Mėsos troškinys su kalafioru. Daržovių troškinys su kalafiorais, fotoreceptas Daržovių troškinys su bulvėmis ir kalafiorais
Žiedinių kopūstų troškinį pradėkime ruošti nuo daržovių kepimo. Asmeniškai aš kepu tik morkas ir svogūnus. Visa kita tik troškins. Žinoma, galima kepti viską ir visai nieko, bet, kaip man, mano pasiūlytas variantas yra labiausiai pažįstamas ir mėgstamiausias.
Daržoves nuvalome ir susmulkiname. Morkas galima sutarkuoti arba, kaip aš darau, supjaustyti smulkiais gabalėliais.
Į keptuvę sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną. Prieš tai meskite ten gabalėlį sviesto ir gerą šaukštą daržovių. Pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos, bet vis dar sultingo. Dabar sudėkite morkas, išmaišykite ir pakepinkite dar porą minučių.
Čia pridėkite šaukštą pomidorų pasta ir pakepinti dar minutę. Mano atveju tokios pat pastos po ranka neturėjau, todėl įdėjau 2 valg. tavo kečupo receptas. Nedėkite parduotuvėje pirkto kečupo! Jame yra daug cheminių priedų, kurių negalima termiškai apdoroti!
Cukinijos yra puikus cukinijų pakaitalas. Jei ne jaunas, tada nulupama odelė ir atrenkamos sėklos.
Apskritai, šiame troškinyje visiškai įmanoma pakeisti ingredientus pagal prieinamumą. Saldžioji paprika čia taip pat labai tinka, bet manoji jos ne itin mėgsta, todėl nededu.
Kadangi cukinijos turi gležną odelę, aš jos nenupjaunu. Sėklų (šerdies) taip pat rinktis nebūtina, bet aš jas šiek tiek išgraibiau, nes daržovė buvo šiek tiek minkšta, o aš tiesiog norėjau iš dalies pasirinkti šerdį.
Į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytas (ne mažas) cukinijas.
Žiediniai kopūstai. Receptuose, kuriuos mačiau internete, yra iš anksto išvirtas arba bent jau užplikytas. Aš to nedarau, nematau reikalo. Tiesiog nuplaukite ir nupjaukite žiedynus.
Kopūstą sumeskite į keptuvę, uždenkite dangčiu (maža ugnis) ir pradėkite nuo pomidorų.
Nuo pomidorų geriau nuimti odelę. Turiu prinokusių, naminių, mėsingų. Tiesiog peiliu pakėliau žievelę ir nulupau – jokių problemų. Jei tai nepadeda, minutę pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite šaltu vandeniu. Tai viskas, nuimkite odą.
Pomidorus supjaustykite ir sudėkite į keptuvėje esančias daržoves.
Viską šiek tiek ir atsargiai išmaišykite ir sandariai uždarykite dangtį. Leiskite virti 20 minučių ant silpnos ugnies. Vandens nededu, nes pačios daržovės duoda sulčių, kuriose troškinamos. Tiesiog sandariai uždarykite dangtį, kad viskas neišgaruotų.
Belieka nulupti ir susmulkinti česnaką bei suberti prieskonius. Tai padarysime po 20 minučių troškinimo.
Praėjo 20 minučių, į keptuvę suberkite česnaką, porą žiupsnelių cukraus, druskos ir pipirų. Švelniai išmaišykite, vėl uždenkite ir troškinkite penkias minutes. Pasibaigus šiam laikui, paragaukite ir, jei daržovės neatrodo pakankamai minkštos jūsų skoniui, troškinkite dar penkias–dešimt minučių. Man užtenka 20-25 minučių. Sureguliuokite druską ir pipirus. Asmeniškai aš savo porciją pabarstau aštriais čili pipirais.
Patiekiant visai tikslinga žiedinių kopūstų troškinį apibarstyti bet kokiais žalumynais.
Gero apetito!
Daržovių troškinys– unikalus patiekalas, nes pakeitus nors vieną ingredientą galima gauti naujas skonis. Todėl jūs niekada nepavargsite nuo tokio tipo garnyro. Jei bandysite eksperimentuoti, iš cukinijų ir bulvių su žiediniais kopūstais galite paruošti labai skanų daržovių troškinį, kuris dabar prieinamas visiems. Išbandykite, rezultatas jus maloniai nustebins.
Ingridientai:
- Žiediniai kopūstai - 400 gr.
- Bulvės – 4-5 vnt.
- Burokėliai – 1 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Morkos – 1 vnt.
- Cukinijos – 1 vnt.
- Česnakai – 2 skiltelės.
- Garstyčios - 1 šaukštelis.
- Druska, malti pipirai - pagal skonį.
- Žaluma.
- Daržovių aliejus.
Paruošimas:
- Burokėlius nuvalome, nuplauname ir nusausiname. Po to supjaustykite mažais kubeliais (kuo mažesni burokėliai susmulkinti, tuo greičiau iškeps).
Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
Morkas taip pat nulupame, nuplauname ir supjaustome kubeliais ar juostelėmis.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (geriau naudoti alyvuogių aliejų) ir jame pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
Tada suberkite morkas į svogūnus ir kartu pakepinkite, kol morkos suminkštės, tai užtruks apie 5-7 minutes, tačiau per tą laiką reikia nuolat maišyti daržoves, kad svogūnai nesudegtų.
Tada į daržoves suberkite burokėlius, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, tada išmaišykite ir troškinkite dar 3-5 minutes po dangčiu.
Į daržoves suberkite susmulkintą česnaką ir garstyčias, išmaišykite. Pagardinkite pagal skonį, įberkite maltų pipirų ir supilkite į gilų dubenį storu dugnu.
Nulupkite bulves, nuplaukite nuo likusių dulkių ir nešvarumų ir supjaustykite juostelėmis.
Cukinijas taip pat nuplauname, jei reikia, nupjauname odelę (jei ji labai tanki) ir supjaustome juostelėmis.
Dar šiek tiek pakaitinkite švarioje keptuvėje. daržovių aliejus ir pirmiausia jame pakepinkite bulves, kol iškeps.
Tada į bulves suberkite cukinijas ir viską kartu kepkite, kol bulvės bus paruoštos, o cukinijos suminkštės.
Iš anksto pamirkykite žiedinį kopūstą saltas vanduo 20 minučių, leisdami jodui išeiti. Po to kopūstą padalinkite į žiedynus ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Į bulves ir cukinijas suberkite kopūstą, pagal skonį pasūdykite ir viską kartu troškinkite dar 3-4 minutes.
Bulves su cukinijomis ir žiediniais kopūstais perkelkite į keptuvę su apkeptomis daržovėmis, švelniai išmaišykite, jei reikia pasūdykite ir viską kartu troškinkite keptuvėje dar 3-4 minutes.
Cukinijų ir bulvių troškinį su žiediniais kopūstais leiskite užvirti 30 minučių po dangčiu, tada papuoškite žolelėmis ir patiekite. Gero apetito!
Daržovių troškinys ruošiamas įvairiai: keptuvėje, puode, orkaitėje, taip pat naudojamas visai kitoks daržovių ir prieskonių rinkinys. Šiandien gaminu daržovių troškinį su žiediniais kopūstais ir cukinijomis.
Daržoves ruošiu lengvai apkepindama be druskos alyvuogių aliejus, pabaigoje truputį patroškinu po dangčiu, užpilu šviežių pomidorų ir sojų padažo. Tai viskas! Mano troškinyje svarbiausia neperkepti (t.y. nesugadinti) ingredientų, idealiu atveju jie turėtų būti al dente, bet taip patinka.
Ruoškim maistą, galima pasiimti kas šiuo metu yra jūsų šaldytuve, reikia tik žiedinio kopūsto ir jaunos cukinijos, nes... jie nurodyti pavadinime.
Nuplaukite, nulupkite ir paruoškite daržoves dideliam pjaustymui.
Įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pirmiausia pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas (jos kepa ilgiausiai).
Įdėkite kūdikių moliūgų, toliau kepdami, purtydami keptuvę arba vartydami daržoves mentele.
Sudėkite kopūstus ir paprikas, išardytus į žiedynus.
Šiek tiek pakepinkite ir pagal skonį įberkite kokių nors prieskonių.
Pabaigoje suberkite vidutiniais kubeliais supjaustytą pomidorą, užpilkite likusiu aliejumi, sojų padažas, uždenkite dangčiu ir išjunkite viryklę (jei elektrinė), keptuvės nenuimkite.
Po 5-7 minučių daržovių troškinys su žiediniais kopūstais ir cukinijomis yra paruoštas!
Patiekite kaip atskirą, visiškai nepriklausomą patiekalą, apibarstę (nebūtina) skrudintomis sėklomis arba riešutais ir papuošę žolelėmis. Galima patiekti kaip garnyrą prie žuvies/mėsos arba papildyti puriais ryžiais/bulvėmis. Bet kokiu atveju labai skanu.
Vasara yra tinkamas laikas išsikrauti, įtraukiant daugiau šviežių daržovių, vaisių ir žolelių įvairių formų. dietiniai patiekalai: sriubos, salotos ir troškiniai. Šiandien ruošiame skanaus ir lengvo patiekalo variantą iš šaldytų kalafiorų (nes ir vasarą reikia ieškoti šviežių), bulvių ir daržovių. Šis troškinys paruošiamas greitai, taip pat ir valgomas. Tai puikus variantas mažo kaloringumo vakarienei ar pietums. Bet jei nesate veganas, patiekite troškinį kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo. Taip bus maloniau.
Norėdami paruošti daržovių troškinį su žiediniais kopūstais ir bulvėmis, mums reikia šių ingredientų. Daržoves reikia nuplauti ir nulupti iš anksto.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, česnaką - plonais griežinėliais (arba galite naudoti česnako spaudą).
Morkas supjaustykite puslankiais arba, jei norite, mažesniais gabalėliais.
Daržoves sudėkite į keptuvę su aliejumi ir patroškinkite 5-7 minutes.
Tuo tarpu bulves supjaustykite dideliais gabalėliais.
Sudėkite į keptuvę ir įpilkite stiklinę karšto vandens. Įberkite druskos pagal skonį ir troškinkite 7-10 minučių.
Tuo tarpu šaldytą mėsą blanširuokite verdančiame pasūdytame vandenyje. žiedinių kopūstų.
Tada nupilkite vandenį, kopūstą nusausinkite kiaurasamtyje, šiek tiek atvėsinkite ir padalinkite į mažesnius žiedynus.
Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais.
Žiedinį kopūstą ir pomidorą sudėkite su likusiomis daržovėmis, pagal skonį įberkite džiovintų bazilikų.
Patiekalą troškinkite apie 10 minučių, kol bulvės suminkštės, o daržovės iškeps, jei reikia, įpilkite daugiau skysčio. Baigiant virti suberti šviežias kapotas petražoles.
Išmaišykite ir leiskite indui stovėti po dangčiu pažodžiui 7–10 minučių.
Daržovių troškinys su žiediniais kopūstais ir bulvėmis yra paruoštas! Patiekite prie stalo kaip nepriklausomas patiekalas arba kaip garnyrą prie žuvies, kiaušinių, vištienos. Gero apetito!
