Moldovos maistinė placenta. Moldavinės placindos – tai nerauginti papločiai su įdarais. kaip kepti plaštakas keptuvėje

Į gilų dubenį supilkite cukrų, mieles ir druską. Įpilkite šilto vandens ir gerai išmaišykite, kol mielės ištirps.

Palaipsniui suberkite miltus, maišykite mentele ir tada rankomis. Išmaišykite tešlą. Sutepkite rankas daržovių aliejus ir iškočiokite tešlą į rutulį. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai 1 val.

Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą. Susmulkinkite svogūną ir krapus. Įdėkite jį į dubenį. Įpilkite varškės, druskos ir kiaušinių. Gerai ismaisyti.

Po kurio laiko tešlą padalinkite į 6 dalis. Kiekvieną gabalėlį susukite į stačiakampį sluoksnį. Reikia iškočioti kuo ploniau.

Tešlos paviršių ištepkite riebalais saulėgrąžų aliejus ir ant krašto dėkite įdarą. Susukite tešlą į ritinį, o gatavą vyniotinį susukite į „S“ formą.

Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių. Viskas priklauso nuo jūsų orkaitės. Įsitikinkite, kad jie pasidaro auksiniai, bet nesudega.

Skanūs moldaviški saragliai yra paruošti. Gero apetito. Kaip aš juos paruošiu, galite pamatyti vaizdo įraše. Ačiū!

Moldaviški plynai yra nepaprastai skanūs papločiai, kurių ruošimui tradiciškai naudojami choux pyragas. Galima rinktis sūrų arba saldų įdarą: varškės, obuolių, moliūgų, bulvių, kopūstų. Tai yra analogiška pyragams, svarbiausia išmokti juos teisingai lipdyti.

Kaip paruošti Moldovos platintus?

Ploni moldaviški plynai – šeimininkių pasididžiavimas, nes gerai iškočioti tešlą jos nepažeidžiant – ypatingas menas. Jis taip pat laikomas nacionaliniu rumunų patiekalu, tačiau labiau prigijo Moldovoje, todėl laikomas moldavų virtuvės skanėstu. Kad produktai būtų sultingi ir skanūs, turėtumėte žinoti keletą paslapčių:

1. Kad „vokeliai“ su įdaru neatsidarytų kepant, įdėkite ruošinį į keptuvę siūle žemyn.
2. Moldavinės placindos pasirodys sultingesnės, jei jas kepsite daržovių ir sviesto mišinyje.
3. Kad įdare esantis svogūnas netaptų kartaus, jį reikia užpilti verdančiu vandeniu.

Didžiausias sunkumas yra išmokti taisyklingai lipdyti placindas. Yra keletas būdų, originaliausias yra „aštuonių lapų“ metodas:

Placinda tešla ruošiama pagal specialų receptą, nors galite gaminti ir neraugintą, ir su mielėmis. Labiausiai patikrintas laikas ir patirtis - choux pyragaičiai yra paklausūs. Jį ruošiant nėra jokių ypatingų sunkumų, tereikia atidžiai sekti receptą ir atsižvelgti į įdaro skonio savybes.

Ingridientai:

• miltai - 2 stiklinės;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• verdantis vanduo - 1 puodelis.

Paruošimas

1. Į dubenį supilkite verdantį vandenį, įpilkite aliejaus ir druskos, išmaišykite.
2. Suberkite miltus.
3. Plakite šluotele, tada minkykite rankomis.
4. Uždenkite rankšluosčiu 20 minučių, kad atvėstų.

Manoma, kad pirmieji žmonės Moldovoje pradėjo ruošti plaštakas su moliūgais, nes tai pats pigiausias ir skani daržovė, kurį lengva auginti. Sūrūs ir saldūs gaminiai dažnai būdavo ruošiami vienu metu, sūriems į moliūgą buvo dedama druska ir pipirai, o į saldžius – cukrus ar medus. Prieš kočiojant pyragą dedami saldikliai.

Ingridientai:

• moliūgas - 300 g;
• cukrus arba medus - 4 šaukštai. šaukštai;
• druska - žiupsnelis;
• sviestas - 100 g.

Paruošimas

1. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite.
2. Moliūgą sutarkuokite, tada troškinkite, kol išgaruos drėgmė. Įpilkite druskos arba cukraus.
3. Padarykite tortilijas.
4. Į centrą dėkite įdarą ir sulenkite tešlą į "voką".
5. Apkepkite iš abiejų pusių.

Moldovos platintos garsėja ne tik moliūgais, bet ir bulvėmis. Galima dėti žalią, bet tada gaminiams kepti užtruks ilgiau. Paprasčiau ir greičiau naudoti virtas bulves. Bulvių košė su pienu ir sviestu turi būti paruošta iš anksto, tada bulvių kukulius bus lengviau formuoti.

Ingridientai:

• bulvės - 170 g;
• petražolės - krūva;
• sviestas - 50 g.

Paruošimas

1. Jei bulvės naudojamos žalios, jas sutarkuokite, įpilkite aliejaus, druskos, pipirų. Atvėsinkite tyrės įdarą.
2. Pagardinkite kapotomis žolelėmis ir išmaišykite.
3. Iškočiokite paplotėlius, į centrą dėkite įdarą ir susukite kaip voką.
4. Kepti.

Saldžiosios placindos paruošimo receptas nesudėtingas, jį pasigaminti lengviausia. Galite naudoti žalius vaisius, bet jie yra daug skanesni troškinti su cukrumi ir cinamonu. Obuoliai minkšti ir švelnūs, originalaus skonio. Patyrę šefai rekomenduoja rinktis rūgščias, su cukrumi derančias veisles.

Ingridientai:

• obuoliai – 5-6 vnt;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cinamonas - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio arba žiupsnelis.

Paruošimas

1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Suberkite cukrų ir cinamoną, išmaišykite. Troškinkite obuolius su cukrumi, kol jie taps minkšti.
3. Atvėsinkite ir dėkite ant paplotėlių.
4. Suformuokite "vokelius" ir kepkite.

Placindos su varške taip pat ruošiamos dviem variantais: saldus, su medumi arba cukrumi, ir sūrus, pridedant žolelių. Įdarui galite naudoti bet kokio riebumo varškę, svarbu, kad ji nebūtų skysta ar rūgšti. Patartina į tešlą įdėti šaukštą sviesto, kitaip ji bus per sausa ir sunkiai minkoma.

Ingridientai:

• varškės sūris - 500 g;
• svogūnas - 1 krūva;
• krapai – 1 ryšelis;
• kiaušiniai – 2 vnt;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Jei pasirinkote Moldovos placindas - sūraus įdaro receptą, varškę reikia sumalti su žolelėmis, pridėti žali kiaušiniai, pipirai. Norėdami saldumynų, įdėkite cukraus arba medaus pagal skonį.
2. Iš tešlos iškočiokite plokščius paplotėlius.
3. Dėkite įdarą ir suformuokite kvadratą.
4. Kepti.

Placindos su kopūstais receptas turi keletą variantų. Vasarą įdarą geriau ruošti iš keptos arba lygiomis dalimis galima pasidaryti maltos mėsos. Žiemą, kai ši daržovė ne tokia sultinga, Moldovos tradicinės placindos ruošiamos iš marinuotų arba raugintų veislių. Į tešlą rekomenduojama įdėti 2 šaukštus sviesto, kad ji būtų minkštesnė ir nesutrupėtų.

Ingridientai:

• kopūstai - 700 g;
• svogūnas - 1 gabalas;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Išspauskite raugintus kopūstus, kad nuvarvėtų sūrymas.
2. Svieste pakepinkite svogūną, suberkite kopūstą, troškinkite 5 minutes. Saunus.
3. Formuokite plonus paplotėlius, paskleiskite įdarą ir suformuokite „vokelius“. Kepti.

Kitas tradicinis rumunų ir moldavų receptas yra placinda su sūriu. Dažniausias variantas yra su žolelėmis, bet galite pridėti virti kiaušiniai, varškė, kietasis sūris. Skaniausias produktas gaminamas su sūrymu, tereikia jį šiek tiek išspausti. Kietasis sūris sutarkuokite, per kietai suminkštinkite su pienu.

Ingridientai:

• fetos sūris - 400 g;
• krapai – 1 ryšelis;
• kiaušiniai – 4 vnt;
• druskos.

Paruošimas

1. Minkštąjį sūrį sutrinkite, kietąjį sutarkuokite. Įberkite druskos.
2. Kiaušinius išvirkite, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su sūriu.
3. Susmulkinkite krapus ir suberkite į mišinį.
4. Iškočiokite papločius, paskleiskite įdarą, suformuokite kvadratėlius.

Kepinių mėgėjai geriau renkasi, tik tada plaštakas teks kepti orkaitėje. Šiam receptui tinka rutuliukų forma, kad produktai gerai iškeptų. Įdarą galima rinktis bet kokį, bet skaniausia kepti orkaitėje vadinama obuoline varške, pridedant cukraus ir vanilės.

Ingridientai:

• sausos mielės - 5 g;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• vanduo - 400 ml;
• miltai - 800 g;
• obuoliai – 5 vnt;
• vanilė - 50 g;
• varškės – 500 g.

Paruošimas

1. Iš mielių, vandens, cukraus ir miltų užminkykite tešlą. Tešla turi pailsėti 20 minučių.
2. Suformuokite rutuliukus.
3. Obuolius sutarkuoti ir pabarstyti cukrumi.
4. Papločius iškočiokite ir patepkite sviestu.
5. Dėkite įdarą ir per visą ilgį iškočiokite paplotį.
6. Sulenkite į rutulį ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
7. Aptepkite žaliu kiaušiniu.
8. Kepkite 35 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Sluoksniuota tešla – receptas

Sunkiausiai paruošiama iš sluoksniuotos tešlos pagaminta placinda, kuri gaminama su mielėmis arba jogurtu. Bet jūs turėsite praleisti daug laiko kurdami kelis skanėstų sluoksnius. Pasak patyrusių šefų, skaniausios Moldovos daugiasluoksnės plazdos gaminamos su sūrio ir česnako įdaru.

Ingridientai:

• varškės – 1 kg;
• fetos sūris - 200 g;
• česnako milteliai - 50-100 g;
• petražolės - 1 krūva;
• krapai – 1 ryšelis;
• bazilikas - 1 ryšelis.

Paruošimas

1. Sūrį supjaustykite ir sumaišykite su varške.
2. Suberkite druską ir česnako miltelius, išplaktą kiaušinį, smulkintus žalumynus.
3. Kad gerai išmaišytų.
4. Tešlą iškočiokite plonu, iki 1 mm storio sluoksniu.
5. Pusę sluoksnio patepkite aliejumi, kita puse uždenkite, perlenkdami lakštą per pusę. Dar kartą sutepkite pusę sluoksnio ir sulenkite. Kartokite procedūrą, kol pasieksite 5-6 sluoksnius.
6. Lengvai paspauskite gautą kvadratą kočėlu.
7. Visus produktus išdėliokite ant kepimo skardos, kiekvieną persmeikite šakute.
8. Patepkite tirpintu sviestu.
9. Kepkite 250 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Kadangi tešlos paruošimas reikalauja laiko ir patirties, daugelis šeimininkių atrado greitą receptą su moliūgu. Ši daržovė greitai iškepa ir suteikia originalų skonį. Į mišinį galite įdėti varškės. Geriau pirmiausia troškinti moliūgą, nes pita duona kepama daug greičiau nei tešlos gaminiai.

...na, kada aš nuspręsiu kepti tokius skanius dalykus... nes tai skanu... tiesiog... mmm
Placintos – Moldovos virtuvės patiekalas, o koks patiekalas! Švelni ir traški tešla, kurios burnoje nesijaučia, o lieka tik įdaro skonis, kuris, beje, įvairus (šiandien turėsime placindų su bulvėmis ir moliūgu


Placindos receptų yra daug, bet manau, kad šis pats skaniausias ir paprasčiausias!

(pagal 11 didelių platintų)

Dėl testo:

* 800 ml vandens;
* 2 - 2,100 kg miltų (išskyrus miltelius kočiojant placindas);
* 2-3 šaukštai. daržovių aliejus;
* žiupsnelis druskos

Užpildymui

* 2,5 kg bulvių (patartina imti virtas bulves, taip placindos greičiau iškeps);
* 100 - 150 gramų mėsos (galima ir daugiau, čia buvo įdėta „dėl skonio“)
* 2 svogūnai
* druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
* moliūgas - 300 gramų
*cukrus pagal skonį

Į dubenį supilkite vandenį, įpilkite augalinio aliejaus, žiupsnelį druskos ir minkykite tešlą. Tešla neturi lipti prie rankų ir tuo pačiu būti labai kieta. Minkštas, malonus liesti. Galite įdėti šiek tiek daugiau miltų, nei nurodyta recepte, bet nenusiminkite.

Taigi, minkykite tešlą


Mes suskirstėme jį į porcijas "rutuliukai" pagal jūsų keptuvės dydį. Gavau 11 vnt.


Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10-15 minučių pailsėti.

Šiuo metu pasigaminkime įdarą. Mėsą smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su 1 svogūnu.


Smulkiai supjaustykite bulves.


Keptą mėsą su svogūnais ir visą augalinį aliejų iš keptuvės įpilkite į bulves, jas apkepus.




Supjaustykite antrąjį svogūną ir taip pat pridėkite prie mūsų įdaro


Druska ir pipirai pagal skonį.


Dedame keptuvę ant viryklės, kad įkaistų ir grįžtame į savo tešlą.


Nežinau, kaip aiškiai matosi, bet tešla turėtų būti maždaug tokio tirštumo


Įdarą plonu sluoksniu paskleiskite centre. Tuo pačiu metu paliekame nedidelį atstumą nuo krašto. Ir ant tešlos darome 8 pjūvius: 2 vertikaliai, 2 horizontaliai ir 4 įstrižai


Dabar paimame apatinį nupjautą tešlos gabalėlį (vadinkime jį žiedlapiu) ir šiek tiek tempdami uždengiame juo savo placindos ruošinį (nebijokite tempti - tešla labai gerai išsitampo). Tuo pačiu būdu ištraukite tešlos gabalą priešais jį.


„Ištempimo-uždarymo“ procedūrą kartojame su horizontaliais žiedlapiais


O dabar su tais žiedlapiais, kuriuos turime įstrižai


Viršutinės dalies iškočioti nereikia. Lengvai paspauskite rankomis ir kepkite.


Kepkite augaliniame aliejuje ant silpnos ir vidutinės ugnies apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.


Baigę pirmąjį įdarą, paruoškime moliūgų įdarą.

Norėdami tai padaryti, nulupkite moliūgą ir sutarkuokite stambia tarka.


Tešlą iškočiokite į apskritimą ir ant jos dėkite tarkuotą moliūgą


Ir jau ant pačios tešlos pabarstykite moliūgą cukrumi


Tada viską darome pagal analogiją su bulvių kukuliais.


Tiesa, jie kepa stipriau.


Bet jie to verti.


Nėra nuotraukų su visais 11 placindų, nes jie iškart nuėjo perniek.


Kai kam moldaviškos plaštakos asocijuojasi su taure vyno, o mums patinka su kompotu ar arbata. Taip arba tiesiog taip.

Paruošti platintas galite pagaminti mielinė tešlaįvairiais jo variantais. Paprasčiausias dalykas yra su pienu. Norėdami paįvairinti jo skonį, galite pridėti pomidorų padažas arba kečupas. Pasirodo visai įdomu.

Į gilų dubenį supilkite iki 38 laipsnių įkaitintą pieną. Tada iš karto suberkite sausas mieles ir cukrų. Išmaišykite, kad mielės ištirptų, ir palikite 10 minučių. Mielės turėtų žydėti, tada jūsų kepiniai pasirodys purūs ir švelnūs.

Suberkite 1/3 miltų ir plaktuvu išmaišykite tešlą.

Supilkite pomidorų padažą.

Įpilkite aliejaus. Geriau imti rafinuotą, bekvapį.

Palaipsniui suberkite likusius miltus, minkykite minkšta tešla. Jis neturėtų prilipti prie rankų.

Padėkite gatavą tešlą ant stalo ir supjaustykite į 5-6 dalis. Uždenkite kažkuo ir palikite 20-25 minutes.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka, susmulkinkite krapus. Įberkite šiek tiek druskos ir išmaišykite.

Iškočiokite vieną tešlos dalį ir dėkite įdarą kaip nuotraukoje.

Tešlos kraštus sulenkite link centro.

Kočėlu dar labiau išlyginkite pyragą, kad gautumėte ploną, vienodą apskritimą.

Platintus dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, o viršų patepkite kiaušiniu.

Kepame 170 laipsnių temperatūroje apie 25-30 minučių.

Žalumynus rinkitės pagal savo skonį – tiks ir petražolės ar bazilikas. Jei neturite šviežių, pridėkite džiovintų.

Kalbant apie nedidelę Moldovos šalį, iškart pagalvojama apie vynuogynus, daržovių ir vaisių gausą, ganyklas su avių ir paukštynais.

Moldova visame pasaulyje garsėja savo vyndaryste, avių ir paukštininkyste. Visi šie gamtos dovanoti turtai naudojami nacionalinė virtuvė. Įdomūs ir unikalūs, skanūs ir sotūs moldaviški patiekalai tampa vis paklausesni įvairiose pasaulio vietose.

Mamalyga ir mititei, zama ir chorba ir, žinoma, garsioji Moldovos placinda, apie kurią pakalbėsime plačiau. Paruoškite šį paprastą ir skanus patiekalas iš paprastos neraugintos tamprios tešlos, dedame įvairius įdarus ir kepame aliejuje.

Žiemą plaštakos įdaromos bulvėmis arba moliūgais, grybais arba kopūstais. O prasidėjus pavasariui, kai atsiranda daug šviežių žolelių, kaip įdaras naudojamas fetos sūris arba varškė su smulkiai pjaustytais krapais, petražolėmis, kalendra. Placindas Moldovoje ruošiamas ištisus metus, šeimininkės šiuo skanėstu savo namiškius ir svečius vaišina kone kas savaitę.

Tešla Moldovos placindai

Pagrindinis Moldavijos placindos komponentas yra tešla. Ir nors ji yra šviežia ir labai paprasta, vis tiek pradėkite dirbti su ja, kai namuose yra gera nuotaika, tešla taip pat labai mėgsta malonias ir šiltas rankas.

Ingridientai:

• balti kvietiniai miltai - 400 g,
• druska - ¼ arbatinio šaukštelio,
• šiltas geriamasis vanduo - 250 ml,
• augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Paimkite platų ir gilų dubenį. Į jį persijokite miltus ir ant viršaus pabarstykite druska.

2. Miltų centre padarykite nedidelį duobutę ir palaipsniui pilkite į jį drungną vandenį. Vandens srovė turi būti plona. Tuo pačiu metu rankomis arba šaukštu švelniai minkykite tešlą. Minkykite tešlą ilgai (15-20 minučių), kol ji taps minkšta, elastinga ir lanksti. Štai viskas pagrindinė paslaptis tempiama tešla – ilgai minkant.

3. Minkymo pabaigoje supilkite augalinį aliejų, vėl viską gerai išmaišykite ir leiskite tešlai pailsėti. Tokiu atveju dubenį būtina uždengti rankšluosčiu arba uždengti maistine plėvele, kitaip tešla gali išdžiūti.

Moldavijos placindos užpildymo galimybės

Kol tešla ilsisi, reikėtų pradėti ruošti įdarą. Keletas populiariausių variantų bus aptarti toliau.

Su bulve

Ingridientai:

• bulvės - 400 g,
• svogūnai - 100 g,
• druska - ½ arbatinio šaukštelio,
• malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį,
• šviežios petražolės ir krapai - pagal jūsų skonį.

Paruošimas:

1. Bulves nulupkite ir gerai nuplaukite. Supjaustykite jį labai mažais kubeliais.

2. Svogūnai Nulupkite, nuplaukite ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais.

3. Šviežias petražoles ir krapus smulkiai supjaustykite.

4. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.

Su kopūstais

Ingridientai:

• balti kopūstai - 400 g,
• dideli svogūnai - 2 gabalėliai,
• druska ir malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį,
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Kopūstą nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir labai plonai supjaustykite.

2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

3. Kopūstą sumaišykite su svogūnu, druska ir pipirais, įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.

Su moliūgu

Ingridientai:

• moliūgo minkštimas - 500 g,
• druska - žiupsnelis,
• cukrus - pagal jūsų skonį.

Paruošimas:

1. Moliūgo minkštimą nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite stambia tarka. Įberkite žiupsnelį druskos, išmaišykite ir palikite pastovėti apie pusvalandį (per tą laiką moliūgas išskirs sultis).

2. Išspauskite pasirodžiusias moliūgų sultis. Dabar į platinos vidurį dėkite moliūgų įdarą, o ant viršaus pabarstykite cukrumi (turintys smaližius gali pridėti daugiau cukraus, o tie, kurie žiūri į kalorijas, gali pabarstyti moliūgą tik trupučiu cukraus).

Su varške ir žolelėmis

Ingridientai:

• varškės sūris - 500 g,
• žalieji svogūnai - 100-150 g,
• druska - 1 arbatinis šaukštelis,
• švieži krapai - 50-70 g,
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.

Paruošimas:

1. Šviežius krapus ir žaliuosius svogūnus nuplaukite, nusausinkite ir labai smulkiai supjaustykite.

2. Giliame dubenyje sumaišykite varškę, druską, susmulkintas žoleles ir žalius vištienos kiaušinius.

Placindos paruošimas ir kepimas

1. Stalą pabarstykite miltais, išdėliokite pailsėjusią tešlą ir padalinkite į lygius gabalėlius (priklausomai nuo to, kokio dydžio kepinius norite gauti pabaigoje, taip pat nuo keptuvės, kurioje kepsite kepkite placindas). Kiekvieną tešlos gabalėlį susukite į rutulį.
2. Paimkite vieną rutuliuką ir iškočiokite jį labai plonai (tešla dar vadinama tempiamąja tešla, nes kočiodama ji išsitempia kuo toliau). Iš pradžių tešlą iškočiokite kočėlu, tada tęskite tešlos tempimą abiem rankomis. Jei jis staiga sulūžtų, atsargiai užsandarinkite ir išlyginkite vietą, kurioje sugedo.

3. Į iškočiotos tešlos vidurį dėkite įdarą. Tešloje vienodais intervalais padarykite septynis pjūvius nuo tos vietos, kur yra įdaras, iki pat krašto. Pasirodo kažkas panašaus į gėlę su atskirais žiedlapiais.

4. Dabar apvyniokite placindą, kiekvieną žiedlapį paeiliui dėkite link įdaro centro. Kai visi atpjauti tešlos gabalėliai bus dedami į vidurį su įdaru, gautą plakindą atsargiai išlyginkite ranka ir tada švelniai iškočiokite kočėlu kuo ploniau.

5. Taip pat elkitės su visais paruoštais tešlos rutuliais. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ir apkepkite kiekvieną placindą iš abiejų pusių, kol susidarys patraukli aukso rudos spalvos plutelė. Kepimas užtruks maždaug 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, tai reikia daryti ant silpnos ugnies ir po dangčiu (kad įdaras spėtų pasiruošti). Gatavus kepinius aptepkite daržovėmis arba lydytais sviesto ir sudėkite juos į krūvą.

Patarimas:
- Kad poilsio metu tešla nesuskiltų, galite ją patepti plonu augalinio aliejaus sluoksniu, o ant viršaus uždengti šiltu dubeniu. Įkaitinti dubenį visai nesudėtinga: supilkite į jį verdantį vandenį, kai jis karštas, nupilkite vandenį, nusausinkite ir uždenkite dubenį tešla;

— ruošiant tempiamą tešlą, patartina naudoti miltus su dideliu glitimo kiekiu;

- kad tešlos žiedlapiai geriau priglustų vienas ant kito ir suvynioti suliptų, galite juos lengvai suvilgyti vandeniu;

- Placindai į tešlą nedėkite kiaušinių, ji pasirodys neelastinga, o tempdama plyš;

- Iškočioję tešlą kočėlu, lengvai patepkite ją augaliniu aliejumi ir palikite maždaug penkioms minutėms. Tada ištempkite jį rankomis, jis bus lankstesnis ir klampesnis;

- jei nesate prieš spirgučius, galite juos smulkiai supjaustyti ir pridėti bulvių įdaras, dėl jų plaštakos pasirodys sultingesnės;

— jei norite, į kopūstų įdarą galite įdėti smulkiai pjaustytų virtų kiaušinių;

– V varškės įdaras Varškę ir fetos sūrį galite derinti per pusę.