Marinuotą žuvį galite nuryti liežuviu lėtoje viryklėje. Marinuota žuvis lėtoje viryklėje. Kaip virti žuvį su marinatu lėtoje viryklėje kinų kalba

Tarybiniais metais buvo ypač populiarus toks patiekalas kaip marinuota pollock. Šiandien jis prarado savo aktualumą ir yra visiškai veltui, nes būtent svogūnų ir morkų marinatas pabrėžia neįprastą gležnos žuvies skonį.

Mūsų parduotuvių lentynose visada galima pamatyti tokias žuvis kaip pollock. Tiesa, daugelis jį laiko antros klasės gaminiu dėl neutralaus skonio ir mažos kainos. Tiesą sakant, žuvyje gausu baltymų ir vitaminų, ypač jos raumenyse yra daug jodo, fosforo ir kalio. Pollock mėsa yra minkšta, joje praktiškai nėra kaulų, o jei žinote patikrintą receptą, galite paruošti labai skanų ir sveiką patiekalą.

Ingridientai:

• pollockas;
• dvi svogūnų galvutės;
• dvi morkos;
• stiklinė grietinės;
• šaukštelis actas (7%);
• dvi stiklinės miltų;
• aliejus, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruošime marinatą. Norėdami tai padaryti, keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi pakepinkite svogūną pusžiedžiais, o po kelių minučių sudėkite morkas, susmulkintas ant stambios trintuvės.
2. Kai tik daržovės šiek tiek suminkštės, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus, supilkite grietinę ir actą. Taip pat ingredientus reikia praskiesti vandeniu, kad marinatas pasirodytų sultingas ir nesudegęs. Troškinkite 10–15 minučių, kol daržovės visiškai iškeps.
3. Pollaką supjaustykite gabalėliais, apvoliokite miltuose, sumaišytuose su druska, ir apkepkite iš abiejų pusių. Kad mėsa būtų minkšta, verta žuvį troškinti po uždarytu dangčiu.
4. Paruoštą žuvį sudėkite į atskirą gilų indą, užpilkite šiltu marinatu ir palikite 30 minučių, kad mėsa gerai išmirktų.

Kaip virti orkaitėje

Žuvies patiekalų mėgėjams receptas, kaip virti polloką su marinatu orkaitėje, gali tapti vienu mėgstamiausių. Mėsa pasirodo skani ir sultinga. Kadangi pollakas yra mažai kaloringas produktas, jį galima saugiai patiekti vakarienei su virtais ryžiais ar bulvėmis.

Ingridientai:

• trys pollock skerdenos;
• lemputė;
• morkos;
• 100 ml pomidorų padažo;
• cukraus, druskos, pipirų;
• Lauro lapas;
• petražolių šakelių.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje.
2. Morkas pertrinkite per stambią tarka ir suberkite į svogūną. Troškinkite daržoves, kol suminkštės.
3. Paimkite pomidorų padažą, praskieskite vandeniu santykiu 1:1 ir supilkite į keptuvę kartu su lauro lapu, druska ir pipirais. Po penkių minučių paragaukite marinato, jei reikia, įberkite cukraus ar kitų prieskonių.
4. Į marinatą suberkite kapotas petražoles, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
5. Pollaką supjaustykite porcijomis, gabalėliais paskirstykite kepimo formos dugną ir užpilkite marinatu. Įdėkite indą į orkaitę 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Virimas lėtoje viryklėje

Daugelis žmonių mano, kad tik patyrę virėjai gali sumaniai virti žuvį. Bet jei žinote patikrintą receptą ir turite lėtą viryklę, galite tapti tokiu virėju. Dėl šio technologijos stebuklo galite ne tik paruošti apetitą žadinantį patiekalą, bet ir išsaugoti maistines medžiagas žuvyje.

Ingridientai:

• dvi pollock skerdenos;
• lemputė;
• dvi vidutinės morkos;
• miltai;
• šeši šaukštai kečupo;
• Lauro lapas;
• trys žirneliai kvapiųjų pipirų;
• du šaukštai obuolių sidro acto;
• druska, prieskoniai žuviai;
• miltų, sviesto.

Virimo būdas:

1. Į miltus įberkite druskos ir bet kokių žuvies prieskonių ir išmaišykite. Žuvies gabaliukus apkepame ir kepame aliejuje, kol apskrus.
2. Į multicooker dubenį supilkite aliejų, nustatykite „Kepimo“ režimą ir apkepkite svogūnų žiedus. Tada sudėkite tarkuotas morkas.
3. Atskirai paruoškite marinatą iš kečupo, druskos, acto ir stiklinės vandens.
4. Ant daržovių išdėliokite kepto polloko gabalėlius, suberkite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus, viską užpilkite marinatu.
5. Nustatykite „Gesinimo“ režimą 20 minučių, tada dar 2/3 valandas palaikykite „šildymo“ režimu.
6. Atvėsusį gatavą patiekalą dėkite į šaldytuvą, kad žuvis gerai išmirktų.

Pollock marinuotas su morkomis ir svogūnais su majonezu

Troškintą polloką su daržovėmis ir majonezu paruošti labai paprasta. Viskas, ko jums reikia, yra paruošti nedidelį ingredientų sąrašą ir paimti gilią keptuvę ar puodą. O kad patiekalas būtų dar skanesnis, morkas sutarkuokite ne įprasta, o korėjietiškoms salotoms skirtomis tarka.

Ingridientai:

• nuo dviejų iki trijų skerdenų;
• dvi morkos;
• du lankai;
• stiklinė majonezo;
• prieskoniai, aliejus.

Virimo būdas:

1. Giliame inde įkaitinkite aliejų ir sudėkite į jį žuvies gabalėlius, kurie prieš tai buvo pagardinti druska ir pipirais.
2. Ant viršaus sudėkite žiedais pjaustytą svogūną, tada suformuokite tarkuotų morkų sluoksnį.
3. Supilkite majonezą, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite 30 minučių.

Receptas iš Iljos Lazersono

Ilja Lazersonas yra įtrauktas į pirmaujančių Rusijos kulinarijos ekspertų sąrašą, yra daugelio knygų autorius ir savo kulinarijos mokyklos įkūrėjas. Šiandien jis dalijasi savo skanios marinuotos žuvies paruošimo receptu.

Ingridientai:

• švari pollock filė;
• didelis svogūnas;
• trys vidutinės morkos;
• du saliero stiebai;
• du šaukštai cukraus;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• trys šaukštai acto (6%);
• du lauro lapai;
• dešimt juodųjų pipirų;
• kepimo aliejus;
• miltų kepimui.

Virimo būdas:

1. 1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas ir salierą – juostelėmis. Sudėkite daržoves į dubenį.
   2. Ant ugnies padėkite gilią keptuvę, supilkite aliejų ir iš karto išdėliokite daržoves. Aliejaus šildyti nereikia, nes maistas turi tiesiog sušilti.
   3. Kai tik daržovės pradeda šnypšti, įberkite du žiupsnelius druskos ir cukraus, o po 10 minučių įpilkite vandens, kad jis visiškai apsemtų keptuvės turinį. Įpilkite pomidorų pastos, lauro lapų, pipirų žirnelių ir acto.

1. Leiskite ingredientams virti 5 minutes, tada paragaukite marinato. Jei reikia, įberkite druskos, mišinį dar porą minučių palaikykite ant ugnies ir išjunkite ugnį. Svarbiausia, kad daržovės marinate išliktų traškios, taip jose išsaugoma daugiau vitaminų, taip jas valgyti daug maloniau.
2. Žuvies filė supjaustykite mažais gabalėliais, apvoliokite miltuose su žiupsneliu druskos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Ant ugniai atsparaus padėklo dugno uždėkite šiek tiek marinato, tada išdėliokite žuvies gabalėlius, ant kurių užpilame likusį marinatą. Svarbiausia, kad padažas būtų šiltas, net karštas, todėl prasiskverbs į patį mėsos storį.
4. Atvėsusį patiekalą nakčiai padėkite į šaldytuvą, o kitą dieną patiekite šaltą.

Virimo būdas:

1. Pollaką supjaustykite porcijomis, gerai įtrinkite prieskoniais ir palikite pusvalandžiui.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas susmulkinkite ant vidutinės trintuvės.
3. Apkepkite žuvį miltuose su druska ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Tada pabarstykite pollaką svogūnais, ant viršaus uždėkite morkų, viską pagardinkite prieskoniais ir užpilkite pienu.
5. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Žuvis, marinuota su vynu orkaitėje

Jei nežinote, kaip paruošti skanų marinatą žuviai, būtinai atkreipkite dėmesį į šį receptą. Marinatas pagamintas iš raudonojo vyno, kuris puikiai papildo žuvies skonį ir suteikia patiekalui rafinuoto aromato.

Ingridientai:

• Pollock filė;
• trys mažos morkos;
• 100 ml sauso raudonojo vyno;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• du lauro lapai;
• miltai ir aliejus kepimui;
• druskos, pipirų, žolelių.

Virimo būdas:

1. Į keptuvę su saulėgrąžų aliejumi suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas, troškinkite daržoves 5 - 7 minutes.
2. Tada į juos įpilkite lauro lapų, druskos, pipirų ir pomidorų pastos. Sumaišykite ingredientus ir troškinkite dar 10 minučių.
3. Po to supilkite vyną ir virkite daržoves, kol išgaruos drėgmė.
4. Pollock kepsnelius pabarstykite pipirais, pasūdykite, apvoliokite miltuose ir lengvai apkepkite kitoje keptuvėje.
5. Iškeptus žuvies gabaliukus sudėkite į keraminį dubenį ir užpilkite marinatu. Indą pašaukite į orkaitę 20 minučių, temperatūra – 180 laipsnių.

Skirtingai nuo kitų žuvies kepimo būdų, ši parinktis užtruks daugiau laiko, tačiau rezultatas to vertas, nes pollakas pasirodo labai skanus. O jei taip pat norite pasigaminti skanų patiekalą, tuomet kepdami žuvį įdėkite šiek tiek muskato riešuto ar imbiero tiesiai į keptuvę.

Žuvis daržovių marinate yra geras patiekalas bet kokiai progai – puikiai tiks įprastai šeimos vakarienei, taip pat taps populiariu patiekalu ypatingame renginyje.

Greitai paruošiamas skanus ir sveikas pollakas pomidorų padaže su morkomis ir svogūnais, rekomenduojamas dietiniame ir kūdikių maiste. Atvėsusi žuvis nepraranda skonio ir gali būti naudojama kaip pagrindinis karštasis patiekalas arba kaip šaltas užkandis.

Patiekalo nauda ir žala

Jūros gėrybės yra nepakeičiamas produktas kiekvieno žmogaus meniu. Pagal naudingų medžiagų kiekį „Pollock“ nėra prastesnis už kitas jūros gėrybes. Be to, ne mažiau svarbus privalumas yra prieinamumas ir maža kaina.

Gyvūniniai baltymai, kurių didelis kiekis yra žuvyje, aprūpina organizmą nepakeičiamomis aminorūgštimis, fosforu, kaliu, geležimi, kalciu ir kitais organiniais bei mineraliniais junginiais.

Ši kompozicija yra pagrindas visapusiškam jauno kūno vystymuisi ir vyresnio amžiaus žmonių fizinės jėgos, protinės ir smegenų veiklos palaikymui.

Žmogaus organizmą praturtindamas Omega-3/-6 riebalų rūgštimis, žuvies produktas normalizuoja ir teigiamai veikia medžiagų apykaitą, virškinimo sistemos veiklą, palaiko širdį, stiprina kraujagysles.

Norint išvengti skydliaukės veiklos sutrikimų, reikia jodo, kurio yra žuvyje. Selenas padeda išvalyti kraujagysles nuo sąstingio ir aktyvina širdies veiklą.

Sugedusių jūros gėrybių valgymas gali pakenkti žmonių sveikatai, terminis procesas nesumažina apsinuodijimo ir kitų šalutinių poveikių rizikos.

Sunkumas, gaminimo laikas

Žuvis parduodama išvalyta ir išdarinėta be galvų, o tai žymiai sumažina atliekų kiekį ir supaprastina gaminimo procesą.

Norėdami skaniai iškepti pollocką marinate, žuvis, morkos ir svogūnai kepami atskirai, tai užtruks 10 minučių ilgiau, tačiau galutinis rezultatas džiugins išvaizda, skoniu ir aromatu.

Technologija nereikalauja specialaus mokymo ar žinių, recepte naudojami turimi produktai, kuriuos galima lengvai įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje ar prekybos centre.

Gaminimo laikas, neįskaitant atitirpinimo, bus apie 40 minučių. Iškepusią žuvį užpylus paruoštu marinatu, patiekalui rekomenduojama leisti dar 20 min., kad įsigertų padaže.

Maisto ruošimas

Norint skaniai gaminti, reikia rinktis tik kokybiškus, šviežius produktus.

Atšildyta skerdena išvaloma: nupjaunami pelekai ir uodega, pašalinami likę žvynai, pašalinami likę viduriai, pašalinama pilvo ertmės viduje esanti juoda plėvelė, kuri gatavam patiekalui suteikia kartumo.

Išvalytas pollakas padalinamas į kepsnius, kiekvieno gabalėlio ilgis – 4 cm.Lazdelės dedamos į dubenį, pasūdomos, dedama prieskonių ar prieskonių ir paliekama 20-30 min., kad išmirktų.

Morkos marinatui geriausiai tinka ryškios, buku galiuku – šios veislės saldžios, sultingos, aromatingos.

Rinkitės svogūnus baltais arba auksiniais žiedais. Mėlynieji svogūnai marinatui netinka, apkepę įgauna apetitą nekeliančią purvai pilką spalvą.

Kaip virti polloką su morkų ir svogūnų marinatu?

Pagrindiniai produktai ir prieskoniai 8 porcijoms:

• šviežias pollakas - 3 dideli gabalėliai;
• 2 svogūnai;
• 1 didelė morka;
• 3 šaukštai pomidorų pastos;
• miltai kepimui – 150 g;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus;
• 1 d šaukšto acto;
• pipirai, druska, lauro lapas, gvazdikėliai.

Pollako receptas marinate žingsnis po žingsnio nuotraukoje:

1. Iš šviežios žuvies pašalinkite likusius žvynus, vidurius, pelekus, uodegos dalį (2 - 3 cm), nuplaukite šaltu vandeniu.
   
2. Skerdeną supjaustykite 5 cm gabalėliais.
3. Sudėkite žuvį į indą, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį ir palikite mirkti kambario temperatūroje 20-25 minutes.
   
4. Iš pasūdytos žuvies nupilkite gautą vandenį.
5. Žuvies gabalėlius apvoliokite miltuose, pakaitomis apkepkite iš abiejų pusių bekvapiame augaliniame aliejuje. Kepkite, kol iškeps ir atsiras patraukli aukso rudos spalvos plutelė.
   
6. Gatavus gabalus perkelkite į didelį indą.
7. Morkas nulupkite, sutarkuokite arba supjaustykite ilgomis siauromis juostelėmis.


8. Pakepinkite svogūną iki pusės iškepimo, lengvai pabarstykite cukrumi, kad susidarytų auksinė spalva ir traškus efektas. Išimkite iš keptuvės ir padėkite ant atskiros lėkštės.
   
9. Susmulkintas morkas pakepinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
10. Sudėkite svogūną į morkas ir išmaišykite.
11. Pomidorų pastą atskieskite 100 ml vandens, suberkite į daržoves, įberkite druskos, prieskonių, prieskonių, troškinkite 4 - 5 minutes.
12. Į marinatą supilkite actą, uždarykite dangtį, išjunkite viryklę.
    
13. Po 5 - 7 minučių apkeptus gabalėlius užpilkite paruoštu marinatu, palikite mirkti 1,5 - 2 val.
14. Paruoštas patiekalas patiekiamas šiltas arba šaltas, papuoštas žolelėmis ir citrinos griežinėliais.
    

Gatavo patiekalo maistinė vertė – 110 kcal 100 g, yra apie 10 g baltymų, 6 g angliavandenių, 3 g riebalų.

Iljos Lazersono vaizdo receptas:

Maisto gaminimo parinktys

Pollock marinuotas be kepimo

Ingridientai:

• bulvės – 0,8 kg;
• žuvies skerdenos – 2 vnt.;
• svogūnai - 200 g;
• majonezas - 50 ml;
• 1 morkos;
• aliejus - 3 šaukštai;
• 2 skiltelės česnako;
• sviestas - 60 g;
• šviežių žolelių šakelės;
• druskos.

Paruošimas:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite plonais 5 mm griežinėliais, svogūną susmulkinkite žiedais, morkas – griežinėliais.
2. Supjaustykite žuvį skersai skerdenos 3-4 cm gabalėliais.
3. Keptuvės dugną patepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite svogūnų žiedus.
4. Ant žiedų išdėliokite bulvių griežinėlius, tada pjaustytas morkas.
5. Pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.
6. Sudėkite žuvies gabaliukus, iš anksto pasūdytus, ant daržovių lovos.
7. Ant viršaus plonomis juostelėmis užtepkite majonezo tinklelį.
8. Kepkite orkaitėje 50-60 minučių, kol paruduos 180°C.
9. Išimkite indą iš orkaitės, ant viršaus pabarstykite smulkintu česnaku ir žolelėmis.

Iš šio produktų kiekio jūs gaunate 10 porcijų, kurių kalorijų kiekis yra 120 kcal 100 gramų.

Pollock marinuotas su grietine

Produktai 6 porcijoms (100 g porcijos maistinė vertė 120 kcal):

• 0,6 kg polloko;
• 200 ml grietinės;
• 1 didelis svogūnas;
• kiaušiniai - 2 vnt.:
• 2 morkos;
• miltai kepimui - 6 šaukštai;
• bekvapis aliejus - 100 ml;
• prieskoniai, druska, prieskoniai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nulupkite mėsą, atskirkite nuo kaulų, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Paruoškite tešlą iš kiaušinių ir miltų, įberkite aštrių prieskonių.
3. Žuvies filė apkepkite kiaušinių plakinyje.
4. Daržoves susmulkinkite: svogūną pusžiedžiais, morkas sutarkuokite.
5. Daržoves apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
6. Mišinį pasūdyti, pagardinti (nebūtina), baigiant kepti įpilti grietinės. Išmaišykite ir troškinkite 2–3 minutes.
7. Pollako filė sudėkite į paruoštą padažą ir atsargiai sumaišykite visus ingredientus.
8. Prieš patiekdami, pollako filė pamirkykite marinate 30-40 minučių.

Pollock marinuotas orkaitėje

Reikalingas produktų rinkinys 8 porcijoms (kalorijų kiekis 100 g – 95 kcal):

• 800 g žuvies;
• 300 g morkų;
• svogūnai – 3 vnt.;
• pomidorų padažas - 120 ml;
• 250 g miltų;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• prieskoniai, druska, šviežios žolelės.

Gaminimas orkaitėje:

1. Išvalytą jūros žuvį supjaustykite kubeliais per skerdeną, pakepinkite miltuose ir augaliniame aliejuje.
2. Morkas ir svogūnus susmulkinkite, pakepinkite keptuvėje, kepimo pabaigoje įpildami pomidorų padažo arba kečupo. Pagaminto padažo konsistencija turėtų būti panaši į grietinę, jei ji nepakankamai skysta, į keptuvę įpilkite nedidelį kiekį vandens. Paragaukite – jei reikia, įberkite prieskonių ar druskos.
3. Į stiklinę (ar kitą kepimo indą) ant dugno padėkite daržovių pagalvę, maždaug pusę gautos porcijos. Ant viršaus uždėkite sluoksnį žuvies ir uždenkite likusiu daržovių mišiniu.
4. Troškinkite orkaitėje 20 minučių 170 – 180°C temperatūroje.

Pollock marinuotas lėtoje viryklėje

Ingredientai 5 porcijoms (kalorijų kiekis – 90 kcal / 100 g):

• 0,5 kg šviežio poloko;
• 200 g morkų;
• 2 svogūnai;
• 120 – 150 ml pomidorų kečupo (neaštrus);
• 1 stiklinės miltų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• druska, lauro lapas, kvapieji pipirai.

Kaip virti polloką su marinatu greitpuodyje arba lėtoje viryklėje - klasikinis receptas:

1. Paruoškite pollocką kaip klasikiniame recepte, filė atskirkite nuo kaulų, susmulkinkite ir pasūdykite.
2. Daržoves nulupkite ir supjaustykite.
3. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų ir nustatykite režimą „Kepimas“.
4. Po pasirengimo signalo į dubenį sudėkite miltais apibarstytus žuvies filė gabaliukus.
5. Kepkite neuždengę multicooker dangčio iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Išimkite žuvį ir popieriniu rankšluosčiu pašalinkite likusius riebalus.
6. Naudodami režimą „Kepimas“, multivarke išvirkite pjaustytas daržoves, pirmiausia suberkite morkas, po 5 – 8 minučių suberkite svogūnus.
7. Į keptas daržoves suberkite kečupą, druską, prieskonius, viską išmaišykite, toliau kepkite tuo pačiu režimu dar 4 - 5 minutes.
8. Pollako filė gabaliukus sudėkite į lėtą viryklę, visiškai panardindami juos į marinatą.
9. Uždarykite dangtį ir troškinkite 10 minučių.
10. Po pyptelėjimo sudėkite gatavą maistą į lėkštę ir patiekite

Renkantis žuvį, reikia atidžiai ištirti jos išvaizdą. Šviežios žuvies skerdenos mėsa yra balta, ant odos neturi būti jokių pažeidimų, tamsių dėmių, gleivių ar kitų defektų.

Sušalusi arba pasibaigusio galiojimo laiko filė kepant sutrupės keptuvėje, iš jos pagamintas gatavas produktas, be to, bus neskanus ir sausas, neturės nei maistinės, nei maistinės vertės.

Balta danga ant paviršiaus, senų riebalų kvapas ar geltona šaldytos žuvies supjaustytos mėsos spalva rodo, kad ji buvo ilgai saugoma, buvo pažeistos jos laikymo sąlygos. Tokios sugedusios žuvies naudoti negalima.

Pati skaniausia, aromatingiausia ir visas naudingas savybes išlaikanti žuvis bus marinuota iš šviežių polakų. Jei naudojate šaldytą žuvį, nereikia stengtis jos greitai atitirpinti mikrobangų krosnelėje ar kitame prietaise. Filė turi atitirpti natūraliai, kambario temperatūroje, be papildomo karščio.

Kadaise ji dažnai būdavo ant mūsų stalų ir valgyklų bei kavinių meniu. Dabar jie pradėjo pamiršti šį patiekalą, bet veltui, nes žuvis su daržovių marinatu, virti lėtoje viryklėje– labai skanu ir nesunku paruošti. Šiam patiekalui galite paimti bet kokią žuvį – jūrinę lydeką, polaką, menkę, žydrąjį merlangą, galite naudoti visą žuvį arba filė. Aš gaminu be acto, žuvį reikiamo rūgštumo prideda tarkuoti pomidorai. Nepaisant recepto paprastumo ir pradinių produktų, patiekalas pasirodo labai skanus, žuvis švelni ir minkšta. Pats marinatas yra skanus, kaip ir žuvis, pamirkyta daržovių sultimis ir aromatu.

Ingridientai:

• žuvis - 2 - 3 vnt
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• pomidorai - 3-4 vnt
• druskos ir prieskonių pagal skonį
• saulėgrąžų aliejus (nebūtina)

Paruošimas:

Žuvį (aš turiu pollocką) gerai nuplaukite, išdarinėkite ir supjaustykite porcijomis. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Pomidorus sumalkite blenderiu.

Į dubens dugną supilkite aliejų (galite ir be aliejaus). Sudėkite svogūnus ir morkas. Padėkite žuvį ant daržovių lovos.

Ant žuvies užpilkite trintus pomidorus. Druska ir pipirai pagal skonį. Taip pat gausiai apibarsčiau citrininiais žuvies prieskoniais.

Uždarykite dangtį ir nustatykite „kepimo“ režimą. Po 40–50 minučių žuvis po daržovių marinatu lėtoje viryklėje bus paruošta. Belieka paruošti garnyrą ir mėgautis gardžiais pietumis ar vakariene.

Žuvies mėgėjams siūlau labai paprastą receptą, kaip paruošti marinuotą polloką naudojant lėtą viryklę. Žuvis pasirodo sultinga ir skani, subtilaus daržovių skonio.

Marinatui vietoj acto siūlau naudoti citrinos sultis – tai suteiks patiekalui žvalumo.

Norėdami paruošti marinuotą žuvį lėtoje viryklėje, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.

Išvalykite žuvį iš vidaus ir gerai nuplaukite. Supjaustykite porcijomis, pabarstykite žuvies prieskoniais ir druska.

Į multivarkos dubenį supilkite šaukštą augalinio aliejaus ir sudėkite žuvį.

Kepkite režimu "Fry" po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite žuvį į lėkštę ir rezervuokite.

Nulupkite daržoves. Raudonąjį svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka.

Sudėkite daržoves į multicooker dubenį.

Pomidorų pastą atskieskite karštu vandeniu ir supilkite į daržoves.

1 valandai nustatykite režimą „Troškinys“ ir troškinkite daržoves. Po 30 minučių į žuvies marinatą įpilkite citrinos sulčių, išspausdami jas tiesiai iš vaisiaus.

Įpilkite 1 arb. druskos.

Iškeptą žuvį sudėkite į karštą marinatą. Uždarykite multicooker dangtį ir tęskite programą „Troškinimas“, kol baigsis laikas, kuriam buvo nustatyta programa.

Mūsų lėtoje viryklėje marinuota žuvis bus paruošta pasibaigus programai.

Žuvį geriau valgyti šaltą, bet skanu ir šiltą.

Gero apetito!

Kokių maisto gaminimo būdų jūrų ir vandenynų gyventojai neegzistuoja giliuose maisto gaminimo plotuose! Užmetėme savo gastronominį tinklą ir štai! Prabangi žuvis, marinuota lėtoje viryklėje, pakliuvo į tinklą. "Sugavimo" asortimentas yra nuostabus savo įvairove!

Jei kas nors mano, kad šis buitinis prietaisas taps kažkokiu stebuklingu puodu, kaip ir pačių surinkta staltiesė, tai kiek klysta.

Pasigaminti skanų žuvies patiekalą galima tik laikantis tam tikrų normų ir taisyklių.

Produkto sudėtis:

• augalinis aliejus - 80 ml;
• svogūnas - 2 vnt.;
• menkės filė - 800 g;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• saldžios morkos - 2 vnt .;
• pelati (konservuoti pomidorai be odelės) - 300 g;
• prieskoniai žuviai, žolelės, lauro lapai.

Virimo būdas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite, nuluptas morkas stambiai sutarkuokite.
2. Į virtuvės bloko indus supilkite aromatinį aliejų, išdėliokite susmulkintas daržoves, susmulkintas žoleles, sutrintą česnaką. Pusvalandį maistą kepame atviroje būsenoje režimu „Kepti“.
3. Laukiame garso signalo, į prietaiso puodą dedame pjaustytus pomidorus, o į marinatą dedame porcijomis padalintą menkės filė.
4. Mišinį pagardinkite pipirais ir druska, pasirinktais prieskoniais, viską atsargiai išmaišykite. Tęskite gaminimą dar 20 minučių tuo pačiu režimu.

Dėkite žuvį į gilią lėkštę, užpilkite daržovių marinatu ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Receptas su sūriu

Koreguojame būsimo patiekalo komponentų sudėtį, receptą papildydami fermentuotu pieno produktu. Gauname patiekalą su nuostabia sūrio pluta!

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• kiaušinis;
• agurkai (sūdyti arba marinuoti) - 50 g;
• svogūnai, saldžios morkos - 1 vnt .;
• šviežia grietinė - 60 g;
• skumbrė - 500 g;
• sūris (bet kokios rūšies) - 70 g;
• prieskoniai (druska, pipirai).

Prieš pradėdami terminį žuvies apdorojimą lėtoje viryklėje, pašaliname jos nevalgomus elementus – žvynus, pelekus ir uodegą, galvą ir vidurius. Šias manipuliacijas visada atliekame, jei gaminį ruošiame marinate.

Virimo būdas:

1. Siūlomu būdu apdorojame skumbrę, pašaliname stuburą, pašaliname visus kaulus.
2. Dubenyje sumaišykite kokybišką grietinę, druską ir kiaušinį, mišinį gerai išmaišykite, gautu padažu patepkite žuvį, pagardinkite norimu kiekiu pipirų.
3. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Padėkite skerdeną ant virtuvės dubenėlio dugno. Ant viršaus išdėliojame smulkiai pjaustytus svogūnus, stambiai tarkuotas morkas, užtepame tinklelį likusio grietinės mišinio.
4. Gaminius baigiame komplektuoti su agurkais, supjaustytais plonais griežinėliais. Viską apibarstykite sūrio drožlėmis.
5. Įrenginį nustatykite į „Garų“ režimą, kepimo laikas – 30 minučių.

Marinuotą žuvį su gardžia sūrio plutele atsargiai išdėliokite į lėkštę ir mėgaukitės ragaudami nuostabų patiekalą.

Kaip virti su bulvėmis

Puikų jūrų ir vandenynų gyventojų patiekalą būtų malonu papildyti „sausumos“ kilmės produktu. Pavyzdžiui, bulvės puikiai dera su žuvimi, todėl yra puiki kompanija!

Pirkinių sąrašas:

• alyvuogių aliejus - 30 ml;
• majonezas - 100 g;
• sojos padažas, ½ citrinos sultys - iš 30 ml kiekvieno komponento;
• svogūnas - 1 galva;
• šviežiai šaldytas pollockas - 500 g;
• pomidoras - 1 vnt .;
• bulvės - 4 vnt .;
• "Rusiškas" sūris - 120 g;
• druska, pipirai, prieskoniai, prieskoniai.

Paruošimo procedūra:

1. Išvalytą žuvį filė, atsargiai išimame visus kaulus, gaminį padaliname į porcijas.
2. Įrenginio dubenyje sumaišykite sojos padažą, alyvuogių aliejų ir sultis, išspaustas iš dalies citrinos. Lengvai pipiruokite ir pasūdykite mišinį, atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus. Jei norite, naudokite prieskonius ir prieskonius.
3. Svogūnus ir šakniavaisius nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite maždaug vienodais apskritimais. Taip pat supjaustome pomidorą.
4. Prietaiso dubenį apdorojame nedideliu kiekiu aliejaus, išklojame ½ bulvių mišinio sluoksnį, tada dedame atskirtus svogūnų žiedus.
5. Lengvai pipiruokite ir pasūdykite maistą ir uždėkite ant jo gabalėlių. Uždenkite žuvį likusiomis daržovėmis, išdėliokite plonai pjaustytas pomidorų skilteles, įberkite šiek tiek druskos ir „nupieškite“ storą majonezo tinklą.
6. Patiekalo komponentus baigiame surinkti su kapotomis petražolėmis, viską apibarstome sūrio drožlėmis.
7. Įdėkite užpildytą puodą į multivarką ir kepkite 40 minučių režimu „Kepimas“.

Antrą patiekalą patiekiame sultingų ir švelnių skumbrių marinate, papildytą skaniomis bulvėmis.

Gardi žuvis su acto marinatu lėtoje viryklėje

Tęsiame savo kulinarinius malonumus su ne mažiau patraukliu patiekalu, patiektu pikantiškai aromatingame padaže.

Reikalingi ingredientai:

• saulėgrąžų aliejus - iki 50 ml;
• saldžiosios paprikos ankšties;
• ne itin didelės žuvys (tinka polakas, menkė, jūrų lydeka) - 3 vnt.;
• pomidorai - 3 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• gvazdikėliai - 2 pumpurai;
• svogūnai - 2 vnt .;
• actas (9%) - 9 ml;
• druskos, pipirų (įskaitant žirnius);
• žiupsnelio paprasto cukraus;
• miltai - iki 60 g;
• saliero šaknis - 120 g.

Virimo procesas:

1. Žuvį visiškai apdorojame, lengvai pasūdome, padaliname į porcijas, apibarstome persijotais miltais.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Nuluptus salierus supjaustykite juostelėmis, o morkas sutarkuokite stambiai. Pomidorams nuimame odeles (nuplikome, tada panardiname į ledinį vandenį) ir sutriname trintuvu.
3. Įjunkite įrenginį, įjunkite programą „Kepimas“, į prietaiso dubenėlio dugną įpilkite aromatinio aliejaus. Kai mišinys gerai atšils, kepkite žuvį iki storos plutos, tada perkelkite į lėkštę.
4. Paruoštas daržoves sudėkite į laisvą vietą ir pakaitinkite iki užvirimo. Supilkite gautą pomidorų tyrę, mišinį pagardinkite žiupsneliu cukraus ir druskos, supilkite actą, viską gerai išmaišykite.
5. Į gautą marinatą sudėkite auksinius žuvies gabalėlius ir troškinkite 20 minučių, multivarke įjungdami režimą „Troškinimas“.

Patiekalą pateikiame karštą.

Virimo technologija su garstyčiomis

Kiekviena šeimininkė dažnai susimąsto, kaip kepti žuvį lėtoje viryklėje, kad šeima patiktų neįprastu patiekalu. Atsakymas pateiktas recepte!

Komponentų sąrašas:

• sojos padažas (natūralus) - 20 ml;
• daržovių aliejus;
• mažos morkos - 2 vnt .;
• žuvies filė (lydeka, šamas arba lydeka) - 500 g;
• svogūnas - 1 galva;
• garstyčios - 30 g;
• grietinė - 50 g;
• aštrūs prieskoniai (sausas mišinys) žuviai.

Virimo technologija:

1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Morkas supjaustykite juostelėmis, o svogūną susmulkinkite.
2. Įjunkite prietaisą į "Kepimo" režimą, sudėkite paruoštą daržovių mišinį į multicooker dubenį, troškinkite maistą 20 minučių neuždengę dangčiu.
3. Dubenyje sumaišykite garstyčias, žuvies prieskonius, sojų padažą ir grietinę. Viską gerai išmaišyti.
4. Išimame auksinių daržovių gabaliukus, o vietoj jų dedame iš anksto apdorotą žuvį, supjaustytą porcijomis. Užpilkite gautu marinatu, ant viršaus išdėliokite morkas ir svogūnus, pagardinkite likusia kvapnios kompozicijos dalimi. Tęsiame procesą dar ketvirtį valandos.

Garsią žuvį patiekite garstyčių padaže su norimu garnyru.

Menkės filė po marinatu

Menkės yra skanus ir nebrangus produktas, iš kurio lėtoje viryklėje galite paruošti tikrus kulinarinius šedevrus.

Naudojami ingredientai:

• saulėgrąžų aliejus;
• svogūnas - 1 vnt .;
• prinokę pomidorai - 2 vnt .;
• menkės filė be kaulų - 400 g;
• tirštos grietinės/varškės sūris - 50 g;
• medus - 20 g;
• prieskoniai (druska, pipirai) - pagal pageidavimą;
• ryšelis žalio svogūno.

Norėdami atsikratyti žuvies specifinio kvapo, tereikia mėsą apšlakstyti nedideliu kiekiu sulčių, išspaustų iš vidutinio dydžio citrinos.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Pomidorus ir nuluptus svogūnus nuplauname, produktus susmulkiname plonais žiedeliais.
2. Į lėkštę dedame grietinę, susmulkintas žalias plunksnas, medų, žiupsnelį pipirų ir druskos. Sumaišykite marinato komponentus.
3. Elektros prietaiso dubenėlio dugną uždenkite folija, popierių apipurkškite aliejumi, ant jo dėkite lengvai sūdytos žuvies mėsą.
4. Ant menkės užpilkite kvapnų padažą ir ant viršaus uždėkite daržovių mišinį. Indo komponentus uždenkite laisvais popieriaus galais.
5. Įjunkite multivarką į režimą „Kepimas“ ir kepkite maistą 30 minučių.

Kaip garnyrą prie šio skanaus patiekalo galite patiekti virtus ryžius ar šparagus – puikus priedas prie marinuotos menkės filė!

Žuvis su citrinų ir svogūnų marinatu

Pateiktas universalaus padažo receptas vienodai sėkmingai suteikia puikų skonį ir aromatą tiek mėsos, tiek daugeliui žuvies patiekalų. Geriausias būdas tai įsitikinti yra savo patirtimi!

Pirkinių sąrašas:

• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• mažos morkos - 2 vnt .;
• lydeka - 800 g;
• pomidorų sultys - ½ puodelio;
• svogūnas;
• citrinos žievelė - 2 šaukšteliai;
• filtruotas vanduo - 230 ml;
• prieskoniai, lauro lapas.

Virimo seka:

1. Iš anksto apdorotą žuvį padalinkite į dalis, įtrinkite citrinos žievele, įberkite šiek tiek pipirų ir druskos. Palikite produktą 30 minučių sandariame inde.
2. Tuo tarpu įjunkite multivarką ir nustatykite programą „Kepimas“. Į prietaiso keptuvę supilkite aromatinį aliejų, įkaitinkite mišinį ir jame apkepkite lydekos gabalėlius iki minkštos auksinės rudos spalvos.
3. Žuvį išimame iš keptuvės, o į jos vietą dedame stambiai tarkuotas morkas ir smulkintus svogūnus. Daržoves pakepinkite, kol suminkštės, tada suberkite porcijas žuvies.
4. Įrenginio veikimo režimą pakeičiame į „Troškinimas“ ir paliekame patiekalo komponentus valandai įsigerti tarpusavio aromatuose ir skoniuose.

Patiekalą patiekite su gruzdintomis bulvytėmis arba virtais ryžiais. Patiekalas vienodai geras ir karštas, ir šaltas.

Virimas su raudona žuvimi

Kažkas bus neįtikėtinai nustebęs ir atsargus - kaip galite patikėti kilnios jūros būtybės paruošimą kokiam nors prietaisui? Ir veltui! Raudona žuvis iš lėtos viryklės tinkamai papuoš bet kokį šventinį stalą.

Ingridientai:

• augalinis aliejus - 80 ml;
• rožinė lašiša - 400 g;
• miltai - 60 g;
• prieskoniai, žalieji svogūnai.

Marinatas:

• augalinis aliejus - 50 ml;
• pomidorų tyrė - 40 g;
• morkos, svogūnai - po 200 g;
• pipirų žirneliai, lauro lapas;
• geriamasis vanduo - 600 ml;
• miltai - 60 g.

Maisto gaminimas:

1. Apdorotą žuvį išardome į filėles. Norėdami tai padaryti, supjaustykite rožinės lašišos gabalėlį plonomis ilgomis riekelėmis ir padalinkite jas per pusę.
2. Žuvies mėsos sluoksnius apdorokite pipirais ir druska, palikite pusvalandžiui tokioje būsenoje. Kad raudona žuvis tolygiai apkeptų ir kepimo metu įgautų patrauklią aukso rudą spalvą, nusausinkite kiekvieną padalintos filė gabalėlį.
3. Į multicooker keptuvę supilkite kvapnų aliejų, paleiskite programą „Kepimas“ ir nustatykite kepimo laiką iki ketvirtadalio valandos.
4. Į lėkštę suberkite porciją miltų ir kiekvieną žuvies gabalėlį atsargiai apvoliokite biriame gaminyje. Sudėkite preparatus į dubenį su verdančiu mišiniu ir kepkite, kol iškeps.
5. Baigę virti rožinę lašišą, išvalykite įrenginio indą, supilkite naują porciją aliejaus ir jame apkepkite smulkiai supjaustytas daržoves. Paliekame įrenginio veikimo režimą ties jau pasirinkta parinktimi.
6. Po 10 minučių supilkite pomidorų pastą, pipirų žirnelius, filtruotą vandenį. Multivarke įjunkite programą „Virimas“ ir nustatykite laikmatį 15 minučių.
7. Į dubenį supilkite 50 ml išvalyto vandens, į skystį suberkite miltus ir šakute išmaišykite, sulaužydami susidariusius gumuliukus. Gautą mišinį sudėkite į likusį ruošiamą mišinį, silikonine mentele sumaišykite padažo komponentus.

Ruošiame patiekalą. Auksinius rožinės lašišos gabalėlius dėkite į serviravimo lėkštę, užpilkite paruoštu marinatu, papuoškite šiek tiek įstrižai pjaustytu žaliu svogūnu. Grožis!

Mūsų kulinarinis laimikis – lėtoje viryklėje marinuota žuvis – tikrai puikus. Kiekvienas patiekalas gali būti lengvai paruošiamas darbo dienomis ir lygiai taip pat greitai paruošiamas šventiniam patiekalui.