Žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti obuolių sultis naudojant sulčiaspaudę. Kaip pasigaminti obuolių sultis namuose. Obuolių sultys su minkštimu žiemai

Derliaus sezono metu obuoliai yra pigiausias vaisius. Pripažinkime: daugelis vasarotojų ir sodininkų netenka derliaus. O tie, kurie žiemą neturi savo obelų sodo, pasigenda sultingų vaisių, kurie rudenį gulėjo po kojomis arba beveik už dyką buvo parduodami turguje. Juk obuoliai ne tik sultingi ir skanūs, bet ir labai sveiki. Dėl subalansuotos mineralų ir vitaminų sudėties jie yra beveik neįkainojami kovojant su mažakraujyste ir vitaminų trūkumu, kurie mūsų laukia debesuotomis dienomis. Todėl būtų labai neprotinga praleisti progą paruošti obuolių sultis žiemai. Jis skanus ir sveikas ir vienas, o papildžius obuolius kitomis uogomis, vaisiais ar net daržovėmis, gėrimo nauda gerokai išaugs, o jo skonis įgaus kitas natas. Savo skaitytojams surinkome 7 geriausius obuolių sulčių receptus žiemai – nuo ​​klasikinių iki nepaprastų.

Kulinarijos paslaptys

Obuolių sultis žiemai lengviausia paruošti greitpuodžiu. Tačiau šį metodą vargu ar galima pavadinti idealiu. Jis turi du trūkumus. Pirma, obuoliai šiuo atveju yra ilgai termiškai apdorojami, todėl gėrimas praranda kai kuriuos naudingus elementus. Antra, tokiu būdu sunku apdoroti didelius kiekius obuolių. Dėl šios priežasties rekomenduojame vis tiek naudoti sulčiaspaudę, tinkančią dideliems obuolių kiekiams. Jei tokio asistento įsigyti neįmanoma, galite naudoti mėsmalę, nors su jo pagalba derlių apdorosite daug ilgiau.

• Išspaudus sultis iš obuolių galima perkošti per keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Tada gausite sultis be minkštimo, skaidresnes.
• Obuolių sultis galima skaidrinti naudojant citrusinių vaisių sultis. Dažniausiai tam naudojama citrina. Litrui obuolių sulčių paimkite šaukštą citrinos sulčių. Tokiu atveju primygtinai rekomenduojame gėrimą pasaldinti, į litrą gėrimo įdedant 2-3 šaukštus granuliuoto cukraus.
• Rudeninės veislės obuoliai labiau tinka sultims ruošti žiemai. Garsiausia iš jų – Antonovka.
• Dažniausiai rudeniniai obuoliai būna rūgštūs, todėl į iš jų pagamintas sultis dedama cukraus. Tai visų pirma reikalinga gėrimo skoniui pagerinti, todėl, jei norite, galite gaminti sultis be cukraus - tai skonio reikalas.
• Jei į sulčiaspaudę įdėsite nesėklų obuolių, įrenginio grotelės dažnai užsikimš. Dėl šios priežasties geriau skirti laiko pirminiam vaisių perdirbimui.
• Jei sultis ruošiate sulčių viryklėje, įberkite prieskonių, tokiu atveju gėrimas bus labai aromatingas. Paprastai dedama žievelės, cinamono, mėtų ir muskato riešuto.
• Stenkitės, kad obuolių gėrimas nebūtų ilgai termiškai apdorotas. Griežtai tariant, jo negalima virti, nes vitaminas C sunaikinamas aukštoje temperatūroje. Dėl šios priežasties sultys verdamos 85-90 laipsnių temperatūroje, neleidžiant joms užvirti, o po to sterilizuojamos stiklainiuose. Jei norite apsieiti be sterilizacijos, gėrimą turėsite virti 5 minutes ant silpnos ugnies, pakeliui nugriebdami putas.

Šviežiai spaustas obuolių sultis galima sumaišyti su cukrumi ir išgarinti iki tirštos konsistencijos. Tokiu atveju žiemai gausite obuolių uogienę arba marmeladą. Šis produktas nėra toks sveikas kaip sultys, tačiau užima daug mažiau vietos.

Klasikinis obuolių sulčių receptas žiemai

Ko tau reikia:

• obuolių sultys (šviežiai spaustos, su minkštimu arba be jos) – kiek išspaustų;
• cukrus - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite sultis su cukrumi ir padėkite ant viryklės.
2. Užvirinkite ant silpnos ugnies, bet neužvirinkite.
3. Supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
4. Ant keptuvės dugno padėkite audinį ir ant jo sudėkite stiklainius. Svarbu, kad jie būtų maždaug vienodo dydžio.
5. Supilkite vandenį į keptuvę. Jis turėtų pasiekti skardinių pakabas.
6. Uždekite degiklį, užvirkite puode esantį puodą ant silpnos ugnies ir bent 20 minučių sterilizuokite jame stiklainius (jei jie litriniai). Kiekvienam pusei litro stiklainio tūrio sterilizavimo laiką padidinkite 5 minutėmis.
7. Atsargiai (geriausia specialiomis žnyplėmis) išimkite stiklainius ir susukite.
8. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis, uždenkite šiltais drabužiais ir palikite parai.
9. Praėjus nurodytam laikui, sultis laikykite sandėliuke.

Jei norite išvengti sterilizacijos, prieš dėdami į stiklainį sultis pavirinkite 5 minutes. Šiuo metu ant jo paviršiaus atsiras putos, jas reikia pašalinti.

Kad ir kokį receptą nuspręstumėte gaminti obuolių sultis, normalioje temperatūroje jos gerai stovės, tačiau padėjus jas vėsioje, galiojimo laikas gerokai pailgės.

Obuolių-morkų sultys

Ko tau reikia:

• obuolių sultys su minkštimu arba be jos - kiek buvo išspausta;
• morkų sultys – tiek pat.

Kaip gaminti:

1. Žalias morkas sutarkuokite arba kitaip supjaustykite.
2. Iš jo išspauskite sultis. Kad būtų lengviau atskirti, morkas galite šiek tiek pavirti garuose arba pabarstyti trupučiu cukraus.
3. Sumaišykite ingredientus ir užvirinkite.
4. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, supilkite sultis į stiklainius, sterilizuokite 20-40 minučių.

Obuolių-morkų sultys yra ne tik sveikesnės už obuolių sultis, bet ir skanesnės: morkų dėka gėrimas pasirodo švelnesnis ir saldesnis, įgauna malonų oranžinį atspalvį.

Obuolių-moliūgų sultys

Ko tau reikia(už 2 l):

• moliūgas - 1 kg;
• obuolių sultys - 1 l;
• apelsinai – 2 vnt.;
• citrina - 1 vnt.;
• cukrus - 0,2 kg;
• vanduo – 0,25 l.

Kaip gaminti:

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite nedideliais kubeliais, išvirkite arba išvirkite nedideliame kiekyje vandens. Sutrinkite trintuvu.
2. Nuplaukite apelsinus ir citriną, perpjaukite pusiau. Norėdami išspausti sultis, naudokite citrusinių vaisių sulčiaspaudę.
3. Nutarkuokite žievelę: arbatinį šaukštelį citrinos ir šaukštą apelsino.
4. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą.
5. Sumaišykite visus ingredientus.
6. Sultis pašildykite iki maždaug 90 laipsnių temperatūros, supilstykite į stiklainius ir sterilizuokite.

Atvėsus sultims galite įdėti į sandėliuką žiemai. Jei jūsų šeimoje yra vaikų, turėtumėte išbandyti šį receptą. Juk sveiko moliūgo jie nevalgo taip lengvai kaip apelsinus, o gėrimas pagal pateiktą receptą išeina labai panašus į apelsinų nektarą.

Obuolių-aronijų sultys (receptas sulčiaspaudei)

Ko tau reikia:

• aronijos - 1 dalis;
• obuoliai – 5-6 dalys;
• cukrus - 50 g 1 kg vaisių minkštimo.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite obuolius ir išpjaukite sėklų dėžutes.
2. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite.
3. Suberkite uogas į sulčiaspaudę, pabarstykite cukrumi, ant viršaus dėkite obuolius.
4. Į nurodytą sulčiaspaudės dalį pripildykite vandens ir patikrinkite, ar iš sulčiaspaudės einantis vamzdis uždarytas. Padėkite ant ugnies ir palaukite, kol vaisiai išleis sultis.
5. Sultis uždarykite stiklainiuose ir atidėkite žiemai.

Aronijos prastai išskiria sultis, todėl gėrimui iš jos ruošti geriausiai tiks sulčiaspaudė. Šiuo įrenginiu žiemai paruoštos sultys nereikalauja papildomo apdorojimo.

Obuolių-kriaušių sultys

Ko tau reikia:

• kriaušių sultys - 1 dalis:
• obuolių sultys - 1 dalis;
• cukraus – 50 g 1 litrui sulčių mišinio.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite ingredientus ir užvirinkite.
2. Paskirstykite į stiklainius ir sterilizuokite.
3. Hermetiškai uždarykite ruošinius. Palikite atvėsti, uždėkite ant dangtelių ir suvyniokite.

Sultys iš obuolių ir kriaušių taip pat gali būti ruošiamos sulčiaspaudėje. Svarbu atsiminti, kad į šį gėrimą būtina dėti cukraus: nepaisant to, kad kriaušių skonis saldesnis nei obuolių, jose yra mažiau cukraus.

Obuolių-vynuogių sultys

Ko tau reikia:

• sultys iš Isabella vynuogių ar panašiai – 1 dalis;
• obuolių sultys be minkštimo - 1 dalis;
• šviesios vynuogių sultys – 3-4 dalys.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite sultis, užvirkite ir virkite 5 minutes, nugriebdami putas.
2. Nukoškite ir vėl virkite.
3. Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir iš karto uždarykite.

Obuolių ir vynuogių sultys pagal šį receptą yra koncentruotos, prieš patiekiant jas reikia atskiesti vandeniu arba mineraliniu vandeniu.

Obuolių-pomidorų sultys (be sulčiaspaudės)

Ko tau reikia:

• sultingi obuoliai - 1 kg;
• prinokę pomidorai - 2 kg;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• kvapieji pipirai – 5 vnt.;
• gvazdikėliai – 2 vnt.;
• druska, cukrus - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Obuolius supjaustykite gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę.
2. Iš obuolių padažo išspauskite sultis per 3 sluoksnius marlės.
3. Prieskonius suvyniokite į marlę ir padėkite ant keptuvės dugno, kuriame planuojate virti sultis žiemai.
4. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu arba blanširuokite 3 minutes verdančiame vandenyje. Atvėsinkite ir nulupkite. Minkštimą pertrinkite per sietelį.
5. Pomidorų sultis sumaišykite su obuolių sultimis, pagal skonį įberkite cukraus ir druskos.
6. Supilkite į puodą su prieskoniais, gerai pakaitinkite, neužvirdami.
7. Užpildykite sterilizuotus stiklainius sultimis.
8. Sterilizuokite gėrimą keptuvėje 20-40 minučių.
9. Susukę apverskite ir suvyniokite į ką nors šilto. Palikite iki ryto.

Iš pirmo žvilgsnio gėrimas gali pasirodyti specifinis, tačiau pabandžius tampa aišku: jis nedaug skiriasi nuo mums įprastų pomidorų sulčių, tačiau turi kiek ryškesnį rūgštumą. Į šį nepaprastą receptą verta atkreipti dėmesį šeimininkė, mėgstanti nustebinti svečius ir namiškius neįprastais kulinariniais kūriniais.

Obuolių sultis žiemai galima gaminti pagal skirtingus receptus ir įvairiais būdais. Ir iš tikrųjų šis procesas nėra labai sudėtingas. Rudenį netinginiaujant galima visą žiemą gerti obuolių sultis, kurios savo skoniu ir nauda nenusileidžia šviežiai spaustoms sultims. Parduotuvių gėrimų su juo lyginti negalima.

Obuolius ruošiame visaip: dedame į salotas, lečą, adžiką; gaminti uogienę, marmeladą ir marmeladą; Ruošiame kompotus ir sultis. Taip pat tinka marinuoti, marinuoti ir džiovinti obuoliai. Svarbu, kad vitaminų mūsų preparatuose išliktų maksimaliai.

Šiandien siūlau žiemai paruošti nuostabių obuolių sulčių su minkštimu. Žinoma, jis pasirodys daug skanesnis ir sveikesnis nei parduotuvėje, nes mes nenaudosime nieko, išskyrus obuolius. Įpilkite cukraus tik tada, kai obuoliai yra rūgštūs. Turiu "Gala" veislę, obuoliai sultingi ir saldūs, cukraus nedėjau.

Obuolius nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklų kapsulę. Neturiu labai stiprios sulčiaspaudės, todėl vis tiek pjaunu kiekvieną dalį.

Obuolių skilteles perleiskime per sulčiaspaudę, gal du kartus. Sultys pasirodė 800 ml.

Išspaudimų neišmetame.

Įdėkite juos į keptuvę (nenaudokite aliuminio), įpilkite dvi stiklines vandens ir uždėkite ant ugnies.

Mišinį užvirinkite, maišydami, kad nesudegtų. Tada pertrinti per sietelį. Man gavosi 700 ml tyrelės.

Sudėkite tyrę ir sultis į puodą, pakaitinkite, bet neužvirinkite! Būtinai pašalinsime putas.

Žiemai obuolių sultis su minkštimu supilkite į stiklainius, iš anksto iškeptus virš garų, sausus ir karštus. Tvirtai susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Obuolių sultys su minkštimu paruoštos žiemai! Gavau 1,3 litro sulčių ir dar vieną stiklinę išbandyti. Sultys gavosi puikios, tiesiog nenusileidžiate, tirštos ir aromatingos.

Nuostabios sultys – skanios, sočios, tikros!

Padėkite sau savo sveikatą!

Kada dar paruošti obuolių sultis žiemai, jei ne rugpjūtį?! Būtent šiuo laikotarpiu vaismedžiai yra pačioje brandinimo viršūnėje ir kiekviename vaisiuje yra daugiausiai vitaminų. Kalbant konkrečiai apie obuolius, juose gausu geležies, todėl juos galima ilgai išsaugoti nesugadinant skonio ir naudingų savybių. Tačiau, kaip ir visa kita, šių vaisių laikymo terminas taip pat logiškai baigiasi. O tai gali nutikti gruodį ar vasarį... Ką daryti? Juk visą šaltąjį sezoną (ypač pavasarinio vitaminų trūkumo metu) būtina papildyti organizmą vitaminų rinkiniu. Ir tiesiog numalšinkite troškulį gardžiu gėrimu.

Renkantis gaminį ruošimui svarbu nesuklysti. Juk vasarinis obuolių derlius, o tiksliau ankstyvosios veislės, dėl nedidelio drėgmės tūrio, tinka tik tyrei, uogienei ar džiovinti. Vėlesnės atvirkščiai – labai sultingos ir kaip tik tinkamos gaminti. Ir per daug nenusiminkite konservuodami gėrimą dideliais kiekiais. Geriau laikyti atsargas iki minimumo ne ilgiau kaip dvejus metus (optimalus galiojimo laikas).

Obuolių sultys žiemai: paruošimas sulčiaspaude

Šviežioms sultims išspausti sulčiaspaudę itin patogu: greitai ir efektyviai. Be šios įrangos, jums reikės: pačių obuolių, žinoma, marlės, skardinių dangtelių susiuvimo, stiklinių indų, siuvimo mašinos, termometro temperatūrai reguliuoti, kiaurasamčio ir pinceto. Ir, gavus gatavą koncentruotą ir prisotintą skystį, jį reikia supilti į tinkamo tūrio emaliuotą indą ir padėti ant viryklės sterilizuoti. "Obuolių sultys žiemai" receptas niekada nevirkite (su retomis išimtimis)! Tai auksinė namų blokavimo taisyklė. Kaitinamas tik ant vidutinės ugnies iki 90 C; o kaitinimo laipsnis pakeliamas iki norimo lygio naudojant termometrą, įdėtą į indą. Kodėl toks tikslumas? Kad visos skystyje esančios naudingos medžiagos „nemirtų“. Virimas taip pat pablogina skonį.

Kaitinant ant virinio paviršiaus kyla putos ir nedideli paplotėliai. Juos reikia reguliariai išimti kiaurasamčiu. Kai gėrimas pasiekia nurodytą įkaitimo laipsnį, nenukėlus indo nuo viryklės, supilkite jį matavimo puodeliu arba tuo pačiu kaušeliu (tik iš anksto užplikytas verdančiu vandeniu) į iškepusius stiklinius indus (butelius ar stiklainius) iki kakliuko. . Tokiu atveju išsiliejimas atliekamas per kelis marlės sluoksnius, taip filtruojant produktą. Tada kiekvienas užpildytas indas paeiliui uždengiamas skardiniais dangteliais ir susukamas, pereinant prie kito. Užbaigtas namų konservavimas apverčiamas aukštyn kojomis ir dedamas ant minkšto audinio, kad atvėstų, jo niekuo neuždengiant.

Konservavimas turi būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje, ne ilgiau kaip trejus metus. Tačiau vis tiek geriau jį panaudoti per metus ar dvejus, reguliariai atnaujinant atsargas savo namų sandėliuke.

Kaip tinkamai išspausti sultis iš vaisių

Distiliavimui parenkamos tik saldžios arba vidutiniškai saldžiarūgštės veislės. Į gėrimą, pagamintą iš rūgščių vaisių, teks dėti daugiau granuliuoto cukraus ir dėl to toks „pasigydymas“ sukels rėmens priepuolį. Taip, įjungta naminės obuolių sultys žiemai Būtų gerai paruošti šias veisles: Antonovka, Grushovka, Simirenka, Anis ir kt., arba galite sumaišyti kelias, kad paįvairtumėte ir išgautumėte naują skonį. Šie obuoliai yra optimalūs pagal saldumą ir kartu vidutiniškai rūgštūs.

Atrinkti vaisiai kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu, išdžiovinami arba paliekami nuvarvėti, o tada aštriu peiliu iš jų išpjaunamos šerdys. Na, tada vaisiai supjaustomi griežinėliais, kad būtų lengviau apdoroti, arba paliekami sveiki, priklausomai nuo sulčiaspaudės prekės ženklo. Šiuolaikiniai virtuvės prietaisai yra patogūs, nes palengvina namų šeimininkės darbą ir leidžia lengvai gauti reikiamą tūrį. Gautas skystis supilamas į emaliuotą ar stiklinį indą, į jį įpilama šiek tiek šviežiai spaustų citrinos sulčių, kad nepatamsėtų (atsiranda dėl gaminio oksidacijos). Minkštimo vėl išspausti nereikėtų, bet geriau jį naudoti kompotui ar tyrei ruošti.

Obuolių sultys žiemai: konservavimas žiemai

Išsaugant ruošinį yra daug subtilybių. Ir pirmiausia reikia paruošti indą, kuriame jis turėtų būti laikomas. Norėdami tai padaryti, jį reikia nuvalyti soda, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir užpilti verdančiu vandeniu. Vietoj paskutinės manipuliacijos stiklainius galima pakaitinti garuose arba orkaitėje iki maždaug 100 C. Užsandarinti dangteliai taip pat verdami 2-5 minutes. O dabar reikia pasirinkti vieną iš trijų esamų konservavimo tipų.

1 būdas. Jį sudaro tai, kad sultys, supiltos į didelę emaliuotą indą, įšyla iki 90-95 C. Jei nėra termometro, maži burbuliukai, atsirandantys ant virinio paviršiaus, parodys, kad gėrimas pasiekė nurodytą temperatūrą. . Virti griežtai draudžiama! Putos pašalinamos kiaurasamčiu. Pasterizuotas skystis išpilstomas į stiklainius, kurie turi būti pašildyti ir sandariai uždaryti.

2 būdas. Į paruošti obuolių sultis žiemai Antram metodui reikės didelio puodo. Po ganyklos žalias gėrimas išpilstomas į tinkamos talpos stiklainius, jų nekaitinant. O tada užpildyti indai uždengiami dangteliais jų nesusukant ir dedami į anksčiau paruoštą plačią keptuvę, į kurią taip pat pilamas vanduo. Vandens lygis neturi siekti 1 cm nuo indo kaklelio. Talpykla uždengiama dangteliu ir pastatoma ant silpnos ugnies, kad vanduo įkaistų iki 85 C. Pasiekus pageidaujamą temperatūrą, ugnis sumažinama ir pasterizuojama, išlaikant nurodyta temperatūra. Terminio apdorojimo trukmė priklauso nuo pasirinktų skardinių tūrio: 0,5-1 litro - 20 minučių, 2-3 litrų - pusvalandį. Pasterizuotas karštas indas atsargiai po vieną išimamas ir nedelsiant sandariai uždaromas. Kad išimdami skardines nesusidegintumėte, naudokite kelis kartus sulankstytą virtuvinį rankšluostį, orkaitės pirštines ar specialias žnyples.

3 būdas. Trečiasis variantas apima virinimą 5 minutes. Iš karto reikia padaryti išlygą, kad tokiame preparate bus prarasta daugiau nei pusė vitaminų; bet skonio šviežumas bus visiškai išsaugotas. Šis metodas taikomas tais atvejais, kai kyla abejonių dėl pirminės perdirbti paimtų obuolių kokybės. Pavyzdžiui, jei jie pernokę arba nėra laiko ir galimybės juos išrūšiuoti prieš verpimą. Norėdami patikrinti uždorio sandarumą, uždarytas indas apverčiamas ir paliekamas atvėsti, uždengus antklode. Atvėsintas konservas vėl apverčiamas į pradinę padėtį ir laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.

Paruošus, patartina ant kiekvieno indelio pasirašyti, nurodant tarnavimo laiką (apie dvejus metus). Ir verta grįžti ir paminėti granuliuoto cukraus pridėjimą į gėrimą. Naudoti šį saldiklį ar ne – individualus klausimas. Tai priklauso nuo vaisiaus saldumo ir virėjo bei jo šeimos skonio pageidavimų. Vaisiuose natūraliai yra cukraus ir rūgščių, kurios yra natūralūs konservantai. O papildomo cukraus įtraukimas yra neprivalomas!

Maišymas

Maišymas yra pagrindinių ingredientų ir papildomų ingredientų derinys arba derinys. Šio proceso metu siekiama pagerinti originalų skonį, suteikti daugiau naudos, paįvairinti, atskiesti ar padaryti mažiau koncentruotą. Taigi, "Obuolių sulčių" paruošimas žiemai pati yra gana turtinga. Jis dažnai skiedžiamas virintu atšaldytu vandeniu arba negazuotu mineraliniu vandeniu. Be to, puikus šios problemos sprendimas yra maišymas, tai yra mišrių sulčių ruošimas. Norėdami tai padaryti, obuoliai derinami su moliūgais, vynuogėmis, morkomis, aronijomis ir net cukinijomis.

"Moliūgų variantas"

Moliūgų sultys itin vertingos organizmui. Tačiau ne visi gali įvertinti jo skonį. Jis per daug konkretus. Tai dar viena priežastis maišyti jį su obuolių gėrimu. Norėdami tai padaryti, moliūgas nuplaunamas, pašalinamas iš išorinės kietos žievelės ir vidinių sėklų kartu su pluoštine mase ir garinamas, kol suminkštėja. Tada minkštimas trinamas ant sietelio arba tiesiog sumalamas trintuve. Beje, naudojant blenderį, nebūtina iš anksto moliūgo išvirti. Gauta vidutiniškai tiršta tyrė supilama į obuolių gėrimą. Šių dviejų komponentų santykis yra savavališkas ir orientuotas pagal jūsų skonį. Mišinys pasterizuojamas arba sterilizuojamas ir supilstomas į stiklainius susukamas.

Arba galite nesivarginti gamindami moliūgų tyrę, o gabalėliais supjaustytą minkštimą perleiskite per sulčiaspaudę iškart po obuolių. Sumaišius skystis kaitinamas 5 minutes ir moliūgų-obuolių sultys žiemai supilstyti į anksčiau paruoštus stiklinius butelius.

Dar viena galimybė pasigaminti gėrimą iš moliūgų, kad galėtumėte naudoti ateityje, yra: 5 dideli obuoliai, 3 puodeliai susmulkinto moliūgo minkštimo, 1 puodelis vandens, žiupsnelis cinamono, 1 šaukštelis. vanilės, ketvirtadalio stiklinės citrinos sulčių. Tiksliau, ruošinys pasirodys tyrės pavidalu.

Tyrei skirti obuoliai nuplaunami, nupjaunama odelė, perpjaunama pusiau, išpjaunama ir pašalinama šerdis. Likęs švarus minkštimas supjaustomas griežinėliais. Skilteles perkeliame į kepimo indą, apibarstome maltu cinamonu, užpilame citrinos sultimis ir išmaišome. Vėliau obuolių griežinėliai užpilami vandeniu, indai dedami ant stiprios ugnies, kur užvirinami. Užvirus ugnies intensyvumas mažėja, o masė virinama 45 minutes, kol suminkštėja. Virti vaisiai derinami su anksčiau paruoštu moliūgų minkštimu. O maišytuve ingredientai „paverčiami“ tyrele, sumalant iki maksimalaus vienalytiškumo. Kartais tam naudojamas trintuvas, tačiau tokiu atveju vaisiai gali likti smulkiais gabalėliais. Tiesiai įrenginyje tyrelė pagardinama prieskoniais ir sumaišoma. Gaunasi gana tiršta masė, kuri virinama 5 minutes ir karšta supakuojama į indą.

Obuolių sultys žiemai: „Su morkomis“

Na, o „obuolių-morkų“ derinys visiems pažįstamas nuo vaikystės. Kaip ir moliūgų, taip ir gerti neįmanoma. Bet kartu su obuoliu – tikrai labai gerai! Taigi, šakninės daržovės nulupamos, kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos patogiais gabalėliais. Tada jie yra garinami ir perpilami per sulčiaspaudę arba pertrinami ant sietelio. Morkų ir obuolių mišinys – tyrės arba sulčių pavidalu – konservuojamas po pasterizavimo arba karšto užpildymo (naudojami aukščiau aprašyti metodai). Dėl apelsinų daržovių, obuolių sultys praturtintos B grupės vitaminais ir karotinu.

Štai dar vienas variantas, kaip pasigaminti žieminį gėrimą iš obuolių ir morkų. Tam jums reikės: obuolių ir morkų sulčių santykiu 2:1, taip pat 100 g granuliuoto cukraus. Paruošti vaisių ingredientai nuplauti, išdžiovinti ir užpilti verdančiu vandeniu. Tada jie atskirai susmulkinami ir išspaudžiami bet kokiu patogiu būdu, išmatuojant reikiamą skysčio kiekį. Tada susidariusios sultys sumaišomos viena su kita, supilamos į emaliuotą keptuvę ir į jas pilamas cukrus. Ištirpinus grūdus, tirpalas kaitinamas ir virinamas apie 3-4 minutes. Žodžiu verda obuolių ir morkų sultys žiemai supilstyti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti nuplikytais dangteliais.

Obuolių sultys žiemai: „Cukinijų mišinys“

Cukinijų pagalba obuolių gėrimas puikiai suminkštėja. Žinoma, iš pirmo žvilgsnio tai skamba kiek keistai... Bet pabandžius galima įsitikinti priešingai. Be puikaus skonio, jame taip pat gausu mineralų ir kalcio. Metodo „su cukinijomis“ detaliai apibūdinti neverta. Arba galite remtis viena iš aukščiau pasiūlytų technologijų; pavyzdžiui, variante su morkomis.

Obuolių sultys taip pat maišomos su kitomis sultimis: aviečių, šaltalankių, serbentų ir viburnum. Tokiu atveju galima naudoti ir pasterizavimą, ir pasterizavimą. Kaip matyti iš aprašytų namų konservavimo procesų, šių preparatų paruošimas yra gana paprastas. Tiek vaikai, tiek suaugusieji mėgsta šiuos sveikus ir natūralius gėrimus. Todėl įpusėjus obuolių nokimo sezonui tiesiog būtina skirti laiko jų paruošimui žiemai!

Obuoliai teisėtai laikomi populiariausiais ir įperkamais vaisiais mūsų platumose. Iš tiesų, rudenį medžių šakos linksta nuo sultingų ir rausvų obuolių svorio – tereikia laiko juos nuskinti! Kulinarijos specialistams prasideda „karštasis“ laikas, kai gausų obuolių derlių periodiškai reikia „perdirbti“ į vitaminų preparatus žiemai. Paprastai obuoliai konservuojami sukant uogienes, marmeladus, kompotus ir sultis. Šiandien išmoksime tinkamai pasigaminti obuolių sultis žiemai namuose – perleidžiant vaisių minkštimą per sulčiaspaudę ir be jos, taip pat naudojant sulčiaspaudę. Mūsų kulinarijos pasirinkimas pateikia paprasčiausius žingsnis po žingsnio receptus su obuolių ir moliūgų sulčių nuotraukomis ir vaizdo įrašais su morkų priedu ir net be cukraus. Juk natūralios obuolių sultys yra tikras mineralų ir vitaminų B, C, E, PP, H sandėlis. Dėl išskirtinai naudingų maistinių savybių obuolių sultis rekomenduojama vartoti sergant daugeliu ligų ir kaip profilaktikos priemonė. Ir tiesiog taip malonu žiemą išgerti stiklinę nuostabaus vaisių gėrimo - tiek vaikams, tiek suaugusiems. Taigi, apsirūpinkite prinokusių „jauninančių“ obuolių, stiklainių ir kantrybės, o visiems virėjams linkime kūrybinio įkvėpimo.

Kaip paruošti obuolių sultis žiemai namuose naudojant sulčiaspaudę - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Naminės obuolių sultys puikiai išlaiko savo naudingas savybes, o skonis daug pranašesnis už parduotuvėje pirktą gėrimą. Kaip tinkamai paruošti obuolių sultis žiemai? Kad būtų patogiau ir palengvintumėte sulčių atskyrimo nuo minkštimo procesą, geriau naudoti sulčiaspaudę, per kurią galite greitai praleisti kelis kilogramus šviežių vaisių. Siūlome jums įsisavinti nuoseklų receptą su natūralių obuolių sulčių nuotrauka - net kulinarijos naujokas gali susidoroti su paruošimu naudojant šiuolaikinius virtuvės prietaisus. Dėl to gausite skanių ir sveikų obuolių sulčių, kurios puikiai papildys vitaminų trūkumą žiemą.

Būtini ingredientai ruošiant obuolių sultis žiemai:

• obuoliai - 2 kg
• cukrus - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio instrukcijos obuolių sulčių receptui žiemai naudojant sulčiaspaudę su nuotraukomis:

Skanios obuolių sultys per sulčiaspaudę namuose žiemai - receptas su nuotraukomis, vaizdo įrašais

Namų sulčiaspaudė labai supaprastina sulčių gamybos procesą, leidžia vienu metu apdoroti kelis kilogramus obuolių. Pagrindinis šio prietaiso privalumas yra tas, kad dėl minkštų garų veikimo gėrimas išlaiko nemažą dalį maistinių medžiagų ir vitaminų. Pasirinkome paprastą receptą su nuotraukomis ir vaizdo įrašais, kuriose yra skanių obuolių sulčių, paruoštų naudojant sulčiaspaudę. Vadovaudamiesi instrukcijomis, nesunkiai išsaugosite bent kelis litrus aromatingų obuolių sulčių žiemai – kuo daugiau, tuo geriau!

Ingredientai naminių obuolių sulčių receptui žiemai:

• cukrus - pagal skonį
• obuoliai - bet kokios veislės
• vanduo – filtruotas arba šaltinis

Sulčių iš obuolių paruošimo per sulčiaspaudę procedūra - recepto aprašymas:

1. Supilkite obuolius į didelį dubenį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Supjaustykite vidutinio dydžio savavališkos formos gabalėliais, pašalindami pažeistas ir sukirmijusias vaisiaus dalis.
3. Paruoštas žaliavas dedame į viršutinę sulčiaspaudės talpą – neviršydami nurodytos žymos. Jei reikia, pridėkite cukraus.
4. Užpildykite apatinę įrenginio dalį šaltu vandeniu (maždaug 2–2,5 litro). Ant viršaus dedame indą, kuriame bus renkamos sultys - po maišytuvu pastatome dubenį su žarna, kad nuvarvėtų gatavas gėrimas. Skydelį su supjaustytais obuoliais padėkite ant paties sulčiaspaudės viršaus, nepamirškite uždengti dangčiu.
5. Konservavimui skirtas skardines kruopščiai nuplaukite soda, nuplaukite ir sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu - garuose, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Kol stiklainiai yra "valomi", mes siunčiame metalinius dangčius virti.
6. Kepimo laikas yra apie 45–50 minučių, priklausomai nuo obuolių rūšies. Kai viršutiniame inde lieka tik obuolių padažas, ugnį galite išjungti. Tyrė bus puikus pagrindas skaniai uogienei – trintuvu sutrinkite masę, suberkite cukrų ir virkite. Taigi sulčiaspaudės dėka iš obuolių galite pasigaminti dar vieną skanėstą – puikią „gamybą be atliekų“!
7. Iš čiaupo nustojus tekėti sultims, laukiame dar 10 minučių ir išardome savo „konstrukciją“. Supilkite sultis iš indo į keptuvę ir padėkite virti, jei reikia, įberkite šaukštą cukraus.
8. Užpildykite sterilizuotus stiklainius karštomis obuolių sultimis ir uždarykite. Apverskite jį aukštyn kojomis ir palikite atvėsti po šilta antklode. Vitamininiam vaisių gėrimui laikyti tinka sandėliukas ar rūsys, kur atvėsusius stiklainius siunčiame iki žiemos. Mėgaukitės savo ragavimu!

Obuolių sultys su minkštimu žiemai - ruošimas namuose, receptas su nuotrauka

Atėjus rudeniui, šeimininkės konservavimo stiklainius ruošia iš anksto - artėja „obuolių“ bumas! Kiekvienuose namuose verda darbai ruošiant įvairius vaisinius skanėstus žiemai, nes gausus šviežias derlius toks trumpalaikis. Todėl mūsų receptas su obuolių sulčių su minkštimu nuotrauka tikrai bus naudingas tiek pradedantiesiems virėjams, tiek patyrusioms namų šeimininkėms. Kaip pasigaminti obuolių sultis namuose? Įdėję šiek tiek pastangų, sukaupsite natūralaus vitaminų gėrimo visai šeimai – ilgam šaltam orui. Pagal mūsų receptą paruoštos obuolių sultys ne tik numalšina troškulį, bet ir padeda organizmui atsikratyti toksinų bei normalizuoti medžiagų apykaitą. Tikras sveikatos eliksyras!

Žiemai skirtų obuolių sulčių su minkštimu ruošimo ingredientų sąrašas:

• vėlyvųjų veislių saldžiarūgščiai obuoliai – 2 kg
• vanduo - 250 ml
• cukrus - 2 šaukštai. l.

Žingsnis po žingsnio naminių obuolių sulčių su minkštimu recepto aprašymas žiemai:

1. Vaisius nuplauname po tekančiu vandeniu, pašaliname pažeistas vietas ir vystyklų bėrimus – paliekame žievelę ir vidinę dalį.
2. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į didelį puodą. Ant viršaus uždėkite lėkštę ir nedidelį spaustuką vandens indelio pavidalu – obuoliai turi išleisti šiek tiek sulčių. Supilkite vandenį ir suberkite cukrų.
3. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir troškinkite, kol obuoliai visiškai suminkštės. Svarbu mišinio neužvirti, kad „neišgaruotų“ nemaža dalis maistinių medžiagų ir vitaminų.
4. Išvirusius obuolius medine trintuvu sutrinkite į tyrę ir grįžkite ant ugnies apie 5 minutes.
5. Paruoštas obuolių sultis su minkštimu reikia išpilstyti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti metaliniais dangteliais, išvirti karštame vandenyje. Stiklainius uždengiame šilta antklode, o po paros atvėsusį gėrimą išnešame į vėsią, tamsią vietą. Šias namines obuolių sultis galima saugiai duoti šešių mėnesių kūdikiams kaip papildomą maistą. Taigi sulčių susukame tiek, kad užtektų ir vaikams, ir suaugusiems – iš visos širdies!

Paprastas obuolių sulčių su vynuogėmis receptas namuose su nuotraukomis

Obuolių sultyse yra daug naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmo veiklą. Tačiau kartu su vynuogėmis gėrimo skonis padidės daug kartų - gausite tikrą vitaminų „bombą“! Pagal mūsų paprastą receptą su nuotrauka žiemai namuose paruošite aitrias vynuogių-obuolių sultis. Visus recepto ingredientus rudenį rasite savo vasarnamyje arba artimiausiame turguje. Laimingas išsaugojimas!

Norėdami paruošti obuolių ir vynuogių sultis namuose, jums reikės šių ingredientų:

• obuoliai - 1 kg
• mėlynos vynuogės - 1 kg
• cukrus - 2 šaukštai. l.

Kaip pasigaminti obuolių sulčių su vynuogėmis žiemai namuose - pagal paprastą receptą:

1. Vynuogių kekes nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, atskirkite uogas nuo stiebų į atskirą dubenį. Jei turite specialią mėsmalę, kuri atskiria sėklas ir odelę nuo minkštimo, puiku, galite pasinaudoti šiuo technologijos „stebuklu“. Kitu atveju uogas teks „smulkinti“ rankomis arba mediniu trintuvu, masę perkošti per marlę. Išspauskite sultis į atskirą dubenį.
2. Obuolius nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais ir pašalinkite šerdį. Vaisių gabaliukus dedame į sulčiaspaudę ir gauname apie 0,5 litro šviežių sulčių.
3. Puode sumaišykite vynuogių ir obuolių sultis, užvirinkite ir suberkite cukrų – galite apsieiti ir be smėlio. Virkite gėrimą apie 3 minutes, nepamirškite maišyti, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Norint gauti skaidrias sultis, jas reikia perkošti per porą sluoksnių marlės ir vėl užvirti.
5. Obuolių ir vynuogių sultis supilkite į švarius sterilizuotus stiklainius, susukite ir palikite parai po šiltu rankšluosčiu ar antklode. Tada nunešame į rūsį ar rūsį, o žiemą mėgaujamės nuostabiu vynuogių-obuolių sulčių skoniu. Nuostabus mišinys!

Mažo kaloringumo obuolių sultys - pasiruošimas žiemai be cukraus, receptas su nuotraukomis

Norėdami paruošti obuolių sultis žiemai pagal mūsų receptą, jums reikės mažiausiai ingredientų - tik sultingų saldžių veislių vaisių. Šis nekaloringas gėrimas patiks tiems, kuriems dėl sveikatos cukrus draudžiamas, taip pat besilaikantiems dietų. Per dieną išgerdami stiklinę obuolių sulčių be cukraus, gausite ne tik liekną figūrą, bet ir neblogą vitamino C bei naudingų mikroelementų – geležies, fosforo, magnio, kalio, rūgščių – atsargas. Tik nektaras, ir viskas!

Obuolių sulčių be cukraus recepto ingredientai:

• obuoliai – 3 kg arba kiekis pagal pageidavimą

Žingsnis po žingsnio paruoškite obuolių sultis be cukraus žiemai namuose:

1. Vaisius nuplauname po tekančiu vandeniu, supjaustome ketvirčiais ir išimame vidų bei uodegas.
2. Paruoštus gabaliukus perleidžiame per sulčiaspaudę ir pabaigoje gauname apie 1,5 litro sulčių - iš 3 kg obuolių pagal receptą. Jei žiemai planuojate kruopščiai apsirūpinti obuolių sultimis, „žaliavų“ kiekį teks padidinti bent iki 10 kg.
3. Ant sulčių paviršiaus susidaro putos, kurias reikia pašalinti. Tada reikia supilti gėrimą į puodą ir padėti ant ugnies, bet neužvirinti. Kepimo metu taip pat periodiškai pašaliname putas.
4. Kai temperatūra pasieks 90 laipsnių, nuimkite sultis nuo ugnies – tokiu atveju išliks nemaža dalis vitaminų.
5. Savo obuolių sultims parenkame patogias ir praktiškas talpyklas – stiklinius butelius su užsukamu dangteliu. Paruoštus indus sterilizuojame garuose, užpilame sultimis ir susukame. Apverskite juos aukštyn kojomis, kad įsitikintumėte, jog buteliai yra sandarūs. Atvėsusį gėrimą iki žiemos galima laikyti virtuvės spintelėje ar sandėliuke – išbandykite savo sveikatai!

Obuolių sultys žiemai su cukinijomis – konservavimas namuose

Konservuojant obuolių sultis žiemai, galima paeksperimentuoti įpylus kitų sulčių – morkų, moliūgų ir net moliūgų. Šis maišymas vadinamas maišymu ir padeda pagerinti gėrimo skonį bei naudingas savybes. Siūlome obuolių ir cukinijų sulčių receptą, kurį nesunkiai pasigaminsite namuose, nustebindami artimuosius ir svečius nauju „intriguojančio“ skonio gėrimu.

Sukaupiame ingredientų obuolių ir cukinijų sultims ruošti žiemai:

• cukinijos - 2 kg
• obuoliai - 2 kg
• citrinos rūgštis - 2 gr.
• cukrus - 0,5 kg

Kaip išsaugoti namines obuolių ir cukinijų sultis žiemai:

1. Cukinijas nuplauname ir nulupame, išimame sėklas ir vidinę pluoštinę dalį.
2. Nulupkite švarius obuolius ir išpjaukite šerdį.
3. Paruoštus vaisius ir daržoves reikia supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais ir perpilti per sulčiaspaudę.
4. Į emaliuotą keptuvę supilkite cukinijų ir obuolių sultis, uždėkite ant ugnies ir pakaitinkite. Įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus ir išmaišykite. Virinama 10 minučių.
5. Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangteliais ir atvėsinkite. Ilgalaikio tokio vitamininio gėrimo laikymo vieta bus tamsi, vėsi vieta – rūsys ar rūsys. Kaip matote, receptas labai paprastas ir nereikalaujantis jokių ypatingų įgūdžių, o paruoštos sultys maloniai nustebins originaliu skonio deriniu.

Kaip greitai pagaminti sultis iš obuolių be sulčiaspaudės, vaizdo įrašas

Daugelis vasaros gyventojų rudenį stengiasi tinkamai išnaudoti perteklinį obuolių derlių, kaupdami sultis ir kompotus žiemai. Iš mūsų vaizdo įrašo sužinosite, kaip greitai pagaminti sultis iš obuolių be sulčiaspaudės, nes ne visi šalyje turi tokį įrenginį. Šis būdas paprastas – kaip ir viskas, kas išradinga!

Obuolių ir moliūgų sulčių paruošimas žiemai - vaizdo receptas

Moliūgas ir obuolys – itin darnus skonio ir naudos derinys. Sumaišę šias dvi sultis gausite ryškų ir sodrų gėrimą, turtingą vitaminų ir mikroelementų. Kaip paruošti obuolių ir moliūgų sultis žiemai? Žiūrėkite vaizdo įrašą su šio nuostabiai skanaus „saulėto“ gėrimo receptu.

Konservuotos obuolių ir morkų sultys namuose žiemai - vaizdo receptas, kaip jį gaminti

Labai lengva paruošti obuolių sultis ir morkas žiemai, ypač jei naudojate sulčiaspaudę. Taigi, dėl obuolių, aštrus „morkų“ skonis gerokai sušvelnėja, o gėrimo nauda žymiai padidėja. Pagal mūsų vaizdo įrašo receptą kiekviena šeimininkė namuose gali išsikepti kelias skardines „mega-sveikų“ obuolių ir morkų sulčių – gerkite ir nesirgkite žiemą!

Naminės obuolių sultys: receptas žiemai

Naminės obuolių sultys žiemai: žingsnis po žingsnio receptas ir geriausi deriniai su kitais vaisiais ir uogomis. Paprasti būdai apsirūpinti vitaminais visiems metams ir gauti jų iš skanaus obuolių gėrimo. Jis pasirodo sveikas ir labai aromatingas, o skonis daug kartų pranašesnis už parduotuvėje pirktą analogą.

1. Patiekalo tipas: gėrimas.
2. Patiekalo porūšis: obuolių gėrimas.
3. porcijų skaičius: 5-6
4. Maisto gaminimo metas: .
5. Nacionalinė virtuvė: rusų.
6. Energinė vertė:

• baltymai – 0,4 g;
• riebalai - 0,4 g;
• angliavandeniai – 9,8 g.

Obuolių sulčių gaminimo paslaptys

Ingredientai obuolių sultims gaminti

• obuoliai (kiekis skaičiuojamas pagal turimas žaliavas ir talpas siuvimui);
• Klasikiniame recepte cukrus nenaudojamas, tačiau jei vaisiai labai rūgštūs, į litrą skysčio galima įpilti 50-100 g.

Klasikinis obuolių sulčių receptas

Norint paruošti skanias ir sveikas sultis žiemai, geriau perdirbti tik nuo medžio nuimtus obuolius – jie sultingesni. Šiems tikslams labiau tinka veislės Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka, bet jei jų nėra, galite naudoti kitas. Rekomenduojama maišyti kelių veislių obuolius: sumaišytas gėrimas įdomesnio skonio ir aromato Klasikinė obuolių sulčių ruošimo namuose technologija yra tokia:

Butelis obuolių sulčių

1. Padėkite konteinerius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.

Tokios būklės obuolių sultys turi būti laikomos kambario temperatūroje dar 10-12 dienų. Jei per tą laiką jis nepradėjo rūgti, nesudrumstėjo ar atsirado pelėsis, stiklainius galima perkelti ilgalaikiam saugojimui į vėsią, tamsią vietą. Šį gėrimą galima laikyti labai ilgai, todėl jo skoniu galėsite mėgautis ištisus metus, kol ateis laikas naujam derliui.Jei sugenda per pirmas dvi savaites, galima virti 5-7 minutes ir Naudojamas želė ar vaisių gėrimams ruošti Laikantis šio recepto, antrą kartą sulčių kaitinti nebūtina. Vienintelis skirtumas yra tas, kad pakartotinis pašildymas leidžia atsikratyti nuosėdų skardinės apačioje, kurios atsiras gėrimo laikymo metu. Verta manyti, kad namuose nebus įmanoma gauti visiškai skaidrių sulčių, tačiau šis niuansas neturės įtakos skoniui.Naudodami pasterizavimo metodą, galite išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį gautame gėrime. Todėl jį rekomenduoja patyrusios šeimininkės, kurioms rūpi ne tik skonis, bet ir jų preparatų nauda. Tais pačiais tikslais skysčiams šildyti rekomenduojama naudoti tik emaliuotus indus.

Obuolių sultys žiemai per sulčiaspaudę

Ruošiame obuolių sultis žiemai

Ingridientai:

• obuoliai;
• kitos daržovės, uogos ar vaisiai (nebūtina);
• cukraus, jei reikia.

Tai yra labiausiai paplitęs ir lengviausias būdas gauti bet kokį vaisių ir uogų gėrimą. Norėdami išsaugoti sultis žiemai, galite naudoti pirmąjį paruošimo būdą - pasterizavimą, kuris buvo aprašytas klasikiniame recepte. Antrasis metodas yra sterilizavimas. Norėdami tai padaryti, gautas sultis perkoškite per marlę ir supilkite į švarius stiklainius. Jei obuolių veislės rūgštokos, galite dėti cukraus, bet ne daugiau kaip 100 g vienam litrui skysčio. Granuliuotą cukrų galite įberti prieš pat siuvimą – jis visiškai ištirps karštame skystyje. Stiklainius sandariai uždarykite išvirtais dangteliais.Šiuo metu vanduo jau turi virti plačiame puode, ant kurio dugno uždedamas medinis apskritimas arba marlė. Užpildytus indus dėkite į verdantį vandenį (turi siekti stiklainių kaklelius) ir sterilizuokite 15 min (3 litrų talpos indams - 30 min.). Putas reikės palaipsniui pašalinti. Stiklainius išimkite iš verdančio vandens, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode.

Obuolių sultys, gautos per sulčiaspaudę

Jei savo ūkyje turite sulčiaspaudę, galite eksperimentuoti ruošdamiesi žiemai – gamindami maišytus gėrimus. Tie, kuriuose obuoliai derinami su šiais vaisiais, uogomis ir daržovėmis, turi puikų skonį:

• kriaušės;
• slyvos;
• cukinijos;
• morkos;
• pomidorai;
• moliūgas;
• aronijos;
• šaltalankiai;
• vynuogės;
• serbentų.

Daugelis vasaros gyventojų ruošia šį obuolių-kriaušių gėrimą - jis pasirodo lengvas, aromatingas ir labai skanus.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• obuoliai;
• kriaušės.

Ingredientų kiekis turi būti parenkamas atsižvelgiant į laukiamą rezultatą ir individualų skonį.

1. Vaisius kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite į keturias dalis.
2. Perleiskite juos per sulčiaspaudę.
3. Gautą masę supilkite į emaliuotą indą ir padėkite ant dujinės viryklės.
4. Kai skystis įkaista, ant jo paviršiaus susidarys putos. Jį reikia išimti šaukštu arba kiaurasamčiu.
5. Jei saldumo nepakanka, galite įdėti granuliuoto cukraus.
6. Kai tik keptuvės turinys užvirs, tuoj pat išjunkite ugnį ir greitai perkoškite per 2-3 sluoksnius marlės.
7. Karštą supilstykite į iš anksto paruoštus stiklinius indelius ir susukite, apverskite ir suvyniokite.

Po savaitės ar pusantros patikrinkite, ar ruošiniai nepablogėjo, ir išneškite juos į nuolatinę saugojimo vietą.

Obuolių sultys: receptas be sulčiaspaudės

Ingridientai:

• obuoliai - 3 kg;
• vanduo – 1 l;
• cukraus sirupas - 4 puodeliai (2 puodelius granuliuoto cukraus ištirpinkite tame pačiame kiekyje karšto vandens).

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Nulupkite obuolius ir pašalinkite supuvusias vietas, išimkite sėklų kapsulę.
2. Supjaustykite maždaug 1–2 centimetrų pločio griežinėliais ir sudėkite į emaliuotą skardą.

Obuolių pjaustymas sultims

1. Supilkite vandenį.
2. Įjunkite ugnį ir palaukite, kol užvirs, virkite 15 minučių.
3. Nuimkite keptuvę nuo dujinės viryklės ir sutrinkite jos turinį. Norėdami tai padaryti, 2 kartus permeskite minkštimą per mėsmalę arba naudokite maišytuvą.

Sutrinkite obuolius, kad gautumėte sultis

1. Gautą masę sumaišykite su sirupu ir vėl padėkite ant ugnies.
2. Virkite 5 minutes, išjunkite ugnį ir šiek tiek atvėsinkite.
3. Mišinį pertrinkite per smulkų metalinį sietelį.
4. Vėl uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir iš karto supilkite į paruoštus šiltus stiklainius, susukite ir uždenkite dangteliais.

Pagal šį receptą paruoštos obuolių sultys gaunamos su minkštimu. Jame daugiau maistinių skaidulų, todėl jos bus naudingos žarnynui. Dietos besilaikantiems rekomenduojama vartoti nepridedant saldiklio.Jei namuose neturite sulčiaspaudės ir norite pasigaminti skaidrintą gėrimą, jo ruošimui galite naudoti klasikinį receptą. Norint gauti sulčių, obuolius reikia perbraukti per mėsmalę arba sutarkuoti smulkia tarka, po to kelis kartus išspausti per marlę. Tada paruoškite gėrimą pagal pirmąjį receptą.

Kaip pasigaminti obuolių sultis žiemai: vaizdo įrašas

Kitas būdas paruošti jį ilgalaikiam saugojimui matomas kitame vaizdo įraše. Jo autorius siūlo gėrimą su cukrumi pasigaminti sterilizacijos būdu. Verta manyti, kad kiekviena šeimininkė ilgainiui atranda savų namų išsaugojimo paslapčių, todėl skirtingi receptai gali skirtis. Kiekvienas iš jų yra geras savaip ir gali būti vienodai sėkmingai naudojamas ruošiantis žiemai.