Medus ir skanus, ir sveikas. Skanus ir sveikas medus – nuo ​​visų ligų. Medus su mira

Medus yra vitaminų sandėlis. Sunku rasti pigesnį, universalesnį produktą. Jo naudojimas įvairiose srityse (medicina, kūno priežiūra, plaukų priežiūra), jau nekalbant apie maisto gaminimą, žinomas nuo senų senovės. Kas paaiškina šio bičių produkto veiksmingumą? Pirmiausia – kompozicija. Meduje yra daugiau nei 300 naudingų organinių medžiagų, vitaminų ir mineralų. Tarp jų:

• mikroelementai (jodas, kalis, magnis, fosforas, geležis, cinkas);
• organinės rūgštys;
• bifidobakterijos;
• gliukozė;
• fruktozė;
• polifenoliai;
• natūralūs antibiotikai;
• mineralinės druskos;
• maltozė;
• folio rūgštis;
• vitaminai B, PP, C, H.

Medaus nauda organizmui

Veikia organizmą kaip bendras tonikas, tonizuoja, gerina miegą (esant nemigai ar neramiam miegui), mažina agresyvumą, yra veiksmingas nuo depresijos, galvos skausmo (migrenos), didina atsparumą įvairioms ligoms (pirmiausia peršalimui), turi antivirusinį ir. antibakterinis poveikis. Taip pat padeda esant nedideliems nudegimams ar žaizdoms, taip pat naudinga esant aukštam cholesterolio kiekiui. Medų rekomenduojama vartoti esant virškinimo sistemos problemoms, gerina kraujotaką ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, mažina vėžio ląstelių atsiradimo riziką. Be jo neapsieina sergančiųjų cukriniu diabetu mityba (beveik visuose produktuose pakeičia cukrų).

Dėl širdies

Norint sustiprinti širdį, didinti kūno tonusą, pagerinti kraujotakos sistemos organų veiklą, žmogaus organizmui reikia gliukozės. Šiuo atveju bitininkystės produktas yra tiesiog nepakeičiamas – jis plečia kraujagysles, gerina kraujo sudėtį, tuo pagerindamas kraujotaką.

Žmonėms su nusilpusiais širdies raumenimis medus yra būdas „prisotinti“ organizmą energija, reikalinga normaliai veiklai. Be to, jis padeda sumažinti patinimą ir sumažinti kraujospūdį.

Dėl kepenų

Šiais laikais sunku sutikti žmogų, kuris bent kartą neturėjo problemų su kepenimis. Tam yra daug priežasčių: prasta aplinka, nesveikas gyvenimo būdas, netinkama mityba. Kepenys yra pirmasis, kuris organizme patiria smūgį, ir yra vienintelis organas, kuris gali atsigauti. Taip pat padeda reguliarus medaus ir kitų bičių produktų vartojimas. Tai įmanoma dėl to, kad jo sudėtyje yra daug aktyvių komponentų, kurie padeda pašalinti toksinus ir pagerinti tulžies gamybą.

Plaukams ir veidui

Medaus naudojimo plaukams ir veidui efektyvumas paaiškinamas jo sudėtimi ir praktiškai gydomuoju poveikiu žmogaus organizmui. Jo pagrindu gaminamos įvairios kaukės – drėkinančios, gerinančios odos tonusą, gaivinančios, jauninančios.

Meduje esantys mikroelementai padeda:

• suteikti plaukams blizgesio, šilkingumo, švelnumo;
• paspartinti plaukų augimą, padaryti juos storesnius;
• normalizuoti riebalinių liaukų veiklą;
• atsikratyti pleiskanų;
• sustabdyti pernelyg didelį plaukų slinkimą.

Šis produktas padeda kovoti su tokiomis veido odos problemomis kaip:

• sausumas – medus drėkina ir maitina odą;
• blankumas – padaro odą lygesnę, švelnesnę, suteikia sveiką išvaizdą;
• įvairūs uždegimai (dirginimas, spuogai, bėrimai) - šio produkto pagrindu pagamintos kaukės lengvai pašalina uždegiminius procesus ir poveikis išlieka ilgą laiką.
• smulkios (pirmosios) raukšlelės – atjaunina odą.

Be minėtų dalykų, medaus kaukės (kartu su kitais produktais) padeda pagerinti kraujotaką, pagreitina regeneracijos ir ląstelių atstatymo procesus.

Kontraindikacijos vartoti

Nepaisant daugybės privalumų ir didžiulės naudos organizmui, medus, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi nemažai kontraindikacijų.

1. Visų pirma, jo neturėtų vartoti žmonės, linkę į alergiją, nes tai labai stiprus alergenas (todėl nerekomenduojama duoti mažiems vaikams – iki 2-3 metų).
2. Kadangi šiame produkte yra daug fruktozės, jis gali neigiamai paveikti kasą. Tokių problemų turintiems žmonėms geriau apriboti jo kiekį maiste.
3. Esant aukštai temperatūrai (sergant kvėpavimo takų ligomis), medaus vartoti nepatartina - tai gali pabloginti organizmo būklę.
4. Jei vartojama per daug, gali sutrikti medžiagų apykaita ir toliau nutukti arba, blogiausiu atveju, išsivystyti diabetas.
5. Šį produktą galima laikyti metus – po to jo vartoti negalima.

Nepaisant to, kad daugelis žmonių peršalę mieliau geria arbatą su medumi, tai nerekomenduojama – medaus įpylus į karštą vandenį (arbatą), jis praranda savo savybes ir tampa nuodingas.

Vertingiausios ir skaniausios medaus veislės

Neįmanoma tiksliai pasakyti, kurios iš veislių (o šiandien jų yra daug) yra skaniausios ar sveikiausios. Tačiau tarp populiariausių ir dažniausiai naudojamų yra šie:

Kalkės	Jo pagrindinis poveikis yra antibakterinis. Jis veiksmingas sergant įvairiomis peršalimo ligomis, nusilpus imunitetui, sumažėjus organizmo tonusui. Rekomenduojamas esant virškinimo ir urogenitalinės sistemos problemoms.
Grikiai	Daugelio ekspertų nuomone, ši veislė yra viena vertingiausių. Taip yra dėl to, kad jis naudojamas širdies ir kraujagyslių sistemos (širdies ir kraujagyslių), hipertenzijos, anemijos profilaktikai ir gydymui; padeda nusilpus organizmui (trūksta vitaminų).
Akacija	Šis tipas, skirtingai nei kiti, yra mažiausiai alergizuojantis, todėl jį leidžiama vartoti net mažiems vaikams ir diabetu sergantiems žmonėms.
Donnikovas	turi platų pritaikymo spektrą. Rekomenduojamas esant žaizdų gijimui (įpjovimams, nudegimams), spazminiam skausmui; turi priešuždegiminį, raminamąjį poveikį; Rekomenduojama naudoti net maitinančioms motinoms (padidinti pieno kiekį).

Naudingos savybės vyrams

Teigiamas bičių produktų vartojimo poveikis vyrams jau seniai žinomas. Medus padeda esant potencijos problemoms, normalizuoja vyrų reprodukcinės sistemos veiklą ir sumažina tokio nemalonaus reiškinio kaip impotencija riziką.

Šie produktų tipai laikomi veiksmingiausiais ir naudingiausiais vyrų sveikatai:

• kaštonas – padeda pašalinti įvairius uždegiminius lytinių organų procesus;
• gėlių – padeda normalizuoti Urogenitalinės sistemos veiklą;
• vadinamasis turkiškas medus (Marmario produktas);
• Taip pat rekomenduojama naudoti jazminus, mairūnus ir orchidėjas.

Moterims

Šis produktas plačiai naudojamas kosmetologijoje (įvyniojimams, kaukėms, kremams), medicinoje (gydant ginekologines ligas, nervų sistemos ligas), dietologijoje. Šios veislės laikomos naudingiausiomis moterų sveikatai:

• dobilai – veiksmingi gydant reprodukcinės sistemos ligas (fibromas, eroziją, mastopatiją); taip pat gerai drėkina ir prisotina odą maistinėmis medžiagomis;
• kalnas - naudojamas peršalimo ligoms gydyti, esant endokrininės sistemos gedimams; gerai pašalina iš organizmo toksinus ir kenksmingas medžiagas, atkuria nervų sistemos veiklą (esant išsekimui, per dideliam nuovargiui);
• ląstelinis – didina imunitetą, tonusą, atsparumą infekcijoms ir ligoms; naudojamas kaukėse su jauninančiu poveikiu.

Vaikams

Vaikams iki 2-3 metų nerekomenduojama valgyti medaus, nes šis produktas yra gana alergiškas. Tačiau tolesnis jo įtraukimas į dietą (pagrįstais kiekiais) yra tik naudingas. Vaikams tinkamiausiomis laikomos akacijos (dėl minimalios alerginių reakcijų rizikos ir naudingų savybių) ir liepų (imuninei sistemai stiprinti, peršalimo simptomams šalinti) veislės. Taip pat gerai vaikams duoti Forbų (pagrįstų įvairiomis lauko gėlėmis ir žolelėmis).

Sveikatos receptai

Yra daug receptų (seniai žinomų ir šiuolaikinių), kurių pagrindą sudaro medus. Jie įrodė savo efektyvumą ir efektyvumą. Tokie receptai naudojami gydymui kartu su vaistais. Jie dažnai naudojami kaip papildomos priemonės arba paskutiniame gydymo etape. Populiariausi yra šie receptai.

Medus su cinamonu ir citrina miokardui

Šiam receptui jums reikės šių ingredientų:

• medus - 1 šaukštelis;
• šviežiai spaustos citrinos sultys - 0,5 šaukštelio;
• stiklinė verdančio vandens;
• cinamonas - pusė lazdelės arba ketvirtadalis šaukštelio cinamono miltelių.

Paruošimui cinamoną užpilkite karštu vandeniu, atvėsinkite iki 40 laipsnių, tada sudėkite likusius ingredientus ir viską gerai išmaišykite. Išgerkite pusę stiklinės gėrimo nevalgius (ryte) ir prieš miegą (valandą po valgio).

Nepatartina vaisto vartoti tiems, kurie turi problemų su skrandžiu, paūmėjus hipertenzijai, alergiškiems bičių produktams.

Išemijos mišinys

Išemijai gydyti gali būti naudojami šie mišiniai:

1. Gerai išmaišykite po stiklinę medaus ir erškėtuogių, gerkite 3 kartus per dieną (30 min. prieš valgį), po arbatinį šaukštelį.
2. Medus su česnaku - tam paimkite 300 gramų skysto medaus, 200 gramų česnako (smulkinto ir susmulkinto), sumaišykite ingredientus ir palikite 10 dienų. Vartojimo reguliarumas: vienas arbatinis šaukštelis prieš valgį (3 kartus per dieną).

Kompozicija nuo krūtinės anginos

Norėdami paruošti vaistą, jums reikės:

• medus - 0,5 kg;
• citrina - 2 vnt;
• alavijas - 3 lapai.

Erškėtuogių nuoviras

Norėdami paruošti nuovirą, turėtumėte paimti:

• rožių klubai - 4 šaukštai. šaukštai;
• medus - 3 šaukštai;
• virintas vanduo - 1 l.

Užvirinkite vandenį, suberkite uogas, virkite 20 min. Tada sultinį nukoškite, vaisius išspauskite, palikite parai prisitraukti. Prieš naudojimą įpilkite medaus. Gerti tris kartus per dieną.

Riešutai su medumi

Vienas iš naudingiausių mišinių. Paruošimui imkite riešutus (galite turėti įvairių), sumalkite trintuvu, įdėkite medaus (bet kokio pagal jūsų skonį). Gerai išmaišykite ir galėsite naudoti.

Yra ir kitas receptas – imkite išlukštentus riešutus ir sumaišykite su medumi santykiu 2:1. Mišinį laikykite šaldytuve. Gerkite po valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną (30 minučių prieš valgį).

Veido kaukių receptai

Medaus pagrindo veido kaukės daro odą elastingesnę, švelnesnę, drėkina, suteikia blizgesio, padeda nuo uždegiminių procesų.

Tokio tipo kaukės laikomos populiariausiomis.

Su aspirinu

1. Išgerkite vieną aspirino tabletę, arbatinį šaukštelį medaus, šiek tiek vandens (apie 30 gramų). Viskas sumaišoma ir tepama ant odos. Rezultatas – raminamasis poveikis, pašalinamas odos blyškumas, pakyla tonusas. Jis gali būti naudojamas kaip šveitiklis.
2. 3 tabletės, šaukštelis medaus, vanduo (50 gramų). Sudedamosios dalys sumaišomos. Mišinys lengvais judesiais tepamas ant veido ir paliekamas 15 minučių. Ši kaukė tinka nuo spuogų ir paraudimų.

Medus-citrina

Praktikoje plačiai naudojami šie receptai:

1. Išspauskite citrinos sultis ir sumaišykite su 2 šaukštais medaus. Užtepkite ant servetėlės ​​ir tepkite veidą. Trukmė – 20 minučių. Tada nuplaukite šiltu vandeniu. Kaukė padeda nuo inkštirų, spuogų ir paraudimo.
2. Paimkite citriną (sukite kartu su žievele), įdėkite medaus (1 valgomasis šaukštas). Tepkite ant odos 15 minučių. Viską nuplaukite vandeniu. Šis mišinys pagerina odos tonusą, suteikia jai sveikos spalvos ir skaistalų.

Plaukų kaukės

Tokios kaukės yra veiksmingos nuo pleiskanų, blankių plaukų, per didelio sausumo ir trapumo. Jie padeda padaryti sruogas storesnes ir didesnes. Jie turi gerą poveikį plaukų augimui ir galvos odos būklei.

Medaus ir kiaušinių pagrindu

Paruošimui reikia paimti: vieną šaukštą medaus, kiaušinį, viską gerai išmaišyti, tepti ant plaukų. Apvyniokite rankšluosčiu. Palikite ant sruogų pusvalandį. Plaukite plaukus.

Su mielėmis

Paimkite 2 šaukštus sausų mielių, pusę stiklinės pieno (mieloms užpilti), arbatinį šaukštelį bet kokio skysto medaus. Viskas sumaišoma ir tepama ant sruogų (45 minutes). Tada plaukai nuplaunami šiltu vandeniu.

Konjako pagrindu

Šiam mišiniui reikės 0,5 stiklinės konjako, po vieną šaukštą medaus ir druskos. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į tamsią vietą 2 savaites. Užtepkite ant plaukų ir galvos odos ir palikite kaukę vieną valandą. Tada plaukai išplaunami.

Garstyčių-medaus kaukė plaukų augimui

Pagal receptą paimkite 2 šaukštus garstyčių, medaus ir alyvuogių aliejaus. Viskas sumaišoma, tepama ant plaukų (trukmė - nuo 20 iki 40 min. - priklausomai nuo pojūčių). Pabaigoje gerai išplaukite plaukus.

Medus ir svogūnas plaukams stiprinti

Šiam receptui reikės 2 ar 3 šaukštų medaus ir svogūnų sulčių; Sudedamosios dalys sumaišomos, po to mišinys įtrinamas į galvos odą. Trukmė – 20 minučių, po to plaukai išskalaujami šiltu vandeniu.

Su pridėtu kiaušiniu

Tokie mišiniai yra geri kovojant su pirmosiomis raukšlėmis. Populiariausi receptai:

1. Sumaišykite arbatinį šaukštelį medaus ir vieną kiaušinį ir užtepkite ant veido 15 minučių. Tada jis nuplaunamas šiltu vandeniu.
2. Kiaušinio baltymas, medus (šaukštas), 2 šaukštai paprastų miltų – sumaišykite, tepkite veidą ir kaklą (20 min.). Tada nuplaukite šiltu vandeniu. Jei pageidaujate, galite patepti lengvu maitinamuoju kremu.

Medus yra viena iš seniausių grožio ir sveikatos priemonių. Naudojamas medicinoje (beveik visų organizmo sistemų ligų profilaktikai ir gydymui), kosmetologijoje (plaukams, veidui, kūnui), dietologijoje (leidžiama net ir besilaikančių dietos žmonių mityboje). Yra daugybė jo veislių, kiekviena iš šių tipų yra naudinga ir efektyvi. Šio bičių produkto gydomosios savybės moterų ir vyrų sveikatai yra žinomos. Net vaikams leidžiama valgyti medų. Tačiau, be teigiamų savybių, jis turi kontraindikacijų, į kurias reikia atsižvelgti prieš pradedant gydymą arba naudojant jį kaip profilaktinę priemonę.

Susisiekus su

Natūrali nektaringų augalų įvairovė – bitininkystės produktų žinovų kliūtis. Bandydami patys nustatyti geriausią medų, jie dažnai tampa klastočių aukomis arba nesąžiningi pardavėjai, parduodantys neegzistuojančias išskirtines veisles. Apsidrausti nuo to neįmanoma net ir perkant brangiausią medų. Juk dažnai aukšta kaina, retumas ir galimybė išgydyti visas ligas pasirodo esąs marketinginis triukas reklamuojant įprastą, niekuo neišsiskiriantį medų. Todėl perkant neįprastą medų, pavyzdžiui, iš Naujosios Zelandijos, verta pagalvoti: ar tikrai iš ten, ir ar tai medus?

Juk tokios gerai žinomos veislės kaip arba, nepaisant jų paplitimo, sujungia visas būtinas naudingas savybes ir turi gerai atpažįstamą skonį bei aromatą.

Ar yra naudingiausias?

Neįmanoma išskirti naudingiausios veislės: kiekviena turi unikalų savybių derinį, jei tai yra natūralus.

Žinoma, daug įtakos kokybei ir naudingumui turi ir surinkimo regionas: kuo švaresnė aplinka ir mažiau žmogaus įsikišimo į nektaro apdorojimo procesą, tuo medus skanesnis ir sveikesnis.

Šiuo atžvilgiu Altajaus ir Sibiro bitynai Rusijoje yra pelnytai vertinami. Aukšta šių regionų bitininkystės kultūra garantuoja kokybės standartų laikymąsi, o ekologija suteikia produktams gydomųjų savybių. Tokiame meduje vargu ar bus nemalonių priemaišų sunkiųjų metalų druskų pavidalu.

Gerai pripažinti ir pelnytai garsūs šių regionų bitininkystės produktai patenkins patį įmantriausią skonį. Naudingumo požiūriu šių vietų žolelės gali pranokti bet kokią monoflorinę veislę, tačiau jų nevertėtų nuvertinti:

• meduje įkūnytos liepų žiedų gydomosios savybės yra nepamainomos nuo peršalimo;
• saulėgrąžos padės susidoroti su bet kokia odos problema ir radikulitu;
• grikiai kompensuos vitaminų ir mineralų trūkumą, tonizuoja organizmą;
• akacija išvalys kraujagysles ir kepenis, padės esant kraujospūdžiui ir nervų sutrikimams, o esant tokiai įvairovei naudingų savybių pasirinkimas tampa dar sunkesnis.

Sukrečianti tiesa apie medų.

Ar išvaizda turi reikšmės?

Renkantis sau tą ar kitą veislę, vieni vadovaujasi skoniu ir aromatu, o kitiems reikia tam tikros konsistencijos ar spalvos.

Pirmenybė skystam medui ne visada įveikiama, kai bandote įsigyti geriausią veislę. Taip, visos veislės iš karto po išsiurbimo yra skystos konsistencijos. Tačiau artėjant žiemai beveik visų jų struktūra keičiasi: einamojo sezono produkcija būtinai tirštėja. Jei rudenį parduotuvių lentynose atsiduria stiklainiai su necukruotu medumi, vadinasi, jis buvo termiškai apdorotas ir tokiu atveju gydyti nebetinka. Nors yra išimčių, pavyzdžiui, akacija, ji taip pat storėja ištisus metus.

Tačiau pagal medaus spalvą galima neabejotinai pasakyti apie mineralinės sudėties turtingumą: tamsus, nuo tamsaus gintaro iki rudos spalvos, indelyje esantis produktas greičiausiai turi tvirtą mikro ir makroelementų sąrašą bei gausų žiedadulkių kiekį. . Tai nebūtinai yra grikiai, kalnų ir miškų daugiafloros veislės dažnai būna tokios spalvos.

Jie išsiskiria daugybe aktyvių junginių, todėl daro didelę įtaką žmogaus organizmui. Tačiau jie turi reikšmingą trūkumą - jie dažniau sukelia individualų netoleranciją nei lengvi.

Šviesus skaidrus medus dažnai nusėda į beveik baltą masę ir turi mažiau kontraindikacijų vartoti. Pavyzdžiui, akacija laikoma hipoalergiška. Tačiau vis tiek neturėtumėte tuo piktnaudžiauti.

Spręsti, kokio medaus turi būti žiemai, reikia spręsti individualiai. Tamsių grikių naudingumas gali nesutapti su skonio pageidavimais: ne visi supras jų ypatingą aštrų skonį su maloniu kartumu poskonyje. Ypač kalbant apie mažuosius ligoniukus: jiems labiau patiktų saldus liepžiedžių skonis.

Renkantis sau geriausią medaus rūšį, reikia pasikliauti savo skoniu: joks patarimas ar aprašymas negali pakeisti asmeninio ragavimo. Tik pabandę ir palyginę iš didžiulės įvairovės galėsite pasirinkti tą vienintelį, kurį norite turėti savo nuolatiniuose rezervuose.

Žinoma, tai vargu ar galima padaryti mažmeninės prekybos tinkle. Tam tinka medaus mugės ar kelionė tiesiai į bityną. Tačiau net ir šiuo atveju reikia atidžiai išstudijuoti vaistinių preparatų sertifikatus, kad jie ne tik suteiktų malonumą skoniui, bet ir naudos organizmui.

prieš 3 metus

146 peržiūros

Medus yra kvapnus ir sveikas gamtos skanėstas

Medus žmonijai buvo žinomas nuo senų senovės – mūsų tolimi protėviai mokėjo išgauti laukinį medų iš medžių įdubų. Išlikę uolų paveikslai, kuriuose vaizduojamas žmogaus medaus gavybos procesas. Senovės civilizacijose medus buvo laikomas dievišku produktu, o tas, kuris turėjo bityną, buvo laikomas turtingu ir gerbiamu žmogumi. Senovės Rytų šalyse medumi ir bičių produktais buvo gydomos įvairios ligos, Senovės Egipte jis buvo plačiai naudojamas balzamavimo procese. Archeologai aptiko užplombuotus stiklainius su medumi, kurių amžius yra keli tūkstančiai metų. Indijoje bitės buvo laikomos dievų kompanionėmis, o medus ir vaškas visame pasaulyje buvo naudojami magiškiems ir dieviškiems ritualams. Vaškas buvo paklausi medžiaga tarp menininkų, skulptorių ir vienuolių, vaidino svarbų vaidmenį plėtojant raštą ir kultūrą. Beveik kiekvienas krikščionių vienuolynas turėjo savo bityną ir dirbtuves, kuriose gamino žvakes iš natūralaus bičių vaško.

Medus yra unikalus bičių sukurtas produktas

Pagal skonį ir maistines savybes medus neprilygsta kitiems saldumynams. Medaus gamybos pagrindas – bičių darbininkių surinktas gėlių nektaras. Kad surinktų litrą nektaro, bitėms reikia nuskraidinti apie milijoną žiedų. Iš litro nektaro išgaravus drėgmei, gaunama 300 gramų medaus. Atvykusios į avilį bitės atiduoda nektarą perdirbti. Dėl natūralios fermentacijos sudėtingi cukrūs skyla į paprastus cukrus – gliukozę ir fruktozę. Subrendusiame meduje drėgmės lygis neviršija 18-20%. Taip pat meduje yra daug mikroelementų, vitaminų, natūralių fermentų ir kitų organizmui reikalingų biologiškai aktyvių medžiagų.

Medus Rusijoje

Senovės slavai medų naudojo įvairiausiems patiekalams ir gėrimams ruošti. Mūsų protėviai ne tik rinko medų iš laukinių bičių, bet ir įkurdino jas borti – raugintuose mediniuose rąstuose. Bitininkystės istorija Rusijoje siekia daugiau nei tūkstantį metų. Viduramžiais Rusija su kitomis šalimis aktyviai prekiavo medumi ir vašku – tai buvo vienas svarbiausių eksporto produktų. Nei kasdienis, nei šventinis stalas neapsieidavo be medaus - jo dėdavo į košes, užpildavo blynus ir pyragus, su juo garindavo ropes, kepdavo obuolius. Uogienės, alkoholinių gėrimų su medumi, užpilų ir sbitnio gaminimo paslaptys buvo perduodamos iš kartos į kartą. Rusiški nealkoholiniai gėrimai išgarsėjo visame pasaulyje – uogų midus, likeriai, sbitny ir midaus, sveiki, gaivūs ir malonaus skonio.

Kurisyra medaus rūšių

Priklausomai nuo gėlių, iš kurių renkamas nektaras, rūšies, medus gali būti skirtingo skonio, spalvos ir aromato. Geriausi medingieji augalai yra liepa, grikiai, akacija, saulėgrąžos, ugniažolė, liucerna, saldieji dobilai, rapsai, esparniai. Kai medus gaminamas iš vienos augalų rūšies nektaro, jis vadinamas monofloriniu. Yra grikių, liepų, rapsų, saulėgrąžų, akacijų, meliločių, esparnių ir kt. Jei medus gaunamas iš skirtingų rūšių nektaro, jis vadinamas polifloriniu. Labiausiai paplitęs poliflorinis medus yra pievų, kalnų, miškų ir laukų medus. Medaus spalva gali skirtis nuo šviesiai geltonos iki tamsiai rudos. Bet koks natūralus medus yra skanus ir sveikas, tačiau kiekviena rūšis turi savo ypatybes.

Kuo medus naudingas žmogaus organizmui?

Natūralus medus yra nepakeičiamas angliavandenių, mineralinių druskų, organinių rūgščių, vitaminų ir fermentų šaltinis. Jo sudėtis yra artima kraujo plazmai ir greitai absorbuojama organizme. Medus labai naudingas moksleiviams, studentams, sportininkams, vyresnio amžiaus žmonėms, dirbantiems intelektualų darbą. Keli arbatiniai šaukšteliai medaus per dieną suteiks energijos ir padės sumažinti nuovargį. Medus skatina imuninės sistemos stiprinimas. Medus ir bitininkystės produktai rekomenduojami sergant širdies ir kraujagyslių sistemos, kvėpavimo ir virškinimo organų ligomis, sutrikus miegui, sutrikus medžiagų apykaitai, kaip profilaktinė priemonė atsiradus piktybiniams navikams. Natūralus medus puikiai šalina iš organizmo toksinus, radionuklidus, sunkiųjų metalų druskas, neutralizuoja alkoholį. Dėl sudėtyje esančių natūralių fitoncidų medus veiksmingai gydo žaizdas ir pagreitina audinių regeneraciją. Reikia atsiminti, kad gydomųjų savybių turi tik natūralus bičių medus. Kaitinamas daugiau nei iki 50 laipsnių, jo naudingosios savybės išnyksta.

Kaip išsirinkti medų

Bičių medus prekybų ir parduotuvių lentynose pristatomas bet kuriuo metų laiku. Pirkti kokybiško medaus, būtinai turėtumėte pabandyti. Vasaros mėnesiais turguose parduodamas šviežiai išspaustas medus – jis klampios konsistencijos ir gėlių aromato. Natūralus subrendęs medus nelaša sukant ant šaukšto. Patrynus tarp pirštų, jis susigeria į odą, o nurijus jaučiamas būdingas gerklės skausmas. Prieš pirkdami medų būtinai užuoskite ir paragaukite. Geriau „apsirūpinti“ medumi iš pažįstamų bitininkų, kurie netingi avilius išnešti į laukus ir pardavinėti kvapnų gėlių medų. Praėjus kelioms savaitėms po išsiurbimo, medus kristalizuojasi – tai natūralus procesas, o visi produkto privalumai išlieka net ir sucukravus. Svarbu laikytis medaus laikymo sąlygų – jis supakuotas į stiklinį indą su sandariu dangteliu ir laikomas vėsioje, sausoje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.

Kaip ir kiek medaus reikėtų suvalgyti per dieną?

Skaityti daugiau apie kaip vartoti medų. Suaugusiam žmogui apytikslė medaus paros norma yra 80-100 gramų, tai yra 2-3 šaukštai keliomis dozėmis. Medus geriausiai pasisavinamas ryte nevalgius arba praėjus 2-3 valandoms po valgio. Taigi gerai valgyti šaukštą medaus ryte ir išgerti stiklinę šilto vandens. Svarbu medaus nekaitinti aukščiau 40 laipsnių. Taip pat galite suvalgyti porą šaukštų medaus, dėti į varškę ar vaisių salotas arba užpilti medumi blynus ar blynus. Stiklinė vėsaus vandens su ištirpintu šaukštu medaus ant tuščio skrandžio pagerina medžiagų apykaitą ir padeda susidoroti su antsvoriu. Naktį labai praverčia arbata ar šiltas pienas su medumi – tai tikras eliksyras nuo nervų sutrikimų ir nemigos.

Mamos dažnai klausia: ar galima vaikui duoti medaus? Produktas turėtų būti įtrauktas į vaikų racioną po metų mažomis porcijomis. Jei nėra alergijos, smaližiams mažiesiems galite duoti iki 2-3 arbatinių šaukštelių medaus per dieną. Dalinis cukraus pakeitimas medumi dietoje padeda pagerinti sveikatą, normalizuoti svorį ir padidinti atsparumą infekcijoms. Vos pora šaukštų natūralaus medaus per dieną – ir pamiršite letargiją, peršalimą ir nemigą! Ar medus sveikas? Tikrai taip!

P.S. Alergiškiems bičių produktams – geriau atsisakyti medaus arba pasitarkite su gydytoju dėl galimų teisingų dozių.

Medus gaminant maistą

Kulinarijoje naudojamas medus gana dažnai ir tai yra gana pagrįsta. Juk šis nuostabus produktas ne tik patobulina patiekalus savo aromatu, bet ir pagerina skonį. Medus plačiai naudojamas gaminant pyragus, desertus, salotas ir pagrindinius patiekalus. Mūsų svetainėje rasite receptų, kuriuose yra medaus. Štai keletas iš jų:

Skanus

Bičių medus yra senovinis ir modernus vaistas. Nepaisant tūkstantmetės stebėjimų tradicijos, daugeliui žmonių naudingas medaus poveikis ir nauda organizmui yra paslaptis, o jo panaudojimas – skonio reikalas.

Vis dažniau didžiulis pasirinkimas prekybos tinkluose, turguose ir mugėse yra gerai organizuotos reklaminės kampanijos rezultatas, o tikrai kokybišką prekę galima rasti tik per pažįstamą, iš „patikimo“ bitininko.

Bičių surinkto medaus nauda ir žala neturi nieko bendra su sintetinėmis ir „sudėtingomis“ veislėmis, kurias galima pasiūlyti neinformuotiems pirkėjams prisidengiant „vaistu nuo visų ligų“.

Tik tikras bičių surinktas medus gali turėti gydomųjų savybių, prailginti jaunystę ir pagerinti sveikatą: žinoma, kad tarp ilgaamžių, vyresnių nei 100 metų, vyrauja bitininkai ir jų artimieji.

Tik medus, surinktas savo gimtajame regione, atneš tikros naudos organizmui. Kaip nepadaryti klaidos? Pradėkime nuo to, kad yra veislių, kurios yra, pavyzdžiui, „baškirų medus“, kurių šios respublikos teritorijoje gaminti negalima (kaštonas, akacija, angelika, grikiai). Toliau – medaus gaminiai su „egzotišku“ akcentu, kurio kilmė mūsų šalies sąlygomis labai abejotina (kupranugario erškėtis, eukaliptas). Tačiau yra ir tokių „stebuklingų“ rūšių, kurių gamtoje negali egzistuoti, pavyzdžiui, ženšenis, ugniažolė, boro gimda, lazdynas, erškėtuogės, agrimonijos, kadagiai, Tolimųjų Rytų lotosai ir kt. Nesąžiningi prekeiviai tokioms „medaus“ veislėms „priskiria“ vaistinių augalų gydomąsias savybes. Taip atsiranda specializuoti produktai „kepenims“, „širdžiai“ ir daugelis kitų - beveik visoms ligoms. Be to, tai jau tapo savotiška tradicija - bet kurioje medaus mugėje, kad ir kur ji būtų organizuojama, plačios vitrinos su „medaus“ kibirais būtinai papuoštos informaciniais ženklais, apibūdinančiais šių pseudobitininkystės „laimėjimų“ gydomąsias savybes.

Kas yra medus?

Norint suprasti, kodėl medus yra naudingas, reikia susidaryti supratimą apie tai, koks tai produktas, kaip jis gaminamas ir kokios yra jo naudojimo ypatybės.

• Medus yra saldus, lipnus produktas, kurį renka ir iš dalies apdoroja bitės.
• Medus – tai angliavandenių (gliukozės, fruktozės, maltozės, sacharozės ir kt.), žiedadulkių ir vandens derinys, kurio kiekis svyruoja nuo 13 iki 20 % ir iš tikrųjų turi įtakos šio saldaus nektaro tirštumui.
• Žiedų medus, gautas iš tam tikro augalo, vadinamas monofloriniu, o šio augalo žiedadulkių kiekis galutiniame produkte pagal galiojančius GOST turi būti ne mažesnis kaip 46 proc. Tik toks produktas gali būti vadinamas, pavyzdžiui, liepomis ar grikiais.
• Iš daugelio skirtingų augalų surinktas nektaras virsta daugiažiedžių medumi (mišriu, gėlių, žolelių).
• Bičių medus yra gana kaloringas produktas (330 kcal), todėl suaugusiems šio skanėsto per dieną rekomenduojama suvartoti 100-150 g, o vaikams – iki 50 g.

Patarimas: perkant šį vaistinį skanėstą, reikėtų pasiteirauti pardavėjo, ar kiekvienai produktų rūšiai yra protokolai, kaip analizuoti žiedadulkių kiekį meduje – taip galima sugauti nesąžiningus prekeivius ar rasti tikrai kokybišką produktą.

Medus yra geriausias tavo draugas ir gydytojas

Pagrindinė naudinga medaus savybė yra pagerinti medžiagų apykaitą organizme, suskaidyti „riebalų perteklių“ ir užkirsti kelią jų nusėdimui „probleminėse“ figūros vietose. Būtent šia savybe remiasi visos kitos gydomosios savybės – padėti sergant ligomis, stiprinti imuninę sistemą, skatinti lieknėjimą. Kam tiksliai tinka medus?

• Šiame saldžiajame produkte yra beveik tų pačių mikroelementų kaip ir žmogaus kraujyje, todėl jis naudingas sergant mažakraujyste.
• Vitaminai, organinės rūgštys, biogeniniai stimuliatoriai, kurių gausu natūraliame meduje, teigiamai veikia gyvybines organizmo funkcijas: baktericidinį poveikį, atkuria jėgas, mažina skausmą, stabdo peršalimą ir uždegimines ligas, atjaunina odą, atjaunina vidaus organus. organai ir sistemos.

Savybės ir kontraindikacijos

Medaus valgymas yra subtilus ir individualus procesas. Tai gali pakenkti organizmui tik tais atvejais, kai yra medaus vartojimo kontraindikacijų:

• yra alergija žiedadulkėms, taigi ir visiems bičių produktams;
• piktnaudžiauti saldžiais patiekalais, pavyzdžiui, sergant diabetu;
• produktas iš pradžių yra nekokybiškas, pavyzdžiui, turintis mechaninių ar biologinių priemaišų ir alergenų, perkaitintas saulėje, fermentuotas dėl laikymo sąlygų nesilaikymo;
• bitės sukūrė „nuodingą“ medų (kitas pavadinimas – „girtas“).

Dėmesio: medus, kaip ir visi saldumynai, gali pakenkti dantims. Jei esate linkę į kariesą ir kitas dantų problemas, išgėrę medaus turėtumėte praskalauti burną vandeniu.

Tam tikrų medaus rūšių nauda

Šio sveiko delikateso naudojimas medicininiais ir profilaktiniais tikslais gali padėti išspręsti kelias problemas vienu metu, nes pagrindinis medaus poveikis organizmui yra atkurti normalią medžiagų apykaitos procesų eigą. Skirtingos medaus rūšys neturi aiškios terapinės specializacijos, yra individualių savybių ir rekomendacijų, todėl galite susikoncentruoti į savo skonio nuostatas – juk gydymas turi būti skanus.

Medaus pavadinimas	Charakteristikos	Naudingos medaus savybės
Kalkės	Saldus, kvapnus liepų aromatas, spalva nuo balkšvos iki šviesiai geltonos; matinis, kristalizuotas.	Antibakterinės ir antiseptinės savybės; atsikosėjimą skatinantis poveikis esant gerklės skausmui, laringitui, bronchitui, tracheitui; slogos, gripo gydymas; tonikas nuo uždegiminių skrandžio, žarnyno, kepenų, inkstų ligų; priešuždegiminis poveikis gydant žaizdas ir nudegimus.
Akacija	Subtilus aromatas, malonus skonis; spalva skaidri, šviesi su auksiniu atspalviu - skysta; baltas matinis - kristalizuota forma.	tonikas; raminamieji vaistai nuo nemigos; priešuždegiminis poveikis sergant virškinimo trakto, tulžies latakų, inkstų ligomis.
Saulėgrąža	Malonus švelnus skonis, silpnas aromatas; auksinės spalvos skystos konsistencijos, geltonos kristalizuotos formos, dideli kristalai.	baktericidinės savybės; tonikas.
Grikiai	Stiprus aromatas ir specifinis skonis, rusvos spalvos su rausvu atspalviu skysto pavidalo, šviesiai rudos kristalizuotos formos.Didesnis baltymų ir mineralų kiekis lyginant su kitų rūšių medumi.	didelis baltymų, mineralų (geležies) kiekis, naudingas sergant mažakraujyste; imuniteto stiprintuvas; naudojamas virškinimo organams, kepenims gydyti; prevencinis poveikis nuo aterosklerozės bei širdies ir kraujagyslių sistemos ligų.
Donnikovas	Specifinis vanilę primenantis aromatas, skonis su kartumo atspalviu; spalva šviesiai gintarinė, kartais balta.	tonikas; inkstų gydymas; raminamasis poveikis esant nervinei įtampai.
Kaštonas	Arklių kaštonų žiedų aromatas, tirštas kartaus skonio; spalva tamsiai ruda.	antimikrobinės savybės; virškinimo organų, inkstų gydymas.
Dobilas	Spalva – šviesi, skaidri, sukietėjusi – balta.	vitaminų trūkumo prevencija ir gydymas; veiksmingas vaistas nuo virškinimo sistemos ligų; padidėjusi laktacija.
Lugovojus	Ryškus medaus gėlių aromatas, spalva nuo šviesios iki ryškiai geltonos.	antibakterinis, analgetikas, minkštinantis poveikis.

Kuris medus sveikiausias? Tradicinė medicina rekomenduoja žolelių – pievų, miško, kalnų, stepių ir kt. – medų kaip labiausiai daugiakomponentį, turintį platų gydomąjį poveikį. Šį saldų nektarą bitės renka iš dešimčių ar net šimtų augalų, tarp jų ir daugelio vaistinių. Be to, tamsus medus, kuriame daugiau geležies, vario ir mangano, yra itin naudingas nei šviesus.

Medus kaip dietinis produktas

Svorio metimas medumi – gana populiarus, sveikas ir paprastas būdas sutvarkyti ne tik figūrą, bet ir visą kūną. Štai keletas „medaus“ dietos variantų.

Receptas 1. 1 valg. Medų išmaišykite 200 ml šilto geriamojo vandens. Vartokite nevalgius (ypač naudinga ryte!), 20 minučių po pietų. prieš valgį. Visi kiti saldumynai neįtraukiami. Patartina šiuo laikotarpiu nevalgyti miltų, riebaus maisto, pusgaminių, nusistatyti gėrimo režimą – taip organizmas lengviau prisitaikys prie „sveiko būdo“ ir svorio metimo kurso su medumi. bus efektyvesnis. Tokį kursą rekomenduojama atlikti iki trijų mėnesių.

2 receptas. Į medaus vandenį, paruoštą pagal ankstesnį receptą, įpilkite citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas) arba tarkuotą imbierą (0,2 šaukštelio). Turite sutelkti dėmesį į savo skonį ir individualius pageidavimus, nes su maloniu gėrimu bus visiškai kitokia motyvacija pasiekti idealią figūrą. Taip pat gerkite nevalgius, bet ne tiek pat stiklinių kasdien, o palaipsniui didinant paros dozę iki 2,5-3 litrų tūrio.

Ar manėte, kad su juo galite kepti tik meduolius? Mūsų medaus pasirinkimas apima pirmas, antras, salotas, saldainius ir net limonadą!

Senovės gydytojai medų vadino vaistu, prailginančiu gyvenimą. Todėl jei norite būti sveiki, naudokite šį stebuklingą delikatesą gamindami.

Kreminė morkų-medaus sriuba

Ingridientai:

• Medus - ¼ šaukšto.
• Morkos - 1 kg
• riebi grietinėlė - 1/3 a.š.
• Daržovių sultinys arba vanduo - 1,5 l
• Čiobreliai, petražolės, druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Morkas nuplaukite, nulupkite ir su čiobreliais virkite daržovių sultinyje arba vandenyje 55 minutes. Sumalkite trintuvu, ištirpinkite medų vandens vonelėje. Į morkas įpilkite medaus, grietinėlės, druskos, pipirų, viską gerai išmaišykite. Išpilstykite į lėkštes ir papuoškite žolelių šakelėmis.

Sparnai medaus-garstyčių marinate

Ingridientai:

• Medus - 2 šaukštai. l.
• Vištienos sparneliai - 1 kg
• Garstyčios - 2 šaukštai. l.
• Saldžioji paprika - 2 šaukštai. l.
• Alyvuogių aliejus, druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Medų ištirpinkite vandens vonelėje ir dubenyje gerai išmaišykite su garstyčiomis, paprika, 2 valg. l. alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Vištienos sparnelius nuplaukite ir 30 minučių marinuokite padaže. Kepkite keptuvėje alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos arba kepkite orkaitėje 25 minutes 200 °C temperatūroje.

Grybų salotos su medumi ir apelsinais

Ingridientai:

• Pievagrybiai (konservuoti) - 200 g
• Obuoliai - 200 g
• Kietasis sūris - 200 g
• Oranžinė - 1 vnt.
• Paprika - 2 vnt.
• Medus - 3 šaukšteliai.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.
• Natūralus jogurtas - 150 ml
• Augalinis aliejus - pagal skonį

Paruošimas:

Pievagrybius supjaustykite juostelėmis ir troškinkite 5 minutes keptuvėje su augaliniu aliejumi. Nuplaukite ir nulupkite obuolius, papriką ir apelsinus. Obuolius supjaustykite kubeliais, pipirus - pusžiedžiais, o apelsiną - griežinėliais. Sutarkuokite kietąjį sūrį. Padažui sumaišykite medų, garstyčias, citrinos sultis ir jogurtą. Gražiame salotų dubenyje sumaišykite apelsiną, pipirus ir obuolius, užpilkite padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Kepti obuoliai

Ingridientai:

• Medus - 4 šaukštai. l.
• Obuoliai - 4 vnt.
• Migdolai - 80 g
• Razinos - 50 g
• Cinamonas, cukraus pudra - pagal skonį

Paruošimas:

Riešutus pakepinkite keptuvėje ir sumalkite blenderiu. Vandens vonelėje ištirpinkite medų, sumaišykite su razinomis ir riešutais, suberkite cinamoną ir gerai išmaišykite įdarą. Nuplaukite obuolius, išimkite šerdį ir užpildykite ertmę įdaru. Kepame 25 minutes 180°C orkaitėje. Pabarstykite cukraus pudra.

Medaus pyragas su grietine

Ingridientai:

• Medus - 2 šaukštai. l.
• Miltai - 3,5 šaukštai.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• grietinė - 500 g
• Soda - 1 šaukštelis.
• Želatina - 1 šaukštelis.
• Sviestas - 50 g
• Vanduo - 50 g

Paruošimas:

Kiaušinius išplakti su 1 valg. cukraus, įpilkite medaus, sviesto ir sodos. Viską sumaišykite ir 15 minučių padėkite į vandens vonią. Kai mišinys atvės, suberkite miltus, užminkykite tešlą ir padalinkite į 8 lygias dalis. Kiekvieną iš jų iškočiokite į ploną plutą ir kepkite atskirai 5-7 minutes 180°C orkaitėje. Grietinę ir likusį cukrų sutrinkite blenderiu. Želatiną ištirpinkite šiltame vandenyje ir gerai sumaišykite su grietine. Juo aptepkite kiekvieną pyrago sluoksnį ir dėkite vieną ant kito. Apkarpykite torto kraštus, kad sluoksniai būtų lygūs. Apkarpas susmulkinkite ir pabarstykite ant pyrago viršaus.

Medaus-imbiero limonadas

Ingridientai:

• Medus - 3 šaukštai. l.
• Imbiero šaknis - 3 cm
• Citrinos - 3 vnt.
• Vanduo - 2 l

Paruošimas:

Imbierą nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite. Citrinas nuplaukite ir sutarkuokite kartu su žievele, sulčių neišmeskite. Sumaišykite imbierą, citriną, citrinos sultis, medų ir išmaišykite. Viską užpilkite vandeniu ir uždarykite dangtį. Palikti 6 valandoms, patiekti gražiose taurėse, papuoštose citrinos griežinėliais.