namai → Salotos Paprastas lengvai sūdytų patiekalų receptas. Lengvai sūdyti agurkai yra skaniausi greito paruošimo receptai. Agurkų marinavimas puode be acto

Paprastas lengvai sūdytų patiekalų receptas. Lengvai sūdyti agurkai yra skaniausi greito paruošimo receptai. Agurkų marinavimas puode be acto

Vladimiras Morozovas / Flickr.com

Tai vadinamasis šalto sūdymo būdas. Tai užtrunka šiek tiek ilgiau, bet agurkai pasirodo traškūs ir skanūs. Be to, daržoves patogu sudėti į keptuvę ir jas iš ten išimti.

Ingridientai

1 kg agurkų;
1 litras vandens;
1 valgomasis šaukštas druskos;
1 arbatinis šaukštelis cukraus;
3 skiltelės česnako;
1–2 lapeliai serbentų ir krienų;
1-2 lauro lapai;
5-7 juodųjų pipirų žirneliai.

Paruošimas

Agurkai bus sūdomi tik parą, todėl turi būti nedideli, jauni, plona odele.

Kruopščiai nuplaukite daržoves ir 2-3 valandas pamirkykite vėsiame vandenyje. Po to nupjaukite užpakaliukus ir, jei norite, agurkus supjaustykite į keturias dalis.

Paruoškite sūrymą: užvirinkite vandenį kartu su cukrumi ir druska. Saunus. Ant trijų litrų puodo dugno sudėkite nuplautus serbentų ir krienų lapus, krapus, nuluptas česnako skilteles. Ant viršaus sandariai sudėkite agurkus.

Supilkite sūrymu, suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Uždenkite apversta lėkšte ir padėkite ant jos kažką sunkaus. Dėkite į šaldytuvą – galite išbandyti kas antrą dieną.

barockschloss/Flickr.com

Šis receptas apima karšto vandens pylimą: pasirodo greičiau, bet agurkai traška šiek tiek mažiau nei marinuojant šaltai. Daržoves ištraukti iš stiklainio nėra taip patogu, kaip iš keptuvės, tačiau spaudimo nereikia. Na, stiklainio sterilizuoti nereikia.

Ingridientai

agurkų (kiek tilps į trijų litrų stiklainį);
5 skiltelės česnako;
3 šaukštai druskos;
nedidelis ryšelis ir 1–2 skėčiai krapų;
vandens.

Paruošimas

Agurkus nuplaukite ir nupjaukite jų dugną. Mirkyti nereikia. Į gerai išplauto stiklainio dugną dėkite krapus ir nuluptą česnaką (skilteles galima supjaustyti į 2-3 dalis).

Agurkus kimškite į stiklainį taip, kaip darytumėte žiemai. Ant viršaus uždėkite krapų ir pasūdykite. Viską užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite plastikiniu dangteliu.

Stiklainį gerai pakratykite, kad druska pasiskirstytų, o atvėsus dėkite į šaldytuvą. Po 12–15 valandų galima patiekti lengvai sūdytus agurkus.

Rawlik/Depositphotos.com

Šio metodo ypatumas yra tas, kad nėra sūrymo: agurkai sūdomi savo sultyse ir dėl to puikiai traška. Krepšį patogu laikyti šaldytuve, netgi galite įdėti į stalčių daržovėms ir vaisiams.

Ingridientai

1 kg agurkų;
1 valgomasis šaukštas druskos;
1 česnako galvutė;
1 ryšelis baziliko ir krapų;
2–3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
5-7 juodųjų pipirų žirneliai.

Paruošimas

Nuplaukite agurkus. Jei jie turėjo laiko atsigulti, porą valandų užpilkite šaltu vandeniu. Jei tik iš daržo, tiesiog keliose vietose pradurkite dantų krapštukais.

Nuplaukite žalumynus, nulupkite česnaką ir viską supjaustykite, bet ne per smulkiai. Jei jūsų šeima nemėgsta baziliko, naudokite vyšnių ar vynuogių lapus.

Įdėkite žoleles ir česnaką į plastikinio maišelio dugną. Galite naudoti kepimo maišelius: jie yra tvirtesni.

Ant viršaus dėkite agurkus. Pipirų žirnelius – juoduosius ir kvapiuosius pipirus – sutrinkite peiliu, kad jie išsiskirtų savo aromatu. Pabarstykite juo ir druska ant agurkų. Tvirtai uždarykite maišelį ir purtykite, kol ingredientai susimaišys.

Įdėkite maišelį į šaldytuvą 3–5 valandoms, o dar geriau - per naktį.

Natalycolodi / Flickr.com

Kitas būdas marinuoti maiše. Šie agurkai labai nesusmulkins: actas ir aliejus juos šiek tiek suminkština. Tačiau daržovių skonis bus aštrus su maloniu rūgštumu.

Ingridientai

1 kg agurkų;
2 česnako galvutės;
1 valgomasis šaukštas druskos;
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto;
1 arbatinis šaukštelis cukraus;
ryšelis krapų.

Paruošimas

Jaunus agurkus nuplaukite ir nupjaukite užpakalius. Peraugusias daržoves galima supjaustyti apskritimais. Sudėkite agurkus į maišelį, įpilkite druskos, cukraus, acto ir alyvuogių aliejaus.

Nulupkite ir sutarkuokite česnaką. Peiliu perpjaukite porą gvazdikėlių, kad karts nuo karto atsirastų dideli gabaliukai. Agurkus pabarstykite česnaku ir smulkintais krapais (ar kitomis jūsų pasirinktomis žolelėmis).

Maišelį suriškite ir purtykite, kol turinys gerai susimaišys. Leiskite agurkams pastovėti pusvalandį – ir galite pabandyti. Bet geriau juos palikti šaldytuve 2-3 valandoms.

5. Greitai lengvai pasūdyti agurkai su garstyčiomis

sutelkite dėmesį į aperture / Flickr.com

Acto ir garstyčių dėka šis receptas užtrunka vos porą valandų agurkams marinuoti.

Ingridientai

1 kg agurkų;
4 skiltelės česnako;
1 šaukštas cukraus;
2 arbatinių šaukštelių druskos;
1 arbatinis šaukštelis stalo acto;
¼ arbatinio šaukštelio garstyčių;
¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
ryšelis krapų.

Paruošimas

Nuplautus agurkus supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į gilų dubenį. Suberkite prieskonius: actą, garstyčias, maltus pipirus, druską, cukrų, smulkintus krapus ir smulkiai tarkuotą česnaką.

Viską gerai išmaišome, uždengiame lėkšte agurkus ir dedame į šaldytuvą. Po poros valandų šiuos lengvai sūdytus agurkus galima valgyti.

6. Itin traškūs lengvai sūdyti agurkai mineraliniame vandenyje

miracle2307/Depositphotos.com

Kitas šalto sūdymo variantas. Tik vietoj įprasto vandens kaip pagrindas naudojamas gazuotas mineralinis vanduo. Su soda druska greitai prasiskverbia į agurkus ir daro juos itin traškius.

Ingridientai

1 kg agurkų;
1 litras nesūdyto mineralinio vandens su dujomis;
2 šaukštai druskos;
3 skiltelės česnako;
nedidelį ryšelį ir 1-2 skėčius krapų ir kitų žalumynų pagal skonį.

Paruošimas

Mažus spuoguotus agurkus gerai nuplaukite ir nupjaukite galus iš abiejų pusių. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Įdėkite krapų šakeles ir šiek tiek česnako į plastikinio ar stiklinio indo dugną. Ant viršaus sandariai sudėkite agurkus ir pabarstykite likusiais. Jei agurkus išdėliosite keliomis eilėmis, kiekvieną pabarstykite česnaku ir žolelėmis.

Mineraliniame vandenyje ištirpinkite druską ir užpilkite agurkus. Sūrymas turi juos visiškai uždengti. Uždarykite indą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 12–15 valandų.

Agurkas mano šeimoje yra vasaros stalo karalius. Valgome šviežius, bet man labiau patinka sūdyti ir marinuoti. Vienais iš mano mėgstamiausių tapo greitai paruošiami lengvai sūdyti agurkai, kuriuos verdu maišelyje, keptuvėje ar stiklainyje, nes jie gaunasi nepaprastai skanūs ir traškūs. Būtent apie šiuos agurkus aš jums papasakosiu.

Lengvai sūdyti agurkai maišelyje per 15 minučių

Būna situacijų, kai prie bulvių norisi ko nors sūraus. Aš pasakysiu, kaip greitai, per 15 minučių, galite pagaminti lengvai sūdytus agurkus maišelyje. Pasidalinsiu patikrintais receptais.

1 kg agurkų;
1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
1 šaukštelis. Sachara;
5 krapų šakelės su skėčiais;
5 skiltelės česnako;
2 lauro lapai.

Šviežiai nuskintus vaisius nuplaukite ir nupjaukite stiebus. Supjaustykite žiedais. Česnaką išspauskite per česnako spaudą. Nuplaukite krapus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Lauro lapą padalinkite į gabalus. Vaisius ir kvapnius prieskonius sudėkite į plastikinį maišelį. Sukratykite pakuotę. Šaldykite 15 minučių. Galite paimti pavyzdį.

Kaip per 15 minučių marinuoti agurkus su garstyčiomis

Agurkai - 1 kilogramas;
Druska - 1 valgomasis šaukštas be viršaus;
Česnakai - 3 skiltelės (smulkintos);
Krapai, petražolės - kekė (supjaustyta);
Malti juodieji pipirai;
Sausos garstyčios - arbatinis šaukštelis;
Maltos kalendros – kavos šaukštas.

Kaip gaminti:

Nuplautus agurkus supjaustykite plonais griežinėliais.
Pabarstykite prieskoniais ir suriškite į maišelį.
Švelniai sumalkite ir palikite ant stalo 15 minučių.

Likusias daržoves po valgio laikykite šaltai.

Patarimas! Prieš rauginant, agurkus patartina 50 minučių mirkyti šaltame vandenyje.

Lengvai sūdyti traškūs agurkai per 2 val

Jei turite šiek tiek daugiau laiko, patariu greitai paruoštus lengvai sūdytus agurkus marinuoti pagal receptą maišelyje, kuris bus paruoštas per 2 valandas.

Produktai:

Agurkai - kilogramas;
Druska - 30 gramų;
Cukrus - 10 gramų;
Česnakai - 4 skiltelės;
Krūva krapų;
Bazilikas - kelios šakelės;
Aitrioji paprika – neprivaloma.

Nuplautų agurkų kraštelius nupjaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Smulkiais gabalėliais supjaustome žalumynus ir česnaką, o papriką – žiedeliais.

Paruoštus produktus gerai išmaišykite. Dedame į maišelį, kur turinį šiek tiek pasmulkiname. Šiltai palaikyti pusvalandį, šaldytuve 2 val., produktas paruoštas.

Dar dviejų valandų užkandžiui paruoškite:

Kornišonai (maži agurkai) - 0,5 kg;
Česnakai - 2 gvazdikėliai;
krapai, kalendra - po 3 šakas;
Druska - 1,5 šaukštai. l.;
Actas - 1 šaukštelis.

Kornišonus nuplaukite, nupjaukite kraštelius ir pusvalandžiui pamerkite į šaltinio vandenį. Supjaustykite juos statinėmis, išspauskite česnaką, susmulkinkite krapus ir kalendrą, pagardinkite likusiais prieskoniais. Išminkyti, perkelti į maišelį, suplakti. Po 2 valandų šviežiai sūdyti, kvapnūs agurkai yra paruošti.

Agurkų užkandis „Khrustik“ maišelyje per 5 minutes

Štai kaip greitai pasigaminti skanų užkandį per 5 minutes. Parbėgau namo užkąsti ir greitai sugalvojau užkąsti.

Maži agurkai - 5 vnt.;
Druska - 45 gramai;
Cukrus - 25 gramai;
Malti pipirai - kavos šaukštas;
Česnakai - 2 gvazdikėliai;
Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
Krapų žalumynai - 0,5 krūva.

Kaip paruošti:

Agurkus nuplaukite, nupjaukite stiebus, perpjaukite per pusę. Susmulkinkite žalumynus, įspauskite česnaką. Beriame druską, cukrų, pipirus, užpilame aliejumi, dedame į maišelį, lengvai pertriname, dedame į šaldytuvą 5 min. Galite pradėti užkąsti.

Patarimas! Kad daržovės nesuminkštėtų, marinavimui naudokite valgomąją druską be priedų. Likusi dalis yra draudžiama.

Traškūs lengvai sūdyti greitai paruošiami agurkai puode

Negaišdami daug laiko galite skaniai pamarinuoti agurkus puode.

Agurkų marinavimas gali užtrukti skirtingą laiką, priklausomai nuo to, kokį būdą pasirinksite. Verdančiame vandenyje išmirkyti agurkai virti pusę paros, t.y. 12 valandų. Paruošti iš vakaro, jie bus paruošti ryte. Naudojant šaltą sūrymą, jie bus paruošti po trijų dienų.

Mes naudojame:

2 kilogramai agurkų;
1 krieno lapas;
Krienų šaknis;
8 krapų šakelės su sėklomis;
8 juodųjų serbentų lapelių;
8 vyšnių lapeliai;
Aitriosios paprikos;
4 skiltelės česnako;
1 litras vandens;
2 šaukštai druskos.

Pirmiausia susitvarkykime su agurkais, juos reikia porai valandų įdėti į šaltą vandenį. Agurkai sugers drėgmę ir bus traškūs.

Į pastabą! Geriau imti mažus tokio paties dydžio agurkus.

Po dviejų valandų agurkus gerai nuplaukite. Nupjauname uodegas. Tai padės pagreitinti sūdymo procesą.

Nuplaukite žalumynus ir lengvai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Krienų lapelius ir krapus supjaustome taip, kad būtų patogu dėti į keptuvę.
Krieno šaknį ir aitriąją papriką supjaustykite gabalėliais (nepamirškite iš pipirų išimti sėklų, jos labai aštrios), kiekį nustatykite pagal skonį. Aš nedarau aštraus, dedu po vieną mažą griežinėlį, nes mano vaikas labai mėgsta šiuos agurkus.
Nulupkite česnaką, padalykite skiltelę į keletą dalių.
Paimkite trijų litrų puodą (geriausia emaliuotą), suberkite agurkus, sumaišytus su prieskoniais. Keptuvės nereikia pripildyti iki kraštų, reikia palikti vietos marinatui ir slėgiui.
Marinatą paruošti nesunku, tereikia užvirinti vandenį ir druską. Supilkite karštus agurkus, padėkite lėkštę, kurios skersmuo mažesnis nei keptuvė.

Dėmesio! Sūrymui geriau naudoti šaltinio vandenį arba išpilstytą, filtruotą vandenį. Jei naudosite vandenį iš čiaupo, didelė tikimybė, kad agurkai taps minkšti dėl nedidelio chloro kiekio (dažnai jo yra nefiltruotame vandentiekio vandenyje).

Agurkus valgome kitą dieną ir laikome šaldytuve.

Kitas malosolio receptas puodui

Paimkite 60 gramų druskos vienam litrui vandens. Užvirkite, atvėsinkite. Gali būti lengviau. Ištirpinkite druską vėsiame šaltinyje, buteliuose, išvalytame vandenyje.

Indo dugną išklokite krienų, vyšnių, ąžuolo, serbentų, krapų lapeliais su skėčiais.
Sudėkite paruoštus agurkus. Tarp jų įdėkite česnako skilteles ir aitriąją papriką. Dėl skonio galite pridėti saldžiųjų pipirų. Ant viršaus uždėkite krapų ir krienų lapų.
Užpilkite sūrymu, prispauskite plokščia lėkšte, palikite šiltoje vietoje parai.

Kitomis dienomis agurkai rūgs. Jei norite valgyti lengvai sūdytų agurkų, vartokite juos mažais kiekiais.

Daržovės garstyčių padaže:

1,7 kg mažų agurkų;
0,3 kg kitų daržovių (smulkių svogūnų, morkų, saldžiųjų paprikų).
Padažas:
0,7 litro vandens;
1,5 a.š. l. druskos ir cukraus;
20 g garstyčių miltelių;
0,5 šaukštelio. malto imbiero;
1 valgomasis šaukštas. l. maltos ciberžolės;
1/3 šaukštelio maltų juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
1 valgomasis šaukštas. l. acto.

Agurkus sumaišykite su daržovėmis: sveiku svogūnu, morkomis kubeliais, pipirų griežinėliais. Įdėkite jį į puodą, užpilkite verdančiu padažu ir palikite dvi dienas stovėti kambaryje.

Lengvai sūdyti agurkai stiklainyje

Taip pat siūlau puikų receptą, kaip greitai paruošti traškius lengvai sūdytus agurkus stiklainyje.

Mums reikės:

2 kilogramai agurkų;
6 vyšnių lapeliai;
2 lauro lapai;
Pusės galvos česnako;
6 gabaliukai pipirų;
2 krienų lapai;
4 krapų šakelės;
2 šaukštai druskos;
1,5 litro labai gazuoto vandens.

Kaip marinuoti:

Agurkus pamirkykite vandenyje keturias valandas. Tai suteiks jiems traškumą.
Nupjauname nosį ir uodegą, išilgai vaisių padarome negilius pjūvius.
Į trijų litrų butelį dedame suplėšytus lapelius, šakeles, česnaką (kiekvieną skiltelę perpjaukite pusiau), pipirų žirnelius.
Į stiklainį sudėkite agurkus iki pečių, suberkite likusius krapus ir krieno lapą.
Į gazuotą vandenį supilti druską, išmaišyti, suberti agurkus, palaikyti šiltai parą.

Po 24 valandų agurkai yra paruošti. Uždenkite skardos dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.

Originalus kaimiškas traškių agurkų receptas

Imu krapų krūmą su sėklomis, įdedu į butelį, iki pusės užpilu agurkais.
Tada vidutinė česnako galvutė, padalinta į skilteles, ir visas mažas čili pipiras.
Vėlgi, agurkai iki apatinio kaklo krašto.
Aš atskiedžiu briaunuotą 100 gramų stiklinę druskos, pirštu žemiau kraštelio, 300 gramų puodelyje šaltinio vandens.
Supilu į butelį, prieš tai įdėjęs į dubenį, iki kaklo krašto įpilu švaraus vandens ir palieku virtuvėje.

Bandyti pradedu jau kitą dieną, vyrui patinka rūgštus - laukia tris dienas.

Artėja vasaros sezonas ir malonu turėti po ranka greitą lengvai sūdytų agurkų receptą. Sunku ginčytis su tuo, kad lengvai sūdyti agurkai yra vienas populiariausių užkandžių. Jie puikiai dera ir su kepta mėsa, ir su virtomis bulvėmis, jų aštrus skonis puikiai papildys beveik bet kokį patiekalą. Kaip malonu užkandžiauti traškiu agurku! Būtinai išbandykite. Lengvai sūdyti agurkai yra labai skanūs ir nesudėtingi, nes paruošimas neužima daug laiko. Yra daug skanių agurkų receptų: tai lengvai sūdyti agurkai maišelyje, klasikiniai greitai sūdyti agurkai, lengvai sūdyti agurkai su obuoliais, greitai sūdyti agurkai. Tavo akys plačiai atmerktos, o burna ašaroja! Išsiaiškinkime, kaip greitai paruošti lengvai sūdytus agurkus. Tai paprasta, jei žinote keletą gudrybių. Taip pat jums yra šeši greiti lengvai sūdytų agurkų receptai.

Lengvai sūdyti agurkai – kaip išsirinkti

Ruošiant lengvai sūdytus agurkus labai svarbu pasirinkti tinkamus agurkus. Negalite vartoti karčiųjų, mieguistųjų ir geltonuojančių. Idealiai tinka mažos ir plonos odos. Būtinai būk stiprus ir spuoguotas. Nežinskie agurkai labai tinka prie lengvai sūdytų agurkų, bet galite naudoti ir kitus. Svarbiausia, kad jie atitiktų išvardytus atrankos kriterijus. Kitas svarbus dalykas renkantis agurkus – rinkitės maždaug tuos pačius vaisius. Tai leis agurkams tolygiai pasūdyti.

Lengvai sūdyti agurkai – kokiu vandeniu užpilti

Jei norite pagaminti aukščiausios kokybės lengvai sūdytus agurkus, atkreipkite dėmesį į vandenį. Tai svarbu, nes agurkai jį sugeria, todėl geriau vartoti patikrintą vandenį buteliuose, o ne vandenį iš čiaupo. Kraštutiniu atveju vandenį iš čiaupo reikia filtruoti, supilti į emaliuotą keptuvę ir porai valandų į jį įdėti sidabrinį šaukštą ar specialų pakabuką. Mirkymui ir sūdymui reikia vandens – dešimties litrų vandens užtenka 5 kilogramams daržovių. labai svarbu agurkams.

Lengvai sūdyti agurkai – kokiame inde lengvai sūdyti

Kad lengvai sūdyti agurkai būtų skanūs, jų ruošimui reikėtų naudoti emaliuotus, stiklinius ar keramikinius indus. Stiklainis yra geras pasirinkimas, bet puodas yra daug patogesnis - lengviau įdėti agurkus ir atitinkamai juos išimti. Be to, jei agurkai bus sandariai suspausti į stiklainį ar kitą indą, jie praras savo traškumo savybes. Kad agurkai būtų visiškai sūryme, ant dangčio ar lėkštės reikia uždėti svarelį, kurio skersmuo mažesnis nei kepimo indo indas.

Lengvai sūdyti agurkai – kaip mirkyti

Kitas svarbus aspektas ruošiant skanius lengvai sūdytus agurkus – mirkymo procedūra. Taip daroma, kad agurkai būtų stipresni ir traškesni. Norėdami mirkyti, užpilkite agurkus švariu vandeniu ir palikite 3-4 valandoms. Neapsileiskite šio žingsnio ir gausite atlygį elastingus, traškius agurkus.

Jau išsiaiškinome kai kurias traškių lengvai sūdytų agurkų gaminimo paslaptis. Žinome, kaip išsirinkti agurkus, kokius patiekalus imti ir kokį vandenį naudoti. Išsiaiškinome, kad išmirkę lengvai sūdyti agurkai taps traškūs ir elastingi. Dabar belieka išsiaiškinti, kaip lengvai sūdyti agurkai būtų skanūs ir aromatingi.

Lengvai sūdyti agurkai – kiek druskos dėti

Kad ir kokį receptą pasirinktumėte lengvai sūdytam agurkams, atminkite, kad agurkams ruošti galite naudoti tik akmens druską. Joduota ir jūros druska netinka. Naudokite stambią akmens druską, nes smulkioji akmens druska gali padaryti daržoves minkštas. Norint optimaliai pasūdyti agurkus, vienam litrui vandens rekomenduojama dėti 2 valgomuosius šaukštus druskos.

Lengvai sūdyti agurkai – kokius prieskonius ir žoleles dėti

Žolelių ir prieskonių puokštė yra būtina norint paruošti skanius lengvai sūdytus agurkus. Kokias žoleles dėti į sūrymą, kad agurkai įgautų nepamirštamą aromatą ir skonį. Kiekviename lengvai sūdytų agurkų recepte visada yra krapų, serbentų ir krienų lapų, o daugelis – česnako. Tai yra pagrindas, kuriuo iš pradžių galime apsiriboti. Krapai agurkams suteikia lengvai apčiuopiamą kvapą, serbentai švelniai sūdytiems agurkams suteikia trapumo ir aromato, krienai atsako už nepamirštamą skonį ir aštrumą, o apsaugo agurkus nuo pelėsio, česnakai dezinfekuoja ir prideda savo aromato. Į karštą sūrymą, skirtą lengvai sūdytiems agurkams, galite įdėti lauro lapų ir juodųjų ar kvapiųjų pipirų žirnelių.

Jei norite paįvairinti lengvai sūdytų agurkų skonį, rinkitės receptus su uogomis ir obuoliais. Jie suteiks įdomaus aromato ir subtilaus rūgštumo. Obuoliai ir serbentai, tiek juodi, tiek raudoni, kiek pakeičia įprastą klasikinį lengvai sūdytų agurkų skonį, tad dėkite po truputį – pabandykite, kas jums skaniau.

Lengvai sūdyti agurkai – kiek sūdyti

Žinoma, visi tikrai nori, kad lengvai sūdyti agurkai būtų paruošti kuo greičiau. Tai galima sutvarkyti, jei naudojate lengvai sūdytų agurkų maišelyje receptą. Klasikiniu būdu lengvai sūdyti agurkai karštame sūryme bus paruošti per dieną, tačiau lengvai sūdytų agurkų šaltame sūryme reikia palaukti 2–3 dienas.

Kaip konservuoti lengvai sūdytus agurkus

Pamažu lengvai pasūdyti agurkai virsta sūdytais. Jei jums svarbu, kad jie būtų lengvai pasūdyti, vadovaukitės keliais patarimais:

sūrymui atvėsus ir agurkams pastovėjus 4-5 valandas, geriau juos dėti į šaldytuvą - šaltyje rūgimo procesas sulėtėja ir agurkai ilgiau išlieka lengvai sūdyti;
virkite po truputį – tiesiog valgydami į paruoštą sūrymą įpilkite šviežių agurkų.

Lengvai sūdytų agurkų receptai

Kiekviena šeima turi savo lengvai sūdytų agurkų receptą su savo slaptais ingredientais. Jūs taip pat. Tačiau pirmiausia išbandykite paprastus klasikinius lengvai sūdytų agurkų gaminimo receptus. Nekantraujantiems siūlome išbandyti mažai sūdytų agurkų maišelyje ir anksti nokstančių agurkų receptą – greičiausias receptas, kaip pagaminti lengvai sūdytus agurkus.

Paprastas lengvai sūdytų agurkų receptas

Sūdymui jums reikės:
5 kg agurkų, 7-10 krapų šakelių su skėčiais, 1 česnako galva, 30 krienų lapų, 4 šaukšteliai. kvapiųjų pipirų žirnelių, 2 arb. raudonųjų pipirų, serbentų lapelių, 6 v.š. druskos

Agurkus nuplaukite ir 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Smulkiai supjaustykite žalumynus, nulupkite česnaką, susmulkinkite krienų lapus, palikite 2-3 lapus sveikus. Ant emaliuotos keptuvės dugno padėkite krienų lapus, tada šiek tiek susmulkintų žolelių ir prieskonių. Padėkite agurkų sluoksnį. Ant viršaus vėl žalumynai su prieskoniais, tada agurkai. Paskutinis sluoksnis – sveiki krienų lapai. Druską atskieskite 3 litrais karšto, bet neužvirinto vandens ir užpilkite ant agurkų. Paspauskite su presu. Palikite 2 dienas.

Greitai lengvai pasūdytų agurkų receptas

Sūdymui jums reikės:
2 kg agurkų, 10 žirnelių juodųjų pipirų, 5 kvapiųjų pipirų žirneliai, 1 arb. cukraus, stambios druskos, krūva krapų stiebelių, 2 citrinų

Lengvai sūdytų agurkų paruošimas:
Pipirą sutrinkite grūstuvėje su cukrumi ir 2 valg. rupios druskos. Nuimkite citrinų žievelę ir į mišinį įberkite druskos ir pipirų. Iš citrinų išspauskite sultis. Susmulkinkite krapus. Agurkus nuplaukite ir pamirkykite 1 valandą. Tada nupjaukite uodegas iš abiejų pusių. Nedaužykite kiekvieno agurko per stipriai grūstuve ar sunkaus peilio rankena, kad agurkas įtrūktų, tada kiekvieną agurką perpjaukite skersai į kelias dalis. Agurkus pabarstykite druska ir pipirais, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Įberkite dar 1-2 šaukštus druskos, žolelių ir palikite pusvalandžiui. Prieš patiekdami, nuvalykite druską popieriniu rankšluosčiu. Jei labai skubate, apsieikite be mirkymo. Tada agurkus galima marinuoti maždaug per valandą.

Lengvai sūdytų agurkų receptas pakuotėje Nr.1

1 kg šviežių agurkų, 1 krūva šviežių krapų, 1 galva česnako, 1 šaukštelis. cukraus, 1 a.š. druskos.

Lengvai sūdytų agurkų paruošimas maišelyje:
Nuplaukite šviežias daržoves ir žoleles. Šviežius agurkus reikia 2 valandas mirkyti švariame šaltame vandenyje. Tada reikia juos išimti ir kiekvieną sausai nušluostyti. Galima šakute pabadyti keliose vietose ir nupjauti galus. Paimkite stiprų plastikinį maišelį. Į jį suberkite sausus agurkus, smulkintus krapus ir česnaką. Suriškite ir suplakite, kad susimaišytų. Dabar agurkų maišelį reikia palikti 2 valandas kambario temperatūroje. Tada įdėkite į šaldytuvą valandai ar dviem. Lengvai sūdyti agurkai maišelyje pagaminami labai greitai ir paprastai. Jie turėtų būti laikomi vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 3 dienas.

Lengvai sūdytų agurkų receptas pakuotėje Nr.2

Sūdymui jums reikės:
1 kg agurkų, nedidelis ryšelis žalumynų (krapų „skėčiai“, švieži krienų, serbentų, vyšnių lapai), 3 skiltelės česnako, 1 a.š. rupios druskos, 1 arb. kmynų sėklų (nebūtina), švarų plastikinį maišelį arba plastikinį indą su sandariu dangteliu

Lengvai sūdytų agurkų paruošimas maišelyje:
Rankomis suplėšykite krapus ir lapus ir sudėkite į maišelį. Nupjaukite agurkams uodegas ir sudėkite į maišelį. Česnaką išspauskite per česnako spaudą (galite susmulkinti peiliu). Kmynų sėklas sutrinkite grūstuve arba naudokite kočėlą. Į maišelį įberkite druskos, kmynų ir česnako, tvirtai suriškite ir gerai suplakite, kad agurkai visiškai susimaišytų su likusiais ingredientais. Perkelkite maišelį į lėkštę ir šaldykite vieną valandą. Per šį laiką agurkai bus lengvai pasūdyti, traškūs su česnaku.

Traškių lengvai sūdytų agurkų su obuoliais receptas

Sūdymui jums reikės:
agurkai 1 kg, žalieji saldžiarūgščiai obuoliai 2 vnt., jaunas česnakas 1 skiltelė, krapai 150 g, juodųjų serbentų ir vyšnių lapai 3 vnt., krienų lapai 1 vnt., juodųjų pipirų žirneliai 4-6 vnt., lauro lapas 1 vnt.; sūrymui: 1 litras vandens, 2 valg. l. druskos

Lengvai sūdytų agurkų paruošimas:
Užvirinkite sūrymą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, įpilkite druskos ir lauro lapų. Nupjaukite agurkų "užpakaliukus". Nulupkite jauną česnaką. Obuolius supjaustykite į 4 dalis. Į sausą puodą sudėkite 1/3 krapų, serbentų ir vyšnių lapų bei krienų. Sudėkite pusę agurkų ir vieną obuolį. Suberkite pusę česnako ir pipirų žirnelių kiekio.
Tada įdėkite dar dalį krapų, česnako, serbentų ir vyšnių lapelių. Sudėkite visus likusius agurkus, obuolius, žoleles ir česnaką. Agurkus užpilkite karštu sūrymu. Uždenkite lėkšte ir padėkite svarelį. Leiskite visiškai atvėsti ir padėkite į šaldytuvą. Ryte traškūs agurkai yra paruošti.

Greitai marinuoti agurkai

Norėdami paruošti lengvai sūdytus agurkus:
Keletas agurkų, truputis krapų, kelios skiltelės česnako, druskos

Ankstyvo nokinimo lengvai sūdytų agurkų paruošimas:
Agurkus nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje 5-10 minučių. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite krapus. Nulupkite ir sutrinkite česnaką česnako spaudoje. Agurkus supjaustykite į aštuonias–dvylika dalių – pažiūrėkite į savo agurkų dydį. Paruoštus agurkus sluoksniais dėkite į stiklainį, pabarstykite druska, česnaku ir krapais. Stiklainį su agurkais uždenkite dangteliu ir gerai suplakite, kol stiklainio turinys gerai susimaišys. Palikite 5-10 minučių. Lengvai sūdyti agurkai greitai paruošiami.

Lengvai sūdyti agurkai mineraliniame vandenyje

Norėdami paruošti lengvai sūdytus agurkus mineraliniame vandenyje, jums reikia:
1 kg mažų agurkų, 1 litras gazuoto mineralinio vandens, 2 šaukštai druskos, 3 skiltelės česnako, ryšelis krapų

Lengvai sūdytų agurkų paruošimas:
Gerai nuplaukite krapus ir nukratykite vandenį. Pusę krapų dėkite ant indo dugno, kuriame rauginsime agurkus. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir sandariai sudėkite į indą. Ant agurkų dėkite antrąją krapų pusę ir smulkiai supjaustytą česnaką. Atskirai praskieskite druską mineraliniame vandenyje. Šiuo mišiniu užpilkite agurkus, kol jie visiškai pasidengs. Įdėkite agurkus į šaldytuvą. Jie paruošiami per 12-14 valandų.

Anksčiau šia tema:

	Okroshka yra populiariausias vasaros patiekalas. Užpildytas kvapnia vėsia gira, pagardintas grietine, pabarstytas kapotomis aromatinėmis žolelėmis – kaip tik to, ko reikia karštyje. Nereikėtų iš karto pilti okroshka pjaustytų produktų, išbandykite tai...
	Namuose galite sūdyti bet kokios žuvies ikrus, jei tik jie sugauti ką tik. Namuose sūdyti ikrai ypač tinka kartu su rugine duona. Sumuštiniai su juo puikiai papildys jūsų meniu. Sužinokime, kaip tinkamai...
	Unikalios gydomosios česnako savybės žinomos nuo seno. Valgant česnaką pašalinamas cholesterolio perteklius, užkertamas kelias aterosklerozei, pagerėja širdies veikla, sumažėja kraujospūdis ir cukraus kiekis kraujyje,...
	Džiovinta sūdyta žuvis dažnai siejama su alaus užkandžiu. Tačiau džiovinta, vytinta ir rūkyta žuvis – ne tik skanus užkandis, o tikras maistinių medžiagų sandėlis! Išsiaiškinkime, kaip sūdyti žuvį, kaip džiovinti žuvį ir kaip rūkyti...
	Ruduo – grybų metas, o sėkmingi grybautojai, nuėmę gausų derlių, svarsto, kaip geriausia grybus išsaugoti: šaldyti ar džiovinti? Supraskime paprastas grybų džiovinimo taisykles – saulėje, orkaitėje ar orkaitėje, išsiaiškinsime, kaip...
	Rūkyta žuvis. Skanus. Kvepiantis. Tirpsta burnoje. Viskas, ko jums reikia norint rūkyti žuvį namuose ar žvejyboje, yra rūkykla ir laužas. Išsiaiškinkime, kaip virti rūkytą žuvį namuose. Išsiaiškinkime, kaip rūkyti žuvį, iš kokios medienos...

Vasara – puikus metas pripildyti organizmą naudingomis medžiagomis, nes organizmas gerai pasisavina tik tai, kas užauginta toje pačioje aplinkoje. Atėjo laikas vaisiams ir daržovėms sunokti, todėl pasidalinsime su jumis paslaptimi, kaip pasigaminti lengvai sūdytus agurkus, apsvarstysime marinavimo būdus ir receptus. Turbūt nėra „vasariškesnio“, aromatingesnio ir mylimesnio užkandžio už šį traškesnį stebuklą, ypač gaminant laikantis technologijų ir taisyklių.

Lengvai sūdytų agurkų marinavimas

Yra keletas būdų, kaip paruošti šviežiai marinuotus agurkus. Jei marinavimo receptas patikrinamas ir kartojamas daug kartų, rezultatas praktiškai nepriklauso nuo pasirinkto metodo. Sunku su tuo ginčytis, tiesa?

Taip pat reikėtų pažymėti, kad sūrymas, skirtas silpnai sūdytiems agurkams, skiriasi nuo kitų sūrymo receptų tuo, kad yra nedidelis druskos kiekis ir standartinis žolelių rinkinys, suteikiantis žaliesiems vaisiams traškumo ir aromato.

Pažvelkime į lengvai sūdytų agurkų marinavimo būdus ir pateiksime kiekvieno metodo receptą. Tikrai turėsite galimybę pasirinkti variantą, kuris atitiks visus jūsų lūkesčius.

Lengvai sūdyti agurkai: karšto užpylimo receptas

Ingridientai

- 1 kg + -
— 1 valgomasis šaukštas. l. 1 litrui vandens + -
- 5-6 gvazdikėliai + -
- skonis + -
- 2 šakos + -
Krienai (lapai) - 1-2 lapai + -
Estragonas - keli stiebai su lapais + -
Juodųjų serbentų lapai- 5-8 vnt. + -

Paruošimas

"Karštas" metodas reiškia, kad agurkai užpilami karštu sūrymu. Iš karto po to, kai sūrymas atvės, produktas yra paruoštas! Šio metodo privalumas – agurkų sūdymo greitis, tačiau trūkumas – gražios žalios daržovių spalvos praradimas.

1. Paruoškite stiklainį arba emaliuotą keptuvę: nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.

2. Agurkus nuplaukite vandeniu ir nupjaukite galiukus. Aštrias žoleles taip pat nuplauname, suplėšome ir suminkome rankomis. Česnaką nulupkite (lukštenti nereikia, tiesiog nuplaukite), kiekvieną skiltelę perpjaukite per pusę išilgai.

3. Koks yra geriausias būdas tai padaryti? Visus ingredientus dėti sluoksniais, pradedant nuo žalumynų sluoksnio: žalumynai su česnakais, agurkai, žalumynai, agurkai, žalumynai.

4. Paruoškite sūrymą: į verdantį vandenį įberkite druskos, 1 litrui vandens 1 kupiną šaukštą druskos. Maišykite druską, kol ji visiškai ištirps.

5. Agurkus lengvai pasūdykite, t.y. užpilkite verdančiu sūrymu, kad visas stiklainio ar keptuvės turinys būtų padengtas sūrymu.

6. Kai tik sūrymas visiškai atvės, iš stiklainio galite imti skanius lengvai sūdytus agurkus, kurių receptas toks paprastas, ir mėgautis neapsakomu jų aromatu!

Šviežiai sūdyti agurkai: šalto užpylimo receptas

Šaltasis metodas turi tik vieną trūkumą – laiką! Lengvai sūdyti agurkai bus paruošti tik po dviejų dienų, tačiau natūralios spalvos beveik nepakeis, o aromato neprilygsta karštai raugintam produktui.

Šiame recepte papasakosime, kaip šaltuoju būdu pasigaminti lengvai sūdytų agurkų. Šaltas sūdymas skiriasi tik sūrymo temperatūra.

Daugeliui pradedančiųjų virėjų kyla klausimas, kokį vandenį geriausia naudoti? Geriausias vanduo šaltam sūdymui yra šaltinio vanduo. Jame gausu deguonies ir mineralų, o smėlėti vandeningieji sluoksniai jį išvalo geriau nei brangiausi filtrai. Vanduo iš šulinio yra toks pat kaip šaltinio vanduo, tačiau naudojamas kitoks vandens surinkimo būdas.

Kaip šaltai virti lengvai sūdytus agurkus, jei nėra galimybės naudoti natūralaus vandens? Tada galite pilti vandenį iš čiaupo, bet nuvalykite jį per filtrą. Virti nereikia – taip praras marinuotų agurkų skonį.

Paruoštus ingredientus (žr. receptą aukščiau) sudėkite į sterilizuotą stiklainį arba emaliuotą indą sluoksniais. Paskutinis sluoksnis – žaluma, nes... apsaugo gaminį nuo oksidacijos oru.
Paruoškite sūrymą: viename litre šalto švaraus vandens, maišydami, ištirpinkite 1 kupiną šaukštą akmens druskos.
Užpildykite mūsų agurkų ruošinį šiuo sūrymu ir palikite kambario sąlygomis.

Kai tik matome putas ant marinato paviršiaus, stiklainį perkeliame į šaldytuvą, kad agurkai nepersūdytų. Po dienos jau galite paragauti šedevro!

Sausas metodas

Kaip džiovinti lengvai sūdytus agurkus? Oi, ši marinavimo technologija įgauna precedento neturintį populiarumą, nes šio marinavimo dėka galite patiekti skanų užkandį ant draugiško stalo vos per 1-2 valandas! Nors... viskas priklauso nuo agurko vaisių dydžio ir pjaustymo.

Sausasis metodas vadinamas maistiniu polietilenu.

Prieš sūdydami agurkams nupjaukite galus ir peiliu įpjaukite negiliai arba kiekvieną perdurkite dantų krapštuku.
Visus ingredientus sudėkite į sandarų maišelį ir trinkite rankomis, kol vaisiai tolygiai pasidengs visais prieskoniais ir druska.
Agurkai marinuojami kambario temperatūroje apie 5 valandas, o tada juos reikia perkelti į šaldytuvą.

Kuo ilgiau marinavimo maišelis paliekamas kambario sąlygomis, tuo jie labiau pasūdomi.

Kokias žoleles ir prieskonius pasirinkti sauso marinavimo receptui

Jei lygintume su pirmuoju mūsų receptu, aitriąją papriką geriau pakeisti aitriąja paprika ir saldžiaisiais žirneliais, įberti kalendros sėklų ir kelis lauro lapelius (juos reikia sulaužyti).

Druskos imame ne daugiau kaip 1 a.š. ir pridėti cukraus - 1 šaukštelis.

Tai viskas!

Maišelyje lengvai sūdytų agurkų gaminimo laikas

Sveiki vaisiai – 10-12 val
Supjaustykite išilgai į 4 dalis – 2-3 val
Supjaustyti 3-5 cm ilgio juostelėmis – 15-20 min.

Iš maišelio išimkite šviežiai sūdytus agurkus, buku peilio ašmenų puse nubraukite druską ir prieskonius ir patiekite!

* Virėjo patarimai
Ne visos šios daržovių veislės tinka marinuoti. Reikia rinktis plonyčius agurkus su „spuogeliais“, ryškiai žalios spalvos. Tada gatavas produktas atrodys labai patraukliai!

Tiesą sakant, atsakymas į klausimą, kaip pagaminti lengvai sūdytus agurkus, yra paprastas! Švieži vienodo dydžio agurkai, reikalingas žolelių ir prieskonių rinkinys, optimalus druskos kiekis ir skanus užkandis pradžiugins visus prie stalo esančius!

Tarp mūsų tautiečių marinuoti agurkai užima pirmaujančią vietą tarp užkandžių. Jie yra salotų, pagrindinių ir pirmųjų patiekalų pagrindas. Dėl minimalaus kalorijų kiekio ir santykinai mažo druskos kiekio agurkai laikomi dietiniais. Jie valgomi siekiant padidinti kraujospūdį, normalizuoti virškinimo procesus ir net numesti svorio. Todėl populiarių konservavimo receptų reikia ištirti.

Marinuoti agurkai – klasika

krapų skėčiai - 4 vnt.
agurkai - 10-12 vnt.
česnako skiltelės - 3 vnt.
krienai lapuose - 1 vnt.
pipirų žirneliai - 8 vnt.
čili raudonieji pipirai - pagal skonį ir nuožiūrą.

Įdaras ruošiamas skaičiuojant, kad 1 litrui. 30 g vandens pašalinama. rupios druskos.

Pirmiausia reikia paruošti agurkus. Patartina imti vidutinio ir mažesnio dydžio egzempliorius, kad sūdymas vyktų tolygiai ir greitai. Nuplaukite daržoves, atsikratykite galiukų.
Kad agurkai visada išliktų kieti, rinkitės stiprius vaisius. Jei jie šiek tiek suglebę, porai valandų pamirkykite šaltame vandenyje. Tada pasūdę gausite traškų, sultingą užkandį.
Krapai pagal receptą nurodomi apytiksliai, 4 skėčiai yra maždaug 2-3 šakos. Galite padidinti kiekį proporcingai, kaip norite. Nuo česnako skiltelių nulupkite žievelę, nuplaukite ir gana plonai supjaustykite griežinėliais.
Pagal tradicinį receptą dedama paprika. Bet jei nemėgstate aštrių užkandžių, jo vartoti nebūtina. Nereikia dėti viso čili, užtenka nedidelio griežinėlio.
Paruoškite ugniai atsparius indus. Jei pasirinkote vidutinio ar mažo dydžio agurkus, užteks 1-1,3 litro vandens. Supilkite skystį į keptuvę ir palaukite, kol pradės burbuliuoti.
Kai pasieksite šią būseną, įberkite druskos ir pradėkite intensyviai maišyti. Norėdami suteikti šiek tiek saldumo, galite pridėti granuliuoto cukraus tiek pat kiek druskos.
Kai skystis pradeda burbuliuoti, išjunkite ugnį. Į indo dugną dėkite krapus, česnaką, pipirus, ant viršaus agurkus, vėl uždenkite krapų skėčiais ir krienų lapeliais. Iš plačios lėkštės pastatykite presą, ant viršaus uždėkite trijų litrų indelį vandens (pagal svorį).
Visi ingredientai turi būti visiškai atvėsti, geriausia per naktį. Tada agurkai dedami į šaltį ir paruošiami. Maždaug po 5 valandų juos galima valgyti.

Lengvai sūdyti aromatiniai agurkai

vyšnių lapija - 7 vnt.
serbentų lapija - 7 vnt.
krapai skėčiuose - 9 vnt.
vidutinis agurkas - iš tikrųjų (kiek tilps į 3 litrų stiklainį)
gvazdikai pumpuruose - 5 vnt.
pipirų žirneliai - 12 vnt.
krienų lapas - 1 vnt.
česnako skiltelės - 3 vnt.
čili ankštys – iš tikrųjų

Įdarui reikės apie 2 šaukštus cukraus, 3 šaukštus druskos, 1,5 l vandens.

Sūdymas atliekamas 3 litrų talpos inde, todėl daržovių kiekį reikia paimti pagal faktą. Kaip ir ankstesniu atveju, rinkitės ne per didelius vaisius, juos reikia iš anksto nuplauti ir nuvalyti nuo galiukų.
Pradėkite ruošti žalumyną. Ją reikia išplauti ir padėti atskirai ant padėklo, kad viskas būtų po ranka. Jei nėra lapų, pavyzdžiui, vyšnių, pakeiskite juos aviečių lapais.
Receptas reikalauja krapų skėčių, tačiau gali būti naudojamos absoliučiai bet kokios dalys. Krienus nuplaukite ir supjaustykite plonomis vienodomis juostelėmis.
Paprastai marinavimas atliekamas pridedant nedidelį kiekį paprikos; galite praleisti šį ingredientą, jei nemėgstate aštrumo. Nors mažas gabaliukas nepakenks.
Nuo česnako skiltelių nuimkite žievelę, nulupkite ir supjaustykite. Paimkite trijų litrų stiklainį ir sterilizuokite. Tą patį padarykite su dangteliais.
Po sterilizacijos pradedame formuoti. Pirmajame sluoksnyje stipriai suspauskite didesnius agurkus. Antroje eilėje yra vidutinio dydžio egzemplioriai, tada pačioje viršuje yra maži. Tarp sluoksnių sutrinkite žalią medžiagą česnaku ir prieskoniais.
Raudonieji pipirai dedami tiksliai per vidurį, o ne apačioje, ne viršuje. Šia seka užpildomas visas stiklainis. Ant viršaus turi būti pipirų žirneliai.
Dabar pradedame virti sūrymą. Druską sumaišykite su cukrumi ir vandeniu, uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite, kol grūdeliai ištirps. Po to įdaras gali būti laikomas paruoštu.
Kai karšta, supilama į indus iki pat kaklo. Naudojamo sūrymo kiekis priklauso nuo to, kaip sandariai suspaudėte agurkus. 3 litrų talpai. užtruks apie 1,3-1,5 litro. užpildo.
Uždenkite stiklainį lėkšte ir ant viršaus uždėkite ką nors sunkaus. Laikykite tokį užkandį visą naktį. Ryte pastebėsite, kad daržovių spalva pasikeitė. Galite paimti mėginį, gatavą skanėstą laikyti šaltai.

saulėgrąžų aliejus - 25-30 ml.
šviežios mėtų (lapai) - pagal skonį
pjaustyti juodieji pipirai - 10 gr.
česnako skiltelės - 3 vnt.
agurkai - 4 vnt.
druska - 10 gr.

Pirmiausia paruoškite agurkus, tada supjaustykite juos žiedais. Tada sumaišykite mėtas, aliejų, susmulkintas česnako skilteles, maltus pipirus, pramuštus per grūstuvą.
Daržovių skilteles sumaišykite su paruoštu mišiniu ir perkelkite į maišelį. Stipriai pakratykite 5 minutes, tada atkimškite ir pabarstykite druska. Pakartokite veiksmus.
Palikite ruošinį marinuotis šaltai apie 3 valandas. Praėjus šiam laikui, aromatinis užkandis yra paruoštas, jį galima patiekti ir ragauti.

Mineraliniame vandenyje marinuoti agurkai

česnako skiltelės - 4 vnt.
mineralinis vanduo - 1,2 l.
maži agurkai - 800 gr.
druska - 50 gr.
krapai – iš tikrųjų

Paruoškite iš anksto sterilizuotą stiklainį. Nuplaukite krapus, išdžiovinkite ir padėkite ant indo dugno. Ant viršaus gana sandariai supakuokite agurkus.
Į vidurį pakavimo metu dėkite daugiau krapų ir susmulkinto česnako, tą patį reikia daryti, kai visi agurkai bus suspausti iki viršaus.
Mineralinį vandenį sumaišykite su valgomąja druska ir stipriai maišykite. Granulės turi visiškai ištirpti, kitaip sūdymas bus prastas.
Agurkus užpilkite mineraliniu vandeniu ir laikykite šaldytuve bent 8 valandas. Praėjus šiam laikui, galėsite jį išimti ir paragauti traškaus užkandžio.

Agurkų marinavimas su garstyčių milteliais

išgrynintas vanduo - 1,8 l.
agurkas - 2,6 kg.
salierų kekė - 1 vnt.
druska - 90 gr.
garstyčių milteliai - 40 gr.
petražolių šakelės su krapais – iš tikrųjų

Visi augalai turi būti švieži. Nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite. Sterilizuokite stiklainį, sutankinkite dalį žalumos į dugną, po to sluoksnį agurkų, vėl žalumynų ir pan.
Beveik pasiekę indo kaklelį, padarykite dar vieną agurkų eilę, tačiau šį kartą pabarstykite juos garstyčių milteliais. Ant viršaus uždėkite kitą daržovių sluoksnį.
Paruoškite druskos ir vandens įdarą, paimdami šiuos ingredientus pagal receptą. Kai kompozicija taps vienalytė ir visos granulės išsilydys, supilkite tirpalą ant agurkų. Paragaukite po 20-25 val.

česnakai - 2 gvazdikėliai
krienai - mažas lapelis
agurkai - 0,5 kg.
švieži krapai - 10 gr.
prieskoniai - pagal skonį

Daržoves rekomenduojama paimti mažais dydžiais. Receptas tinka būtent ilgiems salotiniams agurkams. Tokie vaisiai taip pat ploni. Pateiktas receptas idealiai tinka šiems agurkams. Sūdymas vyks daug greičiau.
Nuplaukite vaisius ir nuimkite galus. Priklausomai nuo agurkų dydžio, juos galima supjaustyti į 2 arba 4 dalis. Jei pageidaujama, daržovės taip pat supjaustomos mažais apskritimais. Kuo smulkesnė žaliava, tuo greitesnis sūdymo procesas.
Išskirtinis aptariamo recepto bruožas yra būtent tai, kad agurkai turi būti susmulkinti. Jūsų pasirinktas agurkų pjaustymo būdas praktiškai nesiskiria. Svarbiausia, kad jie nebūtų dideli.
Nuluptą česnaką supjaustykite kuo smulkiau. Šis veiksnys yra labai svarbus gaminant maistą. Česnako sultys turi greitai ir lengvai įsiskverbti į minkštimą. Kaip alternatyvą siūloma naudoti specialų česnako presą.
Smulkiai supjaustykite nuplautus žalumynus. Atsikratykite šiurkščių stiebų, jų neprireiks. Šiame recepte leidžiama naudoti tik ažūrines šakas. Taip pat pagal skonį galite pridėti nedidelį kiekį petražolių.
Švarią krieno lapą suplėšykite mažais gabalėliais. Atminkite, kad vėliau juos reikės lengvai pašalinti. Jei negalite naudoti tokių žalumynų, tai gerai. Krienai veikia kaip papildomas komponentas.
Lengvai pasūdykite agurkus, kaip darytumėte šviežias salotas. Vaisiai neturėtų būti per daug sūdyti. Išmaišykite batonėlius ir ragaukite. Taip galite nustatyti, ar įdėjote pakankamai druskos.
Jei skonis tinkamas, pagal receptą reikės šiek tiek daugiau druskos. Paruošus visus komponentus, juos reikia sudėti į plastikinį maišelį. Geriau pakuotę įdėti į pakuotės vidų. Vėliau paaiškės, kodėl tai padarėme.
Nepamirškite agurkų pabarstyti nedideliu kiekiu šviežiai maltų kvapiųjų pipirų. Priveržkite maišelį ir pradėkite energingai purtyti turinį. Dėl šios manipuliacijos turėtų išsiskirti sultys. Palikite agurkus 10-12 minučių.
Praėjus nurodytam laikui, maišelio turinį dar kartą gerai suplakite. Užpildykite plastiką oro ir sandariai suriškite. Tokios būklės pakuotę nusiųskite į šaldytuvą. Jau po 1 valandos lengvai sūdyti agurkai bus paruošti.

kalkės - 3 vnt.
šviežios mėtų - 4 šakelės
agurkai - 1,4 kg.
krapai - 30 gr.
granuliuotas cukrus - 12 gr.
druska - 50 gr.
pipirų žirneliai - 6 vnt.

Ruoškite daržoves klasikine technologija, nupjaukite perteklių. Agurkus supjaustykite išilgai į 2 dalis. Susmulkinkite pipirų žirnelius. Ši procedūra reikalinga, nes šviežiai malti pipirai yra daug aromatingesni ir sodresni.
Citrusinius vaisius kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Tik žievelę sutrinkite smulkia tarka. Kalkių minkštimo kol kas jums nereikės. Po to sumalkite žievelę kartu su maltais pipirais. Patogumui rekomenduojama naudoti skiedinį.
Dabar reikia išspausti sultis iš laimo minkštimo. Norėdami tai padaryti, naudokite atskirą konteinerį. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Storus krapų stiebus reikia pašalinti. Priešingu atveju jie taip pat turėtų būti smulkiai pjaustyti.
Paruoštus agurkus sudėkite į atskirą dubenį. Vaisius užpilkite citrusinių vaisių sultimis ir pabarstykite prieskoniais. Sumaišykite ingredientus. Procedūrą atlikite labai atsargiai, kad agurkai liktų nepažeisti.
Palikite preparatą apie 30-40 minučių. Po nurodyto laiko vaisiai bus paruošti. Lengvai sūdytus agurkus patiekite prie stalo. Šeimos nariai bus maloniai nustebinti šiuo unikaliu užkandžiu.

Agurkų marinavimas sojos padaže

kalendra - 25 gr.
agurkai - 950 gr.
krapai - 20 gr.
česnakai - 6 gvazdikėliai
actas - 10 ml.
sojos padažas - 0,2 l.
alyvuogių aliejus - 15 ml.
druska - 10 gr.
sezamas - 50 gr.
cukrus - 12 gr.
malti raudonieji pipirai - 2 gr.

Agurkus nuplaukite ir nupjaukite galus. Vaisius perpjaukite išilgai į 4 dalis. Daržoves pasūdykite ir šiek tiek palaukite. Tuo pačiu metu paruoškite visus komponentus. Sudėkite agurkus į gilų dubenį. Česnaką sumalkite per smulkią tarka.
Smulkiai supjaustykite nuplautus žalumynus. Jei reikia, pašalinkite storus stiebus. Tuo pačiu metu bendrame puodelyje sumaišykite sezamo sėklas, aliejų, sojų padažą ir actą. Sumaišykite ingredientus ir palikite šiek tiek pastovėti. Sėklas reikia mirkyti.
Acto galite pilti kaip norite, esmė ta, kad kiekvieno skonis skirtingas. Todėl toks agurkų ambasadorius gali patikti ne visiems. Citrinų sultys tiks kaip alternatyva. Atsiras ir malonesnis aromatas.
Puode (dubenyje) su agurkais sumaišykite česnaką, žoleles ir pipirus. Į ingredientus įpilkite sojų pupelių skysčio su sėklomis. Dar kartą sumaišykite visus ingredientus. Uždenkite indą dangteliu. Įdėkite indą į šaldytuvą 5 valandoms.

lauro lapas - 1 vnt.
vanduo - 2,8 l.
actas 6% - 1,8 l.
cukrus - 110 gr.
krienų šaknis - 1 vnt.
druska - 70 gr.
vyšnių lapų – iš tikrųjų

Puode pakaitinkite actą, kol beveik užvirs. Paruoštą agurką subadykite ant šakutės. Panardinkite jį į actą ne ilgiau kaip 90 sekundžių. Po to nedelsdami perkelkite vaisius į sausą stiklainį. Atlikite procedūrą žingsnis po žingsnio.
Kad būtų patogiau, visus agurkus rekomenduojama pradurti ir naudoti kiaurasamtį. Procedūra vyks daug greičiau. Sūrymą paruoškite klasikine technologija iš smulkiai pjaustytų vyšnių lapų, vandens, krienų ir lauro lapų.
Užvirus supilkite sūrymą į stiklinius indus. Kai tik ruošinys visiškai atvės, agurkus galima patiekti.

Norint paruošti lengvai raugintus agurkus, nereikia turėti jokių ypatingų įgūdžių. Norėdami tai padaryti, tiesiog vadovaukitės paprastomis instrukcijomis. Kaip papildomus prieskonius galite naudoti įvairius komponentus, priklausomai nuo jūsų skonio. Pradžiuginkite savo buitį pagal unikalius receptus paruoštais užkandžiais.

Vaizdo įrašas: greitai paruošiami lengvai sūdyti agurkai maišelyje be sūrymo

Tai įdomu: