→ Migdoliniai sausainiai. Prancūziški makaronai. Kubietiški pusryčių macaroons Almendrados

Migdoliniai sausainiai. Prancūziški makaronai. Kubietiški pusryčių macaroons Almendrados

Makarūnai yra skanus skanėstas su ryškiu migdolų skoniu. Jį lengva paruošti namuose, nes apskritai gaminio paruošimo ir kepimo procesas trunka ne ilgiau kaip valandą. Kai kuriuose toliau pateiktuose receptuose tešlą reikia atšaldyti šaldytuve – taip pat reikia atsižvelgti į šį papildomą kepimo laiką.

Sodrius, kvapnius, traškius makaronus labai lengva pasigaminti namuose.

Receptas susideda iš šių produktų:

  • 1 kiaušinio baltymas;
  • 85 g cukraus pudros;
  • 85 g migdolų miltų.

Virimo seka paprasta:

  1. Miltelius persijokite į gilų dubenį, kad jame neliktų gumuliukų.
  2. Į miltelius suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
  3. Atskirai plakite baltymus, kol susidarys stabilios smailės.
  4. Keliais etapais migdolų-miltelių mišinį supilkite į baltymą ir sumaišykite mentele.
  5. Kepimo skardą uždenkite aliejumi išteptu pergamentu. Desertiniu šaukštu paskleiskite tešlą, palikdami apie 5 cm atstumą tarp gabalėlių – kepdami jie šiek tiek paskleis.
  6. Deserto viršų pabarstykite plonu miltelių sluoksniu. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir palikite trečdaliui valandos.

Gatavi sausainiai turės nežymią karamelės spalvos plutele, tačiau vidus išliks šiek tiek minkštas. Iš minėtų produktų kiekio gaunama 12–15 porcijų.

Tešlos konsistencija kiekvieną kartą gali skirtis. Tai priklauso nuo to, kiek baltymų buvo sunaudota – aukščiausios kategorijos kiaušiniuose baltymų yra daugiau nei mažuose kiaušiniuose. Šis niuansas neturi įtakos skoniui, tik išvaizdai – sausainiai pasirodys arba dideli ir plokšti, arba smulkūs ir apkūnūs.

Ant užrašo. Kad sausainių skonis būtų ryškesnis, naudokite viso grūdo miltus ir 1 - 2 lašus migdolų kvapiosios medžiagos.

Žingsnis po žingsnio Julija Vysotskaya receptas

Autoriaus receptas iš Julijos Vysotskajos šiek tiek skiriasi nuo klasikinio recepto:

  • žali migdolai - 150 g;
  • kiaušinio baltymas – 1 vnt.;
  • cukraus pudros - 3 šaukštai. l.;
  • grietinė – 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • vanilės ekstraktas - ½ šaukštelio;
  • jūros druska - žiupsnelis.

Slapukų gaminimas apima šiuos veiksmus:

  1. Kadangi sausainiai iškepa labai greitai, galite iš karto įjungti 160 laipsnių orkaitę.
  2. Miltus reikia ruošti iš migdolų riešutų sumalant juos trintuvu.
  3. Atskirai plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys stabilios putos. Tada įberkite druskos ir miltelių ir dar šiek tiek paplakite.
  4. Likusius ingredientus sudėkite į baltymų mišinį ir sumaišykite mentele/šaukštu.
  5. Ant paruoštos kepimo skardos dėkite papločius tam tikru atstumu vienas nuo kito. Kepkite 10-15 minučių.

Pasirengimo laipsnį galima nustatyti pagal auksinį karamelinį deserto atspalvį.

Prieš patiekiant būtų malonu sausainius apibarstyti milteliais.

Naminiai kepiniai pagal GOST

Migdoliniuose sausainiuose, kurie buvo ruošiami sovietmečiu, buvo nedidelis kiekis miltų.

Klasikinis receptas pagal GOST apima šio produktų sąrašo naudojimą:

  • migdolai - 120 g;
  • baltymai – 3 vienetai;
  • granuliuotas cukrus - 230 g;
  • kvietiniai miltai - 30 g.
  1. Paruoškite miltus iš migdolų, sumaišykite su milteliais. Tada įpilkite porą kiaušinių baltymų ir išplakite šluotele.
  2. Galiausiai į tešlą įpilkite likusių baltymų ir vėl plakite šluotele arba mikseriu.
  3. Įdėkite mišinį į vandens vonią. Svarbu atidžiai stebėti, kad į tešlą nepatektų vandens. Maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps.
  4. Sumaišykite mišinį su miltais, perkelkite tešlą į konditerinį maišelį ir padėkite sausainių tešlą ant kepimo skardos.
  5. Desertą kepkite karštoje orkaitėje trečdalį valandos.

Migdolų miltų sausainiai

Migdolų miltų sausainiai tinka vegetarams ir tiems, kurie tiesiog mėgsta dietinius patiekalus be gyvūninės kilmės ingredientų:

  • 200 g migdolų;
  • 1 ½ a.š. avižiniai dribsniai;
  • ½ a.š. Sachara;
  • 4 valg. l. rafinuoti aliejai;
  • 4 valg. l. vandens.

Migdolinių sausainių gaminimo instrukcijos:

  1. Pirmiausia, pagal tradicijas, miltus gaminame trintuvu sumaldami riešutus į smulkius trupinius.
  2. Į gautus trupinius suberiame avižinius dribsnius ir vėl viską sutriname blenderiu. Palaipsniui pilkite cukrų, sviestą ir vandenį – ne viską iš karto, po šaukštą. Riebalų kiekį reguliuojame pagal asmeninius pageidavimus, tačiau galutinis rezultatas turi būti visiškai nelipni, tiršta tešla.
  3. Uždenkite dangteliu/plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30-60 minučių.
  4. Paruoškite kepimo skardą ir įkaitinkite orkaitę. Ranka susukite mažus rutuliukus ir delnais šiek tiek išlyginkite.
  5. Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos ir kepkite apie 20 minučių iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

Šiame recepte nurodyto ingredientų kiekio pakanka 16–20 porcijų, priklausomai nuo jų dydžio.

Gaminimas su šokoladu

Migdolinis-šokoladinis skanėstas – desertas, kurio negali atsisakyti net išrankiausias gurmanas.

Reikalingų produktų sąrašas:

  • migdolai - 100 g;
  • paprasti kvietiniai miltai - 250 g;
  • cukraus pudra - 125 g;
  • kiaušinis – 1 vnt.;
  • sviestas - 125 g;
  • šokoladas - 50 g;
  • kakava - 1 šaukštelis.

Žingsnis po žingsnio paruošimas yra toks:

  1. Migdolus sumalkite blenderiu.
  2. Pasirinktame inde sumaišykite miltus su kiaušiniu ir milteliais, gerai išmaišykite, kol gumuliukai visiškai susitrins. Suberkite migdolus ir vėl išmaišykite.
  3. Sviestą reikia palikti kambario temperatūroje, kol suminkštės, arba ištirpti mikrobangų krosnelėje/bain-marie. Įpilkite į miltų mišinį.
  4. Šokoladą reikės sutrinti, kad gautųsi dideli trupiniai. Sumaišykite su kakava ir supilkite į tešlą. Viską gerai išmaišyti.
  5. Masę dedame ant plėvelės gabalo, susukame į dešrą ir dedame į šaldytuvą atvėsti. Rekomenduojama palikti ten visą naktį, bet jei nėra laiko laukti, tada bent valandą.
  6. Išimkite ir išvyniokite dešrą. Supjaustykite porcijomis ir kepkite.

Nepridėta miltų

  • 20 g migdolų;
  • 100 g graikinių riešutų;
  • 150 g cukraus;
  • 1 kiaušinis;
  • vanilinas.

Migdolų-riešutų delikateso paruošimas:

  1. Iš migdolų miltus paruoškite trintuvu.
  2. Graikinių riešutų branduolius reikia smulkiai susmulkinti peiliu, bet nepaversti trupiniais.
  3. Kiaušinį išplakite su cukrumi ir vanile, kol gausis balta masė.
  4. Sumaišykite visas dalis ir gaukite tešlą. Nuo gauto ruošinio nuimkite smulkius gabalėlius, susukite į rutuliukus ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite, kol paruduos, užtenka 20 minučių.

Taip atsitinka, kad kartais labai norisi pagaminti ką nors paprasto, bet tuo pačiu labai skanaus ir neįprasto. Kažkas, kas dar netapo nuobodu, nespėjo nuobodžiauti ir, be to, gali nustebinti. Tuomet į pagalbą ateina originalūs receptai, pavyzdžiui, makaronai – nepaprastai skanus delikatesas, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Yra net kelios šio skanėsto atmainos: klasikinis, medaus, cinamono ar šokoladinis. Variantų daug, kaip ir receptų, tereikia išsirinkti labiausiai patinkantį. Taigi, kaip pasigaminti makaronus?

  • Laikas: 20-25 min
  • Porcijos: 10

Sausainiai su migdolais puikiai tiks susibūrimams ramiais šeimos vakarais, ir ne tik. Taip pat puikiai atrodys bet kokioje šventėje ir bet kokioje kompanijoje, nes kepiniai tikrai neįtikėtinai skanūs ir nepalieka abejingų.

  • 230 gramų cukraus;
  • 120 gramų migdolų;
  • 3 kiaušinių baltymų;
  • 30 gramų miltų;
  • 30 gramų sviesto.

Virimo būdas


Šis skanėstas vienodai tinka su arbata, kava, kompotu ir net kakava. Be to, makaronai turi vidutinį kaloringumą ir yra turtingas vitaminų šaltinis, be to, natūralūs, be konservantų ar cheminių priedų, todėl jiems tenka ypatinga garbė.

Macarons – prancūziški macaroons

  • Laikas: 20-25 min
  • Porcijos: 6

Šiuo metu populiarėja originalūs sausainiai iš migdolų miltų, vadinami macaroons. Manoma, kad būtent prancūzai jį sugalvojo šiam ryškiaspalviui delikatesui. Be įsimintinos išvaizdos, macarons turi dar ką nors, būtent skonį. Dėl šios priežasties jie dabar tapo labai madingi.

Produktų rinkinys maisto ruošimui

  • 150 gramų cukraus pudros;
  • 100 gramų migdolų;
  • 3 kiaušinių;
  • 3 šaukštai ryžių miltų
  • 1 valgomasis šaukštas miltų.

Virimo būdas


Šis receptas nebuvo susijęs su dažymu, bet jei tikrai norite, į kompoziciją pridėję maistinių dažų galite suteikti bet kokią spalvą gatavam desertui, nepriklausomai nuo formos ir kalorijų. Šie vaivorykštės spalvos skanėstai tikrai patiks visiems, ypač vaikams. Toks skanėstas ypač gerai atrodys vaikų ar jaunimo vakarėlyje, tačiau tai nereiškia, kad prancūziško skanėsto negalima paruošti tiesiog taip, patiems.

Makarūnai galbūt nėra pats paprasčiausias kulinarinis receptas, bet labai originalūs ir stilingi. Šį patiekalą būtinai turėtumėte užsirašyti į savo kulinarijos knygą, kad galėtumėte jį gaminti kuo dažniau ir taip pradžiugintumėte save bei visus aplinkinius.

Skaniai gaminkite ir gero apetito!

Alisa Terentjeva 2019 m. vasario 20 d., 18.42 val

Jei mėgstate naminius kepinius, pabandykite pasigaminti makaronus: vienus aromatingiausių, minkštiausių ir skaniausių. Pasirodo traškus, bet šiek tiek kramtomu centru. Tešlą paruošti nesunku, o sausainiai greitai iškepa.

2019 m. vasario 4 d., 10:15 PST

Receptas pagal GOST

Klasikinis migdolinių sausainių receptas pagal GOST tinka tiems, kurie prisimena tikrų sausainių, kuriuos daugelis valgydavome vaikystėje, skonį. Žingsnis po žingsnio macaroon receptas apima tik labai lengvai pagaminamos tešlos sumaišymą ir kepimą.

Norint gaminti sausainius, migdolų kepti nereikia – susmulkinkite juos tiesiai į trupinius

Ingridientai:

  • migdolai - 120 g;
  • miltai - 30 g;
  • baltas kiaušinis;
  • cukraus pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Susmulkinkite migdolus ir suberkite cukrų. Cukraus kiekį galima keisti savo nuožiūra: vieni mėgsta saldesnius sausainius, o kiti atvirkščiai – pikantiškus kepinius.
  2. Įdėkite kiaušinių baltymus ir plakite mikseriu.
  3. Gautą mišinį dėkite į vandens vonią ir kaitinkite, kol cukrus ištirps. Taip pat galite kaitinti ant silpnos ugnies nuolat maišydami.
  4. Suberkite miltus, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tešlos konsistencija turi būti vidutinio tirštumo – maždaug kaip blynų.
  5. Kepimo skardą išklokite pergamentu, patepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Šaukštu ar konditeriniu maišeliu dėkite nedidelius pyragėlius, iš kurių bus kepami sausainiai.
  6. Kepti iki 190°C įkaitintoje orkaitėje. Priklausomai nuo orkaitės savybių, kepimo laikas gali būti nuo 8 iki 15 minučių.

Taip iš migdolų riešutų pagal GOST kepami sausainiai – šis receptas laikomas klasika.

Peržiūrėkite šį įrašą Instagram

2017 m. kovo 4 d., 7:50 PST

Migdolų miltų sausainiai

Migdolų miltų makaronai yra dar paprastesnis receptas, kuriam reikia tik trijų ingredientų. Sausainiai ruošiami migdolų miltų pagrindu: patartina naudoti rupius miltus, kad produktai būtų aromatingesni ir ryškesnio skonio.

Miltus galite pasigaminti ir patys: tam migdolai nulupami ir sumalami kavos malūnėlyje.

Ingridientai:

  • kiaušinių baltymai – 1 vnt.;
  • cukraus pudra - 80 g;
  • migdolų miltai - 80 g.

Virimo būdas:

  1. Miltus supilkite į gilų dubenį, sumaišykite su cukraus pudra. Kruopščiai sumaišykite sausą mišinį.
  2. Atskirai išplakite baltymus, kol susidarys standžios smailės.
  3. Sumaišykite išplaktus baltymus ir sausą mišinį, užminkykite tešlą – jei norite, kad sausainiai būtų puresni, tuomet tešlą galima daryti tirštesnę.
  4. Mišinį šaukšteliu dėkite ant kepimo skardos, pabarstykite cukraus pudra (patartina iš pradžių persijoti).
  5. Kepti 180°C, apytikslis laikas – 15 min. Per tą laiką produktų plutelė turi tapti traški, o viduje – minkšta ir klampi.

Nepamirškite, kad kepant tešla pasiskirstys ant kepimo skardos, todėl dėliodami žaliavinę masę palikite 4-5 cm atstumą tarp „pyragų“

Peržiūrėkite šį įrašą Instagram

2019 m. vasario 17 d., 9:37 PST

Makaronai be miltų

Makaronai be miltų yra puikus saldžių, bet tuo pat metu nekaloringų kepinių receptas. Šis desertas pasirodo labai skanus, aromatingas, švelnus, erdvus.

Ingridientai:

  • migdolai - 300 g;
  • kiaušinis – 1 vnt.;
  • cukrus - 150 g arba pagal skonį;
  • vanilinio cukraus pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Nuluptus migdolus sutrinkite trintuvu, kol jie taps rupiais miltais.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir cukrų, gautą iš riešutų.
  3. Kiaušinį (visiškai, ne tik baltymus) išplakame, įmaišome į sausą masę.
  4. Tešla gaunasi gana tiršta, iš jos, sudrėkinus rankas vandenyje, darome nedidelius pyragėlius.
  5. Tešlą išklokite pergamentiniu popieriumi ir padėkite pyragėlius tam tikru atstumu vienas nuo kito.
  6. Priklausomai nuo orkaitės galingumo, gaminius kepkite 10-20 min.

Peržiūrėkite šį įrašą Instagram

2019 m. vasario 12 d., 1:30 PST

Sausainiai be cukraus

Makaronai be cukraus yra dar vienas nekaloringų kepinių pavyzdys. Yra keletas gaminimo variantų: cukrų galite pakeisti medumi arba vietoj jo galite naudoti steviją.

Ingridientai:

  • migdolai - 120 g;
  • baltymai – 3 vnt.;
  • stevija - 2/3 šaukštelio;
  • vanilinas pagal skonį;
  • miltai - 30 g;
  • krakmolas – 10 g.

Virimo būdas:

  1. Nuluptus, neskrudintus migdolus sumalkite į trupinius.
  2. Į gautus miltus suberkite baltymus ir vėl sumalkite trintuvu. Nereikia iš anksto plakti baltųjų!
  3. Sumaišykite krakmolą, miltus, steviją ir vaniliną, supilkite į gautą mišinį.
  4. Kepame sausainius - patogumui bandelėms gaminti galite naudoti silikonines formeles.

20 porcijų

2 valandos

386,82 kcal

5 /5 (1 )

Ar jums patinka macaroons? Jo lengvumas ir traškumas? Jei manote, kad tokio skanėsto negalima iškepti namuose, pasinaudokite vienu iš siūlomų receptų.

Makaronai

Virtuvės prietaisai ir indai: kaušas, gilus dubuo, blenderis, mentele, šluotele, kepimo skarda, orkaitėje.

Ingridientai

Pirkdami migdolus rinkitės riešutus su kevalais. Jis apsaugo šerdį nuo išorinių veiksnių. Įsitikinkite, kad visi riešutai yra švarūs, sausi, tokio paties dydžio ir be pelėsio.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

  1. Pirmiausia paruošime karamelės sirupą. Norėdami tai padaryti, nedideliame puode sumaišykite 120 g cukraus ir 40 ml vandens. Padėkite ant silpnos ugnies.

  2. Tešlai imkite 250 g maltų migdolų. Jį galima susmulkinti naudojant maišytuvą.

  3. Suberkite vieno apelsino žievelę ir 75 g miltų, tai yra 3 šaukštai.

  4. Sumaišykite sausus ingredientus ir įpilkite karamelės.

  5. Išeina tokie migdolų-karamelės trupiniai. Įdėkite jį į šaldytuvą 2 valandoms.

  6. Paimkite 3 kiaušinius. Atskirkite trynius nuo baltymų. Mums nereikia trynių.

  7. Baltymus išplakti į šviesias putas.

  8. Įpilkite 120 g cukraus pudros. Mes ir toliau mušame.

  9. Į baltymus suberkite riešutus. Ne viską iš karto, o po truputį, nuolat maišant.

  10. Kai pusė migdolų jau susimaišys su baltymais, įberkite 1,5 arbatinio šaukštelio tešlai skirtų kepimo miltelių. Suberkite likusius riešutus ir išmaišykite. Visa masė pasirodo gana tiršta.

  11. Ant stalo suberkite 100 g kukurūzų miltų ir 20 g cukraus pudros. Lengvai juos išmaišykite.

  12. Kepimo skardą gausiai ištepkite daržovėmis arba sviestu.

  13. Arbatiniu šaukšteliu formuokite sausainius ir apvoliokite juos miltuose ir milteliuose.

  14. Padėkite ant kepimo skardos.

  15. Kepkite 30 minučių 110 laipsnių temperatūroje. Gatavi sausainiai yra traškūs išorėje ir šiek tiek kramtyti viduje.

Vaizdo įrašo klasikinių makaronų receptas

Trumpame vaizdo įraše parodyta, kaip garsus virtuvės šefas ruošia makaronus.

Šis receptas yra labai paprastas, o švelnus kremas padaro makaronus tobulus.

Migdolų miltų sausainiai

Maisto gaminimo metas- 3 valandos.
Porcijų skaičius- 10 vienetų.
Kalorijų kiekis– 345,52 kcal/100 g.
Virtuvės prietaisai ir indai: sietelis, 2 gilūs dubenys, maišytuvas, mentele, kepimo skarda, orkaitė.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

  1. Atskirkite 2 baltymus į gilų dubenį.

  2. Paimkite antrą dubenį ir į jį įsijokite 60 g migdolų miltų ir 100 g cukraus pudros. Miltus ir miltelius dar kartą persijokite, taip jie geriau susimaišys.

  3. Į baltymus suberkite vanilės sėklas. Užtenka ir vienos ankšties, bet ją drąsiai galite pakeisti vanilės ekstraktu arba vaniliniu cukrumi.

  4. Baltymus išplakti mikseriu. Proceso metu įpilkite 50 g cukraus.

  5. Tęskite plakimą, kol gausite labai stabilias baltas putas.

  6. Išplaktus baltymus sumaišykite su sausais ingredientais, atsargiai maišydami iš viršaus į apačią. Paruošta tešla yra porėtos tekstūros ir nuslysta nuo mentelės.

  7. Uždenkite kepimo skardą pergamentu.

  8. Sausainius dėkite nedideliu atstumu vienas nuo kito. Stengiamės, kad jie būtų vienodo dydžio.

  9. Palikite keptuvę 15 minučių, kad tešlos viršus šiek tiek išdžiūtų.

  10. Kremui vandens vonelėje ištirpinkite 160 g baltojo šokolado.

  11. Į nedidelį puodą supilkite 100 ml grietinėlės, įmeskite porą mėtų šakelių ir keletą juostelių citrinos žievelės. Kruopščiai pašildykite grietinėlę, kad ji įsisavintų visus skonius.

  12. Išlydytą šokoladą sumaišykite su grietinėle. Spalva truputi pasikeitusi, taip ir turi buti.

  13. Kremą keletui minučių padėkite į šaldiklį, kol gerai atvės ir sutirštės.

  14. Kai tešlos viršus šiek tiek išdžius, kepimo skardą pašaukite į orkaitę. Kepame 150 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.

  15. Atsargiai nuimkite gatavus auksinius, kreminius sausainius nuo popieriaus.

  16. Išimkite grietinėlę iš šaldiklio ir sumaišykite su juo du sausainius. Viskas paruošta.

Video receptas migdolų miltų sausainiams

Kaip greitai paruošti tokį skanėstą namuose ir į ką turėtumėte atkreipti dėmesį, parodyta kitame vaizdo įraše.

Norėdami pagaminti šį makaronų receptą, jums reikia tik trijų ingredientų.

Makaronai pagal GOST

Maisto gaminimo metas- 1 valandą.
Porcijų skaičius- 10 vienetų.
Kalorijų kiekis– 486,77 kcal/100 g.
Virtuvės prietaisai ir indai: gilus dubuo, keptuvė, maišytuvas, blenderis, mentele, kepimo skarda, orkaitė.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

  1. 200 g migdolų pakepinkite ant vidutinės ugnies 5-6 minutes, kol riešutų šonai lengvai apskrus.

  2. Branduolius supilkite į trintuvą ir sumalkite į smulkius trupinius.

  3. Į du kiaušinių baltymus įpilkite 150 g cukraus pudros ir plakite mikseriu iki purių ir tirštų putų.

  4. Baltymus sumaišykite su riešutais ir atsargiai išmaišykite.

  5. Tešlą 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

  6. Po kurio laiko išimkite tešlą ir rankomis formuokite sausainius.

  7. Padėkite juos ant kepimo skardos.

  8. Kepkite 15-17 minučių 160 laipsnių temperatūroje. Kai sausainiai gerai išdžius ir paruduos, jie yra paruošti.

Makaronų vaizdo receptas pagal GOST

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip lengva pagaminti saldų skanėstą su minimaliu ingredientų kiekiu.

Kaip papuošti patiekalą

Sausainiams papuošti galite naudoti migdolų drožles. Tik pora žiedlapių ant kiekvieno sausainio pavers jį konditerijos meno kūriniu. Arba vandens vonelėje ištirpinkite plytelę juodojo šokolado ir nerūpestingais judesiais plona srovele nupieškite ant sausainių voratinklį. Bus labai gražu, jei įdėsite ir keletą baltojo šokolado juostelių.

  • Kad migdolai būtų gerai sumalti, galite juos 5 minutes padžiovinti keptuvėje.
  • Taip pat galite kepti sausainius iš migdolų pyrago, likusio gaminant migdolų pieną.
  • Kad baltymai gerai išplaktų, įsitikinkite, kad kiaušiniai yra atšaldyti ir įberkite žiupsnelį druskos.
  • Naudokite smulkiai sumaltus kukurūzų miltus.
  • Gatavus sausainius geriau laikyti stiklainyje, taip jie nepraras traškios struktūros.

Kaip teisingai patiekti slapukus

Atvėsusius sausainius dėkite ant gražaus indo ir vakarienės pabaigoje patiekite su arbata ar kava. Prie šių sausainių puikiai dera ir kakava su pienu.

Jei laukiate svečių su vaikais, greičiausiai juos labiau domins desertai nei pagrindiniai patiekalai. Kad patiktų vaikams, kepkite, tikriausiai patiks. Arba jis turi turtingą kokoso skonį. Jei neturite laiko, iškepkite jau iš pavadinimo aišku, kad iškepa labai greitai. Vaikams taip pat labai patinka, nesunkiai paruošiama laikantis recepto nurodymų. Galima iškepti ką nors sveiko, uždengus jo skonis taps dar sodresnis.

Tikiuosi, kad išbandysite kiekvieną receptą namuose. ir įsitikinkite, kad naminiai kepiniai nėra prastesni nei iš firminių konditerijos gaminių. Komentaruose parašykite, ar receptai patiko ir ką rekomenduotumėte juose keisti.

  • Cukrus - 180 gramų;
  • Kiaušinių baltymai - 3 vnt.;
  • cukraus pudra - 130 gramų;
  • Migdolai - 150 gramų;
  • Sviestas - 30 gramų;
  • Miltai - 40 gramų.
  • Paruošimo laikas: 00:20
  • Maisto gaminimo metas: 00:20
  • Porcijų skaičius: 4
  • Sudėtingumas: šviesos

Paruošimas

Siūlome jums receptą su macaroons paruošimo žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

  1. Paimkite 150 gramų riešutų. Sumalkite juos iki labai smulkių. Geriau sutrinti trintuvu ar kavamale, kad produkto konsistencija būtų panašesnė į miltus. Tada gaminimo metu jis pasiskirstys tolygiai ir suteiks tą nuostabų skonį, kurį visi norime gauti. Labai svarbu, kad blenderis būtų sausas, kitaip visi riešutai prilips prie sienos.
  2. Į maltus riešutus suberkite cukrų (kai kas mieliau naudoja rudąjį cukrų, manoma, kad jis daug sveikesnis).
  3. Paimkite tris kiaušinius, atskirkite juos nuo trynio į atskirą puodelį (trynius galima pasilikti kitam patiekalui).
  4. Į masę supilkite kiaušinio baltymą ir plakite mikseriu apie 2-3 minutes. Svarbu gauti vienalytę putų masę. Gautą mišinį perkelkite į puodą ar bet kurį gilų indą, kuris nebijo ugnies. Padėkite ant viryklės ir karts nuo karto pamaišykite. Laukiame, kol produktas pradės burbuliuoti ir putoti, tačiau turime būti gana atsargūs.

    Būkite atsargūs, kad cukrus nepradėtų degti. Priešingu atveju sausainiai pasirodys kieti, su gabalėliais.

  5. Atsargiai suberkite persijotus kvietinius miltus, toliau maišykite. Norėdami gauti geresnių rezultatų, sumažinkite šilumą. Labai svarbu, kad masė būtų ne per tiršta ir ne per skysta. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į tešlą.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kol mūsų orkaitė kaista, išimkite kepimo skardą ir padėkite ant jos nuolatinį kepimo popierių. Įdėkite sviestą į mikrobangų krosnelę 15-20 sekundžių, kol jis ištirps. Patepkite popierių aliejumi. Naudodami šaukštą ar konditerinį maišelį, paskleiskite gatavą tešlą. Sausainių forma gali būti labai įvairi (viskas priklauso nuo konditerijos šefo fantazijos), tačiau lengviausia yra apskritimo forma. Svarbu palikti tarpą tarp sausainių, kad jie nepriliptų vienas prie kito. Apytikslis skersmuo – 3-6 centimetrai (kai kurie mieliau gamina penkių rublių dydžio sausainius, todėl jie atrodo daug įdomiau, o vaikai juos labai mėgsta).
  7. Kepimo skardą su makaronais pašaukite į orkaitę 15-20 minučių. Svarbu, kad mūsų kepiniai įgautų subtilų auksinį atspalvį ir juos būtų galima išimti. Pabarstykite cukraus pudra, leiskite atvėsti 30–40 minučių. Dabar galite patiekti mūsų sausainius.
  8. Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, galite pridėti tam tikrų ingredientų. Daugelis žmonių mėgsta gatavą desertą užpilti ištirpintu šokoladu ir įberti kokoso drožlių, kad išgautų egzotiškesnį skonį.

    Gerai supakuoti sausainiai išlieka švieži ir gali būti laikomi iki 3–4 dienų.


Ingridientai:

  • Kiaušiniai – 2 anekdotai;
  • Migdolai - 300 gramų;
  • Cukrus - 150 gramų.

Virimo procesas:

Naminiai sausainiai yra vienas skaniausių ir sveikiausių patiekalų. Naudodami šį receptą galite gauti skanų ir sotų arbatos užkandį.

  1. Riešutus smulkiai supjaustykite trintuvu.
  2. Vištienos kiaušinius išplakite ir plakite, kol susidarys putos.
  3. Kiaušinius sumaišykite su smulkintais riešutais ir cukrumi.
  4. Iš gautos masės formuokite nedidelius paplotėlius ir išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  5. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 minučių.
  6. Mūsų sausainiai paruošti! Gero apetito!


Ar kada pagalvojote, kad kiekvienas patiekalas turi savo istoriją? Slapukai – kiek šiltų prisiminimų siejasi su šiuo žodžiu.

Tikiuosi, niekas nepamiršo makaronų – daugelio mūsų vaikystėje mėgstamo deserto. Klasikinis receptas pasirodo nepaprastai skanus, švelnus, tirpstantis burnoje. Kvapi, švelni, įsimintino poskonio tešla puikiai tiks susibūrimams namuose ir arbatos vakarėliams su draugais. Ryte suvalgykite kelis sausainius, nuplautus pienu, ir visą dieną jauskite burnoje migdolų skonį. Ir, žinoma, vakare su šeima, per sielos kupinus arbatos vakarėlius, kad galėtumėte su malonumu praleisti dar vieną niūrią dieną.

Beje, manoma, kad unikalus produkto skonis atsiskleidžia tik kartu su pienu. Tačiau kava, priešingai, neleidžia mėgautis šiuo saldžiu patiekalu.

Delikateso istorija

Nepaisant savo paprastumo, makaronai turi labai turtingą istoriją. Kiekviena šalis ir žmonės turi savo unikalų gaminimo receptą ir daugybę skirtingų legendų apie jo kilmę. Tačiau būtų teisinga manyti, kad Italija yra tikroji tėvynė.


Dar 9 amžiuje vienuolės iš Italijos vienuolyno pradėjo kepti sausainius su migdolais, kad kažkaip išlaikytų prieglobstį moterims. Tai buvo sunkūs laikai, bet vienuolės žinojo, kad gražaus migdolmedžio riešutai gali išgydyti sužeistas sielas, padėti žmonėms, suteikdami jiems vilties rytdienai, ateičiai. Šio riešuto viduje buvo paslėptas vertingas turinys, kurio paslaptis buvo saugoma senovės legendose. Manoma, kad migdolas yra dviejų žiauriai nužudytų, bet gražiu žydinčiu medžiu paverstų įsimylėjėlių sielų sąjungos rezultatas.

Makarūnai taip pat plačiai paplito Prancūzijoje Renesanso laikais. Tačiau ten jie vadina „makaronais“. Paruošimui naudojami migdolų miltai ir maistiniai dažai. Migdolų miltai yra gana brangūs. Iš pradžių šį desertą sau galėjo leisti tik aristokratai ir tie, kurie buvo dažni karališkųjų rūmų svečiai. Net ir šiandien, XXI amžiuje, pakuotės kaina gali siekti 60 eurų, tačiau nepralenkiamas skonis to vertas. Tešla ruošiama pagal specialų receptą, dėl kurio ji pasirodo minkšta ir tirpsta burnoje.

Kalorijų kiekis

Produkto energinė vertė šimte gramų yra maždaug 426 kcal. Tai yra daug, bet ryte kiekvienas gali pasilepinti gardžiu desertu, nebijant sugadinti figūrą. Juk pagrindiniai mūsų priešai – persivalgymas ir saiko nežinojimas, tik jie yra antsvorio kaltininkai. Be to, jis daug sveikesnis nei kiti konditerijos gaminiai. Migdoluose yra sveikų riebalų, skaidulų ir vitaminų.

Sausainių festivalis Kinijoje

Šis sausainių tipas yra populiarus ir plačiai paplitęs Kinijoje. Kiekvienais metais šalia Šventojo Patriko griuvėsių, Makao mieste, vyksta festivalis. Atsidaro daugiau nei dvidešimt skirtingų parduotuvių, kuriose prekiaujama įvairių skonių makaronais. Su įdaru arba be jo, padengtas šokoladu ar karamele, čia kiekvienas gali rasti sau patinkantį. Geriausia, kad degustacija nemokama ir galite valgyti tiek, kiek norite! Ši tradicija yra istorijos atgaivinimas. Pasak legendos, migdoliniai sausainiai buvo mėgstamiausias Kinijos valdovų skanėstas, tad jei jau seniai norėjote aplankyti Kiniją ir mėgstate sausainius, tuomet pats metas įsigyti lėktuvo bilietus.

  • Šio patiekalo patiekimo taisyklės atsirado Anglijoje, karališkajame dvare. Serviravimui buvo naudojamos auksinės daugiaaukštės vazos desertams, kurių pirmame aukšte buvo įvairių tartalečių ir šaltų užkandžių. Likusius aukštus užėmė įvairūs saldainiai, tarp jų ir makaronai.
  • ·Prancūzijos teismuose buvo įprasta patiekti kaip popietės arbatą. Vietoj arbatos jie gėrė šaltą pieną, kuris padėjo atgauti jėgas, o tarp dviejų sausainių buvo tirštas šokolado arba gležnos grietinėlės įdaras.
  • · Sovietų Sąjungoje ruošiant šiuos sausainius buvo griežtai laikomasi GOST taisyklių.
  • · Literatūroje (eilėraščiuose, prozoje) ne kartą minimi migdolai.
  • · Šio tipo sausainiai dažnai naudojami kaip dovana. Pagrindinė to priežastis yra tai, kad sausainiai atrodo gana estetiškai ir yra įdomaus, neįprasto skonio. Todėl puošiant tokią dovaną visada pravers įvairūs lankeliai ir dėžutės.

 

 
Tai įdomu: