Šaldytas moliūgų troškinys. Daržovių troškinys su moliūgais ir kopūstais. Daržovių troškinio su moliūgais ir cukinijomis gaminimas
Galbūt kiekviena šeima turi savo firminį skanaus daržovių troškinio receptą. Ir kiekviena šeima turi savų jo ruošimo ypatumų, nes patiekalai vienas nuo kito labai skiriasi. Paimkite šį moliūgų ir kopūstų troškinio receptą: jis liesas ir nepaprastai lengvas. Gaminti neužtruksite daug laiko, nes jame nėra nei mėsos, nei bulvių, o kepimo laikas priklausys tik nuo to, kaip greitai bus paruoštas pagrindinis patiekalo ingredientas – moliūgas.
Moliūgas yra akcentas ir pagrindinis patiekalo ingredientas. Todėl jis pjaustomas stambiau nei kitos troškinio daržovės. Pagal solo moliūgo vaidmenį parenkami patiekalui tinkami prieskoniai: šiuo atveju pagrindinis kvapusis ir aromatingas ingredientas yra kario prieskonių mišinys. Likusios daržovės papildo moliūgo skonį, sukurdamos vientisą kompoziciją: svogūnai, morkos, saliero šaknis, saldžiosios paprikos, truputis kopūsto ir žalieji žirneliai.
Daržovių troškinys su moliūgu pasirodys aromatingas, sultingas ir švelnus ir patiks net tiems, kurie laikosi nekaloringos dietos. Galima valgyti karštą, šiltą arba atšaldytą pagal jūsų pageidavimą.
Ingridientai
- 300 gramų moliūgų minkštimo (nuluptos ir pašalintos sėklos)
- 150 gramų kopūstų
- 100 gramų šaldytų žaliųjų žirnelių
- 80 gramų saldžiosios paprikos
- 40 gramų salierų šaknų
- 2 nedideli svogūnai
- 1 vidutinio dydžio morka
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
- 1 arbatinis šaukštelis kario
- 1 lauro lapas
- druskos, pipirų pagal skonį
Gatavo produkto išeiga: 4 porcijos
Paruošimas
Pirmiausia svogūną supjaustykite storais ketvirčio žiedais, o morkas – mažais kubeliais.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūnus bei morkas, kol suminkštės.
Suberkite kubeliais pjaustytą saliero šaknį ir toliau virkite 3–4 minutes.
Dabar susmulkinkite kopūstą ir sudėkite į keptuvę.
Po poros minučių suberkite prieskonius ir išmaišykite.
Dabar stambiai supjaustykite moliūgą. Saldžiąją papriką smulkiai supjaustykite. Sudėkite šias daržoves į keptuvę.
Virkite dar 4 minutes, tada įpilkite pomidorų pastos.
Į keptuvę supilkite šiek tiek vandens ir troškinkite daržoves po dangčiu, kol moliūgas suminkštės.
Moliūgų troškinys su daržovėmis – ne tik labai skanus, bet ir sveikas patiekalas. Tai bus puiki puošmena bet kokiam gavėnios stalui. Šis troškinys gali būti puikus garnyras prie bet kokio mėsos patiekalo, tačiau daugelis rekomenduoja jį valgyti kaip atskirą patiekalą.
Išskirtinis šio patiekalo bruožas yra tas, kad jis gaminamas iš bet kokių daržovių, kurių visada yra namų šaldytuve. Į jį dedami kopūstai, cukinijos, bulvės, baklažanai, saldžiosios paprikos, pupelės. Jo nuolatiniai komponentai yra morkos ir svogūnai.
Reikalingi ingredientai
Kaip virti daržovių troškinį su moliūgu?
Daržovių troškinys su moliūgu, kurio receptas prasideda tuo, kad visas daržoves reikia gerai nuplauti paprastu vandeniu ir nulupti. Toliau juos reikia nupjauti. Tai turi būti padaryta kubeliais arba 1,5 cm storio kubeliais. Svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis.
Į keptuvę, kurioje keps patiekalas, įpilkite nedidelį kiekį aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Tada į jį reikia įdėti svogūną ir kepti, kol jis taps skaidrus.
Toliau į keptuvę sudedamos daržovės. Pradėti reikia nuo tų daržovių, kurioms apdoroti reikia daugiau laiko. Moliūgas dažniausiai dedamas pačiame gale. Tada į daržoves pilamas skystis. Jie turi virti pusvalandį.
Tada į daržoves dedama konservuotų baltųjų pupelių. Patiekalas turi būti pasūdytas ir įberti pipirų pagal skonį. Daržovės toliau troškinamos apie 15 minučių.
Mažiems vaikams idealus variantas būtų daržovių troškinys su moliūgu, keptas orkaitėje. Taip jis įgis sodresnį skonį ir taps labai minkštas ir švelnus.
Moliūgų troškinys su daržovėmis orkaitėje
Moliūgų troškinio su daržovėmis orkaitėje receptas yra labai paprastas: jums reikės tų pačių ingredientų, kaip ir ankstesniame recepte.
Iš pradžių reikia įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių. Tada visas daržoves reikia nuplauti ir nulupti.
Minkštesnius ingredientus sudėkite į pirmąjį indo sluoksnį. Viršuje bus ilgesnio apdorojimo reikalaujančios daržovės.
Tada patiekalą reikia pasūdyti ir suberti visus prieskonius. Įdėkite daržoves į orkaitę 20 minučių.
Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, į patiekalą galite įpilti šiek tiek sviesto. Taip daržovės įgaus sodresnį skonį ir taps minkštesnės.
Į gatavą patiekalą galite pridėti žolelių arba šaukštą grietinės.
Gero apetito!
1 žingsnis: paruoškite ingredientus.
Taigi, jūs nusprendėte pagaminti šį skanų vegetarišką patiekalą ir turėti visus reikalingus ingredientus, tada pradėkime. Pirmiausia uždėkite pilną virdulį išvalyto vandens ant vidutinės ugnies ir leiskite užvirti. Negaišdami nė minutės paimkite nedidelį kilogramą sveriantį moliūgą, nuplaukite, nusausinkite popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, padėkite ant pjaustymo lentos ir aštriu virtuviniu peiliu supjaustykite į 2 lygias dalis.
Naudodami šaukštą išimkite iš šios daržovės sėklas ir pluoštus bei pašalinkite kietą žievelę. Tada minkštimą supjaustykite vidutiniais 1,5–2 centimetrų kubeliais, griežinėliais arba pagaliukais ir sudėkite į švarų dubenį.
Toliau pomidorus nuplauname, ant kiekvieno padarome kryžiaus formos pjūvį, dedame į gilų dubenį, iš virdulio užpilame verdančiu vandeniu, kad jis visiškai apsemtų, ir paliekame jame 40–60 sekundžių. Po to pomidorus sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu, atvėsinkite, nusausinkite, atsargiai nuimkite odelę nuo pomidorų, padalinkite po vieną į 4-6 lygias dalis, sumeskite į blenderio dubenį ir dideliu greičiu sutrinkite iki skystos tyrės.
Dabar iš saldžiųjų salotinių paprikų išimame kotelius, išdarinėjame iš sėklų, nuplauname, pamerkiame į popierinius rankšluosčius ir supjaustome juostelėmis arba atsitiktinės formos gabalėliais iki 1 centimetro storio.
Tada nulupkite svogūnus, morkas ir česnakus. Taip pat nuplauname po tekančiu šaltu tekančiu vandeniu, nusausiname, po vieną dedame ant lentos ir susmulkiname. Pirmasis yra kubeliais, ketvirčiais ar juostelėmis, o antrasis - žiedais, pusžiedžiais arba tiesiog susmulkintas ant rupios trintuvės.
Gvazdikėlius per specialų presą išspauskite į nedidelį dubenį. Po to sudėkite likusius ingredientus ant stalviršio ir pereikite prie kito žingsnio.
2 žingsnis: paruoškite daržovių troškinį su moliūgu.
Įdėkite gilią keptuvę, katilą ar nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus. Po kelių minučių svogūnus ir morkas panardinkite į gerai įkaitintus riebalus ir pakepinkite, kol pasidarys auksinės rudos spalvos. 4-5 minutes, nuolat maišant medine virtuvine mentele. Kai tik šios daržovės šiek tiek apskrus, suberkite į jas moliūgą ir saldžiąją papriką. Viską atlaisvinkite iki vientisos masės ir troškinkite 5 minutės.
Tada pusgaminį pagardiname grūstais pomidorais, per spaudą išspaustu česnaku, paprika, lauro lapu, druska ir dviejų rūšių pipirais: čili dribsniais ir maltais juodaisiais pipirais. Dar kartą viską išmaišyti, uždengti dangčiu, kad liktų labai mažas tarpelis, ir troškinti ant labai silpnos ugnies. 30 minučių, kurio metu troškinys bus visiškai iškepęs. Kai tik jis pasieks norimą konsistenciją, visi patiekalo komponentai suminkštės, taps minkšti, išjunkite viryklę ir leiskite aromatiniam patiekalui užvirti. 10-12 minučių. Tada porcijomis dedame į lėkštes ir pradedame ragauti.
3 žingsnis: patiekite daržovių troškinį su moliūgu.
Daržovių troškinys su moliūgu patiekiamas karštas kaip antras pagrindinis vegetariškas patiekalas, nors šaltas gali būti ir kaip geras salotų užkandis ar garnyras prie mėsos, paukštienos, žuvies ar žvėrienos. Prieš ragaujant kiekvieną šio aromatingo patiekalo porciją galima apibarstyti šviežiais smulkiai pjaustytais krapais, petražolėmis, kalendra, baziliku, žaliais svogūnais, pagardinti grietinėle, grietine ar majonezu. Šis troškinys nėra labai sotus, todėl geriau skanauti su neraugintais arba sodriais vyniotiniais, pita duona, paplotėliu, bet tinka ir duona. Gaminkite su meile ir mėgaukitės sveiku naminiu maistu!
Gero apetito!
Jei norite, į daržovių rinkinį galite pridėti šviežių žirnelių, žiedinių kopūstų, brokolių, nuluptų cukinijų ar baklažanų, juos reikia troškinti kartu su moliūgu ir saldžiąja paprika;
Recepte nurodyti prieskoniai nėra būtini, tačiau jie suteikia gatavam patiekalui malonų skonį, jei pageidaujama, juos galima pakeisti bet kokiais kitais prieskoniais, taip pat džiovintomis žolelėmis, kurios naudojamos ruošiant daržovių patiekalus;
Alternatyva augaliniam aliejui yra bet kokie gyvuliniai arba sviestiniai riebalai.
Skanus, sotus ir labai patraukliai atrodantis daržovių troškinys su moliūgais ir cukinijomis. Prie šių pagrindinių ingredientų dedama morkų, bulvių, svogūnų, taip pat kai kurių baltųjų kopūstų, žiedinių kopūstų ar salierų stiebų. Daržovių troškinys gali būti tiek savarankiškas pagrindinis patiekalas, tiek puikus garnyras prie mėsos ir žuvies. Šis sveikas patiekalas labai naudingas ir tiems, kurie badauja.
Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, daržovių troškinys su moliūgais ir cukinijomis gali būti dietinis: aliejaus minimum, kepimo minimum, iš esmės viskas troškinama po dangčiu ant silpnos ugnies. Arba galite atskirai pakepinti bulves iki auksinės rudos spalvos, morkas ir svogūnus, į daržovių troškinį įberti daugiau aštrių prieskonių ir porą skiltelių česnako. Rezultatas – pikantiškas ir aštrus daržovių troškinys su moliūgais ir cukinijomis.
Receptas
Variantas 1. Šiame variante, be moliūgų ir cukinijų, troškiniui ruošti naudojami baltieji kopūstai ir kitos daržovės. Įvairių daržovių derinys troškiniui suteikia ne tik neįprasto skonio, bet ir papildomų naudingų savybių.
Ingridientai:
- 500 gramų moliūgų
- 1 jauna cukinija
- 150-200 gramų baltųjų kopūstų
- 1-2 morkos
- 1-2 svogūnai
- 3-4 bulvės
- druskos, pipirų pagal skonį
- rafinuotas augalinis aliejus kepimui
- 0,5 arbatinio šaukštelio kmynų
- petražolės
Daržovių troškinio su moliūgais ir cukinijomis gaminimas
- Nupjaukite šiurkščią iš anksto nuplauto moliūgo ir storo moliūgo odelę ir išimkite sėklas. Jei cukinija jauna, tiesiog gerai nuplaukite ir pašalinkite matomus pažeidimus.
- Nulupkite ir nuplaukite žalias bulves, morkas ir svogūnus.
- Į gilią keptuvę ar katilą supilkite 3-4 šaukštus rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, įberkite pusę arbatinio šaukštelio kmynų ir 1-2 minutes pakaitinkite aliejų su kmynais ant silpnos ugnies. Kalcinuoti kmynai aliejui, kaip ir visam daržovių troškiniui, suteiks malonaus pikantiško aromato.
- Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Morkas ir svogūnus sudėkite į verdantį aliejų ir kepkite, kol ant svogūnų atsiras šviesiai auksinė ruda plutelė ir specifinis keptų morkų kvapas.
- Moliūgą, bulves ir cukiniją supjaustykite juostelėmis, susmulkintas bulves patartina nuplauti šaltu vandeniu. Tada visas šias susmulkintas daržoves sudėkite į keptuvę su morkomis ir svogūnais, druska ir pipirais pagal skonį.
- Viską kartu lengvai pakepinkite ant mažos ugnies 10 minučių, dažnai maišydami.
- Smulkiai supjaustykite baltojo kopūsto gabalėlį ir suberkite į kepamas daržoves, tada uždenkite katilą (puodą ar gilią keptuvę) dangčiu ir troškinkite daržovių troškinį su moliūgu ir cukinija 10-12 minučių.
- Smulkiai supjaustykite petražoles ar krapus ir suberkite į troškinį, kepimo indą uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol bulvės ir moliūgai bus paruošti dar 5-7 minutes.
- Paruoštą daržovių troškinį sudėkite į indą ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Variantas 2. Šis daržovių troškinys su moliūgais ir cukinijomis ruošiamas panašiai kaip ir ankstesnis, tik kaip papildomas ingredientas vietoj baltųjų kopūstų dedami trys iš anksto susmulkinti saliero stiebai. Būtent jie šiam itin apetitą keliančiam daržovių patiekalui suteikia pikantiško aromato ir skonio, o salierai troškinami ne ilgiau nei baltieji kopūstai.
Šį troškinį galima padaryti aštresnį, likus 5-10 minučių iki troškinimo pabaigos įdėjus aštrių prieskonių (maltų juodųjų ar raudonųjų pipirų, kalendrų) ir smulkinto česnako.
Variantas 3. Švelnus, beveik dietinis daržovių troškinys su moliūgais, cukinijomis ir šviežiais arba šaldytais kalafiorais tiks ir vaikams, ir suaugusiems. Šis troškinys ruošiamas pagal tą pačią schemą, tačiau pikantišku aromatu pasižyminčius kmynus galima pakeisti ciberžole, kuri daržovių troškiniui suteiks ne tik auksinės spalvos, bet ir subtilaus aromato.
Šviežius žiedinius kopūstus geriau padalinti į mažus žiedynus ir nuplauti po tekančiu vandeniu, šaldytus žiedinius kopūstus užpilti verdančiu vandeniu ir supjaustyti mažais gabalėliais.
Maisto gaminimas: ant viryklės katile ar puode. Maisto gaminimo metas: apie 60 minučių. Išeiti: 6-8 porcijos daržovių troškinio su moliūgu ir cukinija.
