Greita gavėnios sriuba su ryžiais. Gavėnios ryžių sriuba. Pomidorų sriuba su grūdais

Nebūtina sriubos virti su mėsos ar vištienos sultiniu, įpilti sviesto ar grietinėlės, kad ji būtų tiršta ir soti. Pirmasis patiekalas be mėsos taip pat gali būti maistingas. Reikia šiek tiek „pažaisti“ su įprastais ingredientais ir padaryti kiek tirštesnį nei įprastai.

Ši liesa ryžių sriuba yra labai sodraus skonio ir dėl turtingos sudėties gali greitai ir ilgam numalšinti net stipriausią alkį. Ryžių sriubos pagrindas – daržovės, kurios įkrauna žvalumo ir energijos: bulvės, morkos ir svogūnai, pomidorų sultys ar pomidorai savo sultyse. Dėl skonio dedama saldžiosios paprikos (tinka šviežios, šaldytos, konservuotos ir net lecho), o dėl gaivumo ir spalvos – šaldytų žaliųjų žirnelių. Ryžiai patiekalui suteiks jam būdingo tirštumo. Pirmenybę teikite apvalioms šių sveikų javų veislėms: jose gausu krakmolo ir sultinys bus ypač sodrus.

Dar daugiau skoniui gilumo suteiks prieskoniai: ciberžolė, džiovintos žolelės, čili ir juodieji pipirai, taip pat džiovintų kiaulienos grybų milteliai. Beje, ryžių sriubą galite drąsiai ruošti iš grybų sultinio, nes pasninko laikotarpiu grybai – tikras išsigelbėjimas nuo skonio nuobodulio.

Gaminimo laikas: 30-35 min. / Išeiga: 2 litrai

Ingridientai

• apvalūs ryžiai 100 gramų
• bulvės 2 vnt
• 1 morka
• svogūnas 1 vnt
• saldžiosios paprikos 100 gramų
• šaldyti žalieji žirneliai 100 gramų
• pomidorų sultys 1 stiklinė
• augalinis aliejus 2 v.š. šaukštai
• džiovintų kiaulienos grybų miltelių 2 arbat
• džiovinto česnako 0,5 arb
• ciberžolė 0,5 arb
• Itališkos žolelės 0,5 arb
• čili pipirų žiupsnelis
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Svogūnus ir morkas supjaustykite mažais kubeliais, nulupę.



Storasieniame puode įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite svogūnus bei morkas. Virkite maišydami ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, tada sudėkite bulves, supjaustytas maždaug centimetro dydžio kubeliais.



Susmulkinkite papriką ir suberkite į keptuvėje esančias daržoves.



Į daržoves įpilkite prieskonių ir prieskonių.



Virkite 5-6 minutes maišydami. Tada į sriubą supilkite pomidorų sultis.



Leiskite sultims užvirti ir į daržovių pagrindą suberkite ryžius.



Į keptuvę įpilkite vandens, kad bendras tūris būtų maždaug du litrai.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite sriubą, kol ryžiai išvirs.
Pačioje pabaigoje suberkite žaliuosius žirnelius ir išjunkite ugnį.



Gavėnios ryžių sriuba paruošta.

Nežinau kaip jums, bet man sriuba karts nuo karto pasirodo naminių patiekalų serijoje. Yra keletas mėgstamiausių, besikeičiančių vienas su kitu. Pavyzdžiui, šis, šis, ar šis taip pat yra mėgstamiausias. Šiandienos gavėnios ryžių sriuba taip pat gali papildyti mėgstamiausių sąrašą. Man tai dar naujiena, nors jau spėjo padaryti malonų pirmąjį įspūdį.

Manau, kad liesų sriubų receptų yra ne mažiau nei žvaigždžių danguje. Tai tokia įvairi patiekalų kategorija, kad net nesitikiu ją įvaldyti net pusiaukelėje. Bet tai nereiškia, kad turėtumėte sustoti ties tuo, ty su paprastomis sriubomis, kurias jau žinote ir mėgstate, o ne bandyti naujų. Mane užkabino šis liesos ryžių sriubos receptas, nes jame yra pomidorų sulčių, o iš kharcho sriubos gaminimo patirties jau žinau, kad ryžiai ir pomidorų sultys yra labai skanus derinys. Mane taip pat nustebino ryškiai žalios žirnių dėmės, man atrodė, kad tai labai patrauklu.

Gavėnios ryžių sriubą, pasirodo, paruošti nesunku ir paprasta. Netgi kepama toje pačioje keptuvėje, kurioje vėliau verdama sriuba. Viskas užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių. Štai mes einame?

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijų skaičius – 6

Ingridientai:

• 1 didelė morka
• 2 vidutinės bulvės
• 1 stiklinė pomidorų sulčių (250 ml)
• 3 stiklines vandens
• 4 valg. ryžių
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus
• Lauro lapas
• 100 g šaldytų žirnelių
• 0,25 a.š malta paprika
• šviežios žolelės sriubai pagardinti
• druskos, pipirų pagal skonį

Gavėnios ryžių sriuba, receptas žingsnis po žingsnio

Ruošti liesą ryžių sriubą pradėkime nuo bulvių ir morkų lupimo ir pjaustymo. Nuluptas bulves supjaustykite vidutiniais kubeliais, o morkas – mažesniais kubeliais.

Į keptuvę, kurioje bus ruošiama sriuba, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir kubeliais pjaustytų morkų. Morkas pakepinkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, apie 3-4 minutes.

Tada į morkas suberkite bulves ir lauro lapus ir toliau porą minučių pakepinkite daržoves.

Toliau mums reikia pomidorų sulčių. Turiu naminį, bet suvyniojau. Išmatuokite 250 ml sulčių (vieną stiklinę). Taip pat galite naudoti parduotuvėje nusipirktas pomidorų sultis arba namines vaisių sultis arba konservuotus pomidorus savo sultyse.

Į keptuvę su daržovėmis supilkite stiklinę sulčių.

Įpilkite vandens. Tokiam ingredientų kiekiui man prireikė 3 stiklinių vandens. Tuomet liesa sriuba su ryžiais bus vidutinio tirštumo.

Į keptuvę įdėkite ketvirtadalį šaukšto maltos paprikos – tai suteiks sriubai pikantiškumo ir aromato.

Įpilkite 4 šaukštus ryžių ir virkite sriubą ant silpnos ugnies po laisvai uždarytu dangčiu, kol ryžiai visiškai išvirs, tai yra apie 20 minučių nuo skysčio užvirimo.

Likus penkioms minutėms iki liesos sriubos su ryžiais virimo pabaigos į keptuvę suberkite apie 100 g šaldytų žaliųjų žirnelių.

Virimo pabaigoje sriubą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį (apie 0,3 šaukšto druskos), taip pat pagardinkite smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Gavėnios ryžių sriuba – absoliučiai kasdienis patiekalas, bet ne mažiau skanus. Tai pirmoji sriuba, kurią mama išmokė virti. Nuo to laiko praėjo nemažai laiko, bet ši sriuba vis dar dažnas svečias ant mūsų stalo. Bėgant metams išmokau eksperimentuoti su produktais ir prie pagrindinių ingredientų – ryžių, bulvių, svogūnų ir morkų – ėmiau dėti grybus, cukinijas, šparagines pupeles, žaliuosius žirnelius ar šviežius kukurūzus.

Žinoma, ši sriuba yra puikus pirmasis gavėnios patiekalas, nors aš dažnai ją verdu ir paprastomis dienomis.

Paruoškime visus ingredientus ir pradėkime ruošti liesą sriubą su ryžiais.

Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.

Į bulves suberkite nuplautus ryžius, druską ir maltus juoduosius pipirus.

SVARBU! Prieš pradėdamas ruošti sriubas visada užvirinu vandenį elektriniame virdulyje, daržoves verčiau užpilti verdančiu vandeniu po pjaustymo, taip taupau savo laiką. Galite tiesiog užvirinti vandenį puode, o tada į jį suberti bulves ir ryžius.

Mūsų daržoves užpilkite 1,5 litro verdančio vandens. Padėkite keptuvę ant ugnies, leiskite vandeniui vėl užvirti ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite sriubą 15 minučių, kol bulvės ir ryžiai visiškai iškeps.

Tuo tarpu paruoškite kepimo mišinį liesai ryžių sriubai. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūną ir papriką mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Padedame keptuvę ant ugnies. Supilkite į jį augalinį aliejų ir leiskite aliejui sušilti. Po to sudėkite daržoves į keptuvę ir kepkite 5-7 minutes, kol suminkštės. Dabar suberkime žaliuosius žirnelius, galima imti ir šaldytus.

Sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus arba pomidorų tyrę. Jei jūsų pomidorai nėra labai ryškios spalvos ir nėra sodraus skonio, įpilkite šiek tiek pomidorų pastos, užteks pusės arbatinio šaukštelio. Virkite dar 5-7 minutes po užvirimo.

Patikrinkite, ar bulvės ir ryžiai yra paruošti. Kai tik jie bus paruošti, sudėkite kepsnį į sriubą. Leiskite sriubai vėl užvirti. Dar kartą paragaukite sriubos druskos, jei reikia, įberkite daugiau druskos.

Į sriubą suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir nukelkite sriubą nuo ugnies.

Liesą ryžių sriubą supilstykite į porcijomis indelius ir patiekite.

Gero apetito!

Daugybė sriubų su ryžiais padės paįvairinti įprastą namų meniu. Daugumą šių patiekalų leidžiama paragauti net ir patiems mažiausiems šeimos nariams – vaikams nuo 1 metų. Sriubai gaminti tinka bet kokios rūšies grūdai.

Sudėtis: didelės bulvės, 130 g kiaulienos, pusė morkos ir paprika, ½ l filtruoto vandens, druska, 1 a.š. l. balti ilgi ryžiai.

1. Mėsa pašalinama iš riebalų, supjaustoma mažais gabalėliais ir siunčiama virti. Būtinai pašalinkite putas nuo skysčio paviršiaus.
2. Po 15-17 minučių nuplauti grūdai supilami į indą ir virinami ant stiprios ugnies 8-9 minutes. Tada krosnelės kaitinimas sumažėja.
3. Toliau į sultinį supilamos visos recepte nurodytos daržovės – nulupamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais.
4. Sriuba verdama tol, kol bulvės suminkštės ir pasūdys.

Į patiekalą galite pridėti bet kokių prieskonių, taip pat džiovintų žolelių.

Su bulvėmis ir mėsa

Ingredientai: 350-400 g kiaulienos gabalėlio, 4-5 v.š. l. balti ryžiai, šviežios petražolės, druska, 130 g bulvių, džiovintos daržovės sriubai.

1. Mažus mėsos gabalėlius sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Kai tik skystis užverda, nuo jo paviršiaus pašalinamos putos. Jei to nepadarysite, sultinyje nepavyks pasiekti skaidrumo.
2. Po 20-25 minučių kepimo į keptuvę dedami bulvių kubeliai, nuplauti ryžiai, druska ir džiovintos daržovės.
3. Dar po pusvalandžio sriuba su ryžiais, bulvėmis ir mėsa bus visiškai paruošta.

Pirmasis patiekalas patiekiamas porcijomis su šviežiomis petražolėmis.

Sodri vištienos sriuba su ryžiais

Sudėtis: 4-5 sparneliai, 2 pomidorai, 230 g bulvių, pusė stiklinės baltųjų ryžių, vidutinė morka, svogūnas, 3 litrai išgryninto vandens, druska.

1. Sultinys gaminamas iš sparnelių. Tada mėsa iš jų pašalinama ir grąžinama į vandenį, o kaulai išmetami.
2. Daržovės (svogūnai ir morkos) smulkiai supjaustomos ir pakepinamos bet kokiame aliejuje – turi tapti auksinės spalvos.
3. Bulvės supjaustomos juostelėmis ir siunčiamos į sultinį. Kai daržovės suminkštės, likus maždaug 6-7 minutėms iki patiekalo paruošimo, į jį suberkite nuplautus dribsnius ir pomidorų gabalėlius kartu su odele.

Vištienos sriuba skani patiekiama su ryžiais kartu su grietine ir skrebučiais.

Su mėsos kukuliais

Ingredientai: 420 g mišrios maltos mėsos, 2 vnt. svogūnai, morkos, 4-5 bulvės, didelis kiaušinis, pusė stiklinės apvalių ryžių, valgomoji druska, šviežiai malti pipirai.

1. Susmulkintos daržovės, išskyrus bulves, kepamos įkaitintame aliejuje, kol suminkštės.
2. Javai pašalinami iš sugedusių grūdų, nuplaunami švariu vandeniu ir kartu su bulvių juostelėmis siunčiami virti sūriame vandenyje.
3. Po 15 minučių į sultinį galite įdėti kotletus. Jie gaminami iš maltos mėsos, sumaišytos su druska, kiaušiniu ir pipirais. Rutuliukai turi būti graikinio riešuto dydžio.
4. Mėsos kukuliai keliauja į keptuvę kartu su keptomis daržovėmis.

Dar po 15-17 minučių sriuba su kotletais ir ryžiais bus visiškai paruošta.

Kharcho sriuba

Ingredientai: 430 g jautienos su kauliukais, 4 v.š. l. balti ryžiai, 3 vnt. svogūnai, 3-4 pomidorai, česnako galvutė, druska, šviežių žolelių mišinys (kalendra, krapai, petražolės).

1. Jautiena kepama 100-120 minučių. Į sultinį galite pridėti lauro lapų ir juodųjų pipirų, kad gautumėte skonį. Paruoštas skystis filtruojamas ir grąžinamas į keptuvę.
2. Mėsa nuimama nuo kaulo, smulkiai supjaustoma ir pakepinama kartu su svogūnų kubeliais. Kai ingredientai paruduos, ant jų pilkite šiek tiek sultinio iš keptuvės. Masė troškinama 8-9 minutes.
3. Įdėjus nuluptų pomidorų gabalėlius, troškinama tiek pat laiko.
4. Perkoštas sultinys užvirinamas ir į jį supilamas keptuvės turinys. Į būsimą sriubą supilkite nuplautus ryžius ir pasūdykite. Iš karto galite įdėti susmulkintą česnaką ir smulkintus šviežius žalumynus.

Po poros minučių virimo jautienos kharcho sriuba su ryžiais išjungiama, uždengiama dangčiu ir paliekama 20 minučių stingti.

Pomidorų sriuba su grūdais

Ingredientai: didelė vištienos filė, morkos, 2-3 bulvės, svogūnai, 3 v.š. l. baltųjų ryžių, 2 v.š. l. pomidorų pasta, 2 litrai išgryninto vandens, akmens druskos.

1. Filė užpilama šaltu vandeniu ir virinama, kol suminkštės.
2. Po 17 minučių į vištieną dedami nuplauti ryžiai ir bulvių kubeliai. Ingredientai virti, kol daržovės suminkštės.
3. Likusios susmulkintos daržovės apkepamos įkaitintame aliejuje. Tada į juos įpilama pomidorų pastos ir virinama dar porą minučių. Masė pasūdoma ir perkeliama į sultinį.

Sriuba verdama, kol iškeps, ir patiekiama pietums karšta su šviežiais krapais.

Pirmasis žuvies patiekalas su ryžiais

Ingredientai: didelės bulvės, 1 vnt. svogūnai, morkos, vidutinės jaunos cukinijos, 330 g jūrų lydekos, 90 g garuose virtų dribsnių, druska, lauro lapai.

1. Žuvis išvaloma nuo viso pertekliaus (galvos, pelekų, uodegos, žvynų), po to supjaustoma gabalėliais ir siunčiama virti su druska ir lauro lapais.
2. Po 10-12 minučių visas nuluptas ir smulkiai supjaustytas daržoves galite perkelti į keptuvę. Jei nereikia skaičiuoti kalorijų, svogūnus ir morkas galima iš anksto pakepinti svieste.
3. Kai daržovės bus beveik paruoštos, į sriubą suberkite nuplautus ryžius.

Dar po 10-12 minučių kepimo skanėstą galite išpilstyti į porcijas ir patiekti pietums.

Pieniška ryžių sriuba

Ingredientai: 330 ml nenugriebto karvės pieno ir tiek pat filtruoto vandens, 2 valg. l. cukraus, ½ šaukštelio. smulkios druskos, gabalėlio riebaus sviesto.

1. Pienas ir vanduo užvirinami, į jį pilama druska ir cukrus. Sausi ingredientai turi būti visiškai ištirpinti skystyje.
2. Tada javai supilami į pieną, nuplaunami švariu vandeniu. Po to sriuba virinama 15-17 minučių.
3. Jei skanėsto konsistencija pasirodė per tiršta, galite ją atskiesti karštu pienu.

Į gatavą pienišką sriubą su ryžiais pagal skonį įpilkite sviesto.

Klasikinis marinatas

Sudėtis: šiek tiek mažiau nei pusė kilogramo jautienos su kaulais, 2 didelės morkos, svogūnai (2 vnt.), druska, 280 g statinių agurkų, granuliuotas česnakas, 2 valg. l. balti ryžiai, pora bulvių, gabalėlis sviesto, pusė stiklinės agurkų raugintų agurkų.

1. Jautiena kepama su 1 morka ir svogūnu 110-120 min. Į sultinį galite iš karto įberti druskos. Svogūną reikia keliose vietose persmeigti peiliu ir tik tada dėti į keptuvę.
2. Paruoštas sultinys filtruojamas. Mėsa pašalinama nuo kaulų, o kaulai išmetami.
3. Likusio svogūno kubeliai, žalių morkų šiaudeliai ir marinuoti agurkai pakepinami svieste. Tada supilama supjaustyta mėsa ir sūrymas, o visi komponentai troškinami kartu keletą minučių. Galite iš karto juos pasūdyti ir pabarstyti česnaku.
4. Į sultinį dedami nuplauti ryžiai ir bulvių kubeliai.
5. Po 6-7 minučių galite įdėti kepti

Sriuba tuoj pat išjungiama, uždengiama dangčiu ir paliekama prisitraukti.

Grybų sriuba

Ingredientai: 4 litrai vištienos sultinio, pusė stiklinės ilgų ryžių, 280 g šviežių grybų, 4 vnt. bulvės, pomidorai, 1 vnt. svogūnai, morkos ir saldžiosios paprikos, 2 dideli kiaušiniai, žiupsnelis šafrano miltelių, 2 šaukšteliai. aštri adžika, valgomoji druska.

1. Švieži grybai supjaustomi vidutinio dydžio gabalėliais ir lengvai apkepami įkaitintame aliejuje.
2. Atskirai apkepinamos kitos susmulkintos daržovės, apibarstomos druska ir šafranu. Pomidorai pirmiausia nulupami.
3. Grybai išdėliojami kepti ir iškart išjungiama viryklė.
4. Bulvių juosteles virti, kol suminkštės. Kartu su ja į keptuvę supilami nuplauti ryžiai.
5. Kai bulvės bus pusiau paruoštos, į būsimą sriubą dedama kepimo, druskos ir adžikos.
1. Bulvių juostelės ir ryžiai, nuplauti iki švaraus vandens, dedami į keptuvę virti.
2. Kai abu produktai iškeps, į juos dedama keptuvė, paruošta iš smulkintų česnakų, morkų ir svogūnų.
3. Keptuvės turinys kartu su žaliais žirneliais patenka į būsimą sriubą. Iš pradžių jo atitirpinti nereikia.
4. Belieka pirmą patiekalą pavirti porą minučių ir pagardinti prieskoniais.