Jautienos mėsa rankovėje, skirta kepti orkaitėje. Jautiena, kepta rankovėje, gabalėliu - kaip paruošti skanų naminį patiekalą? Žingsnis po žingsnio virimo procesas namuose

Žingsnis po žingsnio receptai sultingai ir kvapniai mėsai maišelyje, skirtame kepti orkaitėje

2017-10-20 Natalija Dančišak

Įvertinimas
receptas

22344

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

13 gr.

34 gr.

Angliavandeniai

1 gr.

371 kcal.

Variantas 1. Mėsa maišelyje, skirta kepti orkaitėje – klasikinis variantas

Kiauliena yra pati populiariausia ir įperkama mėsa kepti. Jis visada pasirodo sultingas ir švelnus. Mėsos gabalas aptepamas prieskoniais arba marinatu, dedamas į kepimo maišelį ir siunčiamas į orkaitę.

Ingridientai

• 900 g kiaulienos nugarinės;
• 3 g maltų juodųjų pipirų;
• devynios skiltelės česnako;
• 5 g kiaulienos prieskonių;
• smulkiai sumaltos druskos.

Žingsnis po žingsnio mėsos receptas maišelyje orkaitėje

Nulupkite česnako skilteles. Išspauskite juos per presą į lėkštę. Į česnakų masę įberkite druskos ir prieskonių. Išmaišykite.

Nuplaukite kiaulienos gabalėlį, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir aptepkite česnako mišiniu, įtrinkite jį į mėsą. Palikite apie valandą.

Marinuotą kiaulienos gabalėlį sudėkite į kepimo maišelį, galus sutvirtinkite spaustukais arba suriškite siūlu. Keliose vietose padarykite skylutes, kad garai galėtų išeiti.

Įdėkite maišelį į formą arba padėkite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Įdėkite mėsą ir kepkite apie valandą.

Išimkite gatavą mėsą iš orkaitės ir maišelio. Atvėsinkite, supjaustykite plonais griežinėliais, dėkite į lėkštę ir patiekite.

Paimkite kepimui skirtą kiaulienos gabalėlį su riebalų dryželiais, taip mėsa pasirodys sultinga. Patartina iš anksto pamarinuoti ir leisti pastovėti porą valandų. Mėsa turi būti šviežia arba atšaldyta. Rankovė turi būti tokia, kad į ją tilptų visi gaminiai, o tuo pačiu liktų bent 20 cm marža.

Variantas 2. Mėsa maišelyje kepimui orkaitėje – greitas receptas

Lengviausias ir greičiausias būdas kepti mėsą: supjaustykite ją mažais gabalėliais, pamarinuokite, sudėkite į maišelį ir kepkite. Dėl sultingumo ir aromato pridedamos citrinos sultys ir svogūnai. Taip galite kepti jauną veršieną, ėrieną ar paukštieną.

Ingridientai

• kiaulienos minkštimas - 700 g;
• prieskoniai;
• du svogūnai;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• granuliuotas cukrus - 5 g;
• Valgomoji druska;
• citrinos sultys - 30 ml;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 30 ml.

Kaip greitai kepti mėsą orkaitėje maišelyje

Nuplaukite kiaulieną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į gilų dubenį. Pagardinkite druska ir prieskoniais, pipirais. Išmaišykite rankomis, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų visuose mėsos gabalėliuose.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite į dubenį, įberkite druskos ir šiek tiek cukraus. Svogūną išmaišykite rankomis, šiek tiek minkydami, kad išsiskirtų sultys.

Į svogūną įpilkite kiaulienos. Viską užpilkite šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Išmaišykite ir palikite porai valandų, kad mėsa gerai pasimarinuotų.

Marinuotą mėsą ir svogūnus sudėkite į maišelį ir užriškite kraštus. Padėkite jį ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 190 C. Įdėkite mėsą ir kepkite keturiasdešimt minučių. Iškeptą kiaulieną išimkite, padėkite ant lėkštės ir patiekite su garnyru arba daržovių salotomis.

Marinavimo prieskonius galite naudoti pagal savo skonį. Jei neturite specialių segtukų, maišelį galite surišti įprastu siūlu. Maišelį atidarykite tik po to, kai mėsa šiek tiek atvės, kad nesudegintumėte nuo garų. Vištienos filė patiekalas iškeps dar greičiau.

Variantas 3. Mėsa maišelyje, skirta kepti orkaitėje su bulvėmis

Kas gali būti skaniau už maišelyje keptą mėsą ir bulves. Patiekalas, paruoštas iš jautienos, nėra toks riebus, kaip su kiauliena.

Ingridientai

• jautienos nugarinė - kilogramas;
• druskos;
• bulvės - kilogramas;
• šviežiai maltų pipirų;
• svogūnas - dvi galvos;
• Prieskonių mišinys mėsai;
• česnakai - keturios gvazdikėliai;
• rafinuotas aliejus - 30 ml;
• sojos padažas - 40 ml.

Žingsnis po žingsnio receptas

Jautieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis. Nulupkite česnaką ir perkelkite per česnako presą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonomis plunksnomis. Mėsą sudėkite į gilų dubenį, pagardinkite druska ir prieskoniais, suberkite svogūną ir česnaką. Kruopščiai išmaišykite rankomis. Supilkite sojų padažą ir palikite šaldytuve bent dviem valandoms.

Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Sudėkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų ir užpilkite rafinuotu aliejumi. Sumaišykite.

Į kepimo rankovę sudėkite bulves, ant viršaus uždėkite marinuotą mėsą su česnaku ir svogūnais. Rankovę tvirtai surišame ir dedame ant kepimo skardos. Įdėkite mėsą į orkaitę. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. Išimkite gatavą patiekalą ir palikite dešimt minučių. Tada atidarykite maišelį ir perkelkite mėsą į indą.

Nuo jautienos būtinai pašalinkite pelus ir gyslas. Sojų padažą galite pakeisti pomidorų pasta, grietine, vaisių actu ar raudonuoju vynu. Jei mėsa kiek apdžiūvo, aptepkite garstyčiomis ir palikite valandai šaldytuve. Iš virimo metu susidariusių sulčių galite paruošti padažą mėsai.

Variantas 4. Mėsa maišelyje, skirta kepti orkaitėje su sūriu

Šiam patiekalui ruošti naudojama vištiena yra subtilaus skonio ir yra dietinis produktas. Tai ypač svarbu tiems, kurie stebi savo svorį. Gaminant maišelyje nenaudojamas aliejus, o tai reiškia, kad patiekalas yra mažai kaloringas.

Ingridientai

• sūris - 250 g;
• majonezas - 170 ml;
• vištienos šlaunelės - 800 g;
• česnakai - šešios gvazdikėliai.

Kaip gaminti

Vištienos šlauneles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite mėsą į gilų dubenį ir atidėkite.

Sūrį sumalkite ir padėkite į atskirą lėkštę. Į jį įpilkite majonezo ir išmaišykite.

Česnaką nulupkite, skilteles per spaudą įmeskite į sūrio-majonezo mišinį. Išmaišykite. Pagardinkite bet kokiais prieskoniais ir druska.

Mišiniu ištrinkite vištienos šlauneles ir padėkite į šaldytuvą. Marinuoti valandą.

Atsargiai sudėkite mėsą į maišelį ir sandariai uždarykite. Keliose vietose pradurkite maišelį, kad išeitų garai. Įdėkite rankovę ant kepimo skardos arba į formą. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje šiek tiek daugiau nei keturiasdešimt minučių.

Likus dešimčiai minučių iki kepimo pabaigos maišelį perpjaukite, kad patiekalas apskrustų.

Prieš kepant vištieną būtina pamarinuoti. Jei vištiena yra naminė, padėkite ją valandai į vandens ir acto tirpalą. Kad vištiena pasidengtų auksine, skania plutelė, gale perpjaukite maišelį ir aptepkite mėsą sviesto ir medaus mišiniu.

5 variantas. Mėsa maišelyje, skirta kepti orkaitėje su daržovėmis savo sultyse

Mėsos skonis taps daug ryškesnis ir įdomesnis, jei ją kepsite su obuoliu ir šviežiomis daržovėmis. Šis patiekalas taps tikra šventinio stalo puošmena.

Ingridientai

• kilogramo gabalas kiaulienos nugarinės;
• Prieskonių mišinys mėsai;
• česnakai - penkios gvazdikėliai;
• pipirų mišinys;
• du švieži pomidorai;
• alyvuogių aliejus - 10 ml;
• dvi morkos;
• čiobrelis - šakelė;
• paprika - dvi ankštys;
• druskos;
• obuolys.

Kaip gaminti

Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Kiaulienos gabalėlį nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Visame mėsos gabale padarykite negilius pjūvius. Į kiekvieną įdėkite po skiltelę česnako.

Mėsą kruopščiai įtrinkite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite jį prieskonių ir pipirų mišiniu, druska. Palikite kiaulieną valandai.

Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Iš paprikos nuimkite stiebą ir išimkite sėklas. Nuplaukite obuolį, nusausinkite rankšluosčiu, pašalinkite pertvaras su sėklomis. Vaisius ir daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais.

Į kepimo maišelį įdėkite kiaulienos gabalėlį. Siųskite čia daržoves ir obuolį. Įdėkite čiobrelio šakelę. Maišelio kraštus atsargiai suriškite. Mėsą ir daržoves išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.

Kepkite keturiasdešimt minučių 200 C. Tada sumažinkite kaitinimo temperatūrą iki 180 C ir kepkite dar 20 minučių. Išimkite kiaulieną iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite maišelį. Mėsos gabalą perkelkite į lėkštę. Aplink jį sudėkite obuolius ir daržoves.

Mėsą galima įdaryti ne tik česnaku, bet ir morkų gabalėliais. Rinkitės mėsingus pomidorus, kad jie neištekėtų kepant. Orkaitės temperatūra neturi viršyti 200 C, kitaip maišelis įtrūks.

6 variantas: jautiena maišelyje orkaitėje

Jautieną galite kepti ne tik folijoje, bet ir specialiame maišelyje. Pasirodo labai sultingas ir skanus. Jautiena ruošiama kaip visas gabalas, gabalėliais su garnyru arba be jo. Variantų daug, kaip marinuoti – tai priklauso ir nuo šeimos skonio pageidavimų. Mes jums papasakosime apie labiausiai patikrintus receptus, kad galėtumėte pasirinkti sau tinkamą. Pradėkime nuo klasikinio jautienos kepimo maišelyje orkaitėje recepto.

Ingridientai:

• vienas kilogramas jautienos;
• 1 didelis svogūnas;
• 20 ml alyvuogių aliejaus;
• 60 ml sojos padažo;
• 1 arbatinis šaukštelis pipirų mišinio.

Žingsnis po žingsnio jautienos receptas maišelyje orkaitėje

Kadangi kepsime viską, imkite jautienos minkštimą be kaulų ir riebalų. Nuplaukite gabalą ir išdžiovinkite.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Perkelkite į didelį dubenį.

Į tą patį indą supilkite sojų padažą, alyvuogių aliejų ir prieskonius. Druskos dėti nereikia, sojos padažas jau sūrus. Viską išmaišyti.

Pastaba: jei turite specialių jautienos prieskonių, galite pridėti šiek tiek.

Jautienos gabalėlį dėkite į dubenį su marinatu ir viską gerai išmaišykite rankomis.

Dabar mums reikia kepimo maišelio. Į jį dedame mėsos gabalėlį, sutvirtiname ir uždarome.

Dėkite ant kepimo skardos ir dantų krapštuku padarykite porą pradūrimų, kad išeitų garai.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 C ir kepkite pusantros – dvi valandas.

Mėsos pasirengimą tikriname pradurdami plonu peiliu, sultyse neturi būti kraujo, mėsa neturi turėti raudonų atspalvių.

Išimkite iškeptą jautieną iš maišelio ir padėkite ant didelės lėkštės.

7 variantas: greitas jautienos receptas maišelyje orkaitėje

Kad iškeptų greičiau, jautieną supjaustysime gabalėliais ir įdėsime į maišelį. Pomidorai padarys mėsą labai sultingą, kepant išskirs sultis. Be to, gausite padažą iš pomidorų pastos ir majonezo, juo galite užpilti garnyrą. Jis ruošiamas atskirai, tai gali būti bulvės, ryžiai ar tiesiog daržovių salotos.

Ingridientai:

• septyni šimtai gramų jautienos;
• šimtas gramų majonezo;
• du svogūnai;
• du pomidorai;
• keturios česnako skiltelės;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• 2-3 žiupsneliai druskos;
• 2-3 žiupsneliai šviežiai maltų pipirų.

Kaip greitai kepti jautieną maišelyje orkaitėje

Jautieną nuplaukite, nupjaukite plėveles, gyslas ir riebalų perteklių.

Pomidorų pastą sumaišykite su majonezu, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.

Pomidorus nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į dubenį.

Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir supilkite į tą patį indą.

Česnaką nulupame, perspaudžiame per spaudą ir dedame į savo marinatą. Viską sumaišykite su jautienos gabalėliais ir sudėkite į maišelį.

Jautienos maišelį padėkite ant kepimo skardos arba į kepimo indą. Padarykite du pradūrimus šakute arba dantų krapštuku.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 C ir kepkite valandą.

Minkštus ir sultingus jautienos gabalėlius iš maišelio perkelkite į lėkštę ir patiekite su garnyru.

8 variantas: jautiena maišelyje orkaitėje garstyčių marinate

Garstyčios dažnai naudojamos įvairių rūšių mėsai kepti ir dėl geros priežasties. Dėl to mėsa tampa minkštesnė ir švelnesnė, o minkštimas kepant neišdžiūsta. Be to, garstyčios turi sodrų skonį, kuris puikiai tinka marinatams.

Ingridientai:

• 800 g jautienos;
• 2 šaukštai garstyčių;
• 10 ml auginimo aliejaus;
• 10 gramų valgomosios druskos;
• 5 gramai šviežiai maltų pipirų.

Žingsnis po žingsnio receptas

Jautienos gabalėlį nuplaukite, nupjaukite perteklių ir nusausinkite švariu virtuviniu rankšluosčiu.

Dubenyje sumaišykite visus marinatui nurodytus ingredientus.

Gausiai ir kruopščiai aptepkite jautieną iš visų pusių marinatu. Dėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve dviem valandoms – leiskite išbrinkti.

Marinuotą jautieną sudėkite į maišelį, viską sutvirtinkite ir dėkite į kepimo indą arba ant kepimo skardos.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C ir kepkite jautieną maišelyje dvi valandas.

Galite patiekti karštą ant didelės lėkštės. Po mėsos gabalėliu papuošimui galite įdėti žalių salotų lapų, o į šonus – vyšninius pomidoriukus. Kaip garnyrą galite virti bulves. Taip pat jautieną galite visiškai atvėsinti ir supjaustyti šaltais griežinėliais, pasirodo kaip virta kiauliena.

9 variantas: jautiena maišelyje, orkaitėje, gabalėliais obuolių sidro acte

Dabar mes paruošime skanią jautieną gabalėliais maišelyje. Pamarinuosime obuolių sidro acte su prieskoniais. Kaip garnyrą galite kepti arba kepti bulves, sutrinti ar virti ryžius.

Ingridientai:

• 1,5 kg pipirų.
• jautiena;
• 4 svogūnai;
• 3 šaukštai obuolių sidro acto;
• 30 ml auginimo rafinavimo aliejaus;
• 20 gramų valgomosios druskos;
• 20 g šviežiai malto kvapiųjų pipirų mišinio;
• 3 žirniai

Kaip gaminti

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais, bet ne per plonais. Kepsime ilgai, nenorime, kad svogūnai virstų vienalyte mase.

Dabar susmulkintą svogūną padalinkite į žiedus ir sudėkite į dubenį. Įberkite šiek tiek druskos ir sutrinkite rankomis, per daug nespaudžiant – svogūnas išskirs sultis.

Imame didelį dubenį, kuriame marinuosime jautieną ir ant dugno dedame ketvirtadalį svogūno.

Jautieną nuplaukite, nupjaukite šonus, gyslas ir riebalų perteklių. Pačią gabalėlį supjaustysime į kelias dalis, nepadarykite per mažo.

Mažame dubenyje sumaišykite druskos ir kvapiųjų pipirų mišinį. Įvairių pipirų žirnius geriausia paimti iš malūno arba sutrinti grūstuvėje.

Prieskoniais įtrinkite visus mėsos gabalus iš visų pusių, šiek tiek uždėkite ant svogūno. Įpilkite vieną šaukštą acto ir vieną šaukštą rafinuoto aliejaus.

Dedame dar svogūnus, tada vėl jautienos gabalėlius. Dar kartą supilkite actą ir aliejų ir padarykite kelis sluoksnius.

Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve iki kitos dienos. Viską galima padaryti iš vakaro ir kepti kitą dieną.

Kuo ilgiau jautiena marinuosis, tuo geriau.

Taigi viską sudėkite į kepimo maišelį, pritvirtinkite ir padėkite ant kepimo skardos arba karščiui atsparioje formoje.

Padarykite keletą pradūrimų šakute ar dantų krapštuku. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Nustatykite laikmatį pusantros valandos.

Jei norite gerai apkepti jautieną, pabaigoje, maždaug dvidešimt minučių, atidarykite arba perpjaukite maišelį ir kepkite taip, kaip yra.

10 variantas: jautiena maišelyje orkaitėje su bulvėmis

Gausime kažką panašaus į jautienos kepsnį su bulvėmis ir daržovėmis, keptą maišelyje orkaitėje. Rezultatas yra išbaigtas patiekalas, labai skanus ir sultingas.

Ingridientai:

• 500 g jautienos;
• 500 gramų bulvių;
• 150 g morkų;
• 80 gramų svogūnų;
• 5 šaukštai grietinės;
• prieskoniai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas

Išvalykite švarų ir nuplautą jautienos gabalėlį nuo plėvelių, gyslų ir riebalų pertekliaus. Supjaustykite mažais gabalėliais.

Bulves nulupkite, nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais.

Viršutinį morkų sluoksnį nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.

Sumaišykite visus ingredientus viename dideliame dubenyje, pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais. Galite pridėti mėsos prieskonių.

Tokiam ingredientų kiekiui, priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite pridėti nuo pusės iki viso šaukštelio druskos ir tiek pat pipirų.

Įpilkite grietinės ir viską išmaišykite, kol ingredientai gerai pasidengs.

Viską sudėkite į kepimo maišelį, suvyniokite ir sandariai uždarykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C ir padėkite maišelį ant kepimo skardos. Padarykite keletą pradūrimų, kad garai galėtų išeiti.

Nustatykite laikmatį vienai valandai. Tada supjaustome pakuotę, viską dedame atgal ir kepsnį kepame penkiolika – dvidešimt minučių. Mums reikia gražios aukso rudos plutos ant jautienos ir bulvių gabalėlių.

Atsargiai išimkite gatavą kepsnį iš maišelio ir perkelkite į didelę lėkštę. Užpilkite maišelyje susidariusiu padažu. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Mėgsti skaniai pavalgyti, bet bijai priaugti svorio? Taip paruošta jautiena – idealus dietinis patiekalas, tinkantis prie bet kokio patiekalo darbo dienomis ir švenčių dienomis.

Mėsa pasirodo labai minkšta, jei perkate tinkamą gabalą ir tinkamai kepate orkaitėje. Bet aš manau, kad virti folijoje ar rankovėje yra teisinga. Tokiu atveju verdant išsiskiriančios sultys neišdžiūsta, kaip nutinka kepant ant skardos, o lieka viduje ir padaro kietumu garsėjančią mėsą sultingesnę.

Šis skanumynas greitai bus paruoštas. Ir patiekti galima įvairiai. Tai patikrintas receptas, neleidžiantis dideliais gabalais keptai jautienai tapti kieta. Tačiau nepamirškite, kad reikia pirkti šviežią ir jauną mėsą. Na, klausykite patarimų!

Šis receptas man patinka ir dėl to, kad su juo mažai vargo, viskas kepama orkaitėje, neplautų indų yra minimaliai, o mėsą galima iš karto nuskabyti, kad įsitikintumėte, kad taip, viskas paruošta ir taip, kaip norėjo.

Maisto gaminimo metas: 75 minutes

Sudėtingumas: žemiau vidurkio

Pagrindiniai ingredientai:

Norėdami paruošti marinatą:

prieskoniai, druska - pagal skonį ir neprivaloma

Paruošimas

Žinoma, pradėkime nuo mėsos kepimo. Jis turėtų būti toks šviežias ir jaunas. Tada paėmiau šalto vandens ir užpyliau juo šį gražų gabalėlį. Išploviau rankomis, prisipildžiau ir išpyliau. Tik nelaikykite mėsos ilgai vandenyje.

Iš karto paėmiau rankšluostį ir sugėriau į jį visą drėgmę. Palikau kurį laiką pagulėti ir perėjau prie kitų procesų.

Tai, žinoma, apima skanaus marinato gaminimą. Česnaką susmulkinau peiliu, padėjau plokščią, tada susmulkinau.

Tada ji apibarstė prieskoniais. Į tai įpyliau alyvuogių aliejaus ir sojos padažo.

Skanus marinatas yra paruoštas. Dabar pilame ant mėsos. Kantriai trinkite, kol suprasite, kad pasiekėte norimą efektą. Na, tarkime, šiai procedūrai tikrai skirkite 2-3 minutes.

Ir tada mes įdėsime gabalą į rankovę. Galus surišame kaspinėliais, kurie dažniausiai būna su rankove. Aš jums pasakysiu didelę, didelę paslaptį. Jei tai darysite neatsargiai, orkaitėje rankovė išbrinks ir mėsa nespės iki galo iškepti, teks praleisti daugiau laiko.

Leiskite man iš karto rezervuoti, kad recepte nurodyta 75 minutės paruošimui. Taip yra, jei skubate ir norite greitai gaminti. Bet mėsą marinavau per naktį – nebuvo kaip iškepti. Kai kitą dieną po 45 minučių kepimo 200 laipsnių orkaitėje iš rankovės ištraukiau šią gražuolę, negalėjau būti laimingesnė. Toks patrauklus išvaizda, buvo skanus, aromatingas, pikantiškas. Tik tiek, kad reikėjo palaukti, kol jis bent kiek atvės, kad tolygiai pjaustyčiau. Nors buvo skanu!

Norėdami gauti geriausius straipsnius, užsiprenumeruokite Alimero puslapius.

Jautiena išties universali ruošiant mėsos patiekalus, kurių yra labai daug. Be puikaus skonio, jis turi didžiulę maistinę vertę ir yra vienas iš pagrindinių sveikatai būtinos geležies šaltinių. Skrudinta jautiena išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų..

Kad jautiena iškeptų skaniai, ją reikia teisingai pasirinkti ir paruošti. Tam tinka tik šviežia ir jauna jautiena.. Jo amžių galima nustatyti pagal išvaizdą ir spalvą. Kokybiškas produktas turi būti normalaus kvapo ir sodrios rausvos spalvos.

Būk atsargus! Reikėtų vengti pirkti pilkšvo atspalvio, geltonų dryžių ar nemalonaus kvapo mėsos.

Pirmiausia mėsą reikia gerai nuplauti ir nušluostyti popieriniu rankšluosčiu. Kepimo indas gali būti kepimo skarda, grotelės arba speciali forma iš ugniai atsparaus stiklo, keramikos ar ketaus. Taip pat šiam tikslui tinka tokie prietaisai kaip folija ir rankovė.

Jautienos kepimo laikas orkaitėje

Kepimo laikas visada priklauso nuo gabalo dydžio ir mėsos paruošimo. 1 kg jautienos rekomenduojama kepti 1,5-2 val., 500 g - 1-1,5 val.

Kokioje temperatūroje jautieną reikia kepti orkaitėje?

Priklausomai nuo mėsos gabalo tūrio, kepimo temperatūra svyruoja nuo 180 C iki 200 C. Geriau iš pradžių įkaitinti orkaitę iki 220 C temperatūros, įdėti į ją mėsą ir po 15 min. sumažinti iki 200 C.

Jautiena kepimui, kuri dalis tinka

Svarbus veiksnys ruošiant skanų jautienos patiekalą yra teisingas tinkamos kepimo dalies pasirinkimas. Iki šios pabaigos Pirmenybę teikite nugarinei, krūtininei, storam arba plonam kraštui. Tai minkštos ir švelnios dalys, kurias galima kepti kaip visą gabalėlį arba kaip kepsnius.

Kaip iškepti sultingą jautieną orkaitėje

Jautienos mėsa nėra labai riebi, o kepimui ši savybė turi trūkumų. Kartais jis pasirodo šiek tiek sausas. Orkaitėje kepta jautiena bus sultingesnė, jei naudosite foliją ar rankovę, taip pat iš anksto laikykite jį marinate.

Marinatas jautienos kepimui orkaitėje, iš ko jį gaminti

Marinatas – tai specialus padažas su prieskoniais, kurio pagrindinis tikslas – padaryti mėsą minkštą ir kvapnią. Paprastai visi mėsos marinatai turi rūgštinę bazę. Sudedamosios dalys gali būti vanduo, kefyras, citrinos sultys ir actas. Į pagrindą dedama prieskonių, sojų padažo, druskos, svogūnų, česnakų, garstyčių ir kt. Skiriasi tik ingredientų santykis.

Orkaitėje keptai jautienai visiškai iškepti prireiks žymiai mažiau laiko, jei mėsa bus iš anksto pamarinuota.

Kaip marinuoti jautieną kepimui orkaitėje (marinavimo taisyklės)

Jautienos gabalas visiškai panardinamas į marinatą ir brandinamas nuo valandos iki dienos., viskas priklauso nuo konkretaus patiekalo. Marinuota mėsa yra prisotinta prieskonių aromato, tampa minkšta ir beveik iš karto paruošta kepimui.

Jautienos kepimo padažas

Tinkamai iškepta jautiena neabejotinai yra vienas skaniausių skanėstų. Bet jei į jį įpilsite padažo, galite pasiekti puikią skonio harmoniją. Tai ne tik suteikia pikantiškumo, bet ir išskirtinai išryškina mėsos skonį. Jautiena gana liesa, todėl jai labai reikia gero padažo., kuris suteiks ryškumo ir ryškumo.

Įdomus faktas! Padažus išrado prancūzai, visų kulinarinių malonumų įstatymų leidėjai. Tai atsitiko XVII a. Šiandien visose pasaulio nacionalinėse virtuvėse gausu daugybės įvairių padažų ir padažų.

Pasirinkimas yra skonio reikalas. Galite rinktis iš esamų padažų arba galite pridėti šiek tiek fantazijos.

Šiame straipsnyje pateikiamas svogūnų padažo receptas jautienos kepimui:

• 2 pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir 3-4 skilteles tarkuoto česnako pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos. Į mišinį įpilkite 2 šaukštus. miltų, nuolat maišant. Įpilkite 1,5 puodelio sultinio, kurį, jei norite, galima pakeisti vandeniu. Viską išmaišykite, ir paruoštas puikus padažas, kuris suteiks mėsai neprilygstamą skonį.
• Padažą galima aptepti ir kepti bet kokiu būdu. Su jo pagalba jautiena įgauna norimą minkštumą, sultingumą ir aromatą.

Kaip skaniai iškepti jautieną orkaitėje (virimo paslaptys)

Skaniausiai keptai jautienai neužtenka tik marinato ir padažo. Bus naudinga žinoti keletą kulinarinių gudrybių. Jie dažnai yra puikių firminių patiekalų paslaptis.

Štai keletas iš jų:

Jautiena garstyčiose, kepta orkaitėje

Ši parinktis yra gana paprasta. Produktų paruošimas trunka apie 15 minučių. 4 skilteles česnako sutrinkite su nedideliu kiekiu juodųjų pipirų (1,5 šaukštelio) ir druskos (1 šaukštelis). Mišiniu įtrinkite 1 kg jautienos minkštimo ir keliose vietose atsargiai pradurkite šakute ar plonu peiliu.

Suplakite stiklinę augalinio aliejaus su garstyčiomis (150 g). Visiškai aptepkite mėsą šiuo mišiniu ir perkelkite į negilią formą, pašauname į orkaitę, kur kepame 1,5 valandos 200 C temperatūroje. Lengvai papuoškite žolelėmis ir patiekite. Rezultatas bus labai malonus dėl puikaus skonio.

Jautiena kepta orkaitėje su bulvėmis

Kitas lengvai paruošiamas variantas puikiai tiks greitai vakarienei. 500 g jautienos minkštimo supjaustykite kepsneliais ir šiek tiek pamuškite plaktuku. Nulupkite 5-6 vidutines bulves ir 2 svogūnus. Bulves supjaustykite griežinėliais, o svogūną – žiedais.

Kepimo skardą ištepkite 2 valg. sviesto, ant jo išdėliokite kepsnelius ir pagardinkite druska bei pipirais. Ant mėsos lygiu sluoksniu dėkite svogūnų žiedus, ant viršaus uždėkite sluoksnį bulvių griežinėlių, pabarstykite druska ir pipirais. Ant kepimo skardos dėkite folijos lakštą, sandariai uždarykite kraštus.

Kepta jautiena orkaitėje su bulvėmis bus skanesnė, jei ant viršaus uždėsite sluoksnį jaunos cukinijos, supjaustytos apskritimais.

Pašaukite į orkaitę ir kepkite 180 C temperatūroje apie valandą.Šis patiekalas turėtų būti patiekiamas karštas. Pagrindinis patogumas yra tai, kad nereikia papildomų rūpesčių ruošiant garnyrą.

Jautiena kepta su daržovėmis orkaitėje

Receptas nereikalauja atskiro garnyro, nes tai bus daržovės, keptos su mėsa. 500 g jautienos minkštimo supjaustykite kepsneliais. 1 valgomasis šaukštas. atskieskite augalinį aliejų 2 valg. sojos padažo ir 1 a.š. balzamiko acto atskirame dubenyje. Ten įpilkite 1 valgomąjį šaukštą. medaus ir visą tirpalą gerai išmaišykite.

Į paruoštą marinatą sudėkite tarkuotą česnaką ir mėsos gabalėlius. Marinuoti 2 valandas. Atskirai paruoškite daržovių troškinį: 1 vidutinę morką supjaustykite apskritimais, 1 svogūną ir 1 saldžiąją papriką pusžiedžiais. Visas daržoves gerai apkepkite aliejuje 10 minučių, pagardinkite druska ir pipirais.

Perkėlę daržoves į keptuvę, greitai toje pačioje keptuvėje apkepkite marinuotą mėsą. Po truputį pipirų uždėkite ant daržovių. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 30 min. 180 C temperatūroje.Šis universalus receptas gali būti naudojamas ir savaitės vakarienei, ir šventinei.

Jautiena kepta orkaitėje su sūriu

Labai paprastas ir vertingas receptas, iš kurio gaunama nuostabiai skani jautiena. Nors gaminimo procesas trunka ilgiau nei dvi valandas, pats produktų paruošimas neužima daug laiko. 500 gramų jautienos filė gabalėlį įtrinkite druska ir pipirais (po 1 arbatinį šaukštelį).

2 česnako skilteles supjaustykite apskritimais. Jais prikimškite mėsą, peiliu padarykite ilgus skersinius pjūvius. Sudėkite jautieną į gilią keptuvę. Atskieskite 1 valgomąjį šaukštą atskirame inde. majonezo, 2 v.š. grietinės ir 2 stiklinės šalto virinto vandens. Supilkite mišinį į kepimo skardą, pridėkite lauro lapą.

Kepkite orkaitėje 2 valandas 200 C temperatūroje. Prieš pat paruoštą, ant mėsos uždėkite 50 g tarkuoto sūrio. Patiekalą geriau patiekti karštą. Sūrio pluta jautienai suteikia gražią, šventišką išvaizdą ir nepakartojamą aromatą. Supjaustytus mėsos gabaliukus galima užpilti gautu padažu.

Jautiena su džiovintomis slyvomis, kepta orkaitėje

Šis receptas turi originalų skonį. Šį patiekalą geriausia paruošti šventiniam stalui, sukels sensaciją tarp svečių. Slyvas nuplaukite (apie 30 vnt.) ir užpilkite verdančiu vandeniu. Paruoškite garstyčių padažą iš 4 valg. garstyčių ir 2 v.š. majonezo, pabarstyti druska ir pipirais pagal skonį.

Jautienos minkštimo gabalėlyje (1 kg) padarykite skersinius pjūvius, į kuriuos atsargiai įdėkite džiovintas slyvas. Mėsą aptepkite garstyčių padažu ir sandariai suvyniokite į foliją. Dėti į šaldytuvą, o po valandos – į orkaitę. Palaikykite 1,5 valandos 200 C temperatūroje.Šis nuostabus ir aromatingas patiekalas pradžiugins jūsų svečius.

Jautienos gabaliukai kepti orkaitėje

Šis receptas labiau tinka kaip antrasis patiekalas pietums ir neužima daug laiko. 700 g jautienos minkštimo supjaustykite gabalėliais ir sumuškite plaktuku. Pagardinkite druska ir pipirais. Į kepimo skardą supilkite šiek tiek aliejaus ir dėkite ant jos paruoštą mėsą, kiekvieną gabalėlį paskleiskite po 1 arbatinį šaukštelį. majonezo.

4 svogūnus supjaustykite žiedais ir pabarstykite ant mėsos. Smulkiai supjaustykite 2 vidutinius pomidorus ir 4 skilteles česnako, užpilkite 2 valg. pomidorų pasta ir išmaišykite. Gautu mišiniu apliekite mėsą ir ant viršaus užbarstykite šiek tiek tarkuoto sūrio. Kepame 200 C orkaitėje 1 val. Patiekalui galite paruošti bet kokį garnyrą.

Jautiena ant kaulo, kepta orkaitėje

Šis variantas paruošiamas greitai, lengvai, nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių gudrybių, o rezultatas – neįtikėtinai skanus patiekalas. Tokiu atveju reikalingas antrekotas ant kaulo (4 vnt., po 300 g). Kiekvieną kepsnį aptepkite alyvuogių aliejumi (1 šaukštelis), pagardinkite druska ir pipirais. 30 min. palikite virtuvėje.

Ant kepimo skardos dėkite foliją ir dėkite kepsnius. Geriausia kepti po viršutine griliu aukščiausioje temperatūroje. 5 minutės. vienoje pusėje ir 4 min. su kitu. Tada išimkite mėsą ir palikite 5 minutes pastovėti ir galėsite saugiai patiekti su garnyru.

Jautienos kotletai, kepti orkaitėje

Keptų jautienos kotletų receptas pradžiugins bet kurią šeimininkę. Paprastumas, ekonomiškumas, jokio ilgo paruošimo, o tuo pačiu – maksimalus skonis ir nauda. 500 g jautienos supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsmale su 1 svogūnu.

Įdėkite 1 kiaušinį, druską, pipirus ir šviežias žoleles pagal skonį. Kad būtų sultingumas, faršą galima papildyti 1 valg. Grietinė. Ant kepimo skardos dedame foliją ir ant jos dedame suformuotus kotletus. Tvirtai uždenkite juos kitu folijos lakštu. 45 min. kepti 180 C.

Prieš pat mėsą nuimkite viršutinį lakštą, kad ant kotletų atsirastų pluta. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti 5 minutes. ir patiekite su bet kokiu garnyru.

Jautiena kepta orkaitėje folijoje gabalėliais

Ši parinktis gamina greičiau nei įprastai. Šis receptas tinka tiek kasdieniniam, tiek šventiniam stalui. Jums reikės 1 kg jautienos minkštimo. 1 morką ir 10 česnako skiltelių supjaustykite apskritimais.

Atsargiai jais prikimškite mėsą, ilgai įpjovę. Kruopščiai įtrinkite druska, pipirais ir pabandykite sandariai suvynioti į foliją. Pašaukite į 200 C orkaitę 1 valandai.

Kiek laiko kepti jautieną orkaitėje folijoje

Naudojant foliją, kepimo laikas žymiai sutrumpėja. Mėsa viduje iškepa gana greitai. Todėl esant 200 C temperatūrai procesas gali užtrukti tik 1 valandą.

Jautiena kepta rankovėje gabalėliu

Jautieną geriau marinuoti iš vakaro, kad ryte būtų galima pradėti virti. 2 valg. druskos ir 1 šaukštelis. supilkite granuliuotą cukrų į 1 litrą vandens. Ten įpilkite 2 šaukštus. l. citrinos sulčių. Į gautą marinatą įdėkite 800 g sveriantį jautienos gabalėlį.

Tirpalas turi jį visiškai uždengti. Įmeskite 1 lauro lapą ir 4 pipirų žirnelius. Ant viršaus uždėkite šiek tiek svarelio ir marinuokite 12 valandų. Ryte pirmiausia paruoškite padažą atskirame dubenyje išmaišę 2 v.š. l. garstyčių su 2 v.š. l. daržovių aliejus.

Visa tai pabarstykite 1 šaukšteliu. pipirų Šiuo mišiniu aptepkite gatavą jautienos gabalėlį. 8 skilteles česnako supjaustykite apskritimais. Atsargiai jais prikimškite mėsą ir palikite 45 min. virtuvėje. Tada įdėkite jį į rankovę ir įpilkite pusę stiklinės šilto vandens. Kepti 180 C.

Po kurio laiko vanduo rankovėje užvirs, tai bus ženklas, kad laikas sumažinti temperatūrą iki 150 C. Palikite orkaitėje dar 1,5 valandos. Proceso pabaigoje mėsą laikykite išjungtoje orkaitėje. Po 20 min. galite išimti ir patiekti karštą.

Kiek laiko kepti jautieną orkaitėje rankovėje

Jautienos kepimo laikas naudojant rankovę svyruoja nuo 1 iki 1,5 valandos. Ir tai visiškai priklauso nuo jautienos gabalo dydžio. Norėdami pagreitinti procesą, į rankovę įpilama nedidelis kiekis vandens.

Tokių prietaisų, kaip folijos su rankove, naudojimas kulinarijos versle turi daug privalumų:

• Mėsa kepama savo sultyse ir nenaudojant aliejaus;
• Mėsa iškepa puikiai išeina minkštas ir gana sultingas;
• Tokios mėsos maistinė vertė yra didesnė nei paruoštos kitais būdais;
• Išvalykite kepimo skardą ir orkaitę. Visi riebalai lieka folijoje arba rankovėje;
• Laikas virimo laikas sutrumpėja.

Rankovės paslaptis – profiliuotoje siūlėje, pro kurią gali pasišalinti garai.

Kuris iš dviejų būdų yra geresnis? Aiškaus atsakymo į šį klausimą nėra. Viskas priklauso nuo to, koks patiekalas ruošiamas. Kai kurios namų šeimininkės dėl patogumo nori kepti rankovėje. Rankovė neplyšta ir, skirtingai nei folija, neprilimpa prie mėsos.

Kiti labiau mėgsta foliją. Manoma, kad mėsa yra skanesnė dėl plutos. O rankovė, jų nuomone, ne visada sandariai užsidaro ir kyla pavojus ištepti orkaitę. Apskritai šios nuostatos yra labai individualios.

Kaip kepti marmurinę jautieną orkaitėje

Marmurinė jautiena yra geriausi nugarinės gabalai, kuriame yra marmurinio rašto formos raumenų riebalų sluoksniai. Tokios mėsos kainų kategorija yra žymiai aukštesnė nei kitų. Jį paruošti gana paprasta, tačiau reikia laiko.

Galutinis rezultatas – prabangus patiekalas, kuris užims pirmąją vietą ant šventinio stalo. Kad neprarastumėte formos, virtuviniais siūlais pririškite 2,5 kg marmurinės jautienos ant šonkaulių.

Be pjūvio, šioje diagramoje yra ir kitų geriausių dalių.

Aptepkite alyvuogių aliejumi (apie 4 šaukštus), tolygiai pabarstykite 1 šaukšteliu. druskos ir 1/4 šaukštelio. pipirų Sumaišykite raudonėlio, rozmarino ir baziliko žoleles. 1 šaukštelis Šiuo mišiniu pabarstykite viršų. Mėsą sudėkite į keptuvę, šonkaulius žemyn ir kepkite 20 minučių. laikyti 200 C orkaitėje.

Tada išimkite ir sandariai uždenkite folijos sluoksniu. Kepkite 160 C temperatūroje dar 2 valandas. Proceso pabaigoje mėsą išimkite, palikite 15 minučių pastovėti, tada patiekite karštą ir supjaustytą griežinėliais.

Produkto „Miratorg“ (jautiena kepimui) privalumai ir trūkumai

Miratorg siūlo pusgaminį – marinuotą jautieną kepimo maišeliuose. Tai labai patogu, nes paruošimui nereikia laiko.

Striploin kepsnys Miratorg iš marmurinės jautienos.

Marinatas visiškai prisotina mėsą aromatingais prieskoniais, o šeimininkė gali iškepti gatavą produktą tik tiesiai į pakuotę ir gauti nuostabų patiekalą. Mūsų įtemptame gyvenime galimybė pasigaminti tokią sočią, skanią ir, be to, gražią vakarienę yra tiesiog dovana.

Koks yra orkaitėje keptos jautienos kalorijų kiekis?

Orkaitėje kepta jautiena išlaiko visas vertingas maistines medžiagas Jautienos mėsoje yra nedidelis kalorijų kiekis: nuo 106 iki 180 kcal 100 g produkto.

Instrukcijos ir receptas: Kaip virti alų namuose. Naminio alaus nauda.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip tinkamai paruošti orkaitėje keptą jautieną:

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip kepti jautieną rankovėje:

Viso ko geriausio jums ir sėkmingų kulinarinių eksperimentų!

Keptos jautienos rankovėje su garstyčiomis receptas su žingsnis po žingsnio paruošimo nuotraukomis. Daugelis žmonių susiduria su problemomis gamindami jautieną; ji dažnai būna gana sausa. Kepant jautieną rankovėje šios problemos galima visiškai išvengti, jautiena rankovėje visada būna minkšta ir sultinga. Kepant jautieną galima dėti įvairių padažų, pavyzdžiui, garstyčių pagrindu. Jautiena, kepta su garstyčiomis, yra vidutiniškai aštri, malonaus skonio, tinka tiek šaltiems užkandžiams, tiek karštiesiems patiekalams. Vienos porcijos jautienos su garstyčiomis (140 gramų) kalorijų kiekis yra 260 kcal, porcijos kaina – 41 rublis. Vienos porcijos keptos jautienos cheminė sudėtis: baltymai - 25 gramai; riebalai - 17 gramų; angliavandeniai - 0,3 gramo.

Ingridientai:

Kepta jautiena mums reikės (6 porcijoms):

jautiena (kojis) - 800 gramų; stalo garstyčios - 20 gramų (2 šaukštai); saulėgrąžų aliejus - 5 gramai (1 šaukštelis); druskos, prieskonių.

Paruošimas:

Mėsą nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Šiam receptui pasirinkau blauzdą (t.y. jautienos blauzdą), bet galima imti ir rinktis kitą mėsą - klubo dalį ar mentinę.

Atskirame inde sumaišykite garstyčių padažui skirtus ingredientus: saulėgrąžų aliejų, garstyčias, druską ir prieskonius.

Jautieną aptepkite paruoštu garstyčių padažu, mėsą sudėkite į kepimui skirtą maišelį (rankovę). Prieš kepdami mėsą galite šiek tiek pamarinuoti padaže, įdėjus į šaldytuvą 1-2 valandoms, tačiau tai nėra būtina.

Jautieną dedame į rankovę į kepimo indą, kepimo rankovę reikia užsandarinti specialia viela (dažniausiai pridedama prie kepimo maišelių).

Jautieną kepkite rankovėje 180 laipsnių orkaitėje 1,5-2 valandas.

Tada išimame mėsą iš orkaitės, atsargiai atidarome rankovę (kad nesudegtų ir kad sultys neišsilietų ant kepimo skardos).

Mėsą vėl pašaukite į orkaitę 20 minučių, kol jautiena įgaus traškią plutą.

Iškepus jautieną šiek tiek atvėsiname, tada galima pjaustyti porcijomis. Mėsą gerai pjaustysite, jei turite aštrų peilį, jautieną galite supjaustyti gana plonais griežinėliais. Jautiena su garstyčiomis gali būti patiekiama kaip karštas patiekalas, taip pat kaip šaltas užkandis ar sumuštinių mėsa.

Produktas	Produkto svoris (gramais)	Kaina už kg produkto (rub)	Kcal 100 g produkto
Jautiena (kojis)	800	300	187
Saulėgrąžų aliejus	5	100	900
Stalo garstyčios	20	200	190
Iš viso: (6 porcijos)	825	245	1579
Porcija	140	41	260
	Baltymai (gramais)	Riebalai (gramais)	Angliavandeniai (gramais)
Porcija	25	17	0,3

Kartais labai norisi savo buitį palepinti gardžia ir gurmaniška vakariene ar karališkais pietumis. Mėsos patiekalai, ypač jautienos, kepti orkaitėje, idealiai tinka ypatingoms progoms ir kasdienai. Mėsa sultinga, švelni, aromatinga ir labai minkšta. Orkaitėje kepta jautiena patiks visiems be išimties. Pasirinkite tinkamą receptą ir nepamirškite apie marinatą, o specialūs prieskoniai patiekalui suteiks pikantiško aromato.

Kepta jautiena orkaitėje: kepimo principas

Prieš pradėdami gaminti jautieną, turėtumėte paruošti maistą ir indus. Norėdami tai padaryti, laikykitės kai kurių taisyklių:

• Geriausia rinktis atšaldytą arba šviežią jautieną, nes šaldyta mėsa praranda ne tik maistines medžiagas, bet ir skonį;
• jautiena turi būti rausvo atspalvio ir mažiau gyslų – tada iškepta mėsa bus minkštesnė;
• jautieną galite kepti orkaitėje ant kepimo skardos, folijoje ar rankovėje;
• Patartina naudoti specialius, karščiui atsparius indus: kepimo skardą, stiklinius indus, kepimo skardas;
• Visi gaminiai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti, tam galite naudoti popierinius rankšluosčius.

Jautiena, kepta orkaitėje, rankovėje

Galbūt kiekvieną namų šeimininkę domina klausimas: „Kiek ilgai kepti jautieną orkaitėje? Kad mėsa būtų gerai iškepusi ir sultinga, ją reikia kepti mažiausiai dvi valandas. Jei norite, kad jautiena troškintųsi savo sultyse, tuomet geriausia naudoti kepimo rankovę.

Junginys:

• atšaldyta jautiena - 1 kg;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l.;
• česnako skiltelės;
• sojos padažas - 5 šaukštai. l.;
• pipirų mišinys;
• prieskoniai;
• druskos.

Paruošimas:

Jautiena orkaitėje folijoje

Jei norite iškepti sultingą jautieną, kuri turėtų aštrų skonį ir aromatą, pabandykite ją kepti orkaitėje folijoje. Kepdami jautieną folijoje, nepamirškite vieno nedidelio niuanso: būtinai ant kepimo skardos užpilkite vandens. Dėl vandens išgaravimo mėsa bus sultinga ir minkšta. Daugelis namų šeimininkių tikriausiai domisi, kiek laiko kepti jautieną orkaitėje folijoje? Paruošti reikia apie 1-1,5 valandos. Patiekalo paruošimą parodys pajuodę folijos kraštai.

Junginys:

• atšaldyta jautiena;
• prieskoniai;
• švieži žalumynai;
• druskos;
• morkos;
• svogūnas;
• česnako skiltelės.

Paruošimas:

Jautiena kepta orkaitėje su bulvėmis

Iš jautienos ir bulvių galite paruošti skanų troškinį, kuris taps visaverčiu pagrindiniu patiekalu ant šventinio ar kasdienio stalo. Švelni sūrio plutelė suteiks patiekalui rafinuoto skonio ir aromato.

Junginys:

• bulvė;
• svogūnas;
• atšaldyta jautiena;
• sūris (kietas arba perdirbtas);
• česnakai;
• druskos ir prieskonių.

Paruošimas:

Jautiena kepta orkaitėje su daržovėmis

Jautieną galite virti su bet kokiu daržovių garnyru. Šiam patiekalui ruošti galima naudoti šias daržoves:

• cukinijos;
• Baklažanas;
• pomidorai;
• paprika;
• salierai;
• morkų.

Pagal kepimo būdą šis receptas panašus į jautienos ir bulvių kepimą. Tik tokiu atveju daržoves reikia supjaustyti mažais kubeliais arba žiedeliais. O norėdami suteikti mėsai pikantišką aromatą, pabandykite iš anksto pamarinuoti jautieną, pavyzdžiui, vyne.

Patyrę virėjai mielai dalijasi savo paslaptimis ir gudrybėmis, kaip orkaitėje iškepti švelnią ir sultingą jautieną:

• Geriausia rinktis tik jauną mėsą, kuri turi rausvą atspalvį. Jokiu būdu negalima valgyti jautienos, kuri turi nemalonų kvapą.
• Jautiena turi būti kruopščiai nuplaunama ir išdžiovinta.
• Kad mėsa būtų švelnaus ir sultingo skonio, geriausia ją marinuoti 2–3 valandas. Pasirinkite marinatą pagal savo skonį.
• Kuo daugiau svogūnų, tuo sultingesnė mėsa. Svogūną reikia supjaustyti dideliais arba pusžiedžiais ir išdėlioti storu sluoksniu, kuris savo išvaizda primena pagalvę.
• Jautiena puikiai dera su įvairiais prieskoniais: bazilikais, šafranu, raudonėliu, cinamonu, paprika, suneli apyniais, sezamu, soja ir kt.
• Norėdami suteikti mėsai išskirtinį skonį, padarykite nedidelius išilginius pjūvius ir įdėkite česnako skilteles.
• Gatavas patiekalas turi būti pagardintas šviežiomis žolelėmis: jautiena puikiai dera su baziliku, petražolėmis ir salotomis.
• Jei norite kepti mėsą savo sultyse, naudokite rankovę arba foliją, tik sandariai uždarykite kraštus, kad sultys nenutekėtų ant kepimo skardos.
• Optimalus jautienos kepimo laikas yra 1,5-2 valandos.
• Jei įkaitinsite orkaitę iki 400°, jautiena gerai iškeps per 40 minučių.

Kaip matote, jautienos gaminimo receptų yra beveik begalė. Ši mėsa išsiskiria subtiliu skoniu ir turi daug naudingų savybių, todėl svarbu ją tinkamai kepti. Išbandykite naujus receptus, eksperimentuokite ir pridėkite įvairių ingredientų, paruoškite savo firminį marinatą. Patikėkite, jūsų namiškiai neliks abejingi, o jūsų svečiai liks maloniai nustebinti paragavę orkaitėje keptos jautienos.