Švelnūs kepenų kotletai. Jautienos kepenėlių kotletai. Produktai, kuriuos reikia paruošti prieš pradedant darbą

Yra produktų, apie kuriuos žmonių nuomonės skiriasi, pavyzdžiui, kepenys, nesvarbu, ar tai jautiena, kiauliena ar vištiena. Daugelis žmonių, vartodami tam tikrus maisto produktus, nesusimąsto, kokią naudą ar žalą jie atneša organizmui.

Jei nuolat jaučiatės pavargę, apatiški ar dažnai skauda galvą, greičiausiai jūsų organizmui trūksta geležies ir B grupės vitaminų.

Geležis yra būtina hemoglobino - raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui, kurių dėka ląstelės gauna deguonį ir pašalina anglies dioksidą iš organizmo. Todėl būtent geležis yra atsakinga už sklandų visų organų, kuriems reikalingas deguonis, veiklą. Tai apima smegenis, endokrinines liaukas ir visą kraujotakos sistemą.

Geležis randama daugelyje maisto produktų. Puikus šio mikroelemento šaltinis yra kepenys. Be to, jame gausu folio rūgšties, kuri taip pat yra atsakinga už kraujodarą. Įrodyta, kad geležis gerai pasisavinama kartu su vitaminu C.

Todėl kepenys turi būti virti su daržovėmis ir žolelėmis. Svogūnuose gausu askorbo rūgšties. Ne be reikalo jis dažniausiai dedamas ruošiant kepenis. Jei valgysite kepenis bent kartą per savaitę, niekada neturėsite anemijos ar mažakraujystės.

Deja, nemėgimas šiam produktui prasideda nuo vaikystės, daugelis vaikų negali būti priversti jį net išbandyti. Ir tai nepaisant to, kad produktas yra labai naudingas ir reikalingas organizmui. Bet į vaikų ir suaugusiųjų racioną kepenys gali būti įtrauktos ir kitaip, verdant, pavyzdžiui, troškinamos, kepamos arba naudojamos kaip malta mėsa gaminant kotletus. Į maltas kepenėles įdėjus avižinių dribsnių, faršas bus tirštesnis, o patys kotletai – sveikesni. Žemiau yra skaniausių receptų pasirinkimas.

Vištienos kepenėlių kotletai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Vištienos kepenėlių paruošimo ypatumas yra tas, kad jų negalima ilgai termiškai apdoroti. Tai daro ją kietą. Vištienos kepenėlės yra švelnūs subproduktai, kurių nereikia mirkyti (kaip daroma, pavyzdžiui, su jautienos kepenėlėmis).

Kad jis netaptų kartaus, turite pašalinti visas pažaliavusias vietas nuo sąlyčio su tulžimi ir gerai nuplauti.

Jūsų ženklas:

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 40 minučių

Kiekis: 4 porcijos

Ingridientai

• Kiaušinis: 1 vnt
• Vištienos kepenėlės: 600 g
• Avižiniai dribsniai: 2/3 a.š.
• Krakmolas: 20 g
• lankas: 3 vnt.
• Morkos: 2 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus: 120 g
• Juodasis pipiras:
• Druska:

Maisto gaminimo instrukcijos

Vištienos kepenėles atšildykite šaltame vandenyje. Nupilkite vandenį. Apžiūrėkite kepenis iš visų pusių. Nupjaukite plėveles ir žaliąsias zonas. Kepenėles dar kartą nuplaukite ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas skystis.



Kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais. Nereikėtų sukti mėsmale, kitaip masė pasirodys per skysta, o tai neigiamai paveiks kotletų kokybę.



Įdėkite avižinius dribsnius, druską, pipirus ir vieną kiaušinį.



Išmaišykite. Javus palikite pusvalandžiui išbrinkti.



Smulkiai supjaustykite pusę svogūno ir sumaišykite su malta mėsa.



Dar kartą išmaišykite.



Įpilkite krakmolo. Taip faršas bus tirštesnis, o patys kotletai kepdami išlaikys formą.



Keptuvėje įkaitiname aliejų, pilant 3 mm sluoksniu. Naudodami šaukštą, šaukštu išimkite maltos mėsos porcijas.



Ant stiprios ugnies apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kol atsiras plutelė. Perkelkite juos į kitą keptuvę ar katilą. Supilkite 100 ml karšto vandens, uždenkite indą dangčiu. Šildykite ant silpnos ugnies 15 minučių.



Kol kepa kotletai, likusį svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas – plačiais apskritimais. Apkepkite juos aliejuje, kad jie nebūtų traškūs.



Į lėkštę išdėliokite porciją kotletų, šalia jų išdėliokite paruoštas daržoves. Papuošti žalumynais.



Jautienos kepenėlių kotletų receptas

Vienas geriausių subproduktų yra jautienos kepenys, tai susiję su maistine verte ir skoniu. Tiesa, keptas gali būti kiek atšiaurus, tačiau kepenėlių kotletai džiugins ir išvaizda, ir skoniu.

Produktai:

• Jautienos kepenėlės - 500 gr.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Miltai - 4 šaukštai. l.
• Žali vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Druska.
• Prieskoniai ir prieskoniai.
• Kepimui - augalinis aliejus.

Veiksmų algoritmas:

1. Šviežias jautienos kepenėles nuvalykite nuo plėvelių, nuplaukite ir sudėkite į mėsmalę. Susukti į maltą mėsą.
2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir kartu su kepenėlėmis perkiškite per mėsmalę. Svogūną, žinoma, galite pjaustyti kubeliais, bet labai mažais.
3. Į faršą įmuškite kiaušinius ir miltus. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Faršo konsistencija bus ne tiršta, ji primins vidutinio riebumo grietinę.
4. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio (bet kokio) aliejaus.
5. Palaukite, kol aliejus įkais, nedideliu samčiu ar šaukštu suformuokite kotletus ir dėkite į keptuvę.
6. Kepkite iš abiejų pusių, nepamirškite, kad kepimo procesas vyksta labai greitai.

Dabar tegul kas nors iš namiškių pabando pasakyti, kad jautienos kepenėlės neskanios. Šį patiekalą galite patiekti kaip garnyrą su ryžiais, makaronais, bulvėmis arba tiesiog pasigaminti šviežių daržovių – pomidorų ir agurkų salotas.



Kiaulienos kepenėlių kotletai

Kotletus galite gaminti iš bet kokių kepenų, nors kiauliena gali atrodyti riebi. Kad jis būtų mažiau kaloringas ir būtų sveikesnis, į faršą reikia įberti šiek tiek virtų ryžių. Tada jums nereikia ruošti garnyro, o patiekite salotas ar supjaustytas šviežias daržoves su kotletais.

Produktai:

• kiaulienos kepenėlės - 500 gr.
• Ryžiai - 100 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 1-2 vnt.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska (pagal šeimininkės skonį)
• Krapai ir maltų paprikų mišinys.
• Augalinis aliejus kotletams kepti.

Veiksmų algoritmas:

1. Pirmajame etape reikia paruošti ryžius – išvirti dideliame kiekyje pasūdyto vandens, kol suminkštės. Nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Kol ryžiai verda, kiaulienos kepenėles kartu su svogūnais galite sumalti į maltą mėsą, naudodami mėsmalę arba naują trintuvą.
3. Atvėsusius iki kambario temperatūros ryžius nusiųskite į faršą, suberkite krakmolą, įmuškite kiaušinius. Įberkite druskos, aitriųjų maltų pipirų ir kvapiųjų (taip pat maltų) pipirų. Krapai – nuplauti, džiovinti, smulkiai pjaustyti – puikiai papildo šį aromatų ansamblį.
4. Šaukštu formuokite kotletus ir dėkite į karštą aliejų. Apkepkite iš abiejų pusių, perkelkite į gražų indą, papuoškite žolelėmis.

Kiaulienos kepenėlių kotletams su ryžiais garnyro nereikia, bet daržovės bus kaip tik!

Kaip virti kepenų kotletus su manų kruopomis

Kiekviena šeimininkė turi savų gerų maltų kepenų paslapčių: vienos naudoja įvairių žolelių ir prieskonių mišinį, kitos deda svogūnus, ne šviežius, o troškintus aliejuje. Kitas variantas – naudoti manų kruopas, o ne miltus ar krakmolą. Jis gerai sulaiko ingredientus, kotletai bus tankūs ir purūs.

Produktai:

• Kepenys (jokio skirtumo - kiauliena, jautiena ar kita) - 500 gr.
• Manų kruopos - 5 šaukštai. l.
• Vištienos kiaušiniai - 1-2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt. Vidutinis dydis.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Grietinė - 2 šaukštai. l.
• Druska.
• Prieskonių mišinys.
• Augalinis aliejus (reikia kepti).

Veiksmų algoritmas:

1. Pirmasis etapas – paties kepenų faršo paruošimas. Norėdami tai padaryti, nuplaukite kepenis ir pašalinkite plėveles. Jautienos ar kiaulienos kepenėles supjaustykite gabalėliais, paukštienos kepenų pjaustyti nereikia, jos jau mažos. Sumalkite senamadiška mėsmale arba įmantriu blenderiu.
2. Naudodami tą patį asistentą (mėsmale/blenderiu) susmulkinkite svogūną ir česnaką (juos nulupę ir nuplovę).
3. Į beveik baigtą faršą suberkite manų kruopas ir kiaušinius, druską ir prieskonius. Maltą mėsą, kurioje yra miltų ar krakmolo, galima nedelsiant siųsti į keptuvę. Susmulkintos kepenys su manų kruopomis turėtų kurį laiką stovėti (nuo 30 iki 60 minučių). Per tą laiką dribsniai išbrinks, faršas taps tankesnės konsistencijos, o kotletai dėl to taps skanesni.
4. Kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje, kol iškeps, apversdami. Galite kelioms minutėms įdėti į mikrobangų krosnelę, kad pravėstų.

Skanus ir apetitą keliantis dienos patiekalas yra paruoštas, paruošimo laikas yra minimalus (tai įvertins daugelis namų šeimininkių), o skonis yra nepaprastas!



Kepenų kotletų kepimo orkaitėje receptas

Žinoma, kad kepenyse gausu vitaminų, amino rūgščių ir geležies, tačiau kartu jos yra gana riebios, taip pat ruošiamos kepant, nors ir augaliniame aliejuje. Tiems, kurie nemėgsta kepto maisto ar žiūri į kaloringumą, šeimininkės pasiruošusios pasiūlyti kepenėlių kotletų orkaitėje receptą. Jai nereikia daug augalinio aliejaus, tačiau jis džiugina gražia išvaizda ir, žinoma, skoniu.

Produktai:

• Kepenys, geriausia vištiena – 500 gr.
• žalios bulvės – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Avižiniai dribsniai - ¾ šaukštai. (galima pakeisti manų kruopomis).
• Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
• Druska.
• Maltos kalendros - 1 šaukštelis.
• Duonos trupiniai kepimui.
• Aliejus (kepei patepti).

Veiksmų algoritmas:

1. Nuimkite nuo kepenų plėveles, nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Svogūną ir žalias bulves nulupkite, bulves supjaustykite. Viską kartu sudėkite į mėsmalę ir sumalkite.
3. Taip pat avižinius dribsnius perpilkite per mėsmalę, jei naudojate manų kruopas, tada nedelsdami sudėkite į maltą mėsą.
4. Palikite šiek tiek, kad dribsniai/manų kruopos išbrinktų. Dabar belieka įmušti kiaušinį, įberti druskos ir įberti kalendrų.
5. Formuodami kotletus suvilgykite rankas vandeniu arba augaliniu aliejumi, tada faršas nesulips.
6. Suformuokite vidutinio dydžio kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite į riebalais išteptą skardą.
7. Kepimo laikas yra nuo 20 iki 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.



Kepenų kotletai yra geras patiekalas tiems žmonėms, kurie supranta kepenų naudą, bet negali valgyti jų įprastoje keptoje formoje. Jautienos arba kiaulienos kepenys turi būti nuvalytos nuo plėvelių.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Bet kuris virėjas turės žinoti, kaip gaminti kepenėlių kotletus. Šis sotus ir sveikas patiekalas išsiskiria sodriu mėsos skoniu, auksine pluta su traškumu ir sultinga tekstūra. Jo gamybai tinka bet kurios kepenėlės, tačiau verta jas paruošti iš anksto.

Kaip virti kepenų kotletus

Kepenų kotletų ruošimas prasideda nuo komponentų paruošimo. Jiems reikia paimti šviežias atšaldytas kepenėles, paruošti priedus – manų kruopas, ryžius, grikius ar avižinius dribsnius. Daržoves su prieskoniais leidžiama naudoti ruošiant kepenų kotletus, kad būtų skanesnis užkandis. Belieka visus ingredientus susukti, pagardinti druska, pipirais ir sultingus kotletus apkepti aliejuje arba garuose.

Jautiena

Prieš gamindami kotletus iš jautienos kepenų, turėtumėte pasirinkti šviežias kepenėles, kurios išsiskiria sodria prinokusių vyšnių spalva, raudonu krauju ir lygiu blizgiu paviršiumi. Veršelių kepenys yra šviesesnio atspalvio, bet vis tiek turi tą patį drėgną paviršių. Kad subproduktai būtų minkšti ir minkšti, juos reikia mirkyti piene 2–3 valandas, o tada iškirpti visus indus ir krešulius. Belieka susmulkinti kepenėles, į faršą suberti morkas, svogūnus ir apkepti kotletus.

Vištiena

Lengvai įgyvendinamas receptas, kuriame paaiškinama, kaip virti vištienos kepenėlių kotletus. Šis gaminys yra subtilesnės tekstūros, todėl galutiniams patiekalams suteikia purumo ir minkštumo. Šviežios vištienos kepenėlės išsiskiria rusvai bordo atspalviu ir saldžiu aromatu, o paviršius lygus, blizgus. Gerai derinti su grietinėle ir grybais, žolelėmis ir česnaku formuoti maltą mėsą ir gaminti kotletus.

Kiauliena

Virėjai dalijasi naudinga informacija, kaip pasigaminti kiaulienos kepenėlių kotletus. Tinkamos šviežios kepenėlės išsiskiria ruda spalva, lygiu blizgančiu paviršiumi ir maloniu aromatu. Jis neturėtų turėti amoniako kvapo. Kiaulienos kepenėlės iš prigimties yra karčios, todėl prieš formuojant faršą ją reikia pamirkyti piene arba apibarstyti soda, palikti porai valandų, o paskui susmulkinti.

Kepenų kotletų receptas

Patyręs kulinaras žino, kad nesudėtingą kepenėlių kotletų receptą galima nesunkiai paįvairinti bet kokiais priedais. Pradedantiesiems receptas su nuotrauka padės išmokti žingsnis po žingsnio paruošti kepenų kotletus, pagal kuriuos nesunku pasigaminti skanų, aromatingą užkandį. Kaip priedus leidžiama naudoti morkas, grikius, ryžius, manų kruopas ar avižinius dribsnius. Kotletus galite kepti orkaitėje, virti lėtoje viryklėje arba garuose arba troškinti keptuvėje. Idealus garnyras jiems būtų bulvių košė, dribsniai ir makaronai.

Kepenų kotletai orkaitėje

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 148 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: autorinė.

Paprasčiausias receptas – kaip kepti kepenėlių kotletus orkaitėje. Jie pasirodo sultingi ir aromatingi, sveikesni nei kepti dideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus. Kepimui galite naudoti bet kokios rūšies kepenėles – kiaulieną, jautieną ar vištieną. Jei naudojama kiauliena, ją reikia pusvalandį pamirkyti verdančiame vandenyje arba piene, kad išsiskirtų kartumas.

Ingridientai:

• kepenys - pusė kilogramo;
• svogūnai – 2 vnt.;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• miltai - pusė stiklinės;
• grietinė - 40 ml;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Virimo būdas:

1. Mėsą stambiai supjaustykite, nuimkite plėvelę ir sutrinkite trintuvu. Įpilkite miltų, grietinės, kiaušinių.
2. Įberkite druskos, pipirų, šaukštu formuokite kotletus, kepkite aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
3. Dėti ant kepimo skardos ir kepti 180 laipsnių temperatūroje 10 min.

Su morkomis

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijų skaičius: 20 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 180 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kiekvieno vaiko mėgstamiausias bus kepenėlių kotletai su morkomis ir svogūnais, pagaminti iš vištienos šalutinio produkto. Jie pasirodys švelnūs ir minkšti ir ištirps burnoje. Įdėtos morkos suteiks produktams ryškesnę spalvą. Šias keptas kepenėles galima patiekti su šviežiomis salotomis kaip garnyrą, kad paryškintų daržovių komponentą.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - pusė kilogramo;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• miltai - 40 g;
• grietinėlė 15% riebumo – 40 ml;
• muskato riešutas - 3 g;
• augalinis aliejus - 80 ml.

Virimo būdas:

1. Svogūną ir morkas susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, atvėsinkite.
2. Sudėkite susuktas kepenėles, sutrinkite trintuvu.
3. Sudėkite kiaušinį, grietinėlę, miltus, maltą česnaką, prieskonius, druską.
4. Suformuokite kotletus ir apkepkite iš abiejų pusių.
5. Patiekite su bulvių koše, šviežiomis daržovėmis ir totorių padažu.

Su ryžiais

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 147 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Šis receptas padės išmokti virti kepenų kotletus su ryžiais. Įdėjus dribsnių, produktai bus sotesni ir nesubyrės, o įgaus norimą tekstūrą. Vaikams skirtus kotletus gerai patiekti su kreminiu ar pomidorų padažu, kad jie neatrodytų sausi. Jie patiekiami kaip garnyras su bet kokiais dribsniais, išskyrus ryžius – grikių, sorų, miežių ar kukurūzų košę.

Ingridientai:

• kiaulienos kepenys - pusė kilogramo;
• ryžiai - pusė stiklinės;
• svogūnas – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 1/4 puodelio;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• krakmolas – 10 g.

Virimo būdas:

1. Kepenėles, išmirkytas piene, sumalkite mėsmale kartu su svogūnu, suberkite iki minkštumo virtus ryžius.
2. Faršą pagardinkite kiaušiniu, krakmolu, druska ir pipirais. Norėdami sultingumo, galite įdėti šaukštą majonezo.
3. Suformuokite kotletus, dėkite ant karšto aliejaus ir apkepkite iš abiejų pusių.
4. Dėkite į puodą, įpilkite nedidelį kiekį vandens ir troškinkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5 minutes.

Su manų kruopomis

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 143 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kepenų kotletai su manų kruopomis yra švelnūs ir erdvūs, todėl jiems suteikiama patraukli išvaizda ir norima konsistencija. Manų kruopos yra smulkios struktūros, todėl jos praktiškai nejaučiamos gatavuose gaminiuose. Papildomi priedai prie maltų kepenų yra svogūnai, kiaušiniai ir kvietiniai miltai. Aštrių prieskonių mėgėjams patiks receptas su manų kruopomis, pridedant česnako ar raudonųjų aitriųjų pipirų.

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 1 kg;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• miltai - 80 g;
• manų kruopos – 40 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 40 ml.

Virimo būdas:

1. Išvalykite kepenis nuo plėvelės ir venų, supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsmale arba maišytuvu.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite, kiaušinį išplakite su druska ir pipirais. Sumaišykite visus ingredientus, suberkite miltus.
3. Šaukštu dėkite tešlą ant karšto aliejaus ir kepkite kotletus po 3 minutes iš kiekvienos pusės.
4. Patiekite su brokoliais, cukinijomis arba meksikietišku mišiniu.

Purūs kepenų kotletai

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 143 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Visiems virėjams reikės informacijos, kaip padaryti, kad kepenėlių kotletai būtų purūs. Tam suformavus gaminius reikia apvolioti džiūvėsėliuose, pagamintuose iš džiovintos ir sutrintos kvietinės duonos. Krekerius galite pasigaminti patys arba nusipirkti jau paruoštų. Ši technika išsaugos kotletų tekstūrą, uždarys sultis viduje ir suteiks jiems patrauklaus tūrio.

Ingridientai:

• kiaulienos kepenėlės – 0,45 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• manų kruopos - 6 šaukštai;
• soda - ant peilio galo;
• džiūvėsėliai – 100 g;
• augalinis aliejus - pusė stiklinės.

Virimo būdas:

1. Kepenėles supjaustykite gabalėliais, suberkite susmulkintą pakepintą svogūną, sumalkite mėsmale.
2. Suberkite susmulkintą česnaką, sodą, manų kruopas, druską ir pipirus.
3. Sumaišykite maltą mėsą ir palikite pusvalandžiui.
4. Suformuokite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
5. Kepkite aliejuje iš abiejų pusių po 2 minutes, kol pluta taps auksinės spalvos.

Su grikiais

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 141 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Neįprasto skonio mėgėjams patiks kepenėlių kotletų su grikiais receptas. Pridėjus šių dribsnių į kepenų blynus, jie tampa sotesni ir patrauklesni, tekstūra taps sodri ir įgaus norimą tankumą. Šiuos kotletus geriausia patiekti su grietine, kad suteiktų sultingumo ir kremiškumo, o garnyrą rinkitės bulvių košę ar bulgurą.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 0,3 kg;
• grikiai - 30 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 10 ml;
• vanduo - 70 ml.

Virimo būdas:

1. Kepenėles sutrinkite virtuviniu kombainu, suberkite paruoštus virtus grikius, susmulkintą aliejuje pakepintą svogūną.
2. Įmuškite žalią kiaušinį, įmaišykite maltą mėsą, druską ir pipirus.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite produktus iš abiejų pusių.

Porai

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 128 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Garuose kepti kepenėlių kotletai laikomi dietiniu užkandžiu, nes jų gamyboje nėra nei augalinio aliejaus, nei papildomų riebalų. Skanus nekaloringas maistas patiks liekninantiems ar stebintiems savo figūrą, o jį ruošti galėsite lėtoje viryklėje garų režimu arba įprastame dvigubame katile. Gardumyną geriausia patiekti su salotų lapais ir šviežiomis daržovėmis.

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 0,5 kg;
• ryžiai - 200 gramų;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• krakmolas - 20 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• krapai, petražolės, bazilikas - krūva.

Virimo būdas:

1. Kepenėles pusvalandį pamirkykite šiltame vandenyje, nuimkite plėvelę, supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsmale.
2. Ryžius išvirkite, žalumynus susmulkinkite.
3. Kepenėles sumaišykite su ryžiais, žolelėmis, kiaušiniu ir krakmolu, pasūdykite ir pagardinkite maltais pipirais. Suberkite susmulkintą svogūną ir suformuokite kotletus.
4. Padėkite garų puodą ant dugno, supilkite vandenį į dubenį, uždarykite dangtį ir virkite valandą.
5. Patiekite su daržovių salotomis ir šviežiomis žolelėmis.

Lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 140 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kepenėlių kotletus nesunku pasigaminti lėtoje viryklėje, kurie taip pat yra mažai kaloringi dėl sutrumpėjusio kepimo laiko ir augalinio aliejaus naudojimo. Naudojant lėtą viryklę, verta gaminti Altajaus stiliaus kepenėles - į maltą mėsą, be standartinių produktų, įpilkite grietinės ir prieskonių pagal skonį. Rezultatas – subtilus, kreminis, lengvas skanėstas, kuris tiktų į vaikišką meniu.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - pusė kilogramo;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• grietinė - 60 ml;
• miltai - 60 g;
• saulėgrąžų aliejus - 20 ml.

Virimo būdas:

1. Kepenėles sutriname blenderiu su svogūnais, įdedame kiaušinį, grietinę, miltus, druską, prieskonius.
2. Formuokite kotletus, apvoliokite miltuose, kepkite aliejuje kepimo arba troškinimo režimu po 10 minučių iš kiekvienos pusės.
3. Jei norite, įpilkite nedidelį kiekį vandens arba sultinio ir troškinkite 15 minučių troškinimo ar sriubos programoje.

Su javais

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 178 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: autorinė.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kepenų kotletai su avižiniais dribsniais turi subtiliausią, subalansuotą skonį. Šį patiekalą geriausia ruošti iš vištienos arba triušio kepenėlių, kurios sumaišomos su voliotomis avižomis ir pienu. Svogūnai ir česnako skiltelės suteikia užkandžiui skonio ir aštrumo. Norėdami sumažinti kalorijų kiekį kompozicijoje, turite greitai kepti produktus maksimalioje temperatūroje, kad išsaugotumėte naudingąsias produkto savybes.

Ingridientai:

• triušių kepenėlės – 3 vnt.;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• avižiniai dribsniai - stiklinė;
• pienas - stiklinė.

Virimo būdas:

1. Pieną pašildykite, užpilkite dribsniais, palikite, kol išbrinks.
2. Kepenėles sumalkite mėsmale, suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką, išmuškite kiaušinius.
3. Į karštą aliejų suberkite avižinius dribsnius, druską, pipirus, šaukštą porcijomis.
4. Apkepkite iš abiejų pusių.

Norint pagaminti skanius kepenų kotletus, reikia įsiklausyti į profesionalų patarimus. Štai ką virėjai rekomenduoja, kad būtų lengviau gaminti maistą namuose:

1. Gaminant kepenų kotletus svarbu išlaisvinti pagrindinį komponentą nuo kartumo. Norėdami tai padaryti, kepenys bent pusvalandį mirkomos vandenyje, piene, kefyre ar sodos tirpale. Tai padės ne tik atsikratyti kartumo, bet ir neutralizuoti nemalonų kvapą.
2. Subproduktų terminis apdorojimas neturėtų būti ilgas, kitaip jie taps sausi ir guminiai. Optimaliausia kotletus ant viryklės laikyti iki auksinės rudos spalvos – 2-3 minutes.
3. Jei tešla pasirodys per skysta, ją galima sutirštinti ryžių krakmolu, manų kruopomis, miltais ar džiūvėsėliais. Konsistencija turi būti kaip tirštos, riebios grietinės.
4. Paruošus tešlą, geriau palikti pusvalandžiui, kad miltai taptų klampesni. Taip kotletai išeis puresni ir nesuirs kepdami.
5. Plėvelė nuo kepenų pašalinama taip: jautieną nuplaukite šaltu vandeniu, 2 minutes užpilkite šiltu vandeniu, nupjaukite plėvelę ir nuimkite, padėdami nykščiu. Kiaulieną reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, apipjaustyti iš vienos pusės ir pirštais bei peiliu nuimti plėvelę.

Kaip iš šio maistingo ir labai skanaus patiekalo ruošiami kepenų kotletai, bus išsamiai aprašyta toliau.

Bendra informacija

Kiaulienos kotletai, kuriuos žino visos geros šeimininkės, pasirodo ne tik skanūs, bet ir labai sveiki. Su kuo tai susiję? Faktas yra tas, kad tokiuose subproduktuose yra daug vitaminų.

Ekspertai rekomenduoja jį naudoti sergant tokiomis ligomis kaip anemija, diabetas ir aterosklerozė. Taip pat reikėtų pažymėti, kad kiaulienos kepenys yra naudingos nėščioms moterims, mažiems vaikams ir žmonėms, turintiems regėjimo problemų.

Kiaulienos kepenėlių kotletuose, kurių receptas nereikalauja pirkti brangių komponentų, yra daug B grupės vitaminų.

Gyvūnų kepenys yra produktas Nr. 1 pagal fosforo, geležies, kalio, natrio, vario ir magnio kiekį.

Kaip išsirinkti?

Ar žinote, kaip tinkamai virti kiaulienos kepenėlių kotletus? Šio patiekalo receptas paprastas, tačiau jį naudoja ne visos šeimininkės. Taip yra dėl to, kad daugelis žmonių tokius subproduktus laiko nevalgomais. Bet tai netiesa.

Kad jis būtų skanus ir maistingas, derėtų atkreipti dėmesį į jo pasirinkimą. Pirkimo metu turite atidžiai apžiūrėti subproduktus. Tokiu atveju turėtumėte ištirti jo spalvą ir kvapą.

Šviežios kepenėlės yra lygios ir elastingos. Ant jo nėra išdžiūvusių vietų. Šio gaminio spalva turi būti rusva, vienodos spalvos. Supjaustytos kiaulienos kepenėlės yra šiek tiek porėtos, grūdėtos ir visada drėgnos.

Švieži subproduktai turi malonų ir šiek tiek saldų kvapą. Rūgštus aromatas rodo, kad kepenys nėra šviežios arba jau buvo užšaldytos ir vėl atšildytos.

Šiame produkte yra didelis vandens kiekis. Šiuo atžvilgiu jis gali būti laikomas užšaldytas tik ilgą laiką. Priešingu atveju jis labai greitai pablogės.

Kiaulienos kepenėlių kotletai su avižiniais dribsniais: receptas

Yra keletas būdų, kaip paruošti kiaulienos kepenėlių kotletus. Kurį pasirinkti, kad pagamintumėte skanius ir maistingus pietus, nuspręskite patys.

Taigi, kaip virti iš kiaulienos kepenų? Šio patiekalo recepte yra šie ingredientai:

Maltos mėsos ruošimas

Nuo ko pradėti ruošti kiaulienos kepenėlių kotletus? Šių produktų receptas reikalauja visų pirma pagaminti aromatingą maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, švieži subproduktai kruopščiai nuplaunami, pašalinant visas nevalgomas venas. Tada jis stambiai supjaustomas ir dedamas į gilų indą.

Norėdami pašalinti būdingą kartumą iš kepenų, produktas visiškai užpildomas paprastu karvės pienu ir paliekamas tokioje formoje 35–45 minutes. Po kurio laiko gabalai vėl nuplaunami ir perleidžiami per mėsmalę. Kartu su subproduktais sumalamos ir 2 baltųjų svogūnų galvutės.

Į gautą faršą dedami lengvai paplakti vištienos kiaušiniai ir šviežia grietinė. Viską gerai išmaišyti. Po to pagal skonį pasūdoma ir pabarstoma pipirais.

Pačioje pabaigoje į kepenis dedama avižinių dribsnių, susmulkintų kavos malūnėliu, ir šiek tiek kvietinių miltų. Šie ingredientai turėtų padėti sutirštinti maltą mėsą.

Kaip kepti ant viryklės?

Prieš kepdami kiaulienos kepenėlių kotletus ant viryklės, labai karštai įkaitinkite keptuvę, į kurią pirmiausia reikia įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.

Nepaisant to, kad aptariami produktai vadinami kotletais, jų nereikėtų formuoti tradiciniu būdu, nes faršas jiems yra per skystas. Jie kepa patiekalą kaip blynus.

Valgomuoju šaukštu išgriebę kepenėlių pagrindą dėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Tokių porcijų gali būti 4 arba 5 (priklausomai nuo kotletų dydžio). Kai tik faršo apačia apkepa, kepenėlis atsargiai apverčiamas ir apkepamas iš kitos pusės.

Patiekite prie stalo

Kepenų kotletus reikia patiekti karštus. Jiems galite atskirai paruošti garnyrą iš bulvių ar grikių. Taip pat tokie produktai labai skanūs kartu su česnakiniu ar pomidorų padažu.

Kiaulienos kepenėlių kotletai: receptas su nuotrauka

Su manų kruopomis aptariamas patiekalas pasirodo ypač skanus ir maistingas. Tačiau jums reikės šiek tiek daugiau laiko jį paruošti.

Taigi iš kiaulienos kepenėlių su manų kruopomis? Šių produktų receptas yra labai paprastas. Namų šeimininkei reikės šių produktų:

Skanaus kepenų faršo gaminimas

Tokiems produktams skirtos maltos kepenėlės ruošiamos beveik taip pat, kaip aprašyta pirmame recepte. Tačiau vis tiek yra skirtumas.

Pirmiausia turite kruopščiai apdoroti visus subproduktus. Kelis kartus nuplaunamas šaltame vandenyje, nuimama plėvelė ir išpjaunamos gyslos. Supjaustę kiaulienos kepenėles dideliais gabalėliais, sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite 500 ml pieno. Kaip minėta aukščiau, ši mirkymo procedūra (apie 40 minučių) padeda pašalinti kartumą, be to, subproduktai tampa minkštesni ir švelnesni. Beje, tada pienas išpilamas ir jis tampa netinkamas vartoti.

Kai tik kepenys apdorojamos, jos susmulkinamos (trintuvu arba per mėsmalę) kartu su svogūnais. Po to supilkite likusį pieną ir suberkite manų kruopas.

Kruopščiai sumaišę komponentus, uždenkite juos dangteliu ir palikite šioje formoje 20-25 minutes. Per tą laiką manų kruopos turi gerai išbrinkti, todėl faršas sutirštėja.

Pačioje pabaigoje į ingredientus dedami lengvai išplakti kiaušiniai ir mėgstami prieskoniai. Dar kartą sumaišius produktus, jie vėl paliekami 5-7 minutėms.

Kepimo keptuvėje procesas

Kepenų kotletus su stambiomis manų kruopomis reikia kepti keptuvėje tiksliai taip, kaip aprašyta pirmame recepte. Produktai turi būti kepami iš abiejų pusių 5-6 minutes. Per tą laiką jie turi gerai paruduoti ir tapti kuo minkštesni.

Pagrindinis skirtumas tarp kiaulienos yra jų poringumas ir netgi tam tikras purumas.

Kepenėlių kotletus patiekite prie stalo

Gatavus kepenų produktus patartina patiekti ant pietų stalo kartu su garnyru. Nors kai kurie virėjai mieliau naudoja šį patiekalą kaip užkandį. Norėdami tai padaryti, kiekvienas kotletas yra padengtas specialiu padažu. Norėdami jį paruošti, atskiroje lėkštėje sumaišykite susmulkintas česnako skilteles ir tarkuotą kietąjį sūrį, taip pat smulkiai pjaustytas šviežias žoleles ir šiek tiek majonezo. Šis padažas padarys kotletus aromatingesnius ir skanesnius. Jei juose yra kartėlio, jis jį paslėps.

Apibendrinkime

Pasirinkę vieną iš pateiktų kepenų kotletų ruošimo variantų, tikrai pradžiuginsite savo šeimos narius. Beje, tokį patiekalą galima saugiai pateikti net ant šventinio stalo (pavyzdžiui, kaip užkandį).

Kepenys yra naudingas produktas hematopoezei. Jame yra daug geležies ir kitų organizmui reikalingų medžiagų. Iš kepenų galite paruošti daugybę skanių ir apetitą keliančių patiekalų. Pavyzdžiui, kepenėlių kotletai ir blynai, kurie išsiskiria savo puošnumu. Šiems patiekalams paruošti nereikia daug laiko, todėl galite greitai paruošti mėsos garnyrą vakarienei.

____________________________

1 receptas: klasikiniai kepenų kotletai

Tai pats paprasčiausias kepenėlių kotletų receptas. Tuo pačiu patiekalas nepaliks abejingų, mėgstančių kepenis.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 500 gramų.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 4 šaukštai.
• Druska, pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo būdas:

1. Kepenėles ir svogūnus perpilkite per mėsmalę.
2. Įdėkite vištienos kiaušinius ir miltus, druską ir pipirus.
3. Viską kruopščiai išmaišykite.
4. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite augalinį aliejų.
5. Į keptuvę su sviestu dalimis sudėkite maltas kepenėles.
6. Kepkite po porą minučių iš abiejų pusių.

Naudingi patarimai:

• Šviežios jautienos kepenėlės yra raudonai rudos spalvos, primenančios prinokusias vyšnias.
• Kepenys yra pasenusios, jei kvapas panašus į amoniako, o kraujas tamsus.
• Faršo konsistencija turi būti grietinės tirštumo.

2 receptas: Kepenų kotletai su manų kruopomis

Yra vaikų, kuriems kepenys nelabai patinka. Kepeniniai blynai su padažu – kaip tik toks receptas, leidžiantis užmaskuoti mažiausiai mėgstamą produktą.

Ingridientai:

• kiaulienos kepenėlės - 600 gramų.
• Švieži taukai – 200 gramų.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Manų kruopos - 2 šaukštai.
• Naminis majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. 1. Išvalykite kepenis nuo plėvelių ir supjaustykite gabalėliais.
   2. Nuimkite odelę nuo taukų ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
   3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
   4. Kepenėles, taukus ir svogūnus perpilkite per mėsmalę.
   5. Į šiuos ingredientus įmuškite kiaušinį, suberkite manų kruopas, druską ir pipirus.
   6. Maltą mėsą gerai išmaišykite ir palikite 20 minučių pastovėti.

1. Faršą sudėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi.
2. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Tada sudėkite į puodą storu dugnu.
4. Atskieskite majonezą su pomidorų pasta 0,5 vandens.
5. Įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį.
6. Gautu padažu užpilkite blynus.
7. Virkite ant mažos ugnies 20 minučių.

Naudingi patarimai:

• Į faršą lašinių dėti nereikia, tačiau tai suteikia blynams sultingumo.
• Kiaulienos kepenys, kaip ir bet kurios kitos kepenys, neturėtų būti karčios.
• Kepenų kartumas rodo jų senatvę ir ilgą galiojimo laiką.

3 receptas: Kepenų kotletai su padažu

Obuolys suteikia šiems kepenų kotletams ypatingo posūkio. Tačiau su jais patiekiamas padažas bus ne mažiau originalus. Rūgščių padažų ir mėsos šalutinių produktų derinys visada yra geriausias pasirinkimas.

Ingredientai kotletams:

• Veršienos kepenėlės - 300 gramų.
• Bulvės - 300 gramų.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Krakmolas – 2 arbatiniai šaukšteliai.
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Ingredientai padažui:

• Bruknės - 400 gramų.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas.
• Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• Garstyčių sėklos - 1 arbatinis šaukštelis.
• Pipirų žirneliai - 1 arbatinis šaukštelis.
• Oranžinė - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais ir sutrinkite trintuvu.
2. Bulves, svogūną ir obuolį sutarkuokite smulkia tarka.
3. Sumaišykite su kepenėlėmis, įdėkite vištienos kiaušinį, krakmolą, druską ir pipirus.
4. Kruopščiai išmaišykite šakute.
5. Įkaitinkite keptuvę, pildami nedidelį kiekį augalinio aliejaus.
6. Šaukštu išskobkite maltą mėsą ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
7. Skiedinyje šiek tiek sutrinkite garstyčių sėklas ir pipirus.
8. Svogūną supjaustykite plonomis plunksnomis ir susmulkinkite česnaką.
9. Nuimkite apelsino žievelę ir išspauskite sultis.
10. Sudėkite bruknes.
11. Uždenkite dangčiu ir užvirkite ant silpnos ugnies.
12. Didžiąją dalį uogų sutrinkite trintuvu.
13. Tęskite virti 15 minučių, kol sutirštės.
14. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.

Naudingi patarimai:

• Šviežios veršienos kepenėlės elastingos, blizgios, šiek tiek saldaus kvapo.
• Pilkos apnašos, per tamsi spalva ir elastingumo praradimas yra pasenusio produkto požymiai.
• Į padažą galite įdėti mėtų lapelių, jie išryškina uogų skonį.

4 receptas: Kepenų kotletai su pievagrybiais

Kepenų kotletai su grybais skanūs. Nebūtina naudoti pievagrybių, galite paruošti patiekalą su miško grybais.

Ingridientai:

• Vištienos kepenėlės - 500 gramų.
• Pievagrybiai – 225 gramai.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Kietasis sūris - 35 gramai.
• Tiršta grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Kvietiniai miltai - 1,5 šaukštai.
• Šviežios žolelės, druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Svogūnus ir grybus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
3. Sudėkite grybus ir kepkite, kol visas skystis išgaruos.
4. Leiskite mišiniui atvėsti.
5. Išvalykite kepenis nuo venų ir užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Kai kepenys atvės, supjaustykite mažais gabalėliais.
7. Suberkite pjaustytas žoleles, kiaušinius, miltus, grietinę, grybus, tarkuotą sūrį, druską ir pipirus.
8. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.
9. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi.
10. Šaukštu išimkite maltą mėsą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Naudingi patarimai:

• Būtina pašalinti tulžies latakus iš kepenų, nes produktas bus kartaus skonio.
• Dėmės su žaliu atspalviu ant kepenų rodo, kad jos bus kartokos.
• Paruoštus kotletus galima dėti ant popierinio rankšluosčio, jis sugers riebalų perteklių.

5 receptas: purūs kepenų kotletai

Kartais kepenėlių kotletai būna ne tokie purūs, kaip norisi. Jei gaminsite juos pagal šį receptą, jie visada pasirodys ne tik purūs, bet ir skanūs.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 1 kilogramas.
• „Vakardienis“ kepalas – ¼ dalis.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kepenėles sumalkite per mėsmalę.
2. Pamirkykite kepalą vandenyje ir perkelkite per mėsmalę.
3. Sumaišykite kepalą su kepenėlėmis.
4. Atskirkite baltymus nuo trynių.
5. Į faršą suberkite trynius, įberkite druskos ir pipirų.
6. Į baltymus įberkite druskos ir plakite mikseriu, kad susidarytų tiršta, stipri masė.
7. Baltymų mišinį į faršą įpilkite du kartus, atsargiai išmaišykite.
8. Įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite kotletus iš abiejų pusių.

Naudingi patarimai:

• Purių kotletų paslaptis – išplaktuose kiaušinių baltymuose, kaitinant jie išsiplečia.
• Malta mėsa pasirodo panaši į blynų tešlą.
• Kotletų ilgai kepti nereikia, kitaip jie išdžius.
• Pakanka kepti iš vienos pusės 2 minutes.

6 receptas: Kepenų kotletai su ryžiais

Ką gaminti vakarienei? Kepenų kotletai su ryžiais! Jie puikiai dera su daržovių salotomis, grikiais ir bulvių koše.

Ingridientai:

• Kiaulienos kepenėlės - 0,5 kilogramo.
• virti ryžiai - 150 gramų.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Krakmolas – 1 valgomasis šaukštas.
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Svogūną ir kepenėles supjaustykite gabalėliais.
• Sumalkite per mėsmalę.
• Įdėkite vištienos kiaušinį, ryžius, krakmolą, druską ir pipirus.
• Suplakite blenderiu.
• Faršą sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
• Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Naudingi patarimai:

• Su malta mėsa galite sumalti tik dalį ryžių, o kitą dalį sumaišyti iki galo.
• Kad kotletai iškeptų per vidurį, apverčiant juos į kitą pusę, reikia sumažinti ugnį ir keptuvę uždengti dangčiu.

7 receptas: Kepenų kotletai su grikiais

Pagal šį receptą galima paruošti sočius ir skanius kepenėlių kotletus su grikiais. Jie yra švelnūs ir puikiai dera su bet kokiu garnyru.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 400 gramų.
• Virti grikiai – 0,75 stiklinės.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Svogūnus ir kepenėles sumalkite mėsmale.
2. Įmaišykite kiaušinius, grikius, druską, pipirus ir kvietinius miltus.
3. Maltą mėsą gerai išmaišykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
5. Naudodami šaukštą suberkite faršą ir apkepkite iš abiejų pusių.

Naudingi patarimai:

• Galite naudoti bet kokias kepenėles, tačiau vištienos kepenėlių kotletai pasirodys šiek tiek sausi.
• Kepenėlių kotletus galite patiekti su majonezu arba tiršta grietine.

8 receptas: Kepenų kotletai su morkomis

Kepenų kotletai su morkomis – puikus patiekalas vakarienei kartu su lengvomis daržovių salotomis ar sotesniu garnyru. Naudodami šį receptą galite paruošti kotletus, kuriuos su malonumu valgys kepenų nemėgstantis vaikas.

Ingridientai:

• Kepenys - 800 gramų.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 100 gramų.
• Sviestas - 50 gramų.
• Saulėgrąžų aliejus.
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Svogūnus ir morkas nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka.
2. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir apkepkite daržoves.
3. Kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais ir sumalkite per mėsmalę.
4. Svogūnus ir morkas perkiškite per mėsmalę.
5. Kepenėles sumaišykite su vištienos kiaušiniu, svogūnu ir morkomis.
6. Suberkite kvietinius miltus, druską ir pipirus.
7. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Naudingi patarimai:

• Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, negalima kepti svogūnų ir morkų.
• Kotletai skanūs iš bet kokios rūšies kepenų.

Vaizdo įrašas

Visi žino apie naudingąsias kepenų savybes, kuriose yra daug mūsų organizmui reikalingų mineralų ir vitaminų. Be šio produkto privalumų, jis taip pat turi puikų skonį. Perpjautos kepenys turi lygią ir vienodą struktūrą. Jei produktas atšiaurus, pamirkykite jį piene. Labiausiai paplitęs patiekalas iš jautienos kepenų yra kotletai.

Šis receptas yra paprasčiausias ir žinomas daugeliui namų šeimininkių.

Ingridientai:

• taukai – 110 g;
• jautienos kepenėlės - 550 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• miltai - 110 g;
• lemputė;
• krakmolas – 1 arbatinis šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus;
• druskos;
• Juodasis pipiras.

Paruošimas:

1. Taukus supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Susmulkinkite svogūną.
3. Kepenėles nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite gabalėliais.
4. Paruoštus ingredientus sumalkite. Norėdami tai padaryti, naudokite mėsmalę. Galima sutrinti blenderiu, bet tada gausis smulkesnis malimas ir masė bus puri.
5. Įmuškite kiaušinį ir sudėkite į faršą.
6. Suberkite krakmolą ir miltus. Įberkite druskos, pipirų, išmaišykite.
7. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų.
8. Supilkite mišinį dideliu šaukštu.
9. Kepkite iš vienos pusės. Po dviejų minučių – kita.

Nelaikykite produktų keptuvėje ilgą laiką, kitaip jie praras savo švelnumą ir sultingumą ir atrodys negražiai. Kad jie greitai iškeptų ir gerai iškeptų, padarykite juos plonesnio storio.

Su avižiniais dribsniais

Paruoškite sveikus kepenų kotletus su avižiniais dribsniais. Dėl to gausite sultingą, aromatingą patiekalą, kurį su malonumu valgys net maži vaikai.

Ingridientai:

• kiaušinis – 2 vnt.;
• jautienos kepenėlės - 1200 g;
• avižiniai dribsniai - stiklinė;
• svogūnas - 3 galvutės;
• česnakai - 2 skiltelės;
• saulėgrąžų aliejus;
• druskos.

Paruošimas:

1. Iš kepenų pašalinkite kanalus ir plėvelę, nuplaukite ir supjaustykite.
2. Nulupkite česnaką.
3. Svogūną nulupkite ir perpjaukite pusiau.
4. Į mėsmalę įdėkite smulkią malimo lentelę ir sumalkite paruoštus ingredientus.
5. Įmuškite kiaušinį.
6. Suberkite avižinius dribsnius ir įberkite druskos.
7. Išmaišykite ir atšaldykite.
8. Po pusvalandžio į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų. Dideliu šaukštu išskobkite faršą, padėkite ant paviršiaus ir kepkite.
9. Perkelkite į puodą. Supilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite.
10. Išimkite per ketvirtį valandos.

Kepenų kotletai su ryžiais - žingsnis po žingsnio receptas

Šiame recepte į kotletus dedama ryžių dribsnių, todėl garnyro ruošti nereikia.

Ingridientai:

• svogūnas - 2 mažos galvutės;
• jautienos kepenys - 600 g;
• ryžiai - 180 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• krapai;
• alyvuogių aliejus;
• pipirų;
• druskos;
• bazilikas.

Paruošimas:

1. Išvirkite javus.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
3. Apdorokite kepenis, pašalindami plėvelę, venas ir kraujagysles, nuplaukite šaltu vandeniu, tada supjaustykite gabalėliais.
4. Subproduktus perkiškite per mėsmalę.
5. Sumaišykite visus produktus.
6. Įkaitinkite keptuvę. Kad patiekalas būtų sveikesnis, naudokite alyvuogių aliejų, tačiau jį galite pakeisti bet kokiu augaliniu analogu.
7. Suformuokite kotletus ir apkepkite.

Pridedant manų kruopų orkaitėje

Sveikiausios kepenys yra jautienos. Tiems, kurie laikosi sveikos mitybos ir dietos, taip pat mažiems vaikams tinka receptas, kaip paruošti šį patiekalą orkaitėje su manų kruopomis.

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės - 450 g;
• lemputė;
• manų kruopos – 4 arbatiniai šaukšteliai;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• grikių miltai – 4 arbatiniai šaukšteliai;
• saulėgrąžų aliejus - 6 arbatiniai šaukšteliai;
• verdantis vanduo - 210 ml;
• prieskoniai;
• druskos;
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite kepenis ir nuimkite plėvelę. Jei negalite pašalinti plėvelės, panardinkite gaminį į verdantį vandenį 3-5 minutėms, o po to jis lengvai nusiims.
2. Supjaustykite gabalėliais.
3. Nuimkite nuo svogūno žievelę ir supjaustykite ketvirčiais. Perkiškite per mėsmalę.
4. Įmuškite kiaušinį.
5. Suberkite manų kruopas ir miltus.
6. Pasūdykite ir suberkite prieskonius. Išmaišykite.
7. Leiskite manų kruopoms išbrinkti. Norėdami tai padaryti, uždenkite kompoziciją plėvele ir palikite ketvirtį valandos.
8. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų.
9. Formuokite pyragus kaip blynus. Kepkite ant vidutinės ugnies. Nelaikykite ilgai, kiekvienai pusei pakanka minutės. Svarbiausia, kad kotletai įgautų formą ir nesuirtų.
10. Paruoštus produktus dėkite ant kepimo skardos.
11. Užpilkite verdančiu vandeniu. Įdėkite į orkaitę. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Šventiniai jautienos kepenėlių kotletai su sūriu

Kepenų kotletai savo istoriją pradėjo senovės Egipte. Per ilgą laiką buvo išrasta daugybė maisto ruošimo galimybių. Jei į pažįstamą patiekalą pridėsite sūrio, galėsite nudžiuginti svečius subtiliu paruošto patiekalo skoniu.

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės - 350 g;
• lemputė;
• augalinis aliejus - 6 arbatiniai šaukšteliai;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• sūris - 170 g;
• Juodasis pipiras;
• druskos.

Paruošimas:

1. Nuplaukite subproduktus, pašalinkite plėvelę ir venas. Supjaustykite gabalėliais.
2. Įdėkite į šaldiklį ketvirtį valandos. Taip bus lengviau pagaminti įdarą.
3. Nuluptą svogūną supjaustykite į 4 dalis.
4. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
5. Subproduktus ir svogūną sudėkite į mėsmalę ir susukite.
6. Įmuškite kiaušinį. Įberkite šiek tiek druskos. Suberkite prieskonius. Išmaišykite.
7. Pridėti sūrio.
8. Į karštą keptuvę supilkite aliejų.
9. Išskobkite faršą, susukite į rutulį ir išminkykite plokščius pyragus. Kepkite, kol iškeps.

Su morkomis

Morkos padės kotletams suteikti gražų atspalvį, todėl patiekalas bus dar sveikesnis ir sultingesnis.

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės – 720 gr.;
• morkos – 3 vnt.;
• svogūnai – 3 vnt.;
• petražolės - 50 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• druskos;
• pipirų;
• virintas vanduo;
• daržovių aliejus;
• miltai.

Paruošimas:

1. Nuimkite nuo kepenų plėvelę ir venas, nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite gabalėliais.
2. Nulupkite ir susmulkinkite morkas, svogūnus.
3. Nuplaukite petražoles.
4. Sumalkite naudodami mėsmalę. Jei norite, kad kotletai būtų minkštesni, kelis kartus sumalkite ingredientus.
5. Įmuškite kiaušinį.
6. Pipirai ir druska. Sumaišykite.
7. Suformuokite kotletus. Apvolioti miltuose.
8. Kepti ant maksimalios ugnies.
9. Kaitrą sumažinkite iki mažos. Supilkite verdančiu vandeniu.
10. Troškinkite ketvirtį valandos uždengę dangtį.

Garuose virti dietiniai kotletai lėtoje viryklėje

Patiekalą galima ruošti kasdien, arba papuošti šventinį stalą. Šie kotletai skanūs ne tik karšti, bet ir atvėsinti. Vaikams ir dietiniais tikslais rekomenduojama valgyti garuose virtą patiekalą. Multicooker padės pagreitinti ir supaprastinti gaminimo procesą.

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės - 550 g;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• miltai – 4 arbatiniai šaukšteliai;
• augalinis aliejus - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• krapai;
• petražolės;
• pipirų;
• druskos.

Paruošimas:

1. Subproduktus nuplaukite vandeniu, pašalinkite venas ir plėvelę. Išdžiovinkite, galite naudoti servetėles arba popierinį rankšluostį.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
4. Įdėkite į aukštą indą. Suplakite blenderiu.
5. Įpilkite druskos, prieskonių, žolelių. Įmuškite kiaušinius. Dar kartą sumalkite blenderiu.
6. Suberkite miltus. Sumaišykite.
7. Supilkite vandenį į prietaiso dubenį.
8. Garų krepšelį teptuku patepkite aliejumi.
9. Suformuokite rutuliukus ir išlyginkite. Sudėkite į multicooker keptuvę.
10. Įjunkite režimą „Steam“, nustatydami laiką iki pusės valandos.

Skanus receptas su grikiais

Pasirinkus šią gaminimo parinktį, jums nereikia gaminti garnyro.

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės - 450 g;
• grikiai - stiklinė;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus;
• miltai – 4 arbatiniai šaukšteliai;
• druskos;
• pipirų.

Paruošimas:

1. Išvirkite grikius. Pagal receptą jums reikia stiklinės paruoštų virtų grikių.
2. Išskalaukite kepenis, išvalykite jas nuo kraujagyslių ir plėvelių. Supjaustykite gabalėliais.
3. Nuluptą svogūną supjaustykite gabalėliais.
4. Subproduktus ir daržoves sumalkite mėsmale.
5. Sumaišykite su grikiais.
6. Suberkite miltus, kiaušinius, pipirus. Išmaišykite.
7. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų.
8. Rankomis formuokite plonus paplotėlius. Kepti.

Purūs jautienos kepenėlių kotletai

Palyginti su mėsos kotletais, kepenų produktai yra ekonomiškesnis, bet ne mažiau skanus pasirinkimas. Net iš šio produkto galite paruošti sodrų, sultingą patiekalą.

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės - 450 g;
• avižiniai dribsniai - 6 arbatiniai šaukšteliai;
• pasenusi duona – 270 g;
• pienas - 1 stiklinė;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.

Paruošimas:

1. Nuo duonos nupjaukite pluteles.
2. Į dubenį supilkite pieną, sudėkite trupinius.
3. Nuplaukite kepenis, pašalinkite plėvelę ir gleivinę, supjaustykite gabalėliais. Sumalkite blenderiu.
4. Svogūną pridėkite prie subproduktų.
5. Įmuškite kiaušinį. Pagardinkite prieskoniais, įberkite druskos.
6. Kai trupiniai išbrinks, išimkite ir išspauskite rankomis. Sudėkite į kepenų masę.
7. Sudėkite avižinius dribsnius. Išminkykite ir palaukite, kol dribsniai išbrinks. Tai užtruks apie ketvirtį valandos.
8. Suformuotus produktus kepkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps.
9. Patiekite su daržovių salotomis.