→ Gira ant duonos plutų namuose. Receptas girai iš juodos duonos su žolelėmis. Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti duonos girą be mielių

Gira ant duonos plutų namuose. Receptas girai iš juodos duonos su žolelėmis. Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti duonos girą be mielių

Duonos gira yra tradicinis rusiškas gėrimas. Rusijoje gira buvo geriama ištisus metus valstiečių trobelėse, vienuolynuose, didikų dvaruose, karališkuose kambariuose. Žmonės pastebėjo, kad duonos gira lengvai numalšina troškulį, malšina nuovargį ir greitai atstato jėgas, todėl per gavėnią gira tapo pagrindiniu eilinio žmogaus vitaminų šaltiniu, kartu su svogūnais ir juoda duona. Naudingos savybės Gydytojai atkreipė dėmesį ir į girą, ligoninėse ir ligoninėse duonos gira buvo prilyginama vaistams. Jau prieš du šimtmečius gydytojai žinojo, kad gira gerina virškinimą ir šalina mikrobus. Šiuolaikiniai mokslininkai patvirtina: duonos gira reguliuoja virškinamojo trakto veiklą, neleidžia daugintis kenksmingiems mikroorganizmams, pakelia bendrą organizmo tonusą, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.

Naudingos duonos giros savybės

Ne visi žino giros naudą. Todėl mes jums papasakosime apie naudingas savybes duonos gira Daugiau informacijos. Naminė duonos gira padeda virškinti, slopina patogeninę mikroflorą ir skatina geresnę medžiagų apykaitą. Taigi, naminė duonos gira yra prevencinis dietinis gėrimas ir padidina darbingumą. Nuo seno duonos giros naudingąsias savybes žmonės naudojo vitaminų trūkumo profilaktikai, nes joje yra daug vitaminų (E, B grupės) ir mikroelementų (pieno rūgšties, magnio, fosforo, kalcio), taip pat amino rūgščių.

Duonos gira naudinga:

  • nervų sistemai, hipertenzijai, širdžiai gydyti ir kraujagyslėms valyti, taip pat nuotaikai gerinti – dėl ruginėje giroje esančios pieno rūgšties, amino rūgščių, magnio, kalcio, mikroelementų ir B grupės vitaminų;
  • duonos gira didina potenciją, gydo akis, kepenis, stiprina dantis, o išgerta nevalgius padeda išsiskirti skrandžio sultims, vartojama svorio metimo dietose;
  • sergant mažo rūgštingumo gastritu, prieš valgį naudinga gerti girą;
  • burokėlių gira atkuria kepenų ląsteles, turi choleretinį poveikį, taip pat vartojama nuo aritmijų.

Taigi, naudingos duonos giros savybės akivaizdu, bet nereikėtų piktnaudžiauti rūgščia gira sergant lėtinėmis opalige ir gastritu, padidėjus rūgštingumui, kolitui, podagrai ir kepenų ligoms. Praktinis patarimas: norėdami sumažinti giros rūgštingumą, įdėkite medaus pagal skonį. Duonos gira naudingų savybių įgyja dėl javų, mielių ir natūralių ingredientų (žolelių ar uogų) derinio. Duoninės giros yra daug rūšių: rūgščioji arba saldi gira, duonos gira su mėtomis, ruginė gira su krienais, okroškos gira, gira su vaisiais ir uogomis, gira be mielių.

Ikirevoliucinė Rusija turėjo savo giros hierarchiją:

  • medaus gira buvo laikomas aukštaūgiu, o geriausias medus iš visos šalies atiteko Sankt Peterburgui už sosto girą;
  • vienuoliška gira- ta pati garsioji gira, ji buvo užpilama ne mielėmis, o kalach ir gaminama vienuolynuose, kur patys augino savo bites;
  • gira iš miežių ir ruginis salyklas paruošta dvarininkų ir valstiečių namuose.
  • uogų gira, užpiltas visų rūšių braškėmis, bruknėmis, spanguolėmis ir paukščių vyšniomis, buvo laikomas pigiu.

Naminė duonos gira, I. Bykovo nuotr

Kaip pasigaminti naminę girą

Gana sunku paruošti tikrą duonos girą, nes ji buvo gaminama Rusijoje. Duoninei girai ruošti grūdai (ruginiai ar miežiai) pirmiausia mirkomi, daiginami, garinami, džiovinami, sumalami, iš jų ruošiama misa. Jis užpilamas vandeniu, fermentuojamas keletą dienų ir užpilamas. Visa ši procedūra užima daug laiko... Tačiau mes ir jūs galite paruošti naminę duonos girą iš šio gėrimo ekstrakto arba giros misos.

Naminės duonos giros ruošimo taisyklės

  1. Mielės turi būti pačios šviežiausios, o duona misai – ruginė.
  2. Gira ruošiama atvėsintame virintame vandenyje.
  3. Girą rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje.
  4. Paruoštą girą reikia suvartoti per 2-3 dienas. Ilgiau laikant jis praranda skonį ir rūgštėja.
  5. Tara, į kurią pilama misa, turi būti stiklinė arba emaliuota, giros negalima ruošti aliuminio induose, nes ji oksiduojasi.
  6. Uogų girai ruošti naudojamos tik prinokusios, atrinktos, nepažeistos uogos.

Tiems, kurie nori gauti gydymą ir skanus gėrimas Patariame paruošti naminę duonos girą pagal šiuos receptus. Pirmieji paskelbsime giros be mielių receptą.

Gira be mielių

Raugas girai be mielių

2 stiklinės virtos, atvėsintos iki kambario temperatūra, vanduo.
0,5 skiltelės ruginė duona.
1 šaukštelis granuliuoto cukraus.
Pradžiai išgerkite stiklinę drungno virinto vandens, 1 arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus ir pusę riekelės ruginės duonos. Visus ingredientus sudėkite į 0,5 litro stiklainis. Tuo pačiu metu sutrupinkite duoną. Stiklainį su starteriu uždenkite audeklu ir palikite fermentuotis šiltoje vietoje. Be mielių raugo fermentacija užtrunka kiek ilgiau: dieną ar dvi.

Kaip namuose pasigaminti duonos girą be mielių iš raugo starterio

1 valgomasis šaukštas. šaukštas granuliuoto cukraus
1-2 riekelės ruginės duonos
0,5 litro paruošto raugo
1,5 litro atšaldyto virinto vandens

Ir taip praėjo diena ar dvi, paragavai raugo ir įsitikinai, kad jis paruoštas. Skystis turi būti drumstas ir aštraus skonio. Pirmiausia paimkite 2 litrų stiklainį, supilkite į jį starterį, įdėkite 2 gabalėlius ruginės duonos (susmulkintos), 1 valg. šaukštą granuliuoto cukraus ir į stiklainio kraštus įpilkite šalto virinto vandens. Uždarykite dangtį ir palikite vieną dieną. Taip pat į stiklainį galite įdėti krekerių, džiovintų orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Tokiu atveju gira stings daug ilgiau, tačiau beveik iš karto įgaus auksinę spalvą. Po dienos ar dviejų, paragavus pirmosios giros, 2/3 skysčio supilkite į atskirą indą. Į stiklainį su virintu vandeniu, atšaldytu iki kambario temperatūros, suberkite likusį starterį, įdėkite 1 - 2 susmulkintus šviežios ruginės duonos gabalėlius, uždarykite dangtį ir vėl palikite.


Naminės duonos giros receptai

Kadangi parduotuvėje pirktą girą vargu ar galima pavadinti naudinga, daugelis nori sužinoti, kaip pasigaminti girą namuose. Juk naminė duonos gira yra daug skanesnė ir sveikesnė. Be to, patyrusioms šeimininkėms girą paruošti namuose nėra sunku.

Giros iš krekerių receptas

Kaip pasigaminti naminę girą iš krekerių:
Ruginiai krekeriai (1 kg) kepami orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Dėti į puodą, įpilti šilto vandens ir palikti šiltoje vietoje porą valandų, retkarčiais pamaišant. Užpilas nukošiamas. Likę krekeriai vėl užpilami vandeniu, paliekami 1-2 valandoms ir supilami į anksčiau gautą užpilą. Gauta misa atšaldoma iki 20 laipsnių. Įpilkite cukraus (3 litrams vandens - 1,5 stiklinės cukraus) ir mieles (40 g), praskiestų ta pačia misa. Palikite šiltoje vietoje 12 valandų. Paruošta gira išpilstoma į stiklainius ar butelius ir laikoma vėsioje vietoje.

Boyarsky giros receptas

Kaip paruošti Boyarsky girą namuose
Ingridientai: 1 kg pasenusios ruginės duonos, 5 l vandens, 1,3 cukraus, 60 g mielių, 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų, mėtų pagal skonį.
Paruoškite starterį. Norėdami tai padaryti, mieles praskieskite stikline šilto vandens ir padėkite į šiltą vietą. Džiovintas mėtas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite prisitraukti. Duoną supjaustykite griežinėliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir atvėsinkite iki 30-40 laipsnių. Sudėkite starterį, mėtų antpilą ir palikite parai, tada perkoškite, suberkite cukrų, maišykite, kol visiškai ištirps. Girą supilstykite į butelius, gerai uždarykite ir laikykite šaltai.

Borodinsky giros receptas

Borodinsky giros gaminimas namuose
Ingridientai: 3 litrai vandens, 2 gabalėliai Borodino duonos, 15 g mielių, 1 arbatinis šaukštelis miltų, sauja razinų
Kaip paruošti Borodino girą. Duoną supjaustykite griežinėliais ir lengvai išdžiovinkite orkaitėje. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite misą 3 valandas. Mieles ištirpinkite su miltais ir supilkite į misą. Palikite parai. Padermė. Supilstykite į butelius, į kiekvieną įdėkite po posūkį. Palaikykite šiltai 3 valandas, tada įdėkite butelius į šaldytuvą. Po 3-4 dienų galima gerti girą. Borodino gira yra paruošta.

Stipri gira su krienais

Giros su krienais, razinomis ir medumi gaminimas namuose
Sudėtis: 4 l vandens, 800 g ruginių trapučių, 20 g mielių, 100 g medaus, 100 g tarkuotų krienų, 50 g razinų
Kaip paruošti stiprią girą su krienais. Krekerius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 3-4 valandas. Padermė. Įpilkite mielių ir palikite fermentuotis 5-6 valandas. Įdėkite tarkuotų krienų ir medaus. Sumaišykite, supilkite į butelius, į kiekvieną įpildami žievelės. Leiskite jam užvirti 2 valandas. Energinga gira su krienais yra paruošta.

Burokėlių giros receptas

Kaip pasigaminti burokėlių girą namuose
Ingridientai: 1 kg burokėlių, 2 litrai vandens, 20 g cukraus, 1 gabalėlis juodos duonos, skiltelė česnako, druskos pagal skonį
Kaip paruošti burokėlių girą. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Įdėkite į 3 litrų stiklainį ir užpilkite vandeniu. Įdėkite gabalėlį juodos duonos, cukraus, šiek tiek druskos. Stiklainį uždenkite marle ir padėkite į šiltą vietą 3-4 dienoms. Į beveik paruoštą girą galite įdėti česnako skiltelę. Burokėlių gira paruošta.

Receptas Kvass razhnaya

Kaip pasigaminti ruginę girą namuose
Ingridientai: 1 kepalas ruginės duonos, 2 stiklinės cukraus, 1 pakelis sausų mielių, kelios šakelės mėtų, sauja juodųjų serbentų lapelių
Kaip paruošti ruginę girą: Duoną supjaustykite griežinėliais ir palikite parą džiūti. Tada orkaitėje paskrudinkite krekerius. Krekerius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 12 valandų. Užvirinkite mėtas ir serbentus: užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių nusistovėti. Krekerius perkoškite per marlę ar sietelį, į gautą užpilą įpilkite mėtų ir serbentų nuoviro, cukraus ir mielių. Išmaišykite ir palikite fermentuotis 5 valandas. Kai gira pradės putoti, nuimkite putas, perkoškite ir išpilstykite.

Ko gero, vienas skaniausių, labiausiai paplitusių ir garbingiausių gėrimų per puotą Rusijoje visada buvo laikomas gira. Galų gale, slavai pirmą kartą įsisavino šio nuostabaus gėrimo gamybą daugiau nei prieš tūkstantį metų, dar prieš susiformuojant pačiai Kijevo Rusijai.

Dėl ypatingos sudėties, paruošta savomis rankomis, gira puikiai numalšina troškulį, suteikia kūnui energijos, todėl didina darbingumą. Šis gėrimas gerina virškinimo procesą ir didina apetitą. Taip pat padeda geriau virškinti mėsą ir riebų maistą, atkuria skysčių ir druskų pusiausvyrą organizme. Dėl fermentacijos susidaro pieno rūgštis ir kitos ne mažiau svarbios rūgštys. O patekęs į žarnyną veikia kaip jogurtas ar kefyras, neutralizuoja visą kenksmingą mikroflorą ir taip palaiko naudingąją.

Kaip namuose iš duonos pasigaminti skanios giros? Ir aš jums apie tai papasakosiu žemiau, kur visi geriausi receptai yra išsamiai aprašyti ir iliustruoti žingsnis po žingsnio nuotraukomis.


Ingridientai:

  • Ruginė duona 1/2 kepalo
  • cukrus - 60 gr
  • vanilinis cukrus - 10 gr.

Virimo būdas:

Norėdami paruošti skanią ruginę girą, turime paruošti visus reikalingus produktus. Tada duoną supjaustykite riekelėmis, dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į gana įkaitintą orkaitę, kol visi gabalėliai apskrus.


Tada ištraukiame iš orkaitės, leidžiame šiek tiek atvėsti ir perkeliame į trijų litrų stiklainį.


Įpilkite 60 gramų cukraus ir pusę stiklainio užpilkite verdančiu vandeniu. Ir palikite 10-15 minučių, kad visi krekeriai pakankamai išmirktų.



Dabar paimame marlę, susukame į du ar tris sluoksnius, uždedame ant stiklainio kaklelio ir uždedame elastinę juostelę.


Palikite vienai dienai. Tada patogumui supilkite gatavą gėrimą į butelius per marlę ir padėkite į šaldytuvą.


Gerkite girą ir būkite sveiki!

Paprastas giros receptas namuose iš sausos giros


Ingridientai:

Sausa gira - 5 sukaupti šaukštai

cukrus - 5 šaukštai. l

žalios mielės - 5 gramai

Virimo būdas:

Paimame trijų litrų stiklainį, supilame į jį penkis šaukštus sausos giros, tiek pat granuliuoto cukraus ir pusę arbatinio šaukštelio žalių mielių.


Dabar užpilkite virintu, atvėsintu vandeniu iki pat viršaus, išmaišykite. Uždedame marlę ir dvi dienas paliekame kambario temperatūroje.


Tada, perkošę, supilkite į kitą stiklainį ar butelį, uždarykite dangtelius ir padėkite į šaldytuvą.


Mūsų paruoštas gėrimas yra paruoštas, patiekite jį atšaldytą.

Naudodami indelyje likusį starterį galite paruošti kitą gėrimą, o tam reikia įpilti aukščiau nurodytų ingredientų: sausos giros, cukraus, vandens.Mielių dėti nereikia. Kur po dienos bus paruošta gira.

Gira, pagaminta iš ruginių miltų

Ingridientai:

  • Ruginiai miltai - 1 kg
  • vanduo - 10 litrų.

Virimo būdas:

Šiame recepte turime pagaminti tešla ant vandens, nepridedant druskos. 1 kg miltų supilkite į litrą vandens. Ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Tešlą perkeliame į stiklainį, uždengiame marle, apvyniojame keliais sluoksniais storo audinio ir dedame į šiltą vietą dviem trims dienoms.

Pakilusią, raugintą tešlą užpilti šiltu, virintu vandeniu ir palikti rūgti kambario temperatūroje.

Kai gira bus paruošta, ją reikia išpilti per marlę ir suvartoti.

Išgėrus gatavą gėrimą, į indelį su starteriu įpilkite reikiamą kiekį virinto vandens ir įberkite atitinkamą kiekį ruginių miltų.

Kaip pasigaminti girą iš sausos giros be mielių


Ingridientai:

  • Sausa gira - 1 stiklinė
  • cukrus - 2/3 puodelio
  • virintas vanduo - 2 litrai.

Virimo būdas:

Gėrimui paruošti reikės 3 litrų stiklainio, į kurį supilame stiklinę sausos giros ir užpilame karštu virintu vandeniu, tik pilame atsargiai, kad stiklainis nesprogtų.


Įpilkite ten cukraus, aukščiau nurodytą kiekį, šiek tiek išmaišykite, uždenkite laisvu dangteliu ar servetėle ir palikite apie dvi dienas šiltoje vietoje.


Paruoštą girą perkoškite į kitą indą, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.

Gira iš duonos su mielėmis


Ingridientai:

  • Balta duona - 1/2 kepalo
  • cukrus - 6 šaukštai. l
  • sausos mielės - 1 žiupsnelis
  • razinų.

Virimo būdas:

Supjaustykite duoną taip, kaip norite, ir išdžiovinkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Jei sudegs, gira bus kartaus skonio.


Dabar ruošiame starterį. Norėdami tai padaryti, į stiklainį supilkite 1/3 visų krekerių, du šaukštus cukraus ir užpilkite puse litro verdančio vandens. Palaukiame kol visas turinys atvės ir įdedame žiupsnelį sausų mielių.

Jokiu būdu nedėkite mielių į karštą mišinį, nes jos tiesiog mirs.


Išmaišykite, uždenkite marle ir palikite šiltoje vietoje dviem dienoms.


Starteris paruoštas.

O dabar į trijų litrų stiklainį suberkite tris pilnas saujas krekerių ir įberkite keturis šaukštus cukraus, pusę stiklainio užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite ir palikite, kol atvės.


Į gautą mišinį dedame paruoštą starterį, iki stiklainio kaklelio pilame kambario temperatūros virintą vandenį. Ir palikite uždengtą marle vieną ar dvi dienas, priklausomai nuo kambario temperatūros.


Po to girą perfiltruojame į iš anksto paruoštus butelius ir į kiekvieną dedame po 3-5 razinas, tada dedame į šaldytuvą atvėsti.


O įtemptą starterį galima naudoti kitoje mėgstamo vasaros gėrimo porcijoje.

Kaip paruošti girą su giros misa (vaizdo įrašas)

Gero apetito!!!

Gira gali būti naudojama kaip aperityvas, antiseptikas, energetinis gėrimas ir dietinis komponentas, o savo savybėmis ji panaši į pieno rūgšties produktų.

Vasaros karštyje šis gaivinantis gėrimas tampa kone vieninteliu išsigelbėjimu ištroškusiems. Išrastas daugiau nei prieš 1000 metų, jis vis dar mėgaujasi buvusiu populiarumu. Šiandien tai yra daugelio rusiškų patiekalų, dažniausiai šaltų troškinių, tokių kaip okroshka, pagrindas.

Nuo seniausių laikų amatininkai, gaminantys „nektarą, kuris groja kaip šampanas“, buvo aukso vertės. Giros gaminimas buvo laikomas vertu darbu, į kurį buvo leidžiama dirbti tik tiems, kurie turėjo pakankamai žinių ir paslapčių.

Saldžiarūgštė, „čirškanti“ gira lengvai numalšins troškulį, išsklaidys melancholiją ir nuteiks teigiamai.

Iš pradžių, Rusijoje, sukurti gėrimą, tik gabalėlį pasenusi duona, vėliau į starterį pradėjo dėti medaus kaip saldiklio, mėtų už aštraus skonio, razinos, uogų lapai ir, žinoma, salyklas.

Su jos „pasodinimu“ prasidėjo giros gaminimo procesas. Maišeliai buvo mirkomi šaltinio vandenyje, po to grūdai džiovinami tamsioje vietoje, laukiant, kol sudygs. Tokia forma jie buvo prispausti akmenimis ir „džiovinami“ krosnyje. Išdžiovinti stambiagrūdžiai grūdai buvo užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami moliniuose kubiluose, kad gėrimas lėtai fermentuotųsi.

Prinokusi gira yra tamsiai raudonos spalvos su šiek tiek geltonos spalvos atspalviu, mažais dilgčiojančiais burbuliukais ir sodraus, saldžiarūgštio skonio.

Kaip pasigaminti 3 litrus duonos giros – receptai

Anksčiau ruošiant šį gėrimą buvo daug variantų. Jie garsėjo „rūgščių kopūstų sriuba“, kuri dažnai gelbėdavo žmones po sotaus valgio ir laukinių linksmybių, bojaro, vienuolijos, kareiviška, balta, okrošechno, razinų, „tirštos giros“, taip pat vaisių ir uogų užvirė (iš bruknių, aviečių, obuoliai, kriaušės, slyvos, spanguolės ir kt.).

O šiais laikais daugelis mėgsta atitolti nuo klasikos, išbandyti naujus gaminimo būdus. Atkreipiame jūsų dėmesį į originalius rusiškus receptus.

Su mielėmis

Jums reikės:

  • Juoda duona (500 g).
  • Virintas vanduo (3 l).
  • Mielės (15 g).
  • Kristalinis cukrus (200 g).
  • Žiupsnelis razinų.

Dėmesio! Cukraus kiekis gali būti padidintas arba sumažintas priklausomai nuo pageidavimų. Taip pat, jei norite, galite pridėti porą šaukštų medaus, tai suteiks gėrimui ypatingo pikantiškumo.

Paruošimas:

  • Duonos kepalą perpjaukite per pusę, tada supjaustykite mažais kubeliais. Atsargiai dėkite ant kepimo skardos plonu sluoksniu, kad tarp gabalėlių liktų tarpas ir jie gerai apskrustų iki malonaus auksinio atspalvio.

Nuoroda.„Kuo ilgiau laikysite duoną krosnyje, tuo daugiau giroje bus jaučiamas kartumas, o spalva atitinkamai bus tamsesnė.

  • Į puodą supilkite 3 litrus vandens ir užvirinkite. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, supilkite į fermentacijai skirtą indą.
  • Išdžiovintą duoną išpilkite, uždenkite marle ir palikite tamsioje, šiltoje vietoje 2 paroms. Viršų galime papildomai uždengti dangteliu ir apvynioti rankšluosčiu.

  • Gautą infuziją reikia filtruoti per marlę, gerai išspaudžiant krekerius.
  • Mieles atskiedžiame kaip nurodyta ant pakuotės, tada supilame į giros misą.

Svarbu!„Kad būtų geriausia gira, reikėtų naudoti kepinių ar alaus mieles. Jie skatina fermentacijos procesą ir suteikia gėrimui gyvą aromatą ir skonį.

  • Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite, kol ištirps.
  • Laisvai uždenkite dangteliu, kad anglies dioksidas galėtų išeiti. Palikite 16 valandų šiltoje vietoje (iki 25 °C).
  • „Pailsėję“ perkošiame ir išpilstome į butelius, į kiekvieną buteliuką įberdami po žiupsnelį razinų, taip pat cukraus ar medaus (jo reikia anglies dioksidui atsirasti). Palikite trumpam (iki 6 valandų) tamsioje, šiltoje vietoje. Tada sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą, kad sustabdytumėte fermentacijos procesą. Po poros valandų galima pradėti ragauti.

Nepasterizuoto gėrimo tinkamumo laikas yra 3 dienos. Ilgiau laikant jis rūgštėja ir praranda skonį.

Kaip pasigaminti duonos girą su mielėmis namuose, sužinokite iš šio vaizdo įrašo:

Be mielių

Jums reikės (0,5 litro starterio ingredientų):

  • Vanduo (2 stiklinės).
  • Pusė ruginės duonos kepalo.
  • Cukrus (1 šaukštelis).

Kiti ingridientai:

  • Cukrus (1-3 šaukštai).
  • Ruginė duona (3-4 vnt.).
  • Paruoštas starteris (1 l).
  • Vanduo (3 l).

Paruošimas:

  • Pradžiai užvirinkite ir atvėsinkite vandenį, įpilkite arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus ir pusę riekelės duonos, kol ištirps. Į stiklainį supilkite sutrintą duoną, vandenį ir cukrų. Uždenkite audiniu ir palikite šiltoje vietoje fermentuotis. Šis procesas užtruks 2-3 dienas.

  • Praėjus nustatytam laikui, paragaujame raugą. Skystis bus drumstas su aštriu būdingu kvapu.
  • Paimkite 3 litrų stiklainį, sudėkite starterį, grūstą duoną, cukrų ir atvėsintą virintą vandenį (iki kraštų). Sandariai uždarykite dangtį ir palikite parai. Nuvarvinus 2/3 rūgimo skysčio, į stiklainį suberkite 2-4 vnt šviežia duona ir reikalauti, kol būsite pasiruošę.

Šiame vaizdo įraše paaiškinama, kaip pasigaminti naminės duonos giros be mielių:

Sausas gėrimas

Jums reikės:

  • Vanduo (3 l).
  • Sausa gira (100 gr.).
  • Granuliuotas cukrus (2-3 šaukštai).
  • Mielės (50 gr.).

Paruošimas:

  • Paimkite 3 litrų stiklinį indą, supilkite į jį sausą mišinį, užpilkite 1 litru verdančio vandens. Gautą mišinį apie pusvalandį palaikome šiltoje vietoje, uždengę dangčiu ir suvynioję į audeklą. Po to atidarykite indą, sulaužykite susidariusius gabalėlius ir užpilkite likusiu virintu vandeniu.

  • Palikite ant išjungtos viryklės arba kitoje šiltoje vietoje, kad skystis atvėstų iki 35 laipsnių. Tada mieles atskiedžiame ir supilame į stiklainį. Gėrimas fermentuos apie 4 valandas. Pasibaigus laukimo laikui, girą reikėtų pasaldinti įpylus cukraus ar medaus, supilti į butelius, iš pradžių perkošti, sandariai uždaryti, bet nedėti į šaldytuvą, palikti kambario temperatūroje.
  • Pastebėję fermentacijos požymius, perkelkite į šaltą. Per dieną galėsite mėgautis gardžiu gėrimu.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip pasigaminti sausos duonos giros:

Yra keletas gudrybių, kurias šeimos perduoda iš kartos į kartą, šiandien jais pasidalinsime:

  • Girą galima gaminti iš visų jums žinomų produktų (daržovių, vaisių, kepinių), tačiau skaniausia gaunama iš paprastos juodos duonos kepalo be jokių priedų prieskonių pavidalu.
  • Gamindami naudokite tik stiklinius indus, taip pat tinka emaliuoti ir plastikiniai indai. Jei nuspręsite naudoti aliuminio indus, žinokite, kad jie oksiduos.
  • Nemėginkite spirgučių pagardinti aliejumi ir kvapiųjų medžiagų priedai, todėl tik sugadinsite gėrimo skonį ir prarasite natūralumą.
  • Kartkartėmis patikrinkite indo, kuriame laikote nefermentuotą girą, turinį, sandariai uždarytame stiklainyje ar butelyje anglies dvideginio lygis gali viršyti normą, o dėl didelio slėgio jūsų indas sprogs.
  • Vaisinė gira gali būti naudojama kaip pikantiškas marinatas prie daržovių, mėsos ar žuvies.
  • Į bemielę girą dėdami miltų (sutirština skystį), kurį laiką atitolinate rūgimo procesą.

Nauda ir žala

Bene vienintelis giros trūkumas yra mažas alkoholio procentas – nuo ​​2,3% iki 2,6%. Taigi, šis gėrimas turi kontraindikacijų. Giros nerekomenduojama vartoti nėščioms, maitinančioms motinoms ir vaikams.

Kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems ligomis:

  • Gastritas.
  • Cirozė.
  • Hipertenzija.

IN tokiu atveju mes kalbame apie girą naminis, kalbant apie parduotuvėse parduodamą surogatinį gėrimą, tai visai nebus į naudą. Pagaminta iš kvapiųjų medžiagų, saldiklių ir dažiklių, gali pakenkti jūsų sveikatai.

Be kita ko, šis nealkoholinis gėrimas turi daug naudingų savybių:

  • Skatina virškinimą, gerina medžiagų apykaitą.
  • Stiprina dantis.
  • Padeda numesti svorio.
  • Valo kraujagysles, padeda gydyti nervų sistemą.

Nuoroda.„Gira laikoma dietiniu gėrimu. Jis naudojamas daugelio įprastų ligų profilaktikai.

Šiame gėrime gausu vitaminų, mineralų, pieno rūgšties ir fermentų. Jis puikiai susidoroja su troškuliu, mažina nuovargį ir teigiamai veikia skrandžio veiklą. Jis taip pat padeda kovoti su priklausomybe nuo alkoholio, tam tikru mastu pakeičiant gėrimus su dideliu alkoholio kiekiu.

Manoma, kad šis gaivinantis gėrimas padeda vyrams padidinti savo „jėgą“.

Jame taip pat yra:

  • Krakmolas.
  • Uosis.
  • Voverės.
  • Mono- ir disacharidai.
  • Organinės rūgštys.

Mums visiems pažįstamas karamelės spalvos gėrimas anksčiau buvo laikomas tik prabangos ir turto ženklu. Per gavėnią ji buvo naudojama sveikatai gerinti, o mes tiesiog mėgstame girą dėl malonaus linksmumo ir svaiginančio poveikio.

Pasirinkite receptą pagal savo skonį, kad patiktumėte savo artimiesiems ir draugams. Galite kreiptis į senųjų rusų papročių paslaptis arba būti modernumo šalininkais.

Tai nesvarbu, nes tobulumo troškimas padeda atverti naujas perspektyvas.

Nebijokite eksperimentuoti. Jūs taip pat galite pasisemti įkvėpimo ir sukurti naują gaivinantį šedevrą. Svarbiausia viską daryti su meile!

Gira visada buvo laikoma vienu iš labiausiai paplitusių gėrimų per tikrai rusišką šventę. Šio, unikalaus savo savybėmis gėrimo, gamybą slavai įvaldė daugiau nei prieš tūkstantį metų, dar prieš susiformuojant Kijevo Rusijai. Jis buvo laikomas garbingiausiu gėrimu Rusijoje.

Šiuo metu jie mieliau gamina jį namuose pagal seni receptai ir viskas ačiū nuostabios savybės: puikiai valdo troškulį, mažina nuovargį, rekomenduojama tradicinė medicina kaip nuostabi priemonė jėgoms atstatyti. Nors senais laikais jie ruošdavo vaisius, medų ir uogas, tačiau duona teisėtai buvo laikoma populiariausia.

Dar viena giros reikšmė – mažas kalorijų kiekis (tik 25-27 kcal), padedantis kovoti su antsvoriu.

Naminė duonos gira su mielėmis

Be tinkamai pagaminto starterio neįmanoma paruošti tikros giros. Pagrindiniai raugo gaminimo ingredientai yra duona, vanduo, cukrus ir mielės. Geriau tinka juoda duona (ruginė), mielės gali būti presuotos arba sausos. Naudojant tik ruginę duoną, ji būna tamsi, o naudojant kvietinę ir ruginę – šviesi.

Iš pusės duonos kepalo paruoškite kubeliais supjaustytus krekerius. Geriau ir greičiau tai padaryti ant kepimo skardos orkaitėje, kad jie taptų geltona pluta.

Sudėkite krekerius į litrinį stiklinį indą ir įpilkite verdančio vandens, nepamiršdami, kad sušlapę jų tūris didėja. Paprastai reikia įdėti šiek tiek daugiau nei pusę stiklainio. Turėdami patirties, ateis tinkamas jų kiekis į konteinerį.

Galutinis rezultatas turėtų būti duonos srutos, kurios konsistencija panaši į grietinės. Tada į šią srutą įpilkite 60-70 g cukraus ir viską gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.

Indą uždenkite marle ir palikite atvėsti 20-27 °C temperatūroje. Turinys turi atvėsti iki maždaug 35° C. Kai kompozicija pasieks reikiamą temperatūrą, įpilkite 20 g sauso arba 30 g įprastos mielės. Kruopščiai išmaišę indą uždenkite audiniu ir palikite fermentuotis. Po 50-70 valandų starteris yra paruoštas naudoti.

Tamsios giros ruošimo procesas prasideda iškart, kai tik paruošiamas starteris. Į 3 litrų talpos stiklinį indą įpilkite 3–4 saujas iki auksinės rudos spalvos keptų krekerių (geriausia orkaitėje).

Iš cukraus paruoškite sirupą ir supilkite į indą su džiūvėsėliais. Užpildykite maždaug ¾ stiklainio šiltu vandeniu. Likusią dalį užpildome raugu. Uždenkite storu audiniu ir padėkite į vėsią, tamsią vietą. Po 3 dienų turinį nukoškite ir gėrimas paruoštas. Dedame į šaldytuvą atvėsti, o tirščiai pravers kaip užkandis kitam kartui.

Gira be mielių

Apsvarstykite duonos giros receptą be mielių namuose. Tokio gėrimo gaminimas nedaug kuo skiriasi nuo tradicinio. Tačiau jis turi vieną neginčijamą pranašumą – nėra specifinio mielių skonio.

Kaip ir pirmame recepte, girai pradžioje ruošiamas starteris (misa).

Ingridientai:

  • ruginė arba kvietinė-ruginė duona;
  • šaltinio arba buteliuose išpilstyto vandens;
  • cukraus;
  • neplautų razinų.

Krekerius ruošiame iš pusės kepalo, kaip ir tradicinį. Svarbiausia nepervirti, kitaip giros skonis bus kartaus. Paruoštus krekerius sudėkite į patvirtintą indą ir užpilkite 2 litrais verdančio vandens.

Į juos supilkite paruoštą sirupą iš 75 g cukraus ir viską gerai išmaišykite. Uždenkite marle ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Į atvėsusį mišinį suberkite 25 g neplautų razinų. Turinį geriau supilti į stiklinį indą, uždengti audiniu ir padėti į tamsią, šiltą vietą

Fermentacijos trukmė skiriasi priklausomai nuo duonos, razinų ir vandens kokybės ir gali trukti nuo 8 valandų iki paros. Pirmieji fermentacijos požymiai bus putų atsiradimas, rūgštus kvapas ir galbūt šnypštimas. Praėjus 3 dienoms nuo fermentacijos pradžios, turinį perkošti per 5-7 sluoksnius marlės.

Jei norite gazuoto gėrimo, jis turėtų būti šiek tiek saldaus skonio. Dabar supilstykite į butelius, palikdami šiek tiek vietos ir palikite šiltoje, tamsioje vietoje dar 5 valandas. Kai tik buteliai taps „kieti“, įdėkite juos į šaldytuvą, kad sustabdytumėte fermentaciją ir skoniui nusistovėtų.

Močiutės receptas

Apskritai bet kokios rūšies giros „virimas“ mažai kuo skiriasi tradicinis receptas. Kai kurie ingredientų skirtumai ir nedideli paruošimo proceso pakeitimai suteikia šiam universaliam gėrimui ypatingą skonį.

"Močiutės" metodas nėra išimtis. Kaip pasigaminti naminę girą iš ruginės duonos močiutės būdu?

Reikalinga sudėtis:

  • duona - 1 kg;
  • šaltinio vanduo - 10 l;
  • 200 g granuliuoto cukraus;
  • mielės - 25 g;
  • neplautos razinos - 50 g.

Taip pat ruošiame krekerius. Įdėkite juos į emaliuotą kibirą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite pastovėti 4 valandas, tada gerai nufiltruokite, suberkite cukrų ir mieles. Gautą kompoziciją gerai išmaišykite. Uždenkite keptuvę storu skudurėliu ir padėkite į šiltą, vėsią vietą fermentuotis 5 valandas.

Kai tik pasirodys putos, reikia perkošti ir supilti į butelius, į juos įberti 3 razinas ir sandariai uždaryti. Padėkite į vėsią vietą, kad bręstų tris dienas.

Borodino duonos receptas

Šios rūšies gėrimo pavadinimas kilęs iš duonos, naudojamos krekeriams gaminti, pavadinimo.

Reikalinga sudėtis:

  • 100 g Borodino duonos;
  • 3 litrai šaltinio arba išpilstyto vandens;
  • 1 šaukštelis. miltai;
  • 15 g mielių;
  • 50 g neplautų razinų.

Kaip paruošti Borodinsky duonos girą namuose? Duoną supjaustome gabalėliais ir džioviname (atkreipkite dėmesį, nekepkite) orkaitėje. Sudėkite krekerius į emaliuotą dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite tris valandas. Sudėkite mieles, sumaišytas su miltais. Uždenkite indą storu audiniu ir padėkite į šiltą vietą parai. Po dienos filtruokite per daugiasluoksnę marlę ir supilkite į butelius, į kiekvieną įpildami po dvi razinas. Leiskite užvirti tris valandas ir padėkite butelius vėsioje vietoje. Po penkių valandų viskas paruošta.

Skanus ir natūralus gėrimas gaminamas tik iš aukštos kokybės ingredientų.

  1. Duona turi būti natūrali, be jokių priedų. Natūraliai išdžiūsta per dvi dienas.
  2. Geriau naudoti šaltinį, šulinį arba vandenį buteliuose.
  3. Džiūvėsiai kepimui ruošiami be aliejaus ir prieskonių.
  4. Razinų nereikėtų plauti, nes ant jų odelės lieka mielių grybeliai, skatinantys rūgimą.
  5. Cukrus ne tik suteikia skonio, bet ir išskiria anglies dvideginį, kuris suteikia gazuotą efektą.
  6. Paruošimui ir naudojimui skirta talpa turi būti tik emaliuota, stiklinė arba plastikinė.

Yra daug įvairių būdų, kaip paruošti duonos girą. Ir kiekvienas iš šių receptų tampa puikiu pagalbininku mūsų organizmui, ypač karštomis vasaros dienomis ar po ligos.

Labas dar kartą. Šiandien kalbėsime apie labai įdomius, skanius ir sveikas gėrimas, apie girą. Juk vos atėjus vasarai visuose miestuose galima pamatyti statines su šiuo išpilstytu skysčiu. O žmonės, norėdami pabėgti nuo karščio, perka aštrią ir gaivią girą.

Tačiau nė vienas pirktas variantas neprilygsta naminiam. Be to, pasigaminti apynių sultis visai nesudėtinga, be to, reikia nedaug ingredientų. Bet kaip malonu gerti! O jei sukaposi, tai be galo gražu ir tavo siela džiaugiasi. 😉

Šis gėrimas ruošiamas iš aukščiausios kokybės duonos ir raugo, paruoštos arba naminės. Be to, misa gali būti mielinė arba ne.

Vieni šį gėrimą mėgsta tamsesnį ir stipresnį, o kiti, atvirkščiai, labiau mėgsta baltą ir nelabai rūgštų. Čia reikia nuspręsti dėl virimo būdo ir reguliuoti fermentacijai skirtą laiką.

Be nuostabaus skonio, duonos sultys taip pat yra labai sveikos. Anksčiau, senais laikais, buvo naudojamas ligoninėse, naudojant kaip skystį ligonių troškulį numalšinti ir sužeistųjų greitam pasveikimui, nes buvo laikomas gydomuoju gėrimu.

Prieš supažindindamas jus su naminės giros gaminimo receptais, noriu apie tai papasakoti šiek tiek daugiau. nauda ir žala.

Sudėtyje yra šie svarbūs vitaminai: PP, E, B1, B2. Troškulys numalšinamas dėl pieno ir acto rūgščių kiekio. O esantis anglies dioksidas padeda gerai virškinti maistą, jį pasisavinti ir didina apetitą.


Taip pat duonos sultys malšina pūlingas odos ligas dėl mielių; stiprina dantų emalį ir didina potenciją; turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.

Žalingų medžiagų giroje nėra, tačiau vis dar yra kontraindikacijų žmonėms, sergantiems kepenų ciroze, gastritu ir hipertenzija.

Na, o dabar prie pagrindinio dalyko. Jei starterį ruošiate patys, jo neišmeskite, o įdėkite į kitą stiklainį ir vėl palikite fermentuotis.

Ingridientai:

  • Ruda duona - 1/2 kepalo;
  • Balta duona - 1/2 kepalo;
  • Šviežios mielės - mažas gabalėlis;
  • Cukrus - 2 šaukštai. l.;
  • Vanduo - apie 3 litrai.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia supjaustyti duoną. Padarykite gabalus taip, kad jie laisvai tilptų į 3 litrų stiklainio kaklelį.

Paruoštais gabalėliais pripildykite stiklainio 1/3.


2. Dabar mieles sulaužykite į mažus gabalėlius ir sudėkite į gilų dubenį, užpilkite šiltu vandeniu ir suberkite cukrų.


3. Mieles išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, ir užpilkite ant stiklainio duonos. Į stiklainį įpilkite kambario temperatūros vandens, kad viršuje liktų 2-3 cm laisvos vietos. Viską gerai išmaišykite ir palikite tris dienas šiltoje vietoje.


Kartą per dieną išmaišykite skystį šaukštu.

4. Nepamirškite, kad šiuo metu mūsų gėrimas aktyviai fermentuosis, todėl geriausia jį iš karto padėti ant padėklo, o patį stiklainį uždengti marle ar švaria šluoste. Neuždarykite dangtelio, kitaip jis nulūš.


Laikymo laikas, žinoma, priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų, jei mėgstate rūgštų, laikykite ilgiau, o jei atvirkščiai – mažiau. Po kurio laiko perkoškite gėrimą per marlę ar smulkų sietelį, atvėsinkite ir gerkite savo sveikatai.

Giros be mielių gaminimo receptas

Kitas variantas taip pat gali būti priskirtas mūsų močiučių receptams. Juk gėrimas išeina kaip iš statinės, su puikus skonis, aromatas ir spalva.


Ingridientai:

  • Šiltas virintas vanduo - 1,5 l;
  • Juoda duona - 150 gr.;
  • Cukrus - 2 šaukštai. l.;

Raugui:

  • Juoda duona - 75 gr.;
  • Cukrus - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite starterį. Paimkite 0,5 litro stiklainį ir sudėkite į jį smulkiai supjaustytus duonos gabalėlius. Tada suberiame cukrų ir viską užpilame šiltu virintu vandeniu. Viską gerai išmaišome ir dedame į šiltą vietą raugti 24 valandoms, uždengiame indelį marle.


Starterio pasirengimą nustatykite pagal drumstą spalvą ir aštrų skonį.

2. Paruoštą starterį supilkite į 3 litrų stiklainį. Dabar supilkite susmulkintą duoną ir cukrų, užpilkite vandeniu, bet palikite šiek tiek tuščios vietos. Viską sumaišykite šaukštu. Uždenkite marle ir padėkite ant lėkštės. Padėkite turinį šiltoje vietoje, pavyzdžiui, ant palangės, kur ryškiai šviečia saulė. Gerkite gėrimą visą dieną.


3. Po 24 valandų paragaukite sulčių. Jei esate viskuo patenkinti, tada 2/3 viso tūrio reikia nusausinti ir perkošti. Pagal skonį galite įdėti razinų ir padėti į šaldytuvą atvėsti.


Likusią 1/3 raugintos duonos galima palikti stiklainyje ir vėl užpilti vandeniu, pridedant cukraus ir šviežių krekerių. Tada vėl padėkite fermentuoti vieną dieną ir gaukite naują gėrimo porciją.


Gėrimo gaminimas iš 3 litrų indelio ruginės duonos

Gaminant girą tikrai rekomenduoju naudoti juodą duoną, būtent jos dėka galima gauti aštrių sulčių. Na, nepamirškite įdėti razinų, kad geriau fermentuotųsi.

Ingridientai:

  • Ruginė duona - 400-500 gr.;
  • Šviežios presuotos mielės -10-12 gr.;
  • Cukrus - 0,5 šaukštai;
  • Razinos - 5-10 vnt.;
  • Citrina - 1/4 vnt.


Virimo būdas:

1. Džiovintą duoną sudėkite į 3 litrų talpos stiklinį indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite duoną tokioje būsenoje 8 valandas.

2. Po 8 valandų nukoškite skystį per marlę, išspausdami duoną.


3. Įtempėte misą. Į ją sutrupinkite šviežias mieles.


4. Suberkite cukrų.


5. Ir sudėkite citrinos skilteles su žievele, bet be sėklų. Išmaišykite mišinį, padėkite ant lėkštės ir uždenkite kaklą marle. Padėkite į šiltą vietą fermentuotis 8 valandas.


Patarimas! Citriną iš anksto nuplikykite verdančiu vandeniu 5 minutes, kad vėliau giros skonis nebūtų kartaus.

6. Praėjus laikui, skystį nukoškite per marlę.


7. Tada suberkite razinas.


8. Supilkite gėrimą į švarų indelį ir sandariai uždarykite dangtelį. Kai pasirodys burbuliukai, tai yra, kai skystis vėl rūgsta, stiklainį pastatykite vėsioje vietoje 3-4 valandoms ar ilgiau. Tada supilkite į stiklines ir numalšinkite troškulį.

Naminė gira be mielių ant džiūvėsėlių

Noriu pastebėti, kad dažniausiai raugas gaminamas iš džiovintos duonos arba krekerių. Be to, jums nereikia pirkti krekerių, galite rinkti gabalus iš pietų, netgi pluteles. Tada tiesiog kepkite juos orkaitėje arba keptuvėje.

Siūlyčiau puikus receptas pridedant krekerių ir sausos giros.

Duonos giros su mielėmis receptas, kurį galima gerti po 6 valandų

Bet radau įdomų būdą gaminti su kava. Sąžiningai, aš pats to nebandžiau. Bet mane suintrigavo tai, kad tokį gėrimą jau galima gerti po 6 valandų. Taigi šią vasarą turėsiu išbandyti.

Ingridientai:

  • Vanduo - 2 l;
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
  • Malta kava - 2 šaukšteliai;
  • Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis;
  • Mielės - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

Paimkite 250 ml talpos indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Įpilkite cukraus, kavos ir citrinos rūgštis. Maišykite, kol sausi ingredientai visiškai ištirps. Tada supilkite šį mišinį į butelį ar stiklainį, įpilkite vėsaus virinto vandens. Mieles supilkite į indą ir išmaišykite. Buteliuką ar stiklainį uždarykite dangteliu ir palikite 6 valandas šiltoje vietoje. Viskas paruošta. Belieka atvėsinti sultis.


Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti misą iš sausos giros

Jei mes kalbame apie paruoštą raugą, tada skysčio paruošimo laikas, žinoma, sutrumpėja. Tačiau atminkite, kad jums reikia nusipirkti kokybišką sausą produktą. O štai dar viena šio gaminimo būdo versija.

Bemielės giros iš baltos duonos receptas

Kitas receptas taip pat turi vietą, nes balta duona eina į veiksmą. Ir gėrimas pasirodo skaidrus ir aštrus, tarsi iš statinės.


Ingridientai:

  • Vanduo - 1500 ml;
  • Paruoštas starteris - 0,5 l;
  • Duona - 200 gr.;
  • Razinos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • Cukrus - 3 šaukštai. l..

Virimo būdas:

1. Duoną supjaustykite kubeliais ir išdžiovinkite orkaitėje, sudėkite į stiklainį. Duoną galite kepti iki juodumo, taip jūsų gėrimas bus sodresnės spalvos ir skonio.


Duoną rinkitės atsargiai, su priedais ir „guminė“ duona netiks. Geriausias variantas yra naminė duona.

2. Į duonos trupinius suberkite cukrų, raugą ir razinas. Viską užpilti kambario temperatūros virintu vandeniu. Stiklainį uždenkite marle arba servetėle ir palikite parai ar dviem šiltoje vietoje, kad fermentuotųsi.


Gėrimo paruošimą pamatysite duoną padalinę į dvi dalis: viršutinę ir apatinę.

3. Nuimkite viršutinę dalį ir perkelkite į kitą stiklainį. Viską perkoškite į švarų indą ir išmeskite tirščius. Dėti į šaldytuvą ir atvėsinti.


Iš atidėtos grūdų masės galite paruošti naują giros porciją. Tik jo pasirengimas bus daug greitesnis.

Giros gaminimas namuose iš ruginių miltų

Be duonos ir raugo, galite naudoti ir ruginius miltus. Tokios giros nauda tik didės. Tiesa, šis skystis paruošiamas kur kas ilgiau, tačiau rezultatas to vertas.

Ingridientai:

  • Ruginiai miltai - 8 šaukštai. l.;
  • Cukrus - 3 šaukštai. l.;
  • Vanduo - 2 šaukštai;
  • Neplautos razinos - 30 vnt.


Virimo būdas:

1. Miltus atskieskite vandenyje iki konsistencijos tirštos grietinės. Suberkite cukrų ir viską išmaišykite.


2. Suberkite razinas.


Razinų plauti nereikia!

3. Gautą mišinį uždenkite švariu rankšluosčiu ir keletą dienų palikite šiltoje vietoje. Kai tik užkandis yra rūgštaus skonio, jis yra paruoštas.


4. Iš mūsų misos išimkite razinas ir supilkite į stiklainį. Užpildykite saltas vanduo ir įberkite dar 2-3 šaukštus ruginių miltų ir cukraus. Uždenkite stiklainį ir palikite kambario temperatūroje.


5. Po dviejų ar trijų dienų gėrimas bus paruoštas. Perkoškite į kitą indą ir atvėsinkite.


Pasirodo, ši graži balta gira.


Duonos giros ruošimas okroshka

Na, pabaigai dar vienas paprastas receptas, kurį galima naudoti geriant ir pilti į okroshką.

Ingridientai:

  • Ruginės duonos skrebučiai - 300 gr.;
  • Vanduo - 3 l;
  • Cukrus - 100 gr.;
  • Mielės - 30 gr..

Virimo būdas:

1. Užvirinkite vandenį ir atvėsinkite. Mieles ištirpinkite šiltame virintame vandenyje. Į stiklainį supilkite mielių vandenį, suberkite krekerius ir cukrų. Viską užpilkite paruoštu vandeniu.


2. Stiklainį uždenkite marle arba dangteliu. Palikti šiltoje vietoje, kad subręstų 4 dienas. Tada gėrimą nukoškite ir atvėsinkite.


Gira tikrai yra nuostabus gėrimas. Galite gerti saldų arba rūgštų, svarbiausia, kad jis būtų šaltas ir pageidautina aštrus. Parduotuvės pasirinkimas neprilygsta naminiams, tad nepatingėkite, o pasigaminkite gydomąją duonos girą.

Visi receptai paprasti, svarbiausia turėti laiko ir kantrybės, ir viskas pavyks.

 

 
Tai įdomu: