Mėsa orkaitėje ant svogūnų lovos. Šašlykas ant svogūnų guolio orkaitėje ar rankovėje – pirštų laižymo patiekalas! Kaip pasigaminti kiaulieną ant svogūnų „pagalvės“ orkaitėje namuose
Kebabas orkaitėje ant svogūnų guolio yra nepaprastai skanus patiekalas, kurį galima paruošti ir kasdien, ir šventiniam stalui. Jei lauke blogas oras, šioje situacijoje padės orkaitė. Žinoma, dūmo skonio nebus, tačiau nuostabus mėsos skonis nepaliks abejingų.
Pirmiausia paruoškite svogūnus. Ją reikia nulupti, nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu. Supjaustykite pusžiedžiais. Maždaug 200 g visos masės sutrinkite trintuvu iki minkštimo konsistencijos arba permalkite per mėsmalę.
Susmulkintą svogūną užpilkite verdančiu vandeniu 5-10 minučių.
Sudėkite svogūną į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti vandens pertekliui. Sudėkite į gilų dubenį. Įpilkite stalo arba obuolių sidro acto, cukraus ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite ir palikite pasimarinuoti.
Kepdami ant grotelių, naudokite riebią arba liesą kiaulieną, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į patogų dubenį. Suberkite smulkintą svogūną, druską, maltus juoduosius pipirus, kalendrą. Išmaišykite. Uždenkite maistine plėvele ir pamarinuokite šaldytuve 2-3 valandoms arba per naktį.
Raugintus svogūnus sudėkite į patogų karščiui atsparų dubenį. Pirmiausia iš jo nupilkite susidariusias sultis. Sudėkite mėsos gabaliukus. Paskirstykite tolygiai. Uždenkite folija ir pašaukite į karštą orkaitę. Kepkite kebabą ant svogūnų lovos orkaitėje 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.
Išimkite iš orkaitės, nuimkite foliją. Padidinkite temperatūrą iki 190-200 laipsnių. Įdėkite mėsą į orkaitę 20-30 minučių, kol paruduos.
Kebabas ant svogūnų lovos yra paruoštas.
Gero apetito!
Kebabas ant svogūnų lovos orkaitėje virti namuose gali būti puiki alternatyva šašlykams ant grotelių, jei neįmanoma jo gaminti tradiciniu būdu. Dėl kepimo metu naudojamų rankovių jis pasirodo labai sultingas, o marinuoti svogūnai suteikia jam ypatingą skonį ir aromatą.
Bene vienintelis kebabo trūkumas ant svogūnų guolio, kepto orkaitėje, rankovėje – dūmų kvapo nebuvimas. Žinoma, jo galite gauti įpylę skystų dūmų, bet kadangi manoma, kad tai labai kenksminga, geriau su ja neeksperimentuoti. Šašlykinę ant svogūnų lovos galima ruošti iš įvairių rūšių mėsos. Šiems tikslams galite naudoti vištienos filė, jautieną, jauną veršieną, kiaulieną, ėrieną, triušienos filė.
Šiandien noriu jums parodyti, kaip gaminti maistą Kiaulienos kebabas ant svogūnų guolio rankovėje.
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg.,
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis,
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (2 arbatiniai šaukšteliai),
- Actas - 3 šaukštai. šaukštai,
- Vanduo - 500 ml.,
- Prieskoniai: kepsnių prieskoniai, malti juodieji pipirai, paprika - pagal skonį,
- Svogūnai - 4-5 vnt.
Kebabas ant svogūnų lovos orkaitėje - receptas
Kai visi ingredientai bus paruošti, galite pradėti virti ant svogūnų lovos rankovėje. Pradedame nuo svogūnų marinavimo. Nulupkite svogūnėlius. Supjaustykite plonais žiedais arba pusžiedžiais.
Paruoškite marinatą. Į dubenį supilkite šiek tiek šiltą vandenį. Įpilkite cukraus ir druskos.
Supilkite actą. Šaukštu maišykite marinatą, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Sudėkite svogūną į dubenį su marinatu. Svogūną palikite pasimarinuoti 1-2 valandas. Šio karto visiškai pakaks.
Kol svogūnai marinuojasi, galite pradėti ruošti mėsą. Prieš pjaustydami kepsninei paruoštą kiaulienos gabalėlį nuplaukite. Mėsą nusausinkite servetėlėmis.
Supjaustykite šiek tiek mažesniais gabalėliais nei ruošiant klasikinį kebabą ant iešmelių.
Kiekvieną mėsos gabalą sutrinkite plaktuku. Šios procedūros dėka kebabas bus minkštesnis.
Paruoštus mėsos gabalus sudėkite į dubenį.
Mėsą pabarstykite prieskoniais ir druska.
Išmaišykite. Mėsą, kaip ir svogūnus, galima marinuoti nuo vienos iki penkių valandų. Skirtingai nuo svogūnų, mėsą reikia marinuoti šaltoje vietoje. Kepsninės mėsos dubenį uždenkite maistine plėvele. Įdėkite į šaldytuvą.
Kiauliena ir svogūnai marinuojami, galite pradėti kepti orkaitėje. Paruoškite kepimo rankovę. Pritvirtinkite jį iš vienos pusės spaustuku arba suriškite siūlu, jei spaustuko nėra. Užpildykite rankovę svogūnais.
Ant viršaus uždėkite kiaulienos gabaliukus.
Kitoje pusėje užriškite rankovę. Atkreipkite dėmesį, kad vandens pilti nereikia. Padėkite ant kepimo skardos arba į formą. Pašaukite į iki 180C įkaitintą orkaitę. (vidurinėje lentynoje). Žodžiu, po 1-2 minučių rankovė išsipūs, o tai yra normalu.
Kiaulienos iešmelius kepkite ant svogūnų lovos apie 30 min. Po to atsargiai, kad nenudegtumėte nuo karštų garų, nupjaukite rankovės viršų. Pašaukite mėsą į orkaitę dar 5-7 minutėms, kad išdžiūtų.
Paruoštą ant svogūnų lovos galite patiekti dviem būdais. Pirmasis būdas – į lėkštę išdėlioti troškintus raugintus svogūnus, o ant viršaus – keptos kiaulienos gabalėlius. Antrasis metodas, mano nuomone, yra efektyvesnis. Mėsos gabaliukai suveriami ant medinių iešmelių ir dedami į lėkštę su svogūnais.
Šašlykas ant svogūnų lovos, keptas orkaitėje, rankovėje, kaip ir bet kurią kitą šašlyko rūšį, patartina patiekti su padažu. Puikiai tiks tokie padažai kaip aštri marinara, tabasko, satsebeli, salsa, barbekiu, adžika, krienai.
Tai viskas, dabar jūs žinote, kaip gaminti maistą skanus kebabas ant svogūnų lovos orkaitėje rankovėje. Linkiu gero apetito. Džiaugiuosi, jei jums patiko šis kebabo receptas ir jis bus naudingas.
Šašlykų kebabas ant svogūnų lovos orkaitėje. Nuotrauka
apibūdinimas
Kebabas ant svogūnų lovos orkaitėje Kepti galima bet kuriuo metų laiku, nelaukiant gegužės švenčių ar šiltų vasaros dienų. Žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, kuris tai labai aiškiai ir išraiškingai paaiškina, rasite žemiau. Deja, ne visada pavyksta nuvykti į kaimą ar už miesto išsikepti mėsos ant atviros ugnies.
Puiki alternatyva šeimos iškylai gali būti kepsninė, kepta orkaitėje. Šio patiekalo gerbėjai gali pasigaminti kulinarinį šedevrą namuose. Gatavas patiekalas, paruoštas savo rankomis, pasirodo neįtikėtinai skanus, juolab kad kebabo receptas yra labai paprastas. Kepta mėsa tiesiog tirpsta burnoje ir visiškai nesiskiria nuo tradiciniu būdu kepamos ant grotelių.
Kebabo paslaptis slypi marinate ir specialioje svogūnų lovelėje, kuri suteikia mėsai tokį puikų skonį. Norėdami pagaminti tobulą kebabą, galite išmokti keletą skanios mėsos gaminimo paslapčių:
- Mėsą paruoškite iš anksto ir į šią problemą žiūrėkite ypač rimtai. Norėdami tai padaryti, neturėtumėte pirkti šaldytos kiaulienos pirmame prekybos centre ar spontaniškame turguje. Labai skani bus tik šviežia ir atšaldyta kiauliena.
- Šviežia mėsa turi būti marinuota mažiausiai dvi valandas, o geriausia - aštuonias.
- Kebabą reikia virti ant stiprios ugnies 200 °C, bet ne aukštesnėje kaip 250 °C temperatūroje.
Jei nebeturite jėgų laukti, kol pradės šviesti šilti saulės spinduliai ir atgys gamta, pasinaudokite šia originalia mėsos kepimo orkaitėje idėja. Patikėkite, rezultatas to vertas. Vieną kartą iškepus tokį kebabą ant svogūnų lovos orkaitėje, tikriausiai norėsite išsaugoti receptą ir gaminti šį patiekalą dar ir dar.
Ingridientai
-
(1 kg) -
(8 vnt.) -
(3 šaukštai.) -
(1/2 šaukštelio) -
(skonis) -
(3 šaukštai.) -
(1 valgomasis šaukštas.) -
(2 šaukštai.)
Maisto gaminimo žingsniai
Norint namuose paruošti šį originalų kebabą ant svogūnų lovos orkaitėje, reikia nusipirkti gabalėlį šviežiausios kiaulienos, kurią bus labai lengva atskirti nuo plėvelių. Šviežią mėsą nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite nutekėti drėgmės perteklių, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite mėsą tokio paties dydžio porcijomis.
Tada mėsą reikia pagardinti prieskoniais. Mūsų gaminimo variante mes naudojame maltų paprikų ir kebabų prieskonių mišinį nurodytu kiekiu. Jei norite, galite pridėti mėgstamų aromatinių prieskonių. Tada reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į mėsą įpilkite 1 didelį šaukštą 9% acto ir išspauskite recepte nurodytu kiekiu citrinos sulčių. Visus ingredientus reikia gerai išmaišyti ir palikti 2-6 valandas marinuotis vėsioje vietoje. Patartina mėsą marinate pastovėti maksimaliai ilgai, o jei ne, tada palaukite bent 3 valandas.
Kol kiauliena mirkoma prieskoniuose, galite pradėti ruošti svogūnų daržovių lovą. Svogūnėliai turi būti nulupti ir supjaustyti žiedais. Tada reikia pridėti likusius 2 didelius šaukštus stalo acto, cukraus ir vandens (4 didelius šaukštus). Kad svogūnas būtų traškus, galima užpilti verdančiu vandeniu. Būsimą daržovių pagalvę reikia palikti 60 minučių pasimarinuoti.
Tuo tarpu reikia paruošti kulinarinę rankovę, skirtą kepti orkaitėje. Marinuotą svogūno pagrindą atsargiai perkelkite į kepimo rankovę. Svogūną reikia paskirstyti tolygiai, kad per visą rankovės plotą susidarytų tankus sluoksnis.
Mėsą pamarinavus, ją reikia perkelti į rankovę tiesiai ant svogūno.
Tuo tarpu reikia įjungti orkaitę ir leisti sušilti iki 200-220 °C temperatūros. Toliau rankovę surišame iš abiejų pusių arba uždarome specialiu plastikiniu segtuku.
Prieš dedant mėsą į orkaitę, rankovės viršuje peiliu reikia padaryti keletą pradūrimų, kad drėgmės perteklius galėtų laisvai išgaruoti. Tada įdėkite kepimo indą į orkaitę 60 minučių. Mūsų marinuota svogūnų lova gerai išmirks kebabą ir pasidalins jo aromatu. Kiauliena iš pradžių šiek tiek pavirs, o paskui gerai iškeps. Po valandos kebabą išimkite iš orkaitės, nupjaukite viršutinę rankovės dalį ir dar pusvalandžiui nusiųskite patiekalą atgal, kad susidarytų traški ir aukso rudos spalvos plutelė. Jei norite, gautomis sultimis galite užpilti mėsą arba apšlakstyti vandeniu.
Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę ir patiekite karštą. Skanus kebabas ant svogūnų lovos, virtas orkaitėje, yra paruoštas.
Gero apetito!
Jei oras prastas ir negalite išeiti į kaimą kepti šašlykų, nenusiminkite. Kebabus galima nesunkiai paruošti namuose orkaitėje ant svogūnų guolio. Pakalbėkime šiandien apie tai, kaip lėtai gaminti kepsninę savo artimiesiems namuose rankovėje orkaitėje iš kiaulienos pagal išsamų receptą su nuotrauka, kad nieko nepamirštumėte.
Prieš kurį laiką galvojau, kad kebabus galima virti tik ant grotelių, taigi – tik gamtoje. Bet, žinoma, tai buvo seniai, tada aš dar nesidomėjau kulinarija, bet, taip sakant, be fanatizmo.
Dabar man labai patinka šis verslas, visada gaminu su malonumu, o artimieji už mano hobį moka su dėkingumu ir meile. Jie yra mano pionieriai, kalbant apie mano kūrinių išbandymą, ir, žinoma, teisėjai sako, kaip skanu.
Taigi, aš vėl patekau į samprotavimo džiungles, atsiprašau už tai. Grįžkime prie kebabo, kurį kepsime orkaitėje rankovėje ant svogūnų guolio. Ir pažiūrėkime, kokių produktų mums reikia kepsniui orkaitėje iš kiaulienos.
Orkaitėje keptas kiaulienos šašlykas rankovėje ant svogūnų guolio
Naudoti produktai:
- kiauliena - 1 kg.,
- svogūnai - 2-3 vnt.,
- citrina - 1 vnt.,
- druska - pagal skonį,
- pipirų mišinys (nebūtina) - pagal skonį,
- kebabo prieskoniai (neprivaloma) - pagal skonį,
- rankovė kepimui.
Svogūnų marinatas:
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.,
- actas 9% - 2 šaukštai. l.,
- vanduo - 4 šaukštai. l.
Kaip pasigaminti šašlykų kebabą namuose orkaitėje:
Taigi, paimkite kiaulieną, nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į gilų dubenį, įberkite druskos pagal skonį, pipirų mišinio ar kepsnių prieskonių, taip pat pagal savo skonį.
Nieko konkretaus čia pasakyti negaliu, nes vieni mėgsta aštrų kebabą, kiti nelabai aštrų, o kiti nemėgsta išvis jokių prieskonių. Todėl prieskonius dedame pagal savo skonį. Tada visą šį grožį užpilkite vienos citrinos sultimis, išmaišykite ir marinuokite šaldytuve 2–8 valandas.
Šiam kebabui orkaitėje svogūnus marinuosime atskirai. Svogūną nulupkite, supjaustykite dideliais žiedais ir sudėkite į dubenį. Supilkite vandenį, actą, suberkite cukrų, viską gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu, galite ištempti plėvelę ir marinuoti apie valandą.
Ir štai mažas incidentas: „Galite sakyti, bet mėsą reikia marinuoti ilgiau nei svogūnus! Taip, ir tokiu atveju svogūnus reikia marinuoti vėliau, likus valandai iki kiaulienos (ar bet kokios kitos mėsos) marinavimo pabaigos. Nors, jei nenorite vargti ir marinuoti atskirai, tada svogūnų žiedus meskite į mėsą, išmaišykite ir leiskite marinuotis kartu.
Kaip mes dažniausiai darome, bet tokiu atveju nereikia dėti cukraus ar acto. Kaip manote, koks privalumas marinuota mėsa ir svogūnai atskirai? Čia kiekvienas produktas išlaiko savo skonį, jie nesimaišo. Tada virimo metu jie išskiria savo unikalų skonį. Tai ir stebėsime, kai kiaulienos kebabą į orkaitę įdėsime į svogūnų lovelę kepti.
Kiauliena paruošta, svogūnai taip pat marinuoti, paimkite kepimo rankovę, padėkite ant kepimo skardos, vieną pusę suriškite. Pirmiausia į rankovę sudėkite visus raugintus svogūnus. Ant jo sudėkite kiaulienos (ar kitos mėsos) gabalėlius ir užriškite kitą rankovės galą. Viršuje šakute galite padaryti nedidelius pradūrimus, kad išeitų garai.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, kepimo skardą su kebabu įdėkite į rankovę 30-40 minučių. Tada, jei norite, kad kebabas geriau apskrustų, perpjaukite rankovę, atitraukite ir leiskite kebabui dar 5-10 minučių paruduoti, užpilant išsiskyrusiomis sultimis.
Tuo pačiu metu patikrinkite kebabo pasirengimą, tačiau perspėju, kad kebabas neišdžiovintumėte, jis turėtų pasirodyti sultingas, švelnus ir, svarbiausia, skanus. Išbandėme ir viskas patiko, tad kiaulienos kebabas orkaitėje ant svogūnų guolio yra paruoštas. Išimkite, šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite mėsai skirtas daržoves ir valgykite iki soties. Mes tai padarėme ne prasčiau nei gamtoje. Gero apetito!
Mėgstate naminius šašlykus, bet neturite galimybės dažnai iškylauti? Šią problemą galima išspręsti labai paprastai; Be to, galite naudoti įvairių rūšių mėsą ir eksperimentuoti su marinatais.
Skanaus kebabo paruošimo paslaptis slypi teisingame mėsos pasirinkime, gerai paruoštame marinate ir svogūnų lovoje, ant kurios kepama mėsa.
Kepdami šašlykus galite naudoti įvairią mėsą, tačiau ji turi būti šviežia. Patartina naudoti atšaldytas žaliavas, kebabas bus ne toks skanus.
Norėdami paruošti šašlykų kebabą orkaitėje, turite naudoti švelniausias skerdenos dalis ir visada iš jaunų gyvūnų, kitaip patiekalas pasirodys kietas. Mėsa turi būti kruopščiai nuvalyta, tai yra, nuimtos visos plėvelės, nupjauti jungiamieji audiniai ir riebalų perteklius. Gabalai supjaustomi skersai grūdo. Gabaliukai, skirti kepti orkaitėje, turėtų būti šiek tiek mažesni nei kepimui ant grotelių. Tačiau per daug pjaustyti nereikia, mėsa greitai išdžius ir taps sausa. Idealus dydis yra 3-4 cm.
Mėsa turi būti marinuota, galite naudoti bet kokį marinatą pagal savo skonį. Marinavimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies. Taigi, vištienos kebabas bus paruoštas kepti per 1,5-2 valandas, tačiau jautieną reikia marinuoti mažiausiai 8 valandas.
Norėdami pagaminti svogūnų pagalvę, turite tinkamai išvirti svogūną. Svogūnai supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais ir pamarinuojami acto ir cukraus tirpale. Beje, šie marinuoti svogūnai yra puikus garnyras prie kepsnių.
Vienintelis orkaitėje kepto kebabo trūkumas yra dūmo skonio trūkumas. Šią situaciją galima ištaisyti ruošiant marinatą su skystais dūmais. Pakanka į įprastą marinatą įpilti 1-2 šaukštus šio priedo, kad kebabas įgautų atitinkamą aromatą. Bet jūs neturėtumėte nusiminti naudojant skystus dūmus, šis priedas kenkia sveikatai.
Įdomūs faktai: pati egzotiškiausia kebabo kepimo versija naudojama vienoje iš Kanarų salų – Lansarotėje. Saloje yra restoranas grėsmingu pavadinimu „El Diablo“. Jame šašlykas kepamas virš veikiančio ugnikalnio žiočių.
Kiaulienos kebabas ant svogūnų lovos kepimo rankovėje
- 1 kg kiaulienos nugarinės arba sprandinės;
- 4 dideli svogūnai;
- 3 šaukštai citrinos sulčių;
- 3 šaukštų obuolių sidro acto;
- 2 šaukštai sausų kiaulienos prieskonių (paruoštas prieskonių mišinys);
- 1 šaukštas cukraus;
- 0,5 arbatinio šaukštelio pipirų mišinio.
Kiaulieną nuplauname ir supjaustome gabalėliais, stengdamiesi, kad gabaliukai būtų vienodo dydžio. Pabarstykite kiaulienos prieskoniais, citrinos sultimis ir gerai išmaišykite. Indą su mėsa, uždengtą dangčiu, dėti į šaldytuvą 6 valandoms (galima palikti per naktį).
Taip pat skaitykite: Kiaulienos kebabas orkaitėje - 15 geriausių receptų
Svogūnus supjaustykite žiedais arba žiedų puselėmis. Pusėje stiklinės vandens išmaišykite cukrų ir actą, mišiniu užpilkite svogūnus ir palikite pasimarinuoti 40-60 min.
Kai produktai bus paruošti, įjunkite orkaitę iki 220 laipsnių. Iš kepimo rankovės nupjaukite tinkamo ilgio gabalėlį. Vieną pusę stipriai surišame arba priveržiame prie rankovės pritvirtintą spaustuką. Paskirstykite raugintą svogūną rankovėje ir padėkite rankovę ant kepimo skardos. Ant gautos pagalvės lygiu sluoksniu sudėkite mėsos gabalus. Antrą rankovės galą surišame. Viršutinėje dalyje plonu peiliuku padarome 2-3 pradūrimus.
Kepame įkaitintoje orkaitėje 40-50 min. Tada atsargiai nuimkite kepimo skardą ir nupjaukite viršutinę rankovės dalį (labai atsargiai, kad nesudegtumėte). Rankovės viduje susidaro daug sulčių. Šiomis sultimis reikia užpilti mėsą ir keptuvę vėl pašauti į orkaitę 20-30 min., kad gabalėliai apskrustų. Apetitą keliantis, sultingas kebabas yra paruoštas.
Šį kebabą galima ruošti kartu su garnyru – bulvėmis. Reikalinga:
- 5 didelių bulvių;
- 2 svogūnai;
- 1 morkos;
- 2-3 šaukštai pomidorų padažo;
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
- druska, prieskoniai, žolelės pagal skonį.
Bulves supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais, o morkas – mažais kubeliais. Nereikėtų morkų tarkuoti, jos kepant subyrės ir atrodys negražiai. Sumaišykite daržoves, druską, pabarstykite prieskoniais, įpilkite augalinio aliejaus ir pomidorų pastos. Viską sumaišykite ir sudėkite į atskirą kepimo maišelį. Galite virti tuo pačiu metu kaip ir kiaulienos kebabą. Kol kepa mėsa, atkeliaus ir bulvės.
Vištienos kebabas ant kepimo skardos
Vištienos kebabą galite virti orkaitėje iš bet kurios vištienos dalies. Štai vištienos sparnelių recepto versija. Juos kepsime ant kepimo skardos aukštais kraštais.
- 1 kg sparnelių;
- 6 svogūnai;
- 240 gr. Grietinė;
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio pipirų mišinio;
- 1 žiupsnelis muskato riešuto;
- 0,5 arbatinio šaukštelio sauso baziliko;
- druskos pagal skonį.
Taip pat skaitykite: Marinuoti svogūnai šašlykams – 8 receptai
Gerai nuplaukite sparnelius ir išdžiovinkite. Nedideliame dubenyje sumaišykite sausus prieskonius ir druską, šiuo mišiniu įtrinkite paruoštą vištieną. Įpilkite grietinės, gerai išmaišykite.
Šviesa! Riebi naminė grietinė šiam patiekalui netinka, reikia naudoti parduotuvėje pirktą 15-20% riebumo grietinę; Jei turite tik naminę grietinę, ją rekomenduojama perpus atskiesti kefyru.
Svogūną supjaustykite žiedais ir sumaišykite su vištienos sparneliais. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Iš pradžių dedame septynis svogūnus, o tada – sparnelius. Kepimo skardą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę, kuri buvo įkaitinta iki 200 laipsnių, 50 minučių. Tada išimkite kepimo skardą, nuimkite foliją ir kepkite „grilio“ režimu iki auksinės rudos spalvos.
Avienos kebabas folijoje
Galite virti sultingą avienos šašlykų kebabą. Mėsą kepsime folijoje.
- 500 gr. ėrienos minkštimas;
- 2-3 dideli svogūnai;
- 3-4 griežinėliai citrinos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
- 0,5 arbatinio šaukštelio sausų raugerškių;
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltos kalendros;
- 1,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- šiek tiek augalinio aliejaus.
Atsargiai nuvalykite mėsą, pašalinkite visas plėveles. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite svogūną į dubenį ir suberkite citrinos griežinėlius bei sausus prieskonius. Viską gerai išminkome rankomis, kad svogūnas ir citrina išleistų sultis. Tada sudėkite avienos gabaliukus ir gerai išmaišykite. Indą uždenkite dangteliu ir šaldykite 6-12 valandų.
