Skaniausi keptų ar keptų pyragų įdarai – nuoseklūs saldžių ir pikantiškų ruošimo receptai. Įdarai pikantiškiems pyragams – receptai ir paruošimo taisyklės Paprasti pyragų įdarai iš mielinės tešlos

Kiekviena šeimininkė sandėlyje turi kelis dažniausiai naudojamus įdarus pyragams. Labiausiai paplitęs – faršas su svogūnais, kopūstais, grybais, varške... Tačiau parodžius fantaziją galima atrasti neišsemiamą įvairovę įdarų pyragams, kuriant naujus receptų variantus.

1. Ar gaminate pyragus su burokėliais? Išbandykite, labai skanu. Įdarui skirtus burokėlius galima troškinti vienus arba su morkomis, pridedant pakepintų svogūnų ir druskos. Į saldų troškintų burokėlių įdarą įpilkite obuolių uogienės. Įdarui naudojami ir žali burokėliai. Ją reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės, įdėti cukraus ir spanguolių.

2. Tradicinį saldaus varškės įdarą pakeiskite sūriu variantu. Be druskos, į varškę galite įdėti česnako ir aštrių žolelių, pagardinti grietine.

3. Uogienę pyragų įdaruose galima pakeisti šokoladu, karamele, zefyrais, zefyrais, chalva, marmeladu ar cukruotais vaisiais.

4 . Baltymų įdaras suteiks įdomų, nepakartojamą skonį, kai į su cukrumi išplaktus baltymus įmaišysite grūstų riešutų ar kokoso drožlių.

5 . Įprastą faršą galima pakeisti kepenėlėmis ar kitais subproduktais, kurie puikiai dera su šviežiais ar džiovintais grybais, taip pat su daržovėmis.

6. Pavasarį žalumynai laukiami įdaruose kaip vitaminų šaltinis. Tiks švieži krapai, petražolės, rūgštynės, špinatai ir net dilgėlės. Tradiciškai į žalumynus dedami kietai virti kiaušiniai.

7. Moliūgas padės jums rudenį ir visą žiemą. Su juo galite sugalvoti labai įvairių įdarų, saldžių ir nesaldžių. Pikantiško įdaro pavyzdys – troškintas moliūgas su žolelėmis ir grybais. Į saldų moliūgų įdarą, be cukraus, galite dėti vanilės, cinamono, razinų, džiovintų abrikosų, viburnumo, obuolių.

8. Labai populiarūs pyragaičiai su sudėtingais įdarais, kuriuos galite formuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Pavyzdžiui, ryžių įdaras, malta mėsa, grybai, kopūstai, kepti svogūnai su morkomis. Arba virtos ar keptos mėsos, virtų kalafiorų, kapotų kiaušinių, žalių bulvių derinys su keliais šaukštais sultinio.

9. Mišinyje šaldytos daržovės tinka ir pyrago įdarui. Prieš pat užpildydami pyragus šiuo mišiniu, turite jį paruošti mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje su augaliniu aliejumi ar kitais riebalais.

10 . Puikūs pyragai bus pagaminti su raugintų kopūstų įdaru. Ypač jei troškinsite su virtais džiovintais grybais, šviežiais ar net raugintais.

11. Vietoj žuvies įdarui drąsiai naudokite žuvies konservus: rausvą lašišą, aliejuje sūdytą, sardines, šprotus ir net šprotus, sutrintus šakute sumaišytus su virtais ryžiais ar troškintais kopūstais.

12. Puikus įdaro variantas – dešrelės. Smulkinta dešra, dešrelės, šoninė, kumpis, krūtinėlė kartu su daržovėmis, tarkuotu sūriu, prieskoniais puikiai tiks prie įvairių užkandžių pyragėlių.

Įdarų įvairovę galima vardinti dar ilgai. Peržiūrėję siūlomus variantus, įdarą papildykite savo posūkiu (tiesiogine ar perkeltine prasme), susikurkite ir įsivaizduokite savo originaliausią įdarą.

Gero apetito ir skanių pyragėlių!

Pažiūrėjo 5752 kartą

Labiausiai mėgstu pyragėlius su abrikosų ir obuolių uogiene.

Jei nelabai mėgstate pyragus su saldžiu įdaru, galite pabandyti

originalus pyragų su dešra, sūriu ir česnaku receptas.

Paruoškite tešlą iš 2 valg. miltų, 1 a.š. šaukštai aliejaus ir pusė stiklinės verdančio vandens bei trečdalis stiklinės šalto vandens., druskos pagal skonį.

Į miltus įpilkite verdančio vandens (su druska), gerai išmaišykite, tada supilkite augalinį aliejų ir šaltą vandenį.

Įdarui dešrą supjaustykite nedideliais kubeliais, sutarkuokite minkštą sūrį, išspauskite česnaką ir šiek tiek grietinės klampumui.

Iškočiokite tešlą kaip koldūnams, supjaustykite kvadratėliais, supilkite įdarą ir apverskite keptuvėje kaip saldainius.

Labai greita ir skanu.

Labai mėgstu pyragus su žalia jūros žuvimi ir žaliais svogūnais. Prie saldžių pyragėlių galiu rekomenduoti pyragus su riešutų įdaru: graikinius riešutus (turiu savo) sulaužykite gabalėliais (galima naudoti mėsmale, bet gabalėliai skanesni). Įpilkite šaukštą medaus ir cukraus. Kepti tik orkaitėje. Išbandykite, jie labai skanūs.

Mano mėgstamiausi įdarai yra:

• bulvės su svogūnais (bulvių košė ir kepti svogūnai);
• bulvės su grybais (pirmas variantas plius kepti grybai);
• kepti grybai;
• kiaušinis su žaliais svogūnais (virtą kiaušinį susmulkinkite su žaliais svogūnais);
• mėsa (vištienos filė išvirti, susmulkinti, sumaišyti su keptais svogūnais).
• vyšnios, serbentai, braškės, slyvos, abrikosai, obuoliai, persikai (visi su cukrumi),
• saldus varškės sūris;

• 1. Pyragai su bulvėmis. Svarbu: kepta!

  

  2. Pyragai su dešra arba dešrelėmis ir sūriu. Man labiau patinka sluoksniuota tešla.

  

  3. Mėlynių pyragėliai. Bet kokia forma svarbiausia būti su ja :)

  

  4. Pyragai su grybais.

  

  5. Pyragai su vištiena ir bulvėmis.

  

  6. Pyragai su citrina.

  

  7. Pyragai su bruknėmis.

  

  8. Pyragai su raudona žuvimi.

  

  9. Pyragai su svogūnais ir kiaušiniais.

  

  10. Pyragai su obuoliais.

  

  serbentai, svogūnai su kiaušiniais, mėlynės, aguonos, kreminis kremas, mėsa.

  Daugelis įdarų jau surašyti, galiu įdėti mėgstamų įdarų.

  Maži vaikai mėgsta valgyti pyragėlius su varške ir cukruotais vaisiais.

  

  O pyragėliai su aguonų įdaru su medumi ir razinomis taip pat puikūs.

  

  Prie skanių pyragėlių tinka įdaras: grybai, kopūstai, avietės, gervuogės.

  

  Labai populiarūs pyragaičiai su mėsos įdaru. Susmulkintą mėsą ar maltą mėsą galima maišyti su ryžiais, grybais, kopūstais, bulvėmis, kiaušiniais. Tai taip pat apima pyragus su kepenėlėmis ir kitomis kepenėlėmis. Pigu, bet taip skanu!

  Tinka ir daržovių įdarai – kopūstai, svogūnai, ypač derinami su kapotu kiaušiniu.

  

  Jie gamina pyragus iš moliūgų, morkų ir rabarbarų.

  Vasarą ypač paklausūs pyragai, įdaryti uogomis ir šviežiais vaisiais – vyšniomis, bruknėmis, obuoliais, kriaušėmis, juodaisiais, raudonaisiais ir baltaisiais serbentais, abrikosais ir persikais.

  Bet visada ypač mėgau močiutės keptus rūgštynių pyragus, rūgštus, nors į juos buvo įdėta daug cukraus.

  Pabandysiu išvardinti pačius neįprastiausius.

  1 pyragas su apelsinais/mandarinais.

  

  2 pyragėliai su rūgštyne.

  3 pyragėliai su džiovintais vaisiais.

  4 picos pyragėliai.

  5 Vištienos ir grybų pyragaičiai.

  6 pyragėliai, kepti su spanguolėmis.

  

  7 pyragėliai su grybų ikrais.

  8 Kepti pyragėliai su varške ir razinomis.

  

  9 pyragėliai su sūdytais grybais.

  10 Na, klasikiniai pyragėliai su šviežiais kopūstais.

  Skaniausi pyragų įdarai yra:

  1. Svogūnai su kiaušiniu.
  2. Bulvė.
  3. Kopūstas.
  4. Grybai.
  5. Mėsos įdaras.
  6. Rūgštynės.
  7. Mėlynė.
  8. Serbentas.
  9. Vyšnia.
  10. Paukščių vyšnia.

  Šį sąrašą galima tęsti neribotą laiką. Bet, mano nuomone, pyragėliai bus skanūs su bet kokiu įdaru.

  Mėgstu saldžius įdarus pyraguose, todėl galiu pasiūlyti tik du mėgstamiausius mielinių pyragų įdarus – 2 geriausius:

  • nėra nieko geriau už klasikinį uogienę;
  • ir obuolys su cinamonu, arba tiesiog obuolys.

  

  Pyragai su bulvėmis, pyragėliai su malta mėsa (gali būti maišomi), pyragai su kiaušiniais ir svogūnais, pyragai su kopūstais ir grybais, pyragai su žuvimi, pyragaičiai su smogu, pyragai su bet kokia uogiene, su uogomis, su šviežiais obuoliais, pyragai su ryžiais ir kiaušiniai.

Sunku rasti žmogų, kuris galėtų praeiti pro ką tik iškeptus pyragus be noro paragauti bent vieno iš jų. Neįmanoma įsivaizduoti Rusijos virtuvės be šio pyrago, nors kitos tautos mielai įtraukia jį į savo mitybą. Sunku išvardinti visus tešlos variantus, iš kurių galima gaminti pyragus, tačiau įdaro receptų jiems yra daug kartų daugiau. Jai naudojama mėsa, daržovės, grybai, ryžiai, grikiai, vaisiai ir uogos, varškė ir daugelis kitų produktų. Net jei pyragėlius kepsite kiekvieną dieną, galėsite ilgai nekartoti, tad vargu ar šis patiekalas kada nors nenuobodžiaus.

Maisto gaminimo ypatybės

Nėra griežtų taisyklių, pagal kurias reikia ruošti pyragų įdarus. Norėdami tai padaryti, galite maišyti įvairius produktus savavališkais santykiais, kiekvieną kartą įgaudami unikalų skonį. Tačiau kai kuriuos dalykus vis tiek reikia žinoti ir į juos atsižvelgti.

• Pyragų tešla iškepa labai greitai, todėl įdaroje neturėtų būti produktų, kurie nebuvo termiškai apdoroti, išskyrus, žinoma, tuos, kuriuos galima valgyti žalius.
• Norėdami pagerinti įdaro skonį ir padidinti jo sultingumą, galite į jį įpilti sviesto. Tam jo lydyti nebūtina: pyragams kepant ar kepant jis vis tiek ištirps.
• Kartais įdaras gali pasirodyti per skystas. Jei bijote, kad kaitinant įdaras tekės ir permirks tešla, įpilkite į jį šiek tiek krakmolo.
• Tešla pyragams parenkama atsižvelgiant į įdaro tipą. Jei ji nesaldi, tai tešla dažniausiai gaminama su sumažintu kiaušinių kiekiu ir atvirkščiai. Cukraus kiekis tešloje taip pat skiriasi, priklausomai nuo to, kas bus naudojamas kaip užpildas.

Pyragėlius galima valgyti ir šaltus, tačiau skaniausi jie būna švieži ir dar šilti.

Kopūstų įdaras

• baltagūžiai kopūstai (švieži) – 0,6 kg;
• svogūnai - 120 g;
• morkos - 0,2 kg;
• vanduo - 100 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - tiek, kiek reikia.

Virimo būdas:

• Nuplaukite kopūstą. Nuimkite viršutinius lapus, jei jie nuvyto. Nupjaukite kotelį. Kopūstą supjaustykite kuo smulkiau.
• Morkas nulupkite ir sutarkuokite, pasirinkdami pusę su mažomis skylutėmis.
• Nuimkite odeles nuo svogūnėlių. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite svogūną. Kai jis taps auksinis, sudėkite morkas.
• 3 minutes pakepinkite svogūnus ir morkas, tada suberkite į juos kopūstus. Viską kartu pakepinti 5 minutes.
• Į keptuvę supilkite vandenį, sumažinkite ugnį. Uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite kopūstus, kol jie taps minkšti.
• Likus maždaug 5 minutėms iki įdaro paruošimo, įberkite druskos ir pipirų. Jei norite, galite pridėti kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų.

Kopūstą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir užpildykite juo pyragėlius. Iškepkite juos arba pakepinkite. Rezultatas – patiekalas, galintis pakeisti pietus. Jei naudosite tinkamą tešlos receptą, kopūstų pyragus galite valgyti net per gavėnią.

Kiaulienos arba jautienos kepenų įdaras

• kiaulienos arba jautienos kepenys - 0,5 kg;
• švieži krapai - 30 g;
• šviežios petražolės - 30 g;
• svogūnai – 0,25 kg;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Išskalaukite kepenis, išpjaukite iš jų tulžies latakus. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį. Įberkite druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį. Virkite ketvirtį valandos, tada išimkite iš vandens ir atvėsinkite.
• Kepenėles supjaustykite peiliu, kad susidarytų plonos juostelės arba nedideli kubeliai.
• Nuplaukite ir nusausinkite žalumynus, smulkiai supjaustykite.
• Nulupkite svogūną. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Svogūnų reikia daug, antraip įdaras pasirodys per sausas.
• Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Nekelkite per didelės kaitros, kitaip svogūnai per daug apkeps.
• Kepenėles sumaišykite su svogūnais, įberkite druskos ir pagardinkite įdarą pagal savo skonį. Į jį suberkite susmulkintas žoleles, išmaišykite.

Pyragai su kepenų įdaru pasirodo skanūs ir sotūs, be to, nėra per brangūs.

Vištienos kepenėlių įdaras

• vištienos kepenėlės - 0,7 kg;
• svogūnai - 0,2 kg;
• sviestas - 50 g;
• miltai - 40 g;
• vanduo arba sultinys – 125 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Vištienos kepenėles nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite ne per dideliais gabalėliais.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Kepenėles ir svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje, kol iškeps.
• Iškeptas kepenėles sutrinkite trintuvu arba mėsmale. Įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite.
• Švarioje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Jame pakepinkite miltus. Plona srovele supilkite vandenį arba sultinį, plakdami šluotele. Kai padažas sutirštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
• Supilkite padažą į kepenėlių paštetą ir išmaišykite. Dėl to įdaras taps klampesnis ir neištekės iš pyragėlių.

Vištienos kepenėlių įdaras yra labai švelnus, todėl tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Pasiruoškite, kad kepiniai nuo stalo dings kone žaibo greičiu.

Pyragai su bulvėmis

• bulvės - 0,5 kg;
• svogūnai - 0,3 kg;
• augalinis aliejus - tiek, kiek reikia;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir virkite, kol suminkštės.
• Nupilkite vandenį ir sutrinkite bulves trintuvu arba bulvių trintuvu.
• Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir pakepinkite dideliame kiekyje augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
• Sumaišykite bulvių košę su keptais svogūnais, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.

Šis pyrago įdaro receptas yra ypač populiarus. Juk jis gaminamas labai paprastai iš turimų ingredientų. Pyragai su juo pasirodo skanūs ir gerai numalšina alkį.

Morkų įdaras

• morkos - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - 3-4 vnt.;
• sviestas - 40 g;
• cukrus (nebūtina) - 20 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Nuplaukite morkas ir virkite, kol suminkštės. Nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
• Kietai išvirkite kiaušinius ir užpilkite šaltu vandeniu, kad greičiau atvėstų.
• Atvėsusius kiaušinius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su morkomis.
• Į įdarą supilkite minkštą sviestą, gerai išmaišykite. Įberkite šiek tiek druskos ir, jei norite, cukraus – tai suteiks įdarui nepakartojamo skonio.

Morkų įdaras gali būti saldus arba sūrus. Tikriausiai abu variantai jums patiks vienodai.

Įdaras raugintais kopūstais ir grybais

• rauginti kopūstai – 0,2 kg;
• virti arba konservuoti grybai - 100 g;
• sviesto – tiek, kiek reikia.

Virimo būdas:

• Kopūstą nuplaukite ir gerai išspauskite.
• Grybus supjaustykite lėkštėmis arba nedideliais kubeliais. Lengvai pakepinkite svieste.
• Grybus sumaišykite su raugintais kopūstais. Maišykite, kol jie tolygiai pasiskirstys.

Jei norite gaminti liesus pyragus, sviestą galite pakeisti augaliniu aliejumi arba jo visai atsisakyti.

Mėsos įdaras

• jautiena – 0,25 kg;
• kiauliena – 0,25 kg;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 1 skiltelė;
• petražolės (nebūtina) - 50 g;
• riebalai kepti – 100 g;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Nuplaukite mėsą. Išdžiovinkite virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pakaitomis jautienos ir kiaulienos gabalėlius perkiškite per mėsmalę.
• Smulkiai supjaustykite petražoles, suberkite į faršą, išmaišykite.
• Faršą pagardinkite pipirais, pagal skonį pasūdykite ir vėl išmaišykite.
• Smulkiai supjaustykite česnaką.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Keptuvėje ištirpinkite riebalus. Dideliais kiekiais pakepinkite svogūną ir česnaką.
• Aromatingą kepsnį perkelkite į dubenį su malta mėsa. Sumaišykite jį kuo kruopščiau.
• Maltą mėsą sudėkite atgal į keptuvę su riebalais ir kepkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek vandens arba sultinio ir užvirti. Svarbiausia, kad jis neliktų žalias.

Pyragai su mėsos įdaru – puikus pasirinkimas sočiam užkandžiui. Be to, toks patiekalas gali pakeisti pietus ar vakarienę.

Įdaras žuvies pyragams

• virta žuvis - 0,5 kg;
• svogūnai – 0,25 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• augalinis aliejus - tiek, kiek reikia;
• sviestas - 40 g;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Žuvį supjaustykite filė ir užpilkite nedideliu kiekiu vandens.
• Vandenį užvirinkite. Įberkite šiek tiek druskos. Virkite žuvį ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, 20 minučių. Išimkite iš sultinio ir atvėsinkite. Per tą laiką jis taip pat turėtų turėti laiko išdžiūti.
• Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
• Kiaušinius išvirkite kietai. Atvėsus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Atvėsusią žuvį supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
• Sumaišykite žuvį, kiaušinius ir svogūnus.
• Įberkite druskos ir pipirų bei ištirpintą sviestą. Išmaišykite.

Įdaras pagal šį receptą pasirodo švelnus ir patenkinamas. Jo skonis harmoningai dera su pyrago tešlos skoniu. Jei nenorite vargti gamindami žuvį, galite ją pakeisti žuvies konservais. Skonis, žinoma, bus kitoks, bet ne mažiau malonus.

Įdaras bulvių ir grybų pyragams

• bulvės - 0,5 kg;
• švieži pievagrybiai - 0,5 kg;
• svogūnai - 100 g;
• grietinė - 0,2 l;
• sviestas arba margarinas - pagal poreikį;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite ir nulupkite. Slinkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Įpilkite 100 ml grietinės ir gerai išmaišykite.
• Nuimkite odeles nuo svogūnėlių. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
• Grybus nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Supjaustykite juos plonais griežinėliais.
• Keptuvėje ištirpinkite sviestą arba margariną. Jame pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
• Sudėkite grybus ir kepkite, kol iš keptuvės išgaruos drėgmės perteklius.
• Pagardinkite druska, pipirais, supilkite likusią grietinę ir troškinkite 5–10 minučių.
• Sumaišykite bulvių košę su grybais.

Grybų ir bulvių įdaras yra švelnus, sultingas ir aromatingas. Nepaisant to, kad jo paruošimas užima daug laiko, daugelis žmonių renkasi šią galimybę.

Kiaušinių įdaras su ryžiais ir žaliais svogūnais

• ryžiai – 0,2 kg;
• vištienos kiaušinis – 4 vnt.;
• žalieji svogūnai - 100 g;
• sviestas - 40 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Rūšiuoti ir nuplauti ryžius. Užpildykite jį vandeniu ir užvirinkite. Įberkite druskos ir virkite, kol iškeps. Likus kelioms minutėms iki kepimo, į ryžius įpilkite aliejaus ir išmaišykite. Palikite virtus ryžius uždengtus bent 15-20 minučių.
• Išvirkite ir nulupkite kiaušinius. Supjaustykite juos kubeliais, gal ne per dideliais.
• Nuplaukite ir nusausinkite svogūnus. Smulkiai supjaustykite.
• Kiaušinius sumaišykite su ryžiais ir žaliais svogūnais.

Valgant pyragus, įdarytus kiaušiniais, ryžiais ir žaliais svogūnais, sunku neprisiminti vasaros. Nepaisant to, kad jame nėra žuvies ar mėsos, jis yra labai patenkintas ir patinka beveik visiems.

Pyragai įdaryti žirneliais

• džiovinti žirniai – 0,2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• sviestas arba augalinis aliejus - pagal poreikį;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Žirnius iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje, kitaip teks virti per ilgai.
• Virkite žirnelius pasūdytame vandenyje, kol jie visiškai suminkštės.
• Žirnius sutrinkite trintuvu.
• Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
• Svogūnus sumaišykite su žirnių tyre – suteiks sultingumo.

Pyragai su žirnių įdaru savo skoniu nenusileidžia savo kolegoms įdaryti bulvėmis, tačiau jie gaminami rečiau. Priežastis yra tik viena: žirnių tyrė paruošiama daug ilgiau nei bulvių tyrė.

Įdaras obuolių pyragams

• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 100 g;
• sviestas - 50 g.

Virimo būdas:

• Nuplaukite obuolius ir nusausinkite servetėle. Iš vaisiaus išpjaukite šerdį. Jei norite, kad įdaras būtų minkštas, nuimkite žievelę.
• Obuolių minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
• Ištirpinkite sviestą ir sudėkite griežinėliais pjaustytus obuolius.
• Obuolius pakepinkite svieste 5 minutes. Suberkite cukrų ir toliau kepkite dar 5 minutes. Jei įdaras atrodo per plonas, dar kurį laiką pakepinkite vaisius, kol jie pakankamai sutirštės.

Daugelis žmonių mėgsta saldžiarūgštį obuolių įdarą pyraguose. Šis užpildo variantas yra vienas populiariausių, ypač tarp vaikų. Šis pyragas puikiai dera su arbata, kakava ir kava.

Įdaras varškės pyragams

• varškės – 0,6 kg;
• kiaušinių tryniai – 2 vnt.;
• sviestas - 100 g;
• cukrus - 100 g.

Virimo būdas;

• Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su cukrumi ir atvėsinkite.
• Atskirkite trynius nuo baltymų, išplakite šluotele ir sumaišykite su sviestu.
• Varškę pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su gauta mase.

Prieš pildydami pyragėlius varškės mišiniu, atvėsinkite jį šaldytuve.

Įdaras uogų pyragams

• šviežios uogos (serbentai, braškės, avietės) – 0,5 kg;
• cukrus - 0,2 kg;
• krakmolas – 100 g.

Virimo būdas:

• Nuplaukite uogas. Padėkite juos ant virtuvinio rankšluosčio ir palaukite, kol išdžius. Braškes supjaustykite į keletą dalių.
• Visas uogas sumaišykite, suberkite cukrų ir išmaišykite, kad granuliuotas cukrus pasiskirstytų tolygiai.
• Pyragaičius reikia užpildyti uogų įdaru iškart jį paruošus. Prieš vyniodami tešlą, uogų mišinį pabarstykite krakmolu.

Pyragaičiai su uogų įdaru kaskart išeina vis kitokie, bet visada labai skanūs. Tai labai malonus desertas, puikiai derantis su arbata, pienu ir kakava.

Varškės įdaras su razinomis ir cukruotais vaisiais

• varškės – 0,5 kg;
• razinos – 0,2 kg;
• cukrus - 100 g;
• grietinėlė - 50 ml;
• vanilinis cukrus - 5 g;
• cukruoti vaisiai - 50 g.

Virimo būdas:

• Varškę sudėkite į maišytuvo dubenį, supilkite grietinėlę ir suberkite abiejų rūšių cukrų. Plakite iki vientisos masės.
• Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min.
• Vandenį nupilkite, razinas sumaišykite su varškės mase.
• Įdėkite cukruotų vaisių ir vėl išmaišykite. Stebėkite, kad varškės masėje tolygiai pasiskirstytų razinos ir cukruoti vaisiai.

Jei jūsų vaikai nemėgsta varškės ir kategoriškai jos atsisako, kepkite jiems pyragus su įdaru, pagamintu pagal šį receptą. Jie beveik neabejotinai paprašys jūsų gaminti tokius saldžius pyragus vėl ir vėl.

Moliūgų įdaras

• moliūgas (minkštimas) – 0,5 kg;
• cukrus - 60 g;
• sviestas - 60 g.

Virimo būdas:

• Moliūgą supjaustykite mažais gabalėliais, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės.
• Vandenį nupilkite ir moliūgą sumalkite blenderiu.
• Ištirpinkite sviestą ir supilkite į moliūgų tyrę.
• Įpilkite cukraus.
• Viską sumaišykite naudodami blenderį.

Šį sveiką įdarą gera gaminti vėlyvą rudenį, kai uogos jau nudžiūvo, bet dar norisi saldžių pyragėlių. Norėdami įdarui suteikti dar malonesnį aromatą, galite į jį įberti šiek tiek apelsino ar citrinos žievelės.

Graikinių riešutų ir aguonų įdaras

• aguonos – 0,2 kg;
• cukrus - 80 g;
• medus - 40 ml;
• graikinių riešutų branduoliai - 80 g.

Virimo būdas:

• Riešutus peiliu susmulkinkite į smulkius trupinius.
• Sumaišykite su cukrumi ir ištirpintu medumi.
• Garinkite aguonas. Norėdami tai padaryti, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandį. Turėkite omenyje, kad recepte nurodytam aguonų kiekiui vandens reikės gana daug, nes aguonos labai išbrinksta.
• Aguonas sumaišykite su likusiais ingredientais ir naudokite įdarui.

Aguonų pyragaičiai turi unikalų skonį. Kiti kepimo variantai negali pakeisti šio neįprasto patiekalo.

Įdaras sūrio pyragams

• kietasis sūris – 0,25 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• šviežios žolelės - 50 g;
• grietinė - 20 ml.

Virimo būdas:

• Sūrį sumalkite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.
• Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu.
• Išvirkite kietai virtus kiaušinius. Atvėsinkite ir nulupkite. Stambiai sutarkuoti.
• Sūrį sumaišykite su kiaušiniais ir žolelėmis, įpilkite šaukštą grietinės arba majonezo.

Pyragaičiai su sūrio įdaru negali būti vadinami pažįstamais, tačiau jų skonis iš tikrųjų nėra toks egzotiškas. Net ir tiems, kurie nebijo kulinarinių eksperimentų, tai tikrai patiks.

Bananų įdaras

• bananai - 0,5 kg;
• vanilinis cukrus - 5 g;
• cukrus - 60 g;
• citrinos sultys - 5 ml.

Virimo būdas:

• Bananus nulupkite ir sutrinkite šakute.
• Suberkite įprastą ir vanilinį cukrų, supilkite citrinos sultis.
• Suplakite blenderiu.

Bananais užpildyti pyragaičiai turėtų būti patiekiami tik švieži ir karšti. Priešingu atveju užpildas bus rūgštaus skonio, o jo spalva nebebus subtili ir viliojanti.

Įdaras džiovintų abrikosų pyragams

• džiovinti abrikosai – 0,25 kg;
• cukrus - 50 g.

Virimo būdas:

• Džiovintus abrikosus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 min.
• Nupilkite vandenį ir išspauskite džiovintus vaisius.
• Džiovintus abrikosus supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite cukrų ir išmaišykite.

Tuo pačiu principu galite ruošti įdarus pyragams iš kitų džiovintų vaisių, tačiau į razinas reikia dėti mažiau cukraus, o į džiovintas slyvas – priešingai. Kepimas su džiovintais abrikosais ir kitais džiovintais vaisiais puikiai pasiteisina šaltuoju metų laiku, kai šviežių vaisių ir uogų būna mažiau.

Varškės įdaras

• pienas – 0,5 l;
• miltai - 40 g;
• cukrus - 0,2 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• vanilinis cukrus - 5 g.

Virimo būdas:

• Vanilinį cukrų sumaišykite su įprastu cukrumi.
• Cukrų išplakti su kiaušiniais.
• Suberkite miltus ir toliau plakite iki vientisos masės.
• Įdėkite indą su gautu mišiniu į vandens vonią ir šiek tiek pašildykite.
• Plona srovele supilkite pieną nuolat plakdami.
• Toliau laikykite grietinėlę vandens vonelėje arba ant labai mažos ugnies, plakite, kol pradės skleisti cypimą.
• Kremą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Vargu ar pavyks įdaryti pyragėlius šiltu kremu: jis pasiskirstys ant tešlos lakšto, todėl bus sunku suvynioti. Todėl kremą reikia labai atvėsinti. Kai kurios šeimininkės net padalija grietinėlę į mažas porcijas ir užšaldo gautus gabalėlius kepant, kremas atitirpsta ir įgauna jam būdingą konsistenciją;

Pyragų įdaras gali būti įvairių produktų. Turėdami šiek tiek kulinarinės patirties ir fantazijos, galite sugalvoti receptą pagal šaldytuve esančius ingredientus. Pyragai yra tokie universalūs, kad juos galima kepti su beveik bet kokiu įdaru.

Sodrūs auksiniai pyragėliai, pagaminti iš mielinės tešlos, yra neatsiejama bet kokių šeimos susibūrimų dalis. Rusų virtuvėje yra daugybė maisto ruošimo galimybių. Didesniu mastu bet kurios versijos paruošimo sėkmę lemia tešlos būklė, tačiau svarbų vaidmenį atlieka ir įdaras.

Saldiems mieliniams pyragams naudojami įvairūs vaisiai, uogos, varškė, razinos, džiovintos slyvos, moliūgai. Sūrus variantas populiariausias yra žuvis, mėsa, kiaušiniai ir grybai. Ypatingai progai galite pasigaminti sluoksniuotos tešlos pyragėlių, kurie taip pat gali būti saldūs ar pikantiški. Daugiau apie tai vėliau.

Mielinės tešlos pyragaičius su saldžiu įdaru mėgsta visi be išimties: ir suaugusieji, ir vaikai. Tai puikus pasirinkimas šeimos vakaro arbatos vakarėliui, popietės užkandžiams ar svečiams. Panagrinėkime keletą įdomių ir saldžių įdarų variantų.

Įdaras su bruknėmis ir obuoliu turi įdomų saldžiarūgštį skonį. Tam reikės:

• dideli saldūs obuoliai - 2 vnt.;
• bruknės - viena stiklinė standartinių dydžių;
• cukrus arba granuliuotas cukrus - 4 šaukštai;
• bulvių krakmolas - 2 šaukštai;
• truputis cinamono – neprivaloma.

Paruošimas:

Varškės įdaras, papildytas cukruotais vaisiais, yra labai subtilaus ir erdvaus skonio, o pyragėliai bus labai sotūs ir sotūs. Norėdami paruošti, jums reikia:

• 9% riebumo varškė (būtinai neskysta) – 500 gramų;
• cukrus arba granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
• druska - 1 mažas žiupsnelis;
• vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• vištienos kiaušiniai - 1 gabalas;
• cukruoti vaisiai - 2 šaukštai;
• manų kruopų dedama nedideliais kiekiais.

Paruošimas:

1. Įdėkite varškę į bet kurį indą ir įpilkite cukraus bei vanilinio cukraus. Kruopščiai išmaišykite;
2. Atskirame inde šakute šiek tiek paplakti kiaušinį ir supilti į varškę. Labai gerai išmaišykite mišinį;
3. Įberkite žiupsnelį druskos ir reikiamą kiekį cukruotų vaisių;
4. Jei gautas varškės įdaras yra labai tirštos konsistencijos, tuomet verta įdėti dar vieną vištienos kiaušinį. Jei, priešingai, jis yra per skystas, tuomet turėsite naudoti manų kruopas.

Nuo seniausių laikų įdaras su aguonomis ir razinomis buvo labai populiarus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• aguonos - 300 gramų;
• cukrus - 100 gramų;
• džiūvėsėliai - 1 valgomasis šaukštas;
• razinos - 50 gramų;
• išgrynintas vanduo - 200 ml;
• citrinos žievelės - nedidelis kiekis asmenine nuožiūra.

Tiesioginis aguonų įdaro paruošimas:

1. Aguonas sumalkite blenderiu;
2. Įpilkite maltos citrinos žievelės;
3. Suberkite reikiamą kiekį cukraus ir džiūvėsėlių;
4. Visa tai užpilkite 200 ml išgryninto vandens ir padėkite ant ugnies minimaliu intensyvumu;
5. Virkite tiek laiko, kiek reikia, kad mišinys sutirštėtų.

Įdaras, pagamintas iš moliūgų ir džiovintų slyvų, yra šiek tiek neįprastas pasirinkimas. Bet itin tinka pyragams iš mielinės tešlos. Norėdami paruošti, jums reikės:

• brandintas moliūgas – 1000 gramų;
• sviestas - 100 gramų;
• džiovintos slyvos – 35 vnt.;
• vidutinio riebumo grietinėlė - 250 ml;
• cukrus – kiekis asmenine nuožiūra.

Virimo etapai:

1. Moliūgą nulupkite ir išsėkite, tada supjaustykite mažais kubeliais;
2. Slyvas 20 minučių užpilkite vandeniu, pašildytu iki virimo temperatūros. Tada kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais;
3. Paimkite puodą dvigubu dugnu ir jame ištirpinkite nurodytą kiekį sviesto, tada suberkite į jį moliūgą ir šiek tiek troškinkite, kol kubeliai suminkštės;
4. Tada troškintą daržovę šiek tiek atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį;
5. Sudėkite slyvas, cukrų ir grietinėlę. Kruopščiai išmaišykite, atvėsinkite ir pradėkite ruošti pyragus.

Nuo saldaus iki sūraus

Pyragai su sūriu įdaru tinka kaip užkandis, priedas prie pietų ar paprastas užkandis. Žemiau mes apsvarstysime sūrių įdarų receptus keptiems ir keptiems pyragams, pagamintiems iš mielinės tešlos.

Labiausiai paplitęs ir visų mėgstamas yra mėsos įdaras, su kuriuo pyragėliai pasirodo labai aromatingi ir skanūs. Norėdami paruošti, jums reikia:

• mėsa (kiauliena) - 250 gramų;
• mėsa (jautiena) - 250 gramų;
• svogūnas - 1 didelė galva;
• česnakai - 1 skiltelė;
• šviežios petražolės - 1 mažas krūva;
• valgomoji druska - 1 žiupsnelis;
• malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis;
• kiaulienos riebalai - 100 gramų.

Paruošimas:

Žuvies įdaras turi ypatingą skonį, kurio niekas nepakeičia. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• bet kokia žuvis, iš anksto virta - 500 gramų;
• svogūnai - 3 vidutinio dydžio galvutės;
• švieži vištienos kiaušiniai, iš anksto virti - 2 vnt;
• sviestas - 30 gramų;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• valgomoji druska - 1 žiupsnelis;
• prieskoniai - pagal pageidavimą ir pagal skonį.

Virimo procesas:

Grybų įdaras, papildytas kopūstais, tiks mėgstantiems įvairius eksperimentus ir nepaprastus sprendimus. Tam reikės šio komponentų sąrašo:

Įdaro paruošimas:

1. Grybai turi būti gerai nuplauti, nulupti ir dar kartą nuplauti, o tada supjaustyti plonais griežinėliais;
2. Padėkite keptuvę ant viryklės, aptepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite paruoštus pievagrybius;
3. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada uždenkite keptuvę ir dar kurį laiką troškinkite grybus;
4. Baltuosius kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į puodą, pasūdykite, įpilkite vandens ir troškinkite ant viryklės 30 minučių;
5. Tada atvėsinkite gatavą daržovę ir sumaišykite su grybais;
6. Į įdarą supilkite iš anksto ištirpintą margariną, įberkite druskos ir reikiamų prieskonių. Viską kruopščiai išmaišykite.

Skanių sluoksniuotos tešlos pyragų įdarų receptai

Sluoksniuota tešla yra puikus pagrindas bet kokiems pyragams. Puikiai atrodo ir nuostabaus skonio.

Tokio tipo tešlai labai tinka ryžių, vištienos ir kiaušinių įdaras, suteikiantis patiekalui itin subtilų skonį. Norėdami paruošti, jums reikės:

• vištienos filė - 500 gramų;
• ryžiai - 200 gramų;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
• valgomoji druska - 1 mažas žiupsnelis;
• prieskoniai ir prieskoniai - asmenine nuožiūra.

Vištienos įdaro paruošimas:

Kaip saldų įdarą sluoksniuotai mielinei tešlai galite naudoti įdarą iš varškės masės, papildytą saldžiais cukruotais vaisiais ir razinomis. Čia jums reikės:

• minimalus riebumas - 500 gramų;
• razinos - 200 gramų;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų;
• vanilinas - 1 pakelis standartinių dydžių;
• cukruoti vaisiai - 50 gramų.

Paruošimo etapai:

1. Kepant užpildytus pyragus, maksimali temperatūra orkaitėje turi būti 180ºC.
2. Jei kepiniams reikia suteikti neįprasto riešutų skonio, kepimo skardą galite apdoroti smulkintais (maltais) riešutais.
3. Kad saldus įdaras neištekėtų (pavyzdžiui, naudojant uogas), verta dėti krakmolo, kuris bus tirštesnis.
4. Suformavus pyragėlius, jie turi būti dedami ant kepimo skardos, iš anksto suteptos augaliniu aliejumi ir šiek tiek pašildytos orkaitėje.

Mielinės tešlos pyragaičiai su bet kokiu įdaru gali būti puikus skanėstas ant bet kurio stalo: tiek šeimos, tiek atostogų. Todėl tikrai turėtumėte išmokti juos paruošti ir nudžiuginti artimuosius įvairiais kepiniais.

Šiame vaizdo įraše rasite dar daugiau skanių pyragų įdarų idėjų.

Pyragus galite pagaminti per penkias minutes. Laimei, parduotuvėse visada parduodama tešla kiekvienam skoniui, o įdarą tiesiogine prasme galima pagaminti „iš to, kas ten buvo“. Gerai, pažiūrėkime į šaldytuvą. Tikrai, kad kampe liūdnai stovi bankas su uogiene - pirmasis pyragėlių įdaras paruoštas! Jei uogienė šiek tiek skystoka, įberkite porą šaukštų krakmolo, spirgučių ar maltų riešutų. Jei uogienė labai skysta, tiesiog nupilkite nuo jos sirupą.

Kadangi pradėjome nuo saldumynų, prasminga kalbėti apie pyragų įdarus iš šviežių vaisių ir uogų . Paprasčiausias variantas yra obuoliai . Geriausi – rūgštoki, ryškaus aromato. Į obuolių įdarą dedama cukraus pagal skonį, taip pat aromatinių priedų: cinamono (tai klasika!), vanilės, citrusinių vaisių žievelės, riešutų, šokolado ir kt.

Panašiai į tešlą galite suvynioti beveik bet kokias uogas ir vaisius. Jie turi būti be kauliukų, jei tokių yra, ir supjaustyti gabalėliais. Jei į vaisių ar uogų masę įdėsite krakmolo, kepimo metu išsiskyrusios sultys neišvirs, o pavirs į kažkokią uogienę. Bananai , kurie jau seniai nebėra egzotika, gali tapti ir tiesiog prašmatniu įdaru greitiems pyragėliams – ant tešlos uždėkite banano griežinėlį, pabarstykite šokoladu ir susukite pyragą. Pasiruošę!

Saldūs pyragaičiai, užpildyti... džiovinti vaisiai . Ką daryti, jei sumaišysite juos su varške? Puiki mintis! Beje, džiovintų abrikosų puikiai maskuoja tokius naudingus priedus kaip morkos ir moliūgai . Norėdami paruošti skanius ir sveikus pyragus su moliūgais ar morkomis, daržoves nulupkite, užplikykite nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės ir sumaišykite su smulkiai pjaustytais džiovintais abrikosais. Cukrus ir kvapiosios medžiagos - pagal skonį.

pagamintas iš riešutų ir aguonų – tai prabangus skonis. Bet kokius riešutus reikia susmulkinti (kočėlu arba blenderiu, galite tai padaryti senoviniu būdu, mėsmale) ir sumaišyti su cukraus sirupu. Riešutų masę galima naudoti gryną arba sumaišyti su varške, plaktais kiaušinių baltymais, džiovintais vaisiais ir kt. Jei nuspręsite kepti pyragus su aguonomis, išvirkite nedideliame kiekyje pieno ir perkoškite per mėsmalę. Aguonos puikiai dera su tais pačiais riešutais, varške, džiovintais vaisiais, obuoliais.

Ar bandėte pyragus su rūgštynės ? Jei ne, būtinai jį paruoškite. Rūgštynės, kurias mes įpratę sieti su žaliųjų kopūstų sriuba, troškintos svieste ir cukruje, skonis kaip vyšnios! Rūgštynės nuplaukite, nusausinkite, ne per smulkiai supjaustykite ir troškinkite svieste, taip, kad rūgštynės nesumirktų. Paskutinį kartą įpilkite cukraus. Kad sultys neištekėtų iš įdaro, įpilkite krakmolo.

Na, o paprasčiausias dalykas, kurį galima suvynioti tik į tešlą, yra kondensuotas pienas, šokoladas ir saldainiai . Su šokoladu viskas aišku ir taip - ant tešlos uždėkite porą šokolado griežinėlių, galite įdėti riešutų, suvyniokite. Kondensuotą pieną reikia gerti tik virintą, jį galima maišyti su sausainiais, riešutais ar džiovintais vaisiais. Tačiau saldainiai turėtų būti vienodi, pavyzdžiui, „Korovka“, irisas, batonėliai, „Mokykla“. Pyragai pasirodo tiesiog nepaprasti! Vaikai džiaugiasi, mitybos specialistai šokiruoti, bet kartais galima pasigaminti ką nors panašaus.

Pereikime prie pikantiški įdarai pyragams. Taip pat yra pakankamai vietos vaizduotei ir improvizacijai. Spręskite patys – posakis, kad į pyragą galima suvynioti viską, šiam atvejui tiesiog puikiai tinka.

iš mėsos ir dešrų labai sotus. Kaip įdarą galite naudoti virtą mėsą, tiek jautieną, tiek vištieną, kumpį, virtą dešrą, rūkytas dešreles... Gryna, galima sakyti, forma toks įdaras nebus labai skanus, kad ir kaip keistai skambėtų. . Mėsą ir mėsos gaminius geriausia maišyti su keptais arba žaliais svogūnais, kiaušiniais, sūriu, daržovėmis, bulvėmis, dribsniais, grybais.

Net ir paprasta dešra tešloje bus daug skanesnė, jei ji bus įvyniota į plonos šoninės ar sūrio gabalėlį.

Jei nuspręsite gaminti įdaryti pyragaičius iš maltos mėsos , jį pirmiausia reikia troškinti keptuvėje su svogūnais. Galite pridėti žalių svogūnų, smulkiai pjaustytų paprikų, bulvių ar ryžių ir pupelių.

Pyragaičiai su įdaru iš kepenų - Pigu ir linksma, be to, labai skanu. Jei subproduktus kruopščiai paruošite, kepenėles išvalysite ir pakepinkite, inkstus prieš verdant pamirkysite piene arba sodos tirpale, plaučius ir širdį gerai išvirsite, o paskui viską perleisite per mėsmalę ir sumaišysite su daug keptų svogūnų, gausis labai sultingas ir aromatingas pyragų įdaras . Galite pridėti šiek tiek virtų ryžių.

Pyragaičiai su žuvimi labai populiarus Sibire, ir tai suprantama. Mes, miestiečiai, prekybos centrų žuvies skyriuose galime sugauti paprasčiausią žuvį, išvirti ir atskirti filė nuo kaulų. Jūros lydeka, polakas, žydrasis merlangas (žinoma, per daug kaulų) arba riebioji skumbrė, taip pat brangios žuvys, tokios kaip lašiša, lašiša ar upėtakis - bet kokia žuvis pyraguose atrodo labai labai gerai. Virtą žuvies filė sumaišykite su troškintais svogūnais, druska, pipirais, pagardinkite grietine... Arba įdėkite virtus kiaušinius, žoleles, virtus ryžius, bulves...

Kitas žuvies pyragų variantas – įdaras iš žuvies konservų . Tiks bet koks konservuotas maistas aliejuje ar sultyse. Iš stiklainio nupilkite skystį, susmulkintą filė sumaišykite su keptais svogūnais ir virtais kiaušiniais. Galite įdėti ryžių. Greitai ir skaniai. Bet prie pyragų netinka šprotai ar konservuotų pomidorų padažas.

Užpildymas nuo grybų paruoštas iš bet kokios rūšies grybų. Kvapnūs miško grybai, parduotuviniai pievagrybiai ar austrių grybai, švieži, virti, šaldyti – visi jie turi būti visiškai iškepti prieš einant į pyragą. Grybai vis tiek virti ilgiau nei pyragai kepami ar kepami. Grybus susmulkinkite, išvirkite arba patroškinkite keptuvėje su daržovėmis ar sviestu ir su kažkuo sumaišykite. Grybai puikiai atrodo su svogūnais, kiaušiniais, bulvėmis ar mėsa. Labai patenkinta!

Kiaušiniai Jie taip pat gerai atrodo pyraguose. Kietai virtus kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su keptais svogūnais, druska ir pipirais. Šį kartą. Sumaišykite tuos pačius virtus kiaušinius su žaliais svogūnais ir virtais ryžiais. Tai du. Ir vėl mėsa, vištiena, kepta šoninė, žalumynai, žuvis – visa tai dera su sočiais kiaušiniais.

Užpildymas iš javų ir ankštinių augalų Tai labai tinka, kai nėra ko daugiau šluoti per statinės dugną. Išvirkite ryžius ar grikius, sumaišykite su sviestu, pora virtų kiaušinių, galite dėti žalių arba keptų svogūnų. Jei turite nedidelį gabalėlį dešros, galite naudoti ir jį. Pupeles ir žirnelius, išvirusius, kol suminkštės, galima sumaišyti su apkeptomis morkomis ir svogūnais, įdėti grybų ar mėsos. Gausite labai skanius ir visiškai nebrangius pyragus.

Apie tokius įdarus kaip bulvės ir kopūstai , nėra ką sakyti – tai klasika! Bulves išvirkite, sutrinkite, sumaišykite su mėsa, kepenėlėmis, virtais kiaušiniais, ar tiesiog pakepintais svogūnais. Skanus. O kopūstai gali būti tiek švieži, tiek marinuoti. Kopūstą reikia susmulkinti ir troškinti, kol suminkštės. Taip pat galima maišyti su kažkuo, pavyzdžiui, dešrelėmis ar virtais kiaušiniais.

Sūris Tinka ir pyragėlių įdarui. Galite imti bet kokį sūrį, sumaišyti su keptais svogūnais ar kumpiu, kiaušiniais ar žolelėmis. Tiks ir įprastos dešrelės. Įdarui tinka net paprastas lydytas sūris – daug pigiau! Bet skanu, pabandykite. Arba štai jums kitas variantas: ant tešlos dėkite pomidoro griežinėlį, ant viršaus gabalėlį sūrio, šiek tiek prieskoninių žolelių, užspauskite kraštus ir apkepkite.

Varškė su žalumynais tinka ir pyraguose. Į šį įdarą galite įdėti kiaušinių. Nepamirškite druskos ir pipirų. Varškę galima maišyti su tarkuotu sūriu, kad susidarytų tamprus įdaras, puikiai tinka keptiems paplotėlių pyragams.

Tai tik trumpa temos „Pyragų įdarai“ apžvalga. Įdarų variantų yra kur kas daugiau, nes kiekvienas į įdarą galite įdėti ką nors savo.

Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina