Kalakutienos kebabų marinato su majonezu receptai. Kalakutienos kebabas: skaniausias marinatas sparneliams – „Spicy“. Kalakutienos kepsnių marinatas su medumi

Neįprastą kebabą paruošti labai paprasta. Tam verta paimti tokiam patiekalui paprastai nenaudojamą mėsą. Būtent tokia yra kalakutiena. Išbandę tinkamai marinuotą kebabą, galėsite amžinai sutvarkyti savo pageidavimus. Be to, ši parinktis yra labai naudinga ir lengvai virškinama, tinka suaugusiems ir vaikams.

Tokiu atveju verta išmokti kai kurias jo paruošimo paslaptis ir pritaikyti savo žinias praktikoje, nes kitas kulinarinis šedevras jau visai šalia.

Pagrindas slypi tinkamame marinate. Kompetentingo gaminių derinio dėka gaunami tikri kebabai, kurie vėliau bus pagirti, o šeimininkas jais didžiuosis. Tinkamai parinkti marinato ingredientai yra raktas į sėkmę. Verta ne tik sužinoti apie kiekvieną iš jų išsamiau, bet ir nuodugniau suprasti pagrindines kalakutienos savybes.

Kalakutienos privalumai

Pastaruoju metu daug kalbama apie tai, kokia sveika būtent ši mėsa ir kaip ją naudoti. Kad ir kokiuose patiekaluose būtų naudojama kalakutiena, kiekvienam iš jų ji suteikia ypatingų, tik šiam paukščiui būdingų skonio savybių. Svarbu išsiaiškinti, kokie yra pagrindiniai šio konkretaus produkto vartojimo pranašumai.

Kalakutienos kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 217 kcal 100 gramų mėsos. Nors paėmus kojas atskirai, kalorijų skaičius pastebimai sumažėja ir siekia 150. Vartodami krūtinę be odos, galite gauti ne daugiau nei 80 kcal. Šie skaičiai yra santykiniai, nes daug kas priklauso nuo to, kaip paukštis buvo lesinamas ir kaip buvo auginamas.

At įvairiais būdais Ruošiant produktą, kalorijų kiekis taip pat skiriasi:

• Kepta – 170 kcal.
• Virtos – 90 kcal.
• Grilis – 190 kcal.
• Troškinti – 110 kcal.
• Garai – 82 kcal.

Svarbu atsiminti, kad mažas riebalų kiekis 100 gramų produkto yra ne didesnis kaip 1 gramas. Dėl padidėjusio baltymų kiekio, maždaug 1/5 viso svorio, kalakutieną naudinga vartoti sergant. Dėl sveika mityba o išlaikyti idealią figūrą, įtraukti būtent tokį produktą į racioną yra tiesiog nepakeičiama.

Geriausi kalakutienos kepsnių marinato receptai

Norėdami suteikti šiam kebabui ypatingo sultingumo, minkštumo ir sodrumo, turite paruošti tinkamą marinatą. Nuo to priklauso kulinarinio malonumo sėkmė. Svarbu pasirinkti tinkamą produktų santykį, kad nepersistengtumėte su tam tikrais ingredientais. Įvertinus populiariausius receptus, rekomenduojama pasirinkti vieną iš jų ir pradėti ruošti ką nors naujo ir neįprasto.

Marinavimui naudojamų produktų kiekis skaičiuojamas dviem kilogramams paukštienos.

Kalakutienos kebabas su kefyru

Palauk ir prieinamu būdu suteikia mėsai ypatingo švelnumo ir sultingumo. Ir svarbiausia, kad į kompoziciją įtraukti produktai būtų prieinami kiekvienuose namuose.

Ingridientai:

• Kefyras - pusė litro.
• Jaltos svogūnas - 7 galvutės.
• Pomidorų pasta - 4 šaukštai.
• Paprikos - 4 vaisiai.

Patiekalas skirtas 4-6 porcijoms.

Virimo procesas:

1.Į gilų dubenį supilkite kefyrą.

2.Į kefyrą suberkite žiedais pjaustytą svogūną.

3. Paprikas supjaustykite plačiais žiedais ir sumaišykite su likusiais produktais. Ateityje taip paruoštą daržovę bus lengviau suverti ant iešmo.

4. Prieskonius gerai išmaišykite su pomidorų pasta. Pridėti prie kitų produktų. Sumaišykite.

Kad mėsa būtų ypač minkšta, geriau ją marinuoti bent valandą.

Majonezas

Kai reikia kuo greičiau paruošti paukštį, naudokite paprasčiausią būdą, kaip suteikti mėsai ypatingą skonį.

Ingridientai:

• Majonezas – didelė pakuotė
• Svogūnai - 6 galvutės.
• Acto esencija - 2 šaukštai.

Patiekalas skirtas 5-7 porcijoms.

Virimo procesas:

2.Svogūną supjaustykite dideliais žiedais. Įpilkite į majonezą ir gerai išmaišykite, kol išsiskirs sultys.

3. Į gautą mišinį supilkite acto esenciją ir gerai išmaišykite.

Vos per pusvalandį mėsa šiame marinate įgaus visas reikiamas savybes ir skonį.

Citrinų marinatas

Klasikinis mėsos kepimo variantas leis ją paruošti kepimui per kelias minutes ir suteiks paukščiui ypatingą skonį.

Ingridientai:

• Vienas didelis citrinos vaisius.
• Vynuogių kauliukų aliejus - 2 šaukštai.
• Sojų padažas - 150 miligramų.
• Svogūnai - 6 galvutės.
• Prieskoniai pagal skonį.

Patiekalas skirtas 6 porcijoms.

Virimo procesas:

1. Išspauskite sultis iš vienos citrinos į gilų stiklinį arba emaliuotą indą.

2. Sumaišykite vynuogių kauliukų aliejų ir sojų padažas.

3.Pusę svogūno reikia supjaustyti dideliais žiedais, o likusią pusę susukti mėsmale. Įpilkite į anksčiau gautą mišinį.

4.Sumaišykite su prieskoniais ir sudėkite mėsą.

Kad kebabas nepridegtų kepant, įpilama vynuogių kauliukų aliejaus. Jis apsaugo nuo degimo ir suteikia ypatingų neįprastų skonio savybių.

rusų

Jų taip pat nėra daugiausia paprastus būdus paukštienos marinavimas. Iš pirmo žvilgsnio jie atrodo neįprasti. Ir tik nusprendę eksperimentuoti, galite įvertinti visą skonių spektrą.

Ingridientai:

• Naminė gira – 1 litras.
• Natūralus medus - 4 šaukštai.
• Svogūnai - 5 galvutės.
• Saldieji pipirai - 4 vnt.
• Prieskoniai pagal skonį.

Ingredientų kiekis skirtas 6 porcijoms.

Virimo procesas:

1.Emaliuotas arba ketaus indai išpilkite girą.

2.Įpilkite medaus, geriausia skysto, ir gerai išmaišykite.

3. Į girą suberkite stambiais žiedais supjaustytą svogūną.

4. Pipirus supjaustykite lygiomis dalimis ir išdėliokite su kitais produktais. Suberkite pasirinktus prieskonius.

Aštrus marinatas patiks tikriems gurmanams, nes tokių kalakutienos kebabų jie dar nėra bandę.

Šašlykas su vynu

Galime drąsiai teigti, kad be tokio marinato neapsieina nei vienas kebabas. Dėl ypatingų šio gėrimo savybių galite sukurti unikalią „puokštę“.

Ingridientai:

• Naminis vynas - pusė litro.
• Citrina – vienas vaisius.
• Svogūnai - 5 galvutės.
• Juodųjų pipirų žirneliai – viena pakuotė.
• Imbiero šaknis - 30 gramų.
• paprika - 20 gramų.
• Džiovinti: bazilikas, rozmarinas, porai ir kitos žolelės pagal jūsų skonį.
• Prieskoniai pagal skonį.

Patiekalas skirtas 7 žmonėms.

Virimo procesas:

1.Supilkite vyną į gilų emaliuotą indą.

2.Jei Naminis vynas saldus, į jį reikia įpilti rūgšties su visos citrinos sultimis. Kai gėrimas rūgštus, užteks pusės vaisiaus sulčių.

3.Į vyną suberkite dideliais žiedais supjaustytą svogūną.

4.Pabarstykite žolelėmis, druska ir pipirais. Gerai ismaisyti.

Vos per kelias minutes mėsa įgis visas jai reikalingas savybes. Tuo pačiu metu, suveriant jį ant iešmo, puikų rezultatą galima pasiekti per 5-8 minutes paruošimo.

Skanaus kebabo pagrindai

Šio kebabo išskirtinumas tas, kad jį galima paruošti beveik bet kur. Tuo pačiu metu šio patiekalo skonis visada bus geriausias. Tiesa, tai priklauso nuo pasirinkto marinato ir mėsos paruošimo proceso.

Beveik bet kuri paukščio dalis tinka kepsniams gaminti. Nors daugelis teikia pirmenybę tik krūtinei. Paruoštą mėsą būtina supjaustyti vienodais, ne dideliais gabalėliais. Dėl to, kad kalakutiena iškepa labai greitai, svarbu, kad ji nepridegtų ar neišdžiūtų.

Suaugusiam žmogui pakanka suvalgyti apie 300 gramų mėsos, kad jis būtų sotus. Todėl iš 2 kilogramų gaunamos puikios 6-7 porcijos. Nors daug kas priklauso nuo gabalų dydžio.

Svarbu, kad mėsa gerai pasimarinuotų. Tik šiuo atveju galite pasiekti puikių rezultatų. Juk paprastą keptą patiekalą galima valgyti ir namuose. Ir į tokiu atveju, svarbu, kad visos į marinatą dedamų produktų skonio savybės atliktų savo pagrindinę užduotį.

Kalakutienos gabalėlius galite smeigti pakaitomis su daržovėmis. Nors, kad nesudegtų, nes daržovės gerokai iškepa greičiau nei mėsa, juos reikia kepti ant grotelių. Tokiu atveju ant grotelių gausite du visaverčius patiekalus.

Paprasta ir tuo pačiu labai skanūs receptai jau laukia, kol jie iškeps. Nors vis dar yra keletas labai įdomių variantų, kuriuos verta išbandyti ir teikti pirmenybę vienam iš jų.

Armėnijos receptas

Ruošiant tokį kulinarinį šedevrą beveik neįmanoma išsiversti be šių žmonių išminties ir gudrumo. Verta klausytis jų nurodymų ir pabandyti sukurti tikrą kebabą.

Ingridientai:

• Turkija - pusė kilogramo.
• Svogūnai - 3 galvutės.
• Citrina.
• Prieskoniai ir druska pagal skonį.

Patiekalas skirtas 2 asmenims.

Virimo procesas:

1. Kalakuto minkštimą supjaustykite 4-6 centimetrų skersmens gabalėliais. Sudėkite į emaliuotą dubenį.

2.Suberkite prieskonius. Sumaišykite.

3.Svogūną susmulkinkite ir suberkite į mėsą.

4.Mėsą užpilkite vienos citrinos sultimis.

5.Įtarkuokite likusią citrinos žievelę ir suberkite į kalakutieną. Uždenkite indą dangteliu. Padėkite vėsioje vietoje 4-6 valandoms.

6.Kai paukštis pasimarinuoja, suverkite jį ant iešmelių ir kepkite.

Kad kebabas būtų sotesnio skonio, verta jį patiekti tik ant iešmelių su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Tokiu atveju iš paruošto maisto galite patirti tikrą malonumą.

Kalakutienos kebabas orkaitėje

Puikus šašlykas, kaip ir ant grotelių, galite išsikepti namuose. Šiuo tikslu verta išsamiau išmokti keletą gudrybių, kurių turėtumėte imtis, kad perteiktumėte tikro kebabo skonį ir aromatą.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė – kilogramas.
• Porcini grybai – pusė kilogramo.
• Vyno actas - 150 gramų.
• Svogūnai - 4 galvutės.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Bazilikas.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Prieskoniai pagal skonį.

Patiekalas skirtas 4 žmonėms.

Virimo procesas:

1. Išplaukite minkštimą po tekančiu vandeniu. Sausas. Supjaustykite 5-6 centimetrų skersmens gabalėliais.

2.Paruoštą kalakutą sudėkite į gilų emaliuotą dubenį.

3.Į minkštimą įberkite prieskonių pagal skonį.

4. Baziliką nuplaukite, susmulkinkite ir pabarstykite mėsą.

5.Česnaką perleiskite per spaudą ir suberkite į paukštį.

6.Svogūną supjaustykite dideliais žiedais. Padėkite ant minkštimo viršaus.

7. Supilkite ingredientus vandeniu vyno acto ir gerai išmaišyti. Būtina, kad iš svogūno išsiskirtų sultys. Padėkite vėsioje vietoje 40-50 minučių.

8. Marinuodami kalakutą, paruoškite grybus. Išimkite nereikalingas dalis ir virkite pasūdytame vandenyje mažiausiai 8 minutes.

9.Marinatą mėsą reikia atsargiai suverti ant iešmelių, pakaitomis su svogūnų žiedai ir grybai.

10. Grotelės pagamintos iš orkaitė išimkite ir patepkite aliejumi. Dėkite ant iešmo viršaus su ingredientais.

11. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Padėkite kepsninę su šašlyku. Padėkite indą žemyn, kad surinktumėte sulčių perteklių.

12.Patiekalas bus paruoštas maždaug per 30-40 minučių. Kad kepimas būtų tolygus, vėrinukus rekomenduojama pasukti kas penkias minutes ir aptepti kalakuto lašeliais.

Originalus ir sveikas patiekalas džiugins ne tik svečius, bet ir šeimininkę. Patiekdami su žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis galite pasiekti nuostabų rezultatą.

Svarbu prisiminti

• Marinatas turi būti ruošiamas tik emaliu arba stiklo dirbiniai, kad būtų išvengta produktų oksidacijos.
• Marinavimo laikas yra tiesiogiai proporcingas paukštienos gabalėlių dydžiui. Kuo jie didesni, tuo ilgesnis procesas.
• Gazuotas vanduo suteikia kebabui ypatingo minkštumo. mineralinis vanduo.
• Kad mėsa netaptų kieta, griežtai pagal receptą įpilkite acto, vyno ir citrinos sulčių. Priešingu atveju patiekalas gali pasirodyti per kietas.

Kalakutienos kebabas – patiekalas visoms progoms. Su juo malonu ilsėtis gamtoje, leisti šeimos atostogas ar tiesiog papietauti su draugais. Jis pravers visur. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamiausią jo paruošimo receptą ir pradėti kulinarinius žygdarbius skrandžio labui ir savo talento šlovei.

Šiandien jums pasiūlysiu keletą kalakutienos šašlykų kebabo marinato receptų: su kefyru, majonezu, actu ir net alumi. Ar kada nors bandėte? Akivaizdu, kad eidami į iškylą dažnai renkamės kiaulieną ir vištieną – tai visuotinai pripažinti skanaus patiekalo gaminimo lyderiai. Turkija yra vertas varžovas, ji nėra prastesnė, patikėkite manimi. Be to, jo mėsa yra dietinė, ir tai yra didelis pasirinkimo pranašumas. Gaminkite ir linksminkitės.

Nuo tinkamai paruošto marinato priklauso ne tik paties marinato skonis, bet ir jo aromatas, išvaizda, o dar daugiau – labai priklauso nuo mūsų nuotaikos atsipalaidavimo metu. Kuo minkštesnė ir švelnesnė mėsa, tuo daugiau malonumo patirsime. Iš tikrųjų yra daug daugiau marinatų, nei aš jums parodysiu, bet, mano nuomone, jie yra geriausi.

Neįmanoma žinoti, kada buvo išrasti kebabai. Manau, kad juos valgydami susipažįstame su maisto gaminimo ištakomis. Mūsų tolimi, tolimi protėviai mėsą kepdavo ant ugnies, nors marinatai dar nebuvo išrasti.

Kaip skaniai marinuoti kalakutienos kebabą – paslaptys

Kalakutienos kebabo sultingumas ir skonis priklauso nuo kai kurių niuansų. Ir visų pirma apie tai, ką naudosite gamindami maistą. Šašlykui pati tinkamiausia kalakutienos dalis – šlaunys. Mėsa nuo krūtinėlės kiek sausa, šlaunelė sultingesnė. Yra receptų, kur patiekalo pagrindas – blauzdelės, sparneliai, širdelės ir net kepenys.

Daugelis iš mūsų mano, kad skaniai marinuotą mėsą galima gaminti tik ant grotelių. Bet ne! Jūs neprivalote daryti savęs laimingu skanus patiekalasšalyje ar gamtoje. Namuose orkaitėje virtas kebabas suteiks ne mažiau malonumo. Beje, patiekalas gaminamas ir keptuvėje.

Siūlau jums keletą patarimų, kurie padės padaryti kalakutienos kebabą švelnų, sultingą ir skaniausią:

• Kaip ir bet kurį kitą kebabą, kalakutieną geriau marinuoti sluoksniais: iš pradžių sluoksnis mėsos, tada suberti svogūnus. Tada vėl mėsa.
• Kad marinatas būtų kokybiškas, svogūną geriausia susmulkinti kuo smulkiau. Esu įsitikinęs, kad tie, kurie ant iešmelių suverda raugintus svogūnus, daro didelę taktinę klaidą: jie dega ir malonumo iš jų labai mažai. Smulkiai supjaustyti svogūnai, dedami tiesiai į marinatą, suteiks mėsai visą skonį, jų sultys padarys kalakutieną minkštą ir sultingą (ir ne tik kalakutieną, bet ir bet kurią kitą mėsą).
• Mėsą su marinatu būtinai prispauskite svoriu – tada mėsa tvirtai gulės ir nepraras sulčių, o, priešingai, sugers marinatą.
• Labiau patiks, jei kebabą patieksite su padažu.

Kaip marinuoti kalakutieną su kefyru

Populiariausias kalakutienos šašlykų kebabo marinato receptas, žinoma, gaminamas su kefyru. Greitai ir skaniai. Kalakutiena bus minkštesnė, jei iš recepto neįtrauksite pomidorų – tiesą sakant, tai ne visiems.

Paimkite:

• Kalakutienos filė – 2 kg.
• Kefyras - pusė litro.
• Svogūnai – 5 vnt.
• Pomidorų pasta - 3 dideli šaukštai.
• balzamiko actas - 2 šaukštai. šaukštai (galima užpilti įprastu šaukštu).
• Pipirai, kvapieji pipirai – 10 vnt.
• Paprika - 3 vnt. (arba kelis pomidorus, jei norite).
• Lauro lapas, druska ir juodieji pipirai.

Gaminimas su kefyro marinatu:

1. Pirmiausia paruošime marinatą šašlykams: į dubenį su užpiltu kefyru dėkite pomidorų pastą, pipirų žirnelius, balzamiko actą, suberkite žiedais pjaustytą svogūną ir lauro lapelį – sulaužykite smulkiais gabalėliais). Nepamirškite pasūdyti marinato.
2. Gatavą kalakutienos filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Įpilkite į marinatą ir palikite tris keturias valandas. Kuo ilgiau kalakutiena marinuojama, tuo kebabas bus švelnesnis ir skanesnis.
3. Mėsą dėkite ant iešmelių ar iešmelių, pakaitomis su kapotomis paprikomis. Jei esate labiau įpratę prie pomidorų, pipirus pakeiskite jais.
4. Tolimesnį kalakutienos kebabo ruošimo eigą pikniko metu, manau, žino visi. Tačiau namuose galite gaminti konvekcinėje orkaitėje, tada nustatyti 250 laipsnių temperatūrą ir kepti 25–30 minučių. Šašlykus galite kepti orkaitėje, taip pat reikės pusvalandžio ir 200 o C temperatūros.
5. Tačiau galite eiti lengviausiu keliu – tiesiog apkepkite marinuotą mėsą keptuvėje.

Skaniausias kalakutienos kebabas su majonezu

Paimkite:

• Kalakutiena, filė – 1 kg.
• Dižono garstyčios - 100 gr. (gali būti pakeistas, jei nėra įprasto).
• majonezas - 200 gr.
• Daržovių aliejus.
• Svogūnai ir paprika - paimkite 1 vnt.
• Pipirai ir druska.

Kaip paruošti šašlykų marinatą su majonezu:

1. Majonezo marinatui paruošti sumaišykite garstyčias ir majonezą, aliejų ir gerai išmaišykite (galite naudoti trintuvą).
2. Susmulkintus kalakutienos gabalėlius dėkite į marinatą ir palikite porai valandų.
3. Tada tęskite kaip įprasta – kepkite mėsą ir skanaukite.

Skanus alaus marinatas kalakutienos šašlykams

Vienas iš labiausiai paplitusių kebabų marinatų. Ir tam yra priežasčių: mėsa pasirodo labai sultinga!

Paimkite:

• Kalakutiena, filė – 1 kg.
• Šviesus alus – 200 ml.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnako skiltelė.
• Kalendra, raudonieji karštieji juodieji pipirai, augalinis aliejus, druska ir prieskoniai paukštienos kepimui (galima naudoti vištienai).

Kaip paruošti alaus šašlykų marinatą:

1. Į dubenį supilkite alų, suberkite visus prieskonius, susmulkintą česnaką, smulkintą svogūną ir taip pat vidutiniais gabalėliais pjaustytą kalakutieną.
2. Uždenkite priespauda ir palikite per naktį. Žinoma, galite laikyti ir pigiau, bet nepatartina, paruoškite mėsą iš anksto ir nepasigailėsite.
3. Gaminkite įprastu būdu arba gaminkite namuose, keptuvėje, rezultatas jus sužavės, be jokios abejonės.

Marinatas bus karštas ir aštrus.

Kalakutienos kebabas marinuotas acte ir sojos padaže

Paimkite:

• Kalakutiena, filė – 600 gr.
• Imbieras, šviežias – mažas, 5 cm šaknis.
• Stalo actas - 40 ml.
• Žalieji svogūnai – kelios plunksnos.
• Sojų padažas - 20 ml.
• Karštieji kajeno pipirai – 1 arbatinis šaukštelis.
• česnako skiltelės – 2 vnt.

Paruošimas:

1. Česnaką, imbierą ir čili pipirus nulupkite, stambiai supjaustykite, žaliuosius svogūnus taip pat nuplaukite ir leiskite šiek tiek apdžiūti.
2. Marinatas: Sumaišykite actą ir sojų padažą, geriau tai daryti maišytuve. Įpilkite imbiero ir česnako, taip pat pridėkite čili pipirą. Beje, galite jį pakeisti šviežiu, o ne maltu, tai dar geriau.
3. Kalakutieną supjaustykite mažais gabalėliais; tiks vidutinio dydžio gabalėliai. Užpilkite kebabų marinatu ir palikite kelioms valandoms, netgi galite dėti į šaldytuvą. Tai užtruks mažiausiai dvi valandas. Kad mėsa būtų kruopščiai marinuota, bet geriau ją laikyti ilgiau.
4. Tada elkitės pagal situaciją: šašlykinę kepkite lauke ant atviros ugnies, namuose keptuvėje ar orinėje gruzdintuvėje ar kituose įrenginiuose.

Skanių šašlykų ant giros su medumi receptas

Geriau, žinoma, savo naminės giros, bet jei pradedi pirkti, tai imk okroshką, ne per saldų, tada kebabas pasirodys pirštu laižomas.

Paimkite:

• Kalakutienos sparneliai – 2 kg.
• Gira - 1 litras.
• Medus - 100 gr.
• Svogūnai – 5 vnt.
• Saldieji pipirai - 3 vnt.

Paruošimas:

1. Paruoškite marinatą: į girą įpilkite medaus ir gerai išmaišykite. Suberkite žiedais supjaustytus svogūnus ir saldžiąsias paprikas.
2. Tada supilkite sparnelius į marinatą ir palikite porai valandų. Tada kepkite kebabą ant grotelių arba orkaitėje - nesvarbu.

Sultingas kalakutienos kebabas vyno marinate

Receptas patiks net gurmanams, mėsa pasirodys neįprastai sultinga ir švelni. Jei norite pasiekti visiškai originalų šašlykų skonį, gamindami įpilkite šiek tiek marinato citrinos sulčių– citrusiniai vaisiai suteiks ypatingą natą. Šis patarimas ypač tinka, jei vynas per saldus.

Paimkite:

• Kalakutienos krūtinėlė arba šlaunys – 2 kg.
• Raudonasis arba baltasis vynas – 500 ml.
• Svogūnai – 5 vnt.
• Šviežias imbieras - 20 gr.
• Pipirų žirneliai, paprika, bazilikas, rėžiukai.

Paruošimas:

1. Marinato receptas: svogūną supjaustykite žiedais, suberkite į vyną, suberkite pipirų žirnelius, smulkintą imbierą, baziliką, papriką ir marinatu užpilkite kalakutieną.
2. Toliau eikite įprastu būdu – palikite marinuotis porai valandų, šiek tiek nuspauskite spaudimu ir kepkite.

Šašlykų kebabas marinuotas su ananasais ir apelsinais

Mano užrašų knygelėje receptas vadinamas Havajų prieglobsčiu.

• Kalakutienos krūtinėlė - 500 gr.
• Ananasas.
• Oranžinė.
• Sojų padažas - 100 ml.
• Kečupas - 100 ml.
• Imbiero šaknis – 5 cm.
• Rudasis cukrus - didelis šaukštas.

Marinuoti mėsą:

1. Smulkiai sutarkuokite imbiero šaknį. Ananasą supjaustykite gabalėliais.
2. Sumaišykite kečupą su padažu, apelsinų sultys, cukrus. Maišykite, kol cukrus ištirps. Pridėti imbiero.
3. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir panardinkite į marinatą. Suspauskite ir palikite 30 minučių.
4. Belieka marinuotą filė suverti ant iešmo, įterpiant ananaso gabalėlius, ir kruopščiai apkepti kebabą ant grotelių, grotelių ar orkaitėje.

Sultinga skani mėsa ir net su dūmo kvapu! To atsisakyti neįmanoma. Jis traukia, vilioja, nuteikia šventiškai. Iš visos širdies linkiu puikiai praleisti laiką ir kad prie to prisidėtų marinatas kalakutienos kebabams, kurių receptus aš jums pasiūliau. Nepamirškite apie mane, ateikite ir pasidalinkite savo receptais komentaruose. Su meile... Galina Nekrasova.

Kalakutienos kebabas – originalus pasirinkimas iškylai, skanus ir sveikas. Išsirinkite geriausią marinatą!

• Kalakutienos šlaunelių filė: 1,5 kg;
• Svogūnai: 2 vnt;
• Citrina: 1 gabalas;
• džiovintas bazilikas: 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Juodieji kvapieji pipirai;
• Malti raudonieji pipirai: ¼ šaukšto;
• Druska: 1,5 arbatinio šaukštelio.

Kalakutienos šlaunelių filė kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio 5-7 centimetrų gabalėliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite vidutinio storio žiedais.

Kalakutienos šašlykų marinatą paruošti labai paprasta. Sudėkite mėsą į puodą. Sudėkite anksčiau supjaustytą svogūną. Pagardinkite baziliku, maltais raudonaisiais pipirais, druska, suberkite juoduosius kvapiųjų pipirų žirnelius. Viską atsargiai išmaišykite rankomis, kad nesulaužtumėte svogūno.

Citriną perpjaukite pusiau ir abi puses išspauskite į keptuvę. Dar kartą šiek tiek pamaišykite. Palikite 1-2 valandas. Tada užpilkite puse stiklinės vėsaus vandens, ant viršaus uždėkite lėkštę ir nuspauskite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite marinuotis mažiausiai 8 valandas.

Kalakutieną suverkite ant iešmelių kartu su svogūnais.

Ant grotelių kaitinkite anglis, kol jos gerai įkais. Ant grotelių dėkite iešmelius su mėsa.

Kepkite šašlyką ant grotelių, periodiškai sukdami iešmelius. Mėsai apkepus iš visų pusių galima paragauti, svarbiausia, kad neišdžiūtų. Aš mėgstu kebabą net šiek tiek nepakankamai iškeptą.

2 receptas: Kalakutienos šašlykas, mineralinio vandens marinatas

• kalakutienos filė – 1600 gr
• sausas bazilikas - 2 šaukšteliai.
• svogūnai - 4 vnt
• juodieji pipirai - 10 vnt
• stalo actas - 2 šaukštai.
• labai gazuotas vanduo - 1000 ml
• citrina - 1 vnt.
• malti raudonieji pipirai - 0,3 šaukštelio.
• druska - 1,5 šaukštelio.

3 receptas: Kalakutienos filė kebabas su česnaku ir prieskoniais

• kalakutienos filė - 1,2 kg
• maltos saldžiosios paprikos - 2 šaukšteliai.
• druska - 2 šaukšteliai.
• džiovintas granuliuotas česnakas - 2 šaukšteliai.
• raudonėlis - 1 šaukštelis.
• sausas baltas vynas - 1 stiklinė
• augalinis aliejus - 20 ml

1,2 kg kalakutienos filė supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė ilgis 3-4 cm, ir sudėkite į keptuvę marinuoti.

Į juos įpilkite 2 šaukštelius. maltų saldžiųjų pipirų, druskos ir džiovinto granuliuoto česnako, taip pat 1 šaukštelis. raudonėlis.

Supilkite taurę gero sauso baltojo vyno, viską gerai išmaišykite ir palikite kalakutieną pasimarinuoti 3-4 valandas.

Tuo tarpu užkuriame grilį, malkas atnešame į anglies būseną, laukiame, kol ant pastarosios atsiras balkšvas sluoksnis, marinuotą kalakutą suveriame ant iešmelių, patepame augaliniu aliejumi (apie 20 ml) ir kepame iki auksinės rudos spalvos. nuolat besisukant.

4 receptas: skanus kalakutienos kebabas vyno marinate

Kalakutienos kebabą gali valgyti net tie, kurie laikosi dietos ir stebi savo mitybą. tinkama mityba. Pirmiausia mėsą reikia marinuoti. Kalakutiena puikiai dera su baltuoju vynu, todėl mėsą marinuokite sausame baltame vyne 2-4 valandas.

• Kalakutienos filė - 1,5-2 kilogramai
• Svogūnai - 2-3 vnt
• Sausas baltas vynas - 100 gramų
• žalumynai - 20-30 gramų
• Adžika - 100 gramų
• Druska - pagal skonį

Supjaustykite filė dideliais gabalėliais. Atskirai supjaustykite svogūną žiedais.

Supjaustytą filė sudėkite į gilų indą, supilkite svogūną ir vyną. Pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį. Palikite marinuotis mažiausiai 2 valandas.

Mėsą įprastu būdu suveriame ant iešmelių, o tada kepame ant žarijų.

Jei neturite laiko marinuoti kebabo, galite kepti iš karto, tik tada kepdami užpilkite marinatu.

Prieš patiekiant kebabą galite papuošti žolelėmis ir patiekti su mėgstamu padažu.

5 receptas: česnakinis marinatas kalakutienos iešmams

• Kalakutienos filė - 1,5 kg;
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Prieskoniai marinatui (po ½ arbatinio šaukštelio): apyniai-suneli, adžika, paprika, juodieji pipirai;
• Druska - pagal skonį.

Kalakutienos filė gabalėlį gerai nuplaukite, nupjaukite nereikalingas plėveles ir gyslas. Supjaustykite paukštį į mažas (jei įmanoma, vienodas) dalis.

Mes ruošiamės daugiausiai skanus marinatas, jame pamirkyti kalakutienos iešmelius. Česnako skilteles susmulkinkite peiliu arba sutrinkite česnako presu (kita galimybė – sutarkuoti smulkia tarka)

Įdėkite česnaką į puodelį ir įdėkite apie 3 šaukštus daržovių aliejus. Aliejaus marinate reikia, kad surištų druską, česnaką ir prieskonius, todėl jo reikia tiek, kad gautume tirštą prieskonių ir česnako pasta.

Į marinatą įberkite pusę šaukštelio apynių-suneli, adžikos, paprikos prieskonių, į marinatą įberkite druskos pagal skonį (apie 1 arbatinį šaukštelį).

Prieskonių kompoziciją mūsų kalakutienos kepsnių marinate užbaigia pusė arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Į marinatą įdėję juodųjų pipirų, puodelio turinį gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių pastovėti, kad aliejus pasisotintų česnako ir prieskonių aromatu.

Marinatą rankomis kruopščiai sumaišykite su mėsa, leiskite kalakutienai pasimarinuoti 2-3 valandas, po to kalakutienos gabalėliai suveriami ant iešmelių kaip įprasto kebabo.

Ir eina kepti ant grotelių. Labai svarbu, kad anglys, virš kurių kepsime kalakutienos kebabą, suteiktų tolygią šilumą.

Maždaug po dviejų ar trijų minučių nuo to momento, kai kalakutienos kebabas pradeda kepti ant žarijų, kebabas pirmą kartą apverčiamas.

Po to kebabas pagal poreikį apverčiamas. Kalakutiena kepama ant žarijų iki pilnai iškepęs ne ilgiau kaip 10–12 minučių; jei paukštį kepsite toliau, kebabas gali sudeginti arba išdžius.

6 receptas: švelnus kalakutienos kebabas orkaitėje ant iešmelių

• Kalakutienos filė – 800g;
• Rūkyta krūtinėlė – 150g;

Marinatui:

• majonezas - 5 g;
• Česnakai - 1 skiltelė;
• Citrina – 1 vnt.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Sojų padažas - 2 šaukštai;
• Krienai (paruošti prieskoniai) – 1 valgomasis šaukštas;
• Paruoštos garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
• Karštas Tabasco padažas - 1 arbatinis šaukštelis;
• krapų žalumynai – 1 ryšelis;
• Druska;
• Pipirai - pagal skonį.

Norėdami paruošti kalakutienos šašlykų kebabo receptą orkaitėje, pirmiausia gerai nuplaukite kalakuto filė vandeniu ir supjaustykite dideliais kubeliais.

Citriną supjaustykite mažais kubeliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Kalakutienos filė sudėkite į didelį dubenį, į mėsą suberkite citriną ir svogūną.

Česnaką nulupkite ir perspauskite per spaudą, sudėkite česnaką į mėsą.

Pridėti į marinatą aštrus padažas"Tabasco".

Susmulkinkite krapus ir taip pat suberkite į mėsą.

Galiausiai įpilkite majonezo.

Mėsą įtrinkite į marinatą, uždenkite puodelį maistine plėvele ir šaldykite aštuonias valandas.
Kai mėsa pasimarinuoja, rūkytą krūtinėlę supjaustykite griežinėliais.

Kalakutienos gabalėlius sudėkite ant drėgnų medinių iešmelių, kiekvieną kalakuto gabalėlį keisdami su rūkytos krūtinėlės gabalėliu.

Išdėliokite iešmelius ant kalakutienos iešmelių su rūkyta krūtinėlė ant kepimo skardos kepkite 250 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.

7 receptas: kalakutienos kebabas su ananasais (su nuotraukomis žingsnis po žingsnio)

• kalakutienos filė - 800 g,
• ananasai (konservuoti) - 600 g,
• garstyčios (Dijon) - 1 valgomasis šaukštas. l.,
• alyvuogių aliejus - 3 šaukšteliai,
• druska - pagal skonį,
• prieskoniai - pagal skonį.

Pamerkite vėrinukus į dubenį su vandeniu 20 minučių.

Kalakutienos filė supjaustykite vidutiniškai vienodais gabalėliais.

Sumaišykite su prieskoniais ir garstyčiomis, pasūdykite ir marinuokite pusvalandį.

Ananaso žiedus supjaustykite į 6 skilteles.

Marinuotą mėsą ir ananaso griežinėlius pakaitomis suverkite ant iešmelių.

Paruoštus ingredientus dėkite į kepimo skardą su folija, pateptą alyvuogių aliejumi, ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 10 minučių.

Apverskite kebabus į kitą pusę, užpilkite sultimis ir kepkite 7 minutes, kol paruduos.

Patiekalą patiekite karštą, su pomidoru arba spanguolių padažas ir šviežių daržovių. Gero apetito!

8 receptas: Kalakutienos kebabas su majonezu (su nuotrauka)

• kalakutienos krūtinėlė
• prieskoniai
• majonezo
• pipirų, druskos
• saulėgrąžų aliejus

Mėsą supjaustome. Pati ši mėsa yra šiek tiek apdžiūvusi, todėl gabalėlius supjaustome stambesniais gabalėliais.

Svogūną sumalkite (tik sumalkite, o ne pjaustykite) blenderiu.

Svogūnai yra tai, kas negali sugadinti kebabo – jų reikia daug. Smulkiai sumalti svogūnai išskiria daug sulčių, kurios labai paveikia tolesnį kebabo skonį.

Reikės: įpilti saulėgrąžų aliejaus (tai suteikia sultingumo) ir majonezo.

Viską kruopščiai išmaišykite.

Palikite šaldytuve 3-4 valandoms arba per naktį.

Neskubėkite su anglimis: leiskite joms labai gerai sudegti, per visą paviršių turi būti padengta balta danga – tai reiškia, kad anglis yra paruošta. Atstumas tarp anglies ir mėsos neturi viršyti 10 cm (maždaug 3-4 pirštai). Pirmiausia mėsa turi gauti „ugninį smūgį“, t.y. Uždaryti. Todėl vėrinukus dedame ant grotelių ir laukiame, kol mėsa lengvai apkeps. Apverskite ir padarykite tą patį su kita puse.

Šašlykas – nepamainomas kiekvienos išvykos ​​į gamtą palydovas. Vasarą be jo neapsieina nei viena kelionė į vasarnamį, juo labiau iškyla. Tradiciniai receptai patiekaluose naudojama riebi mėsa – kiauliena arba ėriena.

Tačiau dabar atsiranda vis daugiau sveikos mitybos principų sekėjų, kurie pirmenybę teikia kalakutienos kebabams. Šio paukščio mėsa yra dietinė, o kepant ant žarijų ji viską išlaiko naudingų savybių. Be to, kalakutiena labai gerai sugeria įvairius marinatus, o tai leidžia eksperimentuoti su skoniais.

Kalakutienos kebabas – bendrieji gaminimo principai

Prieš pradėdami kepti kepsninę, turite kruopščiai pasiruošti. Viena iš svarbiausių užduočių – mėsos pasirinkimas. Turite nuspręsti, kurią kūno dalį naudoti: šlaunis, krūtinę ar kojas. Šlaunys yra riebiausia paukščio dalis, o krūtinė, atvirkščiai, visai neturi riebalų, bet yra labai sausa. Galima derinti įvairias skerdenos dalis, tačiau pasistenkite jas supjaustyti vienodais gabalėliais, kad iškeptų tolygiai.

Jei šašlyką planuojate virti ant iešmelių, mėsą supjaustykite dideliais maždaug 5 centimetrų storio gabalėliais – taip juose iškepus išliks sultys. Iešmams reikėtų paruošti trijų centimetrų kubelius (jeigu gabalėlius padarysite didesnius, jie apsivers nuo savo gravitacijos).

Prieš tiesioginį kepimą kalakutiena turi būti marinuota. Tai pagerins mėsos skonį ir žymiai pagreitins kepsninės kepimo procesą. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nupjaukite nuo jos gyslas ir sudėkite į keptuvę. Suberkite stambiai pjaustytą svogūną, sumaišykite su druska ir pipirais. Į keptuvę išspauskite 1 citriną, vėl gerai išmaišykite ir palikite 6 valandoms. Tai vienas iš klasikiniai receptai marinatas kalakutienos šašlykams, realiai jų yra kur kas daugiau - vyno, kefyro, mineralinio vandens ir kt.

Mėsai pamarinavus, belieka gabalėlius sudėti ant iešmelių. Kepkite ant žarijų apie 12 minučių.

1 receptas: aštrūs kalakutienos šašlykai

Gana paprasta ir nebrangi recepto versija, kurioje, be pačios mėsos, naudojami tik aštrūs prieskoniai ir česnakai.

Ingridientai

1,5 kg kalakuto šlaunelių;

5 česnako skiltelės;

Pusės arbatinio šaukštelio aliejaus;

Pusės arbatinio šaukštelio apynių-suneli;

Pusės arbatinio šaukštelio adžikos;

Pusės arbatinio šaukštelio paprikos;

Pusės arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;

Virimo būdas

Kalakutieną kruopščiai nuplaukite, nupjaukite gyslas ir išdžiovinkite. Supjaustykite 5 cm gabalėliais. Susmulkinkite česnaką, supilkite į stiklinę arba emalio keptuvė kurį naudosite marinavimui. Suberkite prieskonius, įpilkite aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Palaukite 10 minučių ir sudėkite kalakutienos gabalėlius, išmaišykite ir palikite uždengtą 2-3 valandas.

Po 3 valandų sudėkite mėsos kubelius ant iešmelių ir kepkite ant grotelių 12 minučių, kas 2 minutes apversdami iešmelius. Iškepus kebabą lengvai apšlakstykite acto vandeniu.

2 receptas: kalakutienos iešmeliai su sezamo sėklomis ant iešmelių

Kitas lengvas receptas greitas pataisymas. Sezamo marinate užpilama vos 1 valanda, o tai, palyginti su kitais marinavimo būdais, yra labai greita.

Ingridientai

Pusės kilogramo kalakutienos krūtinėlės;

po 3 šaukštus aliejaus ir sojos padažo;

1,5 šaukšto baltųjų sezamų sėklų.

Virimo būdas

Nuplaukite ir paglostykite kalakutienos krūtinėlę popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Nuimkite plėvelę, venas, tada supjaustykite 3 centimetrų gabaliukais. Sudėkite į puodą, užpilkite aliejumi ir sojos padažu. Išmaišykite, kad visi mėsos gabaliukai tolygiai pasidengtų sviesto ir padažo mišiniu, palikite 1 val. Kol kalakutiena marinuojasi, vėrinukus įdėkite į vandenį – taip jie nesugers sulčių. Pabarstyti sezamo sėklos ir kepkite 10 minučių orkaitėje arba ant grotelių.

3 receptas: Kalakutienos kebabas kefyro marinade

Šio patiekalo akcentas – marinatas kefyro pagrindu. Taip paruošta kalakutiena yra ypač švelni ir sultinga.

Ingridientai

Kalakutienos šlaunelės - 1,8 kg;

Svogūnai – 4 vnt.;

Kefyras – 2 stiklinės;

Paprika- 2 vnt.;

Pomidorų tyrė - 2 šaukštai. l.;

pipirų mišinys;

Lavrushka;

Virimo būdas

Mėsą nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite gyslas. Tada supjaustykite 5 centimetrų gabalėliais. supjaustyti svogūnasžiedus, sutrinkite rankomis, kad susidarytų sultys. Į puodą supilkite kefyrą, suberkite svogūnus, paprikų mišinį, pomidorų tyrė, lauro lapas, druska. Kalakutienos gabaliukus pabarstykite atskirai ir sudėkite į marinatą. Uždarykite dangtį ir palikite 5-6 valandas. Kol mėsa marinuojasi, paruoškite anglis. Susmulkinkite papriką. Marinuotą mėsą suverkite ant iešmelių, pakaitomis su pipirų griežinėliais. Kepkite ant žarijų 10-12 minučių, nepamirškite apversti iešmelių, kad mėsa nepridegtų.

4 receptas: Kalakutienos iešmeliai majoneze orinėje keptuvėje

Šašlykėlių receptas, kurio paruošimui nereikia vykti į kaimą – užtenka namuose turėti oro gruzdintuvą. Dėl majonezo patiekalas nustoja būti dietinis, bet įgauna naujų skonio savybių.

Ingridientai

1 kg kalakutienos krūtinėlės;

1 svogūno galvutė;

itališkos žolelės;

Malti juodieji pipirai;

Virimo būdas

Kalakutienos filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nuimkite plėvelę ir gyslas. Mėsą supjaustykite 3 centimetrų storio gabalėliais, sudėkite į keptuvę, įberkite druskos ir prieskonių. Svogūną susmulkinkite ir suberkite į kalakutieną, įdėkite majonezo ir išmaišykite. Palikite apie 3 valandas uždengtą šaldytuve.

Kepkite 15 minučių 180 laipsnių konvekcinėje orkaitėje, ant viršutinių ir vidurinių grotelių dėdami iešmelius. Tada padidinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar 10 minučių.

5 receptas: kalakutienos iešmeliai vyno marinate

Ruošiant šį receptą galutinio patiekalo skonis priklausys nuo mėsos marinavimo laiko. Vyno marinate kalakutieną galima laikyti iki 14 valandų: kuo ilgiau, tuo ji bus švelnesnė ir sultingesnė. Be įdomių skonio savybių, raudonasis vynas kalakutienos kebabui suteiks gražią sodrią spalvą.

Ingridientai

1,5 kg kalakuto šlaunelių;

300 g šoninės;

6 svogūnai;

po 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sauso raudonojo vyno;

Pusės arbatinio šaukštelio druskos;

10 žirnių iš pipirų mišinio;

1 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko;

1 valgomasis šaukštas maltos paprikos ir sezamo sėklų;

Pusė arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų.

Virimo būdas

Kalakutieną nuplaukite, nusausinkite, nuimkite plėvelę ir venas. Supjaustykite 5 centimetrų gabalėliais (arba šiek tiek storesniais). Marinatui svogūną supjaustykite žiedais, suberkite į dubenį ar keptuvę, pabarstykite prieskoniais ir sutrinkite, kad išsiskirtų sultys. Po to įpilkite druskos, aliejaus ir vyno. Dar kartą sutrinkite ir išmaišykite. Į marinatą suberkite mėsos gabalėlius ir vėl išmaišykite. Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į puodą su likusiais ingredientais. Infuzuokite po uždarytu dangčiu 14 valandų. Galite padaryti mažiau, bet tada mėsa pasirodys ne tokia sultinga. Šašlykinę kepkite ant žarijų, kas 2-3 minutes apversdami iešmelius.

6 receptas: kalakutienos iešmeliai orkaitėje

Iškepus orkaitėje patiekalas pasirodo kiek įmanoma sveikesnis ir dietiškesnis, išsaugantis visus vitaminus. IN pagrindinis receptas Kebabas gaunasi vidutiniškai aštrus, tad jei mėgstate aštresnį skonį, dėkite daugiau krienų ir garstyčių.

Ingridientai

650 g kalakutienos krūtinėlės;

po 2 šaukštus sojos padažo ir augalinio aliejaus;

1 valgomasis šaukštas naminių krienų;

1 arbatinis šaukštelis garstyčių;

Virimo būdas

Nuplautą mėsą supjaustykite maždaug 2x2 centimetrų kubeliais. Supilkite į dubenį alyvuogių aliejus ir sojos padažo marinatui, sumaišyti su garstyčiomis ir naminiais krienais. Jei reikia, pabarstykite druska. Kalakutienos gabalėlius suberkite į dubenį su paruoštu marinatu, uždenkite, pavyzdžiui, lėkšte ir 5 valandas palaikykite šaldytuve. Likus valandai iki gaminimo, įdėkite iešmelius į vandenį, kad įsigertų.

Kai mėsa pasimarinuoja, dedame ant paruoštų iešmelių, dedame ant kepimo skardos ir pašauname į orkaitę. Kepame pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.

7 receptas: kalakutienos ir daržovių iešmeliai

Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir gražus dėl spalvingų daržovių naudojimo. Pats receptas leidžia keisti: geltonąsias paprikas nesunkiai galima pakeisti žaliais, o naujas bulves – senomis.

Ingridientai

Kalakutienos šlaunelės – 1 kg;

cukinijos – 1 vnt.;

įvairių spalvų paprikos - 2 vnt.;

jaunos bulvės ir svogūnai - 3 vnt .;

aliejus - 4 šaukštai. l;

šviežiai spaustos citrinos sultys - 1 šaukštelis.

sezamo aliejus - 0,25 stiklinės;

obuolių sultys- pusė stiklinės;

susmulkintas česnakas ir imbieras - po 1 valgomąjį šaukštą;

malti juodieji pipirai – 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas

Kalakutieną supjaustykite maždaug 5 centimetrų storio gabalėliais ir sudėkite į puodą. Norėdami paruošti marinatą, atskirame dubenyje sumaišykite aliejų, sojų padažą, obuolių sultis, česnaką, imbierą ir pipirus. Į keptuvę su kalakutiena supilkite marinatą, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palaikykite šaldytuve 8 valandas.

Papriką ir cukiniją supjaustykite stambiais gabalėliais, naujas bulves – plonais griežinėliais, o svogūną – per pusę. Sumaišykite citrinos sultis, aliejų, druską, pipirus ir supilkite mišinį į daržoves. Viską gerai išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir palikite apie pusvalandį.

Pakaitomis suverkite mėsą ir daržoves ant iešmelių. Kalakutienos šašlykinį kebabą kepkite ant žarijų apie 15 minučių, reguliariai vartydami iešmelius.

8 receptas: Azijietiškas marinatas kalakutienos iešmams

Egzotiška marinato versija, pagaminta iš saldaus medaus, sūraus sojos padažo ir aštraus imbiero derinio. Rytietiškos virtuvės gerbėjams tai tikrai patiks.

Ingridientai

2 šaukštai medaus;

3 česnako skiltelės;

pusės arbatinio šaukštelio susmulkinto imbiero;

pusės arbatinio šaukštelio sojos padažo;

Virimo būdas

Į puodelį ar nedidelį dubenį sudėkite imbierą, sojų padažą ir medų. Susmulkinkite česnaką, suberkite į likusius ingredientus, gerai išmaišykite. Tada gautą mišinį supilkite į keptuvę su mėsa, išmaišykite, įsitikinkite, kad visi kalakuto gabalėliai pasidengė marinatu. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 3 valandas.

9 receptas: kvapnus marinatas kalakutienos kebabui

Šis marinato receptas pritaikytas prie rusiškų kulinarinių tradicijų. Jį galite paruošti iš ingredientų, kurių visada rasite bet kurioje virtuvėje.

Ingridientai

Cinamonas, kmynai, malti pipirai - po 1 arbatinį šaukštelį;

Svogūnai – 2 vnt.;

Citrina – 1 vnt.;

Aliejus - 3 šaukštai.

Virimo būdas

Į nedidelį dubenį supilkite aliejų, sumaišykite su prieskoniais ir gerai išmaišykite. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Paruoštą sviestą su prieskoniais ir svogūnais supilkite į keptuvę su pjaustyta kalakutiena. Šiuo marinatu mėsą užpilkite ne ilgiau kaip tris valandas. Galiausiai į keptuvę išspauskite citriną ir gerai išmaišykite, kad visi mėsos gabaliukai prisisotintų sulčių.

• Marinatams ruošti geriau naudoti alyvuogių aliejų. Jis sustiprina prieskonių skonį ir aromatą, taip pat gerai suminkština sausą mėsą, pavyzdžiui, krūtinėlę.
• Norint patikrinti, ar kalakutienos kebabas yra paruoštas, mėsą reikia atsargiai supjaustyti peiliu. Gerai iškeptas kalakutienas bus baltos spalvos.
• Idealiai tinka kaip šio patiekalo garnyras. šviežios daržovės– tiesiog susmulkinti arba kaip salotas.

Ne tik skanu, bet ir labai sveika. Jis yra vidutiniškai riebus, todėl lengvai virškinamas. Kalakutienos mėsoje taip pat gausu organizmui vertingų vitaminų ir mikroelementų. Bet iš jo galite gaminti ne tik dietinius ir vaikiškus patiekalus. Lengvai marinuojamas, greičiau iškepa nei ėriena ir kiauliena, o skonis subtilus, bet kartu ryškus ir sodrus. Todėl šašlykų kebabą iš šio patiekalo galima paruošti gana įvairiais būdais, tačiau juos galima papildyti pagal savo skonį.

Mėsa šašlykams

Kalakutienos šašlyko kebabo receptas visų pirma susijęs su filė. Tačiau mėsa iš šlaunelių taip pat gana tinkama kepimui. Kaip ir vištiena, ji riebesnė už krūtinėlę, bet daugeliui taip patinka.

Kaip to nedaryti

Kalakutienai visiškai nereikia sočiųjų rūgščių marinatų. Actas, citrinos sultys, sausas vynas mums nenaudingi. Visų rūšių produktai, tokie kaip alus, pomidorų pasta ir majonezas. Alus dėl anglies dioksido kiekio greitai pamarinuos mėsą, tačiau turės neigiamos įtakos skoniui. Majonezas ir pomidorų pasta visiškai nepriklauso marinatams, jie tik sutepa mėsos paviršių. Deja, kalakutienos ar kitos paukštienos kebabų receptų, kuriuose yra šių produktų, galima rasti ne vieną, tačiau geriau juos pakeisti kitais ingredientais.

Kaip pasigaminti marinatą

Mums reikės svogūnų, labai gazuoto mineralinio vandens, druskos ir aštrių prieskonių. Galima dėti naminių pomidorų ar rauginto pieno produktų: rauginto kepto pieno, kefyro, jogurto. Soda padaro mėsą minkštą, viduje palieka visas sultis, skonius ir vitaminus, taip pat tarnauja kaip savotiškas „laidininkas“, padedantis prieskoniams prasiskverbti į vidų. Rauginto pieno produktai dažnai įtraukiami į kalakutienos ar vištienos kebabų receptus, nes puikiai dera su paukštiena, suteikdami neįprastą rūgštų skonį.

Pirmas etapas – pasiruošimas

Nereikėtų daryti per mažų gabalėlių – jie lengvai perkeps, sudegs ar išdžius. Per didelis ir gali nepakankamai virti. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, svogūno dydžio, supjaustykite storais žiedais arba griežinėliais, kaip apelsiną. Beje, griežinėlius dėti ant iešmo kur kas patogiau. Kitas kalakutienos kebabo receptas gali būti papildytas kitomis daržovėmis: baklažanais, paprika, pomidorai. Mėsą ir svogūnus sudėkite į dubenį, sluoksniuodami ir kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir prieskoniais. Ant viršaus užpilkite mineralinio vandens. Šiuo marinatu mėsą paruošite greitai – per 2-3 valandas.

Antras etapas – pasiruošimas

Pirmiausia paruoškime ugnį: prisirinkite malkų, užkurkite ir leiskite sudegti iki žarijų. Maža gudrybė: į anglis galima įberti porą saujų druskos, tada temperatūra laikysis ilgiau. Prieš dedant iešmelius ar groteles ant grotelių, šalia ugnies pastatykite indą su vandeniu laistymui. Į jį galima supilti likusį marinatą, įberti aštrių prieskonių, net įlašinti lašelį acto. Kebabas paruošiamas labai greitai. Beveik visiško pasirengimo ženklas – iš gabalėlių varvančios sultys. Todėl vos pradėjus tekėti, yra galimybė išdžiūti. Nelaikykite kebabo ant ugnies per ilgai.

Padavimai

Šašlykus galima valgyti ir iš iešmelių, ir iš lėkštės. Prie kalakutienos dera bet koks padažas – ir pats karščiausias, ir saldžiausias. Taip pat galite patiekti su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis, pita duona arba naminės duonos, keptos bulvės – viskas, kas dažniausiai imama į iškylą.