Mėsos suktinukai su grybais. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. Mėsos suktinukai su grybais Paruoškite mėsos vyniotinį su grybais

Kuo nuostabūs mėsos suktinukai su grybais, kodėl jie tokie populiarūs kaip šventinis patiekalas? Pirma, yra įvairių įdarų: ruošiami mėsos suktinukai su grybais ir sūriu, į įdarą dedama žolelių, daržovių, šoninės, kumpio ir net vaisių, pavyzdžiui, kriaušių. Antra, jiems parenkama geriausia mėsa, kas garantuoja puikus skonis paruoštas patiekalas. Trečia, mėsos suktinukai su grybais atrodo labai patraukliai ir įspūdingai. Galiausiai, gaminant jį mėsos patiekalas gana paprasta ir greita.

Yra keletas būdų, kaip paruošti mėsą. Galite kepti orkaitėje iki auksinės rudos spalvos arba troškinti grietinėje, pomidoruose, grietinėlės padažas, galima kepti aliejuje keptuvėje arba virti jiems skanus padažas. Ir, žinoma, pats patiekimas – čia yra erdvės fantazijai visame kame, kas susiję su garnyro pasirinkimu ar gatavo patiekalo dizainu.

Virimo procesas susideda iš kelių etapų. Pirmuoju žingsniu reikia išmušti ir pamarinuoti plonais sluoksniais supjaustytą mėsą (dažniausiai naudojama nugarinės dalis). Tada pasigaminkite įdarą. Paskirstykite jį ant mėsos sluoksnio ir sukite nuo plačios dalies iki siauros. Tada kepti arba kepti. Jei ruošiate mėsos suktinukus šventinis stalas, po kiekvienos porcijos reikia pakeisti aliejų keptuvėje, antraip sutrupėjusi duona apdegs. Jei nuspręsite kepti mėsos suktinukus su grybais orkaitėje, tada juos apkepkite arba perriškite kulinariniais siūlais.

Mėsos suktinukai su grybais - receptas

• Kiauliena (nugarinė) – 300 g;
• pievagrybių – 150 g;
• sūris - 100 g;
• kiaušinis – 1-2 vnt;
• svogūnas - 2 vnt;
• mažos citrinos – 0,5 vnt (sultys);
• druska - pagal skonį;
• česnakai - 1-2 skiltelės;
• švieži krapai - krūva;
• malti juodieji pipirai - 1-1,5 šaukštelio (pagal skonį);
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 4-5 šaukštai. l;
• džiūvėsėliai - 0,5 stiklinės.

Mėsos suktinukų su grybais receptas

Mėsos riekeles sulaužykite labai plonu sluoksniu, bet įsitikinkite, kad nėra skylučių. Kiekvieną iš abiejų pusių apšlakstykite citrinos sultimis.

Supjaustytą mėsą pasūdykite ir pipirais. Riekeles dedame vieną ant kitos, uždengiame lėkšte ar plėvele ir paliekame kurį laiką pasimarinuoti.

Įdarui skirtus grybus ir svogūnus smulkiai supjaustykite nedideliais kubeliais, kad būtų lengviau įdaryti mėsos suktinukus. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir jame neapdžiovindami pakepinkite svogūną. Įpilkite grybų, pipirų, prieskonių pagal skonį ir druskos. Atsinešti grybų įdaras suktinukams, kol paruošta. Kol iškeps, išgarinkite grybų sultis ir lengvai pakepinkite juos kartu su svogūnais.

Į mėsos suktinukų su grybais įdarą suberkite tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytus krapus ir smulkintą česnaką. Sumaišykite. Įdaras paruoštas.

Ant mėsos sluoksnio dėkite po šaukštą įdaro, paskirstydami jį beveik per visą gabalėlį, palikdami vieną kraštą tuščią (kad vyniotinis geriau užsifiksuotų).

Įdarytą mėsą susukti į vyniotinį, pakankamai stipriai susukti, kad vyniotiniai kepdami neišsivyniotų.

Kepimui išplakite kiaušinius, druską ir pipirus. Į kitą lėkštę supilkite kviečius duonos trupiniai. Mėsos suktinukus su grybais pirmiausia pamerkite į kiaušinį, tada sudėkite į lėkštę su apkepu. Susukite ir kraštus pabarstykite džiūvėsėliais.

Gilioje keptuvėje arba keptuvėje įkaitinkite aliejų. Paruoštus pusgaminius išdėliokite dalimis, kepkite ant vidutinės ugnies 5-6 minutes atsargiai vartydami, kad susidarytų lygi aukso rudos spalvos plutelė.

Iškepus mėsos suktinukus sudėkite į formą ir pašaukite į 200 laipsnių orkaitę. Palikite 6-7 minutes neuždengę.

1 žingsnis: Paruoškite ingredientus kepimui.

Pirmiausia mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada giliai įpjauname išilgai mėsos gabalo iki pusės storio. Po to pjauname į kairę ir į dešinę, taip pat patikriname, kad mėsa nesuplėšytų. Sienelės storis turi likti 7-8 mm. Tada, atsivertę knygą, tą patį darysime ir su mėsa. Dabar mėsą suvyniojame į maistinę plėvelę ar maišelį ir gerai išplakame. Mėsą suvyniojame taip, kad plakant neperpjautume. Nemanykite, kad po to negalėsite nuplėšti plėvelės nuo mėsos, nebent stipria jėga trenksite ir gausite mėsos košę, tada greičiausiai jos ir nenuimsite. Tada nuo kruopščiai išmuštos mėsos nuimkite pakuotę (plėvelę) ir mėsą apibarstykite druska, pipirais ir smulkintu česnaku.
Grybai tinka įdarui. Juos pakepinkite su smulkintais svogūnais ir palikite atvėsti. Kai įdaras atvės, į jį sutarkuokite sūrį ir smulkiai pjaustytas žoleles.

2 žingsnis: Užpildykite mėsą įdaru.

Dabar mėsa laukė savo eilės. Ištepame įdarą, kurį sudaro grybai, tada susukame į ritinį. Kad vyniotinis būtų gražus, žiūrėkite, kaip išdėliojate grybus. Būtina, kad mėsa juos griežtai uždengtų iš visų pusių.
Kaip žinome, kad vyniotinis nesubyrėtų, surišame siūlu ir dedame į kepimo maišelį.

3 žingsnis: patiekite prie stalo.

Suktinukas kepamas apie pusantros valandos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Tada išimkite maišelį ir leiskite mėsai paruduoti dar 20-30 minučių. Gero apetito!

Grybus naudokite pagal savo skonį, aš ėmiau medaus grybus, nes juos labai mėgstu, bet siūlau jums pievagrybių.

Galite pasiimti bet kokią mėsą: vištieną, jautieną, kiaulieną, bet kokią jums patinkančią.

Taip pat į įdarą galite įdėti šiek tiek tarkuoto virto kiaušinio.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių

4 porcijų kaina: 393 rubliai

1 porcijos kaina: 98 rubliai

Ingridientai:

Pievagrybiai 100 g – 20 rublių

Augalinis aliejus 50 ml - 5 rubliai

Džiovinti abrikosai 40g – 17 rublių

Jautiena (blauzdelių filė) 400 g - 175 rubliai

Grūdinės garstyčios 20g - 6 rubliai

Čiobreliai 3 šakelės - 3 rubliai

Druska, pipirai pagal skonį

Padažas:

Sausas raudonasis vynas 50 ml – 20 rublių

Skystas medus 20g - 7 rubliai

Greipfrutas 1 gabalas - 20 rublių

Garnyras:

Arugula 40g – 45 rubliai

Braškės 40 g – 50 rublių

Granatų sėklos 30g - 5 rubliai

Alyvuogių aliejus 20 ml – 20 rublių

Paruošimas:

• Pievagrybius nuplaukite po tekančiu vandeniu, smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite daržovių aliejus. Pipirai ir druska. Išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.
• Džiovintus abrikosus supjaustykite kubeliais. Sudėkite į grybus, vėl išmaišykite.
• Jautienos gabalėlį reikia tarsi išlankstyti: perpjauti per vidurį, bet ne iki galo. Mėsos kraštus iš abiejų pusių įpjaukite vienodai. Turėtumėte gauti ne itin storą mėsos sluoksnį.
• Mėsą uždenkite plėvele ir plakite plaktuku. Ypač gerai reikia numušti kraštus: jie turi būti ploni.
• Pagardinkite jautieną druska ir pipirais, o tada aptepkite plonu grūdėtųjų garstyčių sluoksniu. Grybų įdarą dėkite į jautienos centrą.

• Mėsą suvyniokite į ritinį, o kad nesuirtų, suriškite maistiniu siūlu, bet per daug nepriveržkite.
• Apkepkite vyniotinį iš abiejų pusių keptuvėje 30 ml aliejaus iki auksinės rudos spalvos, įdėkite į keptuvę čiobrelių šakeles. Mėsa viduje turi likti žalia.
• Mėsą kepkite orkaitėje 20 - 25 minutes 180 - 200 laipsnių temperatūroje. Dėdami vyniotinį į orkaitę, ant mėsos uždėkite čiobrelių šakelių, kad mėsa būtų dar geriau prisotinta žolelių aromato.
• Kai vyniotinis bus paruoštas, nereikėtų jo iš karto pjaustyti: reikia palaukti, kol atvės, kitaip ištekės visos sultys. Nupjauti virvę.

Padažas:

• Į keptuvę supilkite vyną, uždėkite maksimalią ugnį ir užvirinkite.
• Kai vynas išgaruos, įpilkite medaus.
• Nuolat maišydami palaikykite ant ugnies dar 3 minutes. Greipfrutą nulupkite ir padalinkite į dalis. Norėdami gauti greipfruto griežinėlius, atskirkite juos peiliu, perpjaukite išilgai baltų plėvelių.
• Kai padažas pradės burbuliuoti ir tirštėti, sudėkite greipfruto griežinėlius. Po 1 minutės nukelkite nuo ugnies.

Garnyras:

• Braškes supjaustykite griežinėliais. Granato žievelę nupjaukite peiliu, bet nepjaukite iki grūdelių. Granatą padalinkite į dvi dalis.
• Iš vienos pusės išmuškite granatų sėklas, šaukštu bakstelėdami į granato šonus.
• Į vieną dubenį suberkite rukolą, braškes ir granatų sėklas ir užpilkite alyvuogių aliejus. Sumaišykite.

Patiekimas:

• Supjaustykite ritinį ir padėkite jį puslankiu ant lėkštės krašto. Šalia dėkite salotas.
• Mėsą ir salotas užpilkite vyno padažu, išdėliokite greipfruto griežinėlius.

Gero apetito!

Mėsos pyragas – patiekalas bet kokiai šventei, nes be mėsos šventė nėra džiaugsmas.

Ypač skanus vyniotinis su grybais ir sūriu. Be to, šie produktai yra prieinami ir nėra brangūs.

Mėsos kepsnį paruošti paprasta.

Galbūt nesate puikus virėjas, nes mūsų žingsnis po žingsnio nuotraukos Jie padės jums pagaminti ką nors skanaus, kurį įvertins jūsų artimieji ir svečiai.

Šis patiekalas gali būti toks šventinė puošmena tapo kasdiene vakariene ar pietumis.

Mėsos gaminiai

2 porcijų vyniotiniui mums reikia:

• 350 gr. kiaulienos arba vištienos filė;
• 100 gr. sūris;
• 100 gr. grybai;
• želdiniai;
• svogūnas;
• prieskoniai.

Kaip matote, daug ingredientų nereikia, o su jais mėsytė bus gerai laižoma iš piršto.

Galite pasirinkti bet kokius grybus, aš ėmiau pievagrybius, nes vyniotinį ruošiau žiemą. Šiuo metu lentynose nėra didelio pasirinkimo.

Geriau imti kiaulieną be venų. Tai gali būti nugarinė arba kaklo dalis. Jais patogiausia ruošti mėsą iš grybų ir sūrio.

Žinoma, jei nelabai mėgstate grybus, galite juos pakeisti kitu produktu. Pavyzdžiui, tai pasirodo gana skanu

.

Pagal skonį naudokite prieskonius ir žoleles. Galima įdėti petražolių, krapų, mairūnų, kmynų, gvazdikėlių ir, žinoma, druskos bei pipirų.

Kaip virti mėsos pyragą su grybais ir sūriu

Pirmiausia reikia kepti grybus. Norėdami tai padaryti, pirmiausia virkite juos apie 15 minučių (pievagrybiams) pasūdytame vandenyje.

Tada nupjaukite gabalėlį po dar dviejų centimetrų. Rezultatas bus savotiška kiaulių knyga.

Jei norite pagaminti didelį mėsos kepalą, turite padaryti keletą tokių pjūvių, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau.

Gero apetito visiems!