namai → Užkandžiai Korėjietiška mėsa – skanūs ir originalūs aštrių azijietiškų patiekalų receptai. Korėjietiška virtuvė Korėjietiška mėsa

Korėjietiška mėsa – skanūs ir originalūs aštrių azijietiškų patiekalų receptai. Korėjietiška virtuvė Korėjietiška mėsa

Kaip skaniai iškepti kiaulieną? Šis klausimas dažnai kyla, kai sprendžiame, ką galima virti iš kiaulienos. Žinoma, yra daug receptų. Bet aš noriu gaminti kažką naujo ir originalaus.

Pavyzdžiui, aš mėgstu kepti kiaulieną korėjietišku stiliumi. Šį patiekalą lengva paruošti. Tiesa, mėsą reikia marinuoti iki aštuonių valandų. Todėl šį patiekalą gaminu savaitgaliais. Mėsą marinuoju per naktį, o ryte jau paruošta kepti.

Taigi, norint paruošti šį skanų kiaulienos patiekalą, mums reikia:
500-600 g kiaulienos minkštimo,
du vidutiniai svogūnai,
keturios-penkios česnako skiltelės,
vienas šaukštas granuliuoto cukraus,
trys pilni šaukštai sojos padažo,
maltų juodųjų pipirų,
druskos pagal skonį.

1. Kiaulieną kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Svogūnus dažniausiai pjaustau ilgu plačiu peiliu.

3. Česnaką supjaustykite plonomis juostelėmis.

4. Mėsos gabalėlius sudėkite į puodą, suberkite svogūnų pusžiedžius, smulkintą česnaką, druską, maltus pipirus, cukrų ir sojų padažą. Viską gerai išmaišykite, kad mėsa visiškai pasimarinuotų, ir padėkite į šaldytuvą marinuotis aštuonioms – devynioms valandoms.

5. Praėjus nurodytam laikui, išimkite mėsą iš šaldytuvo ir sudėkite į kepimo indą kartu su svogūnais ir česnakais. Ant viršaus užpilkite likusį marinatą.

6. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių ir įdėkite į ją formą su mėsa. Po pusvalandžio išimame formą, apverčiame mėsą į kitą pusę ir vėl kepame dar pusvalandį.

7. Išimkite keptuvę iš orkaitės. Mėsa turi apskrusti iš abiejų pusių.

8. Korėjietiško stiliaus mėsą patiekite tiesiai į patiekalą, patiekalą apibarstę kapotomis petražolėmis arba krapais. Mėsą galite patiekti su ryžiais, bulvių koše ar daržovių salotomis. Paprasta ir skanu. Gero apetito visiems!

Korėjos virtuvėje yra visų rūšių daržovių salotos ir aštrūs mėsos patiekalai. Vienas populiariausių receptų – korėjietiška mėsa, kuri idealiai tiks originalių skanėstų, gausiai pagardintų įvairiausiais prieskoniais, mėgėjams.

Korėjietiška mėsa - receptas

Šventinei vaišei ar svečiams nustebinti mėsą ir daržoves reikėtų sumaišyti viename patiekale, skiedžiant prieskoniais, prieskoniais ir neįprastu padažu. Įprastai šeimos vakarienei tinka ir korėjietiško stiliaus mėsa bei daržovės. Patiekalas harmoningai derina pikantiškumą ir rūgščiai saldų sutraukimą. Kad mėsa būtų skani ir aromatinga, virėjai pataria griežtai laikytis recepto.

Mėsa marinuojama 1-1,5 valandos ir supjaustoma gabalėliais.
Į jį pilamas sojų padažas ir sezamo aliejus.
Česnaką ir svogūnus susmulkinkite, sumaišykite su mėsa ir padėkite į šaltą 1,5-2 val.
Daržoves supjaustykite ir pakepinkite.
Kepkite mėsą ant stiprios ugnies. Sudėkite daržoves ir toliau troškinkite.
Išmaišykite ir troškinkite mėsą korėjiečių kalba dar 5 minutes.

Korėjietiška kiauliena - receptas

Korėjietiško stiliaus kiauliena yra tikrai nenusakomo skonio, virta su daržovėmis ir prieskoniais, kurie patiekalui suteikia aštrumo. Norint gaminti maistą, būtinai reikia įsigyti storasienę keptuvę, o dar geriau – katilą. Jei pageidaujama, taip pat naudojami šiuolaikiniai buitiniai prietaisai - daugiafunkcis viryklė su programa „Kepimas“.

Ingridientai:

kiauliena - 400 g;
agurkas – 2 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
česnakai - 2 skiltelės;
raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
sojos padažas - 3,5 a.š. l.;
alyvuogių aliejus - 3,5 šaukštai. l.;
actas - 2 šaukštai. l.;
prieskoniai;
cukrus - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas

Supjaustykite mėsą ir daržoves.
Mėsa apkepama, į ją dedama svogūnų, užpilama padažu.
Agurkai dedami į lėkštę. Jie apibarstomi kalendromis, cukrumi, raudonaisiais pipirais, o ant viršaus – išspaustu česnaku.
Korėjietiško stiliaus mėsa dedama ant agurkų. Ant viršaus pabarstykite actu.

Korėjietiška jautiena

Norėdami paruošti tokį patiekalą kaip korėjietiška jautiena su daržovėmis, turėtumėte paimti liesus mėsos gabalus. Jie nuplaunami po vandeniu, pašalinant sausą plėvelę, taukų gabalėlius ar likusias sausgysles. Mėsą geriausia supjaustyti juostelėmis arba kubeliais. Norint pagaminti originalią korėjietišką jautieną, reikia tiksliai laikytis recepto.

Ingridientai:

jautiena - 800 g;
sojos padažas - 300 ml;
funchose – 1 pakuotė;
sezamo aliejus - 80 ml;
imbieras - 100 g;
svogūnas – 1 vnt.;
grybai - 500 g;
pipirai – 2 vnt.;
morkos - 1 vnt.
česnakai - 1 galva.

Paruošimas

Mėsa supjaustoma kubeliais. Supilkite padažą (200 ml), sezamų aliejų.
Pridėti česnaką. Šaldykite 2 valandas.
Daržoves supjaustykite ir pakepinkite. Įpilkite imbiero ir 100 ml padažo. Troškinti.
Mėsą pakepinkite, sumaišykite su daržovėmis ir troškinkite.
Funchose išvirkite, suberkite į kitus produktus ir troškinkite 5 minutes.

Korėjietiška vištiena - receptas

Patiekalo variantas, pavyzdžiui, korėjietiška vištienos filė, yra ne mažiau skanus. Recepto ypatumas yra mėsos kepimo būdas - gilūs riebalai, po kurių komponentai sumaišomi padaže. Be to, pastarasis gali būti paruoštas bet kokiu būdu - saldus, rūgštus, aštrus ar saldžiarūgštis pasirinkimas priklausys nuo individualių virėjo pageidavimų.

Ingridientai:

vištiena - 1,5 kg;
vynas - 3 šaukštai. l.;
kukurūzų miltai - 2 šaukštai. l.;
tarkuoto imbiero – 100 g;
sojos padažas - 5 šaukštai. l.;
cukrus - 5 šaukštai. l.;
svogūnas – 1 vnt.;
vanduo - 50 ml;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
prieskoniai.

Paruošimas

Supjaustykite vištieną. Supilkite vyną, pabarstykite imbieru ir prieskoniais. Palikite 30 minučių.
Sumaišykite padažą, cukrų, vandenį, miltus, vandenį, svogūną ir česnaką. Troškinkite apie 25 minutes, tada nukoškite padažą.
Vištieną pabarstykite miltais ir kepkite 15 minučių, užpilkite padažu.

Korėjos vištienos sparneliai

Mėgstantiems mėgautis mėsa su saldžiu padažu, yra originalus receptas – idealiai tiks korėjietiškos vištienos sparneliai; Padažas turėtų būti gaminamas su imbieru, kad padažas būtų saldus ir aromatingas. Labai neįprastas skonis pasiekiamas padaže derinant ne tik saldžius ingredientus, bet ir pridedant aštrių prieskonių.

Ingridientai:

sparnai – 1,5 kg;
miltai - 0,5 stiklinės;
krakmolas – 50 g;
druska - 1 šaukštelis;
pipirai - 1 šaukštelis;
vanduo - 1 stiklinė;
imbieras - 50 g;
cukrus - 0,5 stiklinės;
actas - 0,25 puodeliai;
medus - 3,5 šaukštai. l.;
sojos padažas - 4 v.š. l.

Paruošimas

Padalinkite sparnus į 2 dalis.
Sumaišykite vištieną, miltus, krakmolą, druską, pipirus. Kepkite 15 minučių.
Iš imbiero ir kitų ingredientų pasigaminkite padažą. Išvirkite.
Sumaišykite sparnelius ir padažą.

Korėjietiška aštri mėsa

Aštrių patiekalų mėgėjams puikiai tiks korėjietiška kiauliena su daržovėmis, gausiai pagardinta įvairiausiais prieskoniais pagal skonį. Daržoves galima rinktis pagal individualius pageidavimus: tai gali būti agurkai, pomidorai, paprikos, porai, grybai. Patiekalui rūgštumo suteikia acto ir sojų padažo derinys.

Ingridientai:

kiauliena - 400 g;
pipirai – 2 vnt.;
agurkas – 1 vnt.;
pomidoras – 1 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
česnakai - 2 skiltelės;
sojos padažas - 3,5 a.š. l.;
alyvuogių aliejus - 3,5 šaukštai. l.;
actas - 2 šaukštai. l.;
prieskoniai;
cukrus - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas

Supjaustykite mėsą ir daržoves.
Mėsą pakepinkite su svogūnais ir padažu.
Korėjiečių kalba iškeptą mėsą sumaišykite su daržovėmis, pabarstykite prieskoniais, apšlakstykite actu.

Korėjietiško stiliaus funchoza su mėsa

Tikras radinys rytietiškos virtuvės gerbėjams bus korėjietiško stiliaus mėsos salotos, kurių vienas pagrindinių komponentų – funchose. Galite naudoti bet kokią mėsą: kiaulieną, jautieną ar vištieną. Jei pageidaujate, įpilkite daržovių, imbiero, sezamo aliejaus ir sojų padažo.

Ingridientai:

mėsa - 800 g;
sojos padažas - 300 ml;
funchose – 1 pakuotė;
sezamo aliejus - 80 ml;
imbieras - 100 g;
svogūnas – 1 vnt.;
grybai - 500 g;
česnakai - 1 galva.

Paruošimas

Mėsa su padažu, sviestu, česnaku. Atvėsinkite 2 valandas.
Susmulkintos daržovės kepamos su imbieru.
Mėsa kepama.
Užvirinkite funchose.
Korėjiečių kalba virta mėsa sumaišoma su kitais ingredientais.

Korėjos vištienos skilvelis hye

Galite paruošti daug įdomių azijietiškų patiekalų, įskaitant korėjietišką vištieną. Svarbiausia yra naudoti sojos padažą ir prieskonius, nes jie yra korėjiečių virtuvės bruožas. Kad išgaučiau saldžiarūgštį skonį, naudoju medų arba cukrų. Galite pridėti žalumynų, pavyzdžiui, kalendros.

Ingridientai:

skrandžiai – 500 g;
svogūnas – 1 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
pipirai - 1 vnt.;
cukrus - 1 stiklinė;
sojos padažas - 50 ml;
česnakai - 1 skiltelė;
actas - 1 stiklas.

Paruošimas

Skrandžius perpjaukite pusiau ir virkite 1 val.
Iš pjaustytų daržovių (išskyrus svogūnus), cukraus, padažo ir acto pasigaminkite mišinį. Prikimškite juo skrandžius.
Pakepinkite svogūnus ir subproduktus. Leiskite mirkti vieną valandą.

Korėjos kuksi - receptas su mėsa

Šalta sriuba kuksi įgijo didelį populiarumą toli už Vidurinės Azijos ribų. Todėl kiekvienas, kuris yra korėjietiškos virtuvės gerbėjas, laiko savo pareiga išmokti ją gaminti. Net pradedantysis virėjas gali susidoroti su užduotimi ir lengvai įsisavinti korėjietiško kuksi su mėsa receptą, o ingredientų galima rasti dideliuose prekybos centruose.

Ingridientai:

spagečiai – 1 pakuotė;
veršiena – 500 g;
rauginti kopūstai – 800 g;
kiaušinis – 1 vnt.;
agurkai – 2 vnt.;
pomidorai – 2 vnt.;
vanduo – 2 l;
cukrus - 1 šaukštelis;
kalendra, 9% actas, malti čili pipirai, druska ir sojos padažas - pagal skonį.

Paruošimas

Mėsą supjaustykite ir pakepinkite.
Kopūstus troškinkite 7-10 minučių.
Paruoškite sultinį: į vandenį įpilkite acto, smėlio, prieskonių ir druskos.
Iš plakto kiaušinio kepti blyną.
Išvirkite spagečius, išdėliokite juos pirmame sluoksnyje, po to kopūstai, tada mėsa, agurkai, pomidorai, supjaustytas blynas.
Supilkite karštą sultinį. Įpilkite padažo ir česnako.

Kaip virti sojų mėsą korėjiečių kalba?

Puikus kiaulienos ir jautienos analogas bus korėjietiška sojų mėsa, kurios receptas paprastas, o rezultatas – skanus patiekalas. Tai patiks tiems žmonėms, kurie laikosi tam tikros dietos. Aitriųjų prieskonių ir cukraus derinys suteiks žvalumo, o tai leis išgauti saldžiarūgštį skonį.

Ingridientai:

morkos – 3 vnt.;
sojos mėsa - 100 g;
cukrus - 1 šaukštelis;
druska - 0,5 šaukštelio;
actas - 1,5 šaukštelio;
augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
prieskoniai.

Paruošimas

Mėsą 10 minučių pamirkykite karštame vandenyje, išspauskite.
Morkas sutarkuoti ir sumaišyti su cukrumi. Sumaišykite su mėsa.
Padarykite česnako, prieskonių, aliejaus, acto mišinį. Sudėkite į korėjietišką sojų mėsą ir išmaišykite.

Korėjietiška mėsa - receptas

Mėsa marinuojama 1-1,5 valandos ir supjaustoma gabalėliais.
Į jį pilamas sojų padažas ir sezamo aliejus.
Česnaką ir svogūnus susmulkinkite, sumaišykite su mėsa ir padėkite į šaltą 1,5-2 val.
Daržoves supjaustykite ir pakepinkite.
Kepkite mėsą ant stiprios ugnies. Sudėkite daržoves ir toliau troškinkite.
Išmaišykite ir troškinkite mėsą korėjiečių kalba dar 5 minutes.

Korėjietiška kiauliena - receptas

Ingridientai:

kiauliena - 400 g;
agurkas – 2 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
česnakai - 2 skiltelės;
raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
sojos padažas - 3,5 a.š. l.;
alyvuogių aliejus - 3,5 šaukštai. l.;
actas - 2 šaukštai. l.;
prieskoniai;
cukrus - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas

Supjaustykite mėsą ir daržoves.
Mėsa apkepama, į ją dedama svogūnų, užpilama padažu.
Agurkai dedami į lėkštę. Jie apibarstomi kalendromis, cukrumi, raudonaisiais pipirais, o ant viršaus – išspaustu česnaku.
Korėjietiško stiliaus mėsa dedama ant agurkų. Ant viršaus pabarstykite actu.

Korėjietiška jautiena

Ingridientai:

jautiena - 800 g;
sojos padažas - 300 ml;
funchose – 1 pakuotė;
sezamo aliejus - 80 ml;
imbieras - 100 g;
svogūnas – 1 vnt.;
grybai - 500 g;
pipirai – 2 vnt.;
morkos - 1 vnt.
česnakai - 1 galva.

Paruošimas

Mėsa supjaustoma kubeliais. Supilkite padažą (200 ml), sezamų aliejų.
Pridėti česnaką. Šaldykite 2 valandas.
Daržoves supjaustykite ir pakepinkite. Įpilkite imbiero ir 100 ml padažo. Troškinti.
Mėsą pakepinkite, sumaišykite su daržovėmis ir troškinkite.
Funchose išvirkite, suberkite į kitus produktus ir troškinkite 5 minutes.

Korėjietiška vištiena - receptas

Ingridientai:

vištiena - 1,5 kg;
vynas - 3 šaukštai. l.;
kukurūzų miltai - 2 šaukštai. l.;
tarkuoto imbiero – 100 g;
sojos padažas - 5 šaukštai. l.;
cukrus - 5 šaukštai. l.;
svogūnas – 1 vnt.;
vanduo - 50 ml;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
prieskoniai.

Paruošimas

Supjaustykite vištieną. Supilkite vyną, pabarstykite imbieru ir prieskoniais. Palikite 30 minučių.
Sumaišykite padažą, cukrų, vandenį, miltus, vandenį, svogūną ir česnaką. Troškinkite apie 25 minutes, tada nukoškite padažą.
Vištieną pabarstykite miltais ir kepkite 15 minučių, užpilkite padažu.

Korėjos vištienos sparneliai

Ingridientai:

sparnai – 1,5 kg;
miltai - 0,5 stiklinės;
krakmolas – 50 g;
druska - 1 šaukštelis;
pipirai - 1 šaukštelis;
vanduo - 1 stiklinė;
imbieras - 50 g;
cukrus - 0,5 stiklinės;
actas - 0,25 puodeliai;
medus - 3,5 šaukštai. l.;
sojos padažas - 4 v.š. l.

Paruošimas

Padalinkite sparnus į 2 dalis.
Sumaišykite vištieną, miltus, krakmolą, druską, pipirus. Kepkite 15 minučių.
Iš imbiero ir kitų ingredientų pasigaminkite padažą. Išvirkite.
Sumaišykite sparnelius ir padažą.

Korėjietiška aštri mėsa

Ingridientai:

kiauliena - 400 g;
pipirai – 2 vnt.;
agurkas – 1 vnt.;
pomidoras – 1 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
česnakai - 2 skiltelės;
sojos padažas - 3,5 a.š. l.;
alyvuogių aliejus - 3,5 šaukštai. l.;
actas - 2 šaukštai. l.;
prieskoniai;
cukrus - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas

Supjaustykite mėsą ir daržoves.
Mėsą pakepinkite su svogūnais ir padažu.
Korėjiečių kalba iškeptą mėsą sumaišykite su daržovėmis, pabarstykite prieskoniais, apšlakstykite actu.

Korėjietiško stiliaus funchoza su mėsa

Tikras radinys rytietiškos virtuvės gerbėjams bus korėjiečių kalba, kurios vienas pagrindinių komponentų yra funchose. Galite naudoti bet kokią mėsą: kiaulieną, jautieną ar vištieną. Jei pageidaujate, įpilkite daržovių, imbiero, sezamo aliejaus ir sojų padažo.

Ingridientai:

mėsa - 800 g;
sojos padažas - 300 ml;
funchose – 1 pakuotė;
sezamo aliejus - 80 ml;
imbieras - 100 g;
svogūnas – 1 vnt.;
grybai - 500 g;
česnakai - 1 galva.

Paruošimas

Mėsa su padažu, sviestu, česnaku. Atvėsinkite 2 valandas.
Susmulkintos daržovės kepamos su imbieru.
Mėsa kepama.
Užvirinkite funchose.
Korėjiečių kalba virta mėsa sumaišoma su kitais ingredientais.

Korėjos vištienos skilvelis hye

Galite paruošti daugybę įdomių azijietiškų patiekalų, įskaitant korėjiečių. Svarbiausia yra naudoti sojos padažą ir prieskonius, nes jie yra korėjiečių virtuvės bruožas. Kad išgaučiau saldžiarūgštį skonį, naudoju medų arba cukrų. Galite pridėti žalumynų, pavyzdžiui, kalendros.

Ingridientai:

skrandžiai – 500 g;
svogūnas – 1 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
pipirai - 1 vnt.;
cukrus - 1 stiklinė;
sojos padažas - 50 ml;
česnakai - 1 skiltelė;
actas - 1 stiklas.

Paruošimas

Skrandžius perpjaukite pusiau ir virkite 1 val.
Iš pjaustytų daržovių (išskyrus svogūnus), cukraus, padažo ir acto pasigaminkite mišinį. Prikimškite juo skrandžius.
Pakepinkite svogūnus ir subproduktus. Leiskite mirkti vieną valandą.

Korėjos kuksi - receptas su mėsa

Kuksi įgijo didelį populiarumą toli už Vidurinės Azijos ribų. Todėl kiekvienas, kuris yra korėjietiškos virtuvės gerbėjas, laiko savo pareiga išmokti ją gaminti. Net pradedantysis virėjas gali susidoroti su užduotimi ir lengvai įsisavinti korėjietiško kuksi su mėsa receptą, o ingredientų galima rasti dideliuose prekybos centruose.

Ingridientai:

spagečiai – 1 pakuotė;
veršiena – 500 g;
rauginti kopūstai – 800 g;
kiaušinis – 1 vnt.;
agurkai – 2 vnt.;
pomidorai – 2 vnt.;
vanduo – 2 l;
cukrus - 1 šaukštelis;
kalendra, 9% actas, malti čili pipirai, druska ir sojos padažas - pagal skonį.

Paruošimas

Mėsą supjaustykite ir pakepinkite.
Kopūstus troškinkite 7-10 minučių.
Paruoškite sultinį: į vandenį įpilkite acto, smėlio, prieskonių ir druskos.
Iš plakto kiaušinio kepti blyną.
Išvirkite spagečius, išdėliokite juos pirmame sluoksnyje, po to kopūstai, tada mėsa, agurkai, pomidorai, supjaustytas blynas.
Supilkite karštą sultinį. Įpilkite padažo ir česnako.

Kaip virti sojų mėsą korėjiečių kalba?

Puikus kiaulienos ir jautienos analogas bus, kurio receptas paprastas, o rezultatas – skanus patiekalas. Tai patiks tiems žmonėms, kurie laikosi tam tikros dietos. Aitriųjų prieskonių ir cukraus derinys suteiks žvalumo, o tai leis išgauti saldžiarūgštį skonį.

Korėjos virtuvėje, kaip žinome, gausu įvairiausių daržovių salotų ir aštrių mėsos patiekalų. Korėjietiška kiauliena - sultingi aštrios mėsos gabalėliai, kepti su prieskoniais ir sojos padažu. Patiekalas harmoningai sujungia pridėtų prieskonių pikantiškumą ir rūgštokai saldų aitrumą.

Korėjietiška kiauliena – bendrieji gaminimo principai

Korėjiečių virtuvėje tokia mėsa kepama gilioje keptuvėje susiaurintu dugnu, vadinamoje wok arba labiau pažįstamu katile. Jei jūsų virtuvėje tokių indų nėra, tiks ir įprasta keptuvė, tačiau ji turi būti storasienė. Patiekalą taip pat galima ruošti multivarke su funkcija „Kepimas“.

Kepimui reikėtų paimti liesus kiaulienos minkštimo gabalėlius. Po plovimo nuo jo pašalinami riebalų gabalėliai, likusios sausgyslės ir stambios plėvelės. Minkštimas supjaustomas mažais plonais kubeliais arba juostelėmis.

Paruošimui naudojamas sojos padažas. Su juo ruošiamas marinatas, kuriame kiaulienos griežinėliai laikomi iki kepimo arba virimo metu pilamas padažas. Visi patiekalai su sojų padažu sūdomi labai atsargiai, nes toks užpilas pats savaime yra sūrus.

Korėjos virtuvė garsėja savo aštrumu ir dideliu prieskonių kiekiu. Mėsa gardinama maltais aitriaisiais ir juodaisiais pipirais, dažniausiai naudojamas prieskonis – maltas imbieras. Be to, norėdami sodresnio aromato, galite naudoti jau paruoštus kiaulienos prieskonių rinkinius.

Česnakai yra būtinas tokio patiekalo komponentas. Susmulkinta dedama į marinatą arba baigiant virti keptai mėsai. Česnako skiltelės supjaustomos smulkiais gabalėliais arba sutrinamos smulkia tarka.

Gaminant patiekalą galima naudoti granuliuotą cukrų arba medų. Šie komponentai kartu su actu suteikia ypatingą saldžiarūgštį skonį.

Korėjietiška kiauliena gaminama ne tik iš mėsos. Į jį dedama morkų, svogūnų, paprikų, ananasų ir net šviežių agurkų. Virti ryžiai tradiciškai patiekiami kaip garnyras.

Paprastas korėjietiškos keptos kiaulienos su medumi receptas

Ingridientai:

Pusės kilogramo atšaldytos kiaulienos (minkštimo);

Šaukštelis medaus;

lemputė;

3 valg. l. sojos tamsus padažas

Maistinis actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;

Susmulkinta imbiero šaknis - 0,5 šaukštelio;

1/6 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų grūstuvėje;

Šaukštas sezamo sėklų.

Virimo būdas:

1. Česnako skilteles susmulkinkite, sutarkuokite smulkia tarka arba perspauskite per spaudą.

2. Suberkite sezamo sėklas ir medų, sumaišytą su sojos padažu. Suberkite maltus pipirus ir imbierą. Įpilkite acto, smulkiai pjaustyto svogūno, druskos ir gerai išmaišykite.

3. Nuo mėsos nupjaukite plėvelių perteklių, gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Tada nusausinkite, supjaustykite plonomis juostelėmis, dėkite į dubenį su paruoštu marinatu ir išmaišykite.

4. Po pusvalandžio mėsos gabalėlius kartu su marinatu dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų ir gerai apkepkite iš visų pusių.

Korėjietiškos keptos kiaulienos su morkomis ir ananasais receptas

Ingridientai:

Dvi mažos morkos;

200 gr. konservuoti ananasai;

350 gr. kiaulienos sprandinė;

Du šaukštai kukurūzų aliejaus;

Cukrus - 1/2 šaukštelio;

Šaukštas malto imbiero;

Viena paprika;

50 ml nesūdyto sojų padažo;

Pusė šaukšto krakmolo.

Virimo būdas:

1. Džiovintą kiaulienos gabalėlį supjaustykite griežinėliais skersai grūdo, ne daugiau kaip pusantro centimetro storio. Minkštimą lengvai pamuškite plaktuku ir supjaustykite ilgais plonais gabalėliais.

2. Sojos padaže įmaišykite cukrų, suberkite imbierą ir krakmolą, lengvai paplakite. Neturi likti gabalėlių.

3. Paruoštu padažu užpilkite mėsos griežinėlius ir palikite jame bent pusvalandį.

4. Papriką perpjaukite pusiau, išimkite ir nuplaukite sėklas, o patį minkštimą supjaustykite ilgais kubeliais. Morkas supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis, o ananasų žiedus – smulkiais gabalėliais.

5. Įdėkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant stiprios ugnies. Kai riebalai įkais, panardinkite į juos morkas, papriką ir maišydami pakepinkite apie penkias minutes. Suberkite ananasus, gerai išmaišykite ir atidėkite nuo viryklės.

6. Kitoje keptuvėje, šiek tiek sudrėkindami ją augaliniu aliejumi, apkepkite kiaulienos gabalėlius, kol iškeps. Mėsą sudėkite į keptuvę kartu su padažu, kuriame ji buvo marinuota.

7. Baigiant virti į kiaulieną suberkite apkeptas daržoves, išmaišykite, viską kartu pakaitinkite vidutinėje temperatūroje apie pusantros minutės ir nukelkite nuo viryklės.

Korėjietiška aštri kiauliena, troškinta saldžiarūgščiame padaže

Ingridientai:

Pusė kilogramo liesos kiaulienos minkštimo;

70 ml sauso vyno;

Pusės šaukšto malto sauso imbiero;

Sojų tamsus, sūrus padažas - 50 ml;

Du šaukštai cukraus;

Ketvirtadalis šaukštelio raudonųjų pipirų;

Sultys iš pusės citrinos.

Virimo būdas:

1. Ant vidutinės ugnies uždėkite storasienį puodą. Į jį lygiu sluoksniu supilkite cukrų, įpilkite arbatinį šaukštelį vandens. Nuolat maišydami ištirpinkite cukrų ir toliau kaitinkite, kol karamelė parus. Būkite atsargūs ir kantrūs, nesudeginkite!

2. Plonais griežinėliais pjaustytą kiaulieną sudėkite į puodą ir toliau kepkite apie septynias minutes, kol gabalėliai iš visų pusių taps auksinės spalvos.

3. Į mėsą supilkite vyną ir toliau kaitinkite, kol išgaruos per pusę.

4. Mėsą pagardinkite maltais raudonaisiais pipirais, suberkite imbierą, supilkite sojos padažo ir citrinos sulčių mišinį. Išmaišykite, sandariai uždenkite puodą dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Reguliariai maišydami troškinkite mėsą nuo keturiasdešimties minučių iki valandos.

5. Kai kiaulienos gabalėliai tampa minkšti, nuimkite dangtį ir padidinkite ugnį. Kai išsiskyręs skystis beveik visiškai išgaruos, o likęs skystis pastebimai sutirštės, ugnį išjunkite.

Korėjietiška kepta kiauliena su šviežiais agurkais

Ingridientai:

Švieži vidutinio dydžio agurkai - 800 gr.;

Pusė kilogramo kiaulienos minkštimo;

Du maži svogūnai;

3 didelių skiltelių česnako;

Šaukštas čili padažo (0,5 šaukšto aitriosios paprikos galima keisti);

Cukrus - mažiau nei pusė šaukšto;

Trečdalis šaukšto druskos;

Viena saldžioji paprika;

70 ml sojos padažo;

Smulkinta kalendra - 1/2 šaukštelio;

Trys šaukštai 5% vynuogių arba įprasto stalo acto;

Nekvepiantis aliejus.

Virimo būdas:

1. Šviežius agurkus kruopščiai nuplaukite, tada perpjaukite išilgai į keturias dalis. Kiekvieną griežinėlį supjaustykite maždaug 5 cm ilgio gabalėliais. Agurkus suberkite į dubenį, šiek tiek pasūdykite ir palikite pastovėti apie pusvalandį.

2. Nuluptą papriką supjaustykite ilgais gabalėliais, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

3. Iš dubens su agurkais nupilkite skystį. Pagardinkite juos maltais raudonaisiais pipirais, suberkite cukrų, čili padažą ir smulkintą česnaką, išmaišykite.

4. Kiaulienos minkštimą supjaustykite plonais, pailgais gabalėliais ir dėkite į ant stiprios ugnies įkaitintą aliejų. Kai tik visa drėgmė iš keptuvės išgaruos, į mėsą suberkite svogūną ir toliau kepkite, kol jo gabalėliai suminkštės.

5. Į keptą mėsą supilkite sojų padažą, įberkite saldžiosios paprikos ir išspausto česnako. Intensyviai išmaišykite keptuvės turinį ir suberkite į prieskoniais pagardintus agurkus.

6. Maišydami įpilkite acto, uždenkite dubenį su užkandžiu maistine plėvele ir padėkite į vėsią vietą, kol visiškai atvės.

Korėjietiška kiauliena lėtoje viryklėje su pievagrybiais

Ingridientai:

Kilogramas šviežios kiaulienos (minkštimo);

700 gr. švieži grybai;

Šaukštas medaus;

Sojų padažas - 75 ml;

pusantro šaukšto sezamo sėklų;

0,25 šaukšto maltų pipirų;

Porai - 2 vnt.;

Šaukštas 9% acto;

Didelis svogūnas;

rafinuotas aliejus;

Maža česnako galvutė.

Virimo būdas:

1. Paruoškite marinatą. Nedideliame dubenyje sumaišykite smulkiai pjaustytą arba susmulkintą česnaką su medumi, actu ir sojos padažu. Suberkite sezamo sėklas, šiek tiek druskos, išmaišykite. Medus turi visiškai ištirpti.

2. Į marinatą panardinkite svogūnų pusžiedžius, tada plonai supjaustytą mėsą ir, išmaišę, atidėkite pusvalandžiui. Neberkite per daug druskos, sojos padažas yra sūrus, todėl pirmiausia paragaukite marinato.

3. Kol kiauliena marinuojasi, paruoškite grybus. Pievagrybius nuplaukite vandeniu, kiekvieną grybą perpjaukite išilgai į keturias dalis.

4. Į multivarkos dubenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, tiesiog vieną šaukštą, ir penkias minutes pakaitinkite režimu „Kepimas“. Grybų gabalėlius panardinkite į įkaitintus riebalus ir kepkite nurodytu režimu ketvirtį valandos. Sudėkite marinuotą mėsą be marinato ir stambiai pjaustytus porus, išmaišykite.

5. Uždarykite dangtį, troškinkite mėsą 10 minučių, tada atidarykite ir toliau kepkite mažiausiai ketvirtį valandos, reguliariai maišydami.

Korėjietiška kiauliena su daržovėmis

Ingridientai:

Karčiojo svogūno galvutė;

Saldzioji paprika;

400 gr. kiaulienos minkštimas (krūtinėlės);

Juodieji pipirai ir bet kokie kiaulienos prieskoniai;

Mažos, saldžios morkos;

0,3 arbatinio šaukštelio aitriųjų maltų pipirų;

Šaukštas sojos druskos padažo;

Kukurūzų aliejus - 50 ml;

Šviežios petražolės.

Virimo būdas:

1. Šaltu vandeniu nuplautą kiaulienos gabalėlį supjaustykite siaurais kubeliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, nuluptą papriką ir morkas – vidutinio dydžio juostelėmis, česnako skilteles – mažesniais gabalėliais.

2. Į įkaitintą keptuvę sudėkite mėsos gabalėlius į augalinį aliejų ir kepkite ant stiprios ugnies, reguliariai maišydami, kol atsiras patraukli plutelė.

3. Į kiaulieną įpilkite sojos padažo ir, nesumažindami ugnies, virkite dar tris minutes.

4. Visas susmulkintas daržoves iš karto suberkite į keptuvę ir toliau kepkite. Maždaug po keturių minučių, kai daržovių gabalėliai suminkštės, viską pagardinkite prieskoniais, įberkite raudonųjų pipirų, pagal skonį. Suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite ir troškinkite dar porą minučių.

5. Į su daržovėmis apkeptą mėsą suberkite smulkiai pjaustytas petražoles, gerai išmaišykite, indą pakaitinkite ant mažos ugnies apie minutę ir nukelkite nuo viryklės.

Kiaulienos gaminimo gudrybės korėjiečių kalba, naudingi patarimai ir marinavimo ypatybės

Kiauliena greičiau iškeps ir bus minkštesnė, jei griežinėliais supjaustytą mėsą iš pradžių šiek tiek pamušsite ir tik tada supjaustysite reikiamo dydžio gabalėliais.

Gatava mėsa turi būti sultinga. Kad minkštimo gabaliukuose išliktų maksimaliai sulčių, dėkite tik į gerai įkaitintus riebalus ir kepkite ant stiprios ugnies, kol ryškiai apskrus.

Jei kiauliena iš anksto pagardinta marinate, įpylus sojos padažo ir kartu su marinatu dedama į keptuvę, patiekalas bus aromatingesnis ir sodresnio skonio.

Kepta mėsa – vienas tų patiekalų, kurio negali atsisakyti niekas. Skanią korėjietišką keptą mėsą paruošti labai paprasta. Neįtikėtinai aromatingas, nepaprastai skanus, dieviškai apetitą keliantis patiekalas, kuris patiks visiems. Švelni naminė korėjietiška mėsa puikiai dera su baltaisiais ryžiais. O malonus sultingos mėsos aromatas tiesiog varo iš proto. Pažiūrėkime, ko mums reikia.

Ingridientai:

rudasis cukranendrių cukrus - 35 gramai;
700-800 gramų jautienos;
askaloniniai česnakai - 2 vnt;
svogūnai - 0,5 vnt;
česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
sojos padažas - 65 gramai;
Čili pipirai pagal skonį;
sezamo aliejus - 3 šaukštai;
imbieras - 12-15 gramų;
žalieji svogūnai - 15 gramų;
sezamo sėklos (skrudintos) - 1 valgomasis šaukštas.

Gardi korėjietiška kepta mėsa žingsnis po žingsnio

Norint pagaminti skanią korėjietišką keptą mėsą, mums reikia šviežios jautienos.
Jautieną peiliu supjaustykite (pagal receptą) juostelėmis.
Supjaustytą mėsą sudėkite į gilų dubenį.
Supjaustę mėsą ruošiame marinato padažą. Tam mums reikia maišytuvo su dubeniu.
Imbierą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį.
Tada į imbierą suberkite česnaką, askaloninius česnakus, rudąjį cukranendrių cukrų ir viską sutrinkite blenderiu į tyrę.
Patarimas. Norėdami paruošti padažą prie skanios keptos mėsos, galite naudoti ir paprastą baltąjį cukrų, tačiau jo reikia naudoti šiek tiek mažiau nei cukranendrių cukraus.
Gautą aromatingą padažą supilkite į mėsą.
Pusę nulupto svogūno peiliu supjaustykite pusžiedžiais. Į mėsą suberkite pjaustytus svogūnus.
Tada suberkite šiek tiek pjaustytų čili pipirų.
Į indą su mėsa supilkite tris šaukštus sezamų aliejaus (aš naudoju tamsų sezamų aliejų, jis sodresnis aromatas).
Įberkite maltų juodųjų pipirų pagal skonį (apie 1 arbatinį šaukštelį).
Į mėsą pilame sojų padažą ir viską gerai išmaišome (aš tai darau rankomis).
Dubenį su mėsa uždenkite maistine plėvele ir palikite 30 minučių (per tą laiką mėsa turi gerai pasimarinuoti).
Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sudėkite mėsą.
Ant stiprios ugnies kepkite skanią korėjietišką keptą mėsą (nereikia uždengti keptuvės dangčiu).
Kai tik padažas išgaruos ir mėsa bus paruošta, suberkite smulkintus žalius svogūnus ir išmaišykite.
Gatavą keptą mėsą dėkite į lėkštę, pabarstykite žaliais svogūnais, sezamo sėklomis ir ant viršaus uždėkite šiek tiek čili pipiro.

Šį nuostabų sojų padažo keptuvę labai lengva pagaminti. Marinatas su sojų padažu ir sezamų aliejumi sultingai mėsai suteikia neįprastą aromatą ir skonį. Svetainės „Labai skanu“ komanda linki gero apetito.

Tai įdomu: