→ Kailiniai yra paprastas ir skanus klasikinis receptas. Silkės po kailiu receptas „Caro dovana“. „Švelnios“ salotos – silkė po kailiu su kiaušiniu

Kailiniai yra paprastas ir skanus klasikinis receptas. Silkės po kailiu receptas „Caro dovana“. „Švelnios“ salotos – silkė po kailiu su kiaušiniu

Yra daug salotų gaminimo receptų: paprastų ir sudėtingų. Tačiau yra ir tokia salotų kategorija, kurios vadinamos klasikinėmis. Tai yra populiarus „Olivier“ ir, žinoma, „Silkė po kailiu“. Iki šiol šios salotos yra paklausios. Dėl paprastų ingredientų ir nuostabaus skonio jie mėgstami beveik visiems.

Kiekviena šeimininkė turi savo firminius šių salotų ruošimo receptus, papildo jas naujais ingredientais arba kuria savotiškai. Siūlome jums klasikinį „Silkės po kailiu“ receptą, kuriame sluoksniai išdėlioti eilės tvarka. Šios salotos tikrai pagyvins jūsų šventę.

Informacija apie skonį Šventinės salotos / Žuvies salotos

Ingridientai

  • Bulvės – 2 vnt.;
  • Morkos - 1-2 vnt.;
  • Burokėliai – 1 vnt.;
  • Svogūnai - 1 vnt;
  • Silkės filė – 1 vnt.;
  • Majonezas - 5-6 šaukštai;
  • Druska - pagal skonį.


Kaip paruošti klasikines salotas „Silkė po kailiu“ ir išdėlioti sluoksnius

Sudedamųjų dalių sąraše sluoksniais pateikiami tik pagrindiniai produktai, skirti „Silkės po kailiu“ ruošti. Papuošti populiarias pūstas salotas galite naudoti virtą vištienos kiaušinį, alyvuoges, žalią konservuotų žirnelių, šviežios žolelių šakelės (krapai, petražolės, žalieji svogūnai).

Pirmiausia išvirkite patiekalui skirtas daržoves: morkas, bulvių gumbus ir burokėlius. Prieš gaminant augaliniai ingredientai nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirus sumažinkite ugnį ir vandenį pagardinkite druska. Tada išvirtas daržoves padėkite po šaltu vandeniu, atvėsinkite ir nulupkite. Paruoškite tinkamą salotų dubenį „Silkei po kailiu“. Jei salotoms naudojate visą žuvį, išdarinėkite ją ir išpjaustykite filė, atsargiai parinkdami kaulus. Silkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, žuvį išdėliokite pirmuoju sluoksniu į salotų dubenį.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Jei svogūnas labai kartaus, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min. Tada išspauskite. Ant silkės sluoksnio dėkite svogūnų griežinėlius.

Svogūnų sluoksnį pagardinkite majonezo tinkleliu.

Bulves sutrinkite stambia tinkleliu. Ant svogūnų uždėkite tolygų sluoksnį bulvių.

Šį sluoksnį taip pat patepkite majonezu. Norėdami palengvinti procesą, galite naudoti silikoninį kepimo šepetėlį.

Panašiai sumalkite ir morkas, t.y. ant trintuvės. Padėkite morkų sluoksnį.

Morkų eilę aptepkite majonezu.

Belieka išdėlioti paskutinį salotų burokėlių sluoksnį ir aptepti majonezu.

Dabar į „Silkės po kailiu“ salotas sudėliojote sluoksnius po vieną ir jos jau beveik paruoštos. Pabaikite – papuoškite salotas. Papuošimui naudokite virtas daržoves arba virtus baltymus. vištienos kiaušinis. Gražiai atrodo ant „Silkės po kailiu“ šviežios žolelės, žali konservuoti žirneliai.

Patiekite šias salotas iš karto šventinis stalas Nerekomenduojama. Jis turėtų mirkti keletą valandų. Laukiant „Silkės po kailiu“ skonis pastebimai pasikeis.

Maisto gaminimo patarimai:

  • Bulvės salotoms neturėtų būti trapios.
  • Burokėliai turėtų būti saldžių veislių.
  • Imkite lengvai sūdytą silkę, kitaip salotos pasirodys per sūrios. Jei turite labai sūdytų žuvų, pamirkykite ją piene, tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite. Tokiu atveju nedėkite druskos į kitus ingredientus.
  • Prieš dedant į salotas, pikantiškumui, svogūnus galima pamarinuoti stiklinėje vandens su puse arbatinio šaukštelio druskos ir tiek pat (po 2 šaukštus) cukraus ir acto. Bet tai ne visiems.
  • Kai kurios „Shuba“ salotos sluoksnius gausiai aptepa majonezu, kad greičiau įsigertų, tačiau tai neteisinga, nes tada patiekalas tiesiog „plauks“. Iš majonezo geriau pasidaryti tinklelį, kurį galima šiek tiek paskleisti šakute ar šaukštu. Jei neturite laiko laukti, geriau kiekvieną komponentą iš karto sumaišyti su nedideliu kiekiu majonezo ir sudėti į salotų dubenį.
  • Daugelis namų šeimininkių deda kiaušinius į „Silkės po kailiu“. Sluoksniai šiuo atveju išdėstomi taip: silkė, svogūnai, bulvės, kiaušiniai, morkos ir burokėliai.
  • Norėdami gražiai ir originaliai patiekti „Silkę po kailiu“, vietoj salotų dubenėlio sluoksnius galite dėti tiesiai į lėkštes, naudodami nuimamą kepimo indą arba iš plastikinio butelio išpjautą žiedą. Tada atsargiai jį išimkite, o paruoštos salotų porcijos puikuojasi prieš kiekvieną svečią.
  • Kadangi šių salotų ypatumas yra tas, kad jos patiekiamos ne iš karto po paruošimo, o po kurio laiko jų puošmena gali susilieti ir, priešingai, sugadinti išvaizdą. Todėl jį „pagražinti“ patartina prieš pat patiekiant.
  • Be pagrindinių ingredientų, galite pridėti obuolių, grybų, lydyto sūrio, žaliasis žirnis, riešutai, marinuoti agurkai (ne visi iš karto, ne daugiau kaip vienas papildomas ingredientas! Tokie „papildomi“ sluoksniai dedami tiesiai ant silkės). Pasirodo skanu ir originalu, bet tai jau ne klasikinis receptas, o variacijos pagal temą.
  • Jei pakeisite klasikinė silkė lengvai sūdyta lašiša ar skumbrė, pasirodys nepaprasta skanios salotos, iš pažiūros pažįstamas, o kartu ir visiškai transformuotas.

Taip pat noriu jums pasiūlyti receptą klasikinės salotos. Taip pat atsakykite į vieną iš dažniausiai užduodamų klausimų. Silkė po kailiu, kokia sluoksnių tvarka, sluoksnių seka? Juk visi norime paruošti patiekalą ne tik skaniai, bet ir tinkama seka.

Bet galbūt pradėsime nuo paslapčių. Tai mano mėgstamiausia tema, nes per bandymus ir klaidas aš padariau daug išvadų ir mielai pasidalinsiu su jumis.

Silkė po kailiu – maisto gaminimo paslaptys

Pradėkime nuo standartinio salotų ingredientų rinkinio. Tai burokėliai, bulvės, kiaušiniai, morkos, silkė, majonezas ir papildomi ingredientai pagal skonį ir norą.

Bulvė

Čia viskas labai aišku, išvirkite bulves su lupenomis, atvėsinkite ir nulupkite. Rinkdamiesi bulves atkreipkite dėmesį į veisles, kurios netampa koše. Bulves geriau virti su lupenomis, nes daugelis verda visas nuluptas bulves.

Runkeliai

Salotoms naudojame raudonuosius burokėlius ir čia verta atkreipti ypatingą dėmesį į burokėlių skonį ir spalvą. Pašarinės veislės ar veislės su baltomis gyslomis mums visiškai netinka.

Mums reikia raudonųjų ir saldžiųjų burokėlių, tai du pagrindiniai kriterijai renkantis raudonuosius burokėlius silkei po kailiu ir viena pagrindinių paslapčių. Matote, taip, burokėliai su kartumu ir rūgštumu mums visiškai netinka. Priešingu atveju salotų skonis nepateisins lūkesčių. Rinkitės vidutinio dydžio burokėlius.

Pirkdamas burokėlius vyras net bando, žalius. O žalią maistą nesunkiai galima nustatyti, ar jis saldus, ar ne.

Morkos

Kitas skani daržovė. Salotoms mums reikia apelsino saldžios morkos. Pašarinės morkos netinka salotoms. Rinkitės vidutinio dydžio morkas. Be to, nesidrovėkite išbandyti, ypač turguje.

Kiaušiniai

Man labiau patinka naminiai (kaimo) kiaušiniai, kaip jie paprastai vadinami. Šie kiaušiniai, mano nuomone, skanesni, be to, jie turi oranžinį (geltoną) trynį. Bet jei nėra galimybės įsigyti kaimo kiaušiniai, tuomet galėsite naudoti parduotuvėje pirktus.

Silkė

Silkės po kailiu be skani silkė To negali būti, ir sunku su tuo ginčytis. Pastaruoju metu man tai labai patinka Norvegiška silkė, čia jis parduodamas tik keliose didelėse parduotuvėse. Jis riebus, lengvai sūdytas ir labai skanus, būtent tokį kailinį mėgstu.

Galima naudoti ir įprastą silkę, tačiau pagrindiniai kriterijai renkantis silkę – kad ji būtų vidutinio dydžio, vidutiniškai sūdyta, riebi. Yra nuomonė, kad salotoms reikėtų pirkti labai sūrią silkę, tačiau tai netiesa, nes visos salotos bus labai sūrios. Todėl silkės pasirinkimas yra lemiamas momentas ir yra viena iš skanios silkės paruošimo po kailiu paslapčių.

Ar galima į salotas įpilti ikrų ar silkės pieno? Kai kas mėgsta į silkę po kailiu įpilti pieno ar silkės ikrų. Išbandėme šį bei tą, tiesą pasakius, man ikrai labiau patinka, todėl mieliau dedu ikrus, jei jų buvo į silkę, arba silkę virti po kailiu, naudojant tik silkės filė.

Ar turėčiau naudoti silkę? aštrus sūdymas kailinius ar ne, spręskite patys. Salotų iš šios silkės nesu ruošusi. Bet aš jį gaminau, ir jis pasirodė neįprastas ir skanus.

Silkėms po kailiniais dar naudoja pakabintą silkę, Ivasi silkę, aštrų sūdymą. Bet tai tinka visiems; aš už klasikinį receptą.

Majonezas

Majonezo galite nusipirkti parduotuvėje, turguje ar prekybos centre. Dabar dėl to visiškai nėra problemų. Šioms salotoms geriau imti majonezą, kurio riebumas 67%, nei mažesnis, nei didesnis, tokie mano pastebėjimai. Žinoma, jūs turite nuspręsti, kokio riebumo majonezą pirkti. Renkantis majonezą, turėtumėte atidžiai perskaityti kompoziciją.

Yra galimybė pasigaminti majonezo namuose. Yra daug naminio majonezo receptų, naudojant trynius, sveikus kiaušinius, putpelių kiaušiniai, galite pasirinkti bet kurį receptą. Vienintelis dalykas man naminis majonezasŠiek tiek riebus, nors aš pati jį mėgstu ir ruošiu salotoms.

Papildomi ingredientai

Tai yra obuolys, marinuoti svogūnai, raudonieji ikrai, taip pat ingredientai, skirti papuošti salotas. Tai gali būti spanguolės, viburnum, alyvuogės, žolelės (krapai, petražolės, Žalieji svogūnai), kiaušiniai, trynys, burokėlių ir morkų žiedai ir apskritai viskas, ką leidžia jūsų vaizduotė.

Svogūnai. Kalbant apie marinuotus svogūnus, jie naudojami kaip kitas sluoksnis po silkės. Galima supjaustyti kubeliais arba pusžiedžiais, marinuoti druskos, acto, cukraus tirpale (1 stiklinė vandens, 1-2 šaukštai cukraus, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 2-4 šaukštai 9 proc. acto). Svogūnai suteikia patiekalui skonio ir pikantiškumo, tačiau jie tinka ne visiems.

Svogūno rauginti nebūtina, galima naudoti įprastą arba raudonąjį svogūną, jį smulkiai supjaustyti aštriu peiliu ir pabarstyti sluoksniu silkės.

Apple. Jei norite paįvairinti silkės salotų skonį ir padaryti receptą įdomesnį, galite įdėti obuolių sluoksnį. Trys obuoliai ant rupios trintuvės, galite pabarstyti citrinos sulčių kad nesutemtų.

Renkantis obuolius yra tam tikri kriterijai, naudokite ne rūgščius, o saldžiarūgščius obuolius, taip pat obuolius kietųjų veislių. Tačiau obuolių salotos taip pat tinka ne kiekvienam, todėl jas reikia išbandyti, jei jau atsibodo klasikinis salotų receptas po kailiu.

Lydytas sūris. Taip, jūs perskaitėte teisingai, lydytas sūris pakuotėse gali būti naudojamas kaip papildomas salotų ingredientas. Bet visa tai skirta visiems. Sunaudojau visus ingredientus, apie kuriuos rašau, ir ruošiau iš jų salotas, kad kažkaip paįvairinčiau jų skonį, bet padariau išvadą, kad nėra nieko skanesnio už klasikinį receptą, bent jau man ir mūsų šeimai.

Raudonieji ikrai. Žinoma, tai yra delikatesas ir šiuo metu nėra prieinamas visiems. Tačiau per šventes stengiamės pasilepinti kuo nors skanaus. Ar naudoti raudonuosius ikrus šioms salotoms, spręskite jūs. Ikrai daugiausia naudojami papuošti patiekalo viršų.

Šiandien yra daugybė salotų receptų. Kaip papildomus ingredientus jie naudoja marinuotus agurkus, avokadus, granatų sėklas, bet aš šių ingredientų nenaudoju, todėl dalinuosi tik savo patikrintais receptais, kuriuos rasite tinklaraštyje su žingsnis po žingsnio nuotraukos grafikus.

Jūsų pasirinkimas, taip pat jūsų pasirinkimas papuošti salotas ar ne, dėti į patiekalą papildomų ingredientų ar ne.

Kam ruošti salotas ir kaip patiekti silkę po kailiu?

Salotas reikia ruošti salotų dubenyje, mama visada naudojo skaidrų stiklinį salotų dubenį, todėl visi sluoksniai matosi.

Tačiau dabar yra ir kitų būdų, kaip patiekti mėgstamas salotas, pavyzdžiui, porcijomis.

Norėdami tai padaryti, jums reikia apvalaus žiedo, kurį galima įsigyti parduotuvėje. Tačiau išradingos namų šeimininkės sugalvoja Skirtingi keliai naudojant apvalų plastikinį butelį, išpjaunant iš jo žiedą arba įprastą skardinę, arba geležinį puodelį.

Šiais laikais šios salotos ruošiamos ir naudojant spyruoklinę formą, skirtą kepimui. Viskas priklauso nuo formos dydžio. Patiekite didelėje lėkštėje, kur taip pat matosi visi salotų sluoksniai. Silkė po kailiu pasirodo gražus pyragas, o ant šventinio stalo atrodo labai įspūdingai.

Salotoms galite suteikti kvadrato ar stačiakampio formą ir patiekti ant specialaus patiekalo.

Salotas jie ruošia ir vyniotinio pavidalu, aš ruošiau šitą skanus receptas ir labai gražus dizainas, šviesus, tikrai šventiškas.

Silkė po kailiu. Sluoksniai eilės tvarka. Klasikinis receptas

Iš karto pradėsiu nuo klasikinio ir mėgstamo salotų recepto. Tai paprastos ir skanios salotos, kurios papuoš jūsų stalą ne tik atostogos, bet ir darbo dienomis.

Visuose salotų receptuose yra nedideli ingredientų kiekiai. Jei ruošiate salotas dideliam skaičiui žmonių arba manote, kad vienos salotų lėkštės neužtenka, tuomet ingredientų kiekį galite padidinti 2 ar 3 kartus.

Išmokę silkės salotų ruošimo po kailiu paslapčių, pradėkime ruošti ir puošti patiekalą.

Ingridientai:

  • bulvės - 1 vnt. vidutinis
  • kiaušiniai - 2 kiaušiniai
  • burokėliai - 2 vnt. vidutinis
  • morkos - 1 vnt. vidutinis
  • silkė - vienos silkės filė (apie 300-400 gramų)
  • majonezo

Kažkada mama kulinarinėje knygoje skaitė, kaip taisyklingai išvirti silkę po kailiu ir visus sluoksnius tvarkingai. Todėl aš siūlau jums teisingą sluoksnių seką.

1 sluoksnis. Silkės filė. Iš anksto nulupti, supjaustyti kubeliais ir be kauliukų. Tai pats daugiausiai darbo reikalaujantis procesas ruošiant salotas. Svarbiausia iš silkės filė pabandyti išimti smulkius kauliukus.

2-as sluoksnis. Virtos bulvės, kurias reikia sutarkuoti stambia tarka, žinoma, be žievelės.

3 sluoksnis. Virti kiaušiniai, nulupti ir sutarkuoti ant rupios trintuvės. Kiaušinius išvirkite kietai.

4 sluoksnis. Trečias sluoksnis pagal klasikinį „silkės po kailiu“ salotų receptą – morkos. Morkas reikia išvirti, atvėsinti, nulupti ir sutarkuoti stambia tarka.

5 sluoksnis. Virti raudonieji burokėliai. Kurį reikia išvirti, atvėsinti, nulupti ir sutarkuoti ant stambios trintuvės.

Kiekvienas sluoksnis ištepamas majonezu. Yra du būdai. Pirmasis būdas yra uždėti po 1 valgomąjį šaukštą ant kiekvieno sluoksnio. šaukštą majonezo ir šaukštu paskleiskite ant sluoksnio. Antrasis - ant kiekvieno sluoksnio "piešti" majonezo tinklelį.

Išdėliokite sluoksnius plonu sluoksniu. Klaidinga virti daug burokėlių ir ant viršaus padaryti didžiulį burokėlių sluoksnį, tai galioja ir kitiems ingredientams. Taip iškreipiamas salotų skonis.

Jei norite, į salotas galite pridėti papildomų ingredientų. Bet tai priklauso nuo jūsų skonio ir pageidavimų.

Išbandžiau daugybę savo mėgstamų salotų receptų ir skirtingomis sluoksnių sekomis, bet man patinka klasikinis silkės salotų receptas po kailiu, kai visi sluoksniai tvarkingi, tinkama seka.

Kitas paslapčių paketas

1. Salotoms reikia duoti laiko išmirkti visus sluoksnius. Todėl salotas turėtumėte paruošti iš anksto. Jei atostogos planuojamos vakare, tada salotas ruoškite ryte, iki vakaro visi sluoksniai bus sotūs.

2. Jei visai neturite laiko, kiekvieną sluoksnį galite sumaišyti dubenyje su majonezu, o paskui viską sluoksniais išdėlioti salotų dubenyje.

3. Jei silkė labai sūri, ją reikia pamirkyti piene, o jei visai nesūdyta (taip būna, ypač prieš šventes), kai silkę išvalysite ir supjaustysite, įberkite druskos ir išmaišykite.

4. Kad salotos būtų ne tokios riebios ir kaloringos, kai kurių sluoksnių galima netepti majonezu arba sutepti labai plonu sluoksniu.

5. Salotas geriau papuošti prieš patiekiant, kaip rodo praktika, viršutinis burokėlių sluoksnis, jei salotas puošiate iš anksto, visą dekoraciją nuspalvina bordo spalva.

Kokią trintuvą dabar naudoti daržovėms silkei po kailiu?

Įdomus klausimas, nes bandžiau daržoves sutarkuoti ant stambios, ant smulkios, ant vidutinės ir net pjaustyti kubeliais. Ką aš galiu pasakyti, jei daržoves sutarkuojate ant smulkios trintuvės, mano nuomone, salotos gaunasi švelnesnės.

Bet iš visų mano bandytų būdų man patinka, kai daržovės sutarkuojamos ant rupios trintuvės. Šiais laikais yra daug galimybių patiekti salotas ir įvairių receptų, todėl nuspręskite, kas jums labiausiai patinka.

Kaip marinuoti svogūnus salotoms?

Viskas nepaprastai paprasta. Į stiklinę vandens reikia įberti ir ištirpinti pusę arbatinio šaukštelio druskos, 2-3 valg. šaukštai cukraus, 3-4 v.š. šaukštai 9% acto. Sumaišykite tirpalą ir sudėkite į jį svogūną, kurį pirmiausia reikia susmulkinti (kubeliais arba pusžiedžiais). Palikite svogūną marinuotis 10–20 minučių.

Ar reikia dėti kiaušinius į silkę po kailiu?

Kaip tikriausiai pastebėjote, kiekviename mano gamintame recepte yra kiaušinių. Šias kiaušinių salotas ruošiame jau seniai, salotas mėgsta visi, draugai, svečiai, šeima ir draugai. Bet žinau, kad daugelis į salotas nededa sluoksnio kiaušinių ir gamina be jų.

Nenoriu nieko įkalbinėti ar patarti, tiesiog pasakysiu savo nuomonę šiuo klausimu, man labiau patinka, kai salotose yra kiaušinių.

Kiek laiko galima laikyti silkių salotas po kailiu?

Kadangi šiose salotose yra daug ingredientų, jas galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip parą, daugiausiai – 1,5 dienos. Jei salotose yra papildomų ingredientų, tokių kaip marinuoti svogūnai, obuoliai ir pan., tuomet salotas būtina suvalgyti ruošimo dieną.

Vienas iš skaniausių greitos salotos, nuo skirtingi tipai Silkės po kailiu variantas – tai silkė po kailiu kiaušiniuose. Kitas pliusas yra neįprastas patiekimas ir bulvių nebuvimas.

Ingridientai:

  • kiaušiniai - 4 vnt.
  • raudonieji burokėliai - 2 vnt. vidutinis
  • silkė - 1 silkės filė
  • raudonasis svogūnas - 1 vnt. mažas svogūnas (gali būti pakeistas įprastu arba žaliu svogūnu)
  • majonezo
  • druskos ir pipirų

1. Patiekite salotas su, kaip jau spėjote, kiaušiniais. Aš naudoju kaimiškus kiaušinius. Juos kietai išverdu, nulupu ir atsargiai perpjaunu pusiau. Atskiriu trynius nuo baltymų.

2. Išvirkite burokėlius. Burokėlius reikia atvėsinti, nulupti ir sutarkuoti stambia arba smulkia tarka, savo recepte bandžiau sutarkuoti korėjietiška tarka. Beje, šias salotas ruošiau su žingsnis po žingsnio nuotraukomis tinklaraštyje. , pasirodė skanu ir ne įprasta.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnus reikia marinuoti vandens, cukraus ir druskos tirpale. Palikite 10-20 minučių ir tada išspauskite skystį.

4. Silkę reikia išvalyti ir supjaustyti gabalėliais.

5. Dubenyje sumaišykite svogūnus, virtus burokėlius, kiaušinių trynius ir sumaišykite su majonezu. Druska ir pipirai pagal skonį ir neprivaloma.

6. Šiomis salotomis įdarykite kiaušinių puseles. Ant kiekvienos kiaušinio pusės uždėkite po gabalėlį silkės. Papuošti žalumynais.

Silkės salotos po kailiu su obuoliu

Taip pat galite pabandyti virti silkę su obuoliu. Obuolys suteikia salotoms ypatingo posūkio ir unikalus skonis. Vietoj marinuotų svogūnų galima naudoti obuolį.

Ingridientai:

  • bulvės - 1 vnt. vidutinis
  • kiaušiniai - 2 kiaušiniai
  • burokėliai - 2 vnt. vidutinis
  • morkos - 1 vnt. vidutinis
  • žalias obuolys - 1 vnt. vidutinis
  • majonezo

Salotų ingredientai nesiskiria nuo įprastas receptas. Tiesiog pridėkite obuolį. Aš gaminau su žaliu obuoliu, tik imk ne rūgštų, o saldžiarūgštį, sultingą obuolį.

Sluoksnių eilės nekartosiu, receptą žiūrėkite aukščiau, vienintelis dalykas po silkės sluoksnio yra tarkuoto obuolio sluoksnis, tereikia nulupti. Ir tada visi sluoksniai yra ta pačia seka, kaip ir klasikiniame recepte.

Silkė po kailiu su raugintais svogūnais

Kartais, paruošus salotas pagal klasikinį receptą, daugeliui pritrūksta pikantiškumo ir pikantiškumo. Tokiais atvejais ant silkės siūlau uždėti sluoksnį raugintų svogūnų.

Ingridientai:

  • bulvės - 1 vnt. vidutinis
  • kiaušiniai - 2 kiaušiniai
  • burokėliai - 2 vnt. vidutinis
  • morkos - 1 vnt. vidutinis
  • svogūnas - 1 vnt. vidutinio dydžio (galite naudoti raudonąjį svogūną)
  • silkė - vienos silkės filė (apie 300 gramų)
  • majonezo

Sluoksnių seka nesiskiria nuo klasikinio recepto. Svarbiausia yra šiek tiek iš anksto pamarinuoti svogūnus. Be to, nerekomenduoju naudoti žaliųjų svogūnų. Naudokite įprastus arba raudonuosius svogūnus. Iš anksto marinuokite svogūną.

Ant silkės reikia dėti raugintus svogūnus, tik nepamirškite nuo svogūnų nukošti marinato. Ir tada sluoksniai jų seka.

Silkė po kailiu su lydytu sūriu

Kitas neįprasto skonių derinio variantas – silkė po kailiu su lydytu sūriu. Šios salotos išsiskiria subtiliu skaniu skoniu. Mums patiko toks ingredientų derinys salotose.

Ingridientai:

  • bulvės - 1 vnt. vidutinis
  • kiaušiniai - 2 kiaušiniai
  • burokėliai - 2 vnt. vidutinis
  • morkos - 1 vnt. vidutinis
  • lydytas sūris (45-50%) - 1 pak
  • silkė - vienos silkės filė (apie 300 gramų)
  • majonezo

Vėlgi, ingredientai nesiskiria nuo pagrindinio recepto, vienintelis priedas yra lydytas sūris.

Visi ingredientai turi būti paruošti. Paruoškite salotų dubenį, kuriame patieksite salotas ir pradėkite virti. Viskas ruošiama pagal aukščiau nurodytą receptą (nenoriu čia kartoti).

Tik ant silkės uždėjau sluoksnį tarkuotos ant stambios trintuvės lydytas sūris, tada visus sluoksnius jų seka. Be to, daugelis žmonių lydytą sūrį pakeičia kietu, sūriu sūriu, bet aš nebandžiau gaminti salotų su kietuoju sūriu. Papuoškite salotas pagal pageidavimą.

Pateikiame patikrintus ir skanius silkių salotų receptus po kailiu. Maisto gaminimo paslaptys jums pravers ir norint tinkamai paruošti salotas. Būčiau labai dėkingas, jei mano patarimai padės jums pasiruošti šiai nuostabiai šventei ir skanus patiekalas. Tikiuosi, kad atsakiau į visus galimus klausimus.

Jei turite savo patikrintus receptus, pagal kuriuos ruošėte silkę po kailiu, ir jums patiko šie receptai, pasidalykite žemiau komentaruose.

Sveiki visi, mieli mergelių skaitytojai.

Greitai Naujieji metai o viena iš aktualių temų – kaip iškepti silkę po kailiu. Įjungta Naujųjų metų stalas tai turi buti 100%! Kaip ir kiti naujametiniai užkandžiai!

Kaip ir garsiosios Olivier salotos, šios salotos daugeliui yra privalomas Naujųjų metų švenčių atributas.

Aš tau pasakysiu receptą skanus kailinis, kurią nuo vaikystės mums ruošė mama. Šis patiekalas yra tradicinis receptas turbūt pati skaniausia ir nereikia dėl to kraustytis iš proto, kaip kai kas silkę gamina po kailiu su obuoliu ar sūriu, mano nuomone tai visiška nesąmonė. Taigi, pradėkime.

Ko mums reikia kailio receptui:

  • Sūdyta silkė - 2 vnt arba 500 gramų, bet viskas priklauso nuo tūrio. Galite pasiimti filė arba visą silkę, kuri jums labiau patinka;
  • Bulvės - 5 vidutiniai gabalėliai;
  • Svogūnai - 2 vnt.;
  • Morkos - 2 didelės;
  • Kiaušiniai - 4 vnt.;
  • Burokėliai - 2 dideli;
  • Majonezas.

Ingredientų kiekis silkei po kailiu priklauso nuo šventės masto ir patiekalų, kuriuose ją gaminsite. Geriausia paimti didelį ir gilų pusapvalį salotų dubenį. Kadangi virinsime daugumą ingredientų, apie tai pakalbėsime atskirai.

Kiek laiko virti daržoves salotoms

Visus ingredientus, išskyrus silkę ir svogūnus, išverdame ir sutarkuojame stambia tarka.

  1. Svogūną smulkiai supjaustykite ir 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis būtų minkštesnis ir neturėtų stipraus kvapo.
  2. Bulvės virti užtrunka apie 30 minučių, tačiau vieniems jos bus didelės, kitiems mažos, nuo to priklauso ir kepimo laikas. Proceso metu pradurkite šakute ar peiliu, kad nustatytumėte jo būklę.
  3. Morkos - taip pat 30-40 minučių.
  4. Burokėliai – kepkite ilgai, apie 2 valandas, jei burokėliai dideli, tai gal ir ilgiau.

Nors kiaušiniai nėra daržovės, bet ir juos verdame, apie 10 minučių, labai kietai.

Bulves ir morkas galima virti kartu, burokėlius atskirai, kiaušinius taip pat atskirai.

Kai viskas bus paruošta, nupilkite vandenį ir atvėsinkite daržoves.

Kad kiaušinius būtų lengva nulupti, iš karto po virimo palaikykite po tekančiu šaltu vandeniu ir palikite 5 minutes.

Norėdami greičiau atvėsinti daržoves, padėkite jas balkone ar lodžijoje.

Visų silkės ingredientų paruošimas po kailiu

Prieš pradėdami kailio ruošimo procesą, turite viską paruošti. Dar kartą suskaidykime po tašką.

  • Silkė - tiesiog supjaustykite ją kubeliais; jei paėmėte visą žuvį, pirmiausia ją nuvalykite.
  • Svogūną smulkiai supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu, o po 10 minučių vandenį nupilkite.
  • Bulvės, morkos, burokėliai ir kiaušiniai – po tris už stambia tarka ir viską sudėti į skirtingas lėkštes.
  • Majonezas – pasitarnaus kaip impregnavimas tarp sluoksnių. Kad jis lengvai pasklistų, pasakysiu vieną gudrybę.

Paimkite šiek tiek virinto karšto pieno ir sumaišykite su majonezu, kad konsistencija būtų kaip grietinės ir tada majonezas bus lengvai tepamas, o kailinio impregnavimas bus švelnesnis!

Silkės paruošimo po kailiu procesas – sluoksniai

Kailį išdėliosime sluoksniais, tokio tipo salotos išeis daug skanesnės. Be to, silkę turėsime po kailiu 2 sluoksniais.

Salotų sluoksnių formavimo etapai žingsnis po žingsnio

Paimkite didelį, gilų salotų dubenį ir sutepkite dugną nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

  1. Išdėliokite bulves kaip pirmąjį sluoksnį, paimkite pusę viso kiekio. Tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
  2. Tepkite majonezu ne taip, kad daržovės plauktų tolygiai, o visiškai pasidengtų.
  3. Tada išdėliojame silkę – taip pat pusę ir paskirstome taip pat.
  4. Svogūnai – pusę tūrio paskleiskite ant viršaus per visą silkę.
  5. Aptepkite majonezu.
  6. Morkos - taip pat 1/2 dalis.
  7. Majonezas.
  8. Kiaušinis yra pusė visko.
  9. Majonezas.
  10. Burokėliai – taip pat pusė.
  11. Taip pat aptepame majonezu.

Tada vėl kartojame visus sluoksnius nuo pradžių. Bulvės, majonezas, silkė, svogūnai, majonezas, morkos, majonezas, kiaušinis, majonezas, burokėliai ir majonezas ant viršaus.

Šiuo metu dvisluoksnės silkės paruošimo procesas beveik baigtas. Dabar belieka įdėti jį į šaldytuvą 8 valandoms, kad visi mūsų ingredientai išmirktų. Tai pasirodys tiesiog nuostabus kailinis.

Silkė po kailiu vienu sluoksniu

Kartais nesinori vargti su dviem salotų ruošimo sluoksniais. Ir jūs galite padaryti viską viename. Daiktų tvarka ta pati, tik nedalinkite ingredientų į 2 dalis, o išdėliokite juos ta pačia tvarka į vieną sluoksnį. Valgymo proceso metu pojūčiai tikrai skiriasi, tačiau kai neturite laiko, nereikia rūpintis dviem kailio sluoksniais.

Patiekalo patiekimo forma gali būti skirtinga ir priklauso nuo virėjo fantazijos skrydžio.

Štai puikus klasikinis silkės receptas po kailiu. Pasinaudokite juo ir tikrai nesigailėsite.

Ačiū už dėmesį ir iki pasimatymo!

Yra patiekalas, kuris yra stipriai susijęs su Naujųjų metų atostogomis. Esu tikras, kad tu jį gerai pažįsti. Sunku įsivaizduoti gerą šventinį stalą be silkės po kailiu, pažįstamos iš vaikystės!

Šios skanios salotos atsirado tuo metu, kai labiausiai paprasti produktai Gauti buvo labai sunku, bet sovietinės šeimininkės mokėjo dengti šedevrų stalus, turėdamos tik bulves, burokėlius ir morkas.

"Shuba" yra labai paprastas patiekalas. Jame nėra griežto komponentų skaičiaus. Mano recepte ingredientų užtenka 7-8 porcijoms.

Nuo originalo pasirodymo Sovietinis receptas"kailiniai" yra daug daugiau šio variantų sočios salotos. Ar tada, ar dabar, visos šeimininkės jį ruošdavo bent kiek kitaip. Aš pati taip pat visą laiką eksperimentuoju su ingredientų kiekiu ir receptais, nors man labiausiai patinka klasikinė silkė po kailiu, kurio receptas mūsų namuose atsirado nuo močiutės.

Klasikinis „šuba“ yra patiekalas, kurį lengva paruošti, su juo gali susidoroti pradedančios šeimininkės ir paaugliai. Taigi nėra ko bijoti.

Atsiminkite vieną dalyką: kad silkė pasirodytų „teisinga“ ir skani, patiekalą reikia pasigaminti iš anksto ir palikti stingti šaldytuve. Per 3-4 valandas jis tampa dar skanesnis (o per naktį - tiesiog skanus), visi sluoksniai išmirkomi ir ant stalo yra tas vaikystės skonis.

Salotoms svarbu pasirinkti šviežią riebią žuvį ir ją gerai supjaustyti. Padalinkite žuvį į dvi filė ir išimkite kaulus.

Ką daryti su daržovėmis? Bulves, burokėlius ir morkas galima virti arba kepti. Kaip taisyklė, aš kepu bulves, bet verdu morkas ir burokėlius. Tuo metu išverdu kiaušinius, atvėsinu saltas vanduo, tada išvalau.

Obuolį (ar obuolius) taip pat reikia nulupti. Patariu visus ingredientus sutarkuoti, o ne pjaustyti. Sutarkuotos daržovės, kiaušiniai ir obuoliai salotose jaučiasi švelnesni.

Silkę geriausia gaminti po kailiu pagal receptą su „saldžiais“ svogūnais - pavyzdžiui, su baltosiomis salotomis.

Dabar atėjo laikas išdėstyti ingredientus. Sudėkite juos po vieną ant lėkštės.


Kas gero iš silkės salotų po kailiu: jų skonis nenuobosta ilgai ir galima valgyti ilgai, nes „tikras“ kailis yra net skanesnis nei šviežias.

Silkę po kailiu pagal bet kurį receptą paruošti labai patogu: ja galima užpildyti visą patiekalą arba dėti į porcijas.

Patarimas: patiekite „shuba“ su šviežia karšta duona. Valgyti su juo yra tiesiog nuostabu!

Išvirkite bulves, morkas, burokėlius ir kiaušinius.

Silkė PRIVALO būti paimta visa (iš stiklainio ar statinės, niekada aliejuje). Silkę nuvalome, nuimame nuo stuburo, išplėšiame visus šonkauliukus... filė supjaustome kubeliais (po 0,7-1 cm)... VISADA pašaliname visus išsikišusius smulkius kauliukus.

Silkę atidėkite į šalį. Paimkite didelę, tikrai PLOKŠČIĄ lėkštę (taip sluoksniai bus lygesni):
1 sluoksnis – sutarkuoti bulves – 1cm storio
Atsargiai patepkite majonezu (geriausia majonezu iš maišelio, padarykite duobutę, kad majonezas tekėtų plona srovele).
2 sluoksnis - silkė (1 didelei lėkštei 1,5 silkės...
gal 1) majonezas
3 sluoksnis - smulkiai pjaustyti svogūnai - plonas majonezo sluoksnis
4 sluoksnis - įtrinkite kiaušinius - 0,5 cm... (kad nesimatytų ankstesni sluoksniai) majonezas
5 sluoksnis - sutarkuokite morkas - 0,5 cm (kad nesimatytų ankstesni sluoksniai) majonezas
6 sluoksnis - burokėliai - 1 cm (kad nesimatytų ankstesni sluoksniai) Burokėlius gausiai užpilkite majonezu ir gerai ištepkite.
Papuošti smulkiai supjaustytais žaliais svogūnais ir rožėmis iš likusių burokėlių ir morkų. Praktika rodo, kad kuo daugiau majonezo KAILINIUJE, tuo geriau.

taip pat žr

 

 
Tai įdomu: