Ridikėlių salotos su vištienos filė ir kiaušiniais. Ridikėlių salotos su vištiena Ridikėlių salotos su krūtinėlėmis

Rudenį ir žiemą ypač trokštate gaivumo daržovių salotos . Ar žinai kodėl? Taip organizmas signalizuoja apie prasidėjusį vitaminų ir kitų naudingų medžiagų bei junginių trūkumą. Pomidorų ir cukinijų sezonas jau seniai už nugaros, o štai rudens karalienės – moliūgų ir ridikėlių metas. Šiandien kalbėsime apie ridikėlius, kurie mūsų vietovėje nuo seno buvo labai gerbiami.

Bet kokia ridikėlių įvairovė, nesvarbu, ar tai būtų žalia, juodasis arbūzas ar margelaninis ridikas, yra tikras vitaminų, organinių rūgščių sandėlis, eteriniai aliejai, antioksidantai. Vartodami ridikėlius bent kartą per savaitę, garantuotai padidinsite imunitetą ir pamiršite peršalimo ligas.

Geriausias variantas šiai daržovei vartoti, žinoma, yra salotos, o jų yra labai daug, kiekvienam skoniui ir spalvai. Manau, jie ypač skanūs mėsos salotos jo pagrindu – su kumpiu, dešra, virta jautiena ar vištiena. Ridikėlių salotos su vištiena, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kurį noriu jums pasiūlyti, iš anksto išvirus vištienos filė ir kiaušinius galima paruošti vos per 10 minučių. Paruoštos salotos Dėl agurkų ir žaliųjų svogūnų ik pasirodo labai sultingas, bet kartu ir sotus dėl vištienos.

Ridikėlių salotos su vištiena. Nuotrauka

Ridikėlių salotos su vištiena – gaivios ir maistingos. Paprastai ridikėliai ir žali svogūnai nėra daržovės, įtrauktos į kasdienį užkandžių meniu. Sutikite, kad būdingas aštrus kvapas yra šiek tiek netinkamas, jei jums reikia bendrauti su žmonėmis. Tačiau yra keletas ridikėlių gudrybių ir veislių, kurios leis to išvengti. Jie nėra tokie kvapnūs, pavyzdžiui, žali arba, kaip šiame recepte, raudonai žali. Nepaisant kai kurių, sakyčiau nedidelių, „trūkumų“, ridikėliai yra tokie skanūs ir sveiki, kad jų neįtraukti į valgiaraštį tiesiog nusikaltimas!

Jei daržovę apdorosite iš anksto, aštrus kvapas ir skonis žymiai suminkštės. Norint iš dalies atsikratyti kvapo, susmulkintus ridikėlius pirmiausia reikia pamirkyti šaltame vandenyje, po to vandenį nupilti, pabarstyti smulkia druska ir leisti pastovėti atvirame inde, kad kvapas šiek tiek išnyktų.

Ridikėlis yra ne tik vitaminų sandėlis, bet ir stiprus antioksidantas, ir nors yra posakis „blogesnis už kartaus ridikėlį“, naudingų savybiųši daržovė nusvers visus neigiamus atsiliepimus.

Kalbant apie svogūnus, šioms salotoms svogūnus reikėtų tiesiog pakepinti mišinyje kreminės ir augalinis aliejus.

• Virimo laikas: 25 minutes
• Porcijų skaičius: 4-5

Ridikėlių salotų su vištiena ingredientai

• 250 g raudonųjų ridikėlių;
• 300 g virtos vištienos;
• 150 g svogūnų;
• 1 žalias obuolys;
• 35 ml alyvuogių aliejaus ypač tyros veislės padažui;
• 15 ml obuolių sidro acto;
• sviestas ir augalinis aliejus kepimui;
• druskos, juodųjų pipirų, žolelių.

Skanių ir sveikų ridikėlių salotų su vištiena paruošimo būdas

Raudonuosius ridikus kruopščiai nuplaukite šepetėliu ir nuplaukite šaltas vanduo. Tada nulupame žievelę.

Supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į gilų dubenį, užpilkite šaltu virintu vandeniu, palikite 10 minučių.

Salotoms skirtus svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite rafinuotą augalinį aliejų, įdėkite šaukštą sviesto, keletą minučių pakepinkite svogūną iki skaidrumo, pagal skonį įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Virkite vištieną, kol suminkštės su prieskoniais ir šaknimis. Prie salotų labiau tinka raudona mėsa – blauzdelės, blauzdelės, šlaunelės. Taip pat galite garinti vištienos krūtinėlės filė – mėsa gaunasi sultinga.

Nuimkite vištienos odą, mėsą supjaustykite kubeliais arba rankomis suskirstykite į pluoštus.

Į vištieną suberkite pakepintus svogūnus.

Žalias obuolys nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Supjaustytą obuolį sudėkite į likusius salotų ingredientus.

Sumaišykite produktus ir pagardinkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Už dietos meniu Naudojame alyvuogių aliejų, bet šios salotos bus skanios ir su majonezu.

Ridikėlių salotas su vištiena dėkite į lėkštę, pipirus, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir iškart patiekite. Gero apetito.

Vištieną šiame recepte galima pakeisti bet kokia mėsa, pavyzdžiui, visų mėgstama klasikinės salotos„Uzbekistanas“ ruošiamas iš ridikėlių su jautiena.

Ridikėlių salotos gali būti visiškai augalinės, tačiau jas galite padaryti sotesnes, įdėdami, pavyzdžiui, vištienos filė. O tarkuotas kietasis sūris puikiai tiks prie šių salotų.

Pirmiausia vištienos filė turi būti nuplaunama po tekančiu šaltu vandeniu, į puodą įpilama švaraus vandens, įberiama lauro lapų, prieskonių, druskos. Virkite, kol suminkštės, periodiškai pašalindami putas. Pagal skonį filė gali būti pagardinta mėgstamais prieskoniais. Neišmeskite sultinio, galite jį perkošti ir užšaldyti supylę į ledukų formeles. Arba iš jo pagaminkite sriubą, košę ar makaronus.

Virtą filė salotoms galima supjaustyti smulkiais gabalėliais arba tiesiog pirštais atskirti į pluoštus.

Svogūną reikia nulupti ir supjaustyti plonais pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, jame apkepkite svogūną, kuris turi suminkštėti ir šiek tiek apskrus, tačiau būkite atsargūs, kad nesudegtų.

Atvėsinkite svogūną, kol kambario temperatūros. Jei matote, kad keptuvėje liko aliejaus perteklius, nuvalykite svogūnus popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų aliejaus perteklius.

Kiaušinius išvirkite kietai, kol suminkštės, atvėsinkite vandenyje, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Ridikėlio, jei plona odele, lupti nereikia, bet būtina gerai nuplauti. Jei ridikėlių odelė šiurkšti, tada ji nebus visiškai tinkama salotoms. Šiuo atveju ridikėliai turi būti nulupti. Ridikėlius sutarkuokite stambia tarka.

Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Morkas ir ridikėlius galite sutarkuoti specialia korėjietiškoms morkoms skirta tarka.

Salotos iš žaliųjų ridikėlių yra labai sveikos ir sultingos, aštraus, aštraus skonio.

Žalieji ridikai labai harmoningai dera su karštais mėsos patiekalai. Žaliuosius ridikus ypač rekomenduojama valgyti su riebiais mėsos patiekalais, pavyzdžiui, aviena.

Ridikėliai labai dera su ryžių patiekalais.

Žalieji ridikai puikiai dera su:

• daržovės – morkos, burokėliai, kopūstai, moliūgai, svogūnai, agurkai
• jūros dumbliai
• obuoliai
• žalumynai (krapai, petražolės, salierai).

Nr. 1. Pagrindinis žaliųjų ridikėlių salotų receptas

• 300 gramų ridikėlių
• 1 valgomasis šaukštas augalinio arba alyvuogių aliejaus, galbūt majonezo
• druskos pagal skonį.

Žaliuosius ridikus sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite ir pagardinkite augaliniu arba alyvuogių aliejumi.

Jei norite, į ridikėlių salotas galite dėti ir kitų daržovių (tarkuotų morkų, burokėlių, kopūstų, moliūgų, svogūnų, agurkų). Ir taip pat jūros dumbliai, obuoliai, žolelės (krapai, petražolės, salierai).

2 receptas: „Admiral“ pušų salotos su žaliais ridikėliais

mums reikia:

• 1 vidutinis ridikas (iš esmės jokio skirtumo, aš turėjau žalią),
• 4 vidutinės virtos bulvės,
• 1 žalias obuolys,
• 1 didelė žalia morka
• 1 svogūnas
• 3-4 virti kiaušiniai,
• majonezo.

Išdėstykite sluoksniais:

1- Smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite ir užpilkite kvapniu saulėgrąžų aliejumi
2-bulvės per stambią tarka
3 - majonezas
4-ridikelius sutarkuoti per stambią tarka, pasūdyti, leisti pastovėti 10 min. gerai išspausti
5 - majonezas
6 - morkos per smulkią tarka (!)
7 - majonezas
8-obuolių per stambią tarka
9 - įtrinkite baltymus
10 - majonezas
11 - tryniai
PS būtinai išspauskite ridikėlius, kitaip visos salotos plauks lėkštėje.

Receptas 2.2. Admirolo salotų su ridikėliais variantas

Tai mūsų ilgametės šeimos salotos, vadinamos „Admiral“:

1 sluoksnis - bulvės (įdėkite druskos, majonezo);
2 sluoksnis - ridikėliai (majonezas);
3 sluoksnis - šviežios morkos (majonezas);
4 sluoksnis - tarkuotas obuolys;
5 sluoksnis - kiaušiniai, sutarkuoti ant smulkios trintuvės.
Labai sultingas, ryškus, skanus ir sveikas!

3 receptas: salotos iš žaliųjų ridikėlių, šprotų, ryžių

Ingredientai

• Ryžiai (virti) - 1,5 stiklinės.
• Šprotai – 1 draudimas.
• Kukurūzai (konservuoti) - 1 stiklainis.
• Vištienos kiaušinis - 5 vnt
• Agurkai (švieži, vidutinio dydžio) - 2 vnt.
• Žalieji (krapai, svogūnai, petražolės) - 1 krūva.
• Ridikėliai (žali, vidutinio dydžio) - 1 vnt.
• Majonezas - 2-3 šaukštai. l.

Kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite. Atverkite šprotus, nupilkite aliejų ir sutrinkite šakute. Ridikėlius nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Nuplaukite ir supjaustykite agurkus. Susmulkinkite žalumynus. Sumaišykite ryžius, kiaušinius, šprotus, ridikėlius, agurkus, kukurūzus ir žoleles. Viską išmaišykite, pasūdykite ir pagardinkite majonezu.

4 receptas: žaliųjų ridikėlių salotos su česnaku ir sūriu

Šis salotų receptas turėtų patikti maisto mėgėjams pikantiški užkandžiai. Sūrio su česnaku skonį jie jau seniai įvertino. Arba galite pabandyti atnaujinti šį skonį sultingais žaliais ridikėliais.

• Žali ridikai
• Kietasis sūris
• Česnakai
• Majonezas
• Žalia

Nuplaukite ir nulupkite vieną vidutinį ridikėlį. Sutarkuojame smulkia tarka. Šimtas gramų kietasis sūris- ant didelio. Susmulkinkite česnaką (dvi ar tris skilteles) ir sumaišykite su puse stiklinės majonezo. Į salotų dubenį suberkite tarkuotus ridikus ir sūrį ir pagardinkite majonezu. Patiekdami salotas papuoškite susmulkintomis žolelėmis.

5 receptas: žaliųjų ridikėlių salotos su skrebučiais

• Žali ridikai
• Svogūnai
• Ruginė duona
• Augalinis aliejus
• Žalieji svogūnai
• Stalo actas

Nuplaukite ir nulupkite vieną vidutinį arba du mažus ridikėlius. Sutarkuokite stambia tarka ir pagardinkite actu. Pusę juodos duonos supjaustykite mažais kubeliais (be plutos) ir pakepinkite augaliniame aliejuje bei druskoje. Nukapojam galvą svogūnai, sumaišykite su ridikėliais ir krekeriais. Pabarstykite paruoštas salotas susmulkintais žaliais svogūnais.

Į salotas galite nedėti skrebučių, o patiekdami salotas dėkite juos ant serviravimo lėkštės krašto.

6 receptas: salotos su žaliais ridikėliais ir mėsa

Vienas iš labiausiai sočios salotos iš žalių ridikėlių. Jis turi originalų skonį.

• Žali ridikai
• Virta jautiena
• Svogūnai
• Augalinis aliejus
• Majonezas

Du šimtai gramų virtos mėsos supjaustyti mažais kubeliais. Ridikėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais. Pusžiedžiais supjaustytą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, atvėsinkite ir nusausinkite aliejaus perteklių. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos pagal skonį ir pagardinkite salotas majonezu.

7 receptas: ridikėlių salotos „Kuraya Flower“

• 250 g virtos jautienos
• 1 žalias ridikas
• 2 svogūnai
• 1 krūva petražolių
• 1 šaukštelis miltų
• majonezo
• augalinis aliejus
• juodieji pipirai

Mėsą supjaustome juostelėmis.
Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite verdančiame aliejuje. Likus porai minučių iki paruošimo, į keptus svogūnus suberkite miltus.
Nulupkite ridikėlius ir tris stambia tarka. Dabar reikia išspausti ridikėlius.
Sumaišykite mėsą, svogūną ir ridikėlius, suberkite pjaustytas žoleles. Viską išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais ir majonezu. Visi, užkandžių salotos paruoštas iš ridikėlių.

8 receptas: žaliųjų ridikėlių salotos su kalmarais

• kalmarai - 150-200 g,
• ridikėliai - 1-2 vnt.,
• 1-2 valg. l. augalinis aliejus,
• 1-2 valg. l. actas,

Virtus kalmarus ir šviežius ridikus atskirai supjaustykite juostelėmis, pagardinkite augaliniu aliejumi, actu ir druska. Viską išmaišykite, pabarstykite petražolėmis.

9 receptas: žaliųjų ridikėlių ir moliūgų salotos

• žalias ridikas;
• moliūgas (saldus);
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• citrina - ½ gabalo;
• skystas medus - 1 šaukštelis;
• graikiniai riešutai, razinos - pagal skonį

Salotoms reikia vienodo kiekio žaliųjų ridikėlių ir saldaus moliūgo. Ridikėlius ir moliūgus nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

Ingredientai:žalieji ridikai – 1 vnt.; vištienos krūtinėlė– 1 gabalas (arba, mano nuomone, geriau, filė su 2 vištienos kojos).; svogūnai – 2 vnt.; vištienos kiaušiniai kietai virti - 3 vnt.; miltai – 1 a.š. šaukštas; augalinis aliejus, druska, pipirai. Užpilas: majonezas (galima pakeisti kaymak arba natūraliu jogurtu).

Vištienos filė supjaustykite maždaug mažojo pirštelio dydžio gabalėliais. Pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltų pipirų mišiniu ir palikite pasimarinuoti.

Ridikėlius nulupkite ir supjaustykite apvaliais arba pusapvaliais griežinėliais. Supilkite šaltu pasūdytu vandeniu ir palikite 30-40 minučių. Šio mirkymo dėka atsikratysime aitraus kvapo ir ridikėliai bus gerai pasūdyti, kad vėliau nereikėtų jų sūdyti.

Gerai įkaitintoje keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite susmulkintą vištienos filė. Marinuoti gabalėliai labai greitai iškeps, negaiškite laiko, kitaip gausite džiovintus, neskanius krekerius.

Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Pabarstykite miltais. Sumaišykite ir perkelkite į sietelį. Kelis kartus pakratykite sietelį, kad pašalintumėte miltų perteklių.

Pakepinkite svogūną pakankamame kiekyje augalinio aliejaus. Neperkepkite, svogūnai turi tapti auksinės spalvos. Pakepintus svogūnus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Svogūnas turi būti traškus ir labai skanus.

Ridikėlius nusausinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Dabar paimkite ir po gabalėlio kruopščiai suspauskite rankomis.

Išspaustus ridikėlius ir apkeptus vištienos gabalėlius sudėkite į salotų dubenį. Įdėkite porą šaukštų majonezo (kaymak arba jogurto) ir išmaišykite.

Kietai virtus kiaušinius supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į salotų dubenį, ant ridikėlių ir vištienos.

Ratu sudėkite šiltus pakeptus svogūnus. Ant viršaus galite pabarstyti skrudintų sezamo sėklų.

Išmaišykite salotas prieš pat patiekiant. Nereikia nieko „įpilti“ ar „sotinti“ arbata yra ne silosas, o užkandis. Svogūnas turi likti traškus ir kiaušinio trynys neturėtų virsti „drumstomis srutomis“, sukeldamas negrįžtamą reakciją su padažu.

Beje, niekas netrukdo jums, draugai, ridikėlių pakeisti ridikėliais, tik nereikia jų mirkyti. Taip, ir valyti nebūtina, svarbiausia gerai išplauti. Na, taip, kirpimas užtrunka ilgiau. Taigi paimkite "korėjietišką" trintuvą, jei esate toks nekantrus.