Sluoksniuotos tešlos lazdelės yra skanus būdas traškėti su draugais. Sūrio lazdelės Sūrio lazdelės iš paruoštos tešlos
Tai ne receptas, o tiesiog pasaka! Įsitikinkite patys: sūrio lazdelės paruošiamos paprastai ir greitai, jos visada pasirodo skanios ir gražios. Dukra juos mėgsta su sultiniu, o vyras sako, kad skanesnio užkandžio prie alaus dar nėra ragavęs. Sūrio lazdeles patogu pasiimti su savimi į kelią ar į darbą (studijuoti) – tai puiki proga užkąsti. Jie turi tik vieną trūkumą – per greitai baigiasi. Tačiau nieko negalite padaryti, išskyrus paruošti kitą porciją.
Ingridientai:
- 500 g paruoštos sluoksniuotos tešlos be mielių;
- 200 g kieto sūrio;
- 1 arbatinis šaukštelis rupios jūros druskos (sunkioji);
- 2 – 3 arbatiniai šaukšteliai sezamo sėklų;
- 1 kiaušinis.
Paruošimas:
Jei sluoksniuotą tešlą įsigijote parduotuvėje, pirmiausia ją atitirpinkite. Padėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, uždenkite maistine plėvele ir palikite 30-40 minučių, kol visiškai atitirps. Tada nuimame plėvelę.
Tešlos paviršių lengvai pabarstykite miltais (kad kočiojant tešla nepriliptų prie kočėlo). Tešlos sluoksnį iškočiokite iki 4 mm storio (plotas padidės beveik 2 kartus). Atsargiai iškočiokite, tešlą tolygiai paskirstydami, kad gautas stačiakampis būtų lygiais kraštais.
Kiaušinį plakite mikseriu (arba plaktuvu).
Konditeriniu teptuku aptepkite visą tešlos paviršių kiaušiniu.
Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Pusę tešlos apibarstykite tarkuotu sūriu. Ir sūrio viršų pabarstykite druska.
Tešlą perlenkite per pusę.
Darbo paviršių lengvai pabarstykite miltais. Tešlą iškočiokite į tokio pat dydžio sluoksnį, kaip ir anksčiau. Atsargiai iškočiokite, nepažeisdami stačiakampio formos.
Vėl konditeriniu šepetėliu aptepkite tešlos paviršių plaktu kiaušiniu.
Ir dar kartą perlenkite tešlą per pusę.
Jei reikia, dar kartą lengvai nuvalykite dulkes nuo darbinio paviršiaus. Ir vėl iškočiokite iki tokio pat dydžio. Tešlos paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Sezamo sėklas lengvai apvoliokite kočėlu, kad geriau laikytųsi ir neiškristų tolimesnių procesų metu.
Tešlą supjaustykite maždaug 2 cm pločio juostelėmis. Jei dirbate ant silikoninio kilimėlio, naudokite silikoninį peilį arba stalo peilio nugarėlę, kad nepažeistumėte kilimėlio. Tešlos juosteles atsargiai susukame į spiralę, stengdamiesi, kad spiralė nebūtų per stora (kepimo metu tešlos tūris jau padidės).
Išdėliokite spirales ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi arba silikoniniu kilimėliu, bent 2-3 cm atstumu vienas nuo kito. Pašaukite į iki 230 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos – 8 – 10 minučių. Laikas priklauso nuo orkaitės, todėl būkite atsargūs ir nepalikite kepinių be priežiūros.
SU Sūrio lazdeles iš sluoksniuotos tešlos mėgsta suaugusieji ir vaikai. Tai puikus užkandžių pasirinkimas mokykloje, darbe, iškylai, su sriuba ir daugybe kitų variantų. Jei norite visada būti pasiruošę netikėtiems svečiams, įdėkite į šaldiklį pakelį paruoštos tešlos ir visada turėsite užkandžių. Patiekite juos su padažais arba tiesiog su alumi.
Yra tiek daug variantų, kaip gaminti sūrio lazdeles. Visų pirma, būdami parduotuvėje galvosite, ar pirkti mielinę, ar bemielę tešlą. Tiesą sakant, nėra jokio skirtumo, paimkite tą, „kuris žiūri į tave“. Bet labai rekomenduoju tešlą pasigaminti patiems.
Taigi, tešlą reikia atšildyti iš anksto. Čia yra maža paslaptis. Išėmus tešlą iš šaldiklio, geriau 30-60 minučių įdėti į pagrindinį šaldytuvo skyrių. Ir tik tada išimkite dar pusvalandžiui ir atitirpinkite kambario temperatūroje. Jei reikia greitai atitirpinti, mikrobangų krosnelėje naudokite „tešlos“ atitirpinimo režimą. Bet dėkite svorio 2 kartus mažiau nei nurodyta ant pakuotės. Ir tada atitirpinkite tešlą kambario temperatūroje dar 10-15 minučių.
Tešla neturėtų būti visiškai atitirpinta, kitaip ji išsipūs ir nebegalės gražių sūrio lazdelių. Leiskite šiek tiek sušalti.
6 porcijos
Ingridientai:
- paruošta sluoksniuota tešla – 500 gramų
- 1 kiaušinis
- kietas sūris - 50 gramų
- sezamas - valgomasis šaukštas
- druskos pagal skonį
Paruošimas:
Šį patiekalą taip lengva paruošti, kad su juo susidoros net vaikas. Jums tereikia išmokyti jį atsargiai naudotis peiliu ir elgtis su orkaite. 15 minučių – ir jūsų mylimas vaikas jus pradžiugins traškiais sūrio lazdelėmis. Brangiausių rankų paruoštas skanėstas – ar gali būti kas nors gražesnio? Receptas iš knygos.
Leidinio autorius
Gyvena Sterlitamake. Ištekėjusi atradau nuostabų pasaulį „reikia_ką nors gaminti“. Laikas bėgo, pabodo tradiciniai patiekalai, prasidėjo naujų skonių paieškos. „Kai pamačiau, kaip galima fotografuoti maistą, norėjau išmokti apetito žadinimo meno iš tolo, todėl mano turtinga pomėgių kolekcija neseniai pasipildė dar vienu daiktu – svajoju apie 48 valandas per parą visos mano idėjos!)
- Recepto autorius: Olga Kolesnikova
- Po virimo gausite 2
- Virimo laikas: 20 min
Ingridientai
- 250 g sluoksniuotos tešlos be mielių
- 50 g sūrio
- 25 g žalumynų
- sviesto
Virimo būdas
Sluoksniuotą tešlą iš anksto išimkite iš šaldiklio, išimkite iš pakuotės ir padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kad atitirptų.
Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 210 laipsnių. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite.
Tešlą supjaustykite 2 cm pločio juostelėmis (pirmiausia iškočioti nereikia).
Kepimo skardą arba kepimo formą ištepkite sviestu. Tešlos juosteles sudėkite į formą. Pabarstykite žolelėmis ir sūriu. Kepkite orkaitėje 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Sūrio lazdelės pasiruošę. Gero apetito!
Gero apetito!
Šiandien turime beveik sekmadienio kiną: vakare ateis draugai kartu pažiūrėti įdomaus filmo. Geri draugai, ilgametė tradicija, bet pastaruoju metu susirenkame, deja, vis rečiau: darbas, vaikai... Bet nepasiduodame! Štai kodėl šiandien mes susitinkame po darbo ir, tikiuosi, paguldę vaikus miegoti. Bet tada... tada mūsų laukia tikrai nuostabus filmas ir sluoksniuotos tešlos lazdelės. Dažniausiai ruošiu kokius įmantresnius ir sudėtingesnius užkandžius, bet šiandien neturėsiu laiko, turiu daug reikalų, kurie neleis stovėti prie viryklės, todėl pakeliui namo tiesiog sustosiu ties prekybos centre, nusipirk porą pakelių sluoksniuotos tešlos, o namie pasigaminkite minimaliai ir iškepkite skaniai traškus beveik duonos lazdelės!
Apskritai, viskas taip paprasta, kad tokiais skanėstais galėtumėte mėgautis beveik nuolat. Sluoksniuotos tešlos pakuotę reikia iš anksto išimti iš šaldiklio ir atšildyti. Jei kepsite pagaliukus iš neatšildytos sluoksniuotos tešlos, produktai netinkamai iškils, bus kieti ir netrapūs.
Dažniausiai sluoksniuotajai tešlai papildomai kočioti nereikia, tačiau, priešingai nei daugumos gamintojų rekomendacijos, kurios rašomos ant pakuočių su gatavu gaminiu, atšildytą sluoksniuotą tešlą vis tiek šiek tiek iškočioju. Taip iškepus produktai išeina lengvesni, švelnesni ir traškesni.
Po atitirpinimo tešlą reikia sutepti vandeniu arba augaliniu aliejumi - tam aš tiesiog šiek tiek sudrėkinu ranką (nedidelį kiekį aliejaus užpilu ant delno) ir „išlygiu“ tešlos paviršių. Jei to nepadarysite, daugumą pabarstukų planuojate pagardinti sluoksniuotos tešlos lazdelės, subyrės.
Tešlą apibarstau kuo nors skanaus ir aromatingo. Jei reikia, dar kartą „perleidžiu“ kočėlą - kad į tešlą šiek tiek įspaustų grūdus, sėklas, riešutus ir kitus birius komponentus.
Po to tešlos sluoksnį supjausčiau juostelėmis. Jei norite, galite pasiimti figūrinį peilį – taip pagaliukų kraštai atrodys gražiau ir įdomiau.
Aš kepu sluoksniuotos tešlos lazdelės iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių daugiausia dėmesio skiriu gatavo produkto spalvai - ji turi būti auksinė, rausva, šiek tiek ruda ir labai patraukli!
Galima sluoksniuotos tešlos lazdelių priedai:
Sezamas, juodasis sezamas;
Saulėgrąžų sėklos, moliūgų sėklos;
Linų sėmenys;
Juodieji kmynai, anyžiai;
Smulkiai tarkuoto kietojo sūrio;
Alyvuogių aliejus, česnakai, Provanso žolelės;
stambi jūros druska;
Smulkiai pjaustytų riešutų;
Avižiniai dribsniai, sėlenos;
Smulkiai pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų;
kalendra;
Pankolių sėklos;
Pipirai ir paprika.
Lengvi eksperimentai jums, malonūs vakarai ir traškūs pagaliukai!
Sūrio lazdelės puikiai pakeičia duonos gabalėlį, todėl galima patiekti su pirmaisiais patiekalais, ypač skaidriomis, lengvomis sriubomis. Jie taip pat tinka daržovių salotoms. Sūrio lazdelės vienodai skanios ir šaltos, ir karštos.
Ingridientai
- paruošta sluoksniuota tešla - 250 gramų (1 sluoksnis)
- kietas sūris - 100 gramų
- kmynai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- trynys lazdelių tepimui - 1
Paruošimas
Svarbiausia, kad paruošta, parduotuvėje pirkta sluoksniuota tešla būtų atitirpinama gaminimo metu. Tuo reikia pasirūpinti iš anksto.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Kepimo skardą galima ištepti sviestu arba padengti pergamentu.
Sūrį stambiai sutarkuokite.
Į nedidelį dubenį suberkite trynį, įlašinkite lašelį vandens ir išmaišykite – skystu tryniu lengviau ištepti tešlą.
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus (pjaustymo lentos) gana plonai (3-4 mm) iškočiokite tešlos sluoksnį.
Šepetėliu kruopščiai ištepkite tryniu visą tešlos paviršių.
Pabarstykite sūriu, paskleiskite per visą tešlą. Pabarstykite kmynais, tolygiai paskirstykite, kad vėliau kmynų būtų maždaug vienodai kiekviename pagaliuke.
Greitu judesiu sulenkite sluoksnį per pusę (į save arba nuo savęs). Paspauskite rankomis.
Aštriu peiliu supjaustykite pusantro centimetro pločio juosteles.
Paėmę juostelę į rankas, pasukite ją aplink savo ašį 3-4 kartus.
Padėkite ant kepimo skardos.
Kai visi susukti pagaliukai sudėti ant kepimo skardos, patepkite juos tryniu, stengdamiesi sutepti ne tik tešlą, bet ir sūrio sluoksnį. Kepkite 7-10 minučių.
Lazdelės iškepa gana greitai, todėl stebėkite jas.
Ant užrašo
Jei norite, kad lazdelės būtų sūrios, naudokite atitinkamą sūrį.
Be kmynų, recepte galite naudoti bet kokius jums patinkančius prieskonius. pavyzdžiui, aitriosios raudonosios paprikos ar pipirų gabalėlių (sausų), rozmarinų, kalendrų.
Gatavus pagaliukus laikykite uždengtame inde, kad nesudrėktų.
