→ Greiti sausainiai. Šokoladiniai-aviečių sausainiai (gavėnios) Greiti sausainiai su uogiene

Greiti sausainiai. Šokoladiniai-aviečių sausainiai (gavėnios) Greiti sausainiai su uogiene

Slapukai įjungti greitas pataisymas turi atitikti tam tikrus reikalavimus. Pirma, tai yra receptai, kuriuos galima įgyvendinti iš pagrindinio produktų rinkinio - tų, kuriuos visada turite namuose: miltų, kiaušinių, sviesto. Antra, žinoma, svarbus laikas, kurį skiriate receptui: jei tešla ruošiama tris dienas, formuojama dvi ir kepama dieną, šis variantas jums šiandien netinka, plaktus sausainius reikia ruošti trimis skaičiais. (greitai išminkykite tešlą, išdėliokite ant kepimo skardos ir išimkite iš orkaitės).

Be to, mes kalbame apie nebrangius variantus naminiai kepiniai– tie, kurie parduodami atsitiktinai, kiekvienai dienai, eiliniam šeimos arbatos vakarėliui po vakarienės.

Taigi, pažiūrėkime, kokius receptus galima įgyvendinti pagal temą „Greiti slapukai“. Tiek šiame straipsnyje, tiek svetainės puslapiuose Magic Food sudarė puikų pasirinkimą, kuris padės jums ne kartą – skaitykite, mokykitės, taupykite.

Greiti avižiniai sausainiai

Receptas idealiai tinka vaikams – viename sausainyje slypi tiek daug naudingų dalykų, kad beveik be jokių apribojimų galite jį dovanoti vaikams. Taip, kiek galite valgyti!

Ingridientai:

  • 1/2 puodelio kapotų graikinių riešutų;
  • 1/2 stiklinės razinų;
  • 1/3 stiklinės cukraus;
  • 2 valg. l. medus;
  • 100 g minkšto sviesto;
  • 2,5 stiklinės avižinių dribsnių;
  • 1 stiklinės miltų;
  • 2 kiaušinių;
  • 1/3 šaukštelio. druskos;
  • 1/3 šaukštelio. soda;
  • 1/3 šaukštelio. cinamono.

Išmatuokite reikiamą avižinių dribsnių kiekį, supilkite į virtuvinio kombaino dubenį ir sumalkite. Supilkite į dubenį, įpilkite medaus ir kiaušinių. Įpilkite cukraus, druskos, soda, cinamono. Išmatuokite reikiamą razinų ir riešutų kiekį. Išmaišykite mentele - masė bus gumuliuota, bet po 5-7 minučių sudrėks, viskas išeis puiku. Šaukštu ant kepimo skardos išdėliokite nedidelius tešlos kauburėlius (uždenkite konditeriniu popieriumi), palikdami pakankamai vietos tarp jų – kepdami sausainiai šiek tiek padidės. Kepimo skardą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių.

Patarimas: jei pageidaujama, razinas ar dalį jų galima pakeisti kitais džiovintais vaisiais – džiovintais abrikosais, džiovintomis spanguolėmis, figomis.

Greiti riešutų sausainiai be miltų

Receptas praverčia, kai reikia perdirbti baltymus. Arba kai norisi ko nors saldaus, bet sveiko. Taip pat, kai prie slenksčio yra netikėtų svečių, ir reikia greitai sugalvoti ką nors arbatos. Apskritai jis tiesiog padeda, ir viskas.

Ingridientai:

  • 1 vištienos baltymas;
  • 300 g graikinių riešutų;
  • 70 g cukraus;
  • 1/3 šaukštelio. druskos;
  • 1/2 šaukštelio. cinamono.

Du trečdalius riešutų sumalkite į smulkius, smulkius trupinius, likusius susmulkinkite mažais gabalėliais. Sumaišykite vienas su kitu, įdėkite cinamono. Kiaušinio baltymą išplakti iki standžių putų, palaipsniui įberiant druskos ir cukraus. Sumaišykite riešutus ir baltymus. Tešlą šaukštu dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami pakankamai vietos tarp jų. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 10 minučių.

Patarimas: pagal skonį riešutų sausainiaiįgavo elegantiškų kilnių natų, į tešlą įdėkite trečdalį arbatinio šaukštelio muskato riešuto.

Amerikietiški sausainiai su šokolado lašeliais

Amerikietiška virtuvė paprasta. Ji taip pat „mėgsta“ receptus, kuriuos galima įgyvendinti kuo greičiau. Nesudėtinga, paprasta ir skanu. Kaip ir šie šokoladiniai sausainiai.

Ingridientai:

  • 300 g cukraus;
  • 325 g miltų;
  • 2 kiaušinių;
  • 200 g minkšto sviesto;
  • 70 g šokolado lašų;
  • 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
  • 1/2 šaukštelio. druskos.

Sviestą sudėkite į dubenį, suberkite cukrų, druską, kepimo miltelius ir išplakite. Po vieną išmuškite kiaušinius, toliau dirbdami su mikseriu. Suberkite miltus. Išmaišykite ir nuimkite maišytuvą. Įlašinkite lašus ir išmaišykite rankomis. Tešlą šaukštu dėkite ant kepimo skardos, išklotos popieriumi, suformuodami apvalų sausainį. Nepamirškite, kad kepant tešla pasklis – palikite pakankamai atstumo. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių.

Patarimas: jei neturite galimybės nusipirkti šokolado lašelių, reikiamą kiekį įprasto šokolado susmulkinkite peiliu.

Greiti medaus sausainiai

Nuostabu! Traški plutelė, švelnus drėgnas centras, kvapą gniaužiantis aromatas, diskretiška saldi nata. Greitam sausainiui tai nuostabu.

Ingridientai:

  • 225 g miltų;
  • 100 g medaus;
  • 2 arb. kepimo milteliai;
  • 1 šaukštelis. soda;
  • 1/2 šaukštelio. druskos;
  • 1/2 šaukštelio. cinamono;
  • 120 g sviesto;
  • 100 g cukraus + cukrus sausainiams pabarstyti.

Sumaišykite miltus, cinamoną, druską, soda, kepimo miltelius. Įpilkite šalto sviesto, tarkuotas. Susmulkinkite į trupinius, įdėkite medaus. Sumaišykite.
Suformuokite tokio dydžio rutuliukus Riešutas, aptepti cukrumi, apvolioti ir palikti pakankamą atstumą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 10-12 minučių.

Patarimas: jei norite, galite pasigaminti veganišką šių sausainių versiją – tiesiog sviestą pakeiskite augaliniu margarinu.

Greiti kukurūzų dribsnių sausainiai

Apskritai tai nėra būtent sausainiai įprasta prasme – greičiau tiesiog desertas. Bet pagamintas sausainių pavidalu. Ir skanu. Ir kepti orkaitėje. Trumpai tariant, puikus receptas, mums reikia kepti!

Ingridientai:

  • 300 g kukurūzų dribsniai;
  • 100 g riešutų;
  • 100 g džiovintų vaisių;
  • 100 g cukraus;
  • 3 vištienos baltymai;
  • 1/3 šaukštelio. druskos.

Jei reikia, susmulkinkite džiovintus vaisius, o riešutus susmulkinkite. Plakti Kiaušinio baltymai, palaipsniui pridedant druskos ir cukraus. Trečdalį kukurūzų dribsnių sutrinkite į trupinius. Sumaišykite kiaušinių baltymus, kukurūzų dribsnius (miltelius ir sveikus), riešutus ir džiovintus vaisius. Gautą mišinį šaukštu dėkite ant kepimo skardos, išklotos popieriumi. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių. Kol sausainiai karšti, elkitės su jais labai švelniai. Atvėsęs jis taps traškus ir nustos lūžti.

Patarimas: atkreipkite dėmesį į kukurūzų dribsnių pakuotę, perskaitykite ingredientus. Jei juose nėra cukraus, galite šiek tiek padidinti recepte nurodytą cukraus kiekį.

Greiti varškės sausainiai

Traškūs, su ryškia kremine nata ir pienišku poskoniu šie sausainiai puikiai tinka perdirbti varškę, kuri tuoj rūgs.

Ingridientai:

  • 230 g varškės;
  • 100 g sviesto;
  • 1 kiaušinis;
  • 100 g cukraus;
  • 200 g miltų;
  • 1/3 šaukštelio. druskos.

Minkštą sviestą sutriname su cukrumi, įdedame druskos, kiaušinį, vėl išmaišome, tada suberiame varškę ir išmaišome iki vientisos masės. Suberkite miltus. Tešla bus tiršta, gana tiršta – formuokite iš jos rutuliukus bet kokiu jums patogiu būdu (dviem šaukštais ar rankomis, panardintais į vandenį), dėkite ant kepimo popieriaus pakankamai atstumu vienas nuo kito. Kepame 170 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.

Patarimas: pagal skonį varškės sausainiai buvo įdomesnis ir nebanalus, pabandykite į tešlą įberti šiek tiek citrinos žievelės.

Avietiniai sausainiai paskubomis

Kvepiantis – neįtikėtinas! Šiuos sausainius labai paprasta paruošti, tačiau ant stalo jie atrodo nepaprastai elegantiškai, gražiai ir iškilmingai. Puikus variantas norėdamas padengti arbatos stalą netikėtiems svečiams.

Ingridientai:

  • 250 g aviečių;
  • 260 g sviesto;
  • 2 kiaušinių;
  • 300 g cukraus;
  • 380 g miltų;
  • 1/2 šaukštelio. soda

Minkštą sviestą išplakti su cukrumi, po vieną įmušti kiaušinius. Įpilkite druskos, soda ir miltų. Išmaišykite, tada mentele į tešlą suberkite avietes – keliais etapais, kiekvieną kartą švelniai maišydami. Ant pergamentinio popieriaus lakšto dėkite nedidelius tešlos gabalėlius. Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių.

Patarimas: nekeiskite aviečių jokiomis kitomis uogomis – tik jos šiame recepte „dirbs“ teisingai.

Greiti sausainiai keptuvėje

Neturite laiko įkaitinti orkaitės? Sausainiai keptuvėje jus išgelbės – žinoma, jie kiek skiriasi nuo įprastų, tačiau kokybe ir originaliais skonio atspalviais jiems nenusileidžia.

Ingridientai:

  • 3 valg. l. Grietinė;
  • 3 valg. l. daržovių aliejus;
  • 1 trynio;
  • 100 g cukraus;
  • 1/3 šaukštelio. druskos;
  • 1/2 šaukštelio. soda;
  • 1,5 stiklinės miltų.

Trynį sutrinkite su cukrumi ir druska. Įpilkite grietinės ir augalinio aliejaus. Miltus, sumaišytus su soda, supilti į vienalytę masę. Išminkykite nelipnią minkšta tešla. Suformuojame apie 5 cm skersmens „dešrą“ Supjaustome apskritimais. Gautus sausainius dėkite ant sausos, įkaitintos keptuvės, kepkite šiek tiek žemesnėje nei vidutinėje temperatūroje 3-4 minutes iš kiekvienos pusės – gatavi produktai turi būti rausvi ir auksiniai. Nukelkite nuo ugnies – šilti sausainiai būna minkšti, o atvėsę įgauna būdingą traškumą.

Patarimas: jei norite pagerinti sausainių išvaizdą, prieš kepdami, mėsos plaktuku šiek tiek suspauskite paviršių – ant tešlos bus įspaustas paprastas patrauklus raštas.

Greitai paruošiami bananiniai sausainiai

Sveikų sausainių vaikams pavyzdys. Tačiau suaugusieji jį valgo ne ką mažesniu apetitu. Išeina gana tankus, bet tuo pačiu ir malonus, nekrentantis, santūraus skonio.

Ingridientai:

  • 1 bananas;
  • 10 ml augalinio aliejaus;
  • 1/3 šaukštelio. druskos;
  • 1/3 šaukštelio. soda;
  • 1/4 stiklinės cukraus;
  • 250 g miltų.

Bananą sutrinkite šakute, suberkite cukrų, druską ir sodą, sumaišykite su daržovių aliejus kol gaunama vienalytė masė. Suberkite miltus, minkykite minkštą tešlą ir suformuokite bandelę. Mes jį įdedame šaldiklis 10 minučių (šaldytuve 1 val.), po to tešlą iškočiojame į 3-4 mm storio sluoksnį, peiliu supjaustome deimantais arba stačiakampiais, kepame 10 laipsnių temperatūroje apie 10 min.

Patarimas: kad sausainiai būtų kuo kvapnesni, imkite pernokusį, patamsėjusį bananą.

Greiti sausainiai su uogiene

Sausainiai iš vaikystės – tas skanus kreminio skonio, sumaišytas su ryškia uogų nata.

Ingridientai:

  • 100 g sviesto;
  • 2 kiaušinių;
  • 1/3 šaukštelio. druskos;
  • 1/3 šaukštelio. soda;
  • 300 g miltų;
  • 100 g cukraus;
  • uogienės pagal skonį.

Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi, įberkite druskos ir sodos, po vieną įmuškite kiaušinius. Gautą masę sumaišykite su miltais – tešla turi būti minkšta, bet nelipni. Suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos. Nykščiu padarykite įdubimą centre ir užpilkite nedideliu kiekiu uogienės. Kepkite sausainius 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Patarimas: jei uogienė, kurią norite naudoti, atrodo per skysta, sumaišykite ją su šaukštu krakmolo.

Greiti sausainiai „Sliekai“

Nenorite iškočioti tešlos ir nemėgstate jos dėti ant kepimo skardos? Išimkite mėsmalę, eteryje sklinda seni geri „Worms“ sausainiai. Tai negali būti paprasčiau!

Ingridientai:

  • 200 g sviesto;
  • 2 stiklinės miltų;
  • 1 kiaušinis;
  • 1/2 stiklinės cukraus;
  • 3 valg. l. kakavos;
  • 1/2 šaukštelio. druskos.

Minkštą sviestą ištrinkite su cukrumi ir druska, įmuškite kiaušinį. Sumaišykite su miltais ir kakava. Gautą tešlą permetame per mėsmalę, susukimo rezultatą nuplėšdami į trumpus gabalėlius. Dedame ant kepimo skardos ir kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 12 minučių.

Patarimas: jei norite, galite pasidaryti ne šokoladinius „kirmelius“ – iš tešlos išimkite kakavą, vietoj kiaušinio naudokite vieną trynį.

Paprasti cukriniai sausainiai

Visiškai stulbinantys sausainiai su nuostabiu kreminiu aromatu. Ne pats pigiausias, bet bene vienas prabangiausių receptų kategorijoje, kurį galima įgyvendinti per kelias minutes.

Ingridientai:

  • 300 g sviesto;
  • 3 kiaušinių;
  • 1 puodelis cukraus;
  • 1/2 šaukštelio. druskos;
  • 2,5 stiklinės miltų.

Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite sviestą, druską, cukrų ir kiaušinius, palaipsniui suberkite miltus. Užminkykite minkštą, nelipnią tešlą, apvalinkite, padėkite ant kepimo popieriaus lakšto ir iškočiokite į 3-4 mm storio sluoksnį. Peiliu supjaustykite deimantais arba kvadratėliais ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 12-15 minučių.

Patarimas: į cukraus sausainiai Buvo ne tik skanu, bet ir gražu, specialiomis formelėmis iš iškočiotos tešlos išpjautos figūrėlės. Taip receptą „pailginsite“ 5-10 minučių, bet gausite prabangių kepinių prie arbatos.

„Greiti“ kefyro sausainiai

Visiškai ekonomiškas pasirinkimas naminiams sausainiams. Be jokių ypatingų įmantrybių ar subtilių skonių, bet pagamintas iš patikrintų produktų ir nebrangus.

Ingridientai:

  • 250 g miltų;
  • 1/2 stiklinės cukraus + cukrus pabarstymui;
  • 1 stiklinė kefyro;
  • 2 valg. l. daržovių aliejus;
  • 1 šaukštelis. be sodos skaidrės;
  • 1/2 šaukštelio. druskos.

Sumaišykite kefyrą, cukrų, druską, sviestą. Miltus ir soda persijokite ir sumaišykite su skystu mišiniu. Užminkykite birią minkštą tešlą, iškočiokite ją į sluoksnį ant kepimo popieriaus lakšto. Tolygiai pabarstykite cukrumi. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių. Išėmus iš orkaitės iš karto supjaustykite deimantų formelėmis.

Patarimas: norėdami „pagražinti“ paprastą kefyro sausainių skonį, į tešlą įberkite pusę arbatinio šaukštelio cinamono.

5 idėjos, kaip paskubėti papuošti sausainius

Kadangi kalbame apie greitus sausainius, pagal nutylėjimą manoma, kad jų visai nereikia puošti – greitai pagaminama, greitai suvalgoma. Tačiau kartais aplinkybės reikalauja, kad šeimininkė tokius kepinius papuoštų bent minimaliai – pavyzdžiui, jei kalbame apie sausainius netikėtiems svečiams. Ką galima padaryti įdėjus šiek tiek pastangų ir šiek tiek laiko?

  1. Lydytas šokoladas yra išsigelbėjimas tokiais atvejais. Padėkite gatavus sausainius ant lygaus paviršiaus, įvyniokite kelis šokolado kvadratėlius į kornetą ir ištirpinkite Mikrobangų krosnelė. Naudodami šiltą skystą mišinį, ant gatavų sausainių nubrėžkite atsitiktines juosteles - tai ne glajus, bet labai gražu.
  2. Prieš dedant sausainius į orkaitę, išplakti 1 kiaušinio baltymą su trupučiu cukraus. Juo aptepkite kiekvieną sausainį ir pabarstykite riešutais. Paprasta apdaila, bet elegantiška ir graži.
  3. Kol sausainiai kepa, galite greitai iškepti pačius paprasčiausius cukraus sirupas, sutepkite juo gatavus sausainius ir greitai, masei dar neatvėsus ir nesustingus, ant viršaus pabarstykite sėklomis, riešutais, sezamo sėklomis. Sveikas!
  4. Kitas greitas sausainių dekoravimo variantas yra šokolado naudojimas. Norėdami tai padaryti, vandens vonelėje turite ištirpinti „juodojo aukso“ luitą, o tada kiekvieną sausainį iki pusės panardinti į gautą masę. Greita, paprasta, nebrangi ir, žinoma, neįtikėtinai skanu.

Šie šokoladiniai aviečių sausainiai ypač patiks tiems, kurie mėgsta sausainius panardinti į kavą/arbatą ar tiesiog traškinti. Kvietinius miltus galima visiškai pakeisti grūstais javai(aš gaminau 50/50). Miltų gali prireikti daugiau ar mažiau, priklausomai nuo miltų kokybės ir uogienės konsistencijos. Pagal šį receptą sausainius galite ruošti ne tik su avietėmis, bet ir su bet kokia kita uogiene pagal savo skonį. Cukraus kiekį reguliuokite pagal uogienės saldumą, galite virti be cukraus. Ir svarbiausia, neperkepkite sausainių iš viršaus, o iš vidaus – minkšti, drėgni.

Ingridientai

Norėdami pagaminti šokoladinius aviečių sausainius, jums reikės:

100 g avižinių dribsnių, sutrintų į miltus;
100 g kviečių miltai;
½ puodelio aviečių uogienės;
5 valg. l. daržovių aliejus;
1-2 valg. l. cukraus (naudoju Demerara cukrų);
2 valg. l. kakavos milteliai;
1 šaukštelis. kepimo milteliai;
žiupsnelis vanilinas ir druska;
1 valgomasis šaukštas. l. cukraus pudra.

Maisto gaminimo žingsniai

Sumaišykite aviečių uogienę su augaliniu aliejumi.

Įpilkite cukraus.

Sumaišykite sausus ingredientus: miltais pabarstytus avižinius dribsnius, Kvietiniai miltai, kepimo milteliai, druska, kakava, vanilinas.

Palaipsniui (2-3 etapais) supilkite sausą mišinį į aviečių uogienė su augaliniu aliejumi.

Švelniai (be papildomų pastangų) išmaišykite tešlą.

Gautą tešlą padalinkite į 16 dalių.

Susukite į kamuoliukus.

Rutuliukus apvoliokite milteliniame cukruje.

Delnu spauskite rutuliukus, perkelkite ant kepimo popieriaus ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių. Galima lengvai paspausti pirštais, aš dariau įvairius variantus.

Šokoladiniai-aviečių sausainiai bus puikus priedas prie arbatos ar kavos puodelio.

Mėgaukitės arbata!

Aviečių uogienės metas dar neatėjo, bet jau norisi pajusti šių šildančių uogų skonį ir aromatą. Minkšti avietiniai sausainiai su vanilės natomis jaukiai papildys šaltus vakarus, pakels nuotaiką ir puikiai tiks gerti arbatą su šeima ir draugais. Paprastas receptas pradžiugins ne tik šeimą, bet ir pačią šeimininkę, o subtili sausainių tekstūra patiks ir suaugusiems, ir mažiesiems šeimos nariams!

Leidinio autorius

Gyvena Maskvoje. Kelerius metus ji gyveno Sankt Peterburge, kur atrado meilę maisto fotografijai. Aistringa konditerijos meno ir kepimo įgūdžių mėgėja. Mėgsta naujus ryškius skonius, bet nenustoja žavėtis klasika. Jis svajoja apie gastronominę kelionę aplink pasaulį, tačiau kol kas savo pasiekimais ir receptais dalijasi kulinariniame tinklaraštyje.

  • Recepto autorius: Margarita Mareeva
  • Išvirę gausite 20 vnt.
  • Virimo laikas: 35 min

Ingridientai

  • 260 gr. sviesto
  • 310 gr. cukraus
  • 2 vnt. kiaušinis
  • 380 gr. Kvietiniai miltai
  • 5 gr. kepimo milteliai
  • 250 gr. aviečių
  • 2 lašai vanilės ekstrakto

Virimo būdas

    Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Minkštą sviestą sudėkite į vieną indą su cukrumi ir plakite mikseriu apie 3-4 minutes iki šviesios spalvos.

    Į sviesto mišinį po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą vidutiniu greičiu plakdami iki vientisos masės. Kai tekstūra taps lygi, padidinkite maišytuvo greitį ir plakite 2-3 minutes. Gatavo mišinio tekstūra turėtų būti kaip tiršta grietinėlė.

    Miltus persijokite su kepimo milteliais. Miltų mišinį pamažu suberkite į sviesto-kiaušinių mišinį, kiekvieną kartą atsargiai maišydami tešlą mentele. Visiškai supylus miltus, į tešlą įpilkite vanilės ekstrakto ir vėl gerai išmaišykite tešlą, ji turi būti tiršta, bet minkšta.

    Avietes padalinkite į 3 lygias dalis ir dalimis suberkite į tešlą, kaskart mentele maišydami tešlą su uogomis, ji turi pasirodyti tiršta, bet lipni. Jei tešla skystoka, galite įberti šiek tiek miltų, kad gautumėte norimą konsistenciją. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių. Iš tešlos iškočiokite nedidelius rutuliukus, juos šiek tiek suplokite ir dėkite ant pergamento, kepkite 10-12 min.

    Paruošti sausainiai turėtų būti matinis, galimas nežymus skaistalimas.

    Leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardos, pabarstykite kaip norite cukraus pudra o skanėstą galite patiekti su arbata. kvepiantis, minkšti sausainiai pasiruošę. Gero apetito!

 

 
Tai įdomu: