Receptas: obuolių ir kriaušių kompotas žiemai. Kompoto iš šviežių obuolių ir kriaušių receptai žiemai, kaip virti ir laikyti preparatus Skanus kompotas iš obuolių ir kriaušių

Šis gėrimas nudžiugins ne tik savo skoniu, bet ir privalumais, nes tikrai žinosite, kad jūsų kompote nėra dažiklių, kvapiųjų medžiagų, skonio stipriklių ar konservantų. Gėrimas gaminamas tik iš šviežių, prinokusių ir natūralių produktų.

Taigi, šiandien ruošime kompotus iš obuolių ir kriaušių, tad norime priminti keletą paprastos taisyklės, po kuriuo gausite pačius skaniausius kompotus.

Obuolių kompotai

• Tokiems kompotams geriausia rinktis saldžiarūgščių veislių obuolius, beveik visiškai prinokusius, bet dar nepernokusius, nes jei obuoliai bus neprinokę ir kieti, tai kompote jie bus beskoniai ir iš jo negausite jokio skonio. jų, o pernokę obuoliai greitai subyrės ir praras formą.
• Pasirinkite obuolius be matomų pažeidimų ir gana didelio dydžio. Obuolius reikėtų rūšiuoti pagal veisles, kad kiekviename stiklainyje būtų tos pačios veislės obuoliai.
• Kruopščiai nuplaukite obuolius, taip pat galite pašalinti odelę ir šerdį. Obuolius supjaustykite griežinėliais.
• Jei jūsų obuoliai yra maži, galite juos išsaugoti sveikus. O iš subtilių veislių obuolių odelės pjauti nereikia.
• Nuluptus ir susmulkintus obuolius dėkite į šaltą, šiek tiek pasūdytą arba parūgštintą vandenį. Nelaikykite obuolių vandenyje ilgiau nei pusvalandį, nes į vandenį pateks visi vitaminai ir maistinės medžiagos.
• Prieš dedant obuolius į stiklainius, patartina juos blanširuoti 6-7 minutes, po to jie netamsės ir nepraras apimties. Po blanširavimo obuolius reikia nedelsiant atvėsinti šaltame arba lediniame vandenyje. Vanduo, kuriame blanširuojami obuoliai, dažniausiai naudojamas sirupui gaminti.
• Visi kompoto stiklainiai turi būti kruopščiai nuplauti, nuplikyti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti. Taip pat galite juos sterilizuoti virintame vandenyje arba orkaitėje.
• Būtina iki „pakabų“ pripildyti stiklainius obuoliais ir užpilti karštu 25-30% sirupu (250-300 g cukraus 1 litrui vandens).
• Uždenkite dangteliais ir pasterizuokite: 0,5 litro - 15-20 min., 1 litro - 20-25 min., 2 ir 3 litrų - 30-35 min.
• Galima apsieiti ir be sterilizacijos: stiklainiuose esančius obuolius užpilkite karštu sirupu, palikite 3-5 min., nukoškite, sirupą užvirkite ir vėl užpilkite ant obuolių. Pakartokite šią procedūrą dar kartą ir susukite sterilizuotus dangčius.
• Ruošdami kompotų asorti atminkite, kad kompotai su kaulavaisių (vyšnių, slyvų, abrikosų ir kt.) priedu negali būti laikomi ilgiau nei metus, nes tokiu atveju kyla apsinuodijimo pavojus. Jei ruošiate kompotą ilgalaikiam saugojimui, pabandykite pašalinti visas sėklas.

Kompotai iš kriaušių

• Tokiam kompotui reikėtų rinktis neprinokusias kriaušes su tankiu minkštimu, be dėmių ir mėlynių.
• Mažas kriaušes galima konservuoti visas. Didesnius geriau supjaustyti į 2 ar 4 dalis ir išimti šerdį. Jei vaisiaus odelė tanki ir kieta, ją reikia nulupti.
• Kad nuluptos kriaušės nepatamsuotų, jas būtina užpilti parūgštinta citrinos rūgštimi. saltas vanduo. Nelaikykite kriaušių ilgai vandenyje, kitaip į jį pasisavins daug vitaminų iš vaisių. Sirupą kompotui ruoškite, didžiausią dėmesį skirdami kriaušių skoniui – kuo jos saldesnės, tuo sirupui reikia mažiau cukraus, tačiau tuo pačiu į jį reikia įpilti šiek tiek citrinos rūgšties.
• Taip pat atminkite, kad vien iš kriaušių pagamintas kompotas bus skanus, bet atrodys blyškus, todėl norėdami pagerinti jo išvaizdą, galite pridėti saują ryškių uogų, pavyzdžiui, viburnumo, šermukšnio, aviečių, serbentų ir kt. stiklainis kriaušių.
• Gražiausi – kompotų asorti.
• Specialiai jums atrinkome daugiausiai skanūs receptai ruošiant kompotus.

Obuolių kompotas su vanile

Ingridientai

• 1 kg obuolių
• 1 litras vandens
• 300-400 g cukraus
• vanilė ant peilio galo

Virimo būdas

Atsargiai rūšiuokite ir nuplaukite obuolius. Jie turi būti vidutiniškai sultingi, nepernokę, be dėmių ir pažeidimų. Nupjaukite stiebus. Kiekvieną obuolį keliose vietose įsmeikite aštriu dantų krapštuku arba stora adata – taip išvengsite odelės įtrūkimų. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, perkoškite, suberkite vanilę ir vėl užvirinkite. Obuolius sudėkite į paruoštus stiklainius iki pečių, užpilkite karštu sirupu ir padėkite sterilizuoti arba pasterizuoti. Susukite ir apverskite.

Obuolių kompotas be sterilizacijos

Ingridientai

• 1 kg obuolių
• 1 litras vandens
• 250-300 g cukraus

Virimo būdas

Pripildykite stiklainius paruoštais obuoliais iki pečių ir iki kaklo krašto užpilkite verdančiu sirupu iš vandens ir cukraus. Po 3 minučių nukoškite, užvirinkite ir vėl supilkite į stiklainius. Leiskite pastovėti dar 3 minutes, nukoškite, sirupą užvirinkite ir užpilkite ant obuolių, kad sirupas išsilietų per stiklainio kaklelio kraštą. Susukite ir apverskite.

Obuolių kompotas su sterilizavimu

Ingridientai

• 1 kg obuolių
• 1 litras vandens
• 250-300 g cukraus

Virimo būdas

Paruoštus obuolius sudėkite į stiklainius ir užpilkite karštu sirupu. Palikti 6-8 valandoms, po to kaklo kraštą supilti sirupu ir pasterizuoti 85°C temperatūroje: 1 litro - 15 min., 2 litrų - 20 min., 3 litrų - 30 min. Suvynioti.

Vasarinių obuolių ir juodųjų serbentų kompotas

Ingridientai

• 1 kg obuolių
• 400 g juodųjų serbentų
• 1 litras vandens
• 600-700 g cukraus

Virimo būdas

Paruoštus obuolius ir serbentus sudėkite į stiklainius iki pečių ir užpilkite šaltu vandens bei cukraus sirupu ir palikite 6-8 valandoms. Tada ant viršaus užpilkite sirupo ir padėkite sterilizacijai: 1 litras - 5 minutes, 2 litrai - 8 minutes, 3 litrai - 12 minučių (arba pasterizuoti 85 °C temperatūroje atitinkamai 15, 25 ir 30 minučių). ).

Obuolių, kriaušių ir slyvų kompotas

Ingridientai

• 1 kg obuolių
• 400 g slyvų
• 200 g kriaušių
• 1 litras vandens
• 200-400 g cukraus

Virimo būdas

Obuolius ruoškite įprastai, kriaušes nulupkite ir perpjaukite pusiau, slyvas palikite sveikas, jei kompotas nebus laikomas ilgiau nei metus, arba perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Sudėkite vaisius į stiklainius iki pečių, užpilkite karštu sirupu ir pasterizuokite 85°C temperatūroje: 1 litro - 15 min., 2 litrų - 25 min., 3 litrų - 30 min (arba sterilizuokite verdančiame vandenyje). , atitinkamai 5. 8 ir 12 minučių).

Kriaušių kompotas be sterilizacijos

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• 1 kg 300 g kriaušių
• 110 g cukraus
• 3 litrai vandens
• citrinos rūgštis - pagal skonį

Virimo būdas

Kriaušes nuplaukite ir sudėkite į puodą. Supilkite vandenį, užvirinkite ir virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Sudėkite kriaušes į sterilizuotą stiklainį. Į kriaušių nuovirą įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties, maišykite, kol visiškai ištirps. Sirupą užvirinkite ir užpilkite ant stiklainyje esančių kriaušių. Susukite ir apverskite.

Obuolių ir kriaušių kompotas žiemai, slyvų, džiovintų vaisių ir įvairių vaisių mišiniai– puiki alternatyva kavai ir arbatai ne tik žiemą, bet ir vasarą. Obuolių ir kriaušių kompotas žiemai – puikus būdas sušilti ir pajusti gabalėlį vasaros. Jūsų dėmesiui pristatome nedidelį gaminimo receptų pasirinkimą.

Gėrimo skonis ir jo spalva priklauso nuo naudojamų vaisių kokybės. Virimui rekomenduojama naudoti prinokusius, nepažeistus vaisius. Tradiciškiausi vaisiai kompotams gaminti yra obuoliai, kriaušės, slyvos ir vyšnios. Priklausomai nuo naudojamų ingredientų, gauname skirtingus skonius ir naudingų savybių gerti išeinant. Be kita ko, kompotas su minimaliu cukraus kiekiu yra mažai kaloringas produktas, o dietos besilaikantys žmonės nesunkiai gali sau leisti gerti šį gėrimą.

Kriaušių ir obuolių kompotas, paprastas receptas

Norėdami paruošti kompotą, naudokite šiuos dalykus:

• vanduo - 3 litrai;
• vaisiai (obuoliai ir kriaušės) - po 0,5 kg;
• cukrus - 135 gramai.

Pažiūrėkime, kaip virti kompotą iš obuolių ir kriaušių.

Būtina:

Jei norite gauti kuo skaidriausią kompotą iš švieži obuoliai ir kriaušių, kad minkštimas neužvirtų, vaisius reikia virti sveikus, nepjaustant.

Šiuo tikslu galite paimti mažus vaisius. Tokiu atveju konservuoti vaisiai vėliau gali būti naudojami ruošiant įvairius desertus.

Obuoliai yra būtinų vitaminų B, A ir C šaltinis, kurie padeda palaikyti imuninę sistemą žiemos laikas ir ne sezono metu. Be to, juose yra taninų ir rūgščių, kurios normalizuoja virškinimo sistemos veiklą.

Kriaušės yra vitaminų A, C, PP, mikroelementų, tokių kaip geležis, jodas, folio rūgštis, skaidulos, pektinas, taninai, šaltinis. Naudingi žmonėms, kurių skydliaukės veikla sutrikusi, peršalus – kaip atsikosėjimą skatinanti priemonė.

Obuolių ir kriaušių kompotas: receptas (pridedant apelsino arba citrinos žievelės)

Norėdami paruošti šį gėrimo receptą iš šviežių obuolių ir kriaušių, paimkite 2,3 litro vandens, 450 gramų prinokusių kriaušių ir obuolių, 115 gramų cukraus, vieno citrusinio vaisiaus žievelės. Toks ingredientas kaip cinamonas yra neprivalomas ir pridedamas pagal skonį.

Paruošimas:

Kad obuoliai nepatamsėtų, prieš verdant juos reikia apšlakstyti vandeniu ir citrinos rūgštimi.

Specialiu peiliuku supjaustykite žievelę spirale.

Konservavimui kompotą išpilstykite į stiklainius (sterilizuotus) ir uždenkite dangteliais.

Cinamonas stiprina kraujagyslių ir širdies raumens būklę, padeda kovoti su peršalimu epidemijų metu, pasižymi antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.

Įrodyta, kad cinamono kvapas pagerina koncentraciją ir atmintį. Obuolių ir kriaušių kompotas pasirodys labai skanus, ir bet kuri šeimininkė gali susidoroti su jo paruošimo receptu.

Obuolių, kriaušių ir slyvų kompotas žiemai (assorti)

Šis kompoto mišinys pasirodo aromatingesnis ir sodresnis nei tiesiog iš kriaušių pagamintas kompotas. Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės šių ingredientų:

• vaisiai - maždaug po 1 kilogramą obuolių, kriaušių ir slyvų;
• išgerkite apie 3 litrus vandens, daugiau sodrus skonis mažiau įmanoma;
• cukraus - šiek tiek mažiau nei stiklinė.

Paruošimas:

Norint išsaugoti maksimalų naudingų vitaminų kiekį, žiemai skirtus obuolių, kriaušių ir slyvų kompotus reikia užvirinti ir toliau virti ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip penkias minutes.

Cukraus pridėjimą galite pakeisti medumi, kuris taip pat sustiprins naudingas gėrimo savybes.

Slyvos yra vitamino P ir kalio, naudingų žmogaus organizmui, sandėlis. Padeda sumažinti kraujo spaudimas, cholesterolio kiekį, gerina virškinamojo trakto veiklą, malšina skausmą nuo reumato ir podagros.

Be obuolių ir kriaušių kompotų žiemai ir kitų vaisių, džiovintų vaisių kompotas (uzvar) yra vertingas analogas tiek skoniu, tiek naudingų mikroelementų kiekiu. Uzvar naudingumas priklauso nuo ingredientų, iš kurių jis paruoštas. Paprastai jam paruošti naudojami džiovinti obuoliai, kriaušės, džiovintos slyvos, kartais dedama razinų.

Yra keletas būdų, kaip paruošti uzvarą. Pirmasis būdas yra džiovintų vaisių garinimas. Tokiu atveju išmirkyti džiovinti vaisiai užpilami verdančiu vandeniu ir kelioms valandoms paliekami po dangčiu. Antruoju būdu džiovinti vaisiai, vėl išmirkyti, užpilami vandeniu ir užvirinami.

Dėl kompotų naudingumo abejonių nekyla. Tačiau verta atminti, kad obuolių ir kriaušių kompotą žiemai, ypač rūgščiųjų veislių, žmonės, kenčiantys nuo didelio skrandžio rūgštingumo, turėtų vartoti atsargiai. Norint sumažinti gėrimo kalorijų kiekį, diabetikams geriau virti kompotus be cukraus.

Vaizdo įrašas apie klasikinio kompoto asorti ruošimą

Obuolių ir kriaušių kompotas yra vienas populiariausių rudens gėrimų. Kai tik pasirodys pirmieji kvepiančių obuolių naujas derlius ir medingos kriaušės, kurios aptaško sultimis bandant įkąsti statinę :) galite išsivirti šį skanų kompotą. Kaip „budintį“ saldžiųjų gazuotų gėrimų pakaitalą ar pasiruošimą žiemai - nuspręskite patys. Pažiūrėkite, kiek receptų jums paruošiau. 11 kvapnaus gėrimo variantų, yra iš ko rinktis. Atsirastų noras!

Obuolių ir kriaušių kompotas su cinamonu

Kai vasariniai obuoliai pradeda gesti, prie jų nusiperku kelias kriaušes ir pasidarau labai skanų kompotą, kurį atšaldytą visi ypač mėgsta.

Ingridientai:

• 5-6 maži vasariniai obuoliai;
• 3 saldžiosios kriaušės;
• 1 cinamono lazdelė;
• 2 litrai vandens;
• 3 šaukštai cukraus.

Galite vartoti mažiau cukraus arba pakeisti jį saldikliais.

Paruošimas:

Obuolius ir kriaušes nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, išimdami šerdį, įpilkite vandens, užvirinkite, įdėkite cinamono lazdelę ir cukrų. Virkite uždengę vandeniu ant silpnos ugnies 10 minučių. Palikite stingti, kol atvės, tada nukoškite ir atšaldykite. Gerti šaltą.

Obuolių ir kriaušių kompotas su baziliku

Nesitikėjau, kad bus skanu, bet taip. Noriu pabandyti?

Ingridientai:

• pusė kilogramo obuolių;
• pusė kilogramo kriaušių;
• 3 litrai vandens;
• pusė stiklinės cukraus;
• 3 šakelės baziliko.

Paruošimas:

Obuolius ir kriaušes nuplaukite, ne itin smulkiai supjaustykite, išimkite šerdį. Užpildykite vandeniu, užvirinkite, suberkite cukrų ir virkite 7-8 minutes. Tada suberkite nuplautą baziliką ir uždenkite dangčiu, nukeldami nuo ugnies. Palikite valandą pastovėti, tada išimkite baziliką ir atvėsinkite kompotą. Nukoškite ir išgerkite.

Šviežių obuolių ir kriaušių kompotas su razinomis vaikams

Mano vaikas labai mėgsta šį gėrimą, kurį galima duoti net kūdikiams.

Ingridientai:

• 2 obuoliai;
• 1 didelė prinokusi kriaušė;
• 50 gramų razinų;
• cukraus pagal skonį;
• 1 litras vandens.

Paruošimas:

Nuplaukite ir nulupkite vaisius, pašalinkite šerdį. Smulkiai supjaustykite, sudėkite į kaušą, užpilkite vandeniu. Užvirinkite, suberkite karštu vandeniu ir trupučiu cukraus nuplautas razinas, po 3 minučių išjunkite ugnį ir leiskite kompotui atvėsti po dangčiu. Nukoškite, jei vaikas nemėgsta gėrime esančių vaisių ir razinų gabalėlių. Man tai patinka, todėl neįtempsiu.

Obuolių ir kriaušių kompotas vienerių metų vaikui

Gėrimų ruošimas vienerių metų ir jaunesniems vaikams turi savo ypatybes. Išsiaiškinkime, kokios yra šios savybės.

Ingridientai:

• 1 saldus obuolys;
• 1 prinokusios kriaušės;
• 1 stiklinė vandens;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus.

Paruošimas:

Nuplaukite ir nulupkite vaisius, išimkite šerdį ir sėklas, smulkiai supjaustykite, įpilkite vandens ir cukraus. Užvirkite ir virkite 3 minutes, tada leiskite atvėsti po dangčiu iki 36-37 laipsnių temperatūros. Nukoškite ir duokite kūdikiui.

Šviežių obuolių ir kriaušių kompotas su erškėtuogėmis

Vitamininis gėrimas bhaktams sveika mityba. Aš gaminu be cukraus.

Ingridientai:

• 3 sultingi obuoliai;
• 2 prinokusios kriaušės;
• sauja džiovintų erškėtuogių;
• 5 stiklines vandens.

Paruošimas:

Džiovintus erškėtuogius nuplaukite įdėdami į kiaurasamtį. Obuolius ir kriaušes nulupkite, ne itin smulkiai supjaustykite, suberkite į puodą, suberkite erškėtuoges. Uždenkite vandeniu ir virkite uždengę 15 minučių ant silpnos ugnies. Palikite 1-2 valandas, nukoškite ir atvėsinkite.

Kompotas iš džiovintų obuolių ir kriaušių

Pasirodo skanu, ypač jei naudojate rūkytas kriaušes. Taip pat rekomenduoju įdėti šiek tiek citrinos žievelės.

Ingridientai:

• 200 gramų džiovintų obuolių;
• 100 gramų rūkytų arba džiovintų kriaušių;
• 2 litrai vandens;
• citrinos žievelės ir cukraus pagal skonį.

Paruošimas:

Nepamirškite, kad džiovinimas dažniausiai būna netvarkingas, todėl įdėkite jį į kiaurasamtį ir iš pradžių kelis kartus nuplaukite karštu, o paskui šaltu vandeniu. Sudėkite į puodą, įpilkite geriamojo vandens, užvirinkite. Įpilkite cukraus pagal skonį. Virkite 10 minučių, tada palikite atvėsti, uždengę. Kai kompotas sušils, įberkite nedidelį kiekį citrinos žievelės ir palikite 3-4 valandoms. Tada perkošti ir gerti. Nepalikite žievelės gėrime ilgą laiką – jis gali tapti kartaus.

Kompotas iš džiovintų obuolių ir kriaušių lėtoje viryklėje

Nuostabiai paprastas receptas, mano mėgstamiausias.

Ingridientai:

• 300 gramų džiovinti obuoliai;
• 5 rūkytos kriaušės;
• sauja bet kokių džiovintų ar šaldytų uogų;
• 2 litrai vandens;
• cukraus pagal skonį.

Paruošimas:

Nuplaukite džiovintus vaisius ir džiovintų uogų kaip nurodyta ankstesniame recepte. Sudėkite į multicooker dubenį. Šaldytų uogų plauti nereikia, būkite atsargūs. Tiesiog sudėkite juos į dubenį ir užpilkite vandeniu kartu su džiovinimu. Uždenkite dangčiu ir 15 minučių įjunkite „Garų“ režimą. Po signalo įpilkite cukraus bet kokiu norimu kiekiu ir palikite 3-4 valandas po dangčiu pritraukti, tada nukoškite ir gerkite.

Obuolių ir kriaušių kompotas kraujospūdžiui normalizuoti

Viskas labai paprasta – į vaisius įberkite šiek tiek cukraus ir hibisko (sudano rožių žiedlapių), kompotą gerkite karštą.

Ingridientai:

• 2 obuoliai;
• 1 kriaušė;
• 1 valgomasis šaukštas džiovintų hibisko žiedlapių;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus.

Paruošimas:

Nuplaukite vaisius, supjaustykite ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite, virkite 5-7 minutes, tada suberkite cukrų ir suberkite hibiskus. Palikite uždengtą apie valandą, tada perkoškite ir gerkite mažais gurkšneliais, kol kraujospūdis sunormalės. Metodas tinka tik nedideliam aukšto kraujospūdžio koregavimui (pavieniai padidėjusio spaudimo atvejai 5-10 vienetų virš normalaus).

Na, kur mes be receptų žiemai? Žinoma, mes.

Obuolių ir kriaušių kompotas žiemai be sterilizacijos

Ingridientai:

• 500 gramų obuolių;
• 3 didelių kriaušių;
• 1 puodelis cukraus;
• 2 litrai vandens.

Ingredientų kiekis nurodytas 3 litrų stiklainiui.

Paruošimas:

Nuplaukite vaisius ir paruoškite stiklainius. Obuolius ir kriaušes suberkite į stiklainį, suberkite cukrų, užvirkite vandenį ir indą su vaisiais ir cukrumi užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite steriliu dangteliu ir palikite 5 minutes. Tada specialiu antgaliu supilkite vandenį į keptuvę, užvirinkite ir po 3 minučių grąžinkite į stiklainį. Pakartokite dar vieną kartą. Po trečio įdarymo stiklainius susukite, apverskite ir suvyniokite.

Yra ir kitų kriaušių ir obuolių kompoto gaminimo galimybių. Visi jie labai nesiskiria nuo aukščiau išvardytų.

Obuolių ir kriaušių kompotas su citrinos rūgštimi ruošiamas pagal tą patį algoritmą, į kiekvieną stiklainį įpilant 2 gramus citrinos rūgšties (3 litrams kompoto). Obuolių ir kriaušių kompotą galima gaminti ir su uogomis: geriausia dėti sedula ir spanguolių. Gėrimus su uogomis geriau sterilizuoti stiklainyje - 3 litrų talpos indų sterilizavimo laikas yra pusvalandis.

Kad ir kaip spėtumėte, obuolių ir kriaušių kompotą, paruoštą žiemai, vaikai mėgsta ne mažiau nei įprastas sultis. Jei kočiosite pačią kriaušę, skonis nebus toks ryškus dėl rūgšties trūkumo. Tačiau obuolys tikrai kompensuos visus kriaušės trūkumus. Kompotą su kriaušėmis ir obuoliais žiemai geriausia konservuoti trijų litrų stiklainiuose, o jei norite, kad jie puikiai išsilaikytų be sterilizacijos, tuomet patartina griežtai laikytis šio recepto ir paruoštų patarimų.

Šį gėrimą galite ruošti ir mažose litrų talpose. Bet tada būkite tikri, kad šios žiemos bus per mažai.

Ingredientai trijų litrų stiklainiui:

• Obuoliai (baltas įdaras) - 5 vnt. (ne didelis)
• Kriaušės - 3 vnt. (didelis dydis);
• Cukrus - 230 g.

Obuolių ir kriaušių kompotas žiemai: receptas 3 litrų stiklainiui

1. Prieš gaminant obuolius geriausia nuplauti ir rūšiuoti. Sukirmiję ir pernokę vaisiai siuvimui netinka. Taip pat verta rinktis smulkesnius obuolius ir nuimti juos kartu su nesmulkintomis kriaušėmis. Vaikai tokius konservus žiemą valgo be problemų, kaip ir sveikus.

Kriaušes taip pat nuplaukite. Su šiais vaisiais viskas daug paprasčiau. Jums tiks bet koks dydis. Bet kriaušę patartina nulupti iš sėklų ir supjaustyti bent į 3 dalis.

2. Kaip jau aprašyta aukščiau, kriaušę nulupkite iš sėklų dėžutės ir palikite sveikus, o ne didelius obuolius šioje formoje. Net nereikia pašalinti obuolių stiebų. Odelę palikite ir kriaušei, joje daug vitaminų.

3. Paruoštus obuolius ir kriaušes sudėkite į švarų (išplautą soda) stiklainį, kad kompotą išsaugotumėte žiemai. Kadangi šie vaisiai yra dideli, reikia paruošti bent 1/3 stiklainio. O jei valgote konservuotus obuolius ir kriaušes, tuomet drąsiai galite pridėti pilną stiklainį. Dar bus daug vietos kompotui.

4. Dabar pirmą kartą galite užpilti verdančiu vandeniu obuolius ir kriaušes, o jei neketinate šio kompoto sterilizuoti, tada vaisiai pirmą kartą sės verdančiame vandenyje nuo 40 minučių iki valandos (mažiausiai ).

Pastaba: Kriaušės yra labai tankios struktūros ir lengvai neišleidžia sulčių. Štai kodėl jie virinami šiek tiek net už konservuotas kompotas. Bet kad su jais nesimaišytume, tiesiog 3 kartus paliekame verdančiame vandenyje bent 30 min. O pirmą kartą geriau palaukti iki valandos.

5. Kai vaisiai pirmą kartą stovės (ne mažiau) 40 minučių, galite nupilti vandenį, vėl užvirti ir supilti atgal į stiklainį. Šiame etape turėsite įpilti šiek tiek verdančio vandens, nes obuoliai sugers dalį skysčio.

Praėjus 30 minučių antrą kartą, galite nupilti vandenį ir paruošti sirupą.

Patarimas: Jei obuoliai vėl sugėrė vandenį, paruoškite virdulį su verdančiu vandeniu, kad įpiltumėte reikiamą vandens kiekį.

6. Verdančiu kompotu pripildytus kriaušes ir obuolius galima iš karto susukti, apversti ant sausos lėkštės ir patikrinti, ar nėra sandarumo.

Ir į tą pačią padėtį padėkite po antklode, kol atvės.

Paruoštas obuolių ir kriaušių kompotas žiemai be sterilizacijos trimis litro stiklainis bus saugomi visą žiemą be jokių priedų. O vaikai mielai gers gėrimą ir valgys vaisius.

Labai skanūs kompotai iš vaisių ir uogų. Jie gali būti ruošiami iš vienos rūšies produktų arba asorti. Sėkmingai atrinkti ir derinti jie puikiai papildo vienas kitą aromatu, saldumu ar rūgštumu, o skysčio spalva tampa ryškesnė, sodresnė, malonesnė.

Obuolių-kriaušių asortimentas

Kriaušių ir obuolių kompotas turi naudingų savybių Ir puikus skonis. Su vienodu malonumu jis uždaromas žiemai ir gaminamas kiekvieną dieną. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamų gėrimų receptus. Jais pasidalinsime ir mes. Pavyzdžiui, čia yra kriaušių ir obuolių kompotas su medumi ir citrina: jam paruošti abu vaisiai imami vienodais kiekiais. Jie turėtų būti supjaustyti mažais griežinėliais, pašalinant sėklas ir auginius. Sudėkite į puodą. Reikėtų pažymėti, kad kriaušių ir obuolių kompotas bus skanesnis, kuo daugiau vaisių į jį įdėsite. Norėdami pagerinti maistinę kokybę, ant paruoštų gabalėlių išspauskite vienos citrinos sultis. Įpilkite vandens, padėkite ant stiprios ugnies, kol užvirs, tada troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Nepamirškite išmaišyti. Į paruoštą ir šiek tiek atvėsusį kriaušių ir obuolių kompotą pagal skonį įpilkite medaus ir padėkite į šaldytuvą. Patiekite atšaldytą, į stiklines suberdami vaisių gabalėlius. Arba nukoškite gėrimą ir ant stiklinių kraštų uždėkite šviežio obuolio, kriaušės ar citrinos griežinėlius. Šis kompotas puikiai numalšina troškulį ir patiekiamas pietums ar popietės arbatai.

Saulėti vaisiai stiklainyje

Jei galvojate, kaip pasigaminti kriaušių kompotą žiemai, galite išbandyti šį receptą. Jo ypatumas yra tas, kad vaisiai yra mirkomi citrinos rūgštis, kuris yra geras konservantas. Jo dėka gėrimas ilgai išsilaiko skardinėse, nepelija, o vietoj stingdančio saldumo įgauna savotišką rūgštumą. Produktai apskaičiuojami taip: kiekvienam kriaušių kilogramui imamas tiek pat cukraus, o rūgšties įpilama 1 gramu litre. Ištirpinkite rūgštį. Kriaušes perpjaukite per pusę arba ketvirčius, pašalinkite sėklas, dėmes ir sugedusias vietas. Supilkite tirpalą ir palikite 20 minučių. Tada nukoškite ir leiskite likusiai nuvarvėti citrinos vanduo ir supilkite į stiklainius (kriaušėmis pripildykite juos iki pusės ar šiek tiek mažiau). Užpildykite sirupu (2 litrai vandens 1 kg cukraus), sterilizuokite 25 minutes ir susukite. Stiklainius uždėkite dangteliais, suvyniokite ir palikite parą atvėsti. Tada perkelkite į rūsį ant lentynų arba į sandėliuką.

Kriaušių-obuolių kompotas "Rojus"

Panašu, kad daugeliui namų šeimininkių patiks toks nuostabus skanėstas, kaip kriaušės, vadinamos „Rojumi“. Jis turi tokį neįprastą pavadinimą, nes yra verdamas iš nepaprastai skanių dangiškų obuolių. Vaisių kiekis imamas kaip darinys, tačiau kiekvienam jų kilogramui tenka 600 g įprasto cukraus ir 10 g vanilės. Rūšiuokite vaisius ir nuplaukite. Obuolius pradurkite pagaląstais mediniais pagaliukais. Kriaušes perpjaukite pusiau, išimkite šerdį. Padalinkite į stiklainius. Išvirkite sirupą, užpilkite ant vaisių ir leiskite virti - litrą 15 minučių, trijų litrų pusvalandį. Susukite, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite ir palikite pastovėti apie parą. Po to nusiųskite jį į likusias žiemos atsargas.

Gerkite su malonumu ir prisiminkite saldžių vaisių vasarą!