namai → Daržovės Šokoladinis biskvitas su sūrio kremu. Raudonojo aksomo pyragas su kreminio sūrio kremu. Kaip pasigaminti kumpio sūrio pyragą

Šokoladinis biskvitas su sūrio kremu. Raudonojo aksomo pyragas su kreminio sūrio kremu. Kaip pasigaminti kumpio sūrio pyragą

Sūrio kremas pyragui yra neįtikėtinai skanus priedas prie naminių kepinių.Žinoma, jis pasirodo gana riebus, bet kartais tiesiog reikia palepinti save gėrybėmis.

Būtinai gaminkite kremą pagal šį receptą. Ir tada jūs galite tai apsunkinti kitų komponentų pagalba.

Reikalingi produktai:

500 gramų minkšto sūrio;
cukraus pudros apie 80 gramų;
riebi grietinėlė - apie 300 mililitrų.

Virimo procesas:

Paimkite šaltą sūrį, geriausia tiesiai iš šaldytuvo, sumaišykite su cukraus pudra ir mažu maišytuvo greičiu padarykite vienalytę mišinį.
Po to supilkite grietinėlę, padidinkite prietaiso greitį ir plakite, kol masė taps pakankamai tiršta, kreminės tekstūros.

Pagaminta su maskarponės sūriu

Mascarpone sūrio kremas yra vienas sėkmingiausių paruošimo variantų, tačiau, žinoma, pats produktas nėra pigus.

Reikalingi ingredientai:

du kiaušiniai;
žiupsnelis druskos;
120 gramų cukraus arba pagal pageidavimą;
pusės kilogramo maskarponės.

Virimo procesas:

Sumuškite kiaušinius ir padalinkite turinį į dalis. Trynius sumaišykite su cukrumi ir sumalkite.
Į baltymus įberkite šiek tiek druskos ir lengvai plakite plaktuvu.
Į trynių masę suberkite sūrį, gerai išmaišykite, supilkite baltymus ir plakite mikseriu, kol susidarys norima konsistencija.

Kreminio sūrio kremas

Kreminis sūrio kremas Tortui taip pat galite jį naudoti kitiems kepiniams, pavyzdžiui, keksiukams, ir pakeisti jo spalvą.

Reikalingi produktai:

šaukštas cukraus pudros;
minkštas sūris- 400 gramų;
gero riebumo grietinėlė - maždaug 300 mililitrų.

Virimo procesas:

Įdėkite sūrį į bet kurį patogų indą ir pradėkite gerai plakti mikseriu. Pirmiausia mažu greičiu, o paskui jį didinant. Norint pasiekti norimą būseną, paprastai prireikia penkių minučių.
Dabar įpilkite nurodytą kiekį miltelių ir, nesustabdydami maišytuvo, įpilkite grietinėlės. Jie turi būti tik iš šaldytuvo, kitaip nepasieksite norimos būsenos.

Receptas su sviestu

Variantas, kuriame vietoj grietinėlės naudojamas sviestas. Minimalus ingredientų kiekis, laikas ir skanus pyragas yra paruoštas. Galite pakeisti jo spalvą naudodami maistinius dažus.

Reikalingi produktai:

70 gramų cukraus pudros;
minkštas sūris - 300 gramų;
nedidelė sviesto pakuotė.

Virimo procesas:

Šiame recepte nurodytas sviestas turi būti šiltas ir šiek tiek minkštas. Sudėkite jį, supjaustytą gabalėliais, į gilų dubenį ir keletą minučių plakite mikseriu vidutiniu greičiu.
Supilkite miltelius, vėl plakite, kol masė taps visiškai balta, ir po truputį pradėkite atsargiai dėti sūrį, bet ne visą iš karto. Padėkite jį iki norimo storio.
Prieš naudojimą galite padėti šaltai, bet tai nėra būtina sąlyga.

Tvorozhno - sūrio kremas pyragui

Šis kremas bus mažiau kaloringas, bet vis tiek labai skanus. Jei norite, netgi galite pagaminti beveik neriebų, jei naudosite pieną ir želatiną.

Ingredientai kremui:

300 gramų smulkiagrūdžio varškės ir tiek pat minkšto sūrio;
cukraus pudros pagal jūsų skonį.

Virimo procesas:

Sūrį ir varškę sudėkite į indą. Galite pridėti daugiau ar mažiau ingredientų, bet svarbiausia, kad jie būtų vienodomis proporcijomis.
Išplakite masę iki vientisos masės, pridėkite cukraus pudra jei norite, dar kartą paleiskite maišytuvą porą minučių, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Su grietine

Kitas variantas, kaip pasigaminti kremą be kremo. Grietinė padaro tekstūrą ypač švelnią ir minkštą. Jis gali būti naudojamas tiek pyragams padengti, tiek bet kokiems kitiems kepiniams. Geriausia gaminti su maskarpone, bet jei tai neįmanoma, pirkite kitą geros kokybės sūrį.

Produktai virimui:

250 gramų sveriančio maskarponės ar kito kremo indelio;
apie 700 gramų riebios grietinės – 25%;
stiklinės cukraus arba pagal jūsų skonį.

Virimo procesas:

Imame indą, kuriame tau bus patogu plakti masę, išdėliojame visą grietinę, sumaišome su cukrumi ir pradedame dirbti mikseriu didžiausiu greičiu, kol cukrus visiškai ištirps ir mišinys taps pakankamai tirštas.
Palaipsniui dėkite maskarponę ar kitą sūrį, sumažinkite greitį iki mažiausio ir plakite dar kelias minutes.

Su kondensuotu pienu

Tai idealus pasirinkimas biskvitus, vidutiniškai saldus ir gerai prisotina pagrindą. Sutirštinto pieno kiekį reguliuokite priklausomai nuo jums reikalingo gatavo produkto storio. Jei grietinėlė skystesnė, tada įpilkite daugiau ir atvirkščiai.

Reikalingi ingredientai:

nuo 100 iki 300 gramų įprasto kondensuoto pieno, kurio riebumas yra geras;
pusės kilogramo minkšto sūrio.

Virimo procesas:

Pasirinktą sūrį suberkite į dubenį ir plakite, kol masė taps visiškai vienalytė.
Įpilkite minimalų kiekį kondensuoto pieno, toliau plakite ir pažiūrėkite, kas atsitiks. Jei konsistencija ne tokia, kokia norisi, įpilkite daugiau.
Paragaukite grietinėlės, jei neužtenka saldumo, galite įdėti šiek tiek cukraus pudros, o dėl ypatingo aromato - vanilino.
Plakite masę, kol ji taps pakankamai puri, kad būtų galima naudoti kremą pyragams.

Sūrio ir šokolado sluoksnis

Paruoštą sūrio kremą galima valgyti tiesiai su šaukštais kaip desertą. Jis pasirodo nepaprastai skanus, švelnus ir, žinoma, gana kaloringas. Šokoladą galima naudoti tiek pienišką, tiek juodąjį.

Reikalingi ingredientai:

300 gramų minkšto sūrio;
apie 70 gramų cukraus pudros;
180 gramų šokolado pagal skonį;
pusė litro riebios grietinėlės.

Virimo procesas:

Prieš naudodami kremą būtinai gerai atvėsinkite. Supilkite juos į indą, bet ne visus, o tik 450 mililitrų ir maišytuvu pašildykite iki oro. Tai užtruks apie 3–5 minutes. Įsitikinkite, kad mišinys netaptų kaip sviestas.
Į jas suberkite cukraus pudrą, išmaišykite, suberkite sūrį ir vėl švelniai išmaišykite mikseriu mažiausiu greičiu.
Kitame inde pakaitinkite grietinėlę iki virimo ir užpilkite ant anksčiau gabalėliais susmulkinto šokolado, palaukite, kol jis visiškai ištirps, sumaišykite su sūrio mase ir vėl plakite iki grietinėlės konsistencijos.

Bananas - sūris

Tas pats paprastas receptas, su minimaliu ingredientų kiekiu, bet beprotiško skonio. Jei norite, čia galite įdėti šokolado. Naudokite tik riebią grietinėlę, kitaip rezultatas nebus toks, koks turėtų būti, o bananai bus prinokę, bet ne juodi.

Reikalingi produktai:

du maži bananai arba bulvių košė;
500 gramų minkšto sūrio, geriausia maskarponės;
gera grietinėlė - 300 mililitrų;
cukraus pudros pagal pageidavimą, bet imkite ne mažiau kaip 50 gramų.

Virimo procesas:

Į vieną dubenį suberkite sutrintą bananą arba sutrintą bananą ir pasirinktą minkštą sūrį, viską gerai išmaišykite mikseriu, kad gautųsi vienalytė masė.
Kitame inde sumaišykite miltelius su grietinėle ir maišytuvu išmaišykite iki vientisos masės.
Sumaišykite abiejų dubenėlių turinį ir gerai išmaišykite. Masė turi būti gana tiršta, žinoma, panaši į grietinėlę. Jei pasirodys skystas, padirbkite maišytuvu dar porą minučių, kol pasieksite norimą rezultatą. Galite šiek tiek atvėsinti ir panaudoti pyragui ar kitiems kepiniams.

Skanus šokoladinis pyragas

Jei planuojate išsikepti tortą gimtadieniui ar kitai namų šventei, o tuo pačiu pritrūkstate laiko, siūlau paprastą šokoladinio pyrago receptą. Šio pyrago plutelė yra biskvitas (pagal ), o kremas pagamintas iš varškės sūrio (plakti nereikia, užtenka poros minučių sūrį sumaišyti su cukraus pudra). O ant pyrago viršaus pilamas lydytas šokoladas ir storai apibarstytas graikiniais riešutais.

Skonis beprotiškas. Stambiai kapoti riešutai, sušaldyti šokolade, padidina jo prabangą šokolado skonio. Pas mus pilna grietinėlės ir šventinio džiaugsmo. O paruošti labai paprasta ir greita. Jūs taip pat galite tai padaryti. Receptas:

Šokoladinio pyrago su sūrio kremu ingredientai

22-24 cm skersmens kepimo formai

Šokoladiniam biskvitui

Kiaušiniai - 4 vnt;
Cukrus - 1 stiklinė;
Druska - žiupsnelis;
Miltai - 1 stiklinė;
Kakava - 4 šaukštai;
Cinamonas – 1 valgomasis šaukštas (nebūtina, nebūtina);
Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
Sviesto gabalėlis pyrago formai patepti.

Tortams mirkyti

Vanduo 1/3 stiklinės;
Cukrus - 3-4 šaukštai;
Konjakas - 2 šaukštai.

Iš vaisių kompoto ar skystos uogienės galite paimti bet kokį sirupą, taip pat galite apšlakstyti pyragus vynu.

Saldaus sūrio kremui

Varškės sūris be priedų (jogurtas ar grietinėlė) arba maskarponė – 450 g (aš paėmiau 3 pakuotes kreminio Almette varškės sūrio);
Cukraus pudra - 3-4 kupinų šaukštų (pagal skonį).

Torto viršui papuošti

Šokoladas – 100 g (ėmiau plytelę elito, labai juodo šokolado);
Graikiniai riešutai - 100 g.

Kaip pasigaminti šokoladinį pyragą

Iškepkite šokoladinį biskvitą

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska.
Sumaišykite visus sausus tešlos ingredientus (miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną) ir atsargiai sumaišykite su išplaktais kiaušiniais.
Kepimo formą ištepkite aliejumi. Supilkite į ją tešlą. Biskvitą kepame iki 170-180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje (apie 40-60 min.). Pasirengimo ženklas yra tirštas kepinio kvapas. Be to, pyragą reikia persmeigti mediniu pagaliuku, jei išeina sausas, be gumuliukų, biskvitas iškepa.
Paruošta šokoladinis biskvitas Išimkite iš orkaitės, uždenkite rankšluosčiu ir atvėsinkite. Paprastai galima iškepti iš anksto (prieš 1-2 dienas) ir, atvėsus, laikyti sandariai uždarytame maišelyje, kol pyragas bus surinktas š. kambario temperatūra.

Paruoškite varškės kremą

Prisijungti varškės ir cukraus pudra. Gerai ismaisyti. Plakti nereikia, tiesiog maišykite, kol sūris taps tolygiai saldus.

Paruoškite sirupą pyragams mirkyti

Sumaišykite vandenį su cukrumi ir užvirinkite, maišykite, kol cukrus ištirps. Atvėsinkite (bent kol sušils). Įpilkite konjako.

Surinkite šokoladinį pyragą

Atvėsusį biskvitą supjaustykite į 2 arba 3 sluoksnius. Ilgu peiliu padalijau į 3.
Kiekvieną pyragą dėkite į savo lėkštę. Išmirkykite sirupe (arba vyne ar skystame uogiene).

Pyragėlius išliejame arba sutepame impregnavimu. Mano nuomone, jei imtum uogienę impregnavimui, tai geriau tiktų spanguolių, vyšnių ar serbentų (rūgštus ir skystas).

Surinkite tortą, pirmąjį ir antrąjį sluoksnius patepkite kremu. Šonus taip pat patepkite kremu. Patogu tai padaryti naudojant specialią plokščią lėkštę, skirtą kremui ant torto išlyginti, arba mentele iš virtuvinio kombaino komplekto (žinai, tokią, kuria gerai nukrapštyti kremą nuo jo sienelių).

Tiesiog uždėkite trečią torto sluoksnį ant kremo, išmirkyta puse į kremą. Taip pat kremo sluoksnį pabarsčiau iš anksto išmirkytomis ir džiovintomis saldžiarūgščiomis razinomis (iš viso paėmiau 200 g), jos suteikia pikantiškumo. Bet tai neprivaloma.

Viršutinį, neteptą pyrago sluoksnį užpilkite ištirpintu šokoladu arba šokoladiniu glajumi. Ant viršaus gausiai pabarstykite stambiai pjaustytus graikinius riešutus.

Keksiukai anksčiau buvo kepami mažuose puodeliuose, iš čia ir kilo šių keksiukų pavadinimas. Konditeriai juos dažnai puošia kremu, glaistu ar mastika, rečiau – pabarstukais ir kitais papuošimais. Siūlome keletą šviesių ir greiti variantai šokoladinis kremas keksiukų dekoravimui.

Šokoladinis kremas keksiukams ganache pagrindu

Šokoladinis kremas keksiukams yra pagamintas pagal receptą šokolado ganache. Jie puošia keksiukus, puikiai tinka po fondantu ir puikiai tinka kaip įdaras.

200 g (arba 300 g pieno grietinėlei);
100 g grietinėlės, kurios riebumas didesnis nei 33%.

Juodojo šokolado kremui keksiukams naudokite juodąjį šokoladą santykiu 2:1 su grietinėle, bet jei reikia baltojo (pieninio) ganašo, tuomet naudokite atitinkamą šviesų šokoladą ir grietinėlę santykiu 3:1. Karštu oru, norint išlaikyti stabilią konsistenciją, sunaudojamo šokolado kiekį rekomenduojama padidinti 0,5-1 dalimi (50-100 g).

Taigi, labai smulkiai supjaustykite šokoladą.

Grietinėlę pakaitinkite ant vidutinės ugnies, nukelkite nuo ugnies, palaukite 1 minutę ir į kremą supilkite šokoladą. Indą su grietinėle šiek tiek pakratykite, kad šokoladas visiškai panirtų į jį ir leiskite jam ištirpti.

Padėkite mūsų indą ant mažiausios liepsnos ir sausu šluotele švelniai išmaišykite gautą masę, stengdamiesi, kad nesusidarytų burbuliukų, kol išsilydys paskutiniai šokolado gabalėliai.

Neleisdami kreminiam šokoladiniam mišiniui atvėsti, supilkite jį į kitą indą, kurį vėliau galėsite įdėti į mikrobangų krosnelę. Uždenkite maistine plėvele ir palikite per naktį stovėti ant virtuvės stalo.

Prieš naudodami kremą, šiek tiek pašildykite jį mikrobangų krosnelėje esant minimaliai galiai.

Kaip pasigaminti formą išlaikantį šokoladinį keksiukų glaistą

Jei jums reikia, kad pyragaičių kremas išliktų formą per visą šventę, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į šį receptą, kuriame šokoladinis kremas keksiukams išlaiko formą. Jo tankumą užtikrina sudėtyje esantis aliejus ir, nepaisant grietinėlės riebumo, jo skonis yra tiesiog skanus.

230 g sviesto;
2 gr.st. cukraus pudra;
1/3 gr.st. kakavos milteliai;
170 g;
1/4 gr.st. grietinėlė 35% riebumo;
1 šaukštelis Vanilės ekstraktas;
1 lustas druskos.

Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir porą valandų palaikykite kambario temperatūroje. Atsargiai dviem etapais persijokite cukraus pudrą ir kakavą.

Minkštą sviestą plakite mikseriu vidutiniu greičiu apie 2 minutes. Į sviestą suberkite cukraus pudrą ir plakite dar 2 minutes. Dabar įpilkite kakavos ir vėl plakite (4 minutes), kol kremas taps vientisas ir vientisas.

Ištirpinkite šokoladą, supilkite jį, vanilės ekstraktą ir druską į grietinėlę ir po truputį maišykite minimaliu greičiu. Kai šokoladas tolygiai pasiskirstys, palaipsniui įpilkite šokolado mišinys grietinėlės, toliau maišant iki norimo orumo ir palaipsniui didinant maišytuvo apsisukimų skaičių.

Gatavo kremo užtenka 24 mažiems keksiukams.

Šokoladinio kreminio sūrio receptas keksiukams

Jei tu didelis gerbėjas sūrio pyragaičiai ir jų temos variantai, tada jums bus įdomu išmokti pasigaminti šokoladinį kremą keksiukams. Šis subtilus kremas taip pat išlaiko formą, tačiau yra mažiau riebus, sodresnio ir įdomesnio skonio, primenančio sūrio pyragą. Šis šokoladinis kreminis sūris tinka keksams, biskvitams ar desertams, taip pat galite patiekti vieną, sudėjus į desertinį dubenį ir papuošus mėtų lapeliu.

500 ml grietinėlės;
300 g varškės;
180 g šokolado;
100 g cukraus pudros.

450 ml labai šaltos grietinėlės plakite mikseriu 7 minutes, palaipsniui didindami greitį. Į grietinėlę suberkite cukrų ir sumaišykite mikseriu, tada suberkite varškės sūrį ir vėl išmaišykite.

Įkaitinkite 50 ml grietinėlės, ant grietinėlės supilkite susmulkintą šokoladą ir toliau kaitinkite, kol visas šokoladas išsilydys. Supilkite į išplaktą grietinėlės sūrio grietinėlę ir plakite mikseriu iki purios masės.

Pasiruošę!

Kaip pasigaminti šokoladinio sūrio glaistymą keksiukams

Antroji šokoladinio sūrio kremo versija keksiukams yra pagrįsta klasikinis receptas kreminio sūrio kremas tortui. Turtingų derinys sūrio skonis ir kreminio šokolado švelnumo jame idealiai tinka bet kokiam desertui.

300 g minkšto sūrio;
2 kiaušinių;
100 g grietinėlės;
100 g cukraus pudros;
100 g šokoladinis glajus arba kakavos milteliai;
0,25 šaukštelio vanilė.

Šokoladinio kremo, skirto keksiukams, recepto nuotraukoje parodytas sūrio, cukraus pudros, vanilės ir kakavos maišymo procesas - vienodumas šiuo klausimu yra labai svarbus, įsitikinkite, kad kremas gaunamas be gabalėlių. Palaipsniui į vientisą masę maišant supilti grietinėlę, po to atskirai išplaktus kiaušinius. Išplakite mišinį iki vientisos masės ir naudokite kaip nurodyta.

Jei naudojote sausą kakavą, o grietinėlė nėra pakankamai saldi jūsų skoniui, galite padidinti cukraus pudros kiekį, gerai įmaišydami jį mikseriu į gatavą produktą.

Vakariniam šeimos arbatos vakarėliui nusprendžiau išsikepti kreminio sūrio pyragas. Tortas gavosi nuostabus! Įdėjau į švelnų kremą konservuotų persikų, kuris suteikė papildomo sultingumo. Jei neturite persikų, galite pabandyti juos pakeisti kitais konservuotais ar šviežiais vaisiais. Švelniausias kreminis sūrio kremas ir sultingi vaisiai puikiai papildo šokoladinį biskvitą. Labai skanu, išbandyk!

Ingridientai

Norėdami pagaminti grietinėlės sūrio pyragą, jums reikės:
Dėl testo:
kiaušiniai - 2 vnt .;
cukrus - 200 g;
miltai - 300 g;
kakavos milteliai - 40 g;
pienas - 250 ml;
saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
kepimo milteliai - 1 šaukštelis. su čiuožykla;
druska - 0,5 šaukštelio;
vanilinas - 1/3 šaukštelio. (arba 1 pakelis vanilinio cukraus).
Kremui:
sūrio kremas(turiu kreminio sūrio) - 300 g;
sviesto- 200 g;
cukraus pudra - 7 šaukštai. l.;
kondensuotas pienas - 4 šaukštai. l.;
konservuotų persikų (ar kitų konservuotų ar šviežių vaisių) - 150 g (galima ir daugiau);
persikų sirupas mirkymui;
žemės riešutų žiedlapiai dekoravimui.

Maisto gaminimo žingsniai

Norėdami paruošti tešlą, į dubenį sudėkite cukrų, kiaušinius, druską ir vaniliną.

Kruopščiai plakite 5 minutes.

Tada į gautą tešlą supilkite pieną ir sviestą.

Į tešlą persijoti miltus su kakava ir kepimo milteliais, išplakti iki vientisos masės. Tešla bus kaip tiršta grietinė.

Kepimo formą (turiu 26 cm skersmens formą) ištepkite aliejumi, jei silikoninė, tepti nereikia. Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 35 minutėms. Pasirengimą tikriname dantų krapštuku (smeigiant gatavą biskvitą, dantų krapštukas turi likti sausas).

Išimkite gatavą biskvitą iš formos, atvėsinkite ir perpjaukite išilgai pusiau. Gausime 2 tortus.

Išmirkykite pyragus su sirupu iš konservuotų persikų.

Norėdami paruošti kremą pyragui, į dubenį sudėkite kreminį sūrį, minkštą sviestą ir kondensuotą pieną. Plakite iki beveik vienalytės masės.

Suberkite cukraus pudrą ir plakite iki vientisos masės.

Apatinę pyrago dalį ištepkite kremu su persikais.

Uždenkite antruoju torto sluoksniu. Ant viršaus užtepkite likusio kreminio sūrio kremo (į kurį nebuvo dėta persikų). Palikite pyragą vėsioje vietoje, kad mirktų 3 valandas ar ilgiau.

Papuoškite pagal pageidavimą. Pabarsčiau trapiais žemės riešutais.

Gatavą pyragą su kreminio sūrio kremu supjaustykite gabalėliais, užpilkite arbata ar kava ir skanaukite. Viskas paprasta ir labai skanu!

Gero apetito!

Raudonojo aksomo pyragas šiuo metu yra labai populiarus. Jau neteko suskaičiuoti, kiek kartų tai dariau.

Tešlą pasigaminti labai paprasta, ypač jei virtuvėje turite stovinį maišytuvą. Viską sudėkite į dubenį ir plakite iki vientisos masės.

Aš kepu tris pyragus 24 cm skersmens.Galima kepti vienoje formoje, o tada pjaustyti. Bet kepant kiekvieną atskirai, gauname tolygų pyragą be įtrūkimų (man toks variantas labiau patinka).

Aš visada gaminu raudonojo aksomo pyragą su grietinėlės sūrio kremas. Galite valgyti iš karto, bet jei leisite pyragui pastovėti, tai bus skonio bomba!

Kalbant apie dekoraciją. Viskas priklauso nuo jūsų progos ir vaizduotės. Tortą papuošiau šokoladu ir vaisiais. Apskritai, šį gražų pyragą galite užmaskuoti po bet kokia puošmena.

Mūsų ingredientai tešlai.

Dubenį dedame ant svarstyklių. Pirmiausia sudėkite visus sausus ingredientus.