Sluoksniuotos tešlos receptas. Sluoksniuoti pyragaičiai – geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai paruošti sluoksniuotus pyragus namuose. Sluoksniuotos aguonų bandelės be mielių
Sluoksniuoti pyragaičiai – bendrieji gaminimo principai
Daugelis šeimininkių perka jau paruoštą sluoksniuotą tešlą kepimui, nes mano, kad jos paruošimas namuose yra labai varginantis ir atimantis daug laiko. Tiesą sakant, viskas nėra taip sunku – įsisavinę kelis paprastus receptus, savo naminiais gardžiais sluoksniuotais pyragais galėsite palepinti kur kas dažniau. Sluoksniuotą tešlą galima ruošti įvairiais būdais: su mielėmis (arba be), su kefyru, su kiaušiniais arba be jų ir tt Sluoksniuotą tešlą galima ruošti su įvairiais įdarais: saldžiais vaisiais, sūriu, šokoladu, varške, medumi ir kt. dažnai užpildomi uogiene arba sviesto-cukraus mišiniu su aguonomis.
Sluoksniuoti pyragaičiai – maisto ruošimas ir indai
Sluoksniuotam pyragui gaminti reikia paruošti tešlos dubenį, maistinę plėvelę arba švarią servetėlę (dubeniui uždengti), kočėlą ir kepimo skardą.
Kai kuriuose receptuose naudojamas minkštas sviestas, kituose – atšaldytas, todėl priklausomai nuo to gali tekti išimti arba išimti sviestą iš šaldytuvo. Miltai turi būti persijoti.
Sluoksniuotos tešlos receptai:
1 receptas: sluoksniuotos tešlos pyragaičiai
Receptas kviečia šeimininkes iš mielinės tešlos paruošti skanius sluoksniuotus pyragus. Šis receptas gali būti naudojamas kaip sluoksniuotos tešlos pagrindas. Bandelės puikiai dera su bet kokiais įdarais ir priedais.
Reikalingi ingredientai:
- Pusė kilogramo miltų;
- 1 kiaušinis;
- Stikline pieno;
- 6-7 g sausų mielių;
- Cukrus - 2 šaukštai (su kaupu);
- Pusė stiklinės augalinio aliejaus;
- Šaukštelis druskos;
- Sviestas - 200 g;
- Jam.
Virimo būdas:
Pieną šiek tiek pašildykite, pasaldinkite cukrumi ir ištirpinkite jame sausas mieles. Po kurio laiko pieno paviršiuje turėtų susidaryti putplasčio dangtelis. Baltymus išplakite atskirai, trynį palikite nuošalyje. Išsijokite miltus, įpilkite druskos, baltymų ir augalinio aliejaus, tada supilkite tešlą. Viską tinkamai išmaišykite. Išminkyta tešla turi būti elastinga ir minkšta. Uždenkite dubenį tešla ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešla padidės dvigubai, padalinkite ją į 8 dalis ir palikite 20 minučių kilti. Tada kiekvieną dalį reikia iškočioti į plokščią pyragą. Visus sluoksnius dėkite vieną ant kito, patepkite sviestu. Visą krūvą reikia iškočioti į sluoksnį (apie 60-70 cm skersmens). Gautą sluoksnį supjaustykite trikampiais (turėtų gautis apie 16 vienetų). Ant kiekvieno trikampio plačiosios pusės uždėkite po truputį uogienės ir susukite. Trynį išplakti su dviem šaukštais pieno. Gautu mišiniu aptepkite beigelius. Kepame apie 20 minučių įkaitintoje orkaitėje. Sluoksniuoti tešlai turi gautis rausvi ir auksiniai.
2 receptas: sluoksniuotos bandelės su kefyru
Norėdami paruošti sluoksniuotą tešlą, nebūtina naudoti mielių, galite naudoti įprastą kefyrą. Pagal šį receptą gaminamos puikios dribsnių bandelės, o įdarui naudojamas obuolys ir cinamonas.
Reikalingi ingredientai:
- Stiklinė kefyro;
- 1 kiaušinis;
- Šiek tiek druskos;
- Sviestas arba margarinas - apie 300 g;
- 2,5-3 stiklinės miltų;
- Cukrus;
- Obuoliai;
- Cinamonas.
Virimo būdas:
Kefyrą sumaišyti su kiaušiniu, druska ir miltais, viską išmaišyti ir užminkyti tešlą. Uždenkite dubenį ir padėkite į šaldytuvą. Minkštą sviestą sutrinkite su nedideliu kiekiu miltų. Atvėsusią tešlą iškočiokite į kvadratą. Sviestą paskirstykite centre, kvadrato kampus sulenkite link vidurio, kad susidarytų vokas. Užsandarinkite kraštus. Tešlą vėl iškočiokite į kvadratą, kampus nukreipdami link vidurio. Uždenkite tešlą ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Po to vėl iškočiokite į kvadratą, kampus nukreipdami link vidurio. Sulenkite sluoksnį per pusę ir padėkite į šaldytuvą. Tešlą iškočiokite ir išpjaukite kvadratėlius. Kepimo skardą ištepkite riebalais ir išdėliokite kvadratus eilėmis. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite obuolį su cukrumi, cinamonu ir medumi. Į kiekvieno kvadrato vidurį dėkite įdarą. kampus atveskite į vidurį, kraštus suspauskite. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.
3 receptas: sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su aguonomis
Tešlą šiems sluoksniuotiems pyragams paruošti labai paprasta – tik trys ingredientai. Tačiau geriau ją paruošti iš anksto, nes tešlą reikia kuo ilgiau laikyti šaldytuve. Galite iš anksto paruošti didelį kiekį tešlos, kad bet kada galėtumėte paruošti skanius sluoksniuotus pyragus.
Reikalingi ingredientai:
- 2 stiklinės miltų;
- 125-130 ml šalto vandens;
- Sviestas arba margarinas kepiniams - 250 g;
- 1 trynio;
- 100 g aguonų;
- Šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės pieno;
- Pusė stiklinės cukraus;
- 50 g sviesto.
Virimo būdas:
Šaltą margariną susmulkinkite peiliu arba sutarkuokite, sumaišykite su išsijotais miltais. Miltus ir margariną susmulkinkite į trupinius. Padarykite nedidelę skylutę ir įpilkite į ją šalto vandens. Viską išmaišyti, bet per daug minkyti nereikia. Įdėkite tešlą į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą. Patartina laikyti 24 valandas. Aguonas užpilkite pašildytu pienu ir kelioms minutėms padėkite ant ugnies. Nupilkite nesugėrusį skystį. Sviestą sutrinkite su cukrumi, aguonas permeskite per mėsmalę ir viską sumaišykite. Tešlą iškočiokite į sluoksnį. Paviršių paskleiskite įdaru. Tvirtai apvyniokite ir supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Trynį išplakite su šaukštu pieno ir mišiniu aptepkite sluoksniuotus pyragus. Kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
— Sluoksniuotam pyragui ruošti reikia naudoti tik aukščiausios rūšies miltus;
— Pati tešla iškočiojama, patepama aliejumi ir sulankstoma, po to dedama į šaldytuvą. Procedūra kartojama keletą kartų;
— Prieš dedant sluoksniuotus pyragus kepti, juos reikia atvėsinti, kitaip sviestas ištekės.
Norėdami pasigaminti skanių bandelių namuose, daugelis šeimininkių turi nusipirkti paruoštą pagrindą.
Tokį žingsnį padiktavo kelios priežastys: laiko trūkumas, reikalingų ingredientų trūkumas ar kai kurių tešlos minkymo taisyklių nežinojimas.
Tiesą sakant, net naujokė namų šeimininkė gali pasigaminti bandeles iš sluoksniuotos tešlos, tame nėra nieko sudėtingo.
Jei žinosite receptą ir laikysitės jo paruošimo taisyklių, galiausiai gausite visą patiekalą aromatingų ir rausvų kepinių, kurie pradžiugins jūsų buitį.
Į ką atkreipti dėmesį
Įvaldę paprastą sluoksniuotos tešlos minkymo receptą, jums nereikės naudotis parduotuvių, prekiaujančių pusgaminiais ir paruošta tešla, paslaugomis. Skaniais kepiniais galėsite palepinti šeimą dažniau nei jie tikisi.
Sluoksniuotą tešlą galima ruošti su kefyru, pienu ar grietine. Į jį dedami kiaušiniai arba paliekami be jų. Ar į tešlą dėti mielių, priklauso nuo pasirinkto recepto.
Reikia pasakyti, kad jie visi verti dėmesio, nes dėl to gausis purios bandelės.
Įdaras, kurį dedate į bandeles, gali būti pagamintas iš vaisių, varškės, uogienės, medaus, aguonų. Visi jie yra skanūs ir papildo kepinių skonį, todėl yra ypatingi.
Minkymui reikia turėti: dubenį, kočėlą, matavimo puodelį, sietelį, medinę mentelę, šaukštą, servetėlę ar rankšluostį. Miltus būtinai persijokite, kad prisotintumėte deguonimi, nuo to priklauso galutinis rezultatas.
Sluoksniuoti tešlai kepami ant metalinės kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi arba pateptos sviestu.
Sluoksniuotos tešlos bandelių receptas
Sluoksniuotos tešlos bandelėse yra mielių, jas galima gaminti su uogiene ar kitais mėgstamais priedais.
Internete rasti kepinių receptai ruošiami pagal žemiau pateiktą mielinę tešlą. Atkreipkite dėmesį, kad jį lengva paruošti, be to, reikia paprastų ir prieinamų ingredientų.
Reikės: 1 kiaušinio; 1 stiklinė pieno; 0,5 kg miltų; 7 g sausų mielių; 2,5 a.š. šaukštai granuliuoto cukraus; 120 ml augalinio aliejaus; šaukštas druskos; pakelio sviesto. Įdarui paruoškite tirštos konsistencijos uogienę.
Užminkykite mielinę tešlą bandelėms. Už tai:
- Pieną uždėkite ant ugnies ir pašildykite iki 37-40 laipsnių.
- Suberkite cukrų ir intensyviai maišydami ištirpinkite visus kristalus.
- Įpilkite sausų mielių.
- Dubenį, kuriame maišėte mišinį, uždenkite servetėle ir palikite 15 minučių. Tešlai kildinti pasirinkta vieta turi būti šilta ir be skersvėjų.
- Kai tik ant tešlos paviršiaus pasirodys burbuliukai (kaip nuotraukoje) ir putplasčio dangtelis, ji yra paruošta.
- Į tešlą įpilkite miltų ir augalinio aliejaus.
- Baltymus atskirti ir išplakti su druska iki purumo ir taip pat įmaišyti į tešlą.
- Kad tilptų, uždenkite servetėle ir padėkite šalia šilumos šaltinio. Galite įjungti mikrobangų krosnelę mažu galingumu ir palaukti, kol masė padvigubės.
- Padalinkite į 8 lygias dalis, leiskite ir joms tilpti.
- Po 20 minučių kiekvieną porciją susukite į sluoksnį ir sudėkite vieną ant kitos, paviršių patepdami minkštu sviestu.
- 8 sluoksnių struktūrą iškočiokite į 70-75 cm skersmens apskritimą (žr. nuotrauką).
- Supjaustykite jį į trikampio formos sektorius, turi būti 16 vnt.
- Į plačiąją pusę, nesiekiančią kelių centimetrų kraštų, uždėkite uogienės juostelę ir suvyniokite į beigelio formą.
- Sudėkite bandeles ant paruoštos kepimo skardos ir leiskite šiek tiek pakilti. Po 10-12 minučių paviršių aptepkite tryniu, išplaktu su dviem šaukštais pieno, ir pašaukite į orkaitę.
Sluoksniuoti tešlai kepami aukštoje temperatūroje 20 minučių. Susikoncentruokite į vaizdinį vaizdą; kai tik kepinio paviršius pasidaro auksinis (kaip nuotraukoje), laikas jį išimti iš kepimo skardos ir patiekti.
Kepimo su uogiene receptų ieškokite kituose svetainės puslapiuose.
Sluoksniuotos tešlos bandelių su aguonomis receptas
Tešlai jums reikia tik trijų ingredientų. Galima greitai paruošti, tačiau reikia ilgai infuzuoti vėsioje vietoje.
Jei planuojate pakviesti svečius arbatos, pagrindą pradėkite maišyti dieną prieš tai sutaupysite laiko.
Produktų sąrašas ir tikslūs jų kiekiai: 130 ml šalto vandens; 320 g miltų; 250 gramų margarino pakuotė; vieno kiaušinio trynys; 130 ml pieno; 100 g aguonų; ¼ lazdelės sviesto; 100 g cukraus.
Virimo etapai:
- Margariną gerai atvėsinkite, tam 15 minučių palaikykite šaldytuve.
- Sudėkite į dubenį, gerai supjaustykite peiliu arba sutarkuokite.
- Suberkite miltus ir greitai maišykite, kol susidarys sviestiniai trupiniai. Nereikia minkyti tešlos iki elastingos, kitaip sluoksniavimosi efektas neveiks.
- Gautą gumulą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą. Šį kartą nereikės naudoti šaldiklio, pakanka teigiamos, bet labai žemos temperatūros. Masę tokiomis sąlygomis reikia palaikyti bent 3 valandas, bet geriau šį laiką padidinti iki 12 valandų.
- Aguonas nuplaukite ir užpilkite karštu pienu. Uždėkite mišinį ant ugnies ir troškinkite keletą minučių.
- Dar neįsigėrusį pieną nupilkite ir mišinį sutrinkite grūstuvėje arba blenderiu. Tiks ir įprasta mėsmalė.
- Sviestą šiek tiek suminkštinkite, tada įmaišykite cukrų. Suberkite aguonas.
- Tešlą iškočiokite į stačiakampį, sluoksnio storis 05-07 cm.
- Paviršių paskleiskite įdaru ir susukite.
- Padalinkite į lygias dalis ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
- Sluoksniuotos tešlos bandeles su aguonomis kepkite 180 laipsnių temperatūroje, paviršių aptepdami plakto trynio ir pieno mišiniu.
- Kai sluoksniuotos tešlos pyragaičiai apskrus, išimkite juos iš orkaitės. Kai kepiniai šiek tiek atvės, patiekite.
Kepimo su aguonų įdaru orkaitėje receptus rasite mano svetainėje.
Sluoksniuotos tešlos bandelių su kefyru receptas
Sluoksniuotai tešlai reikės kefyro. Šis rauginto pieno produktas skatina purumą, o tai reiškia, kad kepiniai tirps burnoje. Įdarui paruoškite obuolius ir cinamoną.
Produktų sąrašas yra toks: vienas kiaušinis; stiklinė kefyro; ¼ arbatinio šaukštelio sojos; 0,3 kg sviesto arba margarino; 3 pusės stiklinės miltų; medus; cukraus; cinamono; obuoliai.
Prieš ruošdami tešlą, persijokite miltus. Tada:
- Dideliame dubenyje sulaužykite kefyrą ir kiaušinį.
- Įberkite druskos ir miltų, užminkykite tešlą ir, suvynioję į maistinę plėvelę, dėkite į šaldytuvą 30-40 minučių.
- Tuo tarpu sviestą ištrinkite su pora šaukštų miltų.
- Iš atvėsusios masės suformuokite kvadratinį sluoksnį. Į centrinę jo dalį sudėkite sviesto-miltų mišinį.
- Sulenkite kvadrato kampus, padarydami "voką" (žr. nuotrauką). Užsandarinkite kraštus.
- Iškočiokite konstrukciją kočėlu, kad vėl susidarytų kvadratas.
- Kampus užlenkite kaip anksčiau ir uždenkite servetėle ir padėkite į šaldytuvą 30 min.
- Tada iškočiokite tešlą, užlenkite kampus, kad susidarytų "vokas".
- Sulenkite per pusę ir padėkite į vėsią vietą.
- Po pusvalandžio tešlą iškelkite ant darbinio paviršiaus, iškočiokite ir padalinkite į kvadratinius gabalėlius, iš kurių gaminsite sluoksniuotus tešlą.
- Nuluptus obuolius susmulkinkite ir sumaišykite su cukrumi, cinamonu ir medumi.
- Į kiekvieno gabalo centrą dėkite po vieną šaukštą įdaro, pakelkite kampus aukštyn ir sandariai uždarykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite bandeles 20 minučių, jas aptepę stipriais arbatos lapeliais su cukrumi arba plaktu kiaušiniu.
Kepimo su obuolių įdaru orkaitėje receptus rasite vartydami svetainės puslapius.
Bandelės iš pirktinės mielinės sluoksniuotos tešlos, įdarytos varške
Ingredientai: 450 g mielinės tešlos; du kiaušiniai; 200 g varškės; du šaukštai. šaukštai cukraus; bet kokie džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, razinos, slyvos); sezamo sėklų pabarstymui.
Įdaro paruošimas:
- Grūduotą varškę sutrinkite su vienu kiaušiniu ir cukrumi.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite džiovintus vaisius, supjaustykite mažais kubeliais.
- Sumaišykite saldžią varškę ir džiovintus vaisius ir dėkite ant kvadratinių sluoksniuotos tešlos gabalėlių.
- Saldžias bandeles susukite į voką ir kepkite 210 laipsnių temperatūroje, kol iškeps.
Kepinius patiekite su kakava, pienu ar arbata.
Mano video receptas
Vienas iš paprasčiausių sluoksniuotos tešlos kepimo variantų – cukrinės bandelės. Vartodami minimalų produktų kiekį ir sugaišdami labai mažai laiko, galite gauti saldžių kepinių, kurie savo skoniu nenusileidžia daugelio žinomų kepyklų gaminiams. Sluoksniuotos tešlos bandelės Bet kuriam vaikui patiks, o suaugusieji neatsisakys paragauti šio paprasto skanėsto!
Ingridientai:
paruošta sluoksniuotos tešlos tešla - 400-450 gr.
sviestas - 100 gr.
kiaušinis - 1 vnt.
granuliuotas cukrus - 4-5 šaukštai. l.
miltai dulkėms apibarstyti - 1 a.š. l.
Sluoksniuotos tešlos bandelės, receptas:
Kiek tai užtruks? Tešlai atitirpti reikia apie 1,5-2 valandas, pačių bandelių gamybai – apie 10-15 minučių, bandelėms iškepti – 20-25 minučių. Iš tokio produktų kiekio gausite 8-10 cukraus bandelių.
Kaip minėta aukščiau, tešlą reikia atitirpinti, kad tai padarytumėte, tiesiog palikite kambario temperatūroje 1,5–2 valandas.
Kai tešla atitirpsta, laikas įjungti orkaitę, temperatūra joje turi sušilti iki 200 laipsnių.
Stalą pabarstykite miltais, išvyniokite tešlą ir supjaustykite ją vienodais kvadratais arba stačiakampiais. Vienetų dydis tikrai nesvarbus, bet galite sutelkti dėmesį į 7-10 cm vienoje pusėje. Tešlos kočėlu kočioti nereikia.
Ant kiekvieno gabalėlio dėkite po kelias plonas sviesto riekeles, ant viršaus pabarstykite cukrumi (reikės apie 1 arbatinį šaukštelį).
Tešlą su sviestu ir cukrumi iškočiokite į vamzdelį.
Tešlos vamzdelį rankomis traukite į „dešrą“ kuo ilgiau, bandydami šiek tiek prispausti kraštelį, kad cukrus neišsilietų.
Suriškite „dešrą“ į mazgą.
Nuleiskite mazgo galus žemyn.
Taip padarykite likusias bandeles ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kiaušinį išplakite šakute, aptepkite kiekvienos bandelės viršų, o ant viršaus pabarstykite dar žiupsneliu cukraus.
Bandeles reikia dėti ant kepimo skardos pakankamu atstumu viena nuo kitos, nes kepant jos labai padidės.
Jei turite laiko, galite palikti bandeles 10-15 minučių šiltoje, nevėjuotoje vietoje.
Kepimo skardą su bandelėmis dėkite į įkaitintą orkaitę, jos keps apie 20 min., gal kiek ilgiau ar trumpiau, tai priklauso nuo orkaitės. Galite žvilgtelėti į bandeles pro orkaitės stiklą, kai tik plutelė įgauna gražią aukso rudą spalvą, bandelės yra paruoštos. Geriausia tiesiog išjungti orkaitę ir palikti jas ten dar 10 minučių, kad nenukristų. Galutinis rezultatas turėtų būti maždaug toks.
Bandelių aromatas ir išvaizda neleis laukti, kol jos visiškai atvės, jas ragauti norisi iškart ištraukus iš orkaitės.
Nežinantiems, kaip gaminti bandeles iš sluoksniuotos tešlos, siūlome paprastus, bet labai originalius receptus, kuriuos naudodami pasijusite tikru konditeru, nes galutinis rezultatas tiesiog nuostabus.
Cinamoniniai suktinukai iš paruoštos sluoksniuotos tešlos - receptas
Ingridientai:
- – 430 g;
- vienas vištienos kiaušinis;
- malto cinamono - pagal skonį;
- rudasis cukrus - pagal skonį;
- sviestas - 45 g.
Paruošimas
Tiesą sakant, ruošiant bandeles pagal šį receptą, jas reikia formuoti iš paruošto vyniotos mielinės sluoksniuotos tešlos sluoksnio, kuris turi būti apteptas cinamono, minkšto sviesto ir rudojo cukraus mišiniu. Bandelių saldumo ir pikantiško skonio intensyvumą reguliuoja šių komponentų kiekis įdaroje.
Paruoštą dengtą sluoksnį susukame į ritinį ir supjaustome dviejų su puse centimetro storio gabalėliais. Po to išdėliokite juos tam tikru atstumu vienas nuo kito ant miltais pabarstytos kepimo skardos, paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu ir dar šiek tiek pabarstykite rudojo cukraus. Dabar belieka kepti bandeles, kol jos iškeps. Norėdami tai padaryti, kepimo skardą su jais turite įdėti į įkaitintą orkaitę, o temperatūra turi būti palaikoma 200 laipsnių.
Saldžios bandelės iš sluoksniuotos tešlos su uogiene
Ingridientai:
- vienas vištienos kiaušinis;
- – 220 g;
- ketvirčiais supjaustytų graikinių riešutų branduolių papuošimui.
Paruošimas
Prieš formuojant šias bandeles, sluoksniuotos tešlos tešla turi būti maždaug penkių milimetrų storio, todėl, jei reikia, iškočiokite iki norimos būklės. Toliau sluoksnį supjaustome į aštuonis kvadratus ir keturiuose kiekvieno kampuose, atsitraukdami nuo krašto maždaug centimetrą, padarome du pjūvius dviejų centimetrų ilgio ir formuojame stačiu kampu. Kitaip tariant, atrodo, kad iš pradinio kvadrato išpjaunate mažesnį kvadratą, neįpjaudami kelių centimetrų kiekvienos pusės centre.
Tada po šaukštą kiekvieno sluoksnio centrą užtepkite tiršta uogiene, pakelkite ir uždarykite priešingus jo kampus poromis. Gauname labai įspūdingos formos bandeles, kurias vėliau aptepame plaktu kiaušiniu, susmulkiname riešutais ir kepame iki auksinės rudos spalvos orkaitėje, kurią reikia iš anksto įkaitinti iki 200 laipsnių.
Saldžios bandelės iš sluoksniuotos mielinės tešlos su varške - receptas
Ingridientai:
- mielinė sluoksniuota tešla – 430 g;
- du vištienos kiaušiniai;
- varškės – 220 g;
- bet kokių džiovintų vaisių pagal skonį;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- sezamo sėklų arba aguonų, skirtų pabarstyti ant bandelių.
Paruošimas
Varškės įdarui paruošti grūdėtą, neplaukiojančią varškę sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir vienu kiaušiniu. Dabar pridėkite bet kokį džiovintų vaisių mišinį. Tai gali būti razinos su džiovintais abrikosais ir džiovintomis slyvomis arba bet koks kitas derinys. Pirmiausia nepamirškite jo pridėti 
kruopščiai nuplaukite ir, jei reikia, supjaustykite.
Po to sluoksniuotą tešlą iškočiokite iki šešių milimetrų storio sluoksnio ir supjaustykite stačiakampiais. Ant kiekvienos pusės dedame po iš varškės įdaro suformuotą dešrelę, užlenkiame tą patį tešlos kraštelį ir juo uždengiame įdarą. Toliau kitoje laisvoje stačiakampio pusėje tam tikru atstumu vienas nuo kito darome įpjovimus ir uždengiame juo šoną su įdaru. Produktus aptepkite plaktu kiaušiniu, sutrinkite su aguonomis arba sezamo sėklomis ir pašaukite iki auksinės rudos spalvos į iki 210 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Saldainių pasaulis yra visa galaktika. Jame yra žvaigždžių spiečių, didelių ir mažų planetų, šalių, regionų, miestų ir net paslėptų gatvių, susidedančių iš savo paslapčių, paslapčių ir drąsių eksperimentų. Ir ten gyvuoja senos geros kulinarijos tradicijos. Keliauti didelėmis planetomis ir ramiomis gatvėmis visada įdomu. Net jei atrodo, kad jau čia buvai, viską matai ir išbandei. Visada yra ką naujo atrasti.
Šiandien keliausime į Sluoksniuotos tešlos kepimo žvaigždučių sistemą. Raskime planetą šioje sistemoje „Saldūs kepiniai iš paruoštos tešlos“. Ir mūsų kelionė prasidėjo!
Pagrindinis mūsų kelionės tikslas – rasti receptus, kad artimieji ir draugai nustebintų mūsų talentu ir pripažintų mus kaip puikų virėją. Tačiau tuo pačiu metu kiekvienam skanėstui pagaminti užtrunka labai mažai laiko, tiesiog arbatinio šaukštelio ir žiupsnelio pastangų, kad įdarui viskas būtų paprasta ir dažnai randama mūsų šiukšliadėžėse.
Nors jūs ir aš ruošime savo kulinarinius šedevrus iš paruoštos tešlos, norėčiau paaiškinti, kad yra daugybė sluoksniuotos tešlos rūšių: mielinės, prancūziškos bemielės, daniškos, neraugintos, soda ir kt. Pirkdami paruoštą tešlą parduotuvėje, patikrinkite. Tai padės rasti tinkamą receptą. O aš pabandysiu pasiūlyti įvairių tešlos rūšių receptus.
Kepiniai iš sluoksniuotos tešlos be mielių
Rytų saldumas
Šio recepto paslaptis – riešutų-medaus įdaro ir traškios tešlos derinys. Viskas paprasta, bet galiausiai patiekalas primena egzotišką rytietišką saldumyną.
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla be mielių – 1 pakuotė (500g);
- Riešutai – 400 g (galite pasiimti bet kokių pagal savo skonį);
- Medus - 2-3 šaukštai;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- Sviestas – 50 g;
- Kiaušinis (trynis) – 1 vnt.;
- Cinamonas – pabarstymui.
- Pabandykite riešutus smulkiai sukapoti ir šiek tiek pakepinti. Jei naudosite graikinius riešutus, geriau jų nekepkite – bus kartūs. Tiesiog supjaustykite.
- Kol riešutai karšti, sumaišykite juos su medumi ir cukrumi. Pridėti cinamono. Viską gerai išmaišykite ir leiskite šiek tiek užvirti, kad riešutai prisisotintų cinamono ir medaus aromato.
- Kad būtų lengviau dirbti, tešlą padalinkite į kelias dalis.
Kiekvieną dalį gerai iškočiokite. Storis turi būti ne didesnis kaip 5 mm. - Prieš dedant įdarą, kiekvieną sluoksnį patepkite tirpintu sviestu.
- Sudėkite įdarą ir tolygiai paskirstykite ant tešlos.
- Čia dėmesys! Tešlos sluoksnius galima dėti vieną ant kito, kad susidarytų pyragas ar pyragaičiai, jei prieš kepant pyragas supjaustomas gabalėliais. Bet jūs galite sukti ritinius. Kiekviena namų šeimininkė nusprendžia pati, atsižvelgdama į savo nuotaiką ir šeimos pageidavimus.
- Susukite ritinį. Ritinio viršų aptepkite plaktu tryniu.
- Kepkite suktinukus 250 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Dėl sluoksniuotos tešlos, riešutų ir medaus vyniotinis atrodys kaip baklava. Tačiau baklavai gaminti naudojama kitokia tešla.
Sluoksniuoti pyragaičiai su obuoliais
Tai atviros bandelės. Tai yra, obuoliai viršuje juos papuoš.
Ingridientai:
- Tešla – 300 g;
- Obuoliai – 2 vnt.;
- Uogienė – abrikosų arba uogienė – 60-70 g;
- Kiaušinis - 1 trynys;
- Vanduo - 30 g.
- Paruoškite tešlą. Atitirpinkite ir iškočiokite. Supjaustykite į 4 dalis, kurių kiekviena yra 15 x 10 cm stačiakampis.
- Nulupkite obuolius ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite plonais (ne daugiau 0,5 cm storio) griežinėliais.
- Uogienę praskieskite vandeniu ir padėkite ant ugnies 2 minutes. Tada perkošiame per sietelį.
- Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir sudėkite ant jos gabalėlius.
- Atsitraukiame 1,5 cm nuo kiekvieno krašto, kiekvieno ruošinio viduryje perdengdami obuolius. Sutepkite juos uogiene. Ir sutepkite tešlą tryniu.
- Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 10-15 minučių.
- Gatavas bandeles patepkite uogiene.
Nerauginta tešla (filo)
Visi esame susipažinę su čeburekais. Ar žinojote, kad šios rūšies pyragai priklauso šauniai šeimai – burekams ar burekams. Ir šioje šeimoje yra vienas „aplaidus giminaitis“. Ir jis neatsargus, nes yra... mielas. Taip taip! Burekai yra išskirtinai su nesaldžiu įdaru. Ir tik graikiškas galaktoboureko kažkodėl tapo desertu.
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla – 450 g (10 lakštų);
- Sl. sviestas - 250 g
Kremui:
- Manų kruopos – 150-170g;
- Pienas – 0,5 l;
- Cukrus - 250 g;
- Sl. sviestas - 50 g;
- Kiaušiniai – 4 vnt.;
- Vanilė.
Sirupui:
- Vanduo – 400-450 g;
- Cukrus - 800 g;
- Citrinos žievelės - nuo 1 vnt.;
- Medus - 2 šaukštai. l.;
- Vanilinas.
- Pirmiausia sirupas užvirinamas. Indą užpilkite tik atvėsusiu sirupu.
Sirupui sumaišykite visus ingredientus (išskyrus medų). Maišydami užvirinkite. Kai cukrus visiškai ištirps, atidėkite į šalį ir įpilkite medaus. - Dabar reikia paruošti kremą:
Atskirkite trynius nuo baltymų.
Kiaušinių baltymus (50g) išplakti su cukrumi iki standžių putų. - 50 g išplakti su tryniais iki tirštos masės.
- Palaipsniui į trynius pilant meringu, viską atsargiai išmaišyti.
- Pieną užvirinkite su likusiu cukrumi.
- Maišydami palaipsniui suberkite manų kruopas ir vanilę.
- Sumažinkite ugnį po keptuvėje ir virkite iki tirštos grietinės konsistencijos.
- Kai manų kruopos išvirs, nukelkite nuo viryklės ir įpilkite aliejaus.
- Sumaišykite manų kruopų ir kiaušinių mišinį. Išmaišykite, kad nesusidarytų putos.
- Kepimo skardą ištepkite aliejumi.
Palaipsniui išdėliokite 5 tešlos lakštus, apšlakstydami juos lydytu sviestu.
Įdomus! Toks subtilumas, kaip laistymas, o ne lakštų tepimas aliejumi, daro tešlą traškesnę.
- Ant tešlos supilkite grietinėlę. Ir viršuje yra likę 4-5 lapai. Ir vėl juos gausiai apipurkškite.
Jei liko aliejaus, jį užpilkite ant viršaus, padarę nedidelius įpjovimus viršutiniuose tešlos sluoksniuose. - Kepkite 60 minučių. 160 laipsnių temperatūroje.
- Karštą pyragą užpilkite šaltu sirupu ir palikite mirkti
Tai galaktoboureko rūšis. Kadangi tikram graikiškam desertui naudojama kitokia tešla, o ne filo.
Vamzdžiai su baltyminiu kremu
Svajonė ir meilė nuo vaikystės. Ar žinojote, kaip lengva juos pasigaminti? Jei namuose turite metalinių šiaudelių, tuomet iki svajonės liko pusvalandis!
Ingridientai:
Paruošimas:
Svarbu! Jei nėra metalinių formų, galite naudoti storą popierių. Iš jo padarykite vamzdelius ir pritvirtinkite kraštus segtuku.
Šį desertą galite papuošti cukraus pudra.
Saldi pica
Nenuostabu, kad pica yra saldi. Nr. Tai tik tiek. Koks turi būti įdaras ir padažas, kad patiekalas būtų sultingas?
Ingridientai:
Padažui:
Užpildymui:
Paruošimas
Obuolius sumalkite blenderiu iki tyrės.
Sumaišykite grietinę ir kondensuotą pieną.
Trečdalį kondensuoto pieno sumaišykite su obuoliu.
Kepimas iš mielinės sluoksniuotos tešlos
Šokoladiniai sluoksniuotos tešlos pyragaičiai
Šio recepto grožis yra tai, kad jis yra visiškai be rūpesčių. Šokoladinius saldainius reikia tik suvynioti, kad ištirpę orkaitėje neištekėtų. Tai viskas!
Ingridientai:
Paruošimas:
Galite naudoti įvairius šokolado „pakavimo“ būdus.
Pagrindinis! Atsitraukite nuo šokolado į kairę ir dešinę, viršų ir apačią 0,5 cm.
Yra ir kita sulankstymo galimybė – kaip ir . Nukopijuosiu nuotrauką iš gretimo recepto, kad parodyčiau šį principą. Tik vietoj vyšnių – šokolado gabaliukai. Trumpai apibūdinti būdą, jis vyksta taip: tešlą iškočiokite į apskritimą, padalinkite į lygius trikampius, į platųjį kraštą dėkite įdarą ir iškočiokite, pradedant nuo plataus krašto.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą ištepkite riebalais. Ant jo dedame šokoladinius suktinukus. Ir pašaukite į orkaitę 25-30 min.
Jie gali būti patiekiami tiek karšti, tiek šalti.
Šokoladas gali būti visiškai bet koks: pieniškas ir juodas, su įdaru arba be jo. Jūs netgi galite naudoti saldainius.
Liežuviai su trupiniais
Paprastas ir neįprastas receptas. Kur „trupiniai“ yra ne tik puošmena, bet ir puikus skonio priedas. Beje, liežuvius galite tiesiog pabarstyti cukrumi ().
Ingridientai:
Paruošimas
Tai yra sluoksniuotos tešlos grožis. Kad pati skaniai iškepta. O jei „papuošite“ originaliais trupiniais, tai gali pasirodyti kaip delikatesas.
Sraigės su razinomis
Ingridientai:
Ruošiame:
Orkaitė – įkaitinkite iki 200 laipsnių;
Tešla – atšildyti;
Kepimo skarda – uždenkite pergamentiniu popieriumi;
Razinas – pamirkykite karštame vandenyje, tada nusausinkite ant rankšluosčio.
Sraiges su razinomis galima paruošti ir kitaip: paruošti kreminį kremą (1/3 porcijos), tešlos lakštą patepti kremu ir tik tada išdėlioti razinas ir susukti vyniotinį, gaunamas subtilus įdaras.
Jei mėgstate kepti su razinomis, atkreipkite dėmesį į receptą.
Viskas, kas paprasta, yra nuostabu! Siūlau patikrinti tiesą su šiais receptais!
Apvolioti su grietinėle ir uogiene
Ingridientai:
Kremui:
Kaip gaminti:
Pieną ir cukrų užvirinkite. Po truputį suberkite manų kruopas. Tai darydami būtinai išmaišykite.
Manų kruopos tirštėja, vadinasi, laikas įdėti tarkuotą žievelę. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite aliejaus.
Kai kremas šiek tiek atvės, įmuškite kiaušinius. Po kiekvieno iš jų kruopščiai išmaišykite grietinėlę.
Vienas ir du tešlos kraštai turi išsikišti už keptuvės.
Galima patiekti rožinį pyragą su sniego įdaru.
10 paprasčiausių ir nepaprastai skanių Sluoksniuotosios tešlos pasaulio receptų yra paruošti papuošti jūsų šeimos šventes ir kasdienybę.
Mano You Tube kanale yra žingsnis po žingsnio sluoksniuotos tešlos receptas, iš kurio galima pasigaminti kruasanų, sluoksniuotos tešlos su uogiene, sūriu, vištiena... Siūlau įsidėmėti šį paprastą būdą ir palyginti skonį. parduotuvėje pirkta sluoksniuota tešla su namine!Pajusite skirtumą.
Tikiuosi, kad jums patiko sluoksniuotos tešlos receptai ir kai kurios idėjos prigis jūsų virtuvėje. Linkiu sėkmingų eksperimentų ir saldžių arbatos vakarėlių!
Laukiu jūsų atsiliepimų, komentarų, gatavų kepinių nuotraukų.
Susisiekus su
