Kiek laiko kepti kiaulieną keptuvėje. Kiek laiko kepti kiaulieną keptuvėje

Kiaulienos kepimo laikas priklauso nuo kepimo būdo. Iš kiaulienos galite paruošti daugybę skirtingų, nepaprastai skanių patiekalų.

Kepta kiauliena – sultinga, su prieskoniais ir aromatingos žolelės, su rausva, auksine plutele, atrodo labai viliojančiai ir kvepia nuostabiai!

Norėdami tai gauti skanus patiekalas, reikia mokėti virti kiaulieną ir kiek laiko ją kepti. Taip pat labai svarbu pasirinkti kokybišką mėsą. Geriau vartoti šviežią, o ne šaldytą: atšaldyta mėsa viduje gali paslėpti nekokybišką sluoksnį. Kiaulienos skonis tiesiogiai priklauso nuo jos šviežumo. Po užšalimo mėsa praranda skonį.

Įsigyti prekę galite tik tuo atveju, jei nekyla abejonių, kad ji buvo patikrinta sanitarinių tarnybų. Gera kiauliena yra šviesiai rausvos arba šviesiai raudonos spalvos. Palietus oda liks sausa, mėsa nelips prie rankos, iš jos tekės skaidrios sultys.

Pažvelkime į keletą kiaulienos kepimo būdų:

1. Eskalopas
Šiam patiekalui imame kiaulieną, šiek tiek padžioviname rankšluosčiu ir supjaustome plonais, plokščiais gabalėliais. Tada mėsą pasūdome, pipiruojame ir kepame po 7-8 minutes iš kiekvienos pusės. Į kiaulieną galite įdėti keptų svogūnų – bus dar skaniau!

2. Kotletai
Kiaulieną supjaustome vieno centimetro storio porcijomis, išmušame, pabarstome druska ir mėgstamais prieskoniais, gabalėlius apvoliojame miltuose ir kepame ant silpnos ugnies vidutiniškai 10-15 minučių iš kiekvienos pusės (tai priklauso nuo riebumo). mėsa ir kaip gerai išmušta: jei kiauliena gerai išmušta ir riebi, reikia kepti po 8-9 minutes iš kiekvienos pusės). Galima daryti kitaip: išplakti kiaušinius, šiek tiek pasūdyti, sumaišyti su miltais ir apkepti gabalėlius, panardinus juos į šią tešlą.

3. Kotletai
Kiekviena šeimininkė yra susipažinusi su šiuo receptu. Kiaulieną sumalkite, į gautą faršą įpilkite druskos, pipirų, grietinėlės, kiaušinio (nebūtina), viską gerai išmaišykite, suformuokite kotletus, apvoliokite juos. duonos trupiniai ir kepkite labai karštoje keptuvėje po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.

4. Lengvas kaip pyragas
Mėsą reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir kepti taip, kad kiekvienas gabalas liestųsi su karštais riebalais. Taip jis greitai pasidengs auksine pluta, todėl bus švelnus ir sultingas. Galima naudoti bet kokius prieskonius.

Dar kelios paslaptys:

Prieš kepant mėsą reikia nuskrudinti, gerai nuplauti ir nusausinti servetėle.
Keptuvėje esantį aliejų reikia tinkamai įkaitinti: pradūrus auskarą, pagerėja jo kokybė.
Prieš kepdami mėsos nesūdykite, kitaip ji neteks daug sulčių ir bus sausa.
Kiaulienai geriausiai tinka prieskoniai – česnakai, petražolės, salierai, krapai, pipirai, kalendra.

Kotletai

Su sąlyga, kad mėsą supjaustysite ne storiau nei 1-1,5 cm, o vėliau pakankamai gerai išmušite, kiaulieną pakaks apkepti apie 7-10 minučių iš kiekvienos pusės. Ugnis turi būti vidutinė. Turėkite omenyje, kad riebesnė mėsa iškeps greičiau. Kalbant apie tai, kiek laiko kepti stambesniais gabalais supjaustytą kiaulieną, tai gali užtrukti 15 ar net 20 minučių.

Kad būtumėte tikri, jog kotletus iškepėte tinkamai, peiliu ar šakute mėsoje įdarykite kelias skylutes ir lengvai įspauskite mėsą. Jei nekraujuoja, vadinasi, mėsa jau pakankamai iškepusi. Jei norite, galite dar porą minučių palaikyti keptuvėje, kad plutelė būtų traškesnė, arba nukelti nuo ugnies. Atminkite, kad jei mėsą perkepsite, ji taps sausa ir kieta.

Taip pat po kepimo kotletus galima nusiųsti į orkaitę 5-7 minutėms arba troškinti tiesiai toje pačioje keptuvėje po uždaru dangčiu. Tik geriau į skardą/keptuvą įpilti šiek tiek vandens, kad mėsa nepridegtų ir gerai ištroškintų.

Kotletai

Taip pat turite nustatyti, kiek laiko kepti kiaulieną kotletuose, atsižvelgiant į kiekvieno mėsos gaminio tūrį. Vidutiniškai pakanka 7-10 minučių iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies. Stebėkite plutą – ji turėtų pasirodyti graži, bet ir per daug kepti nereikia.

Iškeptus kotletus sudėkite į atskirą dubenį, tada perkelkite į kepimo indą arba atgal į keptuvę, kad troškintumėte dar 10 minučių su vandeniu ant silpnos ugnies.

Traškesiai

Kadangi spirgučiai ruošiami iš ploniausių kiaulienos griežinėlių, juos pakepinti tereikia porą minučių, kol atsiras norimos mėsos auksinis atspalvis.

Jei paliksite šiek tiek ilgiau, spirgučiai pasirodys traškesni, todėl pasikliaukite tik savo skoniu.

Kiek laiko kepti kiaulieną keptuvėje gabalėliais vaizdo receptas - žingsnis po žingsnio

Žemiau rasite žingsnis po žingsnio vaizdo įrašas receptas, kuris padės gaminant maistą.

Mėsos valgymas skatina sotumą riebalais, alkio jausmas atsiranda daug vėliau nei valgant tik neriebų ir nekaloringą maistą. Šviežia kiauliena turi būti vienodos rausvos spalvos, be vaivorykštės intarpų. Jei mėsa tamsi, vadinasi, gyvūnas buvo senas, vadinasi, kepimas užtruks ilgiau.

Paklausus, kiek laiko kepti kiaulieną, teisingiausias atsakymas – kol ji visiškai iškeps. Kadangi kiaulė yra jautri helmintų infekcijai, kiaulieną reikia virti - kepti, virti, troškinti - labai atsargiai. Patyrusios šeimininkės ir virėjai nežiūri, kiek laiko kepti kiaulieną keptuvėje, pasirengimą nustato uniforma. kepta pluta, aromatas. Jei pradursite gabalą kepta mėsa su šakute ir išeina skaidrus šviesaus ar šiek tiek rausvo atspalvio skystis, tada skani sultinga mėsa yra paruošta.

Tačiau nepatyrę kulinarai susiduria su problema, kiek laiko kepti kiaulieną, kad, viena vertus, ji išliktų sultinga ir neišdžiūtų, kita vertus, kad mėsa būtų visiškai iškepusi. Atskleisime keletą paslapčių.

Kiaulienos kepimo laikas priklauso nuo to, iš kurios kūno dalies ji supjaustyta. Jei tai mėsa nuo sprando, tada ją reikia kepti daug greičiau nei, pavyzdžiui, gabalėlį iš nugarinės. Nestambiai pjaustyta sprandinė kepama apie 5 minutes iš kiekvienos pusės. Geriau kepti ant stiprios ugnies.

Kad mėsa būtų sultinga, ją reikia pasūdyti prieš pat valgant, tiesiai ant lėkštės arba baigiant kepti, kai atsiranda aukso rudos spalvos plutelė. Priešingu atveju, jei mėsą pasūdysite iš anksto, iš jos ištekės visos sultys ir negausite sultingo patiekalo.

Vidutinis kepimo laikas, nepriklausomai nuo kūno dalies: supjaustykite mažais maždaug 2x2 cm gabalėliais, kepkite nuo penkių iki septynių minučių iš kiekvienos pusės. Kiauliena, supjaustyta plonomis juostelėmis - ne ilgiau kaip 3-5 minutes iš kiekvienos pusės.

Kebabe kiauliena kepama ant stiprios ugnies, ją reikia bent apversti triskart. Kiaulienos šonkaulių lentynėlė kepti kebabe apie 20-25 min., nugarinė - iki pusvalandžio, priklausomai nuo ugnies.

Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Iškeptą mėsą sudėkite į karštą aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. vienoje pusėje ir 7-8 kitoje pusėje.

Jei mėsa ilgą laiką buvo laikoma užšaldyta, tada ji užtruks šiek tiek ilgiau nei šviežia mėsa - apie 5 minutes. Mėsą į kepimui skirtą indą reikia dėti taip, kad gabalėliai tvirtai nepriglaustų, kitaip bus ne kepta, o troškinta mėsa.

Jei kepate kiaulieną su sultingos daržovės, tada jis bus išskirtinai sultingas ir aromatingas. Kepta mėsa su daržovėmis vadinama kepsniu. Pirmiausia kepamos daržovės - baklažanai, pomidorai, svogūnai; jei pageidaujama, galima pridėti grybų - 2-3 minutes. Po daržovių dėkite mažus mėsos gabaliukai, viskas kepama neuždengus dangčiu apie 3 minutes. Iškepus į dubenį su mėsa ir daržovėmis supilti vandenį, uždengti dangčiu ir užvirti, tada suberti žoleles, prieskonius ir dar pavirti 10 min.

Kiauliena yra viena iš mūsų mėgstamiausių mėsos rūšių. Ir nors daugelis ginčijasi, ar ją gali valgyti lieknėjantys, daugeliui ši mėsa buvo ir yra pagrindinis maisto produktas. Patyrę virėjai nekelia klausimo, kiek laiko kepti kiaulieną, ir štai kodėl. Mėsos iškepimo laipsnis, nurodantis gerai žinomą kepsnių iškepimą, neturi nieko bendra su kiauliena. Šioje mėsoje dažnai yra helmintų, todėl vienintelis atsakymas į klausimą, kiek laiko kepti kiaulieną, yra: kol visiškai iškeps.

Kiek laiko kepti kiaulieną keptuvėje

Norint paruošti tokį patiekalą kaip kepta kiauliena su svogūnais, reikia paimti nugarinę ar bet kokią kitą minkštą mėsą, kuri turi būti šviežia ir prieš tai neužšaldyta. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, mėsą supjaustykite maždaug 3 centimetrų gabalėliais. Mėsą apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, o kai pradės ruduoti, įberkite druskos ir pipirų. Jei tai padarysite anksčiau, kiauliena išskirs sultis ir bus beskonė. Maždaug tuo pačiu metu į mėsą suberkite daug pusžiedžiais supjaustyto svogūno. Kiek laiko reikia kepti kiaulieną keptuvėje, pažiūrėkite į mėsą. Maždaug po 10-15 minučių svogūnas taps skaidrus, o mėsa įgaus gražią, net auksinę spalvą. Kiek laiko kepti kiaulieną kol iškeps, patikrinkite šakute, mėsa jau paruošta, bet galite uždengti dangčiu ir po 5 minučių išjungti. Iš viso kiaulienos kepimas keptuvėje, kol iškeps, užtruks 30–45 minutes.

Kiek laiko kepti kiaulienos šašlykų kebabą

• šonkauliai - 20-25 minutės;
• nugarinė – 25-30 min.

Tokiu atveju mėsą ant iešmo reikia nuolat vartyti, kad ji tolygiai paruduotų ant žarijų iš visų pusių. Taip pat verta prisiminti, kiek laiko kepti kiaulieną ant grotelių – apverskite bent 3 kartus, kepimo laikas dideliems gabalams bus apie 25-30 min., kepsnį – 15-20 min.

Kiek laiko kepti kiaulienos kotletus

Norėdami paruošti kotletus, turite pagaminti tešlą, tada apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kiek laiko kepti kiaulienos kotletus iki auksinės rudos spalvos. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Tada kotletus apvoliokite tešloje ir sudėkite į keptuvę. Kai apskrus viena pusė, apverskite ir kepkite, kol paruduos. Kiek laiko kepti kiaulienos kotletus - 10 minučių iš vienos pusės ant vidutinės ugnies, o 7-8 minutes iš kitos.

Dar vienam bandymui pagaminti ką nors skanaus mėsos patiekalas nesibaigė pergalingu parduotuvių koldūnų virimu, užtenka žinoti keletą gudrybių, kaip tinkamai apdoroti šį gaminį namuose. Jei kartą jums parodys ir pasakys, kaip kepti kiaulieną keptuvėje, kad ji būtų minkšta ir sultinga, mėsos niekada nesugadinsite. Kai kurios skerdenos dalys tiesiog idealiai tinka kepti: jose pakanka riebalų, todėl beveik visiškai pašalinamas išdžiūvimas. Ir jeigu žalias produktasšiek tiek kietas, tai galima lengvai ištaisyti geru marinatu arba virtuviniu plaktuku.

Kulinarinės gudrybės, skirtos minkštumui, sultingumui ir apetitui kelti

1. Ne kiekviena skerdenos dalis tinka virti keptuvėje. Kad patiekalas būtų minkštas ir tiesiog ištirptų burnoje, rinkitės kiaulieną su mažais riebiais dryželiais pluošto storyje (marmuru). Kepant riebalai išsilydys ir tolygiai prisotins mėsą, todėl ji bus neįtikėtinai minkšta. Kepimui geriausiai tinka gabalai be kaulų – sprandinė, mentė, kumpis, nugarinė. Krūtinė ir nugarinė yra riebesnės.
2. Svarbus gyvūno amžius. Senas produktas yra pastebimai atšiauresnis, kartais jaučiamas kvapas. „Jauna“ mėsa turi daugiau rožinės spalvos, mažiau ryški paviršiaus tekstūra, šviesūs riebalai be geltono atspalvio.
3. Bet kokią mėsą, taip pat ir kiaulieną, rekomenduojama kepti keptuvėje storu dugnu. Tokie indai tolygiau paskirsto šilumą ir ilgą laiką palaiko pastovią temperatūrą.
4. Mėsą reikia kepti mažomis porcijomis. Jei į keptuvę iš karto supilsite didelį kiekį šaltos žaliavos, įkaitinto aliejaus temperatūra nukris. Dėl to nesusidaro pluta, kuri užsandarins visas mėsos sultis viduje. Dėl to patiekalas neišeis sultingas. Kiauliena bus troškinta, o ne kepta.
5. Prieš gaminant, žaliavos turi būti apdorotos: pašalinamos plėvelės, gyslos, riebalų perteklius.
6. Natūraliam skoniui pabrėžti naudojami įvairūs aliejaus, vyno, alaus, rauginto pieno produktų, kivių, svogūnų, citrinų ir kitų produktų marinatai.
7. Sėkmingiausi prieskoniai ir pagardai: garstyčios (bet kokia forma), pipirai (raudonieji, juodieji), bazilikas, rozmarinas, česnakas, kalendra, kmynai, sausa adžika, paprika ir kt.
8. Kiauliena, skirtingai nei jautiena, neegzistuoja skrudinimo laipsniai. Draudžiama valgyti netinkamai termiškai apdorotą, pavojinga sveikatai. Ne iki galo iškeptas patiekalas iki tobulumo iškepamas orkaitėje arba po uždaru dangčiu keptuvėje, įpilant šiek tiek vandens ar sultinio.
9. Nukeldami patiekalą nuo ugnies, nepamirškite, kad jis kurį laiką kepa veikiamas savo temperatūros. Todėl svarbu neperdžiūti produkto.
10. Mėsą geriau pasūdyti pačioje kepimo pabaigoje. Taip praras mažiau skysčių.

Kvapnūs kiaulienos gabaliukai, kepti su svogūnais

Ingridientai:

Kaip skaniai kepti kiaulieną ant viryklės, kad ji būtų sultinga, minkšta ir švelni (receptas su nuotrauka):

Mėsą nuplaukite, apdorokite ir būtinai išdžiovinkite nuo drėgmės. Tai neleis marinatui įsigerti. Supjaustykite maždaug degtukų dėžutės dydžio arba šiek tiek mažesniais gabalėliais. Stenkitės pjauti taip, kad didžiausias šoninis plotas kristų ant pluoštų skerspjūvio. Taip mėsoje liks daugiau sulčių.
Nulupkite svogūną. Supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Sumaišykite kiaulieną su svogūnais. Pridėkite mėgstamų prieskonių ar paruoštų prieskonių. Supilkite šiek tiek aliejaus. Dar nedėkite druskos.
Išmaišykite. Marinuoti pas kambario temperatūra 30-40 minučių. Arba uždenkite ir keletą valandų paslėpkite šaldytuve.
Kadangi marinatas jau apima daržovių aliejus, į keptuvę nereikia įpilti daug riebalų. Pakanka tiesiog sutepti dugną, ypač jei indai yra su nelimpančia danga. Įkaitinkite keptuvę. Kepti dedame nedidelę kiaulienos partiją – 5-8 vnt. Virkite ant vidutinės ugnies 2–3 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos. Sūdykite gatavą statinę. Iškeptus gabalėlius sudėkite į gilų indą. Nedelsdami uždenkite folija arba dangteliu, kad centras pasiektų idealią būklę.
Atskirai pakepinkite svogūną.
Prieš patiekdami išmaišykite.
Mėgaukitės skaniais kiaulienos sprandinė su auksine pluta.

Kiaulieną apkepkite viename dideliame gabale

Reikalingi produktai:

Virimo būdas:

Nuplaukite pagrindinį ingredientą, kad pašalintumėte mažas šiukšles ir kaulų fragmentus, pašalintumėte viską, kas nereikalinga. Nuvalykite popierinėmis servetėlėmis. Sudėkite į gilų dubenį.
Šiame recepte naudojau minimaliai prieskonius, kad nesugadinčiau natūralaus kiaulienos skonio. Supilkite juos į aliejų, kad susidarytų marinavimo mišinys. Išmaišykite.
Mėsą iš visų pusių aptepkite marinatu. Padėkite vėsioje vietoje 2-8 valandas. Periodiškai apverskite, kad pluoštai būtų tolygiai prisotinti aromatinio aliejaus.
Kepkite įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Jei reikia, įpilkite šiek tiek augalinių riebalų. Kepkite kiaulieną iš abiejų pusių 3-4 minutes. Mėsa turi būti tolygiai padengta auksine pluta. Visos sultys bus „užsandarintos“ pluoštų viduje, o mėsa galiausiai bus minkšta ir labai sultinga. Jei reikia, jei gabalas yra netaisyklingos formos, suriškite jį virvele, kad gautumėte gana plokščią paviršių.
Patiekalą visiškai paruoškite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Apytikslis kepimo laikas yra 20-30 minučių, priklausomai nuo pjūvio dydžio. Kepsniai kepami orkaitėje 5-7 minutes. Likusį marinatą supilkite į formą ir nepamirškite pasūdyti kiekvienos statinės. Jei ne orkaitė, grąžinkite gabalėlį atgal į keptuvę. Supilkite šiek tiek švaraus vandens, tiek, kad apsemtų dugną. Uždenkite dangčiu arba aliuminio folija. Troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį.
Neva baigtą mėsą pradurkite dantų krapštuku. Ar yra skaidrios sultys? Pasiruošę! Patiekite!

Kiaulienos kotletai, kepti tešloje ir džiūvėsėliuose - greita ir skanu

Reikalinga:

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas, kaip paruošti tešlą ir kepti skanią kiaulieną:

Kiaulienos minkštimo gabalėlį (aš turėjau kaklą) supjaustykite plonais (2-3 cm storio) pločio gabalėliais. Jei norite, virtuviniu plaktuku permuškite juos per maistinę plėvelę (kad nesuplyštų pluoštai). Alternatyvus variantas – kepti nemuštus gabalėlius. Tada gauni šnicelių, o ne karbonadų variantą.
Mėsą iš visų pusių įtrinkite prieskoniais (česnaką sutrinkite į pastą) ir nedideliu kiekiu druskos (likusi dalis pateks į tešlą).
Kiaušinius sumaišykite su druska ir kefyru (grietinėle). Plakti.
Miltus sumaišyti su krakmolu ir kepimo milteliais. Persijokite. Sausus ingredientus palaipsniui įmaišykite į skystus ingredientus, kad sureguliuotumėte tešlos konsistenciją.
Jis turėtų pasirodyti skystas, apgaubiantis ir vienalytis.
Pamerkite į jį kiaulieną.
Ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Parduotuvinių kategoriškai nerekomenduoju naudoti, duoną geriau gaminti iš vienadienės duonos namuose.
Kepkite po 2 gabalus ant vidutinės ugnies karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, po 2–4 minutes iš kiekvienos pusės. Iškepusius kotletus išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.
Kiauliena yra traški iš išorės ir minkšta viduje. Pluoštai išlieka sultingi dėl to, kad tešla ir apkepas neleidžia sultims ištekėti. Nu labai skanu!