Picos prieskonių pavadinimas. Picos prieskoniai: tradiciniai sprendimai ir neįprasti variantai. Tradicinis picos padažas

Kiek kainuoja picos prieskoniai (vidutinė 1 pakuotės kaina)?

Maskva ir Maskvos sritis.

Pica pagrįstai laikoma vienu populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų pasaulyje, kuris yra itališkos kilmės. Atrodo, nieko ypatingo - neraugintų miltų tortilija, švieži pomidorai, sūris, mėsos ingredientai... Tačiau, daugelio ekspertų nuomone, esminis šio patiekalo komponentas yra picos prieskoniai. Prieskoniai ir žolelės (šviežios ir sausos), kurių dedama ne tik į padažą, bet ir į tešlą, ženkliai pagerina picos skonį, o taip pat ir gatavo patiekalo maistines savybes.

Šiandien yra beveik begalė picos prieskonių derinių, kuriuos galima pridėti prie šio itališko patiekalo. Rinkdamiesi šiuos picos prieskonių ingredientus, galite eksperimentuoti, mažindami arba didindami aromatinių žolelių ir prieskonių kiekį, kol gatavo patiekalo skonis jums atrodys idealus.

Picos prieskonių kompozicija

Taigi, pagrindinės aštrių ir aromatingų ingredientų rūšys picos prieskoniuose yra raudonėlis (raudonėlis), žalias ir violetinis bazilikas, petražolės, pankoliai, mairūnai, rozmarinai ir čiobreliai. Be to, picos prieskoniuose dažnai yra lauro lapų, česnakų, kalendrų, kmynų ir kardamono.

Raudonėlis Italijoje laikomas bene populiariausiu prieskoniu picerijose – galima teigti, kad tai elementariausias ir būtiniausias picos priedas. Raudonėlis itin vertinamas dėl labai malonaus, nors ir šiek tiek kartaus skonio.

Kartais bazilikas naudojamas vietoj raudonėlio (raudonėlio) ar net kartu. Jis turi švelnesnį ir saldesnį skonį. Be to, italai teigia, kad pati geriausia veislė – prancūziškas bazilikas.

Į padažą rekomenduojama dėti picos prieskonių, pavyzdžiui, petražolių. Reikėtų nepamiršti, kad šiai aštriai žolei būdingas ryškus skonis, todėl geriau nepersistengti. Tuo tarpu lauro lapai picą paverčia tikrai itališka. Jis populiarus padažuose, sodraus, aštraus skonio.

Italų teigimu, picos prieskonių deriniai ir rūšys yra individualūs, kaip ir žmogaus pirštų atspaudai. Beje, į tešlą geriausia dėti sausų žolelių ir prieskonių, o gatavą pyragą rekomenduojama apibarstyti šviežiais.

Apibendrinant verta paminėti, kad būtent picos prieskoniai paverčia šį patiekalą tikra itališka pica. Svarbiausia nebijoti ir drąsiai eksperimentuoti, kurdami savo prieskonių ir aromatinių žolelių derinį, rinkdami rinkinį į stiklainį su būdingu užrašu. Jei jums tai vis dar sunku, šiuolaikinė maisto pramonė siūlo tikrai didžiulį įvairių rūšių picos prieskonių asortimentą jau paruošta forma.

Bet kurio patiekalo siela yra į jį dedamas padažas ar prieskoniai. Tradicinis picos prieskonis, žinoma, yra raudonėlis.

Prieskonių savybės

Bet kiekvienas regionas susikūrė savo tradicijas, pagal kurias į itališką paplotį dedama ir mairūnų, bazilikų bei kitų ingredientų.

Mairūnas paplitęs Viduržemio jūros regiono virtuvėje, nes daugiausia auga šiame regione. Dedama į paštetus, dešras, padažus, kai kurias sriubas. Mairūnas, kaip ir raudonėlis, dedamas į maistą ne tik dėl skonio. Jis turi gydomąjį poveikį, gerina medžiagų apykaitą. Tai ypač svarbu, kai patiekale yra riebalų ir mėsos, kurios daug geriau pasisavinamos su prieskoniais.

Bazilikas pridedama prie tradicinių itališkų patiekalų. Bet tai priklauso nuo asmens asmeninių pageidavimų ir šeimos papročių. Bazilikas naudojamas įvairiose virtuvėse: Europos, Azijos, Rytų. Todėl daugumai gurmanų jo skonis yra pažįstamas.

Pikantiškas Jį naudojo ir senovės romėnai, gamindami iš jo acto padažą. Į padažą pamerkdavo žuvies ar mėsos gabaliukus. Pikantiška Europoje yra gana įprasta. Pavyzdžiui, jis įtrauktas į klasikinį bulgariško kečupo receptą.

Žemiau pateikiami keli picos prieskonių ingredientų variantai. Galite juos panaudoti arba, pasitelkę fantaziją, patys sugalvoti receptą. Kad ir koks skanus pasirodytų klasikinis itališkas patiekalas, kyla klausimas: kokiais prieskoniais dedama mūsų pica?

Faktas yra tas, kad italai yra turtingos kulinarinės vaizduotės žmonės. Nemanykite, kad visi gamina tuos pačius patiekalus vienodai. Ne tik kiekviename regione, bet ir kiekvienoje šeimoje yra savas receptas.

Prieskoniai ir žolelės picai

Yra keletas tradicinių picų ir troškinių prieskonių, kurie naudojami dažniau nei kiti:

1. (arba raudonėlio ) yra dažniausiai naudojamas picos prieskonis. Nors ne tik jai. Šis prieskonis tinka prie keptos mėsos, paštetų ir naminių dešrų. Be to, raudonėlis taip pat dera su pomidorais, sūriu, varške ir kai kuriomis jūros gėrybėmis. Aštrus, šiek tiek kartokas skonis susidaro dėl eterinių aliejų kiekio. Italai dažnai naudoja šį priedą, taip pat ir makaronuose.
2. . Šio prieskonio skonis puikiai dera su raudonėliu. Priežastis ne tik skonio atspalviuose. Faktas yra tas, kad jie yra giminaičiai ir priklauso tai pačiai šeimai. Šis prieskonis taip pat turi labai specifinį kvapą ir skonį. Jei šeimoje anksčiau tokių prieskonių nebuvo, tuomet reikia pradėti nuo mažų dozių.
3. . Jei paklaustumėte italų šefų, kokie kiti prieskoniai dera su pica, galite išgirsti apie čiobrelius. Ši aromatinga žolė dera su raudonėliais ir mairūnais. Čiobreliai yra gana gerai žinoma žolė, kuri yra Provanso žolės dalis.
4. . Dar vienas prieskonis, kuris dedamas į prieskonių mišinį. Paklausus italo: kokiais prieskoniais dedama į picą, be išvardintų, atsakymas greičiausiai bus apie baziliką. Jis populiarus tiek šalies šiaurėje, tiek pietuose.
5. . Jo taip pat dedama į picos prieskonių mišinį. Tiesa, rečiau nei kiti. Taip yra ne dėl žemų šio ingrediento savybių, o dėl kulinarinių tradicijų. Vienose šalyse ji buvo naudojama daugiau, kitose mažiau.
6. , . Jei paklaustas, kokius prieskonius galima dėti į picą, tikitės, kad recepte yra nepretenzingiausių ir labiausiai paplitusių vidurinėje zonoje, labai klysite. Ši tradicija atsirado dėl to, kad mūsų šalyje šie prieskoniai yra labiau paplitę nei kiti.
7. . Tai juodieji, kvapieji pipirai, čili, paprika ir kt. Paprika naudojama dažniau nei kitos. Bet galite pridėti ir kitų rūšių paprikų. Svarbiausia, kad jie būtų švieži ir kokybiški.

Klasikinė prieskonių kompozicija

Norint rasti savo mėgstamą skonį, reikia išbandyti įvairius derinius. Be skonio, visi prieskoniai suteikia ir estetinį malonumą. Pica be spalvingų prieskonių purslų atrodo „nuoga“. Kaip matyti iš sąrašo, atsakymas į klausimą: kokiais prieskoniais apibarstoma pica, aiškaus atsakymo neranda.

Jei picą gaminate dažnai, prasminga mišinį paruošti iš anksto, kad turėtumėte nedidelę atsargą. Jei koks nors prieskonis atrodo nereikalingas, jį galima pakeisti bet kuriuo aukščiau nurodytu. Visos žolės naudojamos džiovintoje formoje. Prieskonių ingredientai:

• raudonėlis () – 2 dalys;
• ir pikantiškas - po 1 dalį;
• ir petražolės - po 1 dalį.

Paruošimas:

1. Paimkite bet kokį tūrį kaip pagrindą, pavyzdžiui, arbatinį šaukštelį.
2. Sumaišykite visus ingredientus tinkamomis proporcijomis. Pavyzdžiui: 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio, 1 arbatinis šaukštelis baziliko ir kt.
3. Geriausia laikyti stiklainyje, pagamintame iš nepermatomų medžiagų.

Picos tešla su prieskoniais

Pikantišką galima padaryti ne tik įdarą, bet ir tešlą. Tam naudojami tie patys ingredientai, kurie išvardyti anksčiau: raudonėlis, petražolės, bazilikas, pikantiškas, mairūnas ir kt. Galite įdėti tik vieną komponentą arba galite naudoti kelis iš karto, kaip čia. Jums reikės:

• miltai – 2 stiklinės, cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
• prieskonių mišinys (raudonėlis, mairūnas, bazilikas) - 1 šaukštelis;
• sausos mielės - 0,5 arbatinio šaukštelio, druska - 0,5 šaukštelio.

Tešla ruošiama taip:

1. Sumaišykite cukrų, druską, mieles.
2. Suberkite persijotus miltus, anksčiau sumaišytus su žolelėmis.
3. Po truputį pilkite šiltą vandenį ir minkykite tešlą.
4. Padėkite į šiltą vietą 40 minučių.
5. Iš paruoštos tešlos galite paruošti picos pagrindą.

Kiek kainuoja picos prieskoniai (vidutinė 1 pakuotės kaina)?

Maskva ir Maskvos sritis.

Pica pagrįstai laikoma vienu populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų pasaulyje, kuris yra itališkos kilmės. Atrodo, nieko ypatingo - neraugintų miltų tortilija, švieži pomidorai, sūris, mėsos ingredientai... Tačiau, daugelio ekspertų nuomone, esminis šio patiekalo komponentas yra picos prieskoniai. Prieskoniai ir žolelės (šviežios ir sausos), kurių dedama ne tik į padažą, bet ir į tešlą, ženkliai pagerina picos skonį, o taip pat ir gatavo patiekalo maistines savybes.

Šiandien yra beveik begalė picos prieskonių derinių, kuriuos galima pridėti prie šio itališko patiekalo. Rinkdamiesi šiuos picos prieskonių ingredientus, galite eksperimentuoti, mažindami arba didindami aromatinių žolelių ir prieskonių kiekį, kol gatavo patiekalo skonis jums atrodys idealus.

Picos prieskonių kompozicija

Taigi, pagrindinės aštrių ir aromatingų ingredientų rūšys picos prieskoniuose yra raudonėlis (raudonėlis), žalias ir violetinis bazilikas, petražolės, pankoliai, mairūnai, rozmarinai ir čiobreliai. Be to, picos prieskoniuose dažnai yra lauro lapų, česnakų, kalendrų, kmynų ir kardamono.

Raudonėlis Italijoje laikomas bene populiariausiu prieskoniu picerijose – galima teigti, kad tai elementariausias ir būtiniausias picos priedas. Raudonėlis itin vertinamas dėl labai malonaus, nors ir šiek tiek kartaus skonio.

Kartais bazilikas naudojamas vietoj raudonėlio (raudonėlio) ar net kartu. Jis turi švelnesnį ir saldesnį skonį. Be to, italai teigia, kad pati geriausia veislė – prancūziškas bazilikas.

Į padažą rekomenduojama dėti picos prieskonių, pavyzdžiui, petražolių. Reikėtų nepamiršti, kad šiai aštriai žolei būdingas ryškus skonis, todėl geriau nepersistengti. Tuo tarpu lauro lapai picą paverčia tikrai itališka. Jis populiarus padažuose, sodraus, aštraus skonio.

Italų teigimu, picos prieskonių deriniai ir rūšys yra individualūs, kaip ir žmogaus pirštų atspaudai. Beje, į tešlą geriausia dėti sausų žolelių ir prieskonių, o gatavą pyragą rekomenduojama apibarstyti šviežiais.

Apibendrinant verta paminėti, kad būtent picos prieskoniai paverčia šį patiekalą tikra itališka pica. Svarbiausia nebijoti ir drąsiai eksperimentuoti, kurdami savo prieskonių ir aromatinių žolelių derinį, rinkdami rinkinį į stiklainį su būdingu užrašu. Jei jums tai vis dar sunku, šiuolaikinė maisto pramonė siūlo tikrai didžiulį įvairių rūšių picos prieskonių asortimentą jau paruošta forma.

Picos prieskonių kalorijų kiekis 173 kcal

Picos prieskonių energinė vertė (baltymų, riebalų, angliavandenių santykis – bju).

Žinoma, nacionalinės virtuvės įtakoje ji labai skyrėsi nuo klasikinės versijos. Tačiau tie, kurie mėgsta tradicinį receptą, turėtų žinoti, kokie prieskoniai dedami į picą. Juk be jų neapsieina nei vienas itališkas patiekalas. Beje, galite užsisakyti picos pristatymą savo mieste ir paragauti Neopolitano, Formacci ar bet kurios kitos klasikinės picos. Ir būtinai paprašykite firminio padažo!

Kokie prieskoniai dedami į picą?

Taigi, raudonėlis ir bazilikas visada dera ant picos. Raudonėlis (raudonėlis) išpopuliarėjo dėl savo unikalaus aitroko skonio ir ryškaus kvapo, kuris primena čiobrelius ir mairūnus.

Karčiųjų bazilikų Puikiai paryškina šviežių pomidorų skonį, kurie yra įtraukti į daugumą picų receptų. Beveik visi žino violetinį baziliką. Tačiau iš tikrųjų bazilikų veislių yra kelios dešimtys, ir iš visų jų galima gaminti picą. Bazilikų rūšys skirstomos pagal lapų formą, spalvą, kvapą ir skonio turtingumą.

Įžymiuose itališkuose padažuose naudojamos rusams gana gerai žinomos žolelės: petražolės, lauro lapai ir rozmarinas. Tačiau verta jų dėti po truputį, patikrinti rezultatą, nes kiekvienas prieskonis turi labai stiprų skonį. Jei šiek tiek persistengsite, padažas bus sugadintas.

Bus geras asistentas žmogui, kuris tik mokosi prieskonių meno Provanso žolelių mišinys. Supakuotą jį galima rasti bet kuriame prekybos centre. Arba nusipirkite specializuotoje parduotuvėje, kurioje prieskoniai parduodami pagal svorį. Šiame mišinyje yra tinkamiausios žolelės picai gaminti. Būtent: bazilikas ir šalavijas, sodo prieskoniai, mairūnai ir rozmarinai, čiobreliai, pipirmėtės ir raudonėliai (raudonėliai). Nesidrovėkite dėl to, kad tai prancūzų, o ne italų kolekcija.

Daugelis virėjų visame pasaulyje renkasi Provanso prieskonius. Jie laikomi pačiais naudingiausiais. Tų vietų žolelėse kur kas daugiau mineralinių medžiagų, vitaminų, fermentų ir, kas svarbu gaminant maistą, eterinių aliejų.

Prie picos tinka ne tik džiovintos, bet ir šviežios žolelės. Tačiau skirtingai nei prieskoniai, jie nededami į padažą ir tešlą. Žalumynai smulkiai supjaustomi ir naudojami papuošimui bei sodresniam gatavo patiekalo aromatui.

Tradicinis picos padažas

Mažai kas žino, bet kitas tradicinis picos padažas – alyvuogių aliejus. Jis naudojamas ne tik virimo procese. Gatavo patiekalo gabalėlius užpilame aliejumi, kad jis neišdžiūtų. Tik reikia būti labai atsargiems ir nesusitepti.

Kokius prieskonius naudojate picai?

Tikriausiai niekam nebereikia sakyti, kas yra pica. Tai plačiai žinomas ir visame pasaulyje dievinamas itališkas patiekalas, kurį galima užsisakyti pristatymui į namus, pavyzdžiui, mBurger.ru.

Kiekvienoje šalyje pica ruošiama skirtingai, tačiau prieskoniai išlieka tie patys. Norėdami paruošti originalią picą, turite suprasti visas prieskonių naudojimo subtilybes. Norėdami tai padaryti, jums reikės tokių prieskonių kaip bazilikas, raudonėlis, Provanso žolelių prieskonių mišinys, kaparėliai, rozmarinai ir pipirai. Visus šiuos papildus galima be jokių problemų įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Garsiausi yra raudonėliai ir bazilikas. Lauro lapai ir petražolės naudojami įvairiems padažams ruošti. Be to, į itališkus Viduržemio jūros regiono patiekalus dažnai dedami kaparėliai, rozmarinai ir pepperoni.

Bazilikas yra aštrus prieskonis, turintis ryškų aromatą ir kartaus skonio. Kulinarijoje naudojamos dvi šios žolės rūšys – žalia ir violetinė. Puikiai dera su pomidorais, todėl laikoma neatsiejama picos dalimi.

Raudonėlio aromatas panašus į čiobrelių ir mairūnų, tačiau skonis kitoks. Jis turi aštresnį ir aštresnį skonį. Jis taip pat dedamas į makaronus.

Provanso žolės taip pat laikomos idealiais prieskoniais. Provanso ingredientai: bazilikas, rozmarinas, šalavijas, čiobreliai, sodo čiobreliai, pipirmėtės, mairūnai ir raudonėliai. Vaistažolių pavadinimas kalba pats už save. Provansas – vienas iš Prancūzijos regionų, nuo seno garsėjantis originalia virtuve ir žolelėmis. Italų virtuvės šefai ypač mėgo prancūzišką baziliką. Herbes de Provence dėl savo eterinių aliejų yra labai naudingi sveikatai.

Gamindami picą neturėtumėte naudoti majonezo, pomidorų pastos ar kečupo. Padažas turėtų būti ruošiamas savo rankomis, tačiau čia svarbiausia nepersistengti su prieskoniais, nes galite gauti visiškai priešingą rezultatą.

Kad pica būtų skani, į padažą ar tešlą reikia dėti sausų žolelių, o gatavo patiekalo aromatui ir papuošimui pakaks ant viršaus pabarstyti smulkiai pjaustytų žolelių. Taip pat patiekdami nepamirškite apie alyvuogių aliejų. Ko gero, ne visi žino, kodėl picerijose ant stalų šalia pipirų ir druskos puikuojasi alyvuogių aliejaus grafinas. Jis naudojamas vietoj padažo, kad pica neišdžiūtų. Kad aliejus neišsiskleistų, picos gabalėlis, apšlakstytas aliejumi, įvyniojamas į valties formą.