Paprastas Velykinio pyrago su kefyru receptas. Kaip iškepti velykinį pyragą „Peerless“ su kefyru. Nuostabūs Velykiniai kepiniai su kefyru

Kulichas yra tradicinis patiekalas, kuri Rusijoje ruošiama Velykoms. Pastaraisiais metais daugelis žmonių mieliau perka velykinius pyragus prekybos centruose ir kepinių parduotuvėse. Tai paprasta ir greita, o pyragas gana nebrangus. Bet jei namų šeimininkė vis tiek nuspręs skirti savo laiko ir pastangų savo velykinio pyrago ruošimui, rezultatas bus daug skanesnis ir šventiškesnis nei įsigytas variantas. Jei ruošiate Velykinį pyragą su kefyru, receptas bus paprastas ir nereikalauja daug laiko, o kepiniai pasirodys labai švelnūs ir skanūs.

Pagal šį receptą galima pagaminti klasikinį Velykų pyragą. Jei norite padaryti šio varianto variantą saldūs kepiniai su razinomis, džiovintais abrikosais ar kitais priedais procesas nelabai skirsis. Vadovaudamiesi instrukcijomis galite paruošti tikrai unikalų patiekalą.

Velykiniai pyragaičiai, pagaminti su kefyru, turi gana nebrangų ingredientų sąrašą.

• kefyras (ne mažiau kaip 2,5% riebumo) - 2 puodeliai arba 400 ml;
• miltai - 4 puodeliai arba 800 g;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• cukrus - 7-8 šaukštai. šaukštas;
• sviestas (ne mažiau kaip 72% riebumo) - 6 šaukštai. šaukštas;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• sausos mielės - 1 pakuotė (10-12 g);
• vanilinas - 1 g.

Kepinius puošiantis fondantas reikalauja atskirų ingredientų.

Į tešlą dažnai dedami džiovinti vaisiai. Populiariausios – razinos ir džiovinti abrikosai, tačiau dažnai žmonės ruošia pyragus su džiovintomis slyvomis ar cukruotais vaisiais. Pridėjus šiuos ingredientus pagrindinis sąrašas nekeičiamas.

Džiovinti vaisiai tiesiog dedami į tešlą minkymo etape. Kepimo technologija išlieka nepakitusi.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas

Dažnai kepančios šeimininkės tikrai gali iškepti Velykų pyragą be pašalinės pagalbos. Žemiau pateiktos instrukcijos bus naudingesnės kulinarijos pradedantiesiems. Vykdydami šiuos išsamius veiksmus galite be jokių problemų paruošti tradicinį ir skanų Velykų pyragą.

Taigi, pirmieji dalykai.

1. Sausų mielių pakelį supilkite į gana gilų dubenį. Suberkite miltus ir išmaišykite.
2. Kiaušinius ir cukrų plakite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Jei neturite maišytuvo, jį lengviau paimti cukraus pudra: Nereikės taip ilgai mušti. Gautą mišinį supilkite į kitą dubenį.
3. Į kiaušinių-cukraus mišinį supilkite pašildytą kefyrą. Skysčio temperatūra neturi viršyti 40 laipsnių, kitaip kefyras sutirštės.
4. Supilkite mišinį į dubenį su miltais ir mielėmis. Geriau tai daryti mažomis porcijomis 1-2 minutes. Nemaišykite miltų ir kiaušinių prieš į kiaušinius įpylę kefyro. Priešingu atveju tešla gali nepasisekti.
5. Išmaišykite tešlą. Jei naudojate džiovintus vaisius, tuomet juos reikia dėti šiame etape – prieš minkant.
6. Tešlą dėkite į šiltą kambario vietą (gali būti ant arba šalia radiatoriaus) maždaug 1 val.
7. Paskelbimas paruošta tešla ant stalo, iš anksto suteptas alyvuogių aliejus. Tačiau galite pasiimti ir saulėgrąžas. Naudojame ir torto formoms patepti. Tam geriausiai tiks plieninės, silikoninės ar kepimo popieriaus formos.
8. Tešlą padalinkite į dalis, saikingai minkykite ir išdėliokite į formeles. Palikite šiltoje vietoje apie 30 minučių. Tam tinka ta pati baterija ar viryklė su įjungta orkaite.
9. Po to, kai tešla formelėse padidės maždaug dvigubai, būsimus velykinius pyragus pašaukite į įkaitintą orkaitę. Optimali temperatūra kepimui - 180 laipsnių.

Kepti pyragėlius reikia apie 40 minučių, bet viskas priklauso nuo formelių dydžio. Jei jie maži, gali pakakti pusvalandžio, o jei dideli, tai užtruks visas 50 minučių. Norėdami patikrinti, ar indas yra paruoštas, galite naudoti medinį pagaliuką (arba degtuką ar dantų krapštuką). Tiesiog įmerkite jo galiuką į tešlą, o jei ji išeis sausa, be gumuliukų ar drėgmės, tada pyragas paruoštas.

Jei namuose turite duonos mašiną, velykinio pyrago receptas bus dar paprastesnis. Pirmiausia į tešlai skirtą orkaitės skyrių turite supilti visus skystus ingredientus, o tada suberti visus sausus, tada reikia nustatyti režimą kaip įprastai duonai. Visa kita padarys pati mašina, o šeimininkė gaus paruoštą tešlą.

Gaminame velykinius pyragus

Atskiras velykinio pyrago kepimo etapas – fondanto, arba glaisto, paruošimas. Tai reikia padaryti, kai patiekalas jau kepa. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių ir plakite mikseriu iki purių putų. Baltymus galite išplakti rankomis, bet mikseryje tai užtruks tik 4-5 minutes, o plaktuvu – gerokai ilgiau. Kad baltymai geriau išplaktų, kiaušiniai turi būti vėsūs, ką tik iš šaldytuvo.

Į gautas putas pamažu suberkite cukraus pudrą. Galite naudoti įprastą cukrų, bet su milteliais fudge bus minkštesnis. Įberkite žiupsnelį druskos ir vėl gerai išplakite. Norėdami patikrinti, ar fudge yra paruoštas, galite apversti indą aukštyn kojomis. Jei fudge bando ištekėti lėtai, reikia dar šiek tiek padaužyti. Tada viskas elementaru. Išimkite karštus pyragus iš orkaitės, aptepkite kiaušinio baltymo glaistu ir pabarstykite konditerijos milteliais.

Ant karštos tešlos glajus turi greitai išdžiūti, bet jei taip neatsitiks, riebalais išteptus velykinius pyragus galite pašauti į orkaitę dar 2-3 minutėms. Po to pyragaičiai gali būti laikomi paruoštais.

Sveiki visi!

Kaip sekasi ir kaip sekasi? Mes ir toliau ruošiamės Velykoms 2018. Kaip žadėta straipsnyje apie, pakalbėkime apie velykinius pyragus. Skanūs ir purūs, su glajumi ant viršaus, jie visada mus džiugina. Ir per Šviesiąją šventę be jų paprastai neapsieina nei vienas stalas.

Pirmasis mano pasirinkimas buvo apie skanius patiekalus be kepimo mielių. Šis kepimo būdas žymiai sutaupo namų šeimininkių laiką. Juk nereikia daryti nereikalingų judesių, daryti tešlą, o tada laukti, kol tešla kelis kartus pakils. Ne, čia viskas daug paprasčiau. Sumaišykite ingredientus į tešlą ir kepkite.

Taip pat manoma, kad kepti be mielių yra sveikiau. Neva jie sukelia rūgimą organizme. Nesu tuo visiškai tikras ir nesakysiu. Mūsų šeimoje kepame įvairius velykinius pyragus: su mielėmis ir be jų, ir viskas gaunasi puikiai!

Taip pat atkreipiu dėmesį, kad galite kepti duonos gaminiai ant raugo. Galite tiesiog pasigaminti jį iš kviečių namuose viso grūdo miltų arba iš rugių. Taip kepdavo mūsų močiutės ir prosenelės. Juk mielės buvo išrastos palyginti neseniai. Mes taip pat apsvarstysime šį metodą.

Įrodytas skanaus Velykinio pyrago be mielių receptas lėtoje viryklėje

Multicooker virtuvės asistentas visada mums padeda ir nenuvylė ir šį kartą. Produktas pasirodė vidutiniškai purus ir erdvus. O pati sodos versija yra išbandyta daugelio šeimininkių ne tik lėtoje viryklėje, bet ir orkaitėje.

Mums reikės:

• Kvietiniai miltai - 400 gr .;
• Sviestas - 60 gr.;
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• Pienas - 300 ml;
• Cukraus pudra - 130 gr .;
• Razinos be sėklų - 50 gr .;
• Citrinų sultys - 4 šaukštai. šaukštai,
• Vanilinas - 1 paketėlis;
• Soda - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas:

1. Razinas išrūšiuojame iš visokių pagaliukų ir šakelių. Nuplauname ir pamerkiame į karštą vandenį, kad suminkštėtų.

Įdomu žinoti, kad pietiniuose Rusijos ir net Ukrainos regionuose velykinis pyragas vadinamas Velykomis arba Paska.

2. Ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite. Geriau tai daryti vandens vonioje, kad išvengtumėte aliejaus kepimo efekto.

3. Atskirkite trynius nuo kiaušinių. Juos sutriname mikseriu su cukraus pudra ir vanile. Sumaišykite su ištirpintu sviesto. Maišydami supilkite citrinos sultis.

4. Miltus kelis kartus persijokite per kitą dubenį. Jis prisotintas deguonies, kad mūsų kepiniai būtų orūs ir purūs.

Velykinius pyragus pagal šį receptą galite kepti ne tik lėtoje viryklėje, bet ir duonkepėse bei orkaitėje.

5. Dalį miltų sumaišykite su soda ir suberkite į sviesto, cukraus ir trynių mišinį. Minkykite tešlą, tada įpilkite šilto pieno. Suberkite likusius išsijotus miltus ir minkykite tešla kaip tiršta grietinė.

6. Iš razinų nupilkite vandenį ir nusausinkite ant rankšluosčio. Įpilkite į tešlą ir gerai išmaišykite, kad džiovintos vynuogės tolygiai pasiskirstytų.

7. Duonkepės dubenį gausiai ištepkite sviestu arba margarinu.

8. Baltymus išplakite į storas putas, įberkite šiek tiek druskos. Nedelsdami įmaišykite juos į mišinį.

9. Supilkite tešlą į multicooker formą ir nustatykite kepimo programą. Skirtinguose įrenginiuose programa gali turėti skirtingus pavadinimus. Yra keksiukų programa. Svarbiausia, kad ši programa turėtų trukti 1 valandą ir apimti tik kepimo produktus.

10. Kai paskana bus paruošta, leiskite atvėsti. Mentele šiek tiek atplėšiame gaminį nuo sienelių ir dedame ant indo. Viršų galima papuošti fondantu arba tiesiog pabarstyti cukraus pudra.

Paragauti Velykinis kepimas Gavosi nepaprastai skanus, erdvus, šiek tiek citrinos skonio.

Nuostabūs Velykiniai kepiniai su kefyru

Tutochka mega receptas ant kefyro su aguonomis ir razinomis. Įdomiausia, kad glajus taip pat gaminamas su kefyru.

Receptas yra toks paprastas kaip du ir du, tiesiog pažiūrėkite vaizdo įrašą.

Purus Velykinis pyragas be mielių su varške

Skanus, kvapnus Velykų varškės pyragas užkariaus visų širdis. Receptas man patiko ir greitai iškepa. Tai labai svarbu dirbančioms namų šeimininkėms. Juk grįžtate pavargę iš darbo ir tiesiog nenorite ilgai suktis virtuvėje.

Ir koks jis turtingas maistu! Net pavadinčiau tai karališkuoju varškės pyragu!

Reikalingi ingredientai:

• Varškės sūris - 180 gr.;
• Miltai - 300 gr.;
• Cukrus - 100 gr.;
• Pienas - 130 ml;
• Kiaušinis - 2 vnt;
• Augalinis aliejus be kvapo - 60 g:
• Razinos ir cukruoti vaisiai - po 100 g;
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis:
• Krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
• Druska - žiupsnelis;
• 1 citrinos žievelė;
• Prieskoniai: kardamonas, ciberžolė ir maltas cinamonas - po 1 arbatinį šaukštelį;
• Vanilinas.

Paruošimas:

1. Kad viskas vyktų gerai, išmatuokite visus ingredientus. Vis tiek svarbu griežtai laikytis proporcijų. Tam padeda virtuvinės svarstyklės. Daiktas nebrangus, bet labai reikalingas.

2. Razinas reikia nedelsiant pamerkti į karštą vandenį, kad išbrinktų.

3. Miltus kelis kartus persijokite į dubenį. Į jį įpilkite krakmolo, kepimo miltelių, vanilino ir žiupsnelį smulkios druskos. Viską atsargiai išmaišykite.

Nepamirškite pridėti prie visų kitų ingredientų gera nuotaika. Tik tada patiekalas pasirodo tiesiog nuostabus!

4. Į kitą dubenį įmuškite du vištienos kiaušinius. Išplakite juos su cukrumi, kol jis visiškai ištirps.

5. Į kiaušinius supilkite šiltą pieną. Suberkite trupintą šviežią varškės sūrį ir daržovių aliejus. Energingai dirbame plaktuvu, kad viskas gerai susimaišytų.

6. Į skystą mišinį suberkite kardamoną, cinamoną ir ciberžolę. Kardamonas ir cinamonas duos skanių skonių patiekalas. O ciberžolė taip pat nuspalvins tešlą malonia geltona spalva.

7. Jei norite, taip pat galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį muskato riešuto.

8. Mažomis dalimis suberkite miltus ir minkykite tešlą. Šiek tiek miltų palikite cukruotiems vaisiams ir razinoms.

9. Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių.

10. Iš razinų nupilkite vandenį ir supilkite jas į likusius miltus. Ten pat dedame ir cukruotų vaisių. Vietoj cukruotų vaisių galite naudoti ir džiovintus vaisius. Jums tereikia juos supjaustyti mažais kubeliais.

11. Viską pamirkykite miltuose ir supilkite į tešlą kartu su citrinos žievele. Užminkykite vėsią, skanią tešlą.

12. Dabar ruošiame kepimo formas. Velykiniams pyragams galite naudoti specialias vienkartines popierines formas arba paimti spyruoklinę formą, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje.

13. Jei vienkartiniai jau yra visiškai paruošti, tada reikia iškirpti dugną iš kalkinio popieriaus į tokią formą. Taip pat padarykite šonus. Na, patepkite aliejumi, kad puikiai ištrauktumėte pyragą.

14. Supilkite tešlą. Formai, kurios skersmuo 17-18 cm, masė visiškai užpildys indą. Čia kepimo popieriaus šonai bus apsaugoti, kai gaminys pradės kilti.

15. Vienkartines formeles užpildykite 2/3.

16. Nustatykite kepti 75-80 minučių. Popierinėse keptuvėse iškeps greičiau. Lygiai po 1 valandos pasirengimą galite patikrinti įprastu mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku.

17. Tiesiog pradurkite gaminį pagaliuku prie dugno. Jei pagaliukas yra sausas, tada pyragas yra paruoštas. Truputį palikite orkaitėje, kad atvėstų.

18. Išimkite keksiuką iš formos. Nuimkite visą panaudotą kepimo popierių. Dabar galite papuošti jį fondantu ir spalvingais cukraus pabarstukais.

Gero apetito!

Erdvus Velykinis pyragas su kvietiniu raugu pagal mūsų močiučių receptus

Ir iš tiesų, pyragaičiai pasirodo tiesiog erdvūs, nesvarūs ir net geresni nei pagaminti su mielėmis. Ir jie laikomi ilgai, net ilgiau nei savaitę. Tuo pačiu atrodo, kad kepiniai kasdien tampa vis skanesni. O, mūsų močiutės žinojo kepimo paslaptis! Pabandykime išsiaiškinti.

Turėkite omenyje, kad jei starterį gaminsite patys, jam subręsti prireiks kelių dienų. Kitas niuansas – su raugu tešla šiek tiek ilgiau pakyla.

Svarbiausia, mano nuomone, rasti gerą 100% kokybišką kvietinio raugo užkandį. Arba galite tai padaryti patys. Radau, kaip per porą dienų pasigaminti gerą kvietinį raugą. Na, pažiūrėkime trumpą vaizdo įrašą.

Nusipirkote raugo arba gaminote patys - galite kepti močiutės velykinius pyragus.

Mums reikia:

• Kviečių raugas - 200 ml;
• Miltai premija- 750 gr.;
• Sviestas - 230 gr.;
• Pienas - 230 gr.;
• Cukrus - 120 gr.;
• vištienos kiaušinis - 4 dideli;
• Vanilinis cukrus - 50 gr .;
• Baltos ir juodos razinos - 1 puodelis;
• 1 citrinos arba apelsino žievelė;
• Kardamonas ir muskato riešutas maltos formos - 1 žiupsnelis.

Paruošimas:

1. Pirmas žingsnis – paruošti gerą tešlą. Paimame erdvų dubenį ir jame ant svarstyklių išmatuojame reikiamą starterio kiekį.

2. Įpilkite pieno kambario temperatūra, 2 šaukštai cukraus. Sumaišykite mišinį ilgu šaukštu.

Išimkite sviestą iš šaldytuvo, kol jis taps minkštas.

3. Suberkite kelis kartus persijotus aukščiausios kokybės miltus. Miltų reikia paimti tiek, kad tešla atrodytų kaip tiršta grietinė.

4. Pačią tešlą padėkite į labai šiltą vietą 3 valandoms po rankšluosčiu. Pasirūpiname, kad nebūtų skersvėjų. Per tą laiką ji turėtų pakilti. Tai bus aišku iš burbuliukų, kurie atsiranda ant paviršiaus. Be to, mūsų kempinė padvigubės.

5. Tešla atkeliavo ir pradedame ruošti tešlą. Minkštą sviestą pabarstykite likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Viską pradedame plakti mikseriu.

6. Toliau plakant įmušame kiaušinius, prieskonius ir citrusinių vaisių žievelės. Į mišinį įpilkite dar žiupsnelį smulkios druskos. Sumaišykite mikseriu iki vientisos masės.

7. Supilkite orinę burbulinę tešlą ir švelniai šaukštu išmaišykite. Mažomis dalimis suberkite miltus ir rankomis minkykite elastingą tešlą.

8. Pabarstykite stalą miltais ir perkelkite tešlą čia minkyti. Nedėkite daug miltų. Jis turėtų pasirodyti labai minkštas, malonus liesti ir neprilipti prie rankų.

9. Padėkite gatavą gaminį į kildinimo dubenį 2,5-3 valandoms šiltoje vietoje. Dubenį galite uždengti rankšluosčiu, o jei yra dangtelis su skylute, tuomet uždenkite juo. Patį dubenį gausiai sutepkite augaliniu aliejumi.

Nepamirškite razinų nuplauti ir 15 minučių nuplikyti verdančiu vandeniu. Tada reikia išdžiovinti ant rankšluosčio.

10. Kas valandą kylame ir atsargiai bei švelniai rankomis minkome tešlą. Norėdami tai padaryti, mes ištraukiame jį iš šonų ir atnešame galus į centrą, taip sakant, apvalome.

11. Tešla gerai iškilo! Suberkite plikytas razinas ir rankomis paspauskite, paskirstydami per visą masę.

Netgi geriau būtų mesti tešlą ant stalo ir kelis kartus minkyti rankomis.

12. Paruoškite kepimo formas. Šį kartą naudojame silikonines. Galite naudoti popierines arba spyruoklines formas. Kad ir kokią formą imtumėte, ją reikia gausiai ištepti augaliniu aliejumi ir kiekvieną iki pusės užpildyti minkšta tešla.

13. Formas palikite po drėgnu rankšluosčiu 3 valandoms šiltoje vietoje, kad pakiltų.

14. Tešla padvigubėjo. Ir tai mane labai džiugina. Jei norite, galite švelniai aptepti viršūnes plaktu kiaušiniu.

15. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių Celsijaus.

16. Pirmąsias 10 minučių Velykinius pyragus kepsime naudojant garus. Norėdami tai padaryti, į kepimo skardą įpilkite šiek tiek vandens, sudėkite formeles ir pašaukite į orkaitę. Laikui bėgant vanduo turėtų išgaruoti. Jei ne, tada po 10-15 minučių jį reikia nusausinti.

17. Toliau kepkite 50-60 min. Velykiniai pyragaičiai gerai paruduos, viršus taps šviesiai rudas ir blizgus. Kepinių pasirengimą tikriname pagaliuku, kurį perveriame per gaminį. Sausas pagaliukas užtikrina, kad viskas gerai iškeptų

Gatavi raugo pyragaičiai pasirodė stebėtinai erdvūs, nesvarūs ir nuostabiai skanūs.

Ir viskas todėl, kad mūsų močiučių ir prosenelių receptai niekada nepasiduoda.

Valgyk su malonumu!

Linksmų Velykų! Leisti šventinis stalas džiugins visokiais skanėstais. Bet aš su tavimi neatsisveikinu ir ruošiu naujus skanūs receptai ir patarimai!

Turbūt ne paslaptis, kaip sudėtingai ruošiami Velykiniai pyragaičiai. Arba mielės netiko, tada per šilta, arba priešingai, šalta, tada nedaužykite orkaitės, leiskite tešlai stovėti. Taigi galite išvardyti ir išvardyti. Tačiau pabandę iškepti siūlomą velykinį pyragą su kefyru ir sausomis mielėmis, patikėsite, kad tokius rimtus kepinius iškepti, pasirodo, irgi gali būti paprasta! Sunku įsivaizduoti, kad velykinius pyragus galite paruošti greitai ir be rūpesčių. Šiandien pabandysime paruošti panašius kepinius. Paruoškite ingredientus ir virtuvinė įranga artimuosius Velykų proga pamaloninti pyragais kefyro pagrindu.
Iš karto pasakysiu, kad tešla nebūna tokia geltona kaip pagrindas, net jei įmaišysite naminių kiaušinių. Tačiau kai kuriems žmonėms tai yra tobulas kepinys. Velykinis pyragas ne per saldus, bet tuo pačiu sotus ir kupinas razinų.
Ingridientai:

• Kefyras 2,5% - 300 ml;
• Granuliuotas cukrus - 120 g (apie 1/3 puodelio);
• Sausos mielės - 11 g (tai standartinis mažas maišelis);
• Kambario temperatūros sviestas – 100 g;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• Bet kokia grietinė - 50 g;
• Druska - 1 žiupsnelis;
• Vanilinas - 1 paketėlis;
• Miltai – 590 g;
• Razinos - 2 puodeliai.

Velykinis glajus:

• Voverės vištienos kiaušiniai atšaldyti - 2 vnt.;
• Cukrus - 1 stiklinė;
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.

Velykinio pyrago gaminimas su kefyru, receptas su nuotraukomis, su razinomis

1. Pradėkime ruošti velykinius pyragus pagal paprastą ir greitą receptą. Šiai tešlai ruošti tešlos nereikia, tačiau nereikėtų į tešlą dėti visų miltų iš karto. Taigi mielėms duodate labai sunkią užduotį – greitai pakelti didelį svorį. Pirmiausia reikia, kaip sakoma, suaktyvinti mieles, o paskui duoti krūvą riebalų ir miltų.
Pirmiausia mikseriu lengvai išplakite kiaušinius. Tik putos, o ne storos.
Pastaba: Jei į tešlą sudėsite visus riebalus iš karto, ji gali ir nepakilti. Ir net jei tešla pakils, ji vis tiek nebus pakankamai puri.

2. Įpilkite šiek tiek pašildyto kefyro ir grietinės, taip pat žiupsnelį druskos. Galite naudoti maišytuvą mažu greičiu. Sumaišykite ingredientus. Miltus persijokite per sietelį ir pirmiausia į tešlą įpilkite 3 puodelius. Tešlą šiek tiek pamaišykite tuo pačiu mikseriu.

3. Dabar supilkite mieles kartu su cukrumi. Švelniai išmaišykite mišinį mediniu šaukštu.

4. Tešla bus vienalytė, bet ne tiršta, nes nesudėjome visų miltų. Palikite pakilti, kaip ir bet kokį mielių mišinį, šiltoje vietoje. Teoriškai šiam žingsniui jums prireiks 375 gramų miltų. O jei virtuvėje turite stiklinę ar svarstykles, galite nesunkiai išmatuoti.

5. Šių kefyro pagrindu pagamintų velykinių pyragų tešla kepama ilgai. Jam prireikė maždaug 1 valandos ir 20 minučių, kad šiek tiek padidintų garsą. Bet to vis tiek pakanka, kad būtų galima pridėti riebiąją recepto dalį.
Įpilkite dar 210 gramų miltų (pagal mano standartus tai yra 1 sveikas ir 2/3 puodelio), įpilkite augalinio aliejaus ir sviesto. Čia geriausia minkyti rankomis arba tešlos maišytuvu. Medinis šaukštas yra priimtinas, tačiau su juo bus labai sunku minkyti tešlą.

6. Taip gaunasi baigta užminkyta tešla. Jis turi būti lygus ir be miltų gabalėlių viduryje. Mes jį vėl pastatėme. Ir šį kartą teks laukti beveik taip pat, kaip ir pirmojo.

7. Vėl turite laisvo laiko, vadinasi, razinas galite pamirkyti karštame vandenyje. Razinų neužpilkite verdančiu vandeniu, nes jos taps per minkštos ir neteks daugumos vitaminų. Džiovintiems vaisiams užtenka penkiolikos minučių praleistų vandenyje. Tada nusausinkite kiaurasamtyje, tada padėkite ant vaflinio medvilninio rankšluosčio, kad išdžiūtų.

8. Antrą kartą tešla pakilo ir patrigubėjo. Dabar pats laikas jį sumaišyti su razinomis.

9. Velykinio pyrago tešlą minkykite tol, kol pamatysite, kad ji tapo elastinga ir razinos iš jos neiškris. Jie turi tapti vienu. Vėl pastatykite dubenį į šiltą vietą.

10. Ir šį kartą jis išeis labai greitai – maždaug per 30 minučių turėsite minkštą, orią kefyro tešlą nuostabiems velykiniams pyragams. Per šias 30 minučių turėtumėte turėti laiko paruošti ir sutepti formas.

11. Kaip jau buvo aprašyta, į kiekvieną formą reikia dėti ne daugiau kaip 1/3 tešlos. Būsimiems velykiniams pyragams formeles paliekame, kad tilptų, o dabar jiems nebereikia rinktis vietos. Palikę pyragus tiesiai ant stalo, po 20 - 30 minučių tešla jau užims 2/3 tų pačių formelių. Iki to laiko orkaitė turi būti įkaitinta. Pakanka 170 laipsnių temperatūros. Dideli velykiniai pyragaičiai iš kefyro tešlos kepdavo apie valandą.

12. Nepamirškite, kad tokius purius kepinius reikia atvėsinti apverčiant ant šono. Priešingu atveju, jei to nepadarysite, atvėsęs pyragas gali sutrumpėti.

13. Pagaminti glazūrą negali būti lengviau. Kol ištraukėte pyragus ir jie vis dar vėsta, turite 10 minučių, per kurias turėsite laiko paruošti pyragą. Šiai misijai naudokite maišytuvą. Beveik iš karto, po žiupsnelį, pradėkite plakti kiaušinių baltymus ir dėkite cukrų. Toliau plakite ir suberkite cukrų. Ir per 10 minučių turėsite tokį gražų ir tirštą velykinių pyragaičių pyragą. Parūgštinkite jį citrinos sulčių jau paskutinę plakimo minutę.

14. Pusiau atvėsusio pyrago viršų panardinkite tiesiai į glaisto dubenį. Ant jūsų susidarys storas ir gražus sluoksnis.

Po to nedelsdami pabarstykite pabarstukais, kad jie priliptų prie šviežio glajaus ir su juo išdžiūtų.

Tikiuosi, jums patiko gaminti Velykinį pyragą su kefyru ir sausas mieles su razinomis. Sutikite, kad tai nebuvo taip sunku. Tai vienas lengviausių ir greiti receptai Velykiniai pyragaičiai.

Šiais laikais lengviau išsikepti namuose patiems, nei parduotuvėje rasti skanių, saldžių ir lengvų, nes dabar labai prieinami visi geri ir pasiteisinę receptai.

Skaniausi Velykiniai pyragaičiai, mano nuomone, gaminami pagal seną receptą naudojant trynius, labai smulkiai aprašiau žingsnis po žingsnio instrukcijas, Kur sviestinės tešlos paruošta kempinės metodu. Būtinai bent kartą pabandykite iškepti tokį šventišką ir tikrai karališką Velykų pyragą!

Dar vieną velykinio ar kalėdinio pyrago ant kefyro su razinomis ir džiovintais abrikosais receptą mūsų skaitytojams paskelbė Svetlana Burova, apie kurį bus kalbama šios dienos numeryje:

Velykiniai pyragaičiai su džiovintais abrikosais ir razinomis

kefyro receptas

Velykinius pyragus nusprendžiau gaminti pagal receptą, iš kurio kepiau bandeles. Semas jau yra mūsų užrašų knygelėje. Jie pasirodo tokie erdvūs ir skanūs, kad nieko nekeičiau ir šiame velykinių pyragų recepte.

as irgi radau tinkle įdomus receptas Velykiniai pyragaičiai ir aš taip pat netrukus ketinu išbandyti

Geriausias velykinio pyrago receptas iš Julijos Vysotskajos su vaizdo įrašu iš „YouTube“ kanalo

Tuo tarpu apie velykinių pyragų su kefyru receptą:

Velykinio pyrago tešlos receptui jums reikės:

Ingridientai:

• Kefyras - 2 puodeliai (400 ml),
• Kiaušinis - 2 vnt.,
• Cukrus - 8 šaukštai,
• Druska - ½ šaukštelio.
• Sviestas - 6 šaukštai,
• Miltai - 4 puodeliai,
• Momentinės mielės (Saf-moment) – 11 g. (1 pakuotė)
• Vanilinas - 1 pakuotė (1 g)
• Džiovinti abrikosai be sėklų – 200 gr.
• Razinos be sėklų (lengvos) – 200 gr.

Velykinio pyrago fudge receptas:

• Baltymai - iš 4 kiaušinių,
• Cukrus (arba cukraus pudra) - 3 stiklinės,
• Druska - žiupsnelis
• Kulinariniai pabarstukai – 1 pak.

Virimo procesas:

Džiovintus abrikosus ir razinas gerai nuplaukite ir 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Nusausinkite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Velykiniams pyragams skirtus džiovintus abrikosus supjaustykite plonomis juostelėmis.

Atskirame dubenyje sumaišykite mieles su miltais.

Kiaušinius išplakti su cukrumi (kad cukrus ištirptų), supilti kefyrą, sviestą, vaniliną ir druską. Viską kruopščiai ir atsargiai išmaišykite.

Mažomis porcijomis pradedame dėti miltus ir mieles.

Užminkykite Velykų pyrago tešlą, pridėdami mūsų džiovintų vaisių. Palikite šiltoje vietoje (galite pastatyti prie radiatoriaus) apie 1 valandą.

Kefyro tešlą Velykiniams pyragams labai patogu minkyti duonos keptuvėje, pirmiausia į formą pilant skystus ingredientus, tada supilant visus sausus ingredientus. Nustatykite duonos režimą. Ten, duonos keptuvėje, veiks mūsų velykinio pyrago tešla.

Kai velykinio pyrago tešla pakils, padėkite ją ant stalo, prieš tai patepę augaliniu aliejumi.

Paruošime plieno, popieriaus ar silikoninės formos velykiniams pyragams kepti. Sutepkite juos daržovėmis arba sviestu.

Išminkykite jau iškilusią tešlą, padalinkite į gabalėlius, sudėkite kiekvieną į savo formą, padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų 25 minutes, pavyzdžiui, ant viryklės su įjungta orkaite.
Kai pyragaičiai padidės maždaug dvigubai, pašaukite į iki 180 - 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kepkite mūsų velykinius pyragus apie 35-40 minučių.

Pyrago kepimo laikas priklauso nuo formos dydžio, kuo mažesnė forma, tuo pyragas iškepa greičiau (ir atvirkščiai). Taigi velykinio pyrago pasirengimą geriau patikrinti mediniu pagaliuku, kai pagaliukas išeis sausas, be žalių gumuliukų, vadinasi, velykinis pyragas paruoštas!

Baltymų fudge gaminimas – glajus Velykiniam pyragui:

Atvėsusius baltymus (kiaušinius išimkite iš šaldytuvo ir atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų) plakite mikseriu iki purių putų apie 5 minutes.

Tada pamažu pradedame dėti cukrų (arba dar geriau – cukraus pudrą, kad glajus būtų vienalytesnis), plakame maksimaliu mikserio greičiu, šnabždėdami įberdami druskos.

Galite patikrinti baltyminio fudge pasirengimą apversdami dubenį aukštyn kojomis. Jei kiaušinio baltymas nejuda, jis yra paruoštas.

Gatavus pyragus išimame iš formų,

aptepkite juos karštu kiaušinio baltymu ir pabarstykite velykinio pyrago papuošimais.

Ant karštų velykinių pyragų glajus gerai stingsta ir greitai džiūsta.
Arba galite įdėti pabarstukais apteptus Velykinius pyragus į įkaitintą orkaitę 2–4 minutėms, kad fondantas sustingtų.
Velykiniai pyragaičiai iš kefyro tešlos yra paruošti.

Dėl recepto ir žingsnis po žingsnio nuotraukos už velykinių pyragų su kefyru ruošimą dėkojame Svetlanai Burovai.

Gero apetito ir skanūs Velykiniai pyragaičiai linkėjimų svetainė Receptų sąsiuvinis!!!

Kulichas ant kefyro, skirtingai nuo analogų, pagamintų kitu pagrindu, yra drėgnesnis, minkštesnis ir erdvesnis. Žemiau pateikiami recepto variantai su skirtingomis ingredientų proporcijomis ir tešlos kūrimo technologija, kurių kiekvienas turi įspūdingą ištikimų gerbėjų auditoriją.

Kaip iškepti Velykinį pyragą su kefyru?

Kad kefyro Velykų pyrago tešla pavyktų ir taptų tobulo Velykų kepimo pagrindu, turite laikytis kelių pagrindinių taisyklių:

1. Prieš minkant visi ingredientai turi būti tos pačios kambario temperatūros, o kefyras turi būti pašildytas iki 40 laipsnių.
2. Miltai turi būti persijoti.
3. Patalpa, kurioje minkoma ir bandoma tešla, įkaitinama iki 25-30 laipsnių.
4. Mielinė tešla minkoma mažiausiai 20 minučių.
5. Gatavi velykiniai pyragaičiai sutepami riebalais ir dekoruojami pagal skonį.

Kulichas su kefyru be mielių

Daugelis žmonių skeptiškai žiūri į idėją gaminti velykinius pyragus be mielių, kol neišbandys gaminio, paruošto pagal šį receptą. Gauti kepiniai praktiškai niekuo nenusileidžia mielių gaminiams, jie pasirodo purūs, minkšti ir kvapnūs bei sutaupo nemažai laiko, nereikalaujantys ilgo stingimo.

Ingridientai:

• kefyras - 300 ml;
• sviestas - 100 g;
• miltai - 350 g;
• cukrus - 150 g;
• kepimo milteliai - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• vanilinis cukrus - 20 g;
• razinos - 100 g;
• citrinos žievelės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Paruošimas

1. Ištirpinkite sviestą, suberkite žievelę, vanilę, cukrų, supilkite kefyrą.
2. Suberkite miltus su kepimo milteliais, miltuose apvoliotas paruoštas razinas, pamaišykite porą minučių.
3. Sudėkite tešlą į formeles, užpildydami jas 2/3.
4. Kepkite velykinį pyragą be mielių su kefyru 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Sviestinis pyragas su kefyru

Velykiniai pyragaičiai su kefyru ir mielėmis visada pasirodo nepaprastai skanūs, aromatingi ir puikiai išlaiko savo šviežumą ilgą laiką. Labai svarbu tinkamai paruošti kiaušinius dėti į tešlą: trynius sutrinti su cukrumi, kol ištirps kristalai, o baltymus su druska išplakti į stiprias tirštas putas.

Ingridientai:

• kefyras - 250 ml;
• sviestas - 100 g;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• grietinė - 100 g;
• miltai - 700 g;
• cukrus - 200 g;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• vanilinis cukrus - 40 g;
• razinos - 150 g;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimas

1. Mieles, šaukštą cukraus ir ½ puodelio miltų supilkite į šiltą kefyrą ir palikite 30 min.
2. Įpilkite grietinės, sviesto ir augalinio aliejaus, su cukrumi sutrintus trynius, išplaktus baltymus, vanilę ir miltus.
3. Palikite pagrindą šiltai, kad galėtumėte priartėti, ir vieną kartą minkykite.
4. Suberkite razinas, mišinį paskleiskite į formeles, užpildydami jas 1/3, leiskite pakilti iki 2/3 ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
5. Tortas kepamas su kefyru, kol išdžius, padengiamas glaistu, dekoruojamas.

Velykinio pyrago receptas be kiaušinių ant kefyro

Kefyro pyragas be kiaušinių – puikus kepimo variantas tiems, kurie dėl vienokių ar kitokių priežasčių šio gaminio nevalgo. Norėdami kompensuoti spalvos trūkumą, į tešlą galite įberti žiupsnelį ciberžolės ar šafrano, o kriaušių kvapiąją medžiagą pakeisti vanilino maišeliu ar kitu pasirinktu aromatingu priedu.

Ingridientai:

• miltai - 700 g;
• mielės - 50 g;
• kefyras - 250 ml;
• sviestas ir grietinėlė - po 150 g;
• cukrus - 250 g;
• razinos - 150 g;
• Duchess kvapioji medžiaga – 1,5 a.š. šaukštai;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis;
• augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštas;
• druska - ½ arbatinio šaukštelio.

Paruošimas

1. Mieles, porą šaukštų cukraus ir ½ puodelio miltų ištirpinkite šiltame kefyre ir palikite 15-30 min.
2. Sudėkite likusius tešlai skirtus ingredientus ir minkykite.
3. Palikite pagrindą, kad išbrinktų, leiskite pakilti 2 kartus ir išdėliokite į formeles.
4. Kepkite pyragą su kefyru 180 laipsnių temperatūroje, kol išdžius.

Velykinis pyragas su kefyru ir grietine yra dar skanesnis. Razinų ar cukraus kiekį galima keisti pagal savo skonį, taip pat savo nuožiūra galite pridėti kvapiųjų medžiagų, pakeisdami ar papildydami vanilinu. Pagal šį receptą paruošti produktai su kiekviena laikymo diena tampa dar skanesni, aromatingesni ir sultingesni.

Ingridientai:

• miltai – 1-1,3 kg;
• mielės - 60 g;
• kefyras - 2 stiklinės;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• sviestas - 200 g;
• grietinė - 100 g;
• cukrus - 2,5 stiklinės;
• razinos - 150 g;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• vanilinas.

Paruošimas

1. Šiltame kefyre ištirpinamos mielės, 2 šaukštai cukraus ir ½ puodelio miltų.
2. Po 20 minučių sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite.
3. Palikite tešlą šiltai, kad pakiltų, vieną kartą minkykite.
4. Dėkite pagrindą į aliejumi išteptas formas, užpildydami jas 1/3.
5. Kai pyragas, pagamintas su grietine ir kefyru, vėl bus paruoštas, kepkite jį 180 laipsnių temperatūroje.

Kulichas ant kefyro su varške

Su kefyru pagamintas varškės pyragas džiugins drėgna, sultinga tekstūra ir nuostabiomis skonio savybėmis. Pagrindinis tešlos ruošimo komponentas tokiu atveju yra varškė, kuri kartu su kefyru ir kitais ingredientais duoda puikių rezultatų. Kepimui formeles užpildykite bent iki pusės – šis pagrindas iškils mažiau nei įprastai.

Ingridientai:

• miltai - 2 stiklinės;
• varškės – 250 g;
• mielės - 30 g;
• kefyras - 70 ml;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• sviestas - 50 g;
• cukrus - 150 g;
• razinos - 100 g;
• apelsinų sultys - 50 ml;
• vanilė, druska.

Paruošimas

1. Mieles ištirpinkite šiltame kefyre, suberkite po šaukštą cukraus ir miltų, palikite 20 min.
2. Į tešlą suberkite tarkuotą varškę ir kitus ingredientus ir minkykite.
3. Razinos 30 minučių mirkomos sultyse, tada išdžiovinamos, apvoliojamos miltuose ir įmaišomos į tešlą.
4. Du kartus pakėlus tešlą, sudėkite į formeles.
5. Kepame kefyre, kol išdžius.

Velykinis pyragas su kefyru ir pienu

Šis kefyro pyrago receptas gaminamas pridedant pieno. Tai puikus variantas Velykinis kepinys, tiems, kas įpratę klasikinis receptas, bet noriai eksperimentuoja. Tokio dizaino gaminiai yra labai sėkmingi, tenkinantys įvairaus skonio vartotojų poreikius ir norus.

Ingridientai:

• miltai - 1,5 kg;
• kefyras, pienas ir grietinė - po 1 stiklinę;
• sausos mielės - 2 šaukštai. šaukštai;
• sviestas - 150 g;
• tryniai – 8 vnt.;
• cukrus - 3 puodeliai;
• kondensuotas pienas - 3 šaukštai. šaukštai;
• razinos - 200 g;
• vanilė, druska.

Paruošimas

1. Pieną pakaitinkite su kefyru, mišinyje ištirpinkite mieles ir palikite 30 min.
2. Sumaišykite likusius ingredientus, padėkite tešlą šiltoje vietoje, kad pakiltų, ir vieną kartą minkykite.
3. Velykinį pyragą su pienu ir kefyru kepkite aliejumi pateptoje keptuvėje, kol atplaišos išdžius.

Velykinis pyragas ant kefyro su žievele

Skanus kefyro pyragas, paruoštas pagal toliau pateiktą receptą, nustebins jus gaiviu citrusinių vaisių kvapu. Dėl skonio į tešlą dedama citrinos arba apelsino žievelės, kuri lemia šio produkto skonio savybes. Vanilinis cukrus yra balansuojantis komponentas, kuris sušvelnina mielių skonį.

Ingridientai:

• miltai - 500 g;
• mielės - 25 g;
• kefyras - 250 ml;
• kiaušinis – 3 vnt.;
• margarinas - 100 g;
• cukrus - ¾ puodelio;
• vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• vienos citrinos ar apelsino žievelės.

Paruošimas

1. Mieles, šaukštą cukraus ir miltus ištirpinkite šiltame kefyre ir palikite 30 min.
2. Sudėkite su cukrumi išplaktus trynius, ištirpintą margariną, vanilinį cukrų, žievelę ir iki standžių putų išplaktus baltymus.
3. Suberkite miltus ir minkykite, leiskite tešlai pakilti du kartus.
4. Velykiniai pyragaičiai kepami 180 laipsnių temperatūroje.

Velykinis pyragas su kefyru duonos keptuvėje

Kulichą su kefyru lengva paruošti duonos keptuvėje. Jums tereikia įsitikinti, kad turite reikiamus komponentus, sudėkite juos teisinga tvarka į įrenginio kibirą ir pasirinkite tinkamą režimą. Išmanusis įrenginys pats minkys tešlą ir sukurs idealios sąlygos parodymui ir iškepa aukso rudos spalvos gaminį.

Ingridientai:

• miltai - 500 g;
• sausos mielės - 2,5 arbatinio šaukštelio;
• kefyras - 150 ml;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• sviestas - 50 g;
• cukrus - 8 šaukštai. šaukštas;
• grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
• vanilinis cukrus - 2 pakeliai;
• razinos - 100 g.

Paruošimas

1. Visi tešlos ingredientai dedami į prietaiso indą, užbaigiant išsijotais miltais ir mielėmis.
2. 1,5 valandos įjunkite „Tešlos“ arba „Minkymo“ režimą. Razinos pridedamos pagal skonį.
3. Perjunkite prietaisą į „Kepimą“ valandai.

Kulichas su kefyru lėtoje viryklėje

Norėdami kepti su kefyru lėtoje viryklėje, kaip ir kitais atvejais, turite pradėti teisinga tešla. Žemiau pateikiamos 4,5 litro dubenėlio proporcijos. Prieš kepant tešlą reikia 10 minučių palikti kildinti įrenginyje ant „kaitinimo“, po to dar 20 minučių palikti po uždarytu dangčiu.