Aukščiausios kokybės makaronų kalorijų kiekis. „Vasariniai“ virti makaronai itališkai. Virtų ir keptų makaronų kalorijų kiekis

Mėgstamiausias daugelio žmonių patiekalas yra paprasti virti makaronai, apie kurių kaloringumą kalbėsime šiandien. Juos lengva paruošti, tačiau jie gali būti puikus garnyras prie mėsos ar žuvies. Kai kurie žmonės, ypač užsiimantys sportu, yra susirūpinę dėl gana didelio kaloringumo virtuose makaronuose su sviesto, kuris gali sugadinti figūrą.

Kas lemia makaronų su sviestu kaloringumą?

Parduotuvėse parduodami makaronai dažniausiai gaminami iš vandens ir miltų, o gatavo produkto nauda priklauso nuo šių žaliavų kokybės. Naudingiausi produktai yra pagaminti iš kietųjų kviečių. Makaronai iš kietųjų kviečių svorio metimui gali tapti nepakeičiamu jūsų padėjėju. Tačiau tai negalioja virtiems makaronams su sviestu – juose daug daugiau kalorijų.

Kalorijų kiekis virtų makaronų su sviestu, pagamintu iš kokybiškų miltų, yra maždaug tiek pat, kaip ir pigiems produktams - apie 350 kcal 100 g produkto pradinėje būsenoje, tačiau skirtumas yra ir jis yra reikšmingas. Jei pigios makaronų rūšys su sviestu, troškinys, dešrelės, kečupas ir kt. - žalingiausias maistas tiems, kurie numeta svorio, tada dieta ant kietųjų kviečių makaronų, priešingai, padės atsikratyti papildomų svarų. Svarbiausia juos tinkamai virti.

Virtų makaronų su augaliniu aliejumi arba sviestu kalorijų kiekis priklauso nuo produkto sudėties. Jį sudaro 80 procentų angliavandenių, tačiau pigių produktų atveju tai yra greiti angliavandeniai, kurie akimirksniu skyla į vandenį ir riebalus. Kalbant apie kietuosius makaronus, juos organizmas pasisavina lėčiau ir ilgiau jaučiatės sotūs.
Beje: gatavų makaronų su sviestu kalorijų kiekis nepriklauso nuo kepimo laiko, bet jei juos šiek tiek išvirsite, naudingosios medžiagos bus geriau išsaugotos.

Makaronų maistinė vertė

Pradinėje būsenoje makaronų kalorijų kiekis 100 g yra 337 kcal, iš kurių 74 g angliavandenių, 10,4 g baltymų ir 1,1 g riebalų. Nepaisant didelio spagečių su sviestu kalorijų kiekio, kietajame produkte yra daug vitamino B1, kuris išsaugo mūsų energiją.

Kalbant apie baltymus, jų mums pakanka, kad netektume kūno riebalų, o ne raumenų. Ši baltymų savybė yra gana svarbi norintiems sulieknėti, tačiau tai būdinga tik virtiems makaronams be riebių sūrių, padažų, maltos mėsos ir kitų priedų.

Kaip aliejus veikia virtų makaronų kaloringumą?

Bet kokie makaronai turi vieną savybę: po virimo jie sulimpa. Norėdami to išvengti, patiekalą pagardinkite aliejumi. Koks yra virtų spagečių su sviestu kalorijų kiekis?

Daug kas priklauso nuo to, kokį konkretų aliejų naudojate ir kiek įpilate. Pavyzdžiui, virtų makaronų su sviestu (2 šaukštai 200 g sauso produkto) kalorijų kiekis sieks 180 kcal 100 g gatavo patiekalo.

Kalbant apie virtų makaronų kaloringumą su saulėgrąžų aliejus, jis bus kiek mažesnis – apie 160-170 kcal. Italai dažnai priduria alyvuogių aliejus virimo stadijoje (1 valgomasis šaukštas litrui vandens). Patiekalas yra neriebus ir 100 gramų porcijoje yra tik 155 kcal. Šaltinis –

Makaronai – daugelio nuo vaikystės mėgstamas produktas. Nepaisant akivaizdaus paprastumo, jie gali būti gana įvairūs tiek tipo, tiek paruošimo būdu.

Virtų makaronų maistinė vertė yra 125-175 kalorijos 100 gramų produkto.

Kiekviena šeimininkė turi savo firminį receptą – vienos kepa juos su sviestu, kitos mieliau deda pomidorų pasta, kiti renkasi mac ir sūrį. Bet Kad toks maistas duotų tik naudos, reikia mokėti apskaičiuoti jo kaloringumą. Pažvelkime į populiariausius variantus.

Kalorijų kiekis kietųjų kviečių makaronuose

Pelnytai sveikiausiais, o kartu ir skaniausiais, tačiau, kaip ir brangiausiais makaronais, laikomi produktai, pagaminti iš kietųjų kviečių.

Virtų kietųjų kviečių makaronų kalorijų kiekis yra 125–140 kalorijų 100 gramų produkto.

Dietologų teigimu, reguliarus jų vartojimas mažiausiai veikia svorį (žinoma, jei valgote saikingomis porcijomis), jie geriausiai įsisavinami.

Šiuose makaronuose yra (100 gramų produkto):

• baltymai – 11,2 gramo;
• riebalai - 1,1 gramo;
• angliavandeniai – 69 gramai.

Tuo pačiu angliavandeniai iš šios rūšies makaronų yra sveiki, „ilgalaikiai“ angliavandeniai, kurie virsta energija ir jėga, o ne papildomais centimetrais ant juosmens.

Kalorijos virtame mac ir sūryje

Žinoma, tokio patiekalo kaloringumas priklauso nuo to, kokiomis proporcijomis maišomas sūris ir makaronai, taip pat kokį sūrį tam naudoti.Todėl bus tiksliau, jei suskaičiuosite energetinė vertė maistas kiekvienu konkrečiu atveju, sveriant atskiras makaronų ir sūrio porcijas.

Virtų makaronų ir sūrio kalorijų kiekis svyruoja nuo 175 kalorijų 100 gramų produkto.

Tarkime, jei Vidutinė sūrio porcija yra 25 gramai, todėl makaronai bus papildyti šiomis kalorijomis:

• Adyghe – 60 kcal;
• olandų – 88 kcal;
• rūkyta dešra – 67 kcal;
• mocarela - 60 kcal;
• rusų – 90,8 kcal;
• čederis – 98 kcal.

Kaip apskaičiuoti virtų makaronų su mėsa kalorijų kiekį

Šio patiekalo maistinė vertė tiesiogiai priklauso nuo trijų veiksnių:

• mėsos proporcijos makaronų atžvilgiu;
• mėsos rūšys;
• mėsos kepimo būdas.

Jūs turite suprasti, kad dalis virta jautiena arba vištienos filė maistine verte bus gerokai mažesnė nei riebios kiaulienos, keptos aliejuje. Reikia nepamiršti, kad kepant mėsą, į ją būtų galima įdėti svogūnų ar morkų, nors ir nedidelį kalorijų kiekį, bet vis tiek jų pridės.

Galutinis skaičiavimas turėtų būti pagrįstas visų patiekalo ingredientų svoriu atskirai, tada belieka juos susumuoti. Taigi makaronų kalorijų kiekis yra 125 kalorijos 100 gramų, belieka pridėti mėsos (100 gramų):

• ėriena (kumpis) – 232 kcal;
• jautiena - 187 kcal;
• kalakutiena (krūtinėlė) – 87 kcal;
• kalakutiena (kojytė) – 131 kcal;
• vištiena (filė) – 110 kcal;
• kiauliena (mentė) – 257 kcal;
• antis – 308 kcal.

Virtų makaronų su dešra kalorijų kiekis

Makaronai su dešra – klasika! Maistas, kuris daugeliui tapo gera pietų tradicija. Tačiau, žinoma, norėdami kontroliuoti savo mitybą, turite teisingai apskaičiuoti tokio maisto maistinę vertę. Pavyzdžiui, kaip nustatyti maisto kalorijų kiekį, jei po ranka neturite svarmens, o patiekalas patiekiamas valgomajame? IN tokiu atveju Porciją makaronų (kurių yra 175 gramai, o tai yra mažiausiai 220 kcal) ir dešrelių porciją reikėtų apsvarstyti atskirai, remiantis prielaida, kad viena dešra sveria apie 50 gramų:

• jautiena - 113 kcal;
• vištiena – 129 kcal;
• mėgėjas – 152 kcal;
• pieno produktai – 133 kcal;
• rusai – 121,5 kcal;
• kiauliena - 171 kcal.

Viskas skanu ir paprasta!

Labai ilgą laiką makaronai buvo naudojami kaip vienas iš garnyrų prie bet kokio patiekalo (mėsos, žuvies, daržovių). Šio produkto niekada netrūko, todėl greičiausiai žmonės yra įpratę jį naudoti gana dažnai. Tai logiška: nebrangūs, maistingi ir įvairūs produktai visada yra po ranka, jiems nereikia jokio aukšto gaminimo lygio ir visada galima kuo nors papildyti.

Bet dėl ​​išaugusio visuomenės susidomėjimo sveikais ir vadinamaisiais tinkama mityba Paprastų produktų paklausa šiek tiek sumažėjo, dabar visi aktyviai ieško makaronų, kurie atneš naudos. Išsiaiškinkime, kaip protingai pasirinkti makaronus

Makaronų rūšys

Makaronai yra tešlos gaminys, dažniausiai gaminamas iš kvietinių miltų, pridedant vandens. Tai taip pat lėti angliavandeniai, suteikiantys sotumo jausmą kelioms valandoms. Tačiau mitybos specialistai ir mitybos ekspertai rekomenduoja vartoti kietųjų kviečių makaronus, nes juose yra daugiau naudingų mikro ir makroelementų.

Iki šiol gaminių įvairovė yra labai didelė, todėl verta mokėti juos atskirti. Jie skiriasi forma, spalva, skoniu ir kepimo greičiu.

Ilgi produktai (taip pat vadinami makaronais):

• vermišeliai;
• spagečiai;
• spagečiai;
• fettuccine;
• capellini ir kt.

Trumpi produktai:

• tortiglioni;
• maccheroni;
• cavatappi ir kt.

Sugalvoti produktai:

• farfalle (juos vadiname „drugeliais“);
• conchiglie (arba "lukštai");
• capeletti (panašus į mažus rusiškus koldūnus) ir kt.

Visi titulai makaronai Italų, nes, pasak ekspertų, jie buvo plačiai paplitę Italijoje. Juk ten žinoma per 200 makaronų patiekalų!

Virtų makaronų nauda

Mūsų organizmas gauna naudos iš šio produkto vartojimo. O svarbiausias jų ingredientas – skaidulos, kurios padeda tinkamai funkcionuoti virškinamajam traktui ir išvalo organizmą nuo visų rūšių toksinų ir nesuvirškintų elementų. Makaronai yra daug angliavandenių turintis produktas.

Daugelis (ypač moterų) stengiasi juos visiškai pašalinti iš savo mitybos raciono. Bet veltui, nes tai lėti angliavandeniai, kurie ilgiau virškinami ir niekaip neveikia cukraus kiekio kraujyje. Be to, sportininkams, didelio fizinio aktyvumo žmonėms ir net tiems, kurie laikosi dietos, primygtinai rekomenduojama naudoti šio tipo produktus.

Išvirę makaronai nepraranda naudingų medžiagų, makro ir mikroelementų.

Maža gudrybė: gamindami makaronus stenkitės juos šiek tiek išvirti. Rezultatas bus vadinamasis „al dente“, kaip sako italai. Nauda iš jų didesnė, o sotumo jausmas išlieka ilgiau.

Kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis gryna forma (t. y. tie produktai, kurie nebuvo naudojami karščio gydymas) svyruoja nuo 300 iki 400 kcal 100 gramų. Sudėtį ir KBJU (kalorijos, baltymai, riebalai, angliavandeniai) galite rasti ant pačios produkto pakuotės.

Gaminant kalorijų kiekis nesikeičia, tačiau atminkite, kad kalorijos skaičiuojamos pagal sauso produkto svorį, o ne pagal gatavą svorį. Tai yra, pirmiausia turite pasverti tam tikrą kiekį makaronų, kuriuos norite virti, ir „įtraukti“ į savo kalorijų skaitiklį. Būtent tada figūra bus teisinga, nes verdami makaronai linkę pervirti ir tampa sunkesni, todėl atitinkamai keičiasi ir jų svoris.

Makaronų kalorijų kiekis priklauso nuo jų rūšies ir gamintojo. Pavyzdžiui, grikių makaronuose 100 g bus apie 370 kcal, tačiau įprastuose pilno grūdo makaronuose gali būti arba 333 kcal/100 g („Naturata pasta“), arba 360 kcal/100 g („JamieOliver“).

Pavyzdžiui, įsivaizduokime keletą gatavų makaronų su priedais ir be jų:

Patiekalo kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo ingredientų, kuriuos naudojate gamindami. Norint daugiau ar mažiau tiksliai nustatyti savo patiekalo energinę vertę, geriausia visus ingredientus skaičiuoti atskirai.

Kaip išsirinkti gerą produktą?

Kaip pasirinkti teisingi makaronai tarp tokio didžiulio skaičiaus lentynose?

1. Žinoma, patikimiausias būdas išsirinkti gerą gaminį – pasižiūrėti į sudėtį ir KBJU ant produkto pakuotės. Atkreipkite dėmesį, kad „tinkamuose“ makaronuose 100 gramų turi būti bent 10 gramų baltymų.
2. Nepamirškite, kad geras produktas nebus parduodamas pagal svorį!
3. Produkto spalva neturi būti ryški ar per daug į akis krentanti, kitaip bus aišku, kad į jį buvo įdėta dažiklių.
4. Jei ant pačių makaronų pastebėjote baltų dėmių, neturėtumėte jų vartoti, tai yra tikras prastos kokybės miltų ženklas.
5. Ryškus kvapas (pavyzdžiui, rūkas) rodo netinkamą produkto laikymą arba jo tinkamumo vartoti termino pabaigą.
6. Makaronų pakuotė turi būti sandari ir skaidri, kad būtų galima aiškiai matyti turinį.
7. Po virimo daug kas tiesiogine prasme „išplaukia“ į paviršių: vanduo turi būti skaidrus, nedrumstas, ant paviršiaus nesikaupti baltų putų.
8. Gerų makaronų kaina atitinkamai yra didesnė nei ne itin kokybiško produkto.
9. O makaronų formą jau reikėtų rinktis savo nuožiūra.

Virimo būdo įtaka kalorijų kiekiui

Virtų makaronų kalorijų kiekis verdant kinta. Tam įtakos turi vandens kiekis ir tai, kokius priedus naudojate patiekalui suteikti skonį ir aromatą. Tačiau yra ir kitų niuansų – būtinai atkreipkite dėmesį į pastos kaloringumą ant jos pakuotės, nes priklausomai nuo prekės ženklo ir sudėties energinė vertė gali labai skirtis.

Dažnai negalvodami ką nors dedame į paruoštus makaronus, kad gautume skonį ir kvapą, pavyzdžiui, druskos, sojų padažas, prieskoniai, padažai, grietinė, sviestas ir kt., bet negalvojame, kiek jie padidina viso patiekalo kaloringumą. Daugeliui tai nėra problema, tačiau yra tokių, kurie labai griežtai stebi savo mitybą arba laikosi tam tikros dietos. Štai kodėl turėtumėte atidžiai stebėti, ką ir kokiu kiekiu dedate į paruoštą produktą. Tai ypač pasakytina apie tokius priedus kaip sūris ar mėsa, nes jie yra gana riebūs ir kaloringi.

Kulinariniai receptai

Žemiau yra keletas patiekalų, kurių pagrindinis ingredientas yra makaronai. Šiuos patiekalus lengva paruošti, nekaloringi, tačiau jūsų organizmui bus labai daug naudos!

Makaronai su vištiena ir brokoliais

Ingridientai:

• vištienos filė- 800 gr;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• brokolių žiedynai – 2 stiklinės;
• smulkiai pjaustytas svogūnas - pusė stiklinės;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus. Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais ir apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Į filė suberkite svogūną ir iš anksto išvirtus brokolius. Įpilkite šiek tiek vandens ir viską troškinkite, kol svogūnas įgaus tamsesnę (auksinę) spalvą.

Kol daržovės ir vištiena troškinasi, supilkite vandenį į puodą, užvirinkite, suberkite makaronus ir virkite, kol suminkštės (8-10 min.). Po to galite sudėti makaronus ir įdėti vištieną bei daržoves. Naudokite druską ir prieskonius pagal skonį.

Kreminiai makaronai ir sūris

Ingridientai:

• makaronai – 1 pakuotė (400-500 g);
• tarkuotų kietasis sūris– 100-150 gr;
• grietinėlė 10% - 100 ml;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

Vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis, virkite makaronus, kol iškeps. Nedideliame, negiliame puode įkaitinkite grietinėlę ir suberkite tarkuotą sūrį. Pagardinkite prieskoniais. Lėtai maišykite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies, kai sūris pradės tirpti.

Makaronus nusausinkite kiaurasamtyje, perkelkite į lėkštę ir užpilkite sūrio ir grietinėlės padažu. Patiekalą galima papuošti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Fettuccine su jūros gėrybėmis ir pomidorais

Ingridientai:

• fettuccine (stori makaronai) – 400-500 g (1 pak.);
• alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• Jūros gėrybių kokteilis– 100-150 gr;
• pomidorai - 5-6 maži gabalėliai;
• svogūnas - pusė sveiko arba 1 mažas;
• žalumynai (krapai, petražolės);
• druskos;
• prieskoniai.

Paruošimas:

Puodą pasūdyto vandens uždėkite ant silpnos ugnies, suberkite fettuccine ir virkite, kol suminkštės, vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės.

Į karštą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada smulkiai supjaustykite pomidorus, šiek tiek pakepinkite su svogūnais ir supilkite jūros kokteilį. Nuolat maišydami troškinkite 3-5 minutes. Ant gatavų makaronų uždėkite pomidorų ir jūros gėrybių mišinį, ant viršaus pabarstykite žolelėmis ir prieskoniais.

Makaronai su šparaginėmis pupelėmis

Ingridientai:

• šparaginės pupelės - 250-300 gr;
• pomidorai – 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• druskos;
• maltų juodųjų/raudonųjų pipirų.

Paruošimas:

Puode pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus, kol suminkštės, vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės. Pomidorus nulupkite, supjaustykite kvadratėliais kartu su česnaku ir troškinkite su alyvuogių aliejumi ant silpnos ugnies 3 minutes. Sudėkite šaldytas pupeles į pomidorus ir troškinkite, kol suminkštės. Pabaigoje suberkite pomidorų pastą, prieskonius ir išmaišykite. Sudėkite makaronus į lėkštę, ant viršaus suberkite pupeles ir pomidorus. Galite pagardinti sojos padažu.

Makaronai su tunu

Ingridientai:

• makaronai – 400-500 g (1 pakuotė);
• tunas viduje savo sultys arba viduje daržovių aliejus– 100 gr;
• sviesto – pagal poreikį (jei tunas yra aliejuje, daugiau dėti nereikėtų);
• pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• maltų pipirų mišinys;
• druskos.

Paruošimas:

Puode užvirkite vandenį, įberkite šiek tiek druskos ir suberkite makaronus. Smulkiai supjaustykite tuną, įpilkite aliejaus ir pomidorų pastos. Leiskite virti keletą minučių. Kai makaronai bus paruošti, sudėkite į kiaurasamtį, dėkite į lėkštę, užpilkite tuno ir pomidorų padažu. Druska pipirai.

Štai vaizdo įrašo tuno makaronų receptas:

Taigi, pažvelgėme į virtų makaronų energetinės vertės, naudos ir vartojimo temą. Tikiuosi, kad paneigėme kai kuriuos labiausiai paplitusius mitus apie makaronus. Dabar jūs žinote, kad makaronai yra ne tik prieinami, bet ir naudingas produktas, iš kurio galite pagaminti daugybę skanių ir dietinių receptų!

Susisiekus su

Makaronų gimtine laikoma Italija, o tiksliau Palermas. Tačiau, remiantis kai kuriais šaltiniais, šis patiekalas egzistavo dar Senovės Graikijoje. Tačiau pavadinimas kilęs iš sicilietiško „maccaruni“, kuris reiškia „minkyta tešla“.

Naudingos makaronų savybės

• Kova su disbioze, pašalina iš organizmo toksinus ir kitas nereikalingas medžiagas dėl didelio kietųjų kviečių skaidulų kiekio. Tai natūralus absorbentas.
• Gerina nuotaiką, padeda pakankamai išsimiegoti. Paslaptis yra aminorūgštis triptofanas, kuris paverčiamas garsiuoju „laimės hormonu“ – serotoninu.
• Sudėtingi angliavandeniai prisotinti raumenis, atkuriant organizmą po fizinės veiklos.
• Pagerinti medžiagų apykaitą, todėl plaukų, nagų ir odos būklę. Priežastis yra B grupės vitaminų kiekis.
• Užkerta kelią odos senėjimui ir vėžio ląstelių vystymuisi dėl vitaminų E ir A.

Yra dviejų rūšių makaronai:

• Tradicinis iš kietųjų arba, kaip dar sakoma, stambių kviečių ir vandens veislių.
• Kiaušinis- iš miltų (geriausia tų pačių kietųjų veislių) ir kiaušinių (kartais tik baltų) dietinis variantas, kitais atvejais – tik trynį).

Nėra aiškaus atsakymo į klausimą, kurie makaronai: kiaušinio ar kvietiniai makaronai yra sveikesni. Kai kurie teigia, kad iš kiaušinių makaronai dar labiau prisotinami maistinėmis medžiagomis. Pavyzdžiui, seleno. Kiti mano, kad tradiciniai makaronai, pagaminti iš kietųjų kviečių ir vandens, yra sveikesni savo paprastumu.

Makaronų kalorijų kiekis

Kaip matote iš lentelės, virtų makaronų kalorijų kiekis nėra didelis. Tačiau daugelis padažų iš jų pagamintiems patiekalams suteikia didelę energetinę vertę.

Sunku spręsti apie gatavų patiekalų kalorijų kiekį, nes kiekviena šeimininkė turi savo receptus. Tačiau jei norite pasveikti ir sveikas patiekalas, tada pasinaudokite šiais patarimais:

• Idealus jų priedas – daržovės arba jūros gėrybės
• Vietoj grietinėlės padažas Pomidorus geriau vartoti su minimaliu aliejaus kiekiu
• Rinkitės mažiausio riebumo sūrį

Itališkų makaronų ruošimo ypatybės

Ryžiai ir stikliniai makaronai

Be tradicinių makaronų, populiarūs ir dar dvi makaronų rūšys. Tai ryžių makaronai ir funchose, kuri dar vadinama stikliniais makaronais.

Ryžių makaronai gaminami iš Ryžių miltai. Jo pranašumai yra didelis kompleksinių angliavandenių kiekis ir skaidulų trūkumas, todėl patiekalas gali būti klasifikuojamas kaip lengvai virškinamas. Be to, jame yra 8 nepakeičiamos aminorūgštys atsakingas už naujų ląstelių kūrimą.

Dėl to jis labai populiarus tarp sportininkų.

Funchoza yra produktas, pagamintas iš ankštinių augalų. Ir todėl gali pasigirti dideliu baltymų kiekiu.

Ryžiai ir stikliniai makaronai nereikia virti. Jie bus paruošti praėjus 15 minučių po to, kai bus užpilti verdančiu vandeniu.

Makaronai kaip garnyras yra įprastas dalykas, daugelis jau seniai prie jų pripratę. Be to, toks garnyras patiekiamas su žuvimi, daržovėmis ar mėsa. Apskritai jo niekada netrūko, ko gero, būtent todėl, kad žmonės jį naudoja dažnai ir daug. Na, o tai visiškai suprantamas reiškinys, nes jis išsiskiria savo maistine verte ir maža kaina. Visada galite laikyti po ranka, ilgai laikyti ir greitai paruošti, o tam nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių. Ir jūs visada galite papildyti vermišelius bet kuo.

Tiesa, pastaruoju metu jis tapo itin populiarus sveika mityba, tiek daug žmonių domisi kiek kalorijų yra makaronuose. Juk visuomenė mano, kad tai gana kaloringas produktas. Pirmenybė teikiama tam, kas naudinga. Bet kokie jie sveiki ir naudingi? Išsiaiškinkime tai kartu.

Paprastai makaronai gaminami iš miltų, į kuriuos įpilama vandens. Tai yra angliavandeniai, vadinami lėtaisiais. Todėl produkto prisotinimas išnyksta per kelias valandas. Mitybos specialistai iš visų jėgų tvirtina, kad jie turi būti pagaminti iš kietųjų kviečių, nes juose yra daugiau organizmui naudingų mikro- ir makroelementų. Šiais laikais parduotuvių lentynose knibždėte knibžda įvairiausių prekių, todėl svarbu suprasti, kokius produktus pirkti. Taigi, jie skiriasi savo forma, skoniu, spalva ir gaminimo greičiu.

Jie yra:

• Ilgas, kuris taip pat vadinamas spagečiais, vermišeliais, fettuccine.
• Trumpi, vadinami maccheroni, tortiglioni, cavatippi.
• Figūruoti, jie paprastai vadinami kriauklėmis, drugeliais, koldūnais, ragais.

Dažniausiai makaronai vadinami itališkais, nes ekspertai mano, kad būtent Italijoje jie labai dažnai ruošiami tiek namuose, tiek restoranuose, čia naudojama daugiau nei 200 patiekalų rūšių.

Makaronų nauda

Skaidulos čia yra pagrindinis komponentas, todėl valgyti makaronus naudinga organizmui. Dėl skaidulų virškinimo traktas pradeda veikti geriau, o toksinai paprastai pašalinami iš organizmo. Žinoma, makaronai yra daug angliavandenių turintis produktas.

Svorį metančios moterys stengiasi visiškai atsisakyti šio produkto. Nors tai visiškai veltui, nes jie nedidina cukraus kiekio kraujyje. Be to, rekomenduojama sportuojantiems, didelio fizinio aktyvumo žmonėms ir lieknėjantiems. Be to, net ir juos išvirus, jų naudingumas nesumažėja, o naudingi makro ir mikroelementai niekur nedingsta.

Atkreipkite dėmesį: makaronai yra ypatingos būklės, nepakankamai išvirti, tokiu atveju nauda iš jų bus daug didesnė, o sotumo jausmas išliks ilgam. Italai šiuos nepakankamai išvirtus makaronus vadina al dante.

Ar makaronuose daug kalorijų?

Jei makaronai nėra apdorojami, kalorijų kiekis svyruoja nuo 300 iki 400 kalorijų šimte gramų. Kiekvienoje pakuotėje galite rasti BJU, būtent angliavandenių, riebalų ir baltymų. Jei gaminate, pasikeičia kalorijų kiekis. Tačiau svarbu atsiminti, kad kalorijos skaičiuojamos pagal sauso produkto svorį. Kitaip bus su virtais makaronais. Kitaip tariant, pirmiausia pasveriami makaronai, kuriuos nuspręsite virti. Ir padaugintas iš kalorijų kiekio. Taip skaičius bus tikslus. Juk verdami makaronai išsipučia ir tampa sunkesni, todėl skiriasi ir jų svoris.

Tiksliai pasakyti spagečių kalorijų kiekį 100 gramų neįmanoma, nes kiekvienam gamintojui ir įmonei jis skiriasi. Taigi, grikiuose šimte gramų yra 370 kalorijų, o įprastuose sveikuose grūduose – 333 kalorijos.

Pavyzdžiui, mes siūlome kietųjų kviečių makaronų kaloringumą:

Be to, jei kalbame apie kalorijas, atsižvelkite į ingredientus, kurie naudojami ruošiant makaronus. Siekiant tiksliai nustatyti energinę vertę, visi gaminiai skaičiuojami atskirai.

Kaip išsirinkti tinkamus makaronus

Lentynose yra didžiulis kiekis makaronų, dažnai akys bėga: kokį produktą nusipirkti, kuris būtų ir skanus, ir sveikas.

Norėdami tai padaryti, laikykitės pagrindinių taisyklių:

• Būtinai perskaitykite pakuotę, joje nurodyta kalorijų, baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis. Jei tikrai norite pasirinkti tinkamus makaronus, 10 gramų baltymų turi būti ne daugiau kaip 100 gramų.
• Geriau nepirkti urmu; vargu ar tai bus geras produktas.
• Ryški spalva tik rodo, kad į gaminį buvo įdėta dažiklių, o malonaus šiame gaminyje mažai.
• Baltos dėmės ant gaminio rodo, kad buvo naudojami žemos kokybės miltai. Tokio produkto pirkti nereikia.
• Jei jie kvepia nemalonu, tai reiškia, kad jie buvo laikomi netinkamai; tokiu atveju galiojimo laikas gali sumažėti.
• Pažiūrėkite į pakuotę, ji turi būti sandari ir skaidri, gaminys turi būti aiškiai matomas.
• Makaronai turi būti išvirti be putų. Jei ant paviršiaus susikaupė putos, produktas yra nekokybiškas.
• Neverta pirkti per pigios prekės, vargu ar ji bus kokybiška.

Apskritai, kalbant apie formą, čia kiekvienas yra savo šeimininkas.

Virimo būdas

Kaip minėta aukščiau, verdant makaronų kalorijų kiekis pasikeičia. Tačiau reikia atsižvelgti į daugybę veiksnių. Be to, svarbu atkreipti dėmesį ir į naudojamo vandens kiekį, ir į gaminimo metu naudojamus prieskonius.

Praktinis patarimas: būtinai perskaitykite informaciją ant pakuotės; priklausomai nuo įmonės ir gamintojo, kalorijų kiekis labai skiriasi.

Daug ką darome negalvodami. Pavyzdžiui, norėdami suteikti makaronams skonio, dedame makaronų, prieskonių, sojų padažo, sviesto, grietinės. Tačiau visa tai labai padidina produkto kalorijų kiekį. Tiesa, daugeliui tai ne bėda, tačiau jei tikrai stebite savo figūrą, tuomet į šias iš pažiūros smulkmenas verta atkreipti dėmesį. Tą patį galima pasakyti apie tokius priedus kaip mėsa, sūris, visi šie produktai taip pat yra gana kaloringi.

Puikūs makaronų receptai

Siūlome kelis patiekalus momentinis virimas, kur pagrindinis komponentas yra makaronai. Išskirtinis šių patiekalų bruožas yra jų paruošimo paprastumas. Tuo pačiu metu jie yra mažai kaloringi ir atneš daug naudos organizmui.

Makaronai su vištiena ir brokoliais

Patiekalui paruošti reikės:

• Vištienos filė 800 gramų
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 puodeliai brokolių žiedynų
• 1 pakuotė makaronų
• 1 svogūnas smulkiai pjaustytas
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Vištienos filė supjaustoma mažais griežinėliais ir kepama keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Čia taip pat dedami svogūnai ir brokoliai, kuriuos pirmiausia reikia apkepti. Į keptą maistą įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol svogūnas taps skaidrus. Šiuo metu puode užvirkite vandenį, suberkite makaronus ir virkite 10 minučių. Tada į lėkštę supilkite išplautus makaronus, suberkite vištieną ir brokolius. Pagal skonį naudokite druską ir prieskonius.

Grietinėje virti makaronai ir sūris

Šis patiekalas apima:

• 1 pakuotė makaronų
• 150 gramų sūrio
• 100 mililitrų 10% grietinėlės
• Druska ir prieskoniai

Makaronai ruošiami pagal pakuotės instrukcijas. Kitoje keptuvėje reikia įkaitinti grietinėlę, suberti tarkuotą sūrį. Viskas ant viršaus pagardinta druska ir prieskoniais. Porą minučių reikia lėtai maišyti. Sūriui išsilydžius geriau nukelti nuo ugnies.

Po to makaronus reikia nuvarvinti kiaurasamtyje, sudėti į lėkštę, o ant viršaus užpilti padažu iš grietinėlės ir sūrio. Prie šio patiekalo puikiai tiks šviežios žolelės.

Fettuccine su pomidorais ir jūros gėrybėmis

Patiekalui paruošti reikės:

• Storieji makaronai – viena pakuotė
• 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Jūros gėrybės (galite naudoti jūros gėrybių kokteilį) – 150 gramų
• 1 mažas svogūnas
• 5 pomidorai
• Šviežios žolelės
• Druska, prieskoniai.

Norėdami paruošti fettuccine, išvirkite makaronus pagal instrukcijas, pridėdami druskos. Tuo pačiu metu karštoje keptuvėje alyvuogių aliejus sumaišomas su smulkiai supjaustytu svogūnu. Ją reikia kepti iki auksinės rudos spalvos.

Čia sudėkite mažais gabalėliais supjaustytus pomidorus. Viskas kartu troškinama po dangčiu, po to pilamas jūros kokteilis. Ir viską kartu reikia troškinti dar 5 minutes. Kai makaronai bus paruošti, ant viršaus reikia dėti gautą padažą su pomidorais ir jūros gėrybėmis. Jei pageidaujama, patiekalas apibarstomas šviežiomis žolelėmis.

Makaronai ir šparaginės pupelės

Norėdami paruošti patiekalą, turite paimti:

• 1 pakelis makaronų
• 300 gramų šparaginių pupelių
• 2 pomidorai
• 2 skiltelės česnako
• Alyvuogių aliejus kepimui
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• Druskos ir pipirų

Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės. Pomidorus reikia nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Pomidorus, pupeles, česnaką ir alyvuogių aliejų pakepinkite keptuvėje. Pabaigoje sudėkite pomidorų pastą ir prieskonius. Išdėliojus makaronus ant lėkštės, ant viršaus reikia dėti pomidorus ir pupeles. Sojų padažas puikiai tinka padažui.