Keptas jūros ešeris. Švelnus jūros ešerys orkaitėje Keptas ešeris su morkomis

Visiems, net ne žvejams, gerai žinomas dryžuotasis mūsų telkinių plėšikas – ešeriai. Mūsų ešerių giminaičiai gyvena beveik visame pasaulyje.

Teko gaudyti amerikietišką ešerį, grupinio ešerio giminaitį, taip pat ir gruperio giminaitį Raudonojoje jūroje. Vandenyne gyvena daug žuvų, vadinamų „jūros ešeriais“.

Dėl akivaizdžių priežasčių jūros ešeriai pas mus atkeliauja šviežių šaldytų skerdenų pavidalu. Parduodama beveik bet kurioje parduotuvėje. O, beje, jūros ešerius lengva valyti, todėl jie yra puikus „trofėjus“ einant į parduotuvę.

Labai skanus jūros ešerys, jei iškeptas – iškeptas papuoš įmantriausią stalą. Galite kepti su prieskoniais, arba ešerį su daržovėmis. Ypač skanu su daržovėmis – arba.

Orkaitėje keptas ešeris. Receptas

Ingredientai (2 porcijos)

• Didelė upė arba jūros ešeriai 1 PC
• Bulvės 2-3 vnt
• Svogūnai 1 vnt
• Pomidoras 2 vnt
• Žalieji (bazilikai ir petražolės) 2-3 šakos
• Alyvuogių aliejus 3 v.š. l.
• Druska, sausa aromatingos žolelės, maltų juodųjų pipirų, citrinos Prieskoniai

1. Jūros ešeriai turi būti atšildyti ir nuplikyti. Tai nėra sunku, jei paimsite skerdeną už uodegos ir nuvalysite peiliu nuo uodegos link galvos. Galva, jei yra, nupjaunama ir išmetama, taip pat ir viduriai. Būtinai išvalykite ešerio vidinę ertmę nuo juodos plėvelės. Plėvelę sunku nuvalyti, todėl reikėtų pabandyti naudoti kietą kempinę. Su upiniais ešeriais yra kiek sunkiau, turint omenyje žvynus, labai panašius į šarvus, bet labai reikia kruopščiai nuvalyti žvynus.

   Išdarinėti ir nuimti nuo ešerio apnašas

2. Perpjaukite ešerio karkasą peiliu 5-6 mm gyliu iš šonų arčiau nugaros peleko 4-5 cm tarpais Tuo metu stenkitės nepažeisti šonkaulių.

   Daržovės ešerių kepimui

3. Skerdeną, ypač atsargiai įpjovimus ir vidinę ertmę, įtrinkite prieskonių ir žolelių mišiniu: raudonėliu, baziliku, druska, juodaisiais pipirais - pagal skonį ir palikite 30 min.

   Skerdeną įtrinkite prieskonių ir žolelių mišiniu

4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Susmulkintą svogūną pakepinti 1 valg. l. alyvuogių aliejus kol šviesiai paraus.

   Pakepinkite susmulkintą svogūną, kol švelniai apskrus

5. Bulves reikia kepti, kol iškeps. Dėl to, kad žuvis iškepa labai greitai, viso kepimo metu bulvės gali likti žalios. Todėl verta lombarduoti beveik paruoštą keptos daržovės. Greičiausias būdas iškepti bulves yra mikrobangų krosnelėje. Žodžiu, tai trunka 10 minučių.
6. Iškeptas bulves nulupkite ir supjaustykite į 4-6 dalis.
7. Vieną pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais, sėklų ir žievelės pašalinti nereikia. Antrą pomidorą supjaustykite stambiais griežinėliais – į 8-10 gabalėlių.
8. Smulkiai supjaustykite petražoles ir baziliką. Kepimo skardą arba molinę lėkštę patepkite alyvuogių aliejumi ir sudėkite žuvį. Jūros ešeriai, kaip ir bet kuri žuvis, kepdami linkę prilipti prie kepimo skardos. Jei pageidaujate, ant kepimo skardos dugno galite įdėti keletą labai plonai supjaustytų citrinos arba pomidorų griežinėlių, ant jų išdėlioti žuvį.

   Padėkite žuvį ant kepimo skardos

9. Aplink žuvį sudėkite supjaustytą žuvį kepta bulvė ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.

   Sudėkite paruoštas bulves ir pabarstykite žolelėmis

10. Tada sudėkite didelius pomidorų griežinėlius, sumaišytus su bulvėmis keptas svogūnas. Druskos ir pipirų daržoves pagal skonį.

    Sudėkite pomidorų griežinėlius ir pakepintus svogūnus

11. Plonus pomidorų griežinėlius paskirstykite tolygiai, kad pomidorai padengtų visą erdvę aplink ešerį. Jei norite, galite papildomai pabarstyti nedideliu kiekiu sausų žolelių ir druskos. Palaukite 5 minutes, kol druska ištirps.

    Tolygiai paskleiskite plonais griežinėliais pjaustytą pomidorą

12. Kitas yra svarbus dalykas! Atsargiai, labai mažomis porcijomis, visą indą užpilkite alyvuogių aliejumi arba tiesiog šepetėliu aptepkite visus ingredientus. Turime stengtis nepraleisti nė vieno centimetro, kad žuvis ir daržovės nesudegtų.
13. Ant kepimo skardos supilkite 1-2 šaukštus. l. karštas vanduo. Kepimo skardą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę kepimui. Jūros ešeriai kepkite nuo 45 minučių iki 1 valandos.

    Keptas ešeris orkaitėje su daržovėmis iškepa nuo 45 minučių iki 1 valandos

14. Per šį laiką žuvis garantuotai iškeps. Turėtumėte vadovautis pomidorais, kai tik jie gerai iškepa ir žuvis yra paruošta, tada visas patiekalas yra paruoštas.
15. Patiekalas patiekiamas tiesiai ant stalo karščiui atsparia forma, kurioje patiekalas buvo paruoštas
16. Ant patiekalo galite dėti juodųjų alyvuogių papuošimui ir patiekalui suteikti ypatingo skonio.

Jūros ešeriai užima vieną pirmųjų vietų dėl savo minkštos, tankios ir skanios mėsos. Iš jo galite paruošti daugybę patiekalų, tačiau geriausia mėsa gaunama kepimo procese. Pjaudami ešerio skerdeną, turėtumėte prisiminti, kad yra aštrių pelekų, kurie gali giliai ir labai skausmingai sužeisti ranką.
Šiame recepte ruošiame ešerius, keptus folijoje su daržovėmis.

Ingridientai

• keturis šimtus gramų sverianti jūros ešerio skerdena;
• pusės vienos citrinos;
• viena morka;
• pomidoras;
• galva svogūnai;
• česnako galvutė;
• krapai, petražolės, rozmarinai;
• žiupsnelio džiovintų žolelių mišinio;
• druskos;
• alyvuogių aliejus.

Paruošimas

1. Nuo ešerio karkaso žirklėmis nupjaukite pelekus ir nuvalykite nuo jo žvynus. Išimkite vidų ir aštriu peiliu atsargiai nuimkite juodą plėvelę – ji ne tik negražiai atrodys lėkštėje, bet ir kaups toksinus. Žuvį gerai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.


2. Į lėkštę suberkite tarkuotą arba česnako presu susmulkintą česnaką.


3. Įpilkite džiovintų žolelių mišinio. Šiuo atveju puikiai tiks mišinys iš raudonėlio, baziliko, saldžiųjų raudonųjų pipirų, džiovintų svogūnų ir aitriųjų raudonųjų pipirų.


4. Supilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus.

5. Į indą išspauskite pusės citrinos sultis. Įberkite šiek tiek druskos ir šaukštu išmaišykite visus ingredientus.


6. Paruoštą jūros ešerio skerdeną dėkite į lėkštę, iš visų pusių gerai įtrinkite druska ir užpilkite marinatu. Nusiųskite žuvį marinuoti trisdešimt minučių.


7. Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais, o morkas supjaustykite pusžiedžiais.


8. Į karštą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir kepkite svogūnų žiedai iki švelnios auksinės spalvos.


9. Po svogūnų nuplaukite keptuvę, supilkite į ją šviežią alyvuogių aliejaus porciją ir lengvai apkepkite morkas. Kepant daržoves po vieną, išsaugoma individuali jų spalva ir tekstūra.


10. Kad ešeriai kepant būtų sultingi, juos reikia apkepti keptuvėje iš abiejų pusių. Norėdami tai padaryti, jūros gėrybes kepkite karštame aliejuje po 2 minutes iš kiekvienos pusės.


11. Ant folijos gabalėlio dėkite nuplautus krapų, petražolių stiebus ir rozmarino šakelę.


12. Ant viršaus uždėkite ešerio karkasą.


13. Per visą jos plotą išdėliokite svogūnų žiedus ir morkas.


14. Pomidorą supjaustykite storais žiedais.


15. Įdėkite jį į kitus patiekalo ingredientus. Sujunkite folijos kraštus ir kepkite žuvį gerai įkaitintoje orkaitėje trisdešimt minučių.


Taip gavome folijoje iškeptą jūros ešerį.

Raudonųjų jūros ešerių paruošimo receptų yra daug – nuo ​​labai paprastų iki labai sudėtingų. Dėl skanios mėsos, mažas kaulų skaičius ir mažas kalorijų kiekis yra labai populiarus skirtingos salys. Mes jau aprašėme šią subtilią žuvį. Šiandien parodysime keletą kitų, ne mažiau skanūs receptai.

Toliau pateiktuose receptuose naudojama išvalyta žuvis. Labai nepatogu apdoroti šaldytą žuvį, todėl patartina leisti šiek tiek šiltai.

Pastaba! Aštriuose spygliuose pelekų galuose yra švelnios, bet nuodingos medžiagos. Sušvirkštas sukelia vietinį uždegimą, žaizda ilgai gyja. Darbui geriau mūvėti pirštines.

Gydymas:

• pirmiausia žirklėmis nupjaukite pelekus ir iš minkštimo iš smulkių kaulų išpjaukite jų pagrindus;
• pašalinti žvynus, pradedant nuo uodegos;
• perpjaukite išilgai pilvo ir išimkite vidurius;
• Priklausomai nuo recepto, pašalinama uodega ir galva arba tik žiaunos.

Tada nuplaukite ir išdžiovinkite.

Įdarytas raudonasis snaperis

Padėkite gatavą raudoną snapuką ant lėkštės ir papuoškite likusiomis žolelėmis arba citrina.

Šiam receptui geriau imti 2 didelius, po 800–1000 g egzempliorius, kad jie visiškai užpildytų keptuvę ir kepant neišdžiūtų. Be jų, jums reikės:

• 400 g švieži grybai, geriau nei miškiniai;
• 3 kiaušinių;
• 2 didelių svogūnų;
• 200 ml grietinės;
• 3 valg. l. sviestas;
• 1 krūva petražolių;
• 1 citrina, 1,2 a.š. duonos trupiniai;
• prieskoniai.

Norėdami pasiruošti, turite atlikti šiuos veiksmus:

• grybus supjaustykite ir pakepinkite aliejuje;
• Kiaušinius lengvai išplakite, sutrinkite su druska, puse smulkintų petražolių ir džiūvėsėliais;
• derinti su grybais;
• Gautą faršą kimškite į ešerius, prieš tai įtrintus prieskoniais, ir susiūkite arba susmeikite vėrinukais;
• ant kepimo skardos iš svogūnų žiedų pastatykite lėkštę, ant jos sudėkite žuvį, supilkite pusės citrinos sultis;
• kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pusvalandį, periodiškai apliejant išsiskyrusiomis sultimis;
• supilti grietinę ir kepti 10 min.

Salotos su virta ešeriu

Norėdami pagaminti salotas, žuvis turi būti tinkamai išvirta, kuriai į puodą ar puodą įdėkite 1 svogūną (su lupena), 1 morką, 1 lauro lapą ir prieskonius. Supilkite šiek tiek vandens, kad jis tik apsemtų žuvį. Ešeriai kepami 20-40 minučių, priklausomai nuo dydžio. Atvėsinkite nedideliame kiekyje sultinio (1 cm) po dangčiu, kad minkštimas neišdžiūtų.

Dietiniam paruošimui žuvies salotos reikalingas:

• 350 g virtos filė;
• 2 vidutinės bulvės;
• 1 morkos;
• 1/2 svogūno;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 1 b. žirniai;
• 3 kiaušinių;
• 3 raugintų agurkų;
• majonezo.

Svogūną smulkiai supjaustykite, nuplikykite, nuplaukite saltas vanduo. Bulves, morkas, papriką, kiaušinius, agurkus supjaustykite kubeliais. Iš žirnių nupilkite skystį, filė išardykite į gabalus ir išimkite kaulus.

Viską išmaišykite, pagardinkite majonezu, jei reikia, įberkite druskos. Viršų galite papuošti žalumynais.

Į pastabą! Jei žirnelius pakeisite raudonomis pupelėmis, raugintus agurkus – šviežiais pomidorais ir įdėsite šiek tiek kaparėlių, gausite visai kitokio skonio salotas. Taip pat bulves galite pakeisti stikline ryžių.

Jūros ešerys, troškintas su daržovėmis

Virimui jums reikės šių produktų:

• 800 g žuvies;
• 3 morkos;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 2 svogūnai;
• 3 pomidorai;
• aliejus, prieskoniai.

Išvalytos skerdenos supjaustomos į gabalus – po 2 vnt. vienai porcijai, pabarstykite prieskoniais ir atidėkite 20 minučių. Svogūnų pusžiedžius pakepinkite iki skaidrumo, suberkite stambiai tarkuotas morkas, po 5 minučių – smulkintus pipirus, pomidorus, prieskonius ir išmaišykite. Ant viršaus dedami jūros ešerių gabaliukai, uždengiami dangčiu ir troškinami, kol iškeps. Žuvis patiekiama ant daržovių lovos.

Japoniško stiliaus jūros ešerys

Japonai gerbė šią žuvį nuo mitologinių laikų, jie tiki, kad ji apvers likimą ir atneš laimę;

Tradiciškai Japonijoje jūros ešeriai naudojami sušiams, sašimiams ruošti, troškinti, kepti ir virti. Raudona skerdenos spalva simbolizuoja klestėjimą, todėl ji dažnai ruošiama Naujiesiems metams.

Paruoškite jūros ešerius pagal Japoniškas receptas nėra sunku, bet jums reikės kelių paprastų ingredientų:

• filė – 600 g;
• mandarinai – 4 vnt.;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• krakmolas – 3 deš. l.;
• sojos padažas - 2 šaukšteliai. l.;
• sake (degtinė) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sezamo (saulėgrąžų) aliejus – 3 des. l.

Pirmiausia filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Krakmolas šiek tiek praskiedžiamas vandeniu, sumaišomas su išplaktu kiaušiniu, šiuo mišiniu užpilama žuvis, išmaišoma ir greitai apkepama aliejuje. Tada toje pačioje keptuvėje arba wok po žuvies likusiame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną iki skaidrumo, suberkite mandarino griežinėlius, sojų padažą, nuo plonų plėvelių nuluptą sake, išmaišykite, pakaitinkite ir po 2 min. ant jūros ešerių gabalėlių.

Žuvis - heh su jūros ešeriais

Šiam patiekalui jums reikės:

• filė – 700 g;
• svogūnas - 400 g;
• actas, druska, pipirai, augalinis aliejus.

Namų gaminimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Minkštimas supjaustomas juostelėmis arba kubeliais, svogūnas – pusžiedžiais.
2. Pirmiausia į stiklainį pakaitomis tankiais sluoksniais dedami svogūnai, tada žuvis, druska ir pipirai.
3. Viską užpilkite actu (2 kartus 70% praskieskite vandeniu).

Po 2 valandų galima patiekti jūros ešerių heh. Actą galima pakeisti citrinos sultimis.

Kaip virti jūros ešerio filė

Kai kurioms namų šeimininkėms jūros ešerių virimas labai vargina, nes reikia supjaustyti žuvį. Kai kurie žmonės nenori vargti, kiti tiesiog neturi tam laiko. Tokiais atvejais geriausias variantas bus panaudota jau paruošta filė. Žodžiu „filė“ turime omenyje skerdenos puses be galvos ir uodegos, žvynų ir pelekų, keteros ir kaulų. Jis naudojamas pagrindiniams patiekalams ir užkandžiams. Pavyzdžiui, jūros ešerys su kivių padažu. Šiam receptui jums reikia:

• 600 g filė;
• 4 kiviai;
• 2 gruod. l. aliejai;
• pipirų, druskos.

Žuvis lengvai pasūdoma, pabarstoma pipirais ir troškinama, kol iškeps. Kiviai pertrinami per sietelį arba sutrinami blenderiu, sumaišomi su aliejumi (geriausia alyvuogių), druska, pipirais. Ešerį dedame į lėkštę ir užpilame gautu padažu.

Kepta filė su grybais

Patiekalas pietums ar vakarienei patiekiamas porcijomis. Galima papildomai papuošti citrina.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 2-4 filė (apie 800 g);
• 2 svogūnai;
• 200 g šviežių grybų;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 pomidorai;
• 1 šaukštelis. kapotų krapų;
• 160 g sūrio;
• 2 gruod. l. majonezo;
• aliejai, prieskoniai, miltai.

Virimo procesas yra toks:

1. Supjaustykite filė porcijomis, įberkite druskos, pipirų ir palikite 20 minučių.
2. Kepkite svogūnus ir grybus, kol beveik visiškai iškeps.
3. Padažui majonezą sumaišykite su česnaku ir krapais.
4. Filė pamerkite į miltus ir apkepkite iš abiejų pusių. Padėkite ant kepimo skardos.
5. Žuvį aptepkite padažu, ant viršaus uždėkite 2 skilteles pomidorų be odos, ant jų uždėkite grybų mišinio.
6. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pusvalandį.

Kepta ešerio filė

Filė įgauna įdomų skonį, jei į kiaušinį ar krekerius įmaišysite smulkiai tarkuoto sūrio, vietoj krekerių naudosite manų kruopas arba iš anksto pamarinuosite žuvį. sojų padažas vietoj druskos ir pipirų.

Šiam receptui reikia paimti:

• 0,8 kg filė;
• 2 kiaušinių;
• 7-8 šaukštai. l. duonos trupiniai;
• prieskoniai, aliejai.

Žuvį įtrinkite prieskoniais, įmuškite kiaušinius, įkaitinkite aliejų. Filė gabaliukus pakaitomis panardinkite į miltus, kiaušinį, džiūvėsėlius ir apkepkite iš abiejų pusių. Kepimo variantas gali būti šiek tiek kitoks: miltai, kiaušinis, krekeriai, vėl kiaušinis - tada kiaušinių skaičių reikėtų padidinti iki 3-4 vienetų, bet aliejaus reikės nedaug. Taip pat galite nedėti džiūvėsėlių, o žuvį pamirkyti tik miltuose ir kiaušinyje.

Jūros ešeriai – labai skanios žuvies, gaminant jį sunku sugadinti.

Iš pradžių reikėtų atskirti dvi vienodai pavadintų žuvų rūšis ir atitinkamai absoliučiai dvi skirtingi tipai patiekalai: upiniai ešeriai orkaitėje ir jūros ešerys orkaitėje. Apie jūros ešerius - atskirame straipsnyje mūsų svetainėje. Mėsa upės ešeriai baltas, švelnus, praktiškai be riebalų, jo skonio su niekuo nesupainiosi. Pagal virškinamumą ir naudą organizmui ji prilygsta lydekos mėsai. Gėlavandeniai ešeriai labai paplitę Skandinavijos šalių ir Baltijos šalių virtuvėje.

Savo skoniu ir plačiomis kulinarinėmis galimybėmis ešeriai užsitarnavo vienų geriausių reputaciją upės žuvys. Pagrindinė bėda, dėl kurios virėjai dažnai atsisako virti ešerį, yra sunku jį valyti dėl mažų ir sandariai suspaustų žvynų. Tačiau čia taip pat yra gudrybių, kurios aprašytos mūsų patarimuose straipsnio pabaigoje. Greitai išmoksite išspręsti šią problemą, o kaip dažną patiekalą vakarienei turėsite gardžių ešerių orkaitėje. Vis tiek turėsite vieną klausimą – kaip skaniai iškepti ešerius orkaitėje.

Ešerį galima naudoti gaminant maistą daržovių troškinys, žuvies sriuba, ją galima kepti visą arba porcijomis su daržovėmis – patiekalų variantų daug. Tačiau į orkaitėje keptą ešerį verta atkreipti ypatingą dėmesį. Šiam patiekalui galite naudoti foliją, nes... Ešeriai orkaitėje folijoje geriau išsaugos sultingumą ir švelnumą. Jei nesate žvejys, bet perkate žuvį parduotuvėje, geriau iš karto imkite filė. Išvengsite valymo problemų, o ešerio filė orkaitėje iškeps greičiau. Jei turite visumą šviežia žuvis, o laiko neturite daug, imkitės paprasto kepamo ešerio recepto orkaitėje folijoje: nuplaukite ir išdarinėkite ešerį, įtrinkite pipirais ir druska, suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje.

Nedvejodami kepkite ešerius orkaitėje, pritaikykite receptą pagal savo skonį. Ešerių virti orkaitėje pagal bet kokį receptą yra paprastas dalykas. Be to, patiekalų nuotraukos labai padės juos ruošiant. Pasirinkote tinkamą patiekalo „ešerys orkaitėje“ variantą, ar tai padarėte teisingai, ar ne, nuotraukoje. Taigi, pasirinkimas padarytas – ešeriai orkaitėje! Receptas su nuotrauka yra priešais jus. Tavo pastangų, noro ir sėkmės liko labai mažai. Kad ir ką gamintumėte, jums pasiseks. Pavyzdžiui, ešeriai folijoje orkaitėje, jo receptas paprastas ir patikimas. Arba – orkaitėje keptas ešeris, receptas nuo ankstesnio skiriasi smulkiomis detalėmis (prieskoniais, klojimo ant kepimo skardos būdu ir pan.). Norėdami pamatyti skirtumą, pažiūrėkite į šių patiekalų nuotraukas. Orkaitėje keptas ešeris, jo nuotrauka spalvingesnė ir vizualesnė, nes... folija paslepia pačią žuvį nuotraukoje. Todėl palaikysime jūsų pasirinkimą: orkaitėje keptą ešerį, pasirinkite receptą su nuotraukomis mūsų svetainėje. Ar pasiėmėte? Ar jūs tai studijavote? Dabar jūs žinote, kaip kepti ešerius orkaitėje, o dar daugiau, kaip kepti ešerius orkaitėje visą arba porcijomis, su daržovėmis ar tiesiog su prieskoniais. Sėkmės virtuvėje!

Norėdami pasiekti gerą rezultatą, taip pat turėtumėte perskaityti mūsų patarimus, kaip virti ešerius:

Kad ešerio spygliuočiai nebūtų įsmeigti į aštrius ešerio spyglius, jo skerdeną reikia pjauti su guminėmis pirštinėmis;

Norint be problemų nuvalyti ešerį, reikia užpilti verdančiu vandeniu, arba kelioms sekundėms panardinti į verdantį pasūdytą vandenį;

Antrasis ešerių valymo būdas – ešerius užšaldyti šaldiklyje. Prieš gamindami, išimkite ir leiskite šiek tiek atitirpti. kambario temperatūra iki valandos. Tada reikia padaryti įpjovimus ant odos, bet neliesdami mėsos, taip pat išilgai nugaros, pilvo ir aplink galvą. Nuo sušalusio ešerio odą kartu su žvyneliais galima lengvai pašalinti vikriais, aštriais rankų judesiais;

Ešerį galite kepti orkaitėje su svarstyklėmis, pagrindinė taisyklė

– kruopščiai išdarinėti ir gerai išplauti;

Dėl papildomų skonio pojūčių į ešerių patiekalus dedama grybų, sultingų ar džiovintų šaknų, taip pat sauso baltojo vyno ar sūrymo iš raugintų daržovių (agurkų, pomidorų, kopūstų ir kt.).

Neretai parduotuvių lentynose. Šią žuvį galima virti garuose, kepti, kepti, virti. Galite virti raudonąjį jūros ešerį Skirtingi keliai, yra daug receptų.

Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto ir gaminimo būdo, žuvis pasirodys labai skani. Raudonųjų jūros ešerių patiekalai gali būti saugiai patiekiami ant bet kurio šventinio stalo.

Mūsų šiandieniniame straipsnyje apžvelgsime daugiausiai sėkmingų receptų, su kuria galite greitai virti skanus patiekalas prie šventinio stalo.

Raudonųjų ešerių receptai orkaitėje

Raudonųjų jūros ešerių galite nusipirkti šaldytų. Skerdena, kaip taisyklė, jau išvalyta, belieka ją atitirpinti ir galite pereiti prie pagrindinės dalies, ty patiekalo ruošimo. Atkreipkite dėmesį, kad ešerius rekomenduojama virti naudojant kuo mažiau priedų. Žuvį orkaitėje galite kepti įvairiais būdais, pažvelgsime į du receptus, kuriuos paruošti nėra sunku, tačiau vis tiek galėsite gauti skanų patiekalą.

Pirmas receptas. Reikalingi ingredientai:

• citrina;
• druskos ir pipirų;
• du svogūnai;
• petražolės;
• augalinis aliejus (alyvuogių aliejus puikiai veikia);
• jūros ešerys (0,6 kg).

Paruošimas:

1. Skerdena atitirpinama, tada žirklėmis nupjaunami pelekai. Su pelekais turite būti atsargūs, nes jie yra labai aštrūs ir gali jus sužaloti. Pilvas kruopščiai išvalomas nuo likusių vidurių, taip pat reikia pašalinti juodą plėvelę. Skerdena nuplaunama po šaltu tekančiu vandeniu ir išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu.
2. Augalinis aliejus sumaišomas su keliais šaukštais citrinos sulčių. Po to pagal skonį dedami pipirai, prieskoniai ir druska. Skerdena iš visų pusių kruopščiai sutepama gautu marinatu.
3. Kol skerdena mirksta, nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos žiedais. Dabar paimkite pusę citrinos ir supjaustykite ją puslankiais. Toliau supjaustykite petražoles.
4. Kepimo skarda sutepama augaliniu aliejumi, po to ant jos uždedama svogūnų „pagalvė“, ant kurios dedame raudonojo ešerio skerdeną. Ant skerdenos dedama citrina, o pilvas užpildomas kapotomis petražolėmis.
5. Ešeris kepamas 180 laipsnių temperatūroje 25-30 min.

Tai viskas, patiekalas paruoštas ir gali būti patiekiamas.