→ Sibiro kriaušės ruošiamos žiemai. Kriaušių preparatai. Kriaušių ir obuolių uogienė

Sibiro kriaušės ruošiamos žiemai. Kriaušių preparatai. Kriaušių ir obuolių uogienė

Susukite kriaušių kompotą

Kriaušių derliaus nuėmimo principai paprasti ir lengvai įgyvendinami. Be to, šiuose vaisiuose yra daug cukraus ir jie praktiškai nėra laikomi buto sąlygomis. Norint neprarasti didelio derliaus, vaisius geriausia perdirbti į ruošinius žiemai. Geriausia iš jų virti kompotą pagal mūsų paprastus receptus.

Paprasčiausias būdas, nereikalaujantis daug laiko.

Vaisiai konservuojami sveiki, naudojant šiek tiek neprinokusius vaisius, mažo dydžio, nepažeisti. Tinkamiausios veislės šiuo atveju yra „Limonka“, laukinė kriaušė ar bet kokios kitos vaisių rūšys su mažais vaisiais.

Reikalingi ingredientai ruošiant trijų litrų indelį kompoto:

  • vienas kilogramas vaisių;
  • 100 - 150 gramų granuliuoto cukraus - cukrus skiriasi priklausomai nuo kriaušių saldumo;
  • trys litrai vandens;
  • citrinos rūgštis - neprivaloma (idealiu atveju trijų litrų stiklainiui imkite pusę arbatinio šaukštelio, tačiau net ir be jos stiklainiai nesprogs, nes juose yra daug kriaušių pagrindo). Rekomenduoju žaisti saugiai ir vis tiek pridėti.

Pasiruošimo žiemai procesas:

  1. Kruopščiai nuplaukite kriaušes, nenuplėškite stiebų, kad išvengtumėte ankstyvo sulčių nutekėjimo ir išlaikytumėte vaisių vientisumą verdant.
  2. Vaisius užpilkite šaltu vandeniu ir užvirę palikite troškintis maždaug trečdalį valandos.
  3. Išvirtas kriaušes sudėkite į sterilizuotą konservavimo indą.
  4. Iš kriaušių sultinio ir granuliuoto cukraus išvirkite sirupą, o užvirus įpilkite į jį citrinos rūgšties.
  5. Užpildykite stiklainius su kriaušėmis karštu saldžiu skysčiu ir susukite.
  6. Apverskite stiklainius ant šonų ir šiltai apvyniokite.
  7. Atvėsus nuneškite į rūsį.

Kompotas ketvirčiais be sterilizacijos

Šiuolaikiniai mokslininkai kriaušių vaisiuose atrado medžiagą, kuri padeda suaugusiems ir vaikams susidoroti su tam tikromis urolitiazės rūšimis, o tai neabejotinai rodo šių vaisių ir iš jų pagamintų konservų naudingąsias savybes.

Šis derliaus nuėmimo variantas tinka vaisiams, kurie nukrito nuo medžio ir turi tam tikrų defektų. Taip pat gamina skanų maistą, kurio receptą jau paskelbėme. Jei kriaušės turi tankią, šiurkščią odelę, geriau ją nuimti pjaustymo peiliu.

Jei renkatės vasarines ar desertines veisles, būtinai įpilkite citrinos rūgšties!

Konservavimui reikalingi produktai viename trijų litrų stiklainyje:

  • vienas litras vandens;
  • nuo dviejų šimtų iki trijų šimtų gramų granuliuoto cukraus;
  • keturi gramai citrinos rūgšties (pusė arbatinio šaukštelio).

Virimo procesas:

  1. Surinktus vaisius kruopščiai nuplaukite, pašalinkite pažeistas ar sugedusias vietas ir padalinkite į keturias dalis.
  2. Pašalinkite stiebus ir sėklas pertvaromis.
  3. Supjaustytas kriaušes sudėkite į neriebius ir sterilizuotus stiklainius iki pečių.
  4. Iš recepte nurodyto cukraus ir vandens išvirkite sirupą, iki viršaus pripildykite stiklainius su vaisiais.
  5. Uždenkite ruošinius metaliniais dangteliais.
  6. Po penkių minučių sirupą nupilkite ir užvirinkite.
  7. Dar kartą supilkite kriaušių ketvirčius ir vėl palaikykite uždengę penkias minutes.
  8. Trečią kartą nupilkite skystį, užvirinkite, įpilkite citrinos rūgšties.
  9. Užpildykite stiklainius verdančiu tirpalu iki pat krašto ir susukite.
  10. Apverskite gatavą kompotą ir suvyniokite į kažką šilto.
  11. Visiškai atvėsus, išimkite ruošinį į tinkamą vietą žiemos laikymui.

Spalvotas kompotas, sterilizuotas

Kriaušės žmonijai buvo žinomos daugiau nei tris tūkstančius metų, net senovės graikai ir romėnai žavėjosi šių vaisių skoniu ir iš jų gamino įvairiausius desertus ir ne tik.

Kriaušė taip pat buvo populiari Rusijoje, ypač senais laikais rašytame rankraštyje „Domostroy“ yra instrukcijos, kaip auginti medį ir jį prižiūrėti.

Pats kriaušių kompotas labai skanus, bet atrodo kiek blyškus. Norėdami suteikti jam ryškumo, galite konservuoti vaisius su įvairiomis sultimis. Sultis reikia ruošti prieš pat konservavimą – tada jos nepraras naudingų savybių.

Reikalingi komponentai:

  • litras vandens;
  • stiklinė granuliuoto cukraus;
  • po pusę stiklinės sulčių iš ryškiaspalvių uogų: aviečių, juodųjų serbentų ir kt., kiekvienam litriniam stiklainiui;

Siuvimo paruošimo žiemai procesas:

  1. Kriaušes nuplaukite ir nulupkite žievelę bulvių skustuvu.
  2. Kiekvieną vaisių supjaustykite į keturias–šešias dalis, pašalinkite šerdį su sėklomis ir membranomis.
  3. Paruoštus vaisius sudėkite į sterilizuotą indą iki pakabų.
  4. Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą, atvėsinkite.
  5. Stiklainius pripildykite šaltu sirupu ir uogų sultimis, dėkite į didelį indą ant medžiaginio kilimėlio, iki stiklainių kakliukų pripildykite vandens, uždenkite metaliniais dangteliais.
  6. Sterilizuokite per ketvirtį valandos nuo to momento, kai vanduo užvirs sterilizatoriuje.
  7. Susukite ir apverskite.
  8. Uždenkite šiltu skudurėliu ir atvėsinkite. Nuimkite posūkį saugojimui.

Kriaušių kompotas, įdarytas erškėtuogėmis

Neįprastą vitaminų gėrimą galima paruošti rugsėjo antroje pusėje iš rudeninių kriaušių ir erškėtuogių veislių, kurios iki to laiko jau įgijo visą vitaminų sudėtį.

Pati kriaušė yra daugelio žmogaus organizmui reikalingų makroelementų šaltinis. Derinys su erškėtuogėmis įprastą gėrimą paverčia sveiku kasdieninio stalo priedu, kuris ne tik puikiai numalšina troškulį, bet ir yra puiki peršalimo bei sezoninių virusų profilaktika.

Reikalingi produktai:

  • du kilogramai vaisių;
  • septyni šimtai penkiasdešimt gramų vandens;
  • trys šimtai gramų granuliuoto cukraus;
  • ketvirtadalis šaukštelio citrinos rūgšties;
  • dideli erškėtuogiai – po vieną vaisius kiekvienai kriaušei.

Derliaus nuėmimo būdas:

  1. Nuplaukite vaisius, nulupkite juos, palikdami stiebus.
  2. Vandenį praskieskite citrinos rūgštimi, įdėkite kriaušes, kiekvieną iš karto po žievelės, kad vaisiai netamsėtų nuo sąlyčio su oru.
  3. Pjaustymo peiliu kiekviename vaisiuje padarykite įdubimą priešingoje uodegos pusėje ir įdėkite į jį nuplautus erškėtuoges.
  4. Įdarytus vaisius sudėkite į stiklainius iki pečių.
  5. Virkite sirupą, atvėsinkite.
  6. Užpildykite kiekvieną paruoštą stiklainį iki viršaus, padėkite sterilizuoti vandeniu ir uždenkite dangteliais konservavimui.
  7. Sterilizuokite konservus, priklausomai nuo skardinių tūrio: litras - pusvalandis, trys litrai - apie valandą
  8. Išimkite iš sterilizatoriaus ir nedelsdami uždarykite.
  9. Apverskite ir uždenkite šilta antklode.
  10. Atvėsus kompotas yra paruoštas naudojimui ir ilgalaikiam saugojimui tamsioje, vėsioje vietoje.

Kompotas žiemai „Asorti“

Labai gražaus ir malonaus skonio gėrimas gaminamas iš kriaušių ir įvairių uogų mišinio. Būtina atsižvelgti tik į vaisių skaičių, kad kriaušių aromatas neprarastų uogų mišinio fone, nes jis yra subtilesnis. Uogų mišinys turi būti sodrios spalvos, jei vaisiai nėra pakankamai rūgštūs, įpilama citrinos rūgšties.

Reikalingi produktai ir jų proporcijos:

  • 2 kilogramai kriaušių;
  • kilogramas įvairių vaisių ir uogų – slyvų, aviečių, aronijų ir pan;
  • litras vandens;
  • keturi šimtai gramų granuliuoto cukraus;
  • trys gramai citrinos rūgšties (pusė arbatinio šaukštelio).

Konservavimo būdas ir subtilybės:

  1. Kriaušes nuplaukite, nuimkite odelę.
  2. Vaisius perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir plėveles.
  3. Uogas nuplaukite ir iš slyvų išimkite kauliukus.
  4. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, kad kriaušėse būtų daugiau nei pusė viso vaisių tūrio iki pečių.
  5. Virkite sirupą, supilkite karštą tirpalą į indą su žaliavomis ir padėkite sterilizuoti.
  6. Sterilizacijos laikas po verdančio vandens: litriniai stiklainiai - dešimt minučių; trijų litrų - trečdalis valandos.
  7. Išimkite, sandariai uždarykite, apverskite.
  8. Konservus suvyniokite į šiltą antklodę ar antklodę ir atvėsinkite.

Gėrimas paruoštas gerti.

Kriaušių ir obuolių kompotas žiemai

Labai paprastas receptas, obuoliai ir kriaušės puikiai sutaria ir džiugina savo subtiliu skoniu šaltuoju žiemos sezonu. Tinka labai dideli, šiek tiek neprinokę vaisiai su tvirtu minkštimu.

Cukraus tirpalo receptas:

  • litras vandens;
  • keturi šimtai gramų granuliuoto cukraus;
  • vienodas kriaušių ir obuolių skaičius.

Paruošimo principas:

  1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite mažais vienodo storio gabalėliais ir pašalinkite šerdį.
  2. Nuvalytus gabaliukus reikia laikyti vandenyje, parūgštintame citrinos sultimis. Galite naudoti citrinos rūgštį arba stalo acto tirpalą.
  3. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  4. Į paruoštus indus iki pečių vienodais kiekiais sudėkite obuolius ir kriaušes, iki indo kraštų užpilkite sirupu.
  5. Uždenkite metaliniais dangteliais, sterilizuokite - litrą pusvalandį, trijų litrų apie valandą.
  6. Sandariai užsandarinkite, padėkite ant šono ir izoliuokite stora antklode.

Produktas yra paruoštas naudojimui ir saugojimui ilgą laiką. Beje, paskelbėme obuolių sulčių konservavimo receptą.

Dažnai vaisių kompotuose vaisių mišinys lieka stiklainyje, kol skystis išgeriamas akimirksniu. Išvirusius vaisius reikia sudėti į kiaurasamtį, virti ant silpnos ugnies iki reikiamo tirštumo ir pagal skonį įberti granuliuoto cukraus. Naudokite kaip pyragų ir suktinukų įdarą. Lengvai paskrudinti ir mėsmale sumalti graikiniai riešutai puikiai tiks su šia uogiene kaip tirštiklis.

Kriaušes žiemai galite paruošti įvairiais būdais, apsiginklavusiomis geromis idėjomis, tinkamu receptu ir karštu noru nustebinti savo šeimą įdomiu konservu. Jei turite gausų derlių, negalite nepaisyti galimybės sukaupti keletą stiklainių skanios uogienės, kompoto ar vaisių sirupe.

Ką virti iš kriaušių žiemai?

Surinkusi didelį vaisių derlių, kiekvienai šeimininkei kyla klausimas, kaip išsaugoti kriaušes žiemai ir neprarasti nei naudingų vaisių savybių, nei jų skonio.

  1. Paruoštos kriaušės žiemai - receptai, kaip taisyklė, neapsiriboja tik uogiene. Galima konservuoti tirštą uogienę, skaidrią želė, konfigūrą ar uogienę.
  2. Kriaušės puikiai dera su kitais vaisiais ar uogomis, todėl drąsiai galite derinti kompotų, konservų ar uogienių kompoziciją.
  3. Vaisiuose yra daug pektino, todėl į konservuotus kriaušių patiekalus žiemai nereikia dėti želatinos ir kitų tirštinančių ingredientų.

Žiemai jiems reikia kruopščiai paruošti ingredientus. Svarbu rinktis mažo dydžio ir vidutinio tankumo vaisius, nes paėmus per kietas arba, priešingai, per minkštas kriaušes, rezultatas nebus idealus. Dėl to vaisiai turėtų pasirodyti švelnūs, skanūs ir labai saldūs.

Ingridientai:

  • kriaušės - 1 kg;
  • vanduo – 2 l;
  • cukrus - 500 g;
  • vanilinis cukrus - 5 g;
  • citrinos rūgštis - 5 g.

Paruošimas

  1. Kriaušes nuplaukite, nuimkite stiebus.
  2. 2/3 stiklainių pripildykite kriaušių.
  3. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą.
  4. Indus pripildykite sirupu, palikite 5 minutes nusistovėti, nupilkite skystį, vėl virkite, pakartokite sirupo virinimą tris kartus.
  5. Paskutinio virimo metu suberkite citriną ir vanilinį cukrų, supilkite stiklainius, o kriaušes uždenkite sirupu žiemai.

Kriaušės žiemai taip pat pasirodo labai skanios ir subalansuoto skonio. Paruošimui rinkitės tankius vaisius, geriau imkite rūgštus ir šiek tiek neprinokusius obuolius. Cinamono, kuris dedamas sirupo virimo metu, nebus perteklinis, o dėl didesnio aromato įdėkite mėtos šakelę.

Ingridientai:

  • kriaušės - 1 kg;
  • obuoliai - 1 kg;
  • cinamonas - 3 lazdelės;
  • mėtų - 2 šakelės;
  • cukrus - 400 g;
  • vanduo – 6 l;

Paruošimas

  1. Kriaušes ir obuolius supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite stiebus ir sėklas.
  2. Užpildykite sterilizuotus stiklainius 1/3.
  3. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, suberkite cinamoną ir mėtas. Virkite 15 minučių.
  4. Vaisius užpilkite sirupu, palaukite 10 minučių, nupilkite skystį ir vėl virkite.
  5. Užpildykite stiklainius sirupu ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.

Pasirodo labai skanu. Norint įgyvendinti receptą, nereikia daug laiko nuobodžiam gaminimui ir sterilizavimui. Gardumynas paruošiamas greitai, be vargo, o rezultatas visada puikus – maži vaisių gabaliukai skaidriame tirštame sirupe. Šis ruošinys naudojamas naminiams kepiniams užpildyti.

Ingridientai:

  • kriaušės - 2 kg;
  • cukrus - 2 kg;
  • citrinos rūgštis - 5 g;
  • vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas

  1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite stiebus ir sėklas. Supjaustykite griežinėliais.
  2. Įpilkite cukraus ir palikite 5 valandas.
  3. Uogienę virkite, kol užvirs, įpilkite vandens ir įberkite citrinos.
  4. Virkite 15 minučių, maišydami.
  5. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir padėkite po antklode. Kriaušių uogienę laikykite vėsioje vietoje žiemai.

Tirštą ir vienalytę kriaušių uogienę žiemai galima paruošti greitai, be jokių maivimų ir nepridedant stingdančių ingredientų. Laikymo metu skanėstas pasieks norimą konsistenciją. Uogienėje turi būti gabalėlių, todėl nereikėtų vaisių sumalti trintuvu ar mėsmale, geriau skirkite šiek tiek laiko ir supjaustykite mažais kubeliais.

Ingridientai:

  • kriaušės - 2 kg;
  • cukrus - 1,5 kg;
  • vanilinis cukrus - 5 g.

Paruošimas

  1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Įpilkite cukraus ir palikite 4 valandas.
  3. Leiskite virti, užvirus suberkite vanilę.
  4. Uogienę troškinkite pusvalandį, paskutines 10 minučių intensyviai maišydami.
  5. Paskirstykite į garuose paruoštus indus, kriaušių uogienę žiemai uždarykite steriliais dangteliais.

Tokie kriaušių ruošiniai žiemai laikomi ilgą laiką ir plačiai naudojami namų šeimininkių namų konditerijos gaminiuose. Uogienė bus idealus pyragų ir kitų kepinių įdaras, nes kepimo procese neišsiskleidžia. Delikatesas gali būti vienodas ir tirštas, arba su mažais gabalėliais tirštame sirupe.

Ingridientai:

  • kriaušės - 2 kg;
  • cukrus - 1 kg.

Paruošimas

  1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklas ir stiebus.
  2. Virkite vaisius vandenyje, kol suminkštės, vengdami pervirti.
  3. Kriaušes perbraukite per didelį sietelį mėsmale, suberkite pusę cukraus ir padėkite ant ugnies.
  4. Uogienę troškinkite 2 valandas maišydami.
  5. Suberkite likusį cukrų ir virkite dar 1 valandą.
  6. Uždarykite sterilizuotą indą ir padėkite į šiltą vietą, kad lėtai atvėstų.

Rūpestingoms šeimininkėms žiemai tikrai prireiks paruoštos kriaušių tyrės. Pagal šį receptą paruoštą skanėstą galima duoti kūdikiams papildomo maitinimo metu, nes jame nėra nesveikų konservantų, o vaisių perdirbimo procesas yra labai švelnus. Produkte yra mažai cukraus (pagrindinio konservanto), todėl reikia įberti žiupsnelį citrinos rūgšties ir laikyti tik šaldytuve.

Ingridientai:

  • kriaušės - 1 kg;
  • cukrus - 200 g;
  • citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.

Paruošimas

  1. Nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Suberkite cukrų ir citriną, uogienę troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, atvėsinkite.
  3. Po valandos pakartokite gaminimo ir aušinimo ciklą dar kartą.
  4. Trečią kartą virkite 10 minučių.
  5. Mišinį pertrinkite trintuvu ir papildomai pertrinkite per sietelį.
  6. Vėl užvirkite, virkite 5 minutes, paskirstykite į sterilizuotus indus ir uždarykite.

Kriaušių sultis žiemai lengviausia paruošti per sulčiaspaudę. Jei turite prietaisą, visas vaisių paruošimas sumažinamas iki minimalių veiksmų - nuplaukite ir pašalinkite sėklas. Siekiant išsaugoti šviesų gėrimo atspalvį, gaminant dedama citrina, kuri taip pat subalansuoja saldų gėrimo skonį. Iš nurodyto kiekio kriaušių išeis maždaug 3 litrai konservuotų sulčių.

Ingridientai:

  • kriaušės - 5 kg;
  • cukrus - 3 kg;
  • citrinos sultys - 100 ml;
  • vanduo – 2 l.

Paruošimas

  1. Kriaušes supjaustykite, išimkite sėklas.
  2. Praleiskite per sulčiaspaudę ir nedelsdami įpilkite citrinos sulčių.
  3. Įpilkite cukraus, vandens ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių, pašalindami putas.
  4. Užkimškite kriaušių sultis į butelius ir padėkite į vėsią vietą žiemai.

Kriaušes savo sultyse paruošti žiemai labai paprasta, sterilizuojant. Receptui įgyvendinti reikės didelės puodo vandens, cukraus ir citrinos rūgšties kiekis skaičiuojamas 1 litro stiklainiui. Kriaušes rinkitės prinokusias, bet ne minkštas, jei žievelė per stora, ją reikia plonai nupjauti.

Ingridientai:

  • kriaušės;
  • cukrus - 2 šaukštai. l.;
  • citrinos rūgštis - 5 g.

Paruošimas

  1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite į 4-6 dalis.
  2. Riekeles sandariai (be fanatizmo) sudėkite į sterilizuotą stiklainį.
  3. Įpilkite cukraus ir citrinos, uždenkite dangčiu.
  4. Kriaušes sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, nepripildydami daugiau nei 2/3 stiklainio aukščio.
  5. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir sterilizuokite 25 minutes.
  6. Sandariai uždarykite ir padėkite po šilta antklode, kad lėtai atvėstų.

Konservuotos kriaušės žiemai nesaldintos versijos turi visiškai nepaprastą skonį. Marinuoti vaisiai puikiai tiks prie žvėrienos patiekalų ar paprastų mėsos skanėstų. Norint užtikrinti kokybišką užkandį, geriau naudoti baltojo vyno actą, stalo ar obuolių actas gali sugadinti galutinį paruošimo rezultatą.

Ingridientai:

  • kriaušės - 1 kg;
  • baltojo vyno actas - 200 ml;
  • vanduo - ½ l;
  • citrina - 1 vnt.;
  • rudasis cukrus - 300 g;
  • gvazdikėliai – 5 pumpurai;
  • cinamonas - 1 lazdelė;
  • pipirų žirneliai - ½ šaukštelio;
  • džiovintos kadagio uogos – 2-3 vnt.

Paruošimas

  1. Kriaušes nulupkite, palikite uodegas, padėkite į šaltą vandenį.
  2. Į didelį puodą supilkite vandenį ir actą.
  3. Suberkite plonais žiedeliais supjaustytą citriną, cukrų, gvazdikėlius, pipirus, kadagius ir susmulkintą cinamoną.
  4. Kai marinatas užvirs, suberkite į jį kriaušes ir virkite 10 min.
  5. Kriaušes su prieskoniais paskirstykite į stiklainius.
  6. Dar kartą užvirkite marinatą ir virkite 10 minučių.
  7. Išpilstykite į stiklainius, uždarykite ir atšaldykite.

Pikantiškas ir labai neįprastas kriaušių konservavimas žiemai yra vertas prastos kokybės kečupų ir kitų nesveikų parduotuvėje pirktų padažų pakaitalas. Šį prieskonį įvertins visi namų gurmanai, nes jis turi nuostabų pikantiškai saldų skonį ir puikiai tinka tiek prie vištienos, tiek su veršiena. Tokio ingredientų kiekio užtenka 1 mažam indeliui (200 ml).

Ingridientai:

  • obuolių sultys - 200 ml;
  • moliūgų sultys - 150 ml;
  • vyno actas (baltas) - 100 ml;
  • kriaušė – 1 vnt.;
  • česnakas - 1 skiltelė;
  • aitrioji paprika - 1 ankštis;
  • anyžius – 1 žvaigždutė;
  • apyniai-suneli - 1 šaukštelis;
  • mairūnas - ½ šaukštelio;
  • cukrus, krakmolas - po 1 šaukštelį;
  • druska - ½ šaukštelio;
  • žalias bazilikas.

Paruošimas

  1. Kriaušes nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Puode 20 minučių pavirkite moliūgų ir obuolių sultis su actu.
  3. Į marinatą suberkite kriaušes, nuluptas paprikas, susmulkintą česnaką ir džiovintas žoleles.
  4. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
  5. Padažą atidėkite vienai dienai.
  6. Dar kartą užvirkite, suberkite druską ir cukrų, troškinkite 30 minučių, uždarykite ir atšaldykite.

Kriaušių užšaldymas žiemai yra naudingas darbas. Šaltuoju metų laiku galima virti vaisių kompotą ir iš vaisių pasigaminti aštrų padažą. O pyrago įdaras tikrai primins vasarą. Iš anksto paruoškite nedidelius maišelius su užtrauktuku, juose patogiau laikyti ruošinį, todėl jis neužima daug vietos šaldiklyje.

Pasiruošimo šaltajam sezonui procesas prasideda nuo pirmųjų šviežių daržovių ir vaisių pasirodymo rinkoje ir parduotuvėje. Tai trunka iki vėlyvo rudens. Šiais laikais šeimininkės į stiklainius deda beveik viską: vaisius, daržoves, uogas ir grybus. Vienas pigiausių, bet kartu ir skanių receptų – kriaušių kompotas žiemai. Siūlome keletą paprastų ir originalių šio gėrimo receptų.

Jau rugpjūčio pabaiga, o pats laikas eiti į turgų prinokusių vaisių. Šiuo metų laiku kainos jau šiek tiek sumažėjo, o veislių asortimentas yra didžiausias per metus.

Norėdami paruošti kompotą, galite naudoti bet kokios veislės vaisius, išskyrus žiemines kriaušes, kurios renkamos dar „žalios“ ilgalaikiam saugojimui. Vaisiai gali būti bet kokio dydžio (jei jie per dideli, tiesiog supjaustykite juos griežinėliais).

Šį gėrimą šeimininkės dažnai ruošia derindamos su kitais vaisiais ar aromatingais prieskoniais. Tai suteikia gėrimui žvalumo.

Kriaušių paruošimas proceso pradžiai

Pati kompoto ruošimo pradžia – vaisių lupimas ir pjaustymas. Jei sodo kriaušės (ypač kietos, žalios veislės) turi storą žievelę, geriausia jas atsargiai nupjauti. Kitu atveju kompotas gaminamas iš vaisių žievelėse. Nulupę išpjaukite šerdį su sėklomis ir koteliais.

Dėmesio! Kriaušės linkusios greitai patamsėti, todėl, ruošiant didelius šių vaisių kiekius, nuluptas dalis laikykite silpname citrinų rūgšties tirpale (parametrai: 1 litras vandens 1 gramui citrinos rūgšties).

Galite virti su dideliu kiekiu vaisių stiklainyje arba su mažu (mėgstantiems gėrimą). Pridėtinio cukraus kiekis priklausys nuo vaisių skaičiaus kompote.

Kriaušių kompoto gaminimo namuose receptai

Kiekviena šeimininkė turi savo gėrimo gaminimo receptą. Pažvelkime į keletą įdomiausių kriaušių kompoto rūšių, paruoštų namuose.

Paprastas būdas žiemai

Paprasčiausias variantas laikomas receptu, kuriam reikia tik dviejų ingredientų 3 litrų indeliui vandens:

  1. Stiklinė cukraus.
  2. Kriaušės (1 kilogramas).

Kriaušes paruošiame susiuvimui, kaip nurodyta aukščiau, ir sudedame į stiklainius. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Užpiltas vanduo naudojamas cukraus sirupui ruošti. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite cukraus ir virkite, kol jis užvirs ir cukrus visiškai ištirps vandenyje. Vandeniui užvirus palikite sirupą virti ant silpnos ugnies dar penkias minutes.

Šiuo sirupu užpilame vaisius ir uždarome metaliniu dangteliu. Gautas kompotas uždengiamas antklode ir paliekamas 24 valandoms.

Be sterilizacijos

Stiklainių sterilizavimas yra varginantis darbas, todėl siūlome receptą gėrimo, kurį galima sukti į stiklainius be išankstinės sterilizacijos.

Norėdami paruošti, jums reikės:

  1. Kriaušės (1 kilogramas).
  2. Cukrus (0,1 kilogramo).
  3. Vanduo (2 litrai).
  4. citrinos rūgštis (4 gramai).

Rinkdamiesi kriaušes stenkitės, kad jos būtų vientisos.

Nulupti ir susmulkinti vaisiai verdami puode, kol užvirs ir dedami į stiklainį. Į nuovirą dedama citrinos rūgšties ir cukraus. Maišykite, kol jie ištirps vandenyje ir užvirkite. Belieka vaisius užpilti sirupu, o tada susukti ir uždengti šilta antklode.

Iš sveikų kriaušių

Tvirti, sveiki vaisiai yra puikus kompotas. Ingridientai:

  • keturi kilogramai kriaušių;
  • vienos citrinos;
  • šaukštelis citrinos rūgšties;
  • stiklinė cukraus 1 litrui sirupo.

Prieš dėdami vaisius į keptuvę, gerai nuplaukite juos po čiaupu. Tada užvirkite puodą vandens ir užpilkite juo vaisius. Juos reikia virti 10–20 minučių (priklausomai nuo dydžio).

Prieš uždarydami stiklainius ir dangtelius išplaukite ir išskalaukite verdančiu vandeniu.

Atsargiai sudėkite vaisius į stiklainį ir į kiekvieną įdėkite po griežinėlį citrinos. Tada iš vandens, kuriame virė vaisiai, ruošiame sirupą (kiekvienam litrui vandens įberiame po šaukštą cukraus). Kai sirupas užvirs, supilkite į stiklainį su kriaušėmis.

Belieka sterilizuoti 15 minučių ir uždaryti dangteliais.

Su citrinos rūgštimi

Pagrindinis skirtumas, kaip gaminti kompotą su citrinos rūgštimi, yra tas, kad vaisiai tris kartus užpilami verdančiu vandeniu.

  1. Įdėjus vaisius į stiklainį. Palikite juos 10 minučių, nupilkite vandenį ir užvirinkite.
  2. Dar kartą užpilkite 10 minučių, tada vėl supilkite vandenį į keptuvę, įberkite pusantro šaukšto cukraus ir mėtų šakelę ir vėl virkite.
  3. Paskutinį kartą pripildykite stiklainį sirupu ir įpilkite šaukštelį citrinos rūgšties.

Belieka uždengti kompotą antklode ir leisti užvirti parą.

Iš laukinės kriaušės

Laukinių kriaušių vaisiai taip pat yra apetitą žadinantis gėrimas. Jo paruošimo receptas yra paprastas:

  1. Pripildykite stiklainį (iš anksto sterilizuotą) mažais vaisiais, kad jie užimtų maždaug du trečdalius jo tūrio (apie 1,5 kilogramo).
  2. Atskiroje keptuvėje užvirinkite vandenį ir supilkite į vaisių stiklainį. Palikite 10 minučių.
  3. Supilkite ant vaisių ir įdėkite 4 gramus. Citrinų rūgšties, taip pat 0,3 kilogramo cukraus (rafinuoto cukraus). Pavirkite 2-3 minutes ir jau galite kočioti.

Atvėsus stiklainius patartina juos suvynioti į šiltą audinį.

Iš Severyanka kriaušių

Severyanka yra specifinė veislė. Vaisiai saldūs ir sultingi, tačiau labai jautrūs puvimui. Todėl iš tokių vaisių retai gaminamas kompotas. Bet patarimas vis dar egzistuoja.

Svarbiausia yra kruopščiai nuplauti, supjaustyti vaisius ir pašalinti šerdį. Prieš uždarydami Severyanka kompotą, tris kartus nusausinkite sirupą ir užvirinkite.

Su mėtomis

Namų šeimininkėms, norinčioms pasigaminti kriaušių ir mėtų kompotą, receptas paprastas. Visi etapai apima virimą pridedant citrinos rūgšties, o trečią kartą pilant įpilkite mėtų.

Cinamonas

Tas pats patarimas ir, jei norite, virkite kompotą su cinamonu. Skirtumas tik tas, kad vietoj mėtų dedama cinamono. Kai kurie netgi derina abu.

Su slyvomis

Dažnai į kriaušių kompotą dedama kitų vaisių. Siūlome išstudijuoti receptą su slyvomis. Jums reikės:

  1. Dvi didelės kriaušės (geriausia kunigaikštienė).
  2. Pusantro litro vandens.
  3. 50 gramų granuliuoto cukraus.

Kriaušes ir slyvas nuplaukite, supjaustykite ir suberkite cukrų. Užpildykite vandeniu, virkite ir palikite pastovėti 20 minučių.

Su citrina

Citrina yra vaisius, su kuriuo galite gaminti bet kurį iš aukščiau išvardytų gėrimų. Geriausiai tiks su mėtų kompotu. Taip pat galite pridėti čiobrelių.

Su obuoliais

Norėdami paruošti šį gėrimą, supjaustykite obuolius griežinėliais, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Tada įpilkite vandens ir virkite apie 10 minučių.

Taip ruošiame kriaušių kompotą.

Belieka viską išmaišyti ir supilti į stiklainius.

Su braškėmis

Ši parinktis pagaminta pagal tą patį principą, bet pridedant braškių. Įvairūs vaisiai puikiai dera, todėl į obuolių-kriaušių mišinį galite įdėti braškių.

Iš Sibiro kriaušės

Ši veislė yra mažo dydžio ir rūgštaus skonio. Todėl jie į kompotą dedami sveiki, o skonis skiedžiamas obuoliais ar kitais vaisiais.

  • Kriaušės (1,5-2 kilogramai).
  • Erškėtuogės (po vieną uogą kiekvienam).
  • Vanduo.
  • Cukrus (šaukštas).
  • Citrinų rūgštis 2 gramai.

Kriaušes nulupkite ir padėkite į vandenį su citrinos rūgštimi. Išimame vaisiaus šerdį ir dedame ten erškėtuoges. Stiklainius sterilizuokite, suberkite vaisius ir užpilkite sirupu.

Susukite kompotą.

Kaip laikyti kompotą

Geriausios gėrimo laikymo sąlygos – laikyti jį šaldytuve. Optimali temperatūra 2-14 laipsnių. Konservuotas kompotas puikiai išsilaikys balkone.

Pagrindinė taisyklė – vengti tiesioginių saulės spindulių, o temperatūra neturi viršyti +20.

Konservavimas namuose, žinoma, negali būti lyginamas su parduotuvėse parduodamais konservais, ypač vaisiams. Ypatingą skonį ir sultingumą galima išsaugoti, jei galite išsaugoti visas kriaušes. Tokių ruošinių žiemai receptų yra daug, kiekvienas iš jų turi savo posūkį.

Elastingi ir gardūs vaisiai su lengvu citrusinių vaisių, prieskonių ar vanilės aromatu savo išskirtiniu skoniu gali užkariauti net gurmaną. Žemiau pateikti receptai padės kiekvienai šeimininkei žiemai paruošti nuostabių vaisių, kurie pradžiugins visą šeimą gausybe skonių.

Konservuoti sveiki vaisiai su citrinos rūgštimi: paprastas receptas žiemai

Šio recepto paruošimas neužtrunka per ilgai. Galėsite paruošti tuos pačius vaisius, kuriuos bandėte vaikystėje.

Ingredientai 13 litrų stiklainiui:

  • 2 kilogramai tankių kriaušių;
  • 2 litrai vandens;
  • 4 gramai citrinos rūgšties;
  • 400 gramų granuliuoto cukraus.

Konservuojame etapais:

  1. Pirmiausia turite paruošti vaisius tolesniam konservavimui.
  2. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite vaisius ir atsargiai nuimkite uodegas.
  3. Dabar kriaušes reikia įdėti į trijų litrų stiklainį. Taip bus galima nustatyti jų skaičių.
  4. Sudėkite vaisius į didelį puodą, suberkite reikiamą kiekį cukraus ir užpilkite vandeniu.
  5. Užpildytą keptuvę padėkite ant ugnies.
  6. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, rodantys, kad vanduo verda, perkelkite vaisius į sterilizuotą stiklinį indą ir įpilkite citrinos rūgšties.
  7. Viską užpilti verdančiu cukraus sirupu.
  8. Tada galite pradėti sukti skardines.

Baigę konservuoti, apverskite stiklainius, apvyniokite juos antklode ir palikite atvėsti.

Skanios prieskoniais pagardintos kriaušės

Norint užtikrinti puikų išsilaikymą, reikėtų rinktis tik tankius, o ne pernokusius vaisius. Konservuotos kriaušės išlaikys formą ir puikų skonį.

Ingridientai:

  • 2 kilogramai kietų kriaušių;
  • 1 kilogramas cukraus;
  • 200 mililitrų stalo acto (9%);
  • 200 mililitrų vandens;
  • 10 gvazdikėlių pumpurų;
  • 5 gramai kalendros;
  • Po 3 gramus malto imbiero, muskato riešuto ir kardamono.

Gardžių aštrių vaisių paruošimo procesas:

  1. Tankūs, bet ne pernokę vaisiai turi būti nuplauti po tekančiu vandeniu ir pašalinti šerdį.
  2. Tada reikia išvirti cukraus sirupą iš vandens, granuliuoto cukraus ir stalo acto.
  3. Kai cukrus visiškai ištirps skystyje, paruoštus vaisius supilkite į sirupą, suberkite visus receptui reikalingus prieskonius.
  4. Sirupe esančios kriaušės turi virti 40 minučių, sumažinkite liepsną iki minimumo.
  5. Visą vaisių kepimo laiką turėtumėte juos nuolat maišyti mediniu šaukštu.
  6. Vaisių pasirengimą galite patikrinti po virimo dantų krapštuku, jie turi būti gerai pradurti, bet tuo pačiu išlaikyti savo pradinę formą.
  7. Dabar išsaugokime vaisius. Sterilizavę stiklainius, galite įdėti kriaušes ir užpildyti jas aštriu sirupu.
  8. Stiklainius uždarykite steriliais skardos dangteliais. Visiškai atvėsusius konservus laikykite vėsioje vietoje.

Jei kriaušės odelė per stora, pirmiausia galite ją nupjauti.

Neįprastas receptas su apelsinu

Paprastas ir kartu originalus paruošimo būdas leis mėgautis lengvu, nekaloringu desertu šaltais žiemos vakarais.

Ingridientai:

  • 2 kilogramai tankių sezoninių kriaušių;
  • 500 gramų granuliuoto cukraus;
  • 1 nedidelio laimo arba citrinos;
  • 1 vidutinio apelsino.

Kaip išsaugoti:

  1. Kriaušes nuplaukite kartu su apelsinu, laimu ar citrina.
  2. Dabar reikia pradėti pašalinti vaisiaus šerdį, taip pat karpyti uodegas.
  3. Jei pageidaujama, uodegas galima palikti nenupjautas, taip vaisiai stiklainyje atrodys švieži.
  4. Vandenį keptuvėje užvirinkite, ten sudėkite paruoštus vaisius.
  5. Virkite vaisius 5 minutes, išimkite juos iš keptuvės ir užpilkite šaltu vandeniu.
  6. Daržovių skustuvu nuimkite citrinos ir apelsino žievelę ir įdarykite kiekvieną blanširuotą vaisių.
  7. Kriaušes su žievele sudėkite į trijų litrų stiklainį. Vaisius užpilkite sirupu, paruoštu iš dviejų litrų vandens ir reikiamo kiekio cukraus.
  8. Stiklainių sterilizavimo procesas užtruks apie 20 minučių.
  9. Toliau konservavimas baigiamas susukant vaisius į stiklainius.

Konservuotą maistą suvyniokite į rankšluostį ir palaukite, kol jis visiškai atvės.

Viso vaisių konservavimas be sterilizacijos

Puikus receptas, kuris turėtų atsidurti kiekvienos šeimininkės užrašų knygelėje, nes paruošti aromatingą konservą užtrunka vos kelias minutes. Vanilinas pabrėš subtilų vaisių aromatą ir suteiks malonią natą preparatui. Ingredientai pateikiami 1 stikliniam indeliui (3 litrai).

Ingridientai:

  • 1400 g kriaušių (stiprių, elastinga odele);
  • 380 g granuliuoto cukraus;
  • 1 litras vandens;
  • 1 pakelio vanilinio cukraus;
  • 15 g citrinos rūgšties.

Paruošimas:

  1. Kruopščiai nuplaukite kriaušes, jei uodegėlės per ilgos, jas šiek tiek patrumpinkite.
  2. Į sterilų, švarų indą pripildykite vaisių, palikdami dalį stiklainio be kaklelio susiaurėjimo.
  3. Saldų sirupą užvirinkite (nepilkite vanilinio cukraus ir citrinos rūgšties!), supilkite stiklinių indų turinį.
  4. Po 4-6 minučių nusausinkite aromatinį skystį, pakartokite veiksmus.
  5. Virkite sirupą paskutinį kartą, suberkite likusius ingredientus ir užpilkite ant kriaušių (kurių tūris jau gerokai sumažėjo). Jei reikia, įpilkite švaraus verdančio vandens.
  6. Kriaušėmis užpildytą indą užsandarinkite skardiniais dangteliais, patikrinkite sandarumą pirštais (sukdami dangtelį į skirtingas puses) ir apverskite ant lygaus paviršiaus, kad atvėstų.
  7. Būtinai šiltai apvyniokite indus, antklodę nuimkite tik po dviejų dienų.

Sveikos marinuotos kriaušės

Ingridientai:

  • 600 gramų mažų kriaušių;
  • 2 gramai malto cinamono;
  • 500 mililitrų vandens;
  • 250 gramų granuliuoto cukraus;
  • 100 mililitrų 9% acto;
  • 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
  • 4 gvazdikėlių pumpurai.

Kaip gaminti:

  1. Kruopščiai nuplaukite mažas kriaušes, tada blanširuokite 5 minutes ir atvėsinkite.
  2. Į stiklainius sudėkite pipirų žirnelius, maltą cinamoną ir gvazdikėlių pumpurus.
  3. Blanširuotus vaisius sudėkite į stiklinį indą su prieskoniais.
  4. Paruoškite marinatą naudodami vandenį, granuliuotą cukrų, cinamoną ir actą.
  5. Įdarą atvėsinkite ir perkoškite, iš karto supilstykite į stiklainius.
  6. Stiklainius su vaisiais sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir uždenkite skardiniais dangteliais.
  7. Sterilizacijos trukmė yra vienoda skirtingų dydžių stiklainiams ir yra 3 minutės.
  8. Konservus išimkite iš vandens, nedelsdami sandariai uždarykite ir padėkite aukštyn kojomis ant lygaus paviršiaus.

Preparatą galite laikyti sandėliuke ar rūsyje, o marinuotus vaisius patiekti ant stalo kaip priedą prie deserto.

Visos kriaušės vyne

Restorano stiliaus desertą visiškai įmanoma paruošti iš mažų saldžių vaisių. Konservuojant nėra jokių ypatingų sunkumų, tačiau rezultatas visus maloniai nustebins.

Ingredientai 2 litrų stiklainiams:

  • 1,5 kilogramo mažų kriaušių;
  • 125 gramai cukraus;
  • 500 mililitrų vandens ir sidro;
  • 2 cinamono lazdelės;
  • sauja gvazdikėlių pumpurų.

Virimo procesas:

  1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 150°C.
  2. Tada galite pradėti ruošti sidro pagrindu pagamintą sirupą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę reikia supilti reikiamą vandens kiekį, įpilti granuliuoto cukraus ir mišinį užvirti, kad cukrus visiškai ištirptų.
  3. Nuimkite keptuvę su sirupu nuo viryklės, supilkite sidrą. Uždenkite indą dangčiu ir palikite šiltoje vietoje.
  4. Kriaušes atsargiai nulupkite, nenuimdami stiebelių.
  5. Įdėkite vaisius į šiek tiek pasūdytą vandenį, todėl jie nepraras pradinės spalvos.
  6. Kriaušes perpjaukite išilgai ir į kiekvieną griežinėlį įsprauskite po 2 gvazdikėlius.
  7. Sudėkite vaisius į paruoštus sterilius stiklainius, įdėkite cinamono lazdelę.
  8. Sidro sirupą užvirinkite ir užpilkite ant vaisių.
  9. Kiekvieną stiklainį uždarykite dangteliu, neužfiksuodami spaustukais.
  10. Stiklainius 1 valandai dėkite į įkaitintą orkaitę, tarp jų palikdami 5 centimetrų atstumą.
  11. Praėjus nurodytam laikui, išimkite stiklainius iš orkaitės, uždarykite spaustukais ir padėkite ant medinės lentos. Patikrinkite šaldytų konservų sandarumą.

Obuolių padaže

Toks konservavimo būdas gali pasirodyti keistas, bet patikėkite, rezultatas to vertas. Kriaušės tyrėje įgauna nepaprasto švelnumo ir prisipildo naujo skonio bei aromato.

Ingridientai:

  • 1 kilogramas saldžių obuolių;
  • 1 kilogramas kietų kriaušių;
  • cukraus;
  • 3 gramai malto cinamono;
  • 2 gramai citrinos rūgšties.

Kaip gaminti:

  1. Paruoškite saldžių obuolių tyrę, įberkite granuliuoto cukraus pagal savo skonį, įberkite cinamono ir citrinos rūgšties, viską gerai išmaišykite.
  2. Karštą obuolių padažą supilkite į stiklainius, jie turi būti pusiau užpildyti.
  3. Kriaušes nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis, pašalindami šerdį.
  4. Paruoštus vaisius sudėkite į stiklainius, tyrė turi visiškai apsemti kriaušes.
  5. Vaisių stiklainių sterilizavimas priklauso nuo jų tūrio. Pusės litro stikliniam indui pakaks 30 minučių, 1 litro ir 2 litrų stiklainius reikia sterilizuoti 40 minučių.

Po to, kai konservas visiškai atvės, galite jį perkelti į sandėliuką tolesniam saugojimui.

Visa kriaušių uogienė (vaizdo įrašas)

Aukščiau pateikti paprasti ir originalūs konservavimo būdai padės paruošti skanius vaisius žiemai. Išskirtinis, nepamirštamas skonis užkariaus net nemėgstančius konservavimo.

Kaip skaniai ir neįprastai iškepti kriaušes žiemai, kad šaltomis dienomis galėtumėte pavaišinti visą šeimą kvapniu ir vitaminų kupinu vasaros desertu? Mes jau pasiūlėme jums tradicinius žiemos ruošinius iš kriaušių:

Tačiau be įprastų, šiek tiek nuobodžių kunigaikštienės uogienių, uogienių, kompotų ir konservų, pagal įdomius receptus norėčiau paruošti kriaušes žiemai. Redakcija moterų svetainė siūlo tris skanius konservavimo variantus kriaušės.

Kriaušės žiemai: marinuotų kriaušių receptas


Iš šių marinuotų kriaušių galima ruošti salotas, daržovių troškinius ir originalų garnyrą. Jie taip pat puikiai dera su mėsa ir paukštiena.

Ingridientai:

  • 1 kg kriaušių,
  • 5 valg. šaukštai cukraus,
  • 5 valg. šaukštai 9% acto,
  • 2 g citrinos rūgšties,
  • 1 cm imbiero šaknies,
  • 0,5 arbatinio šaukštelio malto cinamono,
  • 5 gvazdikėlių pumpurai,
  • pipirų pagal skonį,
  • 1 litras vandens.

Paruošimas:

  1. Kriaušes nuplaukite, nuimkite uodegas, jei odelė kieta, geriau nulupkite. Sumalkite imbierą.
  2. Į vandenį įpilkite citrinos rūgšties ir blanširuokite kriaušes 3-5 minutes. Tada atvėsinkite šaltame vandenyje.
  3. Sudėkite kriaušes į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
  4. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite cukraus, prieskonių, acto ir maišykite, kol cukrus ištirps.
  5. Verdančiu marinatu užpilkite kriaušes, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite stiklainius apie 15 minučių.
  6. Stiklainius susukite, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Kriaušės žiemai: girtų kriaušių receptas


Jei neprieštaraujate vyną naudoti kulinariniais tikslais, pabandykite eksperimentuoti su neįprastu garnyru. Gali būti, kad šios girtos kriaušės pirmosios paliks jūsų žiemos reikmenis kaip mėgstamą skanėstą.

Ingridientai:

  • 600 g kriaušių,
  • 250 g cukraus,
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių,
  • 0,5 arbatinio šaukštelio malto cinamono,
  • 0,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero,
  • 20 gvazdikėlių pumpurų,
  • 0,7 l sauso baltojo (arba pusiau saldaus) vyno,
  • 300 ml vandens.

Paruošimas:

  1. Į vandenį supilkite cukrų, cinamoną, imbierą ir užvirkite cukraus sirupą.
  2. Kriaušes nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Į kiekvieną kriaušę įsmeikite 3–4 gvazdikėlių pumpurus.
  3. Kriaušes panardinkite į sirupą ir virkite 10 minučių. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite uždengtą 3-4 valandas.
  4. Supilkite sirupą į dubenį. Siuvimui jo nebereikės, bet galėsite naudoti kulinariniais tikslais, pavyzdžiui, pyragui mirkyti.
  5. Kriaušes užpilkite vynu ir supilkite citrinos sultis. Užvirinkite ir troškinkite 20 minučių.
  6. Perkelkite kriaušes į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Užpilkite verdančiu vynu ir susukite.
  7. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Kriaušes žiemai laikykite vėsioje vietoje.

Kriaušės žiemai: įvairių uogienių receptas


Malonus, švelnus, aromatingas kriaušių, obuolių ir vynuogių asortimentas – koks skanėstas žiemos arbatos vakarėliui?

Ingridientai:

  • 1 kg kriaušių,
  • 1 kg obuolių,
  • 500 g vynuogių,
  • 1 citrina,
  • 2 kg cukraus,
  • 0,3 litro vandens.

Paruošimas:

  1. Kriaušes ir obuolius nulupkite nuo odelių bei sėklų ir supjaustykite mažais kubeliais arba griežinėliais. Iš citrinos išspauskite sultis. Kriaušes ir obuolius apšlakstykite citrinos sultimis, kad neparuduotų.
  2. Virkite cukraus sirupą iki norimos konsistencijos. Supilkite vynuoges į verdantį sirupą ir virkite 5 minutes. Tada suberkite kriaušes ir obuolius ir virkite apie 1 val. Baigiant virti supilti likusias citrinos sultis.
  3. Karštą uogienę sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
  4. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Gero apetito!

 

 
Tai įdomu: