→ Originali braškių uogienė be virimo. Braškių uogienė su tirštu sirupu (nevirinant uogų)

Originali braškių uogienė be virimo. Braškių uogienė su tirštu sirupu (nevirinant uogų)

Vasaros vidurys. Lysvėse jau subrendo braškės. O ankstyvosios veislės dar labiau. Kiek saldžių ir raudonų paslėpta tarp lapų. Kalbu apie savo lovas, bet kai kuriems žmonėms tai yra padėklai parduotuvėje, kodėl gi ne. Svarbiausia, kad dabar pats laikas valgyti uogas ir ruošti saldumynus žiemai. Šiandien papasakosiu, kaip pasigaminti tirštą, skaidrią ir skanią braškių uogienę su sveikomis uogomis.

Vėliau pabandysiu parašyti ir apie kitas uogienės rūšis, bet kol kas noriu susikoncentruoti ties tuo. aš tave labai myliu braškių džemas su uogomis, kai galima sugauti uogą raudoname saldžiame sirupe ir dėti ant blyno ar net tiesiai į burną. Tai yra ypatingas malonumas. Jūs tikriausiai taip pat mėgstate šią uogienę arbatai.

Sirupas iš šio užvirimo taip pat geras, net kai uogų nebelieka, galima rasti skanių panaudojimo būdų. Galite naudoti, pavyzdžiui, kepdami, mirkant pyrago sluoksnius. Daug skanesnis nei parduotuvėje pirktas sirupas. Kartais net specialiai pasidarau atskirą indelį be uogų, kaip tik tokiems tikslams. Taip pat labai skanu sirupu užpilti blynus ar naminius vaflius. Pabandykite valgyti šiltus, šviežiai keptus su šiuo sirupu arba, kokie dieviški pusryčiai.

O braškių uogienės, ypač su uogomis, yra daug. Nors atrodytų, kad gali būti šiokia tokia įvairovė. Taigi išsiaiškinkime kartu.

Paprastas ir laiko patikrintas uogienės iš nesmulkintų braškių receptas. Uogienė uždaroma į stiklainius ir visą žiemą gerai laikoma spintelėje. Kaip tik pasiruošimui. Ir svarbiausia, jums nereikia prisiminti sudėtingų ingredientų ir proporcijų.

Jums reikės:

  • vidutinio dydžio braškės - 1 kg;
  • granuliuotas cukrus - 1 kg.

Paruošimas:

Virimui geriausia imti nedideles braškes, kad kiekviena išliktų sveika ir gerai išvirtų. Ir bus malonu valgyti tokią uogienę. Be to, uogienę nesunkiai supilstysite į mažus stiklainius. Pavyzdžiui, aš nemėgstu sukti uogienės į litrą ir daugiau skardinių, nes negaliu per trumpą laiką suvalgyti tiek daug saldumynų.

Nuplaukite braškes šaltame tekančiame vandenyje. Jei jame yra braškių (nes ji ką tik atėjo iš jūsų sodo lysvės), geriausia jas nuplauti įdėjus į dubenį ar puodą.

Išplovę nuplėškite visus stiebus. Uogas sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti visam vandens pertekliui.

Paimkite didelį dubenį ar puodą, įpilkite šiek tiek cukraus, tada įdėkite braškių sluoksnį, kad padengtumėte cukrų. Vėl cukrus ant uogų, o tada vėl braškės. Taip visos uogos pasidengs cukrumi ir nereikės maišyti su rizika sutraiškyti prinokusias braškes.

Uždenkite indą ir palikite braškes marinuoti mažiausiai 6 valandas. Idealus variantas yra palikti per naktį. Per šį laiką iš braškių išsiskirs pakankamai sulčių virti. Į tokį gaminimą niekada nepilama vandens, visa tai yra dėl uogų sultingumo.

Dabar dėkite būsimą braškių uogienę ant viryklės ir kaitinkite, kol užvirs. Jei apačioje liko cukraus, lengvai pamaišykite, kad nesudegtų, kol visiškai ištirps. Leiskite virti 2-3 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Vėl atidėkite į šalį ir leiskite visiškai atvėsti ir pamirkykite cukraus sirupe.

Maždaug po 5-6 valandų uogos pasisotins sirupu ir vėl laikas virti. Padėkite mišinį ant ugnies ir užvirinkite. Proceso metu nugriebkite susidariusias putas ir lengvai pamaišykite, kad visos uogos pasidengtų sirupu.

Po 10 minučių virimo išjunkite viryklę ir karštą užpilą galėsite dėti į stiklainius.

Nepamirškite sterilizuoti stiklainių ir dangtelių. Tai galima padaryti orkaitėje, virš virdulio su verdančiu vandeniu arba mikrobangų krosnelėje.

Paruošta braškių uogienė su sveikomis uogomis laikomas gerai, svarbiausia laikytis sterilizavimo taisyklių ir temperatūros sąlygų. Pagal šį receptą užpilas laikomas kambario temperatūra.

Paruoštą uogienę valgykite su arbata, blynais, sūrio pyragais ir kitais gardėsiais.

Kai močiutė gamindavo braškių uogienę, kažkodėl ji visada būdavo labai tiršta, bet visai ne raudona, o greičiau ruda. Šviežių vasarinių uogų visai nepriminė, o braškių skonio nebuvo daug. Man visada patiko ryški, raudona ir labai aromatinga uogienė. Tik po metų sužinojau, kaip galima virti tirštą, gražų braškių uogienę iš sveikų uogų ir taip prarasti sodrią spalvą.

Jums reikės:

Paruošimas:

Braškių uogienė gali būti gaminama iš bet kokio dydžio uogų, bet mažesnės tikrai geriau. Jei jūsų uogos pasirodė didelės arba galėjote nusipirkti tik jas, nenusiminkite. Dideles uogas galima perpjauti per pusę ir jos vis tiek bus skanios. Svarbiausia, kad braškės nebūtų pernokusios ir minkštos. Reikia elastingų, prinokusių uogų, bet be žalių galiukų.

Braškes nuplaukite po tekančiu vandeniu ir, jei reikia, supjaustykite dideles uogas.

Sudėkite į nerūdijančio plieno puodą arba dubenį; emaliuoti indai puikiai tinka. Aliuminio geriau nenaudoti, jis oksiduojasi.

Braškes apibarstykite cukrumi ir palikite uždengtą ilgam. Apie aštuntą valandą. Jei tai darysite vakare, galite palikti iki ryto. Jei ryte, tada leiskite pastovėti iki vakaro ir išleiskite sultis.

Per tą laiką braškės išskirs tiek sulčių, kad jos tiesiogine prasme plūduriuos. Būtent šios sultys bus uogienės sirupo pagrindas. Į sirupą įpilkite citrinos sulčių.

Puodą su uogomis pastatykite ant viryklės ir užvirinkite. Cukrus greičiausiai neištirps iš karto ir nusės ant dugno. Reikia labai atsargiai išmaišyti, kad nesutraiškytų uogų.

Leiskite uogienei aktyviai virti 3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti iki kambario temperatūros be dangčio. Po to galima uždengti ir palikti pritraukti dar 6-8 valandas. Taip pat galite palikti per naktį.

Praėjus nurodytam laikui, keptuvę su virimo mišiniu vėl pastatykite ant viryklės ir užvirinkite. Kol kaista, įpilkite citrinos rūgšties. Dėl rūgšties išsaugoma užpilo spalva karščio gydymas. O skonis tik gerėja, atsiranda nedidelis rūgštumas ir braškių uogienė nebus per daug tiršta.

Užvirus leiskite užvirti, nugriebdami putas ir šaukštu ištirpinkite uogas, kad visos gerai sušiltų. Po 1-2 minučių virimo nukelkite nuo ugnies.

Dabar dar karštą uogienę galite sudėti į stiklainius. Juos reikia švariai nuplauti soda ir sterilizuoti verdant arba garuose. Uždarykite kiekvieną stiklainį sterilizuotu dangteliu. Tokiam kiekiui uogų ir cukraus prireiks trijų 0,5 litro stiklainių. Susuktą stiklainį apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite taip, kol visiškai atvės. Po to uogienę galite padėti laikyti.

Arba galite atidaryti vieną stiklainį ir iš karto išbandyti skanios uogienės su arbata.

Uogienė dažniausiai būna tirštesnė, o ne konservai. Tačiau į uogienę jie nededa sveikų uogų, ji gana vienalytė. Bet jei norisi tirštos braškių uogienės, kad ją būtų galima tepti ant duonos ir nestiklėti, tuomet yra būdas ją paruošti. Būtina naudoti puikius natūralius tirštiklius. Tinka obuolių pektinas arba jūros dumblių agaras.

Jums reikės:

  • braškės - 3 kg;
  • cukrus - 2 kg;
  • agaro agaras - 25 g (1 paketėlis);
  • citrinos sultys - 75 ml.

Paruošimas:

Kruopščiai nuplaukite braškes. Ypač jei jis šviežias iš sodo ir su šiek tiek dirvožemio. Būtinai naudokite saltas vanduo, ne šilta.

Paimkite didelį indą, kuriame galėsite virti. Baseinas, puodas, keptuvė, kas jums patogu. Tačiau tikėkitės, kad uogienė išvirs ir padidės, vietos turėtų pakakti.

Į braškes suberkite cukrų ir šiek tiek pamaišykite. Palikite išbrinkti ir išleiskite sultis keletą valandų. Užteks 4-5.

Kai išsiskirs daug sulčių, padėkite keptuvę ant viryklės. Kol kaista, išmatuokite citrinos sultis ir supilkite į jas agaro agaro pakelį, gerai išmaišykite ir suberkite į keptuvę su braškėmis.

Būsimas braškių uogienė turėtų virti. Kai tik tai atsitiks, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies 25-30 minučių, nuolat nugriebdami putas. Kartkartėmis pamaišykite ir uogas paskandinkite. Troškinys sutirštės prieš akis, tačiau tai ypač išryškės atvėsus.

Kol uogienė verda, stiklainius galite sterilizuoti. Įdėkite juos į orkaitę su trupučiu vandens 20 minučių. Arba mikrobangų krosnelėje 5-7.

Paruoštą ir karštą užpilą supilkite į stiklainius, užpildydami juos beveik iki pat krašto. Palikite tik šiek tiek. Užsukite dangtelius. Galite pasiimti metalinius užsukamus arba susukamus. bet prieš tai darydami būtinai juos sterilizuokite.

Gatavus uždarytus stiklainius apverskite, viską suvyniokite į storą rankšluostį ir palikite atvėsti. Po to galite jį atidėti žiemai. Padenkite stalą viskam, kas netelpa į stiklainius, ir valgykite su arbata. Gero apetito!

Kaip virti braškių uogienę keptuvėje - vaizdo receptas

Alternatyvus būdas gaminti braškių uogienę su sveikomis uogomis. Šiame recepte viskas vyksta atvirkščiai. Pirmiausia paimkite braškes ir pakepinkite jas keptuvėje, todėl jos išskiria toną sulčių ir sušildo. Ir tik tada į jį įpilama cukraus ir verdama toliau, kol iškeps. Citrinų rūgštis taip pat naudojama spalvai išsaugoti. Mano nuomone, tai yra labiausiai greitas būdas gaminant uogienę, bet tuo pačiu gaunasi šviesus, skaidrus ir su ištisomis uogomis. Ir jis laikomas ne prasčiau nei gaminant klasikiniu būdu.

Kitas uogienės receptas, kuris skiriasi nuo kitų. Šioje versijoje uogos nėra verdamos arba ilgai verdamos keptuvėje ir išlieka kuo šviežesnės. Verdamas tik sirupas, kuriame tada plauks uogos. Jo temperatūros visiškai pakanka uogoms dezinfekuoti ir jos nesugadins uogienės net ir ilgai laikant. Sirupo bus daug, bet bus labai skanu. Jei mėgstate sirupą, tai jūsų receptas.

Jums reikės:

  • braškės - 1 kg;
  • granuliuotas cukrus - 1 kg;
  • vanduo - 200 ml;
  • citrinos rūgšties 3 1/2 arbat.

Paruošimas:

Braškių uogienės ruošimas prasideda nuo paties sirupo. Norėdami tai padaryti, paimkite didelį puodą ir supilkite į jį cukrų. Užpildykite vandeniu ir įjunkite viryklę. Šiek tiek pamaišykite, kad iš cukraus ir vandens susidarytų pasta ir virkite ant silpnos ugnies, kol ištirps visi cukraus grūdeliai. Nuolat maišykite, kad cukrus pakiltų nuo dugno, kad nesudegtų. Sirupas neturėtų pradėti geltonuoti. Mums reikia skaidraus, tiršto sirupo.

Kai tik sirupas pradės virti, išjunkite viryklę ir nuimkite keptuvę, į sirupą suberkite nuplautas ir nuluptas braškes. Šaukštu švelniai maišykite, kol braškės visiškai pasidengs sirupu. Karts nuo karto troškinkite, kad viršutinės uogos apsemtų.

Sirupe braškės turi pastovėti 15 minučių, per tą laiką išskirs sultis ir sirupas paraus. Dabar paimkite kiaurasamtį ir atsargiai išimkite braškes iš sirupo į lėkštę. Stenkitės uogų nesutraiškyti, kad uogienė baigtųsi nepažeista.

Išėmę visas braškes, įjunkite viryklę ir toliau virkite sirupą dar 15 minučių. Per tą laiką jis užvirs. Nugriebkite visas atsiradusias putas.

Po 15 minučių išjunkite sirupą ir vėl į jį grąžinkite braškes. Dabar palikite pagulėti ir dar 15 minučių įpilkite į sirupą. Per tą laiką paruoškite švarius, sterilizuotus stiklainius.

Dabar išgriebkite braškes kiaurasamčiu ir iš karto sudėkite į stiklainius, užpildydami maždaug iki pusės.

Į keptuvę vėl įjunkite sirupą ir virkite paskutinį kartą. Leiskite virti bent 5 minutes. Galite užtrukti šiek tiek ilgiau, jei norite labai tiršto sirupo.

Po to švariu samčiu supilkite sirupą į uogų stiklainius ir galite uždaryti dangtelius. Braškių uogienė paruošta nevirinant uogų. Mėgaukitės rezultatais iš karto arba žiemą.

Braškių uogienė "Pyatiminutka" su sveikomis uogomis - vaizdo receptas

Baigdamas pridedu nuostabų, laiko patikrintą braškių uogienės su uogomis receptą. Jis vadinamas Penkiomis minutėmis ne todėl, kad paruošiamas per penkias minutes, o todėl, kad pačių uogų virimo laikas sirupe yra tos penkios minutės. Svarbiausia, kad tarp šių virimo minučių sirupe jis užpilamas gana ilgai. ilgą laiką ir taip kelis kartus. Šio recepto gaminimo laikas gali būti iki trijų dienų, tačiau nesijaudinkite, tai nereiškia, kad prie viryklės reikia stovėti 3 dienas. Jis infuzuojamas tris dienas tarp penkių minučių virimo. Tai visa paslaptis. Bet galiausiai uogienė tiesiog tobula. Skanus. Žiūrėkime ir prisiminkime!

Saldžios vasaros ir dar saldesnės žiemos visiems!

Žingsnis po žingsnio braškių uogienės receptai, nevirinant uogų sveikų, gabalais, su citrina, želatina

2018-06-10 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
receptas

905

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

0 gr.

0 gr.

Angliavandeniai

40 gr.

165 kcal.

1 variantas: klasikinis braškių uogienė be uogų virimo

Yra nuostabus būdas pasigaminti braškių uogienę nevirinant uogų. Tai leidžia kiek įmanoma išsaugoti vasaros aromatą, gauti neįprastai gražų ir skanus skanėstas, bet tam reikės šiek tiek pasistengti. Be kepimo indo, jums reikės sauso ir švaraus kiaurasamčio arba kiaurasamčio. Uogas rūšiuojame ir nuplauname, pašaliname uodegas, tada pasveriame reikiamą kiekį. Taip pat cukrų naudojame griežtai pagal normą.

Ingridientai

  • 2 kg braškių;
  • 1,2 kg cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas. vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas klasikinis džemas neviriant braškių

Svarbu naudoti švarias ir sausas uogas. Todėl išplovę jas išdėliojame ant servetėlių, paliekame valandai, tada dedame į švarų puodą ar dangtį.

Paruoškite sodrų sirupą. Norėdami tai padaryti, į cukrų įpilkite vandens, lėtai kaitinkite, ištirpinkite grūdus, tada užvirinkite ir virkite septynias minutes. Patartina pašalinti nuo cukraus galinčias atsirasti putas, dažniausiai jose susikaupia smulkių dėmelių.

Sirupas neturi būti baltas, jis taps skaidrus, po septynių minučių virimo užpilkite ant uogų. Uždenkite ir palikite, kol visiškai atvės. Per tą laiką iš braškių išsiskirs sultys. Švelniai viską išmaišykite mentele ir nusausinkite skystį.

Padėkite sirupą su braškių sultimis ant viryklės, vėl virkite septynias minutes, vėl nugriebkite putas, dabar jos susidarys iš sulčių. Uogas vėl užpilkite verdančiu sirupu, uždenkite ir palikite, kol visiškai atvės.

Po trečio tokio įdaro braškes dedame į sterilius stiklainius, pasirenkame savavališką dydį, tai nėra taip svarbu. Taip pat reikia apdoroti dangčius. Stengiamės uogas paskirstyti tolygiai, kad uogienė visur būtų vienodo tirštumo.

Belieka braškes užpilti verdančiu sirupu, susukti skanėstą ir trumpam apversti. Atvėsus grąžinkite į normalią padėtį, padėkite į vėsią vietą arba padėkite į šaldytuvą.

Šis būdas tinka uogienei gaminti tik iš smulkių uogų. Šiuolaikinės veislės dažnai užaugina viso obuolio dydžio uogas. Jie netinka, nes tiesiog negali sušilti ir mirkti karštame sirupe, laikymo metu uogienė aprūgs. Braškes galite supjaustyti gabalėliais, jei jos ne per minkštos.

2 variantas: greitas braškių uogienės receptas be uogų virimo

Ši uogienės versija skirta laikyti tik šaldytuve. Uogos taip pat išlieka šviežios, traukia nuostabiu aromatu ir skoniu, nepraranda nei formos, nei spalvos. Griežtai stebime cukraus ir sirupo kiekį, kad laikant braškės nesurūgtų.

Ingridientai

  • kilogramas cukraus;
  • kilogramas uogų.

Kaip greitai pasigaminti greitą uogienę

Nuplautas ir džiovintas braškes supjaustykite gabalėliais. Jei uogos mažos, to daryti nereikia. Sudėkite į puodą kepimui, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir pamirškite nakčiai.

Kiaurasamčiu atsargiai išimkite visus braškių gabalėlius iš infuzijos metu susidariusio skysčio ir sudėkite į švarius ir sausus stiklainius. Sultis su likusiu cukrumi dėkite ant viryklės ir užvirę virkite 15 min.

Verdančias sultis atsargiai samčiu supilkite į stiklainius. Uždarykite, palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės, tada įdėkite šviežią uogienę į šaldytuvą. Sandėliavimui galite naudoti ir rūsį, jei temperatūra jame neviršija 10 laipsnių.

Ruošiant preparatus svarbu atkreipti dėmesį ne tik į indų, uogų, bet ir į granuliuoto cukraus švarą. Nenaudokite jo iš cukraus dubenėlio; atidarykite švarų maišelį, kuriame negali būti trupinių, vandens lašų ar kitų pašalinių šiukšlių.

3 variantas: braškių uogienė nevirinant uogų su citrina

Citrina suteikia braškių uogienei ne tik malonų aromatą ir skonį, bet ir yra nuostabus konservantas. Su juo ruošinys laikomas daug geriau ir tikrai nesupelis. Imame vieną didelį citrusą arba pakeičiame dviem mažomis citrinomis.

Ingridientai

  • 2 kg braškių;
  • 1,2 kg cukraus;
  • 1 citrina;
  • 100 ml vandens.

Kaip gaminti

Iš vandens ir cukraus gaminame įprastą sirupą, pirmajame etape tiesiog pavirkite porą minučių. Supilkite švarias ir sausas uogas, palikite tris valandas, leiskite sirupui atvėsti ir išleiskite braškių sultis. Tada nupilkite skystį ir pasilikite uogas.

Leiskite sirupui ir sultims užvirti. Nedelsdami nuplaukite citriną, nuimkite žievelę ir susmulkinkite. Kai sirupas užvirs, nugriebkite putas, tada suberkite žievelę ir viską kartu virkite. Antrą kartą verdame apie dešimt minučių. Supilkite ant uogų ir palaukite, kol atvės.

Iš citrinos išspauskite sultis. Paskutinį kartą iš uogų nupilkite sirupą, išmaišykite ir virkite ketvirtį valandos. Į apdorotus stiklainius supiltas braškes užpilkite verdančiu sirupu ir susukite rakteliu.

Braškės puikiai dera ne tik su citrina, bet ir su apelsinais bei kitais citrusiniais vaisiais, skoniui galima pridėti įvairių žievelių mišinio.

4 variantas: braškių uogienė nevirinant uogų su želatina

Sodrios braškių uogienės, nevirinant uogų, pridedant želatinos, receptas. Šis ingredientas leis jums gauti tirštą delikatesą be ilgo virimo. Žiemą galite atidaryti stiklainį paruoštas desertas arba naudokite kaip priedą prie ledų, varškės, pyragų ir pyragų. Mums reikia paprastos kristalinės želatinos, mirkymui naudojame virintą vandenį.

Ingridientai

  • 2 kg uogų;
  • 2 kg cukraus;
  • 350 ml vandens;
  • 50 g želatinos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Išmatuokite 250 gramų vandens ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Padėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišykite ir ištirpinkite. Kai tik ištirps didžiausia grūdų dalis, galite padidinti ugnį. Leiskite sirupui gerai užvirti. Jei atsiranda pilkos cukraus putos, jas reikia sugauti ir pašalinti.

Kol cukrus ištirps ir verda, paruoškite uogas. Šiai uogienei reikia rinktis pačias mažiausias braškes. Dideli egzemplioriai gali būti siunčiami į kitus preparatus. Nuplaukite ir išdžiovinkite.

Uogas užpilkite verdančiu sirupu, uždenkite ir palikite pastovėti 3-4 valandas. Kai tik viskas atvės, sirupą atsargiai nukoškite, uogas geriau suberkite į kiaurasamtį, išvirkite, nugriebdami putas. Po maždaug dešimties minučių vėl suberkite braškes ir atvėsinkite.

Prieš paskutinį virimą, maždaug pusvalandį, sumaišykite vandenį ir želatiną, kad gerai išbrinktumėte. Išpilkite sirupą, užvirkite, virkite apie penkias minutes, tada įpilkite želatinos. Pagal taisykles jis nėra verdamas, bet uogienėje beveik užviriname, išmaišome ir iškart išjungiame viryklę.

Uogas sudėkite į stiklainius, užpilkite sirupu ir želatina, uždarykite. Arba braškes supilkite į sirupą, išmaišykite ir supilkite į stiklainius. Naudojame sterilius indus ir dangčius.

Vietoj vandens arba kartu su juo želatinai galite naudoti šiek tiek sulčių ar kompotą, iš anksto išvirtą. Jei norite pridėti rūgšties, išspauskite citriną, visą arba pusę, bet tiesiai į uogienę.

5 variantas: susukta braškių uogienė be uogų virimo

Daugelis žino tokį uogienės gaminimo be virimo būdą – uogos susukamos arba susmulkinamos ir sumaišomos su cukrumi. Bet geriausia naudoti sirupą. Šioje versijoje tikrai niekas nesurūgs, mes tiesiog gaminame pagal visas taisykles.

Ingridientai

  • 1,3 kg braškių;
  • 1,5 kg cukraus;
  • 0,3 a.š. vandens.

Kaip gaminti

Uogas galima smulkiai pjaustyti, jei jos nėra minkštos, arba susukti ar tiesiog sutrinti grūstuve. Tada į juos supilkite pusę granuliuoto cukraus ir išmaišykite. Šis kiekis gali lengvai ištirpti.

Sumaišykite likusį smėlį su vandeniu ir virkite prisotintą sirupą. Kaitrą sumažiname iki mažos, kad grūdeliai ištirptų, o cukrus gali sudegti, jei aktyviai kaitinama. Užvirus virinama tris minutes.

Anksčiau paruoštas uogas sumaišykite su karštu sirupu. Išmaišykite, sujungus su karštu pylimu, cukrus ištirps dar greičiau. Uogienę sudėkite į sausus ir švarius stiklainius, uždarykite nailoniniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Kad tokia uogienė neliptų ant viršaus, galima pilti cukraus pudra. Taip pat skanėstus patartina dėti į mažus indelius, kad nereikėtų į juos rečiau dėti šaukštą.

Termiškai neapdoroti vaisiai ir uogos išlaiko eilę daugiau naudingų savybių ir vitaminai. Braškės yra ne tik pripažintas antioksidantas. Jo naudojimas sumažina vėžio riziką, nes jame yra vitaminų A, E ir C. Be to, žymiai sutaupomos dujos, elektra ir kt. Žemiau pateikti receptai bus ypač naudingi tiems, kuriems nebelieka vietos. šaldiklis užšaldymui šviežios uogos braškių

Braškių uogienė sirupe be virimo

Paimkite 2 kg uogų, 1 kg cukraus ir 0,5 stiklinės vandens. Braškės turi būti prinokusios, be kotelių ir gerai nuplautos. Paruoškite sirupą iš cukraus ir vandens. Virkite 5-7 minutes, kol sutirštės. Sirupas laikomas paruoštu, jei lašas ant peilio yra klampus ir sukietėja. Užpilkite juo uogas ir uždenkite dangčiu. Kai braškės atvės, nupilkite sirupą, pavirkite 5 minutes ir vėl užpilkite ant vaisių.

Pakartokite šią manipuliaciją ir sudėkite uogienę į sterilizuotus stiklainius su dangteliais. Desertas turi atvėsti palaipsniui, todėl apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.

Žalias braškių uogienė be virimo

Lygiomis dalimis sumaišykite pasirinktas braškes ir granuliuotą cukrų. Šį mišinį reikia sumalti mėsmale arba plakti trintuvu. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Palaukite, kol jie atvės. Uogienę sudėkite į stiklainius. Ant viršaus pabarstykite 1-1,5 cm storio cukraus sluoksnį.Šis saldus sluoksnis apsaugos skanėstą nuo pelėsio. Uogienę laikykite šaldytuve arba šaltame rūsyje.


Braškių uogienė su apelsinu be virimo

Vitaminų lobynas – natūrali braškių uogienė. Jis ne toks tirštas kaip po virimo, bet daug sveikesnis. Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • 700 g braškių;
  • 350 g apelsino minkštimo;
  • 2 šaukštai citrinos sulčių;
  • 1 kg cukraus.

Pirmos klasės uogas nuplaukite ir išdžiovinkite kiaurasamtyje. Apelsinų skilteles nulupkite ir sumalkite blenderiu. Sudėkite braškes į mašinos dubenį ir vėl plakite. Braškių-apelsinų mišinį, cukrų ir citrinos sultis sudėkite į emaliuotą dubenį 2-3 valandoms. Viską gerai išmaišyti.
Paskirstykite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius. Šį vitaminų turtingą skanėstą šaldytuve galima laikyti du mėnesius.

Originali braškių uogienė gaminama nevirinant uogų. Nepaprastai skanus, aromatingas. Braškių uogienė be uogų virimo išsaugo visas naudingas medžiagas – tai geriausias receptas, kokį tik esu sutikęs. Žinoma, yra uogienių, kurios ne verdamos, o uogos sutrinamos su cukrumi, bet čia uogos bent jau ilgai nevirinamos, o kartu išlieka sveikos ir gražios, išmirkytos sirupe.

Šio recepto privalumas – uogose išliks daugiau vitaminų, be to, jos išliks sveikos ir gražios. Pasitaiko, kad uogienę verdant ilgai, uogos susiraukšlėja ir tampa negražios. Čia to tikrai nebus.

Šiuos stiklainius galima laikyti be šaldytuvo.

Produktai:
Braškės 1 kg
Cukrus 1 kg

Braškių uogienė be uogų virimo - geriausias receptas

1. Braškes atsargiai išrūšiuokite ir nuplaukite. Pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite iki rytojaus, kad ištekėtų sultys ir susidarytų sirupas.



2. Dabar įdomiausia dalis: reikia išimti uogas, jų nekepsime. Galite nusausinti per kiaurasamtį arba atsargiai kiaurasamčiu perkelkite į atskirą keptuvę.
3. Sirupą užvirinkite, šiek tiek pavirkite, kol visas cukrus ištirps, vėl suberkite uogas ir nukelkite nuo ugnies.

4. Kai viskas visiškai atvės, leiskite dar šiek tiek pravėsti. Po 5-6 valandų ar net kitą dieną kartojame visą procedūrą. Ir vėl leiskite atvėsti.

5. Ir verdame paskutinį kartą, tik su uogomis. Kai tik užvirs, galima pilti į stiklainius, virti nereikia.
Braškių uogienė be uogų virimo neskuba. Leiskite tam skirti 2-3 dienas, o žiemą savo kantrybę prisiminsite geru žodžiu.

Dažniausiai braškių uogienė verdama visiems įprastu būdu: uogos apibarstomos cukrumi ir verdamos vienu ar keliais žingsniais, kol suminkštės. Bet braškių uogienę galima išsivirti ir nevirinant uogų. Metodas yra švelnesnis, dėl to vaisiai išlaiko daug daugiau vitaminų.

Recepte braškės nėra verdamos ar verdamos, o tiesiog laikomos karštame sirupe, tai yra, uogos nėra tiesiogiai verdamos. Jie išgarinami, panašiai kaip kompotas. Braškės išlaiko natūralų skonį, tankumą ir formą, tačiau tampa šiek tiek blyškesnės, nes sirupui atiduoda spalvą ir aromatą. Receptas patiks tiems, kurie nemėgsta ilgai varstyti ruošinius. Sirupą virti reikės tris kartus, bet tai užtrunka 10 minučių, likusį laiką praleidžiama pasyviai laukiant. Mažiausiai pastangų - ir uogienė paruošta!

RECEPTAS 1

Bendras laikas: 6 valandos
Virimo laikas: 10 minučių
Išeiga: 400 ml

Ingridientai

*mažos braškės - 500 g
*cukrus – 400 g
*vanduo – 70 ml

Braškių uogienės gaminimas nevirinant uogų

Mažos uogos, sveikos, saldžios ir tankios, turinčios ryškų aromatą, puikiai tinka kočioti. Vaisius rūšiuoju, palieku tik sveikus, nuplaunu po tekančiu vandeniu ir leidžiu visam skysčiui nutekėti. Nuskinu lapus ir stiebus.

Tada sirupą išvirkite emaliuotoje keptuvėje ar kitame neoksiduojančiame inde. Išsimatau reikiamą cukraus kiekį ir įpilu truputį vandens. Padėkite indą ant vidutinės ugnies. Maišydami virkite 4-5 minutes, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps ir sirupas taps skaidrus.

Paruoštas braškes supilu į dubenį, emalio keptuvė arba dubens. Geriau vienu metu virti nedidelį vaisių kiekį, ne daugiau kaip 1 kilogramą, kad nesusimuštų. Uogas užpilu verdančiu sirupu. Palikite 2 valandas, kol visiškai atvės. Iš pradžių skysčių bus mažai, bet uogoms įšilus jos išskirs sultis ir visiškai panardins į sirupą, jį nuspalvindamos.

Visiškai atvėsusį sirupą supilkite į puodą. Vėl užvirinu ir verdu 5 minutes, nugriebdama putas.

Verdančiu sirupu vėl užpilu braškes. Palieku, kol visiškai atvės.

Tokiu būdu uogas galite virti ir užpilti sirupu 3 etapais, kaskart leidžiant joms visiškai atvėsti. Kai tik verdu paskutinį kartą, uogas dedu į sterilizuotus stiklainius ir iki viršaus užpilu verdančiu sirupu. Susuku, stiklainius apverčiu aukštyn kojomis, apvynioju antklode ir palieku iki ryto išgaruoti.

Tai tokia nuostabi uogienė iš braškių, nevirinant uogų. Vaisiai puikiai išlaiko formą, o sirupas įgauna sodrią spalvą ir aromatą. Uogienės stiklainius reikia laikyti rūsyje ar kitoje tamsioje ir vėsioje vietoje. Galiojimo laikas - 1 metai.



RECEPTAS 2

Braškių uogienė be uogų virimo – šio sezono hitu tapęs receptas.
Jei vis dar ruošiatės skinti braškių derlių ir planuojate pasiruošimą, būtinai išsivirkite šią braškių uogienę.
Jūs nepasigailėsite!

Jis pasirodo neįtikėtinai kvapnus dėl to, kad uogos nėra verdamos, o tik užpilamos karštu sirupu. Kartu jos išlaiko braškių kvapą tiesiai iš sodo ir natūralią raudoną spalvą, o sirupas įgauna sodrų granatišką atspalvį. Jau keletą metų gaminu tokią braškių uogienę, o žiemą atidarius stiklainį džiaugiuosi, kad nepagailėjau laiko šiam nuostabiam braškių ruošimui.

Patarimas: uogienei imkite mažas uogas, tada jos geriau išlaikys formą.

Ingridientai:

*1 kg prinokusių braškių,
*0,5 kg cukraus,
*60 ml geriamojo vandens

Kaip pasigaminti braškių uogienę nevirinant uogų

1. Šiai uogienei paėmiau mažų, maždaug tokio pat dydžio prinokusių braškių.

2. Uogas nulupau nuo kotelių, braškes nuploviau po tekančiu vandeniu ir per sietelį nusunkiau visą skystį.

3. Tada braškes perkėliau į nedidelį prikaistuvį (galima imti emaliuotą dubenį). Kitame puode išviriau sirupą: supyliau cukrų, įpyliau vandens pagal receptą ir uždėjau ant vidutinės ugnies.

4. Pirmąjį sirupą reikia virti 5-7 minutes, kad jis taptų tirštas, bet ne baltas. Norėdami patikrinti, ar jis paruoštas, turite atlikti šiuos veiksmus: paimkite ploną sirupo sluoksnį ant šaukšto galo ir lengvai papūskite. Jei sirupas sutirštėja ir sukietėja prieš akis, jis yra paruoštas pilti.

5. Išvirus pradiniam sirupui, karštu sirupu užpyliau braškes, uždengiau dangčiu ir šiek tiek atvėsinau. Braškės išskiria sultis, o sirupas tampa plonesnis ir pradeda įgauti spalvą.

6. Atvėsusias braškes perkošiau per sietelį, vėl užvirinau skystį 5-7 minutes. Ji tapo sodriai rausvai raudona spalva. Jei braškės cukruotos, vadinasi, sirupas nepakankamai išviręs. Teks įkaitinti keptuvę su braškėmis, kad ištirptų cukrus.

7. Išvirusiu karštu sirupu vėl užpilkite braškes ir leiskite uogoms visiškai atvėsti.

8. Ir tada ji vėl supylė sirupą į puodą. Kiekvieną kartą sirupas tampa vis labiau prisotintas blizgios raudonos spalvos.

9. Ir šią procedūrą pakartojau dar kartą. Tik tris ar keturis kartus – ir galėsite braškes nukošti ir sirupą išvirti paskutinį kartą. Jei norite, kad sirupas stiklainyje būtų tirštas, tuomet šiame etape reikia įpilti daugiau cukraus.

10. Karštas braškes atsargiai išdėliojusi į sterilius stiklainius, užpyliau verdančiu sirupu, užsukau dangtelius (galima susukti) ir suvyniojau į pledą.

Taip paruošta braškių uogienė nepraranda gražios sodrios uogų spalvos ir turi aromatą, kuris akimirksniu perkels į vasarą, nesvarbu, kada atidarysite stiklainį.

3 RECEPTAS - Pats geriausias receptas braškių uogienė be uogų virimo!

Produktai:

*Braškės - 2 kg
*Cukrus – 1 kg
*Vanduo - 0,5 stiklinės

Kaip pasigaminti braškių uogienę nevirinant uogų:

1. Braškių uogienei imkite mažų, bet prinokusių braškių.

2.Nuimkite kotelius, uogas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant sietelio.

3.Tada suberkite braškes į dubenį.

4.Kitame dubenyje išvirkite sirupą:

5. Į 1 kg cukraus įpilkite 0,5 stiklinės vandens ir padėkite troškintis ant vidutinės ugnies.

6. Virkite sirupą 5-7 minutes, kol jis taps tirštas, bet ne baltas.

7. Patikrinti gana paprasta, šaukštu paimkite šiek tiek sirupo ir lengvai papūskite, jei sirupas tapo klampus ir beveik sustingęs, tada jis paruoštas.

8.Dabar karštu sirupu užpilkite braškes, uždenkite dangčiu ir leiskite atvėsti.

9. Šiuo metu braškės atsisako sulčių ir sirupas tampa skystas.

10. Tada atvėsusias braškes perkošiame ant sietelio, o išspaustas sultis pastatome virti 5-7 min.

11. Sudėkite braškes atgal į dubenį ir užpilkite virintu karštu sirupu.

12. Leiskite braškėms vėl visiškai atvėsti.

13.Ir mes kartojame šią procedūrą dar kartą.

14.Jei norite, kad sirupas būtų tirštas, įpilkite daugiau cukraus ir gerai išvirkite.

15.Po trečios tokios procedūros braškes supilame į sterilius stiklainius ir užpilame verdančiu sirupu, užsukame dangtelius ir dedame į antklodę.

16.Esmė ta, kad uogų visai neverdame, tik sirupą verdame 3 kartus, gal 4 kartus.

Taip paruošta braškių uogienė turi gražią sodrią spalvą ir yra labai kvapni! Kvapas, kuris labai juntamas žiemą.

VIDEO RECEPTAI

 

 
Tai įdomu: