Ar mirkyti obuoliai sveiki? Mirkyti obuoliai: produkto nauda ir žala Mirkyti obuoliai veidui

Mirkymo procedūros metu obuoliai nėra termiškai apdorojami, todėl išsaugomi visi vitaminai ir mineralai. Produktas ypač vertingas dėl didelio vitamino C kiekio, kuris, turėdamas priešuždegiminį poveikį, didina organizmo atsparumą virusams ir bakterijoms.

Be vitamino C, mirkytuose obuoliuose yra vitaminų A, B1 (tiamino), B2 (riboflavino), B9 (folio), B3 (niacino). Beje, niacinas yra vienintelis vitaminas, kuris oficialiai laikomas vaistu.

Vitamino C koncentraciją mirkytuose obuoliuose galima dar padidinti į įdarą įmaišius spanguolių, viburnumo ar bruknių. Be to, tokiu atveju ruošinyje nesusidarys pelėsis.

Mirkytuose obuoliuose gausu makro ir mikroelementų. Tokie kaip geležis, kalis, magnis, kalcis, fosforas, jodas, natris, manganas, varis, fluoras ir kt. Produktas yra labai populiarus tarp savo šalininkų sveika mityba už didelį kiekį, reikalingą raumenų ir kaulų sistemai stiprinti. Šio elemento organizmui ypač reikia žiemos mėnesiais, kai dėl saulės šviesos ir šilumos trūkumo smarkiai stabdomas vitamino D pasisavinimas, kurio stokos žmogui išsivysto osteoporozė.

Pektinas

Tas pektinas, kurio yra dideliais kiekiais švieži obuoliai oi, nuo mirkytų obuolių niekur nedingsta. O kadangi tirpios maistinės skaidulos, kurios iš esmės yra pektinas, padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, vadinasi, valgant mirkytus obuolius, organizmui teikiama tokia pati paslauga. Ir, reikia pastebėti, obuoliuose, kuriems buvo atlikta mirkymo procedūra, pektino yra net daugiau nei šviežiuose obuoliuose.

Pieno rūgštis

IN plaučių procesas Rūgstant obuoliams mirkant, susidaro pieno rūgštis, kuri slopina žalingą patogeninių bakterijų poveikį žarnyne. Todėl mirkyti obuoliai naudingi sergant disbioze. Ir kai kurie gydytojai, kurie neneigia naudos tradicinė medicina, netgi skiriami pacientams, kenčiantiems nuo pusiausvyros sutrikimo įvairių tipųžarnyne gyvenantys mikroorganizmai, kasdienis mirkytų obuolių vartojimas.

Gerinant žarnyno mikroflorą valgant raugintus obuolius, ženkliai padidėja imunitetas, t.y. organizmas patikimai priešinasi įvairių infekcijų priepuoliui, vadinasi, žmogus serga mažiau.

Organinės rūgštys

Marinuotuose obuoliuose yra didžiulis kiekis organinių rūgščių, kurios skatina skrandžio ir kasos sekreciją bei turi ryškų sulčių poveikį. Vadinasi, valgant mirkytus obuolius pagerėja virškinimo procesas ir viso virškinamojo trakto būklė.

Obuoliai dažniausiai prisimenami laikantis dietų ir sveikos mitybos. Tiesa, ne tokio griežto gaminimo metu yra daug patiekalų su aromatingais traškiais vaisiais. Daugumoje šalių obuolių sezonas trunka nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens. Vaisiai saugomi gerai, o kai kurių vietinių veislių galima įsigyti ištisus metus, bet vis tiek didžioji dalis žmonijos beveik žiemą valgo eksportuotus obuolius iš šalių, kuriose jie auginami, o obelys užaugina porą derliaus. Šis faktas tapo naujos pokalbių bangos apie obuolių pavojų priežastimi. Priešingu atveju, saikingai ir be fanatizmo, jie, žinoma, yra vienas iš naudingiausių produktų.

Straipsnio turinys:

Obuoliai yra pigiausias geležies, vitaminų A, E, C, skaidulų ir fruktozės šaltinis. Būtent skaidulų gausa lemia platų obuolių naudojimą lieknėjimo dietose. Iš tiesų, jei valgote reguliariai ir stengiatės, kad jūsų racione būtų apie 30 g maistinių skaidulų, alkis paliksiu. „Tiesiogiausias“ šios teorijos supratimas yra suvalgyti 1 obuolį prieš kiekvieną pagrindinį valgį ir išgerti stiklinę vandens.

Obuoliai naudingi kaip natūralus gaubtinės žarnos valiklis. Valgant jie valo dantis nuo apnašų ir padeda virškinti baltyminį maistą. Vaisiai puikiai dera su įvairiais maisto produktais ir patiekalais, nuo baltos paukštienos iki riebios ančių ir varškės, ir dažnai naudojami įvairiose srityse kulinariniai receptai. Obuolių pridėjimas prie pyrago ar net dietiniai sausainiai padeda sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, kuris dažnai naudojamas svorio metimo dietose.

Džiovintų ir mirkytų obuolių nauda

Džiovinti obuoliai, jei džiovinami ore, yra vertingas šaltinis vitamino C ir geležies. Jie saldūs, daug saldesni švieži vaisiai ir turi pektino. Jas patogu naudoti, kai reikia pakeisti 1-2 dozes tradiciniai saldumynai ką nors naudingesnio ir sveikesnio. Džiovinti obuoliai turi ilgą galiojimo laiką ir dažnai naudojami kaip arbatos priedas. Naudingiausia kolekcija yra su obuoliais, erškėtuogių Ir ramunėlių, jis dažnai naudojamas kaip imunomoduliuojanti ir atkuriamoji priemonė. Norėdami jį paruošti, sumaišykite komponentus lygiomis dalimis ir užvirinkite 30 g 300 ml verdančio vandens.

Marinuoti obuoliai- iš tikrųjų fermentacijos produktas ir „konservai“ susukti į vieną. Pagal jų pačių naudingų savybių jie yra arčiausiai raugintų kopūstų. Juose yra žmogaus virškinimui naudingų bakterijų, reguliarus jų vartojimas padeda atsikratyti žarnyno problemų. Išmirkyti obuoliai „naudojami“ gryna forma ir kaip priedas prie giros. Valgydami juos reikia nepamiršti, kad ne visuose receptuose yra tik obuoliai, o daugumoje – cukraus, todėl obuoliai iš vaisių virsta vien tik vaisiais saldus užkandis, dėl ko turėtų būti padarytos tinkamos išvados lieknėjantiems.

2000-ųjų pradžioje Jungtinėse Valstijose kilo obuolių „skandalas“. FDA, įstaiga, kontroliuojanti produktų ir paslaugų sudėtį sveikos mitybos srityje, nustatė, kad iš Ekvadoro ir kitų Lotynų Amerikos šalių „atskridusiuose“ obuoliuose yra didžiulis pesticidų ir nitratų kiekis. Tiesa ta, kad tai ne patys blogiausi vaisiai. Labiausiai „įdaryti“ obuoliai su įvairiais priedais atkeliavo iš Lenkijos. Po šio skandalo buvo sudarytas „nešvarus tuzinas“ produktų, kuriuose yra daugiausiai nitritų, nitratų, pesticidų ir galinčių pakenkti sveikatai. Beje, visi mūsų populiarūs vaisiai – obuoliai ir persikų Su nektarinai, Ir netgi kriaušės. Skandalas baigėsi tuo, kad „sveiki ir švarūs“ obuoliai buvo paženklinti „ekologiški“, atitinkamai jie pradėjo kainuoti kelis kartus brangiau, o visi kiti vaisiai liko įperkami.

Norėdami „apeiti“ šią socialinę neteisybę, paprastiems amerikiečiams patariama valgyti obuolius iš vietinių gamintojų ūkininkų turgų. Iš tiesų JAV yra tam tikra tokių gaminių kontrolė ir visas teisinių draudimų paketas, susijęs su pernelyg dideliu apdorojimu cheminėmis medžiagomis. O žiemą, kur nėra vietinių vaisių, rekomenduojama valgyti greipfrutų. Jų stora oda tariamai pakankamai apsaugo juos nuo cheminio apdorojimo.

Oficialios mūsų šalies institucijos apie lenkiškus obuolius dar niekaip nekalbėjo, jų importas nėra draudžiamas. Jie parduodami nebrangiose maisto prekių parduotuvėse, o mes valgome dažniausiai. Bet vis tiek, kai yra pasirinkimas, geriau teikti pirmenybę vietinio gamintojo obuoliams. Dėl visiems žinomų priežasčių pesticidus naudojame rečiau, todėl obuoliai bus draugiškesni aplinkai.

Medicininės dietos rekomenduoja riboti obuolius visiems žmonėms, sergantiems virškinimo trakto, inkstų ir kepenų ligomis ūminėje stadijoje, taip pat vengti valgyti vaisių tiems, kurie turi polinkį į vidurių pūtimą. Be to, obuolius patariama riboti sergant tam tikromis širdies ligomis, kai pilvo pūtimas laikomas pavojinga būkle.

Gana pavojinga obuolių dietos. Manoma, kad kelias savaites dietos ribojimas tik saldžiais vaisiais yra tiesioginis kelias į gastritą ir medžiagų apykaitos sutrikimus. Tačiau kaip sveikos mitybos dalis pora obuolių niekada niekam nepakenkė.

Negaliu pasninko dienos ant obuolių jeigu sergate gastritu, kolitu, širdies liga. Vaisiai taip pat turi „individualų mitybos netoleravimą“. Dažnai net kalbant apie sveikus ir skanius nekaloringus obuolius skrandis klastingai susitraukia nuo alkio. Tai yra norma – ne visi žmonės turi vaisių, kurie slopina apetitą, daugelis yra priversti jų susilaikyti vien todėl, kad alkis po obuolio tampa gana stiprus. Tai, beje, ne visada yra gliukozės netoleravimo simptomas, o veikiau virškinamojo trakto reakcija į rūgščias sultis. Bet bet kokiu atveju "netoleravimas" obuoliams gali būti priežastis apsilankyti pas gydytoją.

Mirkyti ir džiovinti obuoliai svorio metimo dietose naudojami ribotai. Būtinai skaičiuokite kalorijas ir kontroliuokite tokių vaisių kiekį. Kartais gera su jais elgtis kaip saldainiai, o ne kaip tik nekenksmingus vaisius, kad nesilaikytų jūsų dietos.

Video tema

Specialiai – kūno rengybos trenerei Jelenai Selivanovai.

Ir daugelis žmonių domisi klausimais, kaip išsaugoti šiuos vaisius žiemą. Natūralu, kad yra daugybė šio produkto laikymo galimybių, tačiau mirkyti obuoliai tampa vis populiaresni – tokio patiekalo privalumai išties milžiniški. Daugelis gydytojų ir mitybos specialistų rekomenduoja įtraukti šį produktą į savo racioną, nes jis padeda atsikratyti daugybės problemų ir yra puiki profilaktikos priemonė.

Mirkyti ir sudėtis

Žinoma, toks patiekalas turi labai malonų skonį. Tačiau yra ir kitų faktų, kuriuos verta žinoti, jei ruošiatės virti mirkytus obuolius. Reguliarus šio produkto naudojimas tikrai turi naudos.

Iš karto verta paminėti, kad baltymų ir riebalų kiekis šiame patiekale yra gana mažas. Tačiau angliavandenių, ypač sudėtingų, tai yra, sunkiai virškinamų augalinių skaidulų, čia yra dideli kiekiai. Be to, šlapinantis obuoliai išlaiko vitaminų sudėtį – juose yra daug askorbo rūgšties, B grupės vitaminų (tiamino, B12, B5, B6, B2, B9), taip pat vitaminų A, E, D ir biotino.

Taip pat yra būtinų mineralų, ypač geležies, kalcio, kalio, aliuminio, vanadžio, kobalto, silicio, jodo, natrio, nikelio, sieros, seleno, titano, fosforo, stroncio, chromo ir cinko.

Šio produkto kalorijų kiekis yra palyginti mažas. 100 g yra nuo 40 iki 69 kcal (priklausomai nuo marinatui naudojamų produktų).

Mirkyti obuoliai: naudingos savybės

Pirmiausia verta paminėti, kad šiuose vaisiuose, kaip ir daugelyje kitų vaisių, gausu augalinių skaidulų. Savo ruožtu skaidulos yra natūralus mechaninis žarnyno motorikos stimuliatorius. Štai kodėl obuoliai rekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo problemų, ypač dėl nuolatinio vidurių užkietėjimo.

Yra ir kitų gydomųjų savybių, kurį turi mirkyti obuoliai. Jų nauda slypi baktericidinėse savybėse – tam tikru mastu toks patiekalas gali normalizuoti kiekybines ir kokybines žarnyno mikrofloros savybes.

Kita vertus, šiame produkte gausu vitaminų. Be to, jei gaminimui naudojate medų, šviežius vyšnių, aviečių, serbentų ir kitų augalų lapus, vitaminų ir mineralų kiekis padidėja kelis kartus. Natūralu, kad tai teigiamai veikia medžiagų apykaitą. O padidėjęs askorbo rūgšties (vitamino C) kiekis stimuliuoja imuninę sistemą ir sustiprina apsaugines organizmo savybes.

Kaip paruošti obuolius šlapinimuisi?

Jei domitės, kaip pasigaminti mirkytus obuolius, tuomet turėtumėte žinoti, kad ne visos šių vaisių veislės tinka tokiam gaminimui. Dauguma patyrusių žmonių rekomenduoja šiuo tikslu naudoti Antonovka veislę. Tinka ir titovka, anyžius, pepinas. Visi obuoliai turi būti gerai prinokę, bet tuo pačiu ir kieti.

Šviežiai nuskintų vaisių negalima drėkinti – obuoliai turi 1-2 savaites pailsėti vėsioje ir tamsioje vietoje. Tik po to juos galima surūšiuoti ir gerai nuplauti. Jokiu būdu negalima drėkinti pažeistų vaisių, nes net ir dėl menkiausių defektų visi obuoliai gali sugesti!

Beje, šlapinimuisi reikės medinės statinės ir svarelio (medinio apskritimo ar lėkštės, ant kurios uždedamas svarelis). Šlapimas yra trijų tipų – paprastas, rūgštus ir saldus. Pasirinkite bet kurį receptą, vadovaudamiesi skoniu, kurį norite įgyti jūsų vaisiams.

Rūgšti išmirkyti obuoliai stiklainiuose

Lengviausias būdas virti rūgščių obuolių- Tam reikia naudoti stiklinius indelius mirkyti. Norėdami tai padaryti, turite gerai nuplauti obuolius ir sudėti į stiklainius. Norėdami paruošti įdarą, 10 litrų vandens reikia ištirpinti 120 g cukraus ir tiek pat druskos. Obuolius užpilkite reikiamu kiekiu tirpalo ir uždenkite plastikiniais dangteliais. Jas reikia laikyti sausoje, tamsioje, vėsioje vietoje.

Virti obuolius su kopūstais

Galima virti ir su daržovėmis. Pagrindiniai ingredientai - 3 kilogramai obuolių (patartina imti ne per didelius vaisius), 4 kilogramai baltųjų kopūstų ir 2-3 morkos. Pirmiausia susmulkinkite kopūstą, sutarkuokite morkas ir sumaišykite daržoves. Į „salotas“ įpilkite 3 šaukštus druskos ir du šaukštus cukraus. Daržoves spauskite rankomis, kol pradės išsiskirti sultys, ir palikite 1–2 val.

Dabar maistą išdėliokite sluoksniais – apačioje daržovių sluoksnis, viršuje – obuolių ir t.t. Apatinis ir viršutinis sluoksniai yra kopūstai ir morkos. Viršų uždenkite visais kopūsto lapais. Supilkite ingredientus anksčiau išspaustas kopūstų sultis. Jei to neužtenka, tuomet galite pasigaminti marinatą – stiklinėje virinto atšaldyto vandens ištirpinkite šaukštą cukraus ir druskos. Kad obuoliai būtų skanūs, pirmas dvi savaites laikykite juos karštame vandenyje. kambario temperatūra ir perkelkite į vėsią, tamsią vietą dar dviem savaitėms.

Išmirkyti obuoliai su medumi ir mėtomis

Žinoma, galima pasigaminti ir saldžių marinuotų obuolių. Tokio produkto nauda bus dar didesnė, nes kai kurios papildomos sudedamosios dalys pagerina vaisiaus gydomąsias savybes. Norėdami paruošti, jums reikės:

• prinokusių obuolių;
• žali vyšnių, serbentų, mėtų lapai;
• vanduo;
• druskos;
• salyklo arba ruginių miltų;

Pirmiausia išklokite indo dugną ant viršaus ir uždenkite vyšnių lapeliais. Po to seka dar du sluoksniai obuolių, sluoksnis mėtų ir dar daugiau obuolių. Ant vaisių reikia apibarstyti augalų lapais (čia galite naudoti asorti) ir uždėti dvi šakeles šviežių mėtų. Obuolius apdenkite apskritimu ir ant viršaus uždėkite svarelį.

Tada galite pradėti ruošti sūrymą. Dešimtyje litrų šilto virinto vandens ištirpinkite 200 - 300 g medaus, įpilkite 100 g salyklo arba ruginiai miltai, taip pat 150 g valgomosios druskos. Užpildykite obuolius tirpalu, nenuimdami nuo jų svorio.

Vaisius reikia laikyti skystyje 4-6 savaites. Patartina, kad kambaryje būtų pastovi 15-18 laipsnių Celsijaus temperatūra. Verta žinoti, kad šlapinantis vandens lygis mažės – tokiais atvejais teks paruošti papildomą sūrymo kiekį. Vandens lygis neturi nukristi žemiau svertinio puodelio.

Verta paminėti, kad yra ir kitų mirkytų obuolių receptų. Galų gale, mirkymui galite naudoti įvairias žoleles ir prieskonius, įskaitant levandas, garstyčias, cinamoną ir tt Viskas priklauso nuo jūsų asmeninių skonio pageidavimų.

Ar obuoliai gali būti kenksmingi?

Sergant ūminėmis kepenų, žarnyno ar kasos ligomis, reikėtų vengti valgyti mirkytus obuolius. Nereikėtų jų valgyti paūmėjus lėtinėms virškinimo sistemos ligoms. Be to, verta manyti, kad tik saikingas mirkytų obuolių vartojimas yra naudingas – nepaisant visų produkto privalumų, piktnaudžiavimas juo gali sukelti rimtų pasekmių.

Mirkyti obuoliai svorio netekimui

Dabar išsiaiškinome, kas yra marinuoti obuoliai, mums taip pat gerai žinoma šio produkto nauda ir žala. Taip pat reikia apsvarstyti kitus svarbius klausimus. Visų pirma, daugelis žmonių domisi, ar tokį patiekalą galima naudoti norint numesti svorio.

Iš tiesų tokie obuoliai pasižymi mažu kalorijų kiekiu ir dideliu skaidulų kiekiu. Todėl leidžiama juos naudoti dietos metu. Kadangi patiekale baltymų praktiškai nėra, tai neturės įtakos raumenų masės augimui. Bet su jo pagalba galite atsikratyti riebalų sankaupų.

Kaip jau minėta, mirkytuose obuoliuose yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis, o tai itin svarbu laikantis griežtos dietos – nepaisant mitybos apribojimų, jūsų organizmas gaus pakankamai maistinių medžiagų.

Obuoliai yra labai populiarus ir mylimas vaisius, kuris mūsų racione yra visus metus. skirtingų variantų. Šiltuoju metų laiku galėsite mėgautis šviežiais ar keptais vaisiais, o šaltuoju – metas įvairiems pasiruošimams. Norint, kad obuoliai duotų tik naudos organizmui ir kuo mažiau žalos, reikia atsižvelgti į kai kuriuos apribojimus.

Šviežių obuolių nauda ir žala

100 g šviežių obuolių yra 86,3 g vandens, 0,4 g baltymų, 0,4 g riebalų, 9,8 g angliavandenių, 0,8 g organinių rūgščių, 1,8 g maistinių skaidulų. Kalorijų kiekis obuoliuose yra 46 kcal 100 g valgomosios dalies, todėl jie yra populiarus įvairių dietų komponentas. Obuoliai naudingi virškinimo sistemai: didina apetitą, užkerta kelią rūgimo procesams, atkuria medžiagų apykaitą, gerina žarnyno veiklą.

Obuoliuose yra daug vitaminų (A (VE), beta karotino, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacino), makroelementų (kalio, kalcio, magnio, natrio, sieros, fosforo). , chloras), mikroelementai (aliuminis, vanadis, boras, jodas, varis, geležis), aminorūgštys, cukrus ir riebalų rūgštys. Ačiū turtingiesiems cheminė sudėtis Obuoliai yra puiki priemonė nuo vitaminų trūkumo. Obuoliai turi lengvą choleretinį poveikį ir padeda išvengti tulžies pūslės ligų.

Svarbu! Obuolių dieta išlieka populiari ir šiandien. Jo principas yra toks, kad 3-10 dienų reikia valgyti tik obuolius, kurių per dieną suvartojama iki 1,5 kg. Ilgalaikė dieta blogai veikia organizmą: sukelia virškinimo sutrikimus, sutrinka medžiagų apykaita, neigiamai veikia dantis.

Didelis pektino ir augalinių skaidulų kiekis padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir stiprina kraujagyslių sieneles. Obuoliuose esantis magnis teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, gerina širdies raumens veiklą, dalyvauja energijos apykaitoje; natris dalyvauja nervų ir raumenų audinių veikloje, reguliuoja kraujo spaudimas. Geležies buvimas daro obuolį vertingas produktas padidinti hemoglobino kiekį kraujyje.

Tačiau dėl didelio stambiųjų skaidulų kiekio per didelis obuolių vartojimas gali sutrikdyti virškinamojo trakto veiklą ir paūminti kolitą. Be to, žmonės, sergantys gastritu ir dvylikapirštės žarnos opalige, neturėtų per daug užsiimti obuoliais.

Ar tu žinai? Daugelis žmonių žino biblinę istoriją apie Adomą ir Ievą, išvarytus iš Edeno sodo. Tiesą sakant, Biblijoje nesakoma, kad pažinimo medžio, kurį valgė Biblijos veikėjai, vaisius buvo obuolys.

Obuolių žievelių ir sėklų nauda ir žala

Naminius obuolius galima valgyti su žievele, kurioje labai daug maistinių medžiagų. Jame yra mineralų (kalcio, kalio, fosforo, geležies), vitamino A. Rutinas ir kvercetinas yra antioksidantai, apsaugantys organizmą nuo kraujotakos problemų, ląstelių pažeidimo ir uždegimų. Obuoliuose esantis pektinas yra būtinas virškinamajam traktui, padeda normalizuoti virškinimą ir gerina imunitetą. Tirpios ir netirpios skaidulos padeda pašalinti cholesterolį iš kraujo ir kepenų. Ursolio rūgštis yra būtina raumenų augimui ir kūno riebalų mažinimui.

Valgyti obuolių žieveles, ne tik naudinga, bet ir pakenkti organizmui. Daugelis gamintojų vaisius apdoroja herbicidais ir pesticidais, o norėdami patrauklesnio pateikimo vaisius purškia į vašką panašiomis medžiagomis ir aliejais. Tokių obuolių žievelė kenkia organizmui, todėl nuo pirktinių vaisių geriau ją nupjauti.

Obuolių sėklose yra jodo, kalio, baltymų, sacharozės ir riebiųjų aliejų. Kalis padeda širdies veiklai, o jodas reikalingas skydliaukės hormonų sintezei.

Manoma, kad amigdalinas (vadinamasis vitaminas B17), esantis obuolių sėklose, gali kovoti su vėžinėmis ląstelėmis. Šio fakto mokslinė medicina neįrodė daugelyje šalių (JAV, Kanadoje) šios medžiagos pagrindu pagamintas vaistas yra draudžiamas, tačiau kai kurios vis dar pažymi jo veiksmingumą. Amigdaliną sudaro gliukozė ir vandenilio cianidas, kuris, patekęs į organizmą, sudaro cianido rūgštį, kuri yra nuodinga organizmui ir didelėmis dozėmis yra labai pavojinga.

Svarbu! Obuolių sėklų suvartojimą geriau apriboti iki 5-6 vienetų per dieną.

Džiovintų obuolių nauda ir žala

Prieš vartodami šviežius vaisius, turite žinoti, kad obuoliai nėra naudingi kiekvienam organizmui. Padidėjus skrandžio rūgštingumui, geriau valgyti džiovintus vaisius, nes juose vaisių rūgščių nėra tiek daug, kiek šviežiuose vaisiuose.

Džiovinti obuoliai naudingi virškinimo sistemai ir išvalo organizmą nuo kenksmingų produktų dėl pektino ir skaidulų. Geležis neleidžia vystytis anemijai, fosforas būtinas smegenų veiklai. Askorbo rūgštis gerina imunitetą; kalis ir magnis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistema. B grupės vitaminai reikalingi medžiagų apykaitai ir stabiliai nervų sistemos būklei palaikyti.

Džiovinti obuoliai yra labai kaloringi, nedidelė dalis džiovintų obuolių gali būti alternatyva vakarienei arba pakeisti saldumynus.

Džiūvimo metu dėl vandens išgaravimo obuolio svoris gerokai sumažėja, tačiau cukraus kiekis išlieka nepakitęs. Todėl nutukimo ir cukrinio diabeto atveju džiovinimas turi būti naudojamas atsargiai (sergant antrojo tipo ligomis, per dieną galima suvalgyti keletą griežinėlių). Tokiais atvejais visgi geriau kompotą gaminti iš obuolių. Tą patį galima pasakyti ir apie lėtinę pankreatito formą. Ūminiais atvejais bet kokie džiovinti vaisiai yra draudžiami.

Sergantiems lėtinėmis skrandžio ligomis (gastritu, opalige) džiovintus obuolius rekomenduojama valgyti mažais kiekiais ir po pagrindinio valgio, nes rūgštys gali dirginti virškinimo organų gleivinę.

Padidintas turinys vaisių cukraus gali neigiamai paveikti ėduonies pažeistus dantis, o tarp dantų įstrigę lipnūs džiūstančios medžiagos gabalėliai provokuoja bakterijų dauginimąsi. Norint išvengti dantų problemų, džiovintus obuolius reikia gerti su vandeniu ir naudoti dantų siūlą.

Per didelis naudojimas džiovinti obuoliai nėščios moterys gali sukelti papildomą antsvorį.

Ar tu žinai? Jei skrandžio rūgštingumas mažas, geriau valgyti rūgščius obuolius, o jei skrandžio rūgštingumas didelis – saldžius.

Mirkyti obuoliai: nauda ir žala

Marinuoti obuoliai išsaugo vitaminus ir maistines medžiagas, o jų kalorijų kiekis yra tik 47 kcal 100 g produkto. Marinuoti obuoliai turi baktericidinių savybių ir gali normalizuoti kiekybines ir kokybines žarnyno mikrofloros savybes. Produkte yra daug augalinių skaidulų ir skaidulų, todėl mirkyti obuoliai naudingi žarnyno veiklai skatinti, o askorbo rūgštis padeda stiprinti imuninę sistemą.

Yra tiek daug obuolių veislių – tiek daug skonių. Nedaug vaisių gali pasigirti tokia vaisių spalvų ir skonių įvairove. Tiek šviežia, tiek konservuota – ši gamtos dovana yra geras maistinių medžiagų šaltinis. Tarp pirmaujančių pozicijų tarp obuolių preparatų yra mirkyti obuoliai. Jie įsitvirtino ant mūsų stalo ir kaip desertas, ir kaip užkandis alkoholiniai gėrimai Ir mėsos patiekalai. Šiame straipsnyje mes kalbėsime išsamiau apie šį preparatą.

Mirkyti obuoliai: maistinė vertė

Mirkytuose obuoliuose yra vitaminų A, B, P, PP, C, K, E. 100 gramų gatavo produkto kalorijų kiekis – 47 kcal. 98 % maistinių medžiagų yra angliavandeniai, o 100 g mirkytų obuolių tik 0,4 g riebalų ir baltymų. 118 kJ yra energetinė vertė mirkyti obuoliai, o tai yra dietinio produkto rodiklis.

Mirkytų obuolių pavidalo preparate taip pat gausu mineralinių elementų – jodo, geležies, fosforo, sieros, kalcio, aliuminio, kalio, nikelio.

Mirkytų obuolių valgymo nauda

Mirkytuose obuoliuose yra daug skaidulų ir augalinių skaidulų. Jie teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą, skatina virškinimo ir medžiagų apykaitos procesus. Reguliarus šio produkto naudojimas pagerina peristaltiką. Valgant raugintus obuolius taip pat gerėja apetitas, pagreitėja virškinimo trakto sulčių gamyba, todėl juos rekomenduojama vartoti nusilpusio organizmo žmonėms.

Obuoliai laikomi natūraliu valymo produktu. Jas vartojant, dantys dezinfekuojami ir išvalomi nuo apnašų, iš žarnyno sienelių pasišalina toksinai ir pasišalina iš organizmo. Patekęs į skrandį šis produktas skatina baltyminio maisto virškinimą, todėl mitybos specialistai rekomenduoja mirkytus obuolius patiekti prie mėsos patiekalų.

Mirkyti obuoliai pasižymi baktericidinėmis savybėmis. Šiame produkte esančios medžiagos veikia reikiamo kiekio bakterijų, reikalingų palankiai žarnyno mikroflorai sukurti, vystymąsi.

Mirkytuose obuoliuose yra askorbo rūgšties, o vitaminas C – geras stimuliatorius imuninei sistemai stiprinti, vadinasi, vartojant šį produktą išvengiama infekcinių ligų, taip pat didėja organizmo atsparumas uždegimams. O jei marinate, kuriame buvo mirkomi obuoliai, naudojami tokie produktai kaip spanguolės, serbentų lapai, medus, tai jų prevencinės savybės dar labiau sustiprėja.

Mitybos specialistai pataria valgyti mirkytus obuolius kaip užkandį arba kaip saldumynų pakaitalą antsvorį bandantiems ir dietos besilaikantiems žmonėms.

Žala valgant mirkytus obuolius

Kaip ir bet koks rūgštus ir aštrių ruošinių, mirkyti obuoliai turi tam tikrų kontraindikacijų vartoti. Jų nerekomenduojama vartoti žmonėms, kuriems yra padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas, skrandžio opa ir gastritas – gydymo laikotarpiu vartojant mirkytus obuolius, šių negalavimų eiga gali pasunkėti.

Išmirkyti obuoliai gali pakenkti bet kuriam sveikam organizmui, jei valgomi dideliais kiekiais. Be jokios abejonės, šis produktas yra labai skanus, juolab kad jis padidina apetitą ir vienu metu galite suvalgyti daug obuolių. Būtent tai gali pakenkti, o visų pirma, persivalgius rūgštaus produkto, atsiras virškinimo trakto problemų. Alerginės reakcijos taip pat gali pasireikšti odos bėrimu, niežuliu ir padidėjusia kūno temperatūra.