Pats tingiausias kotletų receptas pasaulyje – bulvių ir ryžių kotletai. Bulvių ir ryžių kotletai Ryžių ir bulvių kotletai

1 žingsnis: paruoškite bulves.

Bulves nulupkite virtuviniu peiliu ir gerai nuplaukite po šiltu tekančiu vandeniu. Tada perkelkite ant pjaustymo lentos ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Tada susmulkintą daržovę perkeliame į laisvą keptuvę ir užpilame šaltu vandeniu, kad skystis visiškai apsemtų. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Bulvių virimas 25-30 minučių. Tada išjunkite degiklį ir, laikydami keptuvės dangtį su orkaitės pirštinėmis, nupilkite vandenį.

Bulvių trintuvu sutrinkite bulves iki vientisos masės. Sviesto ir druskos nededame. Dėmesio: bulvių košė Jis neturėtų būti skystos konsistencijos, nes kepant kotletai gali subyrėti.

2 žingsnis: paruoškite ryžius.

Ryžius suberkite į sietelį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada sudėkite ryžių grūdus į tuščią keptuvę ir supilkite saltas vanduo. Grūdų ir vandens santykis turėtų būti toks nuo 1 iki 2. Tai yra, jei reikia išvirti pusę stiklinės ryžių, tuomet reikia užpilti vieną stiklinę vandens. Kepimo pradžioje įpilkite šiek tiek druskos ir kelis lašus augalinio aliejaus. Kad ryžiai būtų akinančiai balti, į keptuvę įpilkite arbatinį šaukštelį. citrinos sulčių arba obuolių sidro actas. Virkite ant stiprios ugnies ryžių grūdai iki užvirimo, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite ryžius apie 20 minučių po dangteliu. Per tą laiką ryžiai nesudegs ir neužvirs.

3 žingsnis: paruoškite svogūną.

Virtuviniu peiliu nulupkite svogūną ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada perkelkite į pjaustymo lentą ir supjaustykite mažais kvadratėliais. Susmulkintą svogūną perkelkite į laisvą dubenį.

4 žingsnis: paruoškite morkas.

Nulupkite morkas virtuviniu peiliu ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Dabar, naudodami vidutinę trintuvą, sutarkuokite daržovę į tuščią lėkštę.

5 žingsnis: pakepinkite svogūnus ir morkas.

Į keptuvę sudėkite sviestą ir pastatykite indą ant vidutinės ugnies. Kai aliejus pakankamai įkaista, suberkite susmulkintą svogūną. Troškinkite nuolat maišydami medine mentele. Kai daržovės gerai ištroškins ir taps minkštos, suberkite į ją pjaustytas morkas ir, toliau maišydami, dar patroškinkite. 5 minutės. Morkų ir svogūnų nekepame iki auksinės rudos spalvos, tereikia gerai išvirti ir tapti minkšti. Tada išjunkite degiklį, kepsnį pagal skonį pipiruokite, pasūdykite ir vėl viską gerai išmaišykite.

6 žingsnis: paruoškite krapus ir petražoles.

Petražoles ir krapus nuplaukite po tekančiu vandeniu, lengvai nukratykite vandenį ir perkelkite į pjaustymo lentą. Naudodami virtuvinį peilį supjaustykite juos ir sudėkite į laisvą dubenį.

7 žingsnis: paruoškite bulvių ir ryžių kotletus.

Bulvių košę perkelkite į laisvą dubenį, suberkite virtus ryžius, pakepintas morkas ir svogūnus, susmulkintas petražoles ir krapus. Virtuviniu peiliu sulaužykite lukštus vištienos kiaušinis o baltymą ir trynį supilkite į daržoves. Tada įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir šaukštu viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Malta mėsa paruošta, dabar iš jos pradedame formuoti kotletus. Norėdami tai padaryti, paimkite šiek tiek maltos mėsos ir iš jos rankomis suformuokite mažus kotletus, lengvai juos paspausdami, kad kotletai būtų plokštesni, kad jie gerai apkeptų.

Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite indą ant vidutinės ugnies. Kai aliejus bus pakankamai karštas, kotletus dėkite nedideliu atstumu vienas nuo kito. Tada įjunkite ugnį ir kepkite patiekalą ant silpnos ugnies iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, o tada virtuviniu metaliniu mentele apverskite juos į kitą pusę ir taip pat kepkite iki auksinės rudos kitos pusės.

8 veiksmas: patiekite bulvių ir ryžių kotletus.

Ant jų sudėkite šiek tiek atvėsusius bulvių ir ryžių kotletus platus indas ir patiekite toliau Pietų stalas. Mūsų patiekalas gali būti patiekiamas su daržovių salotos arba su marinuotais agurkais, padažu ar padažu, garstyčiomis ar krienais. Jie visada bus skanūs!
Skanaus!

Norint gaminti kotletus, bulves galima virti su lupenomis. Tada nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Susmulkintus svogūnus ir morkas galima kepti saulėgrąžų aliejuje, geriausia šalto spaudimo. Tada kotletai pasirodys labai skanūs.

Prieš kepdami kotletus, į indą su įkaitintu augaliniu aliejumi įdėkite kelias sutrintas česnako skilteles, o po 1-2 minučių išimkite iš keptuvės. Tada apkepkite kotletus – jie įgaus itin savitą aštrų skonį. O jei prieš kepdami patiekalą į įkaitintą aliejų įdėsite kelias rozmarino šakeles, tada kotletai bus „mėsos“ skonio.

Į maltus kotletus, be maltų juodųjų pipirų, galite dėti ir kitų prieskonių.

Be svogūnų ir morkų, galite pridėti kepti grybai arba virtos maltos mėsos gabalas.

Prieš kepdami kotletus iš visų pusių galima apvolioti džiūvėsėliuose, tada jie taip pat turės auksinę traškią plutą.

Labai paprasta, labai greita, ypač jei šaldytuve guli vakarykštis pusiau suvalgytas ryžiai ir pamirštos bulvių košės likučiai.

Produktai:
Pusė kilogramo bulvių, geriausia baltų, jos krakmolingesnės ir geriau laikysis
Pusė puodelio ryžių
Lemputės - 2
Morkos - 2
Augalinis aliejus kepimui
Druska pipirai

Maisto gaminimas:
Bulves nulupkite ir išvirkite pasūdytame vandenyje.

Paslaptis: kad visas krakmolas liktų bulvių gumbuose, geriau juos visiškai panardinti į šaltą vandenį ir uždėti ant ugnies, o vandeniui užvirus pasūdyti.

Ryžius išvirkite atskirai, druskos nedėkite.

Šalto spaudimo saulėgrąžų aliejuje pakepinkite (svarbu!), smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas, išeis skaniau.

Atvėsusias bulves sutarkuokite arba sutrinkite į tyrę.

Viską sumaišykite ir, jei reikia, paskaninkite druska ir gerai pagardinkite.

Suformuokite kotletus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Mano asmeninis palinkėjimas: prieš kepdami kotletus sumeskite į pašildytą daržovių aliejus sutrintą česnako skiltelę, o po pusės minutės išimkite ir išmeskite, o tada šiame aliejuje apkepkite kotletus. O tiems, kurie yra ypač įmantrūs, prieš kepdami į aliejų galite įdėti rozmarino šakelę, tada jis apskritai primins mėsą.

Šiuos nuostabius bulvių ir ryžių kotletus galite valgyti su bet kuo: net jūros dumblių, net su padažu ar padažu, arba tiesiog su garstyčiomis ir krienais.

Ar įsivaizduojate, jei jau turėjote visus šio patiekalo komponentus ir jums net nereikia galvoti, ką skaniai ir sveikai valgyti.

Maždaug prieš 10 metų sugalvojau savo savo receptą gražūs kotletai iš Malta mėsa ir ryžių. O, šie gardūs raudoni raundai prie mūsų stalo visada skambėjo su trenksmu! Ir nieko keisto, nes jie tikrai labai skanūs! Tačiau šiais laikais mėsa nėra labai pigus produktas, todėl ne visada atsiduria šaldytuve. Taip kilo mintis ryžių kotletus paruošti su pigesniu produktu. Na, bulvės buvo pirmas dalykas, kuris atėjo po ranka! Labai tikiuosi, kad jums patiks šis nuostabių bulvių kotletų su ryžiais receptas!

Pasiruošti bulvių kotletai su ryžiais jums reikės:

bulvės - 800 g
ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
morkos - 2 vnt.
svogūnas- 1 PC.
šviežios petražolės - ¼ ryšulio
malti juodieji pipirai - pagal skonį
druska - pagal skonį
duonos trupiniai
saulėgrąžų aliejus kepimui

Kaip virti bulvių kotletus su ryžiais:

1. Bulves nuplaukite po tekančiu vandeniu (neskustykite!), jei reikia, lengvai patrinkite šepetėliu, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės. Kai bulvės bus paruoštos, nupilkite vandenį, atvėsinkite gumbus, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka į didelį dubenį.
2. Išrūšiuokite ryžius, nuplaukite keliuose vandenyse ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Ryžius suberkite į sietelį, dar kartą nuplaukite ir palikite visiškai atvėsti.
3. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, svogūną smulkiai supjaustykite. Daržoves sudėkite į keptuvę su karštu saulėgrąžų aliejus ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite, kol suminkštės. Daržovių masę atvėsinkite.
4. Šviežias petražoles nuplaukite, šiek tiek pakratykite, kad neliktų skysčio pertekliaus, smulkiai supjaustykite peiliu.
5. Į dubenį su bulvėmis suberkite virtus ryžius, apkeptas daržoves ir susmulkintas žoleles, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų ir gerai išmaišykite.
6. Iš paruošto faršo formuokite didelius kotletus.
7. Ruošinius apvoliokite džiūvėsėliuose (arba galite naudoti kvietinius miltus) ir dėkite į keptuvę su įkaitintu saulėgrąžų aliejumi.
8. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
9. Paruošti kotletai perkelkite į lėkštę ir nedelsdami patiekite. Padėkite sau!

Kad kotletų skonis būtų subtilesnis, rekomenduoju truputį įdėti į bulvių košę. sviesto arba kremas. Jei šaldytuve nėra šviežių petražolių, pakeiskite jas krapais ar net naudokite džiovintas žoleles pagal savo skonį! Šviežios daržovės taip pat puikiai tiks prie bulvių kotletų su ryžiais.

1 veiksmas: išvirkite bulves ir ryžius.

Bulves gana kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu, nes bulves išvirsime su lupenomis, o ryžius tiesiog du kartus nuplauname po tekančiu vandeniu.
Įjunkite vidutinę ugnį ant viryklės, sudėkite bulves į puodą ir užpilkite vandeniu. Tada uždėkite ant degiklio ir virkite apie 25 - 35 minutes.


Ant gretimo degiklio uždėkite mažesnę keptuvę, į ją suberkite ryžius, užpilkite apie 130 ml vandens ir įjunkite vidutinę ugnį. Kai tik skystis užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol visiškai iškeps, apie 15 - 20 minučių.

2 žingsnis: Paruoškite maltą mėsą kotletams.

Svogūną ir česnaką nulupkite, česnako skilteles suspauskite į gilų dubenį, naudodami česnako spaudą, o svogūną sutarkuokite ant trintuvės su mažomis skylutėmis.
Bulves nulupkite ir sudėkite į dubenį su pjaustytomis daržovėmis. Bulvių košei gaminti naudokite trintuvą. Tada suberkite ryžius kartu su druska ir maltais juodaisiais pipirais. Tada suberkite miltus ir šaukštu gerai išmaišykite mišinį. Konsistencija turi būti tokia, kad būtų galima gaminti kotletus. Todėl, jei reikia, įberkite miltų, bet geriau pradėti dėti šaukštais, kad nepersistengtumėte.

3 žingsnis: kepkite kotletus.

Įjunkite viryklę iki vidutinio lygio, padėkite keptuvę ant degiklio ir supilkite augalinį aliejų.
Kol aliejus kaista, į plokščią lėkštę supilkite džiūvėsėlius. Sušlapiname rankas vandeniu, iš bulvių mišinio suformuojame rutuliuką, dedame į lėkštę su džiūvėsėliais, apvoliojame, iš kamuoliuko suformuojame kotletą ir dedame į keptuvę.
Bulvių kotletus apkepkite iš abiejų pusių iki patrauklios auksinės rudos plutos, o gatavus perkelkite į lėkštę.

4 veiksmas: patiekite bulvių kotletus su ryžiais.

Bulvių kotletus su ryžiais geriausia skanauti su įvairiais naminiais padažais, pavyzdžiui, sūrio ar pomidorų padažais, taip pat su majonezu, grietine ar garstyčiomis. Mėgaukitės skaniu ir paprastu maistu!
Gero apetito!

Patikrinti bulvių pasirengimą labai paprasta, tereikia jas perdurti peiliu ar šakute ir jei daržovė tapo minkšta ir nelimpa prie peilio (šakutės), tada iškepa.

Kad kotletai būtų mažiau riebūs, iškepus juos reikia perkelti ant servetėlių ar popierinių virtuvinių rankšluosčių.