Raudonųjų jūros ešerių kepimo orkaitėje receptas. Jūros ešeriai kepti folijoje. Pats skaniausias kepimo receptas

Jis panašus į savo upės bendravardį, išskyrus kūno formą ir grobuoniškus įpročius. Jis priklauso kitai rūšiai, gyvena giliuose sūriuose vandenyse ir yra ginkluotas ne tik aštriais, stipriais dantimis, bet ir spygliuotais, patvariais pelekais.

Tuo pačiu metu jūros ešeriuose yra skani ir sveika mėsa su mažai kaulų ir labai mažai riebalų. Dėl mažo kaloringumo ši žuvis yra tinkama svorio mažinimo meniu sudedamoji dalis, o kepimas orkaitėje maksimaliai išsaugo joje esančias vertingas maistines medžiagas.

Pažvelkime į dietinius raudonųjų jūros ešerių kepimo orkaitėje receptus, apibūdinkime jo maistines savybes ir išvardinkime ingredientus, kurie papildo šią žuvį.

Orkaitėje keptas jūros ešerys - receptai su nuotraukomis

Žvejybiniais laivais sugauti ešeriai į parduotuvių lentynas pristatomi dažniausiai sušalę – visa, begalvė skerdena ir filė. Optimalus pasirinkimas yra skerdena, nes galva nėra naudojama kulinarijoje, o filė dažnai būna per daug įšaldyto vandens. Tai padidina svorį ir pablogina minkštimo kokybę.

Kad jūros ešeriai išliktų maistingi ir iškepę orkaitėje, jie kepami su minimaliu priedų kiekiu arba apsupti tik nekaloringais ingredientais. Pažvelkime į du receptų pavyzdžius, kurie iliustruoja abu būdus.

Pirmasis receptas - jūros ešerys beveik solo:

• jūros ešerio skerdena (400 g);
• ne per didelis;
• du maži;
• ryšulėlis;
• druska ir prieskoniai žuviai;
• du šaukštai augalinio aliejaus (optimaliai -).

Paruošimas:

• Ešerio skerdeną atitirpinkite, nuvalykite ir kulinarinėmis žirklėmis nupjaukite pelekus, būkite atsargūs, kad nesusižalotumėte nuo stiprių ir labai aštrių spindulių kaulų – jie yra padengti medžiaga, sukeliančia stiprų dirginimą injekcijos vietoje. Atlaisvinkite pilvą iš vidaus ir juodą plėvelę, išklojančią ertmę iš vidaus. Išvalytą žuvį nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
• Sumaišykite augalinį aliejų su sultimis, išspaustomis iš pusės citrinos, taip pat su druska ir prieskoniais. Šiuo marinatu iš abiejų pusių sutepkite paruoštą skerdeną.
• Svogūnus nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite ne per plonais griežinėliais. Likusią citrinos pusę supjaustykite puslankiais. Stambiai supjaustykite nuplautas petražoles.
• Ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, išdėliokite svogūnų griežinėlių „pagalvėlę“, o ant jos – jūros ešerio skerdeną. Padarykite įstrižus negilius šoninius pjūvius ir į juos įkiškite citrinos puslankius. Užpildykite pilvą kapotomis petražolėmis.
• Šį ešerį reikia kepti 30–40 minučių 180ºC temperatūroje.

Antras receptas - jūros ešerys raudonos ir žalios spalvos kompanijoje:

• du jūros ešeriai (skerdenos);
• šeši vidutinio dydžio;
• du;
• du vidutinio dydžio svogūnai;
• (balta dalis);
• žalumynai ir petražolės;
• druska (įskaitant jūros druską);
• malti sausi prieskoniai - juodieji ir kvapieji pipirai, ir;
• augalinis aliejus (geriausia alyvuogių).

Paruošimas:

• Išvalykite atšildytus ešerius – pašalinkite žvynus, dygliuotus pelekus, vidurius ir juodą plėvelę, dengiančią pilvą iš vidaus. Skerdenas nuplaukite ir išdžiovinkite, o tada pabarstykite sausų prieskonių mišiniu.
• Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Svogūnus ir porus supjaustykite vidutinio storumo griežinėliais, pipirus – griežinėliais, pomidorus – griežinėliais. Susmulkinkite žalumynus.
• Į karščiui atsparios kepimo indo dugną sudėkite visus svogūnų žiedus, tada pusę supjaustytų daržovių. Ant viršaus išdėliokite pagardintus ešerius ir apibarstykite likusiomis daržovėmis. Pabarstykite pipirais ir druska, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir uždenkite folija.
• Kepti 200ºC 45 minutes.

Jei gaminsite jūros ešerius pagal šiuos pavyzdinius receptus, gatavo patiekalo kalorijų kiekis bus toks 90-95 kilokalorijos 100 gramų.

Dietinis vartojimas

Ešerių mėsoje gausu baltymų, biologiškai vertingų makro ir mikroelementų bei omega riebalų rūgščių. Tuo pačiu metu jo energijos ekvivalentas yra gana mažas - apytiksliai 80 kilokalorijų 100 gramų. Jei gaminsite šį produktą dietiniu būdu – įskaitant kepimą, ir nenaudosite per daug kaloringų priedų, galutinis patiekalas, lengvas ir sveikas, puikiai tiks į tikslinį svorio metimo meniu.

Su kuo kepti jūros ešerius?

Atsakydami į šį klausimą lieknėjančių dietų sekėjai turėtų atsižvelgti į papildomų ingredientų energetinį komponentą. Ši žuvis gali būti gera kompanija orkaitėje:

• Daržovės – be tų, kurios pateiktos pavyzdiniame recepte, tai yra mažai kaloringi kopūstai ir šaknys bei petražolės, šparaginės pupelės. Priešingai, bulvės žymiai padidina bendrą patiekalo kalorijų kiekį.
• Ryžiai, balti ir rudi. Pageidautina paskutinis variantas.
• Grybai dažniausiai yra universalūs, neutralaus skonio.
• – taip pat dedama į tešlą, ypač jei ešeriai kepami prieš kepdami. Netinka dietiniam meniu
• Kietasis sūris – sutarkuojamas ir apibarstomas šiomis jūros ešerių drožlėmis prieš pat paruošimą. Dėl to kalorijų kiekis šiek tiek padidėja.
• Baltasis vynas, konjakas – ešeriui suteikia nepaprastų aromatų ir papildomai suminkština jo mėsą
• Riešutai ir sėklos – tarkuoti graikiniai riešutai, taip pat.

Kaip skaniai virti jūros ešerius orkaitėje - vaizdo įrašas

Aukščiau esančiame vaizdo įraše jūros ešeriai kepami ant svogūnų žiedų sluoksnio, padėtų ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Be svogūnų, ruošiant dar yra citrina, sausi prieskoniai, druska ir žolelės. Kepant ant viršaus dedama folija, kuri prieš pat kepimą nuimama.

Dantyto, spygliuoto, gerai maitinamo jūros ešerio mėsa yra tikras lengvai virškinamų baltymų ir biologiškai naudingų medžiagų sandėlis. Savaime jis turi mažai kalorijų. Jei kepsite jį su dietiniais ingredientais, gautas patiekalas bus vertingas komponentas tikslinėse svorio metimo dietose.

Kaip kepti jūros ešerius orkaitėje? Kokius prieskonius tam naudojate? Ar naudojate šį patiekalą dietos meniu? Pasidalinkite savo kulinariniais atradimais ir praktine patirtimi su mumis komentaruose!

Viena sveikiausių jūros žuvų yra ešeriai. Mūsų parduotuvėse ir turguose mums siūlomi patys mažiausi šios žuvies atstovai 20-25 centimetrų ilgio. Paprastai jūros ešeriai gali siekti 1 metrą. Bet tai geriau, kad jie mums siūlo mažas skerdenas, kurios geriausiai tinka porcijiniams patiekalams ruošti.

Jūrų ešerių naudą sunku pervertinti. Šioje žuvyje gausu baltymų, kuriuos organizmas lengvai pasisavina ir suteikia jėgų. Jame yra daug žuvų taukų, taigi ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios normalizuoja medžiagų apykaitą, mažina blogojo cholesterolio kiekį ir užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Jūrų ešeriuose taip pat yra unikalios aminorūgšties – taurino, kuri skatina ląstelių atsinaujinimą. Ši žuvis ypač naudinga nėščiosioms ir vaikams, nes joje yra beveik visi naudingi vitaminai ir mikroelementai. Prie šios žuvies pridėsiu dar vieną riebų pliusą - ji mažai kaloringa, tik 103 kcal 100 gramų.

Vienintelė bėda, kurios galite tikėtis gamindami jūros ešerį, yra ta, kad jus gali įsmeigti aštrūs pelekai. bet tai atsitiks tik tuo atveju, jei jums labai „pasisekės“ įsigyti nevalytos žuvies, dažniausiai lentynose yra skerdenos, jau visiškai paruoštos virti.

Dėl didelio žuvų taukų kiekio jūros ešerių mėsa yra labai minkšta. Manoma, kad ši žuvis yra pati skaniausia iš visų jūros žuvų. Dėl didelio riebalų kiekio jūros ešeriai išsilaiko ilgiau nei kitos žuvys.

Virti jūros ešerius yra tikras malonumas. Galima virti, kepti, kepti, troškinti, sūdyti, rūkyti. Kviečiame išsikepti jūros ešerių su daržovėmis. Patiekalas pasirodo labai švelnus. Daržovių skonis nuostabiai dera su žuvies skoniu, čiobreliai suteikia aromato. Be skonio ir aromato, šis patiekalas labai gražiai atrodo ir lėkštėje dėl ingredientų spalvų įvairovės.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai - 3 skerdenos;
• Morkos - 1 gabalas;
• Svogūnai - 2 galvutės;
• Porai - 1 stiebas;
• Žalieji žirneliai - 200 gramų;
• Bulvės - 3 gumbai;
• Čiobreliai - 5-6 šakelės;
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Vyšniniai pomidorai - 4-5 vnt.;
• Augalinis aliejus daržovėms kepti;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Kaip virti jūros ešerį:

1 žingsnis

Žuvį išvalome, nuplauname ir nusausiname rankšluosčiu. Nupjauname pelekus. Galite lengvai apšlakstyti citrinos sultimis.

2 žingsnis

Svogūnus supjaustykite plunksnomis. Porą smulkiai supjaustykite. Trys morkos ant rupios trintuvės.

3 veiksmas

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite pjaustytas daržoves.

4 veiksmas

Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Giliame dubenyje supilkite bulvių gabalėlius su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir čiobreliais, kol tolygiai pasiskirstys per bulves.

5 veiksmas

Garuose troškintas daržoves sudėkite į kepimo indą, įberkite žaliųjų žirnelių, pagal skonį druskos ir pipirų.

6 veiksmas

Pagal skonį pasūdykite, pipiruokite žuvies skerdenas ir padėkite ant daržovių lovos. Šonuose išdėliokite bulvių gabalėlius ir vyšninius pomidorus. Ant žuvies uždėkite čiobrelių šakeles, likusias nuo bulvių.

7 veiksmas

Jūros ešerius kepkite iki 200-220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Galite uždengti keptuvę folija, kad pagerintumėte patiekalo skonį, bet tada kepimo laikas pailgės iki 60 minučių.

(Peržiūrėta 36 kartus, šiandien apsilankyta 1 kartą)

Visiems, net ne žvejams, gerai žinomas dryžuotasis mūsų telkinių plėšikas – ešeriai. Mūsų ešerių giminaičiai gyvena beveik visame pasaulyje.

Teko gaudyti amerikietišką ešerį, grupinio ešerio giminaitį, taip pat ir gruperio giminaitį Raudonojoje jūroje. Vandenyne gyvena daug žuvų, vadinamų „jūros ešeriais“.

Dėl akivaizdžių priežasčių jūros ešeriai pas mus atkeliauja šviežių šaldytų skerdenų pavidalu. Parduodama beveik bet kurioje parduotuvėje. O, beje, jūros ešerius lengva valyti, todėl jie yra puikus „trofėjus“ einant į parduotuvę.

Labai skanus jūros ešerys, jei iškeptas – iškeptas papuoš įmantriausią stalą. Galite kepti su prieskoniais, arba ešerį su daržovėmis. Ypač skanu su daržovėmis – arba.

Orkaitėje keptas ešeris. Receptas

Ingredientai (2 porcijos)

• Didelė upė arba jūros ešeriai 1 PC
• Bulvės 2-3 vnt
• Svogūnai 1 vnt
• Pomidoras 2 vnt
• Žalieji (bazilikai ir petražolės) 2-3 šakos
• Alyvuogių aliejus 3 v.š. l.
• Druska, sausos aromatinės žolelės, malti juodieji pipirai, citrina Prieskoniai

1. Jūros ešeriai turi būti atšildyti ir nuplikyti. Tai nėra sunku, jei paimsite skerdeną už uodegos ir nuvalysite peiliu nuo uodegos link galvos. Galva, jei yra, nupjaunama ir išmetama, taip pat ir viduriai. Būtinai išvalykite ešerio vidinę ertmę nuo juodos plėvelės. Plėvelę sunku nuvalyti, todėl reikėtų pabandyti naudoti kietą kempinę. Su upiniais ešeriais yra kiek sunkiau, turint omenyje žvynus, labai panašius į šarvus, bet labai reikia kruopščiai nuvalyti žvynus.

   Išdarinėti ir nuimti nuo ešerio apnašas

2. Ešerio karkasą perpjaukite peiliu skersai 5-6 mm gyliu iš šonų arčiau nugaros peleko 4-5 cm tarpais Tuo metu stenkitės nepažeisti šonkaulių.

   Daržovės ešerių kepimui

3. Skerdeną, ypač atsargiai įpjovas ir vidinę ertmę, įtrinkite prieskonių ir žolelių mišiniu: raudonėliu, baziliku, druska, juodaisiais pipirais - pagal skonį ir palikite 30 min.

   Skerdeną įtrinkite prieskonių ir žolelių mišiniu

4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Susmulkintą svogūną pakepinti 1 valg. l. alyvuogių aliejaus, kol švelniai apskrus.

   Pakepinkite susmulkintą svogūną, kol švelniai apskrus

5. Bulves reikia kepti, kol iškeps. Dėl to, kad žuvis iškepa labai greitai, viso kepimo metu bulvės gali likti žalios. Todėl verta dėti beveik paruoštas keptas daržoves. Greičiausias būdas iškepti bulves yra mikrobangų krosnelėje. Žodžiu, tai trunka 10 minučių.
6. Iškeptas bulves nulupkite ir supjaustykite į 4-6 dalis.
7. Vieną pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais, sėklų ir žievelės pašalinti nereikia. Antrąjį pomidorą supjaustykite stambiais griežinėliais – į 8-10 gabalėlių.
8. Smulkiai supjaustykite petražoles ir baziliką. Kepimo skardą arba molinę lėkštę patepkite alyvuogių aliejumi ir sudėkite žuvį. Jūros ešeriai, kaip ir bet kuri žuvis, kepdami linkę prilipti prie kepimo skardos. Jei pageidaujate, ant kepimo skardos dugno galite įdėti keletą labai plonų citrinos arba pomidorų griežinėlių, ant jų išdėlioti žuvį.

   Padėkite žuvį ant kepimo skardos

9. Aplink žuvį išdėliokite pjaustytas keptas bulves ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

   Sudėkite paruoštas bulves ir pabarstykite žolelėmis

10. Sudėkite didelius pomidorų griežinėlius, sumaišytus su bulvėmis, tada pakepintus svogūnus. Druskos ir pipirų daržoves pagal skonį.

    Sudėkite pomidorų griežinėlius ir pakepintus svogūnus

11. Plonus pomidorų griežinėlius paskirstykite tolygiai, kad pomidorai padengtų visą erdvę aplink ešerį. Jei norite, galite papildomai pabarstyti nedideliu kiekiu sausų žolelių ir druskos. Palaukite 5 minutes, kol druska ištirps.

    Tolygiai paskleiskite plonais griežinėliais pjaustytą pomidorą

12. Kitas yra svarbus dalykas! Atsargiai, labai mažomis porcijomis, visą indą užpilkite alyvuogių aliejumi arba tiesiog šepetėliu aptepkite visus ingredientus. Turime stengtis nepraleisti nė vieno centimetro, kad žuvis ir daržovės nesudegtų.
13. Ant kepimo skardos supilkite 1-2 šaukštus. l. karštas vanduo. Kepimo skardą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę kepimui. Jūros ešeriai kepami nuo 45 minučių iki 1 valandos.

    Keptas ešeris orkaitėje su daržovėmis kepa nuo 45 minučių iki 1 valandos

14. Per šį laiką žuvis garantuotai iškeps. Turėtumėte vadovautis pomidorais, kai tik jie gerai iškepa ir žuvis yra paruošta, tada visas patiekalas yra paruoštas.
15. Patiekalas patiekiamas tiesiai ant stalo karščiui atsparioje formoje, kurioje buvo ruošiamas patiekalas
16. Ant patiekalo galite dėti juodųjų alyvuogių papuošimui ir patiekalui suteikti ypatingo skonio.

Ešeriai – sveika ir skani žuvis, kuri turėtų būti mūsų valgiaraštyje. Ešeriai gali būti upė arba jūra. Pastarasis yra mažiau kaulinis ir didesnio dydžio. Gerai iškepta žuvis labai skani. Be to, jame yra naudingų Omega-3 rūgščių. Mūsų straipsnyje norime pakalbėti apie tai, kaip kepti jūros ešerius folijoje. Patiekalas labai greitai iškepa orkaitėje.

Maisto gaminimo principai

Nepriklausomai nuo terminio apdorojimo būdo, bet kokios žuvies paruošimo procesas turi prasidėti nuo pjaustymo. Nupjauname pelekus, nes ešerio pelekai yra labai aštrūs ir gali susižaloti rankas. Vėliau skerdena nuvaloma nuo žvynų, pašalinama uodega ir galva. Žuvį galite kepti visą arba gabalais – viskas priklauso nuo jūsų noro. Kartais naudojama tik filė. Žuvį reikia įtrinti prieskoniais ir šiek tiek palikti, kad įsigertų skoniai. Kepant ešerius folijoje, minkštimas tampa labai švelnus ir sultingas. Be to, jis sugeba išsaugoti visas naudingas medžiagas.

Kepimui galite naudoti alyvuogių aliejų, visų rūšių padažus ir grietinę. Žuvį galima kepti su daržovėmis – tuomet gausite visavertį patiekalą.

Ešerio vertę lemia vitaminų sudėtis. Žuvis yra dietinis produktas. Jei gaminimo metu nedėsite padažų ir kitų priedų, folijoje keptų jūros ešerių kalorijų kiekis yra tik 164 Kcal 100 gramų.

Bet jei jūsų tikslas nėra numesti svorio, galite naudoti įvairiausius padažus: baltus, raudonus, vyninius, tirštus, kreminius ir kitus. Puikiai tinka uogų saldžiarūgštis padažas. Tokie priedai gerokai praturtina žuvies skonį.

Klasikinis receptas

Kaip kepti jūros ešerius folijoje? Kepti žuvį orkaitėje nėra sunku. Kadangi ešeryje labai mažai kaulų, lengviausia skerdeną suvynioti į foliją ir iškepti visą. Ši žuvis gali būti puikus patiekalas šventiniam stalui.

Ingridientai:

1. Citrina.
2. Jūros ešeriai - 400 g.
3. Prieskoniai ir druska.

Žuvis turi būti išvalyta ir supjaustyta, pašalinant pelekus, galvą ir vidurius. Tada gerai nuplaukite skerdeną tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir įtrinkite druska ir prieskoniais. Aromatiniai priedai padaro patiekalą skanesnį ir įdomesnį.

Ant žuvies darome pjūvius, į kuriuos įsmeigiame citrinos griežinėlius. Vaisius pirmiausia reikia nuplauti ir nuplikyti, kad būtų dar aromatingesni. Citrinos griežinėliai turi būti ne storesni kaip 3-4 mm. Tolesniam paruošimui mums reikės folijos. Jūros ešerius bus daug lengviau iškepti orkaitėje. Mes suvyniojame skerdeną į foliją ir siunčiame į orkaitę. Ešeriui virti reikia apie 35 minutes.

Tada išvyniojame foliją ir dedame žuvį atgal į orkaitę, kad ant jos esanti plutelė paruduotų. Po dešimties minučių indą galima išimti.

Iškepkite ešerį su bulvėmis: ingredientai

Siūlome pasigaminti sotų patiekalą orkaitėje. Jūros ešerius galite kepti folijoje su bulvėmis. Šios parinkties pranašumas yra tas, kad iškart gausite ir žuvį, ir garnyrą. Tai reiškia, kad nieko daugiau ruošti nereikia.

Ingridientai:

1. Bulvės - 300 g.
2. Prieskoniai.
3. Ešerio skerdena.
4. Citrina.
5. alyvuogių aliejus - 75 g.
6. balzamiko actas - 20 g.
7. Morka.

Žuvies ir bulvių receptas

Žuvį nulupame ir išimame pelekus. Tada pašaliname vidurius ir žiaunas. Skerdeną gerai nuplauname tekančiu vandeniu. Ant ešerio padarome gilius įpjovimus ir pabarstome prieskoniais.

Nulupkite bulves ir morkas, tada virkite jas lengvai pasūdytame vandenyje, kol visiškai išvirs. Sumaišykite alyvuogių aliejų su actu. Gautu marinatu užpilkite žuvį, supilkite citrinos sultis ir palikite pasimarinuoti.

Išvirtas daržoves ir svogūnus supjaustykite gabalėliais. Toliau, norint paruošti patiekalą, mums reikės formos. Uždengiame folija ir sutepame augaliniu aliejumi. Toliau produktus sluoksniais išdėliosime ant kepimo skardos. Ant keptuvės dugno sudėkite bulves, tada morkas ir svogūnus. Padėkite žuvies skerdeną ant daržovių lovos. Tada uždenkite keptuvę folija. Jūros ešerius kepkite orkaitėje folijoje mažiausiai 30 minučių. Prieš pat kepimo pabaigą būtina atidaryti indą, kad žuvis spėtų apskrusti.

Ešerys su daržovėmis: ingredientai

Yra daug galimybių paruošti jūros ešerius folijoje. Orkaitėje vienu metu galite kepti ne tik žuvį, bet ir skanų garnyrą jai.

Ingridientai:

1. Ešeriai - 1,5 kg.
2. Sviestas.
3. Dešimt vyšninių pomidorų.
4. Petražolės.
5. Pipirai.
6. Penkios bulvės.
7. Džiovintas bazilikas.
8. Baltasis vynas (sausas) - ½ stiklinės.
9. Alyvuogių aliejus.
10. Morka.
11. Paprika.
12. Citrina.

Ešerių su daržovėmis receptas

Išvalome žuvį, pašaliname pelekus, uodegą ir galvą. Tada gerai nuplaukite skerdenas tekančiu vandeniu ir nusausinkite servetėlėmis. Po ešerių pagardinkite pipirais ir druska. Morkas ir bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Papriką perpjaukite į dvi dalis, išimkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Į švarią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir padėkite ant ugnies. Suberkite paprikas ir svogūnus ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Uždenkite keptuvę folija ir sudėkite į ją keptas daržoves. Ant jų sudėkite virtas bulves ir vyšninio pomidoro griežinėlius. Čia taip pat galite pridėti citrinos griežinėlių. Ant viršaus uždėkite žuvį.

Giliame inde sumaišykite lydytą sviestą su vynu ir baziliku. Masę gerai išmaišykite. Gautu padažu gausiai užpilkite indo viršų. Uždenkite keptuvę folija, tada įdėkite į įkaitintą orkaitę 30 minučių. Praėjus nurodytam laikui, indo paviršių galima atidaryti ir kepti dar dešimt minučių. Tada žuvis įgaus patrauklią plutą.

Žuvis su riešutais

Siūlome dar vieną originalų žuvies kepimo orkaitėje receptą. Jūros ešerius folijoje galima kepti su riešutais.

Ingridientai:

1. Jūros ešeriai - 750 g.
2. Miltai - 80 g.
3. Žalieji svogūnai.
4. Kiaušinis.
5. Graikiniai riešutai - 200 g.

Žuvį nulupame, išimame galvą, pelekus ir vidurius. Toliau reikia padaryti pjūvius abiejose kraigo pusėse, po to jį pašaliname. Virimui mums reikia tik filė. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis.

Gilioje lėkštėje įmuškite kiaušinį. Nuluptus riešutus sudėkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite. Po to kiekvieną ešerio filė apvoliojame miltuose, o po to kiaušinių mišinyje, riešutuose ir smulkintose žolelėse. Tolimesniam paruošimui jums reikės kepimo skardos, uždenkite jos paviršių pergamentu ir išdėliokite žuvies filė. Indo viršų uždenkite folija.

Dabar galite įdėti į orkaitę. Daugelis namų šeimininkių domisi, kiek laiko kepti jūros ešerius folijoje. Žuvis kepama orkaitėje apie trisdešimt minučių. Jei norite gauti gražią žuvies plutą, prieš baigdami virti, nuimkite foliją. Po to ešerį reikia kepti dar dešimt minučių.

Žuvis neįprastoje keptuvėje pasirodo skani. Jis turi originalų, aštrų skonį.

Ešeriai grietinės padaže

Žuvies ruošimas grietinės padaže yra vienas populiariausių receptų. Keptas jūros ešerys folijoje pasirodo labai skanus. Grietinė yra puikus priedas prie bet kokios žuvies, o ešeriai nėra išimtis.

Ingridientai:

1. Stiklinė naminės grietinės.
2. Ešeriai - 950 g.
3. Citrinos žievelės.
4. Česnakai.
5. Šviežios žolelės
6. Pipirai.
7. Prieskoniai.
8. prancūziškos garstyčios - 15 g.

Žuvį išvalome pašalindami vidurius, galvą ir uodegą. Skerdenas gerai nuplauname ir kiekvieną nusausiname servetėlėmis, tada įtriname tinkamais prieskoniais ir druska.

Smulkia tarka išimkite citrinos žievelę. Įdėkite jį į gilią lėkštę ir įpilkite citrinos sulčių. Taip pat čia dedame garstyčių, pipirų, grietinės. Masę gerai išmaišykite. Į gautą padažą suberkite ešerius ir jame gerai apvoliokite. Palikite žuvį marinuotis 20 minučių. Tada uždenkite kepimo skardą folija ir ant jos sudėkite ešerius. Ant viršaus uždenkite žuvį antruoju lakštu. Tada įdėkite kepimo skardą į orkaitę.

Jei nežinote, kiek laiko kepti jūros ešerius folijoje, tikėkitės, kad tai užtruks vidutiniškai 30 minučių. Kartais tai užtrunka šiek tiek ilgiau, jei skerdenos yra didelės.

Kaip virti jūros ešerius orkaitėje: receptas

Žuvį galite kepti folijoje su bet kokiomis daržovėmis. Bet kokiu atveju patiekalas pasirodo skanus.

Ingridientai:

1. Ešeriai - 750 g.
2. Saulėgrąžų aliejus.
3. Svogūnai - 2 vnt.
4. Svogūnų žalumynai.
5. Druska.
6. Cukinijos.

Šviežius ešerius valome ir išdarinėjame. Skerdenas nuplauname ir išdžioviname. Vėliau juos patepame druska ir prieskoniais. Tada lengvai apkepkite žuvį augaliniame aliejuje keptuvėje po penkias minutes iš kiekvienos pusės.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Tada kepkite keptuvėje, kol pusiau iškeps. Jaunas cukinijas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Iškeptus ešerius išdėliokite ant kepimo skardos, į kiekvieno pilvuką įdėkite po truputį pakepinto svogūno ir gabalėlį cukinijos. Uždenkite žuvį folija ir pašaukite į orkaitę. Po 25 minučių galima patiekti. Kaip papuošimą galite naudoti žalių svogūnų plunksnas.

Jūros ešeriai su garnyru

Kaip virti jūros ešerius orkaitėje? Folijoje galite kepti bet kokią žuvį – tiek jūros, tiek upės. Bet kokiu atveju jis pasirodo skanus ir sultingas.

Ingridientai:

1. Jūros ešeriai - 2 skerdenos.
2. Sviestas - 70 g.
3. Svogūnai - 2 vnt.
4. Bulvės - 5 vnt.
5. Prieskoniai.
6. Pomidorų pasta - 120 g.
7. Vanduo - ½ puodelio.
8. Tiek daug grietinėlės.
9. Žalieji svogūnai.

Šis receptas yra labai paprastas, tačiau tuo pat metu jis leidžia jums paruošti labai skanų patiekalą, kuris jau turi garnyrą.

Prieš pradedant virti, žuvį reikia supjaustyti porcijomis ir nuplauti. Tada pasūdykite ir įberkite pipirų. Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir bulves. Svogūnų pusžiedžiai turi būti kepti augaliniame aliejuje. Toliau kepimo formos dugną uždenkite folija. Ant dugno padėkite kepsnį ir bulves. Ant viršaus uždėkite žuvį. Kad patiekalas būtų sultingas ir gerai iškeptų, galite naudoti padažą. Jį galima paruošti iš pomidorų pastos, vandens ir grietinėlės mišinio. Bet jei nenorite suvartoti per daug kalorijų, praleiskite šį veiksmą. Gausiai užpilkite padažą ant indo ir uždenkite folija. Raudonieji jūros ešeriai kepami orkaitėje 30-40 minučių.

Jūros ešeriai su ryžiais

Ryžiai ir žuvis puikiai dera, todėl juos patiekti idealu.

Ingridientai:

1. Ešerio filė - 850 g.
2. Ryžiai - 300 g.
3. Sūris - 150 g.
4. virti kiaušiniai - 2 vnt.
5. Grietinėlės padažas - stiklinė.
6. Baziliko žalumynai.
7. Druska.

Žuvies filė pagardinkite prieskoniais ir druska. Puode išvirkite ryžius, kol iškeps pusiau. Nulupkite ir supjaustykite iš anksto virtus kiaušinius. Sūris turi būti sutarkuotas ir sumaišytas su virtais ryžiais. Ant keptuvės dugno uždėkite aliejumi pateptą foliją. Tada išdėliokite sūrio-ryžių mišinį, filė ir kitą sluoksnį ryžių su sūriu. Indo viršų pabarstykite susmulkintu kiaušiniu. Užpildykite kreminiu padažu. Kepimo skardą ant viršaus uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę. Po trisdešimties minučių patiekalas gali būti patiekiamas, apibarstytas kapotomis žolelėmis.

Maži triukai

Nusprendus ešerį virti pirmą kartą, verta atminti, kad žuvis orkaitėje iškepa labai greitai, ypač jei naudojate foliją. Todėl visas daržoves, kurias norite naudoti kaip garnyrą, pirmiausia reikia išvirti arba kepti.

Ryžius, grybus, bulves, morkas ruošiame iš anksto ir tik po to deriname su žaliu ešeriu. Kepimui naudojami ne tik porcijiniai gabalėliai, bet ir visos skerdenos. Ne mažiau patogu naudoti filė. Žuvis puikiai dera su prieskoniais, išryškinančiais jos skonį. Taip pat būtina naudoti citriną arba citrinos sultis, kurios tinka kaip marinatas. Žuvis patiekiama su žolelėmis ir padažais.

Paruoškime visus reikalingus ingredientus. Kruopščiai nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu. Nulupkite bulves, svogūnus ir morkas. Supjaustome žalumynus. Ešerį atšildykime kambario temperatūroje. Nupjaukite galvą ir, laikydami žuvį už uodegos, nuimkite žvynus. Išimame ešerių vidų. Kruopščiai nuplauname vidinę žuvies ertmę ir peiliu nuimame juodą plėvelę (!).

Ešerį įtrinkite druskos, pipirų ir prieskonių mišiniu. Palikite žuvį 30 minučių. Šiuo metu pasirūpinkime daržovėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pabarstykite druska ir užpilkite actu. Tada marinuotus svogūnus pakepinkite keptuvėje, uždengę, alyvuogių aliejuje apie 10 minučių (ant mažos ugnies). Atidėti. Bulves, morkas ir paprikas reikia iškepti iš anksto, nes ešeriai iškepa labai greitai. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.

Kepimo formą patepkite alyvuogių aliejumi, išdėliokite daržoves ir ešerius. Pabarstykite prieskoniais.

Pomidorų griežinėlius tolygiai išdėliokite aplink ešerį (kaip nuotraukoje). Tada atsargiai ir tolygiai, nepraleisdami nei vieno centimetro, indą užpilkite alyvuogių aliejumi. Į kepimo indą supilkite 100 ml. vandens. Ir mes siunčiame savo patiekalą į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių 45 minutėms.