Kiek laiko kepa baravykai? Kaip ir kiek laiko virti kiaulienos grybus? Įdomūs faktai apie kiaulienos grybus
Ne veltui kiaulienos grybas laikomas „grybų karaliumi“. Šį titulą jis pelnė dėl įspūdingo dydžio, puikaus aromato ir skonio. Daugeliu savybių baravykai nenusileidžia mėsai ir daugeliui daržovių. Sudėtyje gausu vitaminų, makro ir mikroelementų.
Naudingų medžiagų kompleksas yra toks didelis, kad kai kuriais atvejais net gydytojai rekomenduoja įtraukti kiaulienos grybus į sergančių ir sveikstančių pacientų meniu. Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš šio miško skanėsto, išsiaiškinkime, kada jį reikia rinkti ir kaip teisingai jį paruošti.
Susipažinkite: Baltasis grybas
Tavo vardas Baltasis grybas gautas prieš daugelį šimtmečių. Net pagonybės laikais slavai savo mitybą papildydavo miškuose rinktais grybais. Jie pastebėjo, kad termiškai apdorojant baravyko stiebas ir kepurė praktiškai nepakeičia spalvos. Išlieka toks pat lengvas kaip iš karto po pjovimo.
Tuo kiaulės grybai gerokai skiriasi nuo pievagrybių, baravykų ir kitų ne mažiau skanių miško gėrybių. Pajuodinti pjūvį nėra nieko blogo. Taip mineralai reaguoja į sąlytį su deguonimi. Nepaisant to, mūsų protėviai baravykų gebėjimą išlaikyti baltumą laikė neabejotinu pranašumu.
Baravykas turi storą, puodingą koją ir platėjančią, mėsingą kepurėlę, kurios skersmuo siekia iki 30 cm ir daugiau.Kuo grybas senesnis, tuo jis masyvesnis ir tamsesnis. Koja visada išlieka balta, tačiau kepurėlės spalva skiriasi nuo šviesiai smėlio iki juodai rudos.
Veislės
Nedaug žmonių žino, kad kiaulienos grybai yra suskirstyti į keletą porūšių. Štai tik keletas iš jų:
Eglė- su pailgu stiebu ir sausa rausvai ruda kepure. Mėgsta spygliuočių miškus.
Ąžuolas- masyvus grybas su biria minkštimu. Auga ąžuoluose. Jis išsiskiria pilkšvai ruda kepurėle, ant kurios dažnai matyti šviesesnės spalvos dėmės.
Beržas- paprastas lapuočių miškų gyventojas su labai šviesia kepure. Dažniausiai slepiasi po beržais.
Graboviy- ąžuolo ir buko krūmynų mylėtojas. Jis išsiskiria tamsiai rudos spalvos dangteliu.
Baravykas turi ir nevalgomą giminaitį – tulžies grybą. Jis turi kartaus skonio. Gaminant kartumas neišnyksta, o tik sustiprėja. Tokio patiekalo valgyti neįmanoma. Pjaustytas tulžies grybas yra šiek tiek rausvas. Koja aptraukta tamsiu tinkleliu.
Surinkimo laikas
Baravykai auga visuose žemynuose, išskyrus Australiją. Jie mėgsta tankius miškus su senais ąžuolais, beržais ir eglėmis. Dažnai randama prie samanomis apaugusių kelmų, žolėje proskynose. Baravykai nepakenčia didelės drėgmės, todėl jų ieškoti pelkėse nenaudinga.
Derliaus nuėmimo sezonas prasideda birželio viduryje. Liepos-rugpjūčio mėnesiais grybas aktyviai duoda vaisių. Paskutinis vasaros mėnuo – masinio kiaulienos grybų rinkimo laikotarpis. Jos ruošiamos įvairiai: kepamos, verdamos, marinuojamos, džiovinamos ir šaldomos žiemai.
Baravykai yra ne tik skanūs ir aromatingi, bet ir praktiškai didžiausias miško grybas. Jis gali pasiekti didžiulius dydžius. Daugiau nei 9 kg sveriantį egzempliorių, kurio kepurėlės skersmuo 57 cm, 1961 metais aptiko Rusijos grybautojas.
Porcini grybus reikia virti iš karto po nuskynimo. Jei paliksite juos ilgą laiką neapdorotus, sultingame minkštime ne tik pradės aktyviai daugintis kirminai, bet ir palaipsniui išnyks liūto dalis maistinių medžiagų. Praėjus 10 valandų po pjovimo, jų yra 50% mažiau nei iš pradžių.
Porcini grybuose yra medžiagų, turinčių priešnavikinių savybių. Mūsų protėviai apie tai žinojo, todėl grybų nuovirais gydė nušalimus ir kai kurias ligas.
Baravykuose gausu baltymų, tačiau jie gana prastai pasisavinami. Džiovinimas padeda išspręsti problemą. Džiovintame produkte baltymas tampa lengviau prieinamas žmogaus virškinimo sistemos fermentams. Po džiovinimo įsisavinama iki 80% baltųjų grybų baltymų.
Rusijos miškuose galite rasti baravykų, kurių kepurėlė nudažyta gana neįprasta oranžine arba citrinos spalvos. Tai dažniausiai atbaido pradedančius grybautojus. Ir visiškai veltui. Grybai su tokiomis keistomis kepurėlėmis yra gana valgomi.
Naudingos savybės
Baravyko kalorijų kiekis yra 34 kcal 100 gramų. Jis gali būti visiškai rekomenduotas kaip dietinis produktas norintiems atsikratyti kelių papildomų svarų. Tuo pačiu metu negalima valgyti daug grybų vienu metu, nes jie yra per „sunkūs“ skrandžiui. Patiekalu grybauti reikėtų ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę.
100 g kiaulienos grybų yra:
- 3,7 g baltymų;
- 1,7 g riebalų;
- 1,1 g angliavandenių;
- 89 g vandens.
Be to, produkte gausu:
- vitaminai (C, B1, D, karotinas);
- riboflavinas, skatinantis plaukų ir nagų augimą, atsakingas už odos ir skydliaukės sveikatą;
- siera, selenas ir polisacharidai, kurie padeda kovoti su vėžiu;
- lecitinas - medžiaga, turinti senėjimą stabdančių savybių;
- ergothioneinas – aminorūgštis, stiprinanti regėjimą, atnaujinanti kepenų ląsteles, teigiamai veikianti inkstus ir kaulų čiulpus;
- kalcio ir geležies, dalyvaujančių susidaryme kaulinis audinys ir hematopoezė;
- B-gliukotatas yra antioksidantas, padedantis organizmui kovoti su virusais.
Dėl tokios turtingos sudėties kiauliniai grybai yra labai naudingi žmonėms. Gydytojai pataria jį įtraukti į valgiaraštį sergantiesiems tuberkulioze, anemija, krūtinės angina. Baravykai yra puiki priemonė nuo odos išopėjimų ir nušalimų. Šis produktas taip pat naudojamas vėžio profilaktikai.
Atsargumo priemonės
Dėl chitino baravykus mūsų virškinimo sistema sunkiai virškina. Grybų patiekalai Nerekomenduojama mažiems vaikams (iki 7 metų), nėščioms ir maitinančioms motinoms, sergantiems opalige ir inkstų ligomis. Žmonėms, turintiems problemų su virškinimo sistema, meilė šiems skanėstams gali sukelti esamų ligų paūmėjimą.
Grybelinės sporos gali sukelti alergiją. Žmonės, kurių imuninė sistema per daug reaguoja, neturėtų jų valgyti. Taip pat reikėtų būti labai atsargiems renkant grybus. Nepainiokite baltojo grybo su tulžies grybu! Pastarąjį lengva apsinuodyti.
Jei esate naujokas grybautojas, „nemedžiokite“ šalia greitkelių, sąvartynų ir pramonės įmonių. Baravykai linkę kaupti radionuklidus ir sunkiuosius metalus, esančius dirvožemyje ir ore. Šios medžiagos sukelia vėžį.
Taip pat nereikėtų rinkti labai senų, „pernokusių“ grybų. Per daugelį mėnesių jie sugeba sukaupti tokį kiekį kenksmingų medžiagų, kad tampa potencialiai pavojingais sveikatai.
Maisto gaminimo ypatybės
Net mūsų tolimi protėviai žinojo, kad kiekvienai grybų rūšiai yra „savo“ patiekalas. Pavyzdžiui, baravykus ir baravykus geriausia marinuoti, troškinti ar kepti. Iš baravykų ruošiami sultiniai ir padažai (julienne). Taip pat puikiai tinka kepti, troškinti, sūdyti ir marinuoti. Žiemai kiaulienos grybai užšaldomi arba džiovinami. Antrasis variantas leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų ir baltymų kiekį.
Parengiamasis procesas
Tada grybai valomi. Pirmiausia atsargiai pašalinkite lapus ir kitas šiukšles. Nuo kietų kojų nupjaunama oda. Išpjaunamos visos vietos, kur gali būti kirminai. Nuo kiaulienos grybų kepurėlių odelės nulupti nereikia. Jis neturi jokių nepageidaujamų priemaišų ir visiškai negadina patiekalo skonio.
Jei baravykai renkami džiovinti žiemai, tuomet jų negalima mirkyti ir plauti. Tačiau norint iš karto virti, teks kruopščiai nuplauti. Mažus grybus galima virti ir kepti sveikus. Dideli egzemplioriai vis tiek turėtų būti supjaustyti į kelias dalis.
Kiek laiko virti kiaulienos grybus prieš kepant ir kodėl
Patyrę šefai visada pataria grybus pirmiausia virti, o tik tada kepti ar troškinti. Išankstinis virimas išvalo produktą nuo nepageidaujamų nešvarumų, bakterijų ir toksinų. Net jei baravykas auga ekologiškai palaniame regione, jis vis tiek iš dirvožemio pasisavina nuodus ir savo atliekas.
Antras svarbus dalykas – kiek laiko virti kiaulienos grybus prieš kepant ir kaip tai padaryti. Išdžiovintus grybus dvi valandas reikia pamirkyti vėsiame vandenyje, šaldytus – atšildyti. Vanduo po mirkymo nupilamas, grybai perpilami į švarų vandenį ir verdami.
Vanduo turėtų visiškai suplėšyti gaminį. Virkite taip: iš pradžių užvirkite ant mažos ugnies, tada sumažinkite ugnį ir virkite dar:
45 minutės - švieži grybai;
20 minučių - iš anksto išdžiovintas;
pusvalandį – užšaldyta.
Šio proceso metu sultinio paviršiuje susidarys putos. Jį reikia periodiškai nuimti kiaurasamčiu. Grybų pasirengimą nustatyti nesunku: kai tik jie visi nugrimzta į keptuvės dugną, jie yra paruošti.
Kiek laiko virti kiaulienos grybus įvairiems gaminimo būdams
Porcini grybai džiovinami tik „natūraliai“, neplauti. Jei planuojate juos užšaldyti, pirmiausia turėsite juos supjaustyti mažais gabalėliais ir virti 45 minutes.
Iš iš anksto išvirtų baravykų ruošiamos ir sriubos bei sultiniai. Jie dedami į vandenį kartu su bulvėmis likus pusvalandžiui iki patiekalo paruošimo.
Prieš marinavimą smulkūs ir gabalėliais supjaustyti grybai verdami 35 minutes, dideli ir sveiki – apie 50. Toks pat kepimo laikas laikomas ir vėlesniam grybų marinavimui.
Tai yra pagrindinės kiaulienos grybų išankstinio apdorojimo taisyklės. Po jo gaminį galima kepti, kepti, troškinti su daržovėmis ir kitais patiekalais.
Nuo seno garsėja vertingu skoniu ir maistinės savybės. Atrodytų, virti kiaulienos grybus nėra nieko sudėtingo, tačiau labai svarbu laikytis teisingos baravykų ruošimo technologijos. Visų pirma, jūs turite žinoti, kiek laiko virti kiaulienos grybus konkrečiam patiekalui. Tik tokiu atveju grybai jus ir jūsų artimuosius pradžiugins sodriu skoniu. Todėl šiandien nusprendėme jums pasakyti, kiek laiko virti šviežius ir džiovintus kiaulienos grybus skirtingi tipai patiekalai.
Kiek laiko reikia virti kiaulienos grybus?
Prieš pradėdami virti kiaulienos grybus, pirmiausia juos išrūšiuokite ir nupjaukite stiebo galiuką. Grybus supjaustykite gabalėliais. Jei grybai maži, perpjaukite juos per pusę. Po to galite pradėti virti. Kai vanduo užvirs, pašalinkite putas ir sumažinkite dujų kiekį. Dabar reikia skirti laiko.
Jei planuojate juos kepti ar kepti po virimo, tada jums nereikia ilgai virti. Tokiu atveju kiaulienos grybus kepkite ne ilgiau kaip 15-20 minučių.
Jei kiaulienos grybai nėra veikiami toliau karščio gydymas, tada juos reikia virti mažiausiai 40 minučių. Tuo pačiu metu kiaulienos grybai nemėgsta virti per ilgai. Tokiu atveju jie praranda savo sodrus skonis(tampa kaip vata).
Jei ruošiate grybų sriubą, pirmiausia turėtumėte paruošti grybų sultinio, susmulkintus kiaulienos grybus pavirkite 30 minučių, tada išimkite grybus ir išvirkite likusius ingredientus sultinyje ir prieš pat išjungdami sudėkite grybus atgal. Tai būtina, kad grybai neperkeptų.
Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip ir kiek virti džiovintus kiaulienos grybus. Jame nėra nieko sudėtingo. Tiesiog džiovinti grybai Pirmiausia reikia mirkyti. Paimkite reikiamą kiekį džiovintų kiaulienos grybų ir įpilkite nedidelį kiekį vandens, kad jis visiškai apsemtų grybus. Tačiau tuo pačiu metu grybai neturėtų plūduriuoti. Kad grybai suminkštėtų, užtenka 3-4 valandų.
Po to perkelkite juos kartu su skysčiu, kuriame jie buvo mirkomi, į puodą su verdančiu vandeniu. Dar kartą užvirus, džiovintus grybus virkite 35 minutes. Prieskonius ir prieskonius į grybų sultinį rekomenduojama dėti tik baigiant virti.
Kepkite kiaulienos grybus 30-40 minučių
Kepkite kiaulienos grybus lėtoje viryklėje 40 minučių
Porcini grybą virkite dvigubame katile 40 minučių
Keptuvėje 10-15 minučių pavirkite kiaulienos grybus
Kiek laiko užtrunka virti kiaulienos grybą?
Prieš verdant kiaulienos grybus, juos reikia išvalyti. Norėdami tai padaryti, pamerkite produktą į vandenį 1 valandą. Tada atsargiai nuimkite odą peiliu. Jei yra tamsių ar pažeistų vietų, geriau ir jas nupjauti. Senus grybus rekomenduojama perpjauti per pusę, kad vidus būtų švarus. Tada sudėkite juos į indą ir užpildykite saltas vanduo, druska ir:
- virkite visą baltą grybą 40 minučių;
- Kepkite kiaulienos grybus gabalėliais 30 minučių.
Jei turite džiovintų kiaulienos grybų, prieš gamindami juos 1 valandą pamirkykite pasūdytame vandenyje. Virimo laikas išlieka toks pat kaip ir šviežio produkto.
Kepkite kiaulienos grybą ant vidutinės ugnies, nuolat nugriebdami putas.
Kiek laiko užtrunka kiaulienos grybus virti lėtoje viryklėje?
Paruošimas yra tas pats. Mirkyti, išvalyti. Dabar įdėkite jį į dubenį, bet ne daugiau kaip pusę tūrio. Užpildykite vandeniu ir įberkite druskos. Tada uždarykite dangtį. Tada pasirinkite režimą „Kepimas“ ir kepkite kiaulienos grybą multivarke 40 minučių.
Kiek laiko užtrunka kiaulienos grybus virti dvigubame katile?
Porcini grybą gerai išvalykite ir nuplaukite dideliu kiekiu vandens. Tada įberkite šiek tiek druskos. Dabar įdėkite jį į konteinerį. Ir kepkite kiaulienos grybą dvigubame katile 40 minučių.
Kiek laiko užtrunka kiaulienos grybus virti greitpuodyje?
Paruoštą kiaulienos grybą sudėkite į greitpuodį. Tada užpilkite vandeniu arba sultiniu. Nepamirškite pridėti druskos. Dabar uždarykite dangtį ir padėkite ant ugnies. Kepkite kiaulienos grybą greitpuodyje 10–15 minučių nuo užvirimo momento. Kuo didesnis produktas, tuo ilgesnis kepimo laikas.
Porcini grybai idealiai tinka sriuboms. Tačiau garnyrai ir padažai pasirodo tokie pat geri.
Jei ketinate kepti, kepimo laikas turėtų būti sumažintas 10 minučių.
Baltasis grybas yra produktas, kuriame yra daug baltymų
Porcini grybo kalorijų kiekis yra 34 kcal. Jame yra: baltymų - 3,7 gramo, riebalų - 1,7 gramo, angliavandenių - 1,1 gramo.
Porcini grybo pranašumas yra tas, kad jame yra daug baltymų, todėl jis ilgai virškinamas. Jo dėka mineralinė sudėtis kiaulienos grybas skatina virškinimą ir apsaugo nuo cholesterolio nusėdimo. Šiuose grybuose taip pat yra fermentų, kurie skaido riebalus ir skaidulas.
Grybai yra nuostabus produktas. Vieninteliai dalykai, kurių negalite iš jų pagaminti, yra desertas ir kompotas. Iš grybų gaminamos sriubos ir padažai, kopūstų suktinukai ir kukuliai, pyragai ir pyragaičiai, troškiniai ir daug daugiau. Kai kurios grybų rūšys yra taip vertinamos, kad jų rinkos vertė kelis kartus viršija mėsos ir žuvies delikatesų savikainą. Nuspręsti, ką gaminti su grybais, nėra lengva užduotis. Tačiau kiek laiko virti grybus prieš kepant, priklauso nuo rūšies, surinkimo vietos, dydžio ir daugelio kitų faktorių.
Parduotuvėje pirkti grybai
Austrių grybų ir pievagrybių, parduodamų prekybos centrų lentynose, iš anksto virti paprastai nereikia. Jie auginami dirbtinėmis sąlygomis. Ar grybus reikia išvirti prieš kepant? Tai priklauso nuo jų būklės ir recepto, pagal kurį jie bus ruošiami. Švieži pievagrybiai o austrių grybų, kaip taisyklė, net nereikia valyti. Prieš gamindami, juos kruopščiai nuplaukite.
Miško grybų savybės
Laukiniai grybai skiriasi nuo parduotuvėje pirktų grybų, galbūt maždaug taip, kaip laukinių putpelių mėsa skiriasi nuo greito maisto kotleto. Jie turi sodresnį skonį ir nuostabų aromatą, tačiau su jais dirbti reikia daug ilgiau. Bet kuris grybautojas žino, kad prieš ruošiant miško grybus juos reikia papildomai termiškai apdoroti. Kiek laiko virti grybus prieš kepant – ginčytinas klausimas. Pabandykime viską išsiaiškinti.
Kodėl reikia iš anksto virti?
Prieš rasdami atsakymą į klausimą, kiek laiko virti grybus prieš kepant, išsiaiškinkime, kodėl tai daryti. Miško grybas kaip kempinė sugeria absoliučiai viską iš oro, dirvožemio ir požeminio vandens. Tai taip pat taikoma toksinams. Tai ypač aktualu toms vietoms, kur grybauja prie greitkelių, veikiančių įmonių, sąvartynų.
Išankstinio terminio apdorojimo esmė – iš grybų pašalinti visas kenksmingas medžiagas.
Grybai iš ekologiškai švarių regionų
Ką daryti su grybais, surinktais atokiau nuo pramoninių zonų? Tarkime, jie renkami Sibiro miškų tankmėje ar Uralo kalnų šlaituose. Daugelis neišmanėlių mano, kad tokių grybų nereikia iš anksto virti. Tačiau bet kuris patyręs grybautojas yra tikras, kad juos taip pat reikia virti. Kam? Čia veikia principas „nes žmonės visada taip darė“.
Iš tiesų, nesvarbu, kiek šimtmečių žmonės naudojo grybus gaminant maistą, jie taip pat ilgai naudojo išankstinį terminį apdorojimą.
Racionaliu požiūriu tai taip pat prasminga. Faktas yra tas, kad grybai kaupia ne tik tuos toksinus, kuriuos gauna iš išorinės aplinkos, bet ir savo gyvybinės veiklos produktus.
Kaip virti grybus?
Kruopščiai nuluptus ir nuplautus grybus reikia supjaustyti gabalėliais ir užpilti lengvai pasūdytu šaltu vandeniu. Vandens tūris turėtų būti maždaug dvigubai didesnis nei grybų. Padėkite keptuvę ant viryklės, palaukite, kol užvirs, pašalinkite putas, jei pasirodys. Kiek laiko virti grybus prieš kepant, priklauso nuo grybų ar jų gabalėlių dydžio – kuo jie didesni, tuo ilgiau užtruks.
Kad niekas nepatektų į krepšį nuodingas grybas, į sultinį reikia įdėti žalio balto svogūno. Jei sultinyje yra nevalgomų grybų, kepimo metu svogūnas taps mėlynas.
Ką daryti su sultiniu?
Kuo gali būti naudingas skystis, kuriame buvo verdami grybai? Jei verdant grybus iš jų minkštimo į sultinį patenka visi organizmui nesveiki komponentai, kokia šio sultinio sudėtis? Atsakymai į šiuos klausimus yra akivaizdūs. Kad ir kiek truktų procesas, pirminis sultinys negali būti naudojamas virimui! Jis tiesiog nusausinamas ir toliau virinama gėlame vandenyje. Antrinis sultinys yra ne mažiau sodraus skonio ir aromato, jo spalva daug malonesnė, o sudėtis saugi. Būtent iš antrinio sultinio ruošiami padažai, padažai ir sriubos.
Įvairių rūšių miško grybų paruošimo laikas
Tikras delikatesas ir visų mėgstamas baravykas. Jo minkštimas yra labai vertingas dėl vitaminų, mikroelementų ir lengvai virškinamų baltymų. Porcini grybus prieš kepant reikia pavirti 40-60 min. Vandenį patartina pasūdyti ir įberti nedidelį žiupsnelį sodos.
Miško pievagrybiai arba pecheritsa yra daug aromatingesni, didesni ir skanesni nei parduotuvėje. Dėl prekybos centre pirktų grybų viskas aišku. Bet ar būtina prieš kepant grybus virti, jei jie surinkti iš švaraus miško? Skirtingai nuo „augintų“ analogų, miško pievagrybius reikia iš anksto išvirti. Be to, verdant jo baltai sidabrinis minkštimas paverčia sultinį baisiai juoda spalva ir daro jį drumstą. Toks sultinys nepapuoš jokio patiekalo, neduos jokios naudos sveikatai. Taigi, atminkite, miško pievagrybius reikia virti bent pusvalandį!
Kiek laiko reikia virti baravykus prieš kepant? Tiek pat, kiek ir daugumos kitų grybų – 40 min.. To visiškai užteks. Prieš verdant baravykus reikia ypač kruopščiai nuplauti.
Daugelio taip mėgstamas sviestas po valandos virimo tampa visiškai švarus ir saugus vartoti. Per tą laiką jie nepraranda traškios struktūros, neperkepa, išlieka tvirti. Pirmojo baravyko sultinys yra nemalonios spalvos ir kartoko skonio. Bet antrasis – kvapnus, lengvas ir sveikas.
Voveraitės – švelnios, gintaro raudonumo, tokios elegantiškos ir kvapnios – pirminiame sultinyje elgiasi taip pat, kaip ir pievagrybiai. Jų sultinys yra drumstas, rudas ir visiškai nepretenzingas. Išpilame, nuplauname grybus ir pradedame ruošti skanius, sveikus ir gražius voveraičių patiekalus.
Tai karalius tarp visų kitų miško dovanų, tačiau norint mėgautis sodriu skoniu, reikia žinoti, kiek laiko virti kiaulienos grybus, kol jie suminkštės, ir kaip tai padaryti pagal visas kulinarines taisykles, kad būtų išsaugotas jų skonis ir aromatas. , taip pat jų mėsinga tekstūra. Pievagrybiai priklauso aukščiausiai kategorijai, pasižymi itin maloniu skoniu ir aromatu, iš jų sukuriami tikri aukštosios virtuvės šedevrai.
Kiek laiko virti kiaulienos grybus prieš kepant
Skaniai paruošti kepti grybai juos pirmiausia reikia išvirti. Norėdami tai padaryti, turite iš anksto paruošti grybus, įpilti vandens ir užvirti. Dabar galima dėti druskos ir prieskonių pagal skonį, bet kiaulienos grybams dažniausiai reikia tik druskos, jie turi savo unikalus skonis, kurio geriau neužgožti prieskonių aromatais. Kepkite, kol suminkštės, mažus sveikus arba gabalėliais supjaustytus grybus 30 minučių, vidutinius ir didelius – 45 minutes. Paruoštus grybus kepti nereikia ilgai, todėl prieš šį procesą juos reikia pavirti, kol visiškai iškeps.
Kiek laiko virti kiaulienos grybus užšaldyti
Prieš užšaldant grybus reikia išvirti. Toks grybų pusgaminis taps puikiu pagrindu ruošiant pyragų ir koldūnų įdarus, grybų ikrai ir kaip priedas prie troškinių. Norėdami tai padaryti, jie surūšiuojami pagal dydį į mažus, vidutinius ir didelius. Taip juos bus patogu išsinešti reikalingiems indams. Smulkius ir gabalėliais supjaustytus kiaulienos grybus reikia virti ne ilgiau kaip 30 minučių po to, kai vanduo užvirs, pridedant druskos ir prieskonių pagal skonį. Vidutinius ir didelius reikia virti 45 minutes po virimo, kol jie bus paruošti, nugriebdami putas.
Kiek laiko virti kiaulienos grybus sriubai
Į pirmuosius patiekalus galite dėti šaldytų virtų grybų arba neseniai išvirtų, taip pat paruošti kaip tyrinę sriubą. Norėdami tai padaryti, paruoštus grybus supilkite vandeniu, užvirinkite, įberkite prieskonių ir druskos. Virkite nuo užvirimo 30 minučių mažiems ir 45 minutes vidutiniams ir dideliems.
Kiek laiko virti kiaulienos grybus marinuoti
Paruošti virti grybai marinuojami. Laikas, reikalingas jiems virti, kol suminkštės, priklauso nuo dydžio. Maži sveiki arba gabalėliais supjaustyti grybai verdami nuo to momento, kai vanduo užverda 30 minučių, vidutiniai ir dideli – 45 minutes. Druskos ir prieskonių dedama pagal pageidavimą, nes marinatas suteiks grybams sodrų skonį.
Kiek laiko virti kiaulienos grybus marinuoti
Prieš sūdant paruoštus grybus reikia užpilti vandeniu, tada užvirti. Įberkite druskos ir prieskonių, kepkite mažus grybus arba supjaustykite gabalėliais 30 min., 45 min. vidutinius ir didelius.
