pasūdykite, pabarstykite prieskoniais, užtepkite majonezo tinklelį.
  5. Iš stiklainio išimkite ananasų žiedus, jais apdenkite mėsą, ant viršaus užtepkite dar vieną majonezo sluoksnį.
  6. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
  7. Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 210°C, įdėkite formą su mėsa, kepkite 40-50 min.
  8. Kai visa drėgmė iš mėsos išgaruos ir ji bus paruošta, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.
  9. Leiskite pastovėti dar 5 minutes, kol sūris išsilydys, patiekite.

Kiniška vištiena medaus garstyčių padaže

5 porcijoms (215 kcal/100 g) reikės:

  • vištienos filė - 500 g;
  • sojos padažas - 50 ml;
  • medus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • paruoštos garstyčios - 2 šaukštai;
  • svogūnas - 2 vidutinio dydžio galvutės;
  • actas - 3 šaukštai;
  • vanduo - 1,5 stiklinės;
  • augalinis aliejus - 30 ml;
  • druskos, cukraus.

Virimo technologija:

  1. Vištienos filė supjaustykite 3 x 5 cm kubeliais, pamarinuokite sojos padaže 20–30 min.
  2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonais pusžiedžiais.
  3. Į vandenį supilkite actą, įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus, svogūnus palikite šiame tirpale marinuotis pusvalandį.
  4. Medų sumaišykite su garstyčiomis, sumaišykite su šiuo mišiniu mėsą.
  5. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, ant jos dugno dėkite 1 cm sluoksnį raugintų svogūnų, ant viršaus uždėkite mėsą ir padažą.
  6. Kepkite neuždengtą 175°C temperatūroje 40-50 minučių, kol svogūnai bus paruošti ir mėsa taps auksinės spalvos.
  7. Išimkite keptuvę su vištiena iš orkaitės ir nedelsdami pabarstykite smulkintu šviežiu česnaku ir žolelėmis.

Kiniška vištiena serbentų padaže

Saldžiarūgštį padažą vištienai galima ruošti be ananasų, su raudonu ar Juodieji serbentai, vyšnia. Šios uogos pakeis patiekalo skonį, suteikdamos jam kažką neįprasto ir pikantiško.

Ingredientai 8 porcijoms (205 kcal/100 g):

  • vištienos mėsa (bet kuri jos dalis) - 800 g;
  • serbentų uogos - 150 g;
  • vyšnių lapai - 2-3 vnt.;
  • svogūnas – 1 vnt.;
  • vanduo - 100 g;
  • sviestas - 30 g;
  • cukrus - 3 šaukštai;
  • mėtų šakelė;
  • augalinis aliejus - 100 ml;
  • gvazdikėliai, pipirai, druska - pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Dalimis supjaustytus vištienos gabalėlius nuplaukite, nusausinkite, apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, dėkite į lėkštę, pašalinkite aliejaus perteklių.
  2. Puode užvirinkite vandenį, į jį suberkite sviestą, cukrų, prieskonius, mėtos šakelę, serbentus.
  3. Troškinkite, kol serbentai suminkštės ir išskirs sultis.
  4. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą.
  5. Vyšnių lapus supjaustykite plonomis juostelėmis ir pridėkite prie kitų ingredientų.
  6. Padidinkite ugnį. Indą uždenkite dangčiu, troškinkite, kol padažas sutirštės (40-50 min.), pabaigoje pasūdykite.
  7. Mišinį atvėsinkite ir perkoškite per sietelį.
  8. Iškeptus vištienos gabalėlius dėkite ant riebalais išteptos kepimo formos ir užpilkite padažu.
  9. Indą su mėsa pašaukite į orkaitę ir kepkite 20 minučių 175°C temperatūroje.

Vištienos krūtinėlė kiniškame apelsinų padaže – video receptas

Paruošimas:

  1. Vištienos krūtinėlę perpjaukite per pusę išilgai, tada kiekvieną pusę supjaustykite 0,5-0,8 cm storio lėkštėmis.
  2. Kiekvieną gabalėlį sutrinkite virtuviniu plaktuku, įberkite druskos ir prieskonių.
  3. Minkyti tešlą šiam patiekalui ji turėtų būti tirštesnė nei įprastai.
  4. Į plokščią lėkštę suberkite sezamo sėklas, kad apvoliotumėte mėsą.
  5. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi.
  6. Pirmiausia į tešlą pamirkykite vištienos gabalėlį, tada iš abiejų pusių pabarstykite sezamo sėklomis ir dėkite į keptuvę.
  7. Vištieną apkepkite sezamo sėklose iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
  8. Išimkite mėsą iš keptuvės ir pašalinkite riebalų perteklių popieriniu rankšluosčiu.
  9. Dėkite ant pagrindinio patiekalo, suberkite daržoves, papuoškite žolelėmis.

Ingredientai 5 porcijoms (215 kcal / 100 g):

  • vištienos minkštimas - 400 g;
  • 2 kiaušinių;
  • 50 ml gazuoto vandens;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukšto garstyčių;
  • 5 valg. šaukštai miltų;
  • džiovinta paprika, karis, pipirai, druska.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Vištienos mėsą supjaustykite ilgomis juostelėmis ir sudėkite į indą.
  2. Suberkite pipirus, karį, druską ir susmulkintą džiovintą papriką. Viską gerai išmaišykite ir palikite 20 minučių.
  3. Paruoškite tešlą iš kiaušinių, garstyčių, sodos vandens ir miltų.
  4. Mėsos gabalėlius panardinkite į tešlą, tada sudėkite į karštą keptuvę, kad būtų galima laisvai dėti ant jos paviršiaus.
  5. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
  6. Pašalinkite riebalų perteklių, patiekite gražiame kauburėlyje ant didelės lėkštės, suberkite šviežių žolelių šakeles.

Ingredientai 6 porcijoms (kalorijų kiekis 190 kcal / 100 g):

  • 2 vištienos krūtinėlės;
  • 1 cukinijos;
  • 1 svogūnas;
  • 1 morkos;
  • 1 paprikos;
  • 1 pomidoras;
  • ¼ žiedinio kopūsto;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 100 ml majonezo;
  • prieskoniai vištienai, druska, lauro lapas, kvapieji pipirai.

Paruošimas:

  1. Vištienos krūtinėles nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite majonezo ir prieskonių mišiniu.
  2. Cukinijas, morkas ir pomidorus supjaustykite žiedais, papriką – juostelėmis, svogūną – kubeliais, žiedinių kopūstų padalinti į mažus žiedynus.
  3. Sumaišykite daržoves, įberkite druskos, lauro lapų ir pipirų.
  4. Keptuvę ištepkite aliejumi ir sudėkite daržoves.
  5. Vištienos krūtinėles dėkite ant daržovių, užpilkite 150 ml vandens, uždenkite folija.
  6. Kepkite orkaitėje 1 valandą 185 ° C temperatūroje.
  7. Po 45 minučių nuimkite foliją, sumaišykite daržoves ir kepkite mėsą, kol apskrus.

Sveiki visi mūsų tinklaraščio skaitytojai ir svečiai! Vištiena saldžiarūgščiame padaže Azijos virtuvė. Atostogaudami Kinijoje ar kitose Azijos šalyse tikriausiai išbandėte šį patiekalą. Šio padažo dėka vištiena įgauna mums nestandartinį ir neįprastą skonį. Nepaisant egzotiškumo, šis patiekalas yra labai skanus ir jei dar nespėjote jo paragauti, turėtumėte tai padaryti.

Galbūt manote, kad tokią vištieną namuose bus sunku iškepti, patikinu, taip nėra. Žemiau aš jums pasakysiu ir parodysiu, kaip viskas yra paprasta, paprasta ir labai greita.

Dar vienas nuostabus patiekalas Japonijos virtuvė- tai yra, jo paruošimo receptus galite pamatyti paskutiniame mano straipsnyje. Receptų taip pat galite rasti mūsų tinklaraštyje.

Visi šie patiekalai tikrai papuoš jūsų stalą ir jei vis dar galvojate apie tai šventinis meniu, būtinai peržiūrėkite mūsų receptus.

Paprasta ir lengvas receptas pasiruošime. Vištiena pasirodo labai skani, kaip ir kinų restoranuose. Tai labai populiarus greito maisto patiekalas, įtrauktas į mūsų mėgstamiausių patiekalų sąrašą. Jei to nebandėte, nedelsdami pataisykite. Idealus garnyras būtų ploni makaronai arba ryžiai.

Mums reikės:

  • Vištienos filė - 600 g
  • Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • Krakmolas
  • Sojų padažas - 4 šaukštai. šaukštai
  • Stalo actas
  • Kiaušinis - 2 vnt
  • Cukrus - 4 šaukštai. šaukštai
  • Druska - pagal skonį
  • Pipirai - pagal skonį
  • Prieskoniai

Kepti pradedame nuo filė supjaustymo, supjaustome nedideliais gabalėliais ir dedame į gilų dubenį.

Pirmiausia filė turi būti marinuota, tam į dubenį su mėsa supilkite sojos padažą, dviejų kiaušinių baltymus, trynių nereikia, reikia dviejų šaukštų krakmolo, druskos ir pipirų pagal skonį. Sumaišykite dubenėlio turinį.

Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite marinuotis 30-40 minučių.

Šiuo metu dubenį su mėsa įdėkite į šaldytuvą.

Padažui paruošti dubenyje po 2 šaukštus sumaišykite ingredientus: pomidorų pastą, sojų padažą, krakmolą, cukrų 4 šaukštus, prieskonius pagal skonį, actą 9% ir įpilkite šiek tiek vandens.

Marinuota mėsa turi būti visiškai padengta krakmolu.

Padėkite keptuvę ant viryklės ir įkaitinkite augaliniu aliejumi. Mėsą apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Svarbu kruopščiai apkepti kiekvieną gabalėlį, todėl jei visa jūsų mėsos porcija netelpa į vieną sluoksnį keptuvėje, kepkite dviem etapais.

Tada supilkite padažą į keptuvę su vištiena ir išmaišykite. Sumažinkite ugnį ant viryklės iki minimumo ir kepkite ne ilgiau kaip 3 minutes.

Skanaus!

Traškios vištienos saldžiarūgščiame padaže receptas

Mums reikės:

  • Vištienos filė– 500 g
  • Sojų padažas - 10 v.š. šaukštai
  • Obuolių sidro actas - 40 ml
  • Cukrus - 5 arbatiniai šaukšteliai
  • Vanduo - 1/2 puodelio
  • Pomidorų pasta - 2 šaukštai
  • paprika- 1 PC
  • Konservuoti ananasai - 1 žiedas
  • Pomidorai - 2 vnt.

Filė supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite mėsą į dubenį ir supilkite 6 šaukštus sojų padažas.

Padažą paruošime wok keptuvėje, jei tokio neturite, galite naudoti įprastą keptuvę. Papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus su ananaso skiltele – kubeliais. Į wok arba keptuvę supilkite sojų padažą, actą ir pomidorų pastą, užvirinkite ir suberkite cukrų. Įpilkite pusę stiklinės vandens ir sudėkite daržoves bei ananasus į wok keptuvę. Daržovių padaže ant viryklės ilgai nelaikykite, užtenka 5 minučių.

Vištieną apkepkite karštoje keptuvėje, kol susidarys plutelė, užpilkite padažu su daržovėmis ir viską kartu palikite ant viryklės ne ilgiau kaip 3 minutes.

Skanaus!

Vištiena saldžiarūgščiame padaže

Nuostabus skonis. Abejingų nuošalyje neliks. Vištienos mėsa išliks traški net ir įpylus padažo. Recepto ingredientuose esantį ryžių vyną galima lengvai pakeisti sausu baltuoju vynu.

Mums reikės:

  • Vištienos filė - 400 g
  • Ryžių vynas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • Paprika - 2 vnt
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
  • Miltai - 4 šaukštai. šaukštai
  • Kukurūzų krakmolas - 4 šaukštai. šaukštai
  • Vanduo - 120 ml
  • Kepimo milteliai - 0,5 arbatinio šaukštelio

Padažui:

  • Pomidorų pasta - 6 šaukštai. šaukštai
  • Čili padažas - 1 arbatinis šaukštelis
  • Vusterio padažas - 1 arbatinis šaukštelis
  • Ryžių actas - 1 arbatinis šaukštelis
  • Ryžių vynas - 6 šaukštai. šaukštai
  • Sojų padažas - 3 šaukštai. šaukštai
  • Malti juodieji pipirai - pagal skonį
  • Augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai

Vištienos filė supjaustykite gabalėliais, suberkite į dubenį, užpilkite ryžių vynu ir palikite 15 minučių nusistovėti.

Tešlai miltus sumaišyti su krakmolu, kepimo milteliais ir vandeniu iki vientisos masės. Leiskite pastovėti apie 20 minučių.

Kol mėsa marinuojasi ir tešla brinksta, paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus ingredientus į dubenį ir gerai išmaišykite.

Paruoškite daržoves, nuplaukite ir nulupkite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką smulkiai supjaustykite peiliu, saldžiąją papriką supjaustykite stambiais kubeliais.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Iš mėsos nupilkite vyną ir pasūdykite. Prieš kepdami, pamirkykite filė tešloje. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Padėkite gatavą filė ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Keptuvėje, kurioje buvo kepta vištiena, daržoves lengvai apkepkite, kol visiškai iškeps.

Padažą supilkite į daržoves, užvirinkite, sumažinkite ugnį ant viryklės ir sudėkite vištieną.

Kad vištiena išliktų traški, troškinti nereikia, užtenka viską išmaišyti karšta keptuvė ir nedelsiant nukelkite nuo ugnies.

Skanaus!

Vištiena saldžiarūgščiame padaže - vaizdo receptas

Labai įdomus receptas. Skanaus ir švelni vištiena padaže patiks visiems. Aromatinga filė ir neprilygstamas skonis – ko daugiau norėti. Maždaug pusvalandis ir patiekalas bus ant jūsų stalo. Vaizdo įrašas paaiškina kiekvieną pasiruošimo žingsnį, pradedantiesiems namų šeimininkei nebus sunku jį pakartoti.

Skanaus!

Gardi vištiena saldžiarūgščiame padaže su ananasais

Kiekviena šeimininkė namuose turi reikalingų produktų, todėl paruošti tokį patiekalą pietums ar vakarienei neturėtų kilti sunkumų. Įdėjus ananasų patiekalas tampa sultingas ir išskirtinio skonio. Neutralus vištienos skonis puikiai dera su ananasų saldumu, kad būtų skanus skonis. Vis tiek labai paprasti receptai, būtinai pasiruoškite.

Mums reikės:

  • Vištienos filė - 500 g
  • Sojų padažas - 100 g
  • Actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • Cukrus - 30 g
  • Druska - 5 g
  • Ananasai - 100 g
  • Krakmolas - 50 g
  • Pomidorų pasta - 20 g
  • Svogūnai - 1 vnt
  • Paprika - 1 vnt

Filė supjaustykite gabalėliais, užpilkite sojos padažu ir palikite marinuotis 20-30 minučių.

Šiuo metu nulupkite svogūną ir saldžiąją papriką ir supjaustykite dideliais kubeliais.

Įkaitinkite keptuvę ant viryklės ir įpilkite į ją augalinio aliejaus. Marinuotą vištieną prieš kepdami sumaišykite su krakmolu.

Krakmolas suteiks mėsai traškią plutą ir sutirštės padažą.

Filė gabaliukus apkepkite mažomis porcijomis iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Tada keptuvėje apkepkite daržoves, supilkite pomidorų pastą ir actą.

Tada sudėkite ananasus.

Ananasai suteiks saldžiarūgščio aromato.

Atėjo laikas įdėti druskos, cukraus ir krakmolo. Gerai išmaišykite ir kepkite 5 minutes.

Sudėkite vištieną, viską išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Papuoškite gatavą patiekalą žolelėmis.

Skanaus!

Kaip virti vištienos filė saldžiarūgščiame padaže

Patiekalas kaip visuma turi sodrus skonis ir derina įvairias aštraus ir sultingo skonio natas, o mėsa pasirodo pati švelniausia. Gali būti puikus garnyras ryžių makaronai arba įprasti ryžiai. Į padažą pridėjus medaus tik pabrėš vištienos skonį.

Mums reikės:

  • Vištienos filė - 600 g
  • Krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Sojų padažas - 50 ml
  • Citrinos sulčių
  • Druska - žiupsnelis
  • Malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
  • Prieskoniai vištienai

Padažui:

  • Pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai
  • Vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • Vanduo - 120 ml

Paruoškite vištienos filė. Supjaustykite plonais griežinėliais ir išmuškite gabalėlius, kaip norite.

Mėsą perkelkite į dubenį ir pabarstykite krakmolu bei išmaišykite.

Į dubenį su filė supilkite sojų padažą ir įberkite šiek tiek druskos.

Įmuškite vieną kiaušinį ir išspauskite pusės citrinos sultis, suberkite prieskonius ir maltus juoduosius pipirus, gerai išmaišykite.

Galite palikti vištieną marinuotis arba galite iš karto išsiųsti į keptuvę.

Kepkite filė ant stiprios ugnies iki pluta ir auksinės rudos spalvos.

Negailėkite kepimo aliejaus. Paruoštą filė gali būti dedama ant servetėlės, taip pašalinant riebalų perteklių.

Padažui į keptuvę supilkite pusę stiklinės vandens, sumaišykite su pomidorų pasta, actu ir medumi. Užvirinkite.

Vištienos filė įpilkite į padažą ir laikykite keptuvę ant viryklės ne ilgiau kaip dvi minutes.

Vištieną dėkite ant lėkštės ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Skanaus!

Virėjo receptas saldžiarūgščiam padažui vištienai

Ilja Lazersonas yra garsus virėjas. Jis įdomus neįprastu požiūriu į maisto gaminimo būdus. Vaizdo įrašas labai išsamiai ir aiškiai papasakos saldžiarūgščio vištienos padažo receptą.

Skanaus!

Mieli draugai, šis patiekalas bus puikus priedas kaip šventinis stalas, todėl puikiai tinka vakarienei. Jo paruošimo laikas trunka ne ilgiau kaip vieną valandą, o tai yra labai patogu. Kaip garnyras tinka ryžiai, ploni makaronai ar net grikiai pagal jūsų skonį, galite valgyti kaip nepriklausomas patiekalas. Taip pat yra receptų jums. Gaminkite, ragaukite ir palepinkite savo artimuosius ir draugus. Jie tai įvertins ir tikrai paprašys daugiau.

Pagrindinis ingredientas

Mūsų regionuose paukštiena azijietiškos virtuvės pagrindu ruošiama iš sparnų, šlaunų, blauzdelių ir kitų supjaustytos skerdenos dalių; Yra pasirinkimas ir jis panašus į autentišką versiją. mano išsamus receptas Apsistojau prie labiausiai paplitusio, prieinamiausio ir greitai apdorojamo produkto – vištienos filė arba krūtinėlės be kaulų. Iš karto išnyksta daug darbo reikalaujantis pjovimas mojuojant kirviu ir ne itin estetiška susmulkintų mėsos pusgaminių išvaizda.

Spalvingas skonis

Baigęs klausimą su pagrindiniu ingredientu, atkreipiu dėmesį į daržovių, vaisių ir šaknų asortimentą. Rinkitės įvairaus tankio, skonio, aromato ir spalvos vaisius – sukurkite ne tik apetitą keliantį, bet ir vizualiai patrauklų, patrauklų patiekalą. Paprastai bet koks mėsos padažas neatrodo labai reprezentatyvus ir neapsieisite be ryškių žalumynų ir minimalių kulinarinių gudrybių. Šį kartą saldžiarūgštis padažas vištienai primygtinai reikalauja ir sodrumo, koncentruoto skonio, ir universalumo, įvairiaspalvių daržovių.

Puikus penketukas

Toliau pateiktas komponentų rinkinys yra svarbus, privalomas, sukuria specifiškumą ir skirtumą. Sojų padažas ir medus, iš esmės nurodytas pavadinime, pabrėžia jų priklausymą užsienio virtuvei ir karštųjų derinį čili, aštriai kvepiantis česnakas ir aštrus, veriantis imbieras nenurodytas ar pakeistas. Geriau visai atidėti gaminimą, jei trūksta bent vieno iš pagrindinių penkių. Be kita ko, primygtinai rekomenduoju atsisakyti sausų maltų mišinių, o ne natūralų česnaką, čili ankštis ir imbiero šaknį – nors ir namuose, bet mėgaukimės skania vištiena saldžiarūgščiame padaže maksimaliai.

Gaminimo laikas: 30 minučių / Porcijų skaičius: 3

Ingridientai

  • vištienos filė 500-600 g
  • paprika 1 vnt.
  • cukinijos 1 vnt.
  • 1 violetinis svogūnas
  • svogūnai 1 vnt.
  • česnako 2-3 skiltelės
  • moliūgų 100 g
  • obuolys 1 vnt.
  • sojos padažas 50-70 ml
  • medaus 30 g
  • sezamo 1-2 v.š. l.
  • augalinis aliejus 30 ml
  • kukurūzų krakmolas 30-40 g
  • čili 1/2 ankšties
  • imbiero šaknis 30 g
  • pomidorų pasta 20 g

Paruošimas

    Vištieną nuplauname po šaltu vandeniu, nusausiname, nupjauname plėveles ir riebalinius sluoksnius, tada padaliname į maždaug vienodo storio išilgines plokštes.

    Supjaustytą mėsą dedame į dubenį, įdedame kukurūzų krakmolo, kuris nuo bulvių krakmolo skiriasi ne tik sniego baltumu, idealia smulkia tekstūra, bet ir kvapo nebuvimu.

    Nedelsdami supilkite klasikinį sojų padažą ir gerai išmaišykite. Jei skubate, ilgai nemarinuokite, o turėdami laiko, palikite mirkti sūriame tamsiame skystyje valandai ar dviem šaldytuve.

    Po plovimo ir valymo pradedame pjaustyti įvairias daržoves. Gerbdami sezoną, naudojame tik šviežias gamtos dovanas ir šiandien – tai saldus moliūgas, pakeičiantis morkas, dviejų rūšių svogūnus: svogūnų ir salotų veislių violetinės spalvos, storasienės raudonosios paprikos, jaunos cukinijos su vis dar švelnia odele ir kvepiančių obuolių, kuriuo pakeičiame konservuotus ananasus, kurie dažnai sutinkami šioje mišrainėje. Svogūnus susmulkiname stambiais griežinėliais, moliūgo minkštimą – batonėliais, cukinijas ir pipirus – ilgomis juostelėmis, o nuluptus obuolius – kubeliais.

    Čili segmentą supjaustykite smulkiai arba šiek tiek stambiau, nulupkite imbiero šaknį ir česnako skilteles – pagal skonį keiskite aromatinio mišinio kiekį.

    Apsirūpiname dviem keptuvėmis. Natūralu, kad geriausia kepti išgaubtoje wok keptuvėje. Tačiau standartiniai plokšti paviršiai tinka ir greitam terminiam maisto, pritaikyto europietiškiems indams, apdorojimui.

    Į karštas keptuves maždaug per pusę supilkite neutralaus kvapo augalinį aliejų. Sojų padažu patamsintą vištieną sudėkite į vieną, retkarčiais pamaišykite ir kepkite 10-12 min. Jei abejojate kepimo kokybe, papildomai uždėkite dangtį ir garinkite.

    Nepralenkdami, šalia kito inde su nedideliu kiekiu aliejaus pašildome įvairaus dydžio daržoves ir vaisius. Laikykite aukštą temperatūrą, keletą kartų pamaišykite mentele arba šiek tiek permeskite, laikydami keptuvę už rankenos ir keisdami sluoksnius. Leiskite solyankai mirkti aliejuje, tačiau išsaugokite traškumą, sultingumą ir al dente elastingumą. Mėgstantys troškinti ir minkštos daržovės galima toliau kepti po dangčiu, ant silpnos ugnies – mišinys išskirs sultis ir suminkštės kartu su garais.

    Blizgiame apvalkale jau apkeptus vištienos gabalėlius perkeliame į daržovių mišinį, įberiame saują smulkinto imbiero, česnako ir raudonojo aitriojo čili pipiro, išmaišome.

    Įpilkite pomidorų koncentrato ir natūralaus medaus, vėl išmaišykite – elkitės atsargiai, neplėšdami batonėlių. Stengiamės ir, jei reikia, padidiname aštrių, sūrių ar saldžių ingredientų dozę.

    Vištienos saldžiarūgščiame padaže apdaila – baltos sezamo sėklos. Kad atsiskleistų aromatas, prieš pabarstydami sezamo sėklas porą minučių padžiovinkite orkaitėje arba ant stiprios ugnies. Paskirstykite tiesiai ant keptuvės arba į porcijomis dalijamus dubenėlius.

Rengiant azijietiško stiliaus vakarienę, patiekiame naminė vištiena kartu su saldžiarūgščiu padažu virti ryžiai, veržlaus aštrumo šalininkams – kartu su wasabi. Gero apetito!

Tikrai daugelis kinų restoranuose yra išbandę Pekino (arba kinišką) vištieną saldžiarūgščiame padaže su ananasų gabalėliais. Kartais norisi kažką panašaus pakartoti namuose ir nenusivilti. Tai padės žingsnis po žingsnio vištienos kepimo saldžiarūgščiame padaže su Pekino ananasais receptas.

Vištienos saldžiarūgščiame padaže su ananasais recepto ingredientai:

  • Vištienos filė (krūtinėlė) - 0,5 kg
  • Saldžiosios paprikos - 2 vnt. (didesnis ir sultingesnis)
  • Konservuoti ananasai (gabalėliai) - 1 skardinė (200 g) Galima naudoti ir šviežią - 1 vnt.
  • Sojų padažas
  • Augalinis aliejus - kepimui
  • Krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai
  • Miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • Kečupas (arba pomidorų pasta) - 2 šaukštai. šaukštai
  • Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • Cukrus arba medus - 2 šaukštai. šaukštai (jei naudojate vandenį, o ne konservuotą ananasų sirupą)
  • Imbieras (šaknis) - 30 g (pagal skonį, neprivalomas ingredientas)
  • Geros nuotaikos, wok ir lazdelės! 😉

Kaip virti vištieną saldžiarūgščiame padaže

  1. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais. Dėkite į gilią lėkštę ar puodelį ir užpilkite sojos padažu, kad jis šiek tiek apsemtų susmulkintą vištienos filė. Leiskite vištienai marinuotis nuo pusvalandžio iki valandos.
  2. Į vištieną įpilkite 1 valg. šaukštas krakmolo ir 1 a.š. šaukštas miltų. Kruopščiai išmaišykite, kad visi gabalėliai tolygiai pasidengtų gauta mase. Tai savotiška tešla.
  3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kol pradės šiek tiek rūkti. Aš naudojau alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus santykiu 1:1. Į keptuvę reikia įpilti daugiau aliejaus, kad jis apsemtų vištienos gabalėlius. Jei turite gruzdintuvą, galite jį naudoti vištienos kepimui. Taigi, vištieną mažomis porcijomis dėkite į verdantį aliejų ir kepkite nuolat vartydami 3-5 minutes.
  4. Paruoštas keptos vištienos dalis sudėkite ant sausos, švarios lėkštės ir leiskite nuvarvėti. Ant lėkštės dugno galite įdėti porą lakštų popierinio rankšluosčio. Štai ką gausite apkepę vištienos gabaliukus:
  5. Dabar galite pradėti ruošti saldžiarūgštį padažą. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus. Sušildykim. Papriką nuvalome, supjaustome stambiais gabalėliais ir nuolat maišydami apkepame keptuvėje. Mes tai darome neilgai – minutę ar dvi. Pipirai neturėtų būti per minkšti.
  6. Į pipirus suberkite nuluptą ir tarkuotą imbiero šaknį, Obuolių actas, pusė stiklinės virinto vandens, ananasų gabaliukai. Vanduo į tokiu atveju Galite pakeisti sultimis, kuriose buvo ananasų - blogiau nebus, patikėkite! O jei naudosi grynas vanduo, tada reikia įdėti 2 valg. šaukštai cukraus. Viską kruopščiai išmaišykite. Troškinkite 2-3 minutes. Galima įdėti smulkiai pjaustytą česnako skiltelę – skonio nesugadins, bet aromato suteiks – patikrinta!
  7. Įpilkite 2 valg. šaukštai kečupo (galima naudoti ir pomidorų pastą) ir šaukštas krakmolo, kad padažas sutirštėtų ir taptų skaidresnis. Kruopščiai išmaišykite. Padažas paruoštas. Liko tik įdėti vištieną.
  8. Įdėkite vištieną ir švelniai išmaišykite visą keptuvės turinį, kad vištiena įsigertų padaže. Po to galite sumažinti ugnį, uždengti indą dangčiu ir troškinti 2-3 minutes.
  9. Atidarykite dangtelį. Pažiūrėkime, kas atsitiko prieš patiekiant:
  10. Taigi, Pekino vištiena saldžiarūgščiame padaže su ananasais yra paruošta! Patiekalą patiekiame gražiai, dedame į lėkštes. Geriau, jei lėkštės yra didelės, kvadratinės ir baltos, o vištieną dedame pačiame centre - abipusiai naudinga galimybė nustebinti svečius! Belieka visus aprūpinti lazdelėmis ir mėgautis skanus patiekalas Kinų virtuvė.

Gero apetito ir kulinarinės sėkmės!

Reiškiu ypatingą ačiū už šio recepto nuotrauką.

Eik...

Mums reikės:

Vištienos filė - 600 g

Miela bulgariška paprika, geltona, oranžinė, (žalia - neturėjau)

2 svogūnai

2 didelės morkos

Česnakai 3 dantys

Sojų padažas

Solisacharas

Vištienos filė supjaustykite gražiais kubeliais

Morkas supjaustykite plonais puslankiais

Svogūną supjaustykite puslankiais, taip.

Nulupkite pipirus nuo plėvelių ir supjaustykite kubeliais

Išimkime aliejų, bičiuli, ir įkaitinkime aliejų. Galite naudoti sezamo aliejų, galite naudoti žemės riešutų aliejų arba įprastą aliejų.

Suberkite sausą čili ir pakepinkite apie minutę, tada išimkite.

Įdėkite mėsą į wok keptuvę ir kepkite porą minučių.

Sudėkite morkas ir kepkite dar 5 minutes

Atskirai stiklinėje saltas vanduo pridėti šaukštą krakmolo

Į wok keptuvę įpilkite porą šaukštų krakmolo mišinio ir porą šaukštų sojų padažo.

Suberkite svogūną, pakepkite dar kelias minutes.

Periodiškai įpilkite krakmolo ir sojos.

Po kelių minučių šio spalvų šurmulio centre mentele padarykite tarpą ir suberkite susmulkintą česnaką, 1 valg. acto, 2 šaukštai medaus, šaukštas vandens arba krakmolo vandens, šaukštas sojų pupelių ir truputis cukraus. Sumaišykite.

Suberkite pipirus, išmaišykite, įpilkite krakmolo skysčio ir virkite iki norimo tirštumo laipsnio. Mėgstu skystą ir sultingą, todėl beveik iš karto išjungiu. Mėgstantiems „Velmi kinišką versiją“ kepkite dar šiek tiek, kol sutirštės.

Dar viena pastaba - nuolat ragaukite ir reguliuokite cukrų, druską, rūgštį ir aštrumą. Pavyzdžiui, aš gaunu apie 3 šaukštus acto ir apie 3 šaukštus, o sojos dar + Turėkite omenyje, kad pigi soja yra praskiesta ir reikia daugiau Apskritai pagrindinė taisyklė yra bandymas.

Paruošta. Galima papuošti atskirai ryžiais. Jei norite, papuoškite maži žalumynai, pavyzdžiui, kalendra arba svogūnų svogūnai.

Gero apetito visiems.

Tai buvo Brahmanas iš Odesos, būk sveikas..................

 

 
Tai įdomu: