Lėtoje viryklėje garinti ryžiai yra trupiniai. Kaip virti purius ryžius lėtoje viryklėje. Ryžiai su grybais lėtoje viryklėje

Jūs ir aš šiandien galime lengvai paruošti idealų purių ryžių receptą multivarke. Ar žinote, kaip iškepti traškius? Taigi tas grūdas po grūdo, kad jis būtų tiesiog tobulas? Manau, kad yra daug namų šeimininkių, kurios purūs ryžiai Pirmą kartą pateikiau ne. O gal jis visai nepateikė.

Taip atsitinka, ką tu gali padaryti? Bet norėdami išmokti teisingai ir skaniai gaminti tą ar kitą patiekalą, dalinamės savo receptais, tiesa?

Todėl tiems, kuriems jis vis dar nepateikė, mano straipsnis šiandien. Jame nusprendžiau aptarti keletą degančių klausimų. Kaip skaniai išvirti ryžius?
Kiek laiko užtrunka virti ryžius? Kaip virti purius ryžius? Suši ryžiai lėtoje viryklėje, kaip virti? Kaip išvirti tobulus ryžius per 12 minučių (ne lėtoje viryklėje)?

Pradėkime nuo pagrindinio dalyko. Kiekvienam patiekalui geriau pasirinkti tam tikrą veislę, kuri gaminimo metu elgiasi skirtingai. Plovui geriau vartoti garuose virtą, ilgą. Rizotui rinkitės Arborio veislę, o sušiams – specialią sušių veislę su dideliu glitimo kiekiu. Taip pat kiekvienu individualiu atveju skiriasi ir kepimo laikas bei grūdų ir vandens santykis. Purūs ryžiai tinka garnyrui ruošti. Tai puikiai tinka lėtoje viryklėje (ar bet kurioje kitoje mėsoje). Puikiai dera su juo troškinti grybai, troškintos arba garuose troškintos daržovės ir žuvis.

Ryžių dieta lieknėjimui – jai tinka ir tokie ryžiai, virti be druskos ir sviesto. Na, dabar išsamiau apie kiekvieną ryžių virimo būdą.

Ryžiai multivarke recepte yra trapūs,

mums reikia:

• Ryžiai (virti garuose) – 1 puodelis (turiu kelių puodelį lėtai virėjai);
• Verdantis vanduo – 2 stiklinės (turiu daugiastiklinę), t.y. proporcija 1:2;
• Druska - pagal skonį;
• 30 gramų sviesto arba šaukštas alyvuogių arba augalinio aliejaus.

Ryžių receptas lėtoje viryklėje:

Suši ryžių lėtoje viryklėje receptas:

Kaip išvirti purius ryžius per 12 minučių nenaudojant lėtos viryklės, Pokhlebkino receptas:

1. Šis garsaus kulinarinio rašytojo Pokhlebkino receptas yra žinomas daugeliui. Tačiau šis faktas nepadaro recepto mažiau patrauklaus. O kas, jei jo nepažįsti, vadinasi, jis tau bus toks naudingas!
2. Prasmė ir paslaptis tobulas pasiruošimas vadovaudamiesi šiuo receptu. Ryžius verdate lygiai 12 minučių, kurios turi būti paskirstytos tam tikru būdu.
3. Paimkite 200 gramų ryžių - 300 gramų vandens (verdančio vandens). Kepti reikia katile su sandariu dangčiu, suvyniojus į rankšluostį, kad pro jį neištekėtų net truputis garų. Net ir stipriai verdant, niekas neturėtų išeiti pro sandarų dangtį su rankšluosčiu.
4. Kai ryžiai išvirs, virkite tris minutes ant stiprios ugnies, septynias minutes ant vidutinės ir dvi minutes ant silpnos ugnies. Formulė (3+7=2=12).
5. Praėjus šiam laikui, išjunkite viryklę ir neatidarykite sandaraus dangčio lygiai 12 minučių. Praėjus šiam laikui, galite atidaryti dangtį ir mėgautis kiekvienu ryžių grūdeliu. Dabar galite pridėti aliejaus, druskos ir bet kokių priedų pagal skonį.

Kaip ir šie slapti receptaiŠiandien paruošiau jums puikius ryžius. Man atrodo, kad įtikinau visus skonius - nepamiršau suši ryžių lėtoje viryklėje ir parašiau jums apie tobulus ryžius per 12 minučių įprastu katile. Na, ryžių receptas lėtoje viryklėje yra tobulas ir nėra ką sakyti, tikrai pasirodė „nuo grūdo iki grūdo“. Pasinaudokite savo sveikata ir išvirkite puikius ryžius bet kokiai progai. Laukiu jūsų atsiliepimų komentaruose. Praneškite, kokį ryžių virimo būdą naudojote ir kokie buvo jūsų rezultatai. Ir, žinoma, aplankykite mane vėl ir vėl, dažniausiai skanūs receptai o diskusijos dar laukia!

Laikas: 40 min.

Porcijos: 5-6

Sunkumas: 1 iš 5

Puikus garnyras iš purių ryžių lėtoje viryklėje

Pasiruoškite skanus garnyras– užduotis ne visada paprasta. Ypač kai kalbama apie javus. O ryžiai teisėtai laikomi užgaidų „karaliu“.

Veiksmų sekos reikalavimai yra labai griežti, pradedant nuo jo rūšies ir baigiant patiekalais, kuriuose virėjas ruošiasi gaminti. Menkiausia klaida – ir rezultatas bus pragaištingas: garnyras sulips, sudegs, išvirs į vienalytę masę arba, priešingai, iš išorės bus minkštas, o viduje traškus.

Kaip bebūtų keista, šiuo atveju yra panacėja: ir tai, žinoma, moderni technologija. Pūkuotus ryžius virti lėtoje viryklėje – nieko negali būti lengviau!

Beje, daugelyje Vakarų šalių multivarka naudojamas išskirtinai tais atvejais, kai reikia virti ryžius: tik šiame elektros prietaise jis pasirodo tobulas, grūdas po grūdo. Net jei laikysitės visų reikalavimų ir niuansų, to negalite virti puode.

Dažnai išvirtus dribsnius tenka nuolat maišyti, kad nepriliptų prie indo sienelių, o dėl to sutrinka grūdų struktūra ir dėl to vietoj apetitą keliančio garnyro baigiate. su kažkokia koše.

Jis skiriasi nuo mūsų padėjėjo dubenėlio savo nepridegančia danga! Todėl purūs ryžiai lėtoje viryklėje visada pasirodo su kaupu.

Žinoma, pradėkime nuo pirkimo tinkamas produktas. Pagaminsime puikų garnyrą, todėl mūsų tikslas – grūdai, kurie netaptų purūs ar lipnūs. Pasirinkite pakuotę, ant kurios parašyta „Garinti ilgagrūdžiai“.

Taigi, mes nusprendėme dėl pagrindinio ingrediento tipo. Pažvelkime į visą produktų sąrašą:

Atkreipkite dėmesį, kad norėdami paruošti purius ryžius lėtoje viryklėje, pagrindinius komponentus - ryžius ir vandenį - turite paimti griežtu santykiu nuo vieno iki dviejų. Nesvarbu, ką matuoti (su įprastu stiklu ar iš multicooker, su puodeliu), svarbiausia išlaikyti proporciją.

1 žingsnis

Rūšiuoti ryžius. Atskirkite mažas šiukšles ir išmeskite. Dabar javus reikia nuplauti šaltu vandeniu (niekada karštu: tai turės įtakos gatavo patiekalo skoniui). Tai galite padaryti dviem būdais:

• tradicinis - supilkite dribsnius į dubenį ar puodą, užpilkite šaltu vandeniu. Nuplaukite grūdus ir nusausinkite skystį. Kartokite procedūrą 7–10 kartų, kol grūdeliai nustos dažyti vandenį.
• naujoviškas – puodą su grūdais padėkite po čiaupu su tekančiu vandeniu. Palaukite, kol išsiliejęs skystis taps skaidrus. Tai geras būdas, tačiau visiškai neekonomiškas – vandens prireiks daug daugiau nei pirmuoju atveju.

Kruopščiai nuplauti ryžiai tampa šviesios spalvos, jų grūdeliai beveik skaidrūs, kaip nuotraukoje žemiau.

2 žingsnis

Paruoštus dribsnius (vandenį, kuriame buvo skalaujama, žinoma, reikia nupilti) sudėkite į multivarkos dubenį. Daugelis autorių pataria prieš verdant ryžius juos pamirkyti bent pusvalandį saltas vanduo.

Tai geras patarimas, ypač jei norite paruošti preparatą pieninei košei: tokiu atveju pravers išvirti grūdai, pavirtę į vieną lipnų gumulą.

Tačiau norint toliau ruošti lėtoje viryklėje, šio produkto nereikia papildomai mirkyti. Todėl nuplautus grūdus tiesiog suberiame į dubenį.

3 veiksmas

Užpildykite dribsnius vandeniu, nedelsdami sudėkite į dubenį pusę sviesto ir druskos. Jei jums patinka pagardinti patiekalai, šiame etape galite pridėti mėgstamų prieskonių. Tradiciškai ryžiai pagardinami šafranu arba ciberžole.

Klasika yra karis (ypač jei planuojate garnyrą prie paukštienos). Ar jums patinka Viduržemio jūros kvapai? Tada suberkite baziliką, džiovintus pomidorus ir raudonėlį. Šiandien parduotuvėse galite įsigyti jau paruoštų žolelių ir džiovintų daržovių mišinių, kuriais galima pagardinti ryžių garnyrą.

4 veiksmas

Pasirinkite multicooker režimą „Ryžiai“. Galbūt jūsų modelis neturi tokios funkcijos, tada patiekalą galite paruošti naudodami programą „Košė“ ar net „Grikiai“. Nesijaudinkite dėl laiko: išmanioji mašina pati išspręs šią problemą.

5 veiksmas

Kai pasigirsta garso signalas, išjunkite multivaryklę. Faktas yra tas, kad pasibaigus pagrindiniam režimui įjungiamas šildymas: iš tikrųjų terminis apdorojimas tęsiamas. Atidarykite dangtį, įdėkite likusį sviesto gabalėlį, uždarykite dangtį ir palikite indui stovėti ketvirtį valandos.

Garinti ryžiai kaip garnyras lėtoje viryklėje yra universalus sprendimas, nes puikiai dera su bet kokiais gyvūniniais baltymais: mėsa, paukštiena ar žuvimi.

Žiūrėkite kitą šio patiekalo versiją toliau pateiktame vaizdo įraše:

Norint tinkamai išvirti ryžius, reikia visiškai išgaruoti vandenį, apie kurį, remiantis statistika, mažai kas žino. Laimei, dabar grūdų perdirbimo procesą galima patikėti multivarkui, o tai žymiai supaprastina manipuliavimą. Tokių prekių ženklų kaip „Redmond“, „Polaris“ ir daugelio kitų prietaisai netgi turi specializuotas funkcijas, kad atliktų užduotį. Tačiau nesitikėkite, kad procedūra tapo tokia paprasta, kaip paspausti mygtuką.

Jei norite išmokti virti skanų ir trapus gaminį, turėsite išmokti keletą taisyklių. Be to, jūs turite suprasti, kiek tokiu atveju virti javų, nes indikatorius gali būti 20-50 minučių, o kartais taip pat tenka keisti režimus.

Svarbūs proceso organizavimo niuansai

Prieš pasitikėdami pagrindiniu išmaniojo multicooker komponentu, turite perskaityti profesionalų ir paprastas rekomendacijas. patyrusių virėjų. Jie padės išvengti dažnų klaidų ir pasiekti optimalių rezultatų.

1. Pirmiausia turite pasirinkti ryžius. Nepriklausomai nuo to, kokiame multivarke („Panasonic“, „Redmond“ ar „Tefal“) komponentas apdorojamas, rezultatas bus maždaug toks pat. Apvalių grūdų produktas bus šiek tiek lipnus, bet sultingas. Ilgagrūdžiai šiek tiek sausi, bet visada trupiniai. Laukines ir nepoliruotas veisles reikia virti ilgiau nei įprastai, o dėl bet kokios klaidos produktas gali sugesti.
2. Būtinai nuplaukite komponentą šaltu vandeniu, kol skystis išliks skaidrus. Jei krakmolas nėra visiškai nuplautas, gatavi ryžiai pavirs lipniu ir nesukeliančiu apetito mišiniu. Su kiekvienu metodu rekomenduojama gerti vis šiltesnį vandenį, tai paruoš javus perdirbimui.
3. Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į tai, kiek vandens naudoti gaminiui virinti. Apie tai galite pasiskaityti etiketėje, tačiau nepamirškite, kad kuo greičiau gaminys iškeps, tuo mažiau skysčio jam reikia.
4. Ryžius reikia panardinti tik į verdantį vandenį, kitaip grūdeliai gali sulipti ir pats produktas pasirodys sausas.
5. Verdant ryžius lėtoje viryklėje, į vandenį galite įpilti šiek tiek sviesto arba augalinio aliejaus. Tai turės teigiamos įtakos galutinio produkto kokybei.

Nepaisant to, kad šiuolaikiniai Redmond, Polaris ir kitų prekių ženklų įrenginiai turi profilio režimus, optimalus rezultatas gaunamas, kai komponentas yra garinamas. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti specialų krepšį. Tiesa, taikant šį metodą, vidutinis grūdų apdorojimo laikas pailgėja 10-20 minučių.

Pagrindiniai ryžių receptai

Net ir paprasčiausias garnyras ar trapus komponentas, skirtas vėliau naudoti kituose patiekaluose, gali būti gaminamas įvairiais būdais.
Štai tik dažniausiai pasitaikantys iš jų:

• Pagrindinis variantas. 2 puodeliams garuose virtų dribsnių išgerkite 4 puodelius vandens ir šiek tiek druskos. Į prietaiso dubenį suberkite nuplautus ryžius, užpilkite verdančiu vandeniu ir pasūdykite. Jei multivarke yra režimai „Ryžiai“, „Pilaf“ arba „Grikiai“, pasirinkite jį. „Redmond“ ir „Polaris“ prekės ženklų įrenginiuose laiką galima nustatyti pagal numatytuosius nustatymus, tačiau geriau jį nustatyti rankiniu būdu iki pusvalandžio. Tačiau verta manyti, kad „Pilaf“ režimu masė gali kepti iš apačios, todėl reikia kontroliuoti procesą.

Patarimas: pakeiskite išvaizdą ir skonį įprastas produktas labai paprasta. Jei į vandenį įpilsite šiek tiek pieno, jis taps sniego baltumo. Jei naudosite šafraną ar ciberžolę, ji bus auksinė ir aromatinga. Sultinyje virti ryžiai gali pakeisti sotų valgį.

• Ryžiai su augaliniu aliejumi. 2 puodeliams virtų ryžių paimkite šaukštą augalinio aliejaus, vandens, druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį. Nuplautą gaminį dėkite į dubenį, supilkite aliejų ir visus prieskonius, pasūdykite. Išmaišykite mišinį ir išlyginkite mentele. Supilkite vandenį taip, kad jis būtų 1,5 piršto aukščiau nei gaminio lygis. Apdorojimas atliekamas „grikių“ režimu, numatytuoju kepimo laiku.

• Variantas su sviestu. Stiklinei garuose virtų dribsnių išgerkite 2 stiklines vandens, du šaukštus sviesto ir truputį druskos. Nuplautus ryžius sumaišykite tiesiai lėtoje viryklėje su sviestu ir druska, užpildykite gaminį vandeniu. Geriausia pusvalandį virti režimu „Pieno košė“.
• Trupus apvalių grūdų produktas. Norėdami paruošti skanų garnyrą iš šio komponento, turite paimti grūdus ir vandenį vienodais kiekiais. Masė ruošiama su nedideliu kiekiu druskos „Ryžių“ režimu, kuris yra daugumoje „Philips“, „Redmond“ ir „Polaris“ prekių ženklų prietaisų. Jei jo trūksta, 20 minučių paleiskite režimą „Multi-cook“, patikrinkite rezultatą ir, jei reikia, padidinkite apdorojimo laiką.

Verdant komponentą svarbų vaidmenį vaidina multicooker techninės savybės. Todėl būtina aiškiai įvertinti gautus rezultatus ir prireikus koreguoti laiko rodiklius, derinti ar keisti režimus.

Kaip tinkamai paruošti suši ryžius?

Lėtoje viryklėje galite gauti ne tik trupinius, bet ir gana lipnius ryžius, kurie idealiai tinka vyniotiniams ir sušiams gaminti. Tokiu atveju nebūtina naudoti specializuoto produkto, įprastų Kuban veislių grūdai pasirodys ne blogesni. Yra du būdai, tačiau bet kokiu atveju javus pirmiausia reikia 20–30 minučių mirkyti šaltame vandenyje. Druska ir prieskoniai nededami virimo metu, jie įdedami kartu su padažu.

• 2 puodeliams ryžių paimkite 2,5 puodelio vandens, 2 šaukštus ryžių acto, arbatinį šaukštelį cukraus ir sojos padažo. Nuplautus ir išmirkytus ryžius suberkite į dubenį, užpilkite šaltu (!) vandeniu ir uždarykite dangtį. Produktas virtas režimu „Grikiai“ arba „Ryžiai“. Taip pat galite 10 minučių naudoti režimą „Kepimas“, o tada 20 minučių įjungti „troškinimo“ režimą. Kol produktas ruošiamas, reikia paruošti ir pašildyti padažą, kuris pilamas į gatavą kompoziciją.
• 2 puodeliams ryžių išgerkite 2,5 puodelio vandens ir du šaukštus ryžių acto. Paruoštą komponentą sumaišykite multivarke su vandeniu ir uždarykite dangtį. Jį reikia virti režimu „Grikiai“ tiek, kiek nustatyta programoje. Kai mišinys bus paruoštas, mes pradedame palaipsniui į jį įpilti acto. Svarbiausia sustoti laiku, kitaip gaminys ilgainiui praras lipnumą ir taps per truputis.

Be to, grūdus galite ne tik virti lėtoje viryklėje, bet ir iš karto paruošti sočius patiekalus. Šis metodas pasirodo ypač skanus kaip garnyras su svogūnais, imbieru ir daržovėmis. Tiesiog nenaudokite ingredientų, kurių apdorojimo laikas viršija ryžių virimo laiką, tai gali neigiamai paveikti gatavos kompozicijos konsistenciją.

Dažnai tokia paprasta užduotis, kaip javų virimas, daugeliui šeimininkių virsta nuolat degančiu ar permirkusiu pragaru. Tai ypač pasakytina apie azijiečių mėgstamą oryzą, tačiau jei ryžius verdate lėtoje viryklėje, daugumos sunkumų, susijusių su šiais maištingais grūdais, pavyks išvengti. Ši išmanioji keptuvė leidžia pasiekti tobulą, termiškai neapdorotą ir trapus garnyrą prie mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai, arba skanios pieniškos košės.

Bet kodėl būtent multivarkė duoda tokius puikius rezultatus dirbant su ryžiais? Reikalas tas, kad šios žinios mūsų virtuvėse yra tiesioginės japonų inžinierių minties stebuklo – ryžių viryklės – palikuonys. O kas, jei ne azijiečiai, daug žino apie puikiai išvirtus baltus dribsnius.

Ryžių virimas vandenyje arba garinimas lėtoje viryklėje – procedūra, kurią gali atlikti net vaikas. Ir vis dėlto, nepaisant to, kad multicooker yra nepadoriai protinga technika, šis procesas vis tiek kelia daug klausimų. Kiek laiko reikia virti ryžius, kokią programą geriau pasirinkti ir kaip apskaičiuoti vandens ir grūdų proporcijas?

Šiame straipsnyje mes stengsimės aprėpti ir išstudijuoti kuo daugiau visų gaminimo išmaniojoje keptuvėje ypatybių, taip pat įvaldyti klasikinis receptas virti ryžius.

Maisto gaminimo tikrovės

Kad praktika būtų sėkminga, iš pradžių turėtumėte studijuoti teoriją, ty susipažinti su visais sėkmingo garnyro aspektais.

Ryžių veislė

Pirmas žingsnis – nuspręsti, ko tikimės iš savo gaminimo ir kokios rūšies ryžių grūdai tam tinkamiausi.

• Apvalioji bus idealus sprendimas košėms ir japoniškiems užkandžiams, nes gatavas jis yra švelnus, lipnus ir, taip sakant, sultingas.
• Garuose virtas pailgas tipas dėl savo trapumo yra plovas.
• Rudieji, juodieji ir raudonieji ryžiai puikiai tinka garnyrui jūsų racione. Šie grūdai yra neįtikėtinai sveiki, sausi ir verdant nesulimpa.

Paraudimas

Norint pasiekti geriausių rezultatų gaminant maistą, dribsnius, ypač poliruotus, prieš gaminant reikia gerai išskalauti.

Keičiant vandenį, reikia palaipsniui didinti jo temperatūrą. Tai yra, pradėjus skalbti lediniu skalavimu, geriau baigti santykinai karštu „dušu“.

Laikas

Teisingas terminio apdorojimo laikotarpio pasirinkimas gali garantuoti sėkmingą patiekalą. Čia vėlgi viskas priklauso nuo javų rūšies.

Jei šlifuotų grūdų virimas užtrunka tik 15-20 minučių, tai stambioms rūšims (rudiems ir laukiniams) - nuo 30 iki 50 laiko vienetų.

Vandens ir ryžių proporcijos

Kitas svarbus aspektas – vandens ir javų santykis. Ir į tokiu atveju viskas vėlgi priklauso nuo veislių.

• Apvaliems grūdams vandens gali prireikti ne tiek daug – 1:1 arba 1:1,5.
• Ilgagrūdžiams ryžiams reikės šiek tiek daugiau skysčio (1:2 arba 3:5).
• Kalbant apie naudingas veisles, jas galima priskirti drėgmę mėgstančioms, todėl šiuos grūdus reikia iš anksto mirkyti keletą valandų ir tik po to termiškai apdoroti.

Virimo temperatūra

Taip pat yra reikalavimai dėl vandens temperatūros. Skystis, kuriuo ketiname pilti ryžius, turi būti itin karštas.

Jei šios sąlygos bus įvykdytos, ryžiai išvirs tolygiai ir bus trupiniai. Taip pat košę galite pagardinti sviestu arba augaliniu aliejumi, žodžiu, 1-2 valg.

Multicooker programos

Dabar pakalbėkime apie įrenginio programavimą.

„Ryžių“ režimas multivarke dabar yra daugelyje šiuolaikinių virtuvės stebuklingų puodų modelių. Ši programa leidžia lengvai paruošti skanų trapus garnyrą ar net visą patiekalą, pavyzdžiui, plovą, ryžius su daržovėmis, jūros gėrybes ar grybus.

Kitu atveju įrenginio valdymo skydelyje taip pat lengvai galėsite naudoti „grikių“, „virimo“ ar „troškinimo“ režimus.

Taigi išsirinkome reikiamą veislę, kruopščiai išskalavome grūdus, paruošėme vandenį ir lėtą viryklę, o dabar galime pradėti gaminti!

Standartinis receptas

• Šiuo atveju vandenį imame santykiu 1:2. Tai yra, 400 g ryžių (2 šaukštai) yra 1 litras skysčio (4 pilni šaukštai).
• Kruopščiai nuplautus grūdus sudėkite į įrenginio dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir pagal skonį įberkite druskos. Jei norite, galite įdėti ir 50 g sviesto.
• Po to, uždarę kelių keptuvės dangtį, pusvalandžiui nustatykite režimą „Grikiai“, „Ryžiai“, „Pilafas“ arba „Garimas“.

Tačiau verta atsiminti, kad naudojant „pilafo“ programą, prietaisą reikia išjungti likus 10 minučių iki virimo pabaigos, kitaip garnyras pasirodys su traškia pluta.

Pūsti apvaliagrūdžiai ryžiai

Kaip jau žinome, apvalūs, sniego baltumo grūdeliai padidino lipnumą ir iš tokios košės pasiekti purumą yra gana sunku. Bet ne lėtoje viryklėje.

• Jei išgersite 2 puodelius kruopščiai nuplautų trumpagrūdžių ryžių ir tiek pat karšto vandens (2 šaukštai), to pakaks. puikus patiekalas pusryčiams, pietums ar vakarienei.
• Sukrauname visus ingredientus į multicooker dubenį, užsukame prietaiso dangtį, įjungiame programą „Ryžiai“ ir laukiame signalo, kad patiekalas paruoštas.
• Baigę virti košę, pagal skonį ir norą galite pridėti druskos, cukraus, sviesto, prieskonių ar džiovintų vaisių.

Visi vaikai nuo tada mėgo ryžių košę darželis. Tai mes paruošime padedami virtuvės padėjėjos.

Ingridientai

• - 1,5 kelių puodelių + -
• - 5 puodeliai + -
• - žiupsnelis + -
• - 3-4 šaukšteliai. + -
• - 1-2 šaukštai. l. + -

Paruošimas

• Pirmiausia ryžius nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus ir supilkite į agregato indą, kur taip pat supilame pašildytą pieną, suberiame cukrų, druską ir sviestą.
• Toliau apsispręskime dėl programos. Čia turėsite naudoti 2 režimus pakaitomis. Pirmiausia 25 minutėms nustatykite programas „Ryžiai“, „Grikiai“, „Virimas“ arba „Pieno košė“.
• Kai tik pasigirsta signalas, iš naujo nustatykite režimą į „Apšilimas“ ir laikmatį 15 minučių, o po to galėsite pakviesti neramus mažylį prie stalo.

Įeina į bet kurį išmanųjį modelį Virtuvės indai Yra garų antgalis, leidžiantis pasigaminti garuose ruoštus ruduosius, dar žinomus kaip ruduosius ryžius.

Toks garnyras tikrai bus sveikesnis nei virtas, nes termiškai apdorojant garais išsaugoma iki 80% visų sėlenų lukšte esančių mineralų ir vitaminų.

Pasiruoškite ryžių grūdaiŠis būdas nėra sunkus:

1. Kelis kartus plauti ryžiai (2 puodeliai) turi būti mirkomi valandą vėsiame vandenyje. Ši priemonė leis grūdams terminio apdorojimo metu maksimaliai sugerti drėgmę.
2. Po 60 minučių į multicooker dubenį supilkite 4 puodelius verdančio vandens. Ant viršaus dedame garintuvą, uždengtą marle, kad grūdeliai neiškristų pro dideles antgalio skylutes. Tada supilkite grūdus ant marlės ir išlyginkite juos per visą paviršių.
3. Uždarius prietaisą dangčiu, ryžius paliekame garuoti 45-60 minučių režimu „Garas“.

Čia reikia nedelsiant padaryti išlygą, kad šlifuotų veislių gaminimo laikas turėtų būti sumažintas iki 30 minučių.

Tarp visų naudingiausių grūdų žemėje pirmaujančią vietą užima tajų veislė oryza.

Juoduose grūduose yra 18 aminorūgščių, B komplekso vitaminų, tokoferolio, be to, jie turi mažiausią kalorijų kiekį.

Tačiau šios vertingiausios rūšies javų odelė tokia stipri, kad anksčiau , kaip virti laukinius ryžius lėtoje viryklėje , jis turi būti mirkomas mažiausiai 5 valandas, geriausia per naktį. O pasibaigus skirtam laikui galime pradėti ruošti dietinį garnyrą.

Ingridientai

• Juodieji ryžiai – 150 g;
• Vanduo – 400 ml;
• Alyvuogių aliejus - 1,5 šaukštai;
• jūros druska - 1,5 šaukštelio;

Paruošimas

1. Išmirkytus ryžius sudėkite į greitpuodį ir užpilkite karštu vandeniu.
2. Taip pat reikia nedelsiant į dribsnius įberti druskos ir aliejaus, tada uždaryti dangtį ir vožtuvą ir 15-20 minučių nustatyti programas „Troškinimas“, „Ryžiai“, „Grūdai“ arba „Pilafas“.
3. Baigę virti, galite iš naujo nustatyti režimą „Pašildymas“ ir leisti košei pastovėti dar 15 minučių.

Daugelyje įrenginių laikmatis nustatomas automatiškai, priklausomai nuo pasirinktos programos, todėl gaminant dribsnius geriausia pasikliauti virtuvės padėjėjo protu. Ji geriau žino, kaip tinkamai virti ryžius lėtoje viryklėje.

Kaip verdat ryžius? Dauguma gyventojų į šį klausimą atsakys maždaug taip: „Ryžius nuplauname, dedame į keptuvę su verdančiu (arba šaltu) pasūdytu vandeniu, verdame, kol suminkštės, nusunkiame kiaurasamtyje ir nuplauname. Ar žinote, kad toks ryžių virimo būdas iš esmės neteisingas? Bet kokius grūdus, įskaitant ryžius, reikia virti kaip grikius, išgarinant vandenį. Šiuo būdu ryžiuose lieka visos naudingos medžiagos, kurias kartu su virimo vandeniu nuleidžiame į kriauklę. Taip pat galima virti trapius, šiek tiek lipnius, šiek tiek tankius, nepervirtus ryžius – idealus garnyras prie žuvies, jūros gėrybių, mėsos ir paukštienos.

O kas, jei ne daugiafunkcis viryklė, susidoros su šia užduotimi geriau nei bet kas kitas? Nieko keisto, nes artimiausia multivarkeolės giminaitė yra ryžių viryklė – japonų inžinierių išradimas (ir tai suprantama, nes japonams, kinams ir korėjiečiams ryžiai mums kaip bulvės). Ir vis dėlto, nepaisant to, kad multicooker yra nepadoriai išmanus įrenginys, neįdėjus reikiamų minimalių pastangų ryžių jame neišvirti.

1. Pirmiausia apsispręskite dėl veislės: trumpagrūdžiai ryžiai pasirodys „sultingi“, šiek tiek lipnūs, garuose virti ilgagrūdžiai ryžiai, priešingai, sausi ir trapūs. Be to, ruduosius arba laukinius ryžius virti reikia daug ilgiau nei įprastus poliruotus ryžius, todėl, kad išvengtumėte nepatogumų, atidžiai perskaitykite instrukcijas ant pakuotės.

2. Tada ryžius gerai nuplaukite vėsiame vandenyje. „Gerai“ reiškia tol, kol iš ryžių nutekantis vanduo bus visiškai skaidrus. Ne visiškai išplautas iš grūdų krakmolas sulips ryžių grūdelius, kad ir kaip stengtumėtės. Todėl ryžius nuplaukite taip: supilkite ryžius į kiaurasamtį ir suberkite į platų puodą su vėsiu vandeniu. Ryžius nuplaukite švelniai maišydami, kad ryžių grūdeliai nesutrūktų, tada nupilkite vandenį ir kartokite procedūrą, kol vanduo taps skaidrus. Su kiekviena nauja porcija įpilkite šiltesnio vandens. Po to ryžius galima mirkyti, tai ypač svarbu garuose virtiems ryžiams.

3. Norint gauti purius ryžius, svarbu pasirinkti tinkamą vandens kiekį. Vandens ir ryžių santykis svyruoja nuo 1:1 iki 1:2, priklausomai nuo purumo laipsnio ir ryžių rūšies. Apvalūs ryžiai išverda greitai ir reikalauja mažiau vandens, garuose virti ir ilgagrūdžiai ryžiai verdami santykiu 1:2 arba 3:5, tiek pat vandens rudiesiems ir Laukiniai ryžiai turi būti parenkami griežtai laikantis instrukcijų ant pakuotės.

4. Vanduo, kurį užpilate ryžius, turi būti karštas. Jei ši sąlyga bus įvykdyta, jūsų ryžiai išvirs tolygiai, nesulips ir bus gana sultingi.

5. Į vandenį, skirtą ryžiams virti, galite įdėti šaukštą daržovių arba sviesto.

6. Geriausias būdas ryžius virti garuose. Tokiu atveju ryžiai pasirodys tikrai trapūs, išsaugodami maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Visos kitos rekomendacijos yra neprivalomos ir gali būti naudojamos pagal pageidavimą. Pavyzdžiui, ryžius galima pagardinti: įdėti lauro lapų, česnako, juodųjų pipirų žirnelių, rozmarino, citrinos žievelės ar džiovintų žolelių. Ryžius lėtoje viryklėje galima atspalvinti pridedant šiek tiek kario miltelių arba šafrano, kad gautumėte auksinę spalvą, o vietoj vandens galite naudoti praskiestą vandenį. sultinio kubelio. Į vandenį ryžiams virti kartais įpilama pieno – ryžiai tampa sniego baltumo. Jei „tik ryžiai“ jums nuobodu, virkite ryžius su daržovėmis - svogūnais, morkomis, paprikomis, Žalieji žirneliai arba kukurūzai. Tačiau tikri žinovai verda ryžius „gryna forma“, be druskos ir prieskonių, o tik deda druską arba sojų padažas– manoma, kad tai yra būdas, kuris leidžia geriausiu įmanomu būdu atskleisti senovinių javų, taip mėgstamų beveik viso pasaulio, skonį ir aromatą.

Taigi, ryžiai atrinkti, nuplauti ir multivarka paruošta. Gaminame pagal lėtos viryklės receptus!

Pagrindinis ryžių virimo receptas

Ingridientai:
2 kaminai garinti ryžiai,
4 kaminai vandens,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Ryžius nuplaukite keliuose vandenyse, sudėkite į multicooker dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir pasūdykite. Uždarykite dangtį, nustatykite režimą „Grikiai“, „Ryžiai“, „Pilafas“ arba „Įprastas gaminimas“ (30 minučių). Atminkite, kad „Pilaf“ režimu ryžiai kepami iš apačios, todėl likus 10 minučių iki režimo pabaigos multivarkę išjunkite, jei nenorite, kad ryžiai būtų „traškūs“.

Ryžiai su augaliniu aliejumi

Ingridientai:
2 puodeliai virtų ryžių,
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus,
druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Nuplautus ryžius sudėkite į multivarkos dubenį, supilkite aliejų ir prieskonius, išlyginkite mentele ir užpilkite vandeniu iki 1,5 piršto aukščio virš ryžių lygio. Uždarykite dangtį ir nustatykite režimą „Grikiai“.

Ryžiai su sviestu

Ingridientai:
1 krūva garinti ryžiai,
2 kaminai vandens,
50 g sviesto,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Į multicooker dubenį sudėkite nuplautus ryžius, įberkite druskos ir sviesto ir nustatykite režimą „Pieno košė“. Po 30 minučių nuo režimo pradžios išjunkite multivarką.

Pūsti apvaliagrūdžiai ryžiai

Ingridientai:
2 kelių puodelių trumpagrūdžių ryžių,
2 kelių stiklinių vandens.

Paruošimas:
Apvalius ryžius labai kruopščiai nuplaukite ir sudėkite į multivarkos dubenį. Užpildykite karštu vandeniu ir įjunkite „Ryžių“ režimą. Į paruoštus ryžius įpilkite druskos, prieskonių, sojų padažo, aliejaus pagal skonį.

Ryžiai lėtoje viryklėje su sultiniu

Ingridientai:
3 kelių puodelių ryžių,
5 puodeliai vandens arba sultinio,
druska, sviestas - pagal skonį.

Paruošimas:
Ryžius nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus, ir sudėkite į multivarkos dubenį. Sultinio kubelius pagal skonį ištirpinkite karštame vandenyje (arba naudokite jau paruoštą sultinį, taip sveikiau), į dubenį suberkite ryžius ir įberkite druskos, aliejaus ir prieskonių pagal skonį. Nustatykite režimą „Grikiai“.

Garinti ryžiai. Ryžius nuplaukite keliuose vandenyse, kol jie taps visiškai skaidrūs, ir pamerkite į švarų vandenį 1 valandą. Tai būtina, kad garuose ryžiai geriau sugertų drėgmę. Garintuvo krepšelį išklokite marle, kad ryžiai neiškristų pro dideles skylutes, supilkite į jį ryžius ir išlyginkite. Į dubenį supilkite dvigubą karšto vandens kiekį, uždarykite dangtį ir 30 minučių nustatykite „Garų“ režimą. Rudųjų ir laukinių ryžių kepimo laikas turėtų būti padidintas 1,5–2 kartus.
Atskirą eilutę reikėtų pasakyti apie suši ryžius. Norint paruošti suktinukus ir sušius, reikia virti gana lipnius, o ne trupinius ryžius, kad gautųsi tankūs, nekrentantys gabaliukai. Galima naudoti specialius suši ryžius, jų grūdeliai smulkūs ir apvalūs, bet gana tinka ir paprasti Kuban apvaliagrūdžiai ryžiai. Suši ryžius pirmiausia reikia pamirkyti šaltame vandenyje 20-30 minučių. Suši ryžiai verdami be druskos ir prieskonių, tada į gatavus ryžius pilamas specialus padažas ryžių acto pagrindu.

Ryžiai sušiams

Ingridientai:
2 kaminai suši ryžiai,
2,5 krūvos vandens,
2 valg. ryžių actas,
1 šaukštelis sojų padažas,
1 šaukštelis Sachara.

Paruošimas:
Ryžius nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus, ir pamirkykite. Sudėkite į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir uždarykite dangtį. Nustatykite režimą „Ryžiai“ arba „Grikiai“. Galite naudoti režimą „Kepimas“ (10 minučių), tada režimą „Troškinimas“ (20 minučių). Kol ryžiai verda, sumaišykite padažui skirtus ingredientus ir pakaitinkite. Supilkite padažą į virtus ryžius ir išmaišykite.

Kitas suši ryžių gaminimo būdas

Ingridientai:
2 kaminai suši ryžiai,
2,5 krūvos vandens,
50-60 ml ryžių acto.

Paruošimas:
Nuplautus ryžius sudėkite į multicooker dubenį ir užpilkite vandeniu. Nustatykite režimą „Grikiai“. Po signalo apie režimo pabaigą, maišydami ryžius, po truputį pilkite actą. Nepersistenkite su actu, ryžiai taps trapūs.

Pabandykite į ryžius dėti daržovių – gausite ryškų ir skanų garnyrą!

Ryžiai su svogūnais

Ingridientai:
1 krūva ryžiai,
2 kaminai vandens,
1 svogūnas,
1 sultinio kubelio
2 valg. sviesto.

Paruošimas:
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite režimu „Kepimas“ su sviestu iki skaidrumo. Supilkite nuplautus ryžius, užpilkite karštu vandeniu, kuriame ištirpintas sultinio kubelis, uždarykite dangtį ir nustatykite programą „Ryžiai“, „Grikiai“ arba „Pilafas“.

Ryžiai su daržovėmis

Ingridientai:
300 g ryžių,
1 svogūnas,
1 morka,
½ puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių,
2-3 v.š. sviestas,
300-350 ml vandens,
druskos, maltų juodųjų pipirų, daržovių aliejus- skonis.

Paruošimas:
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, atitirpinkite žirnius. Multicooker dubenyje režimu „Kepimas“ troškinkite daržoves augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Tuo tarpu nuplaukite ir trumpam pamirkykite ryžius. Kai daržovės bus paruoštos, suberkite ryžius, išlyginkite, įberkite druskos, pipirų pagal skonį, įpilkite sviesto ir karšto vandens ir uždarykite dangtį. Produktų maišyti nereikia. Nustatykite „Multi-cook“ (100°C) arba „Stew“ režimą, kai kepimo laikas yra 30–40 minučių. Palikite 5–10 minučių ant „Keep Warm“ nustatymo ir patiekite.

Ryžiai su daržovėmis ir imbieru

Ingridientai:
300 g ryžių,
500-550 ml vandens,
50 g sviesto,
1 svogūnas,
1 morka,
½ saldžiosios paprikos
1 cm imbiero šaknies,
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus.

Paruošimas:
Svogūnai, morkos ir Paprika supjaustykite kubeliais, imbierą sutarkuokite smulkia tarka. Sudėkite daržoves į multicooker dubenį, supilkite augalinį aliejų ir 20 minučių įjunkite „Kepimo“ režimą. Daržoves maišydami pakepinkite, kol suminkštės. Tada ant daržovių dėkite iš anksto nuplautus ir išmirkytus ryžius, išlyginkite, įpilkite karšto vandens, pasūdykite ir uždarykite dangtį. Nustatykite režimą „Grikiai“. Po signalo apie režimo pabaigą išmaišykite, jei reikia įberkite druskos ir patiekite.

Ir būtinai peržiūrėkite mūsų receptų skyrių, ten rasite daug daugiau skanių ir patikrintų receptų.

Larisa Shuftaykina