Receptas su subtilaus šokoladinio pyrago su braškėmis nuotrauka. Šokoladinis braškių ir grietinėlės pyragas Traukos pyragas su šokoladu ir braškėmis

Žingsnis po žingsnio skanių šokoladinių pyragų su braškėmis ir sviestu, grietine, sūrio kremu receptai

2018-05-28 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
receptas

2200

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

5 gr.

14 gr.

Angliavandeniai

27 gr.

257 kcal.

1 variantas: klasikinis šokoladinis pyragas su braškėmis

Receptas yra ne tik pyragas, bet ir nuostabus biskvitas su šokolado priedu. Grietinė grietinėlė su cukraus pudra. Tik geriau nenaudoti smėlio, nes jis labai atskiedžia masę. Braškes renkamės šviežias ir sausas, nes šaldytos uogos išskiria daug drėgmės ir pyragas tiesiog tekės.

Ingridientai

• 5 kiaušinių;
• 3 šaukštai kakavos;
• 60 g šokolado;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
• 150 g cukraus;
• 600 g grietinės;
• 300 g braškių;
• 150 g miltų;
• 90 g miltelių.

Žingsnis po žingsnio klasikinio braškių pyrago receptas

Šokoladą sulaužykite, įdėkite į vandens vonią ir lėtai ištirpinkite. Neperkaitinkite. Kakavą sumaišyti su miltais ir kepimo milteliais, persijoti.

Kiaušinius išplakti iki putų. Jei maišytuvas silpnas, baltymus ir trynius geriau atskirti atskirai. Cukrų pradedame dėti tik tada, kai masė tampa ori. Plakite, kol ištirps ir suberkite šokoladinius miltus. Su juo plakti nereikia, geriau maišytuvą visiškai išimti. Išmaišykite mentele ir supilkite ištirpintą šokoladą.

Sausainiams geriau naudoti spyruoklinę formą. Šiuo atveju optimalus dydis 21-23 cm.Uždenkite dugną ir išklokite purią šokoladinę tešlą. Kepkite 40 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Mes nedarome daugiau. Tada visiškai atvėsinkite.

Grietinėlė pati paprasčiausia: sumaišyti grietinę ir miltelius, jei norisi, galima įberti kakavos, gauname tirštesnę masę. Braškes reikia supjaustyti griežinėliais. Štai kodėl svarbu naudoti tankias uogas. Keletą dalykų paliekame papuošimui.

Atvėsusį šokoladinį biskvitą perpjaukite į tris sluoksnius. Tai lengva padaryti su ilgu peiliu. Visa tai po vieną sutepkite kremu, išdėliokite uogas. Kadangi naudojama grietinė, nieko papildomai mirkyti nereikia, puikiai susitvarkys.

Švelniai sutepkite viršų ir uždenkite šonus. Papuoškite pyragą šviežiomis braškėmis ir palikite mirkti mažiausiai keturias valandas.

Šį biskvitą galite pasigaminti tiesiog su kakava, nepridėję šokolado, taip pat puikiai tiks.

2 variantas: greitas šokoladinio pyrago su braškėmis receptas

Šiam pyragui tiesiog imame jau paruoštus šokoladinio pyrago sluoksnius. Dėl to visas nuostabaus deserto paruošimo procesas neužtruks ilgiau nei pusvalandį. Kremas gaminamas iš kondensuoto pieno ir grietinėlės bei šokolado plytelės.

Ingridientai

• 3 šokoladiniai pyragaičiai;
• 250 g grietinėlės 33%;
• 400 g braškių;
• 300 g kondensuoto pieno;
• 90 g šokolado;
• 0,5 puodelio kavos.

Kaip greitai pasigaminti braškių pyragą

Išplakti grietinėlę, užplikyti ir atvėsinti kavą, galima naudoti kakavą, būtinai įberti cukraus, ar vanilės. Į plaktą grietinėlę įpilkite kondensuoto pieno, kad kremas būtų malonaus skonio.

Šokoladą galima dėti dviem būdais. Paprastai jis ištirpinamas, atvėsinamas ir supilamas į bendrą masę. Bet jūs taip pat galite tiesiog smulkiai sutarkuoti ir įdėti. Renkamės mums priimtiną būdą, bet bet kuriuo atveju grietinėlę gerai išmaišome, kad gautųsi vienalytė konsistencija.

Supjaustykite braškes ir pradėkite gaminti pyragą. Vieną pyrago sluoksnį apšlakstykite kava, bet ne per daug, patepkite sviestiniu kremu ir šokoladu, išdėliokite braškes. Uždenkite antruoju pyrago sluoksniu ir lengvai prispauskite. Mes kartojame. Viršų aptepkite grietinėle ir, jei norite, pabarstykite tarkuotu šokoladu.

Šiam pyragui galite pasigaminti naminį šokoladinį biskvitą. Be to, jis gerai toleruoja laikymą ir net šaldymą.

3 variantas: šokoladinis pyragas su braškėmis verdančiame vandenyje

Biskvitas verdančiame vandenyje (dar žinomas kaip šokoladas verdančiame vandenyje) yra visiškai kitokio skonio, bet taip pat paprastas ir lengvai paruošiamas. Tai puikus pagrindas šokoladiniam braškių pyragui. Jei viską paruošite teisingai, gausite nuostabų desertą už minimalias išlaidas.

Ingridientai

• miltai - 2,5 stiklinės;
• 0,5 a.š. aliejai;
• Du kiaušiniai;
• 6 šaukštai kakavos;
• 300 g maskarponės;
• 1 valgomasis šaukštas. verdantis vanduo;
• 300 g braškių;
• 1,5 šaukštelio. soda;
• 1,5 šaukštelio. kepimo milteliai;
• 350 ml grietinėlės;
• 5 šaukštai miltelių;
• 50 g šokolado (papuošimui);
• stikline pieno;
• 2 valg. Sachara.

Kaip gaminti

Tešla tokiam biskvitui pagaminama greitai, tad iš karto įjunkite orkaitę ir virdulį statykite ant viryklės. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Dubenyje sumaišykite miltus su kakava ir suberkite soda bei kepimo miltelius, atskirai nieko gesinti nereikia. Taip pat nenaudokite tik kepimo sodos ar tik kepimo miltelių.

Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir supilkite pieną. Galima plakti šluotele ar net visą tešlą išminkyti mikseriu, greitai išeis. Pieno masę supilti į sausus ingredientus, išmaišyti, supilti rafinuotą aliejų.

Išmatuojame stiklinę verdančio vandens, supilame į gatavą tešlą, sumaišome ir supilame į formą. Biskvitą kepkite verdančiame vandenyje, kol paruduos. Atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais, paprastai sudarydami tris sluoksnius.

Kremas paprastas, bet labai skanus. Pradedame nuo kremo. Plakite iki putų, palaipsniui įpilkite miltelių, o tada grietinėlės sūrio. Nereikia su juo ilgai mušti. Nuplauname ir nusausiname uogas, braškes supjaustome dviem ar trimis griežinėliais.

Dabar tik surenkame tortą. Kiekvieną sluoksnį išklokite grietinėle ir kapotomis uogomis. Užtepę kitą torto sluoksnį, jį šiek tiek prispauskite. Papuoškite uogomis ir šokoladu.

Biskvitą galite patepti verdančiu vandeniu su kitų rūšių grietinėle, naudoti ledus ar sviestą su kondensuotu pienu, prie jo puikiai tiks ir grietinė, cukrus (miltelių pavidalo).

4 variantas: šokoladinis pyragas su braškėmis be kepimo

Vienas iš paprasčiausių šokoladinio braškių pyrago gaminimo būdų. Pagrindas – sausainiai, kurie gali būti ir šokoladiniai, taip pat varškės. Želatina reikalinga, kad sukietėtų. Labai svarbu teisingai ištirpinti, kad viskas pasisektų.

Ingridientai

• 500 g varškės;
• 300 g braškių (braškių);
• 300 g grietinės;
• 50 g kakavos;
• 150 g cukraus;
• 150 g sausainių;
• 60 ml vandens;
• 20 g želatinos;
• 70 g sviesto.

Žingsnis po žingsnio receptas

Sausainius sumalkite ir sumaišykite su lydytu sviestu. Išmaišykite ir sudėkite į spyruoklinę, mažo skersmens, maždaug dvidešimties centimetrų, formą. Išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Maišydami želatiną su vandeniu. Mes to reikalaujame tiek laiko, kiek nurodyta instrukcijose.

Geriausia pasiimti maišytuvą. Sumaišykite grietinę ir varškę, pagardinkite cukrumi ir kakava. Plakite iki purios ir vienalytės kreminės masės. Jei nenorite dėti tiek kakavos, galite ją šiek tiek sumažinti. Kartais pridedamas lydytas šokoladas. Kai tik želatina išbrinks, ištirpinkite ją vandens vonelėje ir supilkite į šią masę, išmaišykite.

Braškes nuplauname, bet galima naudoti ir braškes. Supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į šokoladinę varškę. Išmaišykite. Išimkite formą su pagrindu ir supilkite į ją grietinėlę. Lygiuoti. Jei kai kurios uogos išsikiša, jas nuleidžiame į vidų.

Leiskite šokoladiniam pyragui vėl sustingti. Tada atsargiai nuimkite spyruoklinį žiedą ir perkelkite desertą į plokščią lėkštę. Papuošimui galite naudoti kelias šviežias braškes.

Ingredientų kiekis skirtas nedidelei 20 cm formelei.Jei indai daug didesni, tuomet tiesiog padidinkite produktų kiekį. Žemo pyrago geriau nedaryti.

5 variantas: šokoladinis pyragas su braškėmis (greitasis)

Kitas paprastas ir gana lengvai paruošiamas uogų pyrago variantas iš šokoladinio pyrago sluoksnių su braškėmis. Tešlai naudojama grietinė, riebumą naudojame bet kokį. Nuoseklumas taip pat neturi didelės reikšmės.

Ingridientai

• 3 valg. l. kakavos;
• stiklinė grietinės;
• 250 g braškių;
• kondensuoto pieno skardinė;
• stiklinė cukraus;
• pakelio sviesto;
• 1,5 a.š. miltai;
• maišelis plėšiklio.

Kaip gaminti

Išplakame kiaušinius ir cukrų, supilame grietinę, išmaišome, suberiame kakavą su miltais ir vieną nedidelį pakelį kepimo miltelių. Paprastai jo yra 10 gramų. Išminkytą tešlą supilkite į formą.

Šokoladinę tešlą galima kepti lėtoje viryklėje, supilkite į dubenį ir virkite 50 minučių. Arba pašaukite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Leiskite atvėsti ir padalinkite į tris plonus sluoksnius.

Minkštą sviestą išplakite, palaipsniui pildami kondensuotą pieną. Galite naudoti virintą pieną. Uogas supjaustome. Tortą patepkite riebalais ir sluoksniuokite susmulkintomis braškėmis.

Tokį pyragą galite kepti ne tik su grietine, bet ir su įprastu kefyru ar naudoti jogurtą, su jais irgi viskas puikiai tinka.

Jei atliksime pasaulinę smaližių apklausą apie jų mėgstamą skanėstą, braškinis šokoladinis pyragas užims vieną iš pirmaujančių vietų. Todėl šio patiekalo variantų yra daug. Tarp jų nesunku išsirinkti variantą, idealiai tinkantį karštoms vasaros atostogoms – lengvą ir gaivų. Šis ingredientų derinys gali būti ne mažiau sėkmingas tikrai žiemiškam desertui, kuris snieguotą vakarą užpildys šildančiu komfortu ir pasakos jausmu.

Puikus derinys

Desertams gaminti skirtų produktų, su kuriais šokoladas nederėtų, nėra daug. Be to, kai kuriuose receptuose galite rasti net aitriųjų pipirų!

Bet braškės galbūt yra tikra klasika. Ją papildo kepiniai su šokoladu, skirti ypatingiausioms progoms. Ir daugelis žinomų virėjų į savo geriausių desertų sąrašą įtraukia šokoladinius-braškinius pyragus. Ką galime pasakyti, derinys tikrai karališkas.

Serviravimas

Bet koks šokoladinis pyragas su braškėmis, kurio receptą galite pritaikyti pagal savo skonį, puikiai tiks prie saldaus šampano, desertinio vyno ar sangrijos. Šaltuoju metų laiku šį skanėstą patiekite su kakava, užplikyta kava, karštu šokoladu, aromatinga arbata. Stalas turi būti padengtas desertinėmis šakutėmis ir mažomis lėkštėmis.

Šokoladas ir braškės – puikus derinys! Iškepame vasarinį šokoladinį pyragą su braškėmis! Receptas toks paprastas, toks efektyvus ir skanus. 🙂

Kartą jau eksperimentavau kepdama su braškėmis ir šokoladu - su šia uogomis gaminau šokoladinį biskvitą. Tačiau nauja versija man patiko labiau – ryškesnio skonio ir išvaizdos.

Šiame pyrage puikiai dera braškės, grietinėlė ir šokoladas. Nuostabi kompanija, ar ne?

Ingridientai:

Šokoladinis pyragas:

• 3 puodeliai miltų (1 puodelis 200 g tūrio = 130 g miltų);
• 1,5 stiklinės cukraus;
• 6 šaukštų kakavos miltelių;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 1,5 arbatinio šaukštelio sodos (be viršaus);
• 2 kiaušinių;
• 1 stiklinė pieno;
• 1 stiklinės verdančio vandens;
• 0,5 stiklinės augalinio aliejaus.

Kremas:

• 2 puodeliai riebios grietinėlės;
• 4-5 šaukštai cukraus pudros.

Impregnavimas:

• 6-7 didelių braškių;
• 0,5 stiklinės vandens.

Užpildymas ir dekoravimas:

• 0,5 kg braškių;
• Šokoladinis glajus (iš 100 g šokolado ir 3 šaukštų pieno arba nuo 0,5 stiklinės cukraus, 1 šaukšto kakavos, 3 šaukštai pieno).

Kaip iškepti šokoladinį pyragą su braškėmis:

Torto plutą su braškėmis gaminau pagal šokoladinio pyrago receptą verdančiame vandenyje. Taip pat galite naudoti šį receptą arba naminio šokoladinio pyrago plutos receptą – jis pasirodys taip pat skanus, o gal net skanesnis! Virinto vandens pyragas yra aukštesnis, o naminis šokoladinis pyragas yra puresnis ir švelnesnis.

Taigi, jei ruošiame pagal 1 receptą: sumaišome miltus, cukrų, kakavą, sodą, kepimo miltelius.
Atskirai išplakite kiaušinius, supilkite pieną ir sviestą.
Sumaišykite abu mišinius, sausus ir skystus, išmaišykite, užpilkite 1 stikline verdančio vandens ir užminkykite tešlą.

24 cm spyruoklinę formą išklokite konditeriniu popieriumi, o dugną ir šonus patepkite augaliniu aliejumi.

Supilkite tešlą į formą.

Pyragą kepkite 180-200C temperatūroje 50-60 min., patikrinkite mediniu pagaliuku. Kai ant jo neliko tešlos, o pyragas tapo aukštas, jis paruoštas!

Tortą išimame iš formos, leidžiame atvėsti, tada plačiu peiliu supjaustome į 3 dalis.

Mes atliekame impregnavimą. Dažniausiai mirkau su arbata su citrina, ar uogienių sirupu, bet dabar pagalvojau, kad braškių mirkymas tiks prie pyrago su braškėmis. Paėmiau kelias sutrintas uogas, pertrinu per kiaurasamtį ir praskiedžiau vėsiu virintu vandeniu. Rezultatas buvo kvapnios braškių sultys, kuriomis mirkiau pyragus.

Kremo ruošimas. Šiam pyragui puikiai tiks ir sviestinis kremas su kondensuotu pienu, ir kremas be kiaušinių, bet skaniausia – tiesiog tiršta grietinėlė, išplakta su cukraus pudra. Labai švelnus ir malonus skoniui, harmoningai dera su braškėmis!

Grietinėlę ir cukraus pudrą trumpai, apie pusę minutės ar minutės, išplakti, kad šiek tiek sutirštėtų - nes persistengus gausis sviestas :)

Apatinį pyragą aptepkite kremu, o ant viršaus dėkite braškių griežinėlius.

Ant viršaus dėkite vidurinį pyrago sluoksnį, taip pat patepkite kremu ir išdėliokite braškes. Uždenkite viršutine pluta.

Tortą aptepkite šokoladiniu glaistu. Šokolado plytelę su pora šaukštų pieno galite ištirpinti vandens vonelėje. Arba pasigaminkite kakavos glaisto. Taip ji ruošiasi. Pusę stiklinės cukraus sumaišykite su šaukštu kakavos, išmaišykite su 3 šaukštais pieno ir maišydami užvirinkite ant silpnos ugnies. Kai glajus pradės putoti, išjunkite ir leiskite šiek tiek atvėsti, kad taptų tirštesnis, tik nepraleiskite, nes kitaip jis taps cukruotas ir vėl teks pakaitinti.

Kol glajus ant torto nesustingsta, papuoškite jį braškių gabalėliais, jei glajus spės sustingti, papuošimas nelips.

Šokoladinį pyragą su braškėmis dedame į šaldytuvą - šiek tiek atvėsus, jis tampa dar skanesnis, ypač tinka šaltas sviestinis kremas.

Koks nuostabus vasaros pyragas gavosi!

Braškės yra „universali“ uoga – vasaros sezonu mėgaujamės šviežių uogų skoniu, o žiemą galime naudoti šaldytą produktą. Dėl to braškės yra puikus desertas ištisus metus. Į realybę pateiksime patį „skaniausią“ desertą, kurio nuotrauką ne kartą matėte - su varškės, grietinės ir braškių kremu, subtiliais torto sluoksniais ir blizgančiu saldžiu šokoladiniu glaistu.

Ingridientai.

Biskvitui reikės:

• 6 kiaušiniai
• 225 g cukraus
• 150 gramų miltų
• 2 valg. šaukštai kakavos
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas krakmolo
• 1 valgomasis šaukštas. l. vanilinio cukraus
• Arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Kremui:

• 500 g neriebios varškės
• 100 ml pieno
• Stiklinė cukraus pudros (apie 150 g)
• 300 g braškių
• 250 gramų grietinės
• 2 valg. šaukštai želatinos (greitai)

Glajui jums reikės:

• 4 valg. l. Sachara
• 3 valg. šaukštai kakavos miltelių
• 3 valg. Grietinė
• 50 gramų sviesto

Šokoladinio biskvito ruošimas

Paruoškite dubenį, kuriame minkysite tešlą ir padėkite atskirą dubenį baltymams plakti.

1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra atskirti trynius nuo baltymų. Į trynius suberkite 100 gramų cukraus, vanilinį cukrų ir išplakite.
2. Baltymus išplakite su likusia puse cukraus, kol susidarys stabilios smailės. Baltymai neturi pasiskirstyti aplink dubenį.
3. Baltymai išplakti, dabar pusę reikia dėti į trynius. Atsargiai išmaišykite mišinį – iš apačios į viršų.
4. Išsijotus miltus sumaišyti su kakava, kepimo milteliais ir krakmolu. Sudėkite į mišinį su tryniais ir puse baltymų. Išmaišykite ir atsargiai įmaišykite likusius išplaktus baltymus.

Tešla turi būti tiršta, tirštesnė nei įprastam pyragui ar pyragui. Kaip atskirti, ar tešla tiršta? Lengva – turėtų būti sunku maišyti. Paimkite kepimo formą ir patepkite ją aliejumi, išklokite tešlą. Formą dėkite į iki 170-190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pyragas keps apie 1 val.

Patarimas: kad biskvitas išliktų drėgnas ir sultingas, neimkite tešlos iš orkaitės iškart po to, kai ji bus paruošta – leiskite pastovėti 5-10 minučių. Virėjai rekomenduoja leisti biskvitui pastovėti kambario temperatūroje 2-3 valandas.

Švelnaus kremo paruošimas

Pirmiausia reikia pašildyti pieną ir supilti į jį tirpią želatiną, išmaišyti ir perkošti.

• Toliau sumalkite varškę su cukraus pudra (75 g). Į šį mišinį supilkite atvėsintą želatiną.
• Atskirame dubenyje išplakti grietinę su likusia cukraus pudra ir cukrumi. Į varškės mišinį įpilkite grietinės.
• Braškes nuplaukite ir supjaustykite, sudėkite į grietinėlę. Kruopščiai išmaišykite.

Jūsų tešla jau atvėsusi, kremas paruoštas. Tešlą padalinkite į tris sluoksnius ir kiekvieną gabalėlį patepkite kremu. Kad pyragas būtų šlapias ir sultingas, apatinis pyragas turi sugerti daugiau nei pusę kremo. O patį aukščiausią pyragą galima papildomai mirkyti saldžiame sirupe – braškiniame ar apelsininiame. Bet jei neturite po ranka sirupo, nesijaudinkite – padėkite pyragą dviem valandoms į šaldytuvą, jis susigers ir taps drėgnas bei skanus.

Patarimas: jei tortui reikia šokolado, sumaišykite du kremus. Apatinį sluoksnį leiskite patepti varške ir grietine, o viršutinį - šokoladą. Šio kremo receptas yra paprastas. Naudokite šokoladą – garų vonelėje ištirpinkite 50 g sviesto su cukrumi, užvirinkite ir supilkite šokoladą. Maišydami, kol masė taps vientisa, šokoladinis kremas yra paruoštas. Tokių desertų nuotraukos atrodo labai patraukliai.

Glazūros paruošimas

Koks šokoladinis pyragas būtų pilnas be klasikinio glaisto? Išsiaiškinkime, kaip greitai ir be papildomų pastangų pasigaminti tortui.

• Viename dubenyje sumaišykite kakavos miltelius, cukrų ir grietinę.
• Padėkite mišinį ant silpnos ugnies, maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
• Įpilkite sviesto ir užvirinkite.

Tai viskas. Jūsų braškių pyragas paruoštas, galite aptepti glaistu, papuošti šviežiomis uogomis ir patiekti.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Pyragaičiams ant kepimo formos (apie 20 cm skersmens) dugno išklokite pagal dydį supjaustytą kepimo popierių. Kraštelius patepkite trupučiu sviesto.

Įpilkite 4 valg. l. verdančio vandens į kakavos miltelius ir maišykite iki vientisos masės. Nulupkite 2 apelsinus. Cukrų išplakti su minkštu sviestu, supilti kakavos mišinį, taip pat kiaušinius, miltus, kepimo miltelius ir apelsino žievelę, atsargiai išmaišyti.

Gautą tešlą paskirstykite tarp formelių ir kepkite orkaitėje 20-25 minutes. Norėdami patikrinti, ar pyragai yra paruošti, į vieno sluoksnio vidurį įsmeikite iešmelį ir po 5 sekundžių išimkite. Jei po to iešmas lieka švarus, pyragaičiai yra paruošti. Atvėsinkite pyragus apie 10 minučių, tada išimkite iš formų, perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.

Visus šokoladinio užpilo ingredientus sudėkite į karščiui atsparų dubenį. Įdėkite jį į puodą su švelniai verdančiu vandeniu (vandens vonią). Įsitikinkite, kad vanduo neverda ir dubens dugnas neliečia vandens. Maišykite, kol šokoladas ištirps.

Nulupkite 1 apelsiną ir išspauskite sultis. Grietinėlę išplakti į purias putas ir atsargiai supilti apelsinų sultis bei žievelę.

Išgriebkite likusius apelsinus ir padalinkite juos griežinėliais. Braškes nuplaukite, nupjaukite stiebus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Dalį braškių palikite tortui papuošti.