Citrinų sultyse marinuotas vištienos kebabas. Kepta vištiena citrinų marinate Kefyro marinatas vištienai

1 žingsnis: paruoškite ingredientus.

Pradėkime nuo česnako. Atskirkite skiltelę nuo česnako galvos. Naudodami peilį, nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada smulkiai supjaustykite ingredientą ant pjaustymo lentos. Tada ant kepimo indo dugno uždėkite susmulkintą česnako skiltelę. Tada, naudodami matavimo puodelį, sumaišykite į grafiną. apelsinų sultys ir citrina, skystį sumaišykite su šaukštu. Ir mes pradedame pilti gautas sultis į kepimo indą. Tuo pačiu metu išpilkite tik pusę sulčių tūrio. O likusią pusę skysčio kuriam laikui atidedame į šalį, prie jos grįšime vėliau. Pereikime prie vištienos. Turime kruopščiai nuplauti vištienos krūtinėlės po tekančiu vandeniu. Tada ant pjaustymo lentos supjaustykite vištienos mėsą peiliu maždaug pločio gabalėliais 2,5 - 3 centimetrai, nedideliu kampu. Paruoštą ingredientą sudėkite į lėkštę ir atidėkite. Atidarykite pipirų indelį, padėkite daržovę ant pjaustymo lentos ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, maždaug tokio pat dydžio kaip baziliko lapeliai. Čia mūsų pasiruošimas baigėsi ir mes pradedame dėti visus ingredientus į formą. Pradėdami nuo formos kampo, mes pradedame dėlioti ingredientus. Pirmiausia paimkite vištienos gabalėlį ir įdėkite į kepimo indą taip, kad jis būtų kampe. Tada toliau mėsos gabalas Ant jo uždėkite susmulkintų raudonųjų pipirų ir šviežio baziliko lapelio. Toliau vėl vištiena, pipirai ir bazilikas. Toliau kaitaliojame ingredientus, kol užpildome visą kepimo formą.

2 žingsnis: paruoškite patiekalą kepimui.

Kai viską gražiai sudėliosime, pabarstome druska ir maltais juodaisiais pipirais. Paimkite grafiną su likusiomis sultimis ir viską supilkite tolygiai vištienos gabaliukai skystis. Sviestą išimkite iš šaldytuvo ir nupjaukite reikiamą kiekį. Padėkite ant pjaustymo lentos ir peiliu supjaustykite sviestą mažais kubeliais, dėkite ant indo viršaus, vienodu atstumu vienas nuo kito.

3 žingsnis: kepkite patiekalą.

Įkaitintoje orkaitėje iki 170-180 laipsnių, įdėkite formą ir kepkite mūsų patiekalą apie 30-40 minučių. Šio laiko pakanka, kad vištiena visiškai iškeptų. Laikui bėgant išjunkite orkaitę, išimkite iškeptą vištieną ir galite pradėti patiekti.

4 veiksmas: patiekite vištieną apelsinų-citrinų sultyse.

Metaline mentele išdėliokite vištienos gabalėlius į lėkštes ir ant viršaus užpilkite sulčių. Šis patiekalas patiekiamas karštas ir gali būti prie bet kokio garnyro, pvz virti ryžiai, makaronai, grikiai, bulvių košė ir bet kokia kita pagal jūsų skonį. Šį patiekalą galima papuošti žolelių šakelėmis ir citrinos griežinėliais. Vištiena apelsinų spalvos citrinos sulčių puikiai tinka šventinis stalas kaip antrasis patiekalas arba nuostabūs pietūs ar vakarienė. Malonus aromatas ir švelni mėsa nepaliks abejingų Gero apetito!

Jei parduotuvėje nerandate skrudintų raudonųjų paprikų stiklainio, nesijaudinkite. Galima paruošti ir namuose. Raudonąsias paprikas nuplauname po tekančiu vandeniu, perpjauname per pusę, peiliu iš daržovių išimame sėklas, nuluptas paprikas lengvai paspaudžiame ranka, kad gautųsi lygus, lygus paviršius. Ant kepimo skardos dedame foliją ir dedame odele į viršų ir kepame 150 - 180 laipsnių orkaitėje. Kol gausis traški plutelė. Kai paprikos apskrus, išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Sujungiame visas folijos puses ir susukame į vamzdelį. Palikite pipirus tokioje būsenoje 15-20 minučių, laikui bėgant atsukite foliją ir nuimkite nuo pipirų apdegusią žievelę. Tai štai, namie gaminome keptas raudonąsias paprikas. Tada jis gali būti naudojamas pagal receptą.

Į šį patiekalą galite pridėti bet kokių prieskonių, kurie tinka prie vištienos.

Jei nerandate šviežių bazinių lapų, galite juos pakeisti džiovintais. Tokiu atveju geriau juos sutrupinti ir pabarstyti ant viršaus.

Vištiena citrinų marinate– ryškus darnaus citrusinių vaisių ir mėsos derinio pavyzdys. Apskritai galime teigti, kad ir kokius citrusinius vaisius bevartotumėte, išskyrus greipfrutą, pasižymintį ne tik saldžiarūgščiu skoniu, bet ir kartumu, jis puikiai tiks su skirtingi tipai mėsa – kiauliena, antis, žąsiena, jautiena (veršiena), triušiena.

Jei norite išbandyti naują ir skanų saldžiarūgštį marinatą, būtinai atkreipkite dėmesį į šį vištienos citrinų marinate receptą. Beje, šiandien labai populiarūs rūgštūs arba saldžiarūgščiai mėsai, ypač kepiniams ar kebabams, skirti marinatai. Prisiminkime spanguolių, kivių marinatą, granatų sultys, vyšnios, raudonieji serbentai ir pan.

Taip pat citrinos puikiai tinka vištienos ir kitos mėsos marinatams gaminti. Jų sudėtyje esančios organinės rūgštys puikiai suminkština mėsą, padaro ją sultinga ir švelnaus skonio, be to, suteiks jai skanų citrusinių vaisių aromatą. Kad marinatai būtų saldaus skonio, pridedama medaus. cukranendrių cukrus, klevų ar kitų rūšių sirupų, balzamiko acto.

Šiandien noriu jums parodyti, kaip virti vištieną, tiksliau vištienos kojos, V citrinos padažas, kuriame bus medus, alyvuogių aliejus, prieskoniai ir česnakai. Iš šio ingredientų derinio pasirodo labai skanus padažas. Šis receptas nėra blogesnis už receptą.

Dabar pereikime prie recepto ir pažiūrėkime, kaip jis paruoštas vištiena citrinų marinate - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.

Ingridientai:

• Vištienos kulšelės - 1 kg.,
• Citrina - 1 vnt.,
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai,
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis,
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai,
• Prieskoniai vištienai, paprika - po 10 g.

Vištiena citrinų marinate - receptas

Vištienos kepimas citrinų marinate prasideda nuo citrinų marinato arba padažo paruošimo. Į dubenį išspauskite vienos citrinos sultis.

Smulkiai supjaustykite česnako skilteles arba permeskite jas per spaudą. Įpilkite į dubenį su citrinos sultimis.

Į marinatą įpilkite medaus, todėl padažas bus saldžiarūgštis. Be to, orkaitėje keptai vištienai medus suteiks auksinę plutą.

Marinatą pasūdykite pagal skonį.

Į citrinų padažo ingredientus įpilkite alyvuogių arba augalinio aliejaus. Aliejus, kaip ir medus, suteiks vištienos odai auksinę spalvą.

Vištiena citrinų marinate. Nuotrauka

APIE nacionalinės virtuvės mes žinome, kad prancūzų kalba yra išskirtinė, italų kalba yra dieviška, anglų kalba yra nuobodi, bet amerikietiška virtuvė ne - greito maisto tokiu nelaikysite! O kaip su amerikiečiu klasikiniai receptai pasižymi neprilygstamu nekaltumu, jei ne paprastumu, todėl neįmanoma apibūdinti „rafinuoto skonio“, „formos elegancijos“ ir „subtilaus aromato“ - tai nėra tinkamas formatas!

taip, kulinarijos tradicija Naujasis pasaulis yra praktiškas, patiekalai lengvai paruošiami, be varpelių ir švilpukų. Bet tai yra tradicijos žavesys! Rekomenduoju išmokti gaminti maistą paprastai, aiškūs receptai- jiems retai nepavyksta, jie džiugina jus rezultatais ir padeda pradedančiajam virėjui labiau pasitikėti savimi kelyje į meistriškumą. Amerikos receptai- geras pasirinkimas.

Vištiena citrininiame padaže, arba „Lemon Chicken“ – „kaimiškos“ amerikietiškos virtuvės patiekalas: reta vietinė šeimininkė nemoka virti vištienos kojeles su žolelėmis citrininiame marinate. Iškepta vištiena pasirodo tokia viliojanti, kad į ją žiūrint imi grobuoniškai uostyti orą ir stebėtis: „Kas dar? sveika mityba, kada čia tai vyksta?

Tuo tarpu receptas yra riebus ir kaloringas. Ruošiama ne filė, o šlaunelės, o odelės rekomenduojama nešalinti – motyvuojant tuo, kad vištienos odos žala labai perdėta ir katė šaukiasi joje esančio cholesterolio. Be to, šį „papildomą“ riebalų kiekį neutralizuoja citrinos sultys ir žievelė.

Naudojamos Provanso žolelės - rozmarinas ir čiobreliai, 2 skiltelės česnako, kad „užsandarytų“ žolelių aromatą ir būtų ryškesnis, šviežiai malti juodieji pipirai.

Taip sukuriamas subalansuotas patiekalo skonis. Belieka pabandyti ir, jei norite, eksperimentuoti. Vištienos mėsą aptepkite Dižono garstyčiomis. Arba medus. Rozmariną pakeiskite petražolėmis arba baziliku. Vietoj juodųjų pipirų naudokite papriką.

Virimo laikas: 10 minučių + 2 valandos + 45 minutės / Išeiga: 2-4 porcijos

Ingridientai

• vištienos šlaunelių 4 vnt
• citrinos žievelės iš 1-2 citrinų
• šviežiai spaustų citrinų sulčių
• česnako 2 skiltelės
• šviežių čiobrelių kelių šakelių arba džiovintų 3-4 arb. šaukštai
• šviežio rozmarino 1 šakelė arba 1 šaukštelis. džiovinti
• druskos 1 arb.
• šviežiai maltų juodųjų pipirų ½ šaukštelio
• ištirpo sviesto 2 valg. l.

Paruošimas

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Pasigaminkite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite žoleles (skaldytas šviežias arba džiovintas milteliuose), česnako tyrę (skilteles perspauskite per spaudą), citrinos žievelę, citrinos sultis, druską ir pipirus.



Nuplautas ir popieriniu rankšluosčiu nusausintas vištienos šlauneles keliose vietose pradurkite, kad mėsa gerai pasimarinuotų. Stenkitės įdurti giliose vietose.



Mėsą iš abiejų pusių ištrinkite marinatu, tada dubenį, kuriame yra vištiena ir padažas, uždenkite maistine plėvele ir valandai ar dviem laikykite šaldytuve. Pageidautina, kad vištienos šlaunelės būtų skanesnės.



Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir dėkite marinuotą vištienos šlaunelių. Ant viršaus užpilkite likusį marinatą, bet pašalinkite šviežių žolelių gabalėlius – kepant žolelės sudegs. Mėsos viršų aptepkite likusiu aliejumi šepetėliu (jei jo liko). Taip pat galite apšlakstyti šviežiomis citrinos sultimis.



Vištieną kepkite 40-45 minutes – laikas priklauso nuo šlaunies dydžio ir orkaitės ypatybių, gali užtrukti ilgiau. Per šį procesą du kartus sutrinkite šlaunis savo sultys, kuris susidaro keptuvės apačioje. Ši klasikinė keptos mėsos gaminimo technika padeda sukurti gražią traškią plutą.

Prieš išimdami iš orkaitės šlauneles patikrinkite, ar jos iškepusios, mėsą peiliu pradurkite storoje vietoje: jei peilis lengvai įsideda ir išeina be ichoro, vištiena paruošta.

Šlaunis pamirkykite popieriniais rankšluosčiais ir patiekite su citrinos griežinėliais. Galite papuošti bulvių košė arba ryžius.

žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Tikriausiai ne kartą marinavote vištieną ar bet kokią kitą mėsą citrinos sultyse. Tačiau šį marinatą galite pagaminti su ryškesniu citrinos skoniu, pridėdami žievelės. Citrininiame marinate kepta vištiena turi nedidelį rūgštumą, minkštą ir švelnią mėsą. Kuo ilgiau vištiena bus marinuota, tuo citrinos skonis bus ryškesnis, bet vis tiek užteks 2-3 valandų.

Ingridientai

• 1 kg vištienos
• 1 citrinos žievelės ir sulčių
• 1,5 šaukštelio. druskos
• prieskoniai pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui

Paruošimas

1. Paimkite bet kokias vištienos dalis – sparnelius, blauzdeles ar šlaunis. Galite tiesiog paimti vištienos skerdeną ir supjaustyti ją mažais gabalėliais. Būtina pašalinti odos ir riebalų perteklių. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Vištieną pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais – užteks maltų juodųjų pipirų.

2. Nuplaukite citriną ir nuplikykite verdančiu vandeniu – taip atsikratysite eteriniai aliejai, kurios suteikia kartumo žievelei. Paimkite smulkia tarka ir nuimkite viršutinį citrinos sluoksnį. Nereikia liesti balto citrinos lukšto – ji taip pat skleidžia kartumą.

3. Supilkite žievelę į dubenį su vištiena ir išspauskite citrinos sultis. Maišykite dubenėlio turinį, kol žievelė tolygiai padengs vištienos gabalėlius.

4. Nedidelį kiekį įkaitinkite keptuvėje daržovių aliejus kepimui. Aliejaus daug pilti nereikia, nes nuo vištienos gabalėlių nutekės dalis riebalų. Perteklinę žievelę galima pašalinti, nes ji gali sudeginti. Kepkite iš vienos pusės 7-8 minutes, kol atsiras patraukli auksinė plutelė.