Šokoladinis pyragas su kreminio sūrio glaistu. Šokoladinis vyšnių pyragas su kreminio sūrio glaistu. Biskvitas su sūrio kremu

Bet kokios šventės yra priežastis kepti pyragą. Vargu ar kuri nors šeimininkė atsisakys jo naudoti: tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta saldumynus, tačiau darbo dienomis kepiniams neužtenka laiko (o šis malonumas nepigus). Kas yra svarbiausia tortuose? Žinoma, grietinėlė! Patys primityviausi ir net įprasti blynai taps kulinariniu šedevru, jei jie bus sumaniai susluoksniuoti. Deja, dauguma virėjų namuose dažniausiai apsiriboja pačiais primityviausiais variantais – grietine, su kondensuotu pienu arba, kraštutiniais atvejais, kremu. Ir mažai žmonių žino, koks skanus yra sūrio kremas pyragui. Tuo tarpu receptas yra labai greitas ir nereikalauja specifinių kulinarinių įgūdžių. Be to, įdiegus naujus komponentus, „įdaras“ įgauna visiškai unikalų, niekada nesikartojantį skonį.

Keletas žodžių apie komponentus

Jei nuspręsite gaminti sūrio kremą, tai reiškia, kad pagrindui nėra įprasta kietų veislių. Jis turėtų būti minkštas kaip Mascarpone, Almette ar Philadelphia. Be to, taip sakant, gryna forma, be jokių kvapiųjų medžiagų priedai.

Dar viena svarbi detalė: kad ir kokį sūrio kremą pasirinktumėte tortui, nemėginkite jį pakeisti cukraus pudra, kuris yra įtrauktas į jį, su paprastu smėliu. Rezultatas bus gana grubios konsistencijos, o tai labai sugadins pirmąjį įspūdį.

Reikia paimti grietinėlę, ant kurios parašyta „plakimui“, kitaip kremas pasirodys labai skystas.

Pagrindinis sūrio kremas pyragui: receptas su nuotrauka

Pradėkime nuo minimalaus ingredientų kiekio. Įgyvendinimo būdas elementarus: pusė kilogramo minkštas sūris išplakti iki purumo. Atskirai tas pats daroma su trečdaliu litro grietinėlės – riebiausia, ką tik galima rasti, idealiu atveju 38 proc. Į grietinėlę plakant supilama cukraus pudra. Jo kiekis priklauso nuo jūsų meilės saldumynams. Mišiniai kruopščiai ir kruopščiai sumaišomi – ir sūrio kremas tortui paruoštas! Rinkitės bet kokį tešlos receptą: kremą galima derinti su bet kokiu kepiniu.

Taip pat su kondensuotu pienu

Jei jūsų vaikai nemano, kad tai susiję su jų mėgstamu kondensuotu pienu, nenusiminkite: tai puikus sūrio kremas pyragui. Receptas leidžia naudoti tiek įprastą, tiek virtą kondensuotą pieną. Tas pats pusė kilogramo sūrio išplakamas puriai, o jam kylant dedamas antrasis komponentas. Galima dėti ir cukraus pudros, bet čia reikia būti atsargiems: kondensuotas pienas jau labai saldus.

Bananų pasiūlymas

Sūrio kremas tortui pasirodys labai įdomus, jei pagrindinis receptas pridėti vaisių komponentą. Pavyzdžiui, pusę kilogramo Mascarpone arba Philadelphia išplakite su prinokusiu bananu, o tada sumaišykite su trimis šimtais gramų riebios grietinėlės, išplaktos iki standžių smailių su cukraus pudra. Sumaišius abi mases, patartina dar kartą išplakti grietinėlę.

Apelsinų sūrio kremas

Pagrindiniai kulinariniai metodai – kaip ruošiant bananinį sūrio glaistą pyragui. Tačiau yra tam tikrų subtilybių. Pirma, geriau nepatingėti ir nulupti balkšvą odelę nuo didelio apelsino skilčių. Antra, pirmiausia vaisiai suskaidomi trintuvu, o tada į juos dedamas sūris. Trečdalis litro grietinėlės tradiciškai apdorojama atskirai mikseriu, vėl su cukraus pudra, paimama pagal skonį. Sujungus ruošinius, kremas vėl purus.

Sūrio ir šokolado sluoksnis

Kuo įdomus šis sūrio kremas pyragui: receptas neriboja virėjo šokolado pasirinkimo. Galite imti baltą arba juodą, kartaus ar pienišką – bet kokiu atveju išeis skanu, o skonis kaskart skirsis. Pridėti mandarinai suteiks kremui dar daugiau pikantiškumo. Jei nuspręsite gaminti su jais, pirmiausia du vaisiai nulupami, išardomi į griežinėliais, išimami iš plėvelių ir perpilami per maišytuvą. Tada, nenustodami plakti, įpilkite 500 gramų sūrio kremas. Tuo pačiu metu kaitinama 250 gramų šokolado plytelė. Kai ji visiškai virsta skysta būsena, šokoladas šiek tiek atvėsinamas ir išplakamas kartu su likusiais ingredientais.

Kavos kremas

Galima įgyvendinti dviem būdais:

1. Užvirkite stipriai natūrali kava ir nukošti nuo žemės; jums reikės dviejų didelių šaukštų.
2. Du maži šaukštai gero tirpi kava skiedžiamas tiesiai į kremą.

Ką daryti, priklauso nuo jūsų jautrumo gėrimui: daugelis išvis nepriima momentinių variantų. Grietinėlė (stiklinė) išplakama su kava ir cukraus pudra, atskirai išplakama pusė kilogramo Philadelphia (ar kito sūrio iš tos pačios serijos), tada sumaišoma, o po kito plakimo gaunamas kvapnus kreminis sūrio kremas tortui. Net ir pasibaigus šventei šio pyrago gabalėlis labai tiks prie rytinio kavos puodelio.

Kompleksinis kremas

Šį temos variantą atlikti sunkiausia. Tačiau kulinarijos specialistai tikina, kad tortų receptai, sukurti pagal siūlomą algoritmą, duoda sėkmingiausių rezultatų. Tryniai atskiriami nuo penkių kiaušinių; dėl baltymų turėsime sugalvoti kitą tikslą. Juos reikia išplakti su trimis šaukštais cukraus (šį kartą tai smėlis, o ne milteliai). Mišinys dedamas į vandens vonią, kol, nuolat maišant, cukrus visiškai ištirps. Ketvirtadalis sūrio dedama tiesiai į pirtį ir išplakama. Gavę elastingą masę, nukelkite indą nuo ugnies ir palikite natūraliai atvėsti. Stiklinė riebios grietinėlės išplakama į tankias putas, abi masės sumaišomos ir vėl išplakamos.

Medaus modifikacija

Vienintelė sėkmės sąlyga: medus neturi būti per skystas. Bet cukruotas irgi nepadarys. Pusė kilogramo minkšto sūrio išplakama su dviem šaukštais medaus, o trečdalis litro tirštos grietinėlės – su jau pažįstama cukraus pudra. Čia, kaip ir naudojant kondensuotą pieną, reikės būti atsargiems, kad kremas nepasidarytų tirštas. Galima po truputį abiejų masių sujungti šaukšte ir ragauti saldumo. Kai jo laipsnis jus tenkina, abi dalys yra sujungtos ir kruopščiai sustumtos.

Erdvė kūrybai

Žinodami pagrindinį receptą, sūrio kremo tema galite sugalvoti įvairių, įskaitant unikalius, variantus. Norėdami paskatinti jūsų vaizduotę, pasiūlysime dažniausiai pasitaikančius patobulinimus.

1. Visos siūlomos veislės puikiai dera su vanile. Jis nenurodytas pagrindiniame recepte tik todėl, kad ne visi konditeriai jį mėgsta.
2. Alkoholis suteikia kremams pikantiškumo ir skonio įvairovės. Pusei kilogramo sūrio paimkite 1-2 šaukštus. Geriau būtų likeriai – jie suteiks skonio, o kartu ir ne per stiprūs, todėl nesuteiks stipraus alkoholio poskonio.
3. Jei norite gauti tankų sluoksnį, į kremą įmaišykite pagal instrukciją praskiestą želatiną.

Nemažai šefų, ruošdami grietinėlės sūrio kremą pyragui, grietinėlę pakeičia sviestu. Tačiau rezultatas yra riebesnis ir ne toks orus, todėl norint jį išbandyti, pirmiausia reikėtų šiek tiek pasigaminti, eksperimentuojant su pyragais.

Varškės modifikacijos

Nepamirškite, kad varškė taip pat yra sūris. O jei bijote, kad šeimai nepatiks grietinėlės sūrio kremas tortui iš neįprasto „Filadelfijos“, pasigaminkite tradiciškesnį įdarą. Tam paimkite vienodą kiekį riebios grietinėlės ir varškės. Kraštutiniu atveju galite naudoti saldžią masę – ji subtilesnės struktūros, tad bus lengviau sumalti. abu komponentai išplakami kartu su cukraus pudra (apie kupiną šaukštą).

Yra ir kitas variantas: 400 gramų riebios grietinėlės naudokite pusę kiekio natūralus jogurtas be kvapiųjų medžiagų priedų ir varškės (taip pat riebios). Čia galite naudoti ne miltelius, o granuliuotą cukrų: jis gerai ištirps skysčiuose.

Braškių pyragas

Jei jums niekada neteko susidurti su tokiu įdaru ir esate šiek tiek sutrikęs, štai receptas, nuo ko pradėti skanus tortas su sūrio kremu. Du kiaušiniai išplakami su 100 gramų cukraus; Maišytuvas turi veikti mažiausiai penkias minutes. Miltų atsargiai įpilama cukraus kiekiui. Riebalais pateptoje formoje biskvitas kepamas apie ketvirtį valandos ir atvėsinamas. Kremui sukurti užtenka laiko. Jam trečias kilogramas minkšto sūrio sumaišomas su šimtu gramų cukraus, supilama riebi grietinėlė (pusė stiklinės, apie 100 g), tada įmušami du kiaušiniai - ir vėl dirbama mikseriu. Atvėsusį pyragą tepame kremu, pyragas dar ketvirtį valandos paslepiamas orkaitėje. Želė ruošiama: jei ji skirta specialiai pyragams, tada pagal instrukcijas; jei įprasta, gerkite perpus mažiau vandens. Ant atvėsusio kremo užtepamos braškės. Pilamas plonas želė sluoksnis; Tortas slepiamas šaldytuve, kol sustings, po to pilamas likusieji. Kitą rytą jūsų laukia ne tik skanus, bet ir labai gražus tortas!

Sūris yra ir maistingas maistas, ir desertas. Patiekalai, kuriuose yra sūrio, gali būti patiekiami kaip užkandžiai, pagrindiniai patiekalai ir saldainiai. Iš sūrio galima gaminti kremą pyragui ir garnyrą kumpiui. Tačiau geriau atidaryti receptus ir pagaminti skanūs patiekalai patys juos išbandyti.

Kaip pasigaminti sūrio pyragą su kumpiu?

Turite paruošti ingredientus:

• miltai - 300 g;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• verdantis vanduo - šiek tiek daugiau nei stiklinė;
• bet kokios rūšies kietas nesūdytas sūris – 200 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• grietinė - 2-4 šaukštai. l.;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l;
• pjaustytas kumpis - 200 g;
• prieskoniai ir druska - pagal savo skonį.

Į verdantį vandenį įpilkite augalinio aliejaus, kol jis dega. Tada jie užvirina miltus, kurie anksčiau buvo supilti į gilų indą. Kruopščiai sumaišykite medžiagą, pirmiausia šaukštu, tada rankomis. Ruošiant įdarą tešla turi atvėsti iki kambario temperatūros – nerekomenduojama dėti į šaldytuvą.

Įdaro paruošimo būdas: sumaišykite išplaktus kiaušinius, garstyčias, grietinę, į mišinį suberkite tarkuotą sūrį ir mėgstamus prieskonius. Išmaišykite iki vientisos masės.

Prieš maišydami tešlą su skaniu, puikiu įdaru, ją reikia paruošti. Tešla padalinama į atskirus gabalėlius, kiekvieną plonai iškočiojame į plokščią pyragą ir kepame iš visų pusių 15 sekundžių.

Ant paruoštos kepimo skardos uždėkite pergamento lakštą ir ant jo paskleiskite įdarą. Taip daroma su visais pyragais gaminant tortą. Kiekvienas sluoksnis yra sluoksniuotas su plonais griežinėliais pjaustytu kumpiu.

Paskutinis pyragas padengiamas plonu įdaro sluoksniu, apibarstomas sezamo sėklomis ir kepamas 160ºC orkaitėje 20-25 min.

Morkų pyrago su sūrio kremu receptas

Morkų desertą su grietinėle paruošti nėra labai paprasta – reikia derinti daug ingredientų. Žinoma, be įprasto kepimo rinkinio: miltai ir cukrus - 2 puodeliai vienodais kiekiais, daržovių aliejus– trečdaliu mažiau nei stiklinė – o kiaušiniai – 4 vnt. – to nepadarysi. Be to, reikia paruošti 6 vidutinio dydžio morkas, cinamoną, kepimo miltelius 2 šaukštelius.

Kremui pagaminti reikia sviesto - 100g, kreminio minkštas sūris– 250g, apie 6 stiklines cukraus pudros. Patarimas mėgėjams - paruoškite vanilę, kad pagerintumėte grietinėlės skonį ir kepkite pjaustytą graikiniai riešutai už patiekimą.

Pirmiausia sumaišykite pyragui skirtą grietinėlę: visus ingredientus išplakite iki purumo ir dėkite į šaldytuvą atvėsti.

Tešla ruošiama 2 etapais. Atskirai tarkuotas morkas sumaišyti su kiaušiniais ir sviestu, o visa kita – atskirai. Tada šie mišiniai sumaišomi ir minkomi iki vientisos masės. Iš mišinio iškepkite 2 vienodus pyrago sluoksnius, apversdami juos orkaitėje.

Išdėliokite juos ant lėkštės vieną ant kitos, tarp jų patepkite kremu, o viršutinį pyragą aptepkite ir šonus aptepkite. Ant viršaus pabarstykite skrudintus riešutus.

Prieš patiekiant, desertas bent parą turi stovėti šaldytuve, kad pyragaičiai išmirktų.

Biskvitas su sūrio kremu

Su šiuo receptu sūrio pyragas teks padirbėti. Gaminimo procesas yra gana daug darbo ir daug laiko reikalaujantis, tačiau rezultatas to vertas. Itin skanus tortui skirtas kreminio sūrio kremas, kuriam desertas dėkingas savo švelnumui.

Paprasčiausias dalykas yra minkyti ir padaryti biskvitą. Gaminama pagal standartinį receptą: 4 kiaušinių trynius ir baltymus išplakti atskirai - baltymus išplakti su cukrumi; viską sumaišyti, atsargiai suberti miltus – 150 g, ir 1 a.š. l. kepimo milteliai.

Biskvitą kepame aliejumi pateptoje keptuvėje orkaitėje apie 40 minučių.Turi būti gana tankus. Vėliau jis supjaustomas į 2 sluoksnius.

Pasiruoškite kremui:

• sūris – geriausia minkštas kreminis – nuo ​​500 iki 700 g;
• grietinėlė 40% plakimui;
• grietinėlė 10% – tirpinimui;
• cukrus - 150 g;
• baltas šokoladas - plytelė;
• vanilinas - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio;
• želatina - nedidelė pakuotė 20 g.

Kol želatina mirksta saltas vanduo, minkštą sūrį sumaišykite su cukrumi, įpilkite vanilino. baltas šokoladas sulaužyti smulkiais gabalėliais, ištirpinti su neriebia grietinėle. Jei tai daroma mikrobangų krosnelėje, procesas turi būti sustabdytas, kad būtų galima maišyti.

Sunkią grietinėlę mikseriu išplakti iki stiprių putų. Tada visos medžiagos atsargiai išmaišomos, supilant išmirkytą ir ištirpintą želatiną. Plakta grietinėlė dedama paskutinė, po želatinos.

Dabar galite galvoti apie impregnavimą. Jam sirupas verdamas iš pusės stiklinės cukraus ir vandens – 100 g, įpilama 50 g konjako.

Kiekvienas pyragas pirmiausia mirkomas sirupe, tada tepamas kremas. Tortas taip pat aptepamas kremu iš šonų, o viršuje papuoštas uogomis. Prieš patiekiant kreminis biskvitas desertas šaldytuve turi stovėti 10 valandų.

Sūrio ir šokolado pyragas

Jį lengviau paruošti nei sūrio biskvitą dėl sūrio kremo recepto pyragui - su juo turite daug mažiau nerimauti. Biskvitas kepamas pagal ankstesnį receptą, į tešlą dedama tik 4 šaukštai kakavos ir šaukštelis cinamono.

Kremui paruošti reikia paruošti apie 500 g varškės arba maskarponio sūrio ir 5 šaukštus cukraus pudros. Kai tik jie sumaišomi į vienalytę masę, kremas yra paruoštas.

Impregnavimas gaminamas iš tų pačių ingredientų kaip ir ankstesniame recepte ir pagal tą patį algoritmą.

Šokoladinis desertas be šokolado? Taip nebūna! Glajui vandens vonelėje ištirpinkite 1 - 1,5 plytelės juodojo arba kartaus šokolado.

Sunkiausia šio recepto dalis yra surinkimas. Biskvitą aštriu peiliu atsargiai perpjauname į 3 sluoksnius. Dedame į lėkštę su pamirkytu konjaku, kad kiekvienas pyragas prieš surinkimą būtų gerai išmirkęs. Viršutinis pyragas mirkomas tik iš vienos pusės. Tada pyragaičiai dedami vienas ant kito, aptepami kremu. Viršutinis pyragas mirkomas puse žemyn.

Desertas aptepamas glajumi ir apibarstytas riešutais, o šonai – kremu. Galite patiekti šokoladui sukietėjus.

Austriško sūrio pyrago „Gouda“ kepimo receptas

Pirmiausia iškepkite biskvitą:

• Sumuškite 3 kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus ir trynius išplakti atskirai, baltymus kartu su 100 g cukraus ir citrinos sultimis;
• Miltai - 30 g, pirmiausia sumaišyti su žiupsneliu druskos ir krakmolu - geriausia kukurūzai, 30 g - kokoso drožlių, 50 g, ir tik tada derinti su kiaušiniais;
• Biskvitą kepame pagal įprastą algoritmą – aliejumi pateptą popierių ir 40 minučių 180ºC temperatūros orkaitėje. Biskvitas neišimamas iš formos.

Su suflė teks padirbėti:

• Sutarkuokite Gouda sūrį ant smulkios trintuvės - 100 g;
• Grietinėlė 40% sumaišoma su pienu - 100/100 ml, į jį lašinama 2 lašai vanilės aliejaus, pakaitinama - neužvirinant supilamas sūris ir maišoma, kol sūris ištirps. Mišinio temperatūrą patogiau reguliuoti vandens vonioje;
• Į įkaitintą mišinį suberti miltus – 2 v.š. l. – ir labai greitai išmaišykite, kad nesuliptų į gumuliukus;
• Jie ten paskelbia sviesto– 100 g – ir vėl išmaišyti. Atidėkite atvėsti;
• Kiaušiniai - 4 gabalėliai - padalinti į trynius ir baltymus, baltymus išplakti su cukrumi - 100 g, pridėti citrinos sulčių, ir į suflė įdėkite baltymų masę. Taip pat į suflė įdėkite 1 citrinos žievelę.

Vaisiai, bet kokie konservuoti, dedami ant biskvito – kuris išliko formos – ant viršaus užpilamas sūrio suflė ir dedamas į orkaitę. Kepti 160ºC 1,5 valandos.

Sūris yra ir maistingas maistas, ir desertas. Patiekalai, kurių sudėtyje yra sūrio, gali būti patiekiami kaip užkandis, kaip pagrindinis patiekalas ir kaip pikantiškas patiekalas. Iš sūrio galite gaminti kremą pyragui ir garnyrą kumpiui. Tačiau geriau atidaryti receptus ir pagaminti skanūs patiekalai, norėdami jas išbandyti patys.

Kaip pasigaminti sūrio pyragą su kumpiu?

Turite paruošti ingredientus:

• miltai - 300 g;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• verdantis vanduo - šiek tiek didesnis nei stiklinė;
• bet kokios rūšies kietas nesūdytas sūris – 200 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• grietinė - 2-4 šaukštai. l.;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l;
• pjaustytas kumpis - 200 g;
• prieskoniai ir druska - pagal savo skonį.

Į verdantį vandenį įpilkite augalinio aliejaus, kol jis dega. Po to jie užvirina miltus, kurie buvo iš anksto supilti į didelį indą. Kruopščiai minkykite medžiagą, pirmiausia šaukštu, tada rankomis. Ruošiant įdarą tešla turi atvėsti iki kambario temperatūros – nerekomenduojama dėti į šaldytuvą.

Įdaro paruošimo būdas: sumaišykite išplaktus kiaušinius, garstyčias, grietinę, į mišinį suberkite tarkuotą sūrį ir mėgstamus prieskonius. Išmaišykite iki vientisos masės.

Prieš derinant tešlą su skaniu, geru įdaru, ją reikia paruošti. Tešla padalinama į atskirus gabalėlius, kiekvieną plonai iškočiojame į plokščią pyragą ir kepame iš visų pusių 15 sekundžių.

Ant paruoštos kepimo skardos uždėkite pergamento lakštą ir ant jo paskleiskite įdarą. Taip daroma su visais pyragais gaminant tortą. Kiekvienas sluoksnis yra sluoksniuotas su plonais griežinėliais pjaustytu kumpiu.

Paskutinis pyragas sutepamas plonu įdaro sluoksniu, apibarstomas sezamo sėklomis ir kepamas 160?C temperatūros orkaitėje 20-25 min.

Morkų pyrago su sūrio kremu receptas

Morkų desertą su grietinėle paruošti nėra labai paprasta – reikia derinti daug ingredientų. Galiausiai neapsieisite be įprasto kepimo rinkinio: miltai ir cukrus - vienodai, po 2 puodelius, augalinis aliejus - trečdaliu mažiau nei puodelis - ir kiaušiniai - 4 vnt. Be to, reikia paruošti 6 vidutinio dydžio morkas, cinamoną, kepimo miltelius 2 šaukštelius.

Kremui pagaminti reikia sviesto - 100g, minkšto kreminio sūrio - 250g, cukraus pudros - apie 6 stiklines. Patarimas mėgėjams – paruoškite vanilę, kad pagerintumėte grietinėlės skonį, o patiekimui – skrudintus smulkintus graikinius riešutus.

Pirmiausia sumaišykite pyragui skirtą grietinėlę: visus ingredientus išplakite iki purumo ir dėkite į šaldytuvą atvėsti.

Tešla ruošiama 2 etapais. Atskirai tarkuotas morkas sumaišyti su kiaušiniais ir sviestu, o visa kita – atskirai. Tada šie mišiniai sumaišomi ir minkomi iki vientisos masės. Iš mišinio iškepkite 2 vienodus pyrago sluoksnius, apversdami juos orkaitėje.

Išdėliokite juos ant lėkštės vieną ant kitos, tarp jų patepkite kremu, o viršutinį pyragą aptepkite ir šonus aptepkite. Ant viršaus pabarstykite skrudintus riešutus.

Prieš patiekiant, desertas bent parą turi stovėti šaldytuve, kad pyragaičiai išmirktų.

Biskvitas su sūrio kremu

Šį sūrio pyrago receptą reikės šiek tiek padirbėti. Gaminimo procesas yra gana daug darbo ir daug laiko reikalaujantis, tačiau rezultatas to vertas. Tortui skirtas kreminio sūrio kremas pasirodo išskirtinai apetitiškas, kuriam desertas dėkingas savo švelnumu.

Primityviausias dalykas – minkyti ir pagaminti biskvitą. Gaminama pagal standartinį receptą: 4 kiaušinių trynius ir baltymus išplakti atskirai - baltymus išplakti su cukrumi; viską sumaišyti, atsargiai suberti miltus – 150 g, ir 1 a.š. l. kepimo milteliai.

Biskvitą kepame aliejumi pateptoje keptuvėje orkaitėje apie 40 minučių.Turi gautis gana tankus. Ateityje jis bus supjaustytas į 2 sluoksnius.

Paruoškite kremą:

• sūris – puikus minkštas kreminis – nuo ​​500 iki 700 g;
• grietinėlė 40% plakimui;
• grietinėlė 10% – tirpinimui;
• cukrus - 150 g;
• baltas šokoladas - plytelė;
• vanilinas - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio;
• želatina - nedidelė pakuotė 20 g.

Kol želatina mirksta šaltame vandenyje, minkštą sūrį sumaišome su cukrumi ir įmaišome vanilino. Baltasis šokoladas sulaužomas į mažus gabalėlius ir ištirpinamas su neriebia grietinėle. Jei tai daroma mikrobangų krosnelėje, procesas turi būti sustabdytas, kad būtų galima maišyti.

Sunkią grietinėlę mikseriu išplakti iki stiprių putų. Tada visos medžiagos atsargiai išmaišomos, supilant išmirkytą ir ištirpintą želatiną. Plakta grietinėlė dedama paskutinė, po želatinos.

Dabar galite galvoti apie impregnavimą. Jam sirupas verdamas iš pusės stiklinės cukraus ir vandens – 100 g, įpilama 50 g konjako.

Kiekvienas pyragas pirmiausia mirkomas sirupe, po to tepamas kremas. Tortas taip pat aptepamas kremu iš šonų, o viršuje papuoštas uogomis. Prieš patiekiant, kreminis sausainių desertas turi stovėti šaldytuve 10 valandų.

Sūrio ir šokolado pyragas

Jį lengviau paruošti nei sūrio biskvitą dėl sūrio kremo recepto pyragui - su juo daug mažiau vargo. Biskvitas kepamas pagal ankstesnį receptą, į tešlą dedama tik 4 šaukštai kakavos ir šaukštelis cinamono.

Kremui paruošti reikia paruošti apie 500 g varškės arba maskarponio sūrio ir 5 šaukštus cukraus pudros. Kai tik jie sumaišomi į vienalytę masę, kremas yra paruoštas.

Impregnavimas gaminamas iš tų pačių ingredientų kaip ir ankstesniame recepte ir pagal tą patį algoritmą.

Šokoladinis desertas be šokolado? Taip nebūna! Glajui vandens vonelėje ištirpinkite 1 - 1,5 plytelės juodojo arba kartaus šokolado.

Sunkiausia šio recepto dalis yra surinkimas. Biskvitą aštriu peiliu atsargiai perpjauname į 3 sluoksnius. Įdėkite į lėkštę su konjako mirkymu, kad kiekvienas pyragas būtų puikiai išmirkęs prieš surinkimą. Viršutinis pyragas mirkomas tik iš vienos pusės. Tada pyragaičiai dedami vienas ant kito, aptepami kremu. Viršutinis pyragas mirkomas puse žemyn.

Desertas aptepamas glajumi ir apibarstytas riešutais, o šonai – kremu. Šokoladui sustingus galite patiekti ant stalo.

Austriško sūrio pyrago „Gouda“ kepimo receptas

Pirmiausia iškepkite biskvitą:

• Sumuškite 3 kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus ir trynius išplakti atskirai, baltymus kartu su 100 g cukraus ir citrinos sultimis;
• Miltai – 30 g, iš pradžių sumaišyti su žiupsneliu druskos ir krakmolu – geriausia kukurūzai, 30 g – kokoso drožlių, 50 g ir tik tada sumaišyti su kiaušiniais;
• Biskvitą kepame pagal įprastą algoritmą – aliejumi pateptą popierių ir 40 minučių 180°C temperatūros orkaitėje. Biskvitas neišimamas iš formos.

Su suflė teks padirbėti:

• Sutarkuokite Gouda sūrį ant smulkios trintuvės - 100 g;
• Grietinėlė 40% sumaišoma su pienu - 100/100 ml, į jį lašinama 2 lašai vanilės aliejaus, pakaitinama - neužvirinant supilamas sūris ir maišoma, kol sūris ištirps. Mišinio temperatūrą patogiau reguliuoti vandens vonioje;
• Į įkaitintą mišinį suberti miltus – 2 v.š. l. - ir labai greitai išmaišyti, kad nesuliptų į gumuliukus;
• Įdėkite 100 g sviesto ir vėl išmaišykite. Atidėkite atvėsti;
• Kiaušinius – 4 vnt. – padaliname į trynius ir baltymus, baltymus išplakame su cukrumi – 100 g, supilame citrinos sultis, o baltymų masę supilame į suflė. Taip pat į suflė įdėkite 1 citrinos žievelę.

Ant biskvito - to, kuris liko formoje - dedami vaisiai - visokie konservuoti - ant viršaus užpilama sūrio suflė ir dedama į orkaitę. Kepame 160°C 1,5 valandos.

Neišimkite gatavo deserto iš karto iš orkaitės, kol jis neatvės. Priešingai nei „sėdėti“. Tada gardumynas palaikomas šaldytuve 8-10 valandų, ir galima paragauti.

Vieniems iš sūrio desertų labiausiai patiks austriškas desertas, o kitiems – šokoladinis sūrio pyragas. Kepkite, išbandykite, mėgaukitės!

Keksiukai anksčiau buvo kepami mažuose puodeliuose, iš čia ir kilo šių keksiukų pavadinimas. Konditeriai juos dažnai puošia kremu, glaistu ar mastika, rečiau – pabarstukais ir kitais papuošimais. Siūlome keletą šviesių ir greiti variantai šokoladinis kremas keksiukų dekoravimui.

Šokoladinis kremas keksiukams ganache pagrindu

Šokoladinis kremas keksiukams yra pagamintas pagal receptą šokolado ganache. Jie puošia keksiukus, puikiai tinka po fondantu ir puikiai tinka kaip įdaras.

• 200 g (arba 300 g pieno grietinėlei);
• 100 g grietinėlės, kurios riebumas didesnis nei 33%.

Juodojo šokolado kremui keksiukams naudokite juodąjį šokoladą santykiu 2:1 su grietinėle, bet jei reikia baltojo (pieninio) ganašo, tuomet naudokite atitinkamą šviesų šokoladą ir grietinėlę santykiu 3:1. Karštu oru, norint išlaikyti stabilią konsistenciją, sunaudojamo šokolado kiekį rekomenduojama padidinti 0,5-1 dalimi (50-100 g).

Taigi, labai smulkiai supjaustykite šokoladą.

Grietinėlę pakaitinkite ant vidutinės ugnies, nukelkite nuo ugnies, palaukite 1 minutę ir į kremą supilkite šokoladą. Indą su grietinėle šiek tiek pakratykite, kad šokoladas visiškai panirtų į jį ir leiskite jam ištirpti.

Padėkite mūsų indą ant mažiausios liepsnos ir sausu šluotele švelniai išmaišykite gautą masę, stengdamiesi, kad nesusidarytų burbuliukų, kol išsilydys paskutiniai šokolado gabalėliai.

Neleisdami kreminiam šokoladiniam mišiniui atvėsti, supilkite jį į kitą indą, kurį vėliau galėsite įdėti į mikrobangų krosnelę. Uždenkite maistine plėvele ir palikite per naktį stovėti ant virtuvės stalo.

Prieš naudodami kremą, šiek tiek pašildykite jį mikrobangų krosnelėje esant minimaliai galiai.

Kaip pasigaminti formą išlaikantį šokoladinį keksiukų glaistą

Jei jums reikia, kad pyragaičių kremas išliktų formą per visą šventę, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į šį receptą, kuriame šokoladinis kremas keksiukams išlaiko formą. Jo tankumą užtikrina sudėtyje esantis aliejus ir, nepaisant grietinėlės riebumo, jo skonis yra tiesiog skanus.

• 230 g sviesto;
• 2 gr.st. cukraus pudra;
• 1/3 gr.st. kakavos milteliai;
• 170 g;
• 1/4 gr.st. grietinėlė 35% riebumo;
• 1 šaukštelis Vanilės ekstraktas;
• 1 lustas druskos.

Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palaikykite porą valandų. kambario temperatūra. Atsargiai dviem etapais persijokite cukraus pudrą ir kakavą.

Minkštą sviestą plakite mikseriu vidutiniu greičiu apie 2 minutes. Į sviestą suberkite cukraus pudrą ir plakite dar 2 minutes. Dabar įpilkite kakavos ir vėl plakite (4 minutes), kol kremas taps vientisas ir vientisas.

Ištirpinkite šokoladą, supilkite jį, vanilės ekstraktą ir druską į grietinėlę ir po truputį maišykite minimaliu greičiu. Kai šokoladas tolygiai pasiskirstys, palaipsniui įpilkite šokolado mišinys grietinėlės, toliau maišant iki norimo orumo ir palaipsniui didinant maišytuvo apsisukimų skaičių.

Gatavo kremo užtenka 24 mažiems keksiukams.

Šokoladinio kreminio sūrio receptas keksiukams

Jei tu didelis gerbėjas sūrio pyragaičiai ir jų temos variantai, tada jums bus įdomu išmokti pasigaminti šokoladinį kremą keksiukams. Šis subtilus kremas taip pat išlaiko formą, tačiau yra mažiau riebus, sodresnio ir įdomesnio skonio, primenančio sūrio pyragą. Šis šokoladinis kreminis sūris tinka keksams, biskvitams ar desertams, taip pat galite patiekti vieną, sudėjus į desertinį dubenį ir papuošus mėtų lapeliu.

• 500 ml grietinėlės;
• 300 g varškės;
• 180 g šokolado;
• 100 g cukraus pudros.

450 ml labai šaltos grietinėlės plakite mikseriu 7 minutes, palaipsniui didindami greitį. Į grietinėlę suberkite cukrų ir sumaišykite mikseriu, tada - varškės ir vėl išmaišykite.

Įkaitinkite 50 ml grietinėlės, ant grietinėlės supilkite susmulkintą šokoladą ir toliau kaitinkite, kol visas šokoladas išsilydys. Supilkite į išplaktą grietinėlės sūrio grietinėlę ir plakite mikseriu iki purios masės.

Pasiruošę!

Kaip pasigaminti šokoladinio sūrio glaistymą keksiukams

Antroji šokoladinio sūrio kremo versija keksiukams yra pagrįsta klasikinis receptas grietinėlės sūrio kremas už tortą. Turtingų derinys sūrio skonis ir kreminio šokolado švelnumo jame idealiai tinka bet kokiam desertui.

• 300 g minkšto sūrio;
• 2 kiaušinių;
• 100 g grietinėlės;
• 100 g cukraus pudros;
• 100 g šokoladinis glajus arba kakavos milteliai;
• 0,25 šaukštelio vanilė.

Šokoladinio kremo, skirto keksiukams, recepto nuotraukoje parodytas sūrio, cukraus pudros, vanilės ir kakavos maišymo procesas - vienodumas šiuo klausimu yra labai svarbus, įsitikinkite, kad kremas gaunamas be gabalėlių. Palaipsniui į vientisą masę maišant supilti grietinėlę, po to atskirai išplaktus kiaušinius. Išplakite mišinį iki vientisos masės ir naudokite kaip nurodyta.

Jei naudojote sausą kakavą, o grietinėlė nėra pakankamai saldi jūsų skoniui, galite padidinti cukraus pudros kiekį, gerai įmaišydami jį mikseriu į gatavą produktą.

Sūrio kremas pyragui yra neįtikėtinai skanus priedas prie naminių kepinių.Žinoma, jis pasirodo gana riebus, bet kartais tiesiog reikia palepinti save gėrybėmis.

Būtinai gaminkite kremą pagal šį receptą. Ir tada jūs galite tai apsunkinti kitų komponentų pagalba.

Reikalingi produktai:

• 500 gramų minkšto sūrio;
• cukraus pudros apie 80 gramų;
• riebi grietinėlė - apie 300 mililitrų.

Virimo procesas:

1. Paimkite šaltą sūrį, geriausia tiesiai iš šaldytuvo, sumaišykite su cukraus pudra ir mažu maišytuvo greičiu padarykite vienalytę mišinį.
2. Po to supilkite grietinėlę, padidinkite prietaiso greitį ir plakite, kol masė taps pakankamai tiršta, kreminės tekstūros.

Pagaminta su maskarponės sūriu

Mascarpone sūrio kremas yra vienas sėkmingiausių paruošimo variantų, tačiau, žinoma, pats produktas nėra pigus.

Reikalingi ingredientai:

• du kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• 120 gramų cukraus arba pagal pageidavimą;
• pusės kilogramo maskarponės.

Virimo procesas:

1. Sumuškite kiaušinius ir padalinkite turinį į dalis. Trynius sumaišykite su cukrumi ir sumalkite.
2. Į baltymus įberkite šiek tiek druskos ir lengvai plakite plaktuvu.
3. Į trynių masę suberkite sūrį, gerai išmaišykite, supilkite baltymus ir plakite mikseriu, kol susidarys norima konsistencija.

Kreminio sūrio kremas

Kreminio sūrio pyrago kremas taip pat gali būti naudojamas kitiems kepiniams, pavyzdžiui, keksiukams, ir gali būti keičiamas spalva.

Reikalingi produktai:

• šaukštas cukraus pudros;
• minkštas sūris - 400 gramų;
• gero riebumo grietinėlė - maždaug 300 mililitrų.

Virimo procesas:

1. Įdėkite sūrį į bet kurį patogų indą ir pradėkite gerai plakti mikseriu. Pirmiausia mažu greičiu, o paskui jį didinant. Norint pasiekti norimą būseną, paprastai prireikia penkių minučių.
2. Dabar įpilkite nurodytą kiekį miltelių ir, nesustabdydami maišytuvo, įpilkite grietinėlės. Jie turi būti tik iš šaldytuvo, kitaip nepasieksite norimos būsenos.

Receptas su sviestu

Variantas, kuriame vietoj grietinėlės naudojamas sviestas. Minimalus ingredientų kiekis, laikas ir skanus pyragas yra paruoštas. Galite pakeisti jo spalvą naudodami maistinius dažus.

Reikalingi produktai:

• 70 gramų cukraus pudros;
• minkštas sūris - 300 gramų;
• nedidelė sviesto pakuotė.

Virimo procesas:

1. Šiame recepte nurodytas sviestas turi būti šiltas ir šiek tiek minkštas. Sudėkite jį, supjaustytą gabalėliais, į gilų dubenį ir keletą minučių plakite mikseriu vidutiniu greičiu.
2. Supilkite miltelius, vėl plakite, kol masė taps visiškai balta, ir po truputį pradėkite atsargiai dėti sūrį, bet ne visą iš karto. Padėkite jį iki norimo storio.
3. Prieš naudojimą galite padėti šaltai, bet tai nėra būtina sąlyga.

Tvorozhno - sūrio kremas pyragui

Šis kremas bus mažiau kaloringas, bet vis tiek labai skanus. Jei norite, netgi galite pagaminti beveik neriebų, jei naudosite pieną ir želatiną.

Ingredientai kremui:

• 300 gramų smulkiagrūdžio varškės ir tiek pat minkšto sūrio;
• cukraus pudros pagal jūsų skonį.

Virimo procesas:

1. Sūrį ir varškę sudėkite į indą. Galite pridėti daugiau ar mažiau ingredientų, bet svarbiausia, kad jie būtų vienodomis proporcijomis.
2. Išplakite masę iki vientisos masės, įpilkite cukraus pudros pagal pageidavimą ir dar keletą minučių paleiskite mikseriu, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Su grietine

Kitas variantas, kaip pasigaminti kremą be kremo. Grietinė padaro tekstūrą ypač švelnią ir minkštą. Jis gali būti naudojamas tiek pyragams padengti, tiek bet kokiems kitiems kepiniams. Geriausia gaminti su maskarpone, bet jei tai neįmanoma, pirkite kitą geros kokybės sūrį.

Produktai virimui:

• 250 gramų sveriančio maskarponės ar kito kremo indelio;
• apie 700 gramų riebios grietinės – 25%;
• stiklinės cukraus arba pagal jūsų skonį.

Virimo procesas:

1. Imame indą, kuriame tau bus patogu plakti masę, išdėliojame visą grietinę, sumaišome su cukrumi ir pradedame dirbti mikseriu didžiausiu greičiu, kol cukrus visiškai ištirps ir mišinys taps pakankamai tirštas.
2. Palaipsniui dėkite maskarponę ar kitą sūrį, sumažinkite greitį iki mažiausio ir plakite dar kelias minutes.

Su kondensuotu pienu

Tai idealus variantas biskvitams, jis yra vidutiniškai saldus ir gerai prisotina pagrindą. Sutirštinto pieno kiekį reguliuokite priklausomai nuo jums reikalingo gatavo produkto storio. Jei grietinėlė skystesnė, tada įpilkite daugiau ir atvirkščiai.

Reikalingi ingredientai:

• nuo 100 iki 300 gramų įprasto kondensuoto pieno, kurio riebumas yra geras;
• pusės kilogramo minkšto sūrio.

Virimo procesas:

1. Pasirinktą sūrį suberkite į dubenį ir plakite, kol masė taps visiškai vienalytė.
2. Įpilkite minimalų kiekį kondensuoto pieno, toliau plakite ir pažiūrėkite, kas atsitiks. Jei konsistencija ne tokia, kokia norisi, įpilkite daugiau.
3. Paragaukite grietinėlės, jei neužtenka saldumo, galite įdėti šiek tiek cukraus pudros, o dėl ypatingo aromato - vanilino.
4. Plakite masę, kol ji taps pakankamai puri, kad būtų galima naudoti kremą pyragams.

Sūrio ir šokolado sluoksnis

Paruoštą sūrio kremą galima valgyti tiesiai su šaukštais kaip desertą. Jis pasirodo nepaprastai skanus, švelnus ir, žinoma, gana kaloringas. Šokoladą galima naudoti tiek pienišką, tiek juodąjį.

Reikalingi ingredientai:

• 300 gramų minkšto sūrio;
• apie 70 gramų cukraus pudros;
• 180 gramų šokolado pagal skonį;
• pusė litro riebios grietinėlės.

Virimo procesas:

1. Prieš naudodami kremą būtinai gerai atvėsinkite. Supilkite juos į indą, bet ne visus, o tik 450 mililitrų ir maišytuvu pašildykite iki oro. Tai užtruks apie 3–5 minutes. Įsitikinkite, kad mišinys netaptų kaip sviestas.
2. Į jas suberkite cukraus pudrą, išmaišykite, suberkite sūrį ir vėl švelniai išmaišykite mikseriu mažiausiu greičiu.
3. Kitame inde pakaitinkite grietinėlę iki virimo ir užpilkite ant anksčiau gabalėliais susmulkinto šokolado, palaukite, kol jis visiškai ištirps, sumaišykite su sūrio mase ir vėl plakite iki grietinėlės konsistencijos.

Bananas - sūris

Tas pats paprastas receptas, su minimaliu ingredientų kiekiu, bet beprotiško skonio. Jei norite, čia galite įdėti šokolado. Naudokite tik riebią grietinėlę, kitaip rezultatas nebus toks, koks turėtų būti, o bananai bus prinokę, bet ne juodi.

Reikalingi produktai:

• du maži bananai arba bulvių košė;
• 500 gramų minkšto sūrio, geriausia maskarponės;
• gera grietinėlė - 300 mililitrų;
• cukraus pudros pagal pageidavimą, bet imkite ne mažiau kaip 50 gramų.

Virimo procesas:

1. Į vieną dubenį suberkite sutrintą bananą arba sutrintą bananą ir pasirinktą minkštą sūrį, viską gerai išmaišykite mikseriu, kad gautųsi vienalytė masė.
2. Kitame inde sumaišykite miltelius su grietinėle ir maišytuvu išmaišykite iki vientisos masės.
3. Sumaišykite abiejų dubenėlių turinį ir gerai išmaišykite. Masė turi būti gana tiršta, žinoma, panaši į grietinėlę. Jei pasirodys skystas, padirbkite maišytuvu dar porą minučių, kol pasieksite norimą rezultatą. Galite šiek tiek atvėsinti ir panaudoti pyragui ar kitiems kepiniams.