Pica su margarino tešla. Kefyro picos tešla yra minkšta ir minkšta. Žingsnis po žingsnio picos tešlos be mielių receptai
Atrodo, kad kiekvienas mūsų planetos gyventojas gurkšnoja žodį „pica“. Atrodo, kad patiekalas siaubingai paprastas, bet su beprotiška meile jį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.
Būkite pasiruošę užrašyti receptą be mielių, su mielėmis ant tešlos, su mielėmis ir su margarinu. Visi receptai yra paprasti ir susideda tik iš kelių ingredientų. Įdaras yra kitas reikalas. Jį gali sudaryti vienas komponentas – pavyzdžiui, sūris (kelių rūšių). Tačiau jį gali sudaryti dešimt ar net penkiolika elementų.
Picos su priedais nedarysime, tik tešlą. Tačiau, nepaisant to, mes patarsime, ką galite padaryti, kad originaliai padengtumėte šį skanų grožį.
IN klasikinės versijos galite pasiimti kumpį, sūrį ir ananasus. Arba sūris, pomidorai ir bazilikas. Dažnai užpilama sūriu, mocarela ir pepperoni (populiari Pepperoni pica). Tačiau norėdami išsiskirti iš šio sąrašo, siūlome: bri sūrį, kriaušę ir medų; pesto padažas, virta vištiena ir špinatai; malta mėsa, pomidorų padažas ir parmezano; humusas, pomidorai, tofu ir rūgštynės; grietinėlės sūris, raudonasis svogūnas, raudona žuvis ir garstyčios.
Galite sugalvoti įdarų jūrą ar net visą vandenyną. Čia jums reikia jūsų vaizduotės, kad gerai veiktų. Virėjai dažnai derina iš pažiūros nesuderinamus ingredientus. Galutinis rezultatas – visame pasaulyje populiarėjantys šedevrai.
Kviečiame stačia galva pasinerti į mūsų patarimus, kad juos prisimintumėte ir būtinai pritaikytumėte praktiškai:
- Neruoškite daug padažo, nes vidutinio dydžio picai dažnai reikia ne daugiau kaip trijų šaukštų;
- Padažo konsistencija turi būti kaip grietinės, o ne grietinės. Jei padažas skystas, tešla apmirks ir ilgai keps, o įdaras šiuo metu jau bus „perkepęs“;
- Picą žalumynais geriau papuošti prieš pat patiekiant, nes švieži lakštai greičiausiai išdžius karštoje orkaitėje;
- Jei tešla ruošiama su mielėmis, jai turi būti sudarytos visos sąlygos greitam, aktyviam ir tinkamam augimui: šiluma, gera nuotaika ir skersvėjų/vėjo nebuvimas;
- Perkant mieles primygtinai rekomenduojame pirkti tik tas mieles, su kuriomis jau esate susipažinę. Dažnai atsitinka taip, kad nauji prekių ženklai gamina žemos kokybės produktą, su kuriuo neįmanoma dirbti;
- Žinoma, supakuotos mielės gali parodyti savo aktyvumą ir po metų. Bet vis tiek kažkam yra galiojimo laikas, tiesa? Mielių tinkamumo laikas yra 30 dienų;
- Kuo geresni miltai, tuo iškepus tešla bus puresnė. Idealu - aukščiausios kokybės miltai;
- Negalima naudoti šaltas kefyras su mielėmis. Jo temperatūra sulėtins mieles. Atminkite, kad jie mėgsta šilumą;
- Visus produktus rekomenduojama naudoti toje pačioje temperatūroje. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išimti viską iš šaldytuvo. Išimtis yra, jei recepte nurodyta, kad tam tikrą produktą reikia pašildyti arba, atvirkščiai, naudoti šaltai;
- Jei namuose nėra kefyro, galite jį pakeisti rūgpieniu.
Žinodami visas geros, teisingos ir skanios picos paslaptis, pagalvokite, kad turite visus kozirius. Galite pradėti nuo pačių receptų.
Tešla be mielių picai su kefyru
Maisto gaminimo metas
kalorijų kiekis 100 gramų
Kefyras puikiai pakelia tešlą, visiškai pakeičiant mieles. Be to, soda padeda jam dirbti dar aktyviau. Receptas negali nepavykti!
Kaip gaminti:
Patarimas: miltus dėkite dalimis, nes tešlai gali prireikti mažiau miltų nei nurodyta recepte arba, atvirkščiai, daugiau.
Mielinė tešla picai su kefyru
Šis receptas yra dvigubas išbandymas! Kaip žinia, kefyras gerai pakelia tešlą, o jei derinsite su mielėmis... Tik įsivaizduokite, kokia puri, minkšta ir aromatinga bus tešla po sultingu įdaru.
Kiek tai trunka - 1 valanda ir 15 minučių.
Koks yra kalorijų kiekis - 322 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Pakaitinkite kefyrą iki šilto ir supilkite į dubenį;
- Įpilkite cukraus ir druskos, maišykite, kol kristalai visiškai ištirps;
- Tada supilkite aliejų ir vėl išmaišykite;
- Supilkite mieles ir gerai atskieskite, kad neliktų nė vieno pilno grūdo;
- Ir galiausiai, per sietelį suberkite miltus;
- Sudėkite dalimis, kiekvieną kartą minkydami tešlą rankomis;
- Kai turėsite vientisą, elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų, sudėkite į dubenį, uždenkite ir nelieskite valandą;
- Po kurio laiko masę galima iškočioti ir papuošti mėgstamu įdaru.
Patarimas: kefyrą plėšykite tik tol, kol jis sušils, nes karštas kefyras sunaikins mieles.
Picos tešlos su kefyru ir mielėmis receptas (kempinės metodas)
Kai tešla ruošiama ant tešlos, visada yra pasitikėjimas, kad ji pakils. Dėl to kepiniai bus skanūs, purūs ir aromatingi.
Kiek tai trunka - 1 valanda ir 25 minutės.
Koks yra kalorijų kiekis - 218 kalorijų.
Kaip gaminti:
- Vandenį pašildykite taip, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas;
- Į dubenį supilkite vandenį, suberkite cukrų ir šluotele ištirpinkite visus kristalus;
- Kai cukrus visiškai ištirps, suberkite mieles ir ištirpinkite taip pat;
- Palikite mišinį penkiolika minučių, kad tešla pakiltų;
- Kai masė pakils, supilkite kefyrą;
- Mišinį dar kartą gerai išplakite šluotele;
- Suberkite miltus po vieną šaukštą, pertrinkite per sietelį;
- Tešlą išmaišykite iki tirštos grietinės konsistencijos;
- Toliau berdami miltus per sietelį, minkykite tešlą rankomis;
- Kai jis pradės tolti nuo sienų ir nustos lipti prie rankų, įpilkite aliejaus;
- Kai tešla visiškai sugers aliejų, uždenkite ir palikite vieną valandą pailsėti;
- Praėjus laikui, užminkykite tešlą ir iškočiokite.
Patarimas: kad pica nepriliptų prie kepimo skardos, išklokite ją kepimo popieriumi.
Kreminė picos tešla su kefyru ir margarinu
Margarino dėka tešla skleis kreminį aromatą, o iškepusi savo aromatu gali net išprotėti.
Kiek laiko – 25 min.
Koks yra kalorijų kiekis - 294 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Margariną supjaustykite kubeliais ir supilkite į nedidelį puodą;
- Padėkite puodą ant viryklės ir padėkite margariną į skystą būseną;
- Po to palaukite, kol gaminio temperatūra pasieks kambario temperatūrą;
- Tada sumaišykite margariną su kefyru ir gerai išmaišykite;
- Įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir dabar plakite masę, plaktuvu perlauždami per tankius trynius;
- Dabar, tiesiai virš mišinio, užgesinkite soda su actu ir leiskite nutekėti iki likusių ingredientų;
- Dalimis suberkite miltus, perbraukdami per sietelį;
- Minkykite vientisą, elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų ar dubens šonų;
- Tešlą iškočioti į sluoksnį, aptepti paruoštu įdaru ir kepti, kol iškeps.
Patarimas: prieš kepdami picą, galite aptepti kraštelius alyvuogių aliejumi, kad neišdžiūtų.
Jei jums patinka eksperimentai, jums patiks patarimai apie padažus. Nepamirškite, kad pagrindą galite tepti ne tik kečupu ar kečupu su majonezu. Galite naudoti humusą, kreminį sūrį, pesto ar bent jau klasikinį itališkas padažas picai iš pomidorų, parmezano ir baziliko.
Jei kepate vieną apvalią picą ir vieną kvadratinę (maždaug tokio pat dydžio), iš jų galite pagaminti taip: apvaliąją perpjaukite per pusę ir išdėliokite puseles iš abiejų kvadratinės pusės. Rezultatas – širdelė, kurią galima patiekti ant šventinio stalo.
Iškepkite skanią ir sultingą picą dabar, nesvarbu, koks paros laikas būtų už jūsų lango. Jei rytas puikus, kas gali būti geriau už tokius pusryčius? Jei tai pietūs, jūsų šeima bus labai laiminga galėdama pavalgyti sočios ir sultingos picos. Jei tai vakaras, tai geriausia vakarienė, kokią tik galite įsivaizduoti. Įpilkite visiems po stiklinę sodos ir būsite tikra amerikietiška šeima. Jei jau naktis, tada... Neleisk, kad tai tave sustabdytų.
Ar pasaulyje yra žmonių, kurie nemėgsta picos? Nebent tik tie, kurie nebandė šio skanaus ir maistingo maisto. Daugelis žmonių ieško alternatyvos restoranams ir picerijoms, todėl bemielės picos tešla yra labai paklausi tarp šefų: ji pagaminama greitai, o receptų gausu. Ne tik mėgstamas įdaras, bet ir skanus pagrindas vaidina svarbų vaidmenį darant įspūdį žmogaus skonio receptoriams. Sužinokite, kokios įvairios yra gaminimo galimybės plona tešla nėra mielių picai.
Picos tešlos ruošimo namuose ypatybės
Kaip pasigaminti picos tešlą be mielių, kurių dėka užkandis būtų tikrai nuostabaus skonio? Pasiruoškite skanios tešlos Bet kuri namų šeimininkė gali gaminti picą, svarbiausia žinoti keletą niuansų:
- Patiekalų receptai yra skirtingi, o tai daro didelę įtaką gaminio skoniui ir struktūrai dėl gaminimo. Su grietine pagrindas pasirodo minkštas, su sviestu – tankesnis, o įdėjus varškės – erdvus ir minkštas.
- Užkandis greitai iškepa ant sluoksnių be mielių, todėl svarbu jo neperdžiūti. Klasikinis yra ne daugiau kaip ketvirtis valandos ir 180 laipsnių temperatūra, geriau naudoti konvekciją.
- Minkymui galite naudoti grietinę, margariną, sviestą, kefyrą, majonezą, mineralinį vandenį ir net alų. Todėl verta išbandyti ne vieną variantą, kad išsirinktumėte sau skaniausią.
- Geriausia miltų rūšis kepimui yra balti, nuo kietųjų veislių grūdai Miltus būtinai persijokite.
- Jei gaminsite su pienu, o ne įprastu vandeniu, konsistencija bus subtilesnė, o gautas patiekalas bus maistingas ir purus.
- Orumą galima pasiekti naudojant išrūgas arba pridedant varškės. Išrūgas galima naudoti, net jei jos buvo laikomos šaldiklyje; tai nepablogina galutinio produkto skonio.
- Jokia tešla nemėgsta įtempimo ar skersvėjų patalpoje, ypač choux tešla. Palaikykite nuolat šiltą kambario temperatūrą, į virtuvę pasiimkite tik gerą nuotaiką.
- Kad ruošinys kepant nepriliptų prie pelėsio, jis iš pradžių patepamas aliejumi, po to pabarstomas miltais.
- Norint gauti auksinę, traškią plutą, gatavą produktą reikia dėti tik į įkaitintą orkaitę.
Žingsnis po žingsnio picos tešlos be mielių receptai
Ar reikia ruoštis svečių atvykimui? Greitai paruošti picos tešlą visai nesunku. Maisto ruošimui reikalingų ingredientų yra namuose, juos galima lengvai sumaišyti trintuvu arba rankomis. Mišinys nėra užkimštas miltų pertekliumi ir todėl pasirodo tešla picai, kuri kuo greičiau iškepama orkaitėje arba keptuvėje. Kai kurių rūšių preparatus galima laikyti šaldytuve, o ilgesnį laiką – šaldiklyje.
Kaip pasigaminti su grietine
Labai švelni, minkštos struktūros picos tešla be mielių gaminama iš grietinės. Suteiks pikantiško rūgštumo ir malonaus kepinio aromato. Jums reikės:
- grietinė (geriausia neriebi) - 75 g;
- didelis vištienos kiaušiniai- 2 vnt.;
- miltai ( premija) – kiek laiko užtrunka, kol masė tampa elastinga;
- margarinas (sviestas) - 140 g;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- kepimo soda - 4 g;
- druska - žiupsnelis.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Pirmiausia reikia gerai išplakti kiaušinius, pirmiausia įberiant druskos, o paskui cukrų. Kiek vėliau, kai mišinys jau putoja, supilkite grietinę, sodą ir gerai išmaišykite.
- Ištirpinkite margariną, supilkite į paruoštą mišinį ir vėl išmaišykite.
- Po truputį suberkite miltus ir minkykite masę, kad neliptų prie rankų.
- 15 minučių uždenkite rankšluosčiu (būsimam pyragui palikite pailsėti) ir po 10 minučių galite sluoksnį iškočioti.
Ant kefyro per 5 minutes
Kokios picos tešlos reikia, jei greit atvyks svečiai? Tiesiog kažkas, dėl ko nereikia daug šurmulio. Šiam kefyro variantui jums reikės:
- išsijoti miltai - 0,5 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- kefyras – 0,5 briaunoto stiklo;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- kepimo soda - 7 g;
- druska - pagal skonį.
Tešlos be mielių paruošimas picai žingsnis po žingsnio:
- 250 g miltų sumaišyti su druska.
- Kiaušinius šiek tiek plakite, kol susidarys šviesios putos, supilkite į miltus.
- Pridėkite pusę to daržovių aliejus.
- Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite masę. Jei reikia, įpilkite dar pusę šaukšto aliejaus. Jei konsistencija labai skysta, tuomet į mišinį įberkite dar šiek tiek miltų.
- Gatavą masę palikite pastovėti apie 15 minučių, iškočiokite aliejumi pateptu kočėlu.
Kaip virti su majonezu ir kiaušiniais
Pigu ir linksma – būtent tai ir yra šis receptas. Jums reikia kelių ingredientų:
- miltai - 120-150 g;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- majonezas - 60 ml;
- soda - 2 g.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Kiaušinį ir majonezą išplakite šakute arba šluotele iki vientisos masės.
- Į mišinį supilkite soda ir miltus ir minkykite masę. Mišinys šiek tiek prilips prie rankų, bet dirbti su juo galėsite.
- Susukti į rutulį, kurį galima iš karto iškočioti plonu sluoksniu (2 mm).
- Kepkite orkaitėje iki 10 minučių, temperatūros nustatymas – 180 laipsnių.
Kaip pradėti vartoti mineralinį vandenį
Skanus paruošimas reikalauja minimalių pastangų, o malonumas atsiranda kulinarinis procesas maksimalus. Tikras Itališkas užkandis su traškia plutele ragautojams suteiks tik malonumą. Norėdami paruošti šedevrą naudojant mineralinį vandenį, jums reikia:
- išsijoti miltai - 3 puodeliai;
- mineralinis vanduo - 1 stiklinė;
- cukrus - 25 g;
- soda - 3 g;
- druska - 4 g.
Paruošimas atliekamas taip:
- Visas gaminimo procesas vyksta ant darbinio paviršiaus. Sumaišykite sausus ingredientus ir sudėkite mišinį į kauburėlį su įduba.
- Į duobutę po truputį įpilkite skysčio ir suminkykite elastingą rutulį.
- Iš gatavo gabalo nuimkite gabaliukus, iškočiokite ir kepkite su įdaru.
Plona itališka tešla, kaip picerijoje
Kiekviena šeimininkė siekia papločio pagrindo idealumo. Plonas paruošimas, kaip ir geriausių Italijos picerijų, taip pat galimas nenaudojant mielių. Bus reikalingi šie komponentai:
- kvietiniai miltai (iš anksto išsijoti) - 2 stiklinės;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- pienas (šiltas) - 100 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska - 1 šaukštelis.
Kaip gaminti:
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską.
- Papildomame inde išplakite visus skystus ingredientus: pieną, sviestą ir kiaušinius.
- Paruoštą mišinį dalimis supilkite į miltus.
- Lipnią masę minkykite rankomis, įberdami šiek tiek miltų. Turėtumėte gauti lygią, lanksčią masę. Susukite į rutulį, apvyniokite drėgnu skudurėliu ir palikite 10 minučių.
- Labai plonai iškočiokite pagrindą ir kepkite kartu su įdaru. Stebėkite, kad indas neišdžiūtų.
Kaip minkyti su margarinu ir išrūgomis duonos mašinoje
Ar liko išrūgų ir nežinote, kur jas panaudoti? Padarykite savo šeimą laimingą skanus užkandis ant plono pagrindo. Duonkepė apsaugos jus nuo ilgo šurmulio, o laiko turėsite ir kitiems reikalams. Ši parinktis tinka ne tik picai, bet ir pyragams, kulebyaki ir kitiems kepiniams. Norėdami paruošti, paimkite:
- margarinas - 100 g;
- išrūgos – 400 g;
- miltai - 3 puodeliai;
- druska ir cukrus - pagal skonį.
Kaip tinkamai sudėti visus ingredientus į duonos mašiną:
- Į kepimo dubens dugną įdėkite mentelę ir prijunkite prietaisą.
- Ištirpinkite margariną iki skysto.
- Į duonos mašinos indą supilkite skystą margariną, išrūgas, druską ir šiek tiek cukraus.
- Miltus persijokite ir suberkite į visą mišinį.
- Nustatome „Tešlos“ programą ir po kiek laiko išimame ir padaliname į 4 rutuliukus.
- 4 dalis sudėkite į dubenį, uždenkite ir palikite pusvalandį. Tada suminkome gatavą masę, iškočiojame ir verdame skanus patiekalas su mėgstamais įdarais.
Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti picos tešlą be mielių
Net ir patį geriausią įdarą pasaulyje galima sugadinti nelabai skanios tešlos. Tačiau galite išvengti šio momento ir paruošti picos tešlą nenaudodami mielių. Yra daug ingredientų, iš kurių galite pagaminti minkštą, elastingą tešlą, rinkitės tuos, kurie jums labiausiai prieinami. Kodėl turėtumėte pabandyti pasigaminti pagrindą be mielių? Tai greita, skanu, nebrangi! Žiūrėkite toliau pateiktus vaizdo įrašus ir sužinokite, kaip tai padaryti paprasti receptai yra skanių picų ruošinių.
Labai paprastas ir skanus receptas
Skaniausia naminė tešla be mielių ir kiaušinių
Įdomu, kodėl taip nutinka: paragauji vieną picą ir negali atsiplėšti, bet kai suvalgi gabalėlį kitos, tai visai nėra taip, lyg joje kažko trūktų. Kokia iš tikrųjų yra skanios picos paslaptis? Ar manote įdarą? Jūs klystate, viskas dėl testo ir tik apie jį. Kad pica būtų tikrai skani, reikia tinkamai paruošti tešlą, kurios receptas gali būti įvairus, tačiau būtent ši tešla turės įtakos galutiniam jūsų ruošiamo patiekalo rezultatui.
Paprasčiausias tešlos variantas – be mielių. Be jų tešla pasirodo plona ir traški. Beje, būtent tokį receptą naudoja italai. Bet kuri šeimininkė gali be problemų pasigaminti picos tešlą be mielių namuose. Pagrindinis šios picos tešlos privalumas yra tas, kad ji iškepa daug greičiau nei mielinė, o tai reiškia, kad picai paruošti prireiks daug mažiau laiko nei įprastai.
Jis gali būti paprastas neraugintas, su grietine, sviestu arba su varškės priedu. Picos tešla su grietine pasirodo minkšta ir trapi, o pridėjus varškės – minkšta ir erdvi. Picos tešlą galite paruošti be mielių naudodami kefyrą, alų ar mineralinis vanduo. Kiekviena picos tešlos rūšis turi savo individualų skonį. Ginčytis, kuri tešla geresnė – tik laiko švaistymas. Kur kas paprasčiau kiekvieną mūsų siūlomą tešlos receptą paruošti paeiliui ir išsirinkti tą, kuris atitinka jūsų skonį ir pomėgius.
Picos tešla su pienu „Itališkajai picai“
Ingridientai:
2 kaminai Kvietiniai miltai,
2 kiaušinių,
½ puodelio šilto pieno,
2 valg. daržovių aliejus,
1 šaukštelis druskos.
Paruošimas:
Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną ir augalinį aliejų iki vientisos masės. Palaipsniui, mažomis porcijomis, nuolat maišant, kiaušinių-pieno mišinį supilti į miltus. Miltai turi visiškai sugerti skystį ir gauti vienalytę lipnią masę. Pradėkite minkyti šią masę rankomis, periodiškai pabarstydami ją ir rankas miltais. Tešla bus minkšta, elastinga ir lygi. Susukite į rutulį, suvyniokite į drėgną rankšluostį ir palikite 15 minučių. Pasibaigus laikui, stalą pabarstykite miltais ir iškočiokite tešlą kuo ploniau.
Picos tešla su alyvuogių aliejumi
Ingridientai:
2 kaminai išsijotų miltų,
½ puodelio virinto, drungno vandens,
4 valg. alyvuogių aliejus,
1 valgomasis šaukštas. kepimo milteliai tešlai,
1 šaukštelis jūros druska.
Paruošimas:
Į išsijotus miltus suberkite druską, kepimo miltelius ir išmaišykite. Tada pirmiausia supilkite vandenį, tada alyvuogių aliejus. Minkykite tešlą 10 minučių, kol ji taps elastinga. Paruoštą tešlą iškočiokite į rutulį. Atskirkite nuo jos reikiamą tešlos kiekį ir rankomis ištempkite ant stalo iki reikiamo dydžio, o tada perkelkite į kepimo skardą.
Šviežia tešla su mineraliniu vandeniu
Ingridientai:
3 kaminai išsijotų miltų,
1 krūva mineralinis vanduo,
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
½ šaukštelio. soda,
½ šaukštelio. druskos.
Paruošimas:
Ant virtuvės stalo sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, druską, cukrų ir soda. Padarykite stiklelį su maža skylute ir maišydami dalimis įpilkite vandens. Minkykite elastingą tešlą. Toliau nuo paruoštos tešlos atplėškite reikiamo dydžio gabalėlį ir, iškočioję ant miltais pabarstyto paviršiaus, perkelkite į formą arba ant kepimo skardos ir paskleiskite įdarą.
Picos tešla be mielių ir kiaušinių
Ingridientai:
1,5 krūvos. miltai,
½ puodelio neriebus kefyras,
⅓ krūva. alyvuogių ar bet kurio kito augalinio aliejaus,
2 valg. Sachara,
1 šaukštelis druskos,
½ šaukštelio. soda
Paruošimas:
Sumaišykite kefyrą su soda ir palikite 10 minučių. Išsijokite miltus. Į kefyrą ir soda įpilkite augalinio aliejaus, druskos, cukraus ir išmaišykite. Po to pradėkite nuolat minkyti, palaipsniui į tešlą įpildami miltų. Tai reikia daryti tol, kol tešla pradės gerai lipti iš rankų, ji turi būti minkšta ir elastinga. Išminkytą tešlą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Picos tešla be mielių naudojant išrūgas
Ingridientai:
4 kaminai miltai,
1 krūva išrūgos,
3 valg. daržovių aliejus,
1 šaukštelis druskos,
½ šaukštelio. soda
Paruošimas:
Supilkite išrūgas į gilų dubenį, įpilkite 1 puodelį. miltus, druską ir soda ir gerai išmaišyti iki vientisos masės. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite. Po to mažomis dalimis suberkite likusius miltus, atsargiai išmaišydami kiekvieną naują dalį. Palaipsniui gausite gerai ištemptą tešlą. Padalinkite jį į dalis. Sutepdami rankas aliejumi, reikiamą tešlos gabalėlį ištempkite į apskritimo formą tiesiai ant kepimo skardos ar kepimo skardos, o likusias tešlos dalis dėkite į šaldiklį iki kito karto.
Alaus picos tešla
Ingridientai:
1,5 krūvos. miltai,
280 ml alaus,
2 žiupsneliai druskos.
Paruošimas:
Miltus ir alų sumaišykite ir gautą tešlą pasūdykite. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių sausoje ir šiltoje vietoje. Tada šiek tiek paminkykite rankomis ir vėl palikite 15 minučių. Tešla neturi būti labai tiršta.
Picos tešla su grietine
Ingridientai:
miltai - kiek reikės tešlos,
2 kiaušinių,
3 valg. Grietinė,
150 g margarino,
1 šaukštelis Sachara,
½ šaukštelio. soda,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Atskirame inde išplakite kiaušinius su druska ir cukrumi, įpilkite grietinės ir sodos ir išmaišykite. Į kiaušinių masę supilkite ištirpintą margariną ir vėl viską gerai išmaišykite. Tada į bendrą masę lėtai suberkite miltus ir minkykite elastingą tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių. Tada tešlą iškočiokite taip, kad ji taptų trapiu tešla.
Picos tešla su kepimo milteliais
Ingridientai:
300 g miltų,
100 ml vandens,
4 valg. daržovių aliejus,
1 šaukštelis kepimo milteliai tešlai,
½ šaukštelio. druskos.
Paruošimas:
Miltus persijokite 2-3 kartus. Po to sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska, supilkite augalinį aliejų ir vandenį, kurį geriausia dėti mažomis porcijomis - 2-3 valg. Minkykite tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų. Susukite paruošta tešlaį rutulį, uždenkite servetėle ir palikite 1,5 val.
Tešla su grietine ir majonezu
Ingridientai:
2 kaminai miltai,
5 valg. Grietinė,
5 valg. neriebus majonezas,
1 kiaušinis.
Paruošimas:
Kiaušinį, grietinę ir majonezą sumaišykite mikseriu. Tada pamažu suberkite miltus ir nenustokite minkyti. Galų gale tešla turėtų būti panaši tirštos grietinės. Atsargiai ir tolygiai supilkite lygiu sluoksniu į riebalais išteptą gilią skardą. Po to, paskirstę įdarą, galite kepti picą keptuvėje.
Picos tešla be mielių su lydytu sviestu
Ingridientai:
2 kaminai miltai,
½ puodelio ghi,
1 kiaušinis,
1 šaukštelis Sachara,
1 šaukštelis kepimo milteliai tešlai.
Paruošimas:
Užkaisti lydytas sviestas, įmaišykite druską ir cukrų. Tada suberkite kepimo miltelius, atskirai išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišykite. Po to dalimis suberkite išsijotus miltus ir minkykite, kol gausis minkšta tešla. Uždenkite gatavą tešlą linine servetėle, suvilgyta vandenyje pažodžiui 10 minučių ir palikite kurį laiką. Toliau iškočiokite ir pabarstykite miltais.
Picos tešla be mielių ant jogurto
Ingridientai:
8 valg. miltai,
1 kiaušinis,
100 g minkšto margarino,
100 g natūralus jogurtas,
½ šaukštelio. soda
Paruošimas:
Jogurte ištirpinkite kepimo soda. Į paruoštą masę supilkite kiaušinį, margariną ir miltus. Gautą masę išmaišykite mikseriu. Jei tešla pasirodė per skysta, įberkite daugiau miltų. Paruoštą tešlą 30 minučių padėkite į šaldytuvą. Ant lentos išsijokite šiek tiek miltų, ant jos dėkite tešlą ir apvoliokite šiek tiek miltų (taip tešla iškočiodama nelips prie rankų). Iš tešlos suformuokite norimą formą.
Picos tešla su majonezu ir kefyru be mielių
Ingridientai:
2 kaminai miltai,
300 ml kefyro,
2 valg. majonezas,
½ šaukštelio. soda,
½ šaukštelio. druskos.
Paruošimas:
Į paruoštą indą įmuškite kiaušinį, įpilkite druskos ir sodos, gautą mišinį gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tada įpilkite kefyro ir majonezo. Lėtai suberkite išsijotus miltus. Paruošta tešla turi būti panašios konsistencijos kaip blynų tešla – ne per tiršta ir ne per skysta. Kai gausite norimos konsistencijos tešlą, dėkite ją į kepimo skardą, kad ji būtų lygi ir be gumuliukų. Sudėkite įdarą.
Kefyro tešla
Ingridientai:
500 g miltų,
1 kiaušinis,
100 ml kefyro,
20 g augalinio aliejaus,
1 šaukštelis soda,
žiupsnelis druskos.
Paruošimas:
Pusę miltų sumaišykite su druska. Kiaušinius išplakite iki plonų putų ir supilkite į tešlą. Ten įpilkite 10 ml augalinio aliejaus, suberkite miltus ir minkykite tešlą. Jei reikia, įpilkite likusio augalinio aliejaus. Jei tešla pasirodė skysta, įberkite dar šiek tiek miltų. Prieš iškočiodami gatavą tešlą leiskite pailsėti 15-20 minučių. Kad kočiodami tešla neliptų prie rankų, patepkite jas augaliniu aliejumi.
Picos tešla be mielių su konjaku ir sviestu
Ingridientai:
500 g miltų,
150 ml kefyro,
10 g sviesto,
2 valg. konjakas,
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
1 šaukštelis soda,
½ šaukštelio. druskos.
Paruošimas:
Miltus persijokite į didelį dubenį, supilkite į kauburėlius. Padarykite jame nedidelę įdubą, sudėkite suminkštintą margariną, tada suberkite cukrų, sodą, druską ir supilkite konjaką. Užminkykite vienalytę tešlą, suformuokite rutulį ir palikite 1 val. Tada išminkykite ir vėl iškočiokite.
Tešla „Kaip picerijoje“
Ingridientai:
2 kaminai miltai,
2 kiaušinių,
2 valg. augalinis aliejus (galima ir alyvuogių),
⅓ šaukštelio sodos,
druskos.
Paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir išplakite. Atskirame inde sumaišykite grietinę ir sodą, supilkite į išplaktus kiaušinius ir gerai išmaišykite. Tada įpilkite miltų ir augalinio aliejaus ir minkykite tešlą, ji turėtų atrodyti kaip tiršta grietinė. Duok paruošta tešla pastovėti 20 minučių. Praėjus laikui, pradėkite formuoti picą, prieš tai rankas ir kepimo skardą sutepę augaliniu aliejumi.
Tešla „Lengva kaip lengva“
Ingridientai:
4 valg. miltai,
1 kiaušinis,
2 valg. majonezas,
¼ šaukštelio. soda
Paruošimas:
Sumaišykite majonezą ir kiaušinį iki vientisos masės. Į jį įpilkite miltų ir sodos ir minkykite tešlą. Iš gautos tešlos suformuokite rutulį ir iškočiokite į plokščią 2 mm storio pyragą (šiek tiek limpa prie rankų, bet dar galite iškočioti). Kepti 180ºC orkaitėje 10 minučių. Pica bus plona su aukso rudos spalvos plutele.
Varškės tešla picai
Ingridientai:
1 krūva miltai,
125 g neriebios varškės,
3 valg. alyvuogių aliejus,
1 kiaušinis,
1 šaukštelis druskos.
Paruošimas:
Į varškę įpilkite kiaušinio, druskos, augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite mikseriu. Į gautą masę išsijokite miltus ir minkykite tešlą, kol ji taps elastinga. Tada iškočiokite ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite 10 minučių, tada sudėkite paruoštus priedus ir kepkite picą, kol iškeps.
Sluoksniuota tešla picai be mielių
Ingridientai:
2 kaminai miltai,
¼ puodelio vandens,
200 g sviesto,
1 šaukštelis Sachara,
žiupsnelis druskos,
citrinos rūgštis - pagal skonį.
Paruošimas:
Į miltus suberkite sviestą ir, sumaišę su miltais, supjaustykite mažais gabalėliais. Tada į šį mišinį sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite. Paruoštą tešlą iškočiokite, kelis kartus perlenkite ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Po kurio laiko išimkite ir pradėkite gaminti picą.
Sukapoti sluoksniuotos tešlos picai
Ingridientai:
2 kaminai miltai,
150 ml vandens,
300 g sviesto arba margarino,
1 kiaušinis,
1 šaukštelis citrinos sulčių,
½ šaukštelio. druskos.
Paruošimas:
Miltus persijokite, supilkite atšaldytą sviestą, supjaustytą mažais gabalėliais ir smulkiai supjaustykite peiliu. Miltuose ir svieste padarykite duobutę, įpilkite pasūdyto vandens, įmuškite kiaušinį, citrinos sulčių ir greitai užminkykite tešlą. Paruoštą tešlą iškočiokite į rutulį, uždenkite servetėle ir padėkite į vėsią vietą. Prieš kepdami tešlą 2-3 kartus iškočiokite ir išlankstykite į 3-4 sluoksnius.
Picos tešlos receptas iš D. Oliverio
Ingridientai:
3 valg. miltai,
3 valg. majonezas,
žiupsnelis druskos su lašeliu acto.
Paruošimas:
Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite tešlą. Jo konsistencija turėtų būti panaši į blynų tešlą. Gautą picos padą kepkite 10 min., o tada dėkite įdarą ir kepkite dar 10 min.
Picos tešla su baziliku ir juodaisiais pipirais
Ingridientai:
2 kaminai miltai,
⅓ krūva. daržovių aliejus,
⅔ krūva. pienas,
2 arb kepimo milteliai,
žiupsnelis druskos, baziliko ir maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas:
Visus ingredientus dubenyje sumaišykite rankomis iki vientisos masės (tešla turi būti elastinga ir šiek tiek kieta). Paruoštą tešlą iškočiokite ir keliose vietose subadykite šakute. Gamindami picą naudokite pasirinktus priedus.
Išbandykite, eksperimentuokite ir tikrai galėsite ne tik įvertinti picos tešlą be mielių, bet ir pasigaminti savo visiškai nenugalimą picą.
Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!
Larisa Shuftaykina
